ರುಚಿಯಾದ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಳಕಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ತ್ವರಿತ un ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿದ ಪುರುಷರ ಕೆಫೀರ್ ಗುಡಿಗಳು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

  ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್

ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲ.

  ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ಉಂಟುಮಾಡುವಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟಕ್ಕೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ (ತಣ್ಣನೆಯ) ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ದ್ರವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಾರದು.
5. ಇದೆ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು  - ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಅವು ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

  ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಸೂಪ್

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.

ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಲಘು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪವಾಸ ದಿನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರೆಯಬಾರದು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

  ಚಿತ್ತಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್

ಸಿಹಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು dinner ಟದ ಬದಲು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಫೀರ್ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್  ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ, ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಿ. ತಳಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಲ್. ಸುಂದರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ವಿರೇಚಕ ಸೂಪ್  ಆಹಾರವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ದೂರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. 100 ಗ್ರಾಂ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಜೀರ್ಣವಾಗಬೇಡಿ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್.
2. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ (ಶೀತ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ರುಚಿಗೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ವಿರೇಚಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಗಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಮಹಿಳಾ ಹವ್ಯಾಸಗಳು" ಎಂಬ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಇತರ ಓದುಗರಿಗೆ ನೀವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸಿ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಅವಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಏನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಫೀರ್. ಎರಡನೆಯವರ ಪರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿ ಕೃತಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೇರ ಲಾಭದ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎದೆಯುರಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ಗಳು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಚನ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಚುರುಕನ್ನು ನೀಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು “ಹುರುಪಿನ” ಸೂಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ತುಂಬಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು;

ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನ 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ (ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಂಗಿಗಳು;

ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಳದಿ);

ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಎಳೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು;

ಕೆಫೀರ್ 2.5% - 250 ಮಿಲಿ;

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

"ಟರೇಟರ್" - ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (1%) ಕೆಫೀರ್;

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 4 ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 3-4 ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಹಣ್ಣಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

4. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೆಫೀರ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಐದು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಎಳೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ನೀವು "ಡಾಕ್ಟರ್" ಅಥವಾ "ಚಿಲ್ಡ್ರನ್ಸ್" ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;

3.2% ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು “ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ” ಬೇಯಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ, ಕಳಂಕವಿಲ್ಲದ ಚಲನೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ - “ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್”

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;

ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 75 ಮಿಲಿ;

250 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎರಡು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ - "ಗಾಜ್ಪಾಚೊ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು);

400 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 20 ಮಿಲಿ;

ಮಧ್ಯದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಶುದ್ಧ) ಎಣ್ಣೆ;

100 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್;

3.2% ಕೆಫೀರ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳ ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಿರಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಚನ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಿಂದ ಕೊಲ್ಲು.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಶೀತ) ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

7. ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ "ಗಾಜ್ಪಾಚೊ" ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ);

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ದಪ್ಪ) - 500 ಮಿಲಿ;

ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಎಳೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;

1% ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು (ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು “ಸಮವಸ್ತ್ರ” ದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ).

3. ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಫೀರ್-ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಸೂಪ್ - ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - 700 ಗ್ರಾಂ .;

ಐದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಐದು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;

ಎಳೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಿಂದ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುದಿಯುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

3. ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಕೆಫೀರ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ, ಹಾಳಾಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

60 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲ ಸೆಲರಿ;

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

30 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;

ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎರಡು ಚಮಚ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು.

3. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೀಗಡಿ ಕೆಫೀರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 6 ಹಲ್ಲುಗಳು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ 300 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್;

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ;

ನಾಲ್ಕು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ಗಳು - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ಇಡೀ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್

ಈ ಲಟ್ವಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಬೇಸಿಗೆಯ .ಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಎರಡನ್ನೂ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷದಿಂದಲೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಐಸ್\u200cಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಖಾದ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಸಂಕೋಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗಾಗಿ, ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಟ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಚಿಗುರು ಪುದೀನ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

  ಅಂತಹ ಮೂಲ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 3.2 - 3.5% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ);
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕದ ಸರಾಸರಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಟರ್\u200cಕ್ರೆಸ್\u200cನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- 2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಿರಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ);
- ಉಪ್ಪು;
- ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 4-6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

1. ಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ವಾಟರ್\u200cಕ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಿರಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹಲವರು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