Monet kotiäidit valmistavat juoman, joka on valmistettu kombuchasta tai meduusoista. Sillä on mielenkiintoinen maku, se sammuttaa hyvin janon ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Helpoin tapa levittää kombucha-yhdyskuntaa on erottaa kerros olemassa olevasta. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, kombucha kasvatetaan tyhjästä. Tätä varten sopivat suositut reseptit, jotka perustuvat mustaan ​​tai vihreään teehen, ruusunmarjoihin tai muihin saatavilla oleviin vaihtoehtoihin.

Näytä kaikki

Mikä on Kombucha?

Itse asiassa kombuchalla ei ole mitään tekemistä oikeiden sienien kanssa, eikä sillä ole mitään tekemistä teen kanssa. Sienen runko koostuu useista kerroksista limakalvoa, joka muodostuu etikkahappobakteerien ja hiivamaisen sienen symbioosin seurauksena. Tämän elävän organismin olemassaoloon tarvitaan ravintoalustaa, jonka tarjoaa makeutettu tee tai marja-hedelmämehu.

Pesäkkeessä oleva hiiva muuttaa sokerin etyylialkoholiksi ja hiilidioksidiksi, ja bakteerit hapettavat alkoholia ja muuttavat sen etikkahapoksi. Tuloksena on makean hapan makuinen juoma, joka muistuttaa hieman leipäkvassia.



Tee sieni

Toinen kombuchan nimi on medusomycete tai kombucha. Sen tarkkaa alkuperää ei tunneta. Maahan ilmestymisensä alkuvuosina juoma ei nauttinut paljon rakkaudesta. Nyt hän saa yhä enemmän faneja. Tämä selittyy paitsi miellyttävällä virkistävällä maulla, myös hyödyllisillä parantavilla ominaisuuksilla. Joten kombucha:

• aktivoi aineenvaihduntaa lipaasin ja amylaasipitoisuuden vuoksi, jotka osallistuvat rasvojen, tärkkelyksen jakamiseen ja proteiinien imeytymisen nopeuttamiseen;
• parantaa ruoansulatusjärjestelmän ja haiman toimintaa;
• lievittää tulehdusta suuontelossa, auttaa hoitamaan kurkun sairauksia, eliminoi pahanhajuisen hengityksen;
• edistää flunssan hoitoa;
• parantaa märkiviä haavoja, palovammoja, kiehumishaavoja ja muita ihovaurioita;
• auttaa normalisoimaan verenpainetta, vähentää huonon kolesterolin määrää, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
• nuorentaa ihoa, kiristää huokosia ja puhdistaa niitä;
• edistää silmäsairauksien hoitoa;
• auttaa pääsemään eroon ylipainosta.



Kuinka kasvattaa kombuchaa tyhjästä?

Kombuchan kasvatus teestä kestää keskimäärin 1,5–2 kuukautta. Tämä vaatii lasipurkin, jonka tilavuus on vähintään 3 litraa, sokeria ja kuivia teelehtiä.

Vaiheittainen kasvatusprosessi näyttää tältä:

1. 1. Desinfiointipurkki kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä.
2. 2. Erikseen haudutetaan vahvaa teetä lisäämällä 2-3 rkl jokaista litraa kiehuvaa vettä. l. kuiva teekeitto. Juomaa infusoidaan vähintään 20 minuuttia.
3. 3. Infusoitu tee suodatetaan ja kaadetaan valmistettuun purkkiin. Kaada 4 rkl. l. kidesokeria ja sekoita huolellisesti, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. 4. Purkkia ei suljeta kannella, vaan se on sidottu kaulan ympärille useilla kerroksilla taitettuna sideharsolla suojaamaan kombuchaa pölyltä ja varmistamaan käymiseen tarvittavan raikkaan ilman virtaus.
5. 5. Purkki asetetaan lämpimään paikkaan 1,5–2 kuukaudeksi. Tänä aikana nesteen, joka on Kombucha, pintaan muodostuu tiheä noin 2 mm paksu kalvo.
6. 6. Valmis kombucha, joka muistuttaa ulkonäöltään meduusaa, poistetaan varovasti purkista, pestään huolellisesti ja käytetään juoman uusien annosten saamiseksi.

Meduusoiden onnistuneen viljelyn vuoksi tee-infuusiopurkki tulee säilyttää huoneessa, jonka lämpötila on vähintään +25 astetta, mutta ei suorassa auringonvalossa. Voit nopeuttaa käymisprosessia lisäämällä purkkiin 1/10 omenaviinietikan kokonaismäärästä.

1 tai 2 viikon kuluttua medusomykeetin viljelyn alkamisesta ilmaantuu etikkahaju, joka häviää 7 päivän kuluttua. Tämä osoittaa, että muodostusprosessi etenee hyvin.



Kuinka saada juomaa?

Kun ensimmäinen kerros kombuchaa on kasvatettu, siitä voidaan valmistaa terveellistä juomaa. Tätä varten hauduta tavallista mustaa tai vihreää teetä ilman lisäaineita 2 tl. teelehtiä 1 litraan kiehuvaa vettä. Valmiisiin teelehtiin lisätään maun mukaan sokeria, mutta enintään 50 g, ja sekoitetaan, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kun tee-infuusio on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, se suodatetaan ja kaadetaan purkkiin.

Kombucha-juoman valmistusastian on oltava ehdottoman puhdas, muuten pulloon ilmestyy hometta, joka ei vain pilaa juomaa, vaan myös tuhoaa itse medusa-sienen.



Kombucha poistetaan purkista varovasti, jotta se ei vahingoita sen eheyttä.

Kasvanut kombucha-kerros laitetaan säiliöön ja purkki peitetään puhtaalla useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla. Purkki asetetaan lämpimään paikkaan, vältettävä suoraa auringonvaloa. 7-10 päivän kuluttua juoma on valmis.



