Hei rakkaat ystävät! Esittelen tänään kodin adjikan herkullisimmat reseptit. Se on perinteinen abhaasialainen kastike, joka on valmistettu mausteisesta paprikasta.

Kotiäitiämme rakastavat kuitenkin kokeilla ja ovat keksineet monia reseptejä tämän kastikkeen valmistamiseksi lisäämällä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia. Kuten tomaatit, paprikat ja muut tuotteet.

Kokoelmassani näet monia reseptejä, joissa on erilaisia \u200b\u200blisäaineita. On terävämpiä, mutta ei oikeastaan. Voidaan keittää tai tehdä raakaksi. Olen tietysti itse ja perheeni testannut nämä vaihtoehdot, joten voin suositella niitä rauhallisesti. Kaikki menetelmät ovat erittäin maukkaita ja pöydän arvoisia.

Henkilökohtaisesti rakastan ei kovin terävää adjikaa ja teen sen itselleni erikseen, koska perheeni pitää siitä terävämmin. Mutta jos saat liian kuumaa kastiketa, laimenna se vain tomaattipastaan \u200b\u200btai ketsuppiin. Vakuutan, että se ei ole huonompi. Se sopii hyvin lihan, vihannesten lisäruokien kanssa. Vaikka levittäisit sen vain leipää, se on erittäin maukas.

Ole varovainen kuumien paprikoiden suhteen. Pese kädet huolellisesti, jos teet ilman käsineitä. Mutta on parempi työskennellä käsineillä.

Oma suosikki tapa valmistaa tämä kastike. Ensinnäkin se tehdään erittäin nopeasti, koska tämä resepti on ilman ruoanlaittoa. Toiseksi se osoittautuu uskomattoman maukasta.

ainesosat:

• Tomaatit -2 kg
• Paprika - 1 kg
• Kuuma pippuri - 8-9 kpl.
• Valkosipuli - 0,5 kg
• Suola - 100 gr

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pippurit poistavat siemenet. Huuhtele kuumat paprikat ja pilkkoa. Kuori valkosipuli. Jauha kaikki ainekset lihajauhimen kautta tai tehosekoittimessa.

Jos haluat vähemmän mausteisen kastikkeen, poista kuuma pippuri siemenistä. Jos haluat olla terävämpi, jätä siemenet.

2. Lisää sitten suola ja sekoita saatu seos kunnolla. Järjestä steriileihin purkkeihin ja kääri ne kansilla. Pidä kastike jääkaapissa.

Abhaasia adžikan klassinen resepti

Tämä kastike on erittäin mausteinen, mutta erittäin maukas. Se voidaan lisätä esimerkiksi. On monia ruokia, joihin meidän adžikan on mentävä.

ainesosat:

• Punainen kuuma pippuri - 500 gr
• Valkosipuli - 150 gr
• Suola - 50 gr
• Humala - Suneli - 2 tl
• Kumina (Zira) - 2 tl
• Korianteri - 2 tl

Kun valmistat tätä kastiketta, käytä muista käsineitä, jotta estetään pippurin ja valkosipulin palovammat.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele pippuri, leikkaa kahtia ja kuori siemenet. Kuori valkosipuli.

2. Jauhaa vihannekset lihajauhaimella kaksi tai kolme kertaa. Siirrä sitten käsisekoitin sileäksi hierottuun massaan.

3. Pane korianteri, kumina ja suneli-humala kuivaan paistinpannuun. Sekoita ja laita tuleen 2-3 minuutiksi, jotta öljy erottuu. Jauhaa sitten kahvimyllyssä.

4. Kaada saatu seos adjikaan, lisää suola ja sekoita. Peitä sitten tarttuvalla kalvolla ja anna 5 - 5 vuorokauden käydä. Siirrä sitten steriileihin purkkeihin, kiristä kannet ja laita jääkaappiin varastointia varten.

Herkullisin paprikaresepti

Tässä on erittäin yksinkertainen ja nopea vaihtoehto, ja tulos on erinomainen. Se käyttää tomaattipastaa, mutta voit ottaa tomaatit ja jauhaa itsesi soseen tilaan.

ainesosat:

• Paprika - 4 kg
• Kuuma pippuri - 250 gr
• Sokeri - 150-200 gr
• Tomaattipasta - 600 gr
• Kuorittu valkosipuli - 500 gr
• Persilja ja tilli - 100 gr
• Etikka 9% - 150 ml
• Auringonkukkaöljy - 50 gr
• Suola - 50 gr

valmistus:

1. Ensin sinun on valmistettava kaikki ainesosat. Pyyhi, valkosipuli ja kuuma pippuri siementen kanssa lihamyllyn kautta erikseen. Pilko persilja ja tilli.

2. Lisää tomaattipastaa, suolaa, sokeria, auringonkukkaöljyä ja paprikaa. Sekoita kaikki ja anna kiehua 30-35 minuutin ajan.

3. Lisää sitten kuuma pippuria, valkosipulia ja yrttejä. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää etikka lopussa.

Adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman keittämistä

Ehdotan toista yksinkertaista reseptiä ilman ruoanlaittoa. Kuten ymmärrät, tämäntyyppiset työkappaleet valmistetaan erittäin nopeasti, mutta ne osoittautuvat herkullisiksi. Se osoittautuu kohtalaisen teräväksi, kohtalaisen suolaiseksi. Vaikka suolaa ja sokeria voidaankin maistaa.

ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Valkosipuli - 100 gr
• Suola - 1 tl liukumäellä
• Sokeri - 2 tl

Keittämismenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset. Tomaattien tapauksessa leikkaa ydin ja huonot osat, jos sellaisia \u200b\u200bon. Kuori valkosipuli. Leikkaa pippuri puoliksi ja poista jyvät.

Tomaatit on otettava erittäin kypsiä, voit jopa huonompi, hieta. Vain ilman mätästettyjä tynnyreitä.

2. Vie sitten kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, lisää suola ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, noin 5 minuuttia.

Video kuinka tehdä ei-kuuma adjika tomaatista ja paprikasta

ainesosat:

• tomaatit - 5 kg
• paprika - 1 kg
• valkosipuli - 200 gr
• suola - 10-13 tl
• sokeri - 300-600 gr
• etikka 0,5 - 1 rkl. (tarvittaessa)
• porkkanat - 1 kg
• mustapippuria herneitä - 20 kpl.
• valkoiset herneet - 20 kpl.
• maustemauste - 10 kpl.
• korianteri - 1 rkl. lusikka
• inkivääri - 1 rkl. lusikka
• kuiva minttu - 2 rkl. lusikat
• tuore tilli - 3 rkl. l.

