Keitettyä sianlihaa pidetään perinteisesti herkullisena, ja se tarjoillaan useimmiten lomalla. Mutta mikä estää meitä keittämästä kotitekoista keitettyä sianlihaa ilman mitään syytä. Olen esimerkiksi oppinut jo useita reseptejä ja nauttinut jatkuvasti kotitekoista herkullista lihaa.

Keitetyt sianlihat voidaan keittää uudenvuoden pöydälle. Hän on erittäin tervetullut. Reseptivalikoima on suuri ja valitset ehdottomasti jotain)))

Keitetyt sianlihat voidaan valmistaa kanasta, naudanlihasta tai karitsasta. Pidän perinteisestä sianlihasta enemmän. Jotta alkuruoka olisi maukas, sinun on tiedettävä joitain lihan valinnan hienouksia.

• Selkä, kinkku, kaula tai rintalasto ovat ihanteellisia.
• Hyvä keitetty sianliha voidaan valmistaa sianlihasta. Hän on hellä ja ei kovin rasvainen. Ohut rasvakerros ei vahingoita.
• Sinun on valittava koko pala, paino 2 - 2,5 kg.
• Lihaa ei tule paritella. Sen täytyy kypsyä, muuten keitetty sianliha tulee mauton. Poikkeuksena voit ottaa sulatetun lihan.

Voit hieroa lihaa millä tahansa mausteella. Ja älä säästä, koska liha kuluttaa juuri niin paljon mausteita kuin tarvitaan eikä grammaa enemmän.

Kotitekoinen sianliha

Keitetyt sianlihat, kuten sanoin, voidaan keittää kotona. Se on erinomainen koriste juhlapöydälle. Samanaikaisesti se on erittäin maukas ja jo jäähdytetty. Ja aamulla se sopii erinomaisesti voileiville.

Tarvitset:

• sianliha - 1 kg;
• vesi - 1 litra;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• lavrushka;
• suola - 2 rkl ilman diaa;
• herneet mustapippuria - 1 tl;
• maustepippuri herneissä - 1 tl;
• oregano - 1 tl;
• basilika - 1 tl

valmistus:

1. Keittäminen marinadi. Pane tämä suola, valkosipuli ja yrtit veteen. Laitoimme siihen lihaa ja panimme sen jääkaappiin päiväksi.
2. Tyhjennä suolavesi, kun aika loppuu, kuivaa liha. Teemme siihen lävistyksiä, joihin laitamme valkosipulin paloja.
3. Kääri sianlihafolio useisiin kerroksiin. Pidä pala kunnossa eikä hajoa sitoa se naruilla tai vahvoilla langoilla. Ne on poistettava, kun keitetty sianliha on jäähtynyt vähän.
4. Paistamisen kesto riippuu kappaleen painosta. Se kestää keskimäärin 1,5–3 tuntia. Uunin lämpötila on välillä 160 - 180 ° C.

Murskaa liha mistä tahansa kuormasta samalla, kun se jäähtyy, jotta keitetty sianliha ei pudota paloiksi.

Foliosta paistettu liha - yksinkertainen resepti

Seuraava resepti on keitetty sianliha sipulimarinaadissa. Se on ihanteellinen suurten lihapalojen grillaamiseen.

ainesosat:

• lihapala - 2 kg;
• valkosipuli - pää;
• keula - pää;
• sinappi (kuiva) - ½ tl;
• mausteet.

valmistus:

1. Puhdistamme valkosipulin ja leikataan paloiksi, jotka murskataan suolan ja pippurin seokseen. Välitä sipuli pilkkurin läpi lietteen muodostamiseksi ja sekoita se sinapin kanssa.
2. Otamme lihan ja veitsen avulla teemme siihen syviä leikkauksia, joihin laitamme valmistetut valkosipulinpalat. Sitten päällystetään pala sipuli-sinappikastikkeella ja laitetaan jääkaappiin useita tunteja. Tänä aikana liha on marinoitu täydellisesti.
3. Kääritämme sen sitten useisiin kerroksiin ruokafolioa ja lähetämme uuniin 2 tunniksi 180 ° C: n lämpötilaan. 10 minuuttia ennen valmiutta avaa folio niin, että liha on kauniisti ruskistunut.

Keittävä sianliha keitetty sianliha suolavedessä

Osta reseptiä varten luuton liha - kinkku, kaula tai selkä. Mausteet voivat olla mitä tahansa - keskity mieltymyksiisi.

ainesosat:

• sianliha - pala 800 grammaa;
• mausteet; valkosipuli - 1 tl;
• vesi - 1,5 litraa;
• suola - 2 rkl;
• lavrushka;
• provence-yrtit.

valmistus:

1. Laita Provencen yrtit ja laakerinlehti veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja anna jäähtyä lämmetä.
2. Laita liha siihen niin, että se peitetään suolavedellä kokonaan. Jätä se tänä yönä.
3. Kuiva liha aamuisin pyyhellä ja hiero mausteilla. Kääri se useampaan kerrokseen kalvoa ja laita uuniin 1,5 tunniksi. Keittolämpötila 200 ° C.

