Parhaat suolakurkkureseptit

tomaatteja tomaattikastikkeessa

4 tölkkiä (1,5 l)

2 tuntia

40 kcal

5 /5 (1 )

Kerran tutkittuani kellariani tulin siihen tulokseen, että purkkeja tomaattisäilykkeitä on eniten. Mutta kokemuksesta sanon, että tomaatit tomaattikastikkeessa ovat erityisen suosittuja. Tällaisessa purkissa on yhdistetty kaikki, mitä kotitaloudeni rakastaa niin paljon - kokonaiset tomaatit ja herkullinen mehu.

Ja jotta kaikille riittäisi herkullisia herkkuja, pyöritän kypsytyskaudella tomaatteja tomaattikastikkeessa. Useimmiten käytän yhtä yksinkertaista reseptiä, ja nyt esittelen sinulle sen.

Resepti tomaateille tomaattikastikkeessa

Keittiön laitteet ja välineet: iso kulho, kattila, kannelliset purkit, purkkiavain.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Kun valitset tomaatteja, etsi pieniä tai keskikokoisia jauhettuja hedelmiä, jotka mahtuvat helposti purkkiin ja joilla on herkullinen maku. Yleensä kasvihuoneessa kasvatetut tomaatit eivät voi ylpeillä tästä.
• Valitse kypsiä marjoja, mutta voit myös sulkea vihreitä tomaatteja tomaattikastikkeessa talveksi - siitä tulee erittäin maukasta. Kun ostat tomaatteja, kiinnitä huomiota siihen, ettei hedelmissä ole täpliä tai merkkejä taudista.
• Lisäksi, jos leikkauksessa on näkyvissä kovia valkoisia tai vihreitä raitoja, tämä voi olla merkki kemiallisten lannoitteiden liiallisesta käytöstä. Hyvä sesonkiaikana poimittu tomaatti ei saa olla liian kova tai pehmeä, tomaatin tulee olla joustavaa kosketukseen.

Tiesitkö? Punaisissa tomaateissa on enemmän hyödyllisiä hivenaineita kuin vaaleanpunaisissa ja keltaisissa.

Ruoanlaittovaiheet

1. Steriloimme purkit jollakin tavoista. Teen sen mikroaaltouunissa.
   
   
2. Laitamme kattilan tulelle ja keitämme vettä.
   
   
3. Laitoimme puhtaat ja kuivatut tomaatit purkkeihin.
   
   
4. Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Kaada ensin vähän, jotta purkki ei räjähdy lämpötilan laskusta. Kaada sitten täyteen purkkeihin ja peitä ne kannella.
   
   
5. Anna kiehuvalla vedellä täytettyjen ja kansilla suljettujen purkkien seistä 5-10 minuuttia, jotta tomaatit lämpenevät hyvin.
   
   
6. Kaada tomaattipyre kulhoon. Lisää sama määrä vettä.
7. Lisää kaikki mausteet ja kiehauta.
   
   
8. Kun tomaattimehu kiehuu, voit tyhjentää veden tölkeistä.
9. Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin. 1,5 litrassa - tl, 2 litrassa - jälkiruoka.
10. Kaada kuuma tomaattimehu tomaattien päälle.
    
    
11. Suljemme purkit, käännämme ne ylösalaisin ja käärimme hyvin. Seuraavana päivänä kylmät purkit voi viedä kellariin.
    
    
    
    

Tärkeä! Jos tomaattimehua varten otat tomaattipastaa, johon on lisätty tärkkelystä, etikkahappoa ja arominvahventeita, niin veden osuus on 1:1. Jos tomaattipasta on ilman näitä lisäaineita, tarvitset täsmälleen kaksi kertaa enemmän vettä - 1:2.

• Voit käyttää turvallisesti myös kotitekoista tomaattimehua. Tätä varten suuret ylikypsät tomaatit sopivat. Sinun tarvitsee vain viedä ne lihamyllyn läpi erityisellä suuttimella ihon ja siementen erottamiseksi.
• Tai kaadettuasi kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori, leikkaa paloiksi ja keitä muutama minuutti ja pyyhi sitten siivilän läpi. Se vie hieman enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Videoresepti tomaattien keittämiseen tomaattikastikkeessa

Voit kuvitella selkeästi, kuinka kaiken pitäisi tapahtua, katso lyhyt video, joka näyttää kaikki tomaattien sadonkorjuun vaiheet.