Näet keittotavan tässä videossa. Kaikki on hyvin tavoitettavissa ja ymmärrettävää.

Yritä kokata tällä tavalla, etkä tule pettymään, koska se todellakin osoittautuu erittäin maukalliseksi. Rakastan jopa levittää sitä leipää ja syödä juuri niin, ilman kaikkea.

Mausteinen tomaatti- ja omenakastiketta, ei etikkaa

Toinen yksinkertainen ja nopea resepti. Se eroaa edellisistä siinä, että lisäämme tähän omenoita. Osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi makuyhdistelmäksi.

ainesosat:

• Tomaatit - 3 kpl (keskikokoinen)
• Vihreä omena - 1/2 kpl.
• Kuuma punainen paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kasviöljy (oliivi) - 50 ml
• Suola maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi ja leikkaa ydin siten, että siemeniä ei ole. Kuori siemenet ja leikkaa keskiviivoiksi. Kuori valkosipuli.

2. Laita sitten kaikki sekoittimeen - ensin tomaatit, sitten omenat, paprikat ja valkosipuli. Jauhaa huolellisesti tasaiseksi.

3. Jää vain vaihtaa kaikki puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja sulkea keitetyillä kansilla. Säilytä jääkaapissa.

Yksinkertainen ja nopea resepti talviadžikaan piparjuurilla

Insanelymaukas ja helppo tapa kastike. Erinomaisesti pidetty koko talven. Erittäin hyvin adjika menee hyvin leivän ja pekonin kanssa, vain ylensyöntiä. Tästä määrästä tuotteita saadaan 3 700 ml: n tölkkiä ja 1 500 ml: n tölkkiä.

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Kuumat paprikat - 0,5 palkoa
• Valkosipuli - 200 gr
• Piparjuurijuuri - 200 gr
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 3 rkl
• Etikka 9% - 1 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Leikkaa ydin ja leikkaa ne viipaleiksi.

2. Kuori valkosipuli. Pese ja puhdista piparjuurijuuret poistamalla kaikki mustat pisteet. Huuhtele ne sitten uudelleen.

3. Huuhtele makeat ja kuumat paprikat, kuori siemenet ja huuhtele uudelleen. Leikkaa sitten viipaleiksi.

4. Vie valmistetut tuotteet jauhatuskoneen läpi. Lisää suola ja sokeri saatuun massaan, sekoita sitten hyvin.

5. Laita sitten kaikki steriileihin purkkeihin ja laita jääkaappiin varastointia varten. Ja herkullinen mausteinen adjika on valmis.

Tänään valmistelin reseptejä ihanasta ja maukasta adjikasta jokaiseen makuun. Valitse ja yritä tehdä. Pidän siitä, että kaikki menetelmät ovat enimmäkseen välittömiä.

Minulla on myös muita hienoja talviresept reseptejä. Esimerkiksi tai purkitettu. Voit nähdä myös reseptejä tai. Joten suola, suolakurkku ja säilytä mielellään, ja talvella sinulla ei ole pulaa kotitekoisista vihanneksista.

Bon ruokahalua!

Perinteinen abhaasia-adžika valmistetaan kuuman pippurin, valkosipulin, suolan ja yrttien perusteella.

Tarjoamme sinulle, ettet ole rajoittuneet pelkästään klassikoihin, joissa on niin erilaisia \u200b\u200bainesosia mausteen polttamiseen. Tutustu helpoihin ja todistettuihin resepteihimme!

Kuinka keittää adjikaa: 3 sääntöä

Vihreä adjika

Abhasian käyntikortti. Tällainen adžika tarjoillaan monilla ruuilla ja tietysti sylkellä paistetulla lampaanlihalla.

Mitä tarvitset:

• 6–8 suurta katkeraa vihreää paprikaa
• 1 pää valkosipulia
• 1 nippu korianteria
• 1 rkl. lusikka suolaa

Kuinka keittää vihreää adjikaa:

Leikkaa paprika pieniksi paloiksi kuorimatta siemeniä.

Jauha pippuri valkosipulin kanssa laastissa tai jauhaa useita kertoja.

Lisää suola, sekoita ja anna hautua 15–20 minuutin ajan.

Ohjelman vertaansa vailla oleva isäntä Lara Katsova jakoi perheensä adjika-reseptin kanssamme, kytke video päälle!

Venäjän adjika "Spark"

Borschiksi, suolattu pekoni ruskealla leivällä ja keitetyt perunat silakalla - adjika sopii parhaiten perinteisiin venäläisiin ruokia. Sitä voidaan käyttää lihakastikkeiden ja jopa kastikkeiden ja suolakurkkukeittojen valmistukseen.

Mitä tarvitset:

• 1 kg tomaattia
• 1 kg paprikaa
• 400 g valkosipulia
• 200 g kuumaa pippuria
• 150 g persiljajuuria
• 1 rkl. lusikka suolaa (adjikan säilyttämiseksi yli 1-2 kuukautta, kaksinkertainen suolamäärä)

Kuinka keitä venäläinen adjika "Spark":

Kuuma adjika basilikalla

Akuutisti! Erittäin terävä! Vielä terävämpi! Reseptin yleismaailmallisuus on, että tätä adžikaa voidaan käyttää paitsi liharuokien lisäksi myös voileipien, kastikkeiden, keittojen ja jopa pastaten valmistukseen.

Mitä tarvitset:

• 500 g katkeraa punaista paprikaa (voit lisätä pari vihreää paprikaa)
• 400 g valkosipulia
• 2 kimppua vihreää basilikaa
• 1 nippu korianteria
• 1 nippu persiljaa
• 2 rkl. rkl suolaa

Kuinka keittää paistinadžikaa basilikalla:

Pähkinäadžika

Adžika ei ole adjika, jos siinä ei ole pähkinöitä, niin sanotaan Kaukasuksella. Hieno, miellyttävä tuoksu, paksu konsistenssi ja rikas pikantti maku - tämä tekee adjikasta todellisen!

