ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្ញុំដុតនំតាមរូបមន្តមួយ ដែលបានរកឃើញនៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូបមួយកន្លែងអស់រយៈពេលជាយូរ។ នៅឆ្នាំនេះវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តបន្ថែមពូជនិងចម្អិននំ Easter យោងទៅតាមរូបមន្តថ្មីទាំងស្រុង។ រូបមន្តដំបូងដែលខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ជាងគេគឺ នំកុម្មង់នំ choux... នៅក្នុងដើម រូបមន្តគឺពិបាកជាង ខ្ញុំសម្រួលវាបន្តិច។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ នំខេកបានប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

ដើម្បីធ្វើនំ Easter នៅលើកុម្មង់នំ Choux យើងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ (ខ្ញុំយកក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 20%),
• 14 ក្រាមនៃស្ងួតឬ 40 ក្រាមនៃ yeast រស់,
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ស្ករ vanilla 15-20 ក្រាម។
• ប៊ឺ 150 ក្រាម (អាចជំនួសដោយ margarine) ។
• ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម (នំជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែមិនទុកយូរទេ)
• 5 ស៊ុត,
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 900 ក្រាម (អ្នកអាចត្រូវការម្សៅតិចឬច្រើន)
• 100 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត (ខ្ញុំដាក់ 150 ក្រាម),
• 50 ក្រាមនៃ marmalade (ខ្ញុំយក 80 ក្រាម),
• 50 ក្រាមនៃ marshmallow (ខ្ញុំមាន 80 ក្រាមនៃ marshmallow ជាមួយនឹងរសជាតិ creme brulee),

marshmallow និង marmalade អាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រាប់ឬផ្លែឈើស្ងួត,

សម្រាប់ glaze lemon

• 2-3 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំ Easter នៅលើកុម្មង់នំ Choux ។

នៅក្នុងពែងតូចមួយលាយទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ yeast និង 1 tablespoon នៃជាតិស្ករ។ ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ពពុះ​។

ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ (200 មីលីលីត្រ) ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមម្សៅប្រហែល 50 ក្រាម (ល្បាយគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់ដូចគ្នានឹងនំផេនខេក) លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់លើភ្លើង។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ stirring ជានិច្ចនិងត្រដុសជាមួយ spatula មួយ។ នៅពេលបង្កាត់ម្សៅនោះ ដុំនឹងបង្កើតបានយ៉ាងពិតប្រាកដ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺរក្សាវាឱ្យតូច ហើយមិនមានច្រើនទេ។

បន្ទាប់​ពី​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ​បាន​ចុះ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​រាង​កាយ បន្ថែម​ដំបែ​ដែល​រលាយ​ចូល​ទៅ​ឱ្យ​ពួក​វា លាយ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​បាន​ល្អ ហើយ​ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​ឱ្យ​ឡើង​។

រលាយប៊ឺ (margarine) ហើយត្រជាក់។ ខ្ញុំរលាយប៊ឺនៅលើថាមពលមីក្រូវ៉េវទាប។

បន្ថែមស៊ុត ស្ករ ស្ករវ៉ានីឡា អំបិល និងប៊ឺ ទៅក្នុងស្រាដែលត្រូវគ្នា។ កូររហូតទាល់តែរលោង។

បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, knead dough (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅជាមួយ 700 ក្រាម) ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក យើងខាញ់ដៃរបស់អ្នកជានិច្ចជាមួយប្រេងបន្លែ ដោយហេតុនេះលាយវាចូលទៅក្នុងម្សៅ។

ម្សៅសម្រាប់នំត្រូវតែត្រូវបាន kneaded សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ, កុំប្រញាប់ដើម្បីបន្ថែមម្សៅ, ប្រសិនបើ dough ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកគ្រាន់តែ kne វាយូរជាងនេះ។

ខាញ់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ក្នុងពែងធំមួយគ្របដោយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើង ( dough គួរតែកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដង) ។

លាងសមាត apricots ស្ងួតស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យើងក៏កាត់ marshmallow និង marmalade ទៅជាគូប។