Jos aiot tarjoilla keitetyn sianlihan kylmänä välipalana, anna sen jäähtyä suoraan folioon.

Keitetyn sianlihan keittäminen uunissa - lomaresepti

Tehdään pieni muutos klassiseen keitetyn sianlihan reseptiin ja saat todella juhlava ruokia.

ainesosat:

• kaula - 1,2 kg;
• ananas renkaat
• banaani;
• valkoviini (puolikuiva) - 50 ml;
• suola ja mustapippuri;
• oregano - 1 tl

valmistus:

1. Pese ja kuivaa liha. Leikkaa se haitarilla: kappaleen paksuus on 1 cm. Suola ja pippuri liha, levitys ja sisäosat. Älä vain ole liian innokas, jotta maito ei pilaantu. Ripottele päälle oreganon lihaa. Kääri valmistettu pala kalvolla ja jätä se 3-4 tunniksi marinointiin.
2. Peitä pannun pohja kalvolla ja laita liha siihen. Laita jokaiseen leikkaukseen pieni rengas banaania ja pala ananasta. Kaadetaan kaikki viinit päälle.
3. Pakkaamme liha folioon ja lähetä se uuniin 1,1 - 1,2 tunniksi. Avaa sitten folio ja jätä se siten, että se on ruskistunut. Kaada etukäteen pala ananasmehua.

Paistetussa hihassa kypsennetty kotitekoinen sian kinkku

Seuraava tapa keittää keitetty sianliha kotona on käyttää holkkia leivontaan. Lihan valmistus on klassista, ikään kuin keittäisit sitä uunissa. Sianlihassa keitetty sianliha on mehukas, hellä ja uskomattoman maukas.

ainesosat:

• sianlihan kaula - 1,5-2 kg;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• suola - 1 rkl. l .;
• jauhettu pippuri - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

1. Murskaa persilja. Yhdistä suola, pippuri ja valkosipuli puristimen läpi. Hiero kaikki ainekset lusikalla niin perusteellisesti kuin mahdollista.
2. Tee lihassa syvät lävistykset ja täytä kukin valmistetulla seoksella. 25 puhkeamista riittää.
3. Aseta valmis sianliha leivontaholkkiin ja sido reunat poistamalla aikaisemmin kaikki ilma putkesta.
4. Keitä liha 220 ° C: ssa. Leikkaa pussi lopulta niin, että liha on kauniisti paistettu ja murskattu.

Uunissa paistettu sianliha ja sinapilla paistettu sianliha

Sinappia käytetään usein keittoprosessissa. Hän korostaa hyvin sen makua ja lisää epätavallisen hapanteräisen nuotin. Uunissa paistettu sinappi sianliha on herkullinen.

ainesosat:

• sianlihafilee - 1 kg;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• sinappi - 3 rkl. l .;
• suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori valkosipuli ja leikkaa paloiksi. Tee lävistys lihapinnalla veitsellä ja laita valkosipulinkynsi kumpaankin.
2. Pippuri ja suola sianliha. Päällystä sitten sinepillä. Jäähdytä liha useita tunteja.
3. Kääri sitten sianlihan massa useilla kerroksilla folioita ja keitä uunissa 1,5 tuntia 200 ° C: ssa.

Avaa folio 10 minuuttia ennen ajan päättymistä. Kaada lihan pinta siihen varatulla mehulla. Ennen tarjoilua jäähdytä keitetty sianliha, leikkaa osiin ja tarjoile.

Keitetty sianliha on juhlallinen, melkein eeppinen ruokalaji. Kun olet kokeillut oikeaa keitettyä sianlihaa, et voi sekoittaa sitä mihinkään. Herkullinen, mausteinen liha tarjoillaan yleensä kylmänä, mutta jos sinulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä, voit myös kokeilla sitä kuumana. Keitetyssä sianlihassa tarjoillaan perinteisiä venäläisiä mausteita, jotka ovat kirjaimellisesti henkeäsalpaavia: punasieni: sinappi, piparjuuri tai tuoksuva etikka yrtteissä.