Mitä tarvitset:
500 g tomaattia
   400 g saksanpähkinöitä
   200 g punaista paprikaa
   3 päätä valkosipulia
   2-3 kuumaa paprikaa
   1 nippu korianteria tai persiljaa
4 rkl. rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä
   2 rkl. rkl etikkaa 9%
   1 tl suolaa

Kuinka keittää pähkinäadžikaa:

Pippurit kuoritaan, pestään ja kuivataan.

Leikkaa tomaatinvarret.

Jauha tomaatit, paprikat, valkosipuli, pähkinät ja yrtit tehosekoittimessa tai kulje kahvimyllyn läpi.

Lisää valmiin massaan auringonkukkaöljy, etikka ja suola.

Sekoita ja tarjoa heti!

Gorloder tai Siperian adjika piparjuurilla

Siperiasta saatu resepti kykenee kilpailemaan aurinkoisen Abhasian kuumien kastikkeiden kanssa. Kellonpohjan perusta on voimakas piparjuurijuuri. Soveltuu liha- ja kalaruokia, suolalihaa ja erityisesti - grilli- ja kotitekoisia makkaraa-grillejä.

Mitä tarvitset:

• 500 g tomaattia
• 50 g piparjuurijuuria
• 50 g valkosipulia
• 1,5 tl suolaa
• 1 tl sokeria

Kuinka keittää hordelder tai Siperian adjika piparjuurilla:

Jauha tomaatit, valkosipuli ja piparjuuri jauhatimessä.

Yhdistä kaikki aineosat, lisää suola ja sokeri, sekoita.

Järjestä steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Paprika adjika

Jos tulen maustaminen ei ole mieleiseesi, valmista kevyestä versiosta kastike, jossa on makea ja hapan maku ja kevyt pippuri. Tällainen adjika sopii hyvin paistetun tai keitetyn lihan, siipikarjan, kalan, foliossa paistettujen perunoiden ja paahdettujen paahtoleipien kanssa.

Mitä tarvitset:

• 1 kg makeaa punaista pippuria
• 300 g valkosipulia
• 4-6 punaista kuumaa paprikaa
• 50 ml etikkaa 9%
• 4 rkl. rkl sokeria
• 1 rkl. lusikka suolaa

Kuinka keittää adjikaa paprikasta:

Pippurit puhdistaa siemenet.

Pippuri valkosipulin ja kuuman pippurin kanssa, kulje lihamyllyn läpi.

Lisää suola, sokeri, etikka, sekoita ja anna hautua 3-4 tuntia.

Laita sitten steriloituihin purkkeihin ja säilytä pimeässä, kylmässä paikassa.

Adjika omenoilla

Parannettu ja mukautettu adjika-resepti siipikarjan tai grillatun kalan valmistukseen. Voit antaa kastikkeelle herkän maun, voit keittää ilman kuumaa pippuria tai vähentää sen määrää.

Mitä tarvitset:

• 1 kg tomaattia
• 500 g punaista paprikaa
• 500 g hapan omenaa
• 300 g porkkanaa
• 200 g valkosipulia
• 50 g kuumaa pippuria
• 200 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä
• 1 nippu korianteria
• 1 nippu persiljaa
• suola maun mukaan

Kuinka keittää adjikaa omenoilla:

Kuori ja leikkaa kaikki vihannekset vihanneksilla tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

Lisää suola ja auringonkukkaöljy.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hitaimmassa tulessa 2,5 tuntia.

Siirrä steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Adjika luumuineen

Hieno ja pehmeä luumuja sisältävä adjika sopii hyvin riistan, keitettyjen perunoiden ja paistettujen vihannesten, kanan lihapullien ja sianlihankyljysten kanssa.

Mitä tarvitset:

• 500 g luumua (älä valitse makeita eikä tasaisia \u200b\u200bhampuloita)
• 500 g paprikaa
• 2 päätä valkosipulia
• 2 kuumaa paprikaa
• 1 rkl tomaattipasta
• 100 g sokeria
• 2 tl etikkaa 9%
• 2 rkl. rkl suolaa

Kuinka keittää adjikaa luumuilla:

Pippurit tulisi poistaa siemenistä, luumut - siemenistä.


Tyhjennä paprika, luumut, valkosipuli, kuuma pippuri siementen kanssa jauhamyllyssä.

Pane hienonnetut aineosat kattilaan, lisää tomaattipasta, suola ja sokeri.

Sekoita kiehuvaksi ja keitä sekoittaen alhaisella lämmöllä 30–40 minuutin ajan.

Lisää etikkaa 2 minuuttia ennen keittoa.

Siirrä valmis seos steriloituihin purkkeihin, kierrä ylös, käännä ja anna sen jäähtyä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Paistettu kurpitsaadžika

Paistetut vihannekset antavat tälle adžikalle yllättävän herkän tekstuurin, ja kurpitsa - epätavallinen ja samalla huomaamaton tuoksu. Kevyt, mausteinen, kohtalaisen terävä, hienovarainen.

Mitä tarvitset:

• 500 g kurpitsaa
• 200 g omenaa
• 200 g paprikaa
• 200 g sipulia
• 1 sitruuna
• 1 pää valkosipulia
• 1 nippu basilikaa
• 1 nippu korianteria
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä
• 1 kuuma pippuria
• 1 tl suolaa

Kuinka keittää paistettu kurpitsaadžika:

Kuori kurpitsa ja sipuli, omena ja pippuri - siemenistä. Leikkaa kurpitsa ja sipuli minkä kokoisiksi paloiksi.


Kääri kurpitsa, sipuli, omenat ja pippuri folioon, paista 200 ° C: ssa 35 minuuttia. Kuori omena ja pippuri.

3. Jauha kaikki leivotut vihannekset tehosekoittimessa.

Jauha valkosipuli, sitruuna ja yrtit tehosekoittimessa homogeeniseksi massaksi.

Yhdistä vihannekset sitruunakastiketta, sekoita ja tarjoa heti.

Adjika suolakurkkua

Jäljellä olevat suolakurkut viime vuoden varastoista? Tee niistä mausteinen kastike! Reseptin kauneus on, että tämä adžika voidaan pilata milloin tahansa.

Mitä tarvitset:

• 500 g suolakurkkua
• 1 pää valkosipulia
• 3 rkl. rkl tomaattipastaa
• 2 rkl. rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä
• omenaviinietikka - maun mukaan
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria
• 1 ripaus jauhettua paprikaa

Kuinka tehdä adjikaa suolakurkkua:

Kuori ja raasta kurkut tai jauhaa tehosekoittimessa. Jos nestettä on paljon, tyhjennä se.