តោះរៀបចំម្ហូបដុតនំ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើទម្រង់ក្រដាសពិសេសដែលអាចចោលបាន។ ប្រសិនបើពួកគេមិននៅទីនោះទេ នោះផ្សិតនំត្រូវលាបខ្លាញ់ឱ្យបានល្អនៅខាងក្នុងជាមួយប្រេង ប្រោះជាមួយម្សៅ ហើយដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើមួយ។

លាយក្នុង apricots ស្ងួត, marshmallows និង marmalade ចូលទៅក្នុង dough ដែលបានឡើងនិងចែកចាយ dough ទៅជារាង។ អ្នកត្រូវបំពេញទម្រង់ដោយប្រហែល½។ អនុញ្ញាតឱ្យ dough កើនឡើងម្តងទៀតនៅក្នុងទម្រង់។

យើងដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 40-70 នាទី (ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើទំហំនៃនំ) ។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃនំមានពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងវានៅតែឆៅ (ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយបន្ទះឈើ) បន្ទាប់មកគ្របពីលើនំជាមួយ foil ។

យើងយកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទម្រង់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (មិនចាំបាច់យកនំចេញពីផ្សិតក្រដាសទេ) ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

តោះធ្វើទឹកក្រូចឆ្មា។

ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ស្ករ​ម្សៅ​ចូល ហើយ​ជូត​ឱ្យ​សព្វ។ ម៉ាសគួរតែប្រែជាភ្លឺចាំង និង viscous បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចទៀត ព្យញ្ជនៈ 0.5 tablespoon នីមួយៗ។

យើងអនុវត្ត glaze ទៅនំ Easter និងតុបតែងជាមួយ toppings តុបតែង។

Bon Appetit ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ យកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ ឈីក្រុម Fulham, vanillin, ទឹកដោះគោ condensed, ទឹកឃ្មុំ, marmalade ពហុពណ៌, ប្រោះ confectionery ។

ខ្ញុំបានប្រើឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 9% ។

ជំហានដំបូងគឺត្រូវជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve ជាមួយរន្ធល្អ និយមពីរដង។ នេះជាករណីដែលអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយដៃនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីទី 2 ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និង vanillin ។ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ខ្ញុំបានប្រើ buckwheat វាមានក្លិនក្រអូបជាង។

ហើយកិនឱ្យល្អម្តងទៀត។ ម៉ាស់ curd គឺរួចរាល់។

យក marmalade នៃពណ៌ផ្សេងគ្នាវានឹងកាន់តែស្រស់ស្អាត។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

មានផ្សិតពិសេសសម្រាប់ធ្វើឈីក្រុម Fulham Easter ឬអ្នកអាចយកធុងសមរម្យមួយ គ្រាន់តែដើម្បីឱ្យមានរន្ធនៅខាងក្រោមសម្រាប់ whey ដើម្បីបង្ហូរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំបត់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ ដាក់ម៉ាស curd ចុះក្រោម និងលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយប្រើ spatula ។ ម៉ាស់គឺពិតជាផ្លាស្ទិច ហើយត្រូវបានជួសជុលយ៉ាងល្អនៅលើជ្រុងនៃផ្សិត។

ឥឡូវ​យើង​យក​ម៉ាំ​ដែល​មាន​ពណ៌​ដូច​គ្នា ហើយ​ដាក់​នៅ​បាត​លើ​ស្រទាប់ curd ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ curd មួយ។ យើងឆ្លាស់គ្នាម៉ាម៉ាឡាដពហុពណ៌ជាមួយនឹងម៉ាស curd ទៅកំពូល។

គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើជាមួយនឹងម៉ាស curd ។ យើងបិទជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងដាក់បន្ទុក។ យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ខ្ញុំបានផ្ញើសម្រាប់ពេលយប់។ ដាក់​ផ្សិត​ក្នុង​ចាន​សំប៉ែត​ព្រោះ​ទឹក​ដោះ​គោ​នឹង​ហូរ។ អ្នកអាចដាក់កន្សែងជាច្រើននៅក្រោមផ្សិតសម្រាប់ការស្រូបយកបានល្អប្រសើរ។

