Kuinka tehdä nuudeleita kotona 3 keittovaihtoehtoa

Koti kätesi alla voi olla missä tahansa muodossa. Voit leikata sen oman harkintansa mukaan jousilla, kolmioilla, neliöillä, raidoilla jne. Yleensä kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Nuudeleiden keittäminen on periaatteessa helppoa. Se ei vaadi valtavaa määrää ainesosia ja voimaa. Mutta katso itse, tarjoan kolme reseptiä kotitekoisten nuudeleiden valmistukseen, valinta on sinun. Joten katso alla miten voit valmistaa nuudelit kotona.

RECEPTI nro 1 (ilman vettä)

AINESOSAT:

• jauhot - 1 (yksi) lasi;
• muna - 3 (kolme) kappaletta;
• suola maun mukaan.

VALMISTUS:

1. Siivilöi jauhot ja ripottele dia. Top tehdä syvennys. Suolaan.
2. Vatkaa munat ja kaada jauhoihin. Sekoita hyvin. Jätä 30 minuutin ajan. Rullaa taikina kerroksella, jonka paksuus on 2-3 mm.
3. Anna sen kuivua vähän ja leikkaa ohuiksi nuudeliksi.

RECIPE nro 2 (maito)

AINESOSAT:

• 1 (yksi) lasi jauhoja;
• 1 (yksi) muna;
• 2 (kaksi) rkl maitoa;
• suola (yksi ”hyvä” ripaus).

RUOANVALMISTUS

1. Kaada jauhot pöydälle tai suurelle leikkuulaudalle liukusäätimellä ja tee syvennys keskelle. Vatkaa muna suolalla ja maidolla ja kaada varovasti syvennykseen.
2. Sekoita jauhot nesteeseen vähitellen lisäämällä masennusta, kunnes jauhot yhdistyvät kokonaan nesteeseen. Vaivaa sitten hyvin, jotta muodostuu kiinteä taikina.
3. Laita taikina kulhoon ja peitä kuumaan veteen upotetulla pyyhkeellä, jotta pyyhe ei kosketa taikinaa. 20 minuutin kuluttua rullaa taikina ohueksi kerrokseksi.
4. "Kovettamisen" jälkeen taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa ja rullaa hyvin. Kierrä muodostuminen valssauksen aikana ja lisää vähän jauhoja.
5. Valmiit kerrokset on kuivattava hiukan molemmilta puolilta. Tämä voidaan tehdä jättämällä se samalle pöydälle tai siirtämällä kuivaan kangaspyyhkeeseen ja kääntämällä sitä useita kertoja.
6. Kuivausaika riippuu ilman lämpötilasta. Noin 30–40 minuuttia tarvitaan. Rullaa taikina nyt rullana ja leikkaa.
7. Ravista viipaloidut liuskat ja aseta ne kuivumaan (jos nuudelit ovat varastointia varten) tai käytä heti.

RECEPTI nro 3 (sitruunahapolla)

AINESOSAT:

• 2 (kaksi) kuppia vehnäjauhoja;
• puoli lasillista vettä;
• 1 (yksi) muna;
• 2 (kaksi) ripausta suolaa;
• 1 ripaus sitruunahappoa.

VALMISTUS:

1. Murenna muna säiliöön, jonka sivut ovat korkeat. Vatkaa haarukalla ja lisää suolaa. Lisää suolan jälkeen sitruunahappoa. Hän ei anna testin kellua ja hillitsee gluteenia. Kaada sitten vesi astiaan ja sekoita.
2. Lisää jauhot nesteeseen useissa osissa ja vaivaa kunnolla, jotta kerma ei muodostu. Jos sinulla on keittiössä leipäkone, siitä tulee paras apulainen nuudelien taikinan vaivaamisessa.
3. Vaivaamisen tuloksena tulisi saada elastinen taikinapallo, joka ei ole liian tiheä, mutta ei myöskään kovin pehmeä. Leikkaa taikinapallo useiksi paloiksi ja rullaa kukin niistä ohueksi kerrokseksi.
4. Rullaa taikina mieleiseesi: jotkut pitävät ohuempia nuudelit, kun taas toiset tarjoavat vain paksuja pastaa. Sama pätee pastaa! Kun taikina on saavuttanut vaaditun paksuuden - leikkaa se terävällä tai kiharallä veitsellä ja erota varovasti leikkauksen jokainen lanka.
5. Nyt hienonnettu nuudelit on kuivattava perusteellisesti. Tähän on kaksi tapaa. Ensimmäinen on jättää se kuivumaan yön yli levittämällä se pöydälle tai lähettämällä se leivinpellillä uuniin 60 ° C: seen 20-30 minuutiksi, mitä teemme. Aseta nuudelit varovasti pergamenttipaperille ja laita sitten uuniin. Sinun ei tarvitse rasvaa paperia.
6. Tarkista määrätyn ajan kuluttua nuudelit ja vedä ne uunista, jos ne ovat kuivuneet. Anna jäähtyä hieman ja laita ne pusseihin tai kääri pergamenttipaperiin - nuudelit ovat valmiita!

