1. Kana - 1,5 kg
2. - 2-4 neilikkaa
3. ja / tai - 6-7 rkl.
4. kanalle - maun mukaan
5. - maku

Kana on ensin sulatettava. Pese sitten ruho varovasti ja leikkaa se paloiksi (tai jätä se kokonaiseksi, jos haluamme leipoa sen kokonaan).

Kananpalat tulisi hieroa suolalla, älä vain liioittele sitä, koska lintu voi osoittautua suolaiseksi. Jos kypsennät kokonaista lintua, se on raastettava sekä sisältä että ulkoa.

mauste

Hapan kerma ja / tai sekoita yhdessä mausteiden kanssa kulhoon. leikkaa ohuiksi viipaleiksi, tee leikkauksia kanan meheviin osiin ja täytä ne viipaletta valkosipulia... Sen jälkeen laita kana folioon, kaada majoneesiseoksella ja / tai smetalla mausteilla ja kääri se kirjekuoreen. Sinun on käärittävä se tiukasti, jotta syntynyt mehu ei vuoda ulos, se on vielä parempi kahdessa kerroksessa kalvoa... Aseta kananpalat leivinpaperille siten, että kalvon saumat ovat ylöspäin.

Sitten laitamme kanan uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, ja odotamme 1,5-2 tuntia palojen koosta riippuen.

Jos koko kana, sitten 2,5-3 tuntia. Valmiuden tarkistamiseksi sinun on avattava folio varovasti ja lävistettävä kana veitsellä - lihan on oltava valkoista ja mehun kirkasta. Kun lintu on valmis, avaa kaikki palat (voit jopa leikata ylimääräisen kalvon) ja laita ne takaisin uuniin 30 minuutiksi saadaksesi terävän.

No, sitä ei voida keittää mauttomana millään tavalla. Sen aromi, joka kävelee keittiön läpi valmistettaessa tätä ruokaa, ajaa sinut hulluksi ja lisää jo valtavaa ruokahaluasi. Ja mikä herkullinen paistettu kanan iho. Ja anna sen olla haitallista. Sanotaan kaikkien sanovan, että paistetun tai paistetun kanannahan syöminen on kuin aikapommin nieleminen. Mutta miten voit kieltää itsellesi tämän nautinnon? Esimerkiksi perheessäni kaikki kotitalouden jäsenet ovat valmiita kiirehtimään taisteluun saadakseen takaisin himoitun kananpalan parkitulla tynnyrillä. Mutta kuten aina, nuorin voittaa - aikuiset ovat heitä huonompia.

Marinadin osalta tässä reseptissä tarjoan helpoimman ja hankalimman vaihtoehdon. Kuvaan yksityiskohtaisemmin, miten se valmistetaan erillisessä reseptissä. Kuitenkin, jos sinulla on aikaa ja työtä, voit tehdä monimutkaisemman kanan marinadin.

Ruoanlaittovaiheet:

Ainekset:

Tuore kana;

marinadille: sitruuna (1,5-2 kappaletta), valmiit mausteet paistettua kanaa varten (2-3 rkl), paprikaseos (1 tl päällisen kanssa), suola, majoneesi (5 rkl), valkosipuli (3 - 3 rkl) 4 isoa hammasta)

Paistettu rapea kuori, kullanruskea ja kiiltävä hedelmien tai perunoiden ympäröimä - kaunis kulinaarinen asetelma juhlapöydällä. On kaksinkertaisen miellyttävää, että paistetun kanan keittäminen kalvossa uunissa ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Jokaisella kotiäidillä on samanlaisia \u200b\u200breseptejä, mutta joskus haluat lisätä vaihtelua juhla-perheesi valikkoon. Joten katsotaanpa, mitä salaisuuksia kanafileen valmistamisessa uunissa, askel askeleelta resepteinä, on tallennettu kokeneiden kotiäidien ja ammattikokkien kulinaarisiin muistikirjoihin.

Vaiheittaiset reseptit kanaa varten kalvossa uunissa - tekniset perusperiaatteet

Kana on yksi yleisimmistä liharuokista, ja sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, ja jokainen niistä on erityinen. Ruokavalion liha sisältää monia ihmiskeholle välttämättömiä ravintoaineita. Tämän linnun liha yhdistetään melkein kaikkiin vihanneksiin, hedelmiin, muroihin: se voidaan keittää erikseen ja tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa tai se voidaan täyttää. Voit leipoa kanaa tai sen yksittäisiä osia hihassa, kalvossa tai vain muodossa. Jokainen näistä menetelmistä antaa lihalle uuden, erottuvan maun.

