អង្ករពងមាន់ចិន- ម្ហូបគឺមានសុខភាពល្អ ពេញចិត្ត ហើយសំខាន់បំផុតគឺជីវជាតិ។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវា?

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ យើងត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• អង្ករ 150 ក្រាមសម្រាប់ 4 ដង;
• 3 ស៊ុតមាន់;
• 5 ពណ៌បៃតង "feathers" នៃ onions;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រា;
• ម្រេចឬអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ចម្អិនអាហារ

1. វាចាំបាច់ក្នុងការចម្អិនអង្ករបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យវាក្លាយទៅជាបបរ។ សមាមាត្រនៃទឹកនិងធញ្ញជាតិសម្រាប់ចម្អិនអង្ករគួរតែមាន 1: 2 ។ កុំភ្លេចបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត ដើម្បីរក្សាអង្ករឱ្យទន់។កុំដាក់អង្ករក្នុងទឹកត្រជាក់។ អ្នកអាចបោះវាតែចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលហើយស្ទើរតែមិនជ្រៀតជ្រែក។
2. បន្ទាប់មក​ពេល​បាយ​យើង​ជិត​រួចរាល់​ហើយ សូម​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ រួច​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​ក្តៅ​ដាក់​ពីលើ​ឱ្យ​សព្វ​។ ទុកឱ្យអង្ករស្ងួតពីរបីនាទី។
3. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បំបែកចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយកូរជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីឱ្យពួកវាចៀន "flakes" ។ អ្នកអាចវាយពួកគេជាមុនដើម្បីឱ្យប្រូតេអ៊ីននិង yolk ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
4. លាយអង្ករជាមួយស៊ុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមប្រេង គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​បាតដៃ ជា​ជាង​ចុច​ខ្ទឹមស​ជាការ​ប្រសើរ​។ បន្ថែម​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​មួយ​ស្លាបព្រា​លាយ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ឱ្យ​បាយ​យើង​ញ៉ាំ​បន្តិច។

ជម្រើសអង្ករស៊ុតចិន

សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសចិនអង្ករនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពិសេស។ នៅក្នុងវិធីខ្លះវាមើលទៅដូចជា Olivier ពួកគេបានដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅក្នុងវា។ ជារឿយៗក្តាមឬបង្គាត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសណ្តែក សណ្តែកបៃតង និងពោតផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបរបស់យើងបន្ថែមទៀត អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសចិនបុរាណបាន៖ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម។

1. យក​ល្អ​ប្រើ​អង្ករ​គ្រាប់​វែង​ចម្អិន ១-២​ថ្ងៃ​មុន​ចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិននៅពេលល្ងាចអ្នកអាចរាលដាលវានៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៅលើ parchment នៅពេលព្រឹក។ អរគុណចំពោះការនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងមិនជាប់គ្នាទេ ហើយវានឹងមិនមានដុំពកនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។
2. កុំលាយស៊ុត និងអង្ករដែលវាយខ្លាំងពេក។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយបំណែក omelet តូចៗ។
3. សម្រាប់ការចម្អិនអង្ករសូមជ្រើសរើសទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល។
4. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវមិនលើសពី 2 ស្លាបព្រា។ វា​មិន​គួរ​ពណ៌​អង្ករ​ទាំង​ស្រុង​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​ផ្តល់​ពណ៌​ត្នោត​ប៉ុណ្ណោះ។
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅមុំមួយ។ នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​សាមញ្ញ​គួរសម​កាន់តែ​ស្អាត។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ

• 2 ចំណិតនៃ bacon;
• 3 ស៊ុត;
• 500-700 ក្រាមនៃអង្ករឆ្អិន;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីរបី;
• ប្រេងល្ងមួយចំនួន។

កាត់ bacon ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់លើខ្ទះដែលមិនក្តៅ។ Fry លើកំដៅមធ្យម, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ crispy និងមាស។ ដាក់​បាស​ចេញ ហើយ​ទុក​ខ្លាញ់​ខ្លះ​ពី​ក្រោម​វា​ក្នុង​ខ្ទះ។

វាយពងមាន់ឱ្យម៉ត់រហូតដល់រលោង រួចចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។ ពេល​ដែល​ល្បាយ​ស៊ុត​ចាប់​ផ្តើម​ឡើង​ក្រាស់ សូម​ប្រឡាក់​អង្ករ​ពីលើ​។

លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ចូល​ជា​ដុំតូចៗ​ឱ្យបាន​លឿន។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយប្រើចង្កឹះ។

យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ភ្លើង បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ប្រេង​ល្ង​ចូល រួច​កូរ​ម្តងទៀត ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

មុខម្ហូបអង្ករពងមាន់របស់ចិន កំពុងតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង ហើយកំពុងចូលយ៉ាងរឹងមាំក្នុងមុខម្ហូបរបស់ពិភពលោក។ វាងាយស្រួលរៀបចំ និងពេញចិត្តណាស់ ដែលវាអាចដើរតួជាម្ហូបឯករាជ្យ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនដឹងពីរបៀបចំអិនអង្ករពងមាន់ចិន យើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណរបស់វា និងជម្រើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងចង្ក្រានយឺត។

អង្ករចៀនចិននៅក្នុងខ្ទះចៀន

វិធីរហ័សដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារដែលស្រេកឃ្លានក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។ សមាសភាពនៃម្ហូបរួមមានផលិតផលដែលតែងតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីពិចារណារូបមន្តលម្អិតជាមួយនឹងរូបថតមួយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាភាពសាមញ្ញរបស់វា។

1. អង្ករ - ¾ពែង
2. peas - 40-50 ក្រាម។
3. ស៊ុត - 1 ភី។
4. ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ១ ដប។ ស្លាបព្រា​មួយ
5. ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ ដើម
6. ខ្ទឹម - 1 clove
7. អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ - ចៀន

ម្ហូប - ចិន

ពេលវេលារៀបចំ - 5 នាទី។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។

ការបម្រើ - 2

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

យើងចម្អិនអង្ករគ្រាប់វែងរហូតដល់ចម្អិន តាមឧត្ដមគតិ វាគួរតែមិនឆ្អិនបន្តិច ដូច្នេះយកវត្ថុរាវសម្រាប់ចម្អិនធញ្ញជាតិក្នុងសមាមាត្រមិនលើសពី 2 ដង។

ដំបូន្មាន។ សម្រាប់ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត វាជាការប្រសើរជាងកុំយកពូជព្រៃ និងខ្មៅ ពីព្រោះ។ ពួកគេចំណាយពេលយូរពេកក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ឥឡូវនេះជាជំហាន ៗ យើងពិចារណាលើចំណាំនិងការចៀននៃផលិតផល។

ចិត​ខ្ទឹម​ស​ជា​គូប​តូចៗ រួច​ចៀន​ឲ្យ​បាន ១ វគ្គ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

វាយស៊ុតជាមួយសមមួយ។ អំបិលនិងម្រេចវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់​វា​ចូល​ខ្ទឹម​ស រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​រយៈពេល ១-២ នាទី​។ កូរ​ស៊ុត​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់ កុំ​ចៀន​ឱ្យ​ក្រៀម​នោះ​ទេ គ្រាន់តែ​ចាប់​បន្តិច។

បន្ថែមសណ្តែកបៃតងទៅក្នុងស៊ុត។ លាយគ្រឿងផ្សំ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀត។

ដំបូន្មាន។ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតទៅក្នុងម្ហូប ឬរៀបចំម្ហូបចំហៀងជាមួយបន្លែតាមរដូវផ្សេងទៀត។

កំដៅប្រេងខ្លះនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែក។ ដាក់អង្ករឆ្អិនក្នុងចានមួយហើយចៀនវាដោយកូរឱ្យថេររយៈពេល 2-3 នាទី។

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្តការដុត។

បន្ថែមស៊ុតជាមួយ peas ទៅខ្ទះ។ Stew អង្ករជាមួយបន្លែនិងស៊ុតនៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 2-3 នាទីទៀតហើយដាក់ក្នុងចាន។

តុបតែងចានបម្រើនីមួយៗជាមួយស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

បំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃអង្ករចៀនជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែនៃត្រសក់ម្ទេសការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងអាចរកបាននៅទីនេះ

រូបមន្តសម្រាប់អង្ករជាមួយស៊ុតសម្រាប់ចង្ក្រានយឺត

រូបមន្តដ៏ល្អដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិអាស៊ីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស នៅពេលដែលអ្នកមានចំណែកនៃអង្ករដែលនៅសល់ក្នុងទូរទឹកកក។ បោះបន្លែចម្រុះដែលកកខ្លះហៅថា ម៉ិកស៊ិក លាយ ដើម្បីទទួលបានពណ៌ចម្រុះ។