Tomaatit tomaattikastikkeessa, helppo resepti!

Tomaattien kaato: Tomaattimehu (kastike) 1,5 l. laimenna tomaattipasta 1,5 litralla vettä: 1:1, = 3 l. tom. mehu

3l hintaan. volume.juice:
3 tl Sahara,
3 rkl suolaa
20 kpl pippurit
2-3 laakerinlehteä,
1 tl 9 % etikkaa 1,5 litran purkissa ennen kiertämistä.
Kokkaa ilolla!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16:24:53.000Z

Kuinka säilyttää säilykkeitä

Paras paikka valmiiden tuotteiden säilytykseen on tietysti kellari, mutta kun sellaista ei ole, kannattaa etsiä asunnosta syrjäinen paikka. Jos sinulla on ruokakomero, järjestä siellä erikorkuiset hyllyt, laita tölkit mukavuuden vuoksi yhteen riviin.

Myös tällaisten paikkojen valaisemista kannattaa miettiä onnettomuuksien välttämiseksi. Tärkeintä on muistaa, että suoraa auringonvaloa ei saa päästää rannoille. ja yritä pitää ne poissa lämmityslaitteiden läheltä. Jos sinulla on lämmitetty parveke tai loggia, voit järjestää sinne säilytyspaikan. Muista kuitenkin, että lämpötila ei saa laskea alle 10 astetta, muuten säilyvyys heikkenee.

Mitä tarjoillaan tomaattien kanssa tomaatissa

• Nämä tomaatit sopivat erinomaisesti alkupalaksi liharuokiin ja kaikkiin lisukkeisiin. Niitä voidaan käyttää myös hauduttaessasi lihaa tai keitettäessä kasvispataa. Ja myös tomaattimehu ja muutama muussattu tomaatti tällaisesta purkista voivat toimia borschtin tai keiton kastikkeena.
• Vaikka tomaatit ovat ykkönen välipalojen joukossa pöydällämme, allergikoiden, sappikivistä, munuaissairaus- ja verenpainetautia sairastavien ei pidä käyttää niitä väärin. Tämän ruuan happamuus voi aiheuttaa taudin pahenemisen.
• Jos et osta tomaatteja, vaan kasvata niitä itse, ja niitä on niin paljon, että et tiedä mitä tehdä niille, kokeile ruoanlaittoa - tällainen purkki auttaa sinua vieraiden saapuessa. Ja vieraani todella pitävät tavasta, jolla teen ruokaa. Tällainen ruokalaji ei koskaan jää huomaamatta, ja lisäksi voit tehdä sen.
• Se ei ole vaikeaa ja säästää paljon aikaa. Tiedätkö kuinka kokata? Mausteisten ystävät ovat kiinnostuneita. Uskon, että jos sinulla on halu kokata, kaikki ruoat ovat herkullisia.

Piditkö resepteistä? Kerro meille säilykekokemuksestasi kommenteissa. Haluaisimme kuulla sinusta.

Kaikki tietävät ja rakastavat tomaatit todella kuuluvat marjoihin. Mutta se on kasvitieteessä. Mitä tulee ruoanlaittoon ja yleiseen mielipiteeseen, tomaatti on aina ollut ja on edelleen vihannes. Tomaatilla ei ole vain erinomaisia ​​makuominaisuuksia, vaan se sisältää myös suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Esimerkiksi E-vitamiini, B1, B2, B3, natrium, kalium, kalsium, rauta, magnesium.

Tomaatti parantaa mielialaa, taistelee stressiä vastaan, sillä on kolereettisia ja diureettisia ominaisuuksia. Mielenkiintoinen tosiasia on, että keitettynä tomaatit ovat paljon terveellisempiä kuin esimerkiksi tuoretta tomaattimehua.

