Mikään ei ole maukkaampaa kuin venäläinen kotiruoka. Jokainen kotiäiti leipoo pannukakkuja salaisen reseptinsä mukaan. Joten haluan paljastaa sinulle salaisuuteni herkullisten pannukakkujen valmistamisesta.

Kypsennysmenetelmä: Pannukakkuja jauhelihalla ja munalla

	Valmista ensin pannukakut. Vatkaa munat kulhossa vispilällä, lisää suola, kasviöljy, sokeri.
	Lisää maito ja lusikallinen soodaa, sekoita huolellisesti. Kaada jauhoja lakkaamatta häiritsemättä pieninä annoksina. Sekoita tasaiseksi.
	Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin ja voitele pannu joka kerta.
	Laita nyt pannukakut syrjään, voit peittää ne kannella tai pyyhkeellä, jotta ne pehmenevät ja sitten kääriä helposti.
	Nyt valmistamme täytteen: Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä.
	Lisää pannulle sulatettu jauheliha (jos sait sen pakastimesta).
	Paista jauhelihaa ja sipulia melko korkealla lämmöllä, kunnes ylimääräinen vesi kiehuu pois, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja hauduta noin kaksikymmentä minuuttia.
	Keitä sillä välin 2 munaa kovaksi. Hienonna vihreät hienoksi. Kun jauheliha on kypsää, raasta kananmunat pannulle karkealla raastimella, lisää yrtit, pippuri ja suola.
	Sekoita kaikki hyvin. Täyte on valmis! Kun täyte on hieman jäähtynyt, kääri se pannukakkuihin. Pannukakut ovat valmiita tarjoiluun.

Vinkki: on sallittua lisäksi paistaa pannukakut pannulla tai paistaa uunissa. Kokeile täytettä, syö terveydellesi!

Hei! Asialistalla pannukakut? Hemmottelemme siis itseämme ja leivomme herkullisia, erittäin mehukkaita ja mureita pannukakkuja lihalla! Ja samalla kerron sinulle miten kokata täyte, joka kirjaimellisesti sulaa suussa.

Pannukakkuja lihalla. Oma versio

Erikoisesityksessä pannukakkuja lihalla ei tarvitse. Ja silti kuvailen lyhyesti vaihtoehtoani.
Pannukakkujen kohokohta on mehukas, murea ja samalla hajoamaton täyte. Tämä rakenne saavutetaan yhdellä salaisella temppulla. Opin sen kerran merkittävältä kulinaristilta I. Lazersonilta. Nyt olen iloinen voidessani jakaa kanssasi.
Kuivakin naudanliha sopii täytteeksi. En puhu sian- tai siipikarjanlihasta. Mutta jos puhumme mieltymyksistä, herkullisimmat pannukakut valmistetaan naudanlihasta. Mutta tämä minun osaltani. Ja valitset jo päätuotteen toiveidesi ja kykyjesi mukaan. Tänään esimerkiksi söin porsaan ulkofileetä. Pannukakut ovat myös hyviä hänen kanssaan.
Täytteen lihaa ei keitetä. Ja haudutettua pannulla sipulien kanssa. Kyllä, jopa kastikkeessa. Siitä, mitä valmiista tuotteesta tulee paljon maukkaampaa.
Pannukakkuja voi keittää maidolla, kefirillä ja hiivalla. Sanalla sanoen, voit käyttäääsi. Pidän maitoversiosta eniten, käytän sitä useimmiten.
Suosittelen rakentamaan työnkulun tällä tavalla
1. Valmista täyte kattilassa. Laita sivuun jäähtymään.
2. Tällä kertaa vasaralla pannukakkutaikina. Anna hänen levätä.
3. Kierrä jäähtynyt täyte lihamyllyssä.
4. Paista pannukakut ja rullaa ne samalla lihatäytteen kanssa.

Tällä periaatteella aloitan reseptin kuvauksen.

Kuinka valmistaa mehukasta ja mureaa lihatäytettä pannukakkuihin. Resepti valokuvalla

Joten huomionne - täyttö suussa sulaville pannukakkuille.

Mitä tuotteita on valmistettava

· Sianliha (massa) - 1 kg.
· Sipulit - 4 keskikokoista kpl.
· Jauhot - 1,5 rkl.
· Voi - 20-30 gr.
· Auringonkukkaöljy - ml. kolmekymmentä
· Pippurien seos - 1 tl (voit käyttää myös tuoretta jauhettua pippuria)
· Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl ja suolaa maun mukaan.

Toistan, että voit valita minkä tahansa lihan.

Kuinka valmistaa täyte

1. Liha paloiksi leikattuna. Sinun ei tarvitse hioa kovaa. Leikkaa niin, että se on kätevä pukea lihamyllyn läpi.

2. Leikkaa sipuli kuutioiksi tai nauhoiksi. Koolla ei ole tässä merkitystä. Sipulit viedään myös lihamyllyn läpi.

3. Lähetä sipulit auringonkukkaöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Vähennä lämpöä ja kuullota kevyesti, kunnes ne ovat läpikuultavia ja tuoksuvia.

