Keitä 1 tunti, tulee 6 annosta.

Ainekset squash-kotleteihin rintareseptistä

250 g kesäkurpitsaa
- 850 grammaa jauhettua kanaa
- yksi kananmuna
- 20 ml kasviöljyä
- yksi jousi
- 0,3 tl mustapippuria (jauhettu)
- 5 g persiljaa
- 1 tl suola
- 10 g tilliä
- 5 grammaa korianteria (korianteria)

Kotlettien keittäminen rinnasta

Vaihe 1. Otamme kulhon ja laitamme siihen raastettu kesäkurpitsa. Emme purista mehua kesäkurpitsasta. Lisää hienonnettu sipuli.

Vaihe 2 Lisää kanan jauheliha kulhoon. Lisäämme kananmunan. Sekoitamme.

Vaihe 3 Lähetämme aineksiin hienonnettuja yrttejä, mausteita, suolaa ja pippuria. Sekoitamme kaikki hyvin.

Vaihe 4 Saimme nestemäistä jauhelihaa.

Vaihe 5 Levitä jauheliha esilämmitetylle pannulle (kasviöljyllä) lusikalla. Paista korkealla lämmöllä (minuutti kumpikin) molemmilta puolilta, kunnes kotletit ovat ruskeita.

Joten herkkumme on valmis! Katamme pöydän ja menemme syömään.

Nauti ateriastasi!

kananpalat

Maista hämmästyttävän tuoksuisia, suussa sulavia kesäkurpitsa-kanafileitä oman reseptimme mukaan vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisella ruoanlaittovideolla.

1 tunti

300 kcal

5/5 (2)

Minun mielestäni kesäkurpitsan ja juuston kera paloitellut broilerinpihvit ovat vain loistava vaihtoehto piknikille tai maalaislounaalle, sillä ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa, aloittelijakin pärjää. Kun olet valmistanut tämän ilahduttavan tuoksuvan ruokalajin ensimmäistä kertaa sukulaisillesi ja vieraillesi, lisäät sen varmasti omaan valikoitujen tuotteiden kulinaariseen kirjaasi.

Resepti periytyi isoäidiltäni, joka osasi nopeasti ja vaivattomasti leipoa uunissa erinomaisia ​​kanafileenäytteitä murealla kesäkurpitsalla käyttämättä liikaa aikaa koko prosessiin. Nykyään kun modernit keittiökoneet ovat saatavillamme, keitän nämä pikkuiset pannulla, ja niistä tulee aivan mahtavia, terveellisiä ja suhteellisen vähäkalorisia.

Älä hukkaa aikaa, vaan aloitetaan!

Ainekset ja valmistus

Keittiötyökalut

Astiat, laitteet ja työkalut, joita tarvitset keitettäessä kananrintafileejä kesäkurpitsalla, on valmistettava mitä nopeammin, sen parempi:

• paistinpannu tai tilava pannu, jossa on tarttumaton pinnoite ja paksu pohja, jonka halkaisija on vähintään 23 cm;
• useita syviä kulhoja, joiden kapasiteetti on 250-950 ml;
• ruokalusikallista;
• mittausvälineet tai keittiövaa'at;
• lihamylly pienellä suuttimella;
• siivilä;

• teelusikallista;
• puuvilla- ja pellavapyyhkeet;
• hieno ja keskikokoinen raastin;
• leikkuulauta;
• puinen lasta;
• terävä veitsi;
• keittiön astianpitimet.

Pidä lisäksi tehosekoittimesi tai monitoimikoneesi hakkurilla valmiina, jotta voit valmistaa nopeasti jotkin kotlettien ainekset.

Tarvitset

Säätiö:

Tiesitkö? Suosittelen vahvasti käyttämään broilerin filettä kotlettien keittämiseen, koska juuri se antaa jauhelihalle tarvittavan tahmeuden, mikä ei anna tuotteiden hajota. Lisäksi valitse vain kypsä kesäkurpitsa, jolla on ohut kuori, ja yritä olla käyttämättä kesäkurpitsaa ollenkaan - tämä lajike tekee kotleteista liian kovia ja tiheitä.