Kauden lopussa monet kasvattavat suuren sadon punaisia ​​mehukkaita hedelmiä. Jokainen hyvä kotiäiti tekee varmasti useita säilykkeitä. Siksi on hyödyllistä tietää, että herkullisten tomaattien valmistukseen ei ole vain tavallista peittausta, vaan myös erilaisia ​​reseptejä. Tällaisia ​​reseptejä ovat esimerkiksi vihannekset tomaattimehussa talveksi.

Resepti tomaateille tomaattimehussa talveksi

Tämä resepti eroaa muista siinä, että tomaatit ovat maukkaita ja terveellisiä johtuen siitä, että etikkaa ei käytetä ja ne kestävät täydellisesti talveen asti, vaikka sterilointia ei tehdä.

Ainekset:

Koko reseptin valmistaminen kestää noin kaksi tuntia. Tuloksena on kaksitoista litraa herkullista säilöntä. Tomaatit mehua varten voidaan ostaa ylikypsinä tai hieman pilaantuneina.

Resepti:

Valmista tomaatit. Huuhtele huolellisesti, puhdista. Ota minkä tahansa kokoisia lasipurkkeja. Pese ja steriloi myös hyvin. Laita jokaiseen astiaan yksi tillin sateenvarjo, yksi laakerinlehti, kolme pippuria, kolme leikattua tai kokonaista valkosipulinkynttä.

Laita tomaatit purkkeihin. Huuhtele paprika, poista ydin ja siemenet ja leikkaa mahdollisiksi paloiksi. Lisää se purkkeihin. Jos joku pitää hieman mausteisista ruoista, voit lisätä kuumaa pippuria maun mukaan.

Nyt seuraa tee kastike. Huuhtele kaikki ylikypsät ja huonolaatuiset tomaatit hyvin ja leikkaa niistä pois kaikki tarpeeton. Leikkaa viipaleiksi ja laita lihamyllyn, mehupuristimen tai tehosekoittimen läpi. Keitä sitten saatua täytettä viisitoista minuuttia. Älä unohda suolaa.

Kiehauta vesi ja kaada tomaattipurkkeihin. Anna hautua viisi minuuttia ja valuta kiehuva vesi varovasti pois. Steriloinnin tehokkuuden parantamiseksi voit suorittaa tämän toimenpiteen uudelleen.

Kaada yksi ruokalusikallinen suolaa jokaiseen astiaan. Jos purkit ovat pienempiä kuin kolme litraa, sinun tulee katsoa suolan määrää maun mukaan. Kaada kaikki tomaatit tomaattimehulla. Rullaa steriloiduilla kansilla, käännä ympäri ja jätä lämpimän peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tomaatteja tomaattikastikkeessa talveksi

Kokeiltu ja testattu resepti tomaateille, jotka voidaan avata talvella ja käyttää missä tahansa ruoassa. Olipa se kuumaa, erilaisia ​​kastikkeita, välipaloja, paistia tai muuta. Jos otat tarkan määrän ainesosia, jotka on ilmoitettu reseptissä, sinun pitäisi saada kaksi seitsemänsadan gramman purkkia valmis tuote.

Ainekset:

Resepti:

Ota tomaatit ja lajittele ne huolellisesti. Varaa kaikki tiheät ja laadukkaat hedelmät säilöntään ja pehmeät ja ylikypsät tomaattimehua varten. Kilosta sen pitäisi olla noin viisikymmentä-viisikymmentä.

Ota lasiastia, pese ja steriloi sopivalla tavalla. Aseta hyvät juurekset tiiviisti niihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Peitä steriloiduilla kansilla ja anna hautua viisitoista minuuttia.

Tällä hetkellä on tarpeen keittää tomaattimehua. Tätä varten sinun on leikattava huonolaatuiset tomaatit mielivaltaisiksi viipaleiksi. Purista mehu millä tahansa kodinkoneella. Se voi olla tehosekoitin, mehupuristin, lihamylly tai mikä tahansa muu.