Oikea keitetty sianliha kypsennetään pitkään ja harkiten. Mutta nykyaikaiset emäntätyöt onnistuvat pelastamaan senkin. Sen sijaan, että liotettaisiin pitkään, liha marinoidaan nopeasti, 15 - 20 minuutin ajan, majoneesia käytetään mahtavimmalla ja tärkeimmällä (kauhu, itse asiassa) tai korvataan liottaminen kokonaan ruiskuttamalla ... Päätimme kerätä kaikki reseptit keitetyn sian valmistamiseksi yhdessä paikassa - muinaisesta, perinteisestä nykyaikaiseen ". edistynyt. " Mutta majoneesilla ei tule reseptejä. Jos todella haluat keittää lihaa majoneesilla, tee kotitekoinen kastike, joka koostuu munista, voista ja mausteista. Sivustomme kotitekoisista majoneesiresepteistä on paljon hyötyä.

Kun valitset lihaa keitetylle sianlihalle, osta mahdollisuuksien mukaan kotitekoista sianlihaa. Kinkku sopii keitetylle sianlihalle, mutta parasta on valita kaula - se sisältää ohuita rasvakerroksia, jotka eivät anna lihan kuivua. Klassinen resepti keitetylle sianlihalle on pisin. Mutta tulos on erinomainen!

Punnitse pala lihaa. Huuhtele ja kuivaa huolellisesti. Suolavedellä: 1 g vettä - 65 g suolaa. Lihapala tulee peittää suolavedellä kokonaan. Hauduta tuoksuva suolavesi erikseen: keitä 500 ml vettä maustepippurilla ja mustalla pippurilla, laakerinlehdellä ja yrtteillä makuusi mukaan. Jäähdytä ja kaada kulhoon, jossa on liotettu liha. Pane viileään paikkaan (lämpötila korkeintaan + 8 ° C) 5 päiväksi. Tämän jälkeen punnitse liha uudelleen - sen tulisi tulla raskaammaksi noin 30%. Jos näin ei tapahdu, ripottele pala samalla suodatetulla suolavedellä suurella kertakäyttöruiskulla laskemalla sen määrä. Toisin sanoen 3 kiloisen kappaleen liotuksen lopussa pitäisi ihanteellisesti painaa vähintään 4 kilogrammaa. Seuraavaksi paista liha. Voit joko rullata lihan mausteiden ja yrttien seoksessa tai päällystää ruis taikinalla. Ota kuivaksi sipuliksi, porkkanaksi, paprikaksi, seesamiksi ja suosikki mausteiksi maustesi kuivaksi leipomiseksi. Päällystämistä varten sekoita ruisjauhot vedellä, jotta muodostuu paksu taikina. Aseta kuivatulla tai märällä tavalla käsitelty liha leivinuunalle ja aseta uuniin, kuumennettu 60 ° C: seen, 30 minuutiksi. Lisää sitten lämpö 80 ° C: seen ja pidä lihaa vielä 30 minuuttia. Aseta sitten lämpötila 110 ° C: seen ja paista keitettyä sianlihaa 2 tuntia. Jäähdytä valmis liha. Suuremman maun saamiseksi lihapala voidaan leipoa ennen leipomista porkkana- ja valkosipulinviipaleilla, jotka on täytetty mustalla pippurilla.

Pese ja kuivaa vähintään 1,5 kg painava lihapala. Kaada pannuun noin puoli litraa vettä ja lisää 1 rkl. aromaattiset yrtit, 1 tl jauhettua mustapippuria, 1 tl jauhettua paprikaa, suolaa niin, että marinadi oli suolainen, 2-3 laakerinlehteä. Keitä marinadi ja jäähdytä. Laita liha siihen ja aseta se yön yli viileään paikkaan. Liha on peitettävä kokonaan marinaadilla. Irrota liha aamulla marinaadista, raasta jauhetulla pippurilla ja tee lävistykset terävällä ohuella veitsellä. Aseta ohuet valkosipulin viipaleet aukkoihin. Aseta liha leivontaholkkiin, aseta laakerinlehti ja sido holkin päät tiukasti. Holkin tulee olla 20 senttimetriä pidempi lihan molemmin puolin, muuten se voi räjähtää. Aseta leivinastia ja liha lihaan uuniin, joka on lämmitetty 180 - 190 ° C: seen, tunniksi. Leikkaa sitten hiha ja pidä sitä vielä 15 minuuttia, jotta keitetty sianliha on ruskistunut.

Huuhtele lihapala, pyyhi kuiva ja raasta mustalla pippurilla ja suolalla. Purista 4-5 valkosipulinkynsiä puristimen läpi, sekoita 2-3 cm raastetun inkiväärijuurin kanssa, lisää 1 tl. kuiva rosmariini. Saatu seos, raasta liha, laita pussiin ja jätä jääkaappiin yön yli. Kääri liha seuraavana päivänä useampaan kerrokseen folioa, laita leivin astiaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Aika lasketaan seuraavasti: jokaiselta 500 g: lta lihaa - 20 minuuttia paistamista, plus 20 minuuttia koko palalla. Viileä.

