ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមនៅខាងក្នុងសម្រាប់រដូវរងាររូបមន្ត៖

តើវាល្អប៉ុណ្ណាដែលរីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានក្លិនក្រអូបនៅក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលគ្មានវិធីទិញបន្លែធម្មជាតិស្រស់ៗ។ វិធីសាមញ្ញនេះប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវិធីដើមនៃការរៀបចំចន្លោះទទេនឹងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ ជាមួយខ្ទឹមសនៅខាងក្នុងពួកគេមានរសជាតិស្រាលប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិជូរជាមួយជូរបន្តិច។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់ដោយគ្រាន់តែជ្រើសរើសយកមួយណាដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុត។

រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មួយលីត្រអាច៖

• ប៉េងប៉ោះ ៦០០-៧០០ ក្រាម
• ក្បាលខ្ទឹម
• ទឹកធម្មតា ៤០០ ម
• សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាអំបិល
• បី tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• សិល្បៈមួយ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះមួយ
• Dill - ឆ័ត្រមួយ
• ផ្កាកុលាប ២ ដើម
• ម្រេចខ្មៅ - សណ្តែកបី
• ស្លឹក currant ស្រេចចិត្ត

ដំបូងអ្នកត្រូវក្រៀវកំប៉ុងតាមវិធីងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកហើយស្ងួតវា។ ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅចម្អិនអាហារ៖ លាងប៉េងប៉ោះហើយចិតខ្ទឹមស។ កាត់ចុងផ្លែប៉េងប៉ោះនីមួយៗហើយវះកាត់ជាទំរង់ឈើឆ្កាងបន្ទាប់មកបញ្ចូលខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងស្នាមវះនីមួយៗ។

ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយដែលនៅផ្នែកខាងក្រោមដែលគ្រឿងបន្ថែមនិងគ្រឿងទេសដែលបានប្រើត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ បន្ទាប់ពីនោះ brine ត្រូវបានរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនៅទីនេះ: យើងបោះអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុង។ បន្ទាប់មកកំប៉ុងត្រូវបានក្រៀវម្តងទៀតនៅក្នុងទឹករំពុះ (ពេលវេលា - ១០-១៥ នាទី) ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកខ្មះហើយបើចាំបាច់ទឹក។ វានៅសល់តែដើម្បីរមៀលកំប៉ុង! ប្រសិនបើគំរបមិនត្រូវបានខ្ចប់ទេកំប៉ុងអាចត្រូវបានដាក់បញ្ច្រាស។ រុំអាហារកំប៉ុងជាលទ្ធផលក្នុងភួយហើយត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មករៀបចំឡើងវិញទៅកន្លែងត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះជាមួយមីនដោយគ្មានទឹកខ្មះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ
• ស្លឹកឡារ៉ល
• Mint (៤ ស្លឹក)
• cinnamon និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិច
• អាស្ពីរីន - ថេប្លេតពីរបីគ្រាប់
• ម្រេច (allspice)
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ
• អំបិលគ្មានអ៊ីយ៉ូដ ១០០ ក្រាម
• ខ្ទឹម - ក្បាលជាច្រើន

ទីមួយចន្លោះទទេនីមួយៗត្រូវបានក្រៀវ។ បន្ទាប់មកស្លឹក Bay និង mint ត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃធុងនីមួយៗ។ លាងជម្រះប៉េងប៉ោះ, លាបខ្ទឹមសចែកជាចំណិត។ ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងប៉េងប៉ោះនីមួយៗ (ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ) ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងពាងហើយទុកដប់នាទី។ marinade នឹងត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនេះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងឬខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករនាំយកទៅដាំឱ្យពុះ។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ត្រូវបន្ថែមទៅលើផ្លែឈើរួមទាំងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលត្រូវបានប្រើជំនួសទឹកខ្មេះហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងពាង។ យ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះសូមក្រឡុកអាហារកំប៉ុង។ បត់ហើយរុំវាក្នុងភួយក្តៅទុកឱ្យពាងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មករៀបចំវាឡើងវិញនៅក្នុងកន្លែងផ្ទុក។

ប៉េងប៉ោះកាត់ខ្ទឹម

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ
• ស្កររលាយ - ១០០ ក្រាម
• អំបិល - ស្លាបព្រា
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មះ - ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមស

ដូចរាល់ដងពាងត្រូវបានក្រៀវ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាតហើយដាក់ក្នុងធុង។ ចាក់ទឹកឆ្អិនពីលើហើយទុកមួយឡែករយៈពេល ១០ នាទី។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងឬឆ្នាំងដាំទឹកអំបិល៖ ដាក់ស្ករអំបិលតុចូលក្នុងទឹកដាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្ថែមទៀត។ ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំខ្ទឹមស៖ ចិតសំបកហើយចិតជាចំណិតស្តើង។ សំណល់អាចត្រូវបានច្របាច់ចេញដោយប្រើខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចរំលងខ្ទឹមដោយមិនត្រដុសប៉ុន្តែហុចទាំងមូលតាមរយៈសារពត៌មាន។ ខ្ទឹមសនេះត្រូវដាក់ពីលើប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនៅខាងក្នុងនោះខ្ទឹមសដូចគ្នាអាចត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ (ដោយដាល់រន្ធនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ) ។ ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ក្តៅ។ វានៅសល់ដើម្បីរឹតបន្តឹងកំប៉ុង។ "ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងព្រិល" បែបនេះគួរត្រជាក់ចុះក្រោមភួយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចដកចន្លោះទទេរដូវរងារនៅកន្លែងងងឹតមួយយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះ

• ដើម្បីឱ្យបន្លែមានជាតិទឹកល្អប្រសើរអ្នកអាចធ្វើរន្ធនៅក្នុងពួកវាដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
• ផ្លែឈើណាមួយអាចប្រើបានប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះវែងងាយស្រួលជាងក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ
• ការក្រៀវកំប៉ុងគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីនិងអតិសុខុមប្រាណ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើឡ (ដុតនំពាងដែលដាក់បញ្ច្រាសរយៈពេល ៥-១០ នាទីនៅ ១៥០ ដឺក្រេ) ចំហុយ (ដាំទឹកក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់ធុងនីមួយៗលើចំហាយទឹករយៈពេលជាច្រើននាទី) មីក្រូវ៉េវ (ចាក់ទឹកបន្តិច) ដាក់ក្នុងពាងហើយដាក់វាក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល ២ នាទីដោយថាមពល ៧៥០ វ៉ាត់)
• គម្របក៏ចាំបាច់ត្រូវក្រៀវដែរប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺងាយស្រួលជាងនៅទីនេះ៖ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។ អ៊ី
• វាពិបាកណាស់ក្នុងការក្រៀវពាងជាមួយចន្លោះទទេរួចហើយហើយជាគោលការណ៍វាមិនចាំបាច់ទេ។ មិនមានតម្រូវការពិសេសណាមួយក្នុងការក្រៀវប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ទេព្រោះវាទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងភួយក្តៅហើយអតិសុខុមប្រាណមិនមានពេលវេលាដើម្បីគុណទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងចំពោះ“ ជ្រុលស្អាត” អ្នកមិនអាចរំលងជំហាននេះបានទេ។

ដូច្នេះអ្នកនៅទីនេះហើយរៀនពីរបៀបដែលប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមនៅខាងក្នុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ដូច្នេះសូមសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់មួយក្នុងចំណោមនោះហើយធ្វើឱ្យគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល!

ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំប៉ុងប៉េងប៉ោះជ្រក់ក្នុងពាងមួយលីត្រ - មួយនៃការរៀបចំរដូវរងាដែលយើងចូលចិត្ត។ ម៉ារីណាដគឺជាទឹកខ្មេះល្មមដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ស្វាមីខ្ញុំ។ ហើយសម្រាប់ខ្ញុំរឿងសំខាន់គឺថារូបមន្តគឺសាមញ្ញគ្មានបញ្ហា។ ហើយក្នុងរដូវរងារប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរមិនមានសំបកបែកទេមានរសជាតិហឹរល្មម។ ដំឡូងបារាំងខ្ទិះឆាតែពីខ្ទះចៀននិងប៉េងប៉ោះជ្រក់គឺជាអាហារពេលល្ងាចដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតតាំងពីក្មេងមក។

ជាការពិតណាស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានចម្អិនប៉េងប៉ោះបែបនេះនៅក្នុងដបបីលីត្រ។ គ្រួសារនេះមានទំហំធំហើយនៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានបើកពួកគេបានបាត់។ ហើយមិនមានបន្លែស្រស់ៗសម្រាប់សាឡាដក្នុងរដូវរងាទេ។ ឥឡូវនេះពេលវេលាគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងហើយខ្ញុំចូលចិត្តប៉េងប៉ោះស្រស់ក្នុងរដូវរងារ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងមិនបដិសេធនំដែលមានជាតិជូរទេ។ លើសពីនេះដំណើរការអភិរក្សសម្រាប់ខ្ញុំបានក្លាយជាពិធីមន្តអាគមមួយប្រភេទ។ នេះពិតជាអំពើអាបធ្មប់របស់ស្ត្រី - ដើម្បីដាក់គ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះក្រអូបនៅក្នុងពាងដើម្បីប្រោះលើទឹកជ្រលក់។ ហើយទាំងអស់សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការបើកពាងមួយនៅក្នុងរដូវរងារនិងរីករាយជាមួយឆ្ងាញ់នេះ។

ប៉េងប៉ោះជ្រក់ទាំងនេះមិនត្រូវបានក្រៀវទេ។ អ្នកណាចម្អិនលើកដំបូង (ខ្ញុំចងចាំការភ័យខ្លាចរបស់ខ្ញុំបានល្អ) - មើលរូបមន្តវីដេអូ។ នៅក្នុងនោះខ្ញុំពន្យល់លំអិតគ្រប់ដំណាក់កាលហើយបង្ហាញថាគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការអភិរក្ស។

ខ្ញុំបានរាប់រូបមន្តរបស់ជីដូនខ្ញុំដោយផ្អែកលើពាងមួយលីត្រនិងប៉េងប៉ោះជ្រក់ទាំងស្រុងយោងតាមវា។ អ្នកអាចប្រើឱសថស្រស់ - cilantro, parsley, dill, basil ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឬភួងស្ងួតបន្តិចសម្រាប់ត្រសក់។ ក៏ល្អណាស់នៅលើវា។

លើសពីនេះខ្ញុំត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅ ១/៤ ។ អ្នកនឹងទទួលបានប៉េងប៉ោះ "ខ្លាំង" ។

ដូច្នេះខ្ញុំផ្តល់ការគណនាប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់កំប៉ុងមួយលីត្រ។ ហើយទឹកជ្រលក់ដែលខ្ញុំបង្ហាញគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប៉េងប៉ោះប្រហែល ២ លីត្រ។ ដូច្នេះកំប៉ុងគឺងាយស្រួលណាស់។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉េងប៉ោះតូច (៣០០ ក្រាមក្នុងមួយកំប៉ុង)
• ម្ទេសកណ្ដឹង (កន្លះពាង)
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹសក្នុងមួយពាង
• សណ្តែកខ្មៅនិងស្ពៃខ្មៅ ១០ ដុំ
• ស្លឹក Bay ១-២

ម៉ារីណាដ

• ទឹក ១ លីត្រ (ប្រហែល ២ លីត្រកំប៉ុង)
• 1 tbsp អំបិល
• 3 tbsp ។ សាហារ៉ា
• ទឹកខ្មេះ ៧០ មីលីលីត្រ ៩%

