Elämme globalisaation maailmassa, jossa kansakuntien ja perinteiden väliset rajat hämärtyvät. Koko maailma käyttää iPhonea, ajaa samoilla autoilla lähes kaikissa maissa ja syö McDonaldsissa. Samalla globalisaatio kiihdyttää ja kiihdyttää kansalliseen identiteettiin pyrkimistä. Yksikään yritys ei ole epäonnistunut, koska se ei ole katsonut tarpeelliseksi ottaa huomioon maan, kaupungin tai edes alueen mentaliteettia ja kansallisia markkinoiden ominaispiirteitä. Ilman niitä yrityksen menestyksekäs kehitys on mahdotonta. Harkitse esimerkkiä yhdestä tuotemerkistä, joka kehittyy menestyksekkäästi yli 100 maassa ympäri maailmaa.

KFC (Kentucky Fried Chicken) on kansainvälinen pikaruokaketju, joka on erikoistunut kanaruokiin. Yritys perustettiin suuren laman aikana 1930-luvulla Yhdysvalloissa, ja se valloitti vähitellen maailman. Ensimmäinen konttori Kiinassa avattiin vuonna 1987. KFC ei tee virheitä kulttuurienvälisessä viestinnässä, vaan mukauttaa ruokalistoja eri maissa paikallisen mentaliteetin mukaan. Harkitse kiinalaisen valikon ominaisuuksia.

Aamiainen tarjoillaan klo 05.45-09.14. Miksi se alkaa niin aikaisin? Perinteisesti kiinalaiset uskovat, että nukkumaan tulee mennä aikaisin ja nousta aikaisin. Tämä ei ole hyväksi vain terveydelle, vaan myös työn tuottavuudelle. Ja maan ylikansoitus puhuu puolestaan ​​- jos sinulla ei ole aikaa tehdä töitä ajoissa, paikkasi otetaan hyvin nopeasti. Tyypillisesti kiinalaisissa ravintoloissa aamiainen alkaa klo 6.00 ja päättyy jo klo 8.00-08.30. Jos saavut myöhemmin, ruokaa ei ole jäljellä.

Kiinassa on perinne myydä aamiaista suoraan kärryissä. Aamulla kärryt saapuvat teille, linja-autopysäkeille ja metron uloskäynneille, ja ruoka valmistetaan siellä, liedellä. Aamiainen matkalla töihin selittyy samalla asialla - ylikansoitettussa Kiinassa on valtava kilpailu, ihmiset yrittävät tehdä mahdollisimman paljon mahdollisimman lyhyessä ajassa jättäen suurimman osan työhön.

Aamiaiseksi KFC tarjoaa paninin kananmunan, pekonin tai kotletin ja juuston kera. Se on hyvin samanlainen kuin perinteinen kiinalainen aamiaisruoka, munaleivit. Leipä paistetaan yhdessä kananmunan kanssa, täytteeksi lisätään salaatinlehtiä, pekonia tai makkaraa.

Kiinalaiset juovat perinteisesti soijamaitoa aamiaiseksi. Monet kiinalaiset tekevät sen itse käyttämällä erityistä tehosekoitinta. Tätä varten keltaiset soijapavut liotetaan edellisenä päivänä, ja aamulla ne lisäävät pavut, vettä tehosekoittimeen ja - voila, 10 minuutin kuluttua voit juoda tuoretta soijamaitoa. Se sisältää proteiineja, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, sitä juovat diabeetikot, ihmiset, joilla on korkea verenpaine, sydänsairaus. Soijamaito myös pidentää nuoruutta ja auttaa kehoa ruoansulatuksessa.

Toinen perinteinen aamiaisruoka, Youtiao, on esitelty KFS-valikoimassa uudessa muodossa. Nämä ovat paistettuja taikinaliuskoja, yleensä kaksi, yhdistettynä toisiinsa. Taikina on ilmava, hieman makea, maultaan herkkä, astia pestään samalla soijamaidolla. FSC kääri taikinanauhat vatkaimeksi, jonka välissä on muna ja lihatäyte.

