Sadonkorjuu paprikoita talveksi

Kuuma, rapea ja hieman hapan, saat pippuria valmistettu seuraavalla tavalla. Tarvitset litran tölkkiä:

• chilipaprikat (valitse hedelmät paksumpia, mitä tahansa väriä) määränä, joka täyttää purkin tiheästi;
• useita (4-5) valkosipulinkynsiä;
• etikka: essents 70% - 1,5 tl, 9% - 55 ml;
• laakerinlehti;
• kuiva tilli, suola, musta.

Keittämistekniikka

Pese tölkit, steriloi. Huuhtele mausteet ja aseta astioihin: valkosipuli, halkaistu puoliksi, tillin oksat, herneet ja laakerinlehti. Leikkaa hännät kuuman pippurin palkoista. Pino purkkeihin. Kaada suola, kaada kuuma vesi ja etikka, peitä steriileillä kansilla. Laita kankaalla vedellä ja aseta kangas (pohjalle), pane purkit steriloitavaksi 10 minuutiksi kiehumishetkestä. Kierrä sitten kannet ylös.

Pehmeä kuuma paprika talvella ilman sterilointia

Tämä resepti houkuttelee kaikkia suolaisten ruokien ystäviä.

Reseptin koostumus:

• katkera paprika (1 kg);
• litra vettä (riittää neljään 700 gramman purkkiin);
• 8 täysruokalusikallista sokeria;
• 200 ml 9% etikkaa;
• mausteet tarpeen mukaan.

Keittämistekniikka

Karvaan sadonkorjuu alkaa siitä, että palot pestään ja kuivataan. Valmistele sitten täyte. Sekoita vesi tähän suolaan, sokeriin, etikkaan. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin, sulje palkoja. ilman sterilointia vaatii kaksinkertaisen pohjustuksen. Täytä säiliö ensimmäisen kerran kiehuvalla vedellä. Pidä 15 minuuttia ja valuta vesi. Kaada sitten pippuri keitetyllä marinaadilla. Valmis välipala tulee ruuvata kansien alle ja laittaa jäähtymään. Talven kuumien paprikoiden sadonkorjuu ilman sterilointia on yksinkertainen ja nopea tapa säilyttää tuote. Pippuri seisoo pitkään, suolavesi pysyy puhtaana ja kirkkaana.

Kuuma pippuri: välipaloja vodkaa varten

Ainesosat (ilmoitettu litra tölkeille):

• palonkerrat katkeraa pippuria (tarpeeksi täyttöä tiiviisti purkkiin);
• tl suolaa;
• puoli tl

Keittämistekniikka

Huuhtele pippuri, poista siemenet (työskentele käsineillä), kaada kiehuvaa vettä ja aseta sorron alla useita tunteja. Tämä menetelmä lievittää palkoja katkeruudesta. Tyhjennä vesi, laita pippuri purkkeihin, lisää mausteita (valkosipulia, pippuria). Kaada kiehuva vesi, mausta suolalla ja etikalla. Sterilointi - 30 minuuttia. Ruuvaa kansi tölkkeihin ja välipala on valmis.

Säilykkeet paprikoita talveksi

Unkarilainen resepti sisältää seuraavien tuotevalikoimien käytön: paprika (karvas) - 1 kg.

Suolavedellä:

• litra vettä;
• 7-8 täyttä lusikkaa (ruokalusikallista) sokeria;
• hiukan enemmän kuin lasi (250 ml) 9% etikkaa;
• 3 täyttä ruokalusikallista suolaa;
• aspiriinitabletti.

Keittämistekniikkaminä

Valmista pippuri poistamalla siemenet, leikkaa puoli, huuhtele. Järjestä purkkeihin. Keitä suolavesi, jolle sekoitetaan vesi sokerin, etikan ja suolan kanssa. Kaada pippuria, jätä yön yli. Yöllä osa suolavedestä imeytyy palkoihin. Siksi aamuisin sinun täytyy keittää vähän enemmän ja täyttää tölkit. Steriloi astiat, lisää aspiriini ja kiristä kannet. Tuloksena oli kuuma pippuria alkupala.

Karvas, kuuma paprika on mausteinen vihannes, joka lisää pikquancy minkäänlaiseen ruokaan. Sen hedelmät soveltuvat hyvin erilaisiin säilyttämismenetelmiin. Mausteisten ruokien ystävät arvostavat suuresti marinoidun katkeran pippurin ainutlaatuisia makuaineita, ja jäljempänä esitetyt reseptit opettavat sinulle, kuinka ja miten tärkeätä on maukas suolakurkku kitkeripippuri. Marjoitettu katkera pipari talvella öljyllä on myös erittäin hyödyllistä keholle, se sisältää riittävästi vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Todellisille gourmereille meillä on myös reseptit ruoanlaittoon ja.

Koko marinoidut paprikat ovat loistava lisä runsasta, rasvaista ruokaa. Itse terävät palot ovat rapea ja hapan.

Tarvittavat tuotteet (laskelma 0,8 litran tölkille):

• 350 gr kuumapippuripalkoja;
• sata ml rypäleen etikkaa;
• 1 valkosipulin pää;
• 3 vihreää korianterin ja tillin oksaa;
• 1 oksa tuoretta minttua;
• 500 ml suodatettua vettä;
• 1 teetä l. karkea suola;
• kaksi tl. siemenkorianteri ja sah. hiekka;
• 2 laakeroita. arkki;
• 2 silmua kuivattua neilikkaa;
• 3 kpl suihku. pippuria;
• 5 kpl Kesäkuu pippuria.

Kuinka suolakurkkua katkeraa pippuria:

1. Marinointia varten valitse kypsennetyt kuumapaprikoiden palot, eli punaiset, ilman ruskeita ja vihreitä suoneita.
2. Huuhtele kaikki vihreät - piparminttu, tilli ja korianteri kylmän veden alla, ravista tipat, repäise lehdet kaikista oksista. Marinointivarret eivät ole hyödyllisiä, ne voidaan heittää pois, tosiasia on, että ne ovat liian karkeita ja jopa soveltumattomia peittaamisen jälkeen.
3. Valkosipulin pää on yksinkertaisesti lajiteltu neilikkaksi, niitä ei tarvitse kuorittaa.
4. Pese kuuma pippuri ja lävistä sitten jokainen palkki oikein varren läpi, jotta peittaamisessa pippuri ei kerää ylimääräistä ilmaa.
5. Käsitellyt palot missä tahansa syvällä pannulla.
6. Keitä puhdas vesi vedenkeittimessä tai erillisessä astiassa. Jyrkkä kiehuva vesi paprikoiden päällä, peitä astia kannella ja odota viisi minuuttia.
7. Valuta pippurivesi pesualtaan päälle, kaada palot uudelleen raikkaalla kiehuvalla vedellä. Toista tämä prosessi kolme tai neljä kertaa. Tämä toimenpide auttaa paprikaa hitsaamaan vähän, mutta ei kokkiin.
8. Toinen tapa paprikoiden valkaisuun: laita hedelmät mihin tahansa kattilaan, lisää vettä, odota, kunnes se kiehuu, keitä noin 3 minuuttia. (kiehumisen jälkeen) sammuta tuli ja jätä se suljetun kannen alle neljänneksen tunniksi.
9. Kaada suodatettu vesi toiseen astiaan, kaada sokeri suolalla, lisää kaikki herneet, korianteri, lavrushka, neilikka, kuorimattomat valkosipulinkynsi ja kaikki vihannekset, jotka purettiin vartta. Pane tämä seos tuleen ja odota, kunnes neste kiehuu.
10. Heti kun vesi kiehuu, kaada siihen rypäleetikkaa, keitä marinaattia noin kolme minuuttia, poista polttimesta ja jätä se vain kannen alle vielä 15 minuutiksi.
11. Laita vihreät lehdet ja valkosipulinkynsi (marinaadista) purkkiin, aseta sitten varovasti kaikki kuumat paprikat, yritä olla vahingoittamatta niitä munettaessa, heitä marinaadista kaikki jäljellä olevat mausteet ja kaada itse marinaatti purkin reunoihin.
12. Paina pippuria lievästi astiassa haarukalla niin, että jäljellä oleva ilma tulee ulos, sulje kansi tiukasti, kääri purkki ylösalaisin ja anna sen jäähtyä 24 tunnin ajan.
13. Säilytä säilöntä viileässä ja pimeässä huoneessa.

