Ensimmäinen keitto keitettiin muinaisessa Kiinassa, noin 100 vuotta eaa. Muut kansat eivät keittäneet sitä vahvojen ruokien puutteen ja nomadisen elämäntavan vuoksi. Eurooppalaiset oppivat keitosta vasta 1600-1700-luvuilla. Vaikka Kazakstanin keittiössä sellainen ruokalaji kuin "keitto" ilmestyi suhteellisen äskettäin. Tilastojen mukaan keittoja on nyt noin 150 tuhatta, jotka puolestaan ​​​​jaetaan yli 1000 tyyppiin. Suosittelemme valmistamaan ruokavalioon sopivan kasviskeiton, joka tuo sinut lähemmäksi kulinaarista historiaa ja ilahduttaa sinua unohtumattomalla maulla.

porkkana keittoa

Ainesosat:

• kurkku - 1 kpl.
• avokado - 1 kpl.
• lime (tai sitruuna) - 1 kpl.
• luonnonjogurtti (tai kefiiri) - 150 g
• kasvisliemi - 300 ml
• musta kaviaari (kasvissyöjä) - 2 rkl. l.
• vihreä sipuli - nippu
• mausteita maun mukaan

Kuinka kokata?

1. Pese avokado, leikkaa se puoliksi, poista kivi siitä. Erottele sitten kasvis kuoresta lusikalla.
2. Pese kurkku, kuori, halkaise pituussuunnassa ja poista siemenet.
3. Pilko kaikki vihannekset karkeasti. Silppua myös sipuli, varaa osa koristeeksi.
4. Purista limetistä mehu.
5. Sekoita kasvikset, sipuli ja jogurtti tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää tuloksena olevaan seokseen 2 rkl. l. limetin mehu, mausteet ja kasvisliemi. Sekoita kaikki hyvin.
6. Levitä valmis kurkkukeitto lautasille, koristele tuoreilla sipulirenkailla ja kasviskaviaarilla.

Dieetti kasviskeitto kefiiri

Ainesosat:

• kurkku - 1 kpl.
• retiisi - 200-300 g
• luonnonjogurtti - 0,5 l
• luonnollinen kefiiri - 2 kuppia
• vihreä sipuli - nippu
• valkopippuri
• tuoreita yrttejä

Kuinka kokata?

1. Sekoita maitotuotteet tehosekoittimessa tasaiseksi.
2. Pese kurkku, kuori ja hienonna karkealla raastimella.
3. Leikkaa retiisi ohuiksi ympyröiksi, hienonna sipuli.
4. Sekoita jogurtiseos kefirin, kurkun, retiisin ja yrttien kanssa kattilassa. Lisää sitten mausteita maun mukaan.
5. Laita valmis keitto jääkaappiin useiksi tunniksi.
6. Ennen tarjoilua koristele kylmä kasviskeitto tillillä.

Ruokavalio okroshka kananrintaa ja vihanneksia

©xana_suray_food_sport

Ainesosat:

• kananrinta (keitetty) - 2 kpl.
• kurkku - 2 kpl.
• munat (keitetyt) - 2 kpl.
• tuoreet herneet - 300 g
• retiisi - 3-4 kpl.
• kefiiri - 1 l
• keitetty vesi - 1 l
• sitruunamehu - 1 rkl. l.
• sinappi - ½ tl
• vihreitä (tilli, persilja, sipuli)
• mausteita maun mukaan

Kuinka kokata?

1. Yhdistä kefiiri, vesi, sitruunamehu ja sinappi.
2. Retiisi, kurkku, kuoritut munat ja kananrinta kuutioiksi leikattuna.
3. Lisää paloitellut vihannekset, herneet ja liha kattilaan nestemäisten ainesten kanssa. Lisää mausteet saatuun seokseen ja sekoita hyvin.
4. Lähetä dieettikeitto jääkaappiin jäähtymään ja tarjoilemaan.

Kesäinen vitamiinikeitto kaalista ja vihreistä

©alohaMoskovasta

Ainesosat:

• kaali (keskikokoinen pää) - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• selleri - 1 pakkaus
• tomaatit
• sipuli
• pippuri
• laakerinlehti

Kuinka kokata?

1. Pese porkkanat, kuori ja hienonna raastimella.
2. Silppua kaali.
3. Leikkaa selleri puolirenkaiksi, tomaatit pieniksi paloiksi. Kuori sipuli kuoresta.
4. Kiehauta vesi, lisää sipuli, laakerinlehti ja sitten kaali.
5. Heitä selleri 5 minuutin kuluttua kasviskeittoon ja keitä 10 minuuttia.
6. Lisää lopuksi astiaan tomaatit ja porkkanat. Keitä astiaa vielä 5 minuuttia.
7. Poista sipuli valmiista kasviskeitosta ja kaada se kulhoihin.

Kasvissosekeitto

©Galina Furman

Ainesosat:

• porkkanat - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• parsakaali - 100 g
• tomaatti - 2 kpl.
• polttimo - 1 kpl.
• persilja
• luonnollista kefiiriä (tai jogurttia)

Kuinka kokata?

1. Pese vihannekset ja yrtit. Leikkaa ne paloiksi, laita ne kattilaan, täytä vedellä ja lähetä liedelle.
2. 30 minuutin kuluttua laita keitetyt vihannekset tehosekoittimeen, suolaa ne ja vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
3. Ennen tarjoilua mausta astia kefirillä ja koristele tuoreilla yrteillä.

Porkkanapähkinäkeitto

©alieparusats

Ainesosat:

• porkkanat - 700 g
• omena - 2 kpl.
• kasvisliemi - 2 litraa.
• valkosipuli - 2 hammasta
• polttimo - 1 kpl.
• kerma (rasvaton) - 1 rkl. l.
• mausteet (kumina, kurkuma) - 1 rkl. l.
• pippuri
• timjami
• pekaanipähkinöitä (tai kurpitsansiemeniä)

Kuinka kokata?

1. Leikkaa sipuli, valkosipuli, omenat kuutioiksi, porkkanat renkaiksi.
2. Paista omenat sipulien, mausteiden ja timjamin kanssa kuivassa paistinpannussa ilman öljyä. Lisää sitten porkkanat ja kuuma liemi tähän.
3. Hauduta keittoa 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat valmiita.
4. Ota hetken kuluttua timjami pois astiasta ja vatkaa kaikki keitetyt ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi.
5. Lisää valmiiseen keittoon vähärasvainen kerma, suola, pippuri. Tarjoile tuoreen timjamin ja saksanpähkinöiden kanssa.

Kun valmistat ruokavalioon kuuluvaa kasviskeittoa, lisää siihen paljon erilaisia ​​kauden vihreitä. Sillä on erittäin myönteinen vaikutus kehon toimintaan. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen syömistä joka päivä, ja huomattavia määriä - 400 - 600 g. Lisää ruokavaliokeittojen reseptejä löytyy.

Valmistaja Tatyana Krysyuk

Tässä artikkelissa puhumme ruokavalion ensimmäisistä kursseista. Huomaamme heti, että jos ruokavaliota noudatetaan lääkärin suosituksesta, reseptejämme tulee ensinnäkin harkita lääkemääräysten kannalta: joidenkin sairauksien osalta tietyt vihannekset ovat kiellettyjä. No, jos päätit vain kiristää vartaloasi kesään mennessä - mikä tahansa resepti on sinun!

Toinen tärkeä huomautus: melkein kaikki ruokavalion kasviskeiton reseptit perustuvat kasvisliemiin. Tätä sääntöä ei kuitenkaan tarvitse noudattaa tarkasti. Ruoat säilyttävät "painonpudotusominaisuudet" myös lihalientä käytettäessä. Sitä varten on tarpeen ottaa vain vähärasvainen pohja; Kana on täydellinen valinta.

Vihanneksia ja vain vihanneksia!

Ensimmäinen ruokavaliokasviskeittoresepti on erittäin yksinkertainen, mutta monikomponenttinen. Puolan tuoreita tomaatteja otetaan, leikataan ja sekoitetaan puoli lasillista tomaattikastiketta (mieluiten) ja puoli litraa kasvislientä (vähärasvainen liemi, vesi). Sinne kaadetaan hienonnettu kaksi porkkanaa, puolikas sipuli, neljä sellerinvartta ja iso kesäkurpitsa. Kun kattilan sisältö kiehuu, tuli kierretään minimiin ja astiaa kypsennetään, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lopuksi keitto maustetaan oreganolla ja persiljalla (voidaan kuivata), ja sitä voi herkutella.