4. Aseta liha sipulityynylle. Pidä näin 1-2 minuuttia. Sekoita sitten ja paista kaikkea yhdessä min. 5. Sipulityynyllä liha valmistetaan lämpöprosessia varten, se ei pala. Ja samalla sitä ruokitaan sipuliherkkuilla.

5. Jauha pippurit huhmareessa.
6 . Suola liha, pippuri. Sitä ei ole tarpeen saattaa valmiustilaan tässä vaiheessa. Pääasia, että tarttuu. Vaihtunut väri.
7. Lisää jauhot, sekoita. Paista vielä minuutti. 1-2. Tämän ainesosan lisääminen on hajoamattoman täytteen tärkein salaisuus.

8 . Kaada ml. 70-80 vettä. Sekoita.

9. Lisää voi, jauhettu muskottipähkinä, sekoita. Suola halutessasi.

10 . Hauduta min. 10-15. Tehtävämme on saada eräänlainen gulassi kastikkeessa. Ja tämä kastike tekee pannukakkuistamme erittäin mehukkaita.
11 . Sammuta tuli, jäähdytä lihaa hieman.
12. Pujota koko pannun sisältö lihamyllyn läpi. Ja lihaa, sipulia ja vesikastiketta. Muista maistaa, lisää suolaa ja pippuria, jos se ei riitä.

Täyte on valmis. Lisään vain, että tällä kertaa pilkoin lihan monitoimikoneessa. Jos käytät lihamyllyä, lihapalat ovat hieman suurempia. Mutta kastikkeen ansiosta täytteestä tulee myös erittäin mehukas ja murea.

Ohuet pannukakut maidolla

Onko sinulla suosikkipannukakkuresepti? uskallan tarjota omaani. Pannukakut Minusta tulee ohut, joustava.

Ainesosat

♦ Maito 900 ml.

♦ Jauhot 220 gr.

♦ Munaa 5-6 (jos pieniä, voit munia 7 kappaletta)

♦ Kasviöljyt 2 - 3 rkl.

♦ Sokeri 3 rkl. ilman liukumäkeä

♦ Suolat 1 tl. ilman liukumäkeä.

Pannukakkujen keittäminen lihan kanssa

1. Sekoita kaikki pannukakkutaikinan ainekset kulhossa. Vatkaa vatkaimella tasaiseksi. Taikinan tulee olla nestemäistä, kuten paksua kermaa.

Ainesosat

• 350 g keitettyä lihaa (vähärasvainen sianliha tai naudanliha);
• 2 keskikokoista sipulia;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• voita paistamiseen.

Ruoanlaitto

Keitä liha ja leikkaa se hienoksi. Silppua sipuli hienoksi ja paista voissa läpikuultavaksi. Lisää liha pannulle sipulin kanssa. Suola, pippuri ja paista vielä noin 10 minuuttia. Laita täyte pannukakkujen päälle ja kääri.

2. Kana

Ainesosat

• 500 g kananrintaa;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• 100 g juustoa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• voita paistamiseen.

Ruoanlaitto

Keitä rinta suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa (tai laita lihamyllyn läpi). Kuullota hienonnettu sipuli voissa läpikuultavaksi. Sekoita kana ja sipuli, lisää murskattu valkosipuli, smetana ja juusto, joka on raastettu karkealla raastimella. Suola, pippuri, sekoita huolellisesti. Aloita pannukakut taittamalla ne kirjekuoreen ja paista hieman voissa.

Ainesosat

• 400 g kurpitsaa;
• 15 ml oliiviöljyä;
• 100 ml kasvislientä;
• 50 g mitä tahansa vihreitä;
• 50 g pehmeää juustoa, kuten vuohen tai brynzaa.

Ruoanlaitto

Leikkaa raaka kurpitsa pieniksi kuutioiksi, laita pannulle oliiviöljyssä ja paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää kasvisliemi ja hauduta kurpitsaa vähintään 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ylimääräinen neste pois. Lisää kurpitsaan hienonnetut yrtit ja juusto. Kaada seos pannukakkujen päälle ja kääri ne kirjekuoriin.

4. Maksa

Ainesosat

• 600 g naudan maksa;
• 3 pientä sipulia;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 kananmunaa;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• voita paistamiseen.

Ruoanlaitto

Kuori sipulit ja porkkanat ja hienonna. Keitä maksa ja laita lihamyllyn läpi. Paista vihannekset, paistamisen lopussa lisää maksa niihin ja jätä tulelle vielä muutama minuutti. Keitä munat, hienonna ja lisää maksan, sipulien ja porkkanoiden joukkoon. Suola, pippuri ja sekoita hyvin. Tee pannukakkuja. Paista vielä halutessasi.

5. Makkara

Ainesosat

• 300 g lääkärimakkaraa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 50 g smetanaa;
• ½ tl sinappia.

Ruoanlaitto

Laita makkara lihamyllyn läpi. Raasta juusto karkealla raastimella. Sekoita makkaran liha, juusto, smetana ja sinappi. Täytä pannukakut seoksella. Keitetyn makkaran sijasta voi käyttää kinkkua ja kovan juuston sijaan tuorejuustoa.

