ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ತಂದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎತ್ತರದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲು ನೋಡಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು - ಅದು ಖುಷಿಯಾಯಿತು.

ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೀನಾ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಬಹುಶಃ ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಬೀಜಗಳ ಸಾಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಆ ಮೊದಲ ಸಾಸ್\u200cನ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೆಚಪ್ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಮಸ್ಯೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಚಪ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ದ್ರವತೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ “ಉಪಯುಕ್ತ” ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಾರದು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜದ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಿರಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು  ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚಿತ್ರವು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

   1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

3. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಹ್ಯ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ತರಹದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದಲೇ ಬೀಜದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಠಿಣ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ

4. ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಲಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಾಲವಿತ್ತು. ಟೊಮೆಟೊ ಒಳಗೆ “ಕಂದು” ಎಂದು ಬದಲಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಕಿಚನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಘನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಲಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಘನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

   ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ

6. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದೆ. 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 5-6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 1-2 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲು ಚಮಚ ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

   ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ

7. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಹಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್.

   ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ

8. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ತಾಪನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಹನಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

   ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ

9. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ - ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

   ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ನೀಡುವ ಕೆಚಪ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬೇಕು - ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಲೇಖನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೂಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು  ಈ ಸಾಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಆತಂಕಗೊಂಡವರಿಗೆ ಈ ಸುದ್ದಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಘಟಕಾಂಶದ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕೆಚಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್;
• ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಂಶವಿದೆ. ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಈ ಲೋಹದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಆಮ್ಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ  ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ಗಾಜು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2/3 ಕನ್ನಡಕ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಮೆಣಸು (ಸುತ್ತಿಗೆ.) - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಲ್ಪನೆ! ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಜದ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ “ಕ್ಲಾಸಿಕ್” ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರನೆಯದರಿಂದ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
2. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಠೇವಣಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ-ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್

ಕೆಚಪ್ನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ - ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್", "z ೆಮ್ಕಾ" ... ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಸೇಬುಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬದೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಚಪ್

ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ತ್ವರಿತ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ತಲಾ sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ  ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಪಿಷ್ಟ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಕಪ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಆಧಾರವು ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧ "ಟಕೆಮಾಲಿ" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗಮನ! ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಮರದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಕೆಚಪ್  ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ;
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
6. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಅದರ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳುಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:
  1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮನೆ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಚಿನ್ನದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ; ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ದಂತಕವಚವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ನೆಲದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

8. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

9. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 8 ಜಾಡಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು:

1. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಒಡೆದು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ).
2. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುವುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ (4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು) ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ) ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಹ, ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 4 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್:

1. ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು “ಅಸ್ಸೋಲ್” ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೃದುವಾಗಲು ನಮಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದು 30 - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

8. ನಾವು ಸುಮಾರು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಕೆಚಪ್ನ ಎರಡು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದೇ ತರಹದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

• 2.2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಒಲೆ)
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ.)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ (ಎರಡು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಅಸ್ಸೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಭಾಗ.

4. ಒಣ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

5. ಇದು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

6. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

7. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವತಃ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮನೆ ಕೆಚಪ್\u200cಗಾಗಿ ಇವು ಮೂರು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ತದನಂತರ, ಓದುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯೂಟ್ಯೂಬಾದ ವೀಕ್ಷಕರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 270,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

  ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಚಪ್ ಆನಂದವಾಗಿದೆ ... ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಅದೃಷ್ಟ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ... ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಒಂದೇ ಮಾರ್ಗ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳು ಒಂದು ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

1969 ರ ನಂತರ ಹೌಸ್ ಕೀಪಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಮಾತನಾಡಲು ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  80 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
  20 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ
  25 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
  1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  6.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  6 ಪಿಸಿಗಳು ಲವಂಗ
  6 ಪಿಸಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
  6 ಪಿಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
  70% ವಿನೆಗರ್ 40 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 9% 350 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾರಾದರೂ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲಿರುವ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 300-400 ಮಿಲಿ,
  2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
  3-4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
  150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
  30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚೀಲ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-15 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ,
  1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ
  10 ಮಾಂಸಭರಿತ ಮೆಣಸು,
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ 1-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ರುಚಿಗೆ) ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಟೊಮೆಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  1 ಕೆಜಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
  100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
  ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7 ಬಟಾಣಿ,
  ಮಸಾಲೆ 7 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ (ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ) ಮೆಣಸು (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪ್ಲಮ್, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

300 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  10 ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  4 ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ),
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ),
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  10 ಸಿಹಿ ಗರಿಗಳು tsev,
  10 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
  2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ,
  10 ಪಿಸಿಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
  10 ಪಿಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
  10 ಪಿಸಿಗಳು ಲವಂಗ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಅಡುಗೆ:
  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
  3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 100-150 ಮಿಲಿ,

  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
  ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ತೆರೆದೊಂದಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  1 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್,
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ, ಸರಳವಾದ, ರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ. ಇದರಿಂದ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುವಾಯ ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 6%, 20 ಲವಂಗ ಲವಂಗ, 25 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಯೆಗ್ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಈಗ ಉಪ್ಪು - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರದಿ - ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ, ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ.

ಫೋಟೋ www.easytastyrecipe.com

1. ಕೆಚಪ್ "ಟ್ವಿಂಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ"

ನಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು - ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಟ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, 200 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏನಾಯಿತು, ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಚಪ್, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಹ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು.

1. ಕೆಚಪ್ "ಖಾರ"

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 10-15 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 10 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1-3 ಬೀಜ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ಗಳುತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋ en.petitchef.com

1. ಕೆಚಪ್ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್"

ಮತ್ತೆ ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 6.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 6 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, 6 ಲವಂಗ ಲವಂಗ, 350 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ 1/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸಾಲು. ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

1. ಕೆಚಪ್ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್ ನಂ 2"

ನಮಗೆ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಡಜನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್, 10 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 10 ಲವಂಗ ಲವಂಗ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ , ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಸುಲಭ

ನಮಗೆ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮೂರು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಸ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಯಿಸಲಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ pickyourown.org

1. ಕೆಚಪ್ "ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ"

ನಾವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ"

ಹೋಳು ಮಾಡಿದ 5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಶಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ"

ನಿಮಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ವಿನೆಗರ್. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು?

ಫೋಟೋ www.jainrasoi.com

1. ಕೆಚಪ್ "ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ"

ನಾವು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. 300-400 ಮಿಲಿ. 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಆಪಲ್"

10 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. 4 ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಮತ್ತು 3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ನೇ"

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಹೊದಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸುಗ್ಗಿಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಚಿಸಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿರಿ, ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿ!

ಫೋಟೋ ಹೆಲ್ತ್\u200cಲೈವಿಂಗ್.ನ್ಯಾಚುರೊಲೊಕ್.ಕಾಮ್

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