Melko usein ulkomaisissa elokuvissa voi nähdä kuinka sankarit laittavat astiat vihreillä herneillä lautasille. Joskus vain herneitä irtotavarana, ja joskus jotain samanlaista kuin pääruoka.

Voidaan virheellisesti olettaa, että tölkkejä purkitettu herne tarjoillaan pöydällä. Yksi lisätty Olivier-salaattiin. Ehdottomasti väärä mielipide.

Euroopan ja Pohjois-Amerikan maissa lautasen herneet muuttuvat tuoreiksi ja lämpökäsittelyllä muuttuvat purkitettuiksi.

Supermarketissamme vihreät herneet näkyvät pakkasosiossa, mutta jos päätät ostaa sen, tarvitset ehdottomasti reseptejä vihreistä herneistä. Mitä valmistaa vihreistä herneistä,  lukea edelleen.

Vihreät herneet - mitä keittää? / Ruokia herneistä

Monet herneet valmistetaan vihreistä herneistä. Enimmäkseen keittoja, sivuruokia ja salaatteja. Vihreiden herneiden ruokien valmistukseen sopivat sekä tuoreet että jäädytetyt herneet.

Pakastettuja herneitä ei tarvitse sulattaa etukäteen, riittää, kun huuhtelet sen kylmän juoksevan veden alla ja aloitat heti keiton.

  Mitä ruokaa vihreistä herneistä, saat pienen reseptivalikoimaani.

Vihreä herne koristeeksi

Vihreiden herneiden lisukkaan valmistamiseksi ei tarvita mitään epätavallista tai monimutkaista. Herneet on lajiteltava, pestävä ja täytettävä kylmällä vedellä. Laita tuleen ja odota kiehumista. Vähennä sitten lämpöä, sulje pannu kannella ja keitä herneitä, kunnes väri ja pehmeys muuttuvat. Vihreän herneen valmius määritetään yksinomaan silmällä.

• Sinun ei pitäisi suolavettä, jossa vihreitä herneitä keitetään, se tulee vain kovemmaksi.
• Vihreiden herneiden suolaaminen on suositeltavaa jo valmis.
• Vihreät herneet lisukkeella maustetulla voilla tai kasviöljyllä.
• Kokeena herneiden lisuke voidaan mausteta oliiviöljyllä, etikalla, sitruunamehulla ja kuorella, valkosipulilla, paistetulla pekonilla.
• Keitetyistä vihreistä herneistä voit keittää tahnan ja palvella sitä siruilla.
• Mausta keitetyt vihreät herneet voin ja maidon kanssa. ja hiero seulan läpi. Saat herkullisen perunamuusikkeen.
• Jos laimennat hernesepyrästä nesteellä, saat herkullisen keitososeen. Käytetty neste on vihannes- tai lihalieme, maito tai kerma.
• Munien ja jauhojen kanssa maustetut herne soseesta tulee helposti hernekakkujen ja pannukakkujen perusta.

Vihreät herneet valkoviinissä

ainesosat:

• 350 gr vihreät herneet
• 3 kpl sipulit
• 1 nippu salaattia
• 50 g voita
• 5 rkl. l. vesi
• 5 rkl. l. kuiva valkoviini
• sokeri veitsen kärjessä

Keittämismenetelmä:

1. Pese ja sammuta herneet voissa, kunnes puoli on valmis.
2. Lisää sipuli puolirenkaisiin ja salaattinauhat. Hauduta kannen alla 5–7 minuuttia.
3. Kaada vesi, viini ja kaada sokeri. Peitä, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 15 minuuttia.
4. Suola maun mukaan ennen tarjoilua.

Vihreä herne fritate

ainesosat:

• 100 gr. keitetyt vihreät herneet
• 100 gr. keitetty pasta
• 1 nippu salaattia
• 100 gr. raastettu juusto
• 3-4 munaa
• kasviöljy

Keittämismenetelmä:

1. Paista kasvisöljyssä herneet ja salaattiviipaleet. Lisää pasta ja sekoita.
2. Vatkaa munat juustolla ja suolalla, kaada tämä pastaa ja vihanneksia.
3. Aseta pannu kuumaan uuniin 5–7 minuutiksi. Tarjoile aamiaiseksi.

Vihreät herneet ovat hyviä kasviskeitossa tai muhennoksissa. Se lisätään yhdessä muiden vihannesten kanssa ja keitetään yhteisessä kattilassa. Keitto vihreillä herneillä on erittäin runsasta, mutta vähemmän ravitsevaa kuin perunat.

Ei kannata antaa reseptejä keittojen tai muhennosten valmistukseen vihreillä herneillä, tämä on makuasia. Lisää tai lisää.

Kokeile vihreitä herneitä uudella tavalla, keitä alkuperäisiä ruokia ja kerää vitamiineja!

Odotan nyt palautetta ja reseptejä.

Onnea ja terveyttä sinulle!

Aina Sinun Alena Tereshina.

Keskimmäisessä kuningaskunnassa, muinaisista ajoista lähtien, tätä kulttuuria käsiteltiin kunnioituksella pitäen herneitä hedelmällisyyden ja vaurauden symbolina.

On jo kauan tiedetty, että herneet ovat todellinen vitamiinien, hyödyllisten aminohappojen, raudan, kaliumin ja fosforin varasto. Lisäksi proteiinivarantojen suhteen se ei ole huonompi kuin naudanliha.

