Syksyllä, kun talven sadonkorjuukausi päättyy, siitä tulee jopa jonkin verran tylsää, etkö löydä? Tölkkejä ei steriloida keittiössä, tukevat kurkut tomaateilla, sipulit ja porkkanat eivät odota korissa aikansa. Eikä me, emäntämme, ole enää kuumetta etsimässä uusia reseptejä. Yleensä tapauksia on vähemmän. Mutta jos sinulla ei ole mitään tekemistä, voimme heittää idean. Tarjoamme resepti kvitteni-hillo sitruunalla. Tästä hedelmästä, joka on hyvin samanlainen kuin omena, voit tehdä paljon talvimakeisia. Kvitteni ja marmeladi mausteilla, hilloilla, kompotteilla, hilloilla ja tietysti hilloilla ovat tuoksuvia ja maukkaita. Se voidaan valmistaa vain yhdestä kvitteni, mutta se olisi paljon parempi, jos lisäät sitruunaa. Valmiita herkkuja käytetään leivontaan, jälkiruokia ja vain teen juominen ei vahingoita.

ainekset

• kvitteni - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl .;
• ripaus vaniliinia.

Ruoanlaitto

1. Pese kvitteni, leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan, kuori ja poista ydin.

2. Leikkaa kvitteni ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki syvään kulhoon.

3. Kaada tarpeeksi vettä kvittenin peittämiseksi kokonaan, mutta ei enempää. Keitä matalassa kuumassa, kunnes hedelmä on hellä.

4. Sitten lyö kvitteni sekoittimella tai soseuta se perunamuusilla, lisää sokeri, sekoita ja keitä alhaisella lämmöllä 40 minuuttia.

5. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja purista mehu erikseen.

6. Kaada puoli mehua 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, lisää vanilja ja kuori, sekoita.

Kvitteni hilloa

Resepti on erittäin mielenkiintoinen ja omaperäinen, joten voit keittää kaksi tuotetta kerralla: ja kvitteni luonnongelatiini, melkein puhdas pektiini.

Italialainen kvittenihillo cotnyata (cotognata) alkaen liitukotonia (mela cotogna) – kvitteni.

On sanottava suoraan, että viime vuosina tämä omenalajike on unohdettu jonkin verran; se on vain voittoa tavoittelematonta ... Et syö kvitteniä, et todella myy sitä, ja voit keittää sen kanssa melkein vain hilloa, hilloja, hilloja, gelatiinia tai keittää vain pektiiniä. Mutta silti kodinsuojelun ystävät säilytävät ja välittävät suosikki ja todistettuja vanhoja reseptejään, yrittäen palauttaa kvitteni entiseen menestykseen.

Jam kvitteni: mitä tarvitset ruoanlaittoon

Kvitteni hilloa

keittotapa

Pese kvitteni harjalla juoksevan veden alla.

Leikkaa neljään osaan ilman kuorintaa (mikä viehätys! 😊), poista kaikki lika ja pilaantuneet osat ja siirrä sitten paksun pohjan astiaan. Kaada äskettäin puristetulla sitruunamehulla ja täytä vedellä siten, että se peittää omenaviipaleet vaakatasossa.

Laita astia tuleen ja kiehauta, alenna lämpöä minimiin ja jatka keittämistä 30-35 minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua kvitteni tulee erittäin pehmeäksi.

Ota toinen pannu (paksu pohja), laita siivilä siihen, peitä se puhtaalla harsolla tai liinavaatteella.

Kun kvitteni on valmis, kaada kaikki sisältö siivilään ja anna suodattaa. Älä purista tai purista, vaan anna siirappin valua vain alaosaan. (Käytännössä, kuten ruoanlaitossa: unohda se muutamaksi tunniksi) 😊

Huomautus emäntälle:voit käyttää tuloksena saatua siirappia gelatiinin valmistukseen.

Muutaman tunnin kuluttua, kun siirappi on suodatettu kokonaan, käsittele siivilässä jäljellä olevat omenat: poista kuori ja siemenrasiat niistä, jauhaa ne sitten perunamuusiin.