• អង្ករឆ្អិន - 250 ក្រាម។
• បន្លែចម្រុះ - 250 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ខ្ញី - មួយដុំ
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2 ភី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• លាប​ខ្ញី​មួយ​ដុំ​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។
• រៀបចំល្បាយ omelet ពីស៊ុតដោយ whis ពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងចានមួយ។
• កំដៅ multicooker ទៅ 190C ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងវា។
• ចៀន​គ្រឿង​ក្រអូប​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​រយៈពេល​១​នាទី​។
• បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃក្លិនលក្ខណៈមួយបន្ថែមបន្លែទៅចាន។ ចៀនពួកវារយៈពេល 1-2 នាទី។
• ចាក់ក្នុងអង្ករឆ្អិន។ លាយគ្រឿងផ្សំ។
• បន្ទាប់មកម៉ាសស៊ុតត្រូវបានចាក់ចូលហើយលាយជាមួយម្ហូប។ ស៊ុតមិនគួរឆ្អិនពេកទេ។
• ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
• យកអង្ករមកក្តៅ ប្រោះគ្នាជាមួយឱសថ។

ដំបូន្មាន។ ដើម្បីចម្អិនអង្ករជាមួយសាច់មាន់សាច់ដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានបន្ថែមរួមជាមួយបន្លែ។ ប្រសិនបើចម្អិនជាមួយសាច់មាន់ឆៅ នោះផ្នែកនៃបក្សីដំបូងត្រូវចៀនក្នុងចង្ក្រានយឺតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ការចម្អិនម្ហូបចិននៅក្នុង wok ប្រពៃណីនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបជាតិនេះ។ អង្ករចៀនជាមួយសាច់មាន់ និងស៊ុតផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសអាស៊ីនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

អង្ករជាមួយបង្គានិងបន្លែ

ម្ហូបអាស៊ីទូទៅមួយទៀតគឺ បាយបង្គា។ នេះ​គឺ​ជា​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ពេញ​លេញ​រួច​ហើយ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្រើបស្រាល​ដោយ​គ្រាន់តែ​មើល​មួយ​មុខ​រួច​ទៅ​ហើយ។

• អង្ករ - 250 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ម្រេច - 1 ភី។
• peas - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បង្គា - 12 ភី។
• ខ្ញី - 1 ដុំ
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ប្រេងល្ង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី - 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល, គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• ដាំស្រូវឱ្យឆ្អិនជាមុន។ សម្រាប់ម្ហូបនេះធញ្ញជាតិគួរតែរឹងបន្តិចដូច្នេះយើងចម្អិនអង្ករក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ទៅ 1.5 ។ ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារនេះធញ្ញជាតិនឹងទន់ប៉ុន្តែរក្សាភាពសុចរិតនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• បង្គាដែលកកកក បកសំបកចេញពីសំបក យកកន្ទុយ និងក្បាលចេញ។ ស្ងួត pulp ។
• លាង​ជម្រះ​បន្លែ​ដោយ​ទឹក បក​ឫស​ខ្ញី​ចេញពី​ស្បែក។ ការ៉ុត ម្ទេស ខ្ញី កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចគ្នា 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
• លាយគ្រឿងទេសជាមួយស៊ុតប្រសិនបើចង់បាន។ វាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើសម។
• កំដៅប្រេងល្ងឱ្យបានល្អក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនការ៉ុតនៅលើវារហូតដល់ទន់។
• បន្ថែមម្រេចនិង peas ទៅវា។ កូរបន្លែ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1-2 នាទី។
• ចុងក្រោយបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ញី។ ឆ្លងកាត់ទាំងអស់គ្នា។
• 30-40 វិ។
• បន្ថែមបង្គា defrosted ។ ចៀនអាហារដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។
• ដាក់អង្ករឆ្អិនក្នុងខ្ទះមួយលាយវាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
• លាងជម្រះគែមនៃខ្ទះចាក់ស៊ុតវាយដំនៅទីនោះ។ នៅពេលដែលស្រទាប់ខាងក្រោមនៃ omelet ចាប់ផ្តើមកំណត់, លាយម្ហូបចំហៀងជាមួយស៊ុត, ចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្មើៗគ្នា។
• ឥឡូវ​ដាក់​បាយ​ចៀន​ជាមួយ​ស៊ុត​ឱ្យ​ផ្អែម ហើយ​រដូវ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ទាំងអស់​។ កូរសារធាតុបន្ថែមនិងចៀនម្ហូបរយៈពេល 2-3 នាទី។
  