Vie valkosipuli puristimen läpi.

Yhdistä kurkut, valkosipuli, tomaattipasta, kasviöljy, etikka ja mausteet.

Sekoita ja anna jääkaappiin 1 - 2 tunniksi.

Tuokaamme ripaus valkoihoista eksoottisuutta harmaaseen arkeen - valmistelemme mausteista ja tuoksuvaa adjikaa! Tänään tarjoan sinulle parhaat reseptit adjika ilman ruoanlaittoa talveksi. Työkappale on hyvin yksinkertainen, se ei vie paljon aikaa, mutta mistä maistuu, se osoittautuu! Sinä nuolet vain sormiasi! Valokuvia sisältävät reseptimme kertovat sinulle, kuinka tehdä adjikaa helposti ja nopeasti ilman lämpökäsittelyä.

Sanon suoraan: se, mitä me usein kokkaamme leveysasteillamme ja kutsumme ylpeänä adjikaksi, ei aivan vastaa aitoja ruokia. Oikea abhaasialainen mausteinen mauste valmistetaan ilman tomaattia. Mutta harkitsemme parhaita reseptejä eri versioissa: meille tutumpia reseptejä, tomaattien ja klassisen abhaasialaisen mausteen kanssa, sekä Georgian variaation saksanpähkinöiden ja korianterin kanssa. Tärkeintä on löytää tarvittavat komponentit, ja ruoanlaittoresepti on kaikkialla hyvin yksinkertainen.

Raaka adjika tomaatista valkosipulin kanssa

Ensinnäkin jaan kanssasi adjika-reseptin tomaateista valkosipulin ja pippurin kanssa ilman keittämistä. Tämä on maustevaihtoehto, joka on mukautettu olosuhteisiimme. Tomaatit on valittava kypsiä, lihaisia, voit hieman kypsyä. Tällainen valmiste säilyttää tuoreiden vihannesten maun ja hyödylliset ominaisuudet, sillä on voimakas antimikrobinen vaikutus ja suojaa vilustumiselta.

ainesosat:

• 1 kg tomaattia;
• 300 g paprikaa;
• 60 g kuumaa punaista pippuria;
• 60 g valkosipulia (1 keskikokoinen pää);
• 60 g omenaviinietikkaa;
• 100 g sokeria;
• 2-3 tl suolaa.

valmistus:

1. Pese tomaatit, valmista leikkuu. Levitä ne kiehuvalla vedellä, laita minuutiksi kylmään veteen ja poista iho. Leikkaa yläosa.
2. Paprika pese, poista siemenet ja varsi, leikkaa pitkittäin leveiksi nauhoiksi. Kuori valkosipuli, pese se.
3. Kuumassa pippurissa leikataan vain jalka, jätetään siemenet. Yhdistä tomaatit, paprikat ja valkosipulit, valkosipuli. Jauha jauhatuskoneen tai tehosekoittimen kulhoon.
4. Lisää hienonnettuihin vihanneksiin suola, sokeri ja kaada etikka. Sekoita, anna sen hautua kolme tuntia, jotta suola liukenee paremmin.
5. Steriloi adjika-purkit etukäteen, peitä kannet kiehuvalla vedellä. Laajennamme adjikaa pankkeihin.

Säilytämme jääkaapissa. Tässä on klassinen resepti ilman keittämistä adjikaa tomaatista ja valkosipulista.

Adjika Abhaasialainen: klassinen raaka resepti

Todellinen klassinen adjika-talvi on valmistettu ilman tomaattia. Vaihtoehtoja on erilaisia, kerron teille yksinkertaisin resepti. Mauste on paksu, maistuu tuoreelta ja erittäin terävältä.

ainesosat:

• 30 kpl suuret palot kuumapippuria;
• 1,5 kpl suuret päärynät valkosipulia;
• 2 rkl. l. suolat (ei jodatut);
• 2 rkl. l. sininen fenugreek;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 4 tl korianteri;
• 2 tl zira (kumina).

Vinkki: ostan mausteita markkinoilta abhaasialaisilta kauppiailta. Voit ostaa valmiita abhaasiaseoksia adžika-aineille.

valmistus:

1. Kuumat paprikat pesevät, puhdista pyrstöstä. Tämä toimenpide tehdään parhaiten käsineillä.
2. Kuori valkosipuli, lajittele se neilikkaksi, minun. Sekoita pippuri ja valkosipuli, jauhaa ne tehosekoittimessa. Taita suureen kulhoon.
3. Kuivaa zira ja korianteri pannulla miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes ilmaantuu voimakas tuoksu. Sitten sekoita ne tillin siementen ja sarviapilan kanssa, jauhaa kaikki mausteet yhdistelmä- tai kahvimyllyssä. Haluttaessa voit yksinkertaisesti murskata survin laastissa.
4. Yhdistä pippuriseos mausteiden kanssa, lisää suola, sekoita hyvin. Laitimme sen purkkiin, jotka on täynnä kiehuvaa vettä. Sulje puhtailla kansilla.

Varastoi kellarissa tai jääkaapissa.

Maukas "Voimakas" raaka adjika piparjuurilla

Adjikan keittäminen kotona tomaatista ilman keittämistä on monia muunnelmia. Aion kertoa teille reseptin, miten keittää polttava mauste piparjuuri ja persilja.

ainesosat:

• 2 kg punaista tomaattia;
• 10 kpl keskimääräiset makeat punaiset paprikat;
• 3-4 kpl kuuma pippuri;
• 100-200 g piparjuurijuuria;
• 160 g valkosipulia (2 isoa päätä);
• 100 g sokeria;
• 2-3 tl suola;
• 70 g pöytäetikkaa;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa.

valmistus:

1. Tomaatit ja paprikat bulgarialaiset kuoritut kiehuvalla vedellä. Poista jäähdytys iho niistä.
2. Leikkaa piparjuuri ohuiksi viipaleiksi, kuuma pippuri renkaiksi. Jaa valkosipuli viipaleiksi. Vie kaikki vihannekset lihahiomakoneen läpi tai jauhaa tehosekoittimessa.
3. Pienennä persiljan ja tillin pestyt vihreät hienoksi, lisää tomaatti-pippuriseokseen. Kaada sokeri, suola, kaada etikka. Sekoita hyvin.
4. Kaada kolmen litran pulloon, sulje kansi. Adjika pippurilla ja yrtteillä on valmis. Pidä se kylmässä.