Punnitaan perunamuusuus, siirrä paksuun pohjaan olevaan astiaan ja lisää noin 800 g sokeria (laskettuna 800 g sokeria 1 kg omenakastiketta). Sekoita hyvin ja laita tuleen, kiehauta ja hauduta alhaisella lämmöllä sekoittaen usein, noin 40 - 45 minuuttia. Keittämisen loppuun mennessä massa tulee paksua ja alkaa jäädä astian seinien taakse.

Täytä vesimuotteilla kostutetulla kvitteni-hilloilla, tasoita pinta, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna jäähtyä ja sakeutua 4-5 vuorokautta.

Mistress huomautus: Voit laittaa kvitteni-hilloa myös pergamenttipaperilla peitetylle paistinpannulle, jolloin siitä muodostuu noin 2 cm paksu kerros.

Kun hillo sakenee hyvin, käännä astiat (tai paistoastia) yli ja anna sen levätä vielä yhden päivän. Siirrä sen jälkeen saadut kvitteni-hillojen muodot (tai leikatut kuutioiksi) puhtaisiin purkkeihin (tai kansilaatikoihin) vuorotellen niiden kanssa laakerinlehdillä.

Kvitteni hilloatehty!

@Paolo Della Corte

Kuten edellä mainittiin, saadusta siirapista voit tehdä hienoa luonnollinen kvitteni gelatiini.

Keittämismenetelmä

Kun kaikki siirappi on valunut omenoista pannuun, laita se tuleen, lisää sokeria määränä, joka vastaa saadun siirappin painoa ja suodatettua puoli sitruunan mehua.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jatka keittämistä keskilämmöllä noin 40-45 minuutin ajan. Gelatiinista tulee tähän mennessä kaunis punainen väri. Gelatiinin valmiuden tarkistamiseksi pudota tippa astiaan - sen ei pitäisi levitä, ja tämän lisäksi gelatiini jää ohuena kerroksena lusikkaan.

Mistress huomautus: Jotta gelatiini olisi läpinäkyvää, on tarpeen poistaa keittoprosessin aikana muodostunut vaahto ja poistaa myös tumma rengas astian ympärillä keräämällä se veteen kostutetulle paperipyyhkeelle.

Gelatiinin säilyttäminen: kaada se vielä kuumana pieniin lämpimiin purkkeihin, jotka on steriloitu etukäteen kansien kanssa.

Käyttötapa

Koristele kvittenigelatiinia omenapiirakoiden ja muiden monipuolisten makeiden leivonnaisten koristamiseen. Tämän tekemiseksi riittää, että liuotetaan pari rkl gelatiiniä grammalla vettä tulessa ja harjataan sitten kakun tai piirakan pinta harjalla.

On hienoa keittää tämä gelatiini mausteilla: ne antavat sille miellyttävän lämpimän itämaisen nuotin. Tämän tekemiseksi riittää, että lisäät sokerin kanssa 5-6 kynsi kukkapalaa, pala kanelia ja laakerinlehden. Keittämisen lopussa mausteet on poistettava.

Kvitteni on ihanteellinen hedelmä hilloa ja hilloa varten. Tuore, tuotteella on kirkas supistava maku, ja se viittaa myös raskaaseen ruokaan ruuansulatukselle. Ja hedelmien maku ei ole kaikkien mieleen.

Lämpökäsittely antaa ainesosalle pehmeämmän, herkemmän jälkimakua ja astian konsistenssin, säilyttäen samalla koko vitamiinikoostumuksen ja vertaansa vailla olevan aromin. Ehdotamme harkita reseptejä makeille kvitteni-herkkuille talveksi.

Hillo "hellä"

Sokerin ja puhtaan nesteen lisäksi tuoreisiin hedelmiin ei tarvitse lisätä mitään. Reseptin avulla voit valmistaa herkullisimpia kvittenihilloja, joilla on luonnollinen tuoksu. Tekniikka on melko yksinkertaista.

Tuotteet:

• kvitteni - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• suodatettu vesi - 250 ml.