ដំបូន្មាន។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃអាហារសមុទ្រ អ្នកអាចប្រើទឹកអយស្ទ័របន្ថែម។ ហើយសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែម វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសស្ករធម្មតាជាមួយស្ករត្នោត។

• ទុក​ឱ្យ​ម្ហូប​ដែល​ចប់​សព្វ​ហើយ​ញ៉ាំ​ឱ្យ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាប់​គ្នា។
• រៀបចំម្ហូបនៅលើចានដោយតុបតែងវាជាមួយស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលមិនត្រឹមតែនៅលើចង្ក្រានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះផងដែរដោយចៀនសមាសធាតុនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

អង្ករជាមួយស៊ុត និងបន្លែ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត បានក្លាយជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលវាកំពុងឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ។ ការក្រឡេកមើលមុខម្ហូបដែលមិនមានលក្ខណៈស្តង់ដារដោយប្រើបង្គា និងប្រូខូលី អាចរកបានក្នុងវីដេអូ៖

មាតិកា

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបចិនប្លែកៗ អង្ករចៀនចិនជាមួយស៊ុតសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ អង្ករគ្រាប់វែងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា អរគុណដែលម្ហូបនេះតែងតែប្រេះ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​បន្លែ និង​អាហារ​សមុទ្រ​ជា​រៀងរាល់​ពេល​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ថ្មី។

រូបមន្តអង្ករពងមាន់ចិន

• ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ 4 ដង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 185 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ ចិន។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

រូបមន្តមូលដ្ឋានគឺអង្ករចិនជាមួយស៊ុតនិងបន្លែ។ រសជាតិចុងក្រោយរបស់វាអាស្រ័យលើអ្វីដែលបន្លែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសណ្តែកបៃតង ម្ទេស និងបៃតងនឹងផ្តល់នូវអារម្មណ៍រសជាតិមួយ ពោត ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះនឹងពណ៌វាជាមួយនឹងពណ៌ផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត, មាន់, បង្គាប្រសិនបើចង់បាន។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវបង្កើតរូបមន្តចម្បង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករគ្រាប់វែង - 200 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម (ប៊ុលហ្គារី) - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ស៊ុតឆៅ (សាច់មាន់) - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 5 ស្លាប;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• peas បៃតង - 120 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ លាងអង្ករក្នុងទឹកជាច្រើន បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ នៅពេលចម្អិនវាគួរតែរលុងដូច្នេះរក្សាសមាមាត្រនៃធញ្ញជាតិនិងទឹក (1: 2) ហើយចាក់ធញ្ញជាតិតែចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ។
2. វាយពងមាន់ស្រាលៗក្នុងខ្ទះ មុនពេលចម្អិន ដាក់វានៅលើភ្លើងតូចមួយ។ កូរជាបន្តបន្ទាប់។ អ្នកគួរតែមាន omelet ក្នុងទម្រង់ជាធញ្ញជាតិ។
3. បន្ទាប់អ្នកត្រូវការខ្ទះចៀនជ្រៅ។ កំដៅវាឡើងចាក់ប្រេង។ ផ្ញើខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ដរាបណា​អ្នក​មាន​ក្លិន​ខ្ទឹម​ស រួច​ហាន់​ម្រេច និង​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ។
4. បន្ថែម peas និងដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។
5. បន្ថែមអង្ករទៅបន្លែហើយកូរ។ បន្តដុតពីរបីនាទីទៀត។
6. ចូល​អូ​មេ​ឡែត ចាក់​ពីលើ​ទឹកជ្រលក់ និង​រដូវ​ជាមួយ​ម្រេច រួច​បម្រើ​។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់មាន់

• ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ 5 ដង។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ ចិន។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

