Moussen muodossa oleva jälkiruoka on konsistenssiltaan vaahtoa, joka on kiinnitetty tähän tilaan gelatiinilla, agar-agarilla tai kanaproteiineilla. Sakeuttamisaineet voidaan myös korvata mannasuurimolla, jauhoilla tai vain peruna-, maissitärkkelyksellä. Moussea valmistetaan erilaisista tuotteista - juustosta ja kermasta, hedelmistä ja marjoista, suklaasta, kaakaosta, mehusta ja hunajasta jne. Myös ruuan kotimaassa Ranskassa tästä herkusta on yleisiä suolaisia ​​versioita.

Tuoremousse-resepti tulee avuksi kiireisille kotiäidille, jotka ovat päättäneet lisätä jotain uutta perheensä päivittäisiin aamiaisiin. Ruoan kiistattomiin etuihin kuuluu korkea ravintoarvo, joka johtuu suuresta proteiini- ja maitorasvapitoisuudesta. Siitä huolimatta se on kevyt, joten se on täydellinen aloitus vaikealle työpäivälle.

Jos talossasi on tehosekoitin tai tehosekoitin, herkullisen rahkamoussen luominen ei ole liian vaivalloista. Kiinnostuneille kotiäidille alla on useita reseptejä herkullisille rahkamousseille.

Zebra curd mousse

Epätavallinen resepti nirsoille lapsille. Täällä rahka- ja marjapohja asetetaan kerroksittain, mikä luo kontrastisen kirkkaan "seepran".

Ainesosaluettelo:

• Gelatiini - 1 kg. tuote.
• Puristettu rasvainen raejuusto - 400 g.
• Mustikat - 400 g.
• Vesi - 50 ml.
• Sokeri - 100 g.
• Kerma - 100 ml.
• Maustaminen valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Soseuta mustikat hieman sokerilla.
2. Liota gelatiini kuumassa vedessä.
3. Kaada raejuusto kermaan, peitä sokerilla ja jauha vatkaimessa tahnaksi.
4. Jaa gelatiinitiiviste kahteen osaan ja sekoita mustikoiden ja raejuuston joukkoon.
5. Vatkaa molemmat puolet ja laita jääkaappiin jähmettymään osittain.
6. Vatkaa jäähtyneet aihiot uudelleen ja laita kerroksittain annoslaseihin tai kulhoihin.
7. Koristele kokonaisilla mustikoilla ja kermavaahdolla.

rahka-pähkinävaahto

Herkkä mousse manteleilla ja kevyillä sitruunatuoksuilla.

Ainesosaluettelo:

• Pehmeä raejuusto - 200 g.
• Mantelit - 150 g.
• Gelatiini - 1 kg. tuote.
• Vesi - 50 ml.
• Kerma - 100 ml.
• Tomusokeri - 150 g.
• Kaakaojauhe - 1 rkl. l.
• Sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna mantelit ja jauha ne karkeiksi muruiksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu puolikkaasta hedelmästä.
2. Liota gelatiini kuumassa vedessä ja siivilöi tiivistetty liuos.
3. Sekoita raejuusto tomusokeriin, kaakaoon, pähkinöihin, kermaan, kuoreen, sitruunamehuun.
4. Lisää gelatiinitiiviste, vatkaa hyvin.
5. Jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia ja vatkaa jälleen hyvin tehosekoittimella.
6. Jaa osiin, koristele mintulla, suklaalla, tuoreilla marjoilla tai kokonaisilla mantelisydämillä.

Rehevä mousse proteiinilla

Erittäin pörröinen, pehmeä mousse munanvalkuaisella ja konjakilla.

Ainesosaluettelo:

• Pehmeä raejuusto - 250 g.
• Proteiinit - 3 kpl.
• Ripaus suolaa.
• Kerma - 100 ml
• Vesi - 50 ml.
• Gelatiini - 1 kg.
• Sokeri - 100 g.
• Maustaminen maun mukaan.
• Konjakki tai likööri - 30-50 ml.
• Suklaapatukka - koristeeksi.
• Mantelin terälehdet - koristeluun.