PS. Ystävät, voit unohtaa ja antaa nuudeleille eri väriä, katso alla miten tämä saavutetaan:

1. Lisää vihreitä nuudeleita veden sijasta lisäämällä pinaatti-soseet (yksi osa kahteen osaan jauhoja) tai tillin mehu tai persiljamehu veden sijasta.
2. Punaisten nuudeleiden saamiseksi lisää tomaattiesettaa nopeudella 120 g 250 g jauhoja tai punajuurimehua. Keltaoranssi nuudelille lisätään porkkanamehua.

• Juuri ennen keittämistä tuoreet värilliset nuudelit tulisi kuivata normaalia pidempään. Halutessasi voit luoda monia alkuperäisiä kotitekoisia nuudele reseptejä. Lisää esimerkiksi taikinaan vähän voita tai smetanaa.
• Ottakaa tavallinen jauho sijasta tattari. Valmista riisinuudelit vaivaamalla taikina, jossa on 1,5 kupillista riisijauhoa, 1 rkl tärkkelystä, 1 kuppi vettä ja suolaa.

Bon ruokahalua!

Katso alla oleva video, se tutki täydellisesti kotitekoisten nuudeleiden valmistusprosessia. Yritä kokata. Toivottavasti nautit siitä.

Pasta on saatavana ja myytävänä kaikkialla. Tämä johti siihen, että unohdimme kotitekoisten nuudeleiden todellisen maun. Lisäksi olemme aina kiireellisiä. Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi kotitekoisilla pasta-tomaateilla ja oliiviöljyllä, joka on siroteltu ainakin viikonloppuisin. Yksinkertainen ja tyylikäs. On herkullista syödä kotitekoisia nuudeleita paitsi itsenäisenä ruokana, myös maustettua kanaa. keitto hyötyy vain tästä - se on maukkaampaa ja tyydyttävämpää.
  Tuoreet kotitekoiset nuudelit ovat todellinen nautinto. Lisäksi tämä terveellinen ja terveellinen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa kotona. Ensimmäinen käärme kertoo ja näyttää vaihe vaiheelta reseptin, kuinka keittää kotitekoisia nuudeleita. Joten, resepti kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi.
  Tarvitset 4 annosta:

jauhot - 300 g
  munat - 3 kpl
  oliiviöljy - 2 rkl
  suola - 0,5 tl

Tee pöydälle suuri liuku siivilöityistä jauhoista, kaada oliiviöljy keskelle, lyö munat ja suola.
  Jos sinulla on sekoitin, vaivaa se hyvin sekoittimen kanssa, käytä taikinaan erityisiä suuttimia. Kun taikina on hyvin paksu, laita se keittiön pöydälle, ripottele sitä aikaisemmin jauhoilla. Taikinan tulee muuttua viileäksi, vasta sitten kotitekoiset nuudelit muuttuvat herkullisiksi! Nyt sinun täytyy taikinaa taivuttaa voimakkaasti käsin, noin 10 minuuttia, kunnes se lakkaa kokonaan tarttumasta pöydän pintaan.

Jos sinulla ei ole niin upeaa avustajaa keittiössä, voit vaivata taikinaa käsin, se on aikaavievämpi.

Rullaa taikina pallon muodossa ja kääri se muovikelmuun ja anna sen makuulle 30 minuutiksi. Tätä aikaa pidetään yllä niin, että taikina saavuttaa ja muuttuu muovisemmaksi.

Puolitunnin kuluttua levitämme taikinan taas pöydälle ja rullaa tappi suureen ohueseen kerrokseen. Voit jakaa taikinan 2-3 osaan niin, että se on helpompi rullata mahdollisimman hienoksi.