Laita hienonnetut tomaatit miedolle lämmölle ja keittämisen jälkeen lisää suolaa. Jos yhtäkkiä tomaatit osoittautuivat erittäin happamiksi, voit lisätä kaksi ripaus kidesokeria, mutta tämä ei ole kaikille. Lisää seuraavaksi laakerinlehti ja neilikka. Anna kiehua vielä kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Valuta jäähdytetty vesi lasiastiasta ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä. Jätä nyt kymmenen minuuttia. Valuta kuuma neste ja kaada heti tomaattimehu joukkoon antamatta tomaattien jäähtyä. Rullaa steriloiduilla kansilla, käännä ympäri ja jätä tähän asentoon peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt. Puhdista sitten suojaisessa paikassa talveen asti.

Alkuperäinen tomaattiresepti tomaattikastikkeessa talveksi

Kaikki reseptin ainekset on suunniteltu yhteen kolmen litran astiaan. Maku on täyteläinen ja raikas.

Ainekset:

Resepti:

Ota lasiastia, huuhtele, steriloi millä tahansa sopivalla tavalla ja laita kaikki valkosipulin, tillin ja herukan lehdet siihen, tomaatit päälle.

Laita litra vettä tuleen ja odota, että se kiehuu. Lisää loput mausteet ja tomaattipyree. Sekoita ja anna kypsyä kolmesta viiteen minuuttia, lisää sitten kasviöljy.

Kaada tämä kuuma kastike tomaattien päälle purkissa ja kääri. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä peiton alla noin vuorokausi. Lähetä sitten viileään paikkaan talveen asti.

Kun valitset vihanneksia sadonkorjuuta varten, tulisi suosia tiheitä hedelmiä. Slivka-lajike ja vastaavat sopivat ihanteellisesti. Tomaattien tulee olla pieniä, suunnilleen samanmuotoisia ja tiheä, mutta ei liian paksu kuori.

Muista tarkastaa hedelmät huolellisesti ennen purkamista. Niissä ei saa olla täpliä, kolhuja tai vielä enemmän vaurioita.

Useimpien kotiäidien tekemä virhe on käyttää "epästandardia" tomaatin valmistukseen. Tällaisella valmisteella, vaikka se olisi hyvin säilytetty, ei ole hyvää makua. Älä siis yritä säästää rahaa, vaan osta vain laadukkaita tuotteita säilyttämistä varten.

Tölkit ja kannet on steriloitava! Sinun ei pitäisi pelätä tätä. Riittää, kun peset tölkit soodalla (voit jopa pesuaineen käytön jälkeen) ja laitat sen sitten aurinkoon useiksi tunteiksi. Korkeiden rakennusten asukkaat voivat laittaa sterilointipurkit suoraan ikkunalaudalle. Lasin läpi myös aurinko "paistaa" ne hyvin. Tämä on yksinkertaisin "maalaismainen" vaihtoehto. No, ja niin, puhtaita tölkkejä on pidettävä höyryn päällä.

Kokonaisia ​​tomaatteja omassa mehussaan talveksi

Tämän reseptin mukaan saadaan herkullisia tomaatteja. Ja mikä tärkeintä - purkin avaamalla tunnet heti todellisen kesän tuoksun.

3 litran purkkiin tarvitset:

• 2 kiloa pieniä tomaatteja ja suurempia hedelmiä;
• tillin siemenet tai yksi kukinto;
• piparjuuri lehtiä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• muutama musta herne ja suihku. pippuri;
• neilikka alkuunsa;
• persiljan ja rakuunan oksalla;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• suolaa (3 ruokalusikallista) ja sokeria (5 ruokalusikallista).

Laita pienet tomaatit yhdessä yrttien ja mausteiden kanssa purkkiin. Poista iho isoista ja leikkaa ne paloiksi, keitä 30 minuuttia. Voit jauhaa etukäteen tasaiseksi.

Tomaatit kaadetaan kahteen sarjaan kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan. Lisää sitten purkkiin etikka, sokeri ja suola, lisää varovasti kiehuva tomaattimassa ja rullaa.

Pistä muistiin!

Jos purkki ei täytetä tomaatilla, vaan puristtimella valmistetulla mehulla, kakkua jää melko paljon. Sinun ei tarvitse heittää sitä pois. Voit lisätä hieman valkosipulia tai kuumaa pippuria ja suosikkimausteitasi, saat upean adjikan.