Ruusunmarja

On toinenkin tapa itää kombuchaa ruusunmarjakeittämällä. Tuloksena oleva juoma on hyödyllistä juoda sesongin ulkopuolella immuniteetin parantamiseksi, kehon kyllästämiseksi hyödyllisillä aineilla ja vitamiineilla. Tässä tapauksessa resepti eroaa vain hieman perinteisestä:

1. 1. Valmista ensin infuusio tuoreista tai kuivatuista ruusunmarjoista. Perusteellisesti pestyt raaka-aineet 4 rkl. l. laita termospulloon ja lisää 500 ml kiehuvaa vettä. Termospullo suljetaan ja annetaan imeytyä 5 päivää.
2. 2. Sitten infuusio kaadetaan huolellisesti pestyyn lasipurkkiin. Lisää myös 2 rkl. l. kuivattu musta tee.
3. 3. Kaada 50 g kidesokeria ja sekoita huolellisesti, kunnes sokeri liukenee.
4. 4. Päivän kuluttua suodata saatu infuusio ja kaada se puhtaaseen purkkiin, jossa kombucha valmistetaan. Purkin kaula sidotaan puhtaalla sideharsolla ja säiliö jätetään 1,5-2 kuukaudeksi lämpimään kotiin suojattuna suoralta auringonvalolta.

Mahdolliset ongelmat

Aina ei ole mahdollista kasvattaa meduusoja ilman ongelmia. Epäonnistumisen syyt voivat olla erilaisia, mutta useimmissa tapauksissa tilanne voidaan korjata vaihtamalla teelehtiä.

Mahdollisia ongelmia ja tapoja ratkaista ne:

Ongelma	Syy	Kuinka korjata
Ei muutu happamaksi	Ravintoalustan epäonnistunut koostumus	Sieni on pestävä ja asetettava tuoreeseen ravinneliuokseen, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti.
Ei kaasun tuotantoa	Juoma on seissyt liian kauan tai on auringossa	Sieni tulee pestä ja valmistaa uusi annos teelehtiä tai yksinkertaisesti poistaa purkki valaistusta paikasta
Sieni upposi pohjaan	Sitä on vahvistettava tai se on huonontunut	Jos medusomykeetin väri ei ole muuttunut, sinun on odotettava, kunnes sieni vahvistuu ja ponnahtaa uudelleen esiin. Jos kalvo on muuttunut ruskeaksi, sieni on heikentynyt ja on parempi heittää se pois.
Juoma muuttui tummaksi	Nestettä ei valutettu pitkään aikaan, mikä johti etikkahapon määrän kasvuun ja ravinteiden puutteeseen	Ongelman ratkaisemiseksi voit lisätä sokeria ravintoliuokseen tai huuhdella sienen, poistaa tummuneet kerrokset ja sijoittaa tuoreeseen osaan ravintoalustaa.
Homeetta on muodostunut	Astiaan on päässyt likaa tai hyönteisiä	Tätä juomaa ei pidä juoda. Kombucha tulee pestä ja vahingoittuneet kerrokset poistaa. Sitten se asetetaan tuoreeseen osaan ravinneliuosta. 7 päivän kuluttua tämä juoman osa valutetaan, ja seuraava voidaan juoda.

Medusa mycete hoito

Kombucha on elävä organismi, joka tarvitsee tiettyä hoitoa pitkän iän saavuttamiseksi. Kaikkien juoman valmistukseen ja säilyttämiseen käytettyjen välineiden on oltava puhtaita, jotta hometta ei muodostu, mikä tuhoaa kaikki kombuchan hyödylliset ominaisuudet. Tässä tapauksessa juoma saa epämiellyttävän etikan maun ja itse sieni heikkenee.

Terve kombucha sijaitsee nesteen ylemmässä kerroksessa, ei uppoa keskelle eikä pohjalle. Jos näin tapahtuu, sieni poistetaan purkista, pestään perusteellisesti puhtaalla suodatetulla vedellä ja valmistetaan uusi annos tee-infuusiota kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Aluksi sieniä kasvatetaan suurissa määrissä nesteitä. Ajan myötä se kasvaa ja tarvitsee suuremman määrän ravintoalustaa, joten nesteen tilavuus säädetään vähitellen 3 litraan. Voit tehdä tämän lisäämällä vain tuoreita teelehtiä, jotka on valmistettu alkuperäisen reseptin mukaan. Tässä tapauksessa on tärkeää estää sokerikiteiden kosketus sieneen, tämä voi aiheuttaa palovamman. Siksi liuosta sekoitetaan ensin perusteellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja vasta sitten se lisätään kombucha-purkkiin.



Kombucha on pestävä säännöllisesti

Joka kuukausi kombucha tulee pestä juoksevan veden alla. Tätä varten se vedetään varovasti ulos purkista yrittäen olla vahingoittamatta sitä ja asetetaan tasaiselle levylle. Pesun jälkeen kalvo jätetään ilmaan 2 minuutiksi ja laitetaan sitten takaisin purkkiin.

Ajan myötä kombucha kerää uusia kerroksia, joten kun sen paksuus ylittää 4 cm, ylimäärä erotetaan ja laitetaan toiseen purkkiin tuoreiden teelehtien kanssa. Yhdelle teelehtiannokselle valmistetun juoman säilyvyys ei ylitä 30 päivää. Sitten se saa etikkamaisen maun ja sitä voidaan käyttää vain ulkoisesti. Siksi on suositeltavaa valmistaa uusi annos teelehtiä joka kuukausi. Tämä prosessi voidaan yhdistää pesuun.

Ensimmäistä kertaa sinun täytyy kaataa sieni vahvalla teellä (ilman teelehtiä) sokerilla, ei kuumalla, voit käyttää vähän lämmintä huonetta. lämpötila, noin 0,5 litraa. Kun sieni kasvaa, on lisättävä myös nestettä.

Jos otit leveän termospullon ja purkki, johon laitat sienen ja missä se elää, on kapea, voit juoda sen 2 viikon kuluttua. Ja jos termospullo on ohut ja purkki iso ja sieni on kasvanut halkaisijaltaan eikä kovin paksuksi termospullossa, odota, kunnes se kasvaa purkissa, koska. juomassa ei ole mitään järkeä, koska sienen koon ja siihen kaadetun nesteen suhteet eivät vastaa toisiaan. On tärkeää. Kyse on vain mittasuhteista.

