Se ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan myös terveellistä. Tästä syystä melkein kaikki kotiäidit alkavat kesällä kääriä kurkkua purkeissa. Tässä suhteessa on erittäin tärkeää, että säilyvyys ei heikkene tulevaisuudessa, esimerkiksi suolavesi ei muutu sameaksi tai kansi ei “räjähtää”, mikä tapahtuu muuten melko usein. Jokainen on kiinnostunut tietämään, mitä tehdä, jos kurkkupurkki on pilvinen. Pitäkäämme asiaa yksityiskohtaisemmin.

Olen samaa mieltä, kukaan ei halua syödä kurkkua, joka kelluu läpinäkymättömässä nesteessä. Ennen kuin annamme erityisiä suosituksia siitä, mitä tehdä, jos purkipurkki on samea, selvitetään, miksi näin tapahtuu. Ja syitä voi olla useita.

• Ensinnäkin säiliö edellä mainitun vihannesten rullaamiseksi valmistettiin väärin.
• Toiseksi, sterilointiprosessi suoritettiin huonosti.
• Kolmanneksi pankkeja ei ollut suljettu kunnolla, minkä seurauksena normaalia tiiviyttä ei ollut.
• Neljänneksi aluksi säiliön kaulassa oli halkeamia ja siruja.
• Viidenneksi vihannekset pestiin huonosti.
• Ja lopuksi, kurkkukurkku voi olla maitohappokäyminen.
• Sinun on myös tiedettävä, ettei kaikkia yllä mainittujen vihannesten luokkia voida säilyttää. Erityisesti, jos rullaa salaattikurkkeja, niin pian purkissa oleva neste muuttuu läpinäkymättömäksi.
• Joissakin tapauksissa tämä johtuu muun muassa jodisoidun suolan käytöstä ja pyöritysten sijoittamisesta lämpimään paikkaan.

Joten siirrymme eteenpäin käytännön puolelle kysymykseen siitä, mitä tehdä, jos purkki kurkkua on samea.

Edellä mainitut syyt huomioon ottaen on ensinnäkin varmistettava, että astiat on pesty korkealaatuisesti ennen käyttöä. Lasisäiliössä olevan läpinäkymättömän suolaveden riskin minimoimiseksi sinun on pestävä se lämpimässä vedessä lisäämällä soodaa.

On erittäin tärkeää steriloida asianmukaisesti. Ne, jotka eivät ymmärrä, mitä tehdä, jos purkki kurkkuineen on sameaa, kiinnostaa, että säiliön veden värin muutos johtuu mikro-organismien liiallisesta toiminnasta. Ainoa korkealaatuinen sterilointi, jonka tarkoituksena on tuhota ne, auttaa pitämään omasi. Tällöin huuhtele lasisäiliöt perusteellisesti useita kertoja lämpimällä vedellä ja aseta se sitten höyryn yläpuolelle ylösalaisin. Tähän käytetään yleensä kapean vedenkeitin. Steriloinnin viimeisessä vaiheessa astiat asetetaan suoraan puhtaille pyyhkeille myös ylösalaisin.

Edelleen, kuten jo korostettiin, säiliön väärin tukkeutumisen vuoksi. Oikean sulkemisen varmistamiseksi on erittäin tärkeää käyttää tinakansiä, jotka tulee pestä etukäteen ja keittää sitten 4-5 minuuttia. Rullaa tölkit mahdollisimman tiukasti. Lisäksi itse kannet on tarkastettava vuotojen varalta.

Jos purkissa olevat kurkut muuttuvat sameiksi maitohappokäynnin seurauksena, se tarkoittaa, että käytit säilömiseen riittämätöntä määrää etikkaa. Jos näin tapahtuu, kaada suolavesi vain tölkistä, huuhtele vihannekset uudelleen ja täytä ne sitten voimakkaammalla marinaadilla, jolla on normaali etikkapitoisuus.