Mitä ohuempi taikina rullataan, sitä parempi (sen tulisi olla niin ohutta kuin mahdollista). Jätä taikina 20 minuutiksi - anna valssatun kerroksen kuivua. Nyt leikataan taikina ohuiksi kapeiksi nauhoiksi, minkä tahansa leveydeltään, joista pidät parhaiten. Jos rakastat kotitekoisia nuudeleita, se ei satuta sinua ostamaan erityinen taikinan leikkaamiseen tarkoitettu kone - nuudeleikkuri. Tämän ansiosta voit helposti leikata pasta ja säätää kotitekoisten nuudeleiden paksuutta. Jos sinulla ei ole vielä tällaista konetta, voit käyttää pyöreää pizzaveistä, jonka avulla voit leikata taikinan kapeiksi nauhoiksi.

Jos käytössäsi on tavallinen keittiöveitsi, voit tehdä tämän: rullaa ohuena kerroksena rullattu taikina rullaan ja leikkaa sitten viipaleiksi terävällä veitsellä. Sitten viipaleet on purettava takaisin. Kun valitset taikinan leikkaamiseksi nauhoiksi paksuuden, voit ohjata tosiasiaa, että kotitekoisten nuudeleiden kypsennysprosessissa kasvatetaan kaksi tai jopa kolme kertaa.
  Kotitekoiset nuudelit ovat valmiita, nyt ne on keitettävä asettamalla kiehuvaan suolaiseen veteen unohtamatta sekoittaa aika ajoin.

Jos saat enemmän nuudeleita kuin tarvitset ruoan valmistamiseen, voit kuivata sen oikein - jättämällä sen leivinuunalle tai suurelle alustalle useita päiviä unohtamatta kääntää sitä säännöllisesti. Sen jälkeen kuivat nuudelit voidaan varastoida kuivassa paikassa siirtämällä ne lasipurkkeihin tai muihin tätä varten soveltuviin astioihin.

Italiassa fresko-pasta-nimisiä tuoreita pastoja, toisin kuin kuivia spagetteja ja pastaa (seca-pastoja), ei kypsennetä pitkään - vain muutaman minuutin, ja on sallittua olla kypsentämättä niitä edes vähän. Mutta voit valmistaa ruokaa, kunnes se on täysin kypsennetty. Tärkeintä ei ole sulatella, koska muuten makaronivalmisteet muuttuvat epämiellyttäviksi.

Voit mennä pidemmälle kulinaarisissa nautinnoissasi ja keittää kauniita värillisiä pastaa - keltaista, oranssia ja jopa vihreää.
  Sellaisten kotitekoisten nuudeleiden valmistuksen salaisuus on seuraava - voit lisätä taikinaan erilaisia \u200b\u200bluonnollisia väriaineita. Joten, jos haluat saada kauniin keltaisen nuudelin, lisää pieni sahrami paistettuihin muniin. Lisää oranssi tahna lisäämällä 2 rkl tomaattiposeeta taikinaan.

Ja lopuksi, jotta saadaan epätavallinen kotitekoinen vihreänvärinen nuudeli, lisää taikinaan 150 g keitettyä ja sitten pinaatti-pinaattia. Kuten näette, kotitekoisten nuudeleiden valmistusresepti ei ole monimutkainen. Kun olet keittänyt sen vähintään kerran, rakastat tätä ruokaa ikuisesti.
  Bon ruokahalua!

Tiedätkö kuinka keittää kotitekoisia nuudeleita kiinaksi?

Aikaisemmin monet naiset, jotka tarkkailivat painoaan tiukasti, ilmoittivat pasta, nuudelit ja muut jauhotuotteet tiukimpien tabujen luettelossa. Nykyään tiedetään luotettavasti, että durumvehnäjauhoista valmistetut pasta eivät vahingoita hahmoa ollenkaan.

Terveelliset kotitekoiset nuudelit

Tämä voi vain iloita, koska ruokia, jotka voidaan valmistaa nuudelista, pastasta tai vermicellistä, on lukemattomia. Ja jotkut emäntätyöt mieluummin eivät osta pastaa, vaan tekevät kotitekoisia nuudelit itse.

Kauppahyllyt ovat nykyään kirjaimellisesti täynnä erilaisten valmistusyritysten pastoja, kaikenlaisia \u200b\u200bmuotoja, kokoja ja jopa värejä. Mutta ei ole mitään maukkaampaa kuin kotona omilla käsilläsi kypsennetyt nuudelit isoäitiämme, isoäidemme ja äitejämme reseptien mukaan.