Jos paistat kanaa omassa mehussa ilman rasvoja, astian kaloripitoisuus vähenee merkittävästi. Hyödyllisin on nyljetty kananrinta - se sisältää paljon proteiineja ja siinä ei käytännössä ole rasvaa, mutta jotta kypsennät sen uunissa, sinun on lisättävä lisää vihanneksia mehukkuuden lisäämiseksi.

Kanan valintaa on lähestyttävä erittäin huolellisesti, koska astian maku riippuu siitä. Hyödyllisin ja maukkain on kentällä kasvatettu siipikarjan liha. Älä osta pakastettua siipikarjaa. Ensinnäkin se menettää maunsa sulatuksen jälkeen, ja toiseksi monet häikäilemättömät valmistajat tuovat siihen jopa 40% vettä ja ansaitsevat siten rahaa sen painolla.

Kuinka määrittää lihan tuoreus?

Tuoreella kananlihalla on vaaleanpunainen väri, hieman kostea ja kellertävä iho vaaleanpunaisella sävyllä. Jos kana on nuori, sen rasva on vaaleampi.

Kananruhon tulee olla kiinteä, kiinteä, ei liukastua tai tahmeaa. Ruhon ikä voidaan määrittää myös rinnan kärjellä: nuorella linnulla on helposti taipuva, \u200b\u200brustokärki.

Vanhentunut liha haisee ensin kostealla, ja sitten sillä on hapan tai mädäntynyt haju.

Kananlihaan voit valita erilaisia \u200b\u200bmausteisia kimppuja yrttejä ja mausteita.

Vaiheittainen resepti kalvossa paistettua kanaa varten uunissa

Tämä on yksinkertaisin resepti kanan keittämiseen askel askeleelta foliossa uunissa, ei vaadi erityisiä taitoja, ja tuloksena on tuoksuva, maukas ruokalaji, joka koristaa mitä tahansa pöytää.

Ainekset:

Kana, jäähdytetty 1 kpl. (2-2,2 kg)

Majoneesi 67% 3 rkl l.

Suolaa 16 g / 1 kg lihaa

Pippurisekoitus

Valkosipuli 6-7 neilikkaa

Valmistautuminen:

1. Valmista kana paistamiseen. Hartsi ruho, pese se huolellisesti, kuivaa se lautasliinalla. Hiero suolalla ja anna istua 30 minuuttia. Jotta kana olisi mehukkaampaa, sinun on otettava jäähdytetty ruho, ei jäädytetty.

2. Kun kana imee suolaa, kypsennä marinadi. Ota kätevä astia ja laita majoneesi siihen, lisää pippuria. Kuori valkosipuli, pilko se murokseen ja lisää se majoneesin ja pippurin seokseen, sekoita huolellisesti. Voit vaihtoehtoisesti korvata hapan kerma majoneesilla ja lisätä muita kanan mausteita.

3. Marinoi kana. Peitä se marinadilla ja älä unohda rasvata sisäpuolta. Jääkaapissa useita tunteja. Muista, että mitä kauemmin se pysyy marinadissa, sitä parempi, joten pidä sitä jääkaapissa yön yli, jos mahdollista.

4. Kun kana on valmis leivontaan, kääri se folioon, esilämmitä uuni 200 asteeseen ja aseta paistamaan 1 tunti. Leivonta-ajat voivat vaihdella uunista ja kanan koosta riippuen. Avaa kalvo 15 minuuttia ennen keittämistä, jotta kana saa kullanruskean värin. Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä ruhon: jos kevyttä mehua vapautuu, voit saada sen jo uunista.

5. Tarjoile tuoreita vihanneksia, keitettyjä perunoita tai perunoita paistetun kanan kanssa. Aseta kana astiaan, joka on peitetty salaatinlehdillä, koristele lehdillä tai mausteisten yrttien oksilla. Tarjoile tomaatti- tai sinappikastiketta erikseen. Voit tehdä useita valitsemiasi kastikkeita.

Kanaa appelsiinien, perunoiden ja juuston kanssa kalvossa uunissa: askel askeleelta resepti

Huolimatta valtavasta määrästä reseptejä, joissa kana on edelleen pääainesosa, astian maku osoittautuu aina erilaiseksi, koska sitä täydennetään tuotteilla, jotka antavat kananlihalle uuden maun ja aromin. Esitetyssä vaiheittaisessa reseptissä kuvataan, kuinka kana valmistetaan kalvossa uunissa lisäämällä perunoita, appelsiineja ja juustoa.

Ainekset:

Kananruho 1 kpl.