Varmista, että kotisi säilyvyys ei heikkene, varmista, että lasisäiliöissä ei ole siruja ja halkeamia, ja muista pestä vihannekset ja kaikki niihin kiinnitetyt mausteet perusteellisesti ennen purkien asettamista purkkiin.

Vihannesten säilyttäminen talveksi on yleinen käytäntö puutarhuri. Tämä pätee erityisesti kurkkujen peittaamiseen, joissa itse tuotteen lisäksi arvostetaan suolavettä, joka sammuttaa tehokkaasti janoa ja joka on kysytty myös kotitekoisten makeisten keskuudessa.

Suolainen vesi ja kurkut muuttuvat valkoisiksi, minkä seurauksena jotkut korjatut tölkit turpoavat ja saattavat tulla käyttökelvottomiksi. Ponnistelut ja työ eivät tule turhaan, jos seuraat säännöllisesti, jotta pankit eivät turvonneet, missä kurkut säilyvät.

Suolaliuoksen sameuden pääasialliset syyt

Suolaisen veden samenemista edelsi useita biokemiallisia prosesseja:

• tölkin sulkemisen rikkominen, johon liittyy happea ja oksidin ilmenemistä rautasuojuksissa ja (tai) haitallisten mikro-organismien muodostuminen;
• raaka-aineiden ja astioiden käsittelyteknologiaa (pesu ja höyrytys) ei pidetä kunnolla yllä, minkä seurauksena lika pääsee pankeille;
• massasuolaminen suoritettiin käyttämällä jodattua suolaa tätä tarkoitusta varten määrätyn ruokasuolan sijasta;
• sopimatonta lajiketta käytettiin suolaamiseen, esimerkiksi jälkiruoka tai suuri salaatti;
• käynyt suolaveden käyminen osoittaa etikka- tai sitruunahapon puutteen reseptin mukaan.

On tärkeää tietää:työkappaleiden varastointi yli 5 ° C: n lämpötilassa johtaa väistämättä tölkin kannen turpoamiseen, ja korkeammassa lämpötilassa ne yksinkertaisesti irtoavat, kuten samppanjan korkit. Säilytettyjen peitattujen vihannesten, erityisesti kurkkujen, säilytysstandardina voidaan pitää kellaritilaa tai jääkaapin kammiota, jonka lämpötila on nolla.

Kurkkujen pilvistyminen ei tarkoita niiden sopimattomuutta

  Jos kurkut sameutuvat ja tölkit rikkovat kannen, tutkitaan ensin niiden sisältö. Yleensä vain pehmeät ja täysin valkoiset kurkut ovat kelvottomia ruokiin, mikä voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Muilla on mahdollisuus säästää, ja he tekevät tämän monin tavoin:

1. 1. Valkoisella pinnoitteella varustetut kokonaiset kurkut voidaan rullata uudelleen, tärkeintä on, että ne säilyttävät elastisen muodon.
   2. Jos kurkut tuskin käyvät ja alkavat muuttua valkoisiksi, ne poistetaan ja kaadetaan vanha suolakurkku ja täytetään sitten uunilla suolavettä, kun tölkki on keitetty höyryllä.

1. Tölkit avataan, enemmän tai vähemmän kovia kurkkuja vieritetään lihamyllyssä, jolloin saadaan pienen aihion tölkit, joiden kapasiteetti on pienempi. Samanlaista säilytystä käytetään nykyisessä suolakurkkuvalmistuksessa.

Saumauksesi on sitä parempi, mitä huolellisemmin lähestyt raaka-aineiden valintaa. Tämä viittaa itse kurkkuihin, joiden pääominaisuuksien tulisi olla kovuus, pieni koko, haluttu lajike ja pitkänomainen muoto.

Isoäidin resepti on jo kauan ollut tiedossa, missä he käyttävät 70-prosenttista etikkaesenssin tai sinapin liuosta.  Koska suolaamiseen käytetään pääasiassa 3 litran purkkeja, etikan osuus on 1 tl. Sinappimausteen tapauksessa riittävän suuri ruokalusikallinen.