Kierretty kuuma paprikakurkku talvella

Kierretty, kuuma marinoitu paprika on erittäin kuuma mauste. Samanlaista korealaisten kielellä olevaa työkappaletta kutsutaan "Kochi". Sen valmistukseen käytetään vähintään ainesosia, vain kolme. Kuuman pippurin palot murskataan yhdessä siementen kanssa, jotka antavat vielä enemmän terävyyttä. Mausteinen rapsu sopii erinomaisesti liharuokiin, sitä voidaan lisätä myös keittoihin tai levittää vain leipälle.

Ainesosaluettelo:

• pippuri (chili) - 1 kg;
• pää valkosipulia;
• ruokasuola - 25-30 grammaa;
• viinietikka - 100 ml.

Suolapaprikoiden peittaus talviresepteihin:

1. Pese paprikat hyvin, leikkaa kunkin yläosa ruunulla.
2. Vieritä palkoja siementen ja valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Voit jauhaa myös tehosekoittimen kulhoon.
3. Siirrä saatu liete syvälle astiaan, kaada ruokasuola ja kaada viinietikka, sekoita huolellisesti lusikalla, jotta aineosat jakautuvat tasaisesti keskenään.
4. Käsittele kannet kannuilla. Tällaisessa mausteessa on parempi ottaa pienet tölkit 80 grammasta puolen litran tilavuuteen.
5. Levitä valmistetuissa astioissa siementen kanssa kierretty pippuri reunoihin ja kiristä kannet.
6. Säilytä aihiot jääkaapissa tai missä tahansa viileässä paikassa.

Armenian suolakurkkua maustetut yrtit

Tämä aihio on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, koska se säilyttää kaikki vitamiinit ja erilaiset ravintoaineet, jotka sisältyvät käytettyihin tuotteisiin. Yrtteillä ja valkosipulilla marinoitu paprika osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja maukalliseksi, joten se on loistava välipala sekä päivittäiselle että lomapöydälle.

Mitä tarvitset:

• kuuma katkera pippuri - yksi kilo;
• 9% etikkaa - 60 ml tai 6% etikkahappoa - 100 ml;
• yrtit: selleri, persilja, tilli - 50 gr .;
• valkosipuli - 50 g;
• syötävä suola - 50 grammaa;
• juomavesi - yksi litra.

Marinoitu kuuma paprika armeniaksi:

1. Huuhtele palot ja kaikki vihreät kylmän veden alla, kuori valkosipuli ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Ennen pippurin peittaamista se tulisi paistaa väkevässä alkoholijuomassa. kaappi pehmeäksi. Lämpötila sisällä on noin 150-180 °.
3. Poista pippuri uunista ja jätä se hetkeksi, jotta palot jäähtyvät.
4. Sillä välin käsittele tölkit ja kannet.
5. Revitä kaikki lehdet ruohon varresta.
6. Järjestä jäähdytetty pippuri steriloituihin astioihin vuorotellen hienonnetun valkosipulin kerroksilla ja yrttilehdillä.
7. Kaada vettä kattilaan, kaada syötävä suola ja mikä tahansa etikkahappo reseptiluettelosta. Keitä marinaatti, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
8. Heti kun marinadi on huoneenlämpöinen, kaada tölkit purkkeihin astian "hartioihin".
9. Laita puristin jokaiseen purkkiin (lasi, joka on täytetty vedellä tai pienillä kivillä), liota paprikaa korkeintaan kolme viikkoa huoneenlämmössä.
10. Ajan kuluessa sulje tölkit puristetulla kuumalla paprikalla nylonilla tai kierrä kannet, järjestä työkappale uudelleen jääkaapissa.

Georgian marinoitu kuuma paprika tomaattimehussa

Tämä sadonkorjuu on mielenkiintoinen siinä mielessä, että saadaan terävin tomaattimehu. Marinoidut katkerat paprikat tomaattimehussa yhdistetään melkein kaikkiin liharuokiin, keittoihin, pilafiin, jopa pastaa ja kalaa. Säilytystä varten on parempi ottaa pienet astiat 200 - 500 ml. Pippuri menee alkupalaksi pääruokiin, ja tomaattimehulla voit esimerkiksi kaataa lihapaloja tai lisätä keittojen paistinpannuun tavallisen tomaattikastikkeen sijaan.

Se on välttämätöntä:

• kuuma pippuri - yksi kilo;
• punaiset tomaatit mehu - 2,5 kiloa;
• etikan olemus (70%) - yksi rkl;
• kivisuola - 1 pöytä. valheita .;
• maaliskuu hiekka - 3 pöytä. lusikat .;
• kasviöljy - 5 pöytä. l .;
• laakerin - 5 lehdet;
• valkosipuli - 30 grammaa;
• musta jauhepippuria - neljäsosa tl.

Marinoitu katkera paprika Georgian resepti:

1. Pese palot kuumapippuria, makaa keittiöpyyhkeellä, kuivaa vähän.
2. Tee kaksi ja puoli kiloa tomaattia tuoremehu joko juicerin kautta tai tehosekoittimen kulhoon - sitten mehu muuttuu massana.
3. Hioma valkosipuli rapunaan.
4. Steriloi valitut astiat säilytystä varten.
5. Kaada tomaateista saatu mehu kattilaan ja laita liesiin, sen tulisi kiehua ja vasta sen jälkeen lisätä siihen löysät ainesosat (rakeistettu sokeri, mustapippurijauhe ja kivisuola) ja heittää myös laakerinlehtiä.
6. Sekoita tomaattiseos ja keitä puoli tuntia, älä peitä kattilaa kannessa.
7. Laita 30 minuutin kuluttua kaikki palot paprikat paloja tomaattimehuun. Sekoita ajoittain, keitä noin 20 minuuttia.
8. Heti kun paprikoiden kypsennysaika on kulunut, heitä hienonnettu valkosipuli tähän ja kaada määrätty määrä ruostetta. öljy, kiinni ja heitä lavrushka.
9. Sekoita seos, kiehauta. Heti kun pannun sisältö kiehuu, kaada etikka-olemus, sekoita uudelleen ja sammuta lämpö.
10. Kaappaa kaikki paprikat varovasti kurkkupihdillä ja laita ne valmistettuihin purkkeihin, kaada loput paprikat jäljellä olevalla mehulla.
11. Kierrä kannet tiukasti kiinni, kääri huovat. Työkappale jäähtyy päivän tai kahden kuluessa, sitten voit järjestää sen uudelleen ruokakomeroon.

Marinoitu kuuma paprika hunajalla talveksi

Tämä valmistettu suolakurpitsapippuri muuttuu happamaksi maun mukaan ja miellyttävällä makealla aromilla. Hunajan makeus ja pippurin katkeruus yhdistyvät täydellisesti, ja kaikille ruoanlaitossa epätavallisille ystäville hunaja-etikkamarinaadissa oleva pippuri on epäilemättä eksoottinen maku löytö. Varsinkin tämä pippuri sopii hyvin liharuokia. Peittausprosessi on riittävän helppo säilyttämisen aloittelijalle käsitellä sitä.