នំ Easter តែងតែអាចទិញបាននៅក្នុងហាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំធ្វើនៅផ្ទះដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំថ្មីៗបំផុតតាមរសជាតិរបស់អ្នកគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ គ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្តអាហារបុណ្យអ៊ីស្ទើរធ្វើនៅផ្ទះនេះ។ Multicooker នឹងជួយទប់ទល់នឹងកិច្ចការដ៏លំបាកដូចជាការដុតនំ Easter ។ ហើយ​អ្នក​អាច​ចម្អិន​កុម្មង់​នំ​ឆ្ងាញ់ៗ​ទាំង​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​សម្រាប់​បុណ្យ Easter ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​នៅ​ពេល​ណា​ផ្សេង​ទៀត​ដែរ។

អ្នកអាចប្រើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីតុបតែងនំ។ វាអាចជា glaze និងធាតុតុបតែងបន្ថែម: dragees ពណ៌, បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា, គ្រាប់។ ក្នុងករណីនេះនំត្រូវបានតុបតែងដោយម្សៅស្ករនិងម៉ាម៉ាឡាដ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ម៉ាម៉ាឡាដ គ្រាប់ ផ្លែ raisins និងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀតទៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ raisins និងបំណែក marmalade ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។ marmalade នឹងរលាយប៉ុន្តែទុកឱ្យមានរសជាតិផ្លែឈើរីករាយនៅក្នុង kulich ដែលបានបញ្ចប់។

ដើម្បីចម្អិននំ Easter ឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតយើងត្រូវការ:

ម្សៅ - 600 ក្រាម;

ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;

ស៊ុត - 12 កុំព្យូទ័រ។ ក្រួច ឬ 4 ភី។ សាច់មាន់ (ក្រួចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត);

butter - 100 ក្រាមសម្រាប់ធ្វើ dough និង 10 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ចាន;

ស្ករអំពៅឬស្ករស - 150 ក្រាម (ស្ករអំពៅត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្ត);

អំបិល - តែពាក់កណ្តាល។ លីត្រ ;

yeast សកម្ម - 3.5 tsp ។ លីត្រ ;

vanillin - នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ;

marmalade - 30-40 ក្រាម;

raisins - 30 ក្រាម;

ស្ករ icing សម្រាប់ការតុបតែង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិននំ Easter នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. រៀបចំ marmalade សម្រាប់នំដោយខ្លួនឯងនិងសម្រាប់ការតុបតែងវា។ កាត់ស្ករកៅស៊ូជាបំណែកតូចៗ។

2. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំបែទៅវា។ រូបមន្តនេះប្រើដំបែស្ងួតដែលមានសកម្មភាពរហ័ស។ លាយម្សៅនិងដំបែ។

3. បំបែកពងមាន់ និងបំបែកពណ៌សចេញពី yolks ។ ដាក់ ​​yolks នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត (ដែលវានឹងងាយស្រួលក្នុងការ knead dough) បន្ថែមស្ករទៅឱ្យពួកគេ។

4. ច្របាច់ yolks យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីវាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

5. កំដៅទឹកដោះគោបន្តិច។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ប៊ឺ អំបិល និងវ៉ានីលីន ទៅក្នុងល្បាយនៃ yolks និងស្ករ។

6. វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

7. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅជាមួយ yeast ទៅល្បាយ, កូរ dough គ្រប់ពេលវេលា។ ក៏បន្ថែម raisins និងពាក់កណ្តាលនៃ marmalade chopped ទៅ dough (ទុកផ្នែកផ្សេងទៀតនៃ marmalade សម្រាប់ការតុបតែងប្រសិនបើចាំបាច់) ។

