Rehevä, virtaava mehu kuumia kotletteja  - viisaan isäntävoiton voittamaton ase: kuinka ei rakastaa ammattitaitoista työntekijää, joka osaa kokata, niin että nielet hänen kielensä ?! Voit helposti saada houkuttelevia kiitoksia ja kohteliaisuuksia, kun osaat keittää mehukkaita lihapullia naudanlihaa ja sianlihaa. paitsi paistettu herkku on sopiva monipuolisuuden vuoksi: Laitoin sen jääkaappiin - täällä on valmis välipala kotitalouksille, kääritään se pulla pussiin - lounas koulupoikalle, lisättynä lisäastiaan astiaan - juottamalla miehensä työhön. Joten tunnin seisottuaan takalla, voit helposti purkaa itsesi koko päivän: ruoanlaitto kysymys  katoavat väliaikaisesti.

Ostamme tuotteita

Maailmassa ei todennäköisesti ole maata, joka ei tiedä maku leivonnaiset  tai heidän läheisen vastineensa, joten tämän ruoan historiallisten juurten etsiminen on turhaa. Puhutaanpa paremmin komponenteistajota tarvitsemme hyvin pian.

Naudanliha ja sianliha

On parasta ostaa hyvää lihaa ja rullata se kotona lihamyllyssä - niin olet varma tuotteen laadusta. Porsaan maku  aina rikkaampi, jos käytät eri lajikkeiden lihaa: naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa, lammasta, kanaa. Tänään emme jahda eksoottisia ota säännöllinen jauheliha, mutta voit kokeilla vapaasti tulevaisuudessa; on vaikea pilata tällaista ruokaa lihalla. Jos päätät ostaa jauhelihaa kaupasta, harkitse muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bvivahteita:

• Tee ostoksesi  erikoistuneessa myymälässä, luotettavalta toimittajalta.
• Läsnäolo jäähdytetyssä tarra-alustalla ilmaisee viimeinen käyttöpäivä, varmasti.
• Jauhelihan konsistenssi  naudanlihasta ja sianlihasta homogeeninen, ilman suonia ja rustoa.
• Katso lihasta virtaavaa mehua: jos se on tumma ja paksu, mene toiseen kauppaan. Tuoretuotteiden mehu  kirkas, läpinäkyvä. Ja tietysti kukaan ei ole peruuttanut todistettua isoisän menetelmää tuoreuden määrittämiseksi - haista vain tarjolla olevat tuotteet ja kaikki tulee selväksi.

sipulit

Lisää sipulit jauhelihaan. mutta ei tarvitse täyttää tiukasti sipuleita, ne alkavat indeksoida suoraan pannulla. Maun parantamiseksi yksi keskikokoinen pää hienonnetaan tai hienonnetaan lihamyllyn kautta. Jos haluat kokeilla, voit paista sipulit etukäteen, ja lisää se sitten jauhelihaan - uudet maku kasvot yllättävät miellyttävästi.

valkosipuli

Yhteensopimattomuutta koskevat lausunnot sipulit valkosipulilla  erittäin kiistanalainen. Joka tapauksessa naudanliha - ja sianlihajauhoissa ne tulevat toimeen hyvin, täydentäen toisiaan ja astian maustaminen. Siksi valmista jauhelihalle 1-2 valkosipulinkynsiä.

Muna

Monet rakastajatarit uskovat sen virheellisesti munat  He ”pitävät yhdessä” nestemäistä jauhelihaa ja ovat sitten katkerasti pettyneitä. Ylimääräinen proteiini  Muuta rehevät leivonnaiset tasaisiksi pannukakkuiksi, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin kengän pohja. Jos jouduit keittämään jauhelihaa liian vetistä, on tehokkaampi lisätä  raastettu peruna.

leipä

Vastoin yleistä uskomusta leipäkuoret lisätään leivänpäällisiin  ei ollenkaan taloudellisesti. Salaisuus on yksinkertainen: Lihan paistamisen aikana virtaava mehu imeytyy leivään menemättä ulkopuolelle - kotletti paistetaan kuorella, säilyttäen sisäinen mehukyky. Plus tallennettu naudanlihan ja sianlihan tekstuuritiheystilavuus lihaherkut. Tärkeä sääntö on, että otamme kuivattua leipää, tuoreesta leivästä tulee epämiellyttävää tarttuvuutta. aiemmin leipä tulisi liottaa  maidossa tai vedessä.

jauhot

Vehnä - tai ruisjauho vaaditaan leivonnaisena. Se vie vähemmän öljyä kuin erityiset krakkausyksiköt, minkä ansiosta voit keittää mehukkaita sianlihan ja naudanlihan leipäkaloja vähemmän kaloreilla.

Suola ja suosikki mausteet

Mehukas maustekurkkujen yleinen mauste - pippuriseos. Mutta voit lisätä mausteita ja suolaa makuusi.

On olemassa monia reseptejä  maukkaita leivonnaisia, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bainesosien lukumäärän ja valmistusmenetelmän suhteen. Valitsimme yksinkertaisen klassinen versiouseamman kuin yhden kotirouvan sukupolven tarkastama.

