Kun munakoisot maksavat noin 50 ruplaa markkinoilla, sinun on ostettava ne. Tee niistä kaviaaria, ajap-santelipuuta, paista ympyröissä tai paista puoliksi. Ja niistä voi tehdä myös salaatin mausteisella itämaisella kastikkeella tai alkuperäisellä lihan lisukkeella. Yleensä munakoiso on loppukesän ja alkusyksyn perusruoka. Mutta sinun on osattava käsitellä sitä. Munakoisojen kaksi pääongelmaa ovat, että ne ovat katkeria ja imevät öljyä kuin sieni. Siksi vähäkaloriset munakoisot muuttuvat paistettaessa vain öljyiseksi korkeakaloriseksi pommiksi. Kerromme, kuinka voit estää tämän. Jaamme myös mielenkiintoisia kirjoittajan reseptejä siltä varalta, että joku on kyllästynyt valkosipulilla paistettuun munakoisoon:

Vinkkejä munakoison keittämiseen

Hän jakoi tavaramerkkinsä salaisuudet AiF-Kitchenin kanssa Victor Apasiev, Tarantino-ravintolan ja Rukkola-kahvilaketjun kokki:

• Jotta munakoisot olisivat rapeita ja mehukkaita, ne on leivottava hyvin. Tärkkelys ja jauhot otetaan yhtä suuressa suhteessa, ja viipaleet rullataan erittäin tiukasti.
• Munakoisojen paistamisessa ei ole järkeä, ne ovat happamia.
• Grillipannu auttaa sinua torjumaan öljyn imeytymistä munakoisoihin. Se levitetään kirjaimellisesti muutamalla tippa öljyä, munakoisot paistetaan sen päällä.
• Toinen tapa tehdä öljyttömiä munakoisoja on yksinkertaisesti paistaa ne. Mikä parasta - kokonaisena.
• Vain venäläiset pienet munakoisot ovat katkeria. Nyt markkinoilla on monia tuotuja, ne eivät vaadi lisäkäsittelyjä, liottamista suolavedessä. Tuodut munakoisot ovat pehmeämpiä kuin meillä, mutta myös erittäin maukkaita.

Kuva: Ravintola "Chinese letter"

100 g munakoisoa

75 g tomaattia

20 g korianteria

3 g valkosipulia

15 g maissitärkkelystä

Kastikkeeseen:

70 g hapanimelä chilikastiketta

2 g tummaa soijakastiketta

5 g kevyttä soijakastiketta

5 g osterikastiketta

10 g korianteria

Vaihe 1. Kuori munakoiso, leikkaa kolmioiksi, kostuta vedellä ja pyöritä maissitärkkelyksessä.

Vaihe 2. Paista wokissa kasviöljyssä 300 asteen lämpötilassa rapeaksi.

Vaihe 3. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Hiero kuumalla öljyllä paistetusta munakoisosta.

Vaihe 4. Laita tomaatit ja munakoiso lautaselle.

Vaihe 5. Hienonna korianteri hienoksi, sekoita kaikki kastikkeen ja korianterin ainekset, lisää salaattiin ja sekoita.

Vaihe 6. Ennen tarjoilua lisää hienonnettu korianteri ja valkosipuli.

Bardak-kahvilan kokin Ismail Gunduzin resepti

Kuva: Kahvila "Bardak"

50 g naudan sisäfilettä

30 g kurkkua

30 g munakoisoa

tuoretta korianteria

Suolaa ja pippuria

Koristeeksi:

10 g sirtaki-juustoa

60 g tomaattia

3 g basilikaa

Kastikkeelle (1 annokselle - 1-2 ruokalusikallista):

100 g herkkusieniä

205 ml oliiviöljyä

50 g sipulia

40 g tomaattia

20 g sokeria

80 ml balsamiviinietikkaa

Vaihe 1. Vatkaa naudan sisäfilee, lisää suolaa, pippuria, oliiviöljyä, marinoi 20-30 minuuttia.

Vaihe 2. Käärimme kuoritut kvittenit folioon, lähetämme sen uuniin, lämmitetty 220 asteeseen, 10-15 minuutiksi. Kittenien tulee olla hieman pehmeää. Leikkaamme olkia.

Vaihe 3. Grillaa liha suikaleiksi.

Vaihe 4. Leikkaa kurkut suikaleiksi, hienonna pähkinä.

Vaihe 5. Leikkaa munakoiso viipaleiksi, vain kolmeksi, jokainen painaa noin 10 g

Vaihe 6. Paista munakoisoviipaleita kuumassa paistinpannussa auringonkukkaöljyssä 1 minuutti kummaltakin puolelta. Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Jäähdymme.

Vaihe 7. Sekoita kvitteni kurkkujen, saksanpähkinöiden, korianterin, majoneesin ja suolan ja pippurin kanssa.

Vaihe 8. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, vain kolme viipaletta, kukin 20 g.

Vaihe 9. Laita basilika lautaselle riviin, tomaattiviipaleet päälle.

Vaihe 10. Laita salaatti munakoison päälle ja kääri se rulliksi, laita tomaattien päälle.