Lisäksi:

• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 7-10 g sinappia;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;

• 6 g kuivattua basilikaa;
• 7 g ruokasuolaa;
• 8 g jauhettua mustapippuria.

Tärkeä! Lisämausteet ovat hyödyllisiä kaikissa kotleteissa - ja broilerin fileet kesäkurpitsalla eivät ole poikkeus. Klassisten mausteiden lisäksi tykkään todella kaataa teelusikallista italialaisia ​​yrttejä, rosmariinia, currya ja meiramia kotlettien jauhelihaan.

Keittojärjestys

Koulutus

1. Pesemme kananlihan juoksevan veden alla, sitten puhdistamme sen jänteistä ja nahaista.

   Tiesitkö? Kananlihan käsittelyssä ei ole ehdottomasti tarpeen poistaa kaikkea rasvaa kokonaan, kuten naudan- tai sianlihan puhdistamisessa. Kanarasva on melko vähäkalorinen ja täysin turvallinen lapsille, sen läsnäolo jauhelihassa antaa kotleteille mehukkuutta ja pehmeyttä.

2. Leikkaa sen jälkeen filee useiksi suuriksi paloiksi, ripottele päälle basilikaa ja ruokasuolaa.
   
   
3. Jauha lihamyllyllä tai monitoimikoneella jauhelihaksi, maista suolaa.
   
   
4. Lisää halutessasi mausteita ja hieman suolaa, käännä liha uudelleen lihamyllyn läpi.
5. Hienonna valkosipuli tehosekoittimessa, lisää jauhelihaan, sekoita massa hyvin.
   
   
6. Pese kesäkurpitsa huolellisesti, poista varret, mutta jätä kuori paikoilleen.
7. Hiero sen jälkeen kesäkurpitsa siivilässä keskikokoisella raastimella. Siivilä auttaa poistamaan kesäkurpitsamassasta ylimääräisen mehun, joka voi tehdä pihveistä vetisiä.
   
   
8. Ripottele sitten raastettu kesäkurpitsa suolalla, sekoita massa.
   
   
9. Jätämme kulhoon kesäkurpitsan kanssa kymmeneksi minuutiksi, ajan kuluttua purista massa uudelleen poistamalla ainesosa nesteestä.
   
   

Ensimmäinen valmisteluvaihe

Toinen valmisteluvaihe

1. Kaada auringonkukkaöljyä pannulle samalla kun kotlettien valmistus on haudutettu.
   
   
2. Laitamme astiat keskilämmölle ja pidämme, kunnes öljy kiehuu.
3. Riko kananmuna kulhoon, vatkaa massaa hieman vispilällä tai haarukalla.
   
   
4. Sen jälkeen otamme jauhelihan jääkaapista, puristamme massasta palan, muodostamme siitä kotletin.
   
   
5. Upota se sitten vatkattuun munaan ja siirrä heti esilämmitettyyn pannuun.
   
   
6. Teemme samoin muun täytteen kanssa.
   
   
7. Paista kotletit kullanruskeiksi kääntäen lastalla.
   
   
8. Laita valmiit kotletit lautaselle, anna jäähtyä ja tarjoile.
   
   

Valmistettu! Nyt tiedät tarkan vastauksen kysymykseen, kuinka keittää herkullisia kana- ja kesäkurpitsaleikkeitä ja olla viettämättä kaikkea vapaa-aikaasi.

Kotlettien oikeaa tarjoilua varten valmista niille sopiva lisuke, kuten perunamuusi, keitetyt vihannekset tai tattaripuuro - uskon, että kukaan ei kieltäydy sellaisesta illallisesta! Lisäksi kokeile tarjoilla kotletteja tuoreiden vihreiden herneiden, marinoidun kurpitsan tai juustosalaatin kanssa, saat erittäin alkuperäisen ja terveellisen ruoan.

Tuotteet tulee säilyttää jääkaapissa, aina lähempänä seinää, missä säilyy aina tasaisin lämpötila.