Keittämissalaisuudet

Jotta leivänpäät olisivat mehukkaita, on tärkeää  paista ne oikein. Todellinen emäntä tietää monia ruoanlaitto temppuja  kotletit, muista tärkeimmät:

• Muotolemme leivonnaiset  märät kädet, hylkäten ne samalla, heittäen useita kertoja kämmenestä toiseen. Nyt he varmasti ole palanutnopeasti peitetty tiheällä kuorella.
• Mitä suurempia leikkureita ovat, sitä mehukkaampia ne ovat.
• Ensimmäisen minuutin paistamme suurella tulella, ja kun kuori on tarttunut, vähennämme sitä. niin mehu tarttuu paremmin sisälle.
• Sinun ei tarvitse taittaa pannuja tiiviisti, koska he kaikki antavat mehua ja pian niitä ei paistettu, vaan muutetaan.
• Jauhelihaan lisätty maito vaikuttaa leivänleivän mehukkauteen: lämpökäsittelyn aikana lihan ja maidon proteiinit ovat vuorovaikutuksessakerää kosteutta. Tästä syystä on edullista liottaa leipä vedessä eikä puristaa sitä paljon.
• Suuremman mehukasisuuden saavuttamiseksi pyöritä pala pekonia sianlihan ja naudanlihan kanssa, älä vain liioittele sitä: ylimääräinen rasva päinvastoin kuivaa lihapullot.

obzharivaya sianliha - ja naudanliha - leivonnaisetÄlä yritä rikkoa nopeusrekisteriä, anna lihan olla hikinen. Paista tämä ensin hyvin toisella puolella kuoreen ja sitten käännä  kotletit, kansi, seistä  muutama minuutti alhaisella lämmöllä. Käännä  kotletit useita kertoja, joten ne muuttuvat mehukkaammiksi.

Perhe-elämänsä ensimmäisellä viikolla hän päätti, että hänen pitäisi ... Ei, hänen täytyi vain oppia paistamaan herkullisia lihapullia, joten ostin kilogramman sianlihaa ja naudanlihaa, löysin sopivan reseptin Internetistä ja otin vanhan lihamyllyn keittiön kaapin suolista. Tietysti lisäin liha- ja veitsiveitsen väärälle puolelle, siksi minun oli erittäin vaikea kiertää lihaa leivänpäälle. Poistumisen yhteydessä sain jotain pureskeltua revittyä, ei paljon muistuttaen tarjouspussin pohjaa. Verkkosivustolta löytyneistä ainesosaluetteloista poistin päättäväisesti perunat, leipä ja maito. Muistan täydellisesti, kuinka äitini ja isoäitini sekoittivat nämä tuotteet jauhetun lihan kanssa lihapullien valmistuksen aikana. Ja hän uskoi pyhästi, että tämä johtui pakkojen talouksien ankarista 90-luvusta. Yleensä päätin veistää leivänpäällisiä yksinomaan jauhelihasta ja munista. Otin paljon jälkimmäisiä, viiden paloja. Ja liian paksu massa, paksuuntunut jauhoilla. Seurauksena lihapulloni osoittautui enemmän kuin heittoaseeksi kuin herkullisesta mehukasta ruoasta, jota kaikki maailman aviomiehet rakastavat. Söimme kulinaarisen ”hienostuneisuuden” ketsuppi-vuorella teeskentelemällä ahkerasti, että se osoittautui herkulliseksi. Ja sitten he kärsivät närästyksestä. Ja seuraavana päivänä istuin tuhkalla pään päällä äitini keittiössä, siemaillen teetä ja kuunnellessamme todistettua reseptiä herkullisille kotitekoisille leivonnaisille.

Mehukas jauhelihapihat (sianliha + naudanliha)

Klassisin. Haluatko tehdä herkullisen illallisen? Kirjoita keittoprosessi muistiin!

Mitä ainesosia tarvitaan:

Kuinka valmistaa jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa (kuva resepti):

Leikkaa leipä mielivaltaisiksi viipaleiksi ja täytä maidolla. Jotta kotletit olisivat herkempiä, voit leikata kumpun. Leipäleivän tulee imeä neste kokonaan, joten sekoita massa säännöllisin väliajoin.
Sillä välin, älä tuhlaa aikaa, vaan huolehdi leivonnaisten muista aineosista. Esimerkiksi perunat. Puhdista se ja pese se. Hiero keskirasvaksi. Kuvassa näkyy kuinka perunalasut alkoivat tummua. Tämä on tärkkelystä. Jotta hän ei pilaa piikkien väriä, se on pestävä. Pane seulaan ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Kierrä se sitten varovasti ulos.
Kuori ja raasta sipuli myös. Mutta vain hienolla raastimella. Tai lyö sosetetulla tehosekoittimella.
Muuta sianliha ja naudanliha jauhelihaksi niin, että kotletit ovat herkempiä, käytä hienoa verkkoa. Hienonna vihannekset hienoksi. Vie valkosipuli puristimen läpi. Lisää jauhelihaan. Laita smetana ja raastettu peruna sinne. Kaada suolaa ja jauhettua pippuria leikkurien pohjaan.
Tässä vaiheessa leivän tulisi imeä neste kokonaan. Massaa se käsin niin, että siinä ei ole palaja. Kaada loput tuotteet.
Sekoita jauheliha huolellisesti. Joten kotletit eivät hajoa paistettaessa, massa on lyödä hiukan pois. Toisin sanoen, poista kaikki ilma. Vedä se vain kulhon pohjalle pienellä voimalla. Pöydän pohjasta tulee viskoosi ja joustava.
Sokaile kotletit oikean kokoisen ideaasi mukaan. Leipä jauhoissa ja leivänmuruissa.
Kuumenna kasvirasva hyvin. Laita osa leivonnaisia. Paista alhaisella lämmöllä, kunnes kultainen.		Käännä varovasti. Kypsennä lihapullia vielä muutama minuutti, kunnes jauheliha on kevyesti ruskistunut ja toisaalta. Imettääksesi ylimääräistä rasvaa, mikä lisää kaloripitoisuutta ja vähentää lautasen hyödyllisyyttä, siirrä valmiin ruuan sijaan lautaselle, mutta paperipyyhkeiden pinolle.		Lähetä sitten sianliha- ja naudanliha-leivokset leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Suosittelen, että peität sen heti kalvolla, jotta ensimmäinen leivän annos jäähtyy, kunnes viimeinen on keitetty. Kun astia on täynnä, laita se esilämmitettyyn uuniin 10 - 15 minuutiksi, jotta astia tulee "tilaan". Jos et halua vaivautua uunista, laita lihapullot pannulle tai pannulle lisäämällä vähän puhdasta vettä tai liha (vihannes) liemiä.		Valmiit leivonnaiset muuttuvat pulleiksi, pehmeiksi ja tuoksuviksi. Tarjoile heille lämpimänä suosikkilähempurisi tai muun kanssa.