Suurin ongelma on edelleen toistuvat työkappaleet.   Jos kurkut ovat hapan, et voi tehdä ilman etikkaa.  Injektiot purkkiin tulisi kuitenkin suorittaa sen jälkeen, kun se on täytetty suolavedellä. Tässä tapauksessa vältät ehdottomasti toistuvan räjähdyksen.

On tärkeää tietää:toistuvalla säilömisellä on tarpeen vähentää etikan, suolan ja sokerin osuutta. Muuten kurkut, jotka ovat absorboineet alkuperäisen annoksen aineosista, ovat ylikylläisiä. Muuten, älä unohda laittaa pari tomaattia - nämä ystävät suojaavat purkin luotettavasti räjähdykseltä.

Tämän artikkelin vinkit, joita on helppo noudattaa, auttavat työkappaleiden reanimoinnissa.

Tästä videosta saat tietää, miksi purkkitölkit räjähtävät:

Tästä videosta opit, mitä tehdä, jos purkki ja kurkku on pilvinen:

Tällainen haitta ainakin kerran tapahtui jokaiselle kotiäidille. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä säilöntä suoritettiin oikein, ja purkkeihin rakkaudella ladatut kurkut lähetettiin varastoon. Mutta jonkin aikaa kului, ja suolakurkku pankeista tuli mutaista. Emäntä on järkyttynyt, ei tiedä mitä tehdä kurkkuihin ...

Miksi kurkkukurkkua sisältävä suolakurkku tuli sameaksi

Ensinnäkin mitään ei tapahdu. Joten jotain tehtiin väärin.

Suolavesi voi muuttua sameaksi useista syistä:

• Kurkut pestiin huonosti. Pienimmät likahiukkaset vihannesten pinnalta pääsivät tölkin sisälle ja aiheuttivat putrefaktiivisen prosessin kehittymisen.
• Tölkit pestiin huonosti, tai niitä pestiin pesuaineilla. Saippua, jota silmä ei huomannut, pysyi tölkin sisällä, joten suolavesi muuttui ajan myötä sameaksi.
• Kurkkujen lisäksi pestiin huonosti ja myös yrttejä.
• Käytettiin jodistettua tai merisuolaa. Tällaisessa suolassa on komponentteja, joista jotkut voivat aiheuttaa suolaveden samenemista.
• Tölkkejä ja kansia, sekä tyhjiä että tuotteilla täytettyjä, ei steriloitu kunnolla.
• Säiliön tiiviys rikkoutui, ts. Tölkit rullattiin pahasti. Tämä voi johtua tölkin kaulassa olevista huonolaatuisista kansista tai siruista.
• Joskus suolavesi muuttuu sameaksi emäntästä riippumattomista syistä. Esimerkiksi kurkut täytettiin kemikaaleilla. Ja jopa liotus ei tuhonnut osaa haitallisista aineista, jotka aiheuttivat suolaveden sameutta.

Mitä tehdä, jos suolavesi on sameaa

Suolaliuoksen sade on jo huono. Useimmiten tällaiset kurkut on heitettävä pois. Koska heikkolaatuisista tuotteista tulee syyllinen sellaiselle vaaralliselle sairaudelle kuin botulismi. Ja jos onnistut välttämään tämän taudin, vatsavaivoja voi ilmetä.

Tilanne yksi. Joissakin tapauksissa mutaiset suolavedet sisältävät kurkut voidaan säästää. Esimerkiksi, jos suolaveden sameneminen tapahtui kirjaimellisesti 2–3 päivän kuluttua, niin se voi johtua maitohappokäynnin kehittymisestä. Ja tämä, kuten tiedätte, on välttämätön vaihe kurkkujen peittaamisessa. Useimmiten suolavesi muuttuu sameaksi, jos siihen ei lisätä etikkaa.