Perunat 500 g

Kova juusto 300 g

Oranssi 3 kpl.

Suola 3 rkl. l.

Kurkuma 0,5 tl

Jauhettua mustapippuria 1 tl.

Provencalaiset yrtit 1,5 tl

Jauhettua paprikaa 1 tl

Valmistautuminen:

1. Käsittele kana: pese, poista äärimmäiset falangit, leikkaa hännän rauhanen. Pyyhi liinalla ylimääräisen veden poistamiseksi. Hiero seoksella kuivia jauhettuja mausteita.

2. Purista appelsiinimehu, kaada kana päälle ja säilytä jääkaapissa useita tunteja.

3. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi 2–3 cm paloiksi ja sitten suolaksi ja pippuriksi.

4. Raasta juusto karkealle raastimelle.

5. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Peitä leivinpaperin pohja kalvolla. Aseta kana keskelle ja perunaviipaleet ympärille. Ripottele perunat raastetulla juustolla. Peitä kana kalvolla, sulje tiiviisti työntämällä yläarkin reunat. Jos se on huonosti suljettu, mehu virtaa ulos leivinpaperille ja palaa, ja liha on kuiva.

6. Paista kanaa 1 tunti, poista sitten kalvon yläkerros ja anna sen ruskistaa.

7. Siirry kastikkeen valmistamiseen. Laita kerma tulelle. Sulata voi pannulla ja lisää jauhot. Paista kunnes kullanruskea. Sekoita jatkuvasti, jotta jauhot eivät pala. Kaada kiehuva kerma ja mausta suolalla. Poista kastike lämmöltä ja voita hyvin tasaiseksi. Haluttaessa voit lisätä siihen hienonnettuja vihreitä.

Vaiheittainen resepti kanaa kvitteni ja riisin kanssa foliossa uunissa

Kana kvitteni ja riisin kanssa on erittäin omaperäinen ja vaivaton ruokalaji. Voit myös valmistaa sellaisen astian minkä tahansa muun muron kanssa, koska mikä tahansa lisuke sopii hyvin paistetun kanan kanssa.

Ainekset:

Jäähdytetty kana 1 kpl.

Iso kvitteni 3 kpl.

Kermaviili 20% 200 g

Pitkäjyväinen riisi, kiehautettu 200 g

Valkoinen sipuli 2 kpl.

Pinaatti 400 g

Omenamehu 50 ml

Omenat 400 g

Nestemäinen hunaja 2 rkl. l.

Tarragon 200 g

Valkosipuli 3-hampainen.

Jauhettua mustapippuria

Chili

Neilikka

Korianteri

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja täytä riisi vedellä. Anna sen liota 30-40 minuuttia.

2. Purista kanaa, leikkaa pois ylimääräinen rasva, huuhtele juoksevan veden alla. Poista vesi pois liinalla. Voit ottaa minkä tahansa kanan: kotitekoisen tai "kaupan", mutta on syytä muistaa, että broileriruhot ovat paljon mehukkaampia kuin kotitekoinen liha, vaikka vähemmän hyödyllisiä. Kotitekoisella kanalla on enemmän höyheniä, joten se on lisäksi tervattava. Hiero se huolellisesti mausteilla kaikilta puolilta. Älä unohda myös kanan sisäpuolta.

3. Kuori valkosipuli, pilko se ja laita se hunajaan. Sekoita seos hyvin ja harjaa kana päälle. Anna sen marinoitua 3-4 tuntia.

4. Kaada kasviöljyä kuumaan paistinpannuun. Pese kvitteni, leikkaa pieniksi kiiloiksi ja aseta pannuun. Paista 3-4 minuuttia.

5. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja lisää kvitteni. Pass vielä 5 minuuttia. Kaada omenamehu, sekoita ja jätä peitetyksi vielä muutamaksi minuutiksi ja poista sitten lämmöltä.

6. Kun kana marinoituu, kypsennä riisi suolaisessa vedessä. Sitä tulisi keittää puoliksi kypsennettynä, kun se saavuttaa uunissa. Tyhjennä vesi, huuhtele kylmällä vedellä, anna sen valua.

7. Täytä kana riisillä ja aseta se folioilla vuorattuun leivinpaperiin. Levitä kvitteni palat sipulilla ruhon ympärille, peitä toinen arkki, kiinnitä tiukasti folion reunat.

8. Paista kanaa tunnin ajan 180-200 ° C: ssa. Selaa 15 minuuttia ennen rusketuksen herkkyyttä.

9. Siirry kastikkeen valmistamiseen. Pese pinaatti, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä. Hiero seulan läpi liemen kanssa.