Vaihe 11. Valmista kastike. Puhdistamme sipulin ja herkkusienet, hienonna. Leikkaamme tomaatit. Kuumenna isossa kattilassa oliiviöljy, lisää sipuli, sienet ja suola. Keitä miedolla lämmöllä kunnes sipuli on pehmeää. Kaada joukkoon balsamiviinietikka, lisää tomaatit, sokeri. Keitä. Poista lämmöltä, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 12 Koristele jokainen rulla tomaateilla ja juustokuutiolla. Päälle chutneykastiketta.

Munakoiso "Puchholia"

Ravintola "Kazbek" kokin Mamiya Jojuan resepti

Kuva: Ravintola "Kazbek"

90 g munakoisoa

80 g vaaleanpunaista tomaattia

10 ml oliiviöljyä

60 g puccholia-juustoa (murustettu nuori juusto mintun kanssa)

granaattiomenan siemeniä

Svan suolaa

Vaihe 1. Leikkaa munakoiso ja tomaatit ympyröiksi.

Vaihe 2. Suola munakoiso, anna hautua 10 minuuttia ja paista sitten molemmin puolin grillipannulla.

Vaihe 3 Poista siemenet tomaatista.

Vaihe 4. Raasta juusto.

Vaihe 5. Aseta kerrokset pyöreälle valurautapannulle: munakoiso, tomaatti, juusto, munakoiso, tomaatti, juusto.

Vaihe 6. Paista uunissa 160 asteessa 10-15 minuuttia.

Vaihe 7. Kaada kastiketta valmiin ruuan reunojen ympärille ja koristele granaattiomenan siemenillä

* Gebzhalia - Georgian juustoalkupala. Sen kastike on valmistettu matsonista, mintusta, murskatusta valkosipulista, punapippurista ja korianterista.

Resepti Elena Nikiforova, Shinok-ravintolan kokki

Kuva: Ravintola "Shinok"

250 g munakoisoa

50 g adjikaa (tomaatteja, yrttejä, valkosipulia)

Vaihe 1. Laita munakoiso uunivuokaan, laita 180°:een esilämmitettyyn uuniin noin 20 minuutiksi (munakoison tulee pehmetä).

Vaihe 2. Poista kuori valmiista munakoisosta ja jätä häntä.

Vaihe 3. Tee leikkaus munakoison keskelle, lisää adjikaa syvennykseen ja ripottele reunoille suolaa.

Vaihe 4. Koristele tarjoilussa vihreillä (persilja, tilli ja korianteri).

Resepti: Turandot-ravintolan pääkokki Dmitry Eremeev

Kuva: Ravintola Turandot lehdistöpalvelu

150 g naudan sisäfilettä

10 g kvinoaa

15 g ketsuppia

5 g sokeria

40 ml kanalientä

5 ml kasviöljyä

Chili

40 g munakoisoa

Salottisipuli

Vesikrassi

Rosmariini

Vaihe 1. Huuhtele naudanliha, leikkaa paloiksi ja vie lihamyllyn läpi.

Vaihe 2. Lisää munankeltuainen, suola ja pippuri jauhelihaan. Muotoile lihasta pyöreä pihvi.

Vaihe 3. Keitä kvinoa.

Vaihe 4. Hienonna sipuli hienoksi, kuullota kullanruskeaksi. Lisää mausteinen miso, ketsuppi, sokeri, kanaliemi ja vähennä haluttuun koostumukseen. Laita syntynyt miso-kastike sivuun.

Vaihe 5. Leikkaa munakoiso veitsellä molemmilta puolilta ja paista syvässä kypsiksi.

Vaihe 6. Paista pihvi sulatetussa voissa ja oliiviöljyssä, paista kuumalla pannulla 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Liha on valmista, kun se on tasaisesti ruskistunut molemmilta puolilta.

Vaihe 7. Laita valmis pihvi, kvinoa ja munakoiso lautaselle. Ennen tarjoilua pihvi tulee liottaa voissa.

Resepti Jimmy Lee, keittiömestari ja Jimmy Lee -ravintolan omistaja

Kuva: Ravintola "Jimmy Lee"

250 g munakoisoa

30 g punaista paprikaa

30 g vihreää paprikaa

15 g inkivääriä

35 g sokeria

15 ml kevyttä soijakastiketta

5 ml tummaa soijakastiketta

25 ml riisiviinietikkaa

5 ml seesamiöljyä

Vaihe 1. Puhdista munakoisoni, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Leikkaa kumpikin puolisko pituussuunnassa ja leikkaa 2 cm leveiksi paloiksi 45 asteen kulmassa.

Vaihe 2. Pese paprikat (punainen, vihreä), leikkaa ydin ja siemenet. Leikkaamme 1,5 cm leveiksi nauhoiksi ja sitten nämä nauhat 1 cm leveiksi romboksiksi.

Vaihe 3. Paista munakoisoja syvässä rasvassa tai suuressa määrässä kuumaa kasviöljyä 3-5 minuuttia (kunnes kullanruskeat), lisää paprika minuutti ennen paistamisen loppua. Poista rasvakeittimestä, anna öljyn valua.

Vaihe 4. Kaada kasviöljy kuumaan wok-pannuun, paista hienonnettu ja kuorittu valkosipuli ja inkivääri. Lisää sitten kasvislientä, sokeri, tumma riisiviinietikka, vaalea soijakastike, tumma soijakastike ja kiehauta.

Vaihe 5. Lisää paistetut kasvikset valmiiseen kastikkeeseen ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Lisää lopuksi seesamiöljy.

