ម្ហូបសាច់ Azu ។ របៀបចំអិនរូបមន្តមូលដ្ឋាននៅផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

17.03.2022 ពីសាច់

មាននរណាម្នាក់ចងចាំម្ហូបសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាភោជនីយដ្ឋានបុរាណសូវៀត នរណាម្នាក់បានឮអំពីឫសតាតាររបស់វា។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាននៅផ្ទះបានដែរ ហើយវាមិនចាំបាច់រង់ចាំឱកាសដ៏ឧឡារិកនោះទេ។

វ៉ារ្យ៉ង់ ដែលធ្លាប់ស្គាល់ភាគច្រើនជាមូលដ្ឋានគ្រឹះបុរាណ គឺជាកំណែ Russified ។ ដូច្នេះម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ជូនពីគ្រួសារមួយទៅគ្រួសារមួយពីម្តាយទៅកូនស្រីអស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយ។ នេះជារបៀបដែលអ្នកនឹងភ្លក់វានៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារលេខ 1 នៃម៉ូដែលឆ្នាំ 1975 ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ។

ដើម្បីទទួលបានការបម្រើ 3-4 នៅច្រកចេញសូមយក:

500 ក្រាមនៃសាច់គោ;
500 ក្រាមនៃដំឡូង;
2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
3 ត្រសក់ pickled នៃទំហំមធ្យម;
300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសាច់;
20 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
40 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
លីត្រ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ;
ប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្នឬពោត);
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
parsley;
អំបិលនិងម្រេច។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ លាងសាច់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យស្ងួត។ សម្អាតបន្លែរបស់អ្នក។ ដើម្បីងាយស្រួលយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ ដំបូងត្រូវដុតវាក្នុងទឹកពុះ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ស្បែកនឹងងាយចេញ។

បន្ទាប់មកយើងដំណើរការមូលដ្ឋាននៃម្ហូប - tenderloin សាច់គោ។ កាត់សាច់គោទៅជាបំណែករាងពងក្រពើ។ ស្នាមវះត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងទិសដៅឆ្លងកាត់សរសៃ។ អ្នកគួរតែទទួលបានបន្ទះឈើដែលមានទទឹងពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ និងប្រវែងប្រហែលប្រាំមួយ ដែលស្រដៀងនឹងឈើដែលធ្លាប់ធ្វើសាច់គោ stroganoff។

សំខាន់! សម្រាប់មូលដ្ឋានត្រឹមត្រូវ សឺរាុំង ឬដាវស្មាគឺសមរម្យ។ ជម្រើសដែលមិនសូវជោគជ័យគឺគែមខាងក្រោយ។ វាពិបាកក្នុងការទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានពីផ្នែកដែលមានជាតិខាញ់ និងខ្លាញ់នៃសាច់គោ៖ នៅពេលចៀន អ្នកប្រថុយធ្វើឱ្យសាច់រឹង និងហួតទឹកចេញ។

បើកកំដៅខ្ពស់ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនមានជាតិស្អិត។ កុំបិទបាំង។ ចៀនសាច់គោរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេលដប់នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងអំឡុងពេលចៀននឹងធានាថាទឹកសាច់នៅតែមាននៅខាងក្នុងកំឡុងពេលចំហុយបន្ថែម។

កាត់បន្ថយកំដៅមួយភាគបីប្រោះសាច់ជាមួយម្សៅនិងគ្រឿងទេសហើយចម្អិនប្រាំនាទីទៀត។ ម្សៅនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ ផ្តល់នូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាពីរូបមន្ត Azu សូវៀត។ ឥឡូវនេះផ្ទេរសាច់ទៅខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ (ខ្ទះនឹងធ្វើ) ចាក់លើទំពាំងបាយជូរសាច់គោក្តៅ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ចំពោះការខ្វះទំពាំងបាយជូរសូមប្រើទឹកឆ្អិន។

ខណៈពេលដែលសាច់គោកំពុងអស់កម្លាំង ចូរថែរក្សាបន្លែ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ជាចិញ្ចៀនចូលក្នុងខ្ទះដែលនៅតែក្តៅ ហើយចៀនពីរបីនាទី។ លាបប៉េងប៉ោះ ឬកាត់ឱ្យល្អិត។ បន្ថែមទៅចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងរួមជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចៀនរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីទៀតលើកំដៅមធ្យម។

កិនត្រសក់ជ្រលក់ចូលជាបន្ទះតូចៗ។ បន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយបន្លែបន្តកំដៅរយៈពេលដប់នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពបន្តិចដើម្បីហួតទឹកប៉េងប៉ោះដែលលើស។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមបន្លែចូលទៅក្នុងសាច់គោបន្តដាំឱ្យពុះ។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងច្រូត ដូចជាសម្រាប់ចៀនជ្រៅ។ ចៀនក្នុងម្ហូបថ្មីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ អំបិលបន្តិច។ នៅពេលដែលសាច់គោ azu ជិតរួចរាល់ហើយ បន្ថែមបន្ទះដំឡូងនៅទីនោះ ហើយលាយ។