យើងអភិរក្ស

1. ក្រៀវកំប៉ុង (ខ្ញុំធ្វើបែបនេះព្រោះអាផាតមិនឡើងកំដៅលឿននិងលឿនជាងមុន) ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះលាងសមាតនិងលាបម្ទេសកាត់ជាត្រីមាស។ លាបខ្ទឹមស។ ដាំទឹកឱ្យពុះ។
2. នៅក្នុងពាងនីមួយៗខ្ញុំដាក់ខ្ទឹមស ២ កំពឹស ១០ ដុំហឹរនិងម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay ២ ស្លឹកឆៃថាវមួយភាគបួននៃស្លឹក horseradish មួយ basil និង parsley បន្តិច។ មនុស្សជាច្រើនដាក់ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត - នេះគឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

   

3. ឥឡូវនេះសូមជង់ប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងពីរភាគបួននៃម្រេចផ្អែមនីមួយៗ។ បំពេញជាមួយទឹករំពុះ។ គ្របដោយគម្របមាប់មគហើយទុកឱ្យប៉េងប៉ោះឡើងកំដៅ។

   

4. នៅពេលនេះយើងរៀបចំ marinade ។ យើងបានរាប់ថាតើប៉េងប៉ោះប៉ុន្មានកំប៉ុងដែលយើង "ខ្ចប់" ។ ចូរនិយាយថា ១០. ចែកនឹង ២ ហើយយើងទទួលបានថាយើងត្រូវការ marinade ៥ លីត្រ។ ដាក់អំបិលស្ករសទឹកខ្មេះលើទឹក ៥ លីត្រដាក់ក្នុងទឹកពុះហើយកូរឱ្យសព្វដើម្បីឱ្យអំបិលនិងស្កររលាយអស់។
5. បង្ហូរទឹកពីកំប៉ុងប៉េងប៉ោះ។ ពាងគួរតែក្តៅប៉ុន្តែអ្នកអាចយកវាដោយដៃរបស់អ្នករួចទៅហើយតែមិនត្រូវរលាកឡើយ។ ខ្ញុំប្រើគម្របពិសេស - អ្នកអាចឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។ ហើយបំពេញពាងលីត្រជាមួយ marinade ។

   

6. យើងរមៀលប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិប្រៃជាមួយគំរបបើកពាងដាក់លើចុះរុំឱ្យល្អហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទាំងអស់រួចរាល់ហើយ!

   

7. ខ្ញុំរក្សាការអភិរក្សទាំងអស់នៅក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងទូដាក់ចាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំនិងពូជណាមួយអាចត្រូវបានកែច្នៃដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

វិធីសាស្រ្តនេះធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ដែលមិនសមស្របសម្រាប់ការជ្រក់។

ដោយបង្វិលប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់អ្នកអាចចំអិន ketchups, adjika ឬការរៀបចំផ្សេងទៀត។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សានូវរសជាតិធម្មជាតិនិងក្លិនរបស់ប៉េងប៉ោះ។

ប៉េងប៉ោះឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារ - គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារ

ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ជាបំណែកជាច្រើនហើយរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើទាំងពីរជាមួយស្បែកនិងបន្ទាប់ពីយកវាចេញ។ បន្ទាប់មកម៉ាសប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានដាំឱ្យពុះហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះបន្លែឱសថនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។ រំពុះអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយគ្នាជាច្រើននាទីហើយចាក់វាចូលក្នុងពាង។ បំណែកការងារត្រូវបានក្រៀវប្រសិនបើផ្តល់ដោយរូបមន្ត។

អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងម្ទេសកណ្ដឹងឬបន្លែផ្សេងទៀតទៅក្នុងប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

រូបមន្ត 1. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្រេច

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះប្រាំគីឡូក្រាម;

ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម ៣០០ ក្រាម;

ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម;

parsley - bunch មួយ;

អំបិលស្លឹក Bay និងម្ទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប

១. កាត់ប៉េងប៉ោះដែលលាងរួចទៅជាចំណិតធំ ៗ ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ផ្ទេរម៉ាសប៉េងប៉ោះដែលមានលទ្ធផលទៅក្នុងធុងអេណាមែលហើយដាក់លើកំដៅទាប។

2. ចិតសំបកការ៉ុតហើយជូតជាមួយកោរសក់ លាងសមាតម្ទេសផ្អែមកាត់កន្ទុយហើយបកវាជាផ្នែក ៗ និងគ្រាប់។ កាត់ពួកវាជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាងជម្រះបៃតងស្ងួតបន្តិចហើយកាប់ដោយកាំបិត។

៣. កន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីដាំប៉េងប៉ោះដាក់ការ៉ុតនិងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលនៃម្រេចផ្អែមចូលក្នុងនោះ។ អំបិលរដូវជាមួយស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។ ដាំប៉េងប៉ោះលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ បនាប់មកចាក់វាចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយរមួល។ បើកកំប៉ុងអាហារសម្រន់គ្របវាជាមួយភួយហើយត្រជាក់រយៈពេល ២៤ ម៉ោង។

រូបមន្ត 2. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ

ខ្ទឹម ១០០ ក្រាម;

ប៉េងប៉ោះទុំមួយគីឡូក្រាម;

អំបិលម្រេចនិងស្ករ។

វិធីធ្វើម្ហូប

១. លាងប៉េងប៉ោះយកដើមចេញហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។ កិនប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះដែលមានលទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងអេណាមែល។

២. ចិតខ្ទឹមសជាចំណិតហើយចិតសំបកចេញ លាបខ្ទឹមសនៅលើក្រួសល្អឬកំទេចដោយប្រើខ្ទឹមស ដាក់ខ្ទឹមសច្របាច់ចូលក្នុងប៉េងប៉ោះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលហូរដោយសេរីតាមរូបមន្តលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយគ្រប។ ដាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះនៅលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។