Ainesosat

• 370 ml luonnon paksua jogurttia (tai smetanaa);
• 2 kurkkua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl viinietikkaa (tai sitruunamehua)
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 tl suolaa;
• tuoretta minttua, persiljaa ja tilliä.

Ruoanlaitto

Kuori kurkut kuoresta, raasta, suola ja purista vesi pois. Lisää jogurtti tai smetana, hienonnettu valkosipuli, etikka, yrtit, öljy. Sekoita huolellisesti. Voitele pannukakut kastikkeella ja kääri millä tahansa tavalla.

7. Lohen ja tillin kanssa

Ainesosat

• 300 g lohifileetä;
• 200 g herkkusieniä;
• 2 oksaa tilliä;
• 30 g voita;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese sienet, paloittele ja paista voissa 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Keitä lohifilee (4-5 minuuttia). Hienonna tilli ja sekoita hollandaise-kastikkeen kanssa. Laita vähän kalaa, sieniä jokaisen pannukakun keskelle, kaada päälle kastike ja pippuri. Pyöritä pannukakut kolmioiksi ja aseta ne uunipellille korkeareunaiselle pellille. Päälle pannukakut lopulla kastikkeella. Paista 10-15 minuuttia 180°C:ssa. Tarjoile kuumana.

8. Lohen ja mascarponen kanssa

Ainesosat

• 300 g mascarponea;
• 300 g savustettua lohta;
• 2 tl Dijon-sinappia;
• sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa lohi pieniksi paloiksi. Sivele jokainen pannukakku juustolla ja Dijon-sinappilla, aseta kala makuulle, lorauta päälle sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan ja kääri.

9. Rapu

Ainesosat

• 200 g raputikut;
• 200 ml maitoa;
• 2 kananmunaa;
• 150 g vihreitä herneitä;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 vihreää sipulia;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Valmista ensin kastike. Sulata tätä varten voi, lisää jauhot ja keitä keskilämmöllä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten joukkoon maito jatkuvasti sekoittaen ja keitä, kunnes se sakenee noin 5 minuuttia. Suola maun mukaan ja poista lämmöltä.

Pilko raputikut ja kovaksi keitetyt munat täytettä varten. Sipuli leikataan renkaiksi. Sekoita raputikut, sipulit, munat ja vihreät herneet (valuta ensin neste). Mausta saatu seos kastikkeella. Kääri täyte pannukakkuihin.

10. Muna

Ainesosat

• 6 kananmunaa;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• suolaa ja majoneesia maun mukaan.

Ruoanlaitto

Keitä munat kovaksi, kuori ja pilko hienoksi. Silppua myös vihreä sipuli hienoksi. Sekoita ainekset, lisää hieman majoneesia (mieluiten) ja suolaa. Täytä pannukakut täytteellä.

11. Paistettujen munien ja kinkun kanssa

Ainesosat

• 20 g voita;
• 8 kananmunaa;
• 40 g kovaa juustoa;
• 8 siivua kinkkua.

Ruoanlaitto

Voitele pannu voilla ja kuumenna valmis pannukakku siinä molemmin puolin. Riko muna kulhoon. Laita pannukakun päälle kinkku ja hieman juustoraastetta. Kaada sitten muna kulhosta varovasti keskelle. Kääri pannukakun reunat niin, että muna ei leviä. Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin proteiini kovettuu. Siksi voit peittää pannun kannella. Kun paistetut munat ovat paistettuja, poista pannukakku pannulta ja toista kaikki seuraavan kanssa. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan kahdeksan pannukakkua.

12. Juustoinen pinaatin kanssa

Ainesosat

• 600 ml maitoa;
• 60 g voita;
• 40 g jauhoja;
• 1 laakerinlehti;
• 65 ml raskasta kermaa;
• 450 g pinaattia;
• 150 g ricottaa;
• 150 g gorgonzolaa;
• 100 g parmesaania;
• 100 g mozzarellaa;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kastikkeen valmistamiseksi sekoita maito, 50 g voita ja jauhot kattilassa, lisää laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes se sakenee. Suolaa, pippuria ja mausta raastetulla muskottipähkinällä. Pienennä lämpöä ja keitä vielä 2 minuuttia. Lisää lopuksi kerma.

Pese pinaatti ja paista jäljellä olevassa voissa 1-2 minuuttia. Valuta sitten ylimääräinen neste siivilän läpi. Lisää pinaattiin murskattu gorgonzola, ricotta ja 60 g parmesaania (voit halutessasi lisätä myös muskottipähkinää). Pippuri, sekoita. Lisää sitten hienonnettu vihreä sipuli ja 2 ruokalusikallista valmistettua kastiketta.

Täytä pannukakut ja laita ne voideltuun uunivuokaan. Paista 200 ºC 25-30 minuuttia. Ripottele valmiit pannukakut mozzarellalla ja jäljellä olevalla parmesaanilla. Tarjoile kastikkeen kanssa.

