Jalat ovat tottuneet ostamaan kinkkua kaupoista. Näin toimimalla emme kuitenkaan voi olla varmoja tuotteen laadusta. Usein valmistajat lisäävät kinkkuun väriaineita ja säilöntäaineita, jotta saadaan sille kaunis väri ja pidennetään säilyvyyttä. Sianlihan kinkun keittäminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin luuletkaan, tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä.

Ainesosat

• Sianliha - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Suola - 100 g
• Chili-pippuria - 1 kpl.
• Mustapippuria, muita mausteita maun mukaan

Vaiheittainen keittoprosessi kotona

1. Valmista tarvittavat ainekset. Huuhtele ja kuivaa sianliha. Ruisku ja leivin laukku vaaditaan myös ruoanlaiton aikana.

Ensin sinun täytyy tehdä marinade. Mustapippuri ja chilipippuri on murskattava laastissa, ja on parempi jakaa chili pieniksi paloiksi.

Kaada vettä astiaan, keitä liedellä. Kaada suolaa ja mausteita. Sekoita jatkuvasti, keitä muutama minuutti. Poista marinaatti liesistä, anna jäähtyä.

Ruiskuta marinaadi sianlihaan, sitä tasaisemmin suola on, sitä maukkaampi kinkku on.

Kaada sianliha jäljellä olevalla marinaadilla, laita siihen jonkinlainen lasti niin, että vesi peittää sen kokonaan, ja laita jääkaappiin 2 - 3 päiväksi. Marinoimiseksi tasaisesti kääntämällä liha kerran päivässä.

Kahden tai kolmen päivän kuluttua poista liha jääkaapista, sido se tiukasti säikeellä tai kääri se kulinaariseen verkkoon.

Laita liha leivontaholkkiin, yritä vapauttaa kaikki ilma sieltä. Sido se tiukasti. On parempi toistaa prosessi käyttämällä lopussa kahta pakettia.

Upota pussi kylmään veteen. Kuumenna vesi 50-60 asteeseen ja pidä sianlihaa tällä tavalla tunnin ajan, tunnin jälkeen nosta lämpötilaa 15 astetta, nosta se 85 ° C: seen toisessa tunnissa ja hauduta puoli tuntia.

Poista kinkku pussista, huuhtele kylmällä vedellä ja laita jääkaappiin useita tunteja. Kinkku on valmis!

Vaiheittainen video resepti

Et voi vain ostaa todellista kinkkua kaupasta, mutta myös tehdä sen itse. On olemassa useita erinomaisia \u200b\u200breseptejä, jotka eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa keittää tämä lihaherkku. Erinomainen vaihtoehto rikkaan kotitekoisen kinkun valmistamiseksi antaa sinulle savustettua herkkua, jolla on herkullinen maku ja miellyttävä väri. Tällaisen tuotteen erityinen etu on kuitenkin sen turvallisuus. Itse valmistettujen kinkkujen koostumuksessa ei todellakaan ole kemiallisia lisäaineita, stabilointiaineita, aromiaineita. Tässä kaikki ratkaisee vain lihan laatu ja mauste.

Kypsennysaika - 7 tuntia + 24 tuntia.Annos konttia kohti - 1 (kokonaispaino noin 900 g).

Ainesosat

Herkän kotitekoisen kinkun valmistamiseksi tarvitset:

• sian kinkku - 1,2 kg;
• sipulin kuori - 20 g;
• vesi - 1 l;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• ruokasuola - 60 g;
• kuminan siemenet - 2 tl;
• jauho kurkuma - 2,5-3 tl;
• korianteri - 2 tl

Kuinka tehdä aitoa kinkkua kotona

Kotitekoisen kinkun itse tekeminen voi olla melko yksinkertaista ja jopa nopeaa menettämättä lopputuotteen makua.