Yhdessä version 2.0 testin nauhojen kanssa saamme sarjaan Chunjuanin, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "kevätrullia". Nämä ovat pieniä, pitkittäin muotoiltuja paistettuja piirakoita, jotka on valmistettu ohuesta taikinasta, johon on lisätty suolaista lihaa tai vihannesta (tai molempia). "Kevätrullat" ovat erityisen suosittuja Etelä-Kiinassa, niitä valmistetaan paitsi kotiin, myös vieraiden vastaanottamiseen. Etelässä on tapana syödä ruokalaji lomilla, etenkin perheen tärkeimmällä lomalla - kevätjuhlilla (itäinen uusi vuosi).

Pääruoka Kiinassa on riisi. Se on myös välttämätön, kuten leipä Venäjällä. Kiinalaiset keittävät riisin yleensä vain vedellä, ilman suolaa tai muita mausteita. Riisin kulttuuri heijastui runouden ja kirjallisuuden lisäksi myös kieleen.

Aamiainen kiinaksi on Zaofan, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "varhaista riisiä", lounas on Wufan ("lounasriisi"), päivällinen on Wanfan ("myöhäinen riisi"). Riisi keitetään kaikin tavoin, joten riisipuuro, johon on lisätty erilaisia ​​makuja, on erittäin suosittu aamiaiseksi. KFS tukee täysin "riisin" perinteitä ja tarjoaa riisipuuroa lihan, vihannesten ja muiden viljojen kanssa.

Toinen kansallisruoka on piirakat herneiden kanssa. Kiinassa he rakastavat syödä kaikenlaisia ​​herneitä. Punaista käytetään kakkujen täytteenä, vihreää lisätään jopa jäätelöön, soijamaitoa saadaan keltaisesta. Riisipuuroa keitetään usein myös herneiden kanssa. KFS tarjoaa ostajalle makeita piirakoita punaisten herneiden kanssa, heidän lapsensa syövät niitä molemmilta poskilta!

Yleisesti ottaen meillä on edessämme selkeä esimerkki brändin onnistuneesta mukauttamisesta tietyn maan perinteisiin ja ominaisuuksiin. Mentaliteetin ja sen ominaisuuksien noudattaminen on nykyään yhtä välttämätön markkinoinnin työkalu kuin talousanalytiikka tai tehokas johtaminen. Vain kansalliset ominaispiirteet huomioon ottaen moderni yritys voi menestyä paitsi kotona, myös kaikkialla maailmassa.

Pikaruokaa Kiinassa nauttii uskomattomasta suosiosta, vaikka se maksaa useita kertoja enemmän kuin tavallinen ruoka ravintoloissa.
Uusia pikaruokaravintoloita avataan päivittäin kaikkialla Kiinassa, mikä houkuttelee yhä enemmän kiinalaisia ​​syömään amerikkalaistyylistä ruokaa.
varten pikaruokaketjut kiina on pala valtavista markkinoista, koska ennen kaikkea kaikki pikaruokapaikat ovat keskittyneet loputon kävijävirta päivän aikana. Kiina itsessään on jatkuva kaoottinen ihmisten liike, jota ohjaavat tarpeet. Tämän tarpeiden pyramidin kärjessä on tietysti ruuan tarvetta. Tämä on avain "maukkaan liiketoiminnan" menestykseen.

Kolme globaalia yritystä sijoittuu luottavaisesti pikaruokapyramidin huipulle:

1. KFC

KFC Kiinassa kiistaton johtaja, vaikka en henkilökohtaisesti pidä tästä verkostosta ollenkaan. Täällä voit syödä hampurilaisen ja täyden menun riisin ja jopa paistettujen kananvartaiden kanssa.

2. McDonald's

McDonald's Kiinassa yrittää mukautua kuluttajaan, joten ruokalistalla on hampurilaisia ​​mausteisen kanan kera, seesamijäätelöä. Joskus pidetään kansalliskeittiön viikkoja - kun sämpylöiden taikina korvataan perinteisellä höyryllä. Epätavallinen maku!

3. Metro

Jos rakastat voileipiä kaikissa ilmenemismuodoissaan, tämä on paikka sinulle! Valitse täytteet, kastike ja voila…)

Suurin taistelu markkina-asemasta käy KFC:n ja McDonald'sin välillä.

