Lisää munat jäähdytettyyn seokseen ja lyö vispilällä.

Kaada puolet taikinaa pergamentilla tai silikonimatolla peitetylle leivinuunalle ja levitä se muodoltaan märillä käsillä.
Lähetä kakku uuniin, lämmitetty 180 asteeseen, ja paista noin 10-15 minuuttia (kunnes kullanruskeat). Kakun tulee tummua hyvin; kevyt kakku voi olla kostea. Paista toinen kakku samalla tavalla.

Jokainen kakku leikataan puoliksi ja pinotaan päällekkäin. Seurauksena on 4 kakkua, joissa meidän on leikattava ja leikattava epätasaiset reunat. Hioma romut ja käytä niitä koristelemaan Hunaja kakkua.

Kerman valmistamiseksi sinun on voitettava smetana sokerilla.

Voitele jokainen kakku kermalla (yläkakku rasvataan myös kermalla). Täytä kaikki rasvatut kakut päällekkäin, ripottele kakku murskattuihin romuihin, jotka jätimme koristeluun. Lähetä jääkaappiin liota.

Leikkaa aamulla leipäviipaleiksi ja tarjoile herkullinen, herkkä, aromaattinen hunajakakku kupilliselle teetä tai kahvia.

Nauti ateriastasi!

Hyvää iltapäivää, rakkaat tilaajamme ja lukijamme!

Lähtevän kesän viimeisenä päivänä - rakas poikamme syntymä (hän \u200b\u200bon blogiemme tekninen johtaja) - aivan ensimmäinen "Polku huippuosaamiseen" ja se, jonka olet nyt.

Mitä haluan sanoa? Kaikki jälkiruoat, jotka olen valmistanut tällä perheellemme merkittävänä päivänä, ovat yksinkertaisesti erinomaisia! Kuten tämä hunaja kakku.

Katso näitä herkkuja!

Leivin ensimmäistä kertaa hunajakakkua, jonka resepti on teidän edessänne, runetin suosikki kokin Andrey Rudkovin, jonka pidin pidän, reseptin mukaan.

En tiedä miten saat jälkiruokauni kauneuden ulkoisesti, mutta sen maku ja johdonmukaisuus ovat yksinkertaisesti ihme! Tämä resepti voi olla vaihtoehto tunnetulle, mutta vain kakku on paljon viehättävämpi, kirkkaampi ja maukkaampi.

En tietenkään pidä kaikesta Rudkovin resepteissä. Mutta tehtäväni on tehdä mistä tahansa tuotteesta tai ruoasta hyödyllinen rakkailleni ja helposti sulava kehollemme, ja jakaa sitten se sitten kanssasi. Mitä teen nyt suurella ilolla!

Tutki, keitä ja nauti makuvalikoiman kauneudesta.

Aluksi haluan varoittaa, että kokonaan jauhetusta jauheesta kakku on hiukan karkeampaa kuin reseptin kirjoittajan ehdottamasta ”tornista”, mutta täysjyväjauhoista tuote on tietysti hyödyllisempi. Tee valinta itse.

Otin tietysti monta kertaa vähemmän sokeria kuin alkuperäisessä lähteessä ehdotettiin.

Kuinka tehdä epätavallinen hunajakakku kotona

ainekset:

• Täysjyvävehnäjauhot - 300 g
• 1-luokan vehnäjauhot - 100 g
• Leivosooda - 1 tl (tietysti mitattu)
• Maito - 60 ml
• Kasviöljy (minulla on juusto-murskattua auringonkukka) - 45 g
• Cane sokeri - 50 g
• Hunaja - 30 - 35 g
• Muna - 2 kpl (voi olla ilman munia, lisää maitoa)
• Himalajan tai merisuola - hyppysellinen

Kermalle:

• Maito - 500 ml
• Hunaja - 70 g
• Cane sokeri - 30 g
• Voi vähintään 82,5% rasvaa. - 130 g
• Manka - 65 g
• Tumma suklaa - 100 g
• Kurkuma - noin 1 tl (reseptin kirjoittajalla on ruokaväritys, jota en käytä ollenkaan)

Siirapille:

• Juomavesi - 100 - 130 ml
• Cane sokeri - 50 g
• Konjakki tai rommi (valinnainen) - 30 ml

Valmiskakkujen tuotanto: 6 kpl 160 g kukin (+ leikkeet, joista voit tehdä mielikuvituksenne mukaan erinomaisen minikakun)

Keittämistekniikka: ensi silmäyksellä se näyttää monimutkaiselta, mutta miten pääset yritystoimintaan, tämä ilme muuttuu, ja jos rakkaudella sitä, jonka kunniaksi ruokaa valmistetaan, se saa aikaan iloa ja inspiraatiota.