Huomaa: Pitkällä varastoinnilla maustaminen voi hiukan käydä. Älä pelkää tätä - sekoita sitä vapauttaaksesi kaasua. Työkappale saa miellyttävän jälkimakua suolakurkkua.

Leikkaa Adjika

Haluan varastoida mielenkiintoisia reseptejä, ja nyt ehdotan yhtä niistä. Mausta valmistetaan luumuista ilman keittämistä, tomaattipastaa ja paprikaa. Luumut antavat lautaselle miellyttävän hapan maun.

ainesosat:

• 1 kg tuoreita luumuja;
• 1 kg paprikaa;
• 2-3 päätä valkosipulia;
• 500 g tomaattipastaa;
• 1-1,5 paloja kuumaa pippuria;
• 1,5 rkl. l. suolaa.

valmistus:

1. Pese luumut, poista siemenet niistä. Pesty paprika huuhtele, leikkaa, puhdista siemenistä.
2. Pesty renkaisiin leikattu paprika. Puhdistamme valkosipulin, minun. Sekoitamme ja jauhamme kaikki sekoittimella (tai kuljetamme lihamyllyn läpi).
3. Kaada kulhoon, lisää suolaa, lisää tomaattipastaa, sekoita huolellisesti.
4. Asettelemme puhtaisiin purkkeihin, sulje kannet.
5. Adjika luumujen ja paprikoiden kanssa ilman keittämistä on valmis. Luumujen ja tomaattipastan ansiosta keitimme sen ilman etikkaa.

On mahdotonta kuvitella parhaita adjika-reseptejä ilman keittämistä talveksi ilman yksityiskohtaisia \u200b\u200bvideoita. Tässä on yksi heistä, kaikki on erittäin helppoa ja selvää.

Resepti ilman keittämistä aspiriinilla

Jos pelkäät edelleen, että raaka valmistelu talveksi saattaa räjähtää, voit pelata sitä turvallisesti ja tehdä adžikaa aspiriinilla. Klassinen osuus on yksi tabletti aspiriinia / puoli litraa valmista maustetta. Tällaisessa määrin lääke ei aiheuta haittaa kehollesi.

ainesosat:

• 4 kg tomaattia;
• 2 kg paprikaa;
• 200 g valkosipulia;
• 3 kpl kuuma pippuri;
• 200 ml etikkaa 9%;
• 3 tablettia aspiriinia;
• Mausteet adjikalle - maun mukaan.

valmistus:

1. Kuivaa pestyt vihannekset paperipyyhkeellä tai lautasliinalla. Leikkaa tomaatit ja paprikat kiehuvalla vedellä, kaada sitten kylmää vettä. Poista iho varovasti niistä.
2. Leikkaa paloiksi ja lähetä lihahiomakoneen (tai tehosekoittimen) läpi.
3. Kuuma pippuri pese, puhdista siemenet. Pese myös valkosipuli, kuori kiilat. Välitä kuuma pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi, sekoita tomaatti- ja pippurimassan kanssa. Sitten kaadetaan etikkaa.
4. Murskaa aspiriini työntäjällä laastissa tai lautasessa, lisää adjikaan ja sekoita huolellisesti. Peitämme aihion sideharsolla, annamme seistä noin päivän, jotta kaikki aineosat liukenevat hyvin.
5. Sillä välin steriloimme tölkit ja kannet. Sekoita valmis adjika uudelleen, laita kauha tölkkeihin, kiristä kannet. Voidaan sulkea muovikorkilla.

Varastoimme työkappaleen kellarissa tai jääkaapissa.

Georgian adjika chilipippurilla

Tämä on suosittu Georgian mauste, ilman keittämistä, kuuma, pippurilla ja pähkinöillä. Se vie paljon chili-paprikaa.

Vinkki: Maustaminen on parempi käsineillä.

ainesosat:

• 1 kg kuivattua chilipaprikaa palkoina;
• 200 g saksanpähkinöitä (mieluiten raakaa, paistamatonta);
• 60 - 70 g korianterin siemeniä;
• 100 g suneli hopia;
• 1 nippu vihreää korianteria;
• 1 nippu persiljaa;
• 300 g valkosipulia;
• 300 g karkeaa suolaa;
• Hieman kanelia (maun mukaan).

valmistus:

1. Pese punainen chili ja liota 1 tunti viileässä vedessä. Sitten me tyhjennä vesi. Kuivaa pippuri, puhdista siemenet.
2. Vihreät korianteri ja persilja on myös pestävä ja kuivattava. Puhdistamme valkosipulin, jaamme viipaleiksi.
3. Kuljemme lihamyllyn chilipippurin, valkosipulin, pähkinöiden läpi. Voit toistaa tämän toiminnon kaksi tai kolme kertaa. Jos vapautuu paljon nestettä, on parempi tyhjentää se.
4. Siirrä sitten seos syvälle kulhoon. Lisää siihen hienonnettu persilja ja korianteri, suola, korianteri ja humala-suneli. Sekoita hyvin.
5. Peitä ja anna huoneenlämpötilassa kolme päivää. Älä unohda sekoittaa kahdesti päivässä.
6. Sitten siirrämme palavat mausteet kuivaan tölkkiin, peitä kansilla. Adjikaa säilytetään täydellisesti jääkaapissa tai kellarissa useita kuukausia.

Huomaa: Tällä mausteella on hyvä voidella liha tai kana ennen uunissa leipomista.

Terävä rulla ilman etikkaa

Ihmiset kutsuvat sitä myös "Sparkiksi" - sen kirkkaan punaisen värin ja palavan lämmittävän maun vuoksi. Reseptissä ei ole etikkaa, ja chili-paprikoilla on tässä luonnollisen säilöntäaineen rooli. Ystäväni varastoivat tällaista mausta huoneen olosuhteissa, ruokakomero. He sanovat, että se ei heikkene. Mutta en riski siitä ja pidä sitä jääkaapissa.

ainesosat:

• 3 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 400 g kuumaa chili-paprikaa;
• 2 isoa valkosipulin päätä;
• 6 rkl. l. suolaa.

valmistus:

1. Pestään tomaatit, kuivataan ne, leikataan varret niistä. Leikkasimme sen poikittain ylhäältä, polttamalla kiehuvalla vedellä ja upottamalla minuutiksi viileään veteen. Sitten otamme iho pois ja poistamme sen helposti.
2. Siemenistä puhdistettu bulgarialainen pippurini, leikataan suikaleiksi. Pesee myös chili-paprikaa, leikkaa poninhäntä, poista siemenet, leikataan renkaiksi.
3. Puhdistamme valkosipulin, jaamme sen hampaisiin, pesemme ja leikataan ohuiksi levyiksi.
4. Jauha kaikki vihannekset lihahiomakoneen läpi tai tehosekoittimessa, kunnes ne ovat saaneet hierontaa. Lisää suola, sekoita. Anna hautua kolme päivää. Sekoita mausteita kahdesti päivässä.
5. Laita sitten adjika puhtaisiin purkkeihin, peitä muovikansilla. Laita jääkaappiin varastointia varten. Mausteinen tuoksuva mauste on valmis!

