Talvella on erilaisia \u200b\u200btapoja Billet Tomatolle. Ne ovat marinoituja, jäädytettyjä, kuivattuja ja tietenkin haastaa. Laulaminen on helppo tapa parantaa vihannesten makua ja laajentaa varastointiaan. Se on kylmä ja kuuma, suoritetaan eri kapasiteeteissa.

Joten aihiot säilyy niin kauan kuin mahdollista, ne on suljettu. Yksi suosituimmista suojeluista on suolaliuosta tomaatteja.

Tässä artikkelissa tarkastelemme vihannesten erityispiirteitä kauhat ja pankit, valmistusmenetelmä, kemiallinen koostumus ja tämän tuotteen edulliset ominaisuudet.

Tietoja ominaisuuksista ja makuista

Suolatut vihannekset eroavat suolakurkista suolaliuosta. Jälkimmäisessä tapauksessa lisätään etikkaa. Tomaatit, joita käsitellään vain suolaliuoksella ja huolellisesti, vaihtelevat ohut hapan ja makea maku ja sama haju. Heidän kuorensa on tiheä, hajoaa bitteling.

Suojelualueen vaikutuksen mukainen massa tulee lempeäksi ja mehukasksi, pienenee määrän, joten tomaatit ovat epämuodostuneet ja pehmenivät. Suolauksen osuuksien mukaan vain suolavedellä on edelleen, ja tomaatteja kyllästetään suolalla hieman.

Tärkeä! Ennen pankkien asettamista kypsymiseen, käännä ne ylösalaisin ja pidä aikaa jonkin aikaa. Jos neste alkaa kannen läpi, se tarkoittaa, että kierrosta ei havaittu. Laajenna tällaisia \u200b\u200bpurkkeja, huuhtele tomaatteja ja napsauta niitä uudelleen.

Mitä tarvitset: keittiökoneet ja astiat

Nämä aihiot eivät vaadi erikoislaitteita. Tarvitset kulhoja ja altaat tomaattimassa ja suolaliuokselle, steriloidut pankit aihioihin ja kattoihin sulkea ne ilmatiiviisti suljetaan.

Vaadittu resepti ainesosat

Tallenna tomaatti talvella, tarvitset:

• - 4 asiaa.;
• - 6 oksaa;
• - 4 asiaa.;
• - 40 g;
• cherry Twigs - 2 kpl.;
• - 2 hampaat;
• - 3 kg;
• suola - 50 g;
• vesi - 1,5 litraa.

Tuotteiden valinnan ominaisuudet

Kaikki vihreät tulisi olla puhtaita vihreitä ilman merkkejä muotista ja rot. Jos useat arkit ovat pilaantuneet vehreyden oksat, muista leikata ne alas. Päivitä osat paskan juurella ennen sen asettamista pankkiin.

Tomaatit valitsevat suunnilleen samankokoiset ja mikä tärkeintä, yksi maturiteetti. Ripe hedelmät on järjestetty nopeammin kuin vihreä ja alkavat huonontua.

Tiesitkö? AZTECS: ltä vastaanotettu alkuperäinen nimi "TOMATL" tomaatit. Myöhemmin Ranskan nimeä ne tomaatti, ja Välimeren romanttiset asukkaat kutsuivat heille kultaisia \u200b\u200bomenoita- "POMO D" ORRO ", joka myöhemmin muuttui meille kuuluisasta" tomaatti ". Ensimmäistä kertaa nämä vihanneksetosumaeurooppaan XVI-luvulla, ennen kuin se on kuuluisa yksinomaan molempien Amerikan asukkaille.

Step-by-step resepti valokuvilla

Mitä muuta voi poimia tomaatteja

Jos tomaatteja soljettiin ennen puisia tynnyreitä, nyt ne korjataan mihin tahansa keittiön säiliöihin, jotka voidaan sulkea.

Tärkeä!Säilytä tomaatti aihiot pois auringonvalolta. Suorat aurinkosäteet pahentaa suolaveden laatua, käynnistää fermentaation ja voi pilata suojelusi. Jos olet huomannut, että pankkien sisältö alkoi vaeltaa, pilvinen tai peitetty muotilla, heittää tällainen työkappale ja älä vaaranna omaa terveyttäsi.

Ämpärissä

Tämä tekniikka soveltuu suurien tomaattien suurien määrien suojelemiseen.

Vaaditut ainesosat

Tässä on vakio sarja tuotteita:

• epäpuhtamat tomaattit - 6 kg;
• - 40 g;
• dill-oksat - 150 g;
• petrushki oksat - 50 g;
• estragon - 50 g;
• - 20 g;
• punainen herukka ja kirsikka - 70 g;
• vesi - 5 l;
• salt Cook - 350 g

Step-by-step resepti

Tiesitkö? Pitkästä aikaa tomaattien hedelmät ja lehdet pidettiin myrkyllisiä. Tarina tietää paljon uteliaita yrityksiä myrkyttää korkean tason erikoisruokia niiden käytöllä. Joten, lahjoitti englantilaisen Georgein kuninkaan kannattajat, kokki yritti ruokkia kuumaa lisäämällä tomaatin lehdet ensimmäisestä amerikkalaisesta presidentti George Washingtonista.

Kattilassa

Optimaalinen vaihtoehto suolatomatosien työkappaleelle lomille. Keskimääräinen emaloitu säiliötä käytetään pieneen määrään vihanneksia.