Reseptejä keittoille, salaateille, kuumille pääruokia, kastikkeille tai keitetyille täyteaineille, joiden pakollinen ainesosa on herne, on keksitty monia. Asia on pieni - valitse haluamasi. Esimerkiksi jäädytetyistä vihreistä herneistä voit pilata upean ranskalaisen lisukkeen lihaa, siipikarjaa tai kalaa varten. Herneet keitetään nopeasti kiehuvassa suolaisessa vedessä, heitetään siivilään ja yhdistetään sitten mintun, marinoitujen sipulien ja salaatinlehtien kanssa ja maustetaan kermaisella kastikkeella.

Intialaiset kokit haluavat lisätä vihreitä herneitä kuumiin alkupaloihin, muhennoksiin tai soufflésiin sekä leipoa juustoon. Itäeurooppalaisessa keittiössä tuoksuvat hernekeitot savustetulla varrella tai sianliha-kylkillä ovat erittäin suosittuja, kun taas hummus ja falafel, kuuluisa pasta ja kahvipippurien, turkkilaisten herneiden friteeratut pallot, ovat pitkään olleet israelilaisen keittiön tunnusmerkki.

Mutta jotta sankarimme säilyttäisi maun niin paljon kuin mahdollista lämpökäsittelyn jälkeen, on syytä muistaa muutama vinkki. Ennen keittämistä herneet lajitellaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään 6-7 tunniksi.

  Liotus voi vähentää merkittävästi kypsennysaikaa. Tärkeintä ei ole liikaa herneitä vedessä, muuten siitä voi tulla hapan. Herneet keitetään matalassa kuumassa kannen alla. Jos pannun vesi on kiehunut, sinun on lisättävä kiehuvaa vettä (mutta ei kylmää vettä!). Ja suola on parempi keittämisen lopussa, koska suola hidastaa ruuansulatusta.

Niille, jotka rakastavat vihreitä herneherkkuja, muistamme, että jäädytettynä se säilyttää vitamiinikoostumuksensa, maunsa ja arominsa eikä tarvitse pitkää ruoanlaittoa.

4 hengelle:  vihreät herneet - 100 g, kefir - 100 ml, munat - 2 kpl, sokeri - 1 tl, valkokaali - 200 g, juusto - 100 g, vehnäjauhot - 3 rkl. l., valkosipuli - 1 neilikka, voi - 40 g, ruokasooda - veitsen kärjessä, suola, jauhettu mustapippuri

Sekoita kefir, suola, sokeri, sooda, munat. Lisää pippuri ja jauhot. Beat haarukalla. Pilko kaali, soseuta kädet suolalla. Raasta juusto ja valkosipuli. Lisää kaali kefiriseokseen. Kaada rasvattuun astiaan. Ripottele herneet, juusto päälle. Paista 30–40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Kaloripitoisuus annosta kohden 284 kcal

Keittoaika alkaen 60 minuutista

4 pistettä

4 hengelle:  vihreät herneet - 150 g, vehnäjauhot - 1 kuppi, munat - 1 kpl, maito - 150 ml, leivinjauhe - 1 tl, kurkuma - 0,5 tl, vihannekset (mikä tahansa), kasviöljy, suola

Sekoita jäädytettyjä tai tuoreita vihreitä herneitä pannulla kuumassa vedessä useita minuutteja, sitten vaivaa. Anna jäähtyä. Vatkaa muna maidon kanssa. Siivilöi jauhot leivinjauheen, kurkuman ja suolan kanssa. Kaada muna- ja maidoseos varovasti sekoittaen, jotta ei muodostu palamia. Lisää hernehierokset ja vihreät. Anna taikinan seistä 20-30 minuuttia. Keitä pannukakkuja kuumennetussa kasviöljyssä 2 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kaloripitoisuus annosta kohden 155 kcal

Keittoaika alkaen 50 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 6 pistettä

8 henkilölle:kuivat herneet - 500 g, savustetut sianlihan kylkiluut - 500 g, perunat - 5 kpl, porkkanat - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, valkosipuli - 3 neilikkaa, raaka savustettu rintakehä - 100 g, tilli - nippu, kasviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria

Huuhtele herneet, lisää kylmää vettä ja anna 4-5 tunniksi. Leikkaa kylkiluut paloiksi, täytä vedellä (3 l) ja keitä 1-1,5 tuntia, kunnes liha alkaa helposti jäädä luista. Poista kylkiluut ja leikkaa liha paloiksi. Kaada herneet pannuun ja keitä 30 minuuttia. Laita sitten kuutioiksi perunat ja keitä vielä 20 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kasviöljyssä. Lähetä ne keittoon pottiin, palauta liha keittoon, suola, pippuri, keitä 10 minuuttia. Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi, leikkaa rintaosa ohuiksi nauhoiksi. Laita kaikki keittoon ja pidä tuleen 1-2 minuutin ajan. Anna sen hautua 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Kaloripitoisuus annosta kohden 532 kcal

Keittoaika alkaen 120 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 8 pistettä

3 hengelle:  vihreät jäädytetyt herneet - 100 g, basmati-riisiä - 200 g, kanafilee - 250 g, porkkanat - 2 kpl, sipulit - 1 kpl, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Leikkaa kanafilee, laita pannuun ja paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea. Hienonna porkkanat ja sipulit, laita ne lihaan, suolaan ja pippuriin. Lajittele riisi, huuhtele kylmällä vedellä, kaada astiaan, sekoita, lisää vähän kuumaa vettä, peitä ja hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä. Sulata vihreät herneet huoneenlämpötilassa, valuta saatu neste. Lisää sitten se pilafiin, sekoita ja hauduta astia matalalla lämmöllä, kunnes koko neste on haihtunut. Jotta pilafista tulisi tyydyttyneempi ja värevämpi, kypsennyksen aikana voidaan lisätä hieman kurkumaa.