***
SIENIEN HOITO

Kombuchan kasvattaminen kotona tyhjästä on puoli voittoa. Toinen yhtä tärkeä puolisko on sienen asianmukainen hoito. Muuten vaarana on, että et saa maukasta juomaa, vaan jotain etikkaa muistuttavaa. Ja vielä pahempaa - sellaisella huolella kasvatettu kombucha yksinkertaisesti kuolee.

Muuten, kombuchan terveydestä on erinomainen indikaattori - sen tulisi aina olla veden pinnalla. Jos sienesi upposi pohjaan tai teelehtien lisäämisen jälkeen se ei suostu nousemaan uudelleen, on hyvin todennäköistä, että se sairastui. Jos Kombucha sairastui, teit virheen hoidossa. Tämä tarkoittaa, että se on hoidettava, ja kaikissa tapauksissa poikkeuksetta hoito on sama - puhtaus ja asianmukainen hoito.

Nestemäärä

Kuten muistat, purkissa on aluksi pieni määrä nestettä - noin 0,5 litraa. Mutta kun sieni on jo kasvanut, nestettä pitäisi olla paljon enemmän - noin kolme litraa. On sanomattakin selvää, että kombucha ei ole koristeesi ja juot sen. Älä siis unohda lisätä nestettä säännöllisesti.

Tätä varten voit käyttää jo nukkuvia teelehtiä - kaada sen päälle kiehuvaa vettä, jäähdytä ja lisää sokeri ja kaada se sitten purkkiin. Sokeria ei pitäisi olla kovin paljon - enintään kaksi ruokalusikallista litrassa nestettä. Tarvittaessa on parempi lisätä sokeria kuppiin juoman kanssa.

Monet ihmiset eivät siivilöi teelehtiä - he vain lisäävät sen. Sienelle tästä ei ole haittaa, siitä ei vain ole kovin kätevää juoda juomaa myöhemmin. Mutta siitä ei ole haittaa vain, jos kaikki sokeri on täysin liuennut - sokerijyvät eivät missään tapauksessa saa joutua kosketuksiin sienen pinnan kanssa.

kylpypäivä

Kerran kahden tai kolmen viikon välein, muista järjestää kylpypäivä kombuchalle. Poista itse sieni erittäin huolellisesti purkista, laita se leveälle lautaselle yrittäen olla vääntämättä sitä paljon. Siivilöi neste, jossa sieni oli, varovasti sideharsolla ja kaada puhtaaseen kolmen litran purkkiin.

Laita lautanen sienineen pesualtaaseen ja huuhtele varovasti lämpimällä (mutta ei kuumalla) vedellä, jätä se ilmaan muutamaksi minuutiksi. Siirrä sitten myös kombucha varovasti purkkiin ja peitä sideharsokankaalla. Siinä se, kombuchan "palapeli" on ohi. Vaikuttaa siltä, ​​​​että täysin yksinkertainen toimenpide, joka on erittäin yksinkertainen tehdä, ja sen ansiosta kombuchasi on terve.

Muuten sieni alkaa satuttaa - ensin se muuttuu ruskeaksi, ja sitten se alkaa delaminoitua kokonaan. Tällaista sientä on erittäin vaikea pelastaa, ja useimmissa tapauksissa on helpompi kasvattaa uusi. Ja juoman juomista tällaisesta teesienestä ei suositella ollenkaan, koska se ei vain menetä etujaan, mutta lisäksi siitä tulee vaarallista terveydelle. Muista, että kombucha-infuusion tulee aina olla poikkeuksellisen läpinäkyvää.

Kombuchan säilytys

Toinen välttämätön edellytys kombuchan terveydelle on sen oikea säilytys. Ensinnäkin lämpötila - sen tulisi olla tarpeeksi korkea vain kombuchaa kasvatettaessa. Silloin optimaalinen lämpötila ei saa ylittää 18 astetta. Toiseksi valaistus. Valo on yksinkertaisesti välttämätöntä kombuchan normaalille elämälle, ja päivänvaloajan tulee olla vähintään 8 tuntia. Suoraa auringonvaloa on kuitenkin vältettävä, joten älä toista sitä hyvin yleistä virhettä, että asetat kombucha-purkin ikkunalaudalle.

Kombuchan edut

On mahdotonta olla mainitsematta ainakin lyhyesti kombuchan hyödyllisiä ominaisuuksia - loppujen lopuksi se ei ole turhaa, että sotket sen kanssa?

» Aineenvaihdunta ja immuunijärjestelmä

Ensimmäinen asia, josta puhutaan, on vitamiinit. Kombucha-juomassa on paljon enemmän hyödyllisiä aineita kuin kalleimmassa vitamiini- ja kivennäisainekompleksissa. Vitamiinit, kivennäisaineet, hiili-, maito- ja muut hapot, kivennäisaineet, entsyymit - tämä ei ole täydellinen luettelo. Siksi ei ole mitään yllättävää, että teesienijuoma vaikuttaa positiivisimmin immuunijärjestelmän toimintaan ja normalisoi aineenvaihduntaa.

" Ruoansulatuskanava

Gastriitti, koliitti, mahalaukun ja pohjukaissuolen mahahaava, dysbakterioosi.
Vain yksi lasillinen kombucha-juomaa, juotuna tyhjään vatsaan, voi parantaa tilannetta vain viikossa. Ja sen säännöllinen käyttö edistää täydellistä paranemista. Muuten, juoma poistaa erittäin hyvin jopa vakavimman närästyksen.

Kuten näette, kombuchan kasvattamisessa ja hoidossa ei ole mitään monimutkaista. Siksi, jos aiot kasvattaa tätä ihmesientä itse - ryhdy siihen, sillä hyödyt ovat ilmeisiä!

Jokaisen oli ainakin kerran tavattava tämä ihme pankissa.