Vaaditut ainesosat

Nopeasti neulojen täytyy ostaa:

• punaiset tai ruskeat tomaattia - 2 kg;
• khrenan lehdet - 5 g;
• jauheen sinappi - 20 g;
• bay Leaf - 4 kpl;
• mustapippuri - 5 g;
• valkosipuli - 4 hampaat;
• dill - 4 sateenvarjot;
• vesi - 1 l;
• suola - 15 g;
• sokeri - 10 g

Step-by-step resepti

Tärkeä! Jos et sulkeudu hermeettisen varastoinnin suolaliuosta, lisää sinappi siemenjauhe ja pieni vodka veteen. Tämä seos estää patogeenisen mikrofloorin kehityksen säilyttämisessä.

Tallennusominaisuudet

Tällaisten aihioiden varastointilämpötila ei saa ylittää + 7 ° C. Optimaalinen lämpötila-alue on +1 - + 6 ° C (kellari, talven parveke). On välttämätöntä varastoida erikseen kotitalouskemikaaleista ja ruoasta, jolla on terävä haju, sillä suojelu katselee tätä hajua itsessään. Ulkomaiset värähtelyt, ravistelu, auringonvalo vaikuttaa myös huonosti aihioihin.

Jos et voi turvata sopivia säilytysolosuhteita, kestää tomaatteja kolmesta neljään päivään huoneenlämpötilassa kypsymiseen. Heti kun suolavedellä alkaa asua ja kupla, tyhjennä se emaloituun pannuun. Huuhtele kaikki, joka oli asetettu purkkiin. Suolavalmiste tuodaan kiehumaan ja täyttää ne uudelleen pankkiin. Lopeta kansi ilmatilaa ja jättää tomaatteja laskussa anaerobisissa olosuhteissa. Tällainen kierre kestää lämpötilaa laskeutuu + 18 ° C.

Tiesitkö? Jos haluat kiistää huhuja tomaattien myrkyllisyydestä, vuonna 1822, amerikkalaisen armeijan eversti nimellä Johnson söi koko ämpäri näistä hedelmistä hämmästyneiden julkisten silmissä. Se tapahtui New Jerseyn tilassa Keski-City Court -rakennuksen vaiheissa. Koska eversti ei tapahtunut mitään väärää, tomaatit alkoivat nopeasti saada suosiota kulinaarisissa piireissä.

Mikä on työkappaleen etu

Suurimmat terveysetuudet tietenkin ovat tuoreita tomaatteja. Mutta suolattu pyöriillä on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Koostumus ja kalori

Tämän kasviksen pohja suolaisessa muodossa on vettä. Sen 100 g paino on 90 g. Sitten painon, hiilihydraattien, orgaanisten happojen ja proteiinien go - 1,6 g, 1,2 g ja 3,1 g. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on 13 kcal, joten se voidaan sisällyttää ruokavalioon virtalähde.

Korjattujen tomaattien koostumus on rikas. Useimmat niistä sisältävät C-vitamiinia, joka tunnetaan edelleen ascorbiinihappona - jopa 10 mg. Suolattu tomaatit sisältävät myös vitamiineja PP, B1 ja B2 sekä A-vitamiinia pieninä määrinä. Mitä tulee mineraalikoostumukseen, se on suuria määriä sydänlihaksen käyttökelpoinen kalium. Sisältää magnesium-tomaatteja ja rautaa sekä kalsiumia ja fosforia samassa määrin.

Tärkeä! Steriloimaan säiliöt säiliölle, laita ne uuniin, joka kuumennetaan 120 asteeseen, vaivaa kiehuvaa vettä tai huolellisesti pesemällä soodalla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

1. Vähennä eturauhan ja haiman sairauksien riskiä.
2. Kauko immunostimuloiva toiminta.
3. Vahvistetaan alusten seiniä ja sydämen lihaksia.
4. Toning kohtuinten seinät.
5. Parantaa ruoansulatusta.
6. Anti-inflammatorinen toiminta luonnollisen antibioottisen quercetin vuoksi.
7. Nopeuttaa aineenvaihduntaa.
8. Lisää suoliston läpäisevyyttä.

Onko haittaa?

Tämän tuotteen tärkein vahinko on korkea suolan pitoisuus. Tällaisia \u200b\u200baihioita ei voi syödä kroonisten mahalautairauksien, maksan, virtsateiden kanssa. Ne ovat vasta-aiheisia niille, jotka kärsivät verenpaineesta. Suolattu tomaatteja ei voi käyttää lämpöä ja merkittävän fyysisen rasituksen edessä: ne aiheuttavat voimakkaan tunteen ja viivästyneet vedestä kehossa, provosoi pehmeiden kudosten turvotusta.

Erityistoikoja: Onko mahdollista käyttää suolaliuosta tomaatteja

Monet ihmiset rakastavat nauttia suojelusta, kun taas kaikki eivät voi käyttää niitä.

Raskaana ja hoitotyö

Raskaana oleville naisille virtsajärjestelmä on kaksinkertainen kuormitus, koska se palvelee äidin organismia ja hedelmiä. Tarvittava suolainen ruoka vaikuttaa huonosti munuaisten toimintaan ja provosoi tulehdusta. Raskaana olevat naiset ovat myös taipuvat turvotuksen ulkonäköön, ja säilykkeiden tomaatien käyttö pahentaa vain tätä tilaa.

Tämä tuote kuuluu allergeeniseen, joten imettävät äidit käyttävät sitä myös ei-toivottua. Vaikka lapsi ei saavuta kuuden kuukauden ikä, säilykkeitä ei saa syödä.

Tiesitkö? Yhteensä maailmassa on yli kymmenentuhatta lajia. Kasviperäisesti tunnustettiin hedelmäksi, mutta Amerikan yhdysvaltojen tullipalvelu oli vielä XIX vuosisadan lopussa, julisti tomaatteja vihanneksiksi ja siitä lähtien sen arvoista.