Päätelmät. Jos tölkin kansi ei ole turvonnut, mutaisella suolavedellä oleva purkki on avattava, kaada suolavesi kattilaan ja keitä. Huuhtele sitten kurkut kiehuvalla vedellä suoraan pankissa, kaada kiehuvaa vettä ja odota viisi minuuttia. Kaada vesi ja kaada kurkut kiehuvalla marinaadilla, lisää osa etikkaa.

Vanhan suolaveden sijasta voit tehdä uuden, keittää sen lisäämällä osan etikan olemusa. Sulje sitten purkki steriilillä kannella ja sulje se tiukasti. Jäähdytä ylösalaisin, käärittynä lämpimään vilttiin.

Tilanne kaksi. Kuten edellä mainittiin, kurkkuissa sijaitseva suolakurkku tulee sameaksi maitohappokäynnin vuoksi. Jotkut kotiäidit, tietäessään tällaisen ominaisuuden, panivat tölkin jääkaappiin ja tarkkailevat tapahtumien kehitystä. Hyvin usein, noin 7–10 päivän kuluttua, sameus asettuu pohjaan ja suolavesi muuttuu jälleen läpinäkyväksi.

Päätelmät. Jos kansi pysyi litteänä eikä turvonnut, tällaiset kurkut voidaan syödä turvallisesti. Totta, niiden maku on erilainen kuin muissa pankeissa.

Jos suolavesi ei tule vaaleammaksi, tämä purkki on avattava ja kurkut on käytettävä suolakurkkujen tai muiden ruokien valmistukseen, joissa kurkut ovat pitkällä lämpökäsittelyllä.

Tilanne kolme. Jos purkissa oleva kurpitsa kurkkua on samea ja kansi on turvonnut, niin tällaisten kurkkujen syöminen on vaarallista. Tämä tarkoittaa, että mikrobit ja bakteerit, jotka ovat haitallisia paitsi vihanneksille myös ihmisille, ovat päässeet purkkiin. Vaikka ... tässä tapauksessa jotkut kotiäidit avaavat tölkin ja käyttävät kurkkua suolakurkkua.

Mistress huomautus

Jotkut kotiäidit, lukeneensa neuvot, päättävät, että mutaiset suolavedet sisältävät kurkut voidaan syödä turvallisesti. Mutta jokainen tapaus on yksilöllinen, joten sinun täytyy miettiä sata kertaa ennen kuin syöt tällaista kurkkua.

Silti on parempi, että et vaaranna terveyttäsi, ja jos on jopa epäilystäkään siitä, että kurkkupurkki on pilaantunut, sinun on heittämättä epäröimättä sen sisältöä roskakoriin! Et voi ostaa terveyttä.

Todennäköisesti jokaisella perheellä on oma allekirjoitusresepti maustekurkoille tai maustekurkoille. Ja jokainen kotiäiti on varma, että reseptinsä mukaan he ovat herkullisia ja rapeita. Mutta jopa pankin kokenein ja taitavin suolakurkku voi menettää läpinäkyvyyden. Entä jos kurkut ovat sameita, tuleeko ne lähettää roskakoriin?

Onko mahdollista syödä kurkkua pilveisestä suolavedessä?

Jos kaikki työkappaleen vaiheet suoritetaan oikein ja kannet eivät ole turvonneet ja suolavesi on samea, se tarkoittaa vain, että kypsytys on alkanut, jolloin muodostuu maitohappoa. Näin tapahtuu usein suolaisten vihannesten, ei suolakurkkujen, eli niiden kanssa, joiden valmistukseen etikkaa ei lisätä.

Maitohappo on luonnollinen säilöntäaine, joka on myös erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se parantaa verenkiertoa, alentaa verenpainetta ja säätelee veren rasvatasoa. Siten, jos sakkaa ilmaantuu, mutta kansi on ehjä ja nesteessä ei ole ilmakuplia, tuote voidaan syödä.