Sen löytäjät, japanilaiset, kutsuvat sitä merileväksi.

Omissa avoimissa tiloissamme hän sai nimen - kombucha.

Ulkoisesti se muistuttaa jatkuvasti kasvavaa meduusaa.

Päältä sileä ja alaosa löysä, jossa sijaitsee valtava määrä hiivabakteereja, jotka ovat mukana teen valmistusprosessissa.

Miten kombuchaa käytetään kotona? Sen hyödyt keholle

Teesieni tinktuuran käyttö voidaan luokitella vaihtoehtoiseksi lääketieteeksi. Sen avulla pääset eroon erilaisista sairauksista ja ehkäise niiden toistumista:

Unihäiriöt ja unettomuus;

Päänsärky;

Epävakaa verenpaine;

Stressi ja voiman menetys;

Krooninen vuotava nenä;

Krooninen tonsilliitti;

Ruoansulatuskanavan sairaudet;

munuaissairaus;

Maksahäiriöt;

Urogenitaalijärjestelmän sairaudet;

Sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan häiriöt;

reumaattinen sydäntulehdus;

polyartriitti;

Ateroskleroosi.

Kombuchan käyttö on melko yksinkertaista. Ensin sinun täytyy keittää teetä. Voit lisätä siihen erilaisia ​​terveellisiä yrttejä, jotka eivät sisällä öljyjä. Yleensä lisätään limenkukkaa, villiruusua, koivunlehtiä, nokkosta, mansikoita. Kun haudutettua teetä on infusoitu tunnin ajan, se suodatetaan huolellisesti, siihen lisätään valmiiksi valmistettu sokerisiirappi ja kaadetaan kolmen litran purkkiin, jossa kaikki sekoitetaan puhdistetulla vedellä. Nyt tähän asetetaan hyvin pesty kombucha ja purkki peitetään puhtaalla sideharsolla.

Viikon sisällä tee kyllästyy hiivabakteereista ja etikkahapoista. Sitä voidaan kokeilla. Kombuchan pitäisi maistua kvassilta - yhtä terävä ja kuohuva. Jos terävyys ei riitä, sinun tulee odottaa, kunnes kotimainen meduusa valmistaa juoman. Tämä voi kestää kaksi viikkoa.

Kuinka käyttää kombuchaa terveyshyötyihin? Tämän juoman faneja ja asiantuntijoita kehotetaan juomaan sitä jopa 0,5 litraa päivässä. Aamulla tyhjään vatsaan lasillinen kotitekoista sieniteetä auttaa heräämään, virkistämään ja aktivoimaan ruoansulatusjärjestelmää. Päivän aikana on suositeltavaa juoda kombuchaa tuntia ennen ateriaa tai 3 tuntia aterian jälkeen. Lasillinen ihmetinktuuraa yöllä estää patogeenisten bakteerien kehittymisen maha-suolikanavassa, rauhoittaa ja asettaa kehon levolliseen uneen.

Kombuchan käyttö auttaa selviytymään ylipainosta, parantamaan hiusten ja kynsien tilaa sekä lievittämään ongelmallista ihoa.

Kombuchan käytöstä aiheutuvat haitat

On syytä muistaa, että valmis kombucha-juoma sisältää suuren määrän etikkahappoja, käymistä aiheuttavia hiivabakteereja ja sokeria. Siksi sen käyttö on sallittua raskauden ja imetyksen aikana vain äidin ehdottoman terveyden ja allergisten reaktioiden puuttuessa.

Lapset voivat myös juoda kombuchaa. Mutta käymisprosessit huomioon ottaen sinun ei pitäisi totuttaa lapsia tähän juomaan varhaisesta lapsuudesta lähtien.

Happojen, hiivabakteerien ja sokerin esiintyminen juomassa tekee siitä kiellettyä ihmisille, joilla on muun muassa:

Lisääntynyt mahalaukun happamuus;

Diabetes;

Sienitaudit.

Yksilöllisellä kombucha-intoleranssilla on tietysti myös paikkansa. Ja ei-toivottujen ilmentymien esiintyessä tällaisen teen ottamisen jälkeen sinun tulee kieltäytyä siitä.

Kombucha kotona: kuinka kasvaa?

Kombuchan kasvattaminen kotona on melko yksinkertaista, jos tiedät joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä. Alun perin Japanista peräisin olevan ihmeen kasvattamiseksi tarvitset:

Kombucha verso;

Kolmen litran puhdas purkki;

Tavallisen mustan teen valmis panimo - 100 g / 1 litra vettä;

Sokeri - enintään 60 gr;

Puhdista sideharso.

Sienen pesty verso laitetaan puhtaaseen kolmen litran purkkiin. Hauduta teetä erikseen, lisää siihen sokeri ja sekoita huolellisesti. Sokerin tulee liueta kokonaan. Kombucha ei pidä siitä, että sen päälle putoaa liukenemattoman sokerin hiukkasia. Tämä voi saada hänet sairastumaan tai jopa kuolla.

Kaada varovasti kombucha haudutetun teen kanssa. Peitämme sideharsolla, jotta pöly ja muut ei-toivotut roskat eivät pääse sisään.

Kombuchan kasvattaminen kotona on käynnistetty.

Kombucha kotona: miksi se kuolee?

Kuinka aloittaa kombuchan kasvattaminen kotona, on nyt selvää. Mutta tärkeä kysymys on, kuinka se pelastetaan? Mitä salaisuuksia sinun tulee tietää suojellaksesi teemeduusoja taudeilta ja kuolemalta?

