Valmistettuasi luumuhilloa klassisen reseptin mukaan tai täydentämällä sitä muilla tuotteilla, voit luoda ainutlaatuisia jälkiruokia talveksi!

Todennäköisesti jokainen kokenut kotiäiti osaa keittää luumuhilloa. Tämä herkullinen hedelmä kasvaa melkein kaikkialla, joten jokaisessa talven hyllyillä olevassa talossa on muutama purkki tällaisia \u200b\u200bpurkitettuja luumuherkkuja. Jos keität tätä hilloa luumujen kypsymiskaudella, joka laskee kesän puoliväliin, niin kylmällä kaudella tarjoat itsellesi vitamiinijäätelön, jolla on myönteinen vaikutus koko vartaloon. Joten se auttaa:

• selvittää maha-suolikanavan toiminta;
• parantaa ruuansulatusta;
• vahvistaa verisuonia;
• normalisoida ihon kunto;
• poista ylimääräinen suola kehosta;
• selviytyä anemiasta;
• voittaa stressi;
• palauta paine normaaliksi.

Maukasta luumuhilloa  sitä saadaan sekä tästä hedelmästä yksinään sokerin kanssa että yhdistelmänä erilaisten muiden ainesosien kanssa, joista voidaan havaita kaikenlaiset hedelmät, marjat, viini, pähkinät tai suklaa. Jokaisella tämän tyyppisellä säilöntäreseptilla on omat etunsa, joiden ansiosta tavallisesta luumuhilosta tulee todellinen kulinaarinen mestariteos, jolla on ylittämättömät makuominaisuudet ja houkutteleva tuoksu.

10 reseptiä luumuhilloa

Resepti 1. Plum Jam Classic

Ainesosat: 1100 g luumut, 1100 g sokeria, 115 ml vettä.

Pestään luumut poimimalla keskiraskaat kiinteät hedelmät säilömistä varten. Jaamme puoleen. Otamme pois luut. Kaada sokeri pannulle, jossa on tarttumaton pinnoite tai emaloitu astia. Täytä vedellä. Liuota rakeistettu sokeri hitaasti kuumentamalla ja jatkuvasti sekoittaen. Kaada siirappi luumuihin. Odotamme muutaman tunnin jakaaksesi tarvittavan määrän luumumehua. Keitä nopeasti muutama minuutti. Jätä hedelmät liotettavaksi 9 tunniksi. Lämmitä uudelleen, keitä 3 minuuttia. Toistamme keittoprosessin vielä kahdesti lisäämällä jäähdytyksiä 2-3 tunnissa. Kolmas lähestymistapa suoritetaan kiehuen hitaasti, kunnes paksuuntunut. Pakkaamme sen steriiliin lasisäiliöön. Me korkki.

Resepti 2. Luumuhimo viisi minuuttia

Ainesosat: 1080 g luumut, 1400 g sokeria.

Luumuni, poistaen varret. Kaada paperilla päällystetylle pinnalle. Anna hedelmien kuivua. Kun teemme pitkittäisleikkauksia, poistamme luut. Leikkaamme suuret luumut neljänneksiksi. Sekoita luumu ja sokeri syvässä kulhossa. Varaa muutamaksi tunniksi, mistä mehun tulisi erota. Lämmitä hedelmämassa nopeasti. Keitä 5 minuuttia sekoittaen koko ajan. Poista vaahto määräajoin sen pinnalta. Jäähdytä astian sisältö. Kuumenna uudelleen, keitä 1 minuutti. Hajoamme valmistetuissa pestyissä ja steriloiduissa astioissa. Pidä se viileässä paikassa.

Resepti 3. Siemenetön luumuhillo

Ainesosat: 960 g luumut, 960 g sokeria, 45 g sitruunaa, 3 g kanelia.

Pestään luumut. Puhdistamme ne siemenistä ja kuori, leikkaa kahtia. Siirrä paksupohjaiseen emaloituun kattilaan, ripottele sokerilla. Seisomme yön. Ripottele kanelia. Lämmitä ja keitä hitaasti 11 minuuttia. Poistamme muodostunut vaahto. Jäähdytä kokonaan. Lämmitä uudelleen. Keitä 11 minuuttia. Toista jäähdytys- ja keittomenettely uudelleen. Sitruuna pestään huolellisesti. Leikkaamme, poistamatta kuorta, pieniksi paloiksi, poistamme luut prosessissa. Kaada murskattu sitrushedelmä, keitä 10 minuuttia. Siirrämme hilloa purkkeihin, jotka tulisi steriloida etukäteen. Korkki ylös. Paljastamme kaulan alas, jäähdytä hitaasti, käärimällä viltin.

Resepti 4. Luumuhillo hitaassa liedessä

Ainesosat: 900 g kypsää luumua, 750 g sokeria, 9 g inkiväärijuuria, 50 ml vettä.

Pese luumut poistamalla kypsät ja pilaantuneet hedelmät. Anna kuivua kokonaan paperipyyhkeellä. Jaa kukin luumu kahteen osaan, poista siemenet. Laitamme valmistetut hedelmät kulhoon multicookerista. Lisäämme vettä. Asetimme tilan "Paistaminen", 7 minuuttia. Keittäminen luumut suljettu kansi. Pehmennämme luumut jaetulla mehulla kulhossa. Beat sekoittamalla upotettavalla sekoittimella, jolloin massa muuttuu soseeksi. Tehosekoittimen puuttuessa voit käyttää sitä jauhamaan viemäri metallisella seulalla. Puhdistamme inkiväärijuurin, hiero sitä, kaada se luumu-soseeseen. Kaada sokeri. Sekoita. Kytkemme “Cooking” tai “Steaming” -tila päälle, 25 minuuttia. Kuumenna kiehuvaksi, poista saatu vaahto. Keitä avoimella kannella jatkuvasti sekoittaen. Kaatamalla steriileihin purkkeihin, sulje muovikansi, jonka alla hilloa säilytetään kylmässä tai suljetaan ilmatiiviisti.