Lapset

Jopa kolme vuotta, lapsille ei voida antaa tarpeetonta suolaista ruokaa. Nopeammat virtsat ja kardiovaskulaariset järjestelmät voivat kärsiä tällaisesta kuormasta. Krooniset munuaissairaudet käynnistetään tai sydänlihaksia. Lapset tämä tuote herättää allergisia reaktioita ja sappitaudin. Jos aiot syöttää sen lapsen ruokavalioon, aloita hyvin pienet osat, lisää keitot, Borscht ja tee enintään kaksi kertaa viikossa.

Eri sairauksien kanssa

Kaikki vatsan ja haiman sairaudet, kuten gastriitti, haimatulehdus, haavaus, pohjukaissuoli on tiukka vasta-aiheinen terävän säilyttämisen käyttöön. Suolatut tomaatit ovat ärsyttäviä vatsan ja suoliston limakalvoon. He voivat herättää kroonisesti esiintyvän sairauden terävä vaiheen. Ihmiset, joilla on tällaiset diagnoosit suolatomaattien käytöstä, olisi pidätettävä.

Valmistusperiaatteen mukaan ei ole tärkeää, missä kapasiteetissa suoritat tomaattia juotettaessa. Voit valmistaa tomaatteja talvella ämpärissä, pankissa, altaan, tynnyrin ja niin edelleen. Valitse astiat, joissa olet kätevä tehdä.

Valitun kapasiteetin tilavuuden osalta ei myöskään ole rajoituksia.

Sinun täytyy ottaa pannu laskemisella vihannesten lukumäärästä, jonka aiot loppua. Eli sinun ei pitäisi ottaa viisi litran säiliötä, jos sinulla on vain yksi kilogramma tomaatti tai päinvastoin, liian pieni suurella tilavuudella vihanneksia.

On myös otettava huomioon se, että sinun on sijoitettava valittu kapasiteetti jo paistettujen tomaatien kylmässä huoneessa tai jääkaapissa.

Valitse valitun tallennustilan koon perusteella.

Ohjeet ruoanlaittoon

Tomaatti voi rikkoa useita keinoja kattilassa. Seuraavaksi tarkastelemme lyhyesti suosituimpia reseptejä yksinkertaisella valmistelulla.

TÄRKEÄ! Kaikki reseptit keskimäärin lasketaan kolmen litran pannulla. On mahdollista pieni muutos vaaditussa tomaatin määrä, se riippuu niiden koosta.

Kylmällä vedellä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Keskikoko tomaatit - 2 kg.
• Valkosipuli - 5 hampaat.
• Koukku - 1 arkki.
• Dill - 1 PC: n kukinto.
• Currant tai kirsikkaarkki - 1 kpl.
• Etikka - 20 ml.
• Salt - 1 teelusikallinen.
• Sokeri on hyppysellinen.

Ruoanlaitto:

HUOMIO! Rotu, valitse hieman upotetut vihannekset. Kuoren on oltava riittävän tiukka. Muussa tapauksessa saat cashitz tomaattia. Valitse myös hedelmät ilman halkeamia ja näkyviä vikoja.

Nyt tiedät kuinka poimia tomaatteja kylmällä vedellä.

Yksityiskohtainen video kylmyydestä:

Sinapin kanssa

Ainekset:

• Samankokoisia tomaatteja - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Bay Leaf - 3 kpl.
• Luettelo herukka ja kirsikka - 2 kpl.

Marinada:

• Suola on teelusikallinen.
• Mustapippuripippuri - 5 kpl.
• Sokeri - 2,5 rkl.
• Sinappi jauhe - tee lusikka.
• Vesi - 1 l.

Ruoanlaitto:

Marinadin valmistamiseksi tarvitset:

1. Kiehua vettä.
2. Lisää suolaa, sokeria ja pippuria siihen.
3. Kun suolavedellä kiehuminen, viiden minuutin kuluessa Lisää sinappi.
4. Kun kaikki on liuennut, irrota suolavedellä tulipalo.
5. Jäähdyttämisen jälkeen teet tomaatteja.
6. Peitä kattilainen kansi ja aseta jääkaappi. Ruoanvalmistusaika on noin kaksi päivää.

Kuiva muoti

Ruoanlaittoon sinun täytyy valmistaa:

• Medium Tomaatit - 2 kg.
• Suola - 1 kg.
• Khrenan lehdet - 3 kpl.
• Umbrella Dill - 3 kpl.
• Currant ja kirsikka lehdet - 6 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Tee sama toiminta tomaatin kanssa kuin kylmässä menetelmässä.
2. Panin alareunassa asetetaan herukka, kirsikat, paska ja sateenvarjot.
3. Tiiviisti sijoittamisen jälkeen laita tomaatteja pannulla.
4. Laita lehdistö tomaattille 24 tuntia.
5. Kun asetat pannun jääkaapissa.
6. Snack on valmis.

Varastointi

Jos olet hyvin pesty vihanneksia ennen Zavskaya, niin kun varastoi säiliö, jossa on välipala viileässä paikassa, he eivät pilaa pitkään. Sauvat tomaattia tulisi aina varastoida alhaisissa lämpötiloissa. Tee tämä aseta ne kellariin tai jääkaappiin.

Kulinaarinen sovellus

Jos vieraat yhtäkkiä yhtäkkiä saivat, voit aina saada purkin sauer tomaatit ja yllättää yksinkertainen mutta mielenkiintoinen ruokalaji.

Tällä tavoin valmistetut tomaatit voivat tulla itsenäisen välipalaksi ja tulevat kaikkiin astioihin.