Monien kombuchan sairauksien syy on sen huono hoito:

1. Ensinnäkin kombuchan on osoitettava pysyvä paikkansa. Sen tulisi olla lämmin ja kirkas, mutta suoralla auringonvalolla on haitallinen vaikutus sieneen;

2. Suora auringonvalo tai alle 18 asteen sisälämpötila tarjoaa hyvän maaperän sinilevien kehittymiselle kombuchapurkissa. Tällaisella sienen olosuhteiden rikkomisella levät peittävät sen, samoin kuin purkin seinät ja kelluvat koko liuoksessa. On tarpeen huuhdella sieni perusteellisesti, pestä ja kuivata purkki, korjata virheet kombucha-sisällössä, sitten levät eivät enää palaa;

3. Kosketus liukenemattoman sokerin tai teenlehtien kanssa kombuchassa aiheuttaa ruskeita pilkkuja. Näin teemeduusan vahingoittuneet alueet värjäytyvät, ja ne on erotettava siitä;

4. Pienet kärpäset, jotka usein kerääntyvät kesällä hedelmälautaselle, pitävät kovasti kombuchasta. He istuvat sen päällä ja munivat munansa. Sen jälkeen nousevat kärpäsen toukat ruokkivat sientä tuhoten sen. Tämä on toinen syy, miksi kombucha-purkki täytyy peittää monikerroksisella sideharsolla;

5. Nuoret sienet, joiden happamuus on riittämätön, ovat herkempiä negatiivisille ympäristövaikutuksille kuin aikuiset yksilöt. Jos lämpötilajärjestelmää rikotaan tai huone on usein savustettu, sienen pinnalle ilmestyy hometta. Useimmiten tällainen kombucha voidaan vain vaihtaa. Mutta voit yrittää säästää kombuchaa kotona. Tätä varten se pestään hyvin vedellä ja kastetaan sitten keitetyllä etikalla. Sen jälkeen sieni on asetettava puhtaisiin teelehtiin ja seurattava sen tilaa. Ja lopuksi on tarpeen poistaa syyt, jotka aiheuttivat tämän taudin.

Kun hoidat kombuchaa kotona, se on pestävä säännöllisesti viileällä juoksevalla vedellä. Mitä vanhempi sieni, sitä suurempi se on. Tämä teemeduusa kasvaa kerros kerrokselta. Jokainen niistä on selkeästi ilmaistu. Kun kerroksia on useita, tämä osoittaa elävän organismin hyvää terveyttä. Mutta sellaisen seurakunnan kanssa toimiminen on yhä vaikeampaa. Kasvava koko vaikeuttaa sen poistamista purkista. Usein tämä johtaa kyyneleisiin ja leikkauksiin kombuchassa. Tämä tuskin johtuu hänen kudostensa kriittisestä vauriosta. Sieni toipuu nopeasti, sillä se uusiutuu erinomaisesti. Mutta japanilaisen teetoverin hoitoprosessin helpottamiseksi on parempi poistaa siitä varovasti tietty määrä kerroksia.

Mitä vanhempi ja suurempi sieni, sitä nopeammin se selviää juoman valmistuksesta. Juoma on hiivabakteereja ja happoja. Siksi on välttämätöntä olla ajoissa tyhjentääksesi valmis infuusio. Muuten kombuchan ylialtistuminen sen muodostamassa mehussa voi pilata sen. Purkin happopitoisuus kasvaa päivä päivältä. Saavutettuaan kriittisen pisteen happo alkaa syövyttää itse sientä. Hän osoittaa tämän yrittämällä kaatua kyljelleen.

Tämän perustiedon avulla voit helposti kasvattaa kombuchaa kotona ja käyttää sen lahjaa terveydellisesti.

Kombucha kotona: parantava kosmetologia

Kombucha-infuusio on pitkään tunnettu ainutlaatuisista kosmeettisista ominaisuuksistaan. Sen sisältämien etikkahappojen avulla voit tehokkaasti puhdistaa kasvojen ihon epäpuhtauksista sekä vaalentaa ikäpisteitä. Tällaisiin tarkoituksiin on suositeltavaa käyttää infusoitua teetä mahdollisimman pitkään. Mutta on tärkeää varmistaa, että kombucha ei itse ala kärsiä elinympäristönsä lisääntyneen happamuuden vuoksi:

Puhdistuskompressit valmistetaan lämmitetystä kombucha-infuusiosta. Lämpimässä teessä sideharso kostutetaan, laitetaan kasvoille ja pidetään 10 minuuttia;

Kombuchan jääkuutiot auttavat supistamaan huokosia, vahvistamaan ja provosoimaan luonnollisen kollageenin tuotantoa;

Ravitsevat kasvonaamiot, jotka on laimennettu kotitekoisen teemeduusan infuusiolla, parantavat suuresti niiden myönteistä vaikutusta,

Voit yksinkertaisesti pyyhkiä kasvosi kombucha-infuusiolla. Tämä puhdistaa ja kirkastaa sitä. Voit palauttaa hiuksillesi vahvuuden ja kiillon huuhtelemalla ne kombuchalla.

Kuten tiedät, ihon kauneus piilee kehon syvyyksissä. Japanilainen sienitee puhdistaa kehon täydellisesti myrkkyistä, raskaista aineista ja ylimääräisestä kolesterolista. Se kyllästää sen hyödyllisillä bakteereilla, mikä johtaa kaikkien järjestelmien normalisoitumiseen. Tämän seurauksena ihminen täyttyy voimalla, energialla ja saa takaisin säteilevän terveen ulkonäön.

Kombuchan kasvattaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, jos noudatat yksinkertaisia ​​​​sääntöjä. No, tämän parantavan juoman hyödyt ovat aina ilmeisiä.

Kombucha on vanha lääke, jota kansanparantajat ovat laajalti käyttäneet. Meduusamainen, ajoittain kuoriva luonnonihme, jota monet kutsuvat japanilaiseksi sieneksi. Tämä on viittaus sen alkuperään. Maassamme medusomykeetti ilmestyi 1800-luvulla ja aloitti matkansa Kaukoidästä.

Kiinassa ja nousevan auringon maassa hiivan kaltaista sientä on käytetty aktiivisesti kansanlääketieteessä esihistoriallisista ajoista lähtien. Hänelle on tunnustettu valtava voima, joka voi antaa ihmiselle monia vuosia terveyttä ja erinomaisen hyvinvoinnin.