បន្ថែមឱសថ chopped និងខ្ទឹម។ បន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើមិនគ្រប់គ្រាន់។ បិទចង្ក្រាន ហើយទុកអាហារឱ្យស្រួយនៅក្រោមគំរបរយៈពេលដប់នាទីទៀត។ អាហារពេលល្ងាចសាច់មានជាតិទឹកបានត្រៀមរួចរាល់។

Azu នៅតាតា

ឃ្លា "azu in Tatar" ដើម្បីយុត្តិធម៌គឺមិនត្រឹមត្រូវទេ។ យើងជំពាក់រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះដល់តាតាស ហើយអាហ្សូណាគឺតាតា។ ហើយការកែប្រែជាបន្តបន្ទាប់នៃម្ហូបមានតិចតួចទាក់ទងនឹងកំណែដើមនៃត្រកូលដោយរក្សាតែឈ្មោះនិងបច្ចេកវិទ្យាមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះ។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃ Tatar azu ដែលស្ទើរតែមិនអាចអនុវត្តបានក្នុងការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះគឺការប្រើសាច់សេះ។ ដើមឡើយបានរៀបចំមូលដ្ឋានតាមរបៀបនេះ។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិបូព៌ាជាតិទៅនឹងរូបមន្ត azu ធម្មតាដោយការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណខាងលើ:

ជំនួសសាច់គោជាមួយសាច់ចៀមស្រស់;
យកម្សៅចេញពីរូបមន្ត;
ជំនួស pasta ជាមួយប៉េងប៉ោះស្ងួតព្រះអាទិត្យនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ;
ជំនួសឱ្យ butter ប្រើខ្លាញ់ឬយក ghee;
ដាក់ខ្ទឹមនិងម្រេចបន្ថែមទៀត - នៅក្នុងកំណែ Tatar, azu គឺមុតស្រួច;
ជំនួស parsley ជាមួយ cilantro ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារដែលនៅសល់នៅតែដដែល។ ជំនួសឱ្យឆ្នាំងមួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឆ្នាំង។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក azu

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

ការកែប្រែជាទូទៅនៃម្ហូបបែបបូព៌ាគឺជារូបមន្តសាច់ជ្រូក azu ។ វានឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការចិញ្ចឹម Tatar ជាមួយអាហារនេះទេ ចាប់តាំងពីសាសនាឥស្លាមហាមឃាត់ការបរិភោគគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែស្វាមី Slavic នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់នូវសាច់ជ្រូកដែលទន់ភ្លន់ និងពេញចិត្ត។

អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់បួននាក់មកពី៖

400 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក tenderloin;
2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
300 ក្រាមនៃដំឡូង;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
ទឹកប៉េងប៉ោះ;
pickles ឬ cucumbers ធុង;
ប៉េងប៉ោះទុំបីឬបួន;
បៃតង;
អំបិលនិងម្រេច។

កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងខ្ទះស្អាត ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលដប់នាទី។ សាច់ជ្រូកគឺធាត់ជាងចៀម ឬគោ ដូច្នេះត្រូវប្រើប្រេងតិចជាងក្នុងរូបមន្តបុរាណ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់។ បន្ថយសីតុណ្ហភាពបន្តិច ចៀនរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីទៀត។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

ចៀនដំឡូងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ញើទៅសាច់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមស្លឹក Bay, ខ្ទឹម c hopped និងឱសថ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺតិចជាងសម្រាប់សាច់គោ azu ។ ដូច្នេះរូបមន្តបែបនេះគឺល្អប្រសិនបើភ្ញៀវភ្លាមៗបានបង្ហាញខ្លួនឬសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស។

Azu មកពីប្រទេសទួរគី

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាបជាមួយនឹងការប្រែប្រួលនៃរបបអាហាររបស់ azu: ចម្អិន azu ពីទួរគី។

សម្រាប់ការបម្រើ 3-4 យក:

400 ក្រាមនៃ fillet ភ្លៅតួកគី;
2 ម្ទេស;
30 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
300 ក្រាមនៃដំឡូង (4-5 មើមមធ្យម);
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ទួរគីទៅជាបន្ទះវែងៗ ហើយផ្ញើទៅចៀនលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះចៀន ឬខ្ទះក្រាស់។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងការ៉ុត។ បន្តការដុត។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចំអិនដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ផ្សំដំឡូងបារាំងជាមួយបសុបក្សី បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ម្ទេស អំបិល និងម្រេច។

ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌសាមញ្ញត្រូវបានបំពេញនោះ azu ទួរគីគឺសមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយរបស់កុមារ។ ក្នុងករណីនេះទុកបរិមាណគ្រឿងទេសឱ្យតិចបំផុត។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺធម្មជាតិ ចម្អិននៅផ្ទះ។ ត្រសក់ Pickled និយមត្រូវបានដកចេញឬកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ azu ទួរគីគឺសមរម្យសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់កុមារចាប់ពីអាយុពីរឆ្នាំ។

fillet សាច់មាន់គឺមិនសូវសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ azu ដែលតម្រូវឱ្យមាន stew យូរ។ សាច់ទន់របស់មាន់នឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើតម្រូវការសោភ័ណភាពសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែមមិនសំខាន់ទេ ចូរជំនួសទួរគីជាមួយសាច់មាន់ក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នានៅក្នុងរូបមន្ត។