Talviksi pilkotut tomaatit omassa mehussaan

Tämä resepti sopii suurille tomaateille. Malinovka-lajiketta pidetään ihanteellisena, mutta myös mikä tahansa muu sopii, tärkeintä on, että hedelmät ovat tiheitä ja säilyttävät muotonsa hyvin.

Ne on leikattava 2-4 osaan, laitettava purkkiin. Kuori pehmeämmät ja murskaa ne syvässä kulhossa käsin tai perunamuustimella.

Siemenet siivilän läpi poistaaksesi siemenet, mutta jos niitä on jäljellä, se ei haittaa.

Keitä mehua noin tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti. Lisää jokaiseen purkkiin suolaa (2 litraisessa 1 ruokalusikallinen), sokeria (2 litraisessa 4 ruokalusikallista) ja aspiriinitabletti. Kaada joukkoon tomaatti ja rullaa.

Jos et ole varma hedelmien laadusta, käytä kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa ennen kuin täytät purkit tomaateilla. 15 minuuttia riittää lisäkäsittelyn suorittamiseen.

Kirsikkatomaatteja omassa mehussaan

Hyvin yksinkertainen resepti, mutta työkappaleen maku on sellainen, että jopa gourmetit arvostavat sitä. Muista valmistaa useita annoksia. Talvella et vain yllätä vieraasi, vaan voit itsekin nauttia tomaattien hämmästyttävästä mausta.

Puolen litran purkkiin tarvitset:

• noin 400 g kirsikka;
• noin 500-600 g tomaatteja per mehu;
• teelusikallinen suolaa;
• 2 tl Sahara;
• basilikaa (sopii ottaa tuore oksa, mutta mausteitakin voi käyttää, silloin ripaus riittää).

Kirsikka laitetaan purkkiin, kaada kiehuvaa vettä. Jauha suuret hedelmät tomaateiksi, keitä 15 minuuttia, lisää suola, sokeri ja basilika, keitä vielä vartin verran. Valuta vesi purkista, kaada tomaatti joukkoon ja steriloi noin 15 minuuttia, rullaa.

Jotta tomaatit eivät halkea, sinun on tehtävä 2-3 siistiä pistoa neulalla jokaiseen.

Ja näin voit keittää kirsikkatomaatteja kurkuilla talveksi.

Tomaatit pippurilla omassa mehussa

Aihiota voidaan kutsua "2 in one". Kasvikset voidaan tarjoilla erikseen, ja kastiketta voidaan käyttää lisukkeena. Siitä tulee erittäin maukasta, varsinkin pastan kanssa. Tunne olosi todellisiksi italialaisiksi!

Kaksi kiloa pieniä tomaatteja varten tarvitset:

• 1-1,3 litraa valmista tomaattia;
• 1-2 kpl. bulgarialainen pippuri;
• suola (1 ruokalusikallinen) ja sokeri (3 ruokalusikallista);
• valkosipulia ja tuoreita yrttejä maun mukaan.

Laita tomaatit valkosipulin ja yrttien kanssa purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti ja anna hautua 5-7 minuuttia. Lähetä tomaattiin pieniksi suikaleiksi pilkottuna pippuria, suolaa ja sokeria. Kiehuvat kaada purkit, rullaa.

Pistä muistiin!

Lisää varmuutta lisäämällä tölkkeihin etikkaa (lusikallinen litran purkissa).

Tomaatit ilman etikkaa omassa mehussaan

Tässä reseptissä voit käyttää sekä kotitekoista mehua että ostettua mehua. Mutta kaupan tuotteiden on oltava korkealaatuisia.

Kolmen litran purkkeihin tarvitset:

• 2 kiloa kerma tomaatteja;
• litra mehua;
• 1,5 l. suola;
• 2 l. Sahara;
• lavrushka, valkosipuli, suihkupippuri.

Keitä mehu, lisää kaikki mausteet ja mausteet, keitä noin 15 minuuttia.