Ole valmis prosessin ajaksi, tämä kakku vaatii huomiota viiden tunnin ajan, melkein kuin Napoleon-kakku.

MUTTA! jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa, minä valmistan sinulle kakun ja muut jälkiruokia tilauksesi mukaan, kirjoitan minulle ja TILA, Iževskin ja Udmurtian asukkaat!

Keitä yhdessä!

2. Kaada maito, kasviöljy, sokeri ja hunaja astiaan

3. Pane keskilämpötilaan ja pidä, kunnes sokeri ja hunaja liukenevat, sekoittaen satunnaisesti

4. Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman 45-50 asteeseen

5. Lisää jauhoseos useina kerroin sekoittaen joka kerta lastalla, kunnes massa on tasaista

8. Jaa se kahteen osaan siten, että kukin muoto saa suorakaiteen, jonka paksuus on 2 cm, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 15-30 minuutiksi.

9. Otamme taikinan ulos ja rullaa se 2-3 mm paksuiseksi. Sinun pitäisi saada työkappale, jonka koko on 40x30 cm

10. Paista uunissa, esilämmitetty 180ºС: seen, kunnes vaaleanruskea 6-8 minuuttiin asti. Älä kuivaa!

11. Jotta kakku tulee ulos sujuvammaksi, paina sitä pöydällä viiden minuutin ajan ja anna sen jäähtyä pöydällä. Joten tee testin toinen osa

12. Valmistele kerma tällä hetkellä:

• Leikkaa voi paloiksi (erikseen)

• Kuumenna massa maidon kanssa kiehuvaksi ja poista se lämmöltä
• Kaada varovasti manna, sekoittaen jatkuvasti lastalla, melko voimakkaasti

• Palaamme seoksen heikkoon tuleen ja häiritsemme jatkuvasti

• Laitoimme astian toiseen, täyttämällä viimeinen kylmällä vedellä ja peitämme tarttuvalla kalvolla, joka on kosketuksessa kerman kanssa. Jäähdytä 30–40 asteeseen

• Upotamme suklaata vesihauteeseen
• Aseta syrjään ruokalusikallinen kuumaa suklaata
• Seuraavaksi erotamme kolmannen kerman erilliseen astiaan ja lisäämme kuumaa suklaata

• Laitamme ne makeispusseihin (jos niitä ei ole, niin tavallisiin), laitamme ne jääkaapiin jäähdyttämistä ja sakeuttamista varten

13. Työskentelemme kakkujen kanssa. Jaa kukin kahteen osaan. Pidämme kaikki neljä kerrosta samankokoisina. Kirjoittajan neuvoksi käytin pizzaveistä, kakut ovat erittäin käteviä, helppoja ja jopa jaettavissa

14. Voitele yksi niistä ohuella kerroksella suklaata, jonka jäimme alun perin (lusikka), jotta kyllästys ei vuoda lopputuotteesta ja että se säilyttää muodonsa eikä haalistu.

15. Jäähdytä

16. Tällä hetkellä keitämme siirappia kyllästämistä varten:

• Kun sokeri on liuennut, poista astia lämmöltä ja lisää konjakkia tai rommia. Laita se uudelleen takkaan ja kiehauta. Muista, että alkoholi haihtuu, vain aromi jää!

17. Harjaa runsasharjaisesti kaikki kakut molemmin puolin, pohjaa lukuun ottamatta, suklaalla. Voitele useita kertoja. Älä kuitenkaan liioittele sitä, kakkujen tulisi pysyä kunnossa ja samalla olla pysymättä kuivina

18. Kerää kakku:

• Kakku suklaalla alaosassa
• Kerros keltaista kermaa, ja pussien avulla kerros kerää tasaisesti

• Viimeinen kakku, siinä kaikki!

19. Levitä kakkuja varovasti levittääksesi kerma. Voit laittaa raskaan leikkuulauta päälle hetkeksi - toisen

20. Kääri kalvoon ja jätä rakenne leikkuulaudalle, jossa koko toimenpide suoritettiin, jättäen pohjakerros ja vastaavasti koko koottu kakku

21. Lähetämme jääkaapissa yötä varten

23. Päälle voit ripottele jauheella ja kerätä kermaa tai tehdä verkon kuumaa suklaata. Kaikki riippuu sinusta.

Hämmästyttävä kulta autuus tehty! Ja rakas syntymäpäiväpoika on valmis hyväksymään onnittelut onnellisuudesta, menestyksestä, ilosta ja hyvinvoinnista!