របៀបចំអិនមូលដ្ឋានឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: ល្បិចនិងលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីទទួលបានវាយនភាព azu crispy វាជាការសំខាន់ដើម្បីអនុវត្តតាមបច្ចេកវិទ្យានៃរូបមន្តនេះ។ អនុវត្តតាមគន្លឹះមានប្រយោជន៍ទាំងនេះ ដើម្បីជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវរសជាតិហឹរ ប្រៃដ៏ល្បីល្បាញ។

កុំប្រើត្រសក់ជ្រលក់។ ពួកវាមានផ្ទុកទឹកខ្មេះច្រើន ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ភាពក្រអូមមាត់នៃអាហារ និងធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែតឹង។ ដូច្នោះហើយ gherkins លុបចោលគឺមិនសមរម្យសម្រាប់ azu ។
អនុវត្តតាមច្បាប់៖ ដំបូងត្រូវចៀនគ្រឿងផ្សំដោយឡែកពីគ្នា បន្ទាប់មកចៀនរួមគ្នា។ មានតែនៅក្នុងវិធីនេះទេជាលទ្ធផលវានឹងជាមូលដ្ឋាននៅលើតុហើយមិនមែនដំឡូងចំហុយជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទេ។

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តប្រពៃណីដោយរៀបចំមូលដ្ឋានដែលមិនមាននៅលើចង្ក្រាន។ អាហារនឹងទទួលបានរសជាតិថ្មី។

ចម្អិន azu នៅក្នុង oven នៅក្នុង pots

ព្យាយាមធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋានតាមរូបមន្តដើមដោយប្រើផើងដុតនំសេរ៉ាមិចឬដីឥដ្ឋ។

សមាសភាពនិងចំនួននៃសមាសធាតុគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងរូបមន្ត azu បុរាណ។

ដំបូងសាច់គោនឹងត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ បនា្ទាប់មកចែកចាយគ្រឿងផ្សំក្នុងចំណោមផើងតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ បន្លែដំបូង បន្ទាប់មកស្រទាប់ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ បន្ទាប់ពីផ្នែកសាច់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន ដំឡូងនៅលើកំពូល។ លាបម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ ហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រែមជូរទៅជម្រើសនេះផងដែរ។

ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចំកណ្តាលឆ្នាំង។ កុំភ្លេចអំបិល និងម្រេចស្រាលៗ ស្រទាប់ថ្មីនីមួយៗ។

នៅក្នុង oven preheated មួយដុតនំ aza សម្រាប់ 60 នាទីរក្សារបបសីតុណ្ហាភាពនៃ 200 ដឺក្រេ។ បើប្រើសាច់ជ្រូក បន្ថយពេលអាំងមកត្រឹម ៤០នាទី។

ចម្អិនអាហារ azu នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នៅពេលដែលគោលដៅគឺដើម្បីចម្អិនជាមូលដ្ឋានឱ្យបានរហ័ស និងជាមួយនឹងការរំខានអប្បបរមា សូមប្រើចង្ក្រានយឺត។ ប្រើផលិតផលពីរូបមន្តបុរាណ azu ដោយកាត់ចំនួនគ្រឿងផ្សំជាពាក់កណ្តាល។

ដំបូងបើកឧបករណ៍ទៅមុខងារ "ចៀន" ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលបាតចានឡើងកំដៅហើយដាក់សាច់គោ ឬសាច់ចៀម។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ទុកគម្របឱ្យបើក។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់។ ចម្អិន 5 នាទីទៀតរហូតដល់បន្លែមានពណ៌ត្នោត។

ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងចាន multicooker បំពេញដោយទឹកដើម្បីឱ្យមាតិកាអាចមើលឃើញបន្តិចពីក្រោមរាវ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេចខ្ទឹម។ កំណត់កម្មវិធី "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 90 នាទី។ ដប់នាទីមុនចប់កម្មវិធី បើកគម្រប កូរ និងបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។

ការពិពណ៌នា

Azu នៅ Tatar ពីសាច់គោ- ម្ហូបបែបប្រពៃណី Tatar ដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត ដែលតាមក្បួនមួយត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះ ខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ធម្មតាក៏សមរម្យសម្រាប់រឿងនេះដែរ។

សមាសធាតុសំខាន់ៗរបស់ azu នៅ Tatar គឺសាច់ (សាច់គោ សាច់ចៀម ឬសាច់សេះ) និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំង ត្រូវតែមាន cucumbers pickled. ទាំងអស់នេះរួមគ្នាលើចង្ក្រានរហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិននៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ លទ្ធផលគឺជាវគ្គទីពីរដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងក្រអូបដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន ដែលម្ហូបតាតាមានមោទនភាពយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗជាមួយនឹងរូបថតនៃសាច់គោ Tatar azu បុរាណ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងវាទេដូច្នេះអ្នកនឹងធ្វើជាម្ចាស់វាដោយគ្មានការលំបាក។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមឥឡូវនេះ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍រីករាយយ៉ាងពិតប្រាកដនៅលើតុរបស់អ្នក។

តោះចាប់ផ្តើម!