1. Jäähdytetty lihapala leikataan kolmeen osaan, joka on noin 500 g.

1. Viipalointi asetetaan paksuihin seinämiin, joiden tilavuus on pieni.

Vihje! Voit käyttää tätä rasvakeittimellä, koska se on tiukasti suljettu ja antaa sinun ylläpitää vakaata lämpötilaa.

1. Sianliha on suolattu.

1. Seuraavaksi ovat mausteita. Jotta liha saadaan herkullisen sävyn, sinun on maustettava se sipulikuorilla ja kurkuma. Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää luopua houkutuksesta käyttää ruokavärejä tai nestemäisiä savuja.

1. Seuraavia käytetään mausteina. Lauren lehdet, korianteri ja kuminan siemenet asetetaan lihaan säiliöön.

Kiinnitä huomiota! Jotta mausteet paljastaisivat arominsa nopeasti ja “antaisivat” sianlihalle, kumina ja korianteri tulisi paistaa kevyesti paistinpannulla ilman öljyä ja jauhettua laastissa.

1. Työkappale täytetään vedellä. Kaikki sekoitetaan, jätetään 2-3 tunniksi. Lämpötilan tulisi olla huoneenlämpö. Tietyn ajan kuluttua astia pannaan tuleen ja kuumennetaan alhaisella lämmöllä. Mutta massan ei pitäisi kiehua! Optimaalinen lämpötila on 80 astetta. Keittiön lämpömittari auttaa sen määrittämisessä. Kun kiehuva kiehuu, palo vähenee minimiin, kaikki kiehuu 2,5 tuntia.

Vihje! Kun keitä nestettä, kalaa ajoittain vähän kylmää vettä.

1. 2,5 tunnin kuluttua tuli sammuu ja sianliha pysyy marinaadissa, kunnes se jäähtyy kokonaan (on parasta olla koskematta sitä päivään). Valmis kotitekoinen kinkku voidaan pölyttää pienellä paprikalla.

Video resepti

Video resepti auttaa herkullisen, oikean kotitekoisen sianliha-kinkun valmistuksessa:

Kinkku kotona on niin maukas ja mehukas, ettei haluta ostaa tällaisia \u200b\u200blihatuotteita kaupoista. Loppujen lopuksi ainesosaluettelo on niin pieni, etten edes halua arvata, mitkä koostumukset on kirjoitettu myymäläkinkkujen etiketteihin. Osoittautuu, että herkullinen mehukas liha voidaan valmistaa käyttämällä mahdollisimman vähän tuotteita ja vähän aikaa. Keittämiskinkku voidaan jakaa useisiin vaiheisiin - suolaaminen, keittäminen, mausteiden rullaaminen.

Ainesosat

• 750 kg sianlihaa
• 15 g nitriittisuolaa
• 1 g mustapippuria
• 0,5 g jauhettua muskottipähkinää
• 75 ml kylmää vettä
• 2 g kuivattua valkosipulia
• 2 g sinappinsiemeniä
• 2 g kuivattua paprikaa
• 2 rkl. l. gelatiini
• 50 ml vettä (luuttomaksi leikkaamiseksi)

Kuinka tehdä kotitekoista kinkkua

  1. Pese ja kuiva jäähdytetty tai sulatettu sianliha (pilko tai balyk - melkein rasvaton).

  2. Jos luupaloja on - on parempi leikata. Niitä voidaan sitten käyttää liemen keittämiseen. Ylimääräinen rasva voidaan leikata halutulla tavalla.

  3. Jotta kinkku säilyttäisi pehmeän vaaleanpunaisen värin ja saisi "kinkun" hajun, on tarpeen lisätä nitriittisuolaa - tämä on tavallisen suolan ja natriumnitriitin seos. Voit ostaa sen makkaratuotteiden erikoisliikkeestä. Mittaa oikea määrä - voit käyttää vaakoja tai ottaa ruokalusikallisen suolaa pienellä liukusäiliöllä.