Resepti 5. Keltainen luumuhillo

Ainesosat: 1100 g keltaisia \u200b\u200bluumuja, 1650 g sokeria, 640 ml vettä.

Pestään luumut valitsemalla kypsät hedelmät, jotka soveltuvat säilyttämiseen. Anna pesun jälkeen jäljellä olevan nesteen valua viemärin pinnalta. Jokaisessa niistä tehdään useita puhkaisuja haarukalla tai varalla. Levitämme emaloituihin astioihin. Valmistamme siirappia erikseen keittämällä sokeria muutamassa minuutissa vedessä, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kiehuva siirappi valmistettuihin luumuihin. Vaadimme päivää. Siivilöi neste, keitä se ilman hedelmiä. Kaada luumut, pidä päivä uudelleen. Lämmitämme sitten koko astian sisältöä sekoittaen. Keitä kunnes paksu, poista vaahto säännöllisesti. Kaadetaan luumuhillo steriiliin astiaan.

Resepti 6. Hillo luumuista ja omenoista

Ainesosat: 970 g luumua, 1060 g omenaa, 1640 g sokeria, 110 ml vettä, ½ tl. sitruunahappo.

Huuhtele hedelmät huolellisesti. Puhdistamme luumut siemenistä jakamalla kumpikin puoliksi. Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi poistamalla ydin, oksat prosessissa. Murskattujen hedelmien seos laitetaan hillojen keittämiseen soveltuvaan kulhoon - leveä pesuallas tai paksupohjainen pannu. Sekoita kuuma vesi sokerin kanssa erillisessä astiassa. Kiehumme, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut sekoittaen. Kaada saatu siirappi luumu-omena-massaan. Lämmitämme. Keitä 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Poista vaahto, jäähdytä 4,5 tuntia. Toista tämä toimenpide kolme kertaa. Keittämisen kolmannen vaiheen lopussa kaadetaan sitruunahappoa. Keitä noin 5 minuuttia. Hermeettisesti suljettu steriileihin purkkeihin.

Resepti 7. Hillo luumuista pähkinöineen

Ainesosat: 980 g Venger-luumua, 240 g saksanpähkinöitä, 810 ml vettä, 980 g sokeria, 65 g sitruunaa, 10 g vaniljasokeria, 5 g soodaa.

Huuhtele luumut. Liuota sooda litraan vettä. Upota luumuliuokseen. Kahden minuutin kuluttua tyhjennä neste, huuhtele hedelmät. Asetamme varta tai pitkä tikku varren kiinnityspaikkaan, paina niin, että luu tulee ulos toisesta päädystä. Kuori pähkinät, leikkaa ydin 2-3 osaan. Aseta pala pähkinää varovasti jokaisen luumun sisälle. Sekoita vesi laajassa altaassa sokerin kanssa. Liuota viimeksi mainittu lämmittämällä säiliön sisältö. Jäähdytä hieman. Kaada täytetyt luumut. Keitä noin 15 minuuttia sekoittaen. Purista sitruunamehu luumumassaan. Kaada vaniljasokeria. Keitä kunnes paksu. Peitä astia lievästi kostealla pyyhkeellä. Kaada pankkeihin muutamassa tunnissa.

Resepti 8. Luumuhillo kaakaon kanssa

Ainesosat: 3800 g luumua, 1900 g sokeria, 75 g kaakaota, 5 g vanilliinia.

Pestään luumut. Siirrä vesi. Asetamme hedelmät paperipyyhkeelle, odota, kunnes ne kuivua. Halkaisimme puoleen ottaen pois luut. Aseta luumut hillojen keittämiseen tarkoitettuun astiaan. Ripottele 950 g sokeria. Vaivaa varovasti. Seisomme viileänä päivänä. Nukkumme jäljellä olevat komponentit: vanilliini, 950 g rakeistettua sokeria, kaakao. Sekoita massaa hitaasti kuumentamalla. Keitä noin 45-60 minuuttia luumujen kypsyysasteesta riippuen. Jos hedelmät ovat kiinteitä, kypsymättömiä, keitä niitä tunnissa. Paksuuntunut jälkiruoka siirretään steriileihin lasipurkkeihin. Rullaa.

Resepti 9. Luumuhilloa viipaleina

Ainesosat: 960 g luumut, 960 g sokeria, 190 ml vettä, 5 g soodaa, 20 g appelsiininkuorta, liotusvettä.

Liotetut luumut liotetaan soodaliuoksessa 2 minuutin ajan. Viimeisen soodan valmistamiseksi ripottele litraan kylmää vettä, sekoita, kunnes se on liuennut. Poistamme luumut, pese huolellisesti liuoksen jäännökset niiden pinnalta. Me jaamme hedelmät kahteen osaan, jaamme ne käsin tai terävän veitsen avulla. Poistamme luut. Vaivaa vesi sokerilla laajaan emaloituun kulhoon. Liuota se samalla lämmittämällä massaa. Kaada luumuviipaleet. Panimme säiliön syrjään kiehumisen jälkeen, kestämään kuumentamatta 11 tuntia. Keittämisen toinen vaihe suoritetaan 2 minuutin sisällä kiehumishetkestä. Sekoita harvoin ja erittäin huolellisesti vahingoittamatta viipaleiden eheyttä. Jäähdytä jälkiruoka 10 tuntia. Poista keltainen kuori hyvin pestyllä sitrushedelmällä 20 grammaa. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kaada kuori luumumassaan. Keitä astiaa hitaasti noin 12 minuuttia. Poista vaahto. Siirrämme pestyihin steriileihin purkkeihin. Varastoimme polyeteenin kansien alla, asettamalla astia kylmään paikkaan tai tiiviisti rullalle.

Resepti 10. Luumuhillo viinin ja mausteiden kanssa

Ainesosat: 4900 g luumua, 2100 g sokeria, 390 ml valkoviiniä, 4 g kanelia, 1 g kardemummaa, 40 g manteleita.