Kurpitsakeitto

Tämän vihanneksen eduista on kirjoitettu melkein runoja! Se on hyödyllinen myös ruokavaliososekeiton valmistukseen. Kahdesta porkkanasta, valkosipulinkynnestä ja sipulista valmistetaan nopeasti paisti, jotta ei kerääntyisi epäterveellisiä aineita. Kirjaimellisesti pari minuuttia paistamisen alkamisen jälkeen laitetaan kurpitsakuutiot (vähän yli puoli kiloa) ja kaksi perunaa. Kaadetaan vesi tai kasvisliemi - nesteen tulee peittää vihannekset kokonaan - ja kaadetaan suola ja ripaus kanelia. Keitto annetaan kiehua hiljaa, kunnes kaikki sen ainekset ovat erittäin pehmeitä. Massa soseutetaan tehosekoittimella ja tarjoillaan krutonkien ja tuoreiden yrttien kanssa.

Sienikermakeitto

Sienet sopivat kylläisyyteen ja täydelliseen turvaan vyötärölle. Dieettisosekeitossa voit ottaa mitä tahansa niistä, myös sieniä. Puoli kiloa perunakuutioita ja pari porkkanaa keitetään alkupehmeyteen, jonka jälkeen niille laitetaan hienonnetut sienet (myös puoli kiloa) ja prosessia jatketaan, kunnes sienet saavuttavat kunnon. Koko massa ajetaan tehosekoittimen läpi, palautetaan liedelle ja keitetään sekoittaen vielä kymmenen minuuttia. Vähän ennen rekisteröidyn ajan päättymistä kaadetaan murskattu lehtiselleri ja tilli, suola ja pippuri. Voit syödä!

Perunaa, kesäkurpitsaa ja kukkakaalia

Toinen kasvissosekeitto on dieetti, kevyt, mutta erittäin maukas. Ensin laitetaan kiehuvaan veteen suuret neljän tai viiden perunan viipaleet. Melkein välittömästi kaadetaan neljän sellerinvarren palat, kukkakaalin pään kukinnot ja muki kahta keskikokoista kesäkurpitsaa. Pannu peitetään löyhästi ja jätetään tulelle noin kaksikymmentä minuuttia. Samanaikaisesti hienonnetut sipulit ja porkkanat sallitaan kasviöljyssä. Valmistetuista vihanneksista valutetaan keite, ne yhdistetään paistamiseen ja johdetaan tehosekoittimen läpi. Keitettä lisätään vähitellen, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Keitto keitetään uudelleen, maustetaan pippurilla ja suolalla ja haudutetaan kymmenen minuuttia kannen alla.

Kasvissyöjä kaalikeitto

Toinen hyvä tapa keittää ruokavalioon kasviskeittoa. Kaalipää otetaan kannon kanssa ja murskataan ei tavallisilla oljilla, vaan neliöillä. Porkkanat, joissa on juuret, pilkotaan kuutioiksi ja haudutetaan kevyesti vihannesten keittimessä. Jos et ole liian huolissasi paistamisen seurauksista, voit käyttää paistinpannua. Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, lisätään tomaattikuutiot ja kasvikset.

Juurikkaan jäähdytin

Jotta keitto ei olisi vain terveellistä, vaan myös kaunista, punajuuriliemi valmistetaan sitä varten. Tätä varten puhtaasta juurikasvista leikataan kirkas pintakerros - hyvin ohuesti - ja keitetään hiljaa noin kolmannes tunnin ajan. Sitten se on vaadittava, prosessi kestää useita tunteja. Tämä ruokavalion kasviskeiton resepti osoittaa, että mitä pidempään infuusio kestää, sitä voimakkaampi on maku ja kirkkaampi väri. Muut toimet muistuttavat jonkin verran okroshkan keittämistä: keitetyt punajuuret, tuoreet kurkut ja kovaksi keitetyt munat leikataan ja lähetetään pannulle. Suolan lisäksi joskus lisätään sokeria ja välttämättä lusikallinen etikkaa, jotta punajuuri säilyttää kirkkaan värinsä. Tilliä, smetanaa - ja voit nauttia maukkaan ja erittäin ruokavalion lounaan.

Multicooker ruokavalioon

Tässä laitteessa on myös miellyttävä valmistaa ruokaa, koska voit valmistaa kaksi ruokaa kerralla. Jos esimerkiksi keität kasviskeittoa hitaasta keittimessä etkä kiellä lihaa, pilkotut vihannekset laitetaan vesikulhoon (kaali: kyssäkaali, kukkakaali, ruusukaali; porkkanat; tuoreet herneet; tomaatit; kesäkurpitsa; pinaatti) ja kulhossa höyrykeittämistä varten - pala kananrintaa. Höyrytystila on päällä 25 minuutiksi; sitten vihannekset otetaan kiinni ja soseutetaan lisäämällä asteittain liemi. Tuloksena kulhoissa oleva ruokavaliososekeitto ripottelee yrteillä, maustetaan broilerin paloilla ja kevyellä smetalla.

Skotlantilainen keitto

Alkuperäinen käyttää rypsiöljyä, mutta tavallinen auringonkukkaöljy ei ole huonompi. Hänen lusikkansa kaadetaan kulhoon; kun se lämpenee, joukkoon kaadetaan hienonnettu porkkana, purjo ja sipuli (pala kerrallaan). Välittömästi sekoittamisen jälkeen sammutustila aktivoituu 10 minuutiksi. Seuraava askel on lisätä hienonnettu kaali - ja taas sama tila samaan aikaan. Tomaatit kaadetaan omaan mehuun (yhdessä nesteen kanssa) ja bulkkikomponentteihin: puoli lasillista isoa kaurapuuroa, teelusikallinen kuminaa, puolet kumpikin - sokeri ja suola sekä laakerinlehti. Kaikki aineosat kaadetaan puolitoista litralla kasvislientä. "Kootussa" muodossa kasviskeitto hitaassa keittimessä haudutustilassa pysyy tunnin ajan. Tuloksena on erittäin kevyt ja maukas ensimmäinen ruokalaji. Muuten, jos haluat saada pähkinäisen tuoksun, kuivaa kaurapuuro pannulla ennen nukahtamista.

Sopa de Alho Frances

Kaikista kasvisten alkuruoista legendaarisin (myös ironisesta näkökulmasta) on sipulikeitto. Yksi vitsistä sanoo, että se on myös halvin - yksi sipuli per vesiämpäri. Mutta järkeä pilkkaa turhaan: oikein valmistettu se on erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Ensinnäkin kaksi valkosipulinkynttä, leikattu viipaleiksi, punastua kevyesti oliiviöljyssä. Sitten niihin kaadetaan hienonnettu kolme suurta sipulia ja kolme keskikokoista porkkanaa. Niitä haudutetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne saavat kultaisen sävyn. Kolme litraa vettä kaadetaan; kun se kiehuu, laitetaan perunakuutiot (keskikokoiset mukulat, neljä kappaletta) ja purjorenkaat (luonnollisesti vain valkoinen osa). Noin puolen tunnin kypsennyksen jälkeen herkullinen kasviskeitto suolataan ja vatkataan tehosekoittimella yhdeksi massaksi. Kokeile ja tunne itsesi ranskalaiseksi.

Sipulikeitto Madeiran kanssa

Sen valmistamiseksi et voi tehdä kasvisliemestä - sinun on keitetty kevyt kanaliemi. Mutta hän pärjää ilman perunoita, joita vyötärötaistelijat eivät myöskään kovin rohkaise. Joten keitämme liemen kaikkien ravitsemussuositusten mukaisesti: ensinnäkin kananrintaa ja toiseksi keittämisen jälkeen vesi muuttuu tuoreeksi. Pieni pala voita sulatetaan syvässä kattilassa. Siinä paistetaan sipulia - hienoksi pilkottuna kolme päätä, joihin on lisätty kaksi laakerinlehteä. Kun paistaminen saavuttaa halutun kultaisuusasteen, siihen lisätään hienonnettua valkosipulia (kolme kynttä) ja kaksi ruokalusikallista jauhoja. Minuutin intensiivisen sekoittamisen jälkeen kaadetaan lasillinen kuivaa valkoviiniä ja litra keitettyä lientä. Keittämisen jälkeen tuleva sipulikeitto suolataan ja pippuri, tuli sytytetään ja kypsennys kestää noin kymmenen minuuttia. Sen jälkeen kaadetaan pienet juustokuutiot (100 grammaa), kaadetaan madeira - neljä suurta lusikkaa, ja kypsennys jatkuu vielä hieman, noin seitsemän minuuttia. Keitolle tehdään erikseen paahtoleipää: leipäviipaleet ruskistetaan kevyesti, käännetään, päälle laitetaan tonni juustoa - ja kahden minuutin kuluttua tarjotaan paahtoleipää aromaattisen keiton kanssa.