  4. Pala sianlihaa on suolattava ennen keittämistä. Joten laita se tarttuvaan kalvoon.

  5. Suolaa sekoitetaan 75 ml: aan vettä, kunnes se on täysin liuennut. Voit ottaa tavallisen ruiskun, jonka tilavuus on 20 kuutiota, tai erityisen ruiskun puristamiseen. Kun olet kerännyt siihen suolavettä, pilota liha kaikilta sivuilta.

  6. Pala suurentaa hiukan. Sormien painaminen tuottaa nestettä.

  7. Sekoita kulhossa musta jauhettu pippuri ja muskottipähkinä, rulla liha kaikilta puoliltaan mausteilla ja kääri tiiviisti kalvoon. Jääkaapissa yön yli tai yön yli.

  8. Päivän kuluttua avaa kalvo ja pese pala karbonaattia juoksevan veden alla, kuivata.

9. Laita sianliha pariin tukeviin pusseihin - varmasti. Pane astiaan kylmällä vedellä ja syötä hidas tuli. Veden lämpötila astiassa ei saisi nousta yli 78-80 asteeseen. Valmistetussa karbonaattipalassa lämpötilan ei tulisi olla yli 70 astetta. Se kypsennetään noin tunnissa 40 minuutissa.

  10. Tietysti tänä aikana sinun on oltava kiukaan lähellä lämpötilan säätämiseksi. Jos se tulee rajasta, sinun on joko lisättävä viileää vettä tai sammutettava kaasu 5–7 minuutiksi. Olen iloinen, että tänä aikana on täysin mahdollista tehdä muita asioita. Laita valmis kinkku lautaselle niin, että se jäähtyy. Karbonaatilla on herkullinen vaaleanpunainen sävy ja se ei näytä ollenkaan tavallisesta keitetystä lihasta. Sianliha tuoksuu miellyttävästi.

  11. Leikkauksessa karbonaatti on jopa nastaa, on selvää, että liha on erittäin mehukas, vaikka se ei välttämättä ole yhtä pehmeä kuin myymälä.

Aiemmin kinkkua kutsuttiin sian kinkkuksi, joka liotettiin suolavedessä, savustettiin ja annettiin saavuttaa useita viikkoja. Siitä lähtien prosessi on merkittävästi automatisoitu ja yksinkertaistettu. Ihmiskunta on saanut kauniin vaaleanpunaisen kinkun, jolla on täydellinen muoto. Jos kaivaa kuitenkin hieman syvemmälle, kinkusta löytyy fosfaatteja, nitriittejä, värien kiinnityksiä, transglutaminaaseja (se yhdistää lihaleikkuuja) ja suolaa.

Ne, jotka ajattelevat perheensä terveyttä, menevät kotiruoan herkkuun. Tämä auttaa kinkkua.

Kinkku on pieni muotti, joka on valmistettu ruostumattomasta metallista tai elintarvikelaatuisesta muovista. Muotti jousien avulla tiivistää astian komponentit yhdeksi kokonaisuudeksi keittämisen tai paistamisen aikana. Näin kinkku ja jotkut rullat luodaan. Puristimen alla liha liukenee noin 80 asteen lämpötilassa korostamalla mehu luonnollisella tavalla, jolloin kotitekoinen kinkku antaa erinomaisen maun.

Siksi kinkkua käytetään usein rinnakkain hitaan keittimen tai ilmagrillin kanssa, koska ne pitävät lämpötilan vakiona tietyn ohjelman mukaisesti. Voit keittää kinkkua tavallisella sähköuunilla ja jopa pannulla.

Kun sinulla on tällainen avustaja, voit keittää klassisen kinkun lisäksi myös makkaraa, keitetyt sianlihaa, kalaruokia ja jopa terrineä (leivottua pastaa). Sienet, oliivit, vihannekset, yrtit, mausteet - kaikkea, mitä fantasiasi kertoo, voidaan käyttää keittoprosessissa.