Pestään luumut, jaetaan ne kahteen osaan. Puhdistamme hedelmät siemenistä. Aseta hillojen keittämiseen soveltuviin astioihin luumut puolikkaat. Kaada sokeri. Vaadimme noin 12 tuntia. Täytä massa viinillä. Ripottele kanelia. Kardemummajyvät murskaa, lisää luumuun. Sekoita hitaalla lämmityksellä. Keitä, kunnes siirappi on paksu. Mantelit haluttaessa murskaa tai jätä kokonaiset pähkinät. Lisää mantelit jälkiruokaan 7 minuuttia ennen keiton päättymistä. Pakkaamme steriileihin pienimuotoisiin purkkeihin. Pidä kylmässä.

Luumuhillon valmistelu talveksi on melko yksinkertaista. Noudattamalla kussakin resepissä olevia yksityiskohtaisia \u200b\u200bohjeita, jopa aloittelija voi helposti selviytyä tästä tehtävästä. Kun valmistetaan luumuherkkuja, seuraavat vinkit ovat hyödyllisiä:

1. Hilloviipaleiden valmistamiseksi sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota luumulajikkeen valintaan. Ne tulisi erottaa helposti luista. Näihin tarkoituksiin lajikkeet "Vengerka", "Greenclod" ovat erinomaisia.
2. Valmista kaikki keskikokoiset luumut, keltaiset mukaan lukien. Ennen kypsennystä on suositeltavaa lävistää ne haarukalla tai vartaalla, jotta ne kyllästäisivät siirappia paremmin.
3. Voit poistaa siemenet luumuista jakamatta niitä kahteen osaan. Tätä varten tikku työnnetään kannan kiinnikkeeseen ja luu työnnetään.
4. Joten hedelmät säilyttävät eheyden ruoanlaiton aikana, ne asetetaan soodaliuokseen muutamaksi minuutiksi ja pestään sitten perusteellisesti.
5. Jos luumuilla on tiheä kuori, joka voi räjähtää kypsennyksen aikana ja häiritä luumujen lobuleiden eheyttä, on suositeltavaa, että hedelmät blankeroidaan etukäteen 2 minuutin ajaksi ja huuhdellaan välittömästi kylmällä vedellä.

Käytetään usein täyteaineena erilaisissa leivonnoissa, koska kokonaiset viipaleet näyttävät erittäin herkullisilta piirakoissa, paprikoissa, pannukakkuissa ja muffineissa. Herkullinen herkku, josta puuttuu vasta-aiheita, sopii lapsille ja aikuisille. Tällainen talvivalmistelu antaa sinun säästää herkkiä hedelmiä ympäri vuoden, täyttää ne maustearomilla, lisätä mausteisia suklaan tai viinin muistiinpanoja. Luumujen ja muiden hedelmien yhdistelmä monipuolistaa täydellisesti tätä jälkiruokaa, antaa sinulle mahdollisuuden mielikuvitukseen valmistettaessa vitamiinihedelmä- ja marjaruokia.

Luumuhilmolla on marjojen lajista ja keittotavasta riippuen erilainen maku, väri, tuoksu ja rakenne. Joskus jopa näyttää siltä, \u200b\u200bettä hillo on keitetty muista marjoista. Pidän paksusta, herkästä, läpinäkyvästä ja ilmavasta makeahapan luumuhillasta, jolla on herkkä hedelmäinen tuoksu. Ja tänään kerron teille, miten keittää paksu luumuhillo  pitted tehdä siitä niin. Luumuhillojen valmistus ei ole monimutkainen prosessi, vain meidän tapauksessasi sinun täytyy hiipiä vähän, mutta tulos on sen arvoinen.

valmistelu

Lajittelemme kypsän luumun, poistamme pilaantuneet, varret ja lehdet. Pestään marjat, laitetaan ne pyyhelle ja annetaan kuivua. On suotavaa, että luumimarjat ovat kypsiä, mutta eivät pehmeitä, mutta tiheitä.

Leikkaa luumut kahteen puolikkaaseen terävällä veitsellä, poista siemenet ja poista nahat luumu puolikkaista. Leikkasimme sitten luumujen kuoritetut puolikkaat 4-6 osaan ja laimme ne kattilaan, jonka pohja on paksu, 2 senttimetrin kerros, kaatamalla kerrokset sokerilla. Jätä se 3-4 tunniksi, jotta se antaa mehua, voit jättää sen yön yli.

Monet kotiäidit keittävät luumuhilloa keittäessään siirappia. En pidä nestemäisestä hillasta, enkä halua keittää hilloa pitkään, niin että se myös paksenee kunnolla. Siksi me täytämme kuoritut ja hienonnetut luumut sokerilla. Hän antaa riittävästi mehua tehdäkseen hilloa halutun tiheyden ilman pitkää kypsennystä.

Kun luumu on antanut mehua, laita pannu tulevan hillon kanssa hitaalla tulella ja keitä se kiehuen sekoittaen riittävän usein, jotta se ei pala ja ei tarttu pannon pohjaan. Heti kun hillo kiehuu, poista vaahto siitä, sekoita se ja poista hillo lämmöltä.

Anna sen jäähtyä, laita se sitten uudelleen hitaan tuleen, keitä se, älä unohda sekoittaa jatkuvasti, poista vaahto uudelleen, anna kiehua kiehua 5 - 10 minuutin ajan, sammuta lämpö ja kaada hillo valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Herkullinen paksu siemenetön luumuhillo on valmis. Se voidaan tarjoilla teetä tai lähettää viileään paikkaan varastointia varten. Bon ruokahalua!

Vahvista verisuonia, poista anemia, normalisoi verenpaine - tämä ei ole täydellinen luettelo ongelmista, joihin luumuhedelmät auttavat selviytymään. Voit saada kaikki tämän hedelmän edut kylmällä vuodenaikalla, sinun on vain tehtävä siitä herkullista hilloa, jota on monia reseptejä. Joitakin niistä voidaan perustellusti pitää kulinaarisina mestariteoksina.