Kaloripitoisuus annosta kohden 217 kcal

Keittoaika alkaen 50 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

3 hengelle:  vihreät herneet - 200 g, patonki tai ciabatta - 6 viipaletta, avokado - 0,5 kpl, valkosipuli - 1 neilikka, sitruuna - 0,5 kpl, vihreät (mahdolliset) - nippu, oliiviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Purista mehu sitruunasta. Viipaloi patonki tai ciabatta. Kuivaa kuivassa ja kuumassa astiassa, kunnes se on kullanruskea. Kuori avokado, kaada sitruunamehu. Mashi massaa haarukalla. Pane vihreät herneet siivilään ja valkaise kuumassa vedessä 5 minuutin ajan. Hienonna valkosipulinkynsi ja vihannekset, lisää avokado-massa yhdessä herneiden kanssa. Ripottele öljyllä. Suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin. Levitä leipä valmistetulla seoksella.

Kaloripitoisuus annosta kohden 202 kcal

Keittoaika alkaen 15 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 3 pistettä

Kuva: Fotolia / All Over Press / Legion Media

Terveisiä, rakkaat emäntäni! Kuulun naisryhmään, joka ei ole tottunut viettämään tunteja keittiössä "martinin" toimesta, mutta samalla minä ja koko perheemme rakastamme syödä maukasta ja terveellistä ruokaa. Siksi minulla on aina pari tai kolme erinomaista reseptiä nopeaa ja terveellistä ruokaa varten, lähinnä yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Ja löysin hiljattain tuotteen, kuten vihreät herneet. Et voi edes kuvitella kuinka monta herkkua tämä aineosa voi perustaa. Mitä keittää jäädytetyistä vihreistä herneistä, sekä kuinka tehdä se nopeasti ja maukkaita, kerron teille alla.

Tarjoamme useimmiten perunoita, pastaa tai viljaa, jotka ovat jo kyllästyneet kaikkeen ja haluamme kokeilla jotain uutta. Tässä tapauksessa tarjoan vaihtoehdon hellävaraisen ja uskomattoman tuoksuvan vihreiden herneiden sipulin muodossa mintun kanssa.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• nippu sipulinsulat
• 50 g minttua
• öljy (oliivi)
• 90 g kermaa (rasvaton)
• pippuri (jauhettu musta)
• suola (meri)

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Ensinnäkin, pilkkomme karkeasti esipestyt sipulien höyhenet. Sitten ne on annettava kuumennetussa öljyssä 2 minuutin ajan. Lisää sen jälkeen minttu sipuliin ja hauduta yhdessä vielä 2 minuuttia
2. Nyt herneiden aika on tullut, emme sulata sitä etukäteen, vaan lähetä se yksinkertaisesti pannulle sipulien ja mintun kanssa, sekoita, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan ja hauduta keskilämpötilassa, kunnes kypsennetään 7-10 minuutin ajan.
3. Siirrä seuraavaksi koko pannun sisältö tehosekoittimen kulhoon ja hienonna perunamuusuus kerman kanssa

No, kaikki, meille valmistettu ruokasali on valmis, sitä aikuiset ja etenkin lapset arvostavat varmasti, koska jokainen lapsi on kiinnostunut maistamaan epätavallisen kirkkaan vihreän värin ruokia.

Aamiainen munakas

Varmasti kaikki perheenjäsenet nauttivat herkullisesta ilma Omlettista juustopalasilla ja vihreillä herneillä, jonka voit valmistaa vain muutamassa minuutissa, mikä on erityisen tärkeää aamuna.

Joten pääsemme ulos jääkaapista:

• 5 munaa
• 100-150 grammaa kovaa juustoa
• 100 grammaa jäädytettyjä tai tuoreita herneitä

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Vatkaa munat, lisää kuutioitunut juusto, herneet, suola ja pippuri maun mukaan heille.
2. Kaada valmis massa lämmitettyyn paistinpannuun ja paista munakkaa, kunnes kirjaimellisesti on 3–5 minuuttia

Fancy fritters

Jos haluat tarjota illalliseksi jotain kevyttä ja epätavallista, kerron sinulle kuinka keittää upeita pannukakkuja, jotka perustuvat pääaineeseemme.

Tarvitsemmesi ruokia varten:

• 1/2 kuppi herneitä
• 1 lasi vehnäjauhoja
• 1 muna
• 1 \\ 2 kuppia maitoa
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• puoli tl kurkuma
• 1 rkl maustetut tuoreet yrtit;
• maissiöljy

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Anna ensin herneiden pienessä paistinpannu pienessä määrässä vettä, jotta se muuttuu pehmeäksi, ja vaivaa se haarukalla.
2. Vatkaa muna erikseen maidolla hyvin ja lisää jauhot tähän massaan vähitellen jatkuvasti sekoittaen. On tärkeää, ettei möykkyjä muodostu.
3. Lisää seuraavaksi taikinaan hernekset, hienonnetut yrtit, mausteet ja leivinjauhe
4. Aloitamme paistamaan, ruskistamaan pannukakkuja molemmilta puolilta 2-3 minuutin ajan. Tarjoa valmiin ruuan kanssa smetanaa

Kevätsalaatti

Kevään myötä yksi hevosen nokkosen ensimmäisistä nuoreista lehdistä on matkalla maasta. Tavallisesti borschia kypsennetään siitä, mutta haluan kertoa, kuinka herkullinen se voi osoittautua, jos käytät tätä kasvia salaattina.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 150 grammaa tuoretta happea
• 150 grammaa vihreitä herneitä
• 3-4 nuorta perunaa
• 4-5 paloa viiriäismunia
• 150 grammaa luonnollista jogurttia
• 1 rkl sinappia
• mausteet

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Keitä erikseen perunoita, munia ja herneitä, kunnes olet valmis salaattia varten.
2. Kuori perunat, leikkaa kukin neljään osaan ja laita salaattikulhoon. Siellä lisäämme kuoritut ja kuoritut munat ja puolikkaat
3. Valmistellaan kastike, tähän yhdistämme jogurttia sinapin ja mausteiden kanssa, sekoitetaan kaikki
4. Levitämme esipestyt hapokas lehdet salaattiin ja kastele sitä runsaasti kastikkeella

Vihreä keitto

Ensimmäisten kurssien valmisteluun on yleensä käytettävä tietty aika, jota ei aina ole varastossa. Ja sitten tulee apu resepti herkulliselle keitolle, joka voidaan valmistaa kirjaimellisesti 20 minuutissa.