Mitä ottaa:

• pieni kuuma paprika - kaksi kg;
• pää valkosipulia;
• etikka (pöytä) - 0,5 l;
• hunaja (nestemäinen) - kaksi tl;
• hieno tavallinen suola - neljä tl;
• herneherneet - 5 kpl;
• puhdas vesi - 500 ml;
• rakeistettu sokeri - 2 tl.

Georgian marinoituja paprikoita talveksi:

1. Löysää kokonaan pestyt ja kuivatut paprikat löysästi esisteriloidussa astiassa.
2. Kaada puoli litraa tavallista vettä pieneen kattilaan, vaivaa siihen kaikki muut reseptiluettelon tuotteet.
3. Laita maltilliseen kuumuuteen ja odota, että marinadi kiehuu.
4. Kiehuva kiehuva vesi kaada välittömästi tölkkien sisältö, sulje kannet.
5. Valssattu ja käännetty työkappale jäähtyy puolentoista päivän sisällä ja voidaan varastoida kellarissa tai jääkaapissa.

Marinoidut kuumat paprikat rikkovat epäilemättä minkä tahansa ruoan maun. Vaikka et olekaan mausteisen fani, kannattaa silti kokeilla tätä vihannesta, vaikkakin pieninä määrinä. On todistettu, että kuuma pippuri stimuloi onnellisuushormonien tuotantoa. Siitä huolimatta, se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on suoliston ja vatsan sairauksia, mutta kaikki muut voivat tietysti syödä turvallisesti kohtuullisissa määrin.

Talven kuumat paprikat ovat mieluummin suljettuja, lähinnä sydämellisten ja rasvaisten ruokien ystäville. Tällä alkupalolla on ainutlaatuinen ominaisuus parantaa tällaisten tuotteiden makua, koska todelliset gourmetit ja gourmet-keittiön tuntijat pitävät varmasti useita purkkeja pippureita marinaadissa talvisin.

Talven kuumat paprikat ovat mieluummin suljettuja, lähinnä sydämellisten ja rasvaisten ruokien ystäville

Marinoitu pippuri eroaa tuoreesta veljensä epätavallisen parantuneesta mehusta.  Voit tehdä tällaisen alkuruoan kotona eri tavoilla: käymisellä, suolalla ja suolakurkulla. Työkappale eroaa vain makuhuomautuksista ja säilytystavasta.

Tarpeita teräviä palkoja talvisäilytystä varten tarvitset seuraavia aineosia:

• katkera vihreä paprika;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 60 grammaa etikkaa;
• 30 grammaa suolaa;
• yrtit, mausteet maun mukaan.

Sulje tämä alkuruoka lasisäiliöissä, joten sinun tulisi ensin valmistaa ne: pese ja leikkaa puhtaasti kiehuvalla vedellä.

1. Pippuri pestään perusteellisesti, leikataan varsi ja poistetaan siemenet.
2. Pienten lasisäiliöiden alaosassa makaa viipaloitu valkosipuli, yrtit ja mausteet. Pino valmistettu polttava vihannes.
3. Suola lisätään ja tölkkien sisältö kaadetaan välittömästi kiehuvalla vedellä, lisätään etikkaa.
4. Steriloi alkuruoka neljänneksen tunnin kuluttua nesteen kiehumisesta, rullaa.

Valmiin tuotteen maku on tyylikäs ja esteettinen. Sen tallentaminen on myös helppoa: tämä valmiste ei ole nirso ja säilyttää helposti maun kaikissa olosuhteissa.

Kuumat paprikat talveksi (video)

Kuumat paprikat talveksi tomaattien kanssa

Voit säilyttää terävän palkin lisäämällä muita vihanneksia.  Useimmat kotiäidit mieluummin tätä hankintamenetelmää, lisäksi se on melko yksinkertainen ja universaali.

Tällainen herkku valmistetaan useista sekoitetuista vihanneksista, mutta yksi suosituimmista vaihtoehdoista on pippurin ja tomaattien yhdistelmä. Tällaisen aihion säilyttäminen edellyttää lasisäiliöiden ja seuraavien ainesosien esivalmistelua:

• 500 grammaa teräviä palkoja;
• 4 isoa kypsää tomaattia;
• pää valkosipulia;
• 100 grammaa puhdistettua öljyä;
• suola maun mukaan.

Voit säilyttää terävän palkin lisäämällä muita vihanneksia

Pienet lasisäiliöt, joihin on tarkoitus estää välipaloja, pestään ja steriloidaan etukäteen höyryllä.

1. Tomaatit pestään, leikataan viipaleiksi leikkaamalla varren alue.
2. Terävät palot pestään, varsi leikataan, leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan puristimen läpi.
4. Ohita vihannekset lihamyllyn kautta, lisää valkosipulia.
5. Öljyä viedään emaloituun astiaan, kasvisseos siirretään, suola lisätään ja lähetetään tuleen.
6. Keittämisen jälkeen keitä vihanneksia alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan, siirrä valmistettuihin astioihin ja steriloi neljäsosa tunti.

Terävää työkappaletta tulee varastoida viileässä paikassa, joten se talvii ilman ongelmia ja ylläpitää makuaan.

Kuumat paprikat talveksi: yksinkertainen resepti

Ainutlaatuinen maku ja tuoksu erottuvat punaisesta chilistä, joka on valmistettu talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan.  Tällainen palava välipala on suositeltavaa säilyttää kokonaisuudessaan säilyttäen samalla vihannesten eheys: hedelmävarsia ei leikata eikä siemeniä poisteta niistä.

Tällaisen alkuruoan pääkomponentit ovat:

• kuuma chili;
• ½ iso lusikka suolaa;
• iso lusikka sokeria;
• 50 grammaa etikkaa.

Ainutlaatuinen maku ja tuoksu erottuvat talvella yksinkertaisen reseptin mukaan valmistetusta punaisesta chilistä

Ennen kuin jatkat vihannesten suolaamista, valmista steriilit lasisäiliöt.

1. Astiat täytetään yläosaan esipestyillä palkoilla, kaadetaan vihannekset kiehuvalla vedellä ja jätetään neljänneksen tunniksi.
2. Kaada kiehuvaa vettä emaliastiaan, lisää suolaa ja sokeria ja keittämisen jälkeen lisätään etikkaa.
3. Kaada kiehuvaa marinaadia toistuvasti palkoja, rulla.

Marinadi itsessään ei mene ruokaan sen terävyyden vuoksi, mutta pippuri on ihanteellinen ystäville, jotka tarjoavat ruokia, joilla on ”tuike”.

Kuinka säilyttää kuumat paprikat talveksi ilman sterilointia

Voit marinoida palavat palot pitämällä ne mahdollisimman tuoreina tuoreiden paprikoiden maulle erityisen reseptin mukaan, jonka salaisuuksia Krimin asukkaat ovat pitäneet monien vuosien ajan. Tämän alkuruoan keittäminen ei ole vaikeaa, sitä tulisi säilyttää kylmässä paikassa; se voidaan säilyttää hyvin myös ilman alustavaa sterilointia.

Säilyttääksesi terävät palot, varastoi ainesosat etukäteen:

• pari kiloa kuumaa pippuria;
• 3 suurta lusikkaa suolaa;
• viinietikka.