Minkä ruokavaliokasviskeiton reseptin valitsetkin, muista: jos jokin ei sovi sinulle, voit aina joko poistaa tarpeettoman tai lisätä sen, mikä mielestäsi puuttuu. Onneksi kaikki vihannekset yhdistetään hyvin keskenään.

Oikein valmistettu kasviskeitto ei ole vain terveellistä ja vähäkalorista, vaan myös maukasta. Ja lisäksi, tällainen ruokalaji antaa sinun syödä täysin lääketieteellisen tai minkä tahansa muun ruokavalion aikana. Mutta voit valmistaa sen myös kevyenä illallisena, joka ei rasita vatsaa.

Ainekset: 730 ml kasvislientä, vahva tuore kurkku, pieni peruna, iso porkkana, puolikas tomaattia, 40 g persiljajuurta, 30 g salaattia, oliiviöljy, 30 g vähärasvaista smetanaa, sitruunamehu.

1. Kaada pieneen astiaan hieman kiehuvaa vettä ja sitruunamehua. Kuorittomat kurkkuviipaleet upotetaan nesteeseen muutamaksi minuutiksi.
2. Paistinpannu, jossa on silikoniharja, voidellaan oliiviöljyllä. Sen päällä haudutetaan porkkanapillejä ja hienonnettua persiljajuurta. 3-4 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen kattilan sisältö kaadetaan kasvisliemellä.
3. Loput komponentit leikataan hienoksi. Tomaatit on ensin poistettava kuoresta.
4. Silputut perunat ja pannun sisältö lähetetään kiehumaan pieneen kattilaan. Kun se pehmenee, muut ainekset lisätään säiliöön. Mukaan lukien kurkut kiehuvasta vedestä.
5. Keittoa keitetään vielä 12-15 minuuttia.

Tämä ruokalaji on osa taulukkoa numero 5, ja siksi se voidaan ilman pelkoa sisällyttää maksa- tai sappiongelmista kärsivien ihmisten ruokavalioon. Se voidaan tarjoilla vähärasvaisen smetanan kanssa.

Kanaliemessä

Ainekset: 1 litra kanalientä, 20 g persiljajuurta, puolikas porkkana, 90 g vihreitä herneitä ja kukkakaalia, 3 perunaa, suola.

1. Kaikki vihannekset kuoritaan, pestään, hienonnetaan. Persiljajuuri hienonnetaan terävällä veitsellä. Kaali on jaettu pieniin kukintoihin. Herneet säilyvät kokonaisina.
2. Liemi kiehautetaan ja lisätään. Ensimmäiset perunapalat kaadetaan siihen.
3. 7-8 minuutin kuluttua voit lisätä muita vihanneksia.
4. Kanaliemessä olevaa keittoa keitetään vielä 10-12 minuuttia.

Tämä on loistava lounasvaihtoehto perheen pienimmille.

Vähäkalorinen kasviskeitto painonpudotukseen

Ainekset: 420 g nuorta valkokaalia, 3 porkkanaa, iso palo paprikaa, 270 g jäädytettyjä vihreitä papuja, 3 tomaattia, suola.

1. Ilmoitetut tuotteet, tomaattia lukuun ottamatta, leikataan hienoksi.
2. Seuraavaksi ainekset lasketaan kiehuvaan veteen (2 l) pienellä määrällä suolaa ja keitetään 15-17 minuuttia.
3. Soseutetut tomaatit ilman kuorta asetetaan lähes valmiiseen astiaan ja keittoa keitetään vielä 6-7 minuuttia.

On erittäin tärkeää, että tuloksena olevaa laihtumiseen tarkoitettua kasviskeittoa infusoidaan vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.

Kevyt kesäkurpitsaruoka

Ainekset: valkosipuli, keskikokoinen porkkana, pieni nuori kesäkurpitsa, 3-4 keskikokoista perunaa, 5 isoa lusikallista pyöreää riisiä, nippu tilliä, hieno suola.

1. Esipesty riisi kaadetaan kiehuvaan veteen.
2. Perunat ja kesäkurpitsat pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Sipulit ja porkkanat leikataan satunnaisesti. Voit jopa raastaa molemmat vihannekset raastimella.
4. 6-7 minuuttia sen jälkeen, kun vesi kiehuu uudelleen, perunat upotetaan siihen. Toisen 8-9 jälkeen - muut vihannekset ja suola.
5. Herkkua valmistetaan, kunnes kaikki ainekset ovat pehmenneet.

Lihaton kasviskeitto tarjoillaan kuumana hienonnettujen yrttien kera.

parsakaalista

Ainekset: 1 litra puhdistettua vettä tai kanalientä, 1 kpl. vihannekset: perunat, minkä tahansa väriset paprikat, sipulit ja porkkanat, 3 rkl. l. pakasteherneitä, 320 g parsakaalia, 1 rkl. l. kasviksia ja voita, suolaa, paprikasekoitusta.

1. Liemi keitetään etukäteen. Siihen lähetetään pieniä perunoita.
2. Kun kasvis on hieman pehmennyt, kaadetaan pannulle parsakaalin kukinnot ja vihreät herneet. Sinun ei tarvitse sulattaa ensin.
3. Kahden tyyppisen öljyn seoksella valmistetaan paisti pilkotuista jäljellä olevista vihanneksista ja siirretään myös pannulle.

Jäljelle jää suolaa, pippuria keittoa ja keitä sitä miedolla lämmöllä vielä 15-17 minuuttia.

Kasvikukkakaalikeitto

Ainekset: 2 keltaista paprikaa, maun mukaan tuoretta valkosipulia, kukkakaalin pää, sipuli, nippu korianteria, persiljaa, tilliä ja basilikaa, 2 porkkanaa, 3-4 perunaa, suola.

1. Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja lähetetään kiehumaan kukkakaalin kukintojen kanssa.
2. Loput vihannekset leikataan kuutioiksi. Valkosipuli viedään puristimen läpi. Yhdessä nämä ainekset paistetaan kevyesti, minkä jälkeen ne siirretään melkein valmiisiin perunoihin.
3. Keitto suolataan ja keitetään 8-9 minuuttia.

Valmiin astiaan ripotellaan runsaasti hienonnettuja yrttejä ja annetaan hautua puoli tuntia.

Perunan ja kaalin kanssa

Ainekset: 230 g kaalia, 160 g perunaa, puolikas porkkana, pieni sipuli, suola, vähän oliiviöljyä.

1. Sipulikuutiot ja karkeasti raastettu porkkana paistetaan oliiviöljyssä paksupohjaisessa kattilassa.
2. Kun vihannekset ovat täysin kypsiä, voit kaataa niihin litran suodatettua vettä.
3. Heti kun neste kiehuu, perunapatukat ja hienonnettu kaali lisätään siihen.

Keitto suolataan ja keitetään vielä 15-17 minuuttia.

Dieettinen kasviskeitto hitaassa keittimessä

Ainekset: ¼ haarukka tuoretta kaalia, 2-3 perunaa, tuoretta valkosipulia, sipulia, porkkanaa, laakerinlehteä, suolaa, pussillinen pakastevihanneksia.

1. "Älykkään" laitteen "Frying"-ohjelmassa vihanneksia (pieniksi pilkotut porkkanat ja sipulit) paistetaan. On parasta kypsentää niitä oliiviöljyssä.. Ruoan kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit kieltäytyä paistamasta ruokia.
2. Lopuksi paistamiseen lisätään pieniä valkosipulin paloja.
3. Päälle asetetaan erilaisia ​​pakastevihanneksia. Esimerkiksi herneistä, paprikoista ja vihreistä papuista. Laite siirtyy leivontatilaan 5-6 minuutiksi.
4. Jäljelle jää hienonnettu kaali, perunapatukat, lisätä suola ja laakerinlehti "älykkäälle" pannulle.

1. Kaali hienonnetaan ja keitetään liemessä pehmeiksi. Välittömästi sen jälkeen astiaan asetetaan myös perunapaloja.
2. Kuullotetaan sipuli- ja porkkanaviipaleet puolessa voista ja siirretään muiden ainesten joukkoon.
3. Jauhot paistetaan jäljelle jääneessä öljyssä kermanväriseksi ja maito kaadetaan siihen. Kastikkeen tulee paksuuntua hieman, minkä jälkeen se tulee kaada jo kypsennettyjen vihannesten päälle. Massa suolataan maun mukaan.

Jää vielä soseuttaa kasvissosekeitto ja keittää uudelleen.