Tätä varten tarvitsemme:

• 100 g vihreitä herneitä
• 2-3 perunaa
• 1 porkkana
• 2 kananmunia
• 1 sipuli
• 1-1,5 l puhdasta vettä
• 3-5 oksa tuoretta vihreää tilliä tai persiljaa (tai molempia)
• pippuri
• oliiviöljy

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Laitoimme potin vettä tuleen ja kiehautamme. Kuori, leikkaa perunat ja lähetä se herneillä pannulle
2. Keitä erikseen keitetyt munat, täytä ne kylmällä vedellä ja anna jäähtyä
3. Valmistelemme paahtoa, tätä varten lämmitämme oliiviöljyä pannulla ja välitä siihen hienonnetut sipulit ja porkkanat. Siirrämme valmis paistinpannu pannuun, mausta ruokalaji mausteilla maun mukaan ja keitä, kunnes se on täysin kypsennetty. Lisää ennen keittoa munat ja vihannekset keittoa

Toivottavasti nautit resepteistäni, lupaan jatkaa jakamista kanssanne mielenkiintoisista kulinaarisista löydöksistäni. Tilaa blogiimme, etkä koskaan kysy kysyttävää - ”mitä keitä tänään?”. Ja tietenkin, älä ole ahne ja jaa herkullisia reseptejä ystävien kanssa. Nähdään taas, hei, hei!

Herneitä ei tulisi missään tapauksessa sulkea pois ruokavaliosta - tämä on iso virhe. On osoitettu, että herneet sisältävät kuusi kertaa enemmän proteiinia kuin tomaatit. Yllättäen jopa nuoret perunat ovat huonompia kuin tämän palkokasvien edustaja sekä kaloripitoisuuden että terveiden aminohappojen läsnä ollessa. Nuorissa herneissä on koko joukko vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita. Siksi herne ruokia ei vain tee teistä kauniita ja terveellisiä, vaan myös täyttävät teidät elinvoimalla ja lisää energiaa.

Herne reseptit ovat silmiinpistäviä monimuotoisuudestaan. Monet kotiäidit mieluummin keittävät ensimmäisen hernekeittorasvan soseena lihaa - runsas ja ravitseva ruokalaji. Sen valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:

• keltaiset herneet (hienonnettu) - 1 kuppi,
• sianliha - 800 g,
• perunat - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• sipulit - 1-2 päätä,
• kasviöljy
• vihannekset (tilli, persilja).

Keitto valmistetaan seuraavasti. Ensin sinun on huuhdeltava sianlihamassa, leikattava se sitten “nauhoiksi” ja paistettava perusteellisesti esilämmitettynä pannulla. Lihan paahtamisen lopussa hienonna hienoksi ja lisää sipulit pannulle, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Keltaiset hienonnetut herneet pestään huolellisesti ja laitetaan keittoastiaan. Kaatamalla kylmää vettä, hauduta noin puolentoista tunnin ajan, kunnes herneet ovat täysin keittuneet. Sillä välin voit keittää vihanneksia: porkkanat ja perunat on kuoriva, pestä juoksevan veden alla, leikattava pieniksi paloiksi ja siirrettävä sitten kiehuvaan pohjaan ja keitä 15 minuuttia. Valmiit perunat murskataan tavanomaisella tehosekoittimella. Lopussa keitto asetetaan lautaselle ja lihan paistaminen asetetaan sivulle koristamalla sitä vihreillä. Hernekeitto sose on valmis!

Vihreiden herneiden sose on erittäin maukas ruokalaji, jonka resepti on melko yksinkertainen, ja keittäminen ei vie paljon aikaa. Ensinnäkin, sinun on valittava pieni kattila, kaada siihen vesi, kiehauta, sitten suolaa ja heitä siihen vihreitä herneitä ja valkosipulinkynsiä. Kiehauta tämä seos kiehuvaksi ja keitä matalassa kuumassa 3-4 minuuttia. Tämän ajan kuluttua vesi on tyhjennettävä ja sosetettava keitetyistä herneistä valkosipulilla. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää sekoitinta, tehosekoitinta tai tavallista työntäjää. Lisää lopulliseen soseeseen öljyä tai kermaa maun mukaan, sekoita ne huolellisesti. Tällainen lisuke on tarjoiltava liha- ja kalaruokia.

Erittäin maukkaita ja tyydyttäviä ruokia ovat hernelevyt. Niiden valmistamiseksi on tarpeen keittää herneitä, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä, ja valmistaa jäljellä olevasta herneliemestä erikseen mannassa puuroa noudattaen oikeaa suhdetta: 100 grammaa viljaa / 250 ml liemeä. Herneet on vaivattava, sekoitettava perusteellisesti kuuman mananan kanssa ja lisää sitten suola, jauhettu pippuri, jauhot ja kasviöljyssä paistettu sipuli seokseen määrätyissä suhteissa. Valmiin massan tulee olla paksu. Tämän jälkeen on muodostettava leivänpalat, rullalle ne leivänmurmiin ja paista kasviöljyssä. Lopussa kotletit on paistettu uunissa. On suositeltavaa tarjoilla ne kuumana pöydälle kastelemalla kasviöljyä, joka jää jäljelle paahtamisen jälkeen ylhäältä.