Vaihe 6. Laita valmis astia syvälle lautaselle.

Rapeat munakoisot vaaleanpunaisilla tomaateilla

The Mad Cookin kokin Maxim Volkovin resepti

130 g munakoisoa

100 g Baku-tomaatteja

1 g seesamia

Perunatärkkelys

Maissitärkkelys

Hienosokeri

Kastikkeeseen

100 g hapanimeläkastiketta

20 g osterikastiketta

15 g seesamiöljyä

20 ml vettä

Vaihe 1. Leikkaa munakoiso suuriksi paloiksi, marinoi suolassa 5 minuuttia, huuhtele suola pois vedellä ja leivo sitten perunatärkkelyksessä, maissitärkkelyksessä ja tomusokerissa.

Vaihe 2. Friteeraa kullanruskeiksi. Heitämme sen lautasliinalle.

Vaihe 3. Sekoita kastiketta varten kaikki ainekset.

Vaihe 4. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi, lisää suolaa, lisää kastiketta maun mukaan, koristele seesaminsiemenillä ja korianterilla.

Tkemali-ravintolan kokin Zaza Shengelian resepti

Kuva: Ravintola Tkemali

1 munakoiso

8 g valkosipulia

130 g jauhettua hirveä (voidaan korvata vasikanlihalla)

70 g kasviöljyä

1 paprika

2 g kuumaa jauhettua pippuria

2 kirsikkatomaattia

Vaihe 1. Otamme munakoison ja leikkaamme sen puoliksi, paistamme uunissa 200 asteen lämpötilassa (12 minuuttia).

Vaihe 2. Leikkaa sipuli, valkosipuli, tee jauheliha tai hirvi.

Vaihe 3. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja hauduta sitä kypsäksi.

Vaihe 4. Lisää mausteet: suola ja kuuma jauhettu pippuri.

Vaihe 5. Paista koristeeksi paprikaa ja kirsikkatomaatteja 5 minuuttia

Vaihe 6. Levitämme munakoisot lautaselle, laitamme päälle jauhelihaa, pippuria ja kirsikkatomaatteja, ripottele päälle tilliä ja kaada satsibeli.

Voidaan keittää monin eri tavoin. Mutta kiinalaiset osaavat tehdä siitä epärealistisen herkullisen.

Astiat ovat erittäin tuoksuvia, kirkkaita ja salaperäisiä. Ne voidaan keittää kotona, kaikki ainekset ovat saatavilla, tekniikka on läpinäkyvää, se vie vähän aikaa.

Kiinalainen munakoiso lihalla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ruoan munakoiso leikataan aina suuriksi nauhoiksi tai nauhoiksi. Mitä pidempään ne ovat, sitä kauniimpi astia on. Kasvikset liotetaan suolassa, pestään, puristetaan, paistetaan yhdessä muiden ainesten kanssa tai erikseen.

Useimmiten ruoassa käytetään sianlihaa. Mutta on olemassa reseptejä muun tyyppisellä lihalla tai siipikarjalla. Tuote leikataan myös nauhoiksi, paistetaan. Joskus se on esimarinoitu.

Mistä kastike on tehty?

Soijakastike;

tomaattisose;

Tarkka ainesosien sarja riippuu reseptistä. Kastiketta ei ole lisätty paljoakaan. Jotkut reseptit vaativat sen keittämistä. Liha- ja vihannespaloissa on vain tuoksuva lasite, joka tekee ruoasta epätavallisen.

Perinteinen kiinalainen munakoiso lihalla

Tunnetuin (voidaan sanoa, että klassinen) resepti kiinalaiselle munakoisolle lihalla. Luonnollisesti sianlihaa käytetään perinteisessä versiossa.

Ainesosat

0,7 kg lihaa;

2 munakoisoa;

70 g riisiä tai omenaviinietikkaa;

1 porkkana;

120 ml soijakastiketta;

1 tl seesami;

1 pää sipulia;

1 keltainen paprika;

2 rkl. l. Sahara;

3 tl jauhot;

Öljy (kuinka paljon menee pois).

Ruoanlaitto

1. Leikkaa sianliha suikaleiksi, siirrä paistinpannulle kuumalla öljyllä, paista lähes kypsäksi.

2. Leikkaa sipuli, keltainen paprika ja porkkana suikaleiksi, lisää sianlihaan, jatka lihan paistamista vihannesten kanssa.

3. Leikkaa myös munakoiso suikaleiksi, mutta paista toisessa pannussa.

4. Yhdistä liha paistettujen munakoisosuikaleiden kanssa.

5. Sekoita soijakastike jauhojen, omenaviinietikan ja sokerin kanssa. Kaada astiaan.

6. Sekoita kastike kasvisten ja sianlihan kanssa hyvin, kuumenna muutama minuutti, kunnes se sakenee.

7. Tarjoa liha munakoison kanssa sellaisenaan tai keitetyn riisin kanssa.

Kiinalainen nopea munakoiso lihalla

Resepti on yksinkertainen ja nopea kypsentää munakoisoa lihalla kiinalaiseen tyyliin. Kaikki kaikesta vie enintään 20 minuuttia. Ruokaa varten tarvitset yhden chilitangon. Jos et todella pidä mausteisista ruoista, käytä puolikasta pippuria.