Rakas poikani, hyvää syntymäpäivää sinulle! Kaikki siunaukset, rakkaus ja runsaus, elinvoima ja energia kaiken aikaa!

Reseptilähde @darkzip

Toivotan menestystä ruoanlaitossa! Odotan kommenttejasi.

Yhdistä ryhmiini

Vaihe 1: valmista munat.

Murenna kananmunat syvälle levylle. Sekoita ainesosat sekoittimella tai käsisuihkulla, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Vaihe 2: valmistele testin perusta.

Taikinan valmistamiseksi ensinnäkin meidän on sulatettava margariini. Ja tämä on parasta tehdä vesihauteessa. Kaada tätä varten kauan vähän tavallista vettä suureen ruukkuun ja laita keskilämpötilaan. Laitamme sitten keskimmäisen astian ensimmäiseen astiaan niin, että se ei hukku siihen, vaan kiinnitetään kahvoilla suuren pannun sivuille. Huomio:tätä varten on parasta valita oikeat välineet ennen hunajakakun valmistamista. Ja nyt levitämme margariinia ja sokeria keskimääräiseen astiaan. Sekoita ainesosat jatkuvasti ruokalusikallisella, kunnes ne liukenevat kokonaan ja sekoittuvat. Astian seinämissä ei ole sokerikiteitä. Sen jälkeen lisää seokseen hunajaa ja sekoita uudelleen kaikki hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaada sitten paahdetut kananmunat seokseen. Tärkeää: Älä unohda sekoittaa kaikkea jatkuvasti ruokalusikalla. Myöhemmin meidän pitäisi saada joustava homogeeninen seos. Kaada ruokasooda astiaan seuraavan komponentin kanssa, mutta jatka samalla sekoittamista kaiken lusikalla. Muutaman sekunnin kuluttua massa alkaa vaahtoutua. Tämä sooda on reagoinut muiden komponenttien kanssa, ja olemme oikealla tiellä. Vasta sen jälkeen sammutamme polttimen ja järjestämme keskimmäisen pannun seoksella leikkuulaudalle niin, että se jäähtyy vähän.

Vaihe 3: ensimmäinen askel hunajakakun valmistuksessa.

Kaada jauhoja massaan pieninä erinä, vispilällä kaikki samanaikaisesti joko ruokalusikallisella tai käsisipulla. Kun komponenttien sekoittaminen improvisoitujen välineiden kanssa on vaikeaa, siirrä testiseos valmistettuun keittiön pöydälle, jauheeksi jauhettua jauhetta ja jatka taikinan vaivaa käsillä, kunnes se osoittautuu viileäksi ja hieman tahmeaksi. Sitten annamme testille pyöristetyn muodon ja leikkaa se veitsellä kahteen puolikkaaseen. Rullaa kutakin koekappaletta kääntötapin avulla paksuun kerrokseen enintään 5 millimetriä. Peitämme sitten leivinkerroksen leivinpaperilla ja laitamme pannukakun sen päälle. Ja nyt yritämme venyttää taikinaa muotin reunoille niin, että se peittää kokonaan leivän. Paista esilämmitetty enintään 250 ° C uuni 5-10 minuuttia. Huomio: tarkkaile kakun kypsennysprosessia, koska aika riippuu ensisijaisesti uunisi toiminnasta. Jos kakku muuttuu vaaleanruskeaksi kultaisella pinnalla, taikina on valmis ja on aika korvata se toisella raa'alla kakun kanssa.

Vaihe 4: valmista kerma.

Samalla kun kakku leivotaan, teemme kerman. Kaada tähän happea kerma syvään kulhoon ja ripottele sitä sokerilla. Vatkaa aineosia käsisipulla tai sekoittimella, kunnes sokeriaines on täysin liuennut.

Vaihe 5: toinen vaihe hunajakakun valmistuksessa.