Kuten näette, adjikan parhaat reseptit ilman keittämistä talveksi ovat erittäin helppoja, niistä on hauskaa ja miellyttävää kokata, ja on ilo syödä aromaattisilla mausteilla varustettuja ruokia! Ole hyvä ja itsellesi ja perheellesi herkullisella adjikalla. Bon ruokahalua!

Adjika on kuuma mauste pastakastikkeena, joka on valmistettu kuumasta pippurista, valkosipulista, suolasta ja mausteista. Se on perinteinen abhaasialaiselle ruoalle. Georgian, armenian ja venäjän keittiössä valmistetaan erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia - lisäämällä vihanneksia (tomaattia, porkkanaa, omenaa). Se voi olla punainen ja vihreä: ensimmäinen valmistetaan punaisesta paprikasta, toinen vastaavasti vihreästä. Seuraavassa esittelemme sinulle kaksi perinteistä adjika-reseptiä - abhaasialaista ja Georgian.

Abhaasialainen adjika: resepti

Abhaasialaista tyyliä oleva adžika valmistetaan ilman suuria vaikeuksia, kuten kaikki abhaasialaisten perinteiset ruokia. Abhasian kulinaariset asiantuntijat ovat jo kauan hyväksyneet moton: yksinkertainen, luonnollinen, maukas.

Adžika, jolla on suuri merkitys abhaasialaisten keskuudessa, on mausteinen maku ja erinomainen tuoksu, lisää ruokahalua. Se ei tietenkään sovellu niille, jotka eivät pidä mausteisista ruuista.

Tärkeää! Adjika on vasta-aiheinen henkilöille, joilla on gastriitti, lisääntynyt mahahapon happamuus, munuaisten ja maksan ongelmat, raskaana olevat naiset, imettävät äidit, pienet lapset.

Mausteen ravintoarvo on 59 kcal / 100 grammaa tuotetta. Se sisältää 1 grammaa proteiinia, 3,7 grammaa rasvaa ja 5,8 grammaa hiilihydraatteja. Mausta on suositeltavaa lisätä kala-, liha- ja vihannesruoihin, joita käytetään ruokavaliossa.

Keittiövälineet

Kuuman mausteen valmistamiseksi tarvitset:

• paistinpannu;
• levy;
• lusikka;
• kahvimylly;
• lihamylly;
• valkosipulin apila;
• käsisekoitin.

Ainesosat

  Seuraavat komponentit asetetaan adžikaan abhaasiassa tavalla:

• kuuma punainen tai vihreä pippuri (tuore tai kuivattu) - 1 kg (on parempi pitää tuoretta pippuria seitsemän päivän ajan parvekkeella, niin että se kiehuu);
• kokonaiset siemenet - 100 g;

•   - 100 g;
•   - yksi pää;
• tuore korianteri - yksi nippu;
• suola - kaksi rkl.

Tärkeää! Käsien ihon palamisen välttämiseksi pippuritoimenpiteet tulisi suorittaa käsineillä. Sinun tulisi myös suojata kasvosi. Mausteen kanssa kosketuksissa olevat kädet eivät voi koskea suun, silmien, nenän limakalvoihin. Ja jos adjika aiheutti voimakkaan polttavan tunteen suussasi, sinun ei pitäisi koskaan juoda sitä vedellä - se on vielä pahempaa. Suun “tulipalon” sammuttaminen auttaa pientä määrää voita, kermaa, jogurttia tai maitoa.

Kuinka tehdä

  Perinteisen abhaasialaisen mausteen valmistus voidaan jakaa 13 vaiheeseen:

1. Lämmitämme pannua ja paistamme korianteria siihen satunnaisesti sekoittaen, kunnes mausteen väri muuttuu ja miellyttävä tuoksu ilmestyy.


2. Poista korianteri liesistä ja kaada se erilliselle levylle.
3. Fry fenugreek.
4. Poista se lämmöltä ja sekoita korianterin kanssa.
5. Jauha paistetut mausteet kahvimyllyssä.
6. Pese pippuri ja poista varsi. (Jotta maustettua pippuria ei olisi liian terävää ja pehmeää, sinun on poistettava koko sisäosa ja siemenet).


7. Vie valkosipuli valkosipulin puristimen läpi.


8. Pese ja jauhaa korianteri.
9. Korianteri, pippuri ja valkosipuli johdetaan lihamyllyn läpi.


10. Sitten lyö seos tehosekoittimella.


11. Lisää seokseen suola, jauhetut mausteet, puristettu valkosipuli. Sekoita hyvin.


12. Vatkaa seos sekoittimella homogeeniseen tahnamaiseen tilaan.
13. Levitämme mausteet pieniin lasipurkkeihin.



Adjika Kaukasianpaimenkoira: resepti

Toinen resepti on myös melko yksinkertainen. Adjika on mausteinen ja aromaattinen; se on valmistettu kahdentyyppisestä pippurista lisäyksellä, joka antaa sille pehmeämmän maun.

   Kun käytät alla kuvattua ainesosien määrää, tuotosta saadaan 920 g valmista adžikaa. Se sopii hyvin vihannesten, kalan, lihan kanssa. Jos sekoitat puoli teelusikallista smetanaa, saat herkullisen kebab-kastikkeen.

Tiedätkö Muinaisista ajoista peräisin olevat abhaasialaiset parantajat suosittelivat adjikaa lääkitykseksi ruuansulatuksessa. Siihen saapuvat arvokkaat aineet parantavat aineenvaihduntaa ja verenkiertoa sekä lisäävät kehon suojakykyä virusvaurioita vastaan.