3. ចាក់ប៉េងប៉ោះដែលពុះចូលទៅក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។ គ្របកំប៉ុងដែលដាក់បញ្ច្រាសជាមួយភួយ។ ត្រជាក់រយៈពេល ២៤ ម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

រូបមន្ត 3. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះបីគីឡូក្រាម;

ស្ករ - ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;

ទឹកខ្មេះតុ ៩% - ៨០ ម។

ផ្កាខាត់ណាខៀវ ១០ ដើម;

ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;

ពីរ cloves នៃខ្ទឹមស។

វិធីធ្វើម្ហូប

1. លាងសមាតកំប៉ុងសូដាលាងជមែះហើយដាក់ក្នុងឡដើម្បីមាប់មគរយៈពលកន្លះ៉ង។ រំពុះគម្រប។

២. លាងប៉េងប៉ោះទុំរួចចាក់ទឹកក្តៅហើយចិតសំបក។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ហើយរមៀលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ហើយចៀនរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅមធ្យម។ យកពពុះចេញកាត់បន្ថយកំដៅនិងពុះរយៈពេលពីរបីម៉ោងលើកំដៅទាប។

3. លាបខ្ទឹមសហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។ បន្ទាប់ពីម៉ាសបានពុះពាក់កណ្តាលបន្ថែមខ្ទឹមសគ្រឿងផ្សំម្ទេសនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកខ្មះរង់ចាំរហូតដល់ប៉េងប៉ោះពុះរួចចាក់ចូលក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ រមៀលអាហារសម្រន់ដាក់វាត្រលប់មកវិញគ្របដោយអាវចាស់ហើយទុកមួយថ្ងៃ។

រូបមន្ត 4. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមសនិង horseradish

គ្រឿងផ្សំ

គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះក្រហម;

horseស horseradish និងខ្ទឹមស - ១០០ ក្រាមនីមួយៗ;

ពីរ tbsp ។ លីត្រ អំបិល;

ស្កររលាយ - ២០ ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប

១. លាងប៉េងប៉ោះដែលទុំរួចដាក់ក្នុងទឹកពុះពីរបីវិនាទីហើយបកវាចេញ។ កាត់ពួកវាជាចំណិតធំ ៗ ។ យកសំបកចេញពីម្ទេសប្លោកហើយកាត់ជាចំណិត។ លាបខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មានខ្ទឹម។

2. កិនប៉េងប៉ោះនិងhorseស horseradish នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ផ្ទេរម៉ាសប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសប្លោកទៅក្នុងធុងអេណាមមួយបន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅទីនេះ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យខ្ទឹមសនិង horseradish បញ្ចូលគ្នាបានល្អជាមួយប៉េងប៉ោះ។

៣. ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងគ្របគម្របប្លាស្ទិចហើយទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តទី ៥. ប៉េងប៉ោះបៃតងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះបៃតងឬត្នោត ១៣០០ ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម;

ការ៉ុត - ៤០០ ក្រាម;

ម្រេចកណ្ដឹង - បីកុំព្យូទ័រ;

ម្ទេស;

ផ្លែប៉ោមពីរ;

ស្កររលាយ - ៦០ ក្រាម;

ប្រេងចម្រាញ់គ្មានខ្លាញ់ - ៥០ ម។

ពាក់កណ្តាល tsp ។ ខ្លឹមសារនៃទឹកខ្មះ។

វិធីធ្វើម្ហូប

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងហើយកាត់វាជាចំណិតធំ ៗ ។ កិនពួកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើងផ្ទេរពួកវាទៅខ្ទះ។ លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាត្រីមាស។ នៅក្នុងម្ទេសផ្អែមកាត់ដើមចេញសម្អតវាពីផ្នែកនិងគ្រាប់ហើយកាត់វាជាបន្ទះធំទូលាយ។ យើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាបួនផ្នែកកាត់ប្រអប់គ្រាប់ពូជ។ លាបខ្ទឹមស។

2. កិនបន្លែដែលបកហើយចិតជាចំណិត ៗ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ច្របាច់ខ្ទឹមតាមសារពត៌មានខ្ទឹមសហើយច្របាច់ម្ទេសអោយម៉ត់ល្អដោយប្រើកាំបិត។ យើងប្តូរអ្វីៗទាំងអស់ទៅជាម៉ាសប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ស្ករនិងអំបិលនៅទីនេះចាក់ប្រេង។ យើងដាក់អ្វីៗទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។

3. ដាក់ខ្ទះលើកំដៅល្មមហើយចម្អិនប្រហែលសែសិបនាទី។ យើងភ្លក់វាហើយបើចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចាក់ខ្លឹមសារដប់នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ យើងចាក់អាហារសម្រន់ចូលក្នុងពាងដែលក្រៀវហើយរមៀលវាឡើង។ ត្រជាក់ការអភិរក្សដោយរុំវាក្នុងភួយពេញមួយថ្ងៃ។

រូបមន្ត 6. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

គ្រឿងផ្សំ

គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះ;

គីឡូក្រាមម្រេចកណ្ដឹងសាច់;

ខ្ទឹម - 5 cloves;

អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។

វិធីធ្វើម្ហូប

1. លាងម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។ យើងសម្អាតម្ទេសពីខាងក្នុង។ យើងកាត់បន្លែទាំងអស់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ កិនបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើងផ្ទេរល្បាយលទ្ធផលទៅធុងអេណាមហើយដាក់វាលើភ្លើង។

2. លាបខ្ទឹមសហើយកំទេចវាដោយប្រើសារពត៌មានពិសេស។ ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះនិងបន្លែហើយដាំឱ្យពុះ។ យើងដាក់អាហារសម្រន់ក្តៅដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ហើយរមៀលវាឡើង។ ធ្វើឱ្យចំណង់អាហារត្រជាក់ដោយគ្របវាជាមួយភួយ។