Nämä laitokset sijaitsevat kaikkialla Kiinassa. Ne avataan korkeakoulujen kampuksilla, ostoskeskuksissa ja bisnesalueilla. Mainokset kutsuvat maistamaan "jumalien ruokaa" sijoitetaan metroihin, katujen mainostauluille - ts. on yksinkertaisesti mahdotonta vahingossa ottaa ja unohtaa heidän olemassaolonsa.


Markkinoiden hegemonian sodassa kaikki menetelmät ovat hyviä, joten kiinalaisissa sosiaalisissa verkostoissa julkaistaan ​​usein tietoa pikaruoan laadusta, "pikaruoan" ruoanlaiton kauhistuttavista tosiseikoista.

Esimerkiksi KFC:tä syytettiin säteilyteknologialla kasvatetun kanan käyttämisestä. Tekstin liitteenä oli kuva mutanttikanasta, jolla on kaksi päätä. Tällaisten oudolta näyttävien tietojen vuoksi laitosten osallistuminen laski jyrkästi lähes 40%. Ja vain voitettu oikeusjuttu "kaikuvat uutiset" julkaissut julkaisua vastaan ​​auttoi palauttamaan luottamuksen sen KFC-tuotteisiin.

McDonald's joutuu jatkuvasti hampurilaisen raaka-aineiden "altistumiseen". Kiinan Internetissä kiertää usein tietoa kokeista ja todisteita yrityksen tuotteiden kulutukseen kelpaamattomista.
Yleisesti ottaen voin todeta, että tällä hetkellä KFC, tunnuskanoineen ohittaa McDonald'sin Kiinan kotimarkkinoilla. Useimmat kiinalaiset muistavat jostain syystä pikaruokaa mainitseessaan ensinnäkin KFC:n.
Tämä selittyy todennäköisesti yhtiön melko joustavalla politiikalla Kiinan markkinoilla. Liian taitavasti he mukautuvat Kiinan tarpeisiin parantaen jatkuvasti ruokalistaansa. Joten esimerkiksi sisään Kiinalainen KFC voit aina tilata riisiä, kanaa, maissia ja parsakaalia sisältävän menun, jota ei löydy ketjun ruokalistalta muissa maissa. Juomien joukossa kiinalainen KFC tarjoaa soijamaitoa, jota kaikki kiinalaiset rakastavat. Yleensä KFC:ssä työskentelee hyviä kavereita, tämä on ehdottomasti tosiasia!

Teknologiat, joita kaupalliset yritykset käyttävät kasvattaakseen myyntiä ja optimoidakseen vuorovaikutusta asiakkaiden kanssa, paranevat joka päivä. Useat yritykset käyttävät nykyaikaista teknologiaa työnsä analysointiin, tavaratoimitusten tehostamiseen ja budjetin optimointiin. Tämä koskee lähes kaikkia aloja - automyynnistä ravintoloihin. Jälkimmäisen osalta korostetaan nyt KFC:n (sen kiinalaisen divisioonan) ja televiestintäjätti Baidun yhteisprojekti.

Baidu on kuuluisa paitsi Kiinassa myös ulkomailla. Se omistaa useita Internet-palveluita, lisäksi Baidu kehittää miehittämättömiä ajoneuvoja, toimitustyökaluja ja muita nykyaikaisia ​​asioita. Yhteistyö KFC:n kanssa ilmenee pikaruokaketjun kognitiivisten palvelujen tarjoamisessa. Aiemmin molemmat yhtiöt lanseerasivat robottitarjoajan Shanghaissa. Hän pystyi vastaanottamaan käskyjä vierailijoilta tunnistamalla puheen ja lähettämällä tilauksen keittiöön. Nyt on käynnistetty uusi projekti, jonka tarkoituksena on helpottaa nälkäisen vierailijan ruokien valintaa.