Ainesosat

0,3 kg sianlihaa;

2 munakoisoa;

1 porkkana;

Chili pod;

2 rkl. l. sokeri (ruskea);

3 art. l. soijakastike;

2 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto

1. Murskaa sianliha pituisiksi, mutta ohuiksi suikaleiksi, laita voita pannulle lämmitetyllä lusikalla, paista ruskeaksi.

2. Paista toisessa paistinpannussa öljyssä pitkiksi suikaleiksi leikatut munakoisot. Kolme minuuttia riittää. Otamme pois.

3. Kaada öljy pannulle munakoison jälkeen, laita porkkanaraaste ja valkosipuli, paista pari minuuttia, lisää hienonnettu kuuma paprika.

4. Palautamme munakoisot, toisen minuutin kuluttua lisäämme toisella pannulla paistetun sianlihan.

5. Sekoita soijakastike veteen (3 ruokalusikallista) ja ruskeaan sokeriin, sekoita huolellisesti, kaada kattilaan.

6. Paista munakoisoa lihan kanssa jatkuvasti sekoittaen noin viisi minuuttia, kunnes kastike on haihtunut.

7. Jos soijakastiketta on vähän ja ruoka on suolatonta, voit lisätä mausteita.

Munakoiso lihalla kiinalaiseen tyyliin munien kanssa

Mielenkiintoinen resepti lihan kypsentämiseen kiinalaiseen tapaan sianlihan esimarinointiin munanvalkuaisessa. Keltuaiset eivät ole hyödyllisiä, niitä voidaan käyttää muihin ruokiin.

Ainesosat

0,5 kg sianlihaa;

6 valkosipulinkynttä;

3 munakoisoa;

3 porkkanaa;

8 ruokalusikallista kastiketta (soija);

1 lusikka sokeria;

1 lusikallinen tomaattipyreetä;

1 lusikallinen 6% etikkaa;

2 paprikaa;

30 g tärkkelystä.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa neljä ruokalusikallista soijakastiketta tasaiseksi kahdesta munasta saatujen proteiinien kanssa.

2. Leikkaa liha keskikokoisiksi suikaleiksi, kaada valmis seoksen päälle, sekoita ja anna porsaan marinoitua vähintään 20 minuuttia. Voi kestää pidempään.

3. Kuumenna noin kolme ruokalusikallista öljyä paistinpannulla.

4. Kuori valkosipuli, leikkaa kynnet puoliksi, paista öljyssä 30 sekuntia. Poista palat.

5. Laita suikaleiksi leikatut porkkanat ja isot pippurinauhat valkosipuliöljyyn. Paistaa.

6. Lisää suikaleiksi leikattu munakoiso. On tärkeää olla sekoittamatta niitä usein, jotta kappaleiden eheys ei vahingoitu. Ruskea.

7. Kuumenna öljy toisessa pannussa. Poista sianliha kulhosta, ravista tippa pois, ripottele päälle tärkkelystä, siirrä pannulle. Paista kullanruskeiksi.

8. Yhdistä vihannekset lihaan, sekoita varovasti.

9. Sekoita loput soijakastikkeesta, lusikallinen tärkkelystä, tomaattipyre ja 200 ml vettä. Mausta reseptiviikalla.

10. Kaada tomaattikastike vuokaan. Sekoita varovasti. Alle minuutissa kastike paksuuntuu, on aika sammuttaa liesi!

Munakoisoa kiinalaisen lihan kera hapanimeläkastikkeessa

Muunnos erittäin maukkaasta ruoasta hämmästyttävän hapanimeläkastikkeella. Sianlihaa käytetään oletuksena, sitä on hyvin vähän.

Ainesosat

200 g lihaa;

400 g munakoisoa;

80 g paprikaa;

60 g sokeria;

40 g öljyä;

40 g tärkkelystä;

50 ml soijakastiketta;

50 ml vettä;

20 g inkivääriä;

20 g valkosipulia;

60 g riisiviinietikkaa.

Ruoanlaitto

1. Sianliha tulee leikata ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi, ripottele päälle lusikallinen soijakastiketta, jätä puoli tuntia.

2. Lisää sianlihaan lusikallinen tärkkelystä, sekoita. Laita pannulle ja paista palat kullanruskeiksi. Nosta hetkeksi kulhoon.

3. Poista sianliha, lisää öljy ja hienonnettu valkosipuli. Minuutin kuluttua palat on poistettava.

4. Laita pitkiksi suikaleiksi leikattu paprika pannulle.

5. Lisää minuutin kuluttua suikaleiksi leikattu munakoiso. Paista kaksi minuuttia.

6. Nosta paistettu sianliha takaisin pannulle, sekoita. Mausta hienonnetulla inkiväärillä, jatka paistamista yhdessä.

7. Sekoita kastikkeen ainekset: riisietikka, tärkkelysjäännös, vesi ja kidesokeri. Lisää soijakastike.

8. Kaada vihannekset ja liha saadulla seoksella, sekoita, sammuta tuli.

9. Lämmitä astiaa pari minuuttia. Lisää tarvittaessa suolaa.

Munakoiso kiinalaisen lihan kanssa (kanaa)

Ei lihaa? Munakoisoa voi keittää myös kanan kanssa. Tietenkin tämän ruuan maku on erilainen, myös tekniikka. Fileitä käytetään, puhtaan tuotteen paino ilman kuorta on ilmoitettu reseptissä.