Kotletit tomaatin ja juuston "takin" alla

Jotkut kotiäidit pitävät jauhelihapastioita tylsinä, arkipäivinä ja mielenkiintoisina ... Ellet tietenkään lisää tuotteluetteloon ... Mutta voit lisätä paljon asioita, usko minua! Ja tuoksuva metsä tai säilytä sieniä. Ja värikkäitä vihanneksia. Ja manna, joka antaa pehmeyttä ja arkuutta. Kyllä, jopa tavalliset mausteet voivat tehdä naudanliha- ja sianlihansia epätavallisista. Mutta tämän reseptin kohokohta on lihalliset tomaatit ja uunissa sulava juusto. Kuulostaa houkuttelevalta? Kirjoita sitten mitä tarvitset.

Välttämättömät ainesosat:

Kuinka keittää herkullisesti sianliha- ja naudanlihan leivonnaisia \u200b\u200bturkin alla (resepti kuvalla):

Leipä tai leipä (sekä tuoreet että eilen) murtuu tai leikataan pieniksi paloiksi. Poista haluttaessa kuori. Olin liian laiska, mutta se käytännössä ei vaikuttanut leivonnaisten makuun. Kaada lämmin maito. Odota, että murus imee nestettä. Tämä kestää yleensä enintään 20 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Tai kierrä lihamyllyn läpi / raasta / lyö sekoittimella.
Täyte jauhelihaa, sipulia, maitoon liotettuja muruja, jauhettuja mausteita, suolaa ja valkosipulia puristimen läpi, laita yhteen kulhoon.
Sekoita. Massan tulee olla pehmeä, joustava ja tasainen. Jos liha osoittautui hiukan kuivaksi ja hajoaa muotoilemalla kotletteja, voit lyödä yhden pienen munan. Mutta ilman tarvetta tämä ei ole välttämätöntä, koska proteiini voi tehdä aterian tiukemmaksi.
Tee leivonnaisia \u200b\u200bperinteisen muodon ja koon mukaan. Aseta voideltuun paistolevyyn.
Nyt "turkki". Pese tomaatit ja leikkaa kohtalaisen paksiksi ympyriksi.
Raasta juusto karkealle tai keskikokoiselle raastimelle.
Laita tomaattiviipale päälle.
Ja ripottele juusto "siruilla". Paista leivonnaisia \u200b\u200b200 asteessa, kunnes jauheliha (koska se ei sisällä vain naudanlihaa, vaan myös sianlihaa, jota ei voi syödä raa'ana) on täysin kypsennetty. Tämä kestää yleensä 40-50 minuuttia. Mutta älä mene pitkälle, ohjaa prosessia, koska uunit ovat erilaisia \u200b\u200bkaikille.
Tarjoile leivonnaiset kuumana. Koristele ja salaattia - oman harkintasi mukaan.

Hei rakkaat lukijat. Tänään tarjoan resepti herkullisille jauheliha-jauheliha- ja naudanlihan leivonnaisille. Olen keittänyt tätä reseptiä monien vuosien ajan, kotletit ovat aina pehmeitä, maukkaita ja niin lapset kuin aikuisetkin pitävät niistä. Sopii puuroon, pastaa, perunaa. Lapset rakastavat perunamuusia tattarin tai perunamuusin kanssa, mutta yleensä he vain syövät ketsupilla. Valmistettu yksinkertaisista aineosista. Isoäitini keitti tätä reseptiä. Kotileivät, joita isoäitini keitti, rakasti kaikkea. Täysi pannu osoittautui heti tyhjäksi, perhe oli suuri, joten isoäitini valmisteli suurta kattilan paistinpannua.

Jos et kypsennä hyvin, sinulla on joitain lisäyksiä, kerro alla olevissa kommenteissa, miten kokit kotletit perheellesi.

Resepti herkulliselle naudanliha- ja sianlihajauhepallolle vaihe vaiheelta

Sain pannuleikkeitä, numeroa, jota en laskenut.

ainesosat:

• 500 grammaa sianlihaa
• 500 grammaa naudanlihaa
• 2 kpl keskikokoiset perunat
• 1 iso sipuli
• 2 valkosipulinkynsiä
• 1-2 munaa
• 3-4 viipaletta leipää
• Suola ja pippuri maun mukaan

Kuinka keittää leivonnaisia:

Ostin sianlihaa markkinoilta, jauhettua naudanlihaa pakastimessani, sulatin sen. Leikkasin sianlihan viipaleiksi ja vietin sen jauhatuskoneen läpi. Sianlihani ei ole rasvaa. En myöskään lisää rasvaa.

Voit ostaa jauhettua jauhelihaa ja jauhelihaa. Nyt sitä myydään markkinoilla tai kaupassa. Pidän parempana jauhelihaa.

Kuorin ja pesin perunat; minulla on keskikokoiset perunat. Työnnän sen lihamyllyn läpi. Perunat tekevät sianliha- ja naudanlihapeitteistä pehmeämpiä.

Sipuli kuoritaan ja leikataan, minä myös kuluan lihamyllyn läpi. Ohita valkosipuli lihamyllyn kautta, mutta voit ilman sitä.