Klassinen resepti

Klassisen reseptin mukaan siemenettömä luumuhimo osoittautuu erittäin maukalliseksi ja kesällä tuoksuu selvästi. Sen hedelmäpalat osoittautuvat melko pehmeiksi ja muistuttavat yhdessä siirappin kanssa jotain kuten hyytelöä tiheydeltään. Tällainen talvivalmistelu ei ole vain herkullinen lisä viljaan tai levitys makeille voileipille, vaan myös täyte kaikille piirakoille ja täyteaineille.

Klassisessa reseptissä käytetään vain kahta ainesosaa, joiden määrää voidaan suhteellisesti lisätä tai vähentää.

Koska hillo kiehuu kolme kertaa ja keitetään jonkin aikaa, ja keittämisen välillä se on jäähdytettävä kokonaan, sen valmistusprosessi voi viedä kokonaisen päivän hedelmien ja sokerin määrästä riippuen.

Siemenettömän luumuhillon keittäminen vaiheittain:

"Viisi minuuttia" - nopeasti ja mielettömästi maukas

Emäntä valmistaa kesämarjoista ja hedelmistä valmisteita rikastaakseen ruokavaliotaan talvella niiden sisältämillä hyödyllisillä vitamiineilla. Mutta pitkä lämpökäsittely voi tuhota suurimman osan hyödyllisistä aineista. Tämä tosiasia aiheutti hillojen syntymisen luumuista "Pyatiminutka".

Keittämiseen käytetään myös vain hedelmiä ja sokeria, viimeisen ainesosan määrää luumuihin nähden voidaan lisätä tai vähentää hedelmien makeudesta riippuen. Seuraavaa osuutta käytetään pääasiassa:

• 1000 g kypsää luumua;
• 1000 g rakeistettua sokeria.

Kypsennysaika on vain 5 minuuttia, mutta hedelmien valmistamiseksi ja massan kiehuttamiseen tarvitaan lisäaikaa, joten kokonaiskeittoaika voi kestää jopa 5-6 tuntia.

Ainesosien suhteessa 1: 1 olevan ”Viiden minuutin” lämpöarvo on 219,4 kcal / 100 g.

Keittojärjestys:

1. Pese hedelmät, poista siemenet ja leikkaa neljänneksiksi tai pienemmiksi paloiksi. Tämä nopeuttaa mehun vapautumista;
2. Siirrä hedelmät sopivaan ruukkuun, ripottele ne sokerin päälle ja laita pienelle tulelle;
3. Sekoita hedelmä- ja sokerimassat määräajoin suurella puisella lusikalla tai lastalla, jotta se ei pala alhaalta. Täytä tilavuus "sekunti kiehuvaksi". Joten hilloa on kypsytettävä viisi minuuttia;
4. Sen jälkeen, kunnes massa on jäähtynyt, laita se steriloituihin purkkeihin ja rullaa se samoilla steriileillä kansilla;
5. Aseta purkit ylösalaisin pyyhelle ja kääri ne lämpimään vilttiin lämpötilan ylläpitämiseksi. Jätä aihiot tässä muodossa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, sitten ne voidaan siirtää kellariin varastointia varten.

Luumuhillo luun kanssa

Tyypillisesti hilloihin käytetään luumulajikkeita, joissa siemenet erotetaan helposti. Tämän avulla voit heittää matoiset näytteet hedelmien valmistusprosessissa, samoin kuin valmistaa 100% syötävää tuotetta, josta siemeniä ei tarvitse myöhemmin poistaa. Mutta jopa niistä lajikkeista, joista luiden hankkiminen on vaikeaa, voit keittää herkullisen hillan luulla.

Tällainen talvella valmistelu edellyttää:

• 1000 g luumuja;
• 1200 g sokeria;
• 900 ml vettä.

Huomattamatta massan seisonta- ja jäähtymisaikaa kiehumisen välillä, hillan kypsennysaika on noin 2 tuntia.

Valmiin luumuhoidon kaloripitoisuus - 167,1 kcal / 100 g.

Työn algoritmi:

1. Lajittele luumut, poista varret ja huuhtele huolellisesti. Tee sitten muutama lävistys jokaiselle hedelmälle hammastikulla tai haarukalla;
2. Tämän jälkeen laita kaikki sopivan kokoiseen astiaan ja kaada resepissä ilmoitettu määrä vettä. Laita astia vettä ja hedelmiä liesiin ja lämmitä 75-85 asteeseen kahdesta kolmeen minuuttia;
3. Tyhjennä hedelmävesi, lisää määrätty määrä sokeria ja keitä siirappi. Kaada luumut kiehuvalla siirappilla ja anna 3-4 tunnin seistä;
4. Tämän jälkeen hillo on saatettava kiehuvaksi kolme kertaa, mutta sitä ei saa kiehua, poista liesi ja anna jäähtyä ja seistä 10-12 tuntia;
5. Anna hedelmän neljännen kerran kiehua alhaisella lämmöllä noin 15 minuutin ajan ja aseta ne kuumiksi steriileihin purkkeihin. Jätä valssattuja tölkkejä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan ylösalaisin.

"Luumu nautinto" - vaihtoehto ilman ruoanlaittoa

Luumuhillo voidaan valmistaa myös ilman lämpökäsittelyä. Tämä auttaa säilyttämään kaikki hedelmien edut, mutta tässä tapauksessa erityistä huomiota tulisi kiinnittää talvisatoa varten tarkoitettujen astioiden puhtauteen ja steriiliyteen sekä varastointiolosuhteisiin. Parasta on pitää hillopurkit jääkaapissa tai viileässä kellarissa.

Koska tässä tapauksessa sokeri on lopputuotteen säilöntäaine, ainesosien osuuksien tulisi olla seuraavat:

• 1000 g luumuja;
• 2000 g sokeria.

Ne, jotka eivät pidä liian makeasta hillasta tai eivät aio pitää sitä pitkään, voivat vähentää sokerin ja hedelmäsuhdetta, mutta vähintään 1: 1.

100 g hillon kaloripitoisuus ilman keittämistä on yhtä suuri kuin 278,3 kcal.

Talvisen aihion valmistaminen ilman keittämistä vie vähemmän kuin 40-50 minuuttia.