10. Pese, kuori omenat, keitä ne ja jauhaa sitten.

11. Pilko tarragonin vihreät, lisää hapankermaan ja suolaan. Yhdistä pinaatti omenoiden ja smetanan kanssa. Vatkaa seos sekoittimella tasaiseksi.

12. Tarjoile kastike kanan kanssa erikseen.

Hyödyllisiä vinkkejä vaiheittaiseen reseptiin foliokanan kypsentämiseksi uunissa

• On parempi paistaa kana valurautaisessa tai keraamisessa astiassa pikemminkin kuin leivinpaperissa. Näiden astioiden korkeat puolet eivät kuumene välittömästi ja luovuttavat lihalle lämpöä tasaisesti kaikilta puolilta.
• Foliota on kahta tyyppiä: leivontaan ja ruoan säilytykseen, joten kun valitset folion, sinun on kiinnitettävä huomiota sen tarkoitukseen.
• Kun paistat kanaa kalvossa, muista, että kalvon kiiltävä puoli heijastaa lämpöä paremmin kuin matta puoli, joten sinun on käärittävä liha kiiltävä puoli sisäänpäin.
• Kalvon reunojen tulee olla ylöspäin, jotta tippuva mehu ei virtaa muottiin. Liha on myös peitettävä kokonaan kalvolla ja varmistettava, ettei siinä ole paljaita kulmia.
• On parempi ottaa kanaa jäähdytettynä kuin pakastettuna, koska sulatuksen jälkeen paistettu kana menettää mehunsa ja kuivuu.
• Ruhon on valuttava hyvin huuhtelun jälkeen. On parasta kuivata se paperipyyhkeellä. Jos se on märkä, se ei ole rapeaa.
• Kanan ruskistamiseksi on välttämätöntä avata se 20 minuutin päähän ennen kuin se on valmis ja kaada vuotanut mehu.
• Lihan valmis saamiseksi sinun tarvitsee vain katsoa kalvon reunoja: jos ne muuttuvat mustiksi, se on valmis. Voit myös avata kalvon hieman ja lävistää sen paksummassa paikassa - kevyt mehu osoittaa valmiutta.

Kanan kypsentämiseen uunissa on monia reseptejä. Paistettu kana on yksinkertainen, runsas ja maukas ruokalaji, joka voi sisustaa paitsi jokapäiväisen myös juhlapöydän.

Jos haluat maistaa mehukasta ja pehmeää lihaa, kypsennä koko kana uunissa foliossa. Ruokalaji valmistetaan ilman paljon vaivaa, joten jopa nuori emäntä voi käsitellä sitä.

Valmistellaan tarvittavat ainesosat.

Kana (on parempi ottaa jäähdytettyä) pese hyvin, kuivaa se paperipyyhkeillä.

Valmista kanamarinadi. Tätä varten sekoita kulhoon puristimen läpi valkosipuli, paprikan, suolan, basilikan, paprikan, oreganon, oliiviöljyn ja soijakastikkeen seos. Kokeile suolamarinaattia; voit lisätä lisää mieltymyksiisi, jos haluat.

Päällystä kanan ruho valmistetulla seoksella tasaisesti sisä- ja ulkopuolelta. Sitten laitamme sen, mieluiten syvään astiaan, peitämme sen kannella tai kalvolla ja laitamme sen jääkaappiin useita tunteja tai jopa yön yli.

Levitä puoliksi taitetulle folioarkille marinoitu lintu rinta alaspäin. Kaada jäljellä oleva marinadi ruholle, kääri se sitten tiukasti folioon ja lähetä se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi ja 40 minuutiksi.

Kun aika on kulunut, poista lomake kanalla uunista. Sitten leikkaamme folion varovasti, jotta et polttaisi itseäsi.

Ja jälleen laitamme kanan uuniin 15-20 minuutiksi - ruskistamiseksi.

Ruokahaluinen ja mehukas kana, joka on paistettu uunissa kalvona kokonaisuutena, käyttövalmis.

Hyvin usein aloittelevat kotiäidit valitsevat tämän ruokalajin, se on helppo valmistaa ja vaikea pilata, ja maku ilahduttaa jopa jäähtyessään. Uunissa folioissa paistettua kanaa, joka on keitetty vaiheittaisen reseptimme ja valokuvan mukaan, tulee osuma pöydällesi, ja jumalallinen aromi tuo koko perheen. Tämä yksinkertainen keittomenetelmä on täydellinen juhlaillalliselle tai hiljaiselle perheillalliselle.

