Luettelo vanhankaupungin pubeista, ravintoloista ja baareista. Kartta on liitteenä.

olut

Kaunis oranssi talo Heumarktin kulmassa. Sisustus on koristeltu veistetyllä puulla ja lasimaalauksilla. Tarjolla on vain "Pfaffen Kölsch" ja paikallisia erikoisuuksia.
Osoite: Heumarkt, 62.
Aukioloajat: ti-su 12.00-24.00. Maanantaisin suljettu. Verkkosivusto: max-paeffgen.de

Ystävällinen ilmapiiri. Perinteinen saksalainen brasserie, jossa tarjoillaan erinomaista ruokaa, erilaisia ​​snapsia ja tietysti Kölschiä. Kaunis lasimaalaus katossa. Luottokortteja ei hyväksytä.

Osoite: Mühlengasse, 1. (peters-brauhaus.de)
Aukioloajat: päivittäin klo 11.30-00.30. Verkkosivusto: peters-brauhaus.de

Yksi harvoista Kölnin taloista, jotka selvisivät pommi-iskusta. Rakennus on rakennettu vuonna 1568. Pienet ikkunat ja puupaneelit seinissä luovat kodikkaan tunnelman. Hyvää lihaa, erinomaisia ​​sieniä. Ja tietysti korvaamaton kultainen Kölsch.
Osoite: Heumarkt, 77.
Aukioloajat: 10.00-00.30. Verkkosivusto: www.haus-zims.de

Paikka on täynnä ihmisiä varhaisesta aamusta myöhään. Holvikatotinen baari, perinteinen brasserie, ravintola pohjakerroksessa. Pöydät kadulla. Ravintola hyväksyy luottokortit.
Osoite: Am Hof, 12-18.
Aukioloajat: Brauhaus 8:00-24:00, ravintola 11:30-24:00. Verkkosivusto: frueh.de

Haxenhaus zum Rheingarten

Ihana kahvila, ihanteellinen paikka turisteille. Tarjoilijat keskiaikaisissa puvuissa, erinomaista paikallista ruokaa. Olut virtaa kuin joki.
Osoite: Frankenwerft 19.
Aukioloajat: su-to 11:30-1:00; pe-la 11.30-15.00. Sivusto: .

Ravintolat

Da Pino

Hyvä italialainen ravintola, kohtuulliset hinnat, maukas pizza, hyvät alkupalat, erinomaiset liha- ja kalaruoat. Pöydät ovat viihtyisässä, hiljaisessa paikassa.
Osoite: Salzgasse, 4.
Aukioloajat: päivittäin 11.00-1.00. Verkkosivusto: dapino-koeln.de

Mai Thai

Istu pöydän ääressä ulkona tai mene ravintolaan syömään perinteistä thaimaalaista ruokaa. Halli on viimeistelty silkki- ja puupaneloinneilla. Eksoottisia kasveja on kaikkialla.
Osoite: Heumarkt, 71.
Aukioloajat: päivittäin 12.00-1.00. Verkkosivusto: maithai-koeln.de

Das Kleine Stapelhausen

Perinteinen sisustus, näkymä Reinille, erinomainen saksalainen keittiö, hyvä viinilista. Loistava paikka lounaalle tai illalliselle.
Osoite: Fischmarkt, 1-3.
Aukioloajat: päivittäin klo 12.00-23.30. Verkkosivusto: kleines-stapelhaeuschen.de

Le Merou

Avoinna aamiaisesta myöhään iltaan. Pääerikoisala on merenelävät. Upeita hummereita ja ostereita. Erinomainen viinilista.
Osoite: Dom Hotel, Domkloster, 2a.
Aukioloajat: päivittäin klo 6.30-23.00.

baareja

Bier museo

Se ei ole läheskään niin tylsää kuin nimi antaa ymmärtää. Tämä on erittäin vilkas baari, iloista musiikkia. Toisin kuin muut Kölnin baarit, ne tarjoavat 18 olutta, mukaan lukien Guinness.
Osoite: Buttermarkt, 39.
Aukioloajat: päivittäin klo 14.00-15.00. Sivusto: .

Barney Valleyn irlantilainen pubi

Pieni baari, joka on sisustettu irlantilaistyyliin. Kovaa musiikkia, paljon ihmisiä, viskiä ja tietysti Kölschiä.
Osoite: Kleine Budengasse, 7-9.
Aukioloajat: päivittäin 11.00-2.00. Verkkosivusto: barneyvallelys.com

Corkonian

Viihtyisä turistibaari, jossa tarjoillaan Guinnessia. Hyvä musiikki, iso näyttö jalkapallo-otteluilla.
Osoite: Alter Markt, 51.
Aukioloajat: su-to 12.00-1.00; pe-la 12.00-15.00. Verkkosivusto: thecorkonian.com

Papa Joen Jazzlokal

Rentoudu lasillisen Kölschiä kodikkaassa baarissa. Elävää jazzia joka päivä.
Osoite: Buttermarkt, 37.
Aukioloajat: ma-la 20:00-3:00; Su 16.00-15.00. Verkkosivusto: papajoes.de

Sonderbar

Yksi harvoista trendikkäistä baareista vanhassakaupungissa. DJ:t työskentelevät säännöllisesti, tyylikäs valaistus, valtava peilipallo.
Osoite: Lintgasse, 28.
Aukioloajat: 19.00-13.00 pe-la. Verkkosivusto: sonderbar-koeln.de

Kuinka säästän hotelleissa?

Kaikki on hyvin yksinkertaista - älä katso vain booking.com-sivustolta. Pidän parempana RoomGuru-hakukonetta. Hän etsii alennuksia samanaikaisesti Bookingista ja 70 muusta varaussivustosta.

Tämä oli toinen matkani Saksaan, ensimmäinen Kölniin. Vuosi sitten olin Sachsen Sachsenissa huhtikuun lopussa 2008 ja oluen perinteen mukaisesti
Lisäksi tämä tapa tutustua Saksaan osoittautui oikeaksi. Nyt kaikki nämä maat, kaupungit ovat yksi maa, ja vaikka kaikki viime aikoina, kaikki nämä olivat itsenäisiä ruhtinaskuntia, valtakuntia ja vapaita, itsenäisiä kaupunkeja. Sen historiaa, kulttuuria ja perinteitä. Mutta nytkin jokaisen alueen asukkaat pitävät omaansa koulutetuimpana ja kulttuurisimpana ja tuotteita parhaimpana. Sama Kölnin kanssa...

Köln perustettiin rajaseutualueeksi vuonna 38 eaa. e. Keisari Augustuksen komentaja Marcus Vispanius Agrippa sen jälkeen, kun roomalaisille ystävällinen germaaninen Ubievi-heimo muutti Reinin vasemmalle rannalle. Vuonna 15 eaa. e. tässä kylässä, jota ympäröivät tiheät saksalaiset metsät, Agrippina syntyy komentaja Germanicuksen perheeseen. Tuleva Neron äiti tunnetaan kaikkialla maailmassa pahuuden, oman edun ja vihan symbolina, mutta Kölnissä häntä pidetään kaupungin perustajaäidinä! Keväällä 49 keisari Claudius ja Agrippina menivät naimisiin. Vuonna 50 Agrippina suostutteli miehensä myöntämään kylälle, jossa hän syntyi, siirtomaan aseman, mikä antoi tälle kylälle oikeuden nousta keisarillisten kaupunkien arvoon. Uuden kaupungin nimeksi tuli Colonia Claudia Ara Agrippinensium (latinaksi Colonia Claudia of the Altar of Agrippina). Keskiaikaan mennessä vain Colonia oli jäljellä - yksinkertaisella KOELNin (Kölnin) murteella. Siitä lähtien kaupunki alkoi kehittyä nopeasti. Vuonna 85 kaupunki julistettiin Germania Inferiorin (Germania Inferior) maakunnan pääkaupungiksi - tapahtuma, joka määräsi Kölnin historiallisen kohtalon. Kölniin ilmestyy hallintorakennuksia, ja hallintokoneisto siirtyy Roomasta. Ja 100 vuoden kuluttua kaupungin väkiluku kasvaa 15 000 ihmiseen, ja itse kaupungista tulee lasiteollisuuden keskus.