Resepti luumuhillasta ilman keittämistä askel askeleelta:

1. Pese hedelmät varovasti, hävitä mätä ja matoja, poista siemenet;
2. Jauhaa valmistetut luumut lihamyllyllä tai tehosekoittimella;
3. Kaada sokeri saatuun hedelmämassaan ja sekoita. Anna sitten seistä vähän (jopa 10 minuuttia);
4. Toista edelleen sekoittaen pienin väliajoin useita kertoja. Tehtävänä on, että sokeri on liuennut kokonaan;
5. Aseta valmistettu hillo steriiliin astiaan, sulje steriileillä kansilla ja aseta se välittömästi varastossa sopivaan paikkaan.

Luumuhilloa omenoilla

Tämä paksu, kaunis ja maukas hillo, jossa on omenaviipaleita ja henkeäsalpaava tuoksu, on loistava täyte piirakoita, palasia, pannukakkuja sekä riippumaton teeherkku. Sen valmistelu on tietysti pitkä ja vaikea prosessi, mutta saatu tulos oikeuttaa sen täysin.

Keittämisessä käytettyjä tuotteita vaaditaan seuraavassa suhteessa:

• 2500 g luumuhedelmiä;
• 1000 g omenoita;
• 1000 g rakeistettua sokeria.

Valmistelun kesto riippuu massan kattojen lukumäärästä ja niiden välisten jäähdytysvälien kestosta, joka voi kestää 8 tuntia.

Omeno-luumuhillon kaloripitoisuus laskettuna 100 grammaa kohti on 122,2 kilokaloria.

Valmistusjärjestys:

1. Pese luumut, lajittele ja poista siemenet. Laita ne sitten kulhoon (pannuun), jossa hillo keitetään, ja peitä puoli sokerilla. Anna heidän kaataa mehu;
2. Samaan aikaan omenat olisi torjuttava. Tätä valmistelua varten tarvitaan vain ihanteellisia hedelmiä, jotka on kuorittava, poistettava siemensydämestä ja leikattava kauniiksi viipaleiksi;
3. Siirrä valmistetut omenat luumuihin ja kaada loput sokeri päälle. Jätä hedelmämassasta uudelleen niin, että omenat antavat mehua;
4. Laita sitten astiat ainesosien kanssa tuleen, kiehauta ja keitä puoli tuntia 40 minuuttiin. Sammuta tuli ja anna jäähtyä;
5. 4-5 tunnin kuluttua, kun hedelmät ovat täysin jäähtyneet, ne on keitettävä uudelleen 15-20 minuutin ajan ja jäähdytettävä. Toista useita kertoja, kunnes saavutetaan tuotteen haluttu konsistenssi;
6. Kun hillo on valmis, se on asetettava kuumaksi lasipurkkeihin (aikaisemmin steriloidut) ja jäähdytyksen jälkeen rullaa kannet ylös.

Keittäminen luumujälkiruoka kaakaon kanssa

Tämän hillan jälkeen suuhun jää miellyttävä jälkimaku ja jälki suklaa-aromia, jonka jälkeen et halua laittaa sitä piirakoihin, vaan nauttia siitä, kuten kalliista suklaista, teetä. Valmiin tuotteen rakenne on tasainen johtuen hedelmien jauhamisesta seulan läpi. Valmistusprosessissa ei ole tarpeen turvautua tehosekoittimeen, jotta saadaan perunamuusia, koska siitä jää kuorta paloja.

Tuotemäärät litraa kohti:

• 1500 g luumimaisia \u200b\u200bhedelmiä
• 600 g rakeistettua sokeria;
• 150 g kaakaojauhetta.

Kaikkien keittoprosessien kesto on 5-6 tuntia.

Tuotteen kaloripitoisuus - 158,5 kcal / 100 g.

Luumuhillon valmistusprosessi kaakaon kanssa:

1. Punnitaan vaadittu määrä luumuhedelmiä, jotka on valmistettu ilman kiviä, ja siirrä ne astiaan, jonka pohjalle kaadetaan vähän vettä (kirjaimellisesti 200-300 ml);
2. Pane pannu tuleen ja anna massan kiehua suljetun kannen alla 20-25 minuuttia, jotta hedelmät muuttuvat pehmeiksi. Poista ne sitten lämmöltä ja jäähdytä;
3. Pyyhi jäähdytetyt luumut seulan läpi poistamalla iho kokonaismassasta. Kaada 500 g sokeria hedelmäsoseeseen ja keitä alhaisella lämmöllä keittämisen jälkeen 30 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti;
4. Sekoita kaakaojauhe jäljellä olevan sokerin kanssa ja laita kiehuvaan hilloon. Sen jälkeen keitä massaa vielä neljäsosa tunti, sitten kuuma korkki valmistetuissa purkeissa.

Luumuhilja appelsiinilla

Usein kotirouvat, jotka ovat säilyttäneet luumuhilloa yli vuoden, haluavat lisätä valikoimaa tutuihin klassisiin kappaleisiin. Tämä voidaan tehdä lisäämällä sitrushedelmä tuoksuvaan luumuun. Tämä resepti käyttää appelsiineja, vastapuristettua mehua ja kuoretta.

Ainesosien lukumäärän suhde päätuotteeseen:

• 1500 g luumuja;
• 1250 g sokeria;
• 400 ml appelsiinimehua;
• 15 g appelsiininkuorta.

Kokonaiskeittoaika on 1,5 - 2 tuntia.

Kaloripitoisuus - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinaariset prosessit:

1. Valmistetut puhtaat luumut leikataan kahteen puolikkaaseen poistaen siemenet. Taita hedelmät sopivaan astiaan, kaada appelsiinimehu ja keitä keittämisen jälkeen, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 20 minuuttia);
2. Poista hedelmät leivonta-astialle uralla lusikalla ja lisää sokeri ja kuori mehuun. Keitä siirappi, odottaen sokerinjyvien täydellistä liukenemista;
3. Palauta sen jälkeen luumut siirappiin ja keitä vielä 10–15 minuuttia, kunnes siirappista otetaan näyte pehmeällä palloilla. Rullaa kuuma hillo valmistetuissa lasipurkkeissa.