Ranskalainen hernesalaatti on gourmet-gourmet-ateria. Jotta voit valmistaa tällaisen salaatin, sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• herneet - 100 g
• keitetyt perunat - 500 g,
• smetana - 100 g,
• oliivit - 50 g
• kovaksi keitetty muna - 1 kpl,
• 2 tl tarragonia kuivassa muodossa,
• suola, mustapippuri maun mukaan,
• yksi paistettu punajuuri.

Juurikkaat on paistettu uunissa, kuorittu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten keitetyt perunat pieniksi paloiksi, sekoita nämä aineosat ja lisää keitetyt herneet, smetana, 2 tl tarragonia ja raastettu munankeltuainen saatuun seokseen. Lisää suola, pippuri salaattimassaan, sekoita se hyvin ja koristele päällä oliiveilla. Tällainen hernesalaatti on suositeltavaa tarjoilla jäähdytettynä.

Seuraavia tuotteita käytetään hyytelöiden valmistukseen herneistä:

• 0,5 kuppi herneitä (kuorittu)
• 1 kuppi juomavettä
• 2 keulapäätä,
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.

Herneet olisi kuivattava lievästi kuumalla pannulla ja jauhaa sitten kahvimyllyssä. Kaada valmistettu hernejauho suolaiseen kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Saatu kuuma massa on kaadettava varovasti levyihin, jotka on aiemmin voideltu voilla. Kun massa on sakeutunut, se on leikattava erillisiin osiin. Hernehyytelöstä tulee paksua ja kovaa, joten sitä voidaan pitää täysimääräisenä välipalana eikä juomana.

Maukkaita herneitä piirakoita herättää kaikille. Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on huuhdeltava herneet ja keitä sitä sitten puolitoista tuntia, kunnes pehmeä perunamuusia. Erikseen on tarpeen lisätä hiivaa, sokeria, voita lämpimään veteen, sekoittaa kaikki aineosat huolellisesti, lisätä sitten jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Keittämisen jälkeen taikina on poistettava lämpimässä paikassa noin puolen tunnin ajan, jonka aikana se tulee kaksinkertaistaa. Valmiin herneen soseeseen sinun on lisättävä paistetut sipulit cracklingsilla, ja sitten taikinasta ja täyteaineista piirakoiden muokkaamiseksi. Aluksi suositellaan, että ne vaaditaan 10–15 minuutin ajan, ja paista sitten kuumassa auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsyneitä.

Hernekeitto

Herneistä voidaan valmistaa herkullista keittoa savustetuilla kylkiluuilla. Tätä tarkoitusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• herneet - 1 kuppi,
• savustetut sianlihan kylkiluut (savustetut) - enintään 500 grammaa,
• porkkanat - 2-3 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• suola - 1 tl,
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.

Hernekeitto valmistetaan seuraavasti. Savustetut kylkiluut on leikattava,

laita kattilaan, kaada vesi ja kiehauta. Kaada sitten pestyt herneet pannuun ja keitä keskilämpötilassa 25 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu peruna keittoon ja hauduta 15 minuuttia. Tällä hetkellä on tarpeen valmistaa paistaminen. Käytä sen valmistamiseksi hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa. Lisää valmis paistinpannu ja keitä 7-10 minuuttia. Klassinen hernekeitto on valmis! Tarjoile sitä suositellaan kekseillä tuoreilla yrtteillä. On huomattava, että tällaisessa keitossa herneet ovat vähän kovia, mutta puuromaisen liemen sijaan avoin keitto, jossa on kokonaisia \u200b\u200bhernepartikkeleita, näyttää esteettisesti miellyttävämmältä. Savustettujen kylkiluiden sijasta voit käyttää mitä tahansa keitettyä lihaa. Savustetuilla kylkiluilla on kuitenkin etuja: ne eivät vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä, ja antavat myös lautaselle ainutlaatuisen maun ja aromin.

Vihreä hernekeitto

Herneitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa kaikenlaisten ruokien keittämiseen. Yksi näistä vaihtoehdoista on nuori vihreä herne, jolla on kaikki hyödylliset ominaisuudet. Sillä on eniten vitamiineja, aminohappoja ja kasviproteiineja.

Vihreä hernekeitto keitetään nopeasti ja vaivatta. Tätä keskipitkäkalorista ruokaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• vihreät jäädytetyt herneet - 50 grammaa,
• sipuli - 50 grammaa,
• perunat - 100 grammaa,
• kana - 150 grammaa,
• porkkanat - 30 grammaa,
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Voit valmistaa runsasta, maukasta keittoa, jossa on vihreitä herneitä, sinun tulisi keittää kanaliemi ja sitten suodattaa se, leikata liha pieniksi paloiksi. Liemin keittämisen aikana sinun täytyy kuori ja hienontaa perunat, sipulit ja porkkanat. Pane kiehuvaan liemeen perunat ja keitä sitä 10 minuuttia, lisää sitten sipulit, porkkanat ja keitä keittoa vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen keittoon on lisättävä lihaa ja vihreitä herneitä, keitä 5 minuuttia. Ruoan valmius määräytyy perunan tilan mukaan. Vihreillä herneillä keittoa suositellaan tarjoamaan krutonkien tai kuivatun leivän kanssa. Periaatteessa vihreitä herneitä voidaan lisätä mihin tahansa kotitekoiseen keittoon. Ruoka “kimaltelee väreillä” heti ja saa herkullisen makean maun.