8. បន្ត kneading dough នេះ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកត្រូវកូរ dough ដោយដៃព្រោះវាកាន់តែតឹង។ dough គួរតែឈប់ជាប់នឹងចានវាមិនគួររាវទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញក្រាស់ណាស់។ ប្រសិនបើភាពស្ថិតស្ថេរនេះមិនត្រូវបានសម្រេចទេនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត (ប៉ុន្តែមិនលើសពី 80-100 ក្រាម) ។ គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់, ដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ វាត្រូវចំណាយពេល 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង។

9. បនាប់ពី 2 ៉ងរួចយក dough ពីកន្លែងក្តៅមួយ។ រៀបចំចាន Multicooker - ខាញ់បាតចានជាមួយប៊ឺដោយសេរី។

10. ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ឧបករណ៍​ផ្ទះបាយ ដាក់​ចាន​ក្នុង​ multicooker ហើយ​បិទ​គម្រប។ បន្ទាប់មកបើកកម្មវិធីរក្សាកំដៅដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បិទការផ្គត់ផ្គង់កំដៅនិងទុក dough នៅក្នុង multicooker សម្រាប់ 30-40 នាទីផ្សេងទៀត។

11. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់សូមពិនិត្យមើល dough - វាគួរតែកើនឡើងប្រហែល 2 ដង។ បន្ទាប់មកដុតនំនំ (ដោយបិទគំរប) ដោយប្រើកម្មវិធីដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង 20 នាទី។

12. បនា្ទាប់ពី Multicooker បានផ្តល់សញ្ញាសំឡេងហើយ សូមបើកគម្រប ហើយទុកអោយនំត្រជាក់បន្តិច។

13. ដាក់នំថ្នមៗលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ។

14. អ្នកអាចចាប់ផ្តើមតុបតែងនំ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ នំនេះត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។

15. ដាក់​ស្ករស​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ពីលើ​។ អ្នកក៏អាចតុបតែងនំជាមួយ glaze ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវលាយម្សៅស្ករ ស៊ុតស និងទឹកក្រូចឆ្មា ក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម៖ សម្រាប់ 1 ជង់ទាំងមូល។ ម្សៅដើម្បីយក 1 tsp ។ លីត្រ ទឹក lemon និង 4-5 ប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុត quail ។ ស៊ុតពណ៌សដែលបានបំបែករួចហើយនៅតែមាននៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើនំ។

16. នំ Easter នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺរួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចបម្រើនំទៅតុ។ Bon Appetit!

រូបមន្តវីដេអូជំនួសសម្រាប់នំ Easter នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះ យើងនឹងដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម៖

ញ៉ាំម្សៅជាមួយក្រែមក្តៅ - យកក្រែម (1 ពែង) ឱ្យឆ្អិន ហើយកូរឱ្យខ្លាំង បន្ថែមម្សៅរម្ងាប់ (1-3 ស្លាបព្រាបាយ) លាយឱ្យសព្វ ហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

រំលាយដំបែក្នុង ០.៥ ពែងនៃក្រែមក្តៅ។

ចាក់ yeast ចូលទៅក្នុងម្សៅ brewed ត្រជាក់ និងលាយផងដែរ។

ដាក់ម្សៅលទ្ធផលនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការលើក។

រលាយប៊ឺនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពរាងកាយ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សពី yolks ។

កិន yolks ជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla ។

វាយពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យវាហៀរចេញនៅពេលដែលចានត្រូវបានផ្អៀង (វាយពណ៌សឱ្យជាប់នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ) ។

ចូលទៅក្នុង dough ដែលឡើងមកបន្ថែម yolks កំទេចជាមួយស្ករចាក់នៅក្នុង butter បន្ថែមអំបិលនិងលាយ dough នេះ។

បន្ថែមស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុង dough ហើយលាយថ្នមៗពីកំពូលទៅបាត។

បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, knead ទន់យឺតមួយ។

* វាជាការប្រសើរជាងកុំបន្ថែមម្សៅទាំងអស់ទៅ dough ក្នុងពេលតែមួយ។ ដំបូងអ្នកត្រូវណែនាំផ្នែកមួយនៃម្សៅចូលទៅក្នុង dough ផ្ទេរវាទៅតុហើយ knead ជានិច្ច dusting តារាងនិង dough ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្សៅ។ ដូច្នេះ dough នឹងត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងល្អនឹងមិនស្រូបយកម្សៅលើសហើយនឹងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ខាញ់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ លាយល្អជាមួយប៊ឺ ដាក់ក្នុងចានធំមួយ គ្របដោយកន្សែង ឬកន្សែង ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីក្រោកឡើង។

កាត់ marmalade និង marshmallows ចូលទៅក្នុងគូប។

លាងសមាត apricots ស្ងួត (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំហុយក្នុងទឹករំពុះ ~ 10 នាទី) ហើយស្ងួតលើកន្សែង។ កាត់ apricots ស្ងួតចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូតស្តើង។

* វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំហុយនិងកាត់ apricots ស្ងួតមួយថ្ងៃមុន - នេះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នក។

បន្ថែម apricots ស្ងួត, marmalade, marshmallows ចូលទៅក្នុង dough ដែលឡើងនិង kneed បន្តិចដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមទៅ dough ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។

ដាក់ ​​dough ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin មួយ។

រៀបចំសំណប៉ាហាំងសម្រាប់ដុតនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរៈ ដាក់រង្វង់ក្រដាស់លាបលើបាតនៃសំណប៉ាហាំង លាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងជាមួយប្រេងបន្លែ និងប្រោះជាមួយម្សៅ ឬនំប៉័ង។

រៀបចំ dough ដែលផ្គូផ្គងទៅជាទម្រង់ដែលបានរៀបចំដោយយកមិនលើសពី 1 / 2-1 / 3 នៃទម្រង់។

ទុក​ម្សៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​ឡើង​ម្ដង​ទៀត ហើយ​លាប​ខ្លាញ់​លើ​កំពូល​នំ​ជាមួយ​ស៊ុត (វា​មិន​ចាំ​បាច់​ខាញ់​ជាមួយ​ស៊ុត​ទេ)។

វាអាចទៅរួច (ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់) ដើម្បីបញ្ចូលឈើវែងមួយចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃនំ - បន្ទាប់មកម្សៅនឹងកើនឡើងដោយតោងជាប់នឹងដំបងហើយនំនឹងប្រែជារលោង។

ដុតនំនំសម្រាប់ ~ 40-70 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ ~ 180 ° C អាស្រ័យលើទំហំនៃនំ។

ដូច្នេះថាកំពូលនៃនំមិនឆេះទេបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានពណ៌ត្នោតអ្នកត្រូវគ្របវាជាមួយរង្វង់ក្រដាសដែលមានសំណើមដោយទឹក។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់នំត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយដាក់បន្ទះឈើស្តើងមួយចូលទៅក្នុងវា៖ ប្រសិនបើបន្ទះឈើស្ងួត នោះនំរួចរាល់ ហើយប្រសិនបើមានម្សៅនៅលើវា នោះនំគឺឆៅ។

យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ប្រយ័ត្នកុំឱ្យបែក) ហើយដាក់វានៅចំហៀងលើខ្នើយ ឬគ្រែដែលគ្របដោយកន្សែង គ្របដោយកន្សែង ហើយបង្វិលវាឱ្យទៀងទាត់តាមផ្នែកផ្សេងៗ រហូតដល់នំបានត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ នំអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ icing ឬ whipped ស៊ុតពណ៌ស វាអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយសូកូឡារលាយ, និងតុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, berries, រូបចម្លាក់សូកូឡានៅលើកំពូល។

ដាក់នំ Easter ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងខ្ទះធំមួយគ្របដោយកន្សែង ខ្ទះ គម្របហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយយប់ (ឧទាហរណ៍ទៅវិទ្យុសកម្ម) - នំ Easter គួរតែទុំ។

សម្រាប់ glaze:

វាយ​ប្រូតេអ៊ីន​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​បន្ថែម​ស្ករ icing បន្តិចម្តងៗ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ច្របាច់​ស្រស់​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​។