រូបមន្ត 7. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះទុំបីគីឡូក្រាម;

ផ្លែប៉ោម - 3 កុំព្យូទ័រ;

ម្ទេសពីរ;

ស្កររលាយ ២០០ ក្រាម;

អំបិល - ពីរ tbsp ស្លាបព្រា;

ទឹកខ្មេះ ១៥០ មីលីលីត្រ ៩%;

ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;

5 ក្រាមនៃ cloves, ម្រេចខ្មៅនិងគ្រាប់ caraway ។

វិធីធ្វើម្ហូប

១. លាងប៉េងប៉ោះយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយកាត់វាជាចំណិតធំ ៗ ។ កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះលទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។

2. ចិតសំបកផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយកិនវាជាមួយម្ទេសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ល្បាយផ្លែប៉ោមចូលក្នុងប៉េងប៉ោះ។ យើងផ្សំផ្លែប៉ោមជាមួយប៉េងប៉ោះឱ្យល្អហើយផ្ញើខ្ទះទៅភ្លើង។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយពុះហើយបង្វិលកំដៅទៅអប្បបរមាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះដោយកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យប៉េងប៉ោះឆេះ។

3. មិនយូរប៉ុន្មានមុនចប់ការចម្អិនសូមបន្ថែមស្ករនិងអំបិលរដូវជាមួយគ្រឿងទេសហើយចាក់ជាមួយប្រេងគ្មានខ្លាញ់។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនសូមចាក់ទឹកខ្មេះហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដែលក្រៀវ។ បង្វែរការអភិរក្សចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យហើយគ្របវាដោយភួយ។

រូបមន្ត 8. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ basil

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះសាច់ប្រាំគីឡូក្រាម;

ស្ករនិងអំបិល;

basil (ឱសថ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប

១. កាត់ប៉េងប៉ោះដែលលាងហើយកាត់ជាកំណាត់តូចៗ។ កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះដែលមានលទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងអេណាមែល។

2. យើងដាក់វាលើភ្លើងហើយចម្អិន ២០ នាទីចាប់ពីពេលពុះ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរលុងនិងលាយ។ លាងជម្រះឱសថ basil ស្រស់និងដាក់សាខាទាំងមូលនៅក្នុងប៉េងប៉ោះមួយ។

3. ចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះដែលពុះរួចចូលទៅក្នុងពាងហើយរមៀលវាឡើង។ ការអភិរក្សបានប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្រោមភួយ។

រូបមន្ត 9. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារនៅអ៊ុយក្រែន

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះក្រាស់ - 5 គីឡូក្រាម;

ម្រេចកណ្ដឹងមួយគីឡូក្រាម;

ផ្លែប៉ោមជូរ - មួយគីឡូក្រាម;

អំបិល - ពីរ tbsp អិល;

ស្ករ ២០០ ក្រាម;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ៤០០ មីលីលីត្រ;

ម្រេចក្រហមក្តៅ - ៥០ ក្រាម

វិធីធ្វើម្ហូប

1. យើងលាងប៉េងប៉ោះកាត់ដើមចេញហើយចាក់ទឹកក្តៅ។ លាបនិងរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាត្រីមាសហើយកាត់ប្រអប់គ្រាប់ពូជ។ ម្ទេសប្លោកលាងជម្រះមែកនិងគ្រាប់ពូជកាត់ជាបន្ទះវែង។ កិនបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយដាក់ក្នុងប៉េងប៉ោះ។

២. លាយប៉េងប៉ោះ-បន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំនិងប្រេងច្រើន។ យើងពុះម៉ាសប៉េងប៉ោះរយៈពេលបីម៉ោងលើកំដៅទាប។ ចាក់ប៉េងប៉ោះក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។ ត្រជាក់ការអភិរក្សបញ្ច្រាសដោយរុំវាក្នុងភួយ។

រូបមន្តទី ១០. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារ“ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ”

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះសាច់ពីរគីឡូក្រាម;

ខ្ទឹម - 200 ក្រាម;

rootsស horseradish បួន;

dill និង parsley - នៅក្នុងបាច់មួយ;

ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - ដប់កុំព្យូទ័រ;

ម្រេចក្តៅ - ២០ ផ្លែ;

ស្ករ - 80 ក្រាម;

អំបិល - ១០០ ក្រាម;

ទឹកខ្មះ - កែវមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប

1. លាងប៉េងប៉ោះហើយកាត់វាជាចំណិតធំ ៗ ។ យើងកាត់កន្ទុយនៃម្ទេសផ្អែមនិងក្តៅហើយសម្អាតបន្លែពីខាងក្នុង។ កាត់ពាក់កណ្តាល។ យើងតម្រៀបបៃតងលាងជមែះនិងស្ងួតបន្តិច។ លាបសណ្តែកដីហើយកាត់ជាចំណិត។

2. បង្វិលបន្លែទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដាក់វានៅក្នុងធុងអេណាមែលហើយផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលលាយរួចលាយម្តងទៀតគ្របហើយទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ពីរថ្ងៃ។ ចាក់ទឹកខ្មះហើយដាក់វាក្នុងពាងមាប់មគ។ យើងបិទជាមួយគម្របផ្លាស្ទិចហើយទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្ត 11. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះទុំ - ប្រាំគីឡូក្រាម;

ការ៉ុតនិងម្ទេស - គីឡូក្រាមនីមួយៗ;

ម្ទេសក្តៅ - ១០ ភី។

ខ្ទឹមបារាំង - កន្លះគីឡូក្រាម;

ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ - កន្លះលីត្រ;

ខ្ទឹម - ក្បាលប្រាំ;

អំបិលគ្រើម

វិធីធ្វើម្ហូប

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ចិតសំបកហើយលាងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ លាងម្រេចក្តៅនិងផ្អែមហើយសម្អាតវាពីខាងក្នុង។