  Kuinka keittää herkullinen ja mehukas - iloita rakkaitasi herkullisella välipalalla.

Lue kuinka keittää herkkä omenapiirakka hitaassa liesissä.

Maukas munakas pussissa - ruokalaji on pehmeää ja kevyttä, mutta samalla se on vähemmän kalori kuin pannulla paistettu.

Keltainen luumuhillo hitaassa liedessä

Hidas liesi, voit keittää hilloa mistä tahansa hedelmistä, marjoista ja jopa joistakin vihanneksista. Tämän menetelmän etuna on, että massaa ei tarvitse sekoittaa keittämisen aikana, eikä se pala. Mutta yli kilogramman raaka-aineen sijoittaminen monitoimikoneeseen ei ole sen arvoista, koska on todennäköistä, että hillo karkaa.

Hitaassa liedessä olevien luumujen hillojen osalta sinun on otettava:

• 1000 g keltaisia \u200b\u200bluumuja;
• 1000 g valkoista rakeistettua sokeria.

Keittämisaika multicookerissa on 1 tunti, lisäksi hedelmien valmistelu vie aikaa.

Multikookerista saatujen luumuherkkujen ravintoarvo on 219,4 kcal / 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, lajittele, poista siemenet ja pura puoliksi. Siirrä sitten ne monitoimikeittimen kulhoon ja täytä ne sokerilla;
2. Jätä se noin tunniksi, jotta mehu erottuu. Sen jälkeen kypsennä hillo käyttämällä vaihtoehtoa “Stewing” (tai “Soup”), sulkemalla monitoimikone kansi;
3. Suuremman tiheyden saavuttamiseksi massa voidaan keittää uudelleen jäähdytyksen jälkeen. Tällainen tavanomaisella tavalla valmistettu hillo varastoidaan lasipurkkeihin.

Makea valmistelu talveksi

Sekä pähkinöissä että luumuissa on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä makro-, mikroelementtejä, jotka ovat erittäin arvokkaita ihmiskeholle. Voit yhdistää näiden kahden tuotteen edut talvikorjuussa, kuten luumuhillo ja pähkinät. Sen valmistukseen voit käyttää reseptin suositusten mukaisesti saksanpähkinöitä, ja voit ottaa manteleita ja hasselpähkinöitä.

Pähkinä-luumu-aihion keittämistä talveksi tarvitset:

• 1000 g luumuja;
• 600 g sokeria;
• 200 ml vettä;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 30 ml konjakkia.

Tämän hilloa koskevan työn kesto on noin 2 tuntia.

Tuotteen kaloripitoisuus - 178,9 kcal / 100 g.

Talvinen luumuhillojen resepti pähkinöillä askel askeleelta:

1. Puhdista kuoppatujen luumujen puhtaat puolikkaat astiaan, kaada vesi ja keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia kiehumisen jälkeen;
2. Lisää sitten sokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen 40 minuuttia;
3. Lisää kolmannessa vaiheessa hienonnettu saksanpähkinät ja konjakki massaan, keitä vielä 10 minuuttia. Levitä sen jälkeen hillo luumuista pankkeihin ja sulje kannet.

Lumipuolisista puolikoista peräisin olevien hillojen resepteissä on parempi käyttää lajikkeiden "Renklod" tai "Vengerka" hedelmiä, koska ne erottavat kivin erittäin hyvin.

Jos hedelmät eivät ole suuria, voit laittaa ne kokonaan aihioihin, mutta siirappiin kyllästämiseksi ne on lävistettävä useissa paikoissa.

Jotta hedelmien paksu iho ei räjähtää, rikkomalla luumuviipaleiden eheyttä, hedelmät on valkaista 1-2 minuutin ajan ja sitten huuhdella kylmällä vedellä.

Hedelmien eheys luumuherkkuissa auttaa myös säilyttämään soodaliuoksen, jossa ne on vanhennettava, ja pestä sitten huolellisesti.

Se on erittäin suosittu tuote. Lähes jokainen kotiäiti tietää useita reseptejä sen valmistamiseksi. Tämä herkullinen ja terveellinen hedelmä kasvaa melkein missä tahansa, joten jokaisessa talossa on varmasti ainakin muutama purkki purkitettuja herkkuja. Kypsymiskausi on kesän puolivälissä, ja jos tänä aikana valmistat hilloa luumuista viipalein, niin sinulle tarjotaan koko talven ajan vitamiinijälkiruoka.

Mikä on niin hyödyllinen luumuhillo

Yksi suosion syistä on, että se on erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle. Varsinkin kun se on valmistettu puutarhaasi kerätyistä hedelmistä. viipaleet auttavat sinua:

• vahvistaa verisuonia;
• parantaa ruuansulatusta;
• säädä suolistosi toimintaa;
• voittaa stressaavan tilan;
• siivota verenpaine;
• käsitellä anemiaa;
• poista ylimääräiset suolat kehosta;
• palauttaa ihon kunto.

Luumut sisältävät runsaasti A-, B-, C-vitamiinia, fruktoosia, glukoosia, fosforia, kuitua, antioksidantteja, tanniineja, pektiiniä, happoja ja rautaa.

Hyvää tietoa

Luumuhilma on maukasta ja terveellistä paitsi vakioreseptin (luumu ja sokeri) ansiosta. Hedelmät sekoittuvat upeasti monenlaisin ainesosin, kuten viinin, marjojen, suklaan tai pähkinöiden kanssa.