13. Juusto parsakaalilla

Ainesosat

• 50 g cheddaria;
• 50 g parmesaania;
• 150 ml kermaa;
• parsakaali;
• suola.

Ruoanlaitto

Kuumenna kerma miedolla lämmöllä. Lisää jatkuvasti sekoittaen juustoraaste ja suola. Jatka sekoittamista, kunnes juustot ovat sulaneet ja kastike paksuuntunut. Poista sitten tulelta.

Keitä parsakaalia kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, valuta sitten siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Tämä säilyttää kaalin värin.

Laita keitettyjen pannukakkujen päälle hieman parsakaalia ja kaada päälle juustokastike. Kääri pannukakut rullalle ja päälle loput kastikkeet.

14. Juusto mausteinen

Ainesosat

• 200 g tuorejuustoa;
• 1 tl raastettua piparjuurta;
• 1 nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Hienonna tilli ja sekoita kaikkien ainesten kanssa. Vatkaa saatu seos tehosekoittimessa. Tee pannukakkuja.

15. rahka

Ainesosat

• 200 g raejuustoa;
• 100 ml raskasta kermaa;
• 4 ruokalusikallista maitoa;
• 3 ruokalusikallista hienonnettuja yrttejä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Sekoita raejuusto maidon kanssa kermaiseksi. Suolaa, pippuria ja lisää yrttejä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se varovasti juustomassan joukkoon. Voitele pannukakut syntyneellä juustomassalla ja tarjoile.

16. Raakajuustoa rusinoilla

Ainesosat

• 500 g raejuustoa;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• ½ kuppi rusinoita;
• 1 keltuainen;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 tl vaniljaa;
• voita.

Ruoanlaitto

Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää munankeltuainen ja smetana. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää sokeri, vanilja ja rusinat, sekoita uudelleen. Pidä 1,5-2 tuntia jääkaapissa. Paista tänä aikana ohuita pannukakkuja ja täytä ne rusinoilla varustetulla juustomassalla. Paista saadut kirjekuoret tai kolmiot (maun mukaan) voissa kullanruskeiksi.

17. Vuohenjuustolla

Ainesosat

• 200 g pehmeää vuohenjuustoa;
• 2-3 ruokalusikallista hunajaa;
• tuoreet timjamin lehdet;
• kourallinen saksanpähkinöitä.

Ruoanlaitto

Levitä juustoa pannukakkujen päälle, kaada päälle hunajaa, ripottele päälle pähkinöitä ja timjamia. Kääri pannukakut kirjekuoriin ja tarjoile.

18. Sieni

Ainesosat

• 300 g pakastettuja metsäsieniä;
• 3-4 keskikokoista sipulia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 2 kananmunaa;
• suolaa, pippuria maun mukaan;

Ruoanlaitto

Sulata sienet, leikkaa ja paista keskilämmöllä lisäämällä pannulle voita ja kasviöljyä. Paista sipuli ja porkkana erikseen kasviöljyssä kullanruskeiksi. Keitä munat kovaksi ja paloittele. Yhdistä kaikki ainekset, suola ja pippuri. Täytä pannukakut täytteellä. Se on maukkaampaa, jos paistat ohutta ei-hiivaa.

19. Sieni juustokastikkeella

Ainesosat

• 500 g herkkusieniä;
• 250 g kovaa juustoa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• 1½ kupillista maitoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto

Hienonna sienet ja sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada sitten maito, lisää smetana, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi. Levitä pannukakut tuloksena olevalla täytteellä, rullaa ne ja laita uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin 15 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.

20. Kaali

Ainesosat

• 300 g tuoretta kaalia;
• 2-3 pientä sipulia;
• 3 kananmunaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• voita ja kasviöljyä paistamiseen.

Ruoanlaitto

Pilko kaali hienoksi ja paista voissa. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä erikseen. Kovaksi keitetyt munat, hienonna. Yhdistä kaikki ainekset, suola ja pippuri täyte. Täytä hänen pannukakut.

21. Punajuuri

Ainesosat

• 2 pientä punajuurta;
• 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 200 g tuorejuustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese punajuuri, kuivaa, kääri folioon, laita uunipellille ja paista tunti 200 ºC:n lämpötilassa. Jäähdytä sen jälkeen, kuori ja raasta. Purista mehu pois ja lisää hienonnettu valkosipuli ja pähkinät juurikkaiden joukkoon. Suolaa ja pippuria. Voitele jokainen pannukakku ensin tuorejuustolla ja sitten punajuurimassalla. Kääri pannukakut rullalle. Lähetä sitten jääkaappiin tunniksi. Ennen tarjoilua punajuuritäytteiset pannukakkurullat voidaan leikata.

22. Kesäkurpitsa

Ainesosat

• 400 g kesäkurpitsaa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 100 g kovaa juustoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto

Kuori kesäkurpitsa ja raasta karkealla raastimella. Vapauta sipuli kuoresta ja hienonna. Raasta juusto keskikokoisella raastimella. Paista sipuli kasviöljyssä läpikuultavaksi. Lisää kesäkurpitsa sipuliin, suola ja pippuri ja paista miedolla lämmöllä. Lisää sitten juusto ja paista vihanneksia, kunnes juusto on sulanut. Kääri saatu täyte pannukakkuihin.