Keittomenetelmä:

1. Liota gelatiini etukäteen kuumassa vedessä. Siivilöi syntynyt liuos.
2. Sekoita raejuusto tahnamaiseksi massaksi sokerin, aromin, kerman kanssa. Kaada jäähtynyt gelatiini joukkoon ja vatkaa tehosekoittimella.
3. Laita seos jääkaappiin 15 minuutiksi.
4. Vatkaa tässä vaiheessa esijäähdytetyt valkuaiset, kunnes muodostuu tiheä vaahto.
5. Lisää jäähtyneeseen raejuustoon proteiinivaahto ja jälkiruokaalkoholi.
6. Vaivaa hyvin useaan otteeseen vatkaimella, jaa annospaloiksi ja laita jääkaappiin jähmettymään kokonaan.
7. Ennen tarjoilua sulata maito- tai tumma suklaapatukka ja tee jokaiseen kulhoon verkko. Ripottele päälle mantelin terälehtiä maun mukaan.

Kalorit: 474
Proteiinit / 100g: 17
Hiilihydraatteja / 100g: 4

Haluan omistaa tämän päivän reseptin makeiden jälkiruokien ystäville, koska vartaloasi tarkkailemalla et voi kieltää itseltäsi nautintoa, joskus syödä makeisia. Ehdotan valmistaa suklaamoussia raejuustolla ja gelatiinilla hahmon hyväksi, olet tyytyväinen tulokseen - mousse kirjaimellisesti sulaa suussasi, vaahdon rakenne osoittautuu epätavallisen herkäksi ja ilmavaksi. Halutessasi voit lisätä mousseen kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä, ja tämä mousse voidaan tarjoilla myös tuoreiden mansikoiden, vadelmien, minkä tahansa hedelmän kanssa - vertaansa vailla. Moussen valmistukseen käytettävän kaakaojauheen on oltava korkealaatuista, on parempi käyttää vähärasvaista raejuustoa ja jogurttia. Haluaisin myös kiinnittää huomionne tähän.

- raejuusto 0% - 300 gr.,
- puhdas jogurtti - 100 ml,
- kaakaojauhe - 1,5 ruokalusikallista,
- gelatiini - 15 gr.,
- vesi - 30 ml,
- makeutusaine - maun mukaan.

Kuinka kokata kotona

Valmistele kaikki tuotteet luettelon mukaan. Ota mikä tahansa sopiva astia, kaada gelatiini siihen, täytä se lämpimällä vedellä, jätä se sivuun 5-10 minuuttia, jotta gelatiini turpoaa.



Ota sillä välin tehosekoittimen kulho, siirrä rahka kulhoon ja kaada joukkoon jogurtti.



Lisää kulhoon kaakaojauhe ja vähän sokeria tai muuta makeutusainetta.





Vatkaa ainekset suurella nopeudella, kunnes saat tasaisen, kermaisen koostumuksen. Ota näyte massasta, lisää tarvittaessa hieman hunajaa.



Tähän mennessä gelatiini on jo lisääntynyt, siirrä se pieneen kauhaan ja lämmitä gelatiinia niin, että massa vain sulaa, mutta ei kiehu! Lämmitä pienimmällä lämmöllä. Yhdistä gelatiini ja suklaa-rahoseos tehosekoittimen kulhosta.



Vatkaa suklaamassa vatkaimella, vatkaa keskinopeudella kirjaimellisesti 5-10 sekuntia.



Kaada nyt neste sopivaan astiaan ja laita se kylmään useiksi tunteiksi. Ennen tarjoilua jauha mousse luonnontumman suklaan lastuilla. Suosittelen myös ruoanlaittoa

Haluatko miellyttää rakkaitasi epätavallisella herkulla kuluttamatta siihen paljon aikaa ja vaivaa? Sitten sinun on tehtävä juustomassavaahto gelatiinilla.

Ainesosat

Vähärasvainen raejuusto 450 grammaa Marjat 350 grammaa Gelatiini 30 grammaa Sokeri 125 grammaa Vesi 100 millilitraa Kerma 400 millilitraa

• Annokset: 5
• Kokkausaika: 2 minuuttia

Juusto- ja marjamoussea

Vaaditut ainesosat:

• 450 g vähärasvaista raejuustoa;
• 350 g mitä tahansa marjoja;
• 30 g gelatiinia;
• 125 g sokeria;
• 100 ml vettä;
• 400 ml kermaa;
• pähkinät ja keksit koristeeksi.

Kaada gelatiini muutamalla ruokalusikallisella vedellä ja anna seistä. Lisää sokeri 100 ml:aan kermaa ja kiehauta miedolla lämmöllä. On välttämätöntä, että sokeri liukenee kokonaan. Lisää gelatiini makeutetun kerman joukkoon ja sekoita hyvin. Vatkaa loput 300 ml kermaa, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.