Hernejuurekeitto

Herneitä käytetään useimmiten ensimmäisten kurssien, erityisesti keittojen, keittämiseen. Hernekeitto sose on yksi herkullisimmista ensimmäisen ruokalajin ruokia. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• 200 grammaa herneitä,
• 2 litraa vettä
• porkkanat,
• sipuli,
• savustetut kylkiluut (tai savustettu rintaosa) - 300 grammaa,
• tilli vihreät,
• voita,
• leipä
• suola.

Huuhtele herneet huolellisesti ja liota esillä yön yli kylmässä vedessä ennen keittoa. Kiehauta vesi kattilassa, lisää herneet ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes kypsennetään vähintään 1 tunti. Voit keittää sosekeittoa ei vedellä, vaan kananliemellä - saat rikkaamman maun. Pane valmiit herneet pannulta, jauhaa tehosekoittimella ja palauta ne takaisin. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi, raasta porkkanat hienolla raastimella ja paista vihannekset kevyesti kasviöljyssä. Lisää pannuun savustetut kylkiluut ja vihannekset, suola ja kiehauta. Keitto on keitettävä alhaisella lämmöllä vähintään puoli tuntia. Paista tässä vaiheessa krutonkeja pitkästä leivästä voissa. Kaada valmis keitto levyille ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Reseptistä voit poistaa savustetun lihan ja korvata ne sianrasvalla, joka on keitettävä tunnin ajan etukäteen, sitten paistaa kasvisöljyssä ja jauhaa. Tämä massa yhdessä vihannesten kanssa on asetettava astiaan ja kypsennettävä, kuten yllä kuvatussa reseptissä. Kun keitto on valmis, on tarpeen mausta se voilla tai gheellä, smetalla ja purkitettujen herneiden kanssa.

Herneet sienillä

Herneet yhdessä sienten kanssa antavat ainutlaatuisen maun. Lisäksi tällainen yhdistelmä on erittäin ravitsevaa, koska sienet ja herneet ovat runsaasti kasviproteiineja, sillä on erityinen, ainutlaatuinen maku. Voit keittää herneitä melkein minkä tahansa sienen kanssa: tuoreet sienet ja osteri-sienet, jäädytetyt lajitelma-sienet tai kuivatut metsäsienet.

Ensimmäisen ja toisen kurssin valmistuksessa käytetään sieniä sisältäviä herneitä. Esimerkiksi hernepuuro sienillä on yksinkertaisesti välttämätöntä paaston aikana, ja perheenjäsenet arvostavat sitä. Sen valmisteluun tarvitaan seuraavat tuotteet:

• vihreät tai keltaiset herneet - 2 lasia,
• sienet - 400 grammaa,
• sipuli - 3 kpl,
• vesi - 4 lasia,
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat,
• suola.

Ensin herneet pestään kylmässä vedessä, kuori sipuli, leikkaa se pieniksi paloiksi ja paista yhdessä sienten kanssa kuumennetussa pannulla 10 minuuttia. Laita pestyt herneet erilliseen kulhoon ja kaada siihen kylmää vettä. Lisää sienet sipulien kanssa samaan astiaan. Kaikki aineosat on sekoitettava huolellisesti, sulje pannu kannella ja aseta uuniin. Puuron kypsennysaika on puoli tuntia, lämpötila on 200 astetta. Määritetyn ajan kuluttua, sinun on poistettava puuro uunista, suolata puuro, sekoitettava hyvin ja palattava uuniin 10–15 minuutiksi, sammutettava sitten uuni, mutta jätä potti valmiin puuron kanssa vielä puoli tuntia. Tällaista puuroa suositellaan tarjoamaan pöydälle, koristamalla se paistetulla sipulilla.

Hernekeittoa samppanjoilla voidaan valmistaa sekä kesällä että talvella, koska tuoreita samppanjoja ei ole vaikea päästä markkinoille tai supermarkettiin melkein milloin tahansa vuoden aikana. Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• kuivat herneet - 1 kuppi,
• samppanjat - 100 grammaa,
• porkkanat - 1 kpl,
• sipulit - 1 kpl,
• selleri - 50 grammaa,
• perunat 2-3 kpl,
• savustetut kylkiluut - 500 grammaa,
• mausteet (laakerinlehti, pippuri),
• suola maun mukaan.

Savustetuista kylkiluista keitämme liemi: Kattilassa keitä vesi, lisää sipuli ja paloiksi paloitetut savustetut kylkiluut. Pane kypsennä puoli tuntia ja poista tämän jälkeen sipuli liemestä, laita pestyt herneet pannuun, anna kiehua, vähennä lämpöä ja hauta noin 1 tunti. Tällä hetkellä voit tehdä vihanneksia ja sieniä: pese ja kuori porkkanat, sipulit, leikkaa sienet ohuiksi nauhoiksi tai viipaleiksi. Kaada kasviöljy paistinpannuun, lämmitä se ja paista vihannekset ja sitten sienet (erikseen). Lisää hienonnettu peruna kiehuvaan keittoon ja laita 10 minuutin kuluttua paistetut vihannekset ja sienet siihen. Keittämisen lopussa suola keitto maun mukaan ja lisää siihen mausteita. On suositeltavaa antaa valmis hernekeitto sienillä hautua puolen tunnin ajan.