Minestrone italialainen kasviskeitto

Ainekset: 220 g kesäkurpitsaa, isoja porkkanoita, 2 lehtisenlerin vartta, puolikas paprika, 90 g vihreitä papuja, 3 tomaattia, sipuli, 3-4 valkosipulinkynttä, 1 litra kasvislientä, purkitettu valkoisia papuja, 2 rkl. lusikallinen tomaattipastaa, 60 g pientä pastaa, suolaa, seos kuivattua basilikaa ja timjamia.

1. Isossa kattilassa kaikki kuoritut ja hienonnetut vihannekset (paitsi tomaatit), valkosipuli, vihreät pavut ja selleri paistetaan kuumassa öljyssä. Niitä valmistetaan 12-15 minuuttia kannen alla.
2. Liemi kaadetaan astiaan, lisätään kuoritut tomaatit, säilykepavut ja pasta. Herkkua suolataan ja haudutetaan, kunnes kaikki vihannekset ovat valmiita.
3. Puolet pannun poroista soseutetaan erillisessä kulhossa ja palautetaan takaisin. Pasta ja mausteet lisätään.

Minkä tahansa ruokavalion tavoitteena on parantaa kehoa. Riippumatta siitä, liittyykö ruokavalio ylipaino-ongelmaan tai johonkin huonovointisuuden oireeseen, se on tärkeä lisä hoitoon ja lähes ainoa toimenpide erilaisten sairauksien, myös ylipainon, ehkäisyssä. Hippokraattinen tunnuslause - "olemme mitä syömme"– on liioittelematta työskennellyt terveyden hyväksi satoja vuosia. Tietenkin tämän muinaisen parantajan suosituksen mukaisesti.

Ja vaikka tämä artikkeli on tarkoitettu pääasiassa venäjänkieliselle yleisölle, haluaisin kuitenkin vastata erään amerikkalaisen kysymykseen, Miksi venäläiset keittävät salaatteja? Tämä kysymys osoittaa, että dieettikeitot, kuten keitot yleensäkin, eivät suinkaan ole amerikkalaisen keittiön ensisijainen ruokalaji, samoin kuin ajatus siitä, että keitto on 50 % vettä juuri siksi, että vesi on elämän perusta. Mutta venäläisessä keittiössä - dieettikeittoja on ilmestynyt melkein siitä lähtien, kun ihmiskunta tajusi, että ruokaa voidaan keittää tulessa. Totta, siihen aikaan ei vielä tiedetty ruokavalioista tai dieettikeitoista. Mutta juuri he - kaalikeitto ja muhennos, botvinya ja okroshka, korva ja kalya, tyurya ja muut lajit - olivat terveellisen ja terveellisen ruoan "esi-isät".

Siksi pikaruoan ystävien tulisi oppia "keittämään salaatteja" ja omaksumaan parhaat ruokakeittojen perinteet. Eikä vain venäläisessä keittiössä, vaan myös muissa Venäjällä, Aasiassa ja Euroopassa asuvien kansojen keittiöissä.

Ja meille sanotusta seuraa, että uusi on unohdettua vanhaa. Yritetään selittää erilaisten dieettikeittojen valmistuksen päävaiheet jo nykyaikaisten dietologian ja ruoanlaiton löytöjen valossa.

Dieettikeitot - yleiset tekniset periaatteet

Kuten jo mainittiin, kaikkien ruokavaliokeittojen perusta on vesi. Tämän komponentin lisäksi astian koostumus voi sisältää lihaa, kalaa, vihanneksia ja jopa hedelmiä. Kiehumisprosessin aikana vesi rikastuu siihen lisätyillä ravintoaineilla. Saatu liemi imeytyy nopeasti ja helposti kehoon. Paljon nopeammin kuin mikään kiinteä ruoka, joka ei sisällä vettä.

1. Maito ja maitotuotteet;

2. Vedessä;

3. Kasvis- tai hedelmäliemellä tai mehulla;

4. Lihaliemellä;

5. kalaliemessä;

6. Yhdistettynä (maito ja mehu, liha- ja kasvisliemi ja niin edelleen)

Tietysti on olueen, kvassiin ja viiniin perustuvia keittoja, mutta tämäntyyppiset ruoat eivät sovellu ruokavalioon.

Ottaen huomioon ensimmäisten ruokien valmistusmenetelmät, tässä ruokavaliokeittojen luokka sisältää:

1. Kirkkaat keitot- perustuu tiivistettyyn liemeen, kirkastettu housunkannattimilla.

2. paksuuntuneita keittoja- Sakeuttamisaineena käytetään kananmunia, maitotuotteita tai jauhoja.

3. Sosekeitot- sosemaisen koostumuksen saamiseksi käytetään erilaisia ​​mekaanisia jauhamismenetelmiä (hankausta).

4. Keittojen täyttäminen- niiden valmistukseen käytetään osittain paistamismenetelmää.

Ruokavaliokeitoissa paahtamisen sisältävä keittomenetelmä on kategorisesti mahdoton hyväksyä.

Keitot erottuvat myös pääainesosasta, jonka yhteydessä ruokalajille annetaan sopiva nimi. Kaikki ruokavaliokeittojen ainesosien yhdistelmät ovat hyväksyttäviä, riippuen tuotteiden maksimaalisesta tasapainosta ja ravintoaineiden imeytymisasteesta.

Harkitse elävää esimerkkiä: porkkanoiden tiedetään sisältävän beetakaroteenia - A-provitamiinia, joka kuuluu rasvaliukoisten vitamiinien ryhmään ja siksi se imeytyy parhaiten elimistöön yhdessä rasvan kanssa. Tästä seuraa, että esimerkiksi porkkanakeitosta ei ole mitään hyötyä, jos se ei sisällä voita tai kermaa, jotka puolestaan ​​sisältävät maitohappoa, joka liuottaa tehokkaimmin A-vitamiinia. Eli porkkanaa voi syödä päivittäin, kokonaisia ​​kiloja, mutta turhaan.

Sama pätee muihin tuotteisiin. On tarpeen tietää hyödyllisyyden periaatteet, ei vain makuyhteensopivuutta.

Kasvisruokavaliokeitot

Monien vähäkaloristen ruokavalioiden perusta ovat kasvisruoat. Näyttää siltä, ​​​​että keitto on yksinkertaisin ruokalaji, jonka jokainen aloitteleva kotiäiti voi valmistaa helposti ja nopeasti. Niin se on, jos tiedät:

Vitamiinit niiden valmistuksen ja myöhemmän kypsennyksen aikana haihtuvat ja pääsevät ruokaan jo pieninä määrinä. Tämä koskee pääasiassa kasvisliemiä - vaikeinta niiden asianmukaisen valmistuksen kannalta, koska lämpökäsittelyn aikana on huomattava vitamiinien menetys.

Tässä tapauksessa on pääperiaate - sinun täytyy keittää kasvisruokavaliokeittoja juuri ennen syömistä keskittyen vihannesten oikeaan ja nopeaan käsittelyyn: niiden pesuun, kuorimiseen ja leikkaamiseen. On tärkeää, että vihannekset lähetetään heti käsittelyn jälkeen pannulle.

Mitä muuta on tärkeää muistaa valmistettaessa vihanneksia dieettikeittoihin?

Jokaisella meille tunnetulla tuotteella on erilainen biokemiallinen koostumus, erilainen tiheys, mikä puolestaan ​​vaikuttaa kypsennysaikaan. Siksi leikattaessa vihanneksia tekniikan mukaan kuutioiksi tai olkiksi tai jollain muulla tavalla, on tärkeää noudattaa seuraavaa järjestystä:

Kovat vihannekset tulisi leikata hienommaksi kuin vähemmän tiiviit, löysää rakennetta sisältävät ruoat, jos ainekset on kypsennettävä samanaikaisesti - esimerkiksi dieettisosekeittoja varten;

Jos reseptin mukaan vihannesten tulee olla kokonaisia, niin, säilyttäen ruuan houkuttelevan ulkonäön, vihannekset leikataan samankokoisiksi, mutta upotetaan yksitellen kiehuvaan veteen aloittaen ensin kiehumisen, ja lisää sitten pehmeät. Esimerkiksi perunat keitetään ensin puolikypsiksi, ja kaali, tuore paprika ja vihreät lisätään hieman myöhemmin.

Olisi erittäin hyödyllistä tietää, että:

Hienonnettuja perunoita keitetään noin neljäsosa tuntia perunalajikkeesta ja leikkauksesta riippuen;

Parsakaali - 7-8 minuuttia (koko kukinnassa), 3-4 minuuttia - leikattu levyiksi;

Hienonnettu porkkana - enintään viisi minuuttia, leikattu kuutioiksi 0,5x05 mm - 10-12 minuuttia.