Voit marinoida palavat palot pitämällä ne mahdollisimman tuoreina maistaaksesi tuoretta paprikaa erityisen reseptin mukaan

Keittojärjestys:

1. Palot pestään, rypäleen alue leikataan, siemenet puhdistetaan, hienonnetaan keskikokoisilla paloilla.
2. Hioma jalostettu pippuri lihajauheessa.
3. Sekoita suola ja pippuri huolellisesti.
4. Valmistetut steriilit astiat täytetään valmistetulla seoksella, täytetään kaulaan viinietikalla.
5. Suljetaan kuumilla nailonkuorilla ja lähetetään varastoitavaksi jääkaapissa.

Tämä mausteinen ruokalaji lisätään pilafiin, keittoihin, liharuokiin. Mausteinen aineosa marinoidaan nopeasti ja tätä mausteista välipalaa säilytetään ilman ongelmia pitkään jääkaapissa.

Georgian kuumien paprikoiden keittäminen talveksi

Terävää valoa pidetään yhtenä Georgian kansallisruoan pääaineista.  Kuumien vihannesten säilyttäminen Georgian kielellä alkaa seuraavien reseptilääkkeiden valmistamisesta:

• 2 ½ kiloa kuumaa pippuria;
• 150 grammaa valkosipulia;
• lasillinen puhdistettua öljyä;
• 500 grammaa valkoviinietikkaa;
• 50 grammaa tuoretta persiljaa;
• sokeri (hunajan korvaaminen on mahdollista) - 3 suurta lusikkaa;
• 100 grammaa sellerijuuria;
• mausteet, suola maun mukaan.

Terävää valoa pidetään yhtenä Georgian kansallisruoan pääaineista.

Mausteisen ruuan valmistus alkaa pääaineosan valmistamisesta: se pestään hyvin ja leikataan toiselle puolelle.

1. Etikka, sokeri ja suola sekoitetaan öljyn kanssa emaliasäiliössä, kuumennetaan kiehuvaksi.
2. Puolet paprikoista laitetaan kiehuvaan marinaadiin, keitetään 7 minuutin ajan, minkä jälkeen ainesosan toinen puoli keitetään.
3. Selleri, valkosipuli ja persilja murskataan, lisätään paprikoihin ja kaada ne jäähdytetyllä marinaadilla. Se pidetään jääkaapissa 24 tuntia.
4. Marinaatti valutetaan, vihannes siirretään steriileihin astioihin. Anna marinaadi kiehua uudelleen ja kaada heille paprikat. Tämän jälkeen astia tulisi rullata.

Georgian palkojen jäähtymisen jälkeen ne lähetetään varastoon ruokakomeroon tai kellariin.

Armenialaistyylinen kuumapippurivalmiste

Armenialainen keittiö puolestaan \u200b\u200btarjoaa myös mahdollisuuden keittää kuumia alkupaloja, vain niiden resepteissä on käynyt paprika. Tällaiselle astialle palava aine valitaan vihertäväksi, pitkäksi ja ohueksi.

Tätä suolaamista varten valmistellaan joukko ainesosia:

• 6 kiloa kuumaa pippuria;
• 2 isoa valkosipulin päätä;
• joukko tilliä;
• 2 kupillista suolaa.

Ennen kuin aloitat pippurin keittämisen armeniaksi, tärkein ainesosa olisi kuivattava hieman: se laitetaan kerrokseen ja jätetään muutamaksi päiväksi huoneenlämpötilaan.

1. Jokainen pallo pilataan haarukalla useissa paikoissa pesun jälkeen.
2. Vihreät ja kuoritut valkosipulit hienonnetaan veitsellä, sekoitetaan valmistettuihin palkoihin.
3. 10 litraa nestettä huoneenlämpötilassa sekoitetaan suolan kanssa, kunnes se on täysin liuennut, ja kaada siihen pippuria.
4. Fermentoi pääainesosa useita päiviä kellastumiseen saakka.
5. Suolavesi tyhjennetään, liotetut paprikat asetetaan tiukasti steriileihin lasisäiliöihin, lähetetään sterilointiin neljänneksen tunniksi, minkä jälkeen se voidaan sulkea talveksi.

Kuumat paprikat talveksi (video)

Kuuman pippurin varastoimiseen talveksi on olemassa useita vaihtoehtoja: esimerkiksi se voi olla jäädytetty, maustettua etikkaa. Emäntällä on oma - testattu ja herkullinen resepti, jota perheenjäsenensä suosivat. Tällaisia \u200b\u200bvälipaloja ei tarvitse säästää paljon, koska niitä kulutetaan elintarvikkeissa erittäin taloudellisesti.

Ja vähän salaisuuksista ...

Oletko koskaan kokenut sietämätöntä nivelkipua? Ja tiedät ensin, mitä:

• kyvyttömyys liikkua helposti ja mukavasti;
• epämukavuus portaiden nousun ja laskeutumisen aikana;
• epämiellyttävä rutistus, napsauttaminen ei tapahdu;
• kipu liikunnan aikana tai sen jälkeen;
• niveltulehdus ja turvotus;
• syytön ja toisinaan sietämätön nivelkipu ...

Ja vastaa nyt kysymykseen: sopiiko tämä sinulle? Voidaanko sellainen kipu sietää? Kuinka paljon rahaa olet jo "kaatanut" tehottomaan hoitoon? Se on totta - on aika lopettaa tämä! Oletko samaa mieltä? Siksi päätimme julkaista yksinoikeuden haastattelun professori Dikulin kanssa, jossa hän paljasti salaisuudet päästä eroon nivelkipuista, niveltulehduksesta ja niveltulehduksesta.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Herkullinen kuumapippurivalmistelu talveksi auttaa antamaan jokaiselle ruoalle alkuperäisen maun. Artikkelin alla olevat reseptit auttavat jokaista emäntä kokkaamaan kuumaa ja mausteista pippurimuhennosta ilman ongelmia.

Ruoanlaitossa kuumapippuria käytetään yleensä pää- tai lisämakuaineena marinaaditäytteissä, keittojen ja pääruokien kastikkeessa, erilaisten kastikkeiden, ketsupien jne. Valmistukseen, ts. Niissä ruokalajeissa, joissa tällaisen mausteen maku ja tuoksu ovat tärkeitä . Siksi kesäkaudella monet gourmet yrittävät valmistella kuumapippuria talveksi.

Mausteiden, suolan ja pippurimäärän voi muuttaa maun mukaan.

ainesosat:

• kuuma punainen paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 500 g;
• suola - 300 g;
• suneli-humala - 15 g;
• sahrami - 10 g.

valmistelu

Pippuri, kuori valkosipulilla lihamyllyn kautta, lisää loput aineosat, sekoita hyvin. Pakkaa Adjika pieniin lasipurkkeihin tai pulloihin, peitä tai sido celofaanilla ja säilytä viileässä paikassa. Sadonkorjuu kuumaan pippuriin kauden muodossa on valmis.

ainesosat:

• kuuma pippuri tai chili-pippuri - 6 palkoa;
• kasviöljy - 200 ml;
• timjami - 1 haara;
• suola.

valmistelu

Huuhtele ja kuivaa pippuri. Leikkaa sitten varsi, leikkaa kahtia ja kuori siemenet ja sisäosat varovasti. Leikkaa näin valmistettu pippuri viipaleiksi ja aseta pergamenttiin, ripottele hiukan öljyllä ja ripottele runsaalla määrällä suolaa. Pergamentti pippurilla, laita leivinliuskaan ja paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on vaalean ruskea molemmilta puolilta. Seuraava makaa oksa timjami. Pippuri voidaan paistaa tasaisesti jalostukseen tasaisesti jalostettavaksi.

Laita kuumat paprikat ja timjamia steriloituun purkkiin, lisää kattilaan esilämmitetty kasviöljy. Peitä purkki steriloidulla kannella ja sulje. Anna jäähtyä. Voidaan säilyttää jääkaapissa.