គ្រឿងផ្សំ

(500 ក្រាម)
(៥ បំណែក។ )
(២ ភី។ )
(៣ ភី។ )
(២ ភី។ )
(៤ យ៉ាង។ )
(3-4 បំណែក)
(រសជាតិ)
(រសជាតិ)
(បន្តិចសម្រាប់ចៀន)

ជំហានចម្អិនអាហារ

ចំណិតស្តើង ៗ កាត់សាច់គោមួយផោនហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

យើងកាត់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងមធ្យមចំនួនពីរចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

យើងកាត់ការ៉ុតមធ្យមចំនួន 2 ជាមួយចំបើងមធ្យម។

យើងដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង ចាក់ប្រេងបន្លែ ហើយពេលវាក្តៅ ចៀនសាច់គោទាំងសងខាង (៣-៤ នាទីនីមួយៗ) រហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។

បន្ទាប់មក យើងប្តូរសាច់ចូលក្នុងខ្ទះក្រាស់ ឬឆ្នាំងកំដៅលើភ្លើងមធ្យម។

នៅក្នុងខ្ទះដែលសាច់ត្រូវបានចៀន បន្ថែមប្រេងបន្តិច ហើយចៀនលើវា ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាដំបូង ហើយបន្ទាប់មកការ៉ុត។ បន្លែក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះផងដែរ។

យើងបានកាត់ត្រសក់ស្រស់ចំនួន 3 ផ្លែជាបន្ទះតូចៗ។

បន្ថែមពួកវាទៅសាច់និងបន្លែ។

កាត់ប៉េងប៉ោះមធ្យមចំនួន ៤ កាត់ជាចំណិតៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះផងដែរ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 20 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងច្រូតហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។

បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ម្ហូបលើភ្លើងប្រហែល ១០ នាទីទៀត ( ផ្តោតលើការត្រៀមខ្លួននៃសាច់និងដំឡូង) នៅចុងបញ្ចប់អំបិលនិងម្រេចអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបិទភ្លើងហើយទទូចម្ហូបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ឥឡូវនេះយើងដាក់ Tatar azu ដែលមានក្លិនក្រអូបអស្ចារ្យនៅក្នុងចានចែកហើយបម្រើវាដល់តុ។

Bon Appetit!

រូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ - រូបមន្តបុរាណ

ដើម្បីទទួលបានការបម្រើ 3-4 នៅច្រកចេញសូមយក:

500 ក្រាមនៃសាច់គោ;
500 ក្រាមនៃដំឡូង;
2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
3 ត្រសក់ pickled នៃទំហំមធ្យម;
300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសាច់;
20 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
40 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
លីត្រ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ;
ប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្នឬពោត);
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
parsley;
អំបិលនិងម្រេច។

រូបមន្តវីដេអូមួយជំហានម្តង ៗ

សំខាន់! សម្រាប់មូលដ្ឋានត្រឹមត្រូវ សឺរាុំង ឬដាវស្មាគឺសមរម្យ។ ជម្រើសដែលមិនសូវជោគជ័យគឺគែមខាងក្រោយ។ វាពិបាកក្នុងការទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានពីផ្នែកដែលមានជាតិខាញ់ និងខ្លាញ់នៃសាច់គោ៖ នៅពេលចៀន អ្នកប្រថុយធ្វើឱ្យសាច់រឹង និងហួតទឹកចេញ។

ម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់ម្ហូបជាតិតាតាគឺ អាហ្សូ។ បំណែកសាច់ដែលមានជាតិជូរដែលចម្អិនជាមួយដំឡូងបារាំង និងទឹកជ្រលក់ហឹរនៃខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ហើយជាការពិតណាស់ ដោយមានការចូលរួមពីផ្លែប័រ ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

ជាប្រពៃណី សាច់គោ (សាច់ចៀម) ឬសាច់ចៀម ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំអាហ្សូ។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្ត azu ជាមួយសាច់មាន់ទួរគី stew សាច់គោ។

ពេលខ្លះដំឡូងក៏ត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករ ឬបបរស្រូវផងដែរ។

រូបមន្ត azu ដែលបានស្នើឡើងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗជ្រើសរើសជម្រើសដែលអាចទទួលយកបានបំផុតហើយគ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្តវា។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ នឹងជួយធ្វើម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវស្របតាមប្រពៃណី។ "អាថ៌កំបាំង" ដែលអាចរកបាននៃការចម្អិនអាហារ azu ពិតប្រាកដនឹងត្រូវបានបង្ហាញដល់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារតឹងនិងហ៊ានទាំងអស់។

សាច់ជ្រូកបុរាណ azu

ផលិតផល៖
1. សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម។
2. ត្រសក់ Pickled - 3 PCs ។
3. ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
4. ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ភី។
5. ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
6. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
7. ខ្ទឹម - 1 clove
8. Parsley - 1 sprig
9. ម្រេចខ្មៅដី
10. អំបិល