Lisän leivän leiviin, voit korvata mannasuurimen. Lisää kuiva manna, sekoita jauheliha, anna kestää 10 minuuttia, manna imee ylimääräisen nesteen.

Mutta lähdin lihahiomakoneen läpi kolme viipaletta valkoista leipää, ei tuoretta, voit keksejä. Lisään suolaa ja mustapippuria, ajaa 1 muna.

Nyt sinun on pestävä kätesi hyvin tai laitettava kertakäyttöisiä sellofaanikäsineitä. Sekoitan täyte hyvin käsilläni. Olisi saatava homogeeninen massa.

Muotoin pitkänomaisia \u200b\u200bleikkureita. Peitän leikkuulaudan tarttuvalla kalvolla ja asetan piirakat. Joten sitten minulla on kätevää ottaa ja paista.

Voit tehdä leikkureita pyöreinä tai pitkänomaisina, kuten olet tottunut. Yritän tehdä yhden koon.

Laitoin pannun liesiin, kytke kaasu päälle, kaada kasviöljy. Lämmin pannu. Levitin piirakat ja paistin toiselle puolelle.

Sitten käännä se ympäri ja paista se toisella puolella. Paista molemmin puolin 2 minuuttia. En paista kannen alla, koska haudun silti silppuja.

Laitoin paistetut leivonnaiset kattilaan, lisäsin laakerinlehdet, pippuripähkinät, hienonnettu sipuli pohjaan. Voit halutessasi lisätä pari valkosipulinkynsiä.

Kauan vettä niin, että kotletit ovat puoliksi peitetty vedellä ja asetetaan hauduttamaan. Ruho yli keskilämmöllä. Katso kun olet valmis.

Nämä ovat mehukkaita, pehmeitä jauhelihasta ja naudanlihasta valmistettuja leivonnaisia. Sekä lapset että aikuiset pitävät heistä.

Sopii puuroon, perunoihin, pastaan, voit syödä vihannesten tai vihannessalaattien kanssa tai erillisenä ruokana. Esimerkiksi lapsemme rakastavat kuumia, tuoreita leivonnaisia \u200b\u200bsyödä juuri niin, ilman sivuruokia.

Bon ruokahalua! Keitä mielellään!

Jokaisella emäntällä on muistiinpano oma ainutlaatuinen resepti lihapullia varten. Hän pitää hänen kotlettinsa parhaaksi! Tämä on epäilemättä totta. Mutta ehkä pystymme tarjoamaan mielenkiintoisia ideoitasi herkullisille resepteillesi jauhelihasta ja sianlihasta valmistettujen leivonnaisten valmistamiseksi, joista tulee myöhemmin sinun.

Klassinen jauheliha- ja sianliharesepti

osat:

1 kg jauhelihaa ja sianlihaa
  2 sipulia
  1 muna
  3 valkosipulinkynsiä
  2 viipaletta leipää
  100 g maitoa
  Suola, mausteet
  Kasviöljy

valmistus:

Kaada ensin mausteet, pippuri, suola ja manna jauhettuun lihaan. Jauha sipulia massaksi, lisää myös lihamassalle. Vatkaa muna. Raasta valkosipuli hienolla raastimella ja yhdistä jauhelihaan.

Liota leipäviipaletta maidossa, voit käyttää vanhentunutta leipää. Purista ylimääräinen maito ja lisää sianliha-naudanlihaseokseen. Vaivaa jauheliha hyvin ja lähetä kylmään puoleksi tunniksi. Semka tänä aikana turpoaa, ja kaikki tulevien leivonnaisten komponentit ovat kyllästettyjä sipulien, valkosipulin ja mausteiden aromilla.

Seuraavaksi muodostamme pyöreät leivänpäälliset, paista ne erittäin kuumassa pannussa auringonkukkaöljyllä. Älä peitä astiaa kannella. Jauhelihapaloja, joissa on naudanlihaa, on käännettävä kerran, jotta paistettu kuori ei vapauta mehua lautasesta.

neuvosto:  jauhelihan tulisi olla mahdollisimman tasalaatuista saadaksesi mehukkaita ja maukkaita lihapullia. Siksi on vaivaamisen arvoista 10–15 minuuttia. On myös suositeltavaa, että voimanliha heitetään useita kertoja niin, että se osuu vaivauspannun pohjaan.

Kuinka valmistaa jauhelihapastarttuja perunoiden kanssa

tuotteet:

Jauheliha (sianliha ja naudanliha) - 500 g
  Maito - 150 ml
  Pitkä leipä - 2 viipaletta
  Sipuli - 2 kpl.
  Valkosipuli - 2 neilikkaa
  Peruna - 2 mukulaa
Sinappi - 2 tl.
  korppujauho
  mausteet

Keittäminen:

Liota leipä maidossa, anna aikaa imeytyä. Kuori kaikki vihannekset, vie valkosipuli, sipulit, perunat lihamyllyn läpi, lisää leipä tähän puristamatta sitä.

Lisäämme sinappia seokseen, suolaa, pippuria maun mukaan, ripottele valitsemillasi mausteilla. Jauhelihan täyttö on oltava erittäin varovainen. Laitoimme sitten ruokalaukkuun ja lyömme sen pöydällä saadakseen herkän tekstuurin.

Kaada leivonta astiaan, kasta kädet veteen ja muota pienet leivänpäät. Kakkujen sekoittaminen leivänmurmiin, paista kuumassa öljyssä.

Koska sianlihaa ja naudanlihaa kypsennetään pidempään kuin esimerkiksi kanaa, paistamisen jälkeen on välttämätöntä siirtää kotletit pannuun, lisätä vähän vettä, suolata sitä hieman ja hauduttaa noin 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen.