Jos vesi on muuttunut sameaksi ja kansi on turvonnut, tällaisia \u200b\u200bvihanneksia ei valitettavasti voida säästää. Turvonnut tai jo revitty kansi voi olla merkki botulismibakteerin esiintymisestä. Tietysti ilman laboratoriokokeita on mahdotonta määrittää. Mutta onko riskin arvoinen, jos on mahdollista tarttua tällaiseen vaaralliseen tautiin?

Mitä tehdä pilkilliseen purkkurkkuriin?

Vaikka emäntä tietää, että sato on varsin hyväksyttävä, hän voi miettiä, mitä tehdä, jos kurkkujen suolakurkku on samea. Onko mahdollista palauttaa heidät jotenkin entiseen tilaansa tai estää ei-toivotut prosessit? Kokenut kotiäidit suosittelevat pankkien uudelleenjärjestämistä viileästä paikasta niin, että kaikki raakat upposivat pohjaan. Tällaiset kurkut, todennäköisimmin, eivät enää ole miellyttävästi halkeilevia, mutta ne eivät aiheuta haittaa keholle.

Etikka-säilötyissä vihanneksissa maidosienen muodostumisen todennäköisyys on paljon pienempi. Mutta voi tapahtua, että suolakurkku on samea. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Vaihtoehtoja on useita.

• Rullaa, peitä nailonkannella ja jätä muutamaksi päiväksi viileään paikkaan. Suolatut kurkut valmistetaan siten käyttövalmiina.
• Avaa ja rullaa uudelleen. Vesi täytyy valua ja keittää, pestä vihannekset ja mausteet ja laittaa vasta steriloituihin purkkeihin.

Luotettavin tapa säästää tuotetta on keittää uusi marinaatti lisäämällä etikan määrää. Samanaikaisesti kurkut tulisi pestä ja täyttää kiehuvalla vedellä 2-3 kertaa. Vihreät ja mausteet on suositeltavaa korvata tuoreilla.

• Jos sipulit ovat jo onnistuneet suolaamaan riittävän hyvin, mutta ne ovat pehmeitä, mauttomia tai liian happamia, tämä ei ole syy heittää niitä. Voit parantaa niiden makua huomattavasti, jos kaatat tomaattimehua ja jätät kolmeksi päiväksi huoneenlämpötilaan. Tämä menetelmä korjaa jopa toivottomimmatkin näytteet, kurkut muuttuvat rapeaksi ja erittäin maukkaita.

Miksi aihiot menettävät läpinäkyvyyden?

Miksi kurkut tulivat sameiksi ja mitä tehdä vastaavien tilanteiden välttämiseksi tulevaisuudessa? Säilöntäprosessissa on monia vivahteita ja sääntöjä, joiden rikkominen voi johtaa sellaisiin epämiellyttäviin seurauksiin kuin tuotteen vaurioituminen. Useimmissa tapauksissa tämä johtuu tekniikan rikkomuksesta. Tässä ovat yleisimmät purkitusvirheet.

• Vihannekset, yrtit, mausteet tai purkit pestiin huonosti. Lika- ja pölyhiukkaset voivat edistää rappeutumisprosessin kehittymistä jo valssatussa tuotteessa.
• Nitraattien läsnäolo. Tietenkin, mieluiten, peittaamiseen, sinun pitäisi ottaa kurkut, jotka ovat kasvaneet hoivaamalla kesäasukkaiden, mutta suurkaupungin tosiasioissa tämä ei ole aina mahdollista. Kun valitset vihanneksia, yritä ainakin ostaa niitä kesäkaudella, toisin sanoen kesäkuun ja heinäkuun lopulla. Ota hedelmät keskikokoisia, tummanvihreitä, tiheitä, rapeita.

Ennen kuin aloitat suolauksen, jätä kurkut kylmään veteen useita tunteja ja mieluiten yöllä. Tällainen yksinkertainen menetelmä ei vain poista nitraatteja, vaan myös tekee vihanneksista rapeampia.