Jauha rahka siivilän läpi. Lisää siihen kerma liivateineen. Vatkaa saatu juustomassa vatkaimella tai tehosekoittimella. Lisää kermavaahto varovasti lusikalla sekoittaen. Peitä muotti kelmulla ja kaada siihen juustoainevaahto, kaada päälle aiemmin pestyt ja kuivatut marjat. Laita jälkiruoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kun herkku on täysin jäätynyt, sinun on käännettävä se lautaselle. Koristele hienonnetuilla keksillä ja pähkinöillä.

Curd moussea lisättynä kahvilla

Vaaditut ainesosat:

• 300 g vähärasvaista raejuustoa;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. jogurtti tai smetana;
• 3 tl pikakahvi;
• 2 munaa;
• 0,5 tl vaniljasokeri;
• 1 tl gelatiini;
• 2 rkl. l. vesi;
• tummaa suklaata, pähkinöitä koristeluun.

Laita raejuusto tehosekoittimen kulhoon, lisää smetana ja 2 rkl. l. Sahara. Vatkaa kaikki tasaiseksi. Lisää kulhoon 1 tl. kahvia ja sekoita uudelleen. On tärkeää, että kahvi on täysin liuennut. Sekoita erillisessä kulhossa 2 rkl. l. vettä 1 tl. gelatiini ja laita vesihauteeseen. Kuumennamme gelatiinia, kunnes se liukenee kokonaan. Anna jäähtyä ja lisää sitten rahkan joukkoon. Vatkaa mousse uudelleen tehosekoittimella. Jätämme sen huoneenlämpöön.

Kerman valmistamiseksi sinun on vatkattu 2 valkuaista 3 rkl. l. sokeria, kunnes muodostuu tiiviitä huippuja. Lisää vaniljasokeri, ylijäämäkahvi ja vatkaa tasaiseksi. Jaa rahka massa vuokiin täyttäen astia puoliväliin. Jäähdytä 20 minuuttia. Laita sitten päälle kahvi- ja proteiinikerma ja anna jälkiruoan kovettua kokonaan. Ripottele päälle raastettua tummaa suklaata ja hienonnettuja pähkinöitä ennen tarjoilua.

Riippumatta valitsemastasi rahkamoussen reseptistä, saat epätavallisen ja mikä tärkeintä herkullisen herkullisen. Se vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.

Hei ystäväni! Haluaisitko upean jälkiruoan, jonka arkuus saa pään pyörähtämään?

Olga Dekkerin 5 oikean ravinnon sääntöä

Valitse kätevä lähetti

Jälkiruoka, joka ei ole vaarallinen niille, jotka taistelevat hoikan vartalon, keveyden ja joustavuuden puolesta! Tällainen herkku voidaan jopa määrätä erityisesti painonpudotukseen. ;)

Mielenkiintoista? Katso sitten videoreseptini ja ymmärrät heti, kuinka tehdä upea rahkamousse omin käsin! :)

Tällä jälkiruoalla on monia etuja - opit niistä alla vaiheittaisesta reseptistäni. ;)

Vaikka ei, kerron sinulle heti yhden asian! :) En malta odottaa, että pääsen esittelemään ihanan rahka- ja marjavaahdon kaloripitoisuutta!

Silmää miellyttäviä lukuja

100 grammassa - 98,6 kcal!

• Proteiini - 12,4 gr.
• Rasva - 3,6 g.
• Hiilihydraatit - 4,3 g.

Millainen se on? Vaikuttavaa, eikö? :) Tämän ymmärrän - todellinen ruokavalioruoka ;)

Mutta varoitan sinua: alussa ja lopussa sinun on odotettava. Mutta itse ruoanlaitto vie niin paljon aikaa, että sanot varmasti: "Kuinka menee - oletko jo lopettanut?" ;)

Joten mitä me tarvitsemme?

Tuotteet:

Jos kaikki on paikallaan, siirrymme pikaisesti vaiheittaiseen reseptiin! Ellei anna sen ensin kuulostaa...

Tunnelma laulu

Tänään ehdotan valita Coldplay "Up & Up" ...

Kytke se päälle ja aloita! :)

Resepti:

1. Meidän rahka-jogurttimousse on gelatiinia. Siksi ensinnäkin meidän on liotettava hyytelöimiskomponentti maidossa - anna sen seistä tunnin ajan.

Voidaan käyttää myös agar-agaria, jota kutsutaan myös "levägelatiiniksi". Mutta muista, että johdonmukaisuus on hieman erilainen.