Keittiövälineet

Kaukaasialaisella mausteella tarvitset:

• paistinpannu;
• tehosekoitin.

Ainesosat

  Tuotteista tulisi valmistaa:

•   - 185 g (kuivattu viikon ajan);
• kuuma tavallinen pippuri (punainen, vihreä) - 225 g;
• valkosipuli - 200 g;
• saksanpähkinät - 150 g;
• korianteri - 50 g;
• uzo-suneli (sininen sarviapila) - 25 g;
• jauhettu punainen paprika - 75 g;
• suola (mieluiten meri) - 150 g.

Kuinka tehdä

Vaiheittainen ohje adjikan keiton valmistamiseksi valkoihoisella tavalla on seuraava:

Mitä muuta voidaan lisätä pikquancy

Pikariteetin vuoksi kokit lisäävät joskus vihanneksia:,. Vakavuuden vähentämiseksi tomaatteja käytetään myös ainesosissa,

Adjika-koti talveksi - herkullinen vihannesvälipala. Se voidaan lisätä lisukkeena tai syödä vain leipää. Jokainen kotiäiti yrittää kokata kodin adjikaa.

Adjika-talvia varten on monia reseptejä. Olemme keränneet sinulle talven herkullisimmat kotitekoiset adjika-reseptit. Valitse ja keitä läheisiä ja rakkaita.

Oikea adjika on vain pippuria, ilman tomaattia. Sen valmistamiseksi tarvitset kumikäsineitä - seos polttaa kädet. Kaikki eivät voi syödä sitä. Tämä on kuitenkin klassinen resepti, joten aloitamme siitä.

Tämän "uros" adjikan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg punaista paprikaa (chili);
• 0,5 kg valkosipulia;
• 3/4-kuppinen suolajauhatus nro 0;
• 0,5 kupillista seosta: korianteri, humala-suneli, tillin siemenet;
• kumihansikkaat.

Kuinka valmistaa klassista adžikaa ilman tomaattia:

Otamme käyttöön reseptiin pieniä muutoksia, jotka tekevät adžikasta vähemmän palavan ja käyttökelpoisen.

Nimittäin - korvaamme suurimman osan kuumasta pippurista paprikalla - paprikalla. Oletetaan, että 800 g paprikaa ja 200 g kuumaa pippuria.

Palkojen kohdalla leikataan varret, ravistetaan siemenet ja jauhetaan tehosekoittimessa (jos käytät lihajauhaa, ohita kolme kertaa). Toimimme myös valkosipulin, korianterin ja tillin siementen kanssa on myös toivottavaa hienontaa - ja sekoittaa kaikki huolellisesti.

Lisää suola lopussa - mieluiten meidän pitäisi saada homogeeninen tahnamainen massa. Voit lisätä murskattuja tuoreita yrttejä - korianteria ja tilliä, mutta tässä tapauksessa adžikan väri ei ole niin kirkas ja houkutteleva.

Kotitekoinen adžika tomaattien kanssa talveksi

Tässä on useita vaihtoehtoja.

Adjika tomaattien kanssa ilman keittämistä

tuotteet:

• 3 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 0,5 kg valkosipulia;
• 150 g kuumaa pippuria;
• 0,5 kupillista suolaa;
• 3 rkl. l. sokeri.

valmistus:

Hiominen kaikki komponentit lihamyllyssä, sekoitetaan, lisätään suola, sokeri, jätetään yön yli. Tyhjennä ylimääräinen neste aamuisin ja laita adjika pankkeihin, säilytä jääkaapissa.

Adjika tomaatista ja valkosipulista

ainesosat:

• 3 kg tomaattia;
• 2 kg paprikaa;
• 300 g valkosipulia;
• 150 g kuumaa pippuria;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 0,5 kuppia 9-prosenttista etikkaa;
• 1 kuppi auringonkukkaöljyä;
• 0,5 kupillista suolaa;
• 400 g tuoreita yrttejä - korianteri, tilli, selleri;
• maun mukaan - korianteri, humala-suneli, pähkinä.

Adzhika-talviresepti tomaatista ja valkosipulista:

Ohita tomaatit ja paprikat lihamyllyn kautta. Sekoita, lisää öljy ja keitä matalassa kuumassa tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.

Jäähdytä, lisää etikka, sokeri, suola, murskattu valkosipuli. Jauha vihreät tehosekoittimessa. Sekoita kaikki huolellisesti, anna sen hautua - herkullinen adjika valkosipulin kanssa on valmis talveksi.

  Tällaisen adjikan makuvärit saavutetaan erilaisella annosella lisäaineita - mausteita ja mausteita. Pääkomponenttien osuuksia voidaan myös vaihdella. Viimeisessä reseptissä käytetään usein omenoita, porkkanaa, piparjuuriä ja munakoisoa.

Adjika porkkanoiden ja omenoiden kanssa

tuotteet:

• 2,5 kg tomaattia;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g hapan omenaa;
• 500 g paprikaa;
• 250 g kasviöljyä.
• 100 g valkosipulia;
• 1-2 palkoa kuumaa pippuria;
• 250 ml etikka 9%;
• 2 rkl suola;
• 100 g rakeistettua sokeria.

valmistus:

Pese, kuori ja kierrä kaikki vihannekset lihamyllyssä. Valuta laajaan kulhoon ja lisää kasviöljyä. Keitä saatua massaa matalassa kuumassa 2 tuntia.

Lisää hienonnettu valkosipuli, 1-2 palkoa (koosta ja maustasi riippuen) kuorittuja, kuorittuja kuorittuja siemeniä. Kaada etikka.

Suola ja lisää sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, kiehauta ja laita purkkeihin kuumana. Rullaa.

Adjika piparjuurilla ja tomaattivalkosipulilla talveksi ilman keittämistä

ainesosat:

• paprika - 1 kg.
• tomaatit - 2,5 kg
• valkosipuli - 250 g
• kuuma pippuri - 250 g,
• piparjuuri - 250 g
• suola - 0,5 kupillista
• sokeri - 1 kuppi
• etikka - 1 kuppi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Selaa lihamyllyn läpi (tee suuressa kulhoon), lisää suola, sokeri, etikka ja sekoita. Varo terävyyttä! Kuka rakastaa miten.

  Valmiin tuotteen saanto on noin kolme litran tölkkejä, ylimääräinen neste voidaan valua.