• Säilyttämiseen käytettiin meri- tai jodisoitua suolaa. Se on varmasti hyödyllisempi kuin tavanomainen keittäminen, mutta ei sovi peittaamiseen. Ensinnäkin puhdas natriumkloridi on ihanteellinen säilöntäaine, ja erilaiset lisäaineet heikentävät säilöntäaineiden ominaisuuksia. Toiseksi jodi kykenee antamaan vihanneksille epämiellyttävän jälkimakua, ja se myös häiritsee käymisprosessia, joka voi aiheuttaa turvotusta ja pilvien muodostumista. Lisäksi jodilla rikastetussa suolassa marinoidut vihannekset eivät ole rapeita ja voivat olla katkeroita.
• Tölkit ja kannet steriloitiin väärin tai ei ollenkaan. Nyt monissa säilöntäresepteissä on suositeltavaa olla altistamatta säiliötä sellaiselle käsittelylle - väitetään riittävän, että se huuhdellaan perusteellisesti ja täytetään kuumalla suolavedellä. Tämä on kuitenkin järkevää vain, jos olet varma tuotteiden laadusta ja teet marinoinnin, jossa on paljon etikkaa. Vihannesten saumaamiseksi ilman sterilointia vaaditaan.
• Tiukkuus katkesi. Tiivistysastiat tulisi valita ilman siruja ja halkeamia; kansien tulisi olla uusia. On myös huomattava, että halkeama olisi voinut muodostua steriloinnin tai pastöroinnin aikana. Tämän välttämiseksi huomioi lämpötila, ts. Älä kaada kylmiä ruokia suolaveteen ja älä aseta kuumia purkkeja viileille pinnoille.

Kuinka estää "epäilyttävän" sakan esiintyminen?

• Suuri määrä mausteita ja yrttejä voi provosoida pilvistä sedimenttiä auringonlaskuissa.
• Älä täytä purkkeja liian tiukasti. Suojauksen aikana käymisprosessi tapahtuu, ja jos siihen ei ole riittävästi tilaa, vesi voi tulla samea ja repiä kannet pois.
• Pidä suolavesi läpinäkyvänä voit käyttää yhtä temppua. Kun hedelmät ja mausteet on muokattu purkkeihin, ne on kaadettava kahdesti kiehuvalla vedellä ja vasta sitten marinaadilla. Tällainen prosessi vie kauemmin, mutta mahdollisuudet, että maitohappo ei alkaa muodostua, kasvavat merkittävästi.
• Paprikalla rullatut kurkut eivät ole sameita ja niillä on pikantti maku.
• Kääntymisen jälkeen purkit on käännettävä ylösalaisin ja jätettävä jäähtymään kokonaan. Parempaa vielä, kääri ne huovalla. Ensinnäkin menetelmä havaitsee heti tiiviyden puutteen. Ja toiseksi, johtuen siitä, että purkki jäähtyy hitaasti, siihen tehdään ylimääräinen lämpökäsittely.

Suolaliuoksen läpinäkyvyyden menetys kurkuissa ei ole pahin asia, joka voi tapahtua säilyttämisen yhteydessä. On monia vaihtoehtoja, jotka ehdottavat mitä tehdä, jos kurkut ovat sameita. Periaatteessa sellaiset vihannekset ovat varsin syötäviä, ja haluttaessa ne voidaan kääriä uudelleen, ja ne varastoidaan koko talven. Mutta silti on parempi olla antamatta tällaisia \u200b\u200btilanteita ja tehdä tyhjiä kaikkia teknisiä ehtoja noudattaen. Tällöin suolaveden sameuteen liittyvät ongelmat ja ongelmat eivät uhkaa sinua.

On häpeällistä, kun omien käsiensä säilyttämät suolakurkkua muuttuu sameaksi, seething ja repiä tukkeutuneet kannet rannoilla. Älä lannistu ja älä kiirehdi kurkkujen heittämistä. Kerromme sinulle, kuinka työkappale voidaan elvyttää uudelleen, ja samalla ymmärrämme miksi tällainen vika tapahtui.