លាប icing លើនំហើយទុកឱ្យស្ងួត (អ្នកអាចដាក់នំជាមួយ icing នៅក្នុង oven) ។

ចាក់ទឹកដោះគោ (250 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះកូរនិងកំដៅបន្តិច (រហូតដល់ 35 អង្សាសេ) ។
ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ 50 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយហើយកូរ។
បុកដំបែចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល ១៥-២០នាទី។ ល្បាយដំបែគួរពពុះ ហើយក្រោកឡើងដោយមួក។

យកទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះ (200 មីលីលីត្រ) ឱ្យឆ្អិន បន្ថែមម្សៅរម្ងាប់ (3 ស្លាបព្រាបាយ) កូរឱ្យម្សៅបន្តបន្ទាប់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយចម្អិនទឹកដោះគោជាមួយម្សៅ។

កំដៅក្រែម (200 មីលីលីត្រ) នៅក្នុងខ្ទះមួយហើយបន្ថែមទៅល្បាយទឹកដោះគោ - ម្សៅ - កូរល្បាយរហូតដល់រលោង។

ចាក់ yeast ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ-ក្រែម-ម្សៅ ដែលត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពរាងកាយ ហើយលាយឱ្យបានល្អ។

ដាក់ម្សៅលទ្ធផលនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការលើក។

រលាយប៊ឺនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពរាងកាយ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សពី yolks ។
កិន yolks ជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla ។
វាយពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យវាហៀរចេញនៅពេលដែលចានត្រូវបានផ្អៀង (វាយពណ៌សឱ្យជាប់នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ) ។

ចូលទៅក្នុង dough ដែលឡើងមកបន្ថែម yolks កំទេចជាមួយស្ករចាក់នៅក្នុង butter បន្ថែមអំបិលនិងលាយ dough នេះ។

បន្ថែមស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុង dough ហើយលាយថ្នមៗពីកំពូលទៅបាត។
បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, knead ទន់យឺតមួយ។

ដំបូន្មាន។វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបន្ថែមម្សៅទាំងអស់ទៅ dough ក្នុងពេលតែមួយ។ ដំបូងអ្នកត្រូវណែនាំផ្នែកមួយនៃម្សៅចូលទៅក្នុង dough ផ្ទេរវាទៅតុហើយ knead ជានិច្ច dusting តារាងនិង dough ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្សៅ។ ដូច្នេះ dough នឹងត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងល្អនឹងមិនស្រូបយកម្សៅលើសហើយនឹងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ខាញ់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ លាយល្អជាមួយប៊ឺ ដាក់ក្នុងចានធំមួយ គ្របដោយកន្សែង ឬកន្សែង ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីក្រោកឡើង។

កាត់ marmalade និង marshmallows ចូលទៅក្នុងគូប។
លាងសមាត apricots ស្ងួត (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំហុយក្នុងទឹករំពុះ 10 នាទី) ហើយស្ងួតលើកន្សែង។ កាត់ apricots ស្ងួតចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូតស្តើង។

ដំបូន្មាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំហុយនិងកាត់ apricots ស្ងួតមួយថ្ងៃមុន - នេះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នក។

បន្ថែម apricots ស្ងួត, marmalade, marshmallows ចូលទៅក្នុង dough ដែលឡើងនិង kneed បន្តិចដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមទៅ dough ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។

ដាក់ ​​dough ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin មួយ។
រៀបចំសំណប៉ាហាំងសម្រាប់ដុតនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរៈ ដាក់រង្វង់ក្រដាស់លាបលើបាតនៃសំណប៉ាហាំង លាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងជាមួយប្រេងបន្លែ និងប្រោះជាមួយម្សៅ។