Tarjoile herkullisia ruokia vihanneksilla ja tomaattikastikkeella.

Resepti herkullisille lihapulloille, naudanliha ja sianliha muna

Tarvitset:

Jauhettu sianliha ja naudanliha - 500 g
  Munat - 4 kpl.
  Peruna - 2 mukulaa
  Majoneesi - 2 rkl. l.
  Vehnäleipä - 2 kpl
  Valkosipuli - 2 neilikkaa
  Jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan
  Kuivatut vihannekset - 1 tl.
  Kova juusto - 50 g

Kuinka valmistaa:

Jauhelihassa lyö ensin 2 munaa. Pane loput munat kypsennä.

Vieritä lihamyllyssä leipä, joka on kastettu pieneen määrään vettä, valkosipulia, perunamukkoja. Lisää kaikki nämä ainekset jauhelihaan. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.

Lisää mehukkaita leivonnaisia \u200b\u200bmajoneesi. Sekoita erittäin huolellisesti.

Kun munat ovat kypsennettyjä, jäähdytä, leikkaa ne mahdollisimman pieniksi ja lisää kuivattuja yrttejä. Jos sinulla on tuoreita vihreitä, se voidaan hienontaa ja lisätä kuivatun sijasta. Raasta juusto ja aseta se myös munalle.

Jatkamme kynsien muodostumista. Laita pieni täyte palmulle, tasoita se, laita muna täyte sisälle ja sokea kotletti.

neuvosto:  Jos et halua syödä liian rasvaisia \u200b\u200bruokia, leivonnaiset voidaan keittää eri tavalla. Älä kaada öljyä astiaan, mutta paista hiukan "kuivaa". Kun piirakat alkavat ruskeutua, lisää vettä, lisää suolaa, ripottele pippuria ja peitä kansi. Höyry, kunnes tarjous. Joten, saat kotletteja, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin höyrytettyjä.

Voit syödä leivonnaisia \u200b\u200bmillä tahansa lisukkeella, alkaen viljasta ja päättyen vihanneksiin, olivatpa raa'at tai haudutetut mukulat.

Kotitekoiset lihapullit uunissa kastikkeella

ainesosat:

Jauhettu sianliha ja naudanliha - 1 kg
  Sipuli - 3 kpl.
  Munat - 2 kpl.
  Valkosipuli - 3 neilikkaa
  Sinappi - 25 g
  Porkkanat - 3 kpl (ei suuri)
  Tuoreet tomaatit - 2 kpl.
  Majoneesi - 50 g
Tomaattipasta - 30 g
  Jauhot - 50 g
  Mausteet, suola

valmistus:

Jauhelihan tulisi olla suolaa, lisätä pippuria, lyödä munat ja vaivaa, lyömällä varovasti, jotta saadaan homogeeninen massa poistumistietä. Muotoile leivonnaiset, paista ne kevyesti pannulla. Ei ole sen arvoista, että valmius tuoda lautasen.

Herkullisen kastelun valmistamiseksi sinun on sekoitettava sinappi, majoneesi, tomaattikastike ja valkosipulin murskattu valkosipuli kulhoon. Sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki tuotteiden maut.

Kuori nyt porkkanat ja sipulit. Leikkaa vihannekset puolirenkaisiin. Pilko tomaattiviipaleet.

Ota muotti, rasvaa se öljyllä tai muulla rasvaa sisältävällä tuotteella ja aseta ainekset vuorotellen. Alaosassa tulisi olla sipulia, sitten porkkanat ja tomaatit yläosassa. Se on eräänlainen vihannestyyny. Seuraavaksi laita piirakat päälle ja kaada aiemmin valmistettu kastike päälle.

Kuumenna uuni ja aseta pannu uuniin 30 minuutiksi. Lämpötilan tulisi olla 190 astetta.

Kotletit yhdistetään ihanteellisesti pastaan, esimerkiksi nuudeleihin tai spagetteihin. Ja jos jauhelihasta muodostuu pieniä palloja, niin saamme

Kuinka tehdä mehukas lihapullia naudanlihaa ja sianlihaa

osat:

Sianliha - 300 g
  Naudanliha - 300 g
  Rasva - 100 g
  Kaurajauho - 100 g
  Kananmuna - 1 kpl.
  Sipuli - 1 kpl.
  Valkosipuli - 1 neilikka
  Vihreät (persilja, tilli) - 50 g
  Maito - 100 g
  Suola, pippuriseos

Vaihe vaiheelta:

Ensin on kypsennettävä kaurahiutaleet niin, että sillä on aikaa hautua. Kaada tämä maito kulhoon, lisää muna, lyö ja kaada kaurajauho. Sekoita hyvin. Seoksen tulisi olla vähintään puoli tuntia. Tämä aika riittää keittämään jauhelihaa.

Otamme lihan. Poista tarvittaessa suonet, pienet luut. Kulje lihamyllyn läpi.
  Kuori kaikki resepissä olevat vihannekset, vieritä lihamyllyssä lihan jälkeen.

Leikkaa vihannekset mahdollisimman hienoksi, lisää se jauhelihaan. Yhdistä infusoituun viljaan, suolaan, lisää pippuria. Voit halutessasi lisätä muita mausteita makuusi.

Sekoita kaikki ainesosat hyvin, muodosta pienet pitkänomaiset leivonnaiset. Älä tee niistä liian paksuja, vain 2-3 senttimetriä riittää. Tämä antaa leivonnaisten paistaa hyvin. Paista piirakat auringonkukkaöljyssä, lisää vähän vettä, hauta noin 15 minuuttia.

Valmiit ruoat täytyy koristaa yrtteillä ja täydentää vihanneksilla.

