ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಶೀತ ತಿಂಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ಇದು ತಯಾರಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ರೇಖಾಂಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ತಾಜಾ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ದರ್ಜೆಯಾಗಬಹುದು. ಅವಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೈಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟಾಪ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಲೆಟ್ನ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ರಸ, ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1,650 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

2, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

2. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

4. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು.

9. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಾರದಿಂದ ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.

10. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

11. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ.

12. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

13. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

8 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;

ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್;

350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಂಪಾದ, ದರ್ಜೆಯ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದಾರದಿಂದ ತುಂಬುವುದು.

8. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 2.5 ಕೆಜಿ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 500 ಮಿಲಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೆಲರಿಯ ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು;

ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೇಖಾಂಶದ .ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಿಸುಕುತ್ತವೆ.

8. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;

ಎರಡು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;

3 ಸ್ಟ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

700 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (5%);

ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (8-10 ತುಂಡುಗಳು);

ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

ಲವಂಗದ 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೇಖಾಂಶದ .ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಒರಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

7. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬದನೆಕಾಯಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

8. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1, 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, .ೇದನ ಮಾಡಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ.

5. ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

7. ಗಾಜಿನ ದ್ರವವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

8. ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 120 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ.

2. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಾದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

6. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕೂಡ ಸಾಕು.

ನೀವು ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ, ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ...

• ಮಗುವಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅವನಿಗೆ ಅದು ಬೇಕು
• ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸುಗಿಂತ 10 ವರ್ಷ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿ ಕಾಣುವುದು ಹೇಗೆ
• ಮಿಮಿಕ್ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ
• ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ
• ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಶೀತ ತಿಂಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ಇದು ತಯಾರಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ರೇಖಾಂಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ತಾಜಾ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ದರ್ಜೆಯಾಗಬಹುದು. ಅವಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೈಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟಾಪ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಲೆಟ್ನ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ರಸ, ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1,650 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

2, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

2. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

4. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು.

9. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಾರದಿಂದ ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.

10. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

11. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ.

12. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

13. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

8 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;

ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್;

350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಂಪಾದ, ದರ್ಜೆಯ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದಾರದಿಂದ ತುಂಬುವುದು.

8. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 2.5 ಕೆಜಿ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 500 ಮಿಲಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೆಲರಿಯ ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು;

ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೇಖಾಂಶದ .ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಿಸುಕುತ್ತವೆ.

8. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;

ಎರಡು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;

3 ಸ್ಟ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

700 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (5%);

ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (8-10 ತುಂಡುಗಳು);

ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

ಲವಂಗದ 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೇಖಾಂಶದ .ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಒರಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

7. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬದನೆಕಾಯಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

8. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1, 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, .ೇದನ ಮಾಡಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ.

5. ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

7. ಗಾಜಿನ ದ್ರವವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

8. ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 120 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ.

2. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಾದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

6. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕೂಡ ಸಾಕು.

ನೀವು ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ, ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ತರಕಾರಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೊಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ);
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಈಗ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ದ್ರವ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಂತೆ ಟಿಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಮನವಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿನ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ದ್ರವದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದರೆ, ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎರಡು ಹರಿವಾಣಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಾನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹುವರ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ನೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, “ತಣಿಸುವ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿದರು. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯವರು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.