Ainesosien valmistamisen ajan huomattavan säästämiseksi suosittelemme, että paistetaan koko kana uunissa foliossa. Tällä tavalla paistettu kana osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja aromaattiseksi, ja lisäksi, jos majoneesi poistetaan reseptistä, sitä voidaan pitää ruokavaliona, koska keitämme kanan ilman pisaraa öljyä.

Koska kana paistetaan uunissa folion alla, se ei koskaan tule kuivaksi. Koska se valmistetaan omassa mehussaan, sinun ei tarvitse käyttää kasviöljyä, ja reseptissä käytetyt luonnolliset mausteet tekevät ruoasta aromaattisemman.

Kalvossa paistetun kanan kaloripitoisuus

Kalvossa paistetun kanan kaloripitoisuus ja ravintoarvo lasketaan 100 grammaan valmiista astiasta. Taulukossa annetut tiedot ovat vain ohjeellisia.

Katsotaanpa tarkemmin, miten foliokanaa kypsennetään uunissa. Herkullisen ruokalajin valmistamiseksi sinun ei tarvitse käyttää jäädytettyä, vaan jäähdytettyä kanaa. On myös muistettava, että siellä on folio leivontaan ja ruokien varastointiin. On erittäin tärkeää, ettei väärään kalvoon käärittyä kanaa sekoiteta tai laiteta vahingossa uunin paistinpannuun.

Ainekset:

• Jäähdytetty kana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Pippurisekoitus
• Majoneesi - 2 rkl l.

Vaihe 1.

Ensinnäkin, ota jäähdytetty kananruho, huuhtele hyvin, poimi höyhenjäännökset, leikkaa ylimääräinen iho kaulasta, jos sellainen on. Voitele hyvin suolalla ja aseta sivuun.

Vaihe 2.

Valmistellaan nyt marinadi. Tätä varten kuori valkosipuli, pilkko tai purista hienoksi. Sekoita se majoneesiin, lisää pippurisekoitus. Sekoita kaikki hyvin. Maun mukaan voit lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteita tai korvata majoneesin kermalla.

Vaihe 3.

Levitä koko kana hyvin kastikkeella, älä unohda päällystää ruhon sisäpuolta. Jätämme kanan marinadiin kolmeen tuntiin, se voi olla jääkaapissa yön yli.

Kuinka kauan kanan paistaminen kalvossa kestää uunissa

Vaihe 4.

Kun koko kana on kastettu marinadiin, kääritään se folioon. Mutta kumpi kalvon puoli kannattaa paistaa kana uunissa? On tärkeää muistaa, että kiiltävä puoli heijastaa lämpöä paremmin kuin mattapuoli. Siksi suosittelemme käärittämään kanansiipet ja -jalat kiiltävällä puolella ulospäin, jotta ne eivät pala, ja loput kananruhosta folion matta puoli ulospäin.

Laitamme leivinpaperin esilämmitettyyn uuniin. Aikanaan paista kanaa foliossa noin tunnin ajan. Paistoaika riippuu paljon itse kanan koosta ja lämpötilasta, jossa kypsennät.

Kanan valmiuden tarkistamiseksi voit työntää kalvon varovasti sivuun, lävistää sen haarukalla, jos mehua tulee, kana ei ole vielä paistettu. Kymmenen minuuttia ennen valmiutta on välttämätöntä avata kalvo siten, että kuori on ruskeaa.

Kalvossa keitettyä kanaa voidaan tarjoilla minkä tahansa vihanneksen ja lisukkeen kanssa tai ilman sitä. Hyvää ruokahalua!

Kana, jossa on uunissa foliossa paistettuja omenoita, on erittäin omaperäinen maku. Tällaisen kanan valmistaminen vie vähän aikaa ja ruokaa.

Ainekset:

- kana - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Apple - 5 kpl.
- Suola
- Pippuria

1. Huuhtele koko kana ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä.

2. Aseta ruho syvälle lautaselle, levitä se valkosipulipuristimen läpi puristetulla pippurilla, suolalla ja valkosipulilla. Kääri kalvolla ja aseta viileään paikkaan pariksi tunniksi.

3. Huuhtele omenat hyvin, sinun ei tarvitse kuoria niitä. Leikkaa kahtia, poista kuopat ja pilko karkeasti.

4. Täytä kana omenoilla, aseta se folioilla vuoratulle leivinpaperille, aseta loput omenapalat sivuille ja kääri astia kokonaan folioilla.

5. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja aseta kana ja omenat siihen kokonaan folioon käärittyinä. Paista tunti, avaa sitten folio ja pidä kanaa broilerisarjassa vielä 10 minuuttia.