Valkosipulilla paistettu sianliha

Pese ja kuivaa liha. 2 porkkanaa, leikkaa 3-4 cm paksut oljet ja kuori valkosipulin pää ja leikkaa kynsi 2-3 osaan. Päällystämistä varten purista puristimen läpi 2 valkosipulin päätä, lisää 2 rkl. mustapippuria, 1 rkl suolaa, 6-8 murskattua laakerinlehteä ja 1 tl. puhdistamaton oliiviöljy. Täytä liha porkkanaliuskoilla, valkosipulin viipaleilla ja maustepippurilla. Päällystä sitten pala valkosipuliseosta ja anna marinoida 4-6 tuntia. Kääri sen jälkeen liha useampaan kerrokseen folioa ja laita uuniin, kuumennettuna 180 ° C: seen, 2 tunniksi. Viileä.

Pese kinkku, kuivaa ja löysää ihoa. Kaada neilikka lakeen, hiero pala suolaa ja laita iho takaisin paikoilleen. Aseta kinkku leivän päälle ja iho alas. Leikkaa sianliha 2-3 cm pitkiksi ja 1 cm paksuisiksi nauhoiksi. Kuori valkosipulin pää ja leikkaa kynsi viipaleiksi. Hienonna sianliha ja valkosipuli jauhettuun mustaan \u200b\u200bpippuriin ja kaada liha. Paista kuumassa uunissa kaatamalla mehu ja rasva. Viileä.

Voit keittää keitettyä sianlihaa ilman uunia. Onnelliset hitaiden liesien ja kuumien grillien omistajat onnistuivat mukauttamaan keitetyn sianlihan keittoreseptit ja keittämään upeaa lihaa ilman uuneja.

ainesosat:
  1 kg sianlihaa
  ½ tl jauhettua mustapippuria
  ½ tl paprika,
  ½ tl kurkuma,
  ¼ tl jauhettu chili
  ½ tl viljan sinappi,
  4-5 valkosipulinkynsiä,
  1,5 rkl sol. öljyä.

valmistus:
  Tee suolavesi - lisää 1 rkl 1 litraan vettä. suolaa. Kaada pesty liha suolavedellä niin, että se peittää sen kokonaan, ja jäähdytä kaksi päivää. Poista sitten liha suolaliuoksesta ja kuivaa se. Sekoita kaikki mausteet kulhoon, purista valkosipuli puristimen läpi, lisää löysä. öljy ja sekoita. Levitä lihapala, laita muovipussiin ja laita vielä 4-5 tuntiin marinoimaan. Voitele multicooker-kulho öljyllä, laita liha ja kytke “Stewing” -tila päälle puolitoista tuntia (1 kg lihaa). Kierrä keitetty sianliha tämän ajan kuluttua folioon ja anna jäähtyä. Jos pidät kultaisesta kuoresta, paista lihaa ennen paistamista “Leivonta” -tilassa 15 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Huuhtele ja kuivaa 1,5–2 kg painoinen sianlihapala. Valmista marinaadikastike: kasa tilliä, pää valkosipulia, 1 rkl. oliiviöljyä ja 1 rkl jauhaa suolat tehosekoittimessa tasaiseksi. Voitele liha tuloksena olevalla seoksella ja anna sen marinoitua 2–3 tuntia kuumassa tai jäähdytä se yön yli. Laita sitten liha grilliin, aseta lämpötila 235 ° C: seen ja paista 60-80 minuuttia. Viileä.

Keitettyä sianlihaa ei voida vain paistaa, vaan myös keittää. Tämä vaihtoehto on hyvä niille, joilla ei ole uunia eikä tekniikan ihmeitä, kuten multicooker. Lisäksi tämä menetelmä on kätevä siinä mielessä, että liha ei kuivaa eikä pala.

Huuhtele noin 1 kg painava lihapala, kuivaa ja rullaa lihamausteseoksessa. Päällystä sitten liha sinepillä, ripottele suolaa ja kääri useisiin muovipusseihin. Laita kääritty liha kylmää vettä olevaan astiaan, laita tuli ja kiehauta. Vähennä lämpö keskihintaan ja keitä keitettyä sianlihaa tunnin ajan. Jäähdytä jääkaapissa yön yli valmis keitetty sianliha, poistamatta pakkauksista.

Kääri pesty sianliha marinaan ja aseta kattilaan. Kaada vettä, lisää kourallinen yrttejä, kiehauta ja keitä liha keskilämmöllä 10 - 15 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi yrtteillä, poista liha harsosta ja laita se takaisin pannuun. Kaada 1 litra olutta niin, että se peittää lihan 1-2 cm: llä, pannu pannaan tuleen ja heti, kun olut alkaa kiehua, alenna lämpö minimiin ja hauduta 2 tuntia kannen alla. Lisää sen jälkeen pannulle 2 sipulia, 1 porkkana, 1 persiljajuuri, 1 sellerijuuri, 4-5 laakerinlehteä, 1 tl. mustapippuria herneitä, 1 tl paprikaherneitä, 1 tl katajamarjat, ½ tl neilikka ja 1 rkl. suolaa. Peitä ja hauduta noin toinen tunti. Anna lihan jäähtyä kokonaan liemessä. Kääri sitten sideharso ja ripusta se kuivumaan. Kääritä se tarttuvaan kalvoon poistamatta lihaa harsosta, ja laita jääkaappiin yön yli. Vasta sen jälkeen voidaan keittää sianlihaa pöydälle.