Kombuchan hyödylliset ominaisuudet

Kombuchan hyödylliset ominaisuudet keholle ovat kahdentyyppisten mikro-organismien yhdistelmä - etikkabakteerit ja hiivasienet. Etikkahapon lisäksi se sisältää omena-, maito-, sitruuna- ja fosforihappoa. Meduusat sisältävät hivenaineita, mineraaleja, entsyymejä, lipidejä, joilla on erinomainen vaikutus ruoansulatuselinten toimintaan ja jotka auttavat parantamaan erilaisia ​​sairauksia.

Kombuchalla infusoidun parantavan juoman avulla hoidetaan gastriittia, haavaumia ja erilaisia ​​suoliston, maksan ja sappirakon vaurioita. Se auttaa verenpainetautiin, normalisoi verenkiertoa ja painetta verisuonissa. Juoman ansiosta päänsärky ja migreeni katoavat. Se parantaa merkittävästi vastustuskykyä ja luo suojaavia esteitä keholle.

Kombuchan hyödylliset komponentit vaikuttavat kehoon vilustumisen ja hengitystieinfektioiden hoidossa. Kurkkukipulla selviät nopeasti kurustamisesta meduusa-infuusiolla. Ja vuotava nenä - terveellisen nesteen huuhtelu tai tiputtaminen, laimennettu kamomilla-infuusiolla.

Kombuchan voiteet säästävät furunkuloosilta, parantavat nopeasti haavat ja palovammat sekä palauttavat ihon. Tämä luonnon ihme on erinomainen kosmeettinen tuote. Se parantaa ihon ulkoista ja sisäistä tilaa ja edistää sen nuorentumista. Sienen teeuutteella on positiivinen vaikutus hiusten rakenteeseen tehden niistä kauniita ja terveitä.

Kombucha-juoma on erinomainen virkistävä ja tonisoiva lääke. Se on erityisen hyödyllinen kylvyn, saunan, hieronnan ja kosmeettisten toimenpiteiden jälkeen. Sen avulla voit nopeasti palauttaa voiman pitkäaikaisen fyysisen rasituksen, aktiivisen urheilun jälkeen.

Kombucha: vasta-aiheet

Japanilaisen sienen toimintaspektri on laaja. Ennen kuin käytät sitä kotihoitoon, on kuitenkin tarpeen neuvotella lääkärin kanssa kombuchan käytöstä. Tälle "kasville" on vähän vasta-aiheita, mutta ne ovat olemassa. Nämä sisältävät:
lisääntynyt mahalaukun happamuus;
·diabetes;
tietyt sienet.

Vaikka näidenkin sairauksien kanssa voit käyttää kombucha-infuusiota, jos teet sen huolellisesti.
1. Älä käytä "nuorta", fermentoimatonta tai infusoimatonta tuotetta.
2. Älä juo ruokaa niiden kanssa.
3. Älä käytä tyhjään mahaan, vaan juo puoli tuntia ruokailun jälkeen.
4. Älä laimenna juomaa Suuri määrä keitettyä vettä tai yrtti-infuusioita.

Hiivamaista sieni-infuusiota käytettäessä tulee muistaa, että se sisältää sokeria ja happoja. Ne edistävät kombuchan (amerikkalainen nimi) kasvua ja kuoriutumista, antavat sen olla vuorovaikutuksessa teen kanssa, jonka pohjalta juoma syntyy.

Kuinka tehdä kombuchaa

Tarjoamme reseptin kombuchan tekemiseen. Meduusa-infuusion valmistaminen on helppoa. Sen perusta on teen valmistus. Se ei saa olla tuoretta. On parempi käyttää uniteetä. Se suodatetaan useiden sideharsokerrosten läpi, jotta pienimmätkin sulkeumat eivät jää jäljelle. Ne voivat vahingoittaa sienen elävää kuorta.
1. Saatu neste kaadetaan kolmen litran purkkiin 2/3 tilavuudesta.
2. Lisää sokeria 2-3 rkl. 1 litraa kohden ja sekoita hyvin, jotta kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Jätä infuusio: sen tulee lämmetä huoneenlämpöiseksi.
4. Poista sienilevy varovasti pienestä astiasta ja laita se valmistettuun liuokseen. On tärkeää olla vahingoittamatta sitä, muuten haavat alkavat mädäntyä ja haluttu juoma ei toimi.
5. Purkki peitetään puhtaalla sideharsolla ja asetetaan lämpimään, hieman varjoisaan paikkaan. On varmistettava, että ilman lämpötila sienen ympärillä ei laske alle 18 astetta.
6. Yleensä 7-10 päivää juomaa voidaan käyttää tarkoitetulla tavalla.
Kuten näette, kombuchan valmistusohje on yksinkertainen ja täysin mahdollista tehdä se kotona.

Kombucha: hoito ja lisääntyminen

Kombucha (medusomycete) on elävä organismi, joka vaatii huomiota ja asianmukaista hoitoa. Elämänsä aikana se prosessoi sokeria luoden makean ja hapan ympäristön. Jos sitä tulee liikaa, se syövyttää levyn, sieni kuolee. Siksi se poistetaan säännöllisesti säiliöstä, siirretään kulhoon ja pestään varovasti lämpimällä vedellä.

Jos tätä ei tehdä ja teenestettä ei valuta ajoissa, siitä tulee paksua ja viskoosia ja se haisee epämiellyttävältä. Et voi käyttää tällaista infuusiota. Terve kochumba on väriltään vaaleanruskea. Yläosan tummuminen on merkki siitä, että sienellä ei ole tarpeeksi ruokaa.

Elämän aikana sieni jakautuu aktiivisesti, kuoriutuu. Näitä osia voidaan käyttää uuden annoksen luomiseen juomasta. Yleensä ylälevy poistetaan varovasti ja laitetaan uuteen astiaan keitetyn puhtaan veden kanssa, jotta sieni vahvistuu. Kun nuori kalvo alkaa muodostaa uusia kerroksia, voit tehdä teehauteen ja laskea sen siihen.