Vuonna 508, yli puoli vuosisataa kestäneen ripuarian frankkien herruuden jälkeen, Köln luovutti Merovingien valtakunnalle. Myöhemmin, vuonna 795, Kaarle julistaa Kölnin arkkipiispakunnaksi ja hänen ystävänsä Hildeboldin ensimmäiseksi arkkipiispaksi. Kölnin arkkipiispakuntaan kuuluivat Luoteis-Saksan ja Alankomaiden alueet. Tämä korkea asema johti ensimmäisen romaanisen katedraalin rakentamiseen Kölnissä vuonna 870. Nykyään Köln ja sen katedraali ovat "yksi" paljon enemmän kuin Pariisi ja Eiffel-torni. Katedraali sijaitsee aivan kaupungin keskustassa, rautatieaseman vieressä, jonne saavuimme.

Saavuimme taksilla hotellille 15 minuutissa. Hotel Fair and More (http://www.fairandmore.de), 73 euroa per yö kahden hengen huoneesta. Se sijaitsee osoitteessa Adam-Stegerwald-Str. 9. Se on Reinin toisella puolella. Aikaisemmin tätä aluetta voitiin kutsua teollisuusalueeksi, mutta nyt täällä sijaitsevat näyttely- ja messupaviljongit, liikekeskukset. Siellä on myös asuinrakennuksia, jotka muistuttavat hieman meidän Hruštšoviamme, mutta ne näyttävät vaikuttavammilta ja kauniimmilta. Huone oli tilava ja kylpyhuoneesta olisi voitu tehdä toinen. Pidin aamiaisesta erittäin paljon. Paljon erilaisia ​​leivonnaisia, lisäksi munakokkelia ja pekonia, erilaisia ​​makkaroita ja salaatteja, tuoreita hedelmiä ja vihanneksia.

Palasimme hotellilta katedraaliin Kölnin tärkeimmällä julkisella kulkuvälineellä - raitiovaunulla. Hänen reitit kietoivat kaupungin kuin verkko. Laitamilla raitiovaunu ryntää pitkin erityistä moottoritietä, keskustassa se laskeutuu maanalaisten tunnelien ja asemien sarjaan. Jotka eroavat Moskovasta syvyydeltään ja venäläiseltä laajuudeltaan. Lippuja voi ostaa raitiovaunuautomaatista. Se maksaa valitun vyöhykkeen värin mukaan, mutta emme ole kuitenkaan keksineet, kuinka yhdistää tämä siihen pisteeseen, josta olet menossa. Kone kommunikoi saksaksi ja englanniksi, mutta autossa olevat merkinnät matkan aikana juomista ja syömistä koskevasta sakosta ovat viidellä kielellä, mukaan lukien venäjä. Vaikeuksista huomautan myös, että suuntaa keskustaan ​​ei aina ole mahdollista arvata oikein, mutta tämä on vain aluksi.

Joten kaikki on järjestetty Kölnissä, että melkein kaikki elämä pyörii katedraalin tai talon ympärillä. Tarve rakentaa tällainen laajamittainen temppeli syntyi 1100-luvun alussa, sitten vuonna 1164 Rainald von Dasselista, Frederick Barbarossan läheisestä ystävästä, tuli Kölnin arkkipiispa. Hän myöntää hänelle Italian liittokanslerin arvonimen ja antaa luvan siirtää Milanosta Kölniin pyhien tietäjien jäänteitä! Juuri niitä, jotka toivottivat tervetulleeksi Kristuksen syntymän. Noin kymmenen vuoden ajan tälle jäännökselle tehtiin erityinen sarkofagi hopeasta, kullasta ja jalokivistä - pyhien tietäjien syöpä, yksi kristinuskon arvokkaimmista jäännöksistä. Nyt se sijaitsee katedraalin keskustassa.

Näiden jäänteiden hankinnan tarkat olosuhteet eivät ole tiedossa. Historioitsijat väittävät, että Milano sai jäännökset lahjana Bysantin keisarilta 4. vuosisadalla. Ja keisarin äiti, joka teki pyhiinvaelluksen Palestiinaan, toimitti heidät Bysanteihin. Mistä kolmen tietäjän jäännökset tulivat Palestiinasta - pimeyden peittämä mysteeri. Loppujen lopuksi Matteuksen evankeliumin tekstin mukaan tietäjät esittelivät vauvalle Kristukselle lahjoja - mirhaa, suitsukkeita ja kultaa - ja menivät kotiin, kaukaisiin maihin.

Siitä huolimatta niin tärkeä pyhiinvaeltaja houkuttelee Kölniin lukuisia pyhiinvaeltajia. Miksi paikalliset asukkaat eivät lähes sata vuotta olleet huolissaan siitä, että pyhäinjäännöksiä säilytetään tavallisessa katedraalissa, ei tiedetä. Syynä uuden katedraalin rakentamiseen oli edellisen ja hyvin vaatimattoman katedraalin tulipalo. Siksi vuonna 1248. Palaneen katedraalin sijasta ja kirkon vallan lisäämiseksi ja pyhiinvaeltajiin vahvan vaikutuksen tekemiseksi aloitetaan valtavan goottilaisen temppelin rakentaminen. On mielenkiintoista, että katedraalirakennuksen muoto toistaa sen arkin muodon, jossa pyhäinjäännöksiä säilytetään. Suunnittelimme seuraavana päivänä tutustua Kölnin tärkeimpään kulttuurikohteeseen, ja päätimme omistaa tämän illan oluen ja gastronomisille maisteluille.

Viime vuoden Saxon pilsin maistelu ei tehnyt minuun vaikutusta. Aloin jopa ajatella, että kaikki nämä tarinat legendaarisesta saksalaisesta oluesta ovat yksi suuri legenda. Kölnissä on 24 panimoa! Enemmän kuin mikään muu kaupunki maailmassa. Ja kaikki nämä panimot valmistavat olutta - Kölsch. Tämän oluen historian perusteella voit tutkia panimon historiaa.

Kaikki alkoi varhaiskeskiajalla oluesta, kuten Gruyt (Gruit, Gruit ale, Grut). Gruit oli hapan yrttiolut, johon oli sekoitettu hunajaa. Sitä keittivät useammin Länsi-Euroopassa ja useimmiten kotitaloudesta huolehtineet naiset. Grautin koostumus sisälsi kasvikomponentteja, joilla oli tonisoivaa, kevyttä huumaavaa ja afrodisiaakin vaikutusta: myrtti, koiruoho, siankärsämö, kanerva, ledum. Lisättiin myös aromaattisia lisäaineita ja mausteita, joiden koostumus saattoi vaihdella: katajanmarjat, kuusihartsi, inkivääri, kumina, anis, muskottipähkinä, kaneli jne.

Ainesosien seos jaettiin jauheena, kauppaoikeus, joka oli monin paikoin katolisen kirkon tai valtion monopolisoitu tai erityisveron alainen. Köln ei ollut poikkeus. Jokainen, joka on käynyt Bruggessa ja nähnyt Gruthusen (viljakauppiaiden) perheen talon, voi kuvitella, kuinka kannattava yritys se oli.

Humalan käyttö panimossa on johtanut jyvän kysynnän asteittaiseen laskuun. Humalan käyttö oli halvempaa, koska sitä ei verotettu eikä sen kaupalla ollut monopolia. Uskonpuhdistuksen aikana gruit yhdistettiin katolilaisuuteen ja kiellettiin uskonnollisista syistä. Ja vuonna 1516 Baijerin sydämessä Ingolstadtissa herttua Wilhelm IV julkaisi oluen laadun vaatimustenmukaisuutta koskevan lain, jonka mukaan oluen valmistukseen saa käyttää vain neljää ainesosaa: vettä, humalaa, mallasta ja hiivaa. Tämä johti lopulliseen jyväntuotannon kieltoon Saksan osavaltioissa. Silloin syntyi Kölsch, jonka nyt tunnemme.