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកបែបបុរាណ៖

កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងច្រូតហើយចៀនវានៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ បោះខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើង ៗ ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែម cucumbers pickled កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ប្រោះជាមួយម្រេចអំបិល។

លាបទឹកប៉េងប៉ោះជ្រលក់ចូលសាច់ រួមជាមួយប៉េងប៉ោះច្របល់ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងខ្ទឹមស។ នាំយកសាច់ជ្រូកបុរាណទៅស្ងោរ ធ្វើឱ្យភ្លើងកាន់តែស្ងប់ស្ងាត់ ចម្អិនរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងហើយញ៉ាំ។

សាច់ Azu ជាមួយ cucumber pickled

ផលិតផល៖
1. សាច់ - 500 ក្រាម។
2. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ / ប៉េងប៉ោះ - 150 gr ។
3. ត្រសក់ Pickled - 150 ក្រាម។
4. ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
5. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
6. ខ្ទឹម - 3 cloves
7. ម្រេចខ្មៅដី
8. ស្លឹក Bay
9. គ្រឿងទេស

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ azu ជាមួយ cucumber pickled:
កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូប, fry នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អរហូតដល់ brownish ។ ដាក់បន្លែដែលបករួចជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់ចូលក្នុងចានផ្សំមួយច្របល់ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងសាច់ បន្ថែមការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ មូលដ្ឋាននៃសាច់ជាមួយ pickles បន្ថែមខ្ទឹម, ស្លឹក Bay, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅ Pan ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង ប៉ាស្តា ឬអង្ករឆ្អិនគឺសមល្អទៅនឹងម្ហូប។

Azu នៅតាតា

1. សាច់ - 500 ក្រាម។
2. ដំឡូង - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
3. ត្រសក់ Pickled - 2 PCs ។
4. ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
5. ខ្ទឹម - 2 cloves
6. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ / ketchup - 1 - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
7. ស្លឹក Bay
8. ម្រេច
9. អំបិល
របៀបចំអិនអាហ្សានៅតាតា៖
កាត់សាច់ដែលលាងរួច (សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់សេះ) ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចៀនបន្តិច។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង បន្ថែមវាទៅសាច់ហើយចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែជាទន់។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះត្រសក់នៅលើ grater coarse មួយបន្ថែមពួកវាជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបរិមាណទឹកតិចតួច (ទំពាំងបាយជូរ) ទៅ cauldron ជាមួយសាច់មួយ។
គ្របខ្ទះជាមួយគម្របមួយហើយដុតមាតិការបស់វារហូតដល់សាច់រួចរាល់។

កាត់ដំឡូងបារាំងជាបន្ទះៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ពីរបីនាទីមុននឹងរួចរាល់ ផ្ទេរវាទៅខ្ទះជាមួយសាច់។
បន្ថែមម្រេចដី អំបិល ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងសាច់ លាយថ្នមៗ ហើយដាក់ភ្លើង azu ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមបែប Tatar រហូតដល់ចម្អិនពេញ។

រូបមន្តបុរាណ Tatar azu ជាមួយនឹងការណែនាំជាជំហាន ៗ និងរូបថតលម្អិត ក៏ដូចជា 8 នៃរូបមន្ត azu ដ៏ពេញនិយម និងមិនធម្មតាបំផុត គន្លឹះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងវិធីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបមួយ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូប Tatar ជាតិមួយ។ រូបមន្ត azu រួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងមានតំលៃថោក។

ជាទូទៅខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបរបស់ប្រទេសផ្សេងៗនៃពិភពលោក។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបនៃឱសថ គ្រឿងទេស សាច់ និងគ្រឿងទេស។ ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំក៏បានរកឃើញម្ហូបតាតាផងដែរ។ អ្នកដឹងទេរសជាតិនៃម្ហូបនេះបានឈ្នះខ្ញុំ។

ចំណែកខ្ញុំវិញគឺល្អជាងអាំង សម្ល ឬបន្លែដែលស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់។ ប្រហែលជាដោយសារតែ pickles រសជាតិគឺមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ខ្ញុំធ្វើរូបមន្តដោយប្រើដំឡូងបារាំង ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។

តើយើងត្រូវរៀបចំម្ហូបអ្វីខ្លះ៖

ដំឡូង - 6-8 កុំព្យូទ័រ។ ទំហំមធ្យម

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - 1-2 tbsp ។

ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។

កំណែខ្លីនៃការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

យើងកាត់សាច់ទៅជាគូប។

យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។

ចៀនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3-5 នាទីក្នុងខ្ទះ។

ត្រសក់បីនៅលើ grater coarse មួយបន្ថែមទៅ cauldron នេះ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី។

រីករាលដាលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ឬ ketchup) ។

ចាក់មាតិកានៃ cauldron ជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ កម្រិតរាវគឺរហូតដល់គែមនៃ azu នាពេលអនាគត។ អំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោងក្រោមគម្របបិទជិតមួយ។

យើងកាត់ដំឡូងជាច្រូត។ ចៀនដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ចម្អិនស្ទើរតែឆ្អិនបន្ទាប់មករាលដាលទៅម្ហូបសំខាន់។