2. Sekoita tällä välin rahka jogurttiin - tehosekoittimella. Myös sekoitin toimii, mutta silloin on parempi jauhaa rahka ensin siivilän läpi.

Muista ottaa klassinen, makeuttamaton jogurtti - ilman lisäaineita.

3. Tuntia myöhemmin laita gelatiini maitoon pienelle tulelle. Sekoitamme ja odotamme, että se liukenee kokonaan.

Älä missään tapauksessa kiehauta!

4. Oletko valmis käynnistämään tehosekoittimesi uudelleen? ;) Meidän on sekoitettava kaikki tuotteet keskenään: gelatiini maidon kanssa, raejuusto jogurtin kanssa, kirsikoita ja vähän makeutusainetta - makusi mukaan.

Muuten, kirsikka on minun valintani. :) Voit valmistaa muiden hedelmien tai marjojen kanssa.

5. Ja nyt, toistaiseksi, kaada nestemäinen mousse muottiin ja ihmettele: "Kuinka, onko siinä kaikki?!" ;)

Kyllä kaikki! Jäljelle jää vain lähettää jälkiruoka jääkaappiin ja olla kärsivällinen. Loppujen lopuksi hänen täytyy seistä siellä 4 tuntia.

Jos myöhemmin on vaikea poistaa, upota muoto varovasti kuumaan veteen - herkku sulaa hieman ja tulee ulos!

Kertaus on oppimisen äiti! ;) Katso videoresepti äläkä sano myöhemmin, että et osaa tehdä ihanaa moussea! ;)

Ja hän on todellakin todellinen ihme! :)

• Raejuuston, jogurtin ja gelatiinin ansiosta siitä tuli superproteiinia!
• Ja kirsikoiden kiitos - vitamiini ja erittäin maukasta.
• Arkuuden vuoksi siitä tulee ilo lapsille, jotka eivät pidä rakeisesta raejuustosta. No, olen jo näyttänyt sinulle kuinka vähäkalorinen se on! :)

Ja eikö tämä kaikki ole taikuutta? Eikö se ole ihme? ;) Älä kuitenkaan unohda, että minulla on paljon tällaisia ​​ihmeitä!

Ruokavalion herkkuja

Esimerkiksi useita vaihtoehtoja raejuuston namille:

• tai ,
• tai ,

Jostain syystä minusta tuntuu, että sinulla on myös omat reseptisi samanlaiseen mousseen ... Ehkä kerrot niistä meille? Olen erittäin iloinen! :)

Toivotamme sinulle hyvää vointia, onnea ja terveyttä!

Alkuperäisen jälkiruoan nimeltä "mousse" keksivät ranskalaiset. He kehittivät myös useita mielenkiintoisia reseptejä ja menetelmiä sen valmistamiseksi. Curd mousse on yksi tämän herkun suosituimmista lajikkeista. Ja herkän ja miellyttävän maun lisäksi se on myös erittäin hyödyllinen.

Yksinkertainen kulinaarinen salaisuus

Kuten tiedät, mikä tahansa mousse koostuu kolmesta pääkomponentista:

1. Aromaattinen pohja (hedelmät, kaakao, sose, viini ja muut).
2. Täyteaineet, jotka antavat ruoalle makean maun (sokeri, hunaja, melassi).
3. Elintarvikelisäaine seoksen vaahtoamisen vahvistamiseen.

Curd mousse ei ole poikkeus tässä mielessä. Riippumatta siitä, mitä reseptiä sen valmistukseen käytettiin, kaikki luetellut ainesosat ovat varmasti läsnä. On huomioitava, että rahkamoussea voidaan valmistaa erilaisilla elintarvikekiinnitysaineilla. Niitä on vain kolme:

1. Agar.
2. Munanvalkuainen.
3. Gelatiini.

Tästä riippuen myös tuotteen valmistustapa muuttuu. Esimerkiksi on olemassa hyvin yksinkertainen vaihtoehto, kun juustoainevaahtoa luodaan agarin pohjalta.

Tuote voidaan valmistaa nopeasti ja helposti kotona. Tätä varten tarvitset vain: 250 grammaa raejuustoa, pakkaus (125 grammaa) vaahtokarkkeja ja 150 grammaa smetanaa.