Kölsch valmistetaan pääosin vaalealla tai Pilsner-maltaalla ja huippukäymishiivalla, mutta Kölsch käyminen tapahtuu alhaisessa lämpötilassa, mikä antaa sille lager-maisen laadun.
Tämä olut määritellään ihanteelliseksi kultaiseksi, pehmeimmäksi, kohtalaisen humaloiduksi oluksi, joka on suodatettu visuaalisen selkeyden saavuttamiseksi. Kölschillä on makea maku, jossa on hedelmäisiä vivahteita ja katkera jälkimaku. Keskimääräinen alkoholipitoisuus on 4,8 %.

Vuonna 1986 24 Kölnissä ja sen ympäristössä sijaitsevaa panimoa allekirjoittivat erityissopimuksen, jonka mukaan Kölsch-olut yhdistettiin ja vain näillä yrityksillä on oikeus tuottaa sitä. Vuonna 1997 Kölsch hyväksyttiin suojelluksi alueelliseksi erikoisuudeksi Euroopan unionissa. Nyt nimi Kölsch on suojattu samalla tavalla kuin samppanja tai konjakki.

Ei paljon Kölnin olutperinteistä. Kölnin pubit vastaavat paljon paremmin yksinkertaisen maallikon ajatuksia saksalaisista pubeista kuin esimerkiksi Saksin baarit. Suurin osa niistä on suunniteltu yli sadalle ihmiselle, jotka voivat istua kolmenkymmenen hengen meluisan seuran pöydässä tai romanttisille pariskunnille. Hallit ovat suuria, tilavia, sisätiloissa on paljon puuta. Pääsääntöisesti olut tällaisissa laitoksissa kaadetaan painovoiman vaikutuksesta pienistä tynnyreistä. Aluksi luulin niitä puuksi, mutta ne osoittautuivat muoviksi. Pienissä pubeissa olutta kaadetaan klassisesti puristaen kaasua tynnyristä.

Kölsch tarjoillaan 200-grammassa lasissa, jossa on tasaiset pystyreunat, nimeltään Stange. Uskotaan, että juuri tällaisissa ruoissa tämäntyyppinen olut paljastaa arominsa helpommin. Tällaisia ​​laseja varten on erityinen Kolschkranz-alusta, jossa on solut pohjassa ja korkea kahva keskellä. Kuitenkin käytetään myös "perinteistä" olutmetriä. Tarjoilija näissä pubeissa on nimeltään - kobs. Jos Tšekin tasavallassa juotetun oluen ja syödyn ruoan laskemiseen käytetään erityisiä olutlehtisiä, niin Kölnissä kaikki tarvittavat merkit tehdään oluttelineeseen. Tärkeintä ei ole tuhota sitä vahingossa.

Tällainen lasi maksaa vähintään 1,50 euroa ja keskimäärin 1,80 euroa. Lisäksi 0,5 pullon saa kaupasta hieman yli eurolla.

Kaikkia näitä kelshiä on melko vaikea erottaa toisistaan. Maut ovat hyvin samankaltaisia ​​ja tämä tehtävä on luultavasti ammattimaistajalle. Kokeilimme kuitenkin sitä, tässä on mitä saimme:

Olut Fruh. Näin ollen Koelsch Früh tarjoillaan täällä. Sijaintinsa ansiosta - aivan katedraalin edessä Am Hof ​​-kadulla, luultavasti Kölnin kuuluisin oluttalo. Vielä viime vuosisadan 80-luvulle olutta valmistettiin täällä kellarissa, mutta nyt ravintolan salit sijaitsevat siellä. Niihin voi muuten eksyä. Ravintolassa myydään matkamuistoja, niitä pitää kysyä kassalla.

Früh (4,8% ABV) – Hieman kevyt mansikka- tai mansikkatuoksu, maussa kermainen mallasmakeus, ei huonosti humalalla. Ei mitään erikoista tavallinen euro lager.

Hohe-katu alkaa Frühistä ja kulkee rinnakkain Reinin pengereen kanssa. Tätä Hohen ja Reinin ylittävälle sillalle johtavan kävelykadun välistä aluetta voidaan kutsua historiallisen keskustan ytimeksi. Se on täynnä kauppoja, pubeja ja ravintoloita. Sinne me menimme. Loppujen lopuksi oli lounaan tai illallisen aika.

Söimme Peters Brauhausissa osoitteessa Mühlengasse 1. Tavallinen sisustus, suuret salit, on matkamuistoja, mutta sinun on kysyttävä niitä. Ikonikokoelmani täydentyi vähitellen. Tilasin grillatun porsaankoivan perunamuusilla ja kaalilla. Se maksoi 19 euroa. Toisin kuin tšekkiläinen polvi, joka on mehukas, jalka paistetaan läpi, kunnes se hajoaa kuiduiksi, ja se ei koostu kahdesta, vaan yhdestä nivelestä.

On olemassa kahdenlaisia ​​koipia "Schinkenhaemchen" on keitetty porsaankoipi ja "Schweinehaxe" on grillattu koipi, oikein. Lisäksi Kölnissä perinteisistä saksalaisista ruoista makkaroiden lisäksi löytyy:
- "Rheinische Sauerbraten" - klassinen reinilainen marinoitu lihapaisti. Rusinoita lisätään siihen suuria määriä, mikä tekee ruoasta makean ja hapan maun;
- "kryustchen" (Kruestchen) - šnitseli munalla musta- tai valkoleipäviipaleella;
- "Khemkhen" (Haemchen) ja "Hakse" (Haxe) - ruokia sianlihan jaloista;
- "Rivkohe" (Rievkooche) - perunapannukakut;
- "heringsstipp" (Heringsstipp) - sillipalat smetanakastikkeessa omenoiden, sipulien ja mausteiden kanssa;
- "Himmel un Aeaed" - maan ja taivaan lisuke, tämä on omena-perunasose, joka tarjoillaan yleensä verimakkaran "flönz" kanssa (Floenz, toisin kuin perinteiset verimakkarat, on valmistettu keitetystä, ei savustetusta lihasta) ;
- "Tatar" - raaka naudanlihapihvi (hän ​​oli jauhelihaa, joka oli tšekeissä, yritti jotain samanlaista).

Kaikki tämä pesty luonnollisesti Peters kelshillä (4,8% alkoholia) - tuoksu on kukkainen, hieman humalainen. Maku on maltainen, kukat ja humala tuntuvat hieman, mutta olutta ei voi sanoa tasapainoiseksi. Enemmän kuin vetistä. Vaikka se menee jääkiekon tai jalkapallon alle.

Virkistettyämme itsemme menimme kävelylle ja tulimme pian pengerrykseen. Se tarjoaa upeat näkymät Reinille ja sen ylittäville silloille, mutta tämä on toisella puolella. Jalankulkualueen toisella puolella on nurmikot. Kaikki nämä vihreät aukiot olivat täynnä ihmisiä. Ja he eivät pelanneet palloa tai sulkapalloa tai lukeneet kirjoja tai tehneet pulmia. He löivät! Eikä vain maissiolut pulloista tai 5 litran tynnyreistä, vaan myös kulutettiin aktiivisesti snapsia, martinia ja muuta mahdollista alkoholia. Rauhallisesti pengerrettä pitkin kulkeva poliisi jotenkin ei ollut huolissaan tästä asiasta. Luultavasti johtuu siitä, että kaikki tämä tapahtui hyvin rauhallisesti ja ilman aggressiota. Tänne on tuotava edustajamme, jotka eivät osaa kieltää mitään muuta. Tietysti mekin, mutta emme nurmikolla, vaan kesäkahvilassa virkistyimme toisella kelshillä:

Reissdorf (4,8 % alkoholia) on ensimmäinen panimo, joka valmistaa nyt perinteistä Kölsch-olutta toisen maailmansodan jälkeen. Tuoksu on minttuinen ja humalinen, maku on makea, vaniljaa muistuttava ja jälkimaku kuiva, jossa on savua. Tämä oli suosikkini Kelsh.