Tiesitkö? Kanafileet kesäkurpitsalla hitaassa keittimessä ovat aivan erinomaisia! Valmistele tätä varten komponentit edellä mainitulla tavalla, muotoile useita kotletteja ja täytä laitteen kulho auringonkukkaöljyllä. Käytä "Stew" tai "Sear" ohjelmaa, kuumenna öljy hitaasti kiehuvaksi ja aseta sitten aihiot kulhoon. Sulje monitoimikeittimen kansi, aseta ohjelmaksi "Kotletit" tai "Leivonta" ja paista pihvejä noin seitsemän minuuttia kääntämättä.

Videoresepti kanakyljille kesäkurpitsalla

Jos sinulla on vielä kysyttävää kanafileiden valmistamisesta kesäkurpitsalla, muista katsoa video, joka näyttää koko prosessin yksityiskohtaisesti ja herkullisen tuloksen.

Jos rakastat kotletteja, mutta et halua valmistaa klassisia ruokia, sinulle sopivat varmasti upeat, jotka ovat kuuluisia hienosta, herkästä rakenteestaan. Älä unohda myös perinteistä ja suosikkiani

Ruoan pääkomponentti on halvat vihannekset, mutta broilerin filee lisää ruokaan mausteisuutta, tekee siitä tyydyttävämmän. Voit käyttää lihaa kanan eri osista, mutta se on toivottavaa, että se on rintafilettä. Pehmeässä fileessä ei ole suonia, kova kuori, joten se kypsyy nopeammin, siitä tulee pehmeämpi. Eihän ne turhaan ole niin maukkaita.

Kana- ja kesäkurpitsaleikkejä voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai lisukkeena perunamuusille, salaateille, muroille. Alkupala tuo juhlamenulle miellyttävää vaihtelua ja vieraasi pitävät siitä varmasti. Yritä valmistaa kotletteja reseptillämme ja huomaat, että emme liioittele ruuan arvokkuutta.

Reseptin tiedot

Keittomenetelmä: kuuma.

Kokonaiskeittoaika: 40 min.

Annokset: 8 .

Ainesosat:

• broilerin filee - 400 g
• kesäkurpitsa - 1 kpl (400-500 g)
• muna - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl (50 g)
• leivinjauhe - 1 tl (tai 1 tl etikalla sammutettua ruokasoodaa)
• kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) -120 g
• tilliä tai persiljaa koristeluun - 1 nippu
• suola - 0,5 tl.
• jauhot, tärkkelys tai mannasuurimot - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto

Huomautus omistajalle:

• Aseta kuumat kotletit lautaselle varovasti, sillä ne ovat niin herkkiä ja hauraita, että ne voivat hajota. Mutta jäähdytettyjen kotlettien massa on jo tiheämpää ja pitää muotonsa paremmin.
• Ennen paistamista jauheliha voidaan pyörittää korppujauhoissa. Tässä tapauksessa kotleteista tulee herkullinen rapea kuori, ja käännettäessä muoto säilyy paremmin.
• Jos pidät mausteisista ruoista, lisää jauhelihaan jauhettua mustapippuria, korianteria, sinappia tai muita suosikkimausteita.
• Kotlettien valmistamiseksi reseptimme mukaan voit käyttää mitä tahansa kesäkurpitsaa. Tärkeintä on, että ne ovat nuoria, eivät ylikypsiä. Jos kesäkurpitsalla on erittäin kova kuori, se on leikattava pois ja kovat siemenet poistettava. Loput massasta on käyttökelpoista.
• Mitä vaaleampi kesäkurpitsan kuori on, sitä vaaleampi jauhelihan vaaleanvihreä sävy tulee. Jos raastaat tummanvihreää kesäkurpitsaa, kotletit ovat tummempia. Jos tämä tosiasia ei miellytä, vihanneksen tumma kuori voidaan kuoria.
• Nautit alkupalasta vielä enemmän, jos se tarjoillaan smetanan tai kermakastikkeen kanssa.