• Bridellerin reseptori on reseptori lisäämällä Sauer-tomaatteja.
• Myös maku, tällaiset tomaatit voidaan lisätä Borschiin.
• Sauvat tomaatit täydentävät täydellisesti vihannesalaatteja.

Johtopäätös

Onnistuneet tomaatit ovat erinomainen itsestään välipala jopa juhla-pöydässä. Valitse kätevä resepti ruoanlaittoon ja ilahduttaa läheinen herkullinen ruoka. Tällöin älä pelkää kokeilla mausteita. Ehkä sinulla on oma ainutlaatuinen käynnistys resepti. Nyt et voi huolehtia vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisestä, koska laituri säästävät ne.

Menestyneitä tomaatteja kylmässä veden kattilassa on kuoletettu noin viikon ajan, jotta tätä reseptiä ei nimeltään nopeasti. Mutta jos rakastat köyhimpiä, hyvin kiinni tomaatit hapan suolavedellä - se kannattaa odottaa, koska se on täsmälleen nämä. Valitse vain tiheät tomaatit, joustava, ilman vaurioita. Jos iho on vaurioitunut, tällaiset kopiot ovat parempia lähtemään muille resepteille, koska ihon fritterienprosessissa on vielä enemmän purskeja ja koko maukas suolavedellä tomaatista. Arvosana Valitse harkintasi. Tomaatit sopivat sekä ohuella iholla että tiheällä, mehevällä. Ensimmäiset liotetaan suolavedellä nopeammin, paksut nahkaiset tomaattiat ovat virheellisiä muutaman päivän ajan. Nämä ovat erittäin maukkaita.

Ainekset:

- Tomaatit - 1 kg;
- vesi - 1,5 litraa;
- Salt - 2 rkl. dialla;
- Pepper-herneet (tuoksuva) - 8-10 kpl;
- Bay Leaf - 2 SH.
- sateenvarjot ja kuivatut ankka varret;
- tuoretta tilliä, persiljaa - 5-6 oksaa;
- valkoisen sinapin siemenet - 0,5 ppm



Canningille tomaatti käyttää tuoreita vihreitä tilliä, persiljaa tai selleriä - valitse makusi. Muista lisätä useita kuivattuja tilliä siemeniä ja kuivia varret kappaleiksi.

Mausteista ja mausteista tarvitsevat pippuria tuoksua (Jamaikan) ja mustia herneitä, sinappien siemeniä ja lahden lehtiä.

Leveän pannun pohjalla asetetaan mausteinen vehreys, murskasimme laurel, kaada sinappi ja pippuri.

Vihreiden ja mausteiden tyyny asetetaan pestyjä tomaatteja ilman hedelmiä. Kerrokset tekevät niin paljon täyttämään lähes alkuun. Jos säiliö on syvä, kaksi tai kolme kerrosta tomaatteja, jotka vilkkuu vihreillä.

Suljemme tomaatteja samoilla mausteilla mausteilla, kun ne asettavat pohjaan. Voit lisätä useita valkosipulia, leikkauslevyjä tai teräviä paprikoita.

Veden lämmitys vähän. Imeä suuren hionta, sekoittaen. Jos sedimentti pysyy pohjassa, suodattaa vettä useiden sideharsojen läpi tai varovasti toiseen säiliöön.

Kaada suolavettä pannulla tomaattien kanssa. Ehkä suolaliuos tarvitsee enemmän, valmistaudu sitten toinen tai kaksi annosta samoilla mittasuhteilla vettä ja suolaa.

4-5 päivän kuluttua voit järjestää tomaatteja jääkaapissa tai kestää kellariin. Mutta ensin kokeile - jos maku on valmis, laita se kylmään. Jos luulet, että et ole vielä saanut suoloja - jätä vielä kaksi tai kolme päivää. Lopulta suihkuttaa tomaatteja noin kaksi viikkoa. Hyvää ruokahalua!

1. Valitse vahvoja tomaatteja samasta koosta. Täydellisesti "Ladiesky Finger", "Adamovo Apple" ja muut lajikkeet pienillä hedelmillä ja tiheällä sellulla.
2. Tomaatit jaetaan pidempään. Voit nopeuttaa prosessia ja puristi ne hammastikulla useissa paikoissa. On tarpeen, jos korkkia ei leikata reseptiä ja muita leikkauksia ei tehdä.
3. Solit tomaatit mukavat laajalla kattilassa. Jos asetat hedelmän yhden kerroksen pohjassa, he eivät muista, miten pankista toimitetaan.
4. Pidä matalat tomaatteja jääkaapissa, muuten ne hajoavat ja muotiset. Varsinkin lämpöä.

Pakkauksessa tomaatit voidaan suolautua omalla mehullaan, joten vihannesten leikkaukset ovat välttämättömiä. Tämä snap-menetelmä kestää 2-3 päivää. Mutta jos lisäämällä Apple etikkaa tai sitruunamehua, prosessi menee nopeammin.

Ainesosat

• 1 kg tomaatit;
• 1 rkl suolaa;
• 1 teelusikallinen sokeria;
• 4 valkosipulia;
• 1 joukko tilliä.

Ruoanlaitto

Pese ja kuiva tomaattia. Leikkaa hedelmät heiltä ja kääntöpuolella, tee matalat ristikytkimet. Taita tomaatit puhtaalla muovipussissa. Lisää suolaa, sokeria, hienonnettua valkosipulia ja vihreitä heille. Dillin lisäksi voit käyttää persiljaa tai basilikaa.