Voit keittää keitettyä sianlihaa seuraavalla tavalla: keitä ensin lihapala vedessä lisäämällä aromaattisia yrttejä ja mausteita, ja sitten paista se, päällystettynä erityisillä yhdisteillä, jotka lisäävät lihaan piquancy.

Pane sianlihan kinkku ja iho kattilaan, kaada kylmä vesi ja lisää suola, porkkanat, sipulit, purjo, korianterin siemenet, kaneli, herneet ja maustemauste maun mukaan ja keitä kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpö minimiin ja hauduta 2 - 2 tuntia ½ tuntia poistamalla vaahto säännöllisesti. Lisää vettä, jos vesi kiehuu. Valuta ja tallenna saatu lieme muiden ruokien keittämiseen. Jäähdytä liha ja poista iho. Leikkaa ihonalainen rasva veitsellä ristikkäin ja täytä kaikki liha kynsiin. Tämä liha on valmis paistamiseen. Kuumenna uuni nyt 170-190 ° C: seen. Kypsennä jäätävä maun mukaan, rasvaa liha ja aseta se leipomaan voitelemalla se määräajoin jäillä. Paista lihaa 20-35 minuuttia kappaleen koosta riippuen, jäähdytä ja tarjoile vihanneksilla ja lisukkeella.

  1 pino persikkahilloa, 2 rkl. mausteinen sinappi.

Ruskean sokerin lasite: 1 pino. ruskea sokeri, 2 rkl. hunaja, 2 rkl jauhoja, ¼ tl jauhettua kanelia, 1 rkl. makea sinappi, 1 rkl omenaviinietikka, 2 rkl vettä. Yhdistä kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna keskilämpötilassa tasaiseksi. Hauduta noin minuutin ajan.

Viskilasite : Ck pino. ruskea sokeri, ck pino. viski, 1 rkl oranssi kuori, ¼ tl jauhettu maustepippuri, ¼ jauhettua neilikkaa. Yhdistä kaikki aineosat, kiehauta ja hauta keskimääräisellä lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
  1 pino kulta, ½ pino. melassi (valinnainen), ½ pino. viski, ¼ pino. appelsiinimehu, 2 rkl. makea sinappi. Sulata hunaja ja melassi keskilämmöllä, lisää loput aineosat, sekoita ja kiehauta.

Jäinen kola:   ½ pino. nestemäinen hunaja, ½ pino. ruskea sokeri, ½ kuppi. koola, 1 rkl makea sinappi, ¼ tl jauhettua inkivääriä, ¼ tl jauhettu kaneli. Yhdistä kaikki aineosat kattilaan, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauta 2 minuuttia sekoittaen.

  Lasite oluella:   1 pino ruskea sokeri, 1 rkl jauhoja, 1 tl kuiva sinappi, 2 rkl punaviini etikkaa, olutta - niin, että siitä tulee tasainen tahna.

Lasite ananassäilykkeellä:   1 pieni purkki purkitettu ananas, ¼ pino. ruskea sokeri, ¼ pino. hunajaa. Valuta ananas, ota ¼ pinoa. sekoita siirappi, sekoita muiden ainesosien kanssa kattilassa ja kiehauta, kunnes sokeri on liuennut. Kiinnitä ananaspaloja lihan pinnalle hammastikkuilla, laita liha uuniin ja paista, voitelemalla lasilla, 30 minuutin ajan.

Nämä ovat niin erilaisia \u200b\u200breseptejä. Yritä keittää keitettyä sianlihaa (tai ei aivan keitettyä sianlihaa), koska se on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin myymälämakkara!

  Bon ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika: 160 min

  Juhlaiseen pääsiäisen pöytään on tapana valmistaa keitetty sianliha sianlihasta. Pohjimmiltaan sianliha on suolakurkku erilaisilla mausteilla ja mausteilla, paistettu ja paistettu uunissa. Katso yksi resepteistä. Mutta jos et pidä tästä keitetyn sianlihan keittämismenetelmästä tai jostain syystä sinun on vasta-aiheista syödä paistettua ja suolakurkkua, käytä tätä askel-askeleelta reseptiä valokuvan avulla, jonka avulla opit vaihtoehtoisen tavan keittää herkullista keitettyä sianlihaa. Sellaista lihaa, keitettyä tuoksuvassa liemessä, voidaan käyttää sekä juhlallisen välipalana että voileipien valmistukseen koko perheelle tavallisina päivinä.