23. Paprikan kanssa

Ainesosat

• 2 makeaa paprikaa;
• 450 g säilöttyjä tomaatteja;
• 100 g parmesaania;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl hienonnettua persiljaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• suolaa ja jauhettua punapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese paprikat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Kuullota sipulia oliiviöljyssä 5 minuuttia. Lisää sitten siihen pippuria ja suolaa. Hauduta kasviksia kannen alla keskilämmöllä 15 minuuttia. Muussaa tomaatit haarukalla ja lisää yhdessä mehun kanssa pannulle sipulin ja paprikan kanssa. Hauduta taas kannen alla 15 minuuttia. Lisää lopuksi valkosipuli ja punainen jauhettu pippuri.

Ripottele jokaisen pannukakun päälle raastettua parmesaania ja päälle valmistettu täyte. Kääri pannukakut rulliksi ja laita uunivuokaan ja lähetä ne sitten 200 ºС esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

24. Pähkinä

Ainesosat

• 500 ml maitoa;
• 120 g sokeria;
• 100 g jauhettujen pähkinöiden seosta (hasselpähkinät, mantelit, saksanpähkinät ja muut);
• 120 g voita;
• 1 rkl jauhoja;
• pähkinäsiirappi.

Ruoanlaitto

Yhdistä maito, pähkinät ja jauhot kattilassa ja laita keskilämmölle. Keitä kunnes massa sakenee. Poista lämmöltä, jäähdytä, lisää pehmennetty voi ja vatkaa seos vatkaimella. Lisää sitten pähkinäsiirappia ja sekoita.

25. Suklaa

Ainesosat

• 100 g tummaa suklaata;
• 50 g voita;
• 1-2 ruokalusikallista vettä;
• tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä maun mukaan.

Ruoanlaitto

Sulata suklaa vesihauteessa ja voi erillisessä kulhossa. Kaada voi suklaan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Voitele pannukakut tuloksena saadulla suklaakuorruteella ja laita joukkoon tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä.

26. Karamelli mansikoilla ja manteleilla

Ainesosat

• 200 ml raskasta kermaa (33 %);
• 150 g + 2 tl sokeria;
• 60 ml vettä;
• 20 g tuoreita mansikoita;
• 300 ml kreikkalaista jogurttia;
• 2 rkl paahdettuja manteleita.

Ruoanlaitto

Valmista kattilassa tai raskaassa kattilassa karamellikastike. Tätä varten kaada sokeri kattilaan ja lisää vähän vettä (sinun on vain kostutettava sokeri). Kun sokeri on täysin liuennut, kaada lämmitetty kerma. Sekoita voimakkaasti, anna kastikkeen paksuuntua ja poista lämmöltä.

Leikkaa mansikat, ripottele päälle 2 tl sokeria ja anna seistä hetki. Laita sitten mansikat ohuiden pannukakkujen päälle, kaada karamellin päälle ja rullaa. Päälle kreikkalaista jogurttia ja manteleita.

27. Kulta

Ainesosat

• 500 g raejuustoa;
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• vähän saksanpähkinöitä ja rusinoita.

Ruoanlaitto

Sekoita raejuusto hunajan kanssa ja vatkaa tehosekoittimessa kermaiseksi. Lisää hienonnetut saksanpähkinät ja pestyt rusinat. Sekoita huolellisesti. Täytä pannukakut ja paista voissa kullanruskeiksi.

28. Banaani

Ainesosat

• 3 banaania;
• 70 g voita;
• 1 sitruuna;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Ruoanlaitto

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa vatkaimella. Muussaa banaanit haarukalla ja lorauta tuloksena olevaan soseeseen yhden sitruunan mehu. Sekoita. Lisää sose voin ja sokerin joukkoon ja vatkaa uudelleen. Täytä ohuet, makeat pannukakut banaaniseoksella.

29. Oranssi

Ainesosat

• 500 ml vastapuristettua appelsiinimehua;
• 25 g voita;
• 6 ruokalusikallista tomusokeria;
• 4 ruokalusikallista appelsiinihilloa;
• 2 rkl Grand Marnier -likööriä

Ruoanlaitto

Yhdistä appelsiinimehu, tomusokeri, hillo ja voi kattilassa. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Kun kastike sakenee ja "istuu", lisää likööri. Keitä vielä pari minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile pannukakkujen kanssa.

30. Sitruunamarenki

Ainesosat

• 150 ml raskasta kermaa;
• 3 ruokalusikallista sitruunakermaa;
• 1 sitruuna;
• marenki;
• hienosokeri.

Ruoanlaitto

Kermavaahto. Jauha puolikkaan sitruunan kuori ja lähetä kermavaahtoon sekä lusikallinen sitruunakermaa ja puolikkaan sitruunan mehu. Vatkaa kermaiseksi vaahdoksi. Pilko marenki paloiksi ja sekoita lopun sitruunakerman kanssa. Voitele pannukakut sitruunakermavaahdolla ja päälle marenkiseos. Kääri rullalle ja ripottele pinnalle tomusokeria.