Siipikarjan etikkaa on parempi käyttää viiniä. Mutta voit ottaa myös omenan.

Ainesosat

800 g munakoisoa;

800 g broilerin filettä;

1 rkl raastettua tuoretta inkiväärijuurta;

Valkosipulin kynsi;

Lusikka seesamia;

lusikallinen tärkkelystä;

3 ruokalusikallista sokeria;

ripaus punaista paprikaa;

60 ml viinietikkaa;

80 ml soijakastiketta.

Ruoanlaitto

1. Filee tulee leikata suikaleiksi, palojen paksuus on enintään yksi senttimetri. Paista useassa vaiheessa paistinpannulla, tee vahva tuli.

2. Poista kana hetkeksi, leikkaa tuore munakoiso samalla tavalla. Paista useissa erissä kullanruskeiksi.

3. Palauta kana munakoisoon. Käytä suurta pannua tai kattilaa.

4. Lisää raastettu valkosipulinkynsi ja lusikallinen jauhettua inkivääriä, kuumenna makua parantamaan.

5. Sekoita viinietikka soijakastikkeen, sokerin, lusikallisen tärkkelyksen ja kuuman pippurin kanssa.

6. Kaada kastike astian päälle, sekoita, keitä kunnes kaikki neste on haihtunut astian pohjalta.

7. Seesaminsiemenet on paahdettava erikseen. Laita kuivalle paistinpannulle, paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.

8. Kun tarjoilet kiinalaista ruokaa, ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä.

Munakoiso kiinalaisen lihan kanssa (naudanliha)

Epätavallinen resepti kiinalaiselle ruoalle, sillä naudanlihaa käytetään siihen harvoin. Jotta liha olisi pehmeää ja mehukasta, se on marinoitava etukäteen.

Ainesosat

400 g naudanlihaa;

3 munakoisoa;

2 porkkanaa;

100 ml soijakastiketta;

200 ml tomaattimehua;

70 ml öljyä;

40 g sokeria;

0,5 tl kuiva inkivääri;

1 tl etikka;

Pallo kuumaa pippuria.

Ruoanlaitto

1. Pese naudanliha. Sitten liha on leikattava puolen senttimetrin viipaleiksi, lyödä kuidut kevyesti vasaralla. Valmiit palat raidataan oljilla.

2. Lisää puolet soijakastikkeesta naudanlihaan, jätä kaksi tuntia.

3. Raasta porkkanat korealaisella raastimella. Lisää siihen ripaus suolaa, etikkaa ja muista hyvin käsin. Anna marinoitua.

4. Kaada vähän öljyä isoon paistinpannuun, paista suikaleiksi leikattu munakoiso. Poista.

5. Lisää öljyä, paista marinoitu naudanliha, lisää siihen porkkanat, keitä vielä kolme minuuttia.

6. Laita munakoisot astiaan, sekoita varovasti, lämmitä kaikki yhdessä miedolla lämmöllä.

7. Jauha kuumat paprikat, sekoita soijakastikkeen ja tomaattimehun kanssa, mausta sokerilla ja kuivatulla inkiväärillä.

8. Lisää kastike astiaan, keitä nesteen keittämisen jälkeen pari minuuttia, anna lihan hautua.

Jotta munakoisopalat säilyttäisivät muotonsa, vihanneksia ei tarvitse sekoittaa usein paistamisen aikana, ne kypsennetään korkealla lämmöllä, eivätkä ne missään tapauksessa poista kuorta. Munakoison kuoriminen - lue tästä.

Riisietikkaa käytetään usein kiinalaisiin ruokiin. Mutta se voidaan aina korvata viinillä, omenalla tai tavallisilla astioilla. Pääasia, ettei kaada liikaa. Keskity makuusi.

Soijakastike on suolaista, mutta ei aina. Jos astiassa on vähän mausteita, lisää vapaasti suolaa. Jos liha osoittautui ylisuolatuksi, se voidaan kaataa tomaattimehulla tai laimennetulla pastalla. Laimentaa astian hyvin paprikalla. Paista kasvisnauhat erikseen, lisää lihaan.

Munakoiso on ollut muinaisista ajoista lähtien jalo, terveellinen, maukas ja mausteinen vihannes. Sitä käytetään monissa keittiöissä, ei vain kiinalaisessa ruoanlaitossa. Vihanneksella on ihana maku ja hieno aromi. Kiinalaisten reseptien epätavallisimmat ja hämmästyttävimmät muunnelmat valmistetaan munakoisolla.

Kuinka keittää kiinalaista munakoisoa

Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraasi ja yllättää perheesi, valmista munakoiso. Ruoanlaittomuunnelmia on monia ja jopa aloittelija ruokataiteessa pystyy käsittelemään jokaisen reseptin.

Neuvoja! Jotta astia näyttää kauniilta, älä leikkaa munakoisoa hienoksi, on parempi jakaa ne suuriksi paloiksi.

Hapanimeläkastikkeessa

Sukulaiset arvostavat ehdottomasti ruuan aromia hämmästyttävässä makeassa ja hapan kastikkeessa.