Alkoi hämärtää, mutta kaduilla ei ollut vähemmän ihmisiä. Aivan kuten vatsan raskaus ei mennyt ohi saksalaisten ruokien ja kelsh-ruokien maistamisen jälkeen. Yhdestä raportista luin, että jazzbaarissa Papa Joe he hoitavat tätä tapausta erityisellä "Doctor" -juomalla. Jalkamme johdattivat meidät tähän baariin, joka sijaitsee yhdellä pääolutkaduista Buttermarktista osoitteessa 37. Baarissa oli vanhojen jazzmiesten konsertti. Yleisö otti sen räjähdysmäisesti, ja muusikot vain tarvitsivat tätä. Hurraa - pitäisi palkita, joten vanhat ihmiset käynnistivät useammin kuin kerran säästöpossun saliin. Säästöpossuun ei tarvitse heittää rahaa, mutta juomien tilaaminen on pakollista. Lääkäri osoittautui hieman Jägermeisteriä muistuttavaksi, mutta vahvemmaksi (40 astetta) ja ei niin tuoksuiseksi tinktuuraksi. Vatsassa sen jälkeen se kuitenkin helpotti. Aivan kuten joku ei-shpy hyväksytty.

Papa Joesta muutimme läheiseen yökerhoon, jossa 80-luvun tyylinen disko nousi kovaa vauhtia. Perjantain tai muun pyhäpäivän kunniaksi capirinha oli puoleen hintaan - 3,5 euroa. Jos ympärillä ei olisi saksalaista puhetta, Moskovan puolue ei erottuisi. Ihmiset joivat ja pitivät hauskaa, kuten mekin. Ilman tupakan kumaria olisimme luultavasti jääneet siihen aamuun asti, joten vetäydyimme jonkun kahvilan kesäverannalle. Juomalla Jägermeisteria, unohtamatta tilata tupla-annosta, oi, näitä perinteitä kaataa 20 grammaa, katselimme ohikulkijoita voimalla.

Oli jotakuta harkittavaa. Saavuimme Kölniin perjantaina ennen heinäkuun ensimmäistä viikonloppua. Kuten kävi ilmi, rakkausparaati järjestetään Kölnissä heinäkuun ensimmäisenä sunnuntaina. Seksuaalivähemmistöjen yhteenottojen muistoksi poliisin kanssa Christopher Streetillä New Yorkin alueella Greenwichvillegessä kesällä 68. Tämä oli ensimmäinen uutinen, jonka taksinkuljettaja kertoi meille saapuessaan. Paraatin osallistujat kokoontuivat etukäteen ja risteilivät kaupungin kaduilla kirkkaissa höyhenistä, kankaanpalasta, nahan, kumin palasista ja kaikesta muusta mieleenpainuvasta asusta. He kiersivät, tanssivat, huusivat lauluja ja lauloivat ja joivat vielä enemmän. Näytelmä oli meille hyvin epätavallinen ja outo, ja lisäksi juomamme alkoholi vaikutti. Tämän seurauksena puolenyön jälkeen lähdimme hotellille.

Seuraava aamu oli omistettu katedraalin tarkastukselle. Olen jo sanonut, että katedraalin rakentaminen aloitettiin vuonna 1248. Katedraalin rakentamisen alkaessa esiintyy kuitenkin yhä useammin yhteenottoja korkeamman papiston ja porvarien välillä. Ratkaisevassa Worringenin taistelussa vuonna 1288 kölniläiset asettuivat Brabantin herttuan Johannes I:n puolelle (sama, jota kutsutaan nimellä Gambrinus) arkkipiispaansa vastaan ​​ja voittivat hänestä lopullisen voiton. Kölnistä tuli vapaa kaupunki, vaikka se pysyikin arkkipiispan keskuksena. Nämä tapahtumat eivät vaikuttaneet suuresti katedraalin rakentamiseen, koska lukuisat pyhiinvaeltajat hyödyttivät kaikkia.

Jos en olisi aiemmin nähnyt Pyhän Tapanin katedraalia Wienissä ja Pyhän Vituksen katedraalia Prahassa, olisin varmasti hämmästynyt talon mittakaavasta, mitä voimme sanoa tavallisista pyhiinvaeltajista, jotka saapuivat Kölniin keskiajalla. Millaisen shokin, majesteettisen ja lähtemättömän vaikutuksen tämä rakennus teki heihin! Tuomiokirkon valtavaa pääsalia ympäröivät monet kappelit ja kappelit, tähtimäiset holvit tukevat 44 metriä korkeita pylväitä. Tuomiokirkon sisätilan loisto ei tunnu pelkästään vaikuttavien absoluuttisten mittojen, vaan myös tarkoituksellisen korkeuseron ansiosta: keskilaivo on kaksi ja puoli kertaa korkeampi kuin sivulaivat, ja nave ja kuoro sijaitsevat myös eri tasoilla.

Raamatun tarinoiden kertomiseksi lukutaidottomia pyhiinvaeltajille tehtiin upeita lasimaalauksia. Näitä lasimaalauksia voi verrata infotauluun tai vaikka sarjakuvaan. Ne kuvaavat evankeliumitarinoita kuvissa. Niin sanotusti Raamattu on köyhille, joilla ei ennen vanhaan ollut rahaa kirjoihin, eivätkä he osaneet lukea. Kuninkaiden ikkunat sekä Raamattu-ikkunat ja pyhien tietäjien ikkunat, jotka sijaitsevat kuorogalleriassa, sivukappelissa, ovat säilyneet vuodesta 1280 lähtien. Kaikkiaan lasimaalausten kokonaispinta-ala on noin kymmenen tuhatta neliömetriä.

Vuonna 1322 vihittiin käyttöön katedraalin kuoro, jota pidettiin jo perustamisvuosina taiteen ihmeenä. Myös portaalin rakennustyöt saatiin päätökseen ja osa tilasta tuotiin katon alle, jotta jumalanpalveluksia voitiin pitää. Kuitenkin jo vuonna 1450 lopetettiin etelätornin työ, joka nostettiin 59 metrin korkeuteen, ja sitten vuonna 1560. kaikki rakennustoiminta lopetettiin kaupungin jyrkästi heikkenevän taloudellisen tilanteen vuoksi. Syynä tähän oli Hansan romahtaminen, Amerikan löytäminen, Euroopassa riehuneet sodat ja epidemiat ja niiden seurauksena varojen puute. Hyvin keskiaikainen maailmankuva, jonka ansiosta ajatus tästä jättimäisestä katedraalista saattoi alun perin syntyä, horjui ja alkoi vetäytyä menneisyyteen.

Katedraalin rakentamista jatkettiin vasta vuonna 1842, jolloin Preussin kuningas Fredrik Vilhelm IV määräsi rakentamisen valmistumaan alkuperäisten suunnitelmien mukaan. Rakennus valmistui vuonna 1880! Arkkitehti Ernst Friedrich Zwirnerin lahjakkuuden ansiosta katedraalin goottilainen henki säilyi täysin - katedraalin vuosisatojen rakentamisen aikana rakentajat eivät poikenneet alkuperäisestä suunnitelmasta, ja myös sen valmistuminen toteutettiin katedraalin mukaisesti. alkuperäiset suunnitelmat löydettiin vuonna 1814 Darmstadtista.

Katedraalin sisustuksesta ja sen aarteista huolimatta tärkein vetonaula on kiipeäminen talon kellotorniin ja sitten johonkin 157 metrin torneista. Löytääksesi sisäänkäynnin torniin, sinun on poistuttava katedraalista. Aseman vastakkaiselle puolelle tulee yleistä käymälää muistuttava rakennelma. Laskeuduttuasi siihen pääset kierreportaisiin, joista alkaa nousu torniin.