Baidu-tekniikoilla skannataan KFC-vierailijoiden kasvoja, arvioidaan heidän mielialaansa, ikää. Kaiken tämän tiedon perusteella Baidu-hermoverkko yrittää tarjota vierailijalle ruokia, joista tietty vierailija saattaa pitää. Eli hankkeen tavoitteena on tarjota jokaiselle kävijälle yksilöllinen lähestymistapa. Jos asiakas on usein KFC-vieras, niin tietokonejärjestelmä analysoi käyttäjän aiemmat tilaukset, "katsoi" mitä asiakas on tilannut aikaisemmilla vierailuilla ja tarjoaa valikoiman ruokia kyseisen vierailijan mieltymysten mukaan.

Yhtiö kertoo, että sen järjestelmä voi tarjota 20-vuotiaalle miehelle ruokalista, joka sisältää kananhampurilaisen, paistettuja kanansiipiä ja mehua lounaaksi. Mutta 50-vuotiaalle naiselle sama järjestelmä voi tarjota puuroa ja soijamaitoa aamiaiseksi.

Tekniikka itsessään ei ole kaukana ainutlaatuisesta. Esimerkiksi sosiaalisten ja mainosverkostojen (Google, Facebook jne.) luomat käyttäjäanalyysijärjestelmät ovat teknisesti paljon edistyneempiä kuin Baidu- ja KFC-projekti. Tällaiset järjestelmät analysoivat paitsi käyttäjän mielialan tai iän, myös käyttäjän arvioituja tuloja, ammattia ja siviilisäätyä. Esimerkiksi Facebook arvioi käyttäjän persoonallisuuden 98 parametrin mukaan.

Jotkut tiedotusvälineet kiinnittävät huomiota siihen, että ravintoloiden kävijöitä koskevien tietojen kerääminen ja varsinkin tietojen myöhempi analysointi ja tallentaminen loukkaa ihmisten yksityisyyttä. Ehkä näin on. Totta, Kiinassa henkilötietojen turvallisuus ei ole yhtä kunnioittavaa kuin Euroopassa, Yhdysvalloissa ja muilla alueilla.

Kiina on parhaillaan toteuttamassa suurinta hanketta, jonka tarkoituksena on keskitetty tiedonkeruu Kiinan kansalaisista luotettavuusluokituksen johdosta. Tämä luokitus määrittää kiinalaisten kyvyn saada tiettyjä palveluita ja palveluita, mukaan lukien matkakoulutus, vakuutukset ja lainat. Jos ihmisen nähdään esimerkiksi yrittävän ajaa metroa ilmaiseksi, hänen luotettavuusarvonsa laskee eikä hän voi enää ottaa lainaa pankista.

Kiinalaisten "sosiaalinen" luokitus muodostuu erittäin laajan tietojoukon perusteella - sosiaalisesta asemasta ja tavallisista ominaisuuksista, kuten pituudesta ja painosta, poliisin ajoihin, asosiaalisiin tekoihin, hyviin tekoihin jne. Järjestelmän parissa työskentelee paitsi ylin johto, myös alueiden hallinto. Se ei voi olla toisin, koska järjestelmä, joka voi seurata 1,4 miljardia ihmistä, on oletuksena monimutkainen.

Ravintoloiden osalta Kiina pyrkii parantamaan kaikkien ravintoloiden toimintaa. Yangqingin kaupungissa toteutetaan pilottiprojekti - täällä he asentavat kameroita ravintoloiden ja kahviloiden keittiöihin. Ruokailupisteiden halleihin asennetaan näytöt, jotka näyttävät laitoksen saman keittiön, sekä luokituksen, luettelon ravintolasta vastaavista ja siinä valmistetun ruoan laadusta.

Yleisesti ottaen kognitiiviset teknologiat kehittyvät nyt erittäin nopeasti. On selvää, että KFC- ja Baidu-projekti on vasta alkua. Hän on kaukana täydellisestä. Voidaan olettaa, että tulevaisuudessa tällaisia ​​järjestelmiä asennetaan moniin kahviloihin ja ravintoloihin. Projektin alullepanijat eivät ole toistaiseksi sanoneet mitään ennakoivien valikkojärjestelmien leviämisestä muissa KFC:n toimipisteissä Kiinassa tai muissa maissa. Haluaisin myös nähdä "älyravintolan" tilastot - esimerkiksi kuinka usein järjestelmä arvaa oikein käyttäjien mieltymykset.