Mutta nykyaikaisella naisella on kuitenkin valtava vastuutaakka: työ, kotityöt, lastenhoito. Useimmiten vapaa-ajallaan haluan viettää sen itselleni eikä olla tuntikausia keittiössä. Joten osoittautuu, että ostamme lopputuotetta yrittämällä säästää aikamme.

Jos kuitenkin haluat hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi, valmista heille kotitekoiset nuudelit.Olemme varmoja, että tämä ruokia lämmittää heidän sielunsa, koska he tuntevat rajattoman rakkautesi ja huolenpidon. Ja niin, että kotitekoisten nuudeleiden keittäminen vie mahdollisimman vähän aikaa, .kytke kotitalous asiaan. Loppujen lopuksi kaikki pitävät kotitekoisten nuudeleiden mausta, ja siksi on epätodennäköistä, että perheesi kieltäytyy auttamasta sinua sen valmistuksessa. Joten aviomiehelle voidaan uskoa vastuullinen ja melko työläs taikinan vaivaaminen ja rullaaminen, ja lapset eivät todennäköisesti kieltäytyy auttamasta äitinsä leikkaamaan nuudelit ohuiksi nauhoiksi!

Nuudeleiden keittäminen kotona (resepti)

Joten aloitetaan valmistamalla taikina. Kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi tarvitset:

• 400 gr. jauhot
• 8 keltuaista
• 50 gr kasviöljy
• 2-3 gr. suolaa
• 1 rkl vesi

• Kaada 400 g objektilasia suureen kulhoon tai suoraan pöydälle. jauhot, tee syvennys siihen ylhäältä.
• Sekoita sitten erillisessä kulhoon 8 keltuaista suolaa, kasviöljyä ja 1 rkl kylmää vettä, vispilä tasaiseksi.
• Kaada tuloksena oleva keltuainen massa jauhojen uraan ja aloita sekoittaminen varovasti jauhojen kanssa.  Kun taikina on tarpeeksi paksu, aloita vaivaaminen käsillä.

Tainan tulee olla mahdollisimman tiivis ja joustava. tuloksena olevien nuudeleiden laatu riippuu tästä. Siksi taikinan vaivaamisen vaiheessa et voi tehdä ilman rakkaasi miehen vahvoja käsiä - hän selviää kokeesta nopeammin ja paremmin kuin sinä. Mitä jyrkempi taikina, sitä paremmin nuudelit osoittautuvat, ja siksi kutsumme ihmiskunnan vahvan puolen edustajaa ja uskomme hänelle juhlallisesti tämän vastuullisen asian tietenkin tiukassa ohjauksessa.

• Jätä taikina ennen valssaamista 10–15 minuutin ajaksi. Peittämällä pyyhkeellä tai käännetyllä kulholla, sen tulisi seistä.
• Sitten palaamme töihin. Ensinnäkin, ripottele pöytä riittävän paksulla jauhokerroksella, laita taikina sen päälle ja aloita rullaaminen, kaatamalla jauhoja vähitellen pyörötapin alle, jotta taikina ei tarttuisi pyörötappiin.

Kierrä taikinaa määräajoin rullan aikana,niin että se ei tartu pöytään. Mitä ohuempi taikina rullataan, sitä parempi, siksi jälleen kerran voit kutsua apua vahvalle miehelle. Ihanteellinen vaihtoehto on, kun taikinan paksuus on enintään 1 mm.

Lyhyiden nuudeleiden valmistamiseksi valssatusta taikinasta on leikattava taikina 1,5–2 senttimetrin suikaleiksi, taitettava sitten saadut nauhat kasaan unohtamatta kaatamalla niitä jauhoilla tarttumisen välttämiseksi.

• Ota nyt ohut veitsenteräin ja aloita nuudelien leikkaaminen, yritä tehdä siitä niin ohut kuin mahdollista. Leikkaamisessa älä unohda kääntää ja ravistaa jo paloiteltuja nuudelit niin, että sillä ei ole aikaa tarttua yhteen.

Jos päätät tehdä pitkiä nuudeleita,  ripottele valssattua taikinaa jauhoilla ja rullaa se telaksi, hienonna se sitten hienoksi ja ravista saadut nuudelit niin, että se kääntyy.

• Joten menit maaliin, nyt sinun on vain kuivattava kotitekoiset nuudelit, tätä varten ripottele se ohuella kerralla jauhoilla siroteltuun leivinlevylle tai pöydälle ja jätä se kuivumaan noin 30–40 minuutiksi.