Nousu ja laskeutuminen tapahtuu samoja erittäin jyrkkiä ja ahtaita portaita pitkin. Jotta ihmiset tulevat tapaamaan sinua tai sinua, sinun on pysähdyttävä, mikä tekee tiestä ylös entistä vaikeammaksi ja ei ollenkaan mukavaksi. Varsinkin, jos joukko hyvin ruokittuja kansalaisia ​​liikkuu kohti kokousta. Matkan puoliväliin mennessä nenäliinani oli täysin märkä ja suolainen hiesta. Kokoukseen menossa isät, joilla oli lapsia kummallakin olkapäällä, aiheuttivat vilpitöntä kunnioitusta. Kun kiipesin kellotorniin, käytin kymmenen minuuttia hengittämiseen ja sen jälkeen kiipesin tornin huipulle. Täällä ei ainakaan kukaan tullut kokoukseen. Valitettavasti suurin pettymys odottaa sinua aivan polun päässä - tämä on Kölnin panoraama, joka avautuu katedraalin torneista. Hän ei todellakaan ansaitse nostamiseen käytettyä vaivaa. Kaikki vastuu siitä, että jalkojemme alla unohtumattoman keskiaikaisen saksalaisen kaupungin sijaan näemme täysin modernin, huomaamattoman kaupungin, kuten monissa muissakin Saksan, Korean ja Japanin kaupungeissa, on liittoutuneiden ilmailulla. Kevään 1942 ratsian seurauksena. Köln itse asiassa tuhoutui ja muuttui raunioiksi. Useita pommeja osui katedraaliin ja romahtivat sen katon. On ihme, että osa lasimaalauksista säilyi.

Katedraalin huipulla huomaat, että Kölnissä ei ole käytännössä mitään nähtävää. On täysin mahdollista saapua kaupunkiin aamulla junalla, nähdä katedraali, juoda muutama olutkelsch, tehdä ostoksia ja lähteä illalla. Tietenkin Kölnissä on taidegallerioita, mutta niillä ei ole ainutlaatuisia mestariteoksia, joiden vuoksi Kölniin kannattaa tulla. Kansalaiset menevät heidän luokseen kehittämään omaa kulttuuriaan, kuten me moskovilaiset menemme Pushkin-museoon. Kaupungissa on monia vanhoja kirkkoja, kaupungintalo on säilynyt, mutta kaikki tämä on suurelta osin modernia jälleenrakennusta. Kölnissä ei ole sitä keskiaikaista henkeä, jonka vuoksi rakastamme Eurooppaa niin paljon. Vaikka kaupunki itsessään on erittäin viihtyisä ja kaunis. Kölnin ihmiset ovat myös erittäin mukavia ja hermostumattomia ihmisiä. Yllätyksen aiheutti kellojen läsnäolo miesten oikealla ja vasemmalla kädellä. Mihin tämä liittyy, on mysteeri.

Vierailun jälkeen talossa jatkoimme Kelseyn maistelua. Jotkut kelsch-lajikkeet liittyvät suoraan kaupungin historiaan. 1200-1500-luvulla Köln oli suurin kaupunki Pyhän Rooman valtakunnan Saksan alueilla. Kölnin arkkipiispa kuului perinteisesti seitsemään vaalirutiinsaan, joilla oli oikeus valita keisari. Vuonna 1367 Kölnissä pidettiin Saksan ja Hollannin kaupunkien kauppaliiton kokous, jossa päätettiin julistaa sota Tanskalle. Tämä tapahtuma on perinteisesti tunnistettu Hansan, keskiajan suurimman kauppaliiton, perustamiseen. Vuonna 1396 Gaffelit (käsityöläisten ja kauppiaiden poliittinen järjestö) ottivat vallan kaupungissa aristokratialta ja pystyttivät vallan symbolina kaupungintalon ylle 60 metrin tornin, ja itse rakennus oli koristeltu hahmoilla. keisareista ja paaveista. Pommituksen seurauksena kaupungintalo melkein tuhoutui, riittää, kun sanotaan, että 124 hahmosta säilyi hengissä vain 5. Keisari tunnustaa kaupungin merkityksen ja myöntää sille virallisesti valtakunnan vapaan kaupungin aseman (Freie). Reichsstadt) vuonna 1475.

Näiden tapahtumien kunniaksi yksi Kölschin suosituimmista lajikkeista on nimetty - Gaffel Koelsch (4,8% alkoholia). Tässä golden alessa on matala hedelmäinen tuoksu, jatkuva kuiva, pähkinäinen maku ja havaittavissa olevia värejä ja humalaa viimeistelyssä. Sen maistelun keskeinen paikka on taverna osoitteessa Alter Markt 20. Matkamuistomyymälä sijaitsee jostain syystä talossa numero 24.

Kun kelsheihin kyllästyy, suuntaa olutmuseoon osoitteessa Buttermarkt 39. En tiedä mitä näyttelyä siinä on, mutta pohjakerroksen baarissa voit kokeilla yli 15 hanaolutta. Meillä oli onni Weihenstephaner Hefe Weissbier (5,4 % alkoholia). Weihenstephanin panimoa pidetään maailman vanhimpana. Ensimmäinen maininta panimosta Weihenstephanin luostarissa lähellä Saksan Freisingin kaupunkia (Münchenistä koilliseen) juontaa juurensa vuodelle 1040! Olut on todella hienoa. Sitruunan ja kukkien tuoksu. Maku erittäin pehmeä, mausteinen, hedelmäisillä sävyillä. Pitkä jälkimaku, savun vivahteita savustetun lihan kanssa tuntuu siinä. Tästä oluesta pidin eniten Kölnissä juomistani.

Jos olet kyllästynyt olutta, ostoksia ja Kölnin, ota vene ja mene kävelylle pitkin Reiniä. Näe paitsi modernit lasista ja betonista valmistetut kansainvälisten yritysten palatsit ja Saksan eliitin entiset Empire- ja barokkihuvilat, myös runoilijoiden laulamat Reinin mutkat ja kalliot.

Olen jo maininnut, että saapumisemme Kölniin sattui rakkausparaatin kanssa. Illalla
Lauantaina tähän spektaakkeliin kokoontunut yleisö täytti lähes koko paikan
kaupungin keskusta. Kuva, jonka näimme televisiossa, on todellinen
tarjoaa kauhean näkyn. Kirkkaasti pukeutuneiden homojen ja lesbojen ympärillä,
valtava pandemonium "homoista" ja "lesboista", jotka eivät ole ollenkaan kirkkaasti pukeutuneita. Tekijä:
vaatteita ja kampauksia, ne voidaan katsoa BDSM-faneiksi ja
punk, mutta heidän vahvasti humalaisen ja kivettyneen tilansa vuoksi - nämä ihmiset olivat enemmän
näyttävät siltä kuin joukko örkkejä kannustaa Peter Jacksonia ensi-illan jälkeen
Toinen osa Taru sormusten herrasta. Totta, he johtivat itseään tarpeeksi
oikein. He katselivat kirkkaiden veljiensä melko meluisia esityksiä.
Halasi, suuteli:., ravisti olutpulloja ilmassa ja paljon muuta
vahvaa alkoholia. Kaiken tämän mukana äänekkäästi ja täysin epäystävällisesti
itkee.

Olen samaa mieltä Moskovan pormestarin kanssa siitä<парад>Moskovassa
ei voida suorittaa. Tällainen esitys päättyy suureen pogromiin. V
Kölnin paraati pidettiin sunnuntaina. Lähdimme sinä päivänä Brysseliin ja
Lopun ajan ennen junaa vietin kesäverannalla lasillisen kanssa
kelsh. Asemasta kohti keskustaa tulvi joukko homoja ja lesboja
epätavanomaisen rakkauden ja saman elämän uuvuttua. Se näytti kamalalta.
Tässä on esimerkiksi kuvaus yhdestä tämän rakkausparaatin hahmoista. Mies puolesta
neljäkymmentä, valtava mammutti, vaatteista vain nahkainen lantio, päällä
johtaa mäyräkoiraa hihnassa. Vaikka ei oikein. Mäyräkoira johtaa miestä, koska mies
selvästi kumartuneena. Kohti onnellista hampurilaisperhettä sunnuntaina
kävellä. Isä, äiti ja vaalea poika ja tytär neljä tai viisi vuotta. Isä katsoo
miehelle, jolla on mäyräkoira ja sanoo: "Lapset, katsokaa, vain koiraa!".
Itse asiassa Köln on vastakohtien kaupunki.