អង្ករចៀនចិនជាមួយសាច់មាន់នឹងទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំសាច់។ ជម្រើសដែលពេញចិត្តជាងនេះអាចជាអាហារពេលល្ងាចពេញឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ វាត្រូវបានរៀបចំមិនស្មុគ្រស្មាញជាងកំណែចម្បងទេ: វាត្រូវការពេលបន្តិចទៀត ប៉ុន្តែលទ្ធផលបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវរបស់វា។ សាច់​មាន់​ក្រៀម អង្ករ​មាស និង​ក្លិន​នៃ​ការី ឈ្នះ​ចិត្ត​អ្នក​ដែល​បាន​សាក​រហូត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អង្ករគ្រាប់វែង - 220 ក្រាម;
• អំបិលនិងគុយរី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• peas ស្រស់ឬលុបចោល - 110 ក្រាម;
• ប្រេងល្ង - 30 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ១ បាច់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំ​បាយ​ឱ្យ​ឆ្អិន។
2. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូប, fry នៅក្នុងប្រេងល្ងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។
3. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត, ផ្សំជាមួយសាច់មាន់។ ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល​៣​នាទី។
4. លាយធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងផលិតផលខាងលើហើយចាក់ពីលើស៊ុតដែលគេវាយដំ។
5. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, sprinkle curry, ចាក់ទឹកជ្រលក់, លាយម្តងទៀតនិងបិទកំដៅ។ ចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។

ជាមួយបង្គា

• ពេលវេលា៖ ២៥ នាទី។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ 4 ដង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 190 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ ចិន។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

បង្គាដែលសំបូរទៅដោយជាតិអ៊ីយ៉ូត មានក្លិនក្រអូបសមុទ្រ គឺជាចំណុចសំខាន់នៃរូបមន្តនេះ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញដើម្បីឱ្យចុងភៅណាម្នាក់អាចដោះស្រាយវាបាន ទោះបីជាគាត់នៅក្នុងផ្ទះបាយជាលើកដំបូងក៏ដោយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យកិច្ចការរបស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល អ្នកអាចទិញអង្ករចំហុយជំនួសឱ្យអង្ករធម្មតា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួស peas ជាមួយពោត - រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបង្គានិងមិនរំខានរសជាតិរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករចំហុយ - 230 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បង្គា peeled - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ពោតលុបចោល - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
2. បង្គា​ជ្រលក់​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ រួច​បង្ហូរ​ទឹក​ឱ្យ​អស់ ។ ប្រោះពួកវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
3. ហុចខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងក្នុងប្រេងអូលីវរយៈពេល 2-3 នាទី។
4. បន្ថែមអាហារសមុទ្រ និងពោត ចៀនរហូតដល់សំណើមហួតទាំងស្រុង។
5. ចាក់​អង្ករ​ចូល​ឆ្នាំង ចាក់​ស៊ុត​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឆា​បន្តិច​ទៀត។ ចែកផ្នែកនៅលើចានហើយរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសនេះ។

ជាមួយសាច់ក្តាម

• ពេលវេលា៖ ២៥ នាទី។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ 4 ដង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 195 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ ចិន។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ជម្រើសនេះគឺខុសគ្នាបន្តិចពីជម្រើសមុន។ វាដូចជាសាឡាត់ក្តៅបន្តិច។ ស៊ុត​មិន​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ដូច​ពងមាន់​ទេ គឺ​ត្រូវ​ស្ងោរ។ ហើយក្នុងករណីនេះធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់មិនត្រូវបានចៀនទេ។ ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រូបមន្តនេះអាចត្រូវបាន caramelized ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសទិញសាច់ក្តាមពិតទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយដំបងក្តាម។

នៅក្នុងម្ហូបចិនបុរាណ និងប្លែក អង្ករគឺជាអាហារសំខាន់។ ជាងនេះទៅទៀត គោលគំនិតអឺរ៉ុបបែបប្រពៃណីនៃ "អាហារពេលព្រឹក", "អាហារថ្ងៃត្រង់", "អាហារពេលល្ងាច" នៅក្នុងប្រទេសចិនត្រូវបានកំណត់ថាជាអង្ករព្រឹកព្រលឹម ថ្ងៃត្រង់ និងយឺត។ ធញ្ញជាតិក្រអូបមានជីវជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅចានសាច់ត្រីនិងបន្លែទាំងអស់។ បង្អែម និងម្ហូបចំហៀង ស៊ុប និងធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានរៀបចំពីវា។ ប្រសិនបើអ្នកជីកជ្រៅជាងនេះ ប្រជាជនចិនទាំងមូលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងដូចម្ដេចជាមួយការផលិតស្រូវ - បច្ចុប្បន្ននេះពួកគេត្រូវបានដាំដុះ ឬមានបុព្វបុរសដែលបានចូលរួមក្នុងការងារដ៏លំបាក។ មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារអាស៊ីណាមួយ អង្ករពងមាន់ចិន ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ អាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ ជាអាហារដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សន៍នៃប្រទេសចិន។ នេះជារបៀបដែលមនុស្សបានបរិភោគរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។