Kiinnitä pakkaus tiukasti ja ravista varovasti niin, että kaikki ainesosat ovat hyvin sekoitettuja. Jotta mehu jakautuisi täsmälleen hieman, aseta vihannekset kattilaan tai aseta ne toinen paketti.

2-3 päivää tallentaa tomaatteja huoneenlämmössä. Kun hänet ruiskutetaan, aseta säiliö ja poista jääkaappi.

Tomaatit voidaan kaataa sekä kuuma että kylmä suolavedellä. Ensimmäisessä tapauksessa suola kulkee nopeammin: on mahdollista yrittää pari päivää. Toisessa on odotettava 3-4 päivää. Mutta tomaatit ovat tiheämpiä: näyttävät tuoreilta ja keskellä - suolakurkkua.

Ainesosat

• 1 kg tomaatit;
• 1 ½ litra vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 1 valkosipulin pää;
• 1 root ja kilpi piparjuuri;
• 2-3 laakerit;
• 5-7 mustapippurit;
• 3-5 Dill-oksat.

Ruoanlaitto

Pese vihannekset ja vihreät. Tee jokaisessa tomaatti, joka puhkaistaan \u200b\u200bhaarukalle tai hammastikkulle. Pan pohjassa asetetaan tilli oksat, hevonen paska, kuorittu valkosipuli ja tomaatit.

Tee suolakurkkua: liuottaa suolaa ja sokeria veteen, lisää lahdenlehdet, pippurihaajat ja piparjuuri juuret, hienonnettu piireillä. Kiehua. Kaada tomaatit kuumalla suolavedellä, peitä kansi ja anna niiden suihkuttaa 2-3 päivää huoneenlämpötilassa. Poista sitten välipala jääkaapissa.

Vaihtoehtona: Voit kaataa tomaatteja jäähdytetyllä suolavedellä ja laittaa enemmän herukkavia lehtiä pannun pohjalle.

Helppo valmisteella ja erittäin mausteinen välipala, joka ei häpeää palvelemaan pöydällä. Punaisen ja vihreän yhdistelmä näyttää näyttävältä. Voit yrittää päivän jälkeen ja puoli. Mutta kauemmin tomaatteja suolaa, aika rikas.

Ainesosat

• 10 tomaattia;
• 1 l vettä;
• 6-7 valkosipulinkylää;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 1 nippu tilli ja persilja.

Ruoanlaitto

Hienoksi viimeistely vihreät ja valkosipuli. Jälkimmäiset voivat olla siirteen. Sekoita.

Pesu ja kuivatut tomaatit, huolehdi ristipäästä noin keskipisteeseen asti. Parhaiden viipaleiden välillä jakavat täytön vehreydestä ja valkosipulista. Täytetyt tomaatteja laittaa kattilaan.

Liuottaa suolaa ja sokeria veteen ja kaada tällä suolavedellä. Peitä ne suurella levyllä ja aseta verkko päälle, kuten purkki vedellä. Pidä 1-1,5 päivää lämpimässä paikassa ja poista sitten jääkaapissa.

Mutta tämän reseptin vaihtelu, jossa sitruunamehua käytetään suolaliuoksen sijaan. Tämän ansiosta tomaatteja on järjestetty nopeammin: voit syödä 5 tunnin kuluttua.

Jos sinulla on oma rentoutuu matalapäistä tomaatteja, muista jakaa se kommentteihin.

Perinteiset sauer tomaatteja talvella - valkosipuli, sinappi, herukka lehdet. Ihastuttavat reseptit!

Venäjällä hän on pitkään ollut Quasilny, kaikki, mitä Quaas - kaali, kurkut, tomaatit. Voit juoda punaisia \u200b\u200btomaatteja ja ruskeita ja vihreitä. Ihannetapauksessa kaikki pankissaan, mutta on mahdollista laittaa yhteen suuret kerrokset. Rodyshko Green - ne kattavat pidempään kuin loput. Sitten ruskea, hyvin, ylhäällä - punainen. Pankkia tarvitaan 5-7 litran tilavuudella, kolmen litran käännöksessä avautumaan. Vaihtoehtona - rikkoa vihreitä ja ruskeita tomaatteja suuressa voi ja punaiselle korostamaan erillisen pienemmän purkin.

• tomaatit (punainen, ruskea ja vihreä) - 4 kg;
• kRENA Root - 8-10 cm;
• tilli (vihreät ja sateenvarjot);
• valkosipuli - 2 päätä suurta;
• salt Cook - nopeudella 70 grammaa litrassa vettä;
• mustaherukka lehdet;
• khrenan lehdet;
• selleri - vihreät;
• parsley - 1 palkki;
• puhdas vesi.

Valmistella Sauer-tomaatteja pankkeihin, aluksi tomaatteja lajittelee kypsyyden asteen mukaan. Puhdista paska. Huuhtele kaikki vihreät kylmässä vedessä, ravista vettä.

Puhdista kaksi suurta valkosipulin päätä. Jos klovesit ovat erittäin suuria, leikataan 2-4 osaan. Khrenan root leikkauslevyt.

Jar on huolellisesti minun. Alareunassa laitamme 2-3 mustaa herukkaa, valkosipulilehdet, 2-3 levyt juurikilpriä. Lisää tilli (vehreys ja sateenvarjot), selleri, useat persiljan oksat.

Laitamme vihreitä tomaatteja pankkien pohjalle 2-3 kerroksessa. Voit ottaa kermatomaatteja tai tavallisia pyöreitä tomaatteja - harkintanne mukaan.

Otamme tomaatteja, joissa on vehreyskerros (kuten pohjassa), meitämme valkosipulia purkkiin, helvettiä. Seuraavat kerrokset tekevät ruskeista tomaateista.