ដំបូន្មាន។ ប្រសិនបើទម្រង់ពិសេសសម្រាប់នំខេកមិនមានទេ អ្នកអាចប្រើកំប៉ុងសម្រាប់បន្លែ ឬផ្លែឈើសម្រាប់ដុតនំ (មានតែកំប៉ុងដែលគ្របដោយខ្សែភាពយន្តការពារពណ៌សប៉ុណ្ណោះមិនសមរម្យទេ - កំប៉ុងបែបនេះមកពី Bonduelle) ។ អ្នកអាចយកកំប៉ុងគ្រប់ទំហំ - ទំហំនៃនំដែលបានបញ្ចប់នឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃកំប៉ុង។
ដាក់រង្វង់ក្រដាស់លាបលើបាតសំណប៉ាហាំង រួចលាបជញ្ជាំងជាមួយប្រេងបន្លែ រួចប្រោះជាមួយម្សៅ ឬម្សៅនំប៉័ង (ប្រសិនបើអ្នកនឹងដុតនំនៅក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំង អ្នកត្រូវដាក់រង្វង់ក្រដាស់លាបខ្លាញ់នៅលើខ្ទះ។ បាត ហើយដាក់ជញ្ជាំងនៃពាងជាមួយក្រដាសលាបខ្លាញ់ 5-10 សង់ទីម៉ែត្រពីលើគែមកំប៉ុង ហើយប្រោះជាមួយនំប៉័ង - គ្រាន់តែសាកល្បងដំបូងដើម្បីឱ្យកំប៉ុង រួមជាមួយនឹងក្រដាសដែលលេចចេញមកអាចដាក់ក្នុងឡ។ កម្រិតដែលចង់បាន) ។

រៀបចំ dough ដែលផ្គូផ្គងទៅជាទម្រង់ដែលបានរៀបចំដោយយកមិនលើសពី 1 / 2-1 / 3 នៃទម្រង់។

ទុក​ម្សៅ​ក្នុង​សំណប៉ាហាំង​ឱ្យ​ឡើង​ម្តងទៀត ហើយ​ដុស​ពីលើ​នំ​ជាមួយ​ពងមាន់។
វាអាចទៅរួច (ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់) ដើម្បីបញ្ចូលឈើវែងមួយចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃនំ - បន្ទាប់មកម្សៅនឹងកើនឡើងដោយតោងជាប់នឹងដំបងហើយនំនឹងប្រែជារលោង។
Preheat oven ទៅ 170-180 ° C (សីតុណ្ហភាពដុតនំត្រូវបានជ្រើសរើសជាលក្ខណៈបុគ្គលអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃ oven) ។
ដុតនំនំរយៈពេល 30-60 នាទី (អាចយូរជាងនេះ) ។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព និងទំហំនៃនំ។
ចង្ក្រានមិនចាំបាច់បើកសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីដំបូងទេបើមិនដូច្នេះទេនំអាចធ្លាក់ចុះ។
ដរាបណាផ្នែកខាងលើនៃនំមានពណ៌ត្នោតល្អ (វានឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកឡហើយគ្របលើកំពូលនៃនំជាមួយរង្វង់ foil ដូច្នេះ foil គ្របដណ្តប់កំពូលទាំងស្រុង។
បិទឡដោយប្រុងប្រយ័ត្នម្តងទៀត ហើយបន្តដុតនំរហូតដល់ទន់។
ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយដំបងឈើ។ ប្រសិនបើដំបងចេញពីនំដោយគ្មានដាននៃម្សៅនោះវារួចរាល់។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការដុតនំ Easter ។
ដើម្បីបងា្ករកំពូលនៃនំពីការដុតបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន browned អ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងរង្វង់នៃ foil ។
ការត្រៀមខ្លួនរបស់នំត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយដាក់បន្ទះឈើស្តើងមួយចូលទៅក្នុងវា៖ ប្រសិនបើបន្ទះឈើស្ងួត នោះនំរួចរាល់ ហើយប្រសិនបើមានម្សៅនៅលើវា នោះនំគឺឆៅ។
យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ប្រយ័ត្នកុំឱ្យខូច) ហើយត្រជាក់នៅលើខ្សែលួស គ្របដោយកន្សែងកប្បាសស្អាត។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់ចុះនំ Easter អាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់