២. កិនប៉េងប៉ោះនិងបន្លែផ្សេងទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់រួចផ្ទេរទៅចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរលុងទៅក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះ-បន្លែហើយចាក់ប្រេងចូល។ យើងផ្ញើខ្ទះទៅភ្លើងហើយចម្អិនលើកំដៅល្មមរយៈពេលពីរម៉ោង។

3. ដាក់អាហារសម្រន់ដែលពុះលើធុងកញ្ចក់ស្ងួតដែលគ្មានមេរោគហើយរមៀលវាឡើង។ ត្រជាក់ការអភិរក្សដោយដាក់ភួយ។

រូបមន្ត 12. ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ plums

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះទុំពីរគីឡូក្រាម;

គីឡូក្រាម plum pitted;

ខ្ទឹមបារាំង ២៥០ ក្រាម;

កញ្ចក់មិនពេញលេញនៃជាតិស្ករ;

ម្រេចក្រហមក្តៅ ៥ ក្រាម;

ស្លឹក Bay ពីរ;

ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ ២០ មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹមស ១០០ ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប

1. លាងសមាតផ្លែព្រូនកាត់វាជាពាក់កណ្តាលហើយយករណ្តៅចេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះលាងទៅជាចំណិតធំ ៗ ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមសដែលចិតសំបកចេញដោយកាំបិត។ កិនបន្លែដែលនៅសល់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើងដាក់វានៅក្នុងធុងអេណាមែលហើយដាក់លើកំដៅល្មមហើយចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

២. ៣០ នាទីមុនចប់ការចម្អិនបន្ថែមគ្រឿងផ្សំធំ ៗ ខ្ទឹមសខ្ទឹមសនិងស្លឹក Bay ។ ដាក់ខ្ទឹមសនៅទីនេះហើយពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នាកូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំអោយចំណង់អាហាររលាក។

3. ដាក់អាហារសម្រន់ដែលពុះរួចដាក់លើធុងកញ្ចក់ដែលក្រៀវជាមុនហើយរមៀលវាឡើង។ យើងទុកឱ្យត្រជាក់មួយថ្ងៃដោយងាកហើយរុំកំប៉ុងដោយភួយ។

• ប៉េងប៉ោះដែលខូចបន្តិចអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់ពីកាត់ផ្នែកដែលរលួយទាំងអស់ចេញ។ ក្នុងករណីនេះប៉េងប៉ោះត្រូវតែដាំឱ្យពុះ។
• ខ្ទឹមសម្ទេសហឹរនិងម្ទេសក្តៅដើរតួជាគ្រឿងអភិរក្សដូច្នេះបន្លែទាំងនេះនៅក្នុងអាហារសម្រន់កាន់តែប្រើបានយូរ។
• យកគ្រឿងទេសបន្ដិចម្ដងៗល្អជាងព្រោះវាបង្ហាញពីរសជាតិរបស់វាក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការភ្លក្សរសជាតិម្ហូបជាប្រចាំដើម្បីកំណត់ថាតើមានគ្រឿងទេសស្ករនិងអំបិលគ្រប់គ្រាន់ហើយឬនៅ។
• ប្រសិនបើការ៉ុតមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តនោះពេលចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើងព្រោះបន្លែដែលមិនបានចម្អិនអាចបណ្តាលឱ្យខូចអាហារសម្រន់។

សួស្តីអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។ អ្នកអាចរៀបចំកំប៉ុងតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំហើយបានសួរអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយពីរបៀបដែលខ្ញុំបិទប៉េងប៉ោះជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារ។ សូមទោសគ្មានរូបថតទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំបានជួបជុំគ្នាហើយនិយាយដើម្បីចាប់យកដំណើរការ។

ខ្ញុំនឹងពណ៌នាអំពីរូបមន្តជាច្រើនដែលពួកវាសុទ្ធតែស្រដៀងគ្នាសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់និងការសរសើរ។ ថ្មីៗនេះខ្ញុំបិទក្នុងកំប៉ុង ១.៥ និង ២ លីត្រដើម្បីបើកហើយញ៉ាំម្តង។ ដូច្នេះខ្ញុំប្រើរូបមន្តជាមួយ marinade ។ ខ្ញុំបិទវាដោយគ្មានការក្រៀវនោះគឺខ្ញុំចាក់វា ២ ដងជាមួយទឹករំពុះលើកទី ៣ ជាមួយម៉ារីណាដ។ ប៉េងប៉ោះប្រែទៅជាផ្អែមបន្តិចមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រាន់តែឆ្ងាញ់និងជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។

វាប្រែជាឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមចំណិតផ្លែប៉ោម Antonovka ។ រសជាតិគឺមិនធម្មតាទេ។ ព្យាយាមបន្ថែមផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែទៅក្នុងពាងគំរូ ៣ លីត្រ។

តើប៉េងប៉ោះណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ការអភិរក្ស?

សម្រាប់ចន្លោះទទេត្រូវការប៉េងប៉ោះតូចពួកគេគួរតែងាយស្រួលចូលទៅក្នុងកញ្ចឹងកពាងបំពេញវាឱ្យល្អដោយញ័រ។ សំបកនៅលើបន្លែគឺក្រាស់ណាស់បើមិនដូច្នោះទេវានឹងផ្ទុះភ្លាមៗពីទឹករំពុះ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាប៉េងប៉ោះទុំនិងទន់ដែលមានប្រហោងគឺមិនសមស្របទេវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់វានៅលើទឹកជ្រលក់។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនគួរយកពណ៌បៃតងដែរ។ ប៉េងប៉ោះដែលមានភាពទុំខុសៗគ្នាមិនត្រូវគ្របដណ្តប់ជាមួយគ្នាទេ។ មានរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះបៃតង។