Tämä on Kölnin tuomiokirkko. Kolmanneksi korkein temppeli maailmassa, yksi Euroopan vierailluimmista nähtävyyksistä, Kölnin kaupungin kauneus ja ylpeys. Melkein esimerkki goottilaisesta arkkitehtuurista. Vierailu Kölnissä näkemättä tätä kuuluisaa katedraalia on todella rikollista.

Ja tämä on Kölsch. Melko kevyt ja raikas olut, jota valmistetaan vain Kölnissä eikä missään muualla maailmassa. Ymmärtäville ihmisille se on myös melkoinen Kölnin maamerkki, ei huonompi kuin monet. Vierailla Kölnissä kokeilematta Kölschiä yhdessä tunnelmallisimmista pubeista on holtitonta ja kohtuutonta.

Periaatteessa Kölschin kokeilemiseksi ei tarvitse mennä Kölniin, sitä tarjoillaan monissa ympäröivien kaupunkien laitoksissa - mutta vain Kölnissä, kun pääset yhteen kuuluisista pubeista, joissa Kölnissä sekä haudutetaan että tarjoillaan. , ymmärrät mitä se on. Pubit eivät ole koskaan tyhjiä, täällä on aina meluisa ja iloinen, ja tarjoilijat ryyppäävät edestakaisin, joiden tuttuus, toisinaan töykeyden rajalla, on tullut salasanaksi.

Tuomiokirkko on hiljainen tähän aikaan.

Ja aivan katedraalin edessä on yksi Kölnin kuuluisimmista pubeista. Täällä haudutetaan Fruh kolschia, joka vaikutti minusta herkullisimmalta kaikista maistamistani lajikkeista. Koska Kölsch on huippufermentoitu olut, se voidaan luokitella aleksi, mikä on varsin epätavallista pääasiassa lagereistaan ​​tunnetulle Saksalle. Mutta Nordrhein-Westfalenin maa tunnetaan kahdesta oluesta yhtä aikaa: Kölsch ja Altbier kilpailevat keskenään samalla tavalla kuin Köln ja Düsseldorf. Molemmat oluet kuitenkin vanhennetaan käymisen jälkeen lagerien tapaan, joten on järkevää puhua sekatekniikasta.

Kölsch tarjoillaan vaatimattomissa 0,2 litran laseissa. (joissakin laitoksissa pelkät dekantterilasit ovat käytössä - 0,1 litraa). Tietysti se voidaan kaataa myös tavallisiin lasiin - mutta oikeassa oluessa ei ole muita tilavuuksia, joten tarjoilijat juoksevat erikoistarjottimilla, joissa on pitkä kahva. Tällainen pieni lasi voidaan tyhjentää yhdellä kulauksella - ja tämä on paras ratkaisu, koska Kölsch loppuu nopeasti ja menettää makunsa.

Muuten, Kölneristä: heidän tuttuus ja melko häpeämätön kommunikointitapa ovat Kölnin asukkaiden pyhänä perinne. Ilmeisesti kaikki eivät pidä siitä - esimerkiksi Peters-pubissa korostetaan, että paikalliset tarjoilijat, toisin kuin muut, eivät koskaan ole töykeitä tai huijata. Kokemukseni mukaan he ovat todella kohteliaita (tosin ei liikaa), mutta palvelu on melko hidasta.

En ole mikään asiantuntija makuelämysten kuvailemisessa, mutta itse Peters Kölsch vaikutti minusta hieman karkeammalta kuin sen veljensä olutfruhista.

Toinen pubi, josta onnistuimme katsomaan, on Sion. Valitettavasti en päässyt käymään kaikissa Kölnin oluttaloissa - pienistä lasimääristä huolimatta tarjoilijat toimivat todella nopeasti, joten olueseen kyllästyy nopeasti - mutta Sion-laitos vaikutti minusta varsin kodikkaalta.

Ja itse olut on erittäin miellyttävä makuun, vaikkakin ehkä ilman kierrettä.

Jos et mene katedraalilta fruh-oluelle, vaan päinvastaiseen suuntaan, toinen olut aukeaa - Goffel.

En voi sanoa tarpeeksi hyviä asioita oluesta täällä. Saatoin vain olla epäonninen, mutta Goffel osoittautui todelliseksi pettymykseksi sen selkeän ummehtuneen jälkimaun vuoksi. Tämän seurauksena fruh sijoittui henkilökohtaisessa luokituksessani ensimmäiselle sijalle - siellä on kuitenkin Kölnin suurin oluthalli, johon mahtuu jopa tuhat ihmistä, joten jos olet Kölnissä, suosittelen sitä rohkeasti.

Pitäisikö minun lähteä retkelle Saksan Kölniin? Välttämättä! Jos vain siksi, että Köln on Euroopan vanhin kaupunki ja sen kartalla olevat muinaiset asutukset voidaan laskea yhden käden sormilla.

Kuvittele: kaupunki perustettiin Rooman keisari Augustuksen aikana (38 eKr.), keisari Claudiuksen aikana siitä tuli siirtomaa ja sai nimen Colonia Claudia Ara Agrippinensium, jota saksalaiset alkoivat lausua omalla tavallaan Koelniksi. Kaarle Suuri myönsi Kölnille oikeuden tulla arkkipiispan toimipaikaksi, mikä yhdisti Luoteis-Saksan ja Hollannin maat.1000-luvulta lähtien täällä alkoi aika ajoin tapahtua porvarien ja korkeamman papiston välisiä kahakkoja. Vuonna 1288 Kölnistä tuli itse asiassa vapaa kaupunki, vaikka virallisesti tämä asema myönnettiin sille vasta lähes kahden vuosisadan kuluttua.

Vuonna 1248 aloitettiin kuuluisan Kölnin katedraalin rakentaminen, josta on nykyään, Westminster Abbeyn ja Notre Dame de Parisin ohella tullut keskiaikaisen Euroopan tunnusmerkki. Aikoinaan Milanosta kuljetettiin tänne pyhien tietäjien pyhäinjäännöksiä, jotka olivat ensimmäisinä toivottaneet tervetulleeksi Jeesus-lapsen syntymän. Myöhemmin ne sijoitettiin erityiseen sarkofagiin, joka oli valmistettu hopeasta, kullasta ja jalokivistä - kolmen kuninkaan syöpään. Nämä pyhäinjäännökset ovat houkutelleet lukemattomia katolisia pyhiinvaeltajia vuosisatojen ajan.

Köln on järjettömän kaunis vanhassa ikiaikaisuudessaan: kapeita katuja päällystetyillä jalkakäytävällä ja tiilikatoilla, lukemattomia jokikanavia, aukioita ja keskiaikaisen arkkitehtuurin monumentteja. Täällä ei ole aikaa tylsistyä: älä missaa 12 romaanista kirkkoa (joista vanhin St. Gereonin kirkko (4. vuosisata) ja Pyhän Marian kirkko alkuperäisillä 1200-luvun freskoilla), roomalaisen kirkon rauniot. Praetorium, kaupungintalo, jossa on 124 Kölnin kuuluisaa henkilöä, kaupungin portti, Hoggenzollernin silta, keskiaikainen Overstolzeyn kartano, Volksgarten- ja Stadtgarten-puistot...

Nykyään Köln on Nordrhein-Westfalenin hallinnollinen pääkaupunki, Saksan kolmanneksi suurin kaupunki ja Saksan neljänneksi suurin kaupunki, yksi Saksan kulttuuripääkaupungeista. Täällä kannattaa käydä:

• Wallraf-Richartzin taidemuseo, jossa on rikas maalauskokoelma;
• roomalais-germaaninen museo;
• Ludwig-museo;
• Keskiaikaisen taiteen museo;
• Kölnin ooppera;
• useita kuuluisia teattereita.