Kakut ja kerma ovat valmiita! Siksi siirrymme hunajakakun valmistuksen viimeiseen vaiheeseen. Joten siirrämme kakun puhtaalle keittiön pöydälle pitäen pääosaa leivinpaperiin. Kun se on kuuma, veitsellä leikkasimme epäsäännöllisyydet reunaa pitkin. Sitten siirrämme kakun samalla tavalla tasaiselle tarjoiluastialle, mutta poistamme jo paperin, koska emme enää tarvitse sitä. Vaikka siirrimme sitä paikasta toiseen, kakku onnistui hieman jäähtymään, joten se voidaan voidella smetalla. Käytä tätä ruokalusikallisella ja voitele leipotun taikinan koko pinta kermalla. Sitten peitämme kaiken tämän kauneuden toisella, myös käsitellyllä, kakun kanssa ja voitelemme taas taikinan pinta runsaasti kermalla. Voit jättää hunajakakun kaksikerroksiseksi tai suurentaa sen kokoa. Tätä varten leikattiin veitsellä veitsellä testikerros tarkalleen keskelle ja levitetään kakkujen puolikkaat päällekkäin. Emme heitä pistokkeita kakuista pois, vaan laitamme ne sekoittimen kulhoon ja jauhaa ne 3-5 nopeutta niin että saamme pieniä muruja. Ripottele kakkujen ylä- ja sivupinnat tällä murulla ja laita jääkaappiin, mieluiten koko yön, jotta hunajakakku voi imeytyä.

Vaihe 6: tarjoile hunajakakku.

Kun leivonnaiset on liotettu smetanaan ja infusoitu jääkaapissa, saamme sen ulos sieltä ja leikkaa kakut pienellä suorakaiteen muotoisina kappaleina veitsellä. Heti tämän jälkeen hunajakakku voidaan tarjoilla teellä ja yllättää vieraat niin herkullisilla, mehuksellisilla ja kauniilla leivonnaisilla. Nauti ateriastasi!

- - Kakkujen murujen lisäksi kakkuja voi ripotella mutterimurneilla. Sitten leivonnaiset ovat myös erittäin maukkaita, herkän pähkinäisen maun kanssa.

- - Jos sinulla ei ole tehosekoitinta käsissä kakkujäännösten hiomiseksi, voit käyttää tavallista karkeaa raastinta. Tee se vain syvässä kulhossa, jotta irtoavat palat eivät pudota lattialle.

- - Jos taikinan ainesosien sekoittaminen lusikalla on sinulle hankalaa, voit käyttää joko käsihuiskaa tai tavallista haarukkaa.

- - Käytä hunajakakun valmistukseen vain korkealaatuisia jauhoja ja luotettavia tuotemerkkejä, koska leivonnan laatu riippuu tästä aineosasta.

ainekset

Lypsykakut: 3 kupillista jauhoja, 2 munaa, 5 rkl maitoa, 1 kuppi sokeria (otin 2/3 kuppia), 3 rkl hunajaa, 50 grammaa voita, 2 tl soodaa.

Vaniljakastike: 2 kupillista maitoa, 2 rkl jauhoja, 1 rkl tärkkelystä, keskihinta muna, 300 grammaa hyvää voita, 1 kuppi sokeria (otin 2/3 kuppia), vanilliinia.

Keittämismenetelmä

1. Yhdistä kaikki aineosat (munat, maito, sokeri, hunaja, voi, sooda), sekoita hyvin, sekoita hyvin, laita keskilämpötilaan ja keitä 10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa muuttuu ruskeanruskean väriseksi ja lisääntyy tilavuutena.

2. Seulota jauhot hunajamassalle - vaivaa pehmeä, tahmea taikina.

3. Jätä taikina puoli tuntia lämpimään paikkaan. Kuumenna uuni 180 °: seen.

4. Jaa taikina 5-6 osaan.

5. Pyöritä kumpikin osa ja leikkaa suorakulmio (jos haluat leipoa kakun, on parempi leikata ympyrän muoto), älä irrota leikkeitä, jätä se leivonnaiselle. Leivomme jokaista kakkua 5 minuutin ajan.

6. Laita valmiiden kakkujen romut sammutettuun (jäähdytys) uuniin, jotta ne kuivuavat (muuten on mahdotonta jauhaa niitä muruiksi).

7. Keittäminen vaniljakastike: yhdistämme kaikki ainekset (maito, jauhot, tärkkelys, muna, sokeri, vanilja), sekoitetaan hyvin, laitetaan keskilämpötilaan sekoittaen, keitä, kunnes sakeutunut (kiehuu).

8. Jäähdytä kerma huoneenlämpötilaan tai vähän lämpimämpään.

9. Vatkaa pehmeä voi (huoneenlämpötila) lisäämällä siihen kermaa annoksittain. Massan tulee tulla rehevä ja kasvaa tilavuudeltaan (lyö noin 10 minuuttia).

11. Voitele kakut kermalla ja laita päällekkäin. Yläkakut ovat myös voideltuja ja peitetty tiheällä murulla (jos kokki kakkua, ripottele reunat). Laitoimme jääkaappiin yötä varten.

5/5 perustuu 11 arvosanaan.