Päästä alkuun:

1. Huuhtele pääosa, leikkaa 2 osaan ja poista siemenrasia. Tarkasta hedelmät huolellisesti, ja jos löytyy kolhuja, matoja tai vaurioita, ne olisi poistettava, jotta lopputuotteen maku ei pilaantu. Lisäksi hillojen tekemiseksi kvitteniästä on välttämätöntä jauhaa se kuljettamalla lihahiomakoneen läpi, mukavuuden vuoksi on sallittua käyttää ruoanvalmistajaa. Ensimmäisessä menetelmässä työkappale on herkullisempaa.
2. Pane saatu massa pannuun, lisää vettä. Laita tuleen ja keitä 40 minuuttia hitaalla lämmöllä. Sisältöä ei voi keittää. Lämmitettäessä takkaa, koostumusta on sekoitettava aika ajoin, jotta kvitteni ei palaa keiton aikana.
3. Kaada rakeistettu sokeri, sekoita ja jatka keittämistä 20 minuutin ajan. Hilloa on oltava vaaleanpunainen. Jos sakeus ei ole tarpeeksi paksu, kypsennysaika kasvaa.
4. Pakkaa steriiliin purkkeihin, rullaa tiiviisti ja jäähdytä huoneenlämpötilassa. Kvitteni-hillo säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.

Jam kanelilla ja appelsiinilla

Tuotteet:

• oranssi - 300 g;
• kvitteni - 3 kg;
• rakeistettu sokeri - 2 kg;
• kaneli - 1,5 tikkua;
• suodatettu vesi - 500 ml.

Teemme tämän:

1. Pese appelsiini saippualla ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Poista kuori ohuella kerroksella. Kuori, jaa sitrushedelmät viipaleiksi. Jos luu on poistettava.
2. Huuhtele kvitteni, leikkaa 2 osaan ja poista siemenlaatikko ja muut ruuille soveltumattomat osat. Noppaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Hyppää läpi elintarvikkeiden jalostaja. Tee sama appelsiiniviivoilla.
3. Laita hedelmämassa valmistettuun emaloituun astiaan, kaada tarvittava määrä nestettä, sekoita. Sulje ja laita liesi, keitä 30 minuuttia. Tällöin konsistenssin tulisi olla tasaista ja samanlaista kuin perunamuusella.
4. Kaada lopussa sokeri, sekoita. Hioma kaneli kahvimyllyssä. Jauhettua maustetta ei suositella, se on vähemmän aromaattinen. Lisää astiaan sisällöllä, sekoita ja keitä keskilämmityksellä vaadittuun tiheyteen.

Tärkeä! Jamia ei voida keittää aktiivisesti. Jos pinnalta löytyy kupliavia kuplia, on tarpeen vähentää levyn kuumenemista.

1. Laita puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Sulje tiiviisti, jäähdytä keittiön pöydällä ja laita pois kellariin.

Yksinkertainen hillo resepti

Tukosten sävy voidaan säätää itsenäisesti. Punertava sävy viittaa siihen, että hedelmien, sokerin ja veden lisäksi sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta. Jos kaadat vähän sitruunahappoa keittämisen alussa, kvittenihillo (resepti katso alla) pysyy muuttumattomana - vaaleankeltainen. Lisälisäaine ei vaikuta lopputuotteen makuun.

Tuotteet:

• kvitteni - 2 kg;
• puhdas vesi - 800 ml;
• rakeistettu sokeri - 2 kg.

1. Huuhtele hedelmät, poista siemenlaatikko, mätä ja kelpaa ruokapaikkoihin. Leikkaa karkealla raastimella oljilla.
2. Pane valmis massa emaloituun astiaan, lisää puhdas ja suodatettu neste. Laita liesi, kiehauta, alenna lämpöä minimiin ja keitä 10 minuuttia.
3. Kaada sokeri ohuena virtauksena ja jatka keittämistä säännöllisesti sekoittaen neljänneksen tunnin ajan. Järjestä kuuma puhtaisiin purkkeihin, sulje. Voit säilyttää kellarissa ja jopa huoneenlämmössä 12 kuukautta.