Jokaisella menetelmällä valmistaa tämäntyyppinen säilöntä on omat etunsa. Keittämisen tuloksena jopa tavallisimmista luumuhimoista voidaan tehdä todellinen kulinaarinen mestariteos. Herkulla on houkutteleva tuoksu ja ylittämättömät makuominaisuudet. Laadukkaan tuotteen saamiseksi on suositeltavaa käyttää aronia "Vengerka". Tässä tapauksessa hedelmät säilyttävät hyvin koskemattomuutensa ja erottuvat helposti luusta, ovat makuisia, maku tuo miellyttävän. Jos tätä lajiketta ei löydy, voit valmistaa ruokaa mistä tahansa muusta, kun olet täyttänyt kaksi vaatimusta:

1. Kivi on välttämättä erotettava helposti sikiöstä.
2. Luumu ei missään tapauksessa saa olla yli kypsä, muuten hedelmät ovat kokonaisia \u200b\u200bja hillo muuttuu läpinäkymättömäksi.

Yksinkertaisin resepti: miten luumuhilloa tehdä viipaleina

Tässä resepissä on vain yksi edellytys, jota on noudatettava, jotta saadaan aromaattisia hilloja, joilla on kaunis väri ja haluttu tiheys - infuusio ja keittäminen on tehtävä useita kertoja. Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• yksi kilogramma tuoreita siemenettömiä hedelmiä;
• 1,3 kg valkoista sokeria;
• 0,35 kg puhdistettua vettä;
• yksi pakkaus vaniljasokeria (mutta tämä ainesosa on sinun harkintasi).

Ja nyt itse resepti:

1. Pese hedelmät hyvin, riko ne, poista siemenet ja leikkaa haluttu määrä viipaleita.
2. Esikeitä siirappi. Tätä varten viljellään rakeistettua sokeria vedessä, kiehautetaan ja haudutetaan kolme minuuttia alhaisella lämmöllä.
3. Luumuviipaleet laitetaan kuumaan sokerisiirappiin ja infusoidaan 5-6 tunnin ajan.
4. Keitä tuleva luumuhimo kiehuvaksi ja keitä alhaisella lämmöllä noin 12 minuuttia. Poista se lämmöltä ja vaatii uudelleen 5-6 tuntia.
5. Toistamme prosessin, annamme vain vaatia kolme tuntia. Tarkkailemme miten valmistuksen aikana hillo kyllästyy kauniilla rubiinivärillä ja paksenee, alkaen julkaista unohtumattoman aromin.
6. Viimeisessä vaiheessa keitetään sitä vielä viisi minuuttia poistamalla vaahto. Kaada kiehuva hillo esisteriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 500-600 g, ja sulje steriileillä kansilla. Asetimme ne jäähtymään 12 tunniksi kääntämällä kannet alas ja käärimällä ne kankaalla. Jäähtymisen jälkeen lähetämme hilloa luumuista kellariin varastointia varten.

Saatu tuote on ihanteellinen erilaisiin jälkiruokiin, keittämiseen tarkoitettuihin kompotteihin. Se voidaan levittää leipää tai lisätä leivonnaisiin. Kylmällä vuodenaikana säilöntä ilahduttaa sinua maulla ja aromilla.

Keitä keltaisesta luumusta

Tarvitsemme:

• keltaiset luumut - 1,1 kg;
• sokeri - 1,65 kg;
• vesi - 640 ml.

Tässä on resepti viipaleiden keittämiseen:

1. Valitsemme kypsät hedelmät, jotka soveltuvat säilytykseen, ja hyvin ne
   me pesemme. Anna veden valua.
2. Murskaa luumut, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
3. Laita emaloitu astia.
4. Keittämissiirappi. Liuota sokeri veteen, keitä ja kaada kiehuva siirappi luumuiksi.
5. Päivä vaatii. Kun neste on dekantoitu ja keitetty. Kaada luumut taas samaan aikaan.
6. Lämmitä astian sisältöä sekoittaen. Poista vaahto, keitä, kunnes se on paksu ja kaada steriiliin astiaan.

Toinen resepti on hallittu, miten luumuhilloviipaleita valmistetaan. Niitä, kuten jo mainittiin, on paljon. Jos noudatat suosituksia, jopa aloittelija voi helposti selviytyä tehtävästä.

Luumuhillo

Joskus halutaan miellyttää vieraita jollain uudella, epätavallisella, omalla kädellä valmistetulla. Tässä yksinkertaisimmalla tavalla valmistetut hilloreseptit ovat varsin hyödyllisiä, juuri tässä.

Seuraa ohjeita ja hämmästytä ystäviäsi ja sukulaisiasi:

1. Pestään hedelmät ja poistetaan siemenet niistä. Pane luumut astiaan ja täytä vedellä.
2. Laitamme liesille ja lämmitämme sen sisällön kiehuvaksi. Keitä noin 15-20 minuuttia.
3. Täytä sitten lasi sokeria ja sekoita hyvin. Kun se on täysin liuennut, lisää lasillinen sokeria uudelleen ja niin edelleen, kunnes koko kilogramma on kadonnut.
4. Sen jälkeen keitämme hilloa keskilämmöllä 40-45 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää sitruunahappoa noin viisi minuuttia ennen kuin se on valmis.
5. Kun olet valmis, kaada hillo puhtaisiin purkkeihin. Ei tarvitse steriloida. Suljemme kannet. Jäähtymisen jälkeen luumujen hillo on valmis syömään.

Artikkelin lopussa on vielä joitain vinkkejä, jotka ovat hyödyllisiä keitettäessä luumuhilloa. Jos olet huolissasi hedelmien eheydestä, aseta se viiden minuutin kuluttua pesemiseen soodaliuokseen ja pese sitten uudelleen huolellisesti.

Jos hedelmien kuori on hyvin tiheää, blankaa heitä kaksi minuuttia - ja sitten kylmän veden alla. Nyt viemäri ei räjähtä kypsentämisen aikana, eikä viipaleiden eheys ole vahingoittunut.

Luumuhillon edut ovat kiistattomat. Kylmää talvea on vaikea kuvitella ilman purkista tuoksuvaa ja terveellistä luumuhilloa. Luumut ovat kyllästettyjä mineraaleilla, vitamiineilla, hiilihydraateilla ja ravintokuidulla. Luumuhillo talveksi - herkullinen hedelmävalmiste, on hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon - ei myymälä, jossa emulgointiaineita ja säilöntäaineita, mutta kotitekoisia, omilla käsilläsi tehtyjä.