31. Apple

Ainesosat

• 4 keskikokoista omenaa;
• 50 g tomusokeria;
• 50 g maitosuklaata;
• 15 ml vettä.

Ruoanlaitto

Pese omenat, poista ydin ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Yhdistä vesi, tomusokeri ja omenat kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä. Jos siirappi näyttää makeuttamattomalta, makeuta maun mukaan. Anna jäähtyä hieman ja lisää pieniksi paloiksi pilkottu suklaa. Kääri täyte pannukakkuihin ja laita ne pellille leivinpaperin levittämisen jälkeen. Ripottele pinnalle tomusokeria ja laita kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta sokeri karamellisoituu ja muodostuu rapeita.

32. Marjasekoitus

Ainesosat

• 1 lasillinen vadelmia;
• 1 lasillinen herukoita;
• 1 kuppi kirsikoita (kivettömiä) tai muita suosikkimarjoja
• 2 keskikokoista omenaa;
• ½ kuppia tomusokeria;
• ½ kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä;
• 4 ruokalusikallista rusinoita.

Ruoanlaitto

Pese marjat ja laita ne talouspaperin päälle kuivumaan. Kuori omenat, poista ydin ja raasta karkealla raastimella. Sekoita ne sitten pähkinöiden, jauheen ja rusinoiden kanssa. Yhdistä marjat ja omenaseos. Aloita pannukakut marjasekoituksella, taita ne kirjekuoreksi tai kolmioksi.

33. Mustikka

Ainesosat

• 300 g pakastemustikoita;
• 125 ml appelsiinimehua;
• 60 ml vettä;
• 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua;
• 1 tl hienonnettua sitruunankuorta;
• 4 tl maissijauhoa;
• 2 ruokalusikallista ruokosokeria;
• ¼ tl kanelia.

Ruoanlaitto

Sekoita pienessä kattilassa appelsiinin ja sitruunan mehu ja mustikat. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä, lisää kuori ja kaneli ja alenna lämpöä. Sekoita kulhossa maissijauho ja vesi niin, ettei muodostu paakkuja. Lisää jauhot sekä ruokosokeri pannulle mustikoiden kanssa. Keitä kunnes sakenee. Poista tulelta ja jäähdytä hieman. Tähän täytteeseen sopivat parhaiten paksut pannukakut, kuten fritterit.

34. Maapähkinävoita ja banaania

Ainesosat

• 6 ruokalusikallista maapähkinävoita;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria;
• 2 ruokalusikallista maitoa;
• 50 g suklaata;
• 1 banaani.

Ruoanlaitto

Sekoita maapähkinävoi tomusokerin, maidon ja hienonnetun suklaan kanssa. Levitä pannukakut tällä seoksella ja lisää banaaniviipaleet. Taita pannukakku puoliksi tai kääri putkeen ja tarjoile pähkinöillä ripottuna päälle.

35. Greippi

Ainesosat

• 1 greippi;
• 1-2 tl ruskeaa sokeria;
• hienosokeri.

Ruoanlaitto

Jaa greippi paloiksi ja poista kuori. Tee tämä kulhon päällä, jotta mehu ei valu. Asettele viipaleet uunipellille ja ripottele päälle fariinisokeria. Karamellisoi se polttimella tai uunin grillin alla. Valuta pannukakut greippimehulla, asettele karamellisoidut viipaleet niiden päälle ja ripottele päälle tomusokeria.

36. Mascarponen ja sitruunakerman kanssa

Ainesosat

• 250 g mascarponea;
• 4 ruokalusikallista;
• ripaus tomusokeria.

Ruoanlaitto

Voitele pannukakut mascarponejuustolla, kaada päälle sitruunakermaa. Taita pannukakut puoliksi ja ripottele päälle tomusokeria.

37. Tiramisu

Ainesosat

• 150 ml raskasta kermaa;
• 50-75 ml makeaa jälkiruokaviiniä tai sherryä
• 50 g tummaa suklaata;
• kuppi vahvaa kahvia;
• ripaus kaakaojauhetta.

Ruoanlaitto

Vatkaa kerma viinin tai sherryn kanssa. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Voitele pannukakut kermalla ja rullaa ne kolmioksi. Valuta kahvia, kaada päälle sulatettu suklaa, ripottele päälle kaakaota.

38. Hunajalla ja rosmariinilla

Ainesosat

• 100 g voita;
• 1 tl rosmariinin lehtiä;
• 1-2 ruokalusikallista hunajaa;
• suklaapala valinnainen.

Ruoanlaitto

Sekoita pehmennetty voi rosmariiniin ja hunajaan. Laita seos jääkaappiin jähmettymään ja sivele sitten kuumien pannukakkujen päälle. Ripottele niihin halutessasi suklaahippuja.

39. Suolattu karamelli

Ainesosat

• 60 ml vettä;
• 200 g sokeria;
• 160 ml raskasta kermaa;
• 45 g voita;
• ripaus vanilliinia;
• 1 tl suolaa.