Ainesosat 1 l purkkia kohti:

• kuuma pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tillin kukinnot - 2-3 kpl;
• pippuria - 1-2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• herukkalehdet - 1 kpl .;
• piparjuurilehdet - 1 kpl .;
• marinadelle litraa vettä kohti:
• etikka 6% 300 ml;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g.

valmistelu

Marinointia varten valitse kypsät lihaiset pippurin hedelmät, huuhtele jokainen ja lävistä veitsellä tai hammastikulla suoraan varren läpi. Jotta hedelmät pehmenevät hiukan ja antavat ylimääräisen katkeruuden, on suositeltavaa kallata ne upottamalla kiehuvaan veteen useita minuutteja, jäähdyttää sitten kylmään veteen ja laittamaan siivilään.

Huuhtele tillin kukinnat ja lehdet ja kuivaa pellavapyyhkeellä. Kuori ja pese valkosipulinkynsi. Aseta valkosipulinkynsi jokaiseen purkkiin, täytä se tiiviisti valmistetulla pippurilla ja kaada marinaattitäyte.

Valmista marinaatti tavanomaisella tavalla: keitä seos vettä, sokeria ja suolaa. Lisää etikka. Pankit rullautuvat ja kääntyvät.

Kuuman pippurin talven talteenotto hunajalla

ainesosat:

• kuuma pippuri - 800 g;
• vesi - 400 ml;
• hunaja - 350 ml;
• kasviöljy - 60 g;
• etikka 9% - 250 ml.

valmistelu

Lajittele pippuri, pese, leikkaa ja kuori varsi ja palavat siemenet. Sokaise pippurin lihaa 2-3 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Upota sen jälkeen pannuun kylmällä vedellä ja kuivaa hiukan kuivaa, poista ohut iho. Leikkaa paprikat viipaleiksi ja aseta steriloituihin purkkeihin.

Marinaadin kaataminen: sekoita vesi ja hunaja, lisää suolaa ja etikkaa, kiehauta. Kaada kasviöljy astiaan ja lämmitä hyvin ja jäähdytä vain vähän.

Kaada valmistettuihin pippuripurkkeihin ensin marinaattitäyte ja sitten öljy. Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja pastöroi niiden tilavuuden mukaan. Talven kuumien paprikoiden sadonkorjuu on valmis.

Pippurien kuivaaminen ei ole niin aikaa vievää prosessia, mutta vaatii paljon aikaa. Tätä valmistusvaihtoehtoa varten on parempi ottaa pippuria, jolla on ohuet seinät, kuivauksen kesto on lyhyempi ja valmiiden ruokien aromi on tyydyttyneempi.

Jos haluat kuivauksen seurauksena saada kokonaisia \u200b\u200bkuivattuja paprikoita, sinun on käsiteltävä niitä seuraavasti:

• pese ja kuivaa paprikat liinavaatteella tai paperipyyhkeellä;
• laita pippuri vaijeritelineeseen tai ripusta se lankaan, joka voidaan sijoittaa ulkona - tämä tekee kuivumisesta luonnollisempaa, mutta tämä vie noin kuukauden.
• kuuman pippurin kuivaamiseen voit käyttää erityistä sähkökuivainta, ja paprikan kuivaamisen enimmäislämpötila - 40 ° C.

Kuivaamalla saat kuumapippurijauhetta. Tätä varten on poistettava varsi ja palavat siemenet alkuperäisen prosessoinnin aikana, ja massa leikataan mielivaltaisesti. Jauha kuivattu pippuri jauheeksi tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.

Kuumat paprikat pakastetaan parhaiten pieninä 10 - 20 g: n annoksina. On parasta tehdä tämä käyttämällä liikkuvia muotteja jäätä varten. Jos tarvitset annoksen pippuria, voit vain ottaa sen pois pakkauksesta, etkä siru pois suurta jäädytettyä palaa.

Käsittelyjärjestys:

• pese pippuripalkoja, leikkaa varsi ja puhdista siemenistä;
• laita paprikoiden massa tehosekoittimeen ja jauhaa jauhoon;
• hajota tuloksena oleva perunamuus muotteihin ja lähetä ne jäätymään;
• poista jäädytetyt kuutiot muotista ja siirrä ne sinulle sopivaan astiaan (muovisäiliö tai muovipussi).

Vihje! Hienontaessasi kuumapippurisoseetta voit lisätä mausteisia vihreitä!

Talvisäilykkeinä ja suolakurkkuina varustettu paprika ei ole vain erinomainen välipala, vaan myös täysi ruokalaji pöydälle. Pippuria on helppo keittää, ja tällaisen herkuttelun hyöty ja ilo eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä artikkeli tarjoaa hoitavista kotiäidistä mielenkiintoisia reseptejä tomaatin, soijakastikkeen pippurin peittaamiseen, purkkeja steriloimatta ja paljon muuta!

Täytetyt paprikat ovat herkullisia ruokia, joista voit ilahduttaa perhettäsi millä tahansa viikonpäivällä ja jopa vieraita lomalla. Valitettavasti tuorepippuria ei aina ole mahdollista ostaa. Siksi taitavat kotiäidit keksivat reseptejä kypsien vuodenaikojen vihannesten säilyttämiseksi.

Säilykepippuri on parasta kolmen litran purkeissa. Marinoitujen paprikoiden maku on miellyttävä ja pehmeä, ja ne kestävät täytettä milloin tahansa vuoden aikana.

Vaaditaan:

• Pippuri (mikä tahansa pidät: bulgarialainen tai puutarhavuoteista helpoin makea) - noin puolitoista kilogrammaa
• Laurel-lehti - tuoksuvalle marinadelle (noin kolme lehteä, keskity mieltymyksiisi)
• Pippuri (mauste) - mustat herneet sopivat parhaiten säilömiseen, se lisää mausteisuutta ja tuoksua marinaadiin
• Muista mausteista voit käyttää myös maustepippuria (muutama herne omasta mielestäsi), selleri- tai tilli-oksaa (makua varten) ja suolaa

marinadi:

• Vesi - marinaadin perusta (noin puolitoista litraa)
• Etikka (mahdollinen) - tarkalleen kaksi suurta lusikkaa
• Suola - iso lusikka, mutta ilman diaa
• Sokeri - riittää vain yksi jälkiruokalusikka ilman diaa

  Kuinka säilyttää pippuri talviaineeksi?

valmistus:

• Ennen kuin aloitat säilöntä, sinun on valmistettava pippuri, sillä se puhdistetaan siemenistä ja varasta niin, että pippuriin jää kaunis "lasi"
• Kuorinnan jälkeen jokainen pippuri on pestävä perusteellisesti, jotta siemeniä ei jää - ne voivat antaa katkeruutta
• Kiehauta vesi kattilassa. Tässä vedessä on välttämätöntä valkaista paprikaa yhden minuutin ajan, ei enempää. Minuutin kypsennyksen jälkeen jokainen pippuri kiinni haarukalla
• paprikat siirretään valmistettuun purkkiin, joka voidaan steriloida
• On tarpeen valmistaa erityinen marinadi. Kaikki tarvittavat mausteet heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään viiden minuutin ajan. Pippurit kaadetaan kuumalla marinaadilla ja tölkit rullataan tavalliseen tapaan varastointia varten

Hunajalla marinoituja paprikaa talveksi purkeissa

Jotkut tavanomaiset reseptit tulevat olemaan tylsää, ja sitten haluan löytää erityisen marinaadin, joka antaa monipuolisen säilöntämahdollisuuden. Hunajamarinaadi voi toimia sellaisena reseptinä, joka voi tehdä paprikoista makea-hapan, rapean ja erittäin tuoksuvan. Säilykkeellä on erittäin tyylikäs ulkonäkö, koska makeilla ja paprikoilla on eri värejä, jotka voidaan yhdistää tai erottaa.