Herkulliset kuivaamattomat hunajakakut, kerma on ehdottoman upea. Voidaan antaa yksittäisen kakun muodossa. Lisää pähkinöitä tai luumuja kakkujen väliin. Sinun on aloitettava kakkujen keittäminen 2 päivää ennen tarjoilua, jotta taikina jäähtyy hyvin ennen leipomista ja valmiit kakut ovat kyllästettyjä kermalla.

Hapan kerma ennen keittämistä, kerma on punnittava harsolla useita tunteja tai yön yli. Vaikka et ole löytänyt niin rasvaa smetanaa, voit ottaa ääritapauksessa 20% ja antaa sen valua kauemmin. Tarvitsemme rasvan tiheää massaa.

kakut

• Yhdistä paksu pohjainen paistinpannu sokeri, hunaja ja voi. Laita keskilämpötilaan. Ravista tässä vaiheessa munia hieman vispilällä.
• Lisää munat sekoittaen jo lämpimään seokseen. Sekoita, kunnes sokeri ja voi liukenevat. Pidä seosta alhaisella lämmöllä 5-7 minuutin ajan, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Lisää sooda. Pidä seosta tulessa vielä minuutin. Sen määrän tulisi kasvaa noin 2 kertaa. Poista lämmöltä.
• Kaada muna- ja kermaseos sekoittimen kulhoon, lisää kaikki jauhot. Vaivaa taikinaa alhaisella nopeudella noin 2 minuuttia tasaiseksi. Taikina voi tuntua nestemäiseltä, ja haluat kaada lisää jauhoja - ei tarvetta: jäähtymisen jälkeen taikina ei ole tahmea ja muovi.
• Muodosta taikinasta pallo. Annetaan jäähtyä hiukan (2-3 minuuttia). Jaa se 8 identtiseen osaan. Muodosta "pulla" jokaisesta osasta, peitä kalvolla tai laita pussiin. Laita jääkaappiin useita tunteja. Tällainen taikina ei ole tahmea.
• Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Rullaa 8 kakkua. Pistä telalla tai haarukalla. Paista paistolevyllä, joka on päällystetty keittomateriaalilla tai silikonimatolla, 3 minuutin ajan jokaista kakkua.
• Leikkaa taikinasta (minulla on tämä keittorengas puffisalaateille) leikkaa taikinat ympyrät tai yksi iso ympyrä kakkua (22-24 cm) (heti kun ne ovat uunista, eivät anna kakun jäähtyä). Trim taitto erikseen.
• Kun kaikki kakut ovat valmiita, taita leikkeet leivinrasialle ja pidä uunissa 4–6 minuuttia, jotta ne paistaisivat ja saavat kirkkaan keltaisen värin. Viileä. Hiominen tehosekoittimessa.

Kerma

• Vatkaa munat tärkkelyksellä. Kuumenna maito (älä kiehauta). Kaada maito varovasti muna-tärkkelysseokseen ohutta virtaa käyttämällä vispilällä vispilällä. Kaada seos paksuun pohjaan olevaan höyrykapseliin ja laita pieni tuli. Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes sakeutunut on noin 5-6 minuuttia.
• Vatkaa voita vähän.
• Lisää kondensoitu maito seokseen, hunaja, sekoita. Lisää sitten öljy, sekoita.
• Viimeiseksi esitellä smetana. Sekoita piiskaamatta. Voide voidaan käyttää heti.

kokoonpano

Jos kakku, niin:

• Aseta ensimmäinen kuori, rasvaa se runsaasti kermalla (ripusta haluttaessa maapähkinöillä tai hienonnetulla luumulla), ripottele pieni määrä muruja kuorista. Peitä toisella kakun kanssa ja toista samat vaiheet koko kakun kanssa. Voitele kakun yläosa ja reunat kermalla. Ripottele murut.

Jos kakut, niin:

• Päätä "torneinien" korkeudesta. Otin 4 leikattua mukia ja panin ne torneihin, voidellen kermalla kuin kakku. Vanteen ympärillä on runsaasti kermaa. Minulla on vielä muutamia mukia, joista kerma ei ollut tarpeeksi, kuivatin ne, jauhetin ja käytin ne sadettamiseen.

Pane jääkaappiin vähintään 8–12 tunniksi. Se on parempi 24 tuntia, jotta kakut ovat hyvin kyllästettyjä kermalla.

PS. Muista, että kerman ja kakku-aihioiden määrä ei välttämättä ole sama, kuten kaikki riippuu kakkujen halkaisijasta, kerrosten lukumäärästä kussakin, kuinka tiiviisti leikkaat ympyröitä toisiinsa, kakkujen paksuudesta, smetanan määrästä heran punnitsemisen jälkeen jne.