  Miksi kurkut kasvavat sameiksi pankeissa - tarkista

Ensimmäinen asia pilvisten kurkkujen kanssa on selvittää niiden muokattavuus.

• Poista kannen kansi ja haista se. Muotti ei haise - kokeile vapaasti suolakurkkua ja jos se on mausteinen-suolaista ilman katkeraa makua - nämä kurkut voidaan säästää.

Huomaa: kurkut peitettiin valkoisella pinnoitteella, kansi oli turvonnut ja nenästä pilasi epämiellyttävä hapan liha purkista - heitä se epäröimättä.

• Onko epävarmuutta? Hanki kurpitsa - eikö se ole liukas, vaikea koskettaa ja rypistyy herkullisesti (ei voinut vastustaa, vähän irti)? Siirry palautustoimenpiteisiin.

  Miksi kurkut kasvavat sameaksi pankeissa - syyt

Marinoinnin sameneminen voi tapahtua monista syistä:

• lasisäiliöt pestään huonosti. Ota aikaa valmistellen aihioita. Pese purkit kansiin perusteellisesti saippuavedessä ja steriloi niitä vähintään viiden minuutin ajan;
• reseptin virheellinen suorittaminen. On mahdollista, että laitat veteen vähemmän suolaa kuin resepissä on ilmoitettu tai vähennä säilöntäaineiden määrää (peittaamalla);
• luokan yhteensopimattomuus. Useimmiten räjähtää salaattikurkkeja, eikä peittauslajikkeita, joten ole varovainen sadonkorjuuta tai ostamista varten markkinoilla - älä sekoita korppujauhojen tyyppejä;
• väärä varastointi. Pidä kaikki työkappaleet viileässä paikassa enintään 5 ° C: n lämpötilassa. Ihannetapauksessa - kellariin tai kellariin, mutta se on mahdollista parvekkeella.

  Miksi suolakurpitsa kasvaa sameaksi pankeissa - uudelleen säilöntä

Ei ole niin tärkeää, mitä kurkkuja olet pilvistänyt: valmistettu yksinkertaisella suolaamisella tai marinoimalla, uudelleen säilyttäminen on sama molemmissa tapauksissa.

• Tyhjennä suolavesi. Kaada kurpitsa keitetyllä vedellä, huuhtele kädet purkkiin ja kaada sitten neste pois.
• Valmista uusi marinaadi - lisää suola, mausteet ja tarvittaessa reseptisokeri kiehuvaan veteen.
• Kaada kurkut syntyneellä liuoksella, laita 0,5 tl päälle. sitruunahappo (laskelma 1,5 l suolavedellä) ja anna seistä kahden minuutin ajan. Heti kun kurkut alkavat vaihtaa väriä, rullaa purkki ylös ja käännä lopullinen tuote.

  Miksi kurkut kasvavat sameaksi pankeissa - kiireelliset toimenpiteet

Monet kesäasukkaat käyttävät menetelmiä peitettyjen kurkkujen pelastamiseksi. Tarkista ne, on mahdollista, että ne ovat hyödyllisiä:

• lävistä reikä säiliön kansiin. Odota, kunnes ilma tulee, ja peitä reikä sulalla vahalla (tippu kynttilältä) tai laastarilla;
• kaada runsas ripaus suolaa turvonneen kannen päälle (puhkaisulla), niin se laskee ja liuos muuttuu läpinäkyväksi;
• valmista kurkkuja suolakurkkua, basilikaa, hodgepodgea varten, et tule katumaan - se osoittautuu herkulliseksi;

• kaada 2 rkl suolaveteen l. vodkaa ja laita päälle muovinen kansi.

Yhteenvetona: kurkkujen säilyttäminen, noudata reseptiä, älä unohda valmisteluvaihetta, ja rapeat kurkut ovat palkintasi ahkerasta työstä.