Höyrytettyä naudanlihaa ja sianlihaa, hitaassa liesi

tuotteet:

Sekoitettua jauhelihaa ja naudanlihaa - puoli kiloa
  Sipuli - 1 kpl.
  Muna - 1 kpl.
  Jogurtti - 1 rkl. l.
  Valkosipuli - 2 piikkiä
  Suolaa, pippuria, mausteita
  tilli

valmistus:

Kuori sipulit ja valkosipuli, kulje lihamyllyn läpi. Lisäksi voit käyttää ruoanvalmistuslaitetta tai hieroa raastimessa. Siirrä lihalle. Vaivaa jauheliha käsin. Lisää suola, pippuri ja mauste lihaa tai lihapullia maun mukaan. Sekoita uudelleen. Aseta jogurtti, muna, sekoittaen huolellisesti kaikki ainekset. Mitä kauemmin sekoitat lihaa, sitä tasaisempi massa on, ja siksi kotletit ovat maukkaampia.

Öljyä höyrytysrasia kevyesti. Muotoile lihapullot, laita ne ritilälle niin, että ne sopivat tiukasti yhteen. Kaada vettä kulhoon, on oikeampaa kaataa heti kuuma. Tämä säästää sinua odottamasta sen kiehumista.

Laita grilli hitaaseen liesiin, sulje kansi. Aseta aika 30-40 minuuttiin ja “Steam cooking” -ohjelma. Määritetyn ajan kuluttua hanki leikkurit, koristele hienonnetulla tillillä ja tarjoile riisin kanssa.

Cutlet Secrets

Keittääksesi uskomattoman pehmeitä sulattavia pirttuja suussa, älä laita kanamunaproteiinia jauhelihaan.

Lihan ainesosia sekoitettaessa on parempi olla käyttämättä lusikoita, haarukoita ja muita laitteita. On suositeltavaa tehdä tämä käsillä, kuljettamalla täyte sormien läpi.

Jos jauhettu liha on vaivaamisen jälkeen jonkin verran kuivaa, voit lisätä pari ruokalusikallista vettä tai maitoa.

Yksi venäläisen keittiön perinteisistä ruuista on leivonnaiset. Lähes jokainen kotiäiti osaa keittää ne. Samanaikaisesti monet valmistavat jauhelihaa naudanliha- ja sianlihanleikkeille klassisen reseptin mukaan. Voit kuitenkin haluttaessa esitellä uuden tuotteen, joka vaikuttaa positiivisesti valmiin ruuan makuun.

Ennen kuin opit tekemään naudanliha- ja sianlihajauhelihapippuria - mehukkaita ja tuoksuvia, sinun tulee syventyä historiaan. Kuinka tämä ruokalaji näytti? On syytä huomata, että leivonnaiset näyttivät ja valmistelivat alun perin eri tavalla kuin nyt.

Ruoka ilmestyi ensimmäisen kerran Ranskassa. Ja ei ihme. Loppujen lopuksi tätä maata pidetään lukuisten kulinaaristen herkkujen syntymäpaikkana. Kotletit olivat lihapaloja, joita ei eroteltu kylkiluista. Niiden ympärille käärittiin useita kerroksia massaa kuten kakkuja. Luuta olisi pitänyt tarvita. Loppujen lopuksi oli mukavaa pitää hänestä kiinni. Älä unohda, että vanhassa etiketissä ei säädetty haarukan ja veitsen käytöstä liharuokia syöessään.

Nykyään kotletti on valmistettu jauhelihasta, sienistä, vihanneksista ja kalasta. Jonkin ajan kuluttua ilmestyi samanlaisia \u200b\u200bruokia, kuten lihapullia, šnitsellejä, lihapullia, pihvejä ja niin edelleen.

Kuinka paljon leipää tarvitset

Miksi jotkut kotiäidit saavat kotletit maukkaita, mehukkaita ja tuoksuvia, kun taas toisille ruokalaji tulee kovaa, kuivaa? Noudata muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bvinkkejä, jotta saat jauhelihasta ja sianlihasta mehukkaita ja pehmeitä leikkureita. Ne auttavat saavuttamaan erinomaisia \u200b\u200btuloksia.

Älä lisää naudanlihan ja sianlihan jauhelihaan paljon leipää ja muita komponentteja. Tällaisia \u200b\u200blisäaineita ei käytetä ruoan säästämiseen, vaan valmiin ruuan poikkeuksellisen rakenteen saamiseksi.

Perunat ja leipä tekevät piirakoista mehukkaita ja ilmavia. Tällaisia \u200b\u200bkomponentteja ei kuitenkaan tulisi olla enemmän jauhelihassa kuin lihassa. Muuten ei vain maku kärsii. Tällaiset kotletit voivat pudota tai olla liian kuivia. Muuten, monet ammattikokit suosittelevat vanhennettua leipää tällaisen ruoan valmistukseen. Tämä välttää tarttuvuutta.

Täytetuotteet

Jotta naudanlihan ja sianlihan jauheliha olisi hyvä, sinun tulisi valita tuoreet ja korkealaatuiset tuotteet. Ei pidä unohtaa, että mautonta ainesosista on vaikea tehdä jotain hyvää ja terveellistä. Siksi älä osta kaupasta epäilyttävän laatua jauhelihaa. On parasta keittää se itse.

Useimmiten jauhetun lihan tuottamiseksi kotona on käytettävä ruhon kovia osia, joissa on kalvoja ja rustoa. Lisäksi lapaluiden, selkärangan, kaulan ja rintaosan massa on täydellistä. Jos haluat yhdistää vähärasvaisen naudanlihan ja rasvaisen sianlihan, on syytä tarkkailla suhdetta 2: 1. Tuloksena on mehukkaampia lihapullia. Voit tarvittaessa lisätä vähän rasvaa. Tämän komponentin jauhetun lihan tulisi olla enintään neljäsosa naudanlihan määrästä.