Ruoanlaitto

Kaada sokeri isoon kattilaan, kaada vesi ja kuumenna miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri liukenee ja seos alkaa kiehua. Nosta lämpöä ja lopeta sekoittaminen. Kun seos muuttuu kullanruskeaksi, ota kattila pois lämmöltä ja kaada varovasti joukkoon kerma. Lisää jatkuvasti vatkaten, lisää hienonnettu voi, vanilja ja suola. Kaada karamelli purkkiin ja anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin paksuuntumaan. Anna hänelle pannukakkuja.

40. Avokadon ja kaakaon kanssa

Ainesosat

• 2 avokadoa;
• 60 g kaakaota;
• 170 g hunajaa;
• ripaus vanilliinia;
• 2 ruokalusikallista kookosöljyä.

Ruoanlaitto

Jauha avokado blenderissä. Lisää kaakao, hunaja, ripaus vaniljaa, 2 rkl kookosöljyä ja sekoita tasaiseksi. Täytä pannukakut seoksella.

Bonus: pannukakkujen kääriminen

Jopa 10 vaihtoehtoa eri täytteille.

Minkä kanssa syöt pannukakkuja? Jaa täytteesi kommentteihin.

Runsas ja hyvin yksinkertainen - jauhelihalla olevien pannukakkujen tärkeimmät edut. Suosittelemme kokeilemaan eri muunnelmia tästä ruoasta löytääksesi suosikkisi. Ja jos kokeilet kastiketta, nuolet sormesi ollenkaan!

Perusresepti askel askeleelta

Kuinka valmistaa pannukakkuja jauhelihalla:

Pannukakkuja jauhelihalla ja riisillä

• 420 ml maitoa;
• 340 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 40 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 sipuli;
• 60 g riisiä (ei höyrytettyä);
• 180 g jauhettua sian- ja naudanlihaa;
• 20 g sianrasvaa.

Aika - 40 minuuttia.

Kalorit - 226.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita pienessä syvässä kulhossa maito munien, suolan kanssa;
2. Siivilöi jauhot tähän ja kaada auringonkukkaöljyä. Sekoita ja anna seistä puoli tuntia;
3. Paista sitten pannukakkuja, lisää tarvittaessa öljyä;
4. Poista sipulista kuori ja pilko se hienoksi;
5. Sulata ihraa paistinpannussa. Se voidaan myös korvata öljyllä;
6. Laita jauheliha tähän ja anna paistua hieman. Muista haihduttaa kaikki neste;
7. Lisää sitten sipuli ja paista kaikkea yhdessä, kunnes sipuli on pehmeää;
8. Laita riisi kiehumaan. Tätä varten se on täytettävä vedellä niin, että se on yhden sormen korkeampi kuin vilja;
9. Keitä, kunnes kaikki vesi on imeytynyt, siirrä sitten riisi jauhelihaan ja sekoita;
10. Lisää erilaisia ​​mausteita ja sammuta liesi;
11. Laita muutama ruokalusikallinen täytettä jokaiseen pannukakkuun ja kääri ne putkeen tai kirjekuoreen;
12. Halutessasi lämmitä niitä hieman voissa. Tarjoile smetanan tai ketsuppin kanssa.

Pannukakkuja kananjauhelihalla ja yrteillä

• 4 munaa;
• 1 sipuli;
• 60 g vihreitä;
• 2 kanafilettä;
• 650 ml maitoa;
• 170 ml kivennäisvettä;
• 7 g sokeria;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• 340 g jauhoja.

Aika - 35 minuuttia.

Kalorit - 152.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihreät ja poimi lehdet. Laita ne tehosekoittimen kulhoon ja kaada kivennäisvettä tähän;
2. Soseuta lehdet sauvasekoittimella. On toivottavaa, että vesi on hiilihappoa;
3. Kaada sitten massa kattilaan, kaada puoli litraa maitoa tähän, vatkaa kolme munaa, lisää sokeria ja suolaa maun mukaan;
4. Siivilöi jauhot ja vatkaa koko massa uudelleen tehosekoittimella jättämättä paakkuja;
5. Anna taikinan levätä noin neljäkymmentä minuuttia ja paista sitten pannukakut pienessä määrässä kasviöljyä;
6. Paista toisessa pannussa kuorittu ja hienonnettu sipuli;
7. Leikkaa fileestä kaikki ylimääräiset suonet ja pese se ja vie se sitten lihamyllyn läpi;
8. Sekoita sitten jauheliha jo jäähtyneen sipulin kanssa, lisää erilaisia ​​mausteita;
9. Kaada lihaan hieman vähemmän kuin lasillinen maitoa. Lisää se annoksittain massaa jatkuvasti sekoittaen. Sinun pitäisi saada nestemäinen lihatäyte;
10. Vatkaa jäljellä olevassa maidossa (noin 50 ml) muna ja sekoita erillisessä kulhossa;
11. Levitä ruokalusikallinen lihatäytettä puoleen pannukakkua ja taita se sitten puoliksi;
12. Laita puolet tällaisesta lusikasta jo taitetun pannukakun päälle ja taita se uudelleen puoliksi. Tee sama kaikkien pannukakkujen kanssa;
13. Kasta saadut kulmat maitoon munalla;
14. Paista kulmat molemmin puolin pienessä määrässä öljyä ja tarjoile.