នៅក្នុងប្រទេសចិន ពូជស្រូវ indica និងផ្កាម្លិះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពូជស្រូវដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុត ទាក់ទងនឹងការតិត្ថិភាពជាមួយនឹងធាតុដានមានប្រយោជន៍ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានរូបរាងរាងពងក្រពើ មិនឆ្អិនទន់ រក្សាភាពសុចរិត និងត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនក្រអូបពិសេស។ ពូជបែបនេះគឺរីករាយក្នុងការញ៉ាំសូម្បីតែដោយគ្មានការបន្ថែមគ្រឿងទេសឬប្រេង។ ហើយ​ចម្អិន​តាម​រូបមន្ត​ប្រពៃណី អង្ករ​ក្លាយ​ជា​ស្នាដៃ​ធ្វើ​ម្ហូប​ពិត​ប្រាកដ​ដែល​នឹង​ទាក់ទាញ​អ្នក​ញ៉ាំ​ដែល​ខូច​បំផុត។

អង្ករចៀនពងមាន់ចិនមានជម្រើសចម្អិនអាហាររាប់សិប។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្សំចូលទៅក្នុងបន្សំដ៏ចម្លែកនៃសាច់ បន្លែ គ្រឿងទេស។ មានតែមូលដ្ឋាននៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ - អង្ករចម្អិនតាមរូបមន្តជាតិ។

បាយ

នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបចិនពីដើមសតវត្សទី 20 (20-40s) អ្នកអាចរកឃើញវិធីចម្អិនអង្ករតែមួយគត់។ នេះមិនមែនជារូបមន្តទេ ប៉ុន្តែជាល្បិចតូចមួយដែលធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិល្អឥតខ្ចោះទាំងរសជាតិ និងរូបរាង។ អង្ករដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចៀន - រលោង មិនស្អិត មិនស្អិត ដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិនដ៏ល្អបំផុត ដែលត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយជនជាតិអឺរ៉ុប។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• អង្ករផ្កាម្លិះ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ basmati) - 1 ពែង (250 ក្រាម)
• ទឹកឆ្អិន 2 ពែងត្រជាក់ដល់ 85-90 អង្សាសេ
• អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ចម្អិនអាហារ៖

• ចាក់អង្ករចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5-6 នាទី (មិនមែនទឹកកកទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រេះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ) ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកត្រដុសស្រាលៗ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានបង្ហូរជាច្រើនដងរហូតដល់វាប្រែជាថ្លាទាំងស្រុង។ ផ្ទេរអង្ករទៅ Sieve បានហើយទុកឱ្យបង្ហូរ។
• ដាក់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​លាង​រួច​ក្នុង​ឆ្នាំង​ចម្អិន​ណាមួយ ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​កំដៅ​ខ្លាំង។
• បិទ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​អង្ករ​ញ៉ាំ​រយៈពេល ១០-១២ នាទី (​មិន​មាន​ទៀត​ទេ​) ។
• បង្ហូរអង្ករឆ្អិនក្នុង colander និងលាងជមែះ។ បង្ហូរនិងទូរទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោង (និយមមួយយប់) ។

អង្ករសម្រាប់ចៀនគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចដាំឱ្យពុះបន្ថែម និងចម្អិនចានក្រអូបសម្រាប់រយៈពេល 5-6 ថ្ងៃបន្ទាប់។ អង្ករ​ទុក​យូរ​ជាង​នេះ​ក្នុង​ទូទឹកកក រសជាតិ​របស់​វា​កាន់តែ​ល្អ​។ អ្នកគ្រាន់តែអាចយកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចចេញ ហើយរៀបចំចានដែលមានជីវជាតិ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ អង្ករចៀនចិនជាមួយស៊ុតជាមួយនឹងការបន្ថែមបង្គាសាច់មាន់បន្លែនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនលះបង់អាហារពេលព្រឹកពេញលេញដោយសារតែការប្រញាប់ - វានឹងចំណាយពេលអតិបរមា 10-15 នាទីដើម្បីចម្អិន។

រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមបន្លែទៅអង្ករ។ ទាំងនេះអាចជាប៉េងប៉ោះ cherry, leeks, zucchini, សណ្តែកបៃតង, ពោត។ល។ អង្ករចៀនចិនជាមួយបន្លែគឺដូចជាការច្នៃប្រឌិតបុគ្គលជាមួយនឹងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តប្រពៃណីដែលសមរម្យសម្រាប់ល្បាយបន្លែណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប៖

• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• ប្រេងល្ង - 2 tsp
• ប្រេងបន្លែ (ចម្រាញ់ណាមួយ) - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អង្ករឆ្អិនត្រជាក់ - ២០០ ក្រាម។
• peas បៃតង (ស្រស់ឬកក) - 100 ក្រាម។
• ការ៉ុតស្រស់ - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ (ក្បាលមធ្យម)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tsp

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

• យកអង្ករឆ្អិនចេញពីទូទឹកកក។ ការចម្អិនម្ហូបបែបចិនបុរាណប្រើផ្កាម្លិះគ្រាប់វែង ឬ indica ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានជំនួសដោយ basmati ពូជថៃ ឬពូជដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។ រឿងចំបងគឺភាពធន់នឹងការពុះ។ អង្ករគួរតែទន់ មិនស្អិត ដោយមានម្សៅតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន។
• វាយស៊ុត និងប្រេងល្ងក្នុងចានកែវតូចមួយ។
• កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅខ្លាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេង។ ពួកគេត្រូវតែរក្សាគុណភាព " crispy" របស់ពួកគេ - "al dente" ។ ដូច្នេះចៀននៅកំដៅអតិបរមាមិនលើសពី 2-3 នាទី។
• បន្ថែមអង្ករទៅល្បាយបន្លែក្នុងខ្ទះ។ បន្តចៀនលើកំដៅខ្ពស់ដោយកូរឱ្យបន្តរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។
• រុញអង្ករនិងបន្លែទៅម្ខាងនៃខ្ទះជាមួយ spatula ។ ចាក់​ល្បាយ​ស៊ុត​-​ប៊ឺ​ចូល​ក្នុង​កន្លែង​ទំនេរ ហើយ​វាយ​ជាមួយ​នឹង​រំពាត់​រយៈពេល ១០-១៥ វិនាទី។ លាយស៊ុតឆ្អិនជាមួយអង្ករនិងបន្លែ។
• ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើម្ហូប ហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

បាយ​ចៀន​បែប​ចិន​ជាមួយ​ពងមាន់​ត្រូវ​ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ និង​ម្រេច​ខ្មៅ (តាម​ចំណូលចិត្ត)។

កំណែស្រាលជាងមុននៃរូបមន្តអង្ករចៀនបែបប្រពៃណីរបស់ចិនសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការចម្អិនម្ហូប "នៅទីនេះ និងឥឡូវនេះ" ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អង្ករបន្ទាន់ (ក្នុងថង់) - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺសណ្តែកដី (បន្លែណាមួយ) - 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - ½នៃក្បាលធំមួយ។
• សណ្តែកខ្សែ - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

• ចាក់ទឹក អំបិល និងទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអង្ករភ្លាមៗហើយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវជ្រាបចូលទៅក្នុងថង់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីពុះរួច យកខ្ទះចេញពីកំដៅ គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល ៥-១០ នាទី (អាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករ)។ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ត្រជាក់​អង្ករ​ហើយ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត។
• ខ្ទះត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អលើកំដៅខ្ពស់បន្ថែមប្រេង។ បំបែកពងមាន់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ ហើយវាយឱ្យល្អជាមួយ whisk សម្រាប់ 1-2 នាទី។ ដាក់ ​​omelette ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយ។
• ផ្លាស់ប្តូរឬលាងខ្ទះឱ្យបានល្អ។ កំដៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ផ្សែងលេចឡើង។ លាបខ្លាញ់លើផ្ទៃ រួចចៀនបន្លែ (សណ្តែកបៃតង ខ្ទឹមបារាំង)។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅខ្ពស់ stirring ជានិច្ច 2-3 នាទី។
• បន្ថែម​ស៊ុត និង​អង្ករ​ចូល​ទៅក្នុង​បន្លែ​ចៀន ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ពីលើ​។ ចៀនរយៈពេល 2 នាទី។

ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្រេចខ្មៅដីហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

បាយ​បំពង​រសជាតិ "បូព៌ា"