Muuten, kaikki kinkun komponentit pestään helposti astianpesukoneessa. Paikkoja keittiössä, se vie vähintään. Ja hinta ei voi, mutta iloita. Hyödyllinen hankinta kaikessa mielessä!

Redmond kinkku makkara askel askeleelta resepti aloittelijoille

Kinkku Redmond RHP-0 - kone, joka on suunniteltu kotitekoisiin kinkkuihin, makkaroihin, tahnoihin ja moniin muihin lihan, siipikarjan, kalan herkkuihin. Toimintaperiaate perustuu tuotteiden lämpökäsittelyyn puristamalla muotin sisään.

Tätä kinkkua voidaan käyttää hitaassa liesissä, uunissa, painekattilassa, kuumassa grillissä ja vain viiden litran tilavuudella. Täydellinen kinkku on johtavien kokien keittokirja. Se sisältää sekä klassisia että alkuperäisiä reseptejä.

Keittoaika: puoli tuntia aktiivista osallistumista. Vaikeusaste: keskitaso. Kinkku sopii aamiaiseksi, lomalle, piknikille.

ainesosat:

• sianliha - 800 grammaa;
• naudanliha - 300 grammaa;
• kananmuna - 1 pala;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• kuiva kerma - 2 rkl;
• kardemumma - 1/2 tl;
• jauhettu paprika - 3-4 ruokalusikallista.

Askel askeleelta ruoanlaitto valokuvan avulla:

Pese liha huolellisesti viileässä vedessä. Leikkaa paloiksi lihamyllyyn. Voit jäädyttää niitä vähän.

Ohita liha lihamyllyn läpi 2 kertaa.

Lisää jauhemuna, suola ja mausteet.

Lisää kuivattu kerma (maito) ja sekoita huolellisesti.

Aseta kinkun pohja ohjeiden mukaisesti ja aseta se pystysuorilla rakoilla ylöspäin. Aseta siihen leivin laukku. Ole varovainen, ettet naarmuta teräviä reunoja.

Kaada valmistettu täyte tiiviisti pussiin. Mitä tiukempi paino, sitä tiheämpi makkara on. Sido tai kiinnitä laukun vapaa reuna.

Sulje kinkku kannella. Vedä kansi ja alaosa jousilla.

Upota tuleva makkara multicooker-kulhoon, täytä se kokonaan vedellä ja kytke “keitto” -tila päälle.

Poista monikookerisignaalin jälkeen kone varovasti. Anna jäähtyä huoneenlämpötilassa. Lähetä sitten 3 tunniksi jääkaapissa. Tuloksena on niin kauneus.

100 gramman ravintoarvo:

Kotitekoiset kinkkureseptit

Kinkun keittäminen kotona on luova ja jännittävä prosessi. Kypsennysprosessin aikana voit valita itsenäisesti ainesosat maun mukaan, lisätä suosikki mausteita ja vihanneksia. Tärkeintä on, että tiedät aina, mistä kinkku sinä ja lapsesi syödät.

Kanasta

Kotitekoinen kananlihan kinkku on yksi suosituimmista kinkku resepteistä. Lautasen viipaloitu kanan kinkku missä tahansa pöydässä on ohjelman kohokohta. Se osoittautuu mehukas, kaunis ja erittäin hellä.

ainesosat:

• kananruho - 1 pala;
• raa'at porkkanat - 2 kpl;
• jauhegelatiini - 2 rkl;
• kuiva kerma - 4 rkl;
• jää - 180 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 1/2 tl;
• sipuli - 2 kpl;
• suola, muskottipähkinä - 1/2 tl;
• tuore adjika - 1/2 tl;
• jauhettu paprika - 4 rkl;
• jauhettu kuiva valkosipuli - maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Leikkaa kananruho erottamalla liha luista. Leikkaa liha paloiksi ja laita pakastimeen useita tunteja.
2. Kaksi tuntia kuljetetaan jäädytetyt palat kahvimyllyn läpi.
3. Raasta porkkanat hienolla raastimella.
4. Sipulit voidaan vierittää lihamyllyssä, voidaan hienontaa tehosekoittimeen. Purista ylimääräinen mehu pois.
5. Lisää kierrettyyn lihaan kuivattua kermaa, porkkanaa, mausteita, sokeria, suolaa. Kaada kuiva liivate. Lisää kuiva paprika - se antaa kinkulle miellyttävän värin.
6. Sekoita jauheliha.
7. Murtakaa jää murunen sekoittimeen ja lisää jauhelihaan.
8. Laita kinkkuun laukku tai holkki paistamiseen. Täytä jauheliha tiiviisti. Sido laukku tai kiinnitä se. Peitä kinkku kannella ja aseta se syvälle pannulle. Kaada kylmää vettä niin, että vesi peittää laitteen kokonaan, kytke pienin palo päälle. Hankautua 1 tunti.
9. Jäähdytä huoneenlämpötilassa ja laita jääkaappiin yön yli poistamatta yksiköstä.

Saa aamulla aamulla varovasti, leikkaa levyiksi ja voit syödä.

100 gramman ravintoarvo:

sianliha

Kotitekoinen sian kinkku on genren klassikko. Se vaatii vähintään komponentteja - pippuria, suolaa ja valkosipulia. Ja tulos on uskomattoman herkullinen.

Keittoaika: puoli tuntia aktiivista osallistumista. Vaikeusaste: keskitaso. Resepti sopii: aamiaiseen, lomalle, piknikille.

ainesosat:

• jäähdytetty sianliha - 1,5 kg;
• pikagelatiini - 1 rkl;
• pää valkosipulia - 1 pala;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sekoita kuiva gelatiini pippurilla. Lisää tl suolaa. Sekoita.
2. Sianliha päästä eroon suonista, kalvoista ja selvästi rasvaisista palasista (mieluiten käytä vähärasvaista sianlihaa, joka sisältää pienen osan rasvasta). Tuore tai jäähdytetty liha on leikattu keskikokoisena.
3. Raasta porkkanat suurella terällä, pilkota valkosipuli. Lisää lihaan, sekoita. Kaada seos suolaa, pippuria ja liivatetta ja sekoita huolellisesti.
4. Aseta kinkku leivontaholkki. Tamppaa massa tiiviisti siihen. Sido laukku tai kiinnitä reunat pidikkeellä. Sulje kinkku kannella ja aseta se leivonnaiselle. Lähetä keskitason uuniin.
5. Paista kinkkua 180 asteessa 90 minuuttia. Vedä sitten uunista ja odota muotin jäähtymistä, jätä se sitten 3 tunniksi jääkaapiin.
6. Vapauta valmis kinkku varovasti muotista ja leikkaa levyiksi.

Ravitsemusarvo 100 grammaa.

Kalkkunasta kanan sydämellä

Monet kokit rakastavat kalkkunaa. Turkki on erittäin hellä, kevyt ja vähärasvainen liha, joka ei vaadi erityistä kulinaarista taidetta. Se sisältää vitamiineja A ja E. Turkki kinkkua ei voi pilata, se osoittautuu aina loistavaksi.

Keittoaika: puoli tuntia aktiivista osallistumista. Vaikeusaste: keskitaso. Resepti sopii: aamiaiseen, lomalle, piknikille.

ainesosat:

• kalkkunanliha - 1 kg;
• kanasydämet - 0,5 kg;
• suuret raa'at porkkanat - 1 kpl;
• kuiva manna - 15 grammaa;
• kerma 34% - 170 ml;
• suola, valkosipuli, mausteet - maun mukaan.