Jos käytät kaupasta ostettua mehua, saatat tarvita vähemmän suolaa ja sokeria. Muista maistaa sitä.

Asettele tomaatit purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Valuta vesi pois, kaada kiehuvaa mehua tomaattien päälle ja rullaa.

Tomaatit sipulineen mehussaan talveksi

Tämän reseptin mukaan kasvikset ovat erittäin maukkaita, mutta kastike on vielä maukkaampaa. Se maistuu hyvin paljon kuuluisalta Ankle Bens -kastikkeelta, vain paksummalta. Jos ei ole aikaa ruoanlaittoon, kaada ne vain puuron tai pastan päälle.

Kolme kiloa tomaatteja leikataan viipaleiksi ja laitetaan tuleen. Lähetä heille kaksi hienonnettua sipulia, basilikan oksa, timjami ja yhden sitruunan mehu. Keitä 20 minuuttia, suolaa maun mukaan ja sammuta.

Kuori 2,5 kiloa pieniä hedelmiä kuoresta ja varresta, leikkaa puoliksi ja asettele purkkeihin. Siivilöi kastike siivilän läpi, kaada tomaattien päälle 2-3, steriloi litra puoli tuntia ja rullaa.

Jos lisäät jokaiseen purkkiin basilikan oksan, työkappale saa entistä hienostuneemman maun ja aromin.

Tomaatit tomaattipyreellä

Pikaversio suosikkiaihiostasi. Yksi varoitus - pastassa ei voi säästää. Jos et ota korkealaatuista, maku pilaantuu toivottomasti.

Laita litran purkkiin yksi tai kaksi valkosipulinkynttä ja tomaattia. Ei tiukka, mutta melkein huipulle. Kaada noin 700 ml vettä kattilaan, laimenna siihen 4 ruokalusikallista. tahna, kiehauta. 5-7 min kuluttua. Lisää tl suolaa ja sokeria, ½ tl. ux. esanssit, muutama pippuriherne.

Kaada tomaattien päälle ja rullaa. Jos työkappaletta säilytetään lämpimässä huoneessa, on parempi steriloida se vielä 5-7 minuuttia ennen rullaamista.

Tomaatit omassa mehussaan sitruunahapolla

Tässä reseptissä, toisin kuin edellisissä, ei voida käyttää liian täydellisiä tomaatteja. Kyllä, ja tomaattimehua ei tarvitse korjata, mikä on kiistaton etu.

Jokaisen litran purkin pohjalle laitamme lavrushkaa, 5-7 pippuria, tl. sokeri, st. l suolaa ja ripaus sitruunaa. Lado pinnalle viipaloidut tomaatit. Älä lisää vettä!

Viipaloi tomaatit säästeliäästi. Älä laita kaikkea pankkiin.

Peitä purkit kannella ja steriloi miedolla lämmöllä. Tomaatit alkavat päästää mehua, asettua. Ilmoita vapaassa paikassa "varatomaatit". Tämä on tehtävä useita kertoja, kunnes kaikki tomaatit asettuvat vapautuneeseen mehuun.
Sterilointi kestää noin 40-50 minuuttia.

Todistettu sadonkorjuutapa. Tällaisia ​​purkkeja voidaan säilyttää turvallisesti jopa asunnossa.

Tomaatteja voidaan käyttää itsenäisenä välipalana sekä lisätä erilaisiin ruokiin, kuten borssiin, muhennos jne.

Kuorittomat tomaatit omassa mehussaan

Tätä reseptiä varten sinun on valittava kypsiä, mutta ei ylikypsiä kermatomaatteja. Hedelmien tulee olla hyvin tiiviitä, jotta ne säilyttävät muotonsa hyvin. Ne on nyljettävä. Tätä varten sinun tulee laskea ne pesun jälkeen kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja siirtää ne sitten välittömästi jääveteen. Joten iho irtoaa täydellisesti.

Laita kuoritut tomaatit purkkeihin.

Tomaattimehu tulee valmistaa suuremmista hedelmistä. Ne tulee kuoria, leikata viipaleiksi ja keittää pehmeiksi. Hiero jäähtymisen jälkeen siivilän läpi, lisää lavrushka, ripaus mustaa. pippuria ja suolaa maun mukaan. Keitä muutama minuutti.