Tällaisessa säilömisessä voit käyttää myös paprikaa - punaista ja erittäin lihavaa rakennepippuria. Säilytettäväksi tarkoitetun hunajan tulisi olla aromaattinen ja luonnollinen, ei sokerisiirapista valmistettu.

  peittaus pippurilla hunajalla talveksi

Tämä peittausresepti on hyvä, koska se ei tarvitse tölkkien sterilointia. Peittaus tapahtuu kaksinkertaisella kaatamisella.

valmistus:

• Tällaisen pippurin valmistukseen kaksi puolen litran purkkia ovat ihanteellisia
• Puoli kiloa paprikaa: bulgarialainen, makea, pyöreä, paprika - puhdistetaan siemenistä ja varsista. Ne tulisi pestä huolellisesti siemenjäämillä.
• Suolattu tällainen pippuri "ruoko" muodossa, joten jokainen hedelmä on leikattava useisiin osiin
• Hienonnettu pippuri tulee pakata tiiviisti jokaiseen purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä tiukasti painamalla kerros toiseen, jättäen vähän tilaa marinaadille
• Sen jälkeen paprikat kaadetaan kiehuvalla vedellä, purkit peitetään kansilla ja seisotaan tässä tilassa noin viisitoista minuuttia
• Juuri nyt on syytä valmistaa erityinen marinadi
• Paistinpannassa (suositellaan ottamaan stewpan sen kätevän kädensijan takia) sinun tulisi sulattaa kaksi suurta lusikkaa luonnollista hunajaa
• Hunajaan lisätään mausteita: korianteri maun mukaan, mustapippuri, suola (tl), lusikka mitä tahansa kasviöljyä, kolme suurta lusikkaa mitä tahansa ruoka-etikkaa ja puoli litraa kiehuvaa vettä
• Tölkeistä, joissa pippuri valkaistiin, vesi tyhjennetään ja paprikat kaadetaan valmistetulla kuumalla marinaadilla
• pankit olisi suljettava kaikilla tavanomaisilla tavoilla ja poistettava varastointia varten

Yritä yhdistää useita paprikatyyppejä yhdessä reseptissä saadaksesi herkullisimman ruuan.

Georgian marinoitu katkera pippuri

Marinoidut vihannekset ovat hyvin suosittuja Georgiassa. Siksi suurin osa resepteistä on peräisin tästä värikkästä maasta. Marinoitu kuuma paprika voi olla erinomainen resepti tutulle pöydälle, se sopii hyvin monien yksinkertaisten ruokien kanssa ja toimii yhtenä parhaista välipaloista vahvoille alkoholijuomille.

valmistus:

• Tällaista reseptiä varten tarvitset noin kaksi ja puoli kiloa tuoretta pippuria
• Sitä ei tarvitse puhdistaa, se riittää tekemään pitkittäisleikkauksen neljästä viiteen senttimetriä yhdeltä sivulta
• Tämä leikkaus on välttämätön, jotta marinadi tunkeutuu syvälle pippuriin ja antaa sen sisälle miellyttävän maun
• Kattilassa sinun on valmistettava erityinen marinaadi: Tätä varten kaada lasillinen kasvismalaa asttioihin (voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa öljyä, hyvin, auringonkukkaöljy on parasta) ja lisää öljyyn puoli litraa viinietikkaa.
• Marinaadi vaatii myös muita lisäaineita: kolme täysruokalusikallista sokeria (suuri, mutta ilman mättä), suolaa (se on lisättävä maun mukaan), laakerinlehteä (noin viisi keskikokoista lehteä)
• Tällaisen marinidin on kyettävä kiehumaan matalassa kuumassa
• Keitä kiehuvassa marinaadissa kuuma pippuri. Tietysti koko pippurimäärää ei voida laittaa heti yhteen kattilaan, joten se tulisi jakaa kahteen osaan ja keitä vuorotellen yhdeksästä kymmeneen minuuttia. Jokainen pippuri on puristettava pohjaan, kun se tulee esiin, ja poistetaan uralla lusikalla kypsennyksen jälkeen taitettuna erilliseen kulhoon
• Keittämisen jälkeen marinaadi tulee jäähdyttää ja jäähdytetyssä nesteessä hienontaa vain 100 grammaa selleriä (vihreä osa) ja enintään 50 grammaa persiljaa.
• Sekoita marinaatti hienonnettuja yrttejä, marinaadiin tulisi lisätä noin 150 grammaa hienonnettua valkosipulia (ehkä vähemmän, mutta silloin pippuri ei ole niin aromaattinen)
• Marinaatti sekoitetaan perusteellisesti ja infusoidaan viiden minuutin ajan
• Pippurit laitetaan purkkiin tai keittiön kulhoon, niiden tulisi peittää kokonaan keitetyllä marinaadilla
• Yritä sekoittaa pippuri huolellisesti niin, että marinadi peittää kaikki hedelmät ja onnistuu liota se.
• Pippurilla ja marinaadilla varustetut astiat tulee säilyttää jääkaapissa vaatimalla ja liottamalla.
• Tällaisen marinidin tulisi seistä yksi tai kaksi päivää, kunnes se on täysin kypsennetty ennen syömistä

Halutessasi voit myös rullata valmiin ruuan talvipurkkeihin tavalliseen tapaan, puristamalla varovasti jokainen kerros paprikaa.

Georgian marinoitu katkera pippuri

Marjoitettuja paprikoita talviksi kasviöljyllä

Tällainen pippuri on loistava alkuruoka ja salaatti talveksi. Tämä resepti tarjoaa jalojen jalopaprikoiden marinointia öljyllä ja valkosipulilla hedelmällisen makean lihan kanssa. Seurauksena on mausteinen ruokalaji, jolla on makea ja hapan maku ja miellyttävä tuoksu. Tällainen pippuri täydentää ihanasti peruna-, pasta- ja viljaruokia. Se on juhlapöydän paras välipala.

Voit suolakurkkua tällaista pippuria sekä kokonaisena että hienonnettuna. Hienonnettu pippuri toimii salaattina, ja kokonaisena - toisen ruuan, esimerkiksi täytetyn pippurin, perustana.

  kasviöljyssä marinoidut paprikat

valmistus:

• Valmista täsmälleen yksi kilo pippuria peittaamiseen. Yritä valita monivärisiä hedelmiä etukäteen, jotta säilytyksesi näyttäisi tyylikkäältä ja värikkäältä
• Leikkaa pippuri terälehdiksi tai kieliksi ja laita ne erilliseen kulhoon
• Tällä hetkellä on välttämätöntä valmistaa erityinen marinaadi: litraan puhdasta vettä, joka on kiehuva, kielletään seuraavat ainesosat: suuri lusikka suolaa (on parasta käyttää pöytä, ei ylimääräistä) ja kolme ruokalusikallista sokeria. Kun kaikki on liuennut, kaada viisi ruokalusikallista kasviöljyä veteen (auringonkukkaöljy on parasta), muutama jyvä pippurikuoria, muutama pieni laureanlehti ja odota uutta kiehuvaa.
• Kun marinadi kiehuu, kaada neljä täysruokalusikallista etikkaa ja purista valkosipulin päätä (ehkä vähemmän - maun mukaan)
• Sekoita marinaatti uudelleen huolellisesti ja täytä ne pippurilla
• Anna kuuma marinaadi paahtaa, mutta älä keitä pippuria viidentoista minuutin ajan
• sen jälkeen marinaadi sulautuu, kiehuu taas, pippuri kaadetaan jälleen kuumalla marinaadilla ja rullattava tavanomaisella tavalla

  haluttaessa reseptiin voidaan lisätä 50 grammaa hienonnettua persiljaa

Marinoituja armenialaisia \u200b\u200btyypillisiä paprikoita talveksi

Tällainen suolakurkku on välttämätöntä armenialaisessa pöydässä. Se erottuu erityisestä keittämisen yksinkertaisuudesta ja vertaansa vailla olevasta mausta. Yleensä miehet todella pitävät pippurista armeniassa, siitä viitataan usein nimellä “Tsitsak”. "Tsitsak" toimii erinomaisena välipalana peruna-, liha-, kala-, viljaruokien lisäksi.