Erittäin maukas on keitto villisienillä. Tällaisia \u200b\u200bsieniä myydään pakastettuna monissa supermarketeissa. Keiton valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit:

• jäädytetyt metsäsienet - yksi paketti,
• kuivat herneet (kuoritut) - 1 kuppi,
• sipuli - 1 pää,
• voi (sipulien paistamiseen),
• suola ja mausteet (maun mukaan).

Herneet on lajiteltava, pestävä ja liotettava vedessä 3 tunnin ajan. Ilmaise sitten vesi ja kaada 2 litraa raikasta vettä, johon lisätä sieniä jäädytetyssä muodossa. Seuraavaksi herneitä ja sieniä keitetään kattilassa, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Tänä aikana on tarpeen hienontaa sipuli ja paista se voissa. Kun herneet on kypsennetty sienillä, valmistettu keitto tulee pyyhkiä seulan läpi tai hieroa tehosekoittimella. Sitten keitto tulisi keittää uudelleen ja mausta paistetulla sipulilla ja mausteilla.

Paistetut herneet

Herneitä voidaan käyttää paitsi yhtenä aineosana ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistuksessa, myös erillisenä ruuana sipulilla paistamisen jälkeen. On huomattava, että paistetut herneet ovat yksi Krimin tatarien suosikki ruokia. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset vähimmäismäärän ainesosia: herneitä, sipulia, suolaa, sipulia ja mausteita (maun mukaan).

Ennen kuin aloitat herneiden paistamisen, se on selvitettävä ja huuhdeltava kylmällä juoksevalla vedellä, kaada sitten lämpimällä vedellä ja annettava paisua 4 tuntia. Tässä tapauksessa sinun tulee varmistaa, että herneet eivät ole liian turvonneet, koska paistaessaan herneet voivat hajota puoliksi. Turvonneet herneet on suodatettava siivilän läpi ja aloita sitten keittäminen.

On huomattava, että herneiden paistamiseen on ainakin neljä tapaa: ensimmäinen menetelmä on kuivapaistaminen. Herneet on asetettava puhtaalle, kuivalle paistinpannulle ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes kypsennetty. Toinen menetelmä on herneiden paahtaminen kasviöljyllä. Kolmas menetelmä koostuu herneiden paahtamisesta rapisteilla, jotka ovat jääneet naudanlihan rasvan ylikuormituksesta. Paistamisen aikana suolaan ja mustaan \u200b\u200bjauhettuun pippuriin on lisättävä pannu herneiden kanssa. Neljännen herneiden paistamismenetelmän resepti koostuu seuraavista vaiheista: paista sipulit erikseen, paista herneet kuivalla tavalla, ja kun kaikki on valmis, sekoita sipulit ja herneet yhteen ja paista.

Herneet lihalla

Herneitä käytetään ruoanlaitossa monien ruokien valmistukseen. Viime aikoina monet kotiäidit mieluummin keittävät hernepuuroa lihassa. Seuraavia ainesosia käytetään tämän ruuan valmistukseen:

• kuivia herneitä, jotka on kastettu veteen etukäteen - 200 grammaa,
• naudanlihaa - 200 grammaa,
• porkkanat - 1 kpl,
• 1 sipuli,
• kasviöljy - 2 rkl,
• vesi - 2 lasia
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Lihaherneet ovat riippumaton runsas ruokalaji, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja terveellisiä aineita. Siksi päivittäisen ruokavalion monipuolistaminen tällä lautasella tarkoittaa kehon lataamista energialla ja lisäenergialla. Lihaherneiden resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Liha on leikattava pieniksi paloiksi ja paista sitten pannulla lämmitetyllä kasviöljyllä, kunnes muodostuu karamellikuori. Lisää sitten raastettu porkkana, hienonnettu sipuli pannuun ja paista vihannekset kevyesti. Sen jälkeen laita herneet, kaada vesi ja kiehauta alhaisella lämmöllä. Halutun tuloksen saavuttamiseksi puuroa tulee ”tummentaa” kannen alla 20-30 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Lihapuuron tarjoaminen herneistä suositellaan korianterin ja persiljan kanssa.

Herne salaatti

Monet kotiäidit käyttävät herneitä paitsi ensimmäisten ruokakurssien (keitot, hautot, liemet jne.) Keittämiseen, myös kaikenlaisten salaattien valmistukseen. Poikkeuksellisen maukas ja kevyt salaatti herneillä on ihanteellinen alkuruoka, joka voidaan valmistaa vain viidessä minuutissa. Seuraavia ainesosia käytetään alkuperäisen ja samalla yksinkertaisen reseptin yhteydessä tällaiselle salaatille: vihreät tai nuoret herneet, pekoni, sipulit, erityisesti valmistettu kastike, oliiviöljy, pähkinät, kova juusto.

Pekonia on paistettu hieman kasviöljyssä. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on käytettävä oliiviöljyä, sitruunamehua, sinappia ja viinietikkaa - kaikki nämä aineosat on sekoitettava hyvin ja lyödä sekoittimella tai tavallisella murskauksella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Yhdistä herneet vinottain hienonnettujen vihreiden sipulien kanssa ja mausta sitten valmiin kastikkeen kanssa. Lisää herneet ja pähkinät ennen tarjoilua herneisiin. Muuten, voit käyttää myös erilaisia \u200b\u200bvihreitä, ja saksanpähkinät tai pinjansiemenpähkinät voidaan korvata cashewilla (maun mukaan). Salaattiin voidaan myös lisätä muutama kaistale kovaa juustoa. Tällaista reseptiä voidaan luonnollisesti parantaa kotona, muuttamalla siitä epätavallinen ruokalaji, joka on joka kerta maukkaampi ja maukkaampi.