Kaikki valmistetaan useissa vaiheissa:

1. Ensin sinun on vatkattu smetana sekoittimella, jotta se muuttuu kuohkeaksi seokseksi.
2. Jauha vaahtokarkkeja.
3. Sekoita ainekset keskenään ja sekoittele sauvasekoittimella homogeeniseksi massaksi.
4. Vatkaa saatu tuote hyvin vatkaimella.
5. Laita seos jääkaappiin noin 3-4 tunniksi. Lisäksi joka tunti se on otettava pois ja vatkata uudelleen.

Sen jälkeen valmis tuote voidaan siirtää annosruokiin ja kuluttaa milloin tahansa.

Jälkiruoka kahvin tuoksulla

Miten muuten voi valmistaa rahkamoussea? Resepti, johon on lisätty kahvia, sopii erityisen hyvin vieraiden tapaamiseen.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet: 250 grammaa kuivaa raejuustoa varten - 100 grammaa sokeria, teelusikallinen vaniljauutetta, 50 millilitraa kahvilikööriä ja maitoa, 2 munanvalkuaista ja 2 teelusikallista pikakahvia.

Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Hiero raejuusto (jos se on karkeaa) siivilän läpi.
2. Kuumenna maitoa hieman ja laimenna kahvi siihen.
3. Vatkaa kaikki tuotteet kananmunaa lukuun ottamatta vatkaimella.
4. Muuta proteiinit erikseen vaahdoksi ja lisää ne sitten vähitellen kokonaismassaan. On parempi tehdä tämä pienissä osissa, jotta massa ei ala laskeutua. Ruoan äkillinen yhdistäminen voi tuhota vaahdon, mikä on erittäin epätoivottavaa.

Saat erittäin tuoksuvan rahkamoussen, jonka resepti on helppo muistaa. Pehmeä massa tulee vain laittaa kulhoihin ja säilyttää jääkaapissa 40 minuuttia. Sen jälkeen astia voidaan koristella haluamallasi tavalla.

Maito ja marjaherkku

Curd mousse gelatiinilla osoittautuu yhtä maukkaaksi. Esimerkiksi on parempi harkita reseptiä, jossa käytetään seuraavia ainesosia: 400 grammaa marjoja, puoli kiloa raejuustoa, 30 grammaa gelatiinia, puoli lasillista ruskeaa sokeria, 400 millilitraa kermaa ja puoli lasillista vettä .

Tällainen ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

1. Pyyhi rahka ensin huolellisesti siivilän läpi ja kaada se sitten pienellä määrällä vettä.
2. Osa kermasta (100 ml) yhdessä sokerin kanssa kuumenna ja sekoita, kunnes se liukenee. Lisää seokseen gelatiini.
3. Jäähdytä ensin jäljellä oleva kerma ja vatkaa hyvin.
4. Käsittele raejuusto sekoittimella ja lisää sitten kerma gelatiinilla.
5. Lisää seokseen kermavaahto.
6. Laita tuoreet marjat muotin pohjalle ja kaada sitten valmistettu seos niiden päälle. Laita puolivalmiste jääkaappiin yön yli.

Aamulla voit ottaa tuotteen pois, laittaa lautaselle ja tarjoilla pöytään leikattuasi sen paloiksi.

Merkittävä lisäys

Joskus kondiittorit käyttävät kakussa juustoainevaahtoa. Hämmästyttävänä esimerkkinä voidaan harkita vaihtoehtoa, kun vaahtotuote täydentää onnistuneesti keksijälkiruokavaihtoehtoa.

Ruoanlaitto vaatii monia erilaisia ​​aineksia.

Keksille: 3 munaa, 80 grammaa jauhoja, 4 ruokalusikallista sokeria ja 30 grammaa tärkkelystä.

Mousse: 0,5 kiloa raejuustoa, 500 millilitraa kermaa, 2 munaa, 100 grammaa sokeria, 30 grammaa gelatiinia ja puoli lasillista keitettyä vettä.

Koristeeksi: 1 mango, 2 kiiviä, vähän sokeria ja tuoreita mansikoita.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa taikina valmiista tuotteista ja paista keksi. Leikkaa se sitten pituussuunnassa kahtia ja sivele päälle hedelmäsoseella.
2. Valmista ilmavaahto vakiotekniikalla.
3. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne keksin päälle.
4. Levitä pinnalle varovasti kerros moussia ja laita kakku sitten jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Ennen tarjoilua jäljellä on vain koristella lopputuote. Lisäksi tätä varten voit käyttää hedelmien lisäksi myös pähkinöitä, kaakaota tai suklaata.