Mitä tehdä kotitekoisista nuudeleista?

Voit keittää nuudeleita tulevaisuutta varten,  Tätä varten se on kuivattava haurasta, ripotettava jauhoilla ja säilytettävä pellavalaukussa.

Aseta kotitekoiset nuudelit ennen keittämistä seulaan ja ravista hiukan ylimääräisen jauhon poistamiseksi. Nyt kaikki riippuu maustasi ja mielikuvituksestasi.

• Keitetyt kotitekoiset nuudelit ovat hyviä   kuin lisuke.
• Maidon keittojen ystävätseuraava keittovaihtoehto on varmasti makusi mukaan: pudota keitetyt nuudelit siivilälle, anna veden valua, sitten kaada keitetty maito, lisää sokeri ja voi maun mukaan.
• Kanakeitto kotitekoisilla nuudelilla -vain ruoanlaiton klassikko. Kotitekoisten kananuudeleiden valmistamiseksi tarvitset rikkaan kanaliemin. Erota keitetty kananliha luista, leikkaa pieniksi annoksiksi, laita liemi nuudelilla. Poista lämmöltä 10 minuutin kuluttua. keittämisen jälkeen. Voit lisätä hieman hienonnettu persilja.

Kotitekoiset nuudelit: monia vaihtoehtoja

• Jos et pelkää kokeilla keittiössä, voit kokata paljon erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja kotitekoisia nuudeleita varten. Esimerkiksi vehnän korvaaminen   tattari jauhoja  Kun hylkäät munat, saat tattari kotitekoisia nuudelit.
• Ruoanlaittoon riisinuudelitarvitset 3 kupillista riisijauhoa, 2 rkl. l. tärkkelys, suola ja 2 kupillista kylmää vettä.
• Lisäksi makeat ystävät varmasti pitävät   suklaannuudelin maku  jonka valmistamiseksi sinun on lisättävä testiin vain noin 40-50 gr. kaakaojauhe.
• Epätavallisten ja omaperäisten ruokien ystäville voit tarjota   tehdä värillisiä kotitekoisia nuudeleita,etenkin koska se on hyvin yksinkertainen. Sinun on vain lisättävä pieni punajuuri- tai porkkanamehu munaseokseen, ennen kuin sekoitat sitä jauhoihin - seurauksena on yksi tai keltainen nuudelit.
• Lisäksi erityisten veitsien ja erilaisten muottien avulla voit luoda erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja kihara kotitekoiset nuudelit.

Kotitekoinen porkkananuudeli resepti

Toinen vaihtoehto kotitekoisten nuudeleiden keittämiseen on "porkkana".

Porkkananuudelien valmistamiseksi tarvitset:

• 200 gr. porkkanat
• 1 rkl voi
• 1 rkl sokeri
• 3 munaa
• ½ tl suolaa
• 3-4 rkl. jauhot

Kotitekoisten nuudeleiden keittäminen:

• Hienonnettu kuoritut porkkanat ja kiehauta.
• Kun porkkanat ovat jäähtyneet, pyyhi se seulan läpi tai jauhaa tehosekoittimessa, lisää kaikki ainekset paitsi jauhot, vispilä.
• Lisää sitten vähitellen jauhoja, vaivaa kova taikina.
• Jaa taikina 3 - 4 osaan, rullaa se ohuesti ja leikkaa pitkiksi nauhoiksi.
• Keitetyt porkkananuudelit ovat erinomainen lisuke lihalle ja vihanneksille!

Älä pelkää kokeilla keittiössä ja yllättää perhettäsi! Bon ruokahalua!

Ovat yksinkertaisia. Sarvet, nuudelit tai nuudelit kaadetaan aina kiehuvaan suolaiseen veteen, ja vettä tulisi olla runsaasti.

Jos täytät kilon nuudeleita litraan kiehuvaa vettä, saat puuroa. Italialaiset suosittelevat, että lisätään muutama lusikka oliiviöljyä kiehuvaan veteen, jotta pasta ei tarttuisi toisiinsa. Heidän on keitettävä ne tarkalleen pakkauksessa ilmoitetun ajan. Jos kypsennysaikaa ei ole ilmoitettu pakkauksessa, sekoita nuudelit (vermicelli) ajoittain ja yritä valmista.