Kokkaamiseen tarvitset:

• kaksi suurta munakoisoa;
• 2 paprikaa;
• tärkkelys;
• puhdistettu öljy;
• karkea suola;
• muutama nuoren valkosipulinkynsi;
• suodatettu vesi;
• inkivääri;
• soija mauste;
• riisiviinietikka;
• 20 grammaa luonnollista hunajaa.

Tärkeä! Katkeruuden poistamiseksi on tarpeen ripotella vihannes karkealla suolalla ja kaada vettä sen päälle. 5-8 minuutin kuluttua huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä.

Kuinka keittää munakoisoa hapanimeläkastikkeessa kiinaksi:

Munakoisot tulee leikata keskikokoisiksi tikuiksi (jätä ne aiemmin suolaveteen ja purista sitten) ja kaada niihin tärkkelystä, sekoita. Kun vihannes liottaa, on välttämätöntä poistaa pippurin siemenet ja leikata se suikaleiksi. Ne paistetaan öljyssä (oliivi, puhdistettu, seesami). Paprikat myös paistetaan, minkä jälkeen ne lisätään munakoisoihin.

Seuraava vaihe on makean ja hapan täytteen luominen. Yhdistämme kastikkeen, inkivääri, hunaja, riisiviinietikka, valkosipuli. Sen jälkeen laimennetaan ainekset vedellä (käytetään lämmintä vettä), tärkkelyksellä ja kaikki sekoittuu hyvin. Vihannekset kaadetaan tällä massalla ja haudutetaan 8 minuuttia, kunnes se paksunee.

Munakoiso-alkupala on ihana missä muodossa tahansa, jopa perunoiden kanssa.

paistettua munakoisoa

Tämä resepti tulee avuksi emännälle, kun sinun täytyy valmistaa nopeasti jotain herkullista ennen odottamattomien vieraiden saapumista. Täydellisesti paistetut munakoisot yhdistetään keitetyn riisin kanssa.

Ensimmäinen asia on valmistaa kastike. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, joten jopa kulinaarisen taiteen aloittelija selviytyy siitä. Soijamauste 70 g kaadetaan astiaan, valkosipuli (useita kynsiä) jätetään väliin, lisätään balsamiviinietikka, jauhettu inkivääri ja tärkkelys. Sekoita kastike tasaiseksi. Mausteisuutta varten mausta pippurilla tai leikkaa pariksi chilirenkaaksi.

Munakoiso kuoritaan ja liotetaan hieman suolavedessä. Sitten se kuivataan ja leikataan tankoiksi. Sitten ne paistetaan kasviksessa ja mieluiten seesamiöljyssä.

Ennen tarjoilua astia kaadetaan runsaasti täytteellä ja koristellaan vihreillä.

Munakoisot taikinassa

Tämä ruokalaji on loistava idea niin arkeen kuin juhlaankin. Kaikki ilahtuvat välipalasta, sillä välipalan maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Herkullisimman munakoison keittäminen kiinaksi:

Kaksi munakoisoa leikataan viipaleiksi ja liotetaan vedessä suolalla. Porkkanoista tehdään ohuita sipuliliuskoja puolirenkaiksi, valkosipuli hienonnetaan. Sitten vatkataan kaksi kananmunaa ja lisätään tärkkelystä. Taikinan tulee kumota niin, että se peittää kasvikset hyvin. Aluksi porkkanat paistetaan kullanruskeiksi, sitten sipulit. Sitten munakoisot paistetaan ja täytetään taikinalla.

Seuraava vaihe - vihannekset yhdistetään syvään astiaan ja kaadetaan riisiviinietikalla (20 ml), sitruunamehulla, soijamausteella. Makeuta lopuksi ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Mausta lopuksi valkosipulilla.

Rapea munakoiso

Rapea viiden minuutin välipala miellyttää jopa lapsia. Hän on helppo valmistaa.

Kaksi suolaveteen liotettua munakoisoa leikataan kuutioiksi. Sitten ne uppopaistetaan. Pinoaksesi ylimääräisen rasvan, laita ne lautasliinalle. Valmistamme kastiketta: yhdistämme 100 grammaa hapanimelämaustetta, 15 grammaa osteria; 10 g seesamiöljyä, 15 ml vettä. Kolme tomaattia leikataan suuriksi paloiksi, suolataan.

Tarjoillaan isolla lautasella perunoiden kanssa. Kaikki kaadetaan runsaasti täytteellä ja koristellaan seesaminsiemenillä ja korianterilla.

tärkkelyksessä

Tärkkelöity munakoiso on suosittu kiinalaisessa keittiössä. Ruokalaji valmistuu erittäin nopeasti. Kaikki tuotteet ovat kaikkien saatavilla mistä tahansa päivittäistavaraliikkeestä.

Esiliotettu munakoiso (2 kpl) Leikkaa paloiksi ja sekoitetaan tärkkelyksen kanssa ja paistetaan kiehuvassa öljyssä. Laita rasva talouspaperille valumaan pois. Kuori vihreä paprika siemenistä ja leikkaa, hienonna sipuli (valkoinen). Sokeri (kaksi lusikallista), sipuli, tähtianis ja munakoiso lisätään samalle pannulle. Kaadetaan riisviini (1 rkl), etikka, kastike. Massaa paistetaan viisi minuuttia, kunnes se on rapea. Tarjoillaan kuumana paistetun kesäkurpitsan ja perunoiden kanssa.