មិនគួរមានសញ្ញានៃការរលួយ, ចំណុចពណ៌ប្រផេះនិងតំបន់ដែលស៊ីសត្វល្អិត។ ផ្លែឈើមួយប្រភេទនេះអាចបំផ្លាញពាងទាំងមូល។

ពូជដ៏ល្អសម្រាប់ការអភិរក្សគឺក្រែមនិងប្រភេទ“ កាលីប” ។ ផ្លែ cherries កំប៉ុងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងពាង។ មិនចាំបាច់យកតែប៉េងប៉ោះក្រហមទេលាយជាមួយផ្លែលឿងមើលទៅភ្លឺនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះ pickled សម្រាប់រដូវរងារ

វាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមដោយការលាងកំប៉ុងនិងប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង។ សុវត្ថិភាពនៃចន្លោះទទេដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើភាពហ្មត់ចត់នៃនីតិវិធីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកថែរក្សាប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការក្រៀវនោះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីចំហុយពាងនិងគម្របមុនពេលដាក់បន្លែប្រសិនបើមានក្រៀវបន្ទាប់មកវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាងសម្អាតធុងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសូដា។

Pickling ផ្តល់នូវការផ្ទុករយៈពេលវែងដោយសារកត្តាពីរយ៉ាងគឺទឹកខ្មេះនិងការព្យាបាលកំដៅ។ នាងត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។

វិធីសាស្រ្តដោយគ្មានការក្រៀវជាមួយនឹងការចាក់ទឹកទ្វេដងជាមួយទឹករំពុះនិងការកាន់គឺសមស្របជាងសម្រាប់កំប៉ុងបីលីត្រនិងបរិមាណអភិរក្សដ៏ច្រើន។ វាមានភាពងាយស្រួលជាងក្នុងការប្រឡាក់ជាមួយពាងលីត្រក្រៀវជាមួយប៉េងប៉ោះតូចៗដូចជាប៉េងប៉ោះ cherry ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យផ្ទុះក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការច្របាច់បន្លែជាច្រើនដងនៅជិត“ កំពូល” ។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉េងប៉ោះ ៥ គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣ ក្បាល;
• ស្លឹក Bay ១ សន្លឹកសម្រាប់ពាងនីមួយៗ;
• ម្រេចខ្មៅ។

តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកអ្នកអាចបន្ថែម parsley, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, ម្ទេសកណ្ដឹង។

វិធីណាដែលខ្ញុំនឹងមិននិយាយឱ្យប្រាកដវាអាស្រ័យលើទំហំប៉េងប៉ោះខ្លួនឯងនិងកំប៉ុង។ ខ្ញុំទទួលបាន ៤ កំប៉ុង ២ លីត្រនីមួយៗ។ marinade ត្រូវបានចម្អិនពីទឹក ៣ លីត្រ។

ដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖

• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ-ស្ករ ៣-៥ ស្លាបព្រា (ខ្ញុំបន្ថែម ៣ បន្ថែមទៀតដើម្បីភាពផ្អែមល្ហែមវានឹងយក ៤-៥ ស្លាបព្រា);
• ទឹកខ្មេះ ៩% - ៥០-៦០ ម។

វិធីទី ១ ដោយគ្មានការក្រៀវ

រូបមន្តគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់អ្នកមិនអាចអូសវាដោយត្រចៀកបានទេ។ ប្រដាប់ប្រដារនឹងឈរដោយស្ងប់ស្ងាត់នៅក្នុងទូឬទូសម្រាប់មួយឆ្នាំ។ រឿងចំបងគឺថាពន្លឺព្រះអាទិត្យមិនធ្លាក់មកលើពួកគេទេ។

វិធីទី ២ ជាមួយការក្រៀវ

1. ចែកចាយគ្រឿងទេសនៅលើពាងដែលលាងហើយដាក់ប៉េងប៉ោះឱ្យតឹង។
2. រំពុះ marinade ពីទឹកបរិមាណអំបិលនិងស្ករដែលត្រូវការជាមួយទឹកខ្មះ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនល្អចាក់វានៅលើពាង។ គ្របដណ្តប់ប៉ុន្តែកុំរមៀលឡើង។
3. ក្រៀវធុងជាមួយប៉េងប៉ោះរយៈពេល ១៥-២០ នាទីក្នុងខ្ទះជាមួយទឹក។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះត្រូវប្រាកដថាដាក់កន្សែងហើយដាក់ពាងប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ទឹកក្តៅរហូតដល់កំរិតព្យួរកំប៉ុង។ កុំឆ្អិនខ្លាំងបើមិនដូច្នោះទេវាអាចចូលខាងក្នុង។ ពេលវេលាដើម្បីសម្គាល់ពីពេលដែលឆ្អិន។
4. យកកំប៉ុងក្តៅចេញពីទឹកថ្នមៗបិទត្រា។
5. ដាក់វាឱ្យក្រឡាប់គ្របដណ្តប់ដោយភួយរោមចៀមឬអ្វីដែលកក់ក្តៅរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុងប្រហែលមួយថ្ងៃ។
6. បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូឬបន្ទប់ក្រោមដីរបស់អ្នកដើម្បីទុកដាក់។

រូបមន្តអាស្ពីរីន

ខ្ញុំដឹងថាវាត្រូវបានបិទនៅសម័យសូវៀត។ ហើយរហូតមកដល់ពេលនេះមនុស្សជាច្រើនបន្ថែមថ្នាំអាស្ពីរីននៅពេលកំប៉ុង។ នេះគឺជារូបមន្តរបស់ម្តាយខ្ញុំដែលបានបញ្ជាក់អស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ហើយនាងគឺជាស្ត្រីមេផ្ទះល្អនាងចំអិនឆ្ងាញ់ណាស់នាងទទួលភ្ញៀវដោយរីករាយ។ វាជាការសោកស្តាយដែលចងចាំថានាងលែងមានជីវិតហើយ។ នៅសល់តែធាតុនៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រាធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ចំណុះ ៣ លីត្រនីមួយៗ៖