Liha on puhdistettava rustosta, suoneista ja kalvoista ennen leikkaamista. Tämän ansiosta massasta tulee miellyttävää rakennetta ja yhtenäisempiä.

Lisää keula oikein

Jos lisäät sipulia, saat herkullisia lihapullia jauhelihasta ja sianlihasta. Tässä on kuitenkin joitain erityispiirteitä. Älä lisää suuria paloja sipulia. Se tulisi viedä jauhatuskoneen läpi. Lisäksi mittasuhteet olisi otettava huomioon. Yhdestä kilogrammasta jauhelihaa tarvitaan noin 200 grammaa sipulia.

Herkän leivän salaisuudet

Jos kokki itse jauhettua lihaa naudanlihaa ja sianlihaa varten, sinun tulisi muistaa muutama herkullisen ruuan salaisuus:

1. Lisää valmistettuun lihaan muutama rkl vettä, mieluiten kylmää. Voit käyttää myös palajäätä. Seurauksena on, että valmiit leivonnaiset ovat mehukkaita, koska keittoprosessin aikana vesi haihtuu, ei mehu.
2. Kermasta valmistettu voi antaa ilmakuuden.
3. Kananmunien suhteen sinun tulee olla varovainen. Tämä tuote mahdollistaa tuotteiden paitsi pitämisen muodossa, myös tekemällä niistä jäykempiä. Älä muni 3 munaa kilogrammaa lihaa kohti. Korvaa ne paremmin raastetuilla perunoilla.
4. Ruokaleikkurien maun rikastaminen voidaan tehdä hyvin yksinkertaisella tavalla - lisäämällä kesäkurpitsaa, perunaa tai porkkanaa jauhelihaan. Nämä tuotteet tekevät ruokia pehmeämmiksi.
5. Jotta lihalihasta tuli ”viskoosia”, voit lyödä sen pöydän pinnalla. Tämän käsittelyn avulla tuote kyllästyy ilmalla, mikä tekee valmiista leivänpäästä rehevän ja herkän.
6. Erilaiset mausteet, jotka on lisätty naudanlihan ja sianlihan jauhelihaan, lisää makua ruokalajiin. Valokuvan resepti ei valitettavasti pysty välittämään tuoksua. Kokit suosittelevat persiljaa, makeaa paprikaa, sekoitusta erilaisista paprikoista, muskottipähkinää, majoraania, timjamia, valkosipulia ja niin edelleen.
7. Rasvaksi paistamiseen on suositeltavaa käyttää gheea. Jos tällainen tuote ei ole edullinen, voidaan käyttää sianlihaa. Mutta tarvittaessa voit paistaa kotletteja kasvisöljyssä, mutta hajuttomia.
8. Herkän kuoren saamiseksi suositellaan ensin paistamaan täytetty liha keskilämmöllä. Heidän on ruskeutua. Se olisi saatettava valmiuteen alhaisella lämmöllä. Keittämisen lopussa liekkiä voidaan lisätä.

Kun tiedät nämä salaisuudet, voit aloittaa jauhelihapallon keittämisen. Tällaiselle ruoalle on paljon reseptejä. Tämä edellyttää erilaisen jauhelihan valmistusta.

Klassiset leikkurit

Kuinka keittää klassisia kotitekoisia jauhelihapullia? Sianlihan, naudanlihan ja muiden ainesosien on oltava korkealaatuisia. Valmistautuaksesi tarvitset:

Ainesosat

• 1 kg sekoitettua voimanlihaa (naudanlihaa ja sianlihaa).
• Leipä tai leipä, mieluiten vanhanaikainen ja kuiva - 200 g.
• Raaka muna - 1 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Vesi huoneenlämmössä - 1,5 kupillista.
• Pippuri ja suola.

valmistelu

1. Aluksi on syytä valmistaa jauheliha naudanliha- ja sianlihaleikkeille. Resepti sisältää seuraavat vaiheet askel askeleelta. Ensinnäkin, aseta leipä syvään kulhoon ja täytä se vedellä. Voit käyttää maitoa myös näihin tarkoituksiin. Kun leipä pehmenee, neste on tyhjennettävä.
2. Sipulit on kuorittu ja jauhettu tai hienonnettu. Halutessasi voit paistaa sen, mutta vain voissa. Laita jauheliha ja hienonnettu sipuli astiaan, jossa on pehmennetty leipä, lyö muna. Älä unohda mausteita ja suolaa.
3. Kun kaikki ainekset ovat kulhossa, sekoita ne hyvin. Siinä kaikki, jauheliha jauhelihaa varten on valmis. Jää vain muodostaa piirakat ja paista ne. Kun astia on valmis, voit kaataa vähän vettä pannuun ja höyryttää kaiken 10 minuutin ajan.

Kotletit yrttejä

Naudanlihan ja sianlihan lihapullien keittämiseen yrtteillä tarvitset:

Ainesosat

• Sekoitettu jauheliha - 600 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Valkoinen leipä - 3 viipaletta.
• Tuore maito - ½ rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Persilja ja tilli - 1 nippu jokaista.
• Valkosipuli - enintään 2 neilikkaa.
• Jauhettu pippuri, suola, leipäjauhot.