Kuinka keittää nuudelit ja miten niitä tarjoillaan? Nuudelit kypsennetään samalla tavalla kuin muut pasta: se kaadetaan kiehuvaan veteen, suolataan, ja kun se on valmis, se heitetään seulalle ja pestään kylmällä vedellä, lopussa lisätään pala öljyä.

Keitot (erityisesti kotitekoiset) ovat herkullisia nuudelilla. Usein lisään paistettua kanajauhettua lihaa kypsennettyihin kuumiin nuudeleihin, ja saamme nuudelityylin. Maukas, nopea ja runsas lounas tai illallinen suurelle perheelle.

Valmisteluvaiheet:

ainesosat:

Nuudelit 400-500 g, vettä 2-3 l, suolaa 3/4 rkl. rkl voita 30 g

Kauppahyllyillä on nykyään runsaasti tuotevalikoimaa jokaiseen makuun. Riittää, kun käyn lähellä olevassa supermarketissa, ostat valmiita puolivalmiita tuotteita eikä kuluta ylimääräistä aikaa jatkuvaan ruoanlaittoon. Kotiäidit pitävät samaa mieltä valittaessa myymälänuudeleita, jotka voidaan keittää ilman liikaa vaivaa muutamassa minuutissa. Itse asiassa jopa kulinaarisen taiteen aloittelija voi vaivaa taikinan tätä ruokaa varten itse. Kerromme tämän artikkelin lukijoille, kuinka valmistaa kotitekoisia nuudeleita nopeasti ja ilman suuria vaikeuksia.

Kotitekoiset nuudelit sopivat hyvin erilaisiin vihanneksiin, yrtteihin, sieniin, ja niitä voidaan käyttää myös keittojen pääaineena. Tällaisen lisukkeen valmistamiseksi tarvitset vain jauhoja, munia, vettä ja ripauksen suolaa.

Huomaa: Valmis taikina voidaan leikata monin tavoin, olipa kyse tavallisista nauhoista, kuutioista tai mielenkiintoisista hahmoista, jotka on valmistettu erityisellä nuudeleikkurilla.

Tarvitset:

• 400 g jauhoja (mieluiten premium);
• 1 muna
• ripaus suolaa.

Vaiheittainen keittoprosessi:

1. Lyö syvässä kulhossa kananmuna varovasti ripauksella suolaa, kunnes vaahto tulee.
2. Sitten aloitamme hitaasti kaatamalla seulotut jauhot lopettamatta muna-seoksen lyömistä. Seurauksena on, että saisit taikinan, jolla on keskitiheys.
3. Vaihda massaa jauhoilla siroteltulla pinnalla huolellisesti, kunnes muodostuu viileä konsistenssi, minkä jälkeen rullaamme valmis taikina pullaan ja peitämme sen tarttuvalla kalvolla.
4. Lähetämme massan jääkaappiin 30 minuutiksi, ja tämän jälkeen otamme muodostuneen pallon pois ja leikataan se kahteen puolikkaaseen. Rullaa kumpikin pala vierintätapilla. Tärkeää: taikinan rullaaminen on välttämätöntä, kunnes valmis kerros ei ole hiukan näkyvissä.
5. Leikkaa valssattu taikina ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää tavallista veistä tai erityistä nuudeleikkuria.
6. Viimeisessä vaiheessa tuloksena olevat nuudelit on kuivattava, jotta niitä voidaan edelleen lämpökäsitellä.

Choux leivonnaiset

ainesosat:

• 300 g vehnäjauhoja;
• 150 ml kuumaa vettä;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 tl suolaa.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Siivilöi jauhot etukäteen ja sekoita sopivaan astiaan ripauksen suolaa kanssa.
2. Seuraavaksi kaada kiehuvaa vettä höyrykapseliin, lisää öljyä ja anna seoksen kiehua.
3. Kaada vesi ja öljy heti keittämisen jälkeen aiemmin valmistettuun astiaan jauhojen kanssa, jonka jälkeen sekoitamme ainekset aktiivisesti lusikalla.
4. Peitä kuuma taikina kannella ja anna 10 minuutin.
5. Vaivaa jäähdytetty massa huolellisesti käsin, rulla taikina ohuena kerroksena ja leikkaa se sitten pieniksi nauhoiksi.
6. Valmiit nuudelit on asetettava pöydälle ja kuivattava 5–6 tuntia.

Huomaa: Jos haluat nopeuttaa kuivausta, aseta nuudelit uuniin, joka on esilämmitetty 60 ° C: seen, ja jätä se puoli tuntia.