  Keitetyn sianlihan valmistamiseksi tarvitsemme:
- vähärasvainen sianliha - 1 kg;
- porkkanat - 1 kpl .;
- persiljajuuri - 1 kpl;
- selleri - puoli keskimmäistä juuri;
- sipulit - 1 kpl .;
- valkosipuli - 1 pää;
- sinappinsiemenet - 1 rkl. l .;
- mauste "Vegetta" - 1 rkl. l .;
- mustapippuria herneitä - 1 tl;
- maustepippuri - 5-6 hernettä;
- katajamarjat - 5-6 kpl .;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- suola - 1 rkl. l.

Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta

1. Valmista kaikki tarvittavat ainekset keitetyn sianlihan keittämiseen.




  2. Oikein valitulla mauste- ja aromimaustevalikoimalla on tärkeä merkitys ruokien valmistuksessa ja se vaikuttaa suuresti keitetyn sian makuun. Katajamarjat on murskattava, jotta saataisiin havupuu tuoksu, joka sopii hyvin sianlihaan ja rikastaa ruokia siitä.




  3. Kuori porkkanan, persiljan ja sellerin juuret. Leikkaa ne suuriksi paloiksi. Kuori sipulit ja pieni pää valkosipulia kuorimaan myös. Tee viilto sipuliin.






  4. Pese kokonainen sian sisäfileen lämmin vesi ja aseta astiaan. Kaada vesi, lisää juuret, sipulit, valkosipulinkynsi, mausteet ja mausteet. Laita potti tuleen ja kiehauta.




  5. Kun liha kiehuu, älä mene pitkälle, sinun on poistettava vaahto, niin voit käyttää puhdasta ja tuoksuvaa lihaliemettä valmistettaessa ensimmäisiä ruokia.




  6. Keitä sianlihan keitettyä sianlihaa vähintään 2,5 tuntia alhaisella lämmöllä. Jos liemi kiehuu, lisää kuumaa keitettyä vettä. Liha on keitettävä suuressa määränä liemiä.






  7. Ruokahaluavan ilmeen ja ilmeisemmän maun vuoksi ripottele valmista keitettyä sianlihaa jollakin tuoksuvalla, hieman saarilla maustetulla lihalla. Keitetyt lihat on käärittävä tarttuvaan kalvoon, annettava niiden jäähtyä huoneenlämpötilassa, sitten asetettava jääkaappiin useita tunteja.




  8. Leikkaa valmis keitetty sianliha ohuiksi viipaleiksi, laita astiaan ja tarjoile juhlapöydällä.




  Hyvää ruokahalua kaikille!
  Kirjoittaja: Lilia Purgina




  Katso myös miten ruokaa

Boženiinin keksivät itälaistien heimot, joille siitä tuli tuttu ruokalaji metsässä olevien villieläinten runsauden vuoksi. Tutkijat ovat osoittaneet, että ilman osiota leivotussa lihassa on enemmän proteiinia ja ravintoaineita kuin jauhelihassa. Siksi sianliha ei ole vain kulinaarinen nautinto, vaan myös hyödyllinen tuote, ja monet kotirouvat rakastavat sitä.

Uunissa sianliha paisti uunissa

Keitetty sianliha näyttää hyvältä paitsi ravintolan pöydällä, myös perheillallisella kylmänä tai kuumana välipalana. Samanaikaisesti emäntä ei tarvitse viettää paljon vaivaa tehdäkseen siitä upeaa ja uskomattoman maukasta. Jokainen osaa hallita kuinka keittää sianlihaa. Ruoanlaittoon käytetään aina keittiössä olevia laitteita - liesi, uuni, folio tai holkki.

Sianlihaa foliossa

Sianlihakinkun resepti on yksinkertainen, sillä on mausteinen maku ja tuoksu. Ne voivat monipuolistaa juhlapöytää, kotitekoinen sianliha sopii myös tuoda juhlia sukulaisille arkisin. Seuraava on yksi menestyneimmistä keittovaihtoehdoista, joka on saanut tunnustusta monilta kotiäidiltä.

ainesosat:

• sianliha - 1 kg;
• sinappi -1,5 rkl. l .;
• suolaa -1 rkl. l .;
• auringonkukkaöljy - 1,5 rkl. l .;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• puoli tl oreganoa ja jauhettua makeaa paprikaa.

valmistelu

1. Liha on pestävä, kuivattava.
2. Tee sianlihamarinaadi sianlihalle. Tätä varten valkosipuli on kuoriva ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Seuraavaksi sinun on leikattava lihapala kätevällä veitsellä tietyissä paikoissa, asetettava viipaloidut viipaleet sinne yritettäessä tehdä se tasaisesti. Sekoita kuiva mauste, lisää suola, sinappi ja öljy seokseen.
3. Päällystä valmistettu kappale massalla ja anna kahden tunnin.
4. Kääri työkappale kiiltävä puoli ylöspäin.
5. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, jossa paista noin 1,5 tuntia, kypsennysaika on verrannollinen painoon.
6. Avaa folio 20 minuuttia ennen tuotteen poistamista niin, että kultainen kuori tulee esiin.
7. Poista sitten porsaan sianliha uunista, kääri se uudelleen foliolla ja anna jäähtyä.