Keittoprosessi

1. Aluksi kannattaa keittää jauheliha, hienontaa naudanliha ja sianliha jauhatimella. Mutta halutessasi voit viedä valmiit massat varastossa. Tärkeintä on, että jauheliha oli tuoretta. Maitoa tulisi lämmittää vähän ja kaada sitten leipäviipaleet. Niiden tulisi pehmentyä.
2. On suositeltavaa hienontaa tilli ja persilja. Leipä valutetaan ja lisätään sitten jauhetun lihan kanssa astiaan.
3. On myös tarpeen lisätä vihanneksia, sipulia, munia, suolaa ja mausteita. Sekoita jauheliha jauhelihaksi käsillä. Siinä kaikki. Massa on valmis. Jää vain tehdä soikea muotoisia aihioita, rullata ne jauhoina ja paista.

Mehukas jauheliha- ja sianlihaa

Kypsentääksesi tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200btarvitset:

Ainesosat

• 1 kg jauhelihaa ja sianlihaa.
• 100 g kovaa juustoa.
• 2 sipulia.
• 2 munaa.
• 4 viipaletta leipää tai keksejä.
• Pippuri ja suola.
• 100 g voita kermasta.
• 1 pakkaus leivänmuruja.
• Jauho leipomiseen.
• 2 rkl. lusikat tilliä.

Keittovaiheet

1. Nämä leivonnaiset valmistetaan täyteaineella. Raasta tätä varten juusto hienolla raastimella. Voi tulisi pehmentää. Sen jälkeen on tarpeen jauhaa se haarukalla, sekoittaa hienonnetulla tillillä ja juustolla. Tuloksena olevasta massasta on rullattava pieniä soikeita palloja. Täyte on valmis.
2. Nyt voit keittää jauhelihaa naudanlihaa ja sianlihaa. Ei kannata tehdä ilman munia. Leipäkeksejä tulisi leikata paloiksi ja kaada ne sitten kylmällä vedellä. Kun ne muuttuvat pehmeiksi, neste on tyhjennettävä.
3. Sipulit tulisi kuori ja hienontaa. Se voidaan hienontaa tai raastaa. Sianliha ja naudanliha on kierrettävä lihajauhimeen. Pane syvälle astiaan jauheliha, keksejä, muna, mausteet ja suola. Komponentit on sekoitettava hyvin.
4. Nyt jauheliha on jaettu osiin ja kääri täyte siihen. Kananrinnat pyöritetään jauhoina, kastetaan munakakkunaan ja rullataan sitten taas riiviksissä. Tämän jälkeen sinun on paistettava lihapullot keskilämmöllä.

Hercules-leivonnaiset

Tässä tapauksessa jauhettuun lihaan ei lisätä munia. Ne korvataan kaurajauhoilla. Jos haluat saada mehukkaita lihapullia naudanlihasta sianlihaa, tarvitset:

Ainesosat

• 1 kg sekoitettua lihaa.
• 300 ml maitoa.
• 140 g kaurahiutalehiutaleita.
• 2 sipulia.
• Pippuri, suola.
• 100 g jauhoja tai leivänmuruja.
• Nippu vihreitä.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Naudanliha ja sianliha tulisi erottaa luista, rustosta, suonista ja kalvoista. Tämän jälkeen liha on hienonnettava. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä. Kaada valmistettuun jauhelihaan maito, joka on kuumennettu aiemmin huoneenlämpötilaan. Sipulit on puhdistettava ja raastettu tai hienonnettu.
2. Saatu liete tulisi siirtää jauhetun lihan kanssa säiliöön. Suola, vihreät, pippuri ja kaurajauho olisi myös lisättävä tähän. Viimeistä komponenttia suositellaan jauhaa kahvimyllyllä.
3. Porsaan täyte sekoitetaan ja asetetaan sitten jääkaappiin tunniksi suljettuaan astian muovikäärellä. Määritetyn ajan kuluttua on mahdollista muodostaa leivonnaisia \u200b\u200bja paistaa niitä. Lopuksi on suositeltavaa laittaa ne pois.

Riisi Resepti

Jauhelihaa jauhelihaksi voidaan keittää riisillä. Tämä edellyttää:

Ainesosat

• 1 kg jauhelihaa.
• 200 g riisiä, mieluiten pyöreä.
• 2 munaa.
• 2 sipulia.
• 2 valkosipulinkynsiä.
• Suolaa, pippuria.
• Jauhoja.

Kuinka tehdä leivonnaisia

1. Huuhtele riisi ensin kylmässä vedessä. Nyt sinun on kaada se pannuun ja kaada kiehuvaa vettä.
2. Samanaikaisesti yksi kuppi riisiä vaatii 2 lasillista vettä. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan ja jauhetaan jauhelihalla.
3. Saatuun seokseen on lisättävä riisiä, suolaa, mausteita ja sekoitettava sitten hyvin. Seoksesta on syytä muodostaa leivonnaiset ja paista ne kasviöljyssä.

Nopeat leivonnaiset

Halutessasi voit keittää naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa. Tässä tapauksessa malja saadaan poikkeuksellisella rakenteella. Useimmiten käytetään kuitenkin vain sianlihaa ja naudanlihaa. Jotta kypsennä leivonnaiset nopeasti, tarvitset:

Ainesosat

1. 600 g sekoitettua lihaa.
2. 4 munaa.
3. 2 raakaa perunaa.
4. Nippu vihreää sipulia.
5. 50 g majoneesia.
6. 3 rkl. rkl jauhoja.
7. Mausteet.

Keittämismenetelmä

Ruohosipuli tulisi hienontaa. Perunat on kuorittu ja raastettu. Sen jälkeen sinun täytyy keittää sekoitettu jauheliha. Saatuun massaan tulisi lisätä pippuria, perunoita, suolaa ja vihreää sipulia. Kaikki aineosat on sekoitettava hyvin. Lisää sitten jauhoja ja majoneesia seokseen. Sekoittamisen jälkeen massasta on muodostettava aihioita ja paista ne öljyssä.