Hillo hunajalla

Haluatko erottaa itsesi kaikista tuoksuvista aihioista? Tämä hillo-resepti auttaa tekemään maukasta ja terveellistä herkkua kvittenista talveksi. Mikä voi olla hyödyllisempää kuin hunaja? Mehiläishoitotuotetta lisätään maun perusteella saadun hedelmäsoseen määrän perusteella.

Tuotteet:

• kvitteni keskikokoinen - 10 hedelmää;
• mantelit - 50 g;
• luonnollinen hunaja;
• muskottipähkinä - 2 g.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele hedelmät, laita puhdas pyyhe ja odota, kunnes ne kuivuvat kokonaan. Laita leivinlevylle, laita uuniin ja paista jopa 180 asteen lämpötilassa, kunnes se on pehmeää.
2. Poista varovasti, peitä ja jätä kvittenit jäähtymään kokonaan. Sen jälkeen kun paistettu liha on erotettu siemenistä ja kovasta iholta. Laita tehosekoittimen kulhoon ja pilkkoa tasaiseksi.
3. Mittaa valmiin perunamuusin tilavuus ja yhdistä se hunajan kanssa erilliseen astiaan. Sekoita hyvin, laita liesi. Jotta koostumus ei pala, on suositeltavaa käyttää paksun pohjan säiliötä. Keittotason lämmityslämpötilan tulisi olla minimaalinen.
4. Kuori mantelit. Leikkaa veitsellä useita osia. Pane kuivaan astiaan ja kuivaa vähän, mikä tärkeintä, älä ylikypsytä.
5. Kun hillo on muuttunut puna-vaaleanpunaiseksi, kaada silikoni-leivonta-astioihin ja ripottele mantelit päälle. Jäähdytä pöydälle ja laita sitten kylmään paikkaan 3-4 tunniksi.
6. Leikkaa jälkiruoka ajoittain paloiksi, laita sopivaan purkkiin ja säilytä jääkaapissa. On valmista valmista ruokalaji, tarjoile se pöydälle. Ota vain purkki ja laita kuutiot tasaiseen astiaan.

Jam ja omena ja kvitteni

Valmiin tuotteen maku on kirkas, epätavallinen. Tässä suoritusmuodossa hillo osoittautuu paljon. Jos haluat yrittää keittää pienen osan jälkiruokia, sinun on vähennettävä ainesosien lukumäärä vaadittuun normiin.

Tuotteet:

• kvitteni - 1,5 kg;
• omenat - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 1,5 kg;
• kaneli (jauhettu) - 3 g;
• suodatettu vesi - 600 ml.

1. Huuhtele kvitteni, leikkaa 2 osaan ja poista siemenkotelo. Leikkaa keskikokoiseksi kuutioksi. Laita emalipannu, kaada puhdas neste ja keitä, kunnes se on pehmeää.
2. Pese omenat, leikkaa kelvottomat osat ruokaan. Leikkaa kuten kvitteni, lisää pannun sisältöön ja jatka keittämistä 7 minuutin ajan, jotta palat muuttuvat pehmeiksi.
3. Heitä keitetyt hedelmät siivilään, mutta sinun ei tarvitse kaataa liemiä. Varo tyhjentämään ylimääräinen kosteus.
4. Sillä välin siirrymme makean siirappin valmistukseen. Kaada tätä varten sokeria liemeen. Keitä matalassa kuumassa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Siirappin tulee saada pieni viskoosi konsistenssi.
5. Hedelmien jäähdyttämisen jälkeen laita ne tehosekoittimeen ja pilkkoa. Jos keittiöassistenttia ei ole käsillä, se voidaan korvata helposti jauhatimella tai yksinkertaisella seulalla, jossa on pienet solut.
6. Yhdistä valmiin perunamuusin makea siirappi, sekoita huolellisesti. Aseta liesi ja kypsennä 40-50 minuuttia vaadittuun konsistenssiin alhaisella lämmöllä, niin että kvitteni-hillo ei saa tummaa sävyä ja jää kauniiksi talveksi.
7. Järjestä herkullinen jälkiruoka steriileihin purkkeihin, sulje ilmatiiviisti ja puhdista viileässä paikassa.