Kalkkunanlihassa on erittäin alhainen kolesterolipitoisuus, minkä vuoksi elimistö imee sen helposti.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Prosessisydämet: poista niistä kalvo ja valtimot. Huuhtele kalkkunanfilee ja kanan sydämet kylmällä vedellä ja vie pari kertaa jauhatuskoneen läpi. Hienonna myös porkkanat ja valkosipuli.
2. Lisää jäähdytetty kerma, porkkanat ja valkosipuli saatuun jauhelihaan. Kaada kuiva manna, tl suolaa. Sekoita.
3. Aseta leipuripussi kinkkuun ja aseta siihen jauheliha.
4. Sido pakkauksen vapaa pää.
5. Laita muotti tulevien kinkkujen kanssa monitoimikeittimen kulhoon, kaada enimmäkseen kylmää vettä ja keitä "keitto" -tilassa puolitoista tuntia.
6. Ota muotti pois ja jäähdytä huoneenlämpötilassa. Jäähdytä sitten 3 tuntia.
7. Poista varovasti muotista, leikkaa viipaleiksi ja käsittele kotona.

100 gramman ravintoarvo:

1. Älä käytä vain siipikarjan rintaa jauhelihaa kypsennettäessä - tuote osoittautuu melko kuivaksi. Lisää siihen jalkoista leikattu liha.
2. Jotta valmis kinkku jäähtyisi nopeammin, laita se muottiin jääveteen.
3. Kotitekoinen kinkku on leikattava jäähdytyksen jälkeen, muuten se voi murentua.
4. Yksi teelusikallinen sinappia antaa tuotteelle pistävän maun.
5. On parempi, että liha pakastetaan hieman ennen keittämistä, viipaleet ovat tarkempia.
6. Lihakerrokset ennen leikkaamista voidaan lyödä hiukan pois, kinkku on pehmeämpää.
7. Kokeet ovat tervetulleita - oliivit, luumut, pähkinät tekevät mestariteoksesi mausta hienostuneempia.
8. Säilytä kotitekoinen makkara enintään 3-4 päivää, se ei sisällä säilöntäaineita.
9. Liha voidaan mausteta etukäteen, mikä vaikuttaa erittäin myönteisesti lopputuotteen makuun.
10. Kinkun pohjan alla on parempi asettaa silikonimatto, niin astiat eivät naarmuunnu terävillä reunoilla.

Vaihe 1: valmista valkosipuli.

   Laitoimme valkosipulinkynsi leikkuulaudalle ja paina veitsen kahvalla hieman ainesosaa. Sen jälkeen poista kuori vihanneskomponentista helposti. Jauhaa sitten valkosipulinkynsi valkosipulin avulla ja laita se erilliseen levyyn.

Vaihe 2: valmista mausteseos.

   Ensin rikkomme laakerinlehden käsillä useiksi pieniksi paloiksi ja siirrämme sitten laastiksi. Samassa astiassa levitämme mustan pippurin ja korianterin herneitä. Jauhaa kaikki aineosat hyvin tasalaatuisiksi hienoiksi murumiksi. Kaada saadut murut erilliseen pieneen kulhoon ja lisää suola, musta maustemauste ja seos italialaisia \u200b\u200byrttejä. Sekoita kaikki mausteet hyvin ruokalusikallisella tavalla toisiinsa, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Vaihe 3: valmista liha.