Terävä adjika talveksi

ainesosat:

• kypsät punaiset tomaatit 2,5 kg;
• makeat ja hapan omenat 500 g;
• makea paprika 500 g;
• porkkanat 500 g;
• tillihedelmät 50 g (valinnainen);
• persilja 50 g (valinnainen);
• kuorittua valkosipulia 120 g;
• punainen kuuma pippuri 75 g;
• kasviöljy 250 g;
• etikka 9% 2 rkl;
• musta pippuri;
• suola.

  Valmiin tuotteen saanto on 2,5 litraa.

Akuutti adjika talveksi - askel askeleelta resepti valokuvalla:

Adjika Kiovassa

tuotteet:

• 5 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg omenoita (mitä happamempi, sitä parempi);
• 1 kg porkkanaa;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• 200 g sokeria;
• 400 g kasviöljyä;
• 2 rkl. rkl punaista kuumapippuria (voit laittaa 1 rkl mustaa ja 1 rkl punaista).

valmistus:

Ohita kaikki vihannekset lihamyllyn kautta (on parempi kuori tomaatit ensin tai ohita ne juicerin läpi). Jotta tomaatit kuoritaan helposti, ne on kaadettava kiehuvalla vedellä 3–5 minuutin ajan.

Mausta voilla, sokerilla, suolalla, mausteilla. Keitä sitten 2-3 tuntia haluttuun konsistenssiin. Valmis adjika kaada kuuma steriloituihin purkkeihin. Rullaa tölkit ja korjaa ne. Valmis!

Adjika-tomaattivapaa resepti

ainesosat:

• makea paprika 2 kg .;
• valkosipuli 200 g;
• punainen kuuma pippuri 150 g;
• suola 2 rkl;
• sokeri 8 rkl;
• etikka 6% 300 ml.

valmistus:

Kuori kaikki vihannekset, kierrä lihamyllyn läpi.

Lisää saatuihin vihannesmassoihin suola, sokeri, etikka, laita pankkeihin ja rullaile.

Georgian adjika talveksi

Georgian adjika saksanpähkinällä ja kuumalla pippurilla

ainesosat:

• 1 kg palkokasveista kuivaa punaista pippuria;
• 50 - 70 g korianterin siemeniä;
• 100 g humalaa - suneli;
• hieman kanelia (jauhettua);
• 200 g saksanpähkinöitä;
• 300 - 400 g jyrkkää suolaa (karkea);
• noin 300 g valkosipulia.

valmistus:

Liota kuuma punainen paprika 1 tunti. Lisää korianteri, suneli-humala, kaneli, pähkinät, valkosipuli ja suola. Aja 3-4 kertaa lihahiomakoneen läpi hienolla arinalla.

Varastoi missä tahansa, missä tahansa lämpötilassa, mutta mieluiten suljetussa astiassa, muuten se kuivuu.

  Adjika-suolan kanssa sekoitettuna on hyvä kanan tai lihan voistamiseen ennen paistamista uunissa.

Georgian kuumapippuriadžika

Reseptin koostumus:

• 2 osaa suneli hopia;
• 2 osaa paprikapippuria;
• 1 osa valkosipulia;
• 1 osa korianteria (jauhetut korianterinsiemenet);
• 1 osa tilliä.

Kuinka keittää Georgian adjikaa:

Liitä pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää mausteita heihin. Voit lisätä myös hienonnettuja pähkinöitä. Ripottele seos karkealla suolalla ja kaada 3 - 5%: n viinietikka etikasta, jolloin muodostuu kostea, paksu pasta.

Soveltuu hyvin pitkäaikaiseen varastointiin tiiviisti suljetuissa lasi- tai keraamisissa astioissa.

  Cook adjika välttämättä kumikäsineillä.

Resepti armenialaiselle adžikalle ilman ruoanlaittoa

tuotteet:

• 5 kg kokonaisia \u200b\u200btomaatteja;
• 1 kg valkosipulia;
• 500 g katkeraa paprikaa;
• suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vie kaikki lihahiomakoneen läpi. Suolaan. Jätä emaloituun kulhoon 10–15 vuorokautta, jotta adjika käyisi, unohtamatta sekoittaa sitä päivittäin.

Sinun täytyy suolata tomaatti mehu ennen kuin sinun on lisättävä valkosipulia ja pippuria, muuten silloin et tunne suolan makua.

Yksinkertainen resepti kotitekoisesta tomaattiketsupista talveksi

tuotteet:

• 1 kg tomaattia;
• 300 g sipulia;
• 1 tl jauhettua pippuria;
• 5 neilikkaa;
• 3 tl suolaa;
• puoli lasillista sokeria.

valmistus:

Pese, kuori ja leikkaa tomaatit ja sipulit. Taita erilliseen astiaan. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta, sekoittaen satunnaisesti.

Lisää suola, sokeri, mausteet. Sekoita. Keitä, kunnes sipulit ovat valmiita - saat erinomaisen kotitekoisen ketsupin!

Tomaattipasta resepti talveksi kotona

Jokainen kotiäiti haluaisi aina tomaattitahnan olevan kädessä. Sen keittäminen on erittäin helppoa kotona. Tähän soveltuvat vain kypsät tomaatit. Jopa pieni määrä kypsämättömiä hedelmiä heikentää pastanan laatua.

Pestyt tomaatit pannaan astiaan ja keitetään, kunnes ne kiehuvat, sitten ne viedään lihahiomakoneen läpi hienolla arinalla.

Saatu massa keitetään emaloidussa altaassa, kunnes sen tilavuus vähenee 2,5-3 kertaa. Koko massaa ei tarvitse kaataa altaaseen kerralla - kiehuessaan se valuu yli.

  On parempi täyttää asteittain, pieninä erinä, kun vesi haihtuu. Keitä korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.

Kuumat perunamuuset asetetaan purkkeihin ja rullataan. Pankit ja kannet esi-inkuboidaan kuumassa vedessä 10 minuutin ajan. Suljetut tölkit steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-20 minuutin ajan ja varastoidaan vasta sitten viileässä paikassa.

Perunamuusien säilyttämiseksi ilman hermeettistä rajoitusta, sen tulisi olla suolaa ennen keiton päättymistä (nopeudella 100 g suolaa litraa purkkia kohti). Joten tomaattipasta avoimeen purkkiin ei muodostu, se ripotellaan päälle suolalla ja kaadetaan ohuella kasviöljykerroksella. Voit ripottaa myös kuivia murskattuja piparjuurilehtiä.