Lihan kanssa

Kun haluat maukkaan, tyydyttävän lounaan, voit käyttää tätä reseptiä. Lihavaihtoehto on win-win-yhdistelmä, jolla voit hemmotella läheisiäsi.

Kuinka keittää munakoisoa lihalla kiinaksi:

Vasikanliha (500 grammaa) leikataan pitkiksi tikkuiksi ja lisätään soijakastiketta. Puolen tunnin sisällä lihan tulee marinoitua. Sipulit (2 kpl) porkkanoilla leikataan myös kuutioiksi, valkosipuli (3-4 kynttä) leikataan useiksi paloiksi. Aluksi valkosipuli paistetaan, sitten palat poistetaan pannulta. Porkkanat ja sipulit paistetaan samassa öljyssä ja poistetaan myös.

Vasikanliha putoaa tärkkelykseksi (50 gr), paista sitten. Liotetut ja hienonnetut munakoisot (3 kpl) Ripottele päälle hieman tärkkelystä. Paista miedolla lämmöllä useita minuutteja Valmista kastike puhtaassa astiassa: sekoita vesi, tärkkelys, soijamauste, riisietikka, sokeri, seesaminsiemenet ja keitä 5 minuuttia. Niille, jotka rakastavat kesäkurpitsaa, voit lisätä sen.

Kaikki ainekset sekoitetaan ja täytetään täytteellä. Hauduta 5 minuuttia.

porsaan kanssa

Jos haluat runsaan ja ravitsevan aterian, tämä resepti on sinua varten.

200 grammaa sianlihaa tulee liottaa 50 ml:ssa soijakastiketta. Anna lihan levätä 15 minuuttia. 1 tl lisätään myös sinne. tärkkelys ja sekoita. Kaksi valkosipulinkynttä, paprika, 400 grammaa liotettua munakoisoa paistetaan kasviöljyssä. Lisää sitten sianliha ja inkivääri (20 gr) ja paista uudelleen. Kaatamista varten sinun on yhdistettävä 60 grammaa riisiviinietikkaa, 1 tl. tärkkelys, 50 ml vettä ja kidesokeri, soijakastike. Lihalliset munakoisot kaadetaan tällä massalla ja haudutetaan puoli tuntia. Voit tarjoilla perunoiden kanssa.

karamellissa

Mausteinen ja uskomattoman maukas resepti, jota jopa kulinaristisen taiteen gourmet arvostaa.

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on tankata. Tätä varten yhdistämme 3 rkl. lusikat soijakastiketta, 1 rkl. l. riisiviinietikkaa, 2 tl inkivääriä, mausteita, vähän hunajaa, sitruunamehua, kidesokeria 1 tl. Jokaista munakoisonpalaa liotetaan pari minuuttia karamellissa ja paistetaan pannulla. Ripottele samalla karamellitäytteellä ennen tarjoilua.

pippurin kanssa

Paprika ja munakoiso ovat yllättävän maukkaita ruokia, jotka valmistuvat nopeasti, vain puolessa tunnissa.

Kaksi munakoisoa (esiliotettu suolavedessä) leikataan tankoiksi, 3 paprikaa (on parempi ottaa makeita) asetetaan renkaiksi ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Kaada soijamauste vihanneksiin, makeuta sokerilla, kaada tärkkelys. Ruoka on valmista, kun se paksuuntuu.

naudanlihan kanssa

Mausteisen keittiön ystäville tämä resepti on kokeilemisen arvoinen.

300 g naudanlihaa tulee pestä, kuivata ja leikata kuutioiksi. Naudanlihaan lisätään murskattu valkosipulinkynsi, riisiviiniä teelusikallinen, soijakastike ja kidesokeri, pari ruokalusikallista seesamiöljyä. Jätämme naudanlihan tähän marinaadiin 30 minuutiksi, leikataan 2-3 munakoisoa keskikokoisiksi viipaleiksi ja keitetään kaksinkertaisessa kattilassa useita minuutteja pehmeiksi. Sitten naudanlihaa paistetaan kuivalla paistinpannulla 5 minuuttia. Hienonnettu vihreä sipuli ja chili, paistettu liha lisätään munakoisoihin. Kaikki ainekset sekoitetaan. Hyvää ruokahalua!

korppujauhoissa

Kuinka mahtavia ovat vihannekset korppujauhoissa. Ruoka on niin herkullinen, että siitä tulee yksi suosikkiherkkuistasi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 munakoisoa;
• kasviöljy;
• pari kananmunaa;
• 2 rkl. lusikat korkealaatuisia jauhoja;
• 5 rkl korppujauhoja;
• suola;
• mausteet.

Munakoisot leikataan enintään 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, vatkataan munat suolalla ja pippurilla. Ennen vihannesten paistamista sinun tulee valmistaa kolme astiaa munia, jauhoja, keksejä varten. Järjestys on seuraava: munakoisot upotetaan jauhoihin, sitten muniin, sitten pyöritetään korppujauhoissa. Ne paistetaan öljyssä molemmin puolin. Ylimääräisen rasvan välttämiseksi vihannes kuivataan lautasliinalla paistamisen jälkeen. Voidaan tarjoilla lihan lisukkeena.

täytetty

Tämä muunnelma sopii täydellisesti ravitsevaksi lounaaksi. Sitä voidaan tarjoilla täytettynä alkupalana.