Toinen resepti kvitteni-hilloksi, jolla on mandariinien tuoksu.

Kuvaus

Kvitteni-hilloa voidaan valmistaa ehdottomasti missä tahansa määrin. Jos pankkien sterilointi on hyvä, niin tällainen hoito kestää talveen saakka ja vielä pidempään. Tyypillisesti kvitteni-sato on erittäin rikas, joten voit sulkea hillojen lisäksi myös hilloja, kompotteja tai hilloja. Olemme laatineet herkullisimman kvitteni-hillo-reseptin askel askeleelta valokuvilla ja yksityiskohtaisilla ohjeilla. Kuinka voit keittää hilloa kvitteni? Vaihtoehtoja on useita: se voi olla tavallinen pannu tai hidas liesi.
Ulkonäöltään kvitteni muistuttaa enemmän päärynää, ja jopa sen massan rakenne on lähinnä tätä hedelmää. Kvittenin maku on kuitenkin täysin epätavallinen. Hieman hapan maku on virkistävää ja voi sammuttaa janon helposti. Siksi näiden hedelmien kompotit ovat erittäin suosittuja. Kvittenista saatua hilloa voidaan käyttää erilaisten herkullisten leivonnaisten täyttämiseen. Aloitetaan ruoanlaitto maukkaita ja terveellisiä, samoin kuin täysin luonnollista hilloa kvittenista kotona talveksi.

ainekset

Kvitteni hilloa - resepti ruoanlaittoon

Ensinnäkin kaikki hankitut kvittenit on valmisteltava. Tämän tekemiseksi huuhtelemme ensin se hyvin kylmässä vedessä. Muista, että tämä toimenpide säästää sen samettipinnoitteelta ja hedelmistä tulee erittäin liukasia. Sitten hedelmät on kuorittava kokonaan ja irrotettava varreista. Leikkaamme kvittenin pieninä paloina kuvan osoittamalla tavalla, kaada nämä palat pannuun ja lähetä puolet siellä olevasta sokerista. Peitämme pannun kannella tai vain pyyhellä ja jätämme kvitteniviipaleet antamaan mehuvirtauksen seuraavan tunnin ajan. Aseta asetettu määräajan jälkeen pannu liesille ja anna neste kiehua, täytä jäljellä oleva sokeri. Keitä kvittenia, kunnes se on pehmeää ja liukene sokeri kokonaan.

Jauhaa pannun jäähdytetty sisältö erityisellä laitteella tai yksinkertaisesti erittäin hienon seulan läpi tiheäksi soseeksi kuvan osoittamalla tavalla.

Japanilaisen kvitteni-hillo on yksi tämän keitto-osan herkullisimmista resepteistä. Se ei ole huonompi kuin omena- tai päärynähillo, vain toistaiseksi sillä ei ole niin suurta suosiota. Ja kaikki siksi, että kvitteni ei ole raa'assa muodossaan niin maukas kuin se oli häneltä. Ehdotamme heti oppia vaiheittainen resepti, miten tehdä hillo (kvitteni) kvittenistä talveksi, ja tänään hoitaa perhettäsi tällä herkullisella illalla teetä juomiseksi. Se on erinomainen täyte leivontaan, pannukakkuihin ja herkullinen erillinen jälkiruoka.

Kuinka keittää hilloa kvitteni

Ennen hillojen valmistamista hedelmät kuoritaan, leikataan pieniksi viipaleiksi poistamalla siemenet. Puoliaika riittää pääsääntöisesti puoli tuntia, jotta kvitteni-viipaleet pehmenevät tilaan, joka antaa niiden jauhaa tehosekoittimella. Ennen kuin keität hilloa, lisätään sokeria maun mukaan. Sen jälkeen hilloa keitetään useita minuutteja sekoittaen jatkuvasti, kunnes se saavuttaa halutun konsistenssin.