Kannatamme jälleen tomaatit vihreän kerroksen kanssa. Jäljellä oleva paikka pankki täyttää punaiset tomaattia. Ei kompakti, mutta yritämme asettaa kaikki kerrokset niin, että tomaattien välillä on melko vähän paikkaa. Top laittaa tilli, eri vihreät, piparjuuri, valkosipuli.

Nyt sinun on valmistettava suolaratkaisu. On hyvin vaikeaa määrittää, kuinka paljon on tarpeen, joten on parempi tehdä osia. Esimerkiksi kaksi litraa. Kaatimme kaksi litraa vettä kattilaan tai kulhoon, hieman lämmitys. Heitämme 140 grammaa tavallista suurta suolaa (kokki tai kivi), sekoita suolikiteiden täydelliseen liukenemiseen. Astioiden pohjalla kerää sedimentti, joten tyhjennämme ratkaisun hyvin varovasti tai suodattaa sen sideharsoa.

Täytä tomaattien lean-ratkaisu päälle niin, että ne ovat täysin peitossa. Jos ratkaisu ei riitä, teemme toisen osan (litrassa vettä tai kaksi). Peitämme paketin tomaattien kanssa kannella (ei tiukka) ja jättää lämpimän 5-7 päivän ajan. Noin 1-2 vuorokauden kuluttua suolavedellä alkaa vaeltaa, se on - tämä tarkoittaa, että valumprosessi meni. Pankkien sauer-tomaattia on kestettävä vielä 3-5 päivää ja järjestä sitten viileä parveke tai irrota jääkaappi. Siellä Casting jatkuu. Täysin valmiita punaisia \u200b\u200btomaatteja on 12-14 päivää. Ruskea ja vihreä kvasred pidempti, noin kuukausi.

Voit yrittää kokeilla punaisia \u200b\u200btomaatteja 10 päivän kuluessa, ne ovat melko hyviä. Mutta jos kestää kaksi viimeistä viikkoa ja noudata tuolien tekniikkaa, niin se on vain natrium!

HUOMAUTUS. Punaiset tomaatit ovat toivottavia, jotta se voi olla tiheä. Jos lähes kermatomaatit, sitten ne voidaan pitää lämpöä 1-2 päivää pidempään kuin pyöreät tomaattia. Kiinnitä huomiota suolaan - vain ei-jodisoitu suuri suola (tavallinen kokki) sopii ruoansulatukseen (tavallinen ruoanlaitto), ei käytetä iodisoituneen pienen suolan tai suolan.

Resepti 2, askel askeleelta: Sauer Tomaatit pankkeissa

• Tomaatti (keskikokoinen) - 3 kg
• Selleri kirsikka - 1 pussia.
• Valkosipuli (pää) - 1 kpl
• Dill (tai 2 rkl. Dill-siemenet) - 1 pentu.
• Suola (1 litra vettä) - 2 rkl. l.
• Sokeri (1 litralla vettä) - 2 rkl. l.

Valmistele selleri, tilli ja valkosipuli. Intiassa Dill-sateenvarjot, ongelma on, joten sinun on kuljetettava siemeniä suolaamiseksi Moskovasta tai käytöstä, kuten tässä tapauksessa vain viistoryhmän vihreät.

Sellerillä leikatimme puserot vihreillä ja leikata leikkurit noin 10 cm: n paloihin.

Dill voidaan säätää kokonaan, voit leikata.

Toteutamme tomaatteja, pyyhi kuivia.

Ja nyt osaaminen: Jotta tomaatit vuotavat 3 päivän aikana, kaikkien on leikattava paikka, jossa hedelmä on asennettu. Se on helppoa ja ei vie paljon aikaa.

Laske siististi niin, että reikä ei ole liian suuri ja sitten kun kaadetaan kiehuvaa vettä, hedelmä on levinnyt. Aikaisemmin olen asettanut pienen viipaleen valkosipulia kauneutta tähän reikään. Nyt se heitti tämän miehityksen, koska se ei vaikuta siihen, mutta paljon aikaa lähtee.

Valkosipuli jakaa viipaleet ja puhdas.

Otamme 3 l vettä, kiehauta, lisää suolaa ja sokeria.

Kiehuessa vedessä kirjaimellisesti 30 sekuntia, heittää selleri varret ja poistaa ne välittömästi.

Jätämme kattilan kiehuvaa vettä matalalla lämpöä.

Aloitamme JAR: n keräämisen: laitamme tomaatteja, tilliä, vihreää ja betrolery selleria, valkosipuli. Tomaatit yrittävät laittaa reikiä niin, että ilma estää tunkeutumisen suolaveden tunkeutumiseen sisällä kaaton aikana.

Me kaadetaan kaikki suolavedellä, jota meillä oli alhaisessa lämpöä. Jätä noin 1 kuppi suolaliuosta siinä tapauksessa, että tomaatteja vie vettä, sinun on lisättävä hieman seuraavana päivänä.

Jätä purkki lämpimään huoneeseen.

Peitä kaulan lautanen. 3 päivää, suolavettä heitetään, ja kuplat näkyvät pinnalla.

Mikä on hyvä tällaista suolausta, että voit aina kokeilla, kuinka paljon suolaliuos on. Heti kun pidät sitä tyydyttäväksi hapossa, peitä kansi (siinä mielessä vain lähellä, ettet pysty!) Ja puhdista se jääkaapissa. Joka päivä voit syödä.

Vaikka tässä reseptillä ei ole mausteita valkosipulin lisäksi, tilli ja selleri, tomaatteja saadaan epätavallisen tuoksuva ja herkullinen. Hyvää ruokahalua!