Laskusistaistaina pääset Kölnin karnevaaliin ja Kölnin valojen ilotulitusfestivaaliin. Lopuksi voit tulla tänne katsomaan legendaarisen Bundesliiga-seura Kölnin jalkapallo-otteluita.

Kaupungissa on toinen "matkailupolku", joka ei ole umpeenkasvuinen ympäri vuoden. Kölniä pidetään yhtenä Saksan olutpääkaupungeista ja hemmottelee tämän ohrajuoman ystäviä ja ammattilaisia ​​ainutlaatuisilla oluilla, joita et löydä mistään muualta.

Paras olut on Kölnissä!

Ne, jotka uskovat, että saksalainen olut on yksinomaan baijerilaista lageria, jota voidaan maistaa vain kuuluisalla Oktoberfestillä, ovat väärässä. Ensinnäkin Baijeri on kaukana koko Saksasta. Toiseksi, edes Münchenin Oktoberfestissä et löydä kaikkia baijerilaisia ​​oluita, koska sen erikoismerkkejä on vain kuusi. Kyllä, ja Oktoberfest itsessään on amatööri: kaikki turistit eivät halua maistaa eliittiä ohrajuomaa 100 000 päihtyvän saksalaisen seurassa. Jos olet sellainen ihminen - jos arvostat muita oluita ja pidät siitä pienissä, hiljaisissa pubeissa, joita ympäröivät keskiaikaisen Saksan historialliset monumentit - tarvitset täysin erilaisen matkan. Matka Saksan oluthistorian maailmaan, jota Köln ilmentää!

Kölnin olut on täysin erilainen olutkulttuuri. Täällä ei hauduta raskasta baijerilaista lageria, ja 24 vanhaa panimoa (enemmän kuin missään muussa kaupungissa maailmassa!) mieluummin hemmotella turisteja kevyillä yläfermentoiduilla oluilla. Kolsch (« kölsch»).

Olipa kerran täällä hapan yrttiolut Gruit, johon oli lisätty hunajaa ja aromaattisia huumaavia yrttejä. Ingolstadtin herttua Wilhelm IV:n vuoden 1516 laki oluen vaatimustenmukaisuudesta (vain neljä komponenttia - vesi, humala, mallas, hiiva) johti viljan vähenemiseen, jonka tuotanto monopolisoi kirkko, ja Kölschin kasvuun. .

Kölsch on haalean kullanvärinen läpinäkyvä ohrajuoma, jonka vahvuus on 4,8 %, jonka maussa on selvästi aistittavissa ei-katkera humala ja hieman makea hedelmäinen "tuote", ja katkeruus näkyy vasta jälkimaussa. Kölsch valmistetaan Pilsner-maltasta, fermentoidaan matalissa lämpötiloissa, vanhennetaan kuten lageria, suodatetaan täyteen kirkkauteen, ja sitä pidetään miedona, kohtalaisen humala-oluna.

Kölschiä ei ole tapana juoda tammikukeista, vaan hieman jäähdytetyistä, ohutseinäisistä 200 gramman lasilaseista ("shtange") - näiden astioiden uskotaan välittävän juoman aromin paremmin. Oluen hinta on vain alhainen 1.5-1.8 € , mikä ei ole mitään verrattuna Oktoberfestin olueseen, jossa litran muki voi maksaa jopa 8-9 € .

Pubeissa lasit kantavat tarjoilijat. kyobsami"erityisissä Kolschkranzin tarjottimissa, joissa on solut pohjassa ja korkea kahva, tai "perinteisissä" metreissä - 1 m pitkät puiset lasinaluset, joihin laitetaan 11 0,2 litran olutlasia, tai metrin pituisissa lasipulloissa "hanalla. On tapana juoda Kölsch yhdellä kulauksella, jotta tämä kevyt juoma ei ehdi kadota - juot yhden lasillisen, maistelet sitä muutaman minuutin ja juot sitten seuraavan yhdellä kulauksella. Asiakkaiden juoman oluen määrä on merkitty pakolliseen pahviseen olutkioskiin.

Matkalla Kölschiin

Monet kokeneet eurooppalaiset turistit sanovat, että riittää, että tulee aamulla Kölniin junalla, katso katedraali, kumarra pyhäinjäännöksiä, sen jälkeen muista juoda pari mukillista Kölschiä - ja kulttuuriohjelmaa voidaan harkita. valmis! Voit vierailla muissa kaupungin nähtävyyksissä, mutta sen jälkeen sinun täytyy silti juoda Kölschiä. Eli Kölnin kulttiolut on pakko nähdä joka tapauksessa!

Nykyisen sopimuksen mukaan Kölschiä ei valmisteta missään maailman maassa, ja jopa Saksassa vain 20 Kölnin panimoa saa valmistaa sitä! Helpoin ja nopein tapa maistaa tämän juoman kaikkia lajikkeita on käydä oluthalli Buttermarktin olutmuseossa. On epätodennäköistä, että opit heti erottamaan Kölschin eri maut - täällä sinun on oltava ammattilainen. Paljon tärkeämpää on matka Kölnin olutravintoloihin, joissa voit saada upeaa esteettistä nautintoa ja laajentaa horisonttiasi huomattavasti.

Kölnissä on lukemattomia olutravintoloita, mutta on paikkoja, jotka ovat erityisen mielenkiintoisia. Samassa olutmuseossa voi toisinaan nähdä pullotettua Weihenstephaner Hefe Weissbier -olutta, jota pidetään maailman vanhimpana Kölschinä (valmistettu vuodesta 1040!) ja jossa on sitrusmakuinen maku. Am Hof ​​-kadulla, Kölnin tuomiokirkkoa vastapäätä, on kaupungin vierailluin oluthalli - Früh am Dom (säilötty oluthalli), jota ei heti huomaa ja jossa oluessa on lievä mansikkamaku. Yksi suosituimmista Kölsch-tyypeistä, Gaffel Koelsch, jolla on heikko hedelmäinen aromi, voit maistaa tavernassa Alter Markt 20. Pubissa Peters Kölschiä pidetään maultaan karkeana, mutta siellä on kohteliaimpia tarjoilijoita, joita olutravintoloiden tarjoilijat eivät käytä.

Yhdessä kaupungin tunnetuimmista pubeista Sion- upea sisustus ja erittäin mukavat istuimet. Täällä muuten tarjoillaan Kölschin alkuruoaksi kuuluisia metrin pituisia makkaroita, jotka eivät sisälly illallisen hintaan. pub Reissdorf kuuluisa siitä, että se valmisti Kölschin ensimmäisenä perinteisten reseptien mukaan toisen maailmansodan jälkeen ja herätti tämän vaahtoavan juoman mainetta kaupungissa - heidän Kölschissä on hieman vaniljainen maku ja savuinen aromi.

Lopuksi on ehdottomasti vierailtava ikoninen brasserie lommi, jonka aikoinaan omisti Hans Lommerzheim. Tämä mies kieltäytyi ottamasta vastaan ​​Yhdysvaltain presidentti Bill Clintonia, koska hänen vierailunsa vuoksi oli välttämätöntä sulkea pubi erikoispalveluja varten. Lommylla vapaapäivä on tiistaina ja vain tänä päivänä ravintolavieraat eivät pääse tänne - ei voi olla muita esteitä! Joten Clinton ei päässyt maistamaan kuuluisaa Peffgen Kölschiä (pullotettu vuodesta 1883!), Lommyn omaa porsaankyljystä ja perunasalaattia…

Mitä tilata välipaloista oluelle? Oi, siellä on valtava valikoima! Asiantuntijat suosittelevat kiinnittämään huomiota grillattuihin tai keitettyihin porsaankoiviin ( Schweinehaxe, Haemchen tai Haxe), Reinin paisti ( Rheinische Sauerbraten), raakapihvit ( tatari), leikkeleitä ( Kruestchen), silli smetanakastikkeessa ( Heringsstipp), omena-perunasose mustavanukkaalla ( Himmel ja Aeaed) tai perunapannukakkuja ( Rievkooche). Kölnin Kölschin alla se on mielettömän herkullista!