Se - esimerkkejä. Jos sinulla on tällainen pöytä käsillä, voit laskea täysin tarkasti minkä tahansa ruuan kypsennysajan, ei vain dieettikeittojen. Ja muuten, on pidettävä mielessä, että sen jälkeen, kun keittoastia on jo poistettu liedeltä, eli 100 - 104 ° C:n kiehumispiste laskee vähitellen jäähdytyksen aikana, silloin esimerkiksi tilliä, persiljaa tai muita vihreitä voidaan heittää tällä hetkellä kiehuvaan veteen. Tuoreiden yrttien tuoksu ja vitamiinit siirtyvät keittoon häviöttömästi, mutta pannu on peitettävä kannella. Älä pelkää, että keittämättömät vihreät lehdet johtavat keiton happamoitumiseen: pastörointilämpötila, 80 ° C; ja se riittää lämpökäsittelyyn. Keitto ei jäähdy heti pastörointilämpötilaan, ja luonnollinen jäähtymisaika riittää vihreiden höyrystymiseen ilman lisälämmitystä liedellä.

Muista, että monet kuoritut ja hienonnetut kasvistuotteet, jotka jäävät auki pöydälle, menettävät puolet arvoistaan ​​puolessa tunnissa. Tämä pätee erityisesti C-vitamiiniin, jota sisältyy moniin vihanneksiin yhdessä tai toisessa tilavuudessa.

Vastaanottaja välttää arvokkaiden tuoteosien merkittävää menetystä, sinun on harkittava huolellisesti ruokavalion kasviskeittojen valmistuksen työjärjestystä ja järjestettävä työpaikka siten, että toiminnot suoritetaan nopeasti ja selkeästi. Tämä auttaa joidenkin temppujen tuntemisessa, esimerkiksi:

Perunat voidaan kuoria ja leikata etukäteen ja laittaa sitten kylmällä vedellä täytettyyn astiaan. C-vitamiinia on siinä pienimmät määrät, ja kaikki muut vitamiinit säilyvät turvallisesti kypsennyksen loppuun asti. Mutta jos viipaloidut perunat kaadetaan vedellä ja vaihdetaan samanaikaisesti 2-3 kertaa, tärkkelys pestään osittain pois vihanneksista - hiilihydraattien lähteestä, jonka tarkoituksena on valmistaa ruokavaliokeittoja diabeetikoille tai kamppaileville. ylimääräisten kilojen kanssa. Mutta jos haluat esimerkiksi valmistaa parsakaalia, persiljaa ja paprikaa ravitsemuskeittoihin, jotka sisältävät yhtä runsaasti C-vitamiinia, voit tuotteiden ominaisuudet tuntemalla peittää vihannekset happamalla vedellä. Tässä tapauksessa jää vain heittää vihannekset siivilän läpi ennen niiden lähettämistä pannulle.

Osa vitamiineista valitettavasti haihtuu lämpökäsittelyn aikana. Kuinka torjua tämä ei-toivottu vaikutus? Jos talossa on monitoimikeitin, ongelmaan on löydetty ratkaisu, koska tämän tekniikan avulla voit valmistaa ruokia säilyttäen samalla hyödyllisten ominaisuuksien enimmäissisältö. Jos sellaista ei ole saatavilla, yritä olla repimättä pois tavallisen kattilan kantta ilman erityistä tarvetta - ainakin osittain tämä auttaa pitämään mahdollisimman paljon vitamiineja ruokavaliokeitoissa.

Liha- ja kalakeitot

Kun otetaan huomioon keittojen vaikein luokka, niiden valmistuksen kannalta mahdollisimman hyödyllinen, lihasta ja kaikista sen tyypeistä sekä kalasta ja äyriäisistä valmistetuista keitoista on vähän sanottavaa.

Dieetiikan ja terveellisen ruokavalion näkökulmasta näitä tuotteita arvostetaan niiden korkean proteiini-, rasva-, aminohappo-, monien kivennäisaineiden ja kalatuotteissa - myös fosforipitoisuuden vuoksi. Nämä elementit kestävät paremmin lämpötilavaikutuksia kuin vitamiinit. Siksi liha- ja kalapuolivalmisteet säilyttävät ravintoarvonsa myös pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä.

Ruokavalion keitot valmistetaan liha- tai kalaliemien pohjalta, ja ne valmistetaan myös kasviksia lisäämällä. Tässä tapauksessa noudatetaan samoja periaatteita kuin kasviskeiton valmistuksessa. Laadukkaiden tuotteiden valinnan ja mausteiden oikean valinnan lisäksi tällaisiin keittoihin niiden valmistuksessa ei ole erityisiä hienouksia.

Maitopohjaiset dieettikeitot

Maitokeiton valmistukseen käytetään yleensä ainesosina pastaa tai muroja. Mutta on myös reseptejä maitokeittoihin, joissa on vihanneksia tai hedelmiä. Keitettyjen maitokeittojen lisäksi on olemassa monia reseptejä kylmäkeittoihin kefirillä, heralla, kermalla tai maidolla. Ja tietysti tällainen ruokavalio on tarkoitettu ensisijaisesti lapsille, raskaana oleville naisille, ihmisille, jotka kärsivät kalsiumin puutteesta kehossa.

Maitopohjaisissa dieettikeitoissa käytetään eri rasvapitoisia maitotuotteita, joko veden lisäyksellä tai ilman. Pasta tai murot lisätään kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen. Maitoruokavaliokeittoa varten, jossa on viljaa ja vihanneksia, jälkimmäinen voidaan keittää erikseen, vedessä ja lisätä sitten maitoon ja viljamassaan. Vanilja, kaneli, sahrami, sitrushedelmien kuori sopivat ihanteellisesti maitodieettikeittojen mausteisiin. Maitokeittoon lisätään pääsääntöisesti sokeria tai muita makeutusaineita, jos sokeri on vasta-aiheista.

Ruokavaliokeitot eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin maukkaita ruokia, ja niiden valmistus on taidetta, jossa jokainen kotiäiti voi osoittaa erinomaisia ​​kulinaarisia taitoja.

Resepti 1. Ruokavalio siipikarjakeitto - kirkas kukkoliemi, vihanneksilla

Tuotteiden koostumus:

Selleri ja persiljajuuret

Persilja, vihreä

Porkkana

Suola, mausteet, laakerinlehti

Ruoanlaitto:

Poista nahka nuoren kukon peratusta ruhosta, leikkaa paloiksi. Kanasta poistetaan nahka, jotta liemi on täsmälleen ravinteikas. Kanaliemelle kukonliha on ihanteellinen, ei kana. Vettä tulee ottaa niin, että se peittää lihan hieman. Laitamme kattilan pienelle tulelle ja älä jätä liedeltä, ennen kuin poistamme kaiken vaahdon kiehuvasta liemestä. Heti kun vaahto lakkaa nousemasta, heitämme valmistetut vihannekset pannulle persiljalehtiä lukuun ottamatta. Vihannekset voidaan leikata mielivaltaisesti tai keittää kokonaisina - niitä tarvitaan liemen maun ja kultaisen värin vuoksi. Siksi sipulista on poistettava vain ylemmät suomut, leikattava juuret ja pestävä. 5-6 minuuttia ennen valmista, lisää suosikkimausteet ja suola. Mikä tahansa lihaliemestä tulee vielä maukkaampaa, jos lisäät siihen pienen lusikallisen sokeria - ei makeuden vuoksi, vaan pikemminkin pikantiteettia varten. Siivilöi liemi. Se voidaan tarjoilla liemikulhossa krutonkien tai kekseiden kanssa. Tällainen liemi voi toimia pohjana läpinäkyvien ruokavaliokeittojen valmistukseen.

Resepti 2. Dieettikeitto kalaliemessä - Tsarskaya kalakeitto

Tuotteiden koostumus:

Kuhan pää ja häntä 500 - 600 g

Lohifilee 400 g

Lohen pää, häntä, selkä 1,5 kg

Porkkana 150 g

Kuhafilee 600 g

Perunat 0,5 kg

Selleri (juuri tai varsi) 200 g

tillin vihreät, mausteet

Ruoanlaitto:

Valmistetut kalojen päät, harjanteet ja hännät laitetaan kattilaan, täytetään vedellä ja kypsennetään pienimmällä tulella. Ennen keittämistä poista syntynyt vaahto. Laita puolet keitetyistä vihanneksista liemeen, paitsi tilli ja perunat. Leikkaa loput vihannekset kuutioiksi. Liota perunat vedessä hetken, jotta ne eivät tummu. Leikkaa myös kalafileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Siivilöi valmis liemi 4 kerrokseen rullatulla juustokankaalla vuoratun siivilän läpi ja kaada sitten takaisin kattilaan. Kun se kiehuu uudelleen, heitä perunakuutiot vuorotellen, 3 minuutin kuluttua - porkkana- ja sellerikuutiot, lisää kalapalat sipulien kanssa. Ennen kypsennyksen loppua suola, lisää mausteet. Tarjottaessa jokaiseen annokseen lisätään hienonnettua tilliä.