Yksinkertainen resepti luumuhilloa

Hillojen valmistus luumuista on melko yksinkertaista, joten jopa aloittelija voi selviytyä siitä. Hillo on rikas, erittäin kaunis väri ja uskomattoman tuoksuva.

Tarvitset:

• Kylmä vesi - 1 kuppi
• Tuoreet luumut - 1 kg
• Sokeri - 1,5 kg

valmistus:

Aluksi sinun täytyy valmistaa siirappi: laimenna sokeri vedessä ja kiehauta. Pese luumut hyvin juoksevan veden alla, leikkaa kahtia ja erota siemenistä. Hedelmät tulee poimia tuoreina ja kypsinä.

Siirrä kuorittu luumu varovasti saatuun siirappiin siten, että siirappi peittää sen kokonaan. On parempi valita leveä astia hillojen valmistukseen, jotta luumuja on helppo sekoittaa siihen. Kiehauta hillo kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia sekoittaen. Vähennä sitten lämpöä ja keitä kannen alla vielä puoli tuntia. Poista tämän jälkeen hillo lämmöltä, anna sen jäähtyä hyvin ja kaada se steriloituihin purkkeihin.

Keltainen luumuhillo

Tarvitset:

• Sokeri - 1,5 kg
• Keltaiset luumut - 2 kg

valmistus:

Pese ja erota luumut siemenistä. Tätä hilloa varten voit ottaa ei liian kypsiä hedelmiä. Laita luumut laajaan kulhoon ja ripottele sokerilla, anna tämän seoksen sulautua yön yli. Aamulla luumuissa on paljon mehua. Jos ei riitä, voit lisätä vähän vettä. Kaada luumut laajaan ruukkuun ja laita hitaalle tulelle. Kun seos kiehuu, hauduta puoli tuntia alhaisella lämmöllä. Poista hillo lämmöltä, jäähdytä hieman ja rullaa kuumille purkeille. Herkullinen luumuhillo talveksi on valmis.

Luumuhilloa suklaalla

Tarvitset:

• 1 kg kypsää luumua;
• 2 kupillista sokeria;
• 1 bar mustaa (ei maitoa, ei huokoista!) Suklaata ilman lisäaineita;
• 2 tl vanilliinia sokerin kanssa.

valmistelu

Poista siemenet pestyistä luumuista. Pane kuoritut hedelmät kattilaan, kaada sokeri ja laita tunti. Tänä aikana luumu on aika antaa paljon mehua. Sekoita ja laita keskilämpötilaan, anna luumut kiehua.

Sekoita, vähennä liekki pienimmäksi ja keitä viisikymmentä minuuttia. Sekoita ajoittain, jotta hillo ei pala. Jos saat paljon siirappia (tämä on mahdollista, jos hedelmät olivat erittäin mehukkaita), voit tyhjentää sen.

Kun luumut kiehuvat, ne on sekoitettava. Jos haluat hilloa olevan homogeeninen, lyö se sekoittimella. Lisää vaniliini ja suklaa, jaettuna paloiksi, hilloon. Keitä edelleen, sekoita koko ajan, kunnes kaikki suklaa on liuennut.

Levitä kuuma luumuhillo steriileihin purkkeihin, kaada päälle puolitoista ruokalusikallista sokeria niin, että muodostuu "hillo", joka estää bakteereita pääsemästä työkappaleeseen. Pankit rullataan. Jätä hillo huoneeseen, kunnes se on viileä, ja säilytä pimeässä.

Luumu- ja chokeberryhillo

Tarvitset:

• 1 kilogramma suolakurkkua;
• 0,5 kg luumua;
• 1,5 kg sokeria;
• 1,5 tl sitruunahappoa.

valmistelu

Poista siemenet luumuista, jaa hedelmät kolmeen tai neljään osaan. Erota pihlaja oksista, huuhtele ja aseta astiaan, kaada litra kiehuvaa vettä. Anna marjojen olla viisi minuuttia. Tyhjennä tämän jälkeen vesi erilliseen astiaan. Ja marjat tulisi pestä kylmässä vedessä.

Laita kilogramma sokeria pihlajaveteen ja keitä siirappi. Pihlaja ja luumut tulee upottaa kiehuvaan siirappiin. Lämmitä kiehuvaksi, poista se sitten lämmöltä, peitä hillo kannella ja anna 20 minuutin ajan.

Kaada jäljellä oleva sokeri, sekoita ja laita voimakas liekki, kiehauta. Seuraavaksi sinun on poistettava lämmöltä ja laitettava kuusi tuntia. 5. Aseta se uudelleen takkaan, kaada sitruunahappo, keitä neljäkymmentä minuuttia. Järjestä hillo purkeihin ja rullaa. Kun tukos jäähtyy, se olisi järjestettävä uudelleen pimeään paikkaan.

Talvinen luumuhillo multicookerissa

Tarvitset:

• 1 kg 200 g luumua;
• 1 kuppi sokeria.

valmistelu

Poista luut viemäristä, kierrä jäljellä oleva massa tai pilko se sekoittimella. Tuloksena saatu perunamuusuus tulee laittaa multicooker-kulhoon, kaada sokeri. Valitse sitten ”muhennos” -ohjelma ja keitä yksi tunti.

Pane luumuhillo steriileihin purkkeihin, rullaile. Käännä ylösalaisin, jätä tässä kunnossa päiväksi. Säilytä hilloa pimeässä.

• Ainoastaan \u200b\u200bkokonaiset ja tuoreet luumut tulisi valita.
• Makua varten voit lisätä ripauksen mausteita ja sitrushedelmien kuoretta valmiiseen hilloon.
• Jotta hillo pysyisi luumuista pitkään, aseta se viileään paikkaan.

Kotitekoinen luumuhimo on täydellinen teetä juomiseen, kuten piirakoiden ja piirakoiden täyttö. Ja talvella kylmällä kaudella - loistava lääke vilustumiselle, ei pahempaa!