Olen jo kieltäytynyt markkinoimasta tomaatteja ja kurkkuja. En ole ystäviä etikalla, eikä hän rakasta minua. Ja tällaisen hajoamisen suolavedessä, vain edut. Tomaatit saadaan tynnyreitä. Lisäksi selleri varret eivät ole vähemmän maukkaita kuin tomaatit itse.

Resepti 3: Sauvat tomaatit ämpäriin talvella

Talvella on erilaisia \u200b\u200bsauer-tomaatteja: kattilassa, kauhalla, pankkeissa. Jos haluat kostaa enemmän, on erittäin kätevää suolautua tomaatteja talvella muovinen ämpäri. Maku muuttuu tynnyreiksi.

• 8 kg tomaattia;
• 10 palaa. sateenvarjot tilli;
• 10 palaa. Khrenan lehdet;
• 20 kpl. Musta hernepippuri;
• 10 palaa. herneet paprika herneet;
• 8-10 kpl. Laurel arkki;
• 1-2 kpl. akuutit paprikat;
• 2 kpl. Valkosipulin päät;
• Herukka lehdet, kirsikat - maistaa;
• 5 litraa vettä;
• 1 lasillinen suolaa;
• 0,5 sokerilasit.

Otamme suuren kauhan (12 litraa), huolellisesti, huutaisimme kiehuvalla vedellä.

Valmista kaikki ainesosat: Pese tomaatit, lehdet, puhdas ja leikattu valkosipuli, katkera pippuri.

Kurssi kauhan pohja on ensimmäinen kerros lehtien ja mausteiden. Sitten lähetämme tomaatteja. Seuraava - jälleen kerros mausteita, tomaatteja. Ja niin vaihtoehtona alkuun asti.

Kuumenna vesi erillisessä astiassa, liuottaa sokeria ja suolaa. Jäähdytetty suolaveden täyttötomaatit.

Peitä taitettu sideharso, laitamme levyn lastin päälle. Pidä huoneen olosuhteissa noin kuukauden ajan, otamme sen kylmään. Muutan Marla aika ajoin.

Tarjoamme tomaatteja, sauched ämpäriin talvella, jäähdytetään.

Resepti 4: Sauvat tomaatteja valkosipulilla talvella

Hyvin yksinkertainen ja nopea resepti Sauer Tomaateille.

• Tomaatit - 10 kg (kuinka paljon)
• Dill (sateenvarjot) - 1 palkki (maku)
• Valkosipuli - 3 päätä (maku)
• Vihreät persiljaa - 1 palkki (maku)
• 5-6 tölkit:
• Vesi - 10 l
• Sokeri - 500 g
• Suola - 300 g
• Etikka 9% - 0,5 l

Kuinka kokata Sauer Tomaatit: Tomaatit kulkevat läpi, huuhtele hyvin.

Tyhjennä valkosipuli. Leikkaa kappaletta. Pese mausteiset yrtit hyvin.

Pankit huuhtelevat hyvin soodalla. Laita 3-sateenvarjo, 5-6 valkosipulin hampaat, persilja vihreät. Täytä tomaattien valmistetut 3 litran tölkit.

Keitä suolavettä. Tehdä tämä, sekoita kaikki ainesosat kattilaan, laita tulipalo, kiehauta. Keitä 5 minuuttia keskilämmössä. Viileä

Täytetyt pankit kaadetaan keitetty kylmä suolavedellä, lisää sateenvarjo sateenvarjo.

Sulje kapron-kansien tölkit ja laittaa sauer-tomaattia kellariin tai jääkaapin alemman hyllyn.
Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: Sauer tomaatit pippurilla kattilassa talvella

resepti, miten valmistella erittäin maukkaita sauerful tomaatteja kattilassa. Resepti ruoanlaitto, jossa on kylmä tapa kuva. Se muuttuu ulos tynnyristä, erittäin maukasta!

• kypsä tomaattia - 5 kg;
• bulgarian pippuri - 1 kg;
• khrenan lehdet;
• mustaherukka lehdet;
• sateenvarjot tai tilli siemenet;
• kirsikka lehdet.

• vesi - 5 l;
• neuraluola - ½ kuppi (lasi 200 ml);
• sinappi jauhe - 2,5 rkl. l.

Pese huolellisesti säiliö, jossa suolaisimme tomaatteja. Se voi olla emaloitu pannu tai ämpäri ilman pelimerkkejä. Voit ottaa lasia tai keraamisia ruokia, mutta alumiinipannu ei ole sopiva. Taire lajitellaan, nyt valmistaa vihreät. Leikkaa pesty vinkuminen lehtiä, ja jos raihdut ovat pieniä, niin laitamme ne kokonaislukuun. Pese myös kirsikat ja herukkavat lehdet, lisää ne helvettiin. Voit lisätä tilliä, persiljaa, tarkhun ja muita mausteisia yrttejä. Valkosipuli ei välttämättä ole.

Panin pohjalla peitetty mausteinen vehreys, aseta tomaattikerros. Tomaatit Suolamaa varten Toteutamme saman arvon, jossa on tiheä massa.

Sitten nämä tomaatit kattavat toisen osan vehreyden.

Sitten Bulgarian Pern voidaan laittaa toisen kerroksen kattilaan. Pese pippuri, leikkaa hedelmän ympärillä hedelmät. Leikatun reiän läpi saamme siemenet siemenillä. Korvatamme kynän vesivirran alle pestä se sisälle ja poistaa siementen jäänteet. Aseta pippuri kattilaan. Valinnaisesti hedelmät eivät voi leikata ydin siemeniä ja nukkua pippuria kokonaan.