Resepti 3. Ruokavaliokefiirikeitto

Okroshka ja tarator - keino laihtumiseen ja viilenemiseen.

Okroshkalle on lukemattomia vaihtoehtoja, ei vain jokaiselle kansalliselle keittiölle, vaan myös jokaiselle paikkakunnalle. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden maistaa yhtä ruokavalion kylmäkeitoista.

Tuotteiden koostumus:

Kurkut, tuoreet

Mineraalivesi

Retiisi

Vihreä sipuli, tilli, persilja

Munat, keitetyt

Majoneesia tai smetanaa

Jääkuutiot

Perunat "univormuissaan"

Ruoanlaitto:

Jokaista annosta varten tarvitset yhden keskikokoisen tuorekurkun, 5 pientä retiisiä, 1 keitetyn kananmunan ja samankokoisen perunan. Lisäksi kokonaismassaa varten sinun on otettava yksi iso nippu sipulia ja yrttejä, majoneesia tai smetanaa kastiketta varten sekä kivennäisvettä ja kefiiriä 1%, suhteessa 1: 1, kuori ja mehu yksi. sitruuna. Kiinteiden ja nestemäisten ainesosien suhde on keskikonsistenssi.

Raasta puolet kurkuista ja leikkaa toinen kuutioiksi. Hienonna vihreät ja sipulit, jauha huhmareessa karkealla suolalla. Myös kuoritut munat, retiisit ja perunat leikataan kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset kattilassa, mausta majoneesilla tai smetalla maun mukaan ja kaada päälle vedellä laimennettua kefiiriä maun mukaan.

Kylmistä dieettikeitoista tulee paljon maukkaampia, kun niitä on infusoitu vähintään tunnin ajan. Niihin lisätään haluttaessa lihatuotteita tai keitettyjä kalafileitä.

Resepti 4. Ruokavaliokeitto - tattari maidolla

Rouheet, tattari 100 g

Vesi 220 ml

Maito 400 ml

Sokeri ja suola

Voita, gheetä (kastikkeeksi)

Ruoanlaitto:

Lajittele rouheet, pese ja kuumenna kuivalla paistinpannulla, kunnes kosteus on poistunut. Keitä puuro vedessä. Kun kupa on melkein valmis, lisää sokeri, suola ja mausta kevyesti öljyllä. Keitä maito erikseen. Tarjoile puuro syvissä kulhoissa ja kaada maito suoraan pöytään.

Resepti 5. Dieettisosekeitto kermalla, kurpitsalla ja porkkanoilla

Ainekset 2 annokseen:

Kerma 15% 150 ml

Vesi 450 ml

Oliiviöljy ja ghee (haudutukseen)

Kurpitsa 250 g

Sellerin varsi 1 kpl.

Sahrami (tai kurkuma)

Porkkana 150 g

Minttu 4-6 lehteä

Sokeri, suola.

Ruoanlaitto:

Kuumenna öljy kattilassa. Leikkaa puolet tuoteluettelossa ilmoitetusta sipulista, porkkanat ja kurpitsa isoiksi kuutioiksi ja hauduta 15 minuuttia. Murskaa ne sokerin ja suolan kanssa, jotta vihannekset vapauttavat mehunsa nopeammin ja pehmenevät. Laita loput sipulit ja selleri keitettyyn veteen. Kun vihannekset kiehuvat, lisää kuuma kerma yhdistettynä ripaus sahramia tai kurkumaa. Siirrä valmistetut vihannekset kattilasta pannulle ja keitä kaikki uudelleen. Sekoita kuuma keitto tehosekoittimessa tasaiseksi ja siirrä tarjoilukulhoihin. Koristele mintunlehdillä ja paksulla kermalla.

Resepti 6. Dieettikeitto vihanneksista ja maitotuotteista

Paksutettu kukkakaali- ja parsakeitto.

Tuotteiden koostumus:

Liemi, kana 2,5 l

Kerma 250 ml

Jauhot, vehnä 2 rkl. l.

Kaali, kukkakaali 8-10 kukintaa

Perunat 200 g

Voita (voi tai oliivi) 2 rkl. l.

Persiljajuuri 50-70 g

Porkkana 150 g

Sellerijuuri 50 g

Suolaa ja mausteita

Parsa 100 g

Valkosipuli 1 kynsi

Ruoanlaitto:

Valmistamme vihannekset - puhdistamme ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi, leikkaamme kaalin kukinnot puoliksi. Sakeuttamiseen erottele 200 ml lientä, keitä loput ja kasta perunat ja parsat siihen. Loput vihannekset, paitsi tuoreet yrtit ja valkosipuli, kuullotetaan kattilassa, voissa tai oliiviöljyssä ja kaada paistamiseen kerma yhdistettynä osaan liemeen ja jauhoihin. Siirrämme kattilan sisällön kattilaan, kiehauta ja poista lämpö. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit valmiiseen keittoon, anna seistä 20 minuuttia ja tarjoile.

Resepti 7. Vasikanlihakeitto parsakaalilla ja vihreillä herneillä

Tuotteiden koostumus:

Vasikanliha luullinen 0,8 kg

Parsakaali 250 g

Persiljajuuri 50 g

Vihreät herneet 150 g

Porkkana 200 g

Sellerijuuri 100 g

Suolaa ja mausteita

Valkosipuli 1 kynsi

Vesi 2,0 l

Ruoanlaitto:

Poistamme kalvon vasikasta, erottelemme lihan luusta ja leikkaamme lihan osiin. Keitä liemi kypsäksi, unohda poistaa vaahtoa. Lisää liemen keittämisen lopussa puolet otetun määrän sipulia ja porkkanaa, persiljaa ja sellerijuuria, jotta liha ja liemi saavat makua. Lisäämme myös mausteita - pippurien seosta, laakerinlehteä. Epätavallinen ja raikas tekee keiton mausta appelsiinin kuoren, joka sopii hyvin naudanlihan kanssa. Jos haluat kokeilla, lisää se pari minuuttia ennen kuin otat liemen pois liedeltä siivilöimistä varten. Kun liemi on siivilöity ja siihen on lisätty annokset vasikanlihaa, kiehauta ja kypsennä vihannekset kypsiksi: laske ensin porkkanat, leikattu pieniksi kuutioiksi ja sitten sipulit, herneet ja parsakaali. Kun vihannekset kiehuvat, lisää suola. Jos appelsiinin kuori lisätään, on parempi laittaa valkosipuli sivuun. Ripottele valmiiseen keittoon yrttejä tarjoilun yhteydessä.

Resepti 8. Dieettikeitto riisin ja lihapullien kera kalkkunanrintaa ja juustoa

Tuotteiden koostumus:

Lihapulloille:

300 g kalkkunanrintaa

1 pieni sipuli

100 g mitä tahansa kovaa juustoa

1 munankeltuainen

Mausteet ja suola.

Liemelle:

1 kokonainen sipuli kuorineen

1 sellerin varsi

1 persiljajuuri

1½ sitruunaa, mehu ja kuori

2,5 litraa vettä

1 iso porkkana

½ kupillista höyrytettyä pitkää riisiä

Suolaa ja mausteita

Tuoreita yrttejä tarjoiluun.

Ruoanlaitto:

Pese riisi ja jätä kylmään veteen vähintään puoleksi tunniksi. Valmistele vihannekset: pese ja kuori. Valmista jauhettu kalkkunanrinta ilman nahkaa pyörittämällä lihaa sipulien kanssa lihamyllyssä. Lisää jauhelihaan keltuainen, juustoraaste, mausteet, kevyesti suolaa. Taputtele jauheliha irti ja pidä sitä kylmässä vähintään puoli tuntia, jaa se sitten yhtä suuriin osiin (tl) ja pyörittele palloiksi. Laita valmiit lihapullat väliaikaisesti jääkaappiin.