រសជាតិដ៏ក្រអូប សម្បូរបែប និងភ្លឺនៃរូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាស៊ី។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តគ្រឿងទេសក្នុងបរិមាណតិចតួចវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មេះទឹកជ្រលក់ក្តៅពាក់កណ្តាល។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ស៊ុត - 2 ភី។
• អង្កររួចរាល់ត្រជាក់ - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺសណ្តែកដី - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ (ក្បាលធំ)
• ខ្ទឹម - 2 cloves ធំ
• celery chopped ល្អ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (10-15 មីលីលីត្រ)
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅណាមួយ - 1 ស្លាបព្រា
• Cumin, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិនអង្ករតាមបែបចិនជាមួយគ្រឿងទេស៖

• 12-24 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ ដាំអង្ករចិន (ផ្កាម្លិះ បាសម៉ាទី ត្នោត) សម្រាប់មូលដ្ឋាន។
• យកអង្ករចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់ក្នុងចានដែលប្រេងត្រូវបានចាក់ពីមុន។ លាយ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ និង​ប្រេង​រយៈពេល ៥ នាទី ដើម្បី​លាប​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​នីមួយៗ​ឱ្យ​ស្មើគ្នា។ បោះបំណែកលទ្ធផលនៅក្នុង colander ដើម្បីយកសំណើមលើស។ ទុកចោល​ពេល​រៀបចំ​ល្បាយ​ស៊ុត​-​គ្រឿងទេស​។
• អំបិលស៊ុត។ វាយថ្នមៗរហូតដល់រលោង (មិនគួរមានពពុះ) ។ បន្ថែមគ្រាប់ cumin ទៅល្បាយ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
• កំដៅខ្ទះនិងខាញ់ជាមួយប្រេង។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃអ័ព្ទមួយ, ចាក់ស៊ុតជាមួយ cumin និង fry រហូតដល់រឹងមាំ, ប៉ុន្តែទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់, ស្ថិរភាពទន់។ យក omelet លទ្ធផលចេញពីខ្ទះហើយដាក់ក្នុងអង្ករ។
• ចាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងដែលនៅសល់រយៈពេល 3-5 នាទី។ បន្ថែមអង្ករ, ស៊ុត, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកស៊ីអ៊ីវក្តៅ, ទឹកខ្មេះនិង celery ទៅខ្ទះ។ លាយល្អហើយបន្តចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅបន្ទាប់ពីប្រោះជាមួយឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងម្រេចខ្មៅ។

រូបមន្តធ្វើបាយចៀនចិន

ដើម្បីឱ្យម្ហូបទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងរក្សាបាននូវលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់ សូមអនុវត្តតាមអនុសាសន៍មួយចំនួន៖

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនអង្ករក្នុងរចនាប័ទ្មចិននៅក្នុងខ្ទះ wok ដូច្នេះគុណភាព "ក្រាញ់" ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។
• រសជាតិនៃម្ហូបនឹងកាន់តែត្រចេះត្រចង់ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនបាយចៀនជាមួយសាច់។
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ។ រសជាតិខ្លាំង និងក្លិនឈ្ងុយលើសគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រេងចម្រាញ់ប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងក្នុងបរិមាណតិចតួច;
• ប្រសិនបើអ្នកលាយប្រេងចៀនជាច្រើនប្រភេទ (ល្ង សណ្ដែកដី ពោត) អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិប្លែកទាំងស្រុង។
• អង្ករគ្រាប់វែងពណ៌សអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ពូជពណ៌ត្នោត។ ពួកវាមានជីវជាតិច្រើនជាង មានជាតិសរសៃច្រើន វីតាមីនមានប្រយោជន៍ និងអាស៊ីតខ្លាញ់ ដែលសមស្របនឹងអាហារូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារ។

សាកល្បងនិងពិសោធន៍។ ម្ហូបចិនជាសកលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្របរូបមន្តណាមួយទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ អត្ថប្រយោជន៍, ក្លិនក្រអូប, លក្ខណៈធ្វើម្ហូបមិនទទួលរងពីនេះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែទទួលបានកំណត់ត្រា "អ្នកនិពន្ធ" ប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងដំណើរការ អ្នកនឹងរៀនដោយខ្លួនឯងពីរបៀបចម្អិនអង្ករជាមួយបន្លែក្នុងរចនាប័ទ្មចិនជាមួយនឹងសមាសភាពមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះ ឬចម្អិនអង្ករសម្រាប់មូលដ្ឋាន។ ការអនុវត្តដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍គឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

មើល៖ 1 179