Täytetyt pannukakut jauhetulla kalalla

• 440 g jauhoja;
• 450 g meribassifileetä;
• 15 g sokeria;
• 3 munaa;
• 25 g margariinia;
• 5 g soodaa;
• 440 ml maitoa;
• 1 sipuli;
• 3 vihreää sipulia.

Aika - 30 minuuttia.

Kalorit - 154.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita syvässä kulhossa munat ja lisää sokeria ja suolaa maun mukaan;
2. Lisää puolet maidosta ja siivilöi heti jauhot tähän, sekoita vispilällä;
3. Lisää toinen osa maidosta ja kaada sooda, sekoita kaikki huolellisesti;
4. Paista pannukakut pienessä määrässä öljyä kääntämättä niitä ympäri;
5. Ota lihamylly ja laita sen läpi sipuli ja kala samanaikaisesti, sekoita sitten pippurilla. Voit lisätä mausteita kalalle;
6. Pese vihreä sipuli ja hienonna, lisää kalaan ja kaada vähän vettä, sekoita;
7. Laita kalamassa pannukakkujen paistamattomalle puolelle, taita kirjekuoreen;
8. Kuumenna margariini paistinpannussa ja paista kirjekuoret siinä. Tarjoa ne lämpiminä sulatetun voin kanssa.

Taikinaa ei tarvitse valmistaa pannukakkuja varten, mikä on ilmoitettu reseptissä. Jos sinulla on jo oma reseptisi herkullisiin pannukakkuihin, voit käyttää sitä turvallisesti. Tärkeintä on, että se on vähän sokeria.

Voit keittää pannukakkuja paitsi maidolla, myös smetalla, kivennäisvedellä ja heralla - kuten haluat. Sama runsas valikoima täytteitä: jauheliha ja naudanliha voidaan aina korvata kanilla, lammasta, kalkkunalla. On tärkeää, että rasvaa on vähintään pieni prosenttiosuus, jotta täyte ei ole kuiva.

Sipuli antaa myös mehukkuutta, joten se on käytettävä tai korvattava parilla ruokalusikalla smetanaa. Smetana tulee lisätä lihan paistamisen aikana, sitä on haudutettava sen kanssa. Kannattaa ottaa huomioon, että täyte on silloin nestemäisempi, mutta imee mausteita paremmin. On parasta lisätä mausteisia yrttejä tai chiliä.

Parasta on lämmittää pannukakut jauhelihan kanssa voissa, sillä se "sulkee" kirjekuoret ja estää niitä hajoamasta. Syntyvä kuori ei myöskään jätä mahdollisuutta täytteelle "paeta" pannulle. Öljyä tulee olla tarpeeksi, jotta pannukakut eivät tartu vuoan pohjaan. Voit säästää rahaa lisäämällä pannulle hieman vettä. Kun kaikki on haihtunut, astiasta tulee tarpeeksi lämmin.

Voit valita herkullisen kastikkeen mihin tahansa yllä olevista pannukakkuresepteistä. Yksinkertaisin on smetana suolalla tai kotitekoinen ketsuppi. Mutta voit myös keittää smetanaa mausteilla ja ottaa hapanmarjakastikkeen, valmistaa kermaisen sienikastikkeen. Silloin jopa nopeat täytteiset pannukakut muuttuvat gourmet-ruoaksi ja tulevat vieläkin tuoksuvammiksi!

Ennen ensimmäisen pannukakun paistamista voitele pannu kevyesti kasviöljyllä. Kaada pieni määrä taikinaa pannulle ja levitä se tasaisesti vuoan pinnalle ja paista pannukakkua keskilämmöllä 1-1,5 minuuttia (kunnes kullanruskea), käännä sitten toiselle puolelle ja paista kullanruskeaksi pellillä. toinen puoli. Siirrä valmis pannukakku pannulta lautaselle. Paista samalla tavalla kaikki pannukakut. Sinun pitäisi saada 6-7 pannukakkua.

Aloitetaan täytteen valmistus. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kasviöljyssä 1-2 minuuttia (kunnes läpinäkyvä).

Lisää sitten jauheliha pannulle sipulin joukkoon, suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista keskilämmöllä 7-10 minuuttia (kunnes jauheliha on valmis) sekoittaen ja murskaten lastalla.

Pese tilli, kuivaa, hienonna, lisää jauhelihaan ja sekoita. Pannukakkujen jauhelihatäyte on valmis.

Nyt voit aloittaa pannukakkujen täyttämisen, tätä varten laita 1-2 ruokalusikallista täytettä jokaisen pannukakun reunaan ja kääri se varovasti "kuoreen" (eli työnnä pannukakun reunat sisäänpäin ja rullaa sitten pannukakku rullalla).

Herkulliset, runsaat, herkulliset pannukakut jauhelihalla ovat valmiita.

Nauti ateriastasi!