Viisi munakoisoa on pestävä ja leikattava suuriksi viipaleiksi. Täyte voidaan muodostaa mistä tahansa tuotteesta. Tämä resepti sisältää jauhettua sian- ja naudanlihaa (300 gr), johon sekoitetaan kaksi ruokalusikallista soijakastiketta, suolaa ja pippuria. Täyte levitetään munakoisolle ja muodostetaan rulla. Jotta ne eivät avautuisi, ne tulisi voidella jauhohyytelöllä. Paista sämpylöitä kasvi- tai seesamiöljyssä kullanruskeiksi

Neuvoja! Jotta munakoisokääryleistä tulee mausteisia, voit lisätä jauhelihaan hieman pippurilla maustettua vodkaa.

Jauhelihalla taikinassa

Kun haluat hemmotella perhettäsi herkullisella lounaalla tai illallisella, voit valmistaa munakoisoa taikinassa jauhelihan kanssa.

Kolme munakoisoa tulee leikata viipaleiksi. Mikä tahansa jauheliha (kana, sianliha, naudanliha) sopii reseptiin mieltymystesi mukaan. Pari valkosipulinkynttä murskataan jauhelihaan, lisätään suolaa ja pippuria. Täyte, joka tehdään nopeasti, antaa erityisen pikantiteettia. Sekoitettuna 1 rkl. l. soijakastike ja seesamiöljy, mausteet kaadetaan. Munakoisoviipaleista muodostetaan tynnyri, johon asetetaan jauheliha. Taikina - kananmuna, 2-3 ruokalusikallista jauhoja yhdistetään. Ne paistetaan molemmin puolin öljyssä, kaadetaan runsaasti taikinalla. Päälle kastike ennen tarjoilua.

Pitää vain näyttää mielikuvitusta ja muutamassa minuutissa syntyy uusi kiinalainen munakoisoruoka, joka hämmästyttää hämmästyttävällä maullaan.

Kiinalainen munakoiso- Tämä on kiinalaisen keittiön kansallisruoka, jonka valmistamme perunoiden ja paprikoiden kanssa klassisen reseptin mukaan käyttämällä soija- ja tärkkelyskastikkeiden sekoitusta vihannesten koristeluun.

Tämä itämainen munakoisoruoka valmistetaan monin tavoin: sitä täydennetään lihalla tai jauhelihalla (sianliha, naudanliha, kana), tarjoillaan toisena ruokalajina, samoin kuin papuja, kaalia, tomaatteja, kurkkuja (tässä tapauksessa ruokalaji voi palvella kasvisten lisukkeena); kastikkeena käytetään makeaa ja hapanta, makeaa karamellia, mausteista, soijakastiketta.

Kiinalainen munakoiso on yleinen ruokalaji, ja sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Tarjoamme huomiollesi yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin valokuvalla.

KBJU ja koostumus koko annokselle

Ainesosat

Ruoanlaitto

Valmistetaan pääainesosa - munakoiso. Pesemme vihannekset perusteellisesti juoksevan veden alla, poistamme hännän ja kaadamme toiselle puolelle. Leikkaa munakoiso suuriksi paloiksi. Siirrymme perunoiden käsittelyyn. Kuorimme sen, kuten edellisen tuotteen, pesemme ja leikkaamme ohuiksi pyöristetyiksi paloiksi. Katsotaanpa nyt makeaa paprikaa. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla. Seuraavaksi leikkaa paprika kahteen identtiseen puolikkaaseen, poista siemenet sisältä sekä varsi. Leikkaa paprika keskikokoisiksi kuutioiksi, jotta se ei paistu liikaa. Laimenna tärkkelys ilmoitettuun vesimäärään. Tämä on taikinan pohja.



Otamme paistinpannun, laitamme sen liedelle ja laitamme kohtalaisen tulen. Odotettuasi hetken, jolloin astia kuumenee, kaada siihen hieman oliiviöljyä ja levitä hetken kuluttua ympyröiksi leikatut perunat. Paista, kunnes vihannesten päälle ilmestyy rapea kultainen kuori. Heti kun perunat saavuttavat lautaselle tarvittavan tilan, siirrämme ne toiseen kulhoon ja laitamme syrjään hetkeksi.



Aseta seuraavaksi pannulle, jossa perunat paistettiin, munakoisotangot. Odotettuaan vihannesten pehmenemistä, palaamme paistetut perunat ympyröissä säiliöön. Saatu massa maustetaan soijakastikkeella, tärkkelyksellä laimennetaan vedellä. Sekoita hyvin koko koostumus. ja lisää tarvittaessa suolaa.



Siirrytään nyt valkosipuliin. Puhdistamme vihanneksen pään kuoresta, huuhtelemme juoksevan veden alla ja laitamme tarvittavan määrän valkosipulipuristimen läpi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu paprika muihin ainesosiin heti, kun tärkkelyskastikkeen koostumus muuttuu paksuksi ja viskoosiksi. Sammuta samalla tuli ja ota astia pois liedeltä. Pesemme korianterin ja hienonnamme sen. Ripottele päälle yrttejä ja seesaminsiemeniä. Nyt kiinaksi munakoiso voidaan levittää annoslautasille, tarjoile lisukkeen - keitetyn riisin tai kevyen salaatin - kanssa. Hyvää ruokahalua!