Sianliha hihassa

Perehdyttyään lomalle tarkoitettuihin resepteihin, emäntätyöt tunnistuvat nopeasti salaateista ja pääruoasta, joka toimii pöytäkoristeena. Mutta makkara ja lihamureke ovat usein tylsää välipalana. Sitten he muistavat sellaisesta reseptistä kuin sianlihaa sinisessä uunissa hihassa, mikä sopii hyvin vihannesten, sienten, vähän alkoholia sisältävien ja.

ainesosat:

• sian sisäfilee -700 g;
• valkosipuli -1 pää;
• laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• jauhettu korianteri, kuiva basilika, musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
• mustapippuri, maustemauste - 2-3 kpl;
• erityinen holkki leivontaan.

valmistelu

1. Sian sisäfilee pestään, katkaistaan \u200b\u200bylimääräinen osa, kuivataan.
2. He keittävät erikseen marinoitua sianlihamarinaadia: lisää kaikki mausteet kiehuvaan veteen, anna sen kiehua noin 7 minuuttia ja poista se lämmöltä.
3. Laske jäähdytetyssä marinaadissa aihio ja jätä vähintään 8-9 tuntia.
4. Sisäfilee siirretään siivilälle niin, että ylimääräinen vesi valuu.
5. Kuori valkosipuli, leikkaa levyiksi. Lihapalosta tehdään paloja, joihin lautanen asetetaan.
6. Hiero sisäfilee suolalla ja laita erityiseen holkkiin.
7. Aseta kuivalle leivinpeltille, lävitse tietyissä paikoissa hammastikulla.
8. Paista uunissa, kuumennettuna lämpötilaan 180 astetta noin 60 minuuttia.
9. Kun tuote on valmis, leikkaa varovasti holkki ja odota vielä 10 minuuttia, kunnes yläosa ruskenee.

Keitetty sianliha

Mehukas, sianlihasta keitetty sianliha on tervetullut herkku kaikille lomapöydille ja juuri perheen illallisen aikana. Yksi yleisistä resepteistä pidetään reseptinä, jossa se on esikypsennettävä. Sinun tulisi valita oikea liha, jotta ruokasi olisi mehukas. Käytä tätä tarkoitusta varten sianlihan kinkkua ilman luuta, mutta pienellä rasvakerroksella. Se osoittautuu tuoksuva ja maukas, jos keitetyt.

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, mutta yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä noudattaen pystyt hemmottelemaan sukulaisiasi poikkeuksellisella herkulla. Kotona sianlihasta keitetty sianliha on erinomaista, jos käytät sipulikuoreita sen keittämiseen. Lisäksi sen maku parantaa tiettyjen mausteiden käyttöä.

ainesosat:

• sianliha - 1,3 kg;
• sipulin kuori;
• valkosipuli-1 pää;
• laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• paprika - 1 tl.
• suola.

valmistelu

1. Huuhtele liha, kuivaa se ja laita astiaan niin, että vesi peittää sen kokonaan.
2. Kun vesi kiehuu, lisää laakerinlehti, valkosipuli ja suola suurina määrin, kuori.
3. Vähennä lämpöä ja anna kuivua noin kaksi tuntia.
4. Jäähdytä pannulla, kuivaa ja hiero paprikalla.

Epätavallisen maukas sianlihakeitetty sianliha tulee herkkä ja sulaa suussa, kun sitä keitetään kotona suolavedessä. Tuote ei sisällä säilöntäaineita tai haitallisia aineita. Sen samanaikainen yhdistelmä marinaadin kanssa antaa sinulle uskomattoman maun, joka houkuttelee jopa vaativimpiakin gourmetteja.

ainesosat:

• sianlihamassa - 1 kg;
• mausteet maun mukaan;
• vesi - 1 litra suolavettä ja 500 ml marinaattia;
• suola - 65 g;
• laakerinlehdet, mustapippuria, mausteisia yrttejä.

valmistelu

1. Massa pestään, jätetään kuivumaan.
2. Valmistetaan suolavesi, jota varten astia täytetään vedellä, lisätään suolaa.
3. Aseta sianliha pannuun, syrjään ja hauduta marinaatti: keitä vesi, laita pippuria, laakerinlehteä, mausteisia yrttejä.
4. Marinaadi jäähdytetään, kaadetaan liharasiaan, puhdistetaan viileässä paikassa 5 päivän ajan.
5. Jakson päätyttyä sianlihaa leivotaan, kun se on rullattu leivonnaisena, jätetty 30 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin.
6. Nosta sitten lämpötila 60 asteesta 80 asteeseen ja anna paistua vielä puoli tuntia.