Kaada välittömästi purkit, laita tomaatit sterilointiin (0,5 l - 5 minuuttia, 1 l - 10 minuuttia).

Juuri valmistettu tomaattimehu tulee käyttää tunnin sisällä. Tämän ajan jälkeen käymisprosessit alkavat.

Resepti tomaateista omassa mehussa litran purkeissa

Suolainen välipala, jota herkkusuut arvostavat. Salaisuus on käyttää muita kuin tavallisia kanelia. Hän antaa työkappaleelle alkuperäiset muistiinpanot.

5 litran purkkeihin tarvitset tiheiden keskikokoisten tomaattien lisäksi:

• 3 litraa mehua;
• 200 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 5 kpl. suihkupippuri ja neilikka;
• pöytä. l. murskatun valkosipulin liukumäellä;
• ripaus kanelia;
• tl etikkaesanssit.

Pese tomaatit, paloittele hammastikulla, laita purkkeihin. Keitä mehu, lisää mausteet, suola ja sokeri, keitä noin 5 minuuttia. Sekoita esanssin ja valkosipulin kanssa, kaada tomaatit.

Steriloi 40 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaiset tomaatit säilyttävät luonnollisimman maun. Ja hedelmät ovat erittäin maukkaita, ja mehu on aivan uskomatonta.

Kolmea kiloa kermaa varten tarvitset kolme kiloa suuria hedelmiä. Leikkaa ne, keitä ja jauha siivilän läpi. Lisää mehuun suolaa ja sokeria maun mukaan, kiehauta.

Tee hedelmiin pisteitä, laita ne purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Valuta vesi, kaada joukkoon kiehuva tomaatti ja rullaa.

Merkintä!

Työkappaletta tulee säilyttää vain viileässä paikassa. Muussa tapauksessa on tarpeen kaata 25 ml 9-prosenttista etikkaa jokaiseen litran purkkiin ennen saumausta.

Yksinkertainen resepti tomaateille omassa mehussaan steriloituna

Itse asiassa uskomattoman yksinkertainen tapa korjata sato. Kierrä tomaatit lihamyllyssä ja siivilöi tai käytä heti mehupuristinta ja tee mehu. Kahteen 750 ml:n purkkiin riittää 1,5 kg tomaattia per tomaatti.

Asettele suosikkimausteet purkkeihin. Se voi olla pippuria, lavrushkaa, neilikkaa jne. Laita tomaatit päälle.

Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan kiehuvaan mehuun, kaada purkit päälle. Steriloi noin 15 minuuttia. Kääri heti ylös.

Pese tomaatit perusteellisesti tiheällä massalla, poista pilaantuneet, ryppyiset ja mätä hedelmät. Leikkaa tomaattien kuori terävällä veitsellä, laita kulhoon. Kaada niihin kiehuvaa vettä, jätä 30 sekuntia tai vähän kauemmin, jos kuori on tiheää.

Aseta puhtaasti pestyihin puolen litran purkkeihin leikatut vihannesten puolikkaat.

Kaada tomaattimehu kattilaan, kiehauta. Mehu sopii valmiiksi tai voit tehdä sen kotona tuoreista tomaateista.

Kaada kiehuva mehu purkkeihin vihannesten kanssa, anna kasvisten lämmetä 10 minuuttia. Sitten laitamme purkille reiän kannen ja kaada täyte vuokaan.

Lisää tomaattimehuun sokeri ja ruokasuola. Maista tomaattimarinadi. Jos käytät valmista suolaista mehua, sinun on laitettava vähemmän suolaa ja sokeria kuin reseptissä on ilmoitettu.

Kaada kiehuva mehu vihannesten päälle uudelleen. Kierrämme purkit keitetyillä kansilla.

Laita pala puuvillakangasta tai pyyhe sterilointiastiaan. Laitamme aihiot kankaalle, kaada 60 asteeseen lämmitetty vesi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, steriloi 12 minuuttia. Suljemme säiliön tiukasti, käännä se ylösalaisin kansien päälle.