Resepti Lagmanille

Lagman on perinteinen Uzbekistanin ruokia. Käsintehtyihin spagetteihin lisätään lihaa, vihanneksia, liemiä ja erilaisia \u200b\u200bmausteita. Useimpien Lagman-reseptien perusta on veden, munien ja jauhojen yksinkertaisimman testin käyttö. Ennen tarjoilua lieme lihan ja vihannesten kanssa lisätään ensin kypsennettyihin nuudeleihin ja sitten ruokalaji pilkotaan hienonnettujen yrttien kanssa.

Nuudelien valmistukseen tarvitaan seuraavia ruokia:

• vesi - 2 lasia;
• munat - 2 kpl;
• palkkiojauhot - 500 g;
• suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• kasviöljy - 1 tl.

Valmisteluvaiheet:

1. Yhdistä munat suolalla, lyö ainesosat huolellisesti vaahtoavaksi.
2. Kaada sitten 1,5 kupillista vettä, vispilä munaseos jälleen vispilällä.
3. Kaada seulotut jauhot syväpohjaiseen kulhoon niin, että saat pienen kalvon. Tee syvennys siihen ja täytä huolellisesti aiemmin valmistettu veden ja munien seos.
4. Sekoita ainekset lusikalla ja poista massa manuaalisesti pöydän työpinnalta. Käytä niin paljon jauhoja kuin tarvitset saadaksesi viileän konsistenssin.
5. Kääri valmis taikina muovipussiin ja anna tunnin.
6. Vaihda kertakäyttöinen soodaliuos, jotta se muuttuu joustavammaksi. Sekoita tämä sekoittamalla ½ kuppia vettä 1 tl: lla. sooda ja ripaus suolaa. Upota taikina vaivaamalla kädet saatuun seokseen.
7. Muodosta lopussa taikinasta kakku ja leikkaa se 2 cm leveiksi suikaleiksi. Voitele valmiit palat pienellä määrällä öljyä ja vedä ne sitten varovasti ulos molemmin käsin.

Munanuudeleita kotona

On epätodennäköistä, että löydät myymälästä pastaa, jota voidaan maun suhteen verrata omiin herkullisiin kotitekoisiin nuudeliin. Tarjoavaa munan vermicelliä voidaan lisätä kanakeittoon tai tehdä herkullisesta pasta vihanneksilla ja kermakastikkeella.

ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• munat - 2 kpl;
• keltuaiset - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l .;
• karkea suola - 1 tl.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Sekoita 100 ml puhdistettua vettä suolan kanssa. Sekoita seosta, kunnes suola on liuennut kokonaan veteen.
2. Sekoita munat keltaiseen syvässä kulhossa, lisää kasviöljy ja lyö ainesosat huolellisesti uudelleen.
3. Seuraavaksi kaada seulotut jauhot sopivaan astiaan ja tee syvennys, johon voit kaata hienot munat varovasti. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti tasalaatuiseksi.
4. Peitä sekoitettu taikina celofaanilla ja laita jääkaappiin 8 tunniksi.
5. Jäähdytetty massa rullataan rullanipillä, jonka jälkeen läpikuultava kerros taikinaa leikataan ohuiksi nauhoiksi.

Kanakeitolle

Ensimmäisillä kursseilla herkät kotitekoiset nuudelit, jotka on keitetty munissa lisäämättä vettä, ovat täydellisiä. Voit käyttää yllä kuvattuja munanuudeleita tai riisijauhonuudeleita. Yhdistä suola, munat ja jauhot, vaivaa saatu massa huolellisesti ja rulla taikinakerros, jonka paksuus on enintään 1 mm.

Leikkaa valssattu kerros ohuiksi nauhoiksi. Valmiita nuudeleita ei tarvitse enää kuivata. Riittää, kun ravistetaan sitä huolellisesti ennen keittämistä, jonka jälkeen vermicelli pannaan kanapakkaan ja keitetään 3 minuutin ajan.

Huomaa: nuudelit asetetaan keittoon keiton lopussa, kun peruna, porkkana ja kana on lisätty liemeen.

Udon -nuudelit - yksinkertainen resepti

Tämän kiinalaisen ruuan pääpiirteenä on, että sitä varten valmistetut nuudelit valmistetaan yksinomaan vehnäjauhoista. Lisää samaan aikaan vain pieni soijakastike nauttiaksesi aasialaisen keittiön herkullisesta mausta. Puhtaassa muodossaan udonnuudeleita ei kuitenkaan käytännössä syö - usein ruokia täydennetään erilaisilla vihanneksilla tai äyriäisillä.