• អំបិល ១ ស្លាបព្រា
• 2-3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ ៦០ មីលីលីត្រ;
• ថ្នាំអាស្ពីរីន ១ គ្រាប់ (អាស៊ីតអាសេទីលស៊ីលីលីលីក);
• ស្លឹក Bay ១ ដុំ;
• ម្រេចខ្មៅ ៨ ដុំ។

តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកសូមបន្ថែមជីវ៉ាន់ស៊ុយម្ទេសម្ទេសក្តៅខ្ទឹមបារាំងម្ទេសកណ្ដឹង។

សូមអរគុណដល់អាស្ពីរីនប៉េងប៉ោះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទោះបីជាគ្មានការក្រៀវក៏ដោយ។ ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់ចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេច្រើនដងទេ។ អ្នកគ្រាន់តែចំហុយធុងទទេមួយមុនពេលបំពេញសូមកាន់មួកបិទជិតក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី។

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយចាក់ជាមួយដុសធ្មេញនៅជិតដើម។
2. ដំបូងដាក់ស្លឹក Bay និងម្ទេសខ្មៅចូលក្នុងពាងដែលបានលាងនីមួយៗ។ ខ្ទឹមសនិងឱសថគឺជាជម្រើស។
3. បំពេញទៅកំពូលដោយប៉េងប៉ោះរង្គោះរង្គើធុង។
4. ដាំទឹកឱ្យពុះអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនម៉ារីណាដទេ។
5. បន្ថែមតុ ១ ទៅពាងនីមួយៗនៅខាងលើ។ ស្លាបព្រាអំបិល ២ ឬ ៣ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករចាក់ទឹកខ្មេះ ៦០ មីលីលីត្រ ៩%។
6. ភ្ជាប់អាស៊ីតអាសេទីលសាលីលីលីក ១ គ្រាប់។
7. ចាក់ទឹករំពុះពីលើហើយបន្ទាប់មករមៀលឡើង។ ពិនិត្យមើលការហូរទឹករំអិលពីក្រោមគម្រប។
8. ដាក់ពាងនៅក្រោម“ អាវរោម” ជាមួយគម្របចុះក្រោមប្រហែលមួយថ្ងៃ។ អ្នកអាចទុកវាដោយគ្មានទូទឹកកករយៈពេលមួយឆ្នាំ។

ប៉េងប៉ោះជ្រក់ស្រស់ស្អាតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងភាពផ្អែមឆ្ងាញ់គឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។ ពួកគេមានរសជាតិដូចកំប៉ុង។ មិនមានជាតិអាល់កុលពីអាស្ពីរីនទេ។ ពួកគេនឹងជួយនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកបំពេញបន្ថែមអាហារពេលល្ងាច។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តថ្មីហើយសរសេរមតិយោបល់របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ប្រើបទពិសោធន៍របស់អ្នក។

មាតិកាកាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកបានសាកល្បងរសជាតិប៉េងប៉ោះជ្រក់ទាំងអស់រួចហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តដើមមួយហើយអ្នកនឹងសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាអ្នកច្រឡំឬមិនត្រូវ។ ដូច្នេះនៅ glance ដំបូងការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់ស្រដៀងនឹងបុរាណប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនៅខាងក្នុងគឺឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ ខ្ញុំបានរៀបចំរូបមន្តយ៉ាងពិសេសដើម្បីឱ្យចំណុចនៃការអភិរក្សទាំងអស់មានភាពច្បាស់លាស់។

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ចម្អិនប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនៅខាងក្នុង៖
- ផ្លែប៉េងប៉ោះជ្រក់ - ២ គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹមសមួយកំពឹស - មួយផ្លែប៉េងប៉ោះនីមួយៗ
អំបិលផ្ទះបាយល្អ - ២ ស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រទឹក។
- ស្កររលាយ (ស) - កែវកន្លះកែវសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ
- ទឹកខ្មេះតុ ៩ ភាគរយ - ១/២ ស្លាបព្រា។
- ស្លឹក laurel ស្ងួត,
- ម្ទេស
- ផ្កាកុលាប។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

យើងតម្រៀបផ្លែឈើប៉េងប៉ោះយើងជ្រើសរើសទំហំតូចដូចគ្នា។ យើងលាងសមាតពួកវាហើយជូតឱ្យស្ងួត។ បនា្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិតយើងធ្វើការកាត់រាក់នៅកន្លែងភ្ជាប់ដំបង។
ឥឡូវនេះយើងលាបខ្ទឹមសហើយលាងជមែះ។




យើងស្ងួតខ្ទឹមសហើយដាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយវា។




យើងលាងសមាតបៃតង dill ។
បន្ទាប់មកយើងដាក់បៃតងនៅក្នុងពាងស្ងួត (កែច្នៃជាមុន) (វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើធុងតូចមួយដើម្បីញ៉ាំប៉េងប៉ោះពីរបីដង) ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។




យើងក៏ដាក់ចេញប៉េងប៉ោះ។






ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករខ្សាច់ក្នុងមួយលីត្រទឹក។ បនាប់មកនាំរាវឱ្យឆ្អិន។
យើងបំពេញដំបូងរយៈពេល ១៥ នាទី។




បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរទឹក marinade បន្ថែមទឹកខ្មេះតុទៅវាដាំឱ្យពុះហើយបំពេញវា។
យើងរមៀលគម្របជាមួយកូនសោរបើកពាងហើយគ្របវាដោយភួយដើម្បីឱ្យក្តៅ។




បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃប៉េងប៉ោះដែលមានខ្ទឹមសនៅខាងក្នុងអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងងាយស្រួលទុកដាក់បន្ថែម។
Bon Appetit!
អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ហើយ