Ehkä joku ajattelee, että kesäkurpitsa-kanafileet ovat kausiruoka, mutta en minä! Kun kotona on tavallinen jääkaappi, jossa on pieni pakastin, voit valmistaa suosikkilihapullia erilaisiin ruokiin ympäri vuoden. Kesäkurpitsa on maultaan neutraali, se ei tunnu kananpalassa ollenkaan, mutta antaa tarvittavan mehukkuuden. En vakuuta teitä siitä, että tämä on dieettiresepti, mutta paahtaminen ei ole kuitenkaan hyödyllisin tapa valmistaa ruokaa. Mutta lihaleikkeihin verrattuna kevyt kana kesäkurpitsalla ja tattarilla näyttää paremmalta terveellisen ruokavalion näkökulmasta.

Resepti kanafileille kesäkurpitsalla

Ainesosat:

• Kanafilee - 350 g;
• puolikas kesäkurpitsa - 150 g;
• sipulit - 1 kpl;
• vehnäjauho, maissi tai mannasuurimot - 2 rkl. l + leivitykseen;
• muna - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• tilli ja persilja - 2-3 oksaa kukin;
• paprika, jauhettu mustapippuri - 3 hyppysellinen kukin;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.

Kuinka keittää kananpalat kesäkurpitsalla

Hienonna fileepalat ja sipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää muna, hieno suola.

Mausta mustapippurilla ja paprikalla. Hienonna persiljan oksat ja tilli, sekoita jauhelihaan. Talvella käytän tuoreiden vihreiden sijasta pakastettua, se maistuu täydellisesti mitä tahansa ruokaa.

Jotta jauhettu kana ei muutu nestemäiseksi, sinun on lisättävä siihen jauhoja, ollenkaan. Valitsen maissin, voit laittaa vehnää tai jauhaa kourallinen kaurapuuroa, laittaa mannasuurimot. Tätä ainesosien määrää varten tarvitset kaksi ruokalusikallista, hyvin tai vähän enemmän.

Hiero kesäkurpitsaa karkealla raastimella, mutta älä kaada sitä heti kulhoon, vaan jätä se siivilä ja lisää hieman suolaa. Siten poistamme ylimääräisen mehun raastetusta massasta. Viiden minuutin kuluttua purista mehu, lähetä raastettu massa kulhoon jauhelihan kanssa.

Perimmäinen ero kesäkurpitsaa sisältävien broilerien välillä kaikista muista resepteistä on, että heti kun kaikki ainekset on lisätty, sinun on heti aloitettava kotlettien muodostaminen. Kesäkurpitsa vapauttaa nopeasti mehua, jos jätät jauhelihan maun saamaan, siitä tulee vetistä, kotletit hajoavat. Kaada lautaselle pari ruokalusikallista jauhoja leivitystä varten (mitä tahansa valitsemasi), laita lusikallinen jauhelihaa ja muotoile käsin pyöreitä kotletteja.

Paista auringonkukkaöljyssä keskilämmöllä vaalean kullanruskeaksi. Käännetään aikaisintaan 4-5 minuutin kuluttua, kun jauheliha tiivistyy, "tarttuu" alhaalta, muuten mureat kotletit voivat hajota käännettäessä. Kääntämisen jälkeen peitä kannella, sytytä vähintään tulipalo ja anna täyteen.

Näytin yksinkertaisimman ja perusreseptin. Siihen voidaan lisätä erilaisia ​​​​lisäaineita: raejuustoa, juustoa, kaurapuuroa, juustoa, riisiä, raakoja ja keitettyjä vihanneksia. Ja koristelu - voit monipuolistaa sitä loputtomasti!

Minulla on tällä kertaa kesäkurpitsan kera kanafileetä tarjoiltuna murenevan tatterin kera. Mielestäni erinomainen lisuke, hyödyllinen ja valmistetaan nopeasti. Ja me myös rakastamme sitä, se voi olla lisuke, ja itsenäisenä annoksena se on upea. Nauti ateriastasi!

Kanafileetä kesäkurpitsalla- se ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä. Tällaiset kotletit tulevat apuun, jos olet kyllästynyt tavallisiin kanan kotleteihin ja haluat vaihtelua. Kesäkurpitsamassan ansiosta ne ovat erittäin mehukkaita ja pehmeitä.