Sianliha keitetty sianliha hitaassa liesi

Sianlihan keittäminen kotona sianlihasta on erityisen yksinkertaista, jos käytät multicookeria näihin tarkoituksiin. Kaikkien sääntöjen mukaan kypsennettynä se osoittautuu ruokahaluksi sekä ulkonäöltään että maultaan, varsinkin jos käytät mausteisia yrttejä ja mausteita.

Keitetty sianliha  - tämä on uunissa mausteilla paistettua lihaa folio kääritty  tai holkki: tämä on perinteinen määritelmä ruokia, joka löytyy melkein kaikkien slaavilaisten kansojen keittiöistä. Venäjä, unkari, moldova ja ukraina   juhlat eivät ole täydellisiä ilman kauniita keitetyn sianlihan leikkeitä. Yummy-lihan keittämiseksi sinun ei tarvitse seistä tuntikausia kuuman uunin lähellä: vahvistus tästä on resepti meidän valokuvalla - keitetty sianliha keitetty sianliha kotona, ilman paistamista. Sianliha on pehmeää, lempeäämausteisiin liotettu ja erittäin kaunis. Keitämme suorittamalla kolme vaihetta, venytettyinä noin päiväksi.

Tuotteen valinta

Keitetty sianliha on hyvä, koska jopa kokemattomimmatkin emäntä voi valmistaa ruokaa helposti  hänet kotona: jos noudatat kuvan mukaista reseptiä, pilata sianlihaa on melkein mahdotonta. Sen on kauan uskottu liharuokia  ensinnäkin, sinun pitäisi tuntea itse lihan maku, ja kaikenlaiset mausteet ja marinaadid on suunniteltu auttamaan vain vähän pääaineosa  avaa. Reseptimme on täysin tämän säännön alainen, ja siksi luettelo komponenteista  erittäin lyhyt:

• Koko sianlihaa, paino noin 1–1,5 kg, ei kovin rasvaa. ihanteellinen niska tai lovi.
• Sipulit.
• pieni porkkanat.
• Suola, kasviöljyä.
• mausteetvalittu henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan. Kuvassa näkyy, että käytämme mustaa ja maustepippuria, laakerinlehtiä, paprika, kurkuma. Voit ottaa mausta valmis  sianlihaa tai tee seos  sekoittamalla ne pieneen kulhoon suosikkimausteidesi perusteella - resepti jättää tilaa mielikuvitukselle.

Varastosta  syvä pannu, korkealaatuinen tiheä leivontakalvo, silikoniharja (voit tehdä ilman sitä), sekoitussäiliö  mausteita.

Buzhanin perintö

perustiedot resepti ulkonäkö versio  ruokia ja sen nimi on sidottu itälaisiin heimoihin, jotka asuvat Bug-joen yläjuoksulla (nykyisen Ukrainan alue). Rikkaan riistametsäalueen asukkaita kutsuttiin bujaaneiksi, nimi on ohitettu  ja niiden tavanomainen ruoka - villisikojen suolattu ja savustettu liha.

Venäjällä keitetyt sianlihat valmistetaan perinteisesti naudanlihasta, lammasta. Sianjalostuksen leviäminen on muuttanut ruokavaliota: esi-isämme alkoivat leipoa sian kinkkujahankaamalla niitä suolalla ja mausteilla. Aluksi tämä lihaa kutsuttiin  "Vuzhinina" verbi "vuzhit" - polttaa. Vähitellen alkuperäinen konsonantti korvattiin, ja sellainen sana on säilynyt tähän päivään asti.

Sianliha  - rikas välttämättömien aminohappojen lähde, lisäksi se sisältää monia keholle hyödyllisiä aineita: sinkki, magnesium, kupari, B-vitamiinit jne. Se on erittäin ravitseva, ja siksi ihanteellinen ihmisille, jotka työskentelevät kovaa fyysistä työtä. Mutta korkea kalori on   kääntöpuoli - riski saada liikaa painoa. Sianlihan kolesterolimäärä ei salli tämän tuotteen usein käyttöä sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville ihmisille.

Sianlihan keittäminen on parempi ilman voita.  - hauduta, paista, keitä. Keitetyn sianlihan resepti auttaa keittämään niin paljon kuin mahdollista hyödyllinen tuote.