   Poistamme sianlihan jääkaapin pakastimesta ja sulatamme sen huoneenlämpöiseksi. Varoitus:Älä missään tapauksessa sulatta lihaa mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä. Pese sianlihan massa lämpimän juoksevan veden alla. Kuivaa sitten liha-aineosa hyvin vedestä paperipyyhkeellä ja siirrä se leikkuulautaan. Puhdista laskimoiden, kalvojen tai luupalmien liha huolellisesti keittiöveitsellä. On toivottavaa, että liha oli litteän suorakaiteen muotoinen, koska kääritään sianliha rullaan, ja tämä ainesosan muoto helpottaa meille tätä prosessia. Mutta tämä on vain, jos et käytä sianlihan kaulaa, koska tällä aineosalla itsessään on jo mittava suorakaiteen muoto. Käytän yleensä viimeistä lihakomponenttia, kuten minulle osoittautuu paljon mehukkaampaa. No, jokainen osa sianlihaa on erittäin maukas.   Sitten, tasaisesti ja runsaasti, molemmilta puolilta hiero sianlihamassaa mausteseoksella ja muuta ainesosamme rullaksi. On tärkeää:rullaliha on erittäin tiukka.   Kun liha on valmis, laitamme päälle kulinaarisen ristikon ja solmuta se molemmin puolin solmuineen. Varoitus:jos sinulla ei ole tällaista verkkoa, voit käyttää putkimaista sideverkkoa, jonka voi ostaa mistä tahansa apteekista siteiden kiinnittämiseen. Tällaisen silmä siteen halkaisijan tulisi olla pieni. Sitten laitamme lihamureen leipopussiin ja sitoa se erittäin tiukasti samalla, kun poistetaan ilmaa siitä mahdollisimman paljon. Vakuutusta varten siirrämme lihapussimme toiseen samantyyppiseen leipuripussiin ja sido se tiukasti solmuun.

Vaihe 4: valmista kotitekoinen kinkku.

   Kaada huoneenlämpöistä vettä astiaan ja siirrä sitten lihamurekepussi tähän astiaan. On tärkeääniin että astian vesi peittää täysin sianlihan, mutta ei vuoda säiliöstä. Laitamme minkä tahansa kuorman lihaainesosalla olevaan pussiin, jotta astia ei kellu pannun pintaan. Laitoimme astian keskilämpötilaan. Kun vesi kiehuu astiassa, teemme pienen tulipalon, koska kotitekoisen kinkun valmistuksen aikana veden on mahdotonta kiehua voimakkaasti, ts. Astiassa olevan nesteen minimilämpötilan tulisi olla lihan keittämisen aikana 70 ° C  eikä missään tapauksessa ei 95 ° C. Keitä lihaa 4,5-5 tuntia.  Jos pannun vesi kiehuu, voit lisätä tarvittavan määrän vettä, mutta sen tulisi olla lämmin ja keitetty. Kuluneen ajan kuluttua keittiöpihdien avulla otamme pussin lihamureen kanssa pannulta ja siirrämme ilmaiseen kulhoon. Kun liha on jäähtynyt, puretaan pussi ja poistetaan sianliha siitä. Sitten siirrämme kotitekoisen kinkun kulhoon, peitä astia kannella ja laita jääkaappiin.

Vaihe 5: tarjoile kotitekoinen kinkku.

   Otamme kotitekoisen kinkun jääkaapista ja laitamme sen leikkuulaudalle. Poista ruudukko keittiöveitsellä ja leikkaa lihaherkku keskimääräisiksi paloiksi. Levitämme kotitekoista kinkkua tasaiselle tarjoiluastialle.   Voit myös laittaa jäljellä olevan lihanpalan levylle lihaviipaleilla. Ja usko minua, kinkku näyttää aivan kuin kuninkaalta! Se voidaan tarjoilla erilaisilla lisäruokia, kuten vilja tai pasta. Voit myös nauttia kinkkua vihannessalaateilla tai laittaa sen erillisenä ruokana välipalan muodossa. Bon ruokahalua!

- - Kotitekoisten kinkkujen valmistukseen on parempi käyttää tuoretta, hieman jäähdytettyä lihaa.

- - Jos haluat kotitekoisen kinkun olevan terävämpää, rasvaa liha paitsi mausteseoksella, myös sinapilla.

- - Älä kaada pussiin muodostuneita mehuja kypsennyksen aikana. Sitä voidaan käyttää kastikkeen valmistukseen.

- - Luetteloitujen mausteiden lisäksi kinkun keittämisessä voit käyttää harkintasi mukaan myös muita mausteita ja mausteita: esimerkiksi lihamausteita, kanelia.

- - Kotitekoisten kinkkujen keittämiseen voit käyttää myös sian- ja takana olevaa kinkkua. Voit myös keittää kinkkua kalkkunasta tai kanasta.