Vaadittavat tuotteet:

• 350 ml vettä;
• 500 g puhdistamatonta vehnäjauhoa;
• 150 g puhdistettua vehnäjauhoa;
• 4 rkl. l. suolaa.

Kuinka keittää udonnuudelit:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, poista se lämmöltä ja lisää suolaa. Seosta on tarpeen sekoittaa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Sekoita kulhoon kaksi tyyppistä vehnäjauhoa ja kaada sitten valmis suolaliuos. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti.
3. Saatu massa peitetään tarttuvalla kalvolla ja jätetään 10 minuutiksi.
4. Seuraavaksi muodostetaan valmiin taikinan kakku, joka rullataan ohuella kerroksella liikkuvalla nastalla. Taivutamme saatua kerrosta useita kertoja ja rullaa taikina taas ulos. Tämä toimenpide toistetaan 5-6 kertaa. Jätämme valmistetun massan infusoimaan vielä 4 tunniksi.
5. Viimeisessä vaiheessa telataan uudelleen työkappale, niin että saadaan erittäin ohut kerros. Taita taas taikina useita kertoja ja leikkaa se renkaiksi.
6. Valmiit nuudelit laitetaan pakastimeen 2 tunniksi, ja tämän jälkeen valmiin vermicellit keitetään vedessä tai liemessä.

Huomaa: Jotta nuudelit eivät kiehuisi lämpökäsittelyn aikana, jäädytetty udoni tulisi sulattaa hieman ennen käyttöä.

Kuinka keittää Wok-nuudelit

Tällaiset kiinalaiset nuudelit paistetaan erityisellä syvällä pannulla, jonka pohja on kupera. Kaikilla talon kaikilla ei ole sellaisia \u200b\u200bruokia, joten suosittelemme valitsemaan minkä tahansa muun keittiöstä löytyvän pannun. Pääainesosana käytetään vehnän udonnuudeleita, tattari vermicelliä tai riisijauhoista valmistettua funchosea.

Ensinnäkin vihannekset, liha tai äyriäiset paistetaan wok-pannulla. Lautasessa käytettyjen ainesosien valinta riippuu makuasi ja toiveistasi. Aasian maissa kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa lisätään nuudelit-wokiin. Kun liha on kevyesti paistettu, keitetyt nuudelit pannaan pannuun ja kaikki ainekset paistetaan kypsennettynä.

Herkullisia riisinuudeleita

Riisijauho vermicelli on erittäin suosittu Itä- ja Aasian maissa, missä sitä käytetään lisukkeena tai lisätään erilaisiin keittoihin. Samanaikaisesti riisinuudelit, toisin kuin vehnä, sisältävät vähimmäismäärän kaloreita, mikä tarkoittaa, että niiden käyttö ei vaikuta hahmosi harmoniaan.

Tätä vermicelliä keitetään kevyesti suolavedessä enintään kolme minuuttia, minkä jälkeen se heitetään siivilään ja neste valutetaan. Ennen paistamista riittää, että liota sitä 10 minuutin ajan viileässä vedessä ilman keittämistä. Joten valmiin vermicelli osoittautuu hellä, elastinen ja erittäin maukas.

ainesosat:

• 500 g riisijauhoja;
• 3 kananmunia;
• 1 rkl. l. vettä.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Yhdistä munat suolalla ja lyö seos tehosekoittimella.
2. Kaada jauhot irti dioilla, tee reikä keskelle ja kaada sitten munaseos varovasti syvennykseen. Vaivaa saatu massa.
3. Sokea pulla valmiista taikinasta ja rullaa se läpikuultavaan tilaan. Rullaa tuloksena oleva kerros molemmin puolin riisijauhossa ja anna taikinan kuivua 30 minuutin ajan.
4. Kun työkappale on kuivunut hiukan, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi ja muotoile tulevat nuudelit varovasti.

Kun tiedät pieniä temppuja, voit varmasti tehdä herkullisia kotitekoisia nuudeleita ilman haitallisia lisäaineita koostumuksessa. Yhdistä vermikelli erilaisilla vihanneksilla, lihatuotteilla tai äyriäisillä, täydentä ruokaa aromaattisilla mausteilla ja ilahdusta kotitalouden jäseniä itse valmistetulla kulinaarisella mestariteoksella.