Vihreän pippurin yläosassa. Pepperin kanssa vihreät laittaa toisen kerroksen tomaatti.

Yläpuolelta vihannekset sulkevat jäljellä olevat vihreät. Nyt valmistelemme suolaliuosta. Valmistetaan suolavettä suodatettua tai hyvin vettä. Reseptillä lasketaan suolan ja kuivan sinapin määrän vaaditulla vesimäärällä. Kaada suola veteen, sekoita siististi, kunnes suola liukenee veteen. Älä lopeta suolaveden sekoittamista, lisää sinappijauhe reseptiä varten. Sitten kaada tomaatit bulgarian pippuria suolaliuosta niin, että se kattaa kokonaan vihannekset.

Peitämme puhtaan levyn koko sisällön tai suuren litteän levyn. Laitamme uran (epätäydellinen kolmen litran vesipankki), ja kattamme sideharsoa päälle. Otamme pannulla kylmällä. Muutama päivä myöhemmin, kun vihannekset sopivat suolavedellä ja laskevat kattilaan, suihku voidaan poistaa. Kylmällä tomaatit pippurilla suolaa kuukaudessa tai kaksi.

Sauvat tomaatteja kattilassa kylmällä tavalla - tämä on erinomainen lisä toiseen astiaan.

Resepti 6, Yksinkertainen: Talvella herkulliset tomaatit (askel askeleelta)

Ne, jotka yrittivät Sauer Tomaatit tietävät täydellisesti, mitä ruokalaji on arvokas korkeamman kiitosta, he arvostavat jopa kapricial gourmets. Totta, jotta sillä olisi mahdollisuus miellyttää tällaisen välipala sukulaisia, sen on työskenneltävä vähän, mutta niille, jotka eivät pelkää palkkion vaikeuksia, kiitosta rakkaksilla, ei Tee itsestään odottaa. Tämä tomaatti resepti on tullut rakkaimmaksi perheessäni.

Tomaatit tällaisesta taukosta on valittava kiinteä eikä missään tapauksessa muisteta. Kermanviljelyn tomaatit ovat parhaita sopivia, ne voidaan ottaa kypsäksi ja hieman väärin.

Tämä resepti on kätevää, että voit suolatomaatit mihin tahansa käteviin astioihin, onko se iso kattila, tynnyri tai jos ei ole suurta pakettia, kolmen litran pankkiin, kuten minä, tärkein sääntö on Paljon vihreät ja mausteet ja tietysti sama hyvä marinadi.

• Tomaatit 3 kg
• Shit 1 PC.
• CELERY TWIG 1 PC.
• Currant-arkki 2 kpl.
• Twig Dill 1 PC.
• Suola 3 lusikka ruokailu
• Valkosipulin hyytyminen 3 kpl.
• Carnation 4 kpl.

Huuhtelut soodalla ja huolella huuhtelemalla steriloimaan. Suuret pankit ovat parhaita lisäämään höyryä asettamalla ne kiehuvan veden päälle tai kiehuvan teekannun päälle.

Pese valittu 3 kg tomaatti perusteellisesti, irrota jäädytetty.

Nyt voit jatkaa vihreitä, yksi kolmen litran voin ottaa hevosen lehden, pari herukka lehtiä ja selleriä, till-haara. Heidän täytyy huuhtele, pilkkoa ja sekoittaa.

Jokaisen voi alareunassa aseta 1/3 keitetystä vehreästä, yksi lahdenlehteä, 4 cloveja ja kolme valkosipulinkyltä.

Tiiviisti laittaa pankkeihin valmistettuja tomaatteja, vuorottelevat ne vihreillä, kuten kuvassa on esitetty.

Siirry sitten suolaveden valmistukseen. Voit tehdä tämän keittää 2 litraa vettä (yksi pankki) lisätä kolme ruokalusikallista suolaa, sekoita ja jäähtyä huoneenlämpötilaan, jonka jälkeen on valmis kaatumaan purkkiin päälle. Jälkeen kattamme tölkit peitossa ja jätät sen huoneenlämpötilaan 3-4 päivää, kun poistetaan kylmä paikka.

Kirjaimellisesti 3-4 viikon kuluttua ruokalaji on valmis ja herkullisia tomaatteja yrittää kokeilla koko perhettä.

Resepti 7: Kylmän veden onnistunut tomaattia (kuvalla)

• 1,5 kg tomaatit,
• 1/3 ketju. l. sokerihiekka
• 1 taulukoita. l. suolat
• 4-5 valkosipulia,
• 5-7 kpl. hernepippuri
• 3-4 kpl. Laurel lähtee,
• pieni tilli,
• 20 grammaa 9% pöytäviinietikkaa.

Emal Panin pohjalla kaikki tarvittavat tuoksuva mausteet laskevat: Valkosipulin viipaleet, laakerit ja pippuripippuri. Myös siellä lähetetään pesty oksat tilli.

Pese tomaatit ja laita ne yläpuolelle ylhäältä mausteista. Tomaatit ottavat tiukasti niin, että ne eivät räjähtää keinumenetelmässä, näkymä heikkenee välittömästi tällaisista vihanneksista.

Nukahdin suolatomaateilla, lisää sokeria.

Kaatimme etikkaa ja kaada tomaatit kylmällä vedellä. Peitämme kannen ja jätämme vaeltamaan päivän huoneessa. Sitten laittaa jääkaappi 2 päivän ajan.

Valmiit Sauer Tomaatit ilahduttaa kaikki perheesi. Toivon, että tämän päivän resepti tulee kätevästi ja useammin kuin kerran!