Niiden valmistukseen voit käyttää valmiita jauhelihaa tai kananrintaa. Kotitekoisen kanan jauhelihan valmistamiseksi voit ottaa kananrintaa, mutta myös lihaa kananjaloista.

Olen aina keittänyt kananpalat kesäkurpitsalla saman reseptin mukaan. Osoittautuu, että on olemassa useita reseptejä broilerin kotletteille, joihin on lisätty kesäkurpitsaa. Löysin Internetistä reseptejä uunissa olleille kanankyljyksille kesäkurpitsalla, kanankyljyksille kesäkurpitsalla ja juustolla, kananpalat riisin kanssa, mannasuurimot, kaurapuuro, raejuusto, porkkanat.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 200 gr.,
• Jauhettu kana - 600-700 gr.,
• Baton - 4-5 kappaletta,
• Sipuli - 1 kpl,
• Munat - 2 kpl,
• Suola - teelusikallisen kärjessä,
• Jauhettu mustapippuri ja mausteet lihalle - maun mukaan su,
• Jalostettu auringonkukkaöljy

Kanafileetä kesäkurpitsalla - resepti

Jauhettu broilerin kypsennys kesäkurpitsaa lisäämällä alkaa leivän liottamalla. On toivottavaa käyttää leipää hieman vanhentuneita kotletteja. Laita kulhoon betoni- tai vaalea leipäviipaleet. Täytä maidolla tai kylmällä vedellä. Anna vaikuttaa muutama minuutti ja pehmenee.

Pese kesäkurpitsa. Kuori se pois iholta. Raasta keskikokoisella raastimella.

Laita jauheliha kulhoon.

Sipuli kuutioiksi leikattuna.

Purista banaanipalat vedestä. Murskaa käsin kulhoon. Lisää raastettu kesäkurpitsa ja sipuli.

Vatkaa leipä, kesäkurpitsa ja sipuli sauvasekoittimella tasaiseksi.

Vatkaa munat joukkoon. Sekoita.

Levitä kanan jauheliha. Sekoita pihvi uudelleen.

Jää vielä suolaa ja maustaa broilerin jauheliha kesäkurpitsalla ja mausteilla.

Sekoita jauheliha. Kuten kuvasta näkyy, kotlettimassa osoittautui paksuksi ja homogeeniseksi, koska tapimme kesäkurpitsaa sipulilla ja pitkiä leipiä tehosekoittimella.

Anna etusijalle puhdistettua auringonkukkaöljyä broilerin paistamiseen. Kostuta kätesi vedellä. Pyörittele jauheliha palloiksi. Sokeat oman harkintasi mukaan pyöreät tai soikeat kotletit. Paista niitä kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Ainesosat:

• kananrinta - 700 gr.,
• Perunatärkkelys - 2 rkl. lusikat,
• Munat - 2 kpl,
• Kesäkurpitsa - 200 gr.,
• Smetana - 4 rkl. lusikat,
• Sipuli - 1 kpl,
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• Tilli - 3-4 oksaa,
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu)

Hienonnetut kananpalat kesäkurpitsalla - resepti

Pese kesäkurpitsa. Raasta se karkealla raastimella. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Pese ja hienonna tilli. Huuhtele kananrinta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita se syvään kulhoon. Vatkaa munat kulhoon broilerin kanssa, kaada joukkoon smetana. Lisää pippuri, tärkkelys ja suola. Lisää hienonnettu tilli ja sipuli. Sekoita massa.

Purista raastettu kesäkurpitsa mehusta. Laita kulhoon muiden ainesten kanssa. Kuumenna pannu auringonkukkaöljyllä. Pudota pihvit pannulle ruokalusikallisen avulla.

Paista hienonnettu kesäkurpitsa molemmin puolin kullanruskeiksi.

Mikä tahansa näistä resepteistä lisukkeena kesäkurpitsaa sisältäville kanankyljyksille sopii peruna- tai hernemuusiin, pastaan, erilaisiin viljalajeihin tai voit rajoittua mihin tahansa kasvissalaattiin.