Keitä kasvisliemi. Sipulit ja juuret voidaan kastaa vesiastiaan kokonaisuutena tai leikata suuriksi paloiksi. Kun juuret ovat kiehuneet ja jättävät kaiken maun pois, poista ne reilusikalla ja heitä lihapullat kiehuvaan kasvisliemeen, valmis riisi porkkanoilla, leikattu pieniksi kuutioiksi. Keitä kypsäksi kuorimalla vaahto pois. Tarjoile syvällä lautasella, ripottele päälle hienonnettuja, tuoreita yrttejä.

Resepti 9. Dieettikanaliemikeitto kotitekoisilla nuudeleilla

Tuotteiden koostumus:

Nuudeleille:

2 keltuaista

Premium jauhot, vehnä

Keittoon:

Kanalientä 1,5 l

Tilli, tuore

Perunat 200 g

Ruoanlaitto:

Vaivaa siivilöidyistä jauhoista ja keltuaisista erittäin viileä taikina. Rouhi pinta jauhoilla ja kauli taikina hyvin ohueksi ripottelemalla pinnalle, jotta se ei tartu. Rullaa sitten kerros rullaksi ja leikkaa siitä 2 mm leveät nauhat. Rullaa keitetyt nuudelit auki ja anna kuivua hetki. Ravista ylimääräiset jauhot ennen keittoon lisäämistä.

Keitä 1 x 1 cm:n kokoiset perunakuutiot kanaliemessä puolikypsiksi, lisää nuudelit ja keitä keittoa, kunnes se kelluu pinnalle. Tarjoile valmis keitto hienonnetun tillin kanssa.

Resepti 10. Makea dieettikeitto kuivatuilla aprikoosilla

Tuotteiden koostumus:

Kerma, keitetty 250 ml

Siirappi, kirsikka 200 ml

Persikat 300 g

Nektariini 2 kpl.

Mintun tai sitruunamelissan lehdet - tarjoiluun.

Ruoanlaitto:

Poista hedelmistä siemenet, hienonna ja keitä ne pehmeiksi kirsikkasiirappissa. Tapa hedelmämassa tehosekoittimella ja siirrä juustoraasteisiin. Kaada keitetty kerma hedelmäkeiton päälle ja laita päälle tuoreita sitruunamelissaa tai mintunlehtiä.

Älä anna keiton kiehua voimakkaasti kypsennyksen aikana. On parempi, että hän kuivuu.

Valitse kasvikset keittoihin huolellisesti. Vaurioituneet hedelmät voivat pilata liemen maun.

Keittonestettä tulee ottaa heti oikea määrä. Kypsennyksen aikana vettä ei saa lisätä, koska se huonontaa liemen laatua.

Hyvän liemen saamiseksi liha laitetaan kulhoon, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään. Jos tarvitset mehukasta lihaa, sinun on ensin keitettävä vesi ja vasta sitten laitettava liha siihen.

Kokkaa ilolla ja terveydellä!

Kaikki tietävät, että dieettiruoka on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Joillekin suositellaan sen käyttöä eri sairauksien yhteydessä, toisille laihduttamiseen ja kehon puhdistamiseen. Hyödyllisimpiä dieettiruokia ovat tietysti dieettikeitot. Keitoilla on nimittäin erittäin suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, ja ne ovat myös erinomaisia ​​kivennäisaineiden ja kaikenlaisten vitamiinien lähteitä. Siksi sinulle annetaan ruokavaliokeittojen reseptejä, jotka varmasti miellyttävät sinua heidän maullaan.

Tässä kategoriassa jokainen voi valita herkullisimman ja terveellisin ruokavaliokeittoreseptin. Joten on olemassa reseptejä laihtumiseen tarkoitettujen dieettikeittojen, sellerikeittojen, kanaruokakeiton, ruokavaliokasviskeittojen reseptien sekä monia muita mielenkiintoisia reseptejä, jotka auttavat sinua valmistamaan vähäkalorisia keittoja.

Painonpudotusta edistävien keittojen osalta laihtumiseen tarkoitettuja keittoja valmistetaan useimmiten erilaisista vihanneksista. Loppujen lopuksi kasvisruokakeitot muodostavat perustan valtavalle määrälle monipuolisimpia ja tehokkaimpia ruokavalioita.

Kasviskeitot ovat erittäin terveellisiä ja ravitsevia. Dieettisosekeittoja pidetään myös erittäin suosittuina, koska ne imeytyvät hyvin elimistöön. Täältä löydät reseptejä ruokavaliososekeittoihin.

Tämän kategorian avulla opit valmistamaan dieettikeittoa ilman paljon vaivaa ja viettämättä paljon aikaasi. Jopa aloittelija ruoanlaitossa pystyy selviytymään tehtävästä ilman ongelmia. Etkö usko? Tarkista sitten ehdottomasti itse, valmista ruokavaliokeitto jonkin reseptin mukaan, josta luultavasti jo pidit. Ja ole terve!

12.03.2018

Sipulikeitto painonpudotukseen

Ainesosat: sipuli, porkkana, tomaatti, pippuri, kaali, vesi, pippuri, suola

Jos haluat laihtua ylimääräisistä kiloista, sipulikeitto on loistava tapa tehdä se. Oikean reseptin mukaan haudutettuna se on erinomainen painonpudotukseen. Lisäksi voit syödä sitä niin paljon kuin haluat, voitko kuvitella?
Ainesosat:
- 2 sipulia;
- 1 porkkana;
- 1 tomaatti;
- 1 paprika;
- 80 grammaa kaalia;
- 1,5 litraa vettä;
- 1 hyppysellinen suolaa;
- 1 ripaus pippuria.

11.03.2018

selleri keitto

Ainesosat: selleri, sipuli, porkkana, sieni, tomaatti, yrtit, herneet, öljy, suola, pippuri

Sellerikeitto painonpudotukseen on maukasta ja terveellistä. Olen laatinut sinulle yksityiskohtaisen reseptin.

Ainesosat:

- 4-5 sellerin vartta,
-1 sipuli,
- 1 porkkana,
- 150 grammaa herkkusieniä,
- 1 tomaatti,
- pari oksaa persiljaa,
- 1 kuppi vihreitä herneitä
- 2 ruokalusikallista oliiviöljy,
- merisuola,
- jauhettua mustapippuria.

11.03.2018

Riisikeitto makrillilla

Ainesosat: vesi, porkkana, peruna, riisi, sipuli, makrilli, persilja, suola, pippuri

Suosittelen, että keität tämän epätavallisen, mutta erittäin maukkaan ja runsaan keiton riisin ja makrillin kanssa ensimmäistä kertaa.

Ainesosat:

- 2,5 litraa vettä,
- 300 grammaa porkkanaa,
- 150 grammaa perunoita,
- 200 grammaa riisiä,
-1 sipuli,
- 500 grammaa makrillia,
- 20 grammaa persiljaa,
- suola,
- mausteet.

06.01.2018

Rasvaa polttava keitto 8 kg

Ainesosat: sipuli, kaali, pippuri, tomaatti, kurkuma, inkivääri, öljy, vesi, suola, yrtti

Esitän huomionne reseptin erittäin maukkaaseen terveelliseen rasvaa polttavaan keittoon, jonka ansiosta laihdutat jopa 8 kg viikossa.

Ainesosat:

- 150 grammaa sipulia;
- 60 grammaa purjoa;
- 800 grammaa kukkakaalia;
- 500 grammaa valkokaalia;
- 50 grammaa paprikaa;
- 400 grammaa tomaatteja;
- 5 grammaa jauhettua kurkumaa;
- 5 grammaa jauhettua inkivääriä;
- 1 tl oliiviöljy;
- vesi;
- merisuola;
- kuivattuja yrttejä.

12.12.2017

Kevyt borssi ilman lihaa

Ainesosat: Tomaattipyre, perunat, porkkanat, sipulit, kaali, punajuuret

Tästä reseptistä opit kuinka valmistaa kevyt borssi ilman lihaa. Ruokavalio-ateria illalliseksi voidaan valmistaa vähintään kerran viikossa. Se on maukasta ja terveellistä paitsi niille, jotka syövät vähärasvaista ruokaa, usko minua!

Ainesosat:
- kaali - 150 grammaa,
- perunat - 1 kpl,
- sipuli - 1 kpl,
- porkkanat - 1 kpl,
- punajuuret - 1 kpl,
- tomaattipasta - 70 grammaa,
- mausteita maun mukaan,
- suolaa maun mukaan,
- persiljaa maun mukaan.