បន្ថែមខ្ទឹមសនិងស្លឹក Bay ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។

1) លាងសាច់អោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ។ ខ្ញុំយកសាច់គោមកកាត់ជាគូបតូចៗដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់នៅចុងបញ្ចប់។

2) ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលតូចៗ។

៣) យកសាច់មកបំពងក្នុងឆ្នាំង រួចដាក់ខ្ទឹមសចូល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។

4) ត្រសក់បីនៅលើ grater coarse មួយ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗផងដែរ។

5) បន្ថែមត្រសក់ទៅក្នុងខ្ទះ។ និងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផងដែរ អ្នកអាចជំនួស ketchup ប៉ុន្តែអ្នកទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

៦) បន្ថែមទឹកស៊ុបចូលសាច់ អំបិល ម្រេច រួចដាក់ដាំលើភ្លើងតិចរយៈពេល ១-១.២ ម៉ោង។ ខ្ញុំបានសាច់គោ សាច់ជ្រូកអាំងលឿនជាង។

៧) យើងបកដំឡូងជាបន្ទះៗ។

8) នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនស្ទើរតែ។

៩) ដាក់ដំឡូងក្នុងឆ្នាំងជាមួយសម្ល និងទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិតល្អន់ ឬស្លឹក Bay ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនច្របាច់ខ្ទឹមស បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលខ្វះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពីគ្រឿងទេសខ្ញុំបានប្រើតែល្បាយនៃម្ទេសប្រាំ។ លាយគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យដំឡូងបែកគ្នា ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន ។

10) បម្រើក្តៅជាម្ហូបឯករាជ្យ។

8 រូបមន្ត azu
ខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកអំពីកំណែបុរាណរបស់ Tatar azu ដែលធ្វើពីសាច់គោ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តជាមួយសាច់ចៀម ឬសាច់សេះក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ Azu ពីសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូប Tatar ប្រពៃណីទៀតទេប៉ុន្តែពួកគេក៏មានសិទ្ធិមានផងដែរ។

គ្មាននរណាម្នាក់នឹងហាមឃាត់អ្នកឱ្យពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងធ្វើមូលដ្ឋានសូម្បីតែត្រី។ ដើម្បីជួយអ្នក ខ្ញុំបានប្រមូលការពេញនិយមបំផុត ក៏ដូចជារូបមន្តដើមមួយចំនួនទៀត។

ពីសាច់ចៀម

រសជាតិនៃម្ហូបនេះទើបតែចាប់ចិត្តខ្ញុំ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសាច់អាំង ឬបន្លែ។ ហើយសូម្បីតែសាច់ចៀមដែលជាសាច់ជាក់លាក់មើលទៅសមរម្យណាស់នៅទីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

raisins - 150 ក្រាម។

ដំឡូង - 500 ក្រាម។

ទឹក - 400 មីលីលីត្រ

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់សាច់ចៀមឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

កាត់ដំឡូងជាគូប ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

យើងកំដៅចង្ក្រានឱ្យល្អហើយចៀនសាច់ចៀមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចចាក់ប្រេងបន្តិច ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានទេ - សាច់ចៀមមានខ្លាញ់ច្រើនហើយ។

យើងផ្ញើខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅខ្ទះចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទី។

យើងបានរីករាលដាល cucumbers, ដឹងគុណពីមុន។

ដាក់ដំឡូងបារាំងមួយក្តាប់ធំនៃ raisins និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ diluted ជាមួយទឹក។

ឥឡូវនេះវាជាវេននៃខ្ទឹមស, ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេស។

យើងសាកល្បងអំបិលបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់ហើយដាំឱ្យពុះមួយម៉ោង។

នៅក្នុងផើង

រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោ azu ខ្លួនវាគឺជាប្រពៃណីជាមួយ pickles ប៉ុន្តែការបម្រើគឺដើមណាស់។ ក្នុងនាមជាការបន្ថែមមួយ salad នៃបន្លែស្រស់ឬក្រែម sour ជាមួយឱសថគឺសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

tenderloin សាច់គោ - 350 ក្រាម។

ដំឡូង (មើមមធ្យម) - 6-7 កុំព្យូទ័រ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 1 ពែង

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp

ចម្អិនអាហារ៖

សាច់គោបំពងជាមួយប្រេង។

ត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

យើងបានរីករាលដាលត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់, ចំអិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់ពីរបីនាទី។

យើងដាក់សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់នៅក្នុងផើងដោយបំពេញវារហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច។ អំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ត្រសក់មានអំបិលច្រើនរួចទៅហើយ។

កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗ។

យើងបំពេញធុងរបស់ពួកគេ។

ឥឡូវនេះយើងដាក់ក្នុងប៉េងប៉ោះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្បែកចេញ។

ច្របាច់ខ្ទឹមសខ្លះបើអ្នកចូលចិត្ត។

យើងពនលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកបំពេញផើងទៅកម្រិតនៃដំឡូង។

បិទគម្របហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 50 នាទី។

10 នាទីមុនចប់បន្ថែមស្លឹក Bay ។ Azu នៅផ្ទះក្នុងផើងគឺរួចរាល់!

ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងម្រេចកណ្ដឹង

ខ្ញុំស្នើឱ្យងាកចេញពីប្រពៃណីនៃការចម្អិនអាហារ azu ហើយធ្វើវាពីសាច់ជ្រូក។ បន្ថែមពីលើបន្លែធម្មតាសម្រាប់ម្ហូបនេះបន្ថែមការ៉ុតនិងម្ទេសកណ្ដឹង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការ៉ុត - 1 ភី។

អំពូល - 1 ភី។

ទំពាំងបាយជូរ - 180 មីលីលីត្រ

parsley

ចម្អិនអាហារ៖

យើងកាត់បន្លែទាំងអស់នេះជាច្រូត។ យើងហុចនៅក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទី។

នៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំសាច់ជ្រូក។ បន្ថែមវាទៅបន្លែ, fry សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលខ្ទះសម្រាប់ម្សៅ។ ចៀនវារហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចី។

ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរអំបិលម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ យើងដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ ប្រោះជាមួយ parsley chopped ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ម្ហូបសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានភាពទាក់ទាញ ព្រោះវាងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចគ្រប់គ្រងវាបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

អំពូល - 1 ភី។

ដំឡូង - 3 មើម

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។

អំបិល, គ្រឿងទេស

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់សាច់គោឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បំណែកមានទំហំប្រហែល 3 x 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ការ៉ុតជាច្រូតកាត់ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ត្រសក់បីនៅលើ grater coarse ឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

បើករបៀប "ក្តៅ" ។ ចាក់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចាន Multicooker ។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

យើងផ្ញើត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងចាន។

យើងជ្រើសរើសរបៀប "ពន្លត់" បិទគំរបនៃ multicooker ហើយរង់ចាំកន្លះម៉ោង។

នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ដំឡូងបំពងក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយបន្ថែមទឹកដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

ត្រី azu

មួយនៃរូបមន្តមិនធម្មតាបំផុតគឺ azu ជាមួយត្រី។
សម្រាប់គាត់អ្នកអាចយកត្រីណាមួយដែលសំខាន់នោះគឺថាវាគ្មានឆ្អឹង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង (មើមតូច) - 3 បំណែក

cucumbers pickled - 3 បំណែក

ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ

ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង

ទំពាំងបាយជូរ - 100 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

យើងលាងត្រីយកសំណើមលើសដោយកន្សែងក្រដាសកាត់ជាបន្ទះតូចៗ 3 * 4 សង់ទីម៉ែត្រអ្នកអាចជ្រើសរើសត្រីពណ៌សឬក្រហម។

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

កាត់ប៉េងប៉ោះជាបន្ទះស្តើងៗ រួចយកសំបកចេញ រួចហាន់ជាចំណិតៗ។

ត្រសក់និងការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងគូបដំឡូងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចី។

យើងរីករាលដាលការ៉ុតទៅឱ្យពួកគេហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

យើងផ្ញើប៉េងប៉ោះនិងត្រីទៅបន្លែ។ យើងចំអិន 10 នាទីទៀត។

ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយរាលដាលត្រសក់។

អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង parsley ។

5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថ chopped ។

ពីប្រទេសទួរគី

ខ្ញុំចាត់ទុកមុខម្ហូបមួយនេះដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុត។ ភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ទួរគីផ្អែម និងឈីស។
គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 5 មើម

cucumbers pickled - 3 បំណែក

mayonnaise - 250 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់សាច់ទួរគីទៅជាគូប។

យើងដាក់វានៅក្នុង cauldron មួយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រនៅបាត។ បន្ថែម cucumbers ដឹងគុណ។ អ្នកអាចកាត់វាឱ្យធំជាងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

យើងដាក់ carrot ដឹងគុណ, គំនិត chopped ល្អ។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅ cauldron និងចាក់ជាមួយ mayonnaise ។ កុំលាយ!

ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ យើងដាក់ខ្ទះដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងឡ។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេហើយចម្អិនរហូតដល់សំបកស្រាល។

ជាមួយសាច់មាន់

ខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកគាំទ្រនៃចាន fillet សាច់មាន់ទៅជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - សាច់មាន់មូលដ្ឋាន។ ម្ហូបប្រែទៅជាពេញចិត្តណាស់ហើយសំខាន់មិនតម្រូវឱ្យមានម្ហូបចំហៀងណាមួយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 5 មើមមធ្យម

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬប៉ាស្តា - 4 tbsp ។ លីត្រ

ស្ករ - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ

ចម្អិនអាហារ៖

ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនរហូតដល់ក្រៀម។

លាងសាច់មាន់ ជូតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស កាត់ជាដុំទំហំ 4x4 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងផ្ញើ fillet ទៅ saucepan ជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ទំពាំងបាយជូរ - 200 មីលីលីត្រ។

យើងកាត់ត្រសក់ហើយក៏បញ្ជូនវាទៅក្នុងឆ្នាំង។

យកអង្ករចេញពីកំដៅហើយផ្ទេរទៅម្ហូបសំខាន់។

ក៏មានខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំលាយជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះផងដែរ។

បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ រសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងម្រេច។

ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ទន់។

ខ្ទះចៀន ឬចង្ក្រានយឺត

Tatar azu ប្រពៃណីកំពុងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡ។ វត្ថុនេះគឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនអាហារបានច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានឆ្នាំងសាកទេ សូមប្រើចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ ផលិតផលដែកវណ្ណះនឹងធ្វើការងារបានល្អឥតខ្ចោះ។ ជាញឹកញាប់ ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបជំនួសទាំងស្រុងនូវឆ្នាំងបាយជាមួយនឹង multicooker ។

ជាធម្មតាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ផលិតផលចៀនដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះពេលនេះ។ ប៉ុន្តែមូលដ្ឋាននឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកយក ghee ។

ត្រសក់គួរត្រូវបានប្រើអំបិលយ៉ាងជាក់លាក់ ហើយយកល្អគួរតែរកធុងដែលមានក្លិនឈ្ងុយប្លែកពីគេ។ ផ្លែបឺរនឹងផ្តល់រសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង ហើយសំខាន់វាមានទឹកខ្មេះ ដែលយើងមិនត្រូវការទាល់តែសោះ។

ដូច្នេះថា azu មិនប្រែទៅជាបបរ, ដំឡូង chopped ដំបូងត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដូច្នេះកម្ចាត់ម្សៅលើស។

មាតិកាកាឡូរីនិងវិធីកាត់បន្ថយវា។

ក្នុងចំណោមអ្នកស្រឡាញ់មូលដ្ឋានជាដំបូងនៃការទាំងអស់ពាក់កណ្តាលដ៏រឹងមាំនៃមនុស្សជាតិ។ ភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ juicy, មុតស្រួច spicy និងរសជាតិតែមួយគត់នឹងមិនទុកឱ្យបុរសណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។

ប៉ុន្តែការរួមភេទខ្សោយក៏មានអ្វីដែលត្រូវស្រឡាញ់ជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងតាតា។ ជាការពិត នៅស្នូលរបស់វា ម្ហូបមានបន្សំត្រឹមត្រូវបុរាណនៃផលិតផល។ ហើយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបគឺត្រឹមតែ 214 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងលម្អិតនៃតម្លៃថាមពល។

លើសពីនេះ អ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាចៀនរបស់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ឬធ្វើដោយមិនចៀនទាល់តែសោះ។ ជាការពិតណាស់សាច់និងដំឡូងនឹងត្រូវចៀន - នេះគឺជាអត្ថន័យនៃមូលដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែបរិមាណប្រេងអាចត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាប្រសិនបើអ្នកយកខ្ទះជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។ ខ្ទឹមបារាំងអាចដាក់ក្នុងឆ្នាំងបានយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយត្រសក់អាចដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្តិច។

ផលិតផល	វាស់	ទំងន់, gr	ប្រូតេអ៊ីន, gr	ខ្លាញ់, gr	កាបូអ៊ីដ្រាត gr	មាតិកាកាឡូរី, kcal
សាច់គោ	500 ក្រាម។	500	111.6	96	0	1308
ខ្ទឹមបារាំង	2 ភី។	150	2.1	0	15.6	61.5
ខ្ទឹម	3 ធ្មេញ	8	0.52	0.04	2.39	11.44
ត្រសក់ជ្រក់	2 ភី។	100	0.8	0.1	1.7	11
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ	2 tbsp	60	3.36	0.9	10.02	55.2
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន	2 tbsp	34	0	33.97	0	305.66
ម្រេចខ្មៅដី	3 ក្រាម។	3	0.21	0.07	0.77	5.02
parsley	40 ក្រាម។	20	0.74	0.08	1.52	9.4
សរុប៖		1376	119.3	131.2	32	1767.2
1 ផ្នែក		138	11.9	13.1	3.2	176.7
100 ក្រាម។		100	8.7	9.5	2.3	128.4

ពេលវេលាចម្អិនអាហារ

មានមតិមួយដែលថា azu គឺជារូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញមួយ ហើយការរៀបចំរបស់វាគឺជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយ ពីព្រោះផលិតផលទាំងអស់ត្រូវការការដុតបឋមដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប៉ុន្តែតាមការពិត ការកែច្នៃមុនមិនចំណាយពេលច្រើននោះទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះពីរ។ ម្ចាស់ផ្ទះដែលមានជំនាញ និងប្រសិទ្ធភាពនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោងដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការទាំងមូល។

វាក៏មានរូបមន្តសាមញ្ញផងដែរ ដែលផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះ។ ប៉ុន្តែរសជាតិត្រឹមត្រូវគឺទទួលបានលុះត្រាតែអ្នកចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឡែកពីគ្នា។ ហើយភាពជាប់លាប់នៃចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងប្រែទៅជាខុសគ្នា: ដំឡូងចៀនមុននឹងរក្សារូបរាងដើមរបស់វាហើយនៅក្នុងកំណែ "ខ្ជិល" វានឹងមើលទៅដូចជាបបរ។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថបទល្អបំផុត សូមជាវទំព័ររបស់ Alimero នៅ .