valmistus:

• Marinointiin tarvitaan noin kuusi kiloa pippuria. Yritä tarkkailla lajikkeiden oikeita mittasuhteita. Käytä keittämiseen vähintään 70% kaikista kuumista pippureista ja vain 30% paprikoista (voidaan korvata bulgarialaisilla)
• Pippuri valmistetaan peittaamiseen: se pestään, mutta ei silputtu, koska reseptilla oletetaan olevan koko kunto. Yritä esivalita pienet hedelmät
• Jotta lautasesta tulisi mausteinen ja tuoksuva, sinun tulee valmistaa kourallinen tuoretta valkosipulia
• Toinen aineosa on joukko tuoreita aromaattisia tilliä, jotka antavat lautaselle miellyttävän maun ja hajun
• Suolavesi on hyvin yksinkertainen: kymmenen litraa kiehuvaa vettä kahdella lasillisella suolaa
• Keittämisen ensimmäiseen vaiheeseen kuuluu paprikoiden asettaminen huoneenlämmössä pöydälle. Tässä tilassa pippurin tulisi olla makuulla useita päiviä, jotta se kiristyy ja muuttuu pehmeämmäksi
• Tämän prosessin jälkeen jokainen pippuri pestään uudelleen ja lävistetään haarukalla useissa paikoissa (jotta marinaadi pääsee pippurin sisälle)
• Pippurit pinotaan suureen altaan, jossa ne tulisi sekoittaa hienonnetun tillin ja puristetun valkosipulin kanssa
• Kiehauta vesi ja liuosta siihen suolavesi.
• Peitä paprikat valmiilla suolakurkulla ja peitä vihannes varmasti lahdella
• Tällainen pippuri tulisi jättää huoneenlämpötilaan useita päiviä. Niitä pidetään valmiina, kun ne muuttuvat vihreästä keltaiseksi

Keittiön lämpöolosuhteista ja jopa säästä riippuen suolaaminen voi kestää kahdesta viiteen päivään. Mitä korkeampi lämpötila on keittiössä, sitä nopeampi peittaus tapahtuu.

Valmiita Tsitsak-pippureita voidaan tarjoilla heti pöydän jälkeen tai voit laittaa ne tiheisiin kerroksiin steriiliin purkkiin ja rullata talveksi tavalliseen tapaan.

  Tsitsak-pippuri, kuuma suolakurkku armeniaksi

Marinoituja paprikoita talveksi ilman sterilointia

Marinoitu pippuri on aina kaikkien kotitalouksien makua. Osoittautuu, että on joitain reseptejä, jotka ehdottavat sen sulkemista ilman tölkkien sterilointia, mikä säästää huomattavasti aikaa ja vaivaa.

valmistus:

• Tätä paprikoiden peittaamista koskevaa reseptiä voidaan helposti kutsua mono "perus" tai "klassinen"
• Voit käyttää ilmaiseksi mitä tahansa pippuria peittaamiseen, mutta bulgaria sopii parhaiten, koska vain sillä on paras maku, makea kosketus ja kaunis lihainen rakenne
• Mukava asia on, että pippurin lisäksi voit käyttää mitä tahansa muuta ainesosaa: piparjuuri, yrtit, minkä tahansa marjan heittäminen, tillin sateenvarjot ja mausteet maun mukaan
• Noin neljä kilogrammaa tuoretta paprikaa tulisi pestä ja puhdistaa siementen sisäpuolelta sekä poistaa varsi
• Jokainen pippuri on leikattava neljään kieleen - sopivin muoto peittaamiseen
• Kolme litraa puhdasta vettä tulisi keittää ja liuottaa siihen, suola ja sokeri (suola vaatii enintään kolmanneksen lasista (voit myös vähentää, säätää määrän makuasi) ja sokeri - tarkalleen kaksi lasillista)
• Suolaveden keittämisen jälkeen lisää siihen täsmälleen lasillinen omenaa tai tavallista pöytäetikkaa
• Marinointipurkit pestään ensin huolellisesti vedellä ja ruokasoodalla ja pyyhitään kuivaksi
• Pippurit tulee laittaa hienosti ja tiiviisti purkkeihin.
• Valmis marinaadipurkki peittää jokaisen purkin
• Voit halutessasi laittaa halutut aineosat jokaiseen purkkiin: valkosipuli, selleri, yrtit
• Purkki rullataan tavalliseen tapaan ja varastoidaan

  Nopeasti valmistettu peitattu paprika talveksi ilman sterilointia

Marinoituja chilipaprikoita talveksi ilman sterilointia

Jokaisen emäntällä on pakollinen suolakurkku muutama purkki kuumaa pippuria talveksi, jotta he nauttivat perheestään herkullisella välipalalla talvella. Katkeran pippurin säilyttäminen ilman sterilointia ei ole ollenkaan vaikeaa - tarvitset vain hyvän etikkamarinaadin ja huolellisesti pestyt soodapurkit.

Valmistelu puolen litran purkkiin:

• Valmista maustettavaksi noin 250 grammaa tuoretta kuumapippuria
• Se tulee pestä huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivata.
• Jokaista pippuria ei tarvitse puhdistaa, riittää, että teet siihen yhden pienen pituussuuntaisen leikkauksen, jonka läpi marinaatti pääsee helposti sisälle ja jättää miellyttävän maunsa
• Poista lovetut paprikat sivulle ja aloita marinaden keittäminen
• Kiehauta kattilassa tarkalleen lasillinen puhdasta vettä, kuumaan veteen sinun tulee liuottaa puoli tl tavallista suolaa (ei ylimääräistä: käytä kiveä tai merta) ja pieni lusikka sokeria
• Kun olet liuennut kuumaan veteen, heitä mausteet: puoli lusikallinen mustapippuria, puoli lusikallista korianteria (tässä tapauksessa tarvitset korianterin jyviä) ja lusikallinen kasviöljyä (ehdottomasti mikä tahansa maullesi).
• Poista marinaatti lämmöltä ja lisää siihen pari rkl etikkaa, sekoita huolellisesti
• Pippuri pannaan kuorittuun purkkiin, tillin sateenvarjo ja muutama valkosipulinkynsi asetetaan päälle. Pippuri kaadetaan marinaadilla ja rullataan tavalliseen tapaan talveen saakka

  kuuma talvisin marinoitu paprika ilman sterilointia

Paahdetut ja paistetut paprikat, talvisäilykkeet

Pippurin säilyttämistä koskevien tavanomaisten reseptien monipuolistaminen auttaa sen alustavaa lämpökäsittelyä. Osoittautuu, että voit suolakurkkua paitsi tuoreita myös paistettuja ja paistettuja paprikoita.

valmistus:

• Yhden valmiin litraisen purkkipippurin osalta tarvitaan noin seitsemäntoista - kaksikymmentä lihaisia \u200b\u200bhedelmiä. Käytä joko paprikaa tai bulgariaa
• Pippuri tulee valmistaa etukäteen. Voit tehdä tämän, se on puhdistettava siemenistä sisällä, leikkaa varsi. Lähetä puhdas kuppi pippuria uuniin 150 asteessa 20 minuutin ajan tai paista kasviöljyssä, kunnes tarjous on pehmeä
• Paistetut paprikat tulisi laittaa säilömistä varten valmistettuihin purkkeihin, ja jokainen pippurikerros ripustetaan hiukan hienonnetulla valkosipulilla, jonka määrän itse valitset maun mukaan
• Tee erityinen marinadi. Vesi ei ole hyödyllistä tähän. Noin 60 millilitraan pöytäetikkaa sinun pitäisi liuottaa vain puoli lusikallista suolaa ja rkl sokerimäkeen.
• Pippurit tulee kaataa sellaisella marinaadilla. Älä ole huolissasi siitä, että sinulla on liian vähän marinadi. Lämpökäsitellyt paprikat tuottavat mehua, joka riittää
• Tällainen purkki tulisi rullata hyvin ja kääriä pyyheeseen tai jopa vilttiin, jotta se jäähtyy ja marinoituu. Jäähdyttämisen jälkeen poista säilytyspurkki viileään paikkaan.

  paistettuja tai paistettuja suolakurkkua talveksi

Marinoituja paprikoita sipulien kanssa

• Kaksi kiloa paprikaa on puhdistettava siemenistä ja leikattava kauniiksi terälehteiksi
• Puoli kiloa sipulia kuoritaan ja leikataan siistiksi kuuden palon viipaleiksi jokaisesta sipulista
• Pippurikielet tulisi asettaa kauniisti purkkiin yhdistämällä hienonnettuihin sipuleihin ja muutamaan valkosipulinkynsiin sekä persiljalehtiin (tämä on valinnainen)
• Kaada massa kuumalla marinaadilla, peitä purkki kannella ja anna sen olla rauhallisessa tilassa noin kymmenen minuutin ajan
• Tämän jälkeen marinaadi tulisi keittää uudelleen ja kaada pippuri uudelleen ennen valssaamista

  maustekurkkupaprikat, sipulit ja persilja

Valkosipulilla marinoitu paprika

• Kaksi kiloa paprikaa tulisi puhdistaa siemenestä ja leikata varsi
• Valmis kuppi pippuria on hienonnettava leveäksi olkiksi tai terälehteiksi
• Tee pippurimarinaatti: liuotta ruokalusikallinen sokeria ja teen suolaa lasilliseen vettä
• Lisää mausteita marinaadiin maun mukaan: pippuripähkinät, laakerinlehdet, korianteri, tilli, laakerinlehdet, piparjuurijuuri
• Kun marinadi kiehuu, kaada siihen tarkalleen kaksi etikkapöytälukkoa etikkaa
• Purista valmiin marinaadissa valkosipulin pää (voit joko vähentää tai valita vain valkosipulin pään)
• Hienonnettu paprika varovasti säilömistä varten valmistettuun purkkiin ja kaada pippuri marinaadilla. Voit jättää sen hetkeksi, ja valuta sitten marinadi, keitä se ja kaada se uuden päälle - tämä vaihtoehto tekee pippuristasi pehmeämmän ja mehukkaan. Voit myös rullata purkin heti marinaatin ensimmäisen kaatamisen jälkeen - tämä peittausvaihtoehto tekee pippurista rapeaa

  marinoitu paprika valkosipulilla

Voit lisätä purkkiin pienen joukon hienonnettua persiljaa monille resepteille ja antaa pippurimakua.

Kaalia ja vihanneksia täytetyt paprikat talveksi

Tämä resepti on hyvin epätavallinen tutulle pöydälle, sen avulla voit monipuolistaa tavallista pöytää maukas uteliaisuus ja kohdella vieraita.

valmistus:

• Säilytyksen valmistelemiseksi tarvitset kilon valittua paprikaa, joka on pestävä ja puhdistettava siemenistä
• Sinun tulisi myös raastaa kaksi suurta porkkanaa karkealle raastimelle ja raasta puolet kaalia murskaimella - tämä on pippuritäyte
• Valmista erityinen marinaadi: liuosta litraan vettä noin puoli lasillista etikkaa, kaksi kolmasosaa lasillista sokeria ja puoli lasia kasviöljyä. Lisää suola maun mukaan
• Marinoinnin tulisi olla kylmää. Voit myös sisällyttää reseptiin valinnaisesti tuoretta silputtua sipulia ja yrttejä
• Jokainen pippuri tulisi täyttää hienoksi raastetuilla porkkanoilla ja kaalilla suositeltavissa suhteissa
• Paprikat taitetaan siististi steriiliin purkkiin ja vasta sitten ne kaadetaan valmistettuun marinaadiin yhtä siististi
• Purkki rullataan tavalliseen tapaan ja varastoidaan ruokakomeroon

  kaali-täytetyt paprikat, jotka on peitattu talveksi

Korean pippuria talveksi

Tämän reseptin avulla voit valmistaa kotona herkullisen vihannesruoan, jolla on monia aineosia. Korean tyylin pippuri on mausteinen ja mehukas.

valmistus:

• Kaksi bulgarialaista suurta paprikaa (punainen ja keltainen) tulisi puhdistaa siemenistä ja hienontaa kauniilla senttimetrin paksuilla oljilla
• Reseptissä tarvitset myös noin puoli kiloa karkeasti hakattua valkoista kaalia
• Yksi keskipitkä porkkana on raastettava karkealle raastimelle niin pitkillä siruilla
• Ohjaa viisi valkosipulinkynsiä valkosipulinpuristimen läpi ja lisää se muihin aineosiin
• Valmista erityinen marinaadi: sinun on keitettävä puolitoista litraa vettä, johon sinun on liuotettava kaksi (mutta ilman mättä) ruokalusikallista suolaa ja vain yksi sokeri.
• Sen jälkeen anna marinaadin jäähtyä hieman lämpimään tilaan ja kaada sisään noin kaksi ruokalusikallista klassista soijakastiketta
• Sinun on myös lisättävä puoli lasillista kasviöljyä marinaadiin (käytä mitä tahansa: oliivi, seesami, auringonkukka)
• Marinaadin viimeinen aineosa on kaksi suurta ruokalusikallista etikkaa
• Sekoita vihannekset huolellisesti kulhossa kädellä, lisää heihin kaksi hienonnettua chiliä, peitä ne kypsennetyllä marinaadilla ja sekoita uudelleen huolellisesti pujottamalla kädet joka kerta.
• Rullaa vihannekset valmistettuihin steriileihin purkkeihin tavalliseen tapaan

  Korean tyyliin peitattu paprika

Tomaattipippuri talveksi

• Noin viisi kiloa tuoreita ja lihaisia \u200b\u200bpaprikoita on puhdistettava siemenistä ja leikattava terälehtiin
• valmista erillisessä kattilassa tomaattien kaataminen: laimenna puoli litraa tomaattipastaa noin kahteen litraan vettä, suola 100 grammalla suolaa ja lisää enintään lasillinen sokeria
• Kun suola ja sokeri on liuennut, lisää lasillinen kasviöljyä ja puoli lasillista etikkaa tomaattikastikkeeseen
• Tomaatin kaataminen keitetään kiehuvaksi. Tämän jälkeen hienonnettu paprika lähetetään kiehuvaan kaadeeseen ja haudutetaan siinä noin kaksikymmentä minuuttia
• Tänä aikana purkit perusteellisesti steriloidaan
• Useita valkosipulinkynsiä puristetaan kiehuvaan kaadeeseen. Kuuma massa leviää purkeissa ja rullina talveksi