Muuten, tarjoilijan soittaminen on hyödytöntä - he eivät vastaa sinulle, mutta lasisi ei koskaan ole tyhjä. Tämä on kaikkien pitkässä esiliinassa olevien ammattikyobin ikoninen ominaisuus. On vain yksi tapa lopettaa loputon oluen pullottaminen - tyhjälle lasille on asetettava telineen pahviympyrä, jossa on laskelmat juoman oluen määrästä.

Sanalla "Kölsch" (Kölsch) on kolme merkitystä kerralla: tämä on Kölnin kaupungin asukkaan saksankielinen nimi, saksan kielen Kölnin murre, jota tämä asukas puhuu, sekä oluttyyppi, jota tämä asukas puhuu. on humalassa Kölnissä. Ihan kuin olisi olemassa sanonta: "Kölsch on ainoa kieli, jota voi juoda."

Olen kokeillut Kölsch-olutta ennenkin, mutta tällä kertaa onnistuin tekemään sen perusteellisemmin ja suunnitelmallisemmin. Työstän parhaillaan uutta versiota suuresta olutkirjastani, jonka Moskovan kustantamo BBPG aikoo julkaista uudelleen vuoden lopussa. Siksi minun on kirjailijana jatkuvasti työskenneltävä, kirjaimellisesti vatsaani säästämättä, ja käytettävä jokainen tilaisuus rikastaakseni olutkokemustani.

On syytä huomata, että Kölsch on ainutlaatuinen olut, jota ei keitetä missään (tarkemmin sanottuna sitä ei pidä keittää) paitsi Kölnissä. Loppujen lopuksi Kölsch on paikallinen erikoisuus, yhtä suojeltu nähtävyys kuin konjakki ja samppanja joissakin osissa Ranskaa. Ja vaikka ulkomaiset panimot joissakin maissa valmistavat omia versioitaan Kölschistä, jos haluat kokea Kölsch-oluen todellisen maun, sinun on mentävä Kölniin. Kaikki muu on hölynpölyä.

Ja jopa Kölnissä kölssiä valmistaa lähes kuka tahansa, vaan vain panimot, jotka yhdistyivät vuonna 1986 kiltaansa ja allekirjoittivat erityisen yleissopimuksen, joka määrittelee tämän juoman tuotantoa ja kulutusta koskevat säännöt. Esimerkiksi tämän oluen ohra tulee vain Niederreinistä tai Bodenjärven rannalta. Vuonna 1997 Euroopan unioni hyväksyi tämän yleissopimuksen, ja se suojasi oikeudet nimeen Kölsch. Tässä ovat kaikki 23 kölsch-olutta, jotka valmistetaan Kölnissä edellä mainitun sopimuksen mukaisesti. Vain tällä oluella on oikeus kutsua Kölsch.

Kölsch-lajike on kevyt, läpinäkyvä yläfermentoitu olut (Kölsch-käyminen tapahtuu +13-21 °C:n lämpötiloissa), jolla on selkeä humalan katkeruus ja vahvuus noin 4,8 tilavuus-%, joka on valmistettu vierteestä, jonka tiheys on 11,3 prosenttia. Väitetään, että Kölsch valmistetaan baijerilaisen "puhtauskäskyn" (Reinheitsgebot) vuodelta 1516 klassisten sääntöjen mukaan, vaikka Kölnissä uskotaan, että panimoille alettiin määrätä laatusääntöjä paljon aikaisemmin kuin Baijerissa. Epäilen, että baijerilaiset tuskin ovat tästä samaa mieltä, eivätkä he todennäköisesti ole iloisia tämäntyyppisestä oluesta. Mutta Kölnissä on oma ylpeytensä ja havaintojeni mukaan he juovat lähes yksinomaan Kölsch-olutta, vaikka muita Kölnin oluita ei ole ongelma löytää.

Kölsch-oluella on tietty kulutuskulttuuri. Perinteisesti tämän tyyppistä olutta ei juurikaan valmisteta pulloissa, vaan sitä juodaan pääasiassa hanaolut Kölschissä. Tästä syystä Kölsch on erityisen seurustelujuoma, joka edistää kommunikaatiota, sillä sitä ei yleensä juoda yksin kotona television ääressä, vaan vain ystävien, tovereiden ja työtovereiden seurassa. Kölsch on erittäin suotuisa kollektiiviseen ajanviettoon ja kommunikointiin.

Tämä olut juodaan perinteisesti kapeista ohutseinäisistä sylinterimäisistä 0,2 litran laseista, joita kutsutaan Kölner Stangeksi. Uskotaan, että jos tämä olut kaadetaan suurempaan lasiin, vaahto laskeutuu nopeasti ja olut menettää houkuttelevan ulkonäön ja makunsa. Muuten, Kölsch juodaan melko lämpimänä, vähintään 8 °C:n lämpötilassa, koska kaikki olut (yläfermentoitu olut) paljastavat makunsa paremmin korkeammassa lämpötilassa kuin lagerit.

Kun juot Kölschiä ravintolassa, tarjoilija tuo heti uuden lasin, kun edellinen on tyhjä. Ja lasinalusella tarjoilija merkitsee kynällä syömäpuikoilla juomien lasien määrän. Tämä on tarpeen lopullista laskelmaa varten. Jos et enää halua olutta, sinun on asetettava lasinaluse lasisi päälle peittämällä se.

Olin yllättynyt huomatessani, että joissakin laitoksissa Kölschiä tarjoillaan laseissa, joiden tilavuus on 0,3 litraa tai jopa enemmän. Tiedetään, että hienostuneimmissa ja perinteisimmissä paikoissa Kölsch tarjoillaan hyvin pienissä 0,1 litran laseissa (saksaksi: Stößchen). Joku saattaa tuntua, että olutta ei voi juoda niin naurettavana annoksina. Havaintojeni mukaan pienet lasit eivät kuitenkaan saa olla harhaanjohtavia: tämä ei estä Kölnin yleisöä juomasta kunnon määrää olutta ja olemasta melko nälkäinen. Lisäksi monet ihmiset kävelevät iltaisin Kölnin keskustassa ja katsovat vuorotellen eri pubeissa ottaakseen toisen lasillisen rintaansa. Oluthallit eivät ole koskaan tyhjiä, täällä on aina meluisaa ja hauskaa.

Tarjoilijat ryyppäävät edestakaisin, joiden tuttuus, toisinaan töykeyden rajalla, on tullut sanana. Tämä on Kölnin tarjoilijoiden yritysidentiteetti, älä ihmettele.

Naisia ​​Kölschiä kantavien tarjoilijoiden joukossa on hyvin harvinaisia, mutta kuten näette, niitä esiintyy. Eikä ollenkaan karkea.

Tarjoilijat kantavat Kölschillä varustettuja kuppeja erityisissä klipsialustassa, joka muistuttaa 10-12 revolverirumpua. Tämän lokeron nimi on Kranz Kölsch.

Ja he kaatavat Kölssiä tynnyristä Peters Brauhaus -oluthallissa, nämä ovat ruskettuneita poikia, luultavasti nämä ovat afroköllnlaisia ​​...

Todelliset Kölnin asukkaat eivät yleensä istu pubien pöydissä. Melkein erehtymättä voi sanoa, että pöydissä istuvat turistit ja vierailijat tai tänne on kokoontunut jonkinlainen yritysjuhla.

Todelliset kölniläiset juovat yleensä Kölschinsä seisten, syömättä mitään. Jotta ei istuisi pitkään, vaan juo lasillinen ja menisi seuraavaan pubiin. Siksi missä tahansa todellisen Kölnin pubissa on seisomapaikkoja sisäänkäynnin lähellä.

Siellä on pubeja ja sellaisia ​​mukavia pesiä pariskunnille.