03.11.2017

Kurpitsasosekeitto riisin ja perunoiden kera

Ainesosat: perunat, sipulit, porkkanat, sipulit, kurpitsat, riisi, vesi, suola, ruukkupaprika, kasviöljy

Tarjoamme monipuolista laihaa ruokavaliotasi ja keittää herkullisen kurpitsa-, peruna- ja riisisosekeiton. Reseptiä voidaan käyttää perustana ja vihannesten vaihtamisessa aina valmistamalla ruokalaji uudella maulla.

Reseptiä varten tarvitset:
- kolme perunaa;
- sipulin pää;
- yksi porkkana;
- 300 g kurpitsaa;
- puoli lasillista keitettyä riisiä;
- 1,5 litraa kasvislientä;
- suolaa maun mukaan;
- 5-7 mustapippuria;
- kasviöljy.

31.10.2017

Turkkilaisen linssikeiton resepti

Ainesosat: linssit, vehnärouheet, sipuli, tomaattipyree, voita, mausteita

Turkkilaiset, toisin kuin yleinen käsitys, käyttävät mausteita ja mausteita ruoissaan erittäin säästeliäästi. Heille on erittäin tärkeää korostaa pääkomponentin luonnollisen maun ja aromin täyttä vahvuutta, mutta ei peittää sitä kokonaan kastikkeella tai yrteillä. Siksi tämän päivän reseptissä kumina linjaa linssikeiton makua vain hieman, ja minttu antaa sille hienon tuoreuden.

Ainesosat:
- 1 lasillinen linssejä;
- 0,5 kupillista vehnärouhetta;
- 1 sipuli;
- 2 ruokalusikallista tomaattisose;
- 2 ruokalusikallista voita;
- pippuri - maun mukaan;
- minttu, timjami.

31.10.2017

Hopeakarppikorva, herkullisin resepti

Ainesosat: kala, perunat, porkkanat, suola, laakerinlehti, mustapippuri, sipuli, tilli

Ukha on herkullinen runsas kalakeitto, jonka jokainen kotiäiti voi helposti pestä pois. Ja sanokoon kalastajat, että oikea kalakeitto tulee keittää tulella, me keitämme herkullisen ensiruoan liedellä. Eikä kukaan kalastaja voi kieltäytyä tästä herkusta!

Ainesosat:

- 2 kalan päätä;
- 5-6 kpl. perunat;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- vähän suolaa;
- 5-6 kpl. laakerinlehti;
- vähän mustapippuria;
- 1 vihreä sipuli;
- 2 oksaa tilliä.

27.10.2017

Punainen linssikeitto tomaateilla

Ainesosat: punaiset linssit, porkkanat, tomaatit, sipulit, valkosipuli, oliiviöljy, jauhettu mustapippuri, suola, korianteri, paprika

Tarjoamme sinulle herkullisen ja terveellisen linssikeiton. Kuten tiedät, tämä tuote sisältää paljon proteiineja, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Siksi tämä keitto sopii mihin tahansa ruokavalioon.

Ruokaa varten tarvitset:
- punaiset linssit - 240 g;
- yksi porkkana;
- tomaatit omassa mehussaan;
- pieni sipulin pää;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- jauhettu mustapippuri;
- korianteri;
- paprika;
- suola;
- 20 ml oliiviöljyä.

26.10.2017

Kurpitsasosekeitto tomaateilla ja kermalla

Ainesosat: kurpitsa, tomaatit, perunat, sipulit, korianteri, chilihiutaleet, vesi, suola, kasviöljy, kerma, mustapippuri, smetana, yrtit, krutonkeja

Vaikka kurpitsan kermakeitto valmistetaan ilman lihaa, miehet pitävät siitä silti. Maun koko salaisuus piilee mausteiden ja tomaattihapon lisäämisessä. Niiden ansiosta ruoastasi tulee ainutlaatuinen maku, josta kaikki pitävät. Tärkeintä ei ole liioitella sitä ainesosilla ja mausteilla, vaikka tällaista sosekeittoa on vaikea pilata. Olemme varmoja, että tämä kulinaarinen mestariteos voittaa vieraidesi ja kotitaloutesi sydämet.

Ainesosat:
- 250 g kurpitsaa (kuorittu, ilman siemeniä);
- 4-5 palaa tomaattia;
- 3 kpl perunaa;
- 1 sipuli;
- 1 tl (valinnainen) korianteria;
- 0,5 tl chilihiutaleita;
- vesi - 1 litra (tai vähän enemmän);
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy - 2-3 rkl. l;
- kerma (tarvittaessa) - 100 ml;
- mustapippuria, smetanaa, yrttejä, keksejä - keiton tarjoiluun.

22.10.2017

Kurpitsan linssikeitto sose

Ainesosat: kurpitsa, kanaliemi, perunat, sellerijuuri, punaiset linssit, sipulit, valkosipuli, tomaatit, kasviöljy, suola, mustapippuri, yrtit, krutonkeja, krutonkeja, täysjyväleipää

Haluatko ladata akkujasi koko päiväksi? Valmista tuoksuva kirkas kurpitsakeitto. Siitä tulee runsas, tuoksuva ja maukas. Vakuutamme, että yksi annos ei riitä. Muuten, valmistautuminen ei ole niin vaikeaa. Katso reseptimme kuvien kera.

Reseptiä varten tarvitset:
- 400 g kurpitsan massaa;
- litra kanalientä;
- 150 grammaa perunoita;
- kourallinen punaisia ​​linssejä;
- sipulin pää;
- kolme valkosipulinkynttä;
- kolme tomaattia;
- 40 ml kasviöljyä;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- kaikki vihreät - tarjoiluun;
- keksejä, krutonkeja tai täysjyväleipää - tarjoiluun.

14.10.2017

Kanakeitto hirssillä tuplakattilassa

Ainesosat: perunat, porkkanat, sipulit, broilerin filee, kesäkurpitsa, hirssi, suola

Jos välität kotitaloutesi terveydestä ja välität siitä, mitä ja miten ruokit heidät, suosittelemme ottamaan käyttöön tämän päivän reseptin keiton valmistamiseen kaksoiskattilassa. Höyrykeitto ei ole vain maukasta, tuoksuvaa ja kevyttä, vaan myös erittäin terveellistä.

Ainesosat:
- 5 perunaa,
- 0,5 porkkanaa,
- 0,5 polttimoa,
- 100 gr. broilerin filee,
- 1/3 kesäkurpitsaa,
- 2-3 ruokalusikallista hirssi,
- suola.

24.09.2017

Laiha punalinssikeitto

Ainesosat: punaiset linssit, tomaatit, pastanuudelit, sipuli, porkkanat, saksanpähkinäöljy, mausteet, suola, pippuri

Tarjoamme yksinkertaisen reseptin kevyen herkullisen keiton valmistamiseksi punaisilla linsseillä, vihanneksilla ja mausteilla. Anna ruokalistasi olla paitsi monipuolinen ja maukas, myös hyödyllinen.

Ainesosat:
- 250 g punaisia ​​linssejä,
- 2 porkkanaa,
-1 sipuli,
- 2 tomaattia,
- 100 g pastaa (nuudeleita),
- 1 rkl pähkinäöljyä,
- pippuria ja suolaa maun mukaan,
- mausteita.

24.09.2017

Keitto tuoreilla porcini-sienillä

Ainesosat: valkoiset sienet, perunat, sipulit, porkkanat, tilli, mannasuurimot, suola, smetana

Jos ruokalistallasi on tänään "sienipäivä", niin reseptimme on hyödyllinen) Valmista tuore porcini-sienikeitto reseptimme mukaan - tulet iloisesti yllättymään, että herkullinen ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa melko yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ainesosat:
- valkoiset sienet - 300 grammaa,
- perunat - 5 pientä mukulaa,
- porkkanat - 1 kpl,
- sipuli - 1 kpl,
- mannasuurimot - 1 tl,
- suolaa maun mukaan,
- kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
- smetana maun mukaan
- vihreitä maun mukaan.

18.04.2017

Keitto painonpudotukseen selleristä

Ainesosat: kaali, tomaatti, selleri, paprika, kesäkurpitsa, sipuli, öljy, sinappi, suola, yrtit

Selleri ruokavaliossa on tuote numero 1, ja siksi se sisältyy kaikkiin laihdutusvalikkoihin. Jos päätät laihtua, käytä uutta reseptiämme ja keitä kevyt sellerikeitto kasvisten kera.

Tuotteet reseptiin:
- 200 g valkokaalia;
- 200 g kukkakaalia;
- kaksi tomaattia;
- 3-4 sellerin vartta;
- pala punaista paprikaa;
- 100 g kesäkurpitsaa;
- sipulin pää;
- 5 ml oliiviöljyä;
- 10 g sinapinsiemeniä;
- suolaa maun mukaan;
-vihreät.