Kuinka käyttää kombucha-juomaa

Erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja sairauksien hoitoon käytetään kombucha-infuusiota lääkärin suosituksesta. Yleensä käytetään jopa puoli litraa hyödyllistä nestettä päivässä useissa annoksissa. 250 ml - aamulla ennen aamiaista. Juo loput normaalista päivän aikana säännöllisin väliajoin.

Kahden kuukauden käytön jälkeen pidetään 30 päivän tauko. Sitten voit jatkaa sen ottamista.

Kombucha-infuusio on terveellinen, maukas ja miellyttävä juoma. Kylvyn ystävät voivat ottaa sen mukanaan. Jos lisäät siihen hunajaa ja levität sitä iholle ennen höyrysaunaan menoa, voit nuorentaa ja parantaa ihoa. Samanlainen naamio on suositeltavaa levittää hiuksiin. Tämä monimutkainen menettely on erittäin tehokas naisten houkuttelevuuden luomisessa.

Juoman juominen kylvyn jälkeen korvaa teen juomisen ja muiden vahvistavien koostumusten nauttimisen. Toivomme, että oppaamme auttaa niin tärkeässä asiassa, kuinka valmistaa kombuchaa. Pidä hyvää huolta terveydestäsi!

Kombucha on makeahko juoma, joka saadaan käymisen avulla. Yleensä kombucha on makean hapan miellyttävä maku. Teen maun vahvuutta voi säätää veteen lisättyjen teepussien määrällä. Kombuchaa voi ostaa useimmista luontaistuotekaupoista sekä joistakin ruokakaupoista luomuelintarvikkeiden osiosta. Seuraavat vinkit auttavat sinua kasvattamaan kombuchaa kotona.

Osa 1

Pese kätesi hyvin kuumalla vedellä äläkä käytä antibakteerista saippuaa, koska se voi tuhota sienen ja tuhota hyvien bakteerien viljelmän. Vaihtoehtona saippualle voit käyttää omenaviinietikkaa tai tavallista etikkaa. Käsineiden käyttö on suositeltavaa, varsinkin jos kosketat bakteeriviljelmää.

Kaada 3 litraa vettä kattilaan ja laita se tuleen.

Keitä vettä noin 5 minuuttia sen puhdistamiseksi.

Lisää noin 5 teepussia kuumaan veteen. Lisäksi makusi mukaan voit ottaa pussit heti pois haudutuksen jälkeen tai jättää ne vielä hetkeksi suorittaen seuraavat kaksi vaihetta.

Sammuta lämpö ja lisää 1 kuppi sokeria. Sokeri on olennainen osa käymisprosessia. Sokeri alkaa karamellisoitua, jos vesi jatkaa kiehumista, joten muista sammuttaa lämpö.

Peitä ja aseta tee sivuun, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi (noin 75 Fahrenheit-astetta ja 24 celsiusastetta). Teen jäähdyttäminen voi kestää kauan, mutta ole varovainen - jos lisäät sienen erittäin kuumaan veteen, se kuolee.

Osa 2

käymisprosessi

1. Huuhtele kannu hyvin kuumalla vedellä. Jos sinulla ei ole tarpeeksi kuumaa vettä, voit lisätä kannuun 2 tippaa jodia. Lisää sitten vesi ja pese kannu hyvin. Peitä se kannella ja aseta sivuun. Vaihtoehtoisesti voit laittaa kannun uuniin, joka on esilämmitetty 285 Fahrenheit-asteeseen (140 celsiusastetta) 10 minuutiksi. Voit kuitenkin tehdä tämän vain, jos kannu on valmistettu lasista tai keraamisesta.

   Kun tee on jäähtynyt tarpeeksi, kaada se lasikannuun ja lisää sinne alkupala, jonka tulee olla noin 10 % nesteen kokonaistilavuudesta. Voit noudattaa seuraavaa suhdetta: 1/4 kupillista etikkaa per gallona teetä. Tämä pitää pH-tason alhaisena. Tämä estää homeen ja hiivan kasvun, kun tee on alkuvaiheessa.

   • Varmista, että tee on riittävän hapanta tarkistamalla pH-taso. Sen tulee olla alle 4,6 pH:n. Jos taso ei vastaa ilmoitettua lukua, jatka hapantaikinan, etikan tai sitruunahapon lisäämistä (älä lisää C-vitamiinia, koska se ei ole tarpeeksi tehokas), kunnes saavutat halutun pH-tason.

2. Aseta symbioottinen bakteeri- ja hiivaviljelmä varovasti teehen, peitä kannun yläosa liinalla ja sido se tiukasti kuminauhalla.

   Aseta kannu lämpimään, pimeään paikkaan. Likimääräisen lämpötilan tulee olla 70 Fahrenheit-astetta (21 celsiusastetta). Jos voit hallita lämpötilaa, 86 º Fahrenheit (30 º Celsius) on paras vaihtoehto. Jos lämpötila on alhaisempi, se hidastaa kasvuprosessia, mutta jos se on yli 70 astetta Fahrenheit, tämä voi johtaa ei-toivottujen mikro-organismien kasvuun.

   Odota noin viikko. Kun tee alkaa haista etikalta, voit maistaa sitä ja tarkistaa pH-tason.

Osa 3

Viimeinen taso

Poista äidin ja vauvan viljelmät varovasti puhtain käsin (tai käytä käsineitä, jos käytät niitä) ja aseta ne puhtaaseen astiaan. Huomaa, että ne voivat tarttua toisiinsa. Kaada niiden päälle hieman kombucha-nestettä ja sulje säiliö tiiviisti satojen suojaamiseksi.

Kaada suurin osa valmiista teestäsi astiaan kastelukannulla. Jos et täytä astiaa ääriään myöten, käymisprosessi kestää ikuisuuden. Jos nestettä on vähän, käytä pienempiä astioita. Tai jos astia ei ole täysin täytetty, lisää mehua tai teetä. Lisää pieni määrä nestettä, muuten saatat laimentaa teetä liikaa. Jätä noin 10 % vanhasta teestä lasipurkkiin uuden kombuchan viljelyn alkupalaksi. Aloita sykli uudelleen: kaada vastakeitetty tee, lisää viljelmä, kansi jne.