Herne ja kana

Herne kanan kanssa on erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji, jonka valmistamiseksi on tarpeen käyttää seuraavia aineosia:

• herneet - 500 grammaa
• kana - yksi kpl. (tai 4 kinkkua)
• suola - 0,5 tl,
• ketsuppi - 1 rkl,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• inkivääri - 1 tl,
• kasviöljy - 2 rkl,
• keula - yksi pää,
• tomaatti (keskikokoinen) - 1 kpl,
• ruskea sokeri - 1 rkl
• vesi - 3/4 kuppia,
• vihreät sipulit
• mustapippuria
• tuore timjami - kaksi haaraa,
• sitruuna (tai lime) - 1 kpl,
• etikka - 3 rkl.

Ruuan valmistamiseksi herneitä on kasteltava etukäteen kylmässä vedessä. Kana annoksiksi, laita kulhoon ja kaada etikka tai sitruunamehu. Sekoita viipaleet ja huuhtele kana sitten juoksevan veden alla. Leikkaa tomaatit, inkivääri, valkosipuli ja sipulit varovasti ja lisää kanalle, laita timjami, suola, ketsuppi ja pippuri samaan paikkaan. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ja jäähdytä jääkaapissa, mieluiten pari tuntia.

Ruoanlaittoon on parasta käyttää valurautaa, koska se jakaa lämpöä paremmin, ja lihaa on paljon helpompaa hauduttaa tällaisessa astiassa. Kuumenna auringonkukkaöljy korkealla kuumuudella, lisää siihen sokeria ja sekoita sitä, kunnes se muuttuu tummanruskeaksi. On tarpeen lisätä koko astian sisältö, ts. maustettua kanaa mausteilla siten, että jokainen pala on karamellista. Kana tulisi kiehauttaa ja heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja keitä sekoittaen 15 minuuttia. Kun kaikki neste on haihtunut kanasta, siihen on lisättävä valmiiksi liotettuja herneitä ja 3/4 kupillista vettä. Sulje astia kannella, vähennä kaasua ja kiehauta. Keitä kanaa 12 minuutin ajan sekoittaen sitä 4 minuutin välein. Samanaikaisesti varmista, että kaikki astiassa oleva neste kiehuu pois. Lopuksi valmiin ruuan on oltava koristeltu hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Herneletit

Herneitä voidaan käyttää keittämään kasvissyötteitä. Tällaiset leivonnaiset ovat hyvä vaihtoehto laihalle ruoalle. Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat aineosat: 500 grammaa herneitä, 3-4 keskikokoista perunaa, 3 sipulia, 2-3 valkosipulinkynsiä, kuusiöljyä, leivänmuruja tai jauhoja ja puoli tl kuivattua korianteria.

Herneletit ovat ravitseva ja maukas ruokalaji, joka houkuttelee erityisesti niitä, jotka käyttävät ruokavaliossaan yksinomaan luonnollisia kasvisruokaa. Ennen kypsennystä, leipäherneitä suositellaan liottamaan yön yli (noin 8 tuntia). Sitten se on johdettava lihahiomakoneen, yhdessä sipulien ja raakaperunoiden, valkosipulin ja korianterin kanssa. Lisää saatuun seokseen 2 rkl oliiviöljyä. Jos jauheliha on kuiva, voit lisätä siihen tuoreita porkkanoita, jotka on raastettu hienossa raastimessa, ja vielä muutama peruna. Valmistetusta lihasta on tarpeen muodostaa pienet leivänlevyt, rullaa ne jauhoihin tai leivänmurmiin ja paista oliiviöljyssä, kunnes saadaan herkullinen kultainen kuori. Herkulliset ja tyydyttävät hernelevyt ovat valmiita!

Herne kuukausihihna

Herneitä käytetään kuukausiviinan valmistukseen. Formulaatiossa ei vaadita huolellista lämpötilan säätöä. Seuraavaa reseptiä käytetään, jos käymisprosessille ei ole mahdollista luoda parhaita olosuhteita.

Joten reseptiin "Kuuhine herneistä" sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• herneet kuoritussa muodossa - 2 kg,
• smetana - 200 g,
• puristettu hiiva - 350 g (tai kuiva - 60 g),
• sokeri - 7 kg
• puhdistettu vesi - 35 litraa.

Kuuhiinan valmistusmenetelmä kuorittuista herneistä on melko yksinkertainen: ensin sinun täytyy lämmittää vesi 30 asteen lämpötilaan ja kaada se erityiseen tölkkiin, jonka tilavuus on 40 litraa. Erikseen, lämpimässä vedessä, sinun tulisi laimentaa hiiva, sekoittaa ne ja kaada tölkki herneiden kanssa. 20 minuutin kuluttua seuraavat komponentit lisätään tölkkiin - sokeri ja smetana, minkä jälkeen on tarpeen sekoittaa kaikki uudelleen huolellisesti. Smetanaa suositellaan käytettäväksi, jotta mash ei kaata säiliöstä aktiivisen vaahtoamisen takia, mikä tapahtuu yleensä muutaman tunnin kuluttua käymisen alkamisesta.

Tölkki tulee sulkea tiiviisti kannella ja kääri se sitten hyvin vanhalle viltille. Tällöin on toivottavaa ylläpitää optimaalinen lämpötila käymiselle - 22 - 28 ° C. Kokonaisuudessaan kuuvuoren valmistusaika on 3 päivää. Tislausprosessissa suositellaan keräämään noin seitsemän litraa kuuhiiviä, muuten juoma voi tulla samea. Valmiin hernekuusen laadun parantamiseksi se tulisi puhdistaa. Optimaalinen tulos saavutetaan puhdistamalla kuuhiiri hiilellä. Tee tämä vain kuljettamalla lopputuote puuhiilisuodattimen läpi.