• Voit käyttää jokaista kombucha-kerrosta uuden teen valmistamiseen; Jotkut suosittelevat uuden kerroksen käyttöä ja vanhan poistamista. Uuden teen valmistukseen ei tarvitse laittaa kahta kerrosta, yksi kerros riittää.
• Jokaisen käymissyklin aikana "äidistä" ilmestyy uusi "vauva". Siksi ensimmäisen fermentointierän jälkeen sinulla on jo kaksi "äitiä" - yksi alkuperäisestä "äidistä" ja toinen uudesta "vauvasta". Tällainen lisääntyminen tapahtuu jokaisessa myöhemmässä käymisessä.

1. Kaada valmis kombucha kannuun tai purkkiin. Sulje astia tiiviisti hiilihapotusta varten, jätä 2-5 päivää huoneenlämmössä.

   Laita valmis juoma jääkaappiin. Kombucha on parasta nauttia jäähdytettynä.

Mitä tarvitset

• Käymisastia. On suositeltavaa käyttää lasiastioita. Muista materiaaleista (keraamista, metallista ja/tai muovista) valmistettujen astioiden käyttö voi huuhtouttaa kemikaaleja (mukaan lukien lyijyä, jos käytät keraamia) johtuen happamasta ympäristöstä, joka syntyy fermentaatioprosessin aikana kombuchan käymisen aikana. Jotkut käyttävät ruostumatonta terästä tai elintarvikemuovia, mutta silti on parasta käyttää lasitavaroita. Tähän prosessiin sopivat 1-5 litran astiat. Kombucha-juoman juominen kannattaa aloittaa pieninä annoksina, koska saattaa kestää jonkin aikaa ennen kuin ruoansulatuskanava tottuu juomaan tätä juomaa. Säiliön tilavuuden tulisi riippua siitä, kuinka paljon juomaa haluat saada. Ihanteelliset astiat käymiseen ovat 5 gallonan pullot panimoa tai viiniä varten.
• Paksut ja nukkaamattomat esineet (kuten puhdas T-paita). Säiliön peittämiseen käymisen aikana tulee käyttää kangasta. Tämä suojaa juomaa hyönteisiltä, ​​erityisesti hedelmäkärpäsiltä, ​​pölyltä ja muilta vierailta hiukkasilta, jotka voivat saastuttaa sadon. Kangas antaa mikro-organismien hengittää. Sen tulee olla suurempi kuin säiliön kaula.
• Kumi tai köysi. Peitä säiliö kankaalla ja varjosta kuminauhalla tai sido kaula narulla.
• Omenaviinietikka puhdistukseen.
• Suuri kapasiteetti veden lämmittämiseen, teen haudutukseen ja sokerin lisäämiseen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat tähän hyvin. Sen tulee olla riittävän suuri, jotta se sisältää koko nestemäärän.
• Kannelliset lasiastiat valmiille kombuchalle. Tarvitset tarpeeksi lasipulloja tai purkkeja, jotta voit pitää koko käynnistimen tilavuuden. Pullojen koon tulee vastata saamasi juoman määrää.
• Kastelukannu. Se on hyödyllinen valmiin kombuchan kaatamiseen pulloihin.
• pH-testiliuskat
• Olki / pieni busteri / pipetti (pH-mittaus)
• Jotkut pitävät parempana jatkuva käymismenetelmä, joka koostuu siitä, että kaadetaan oikea määrä valmiista juomaa, jonka haluat juoda, ja lisää sitten välittömästi sama määrä makeaa teetä huoneenlämpöisenä samaan astiaan. Tämä menetelmä on helpoin valmistaa tämä juoma (varsinkin jos se on valmistettu astiassa, jonka pohjassa on hana). Mutta tämän menetelmän haittana on, että käymisprosessi on aina epätäydellinen, juoma sisältää aina raakasokeria yhdessä fermentoidun teen kanssa. Jos käytät tätä menetelmää, sinun tulee tyhjentää ja pestä säiliö säännöllisesti kontaminoitumisen estämiseksi.
• Huomaa, että jotkin luonnontuotteet, joilla on antibakteerisia ominaisuuksia (kuten hunaja), eivät tapa bakteereja/hiivaa symbioottista viljelmää, mutta voivat pidentää käymisaikaa merkittävästi.
• Jos haluat nopeuttaa prosessia, tässä on "Pikajäähdytysmenetelmä": Valmista makeaa teetä 1-2 litralla vettä, mutta samalla määrällä sokeria ja teetä kuin yllä. Jäähdytä tee lisäämällä jäähdytettyä suodatettua tai keitettyä vettä. Lisää sitten symbioottinen bakteeri-/hiivaviljelmä, peitä säiliö ja säilytä kuten yllä.
• Kombuchat eroavat toisistaan ​​ulkonäöltään. Ne voivat olla erivärisiä, mukaan lukien violetti.
  

Varoitukset

• Pese kätesi ja työtaso huolellisesti ennen prosessin aloittamista, jotta kaikki pysyy steriilinä ja puhtaana. Jos kombucha saastuu kypsennyksen aikana, kun se on vielä nuori, voit kasvattaa jotain, jota et odottanut ollenkaan. Usein tämä voi yksinkertaisesti pilata juoman maun, mutta se voi myös olla vaarallista terveydelle.
• Älä peitä astioita kannella, vaikka käymisprosessi näyttäisi olevan päättynyt. Jos haluat tehdä anaerobisen vaiheen, peitä purkki kannella, tämä auttaa hiilidioksidia korvaamaan happimolekyylejä.
• Ole varovainen, jos käytät keittämättömiä muovi-, metalli-, keraamisia tai lasiastioita kombuchan kasvattamiseen, ne voivat (ja useimmissa tapauksissa vapauttavat) vapauttaa myrkkyjä, kuten lyijyä. Raskas lasikannu tai suuri lämmönkestävä lasiastia on paras valinta.