Sattuu niin, että haluat hyvin yksinkertaisen ruuan: ilman eksoottisia ainesosia ja kulinaarisia vaikeuksia, mutta samalla maukasta ja kaunista.

Ja on sellainen ruokalaji, sen valmistusresepti kuulostaa "kuinka paistaa kantarelleja sipulilla pannulla", ja tarkastelemme tätä tekniikkaa vaihe vaiheelta artikkelissa.

Ruoanlaittoon ei ole mitään monimutkaista, mutta lopputulos on aina erinomainen, ja jos et poikkea reseptistä ja vinkeistä, voit hankkia perheellesi uuden nimiruoan.

Paistetut kantarellisienet: resepti sipulilla

Ainesosat

• Kantarellit (tuoreet) - 500 g + -
• - 3 kpl. + -
• - 50 g + -
• - 20 g + -
• -maku + -
• -maku + -
• -maku + -

Sienet on lajiteltava huolellisesti, vaikka olisit ostanut ne luotettavalta myyjältä. Kuivatut, tummennetut ja epämiellyttävät näytteet eivät sovi meille - heitämme ne armottomasti pois. Seuraavaksi teemme kaiken tiukasti reseptin mukaan.

Liota ja puhdista sienet

• Kaada valitut kantarellit kylmällä vedellä ja anna "uida" 20 minuuttia. Tämä on tarpeen, jotta on helpompi poistaa juuttuneet männyn neulaset, lehdet ja muut roskat. Kun sienet liottavat, valmistetaan pannu.

Pannun valmistelu paistamista varten

• Otamme riittävän suuren pannun: sieniä tulee paistaa siinä, eikä hauduta, joten ne tarvitsevat paljon tilaa. Jos ei ole kovin suurta paistinpannua, on parempi paistaa kantarellit useissa vaiheissa.
• Kuumennamme kasviöljyä ja sulatamme voin siinä. Kermainen antaa annoksellemme arkuus, ja kasvisten ansiosta se ei pala pannulla.

Kuori ja kuullota sipuli öljyssä

• Puhdistamme ja leikkaamme sipulin. On toivottavaa leikata se erittäin ohuiksi neljännesrenkaiksi, jolloin sipuli antaa öljylle mausteisen maun ja korostaa sienten rakennetta. Mutta voit valita sinulle sopivan viipalointitavan, tämä ei vaikuta makuun millään tavalla.
• Kuullota sipulia kuumassa öljyssä läpikuultavaksi. On parempi tehdä tämä pienellä liekillä, silloin sipuli ei pala, vaan saa kultaisen sävyn. Kun näin tapahtuu, aseta pannu sivuun.

Paista kantarellit sipulien kanssa pannulla

• Otamme kantarellit vedestä ja pesemme ne huolellisesti, tämä on parasta tehdä käsin. Kiinnitämme erityistä huomiota "jaloihin" - niihin voi jäädä maahiukkasia. Pesemme maan pois tai kaavimme sen pois veitsellä.
• Kuivaa sienet siivilässä tai pyyhkeellä.
• Suuret kantarellit voidaan leikata, mutta tämä on täysin vapaaehtoista. Älä jauha liikaa, kaikkien sienten koko pienenee 1,5-2 kertaa paistaessa, joten tässä pätee periaate "enemmän on parempi kuin vähemmän".
• Laitoimme pannun uudelleen liedelle, mutta tällä kertaa käytämme tulen maksimivoimaa.
• Lisää sipuliin sienet, suola ja jauhettu mustapippuri. Paista sieniä korkealla lämmöllä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Ylimääräisen kosteuden pitäisi haihtua niistä.
• 5 minuutin kuluttua sammuta poltin, peitä sienet kannella ja jätä ne vielä 10 minuutiksi. Sen jälkeen sieni-alkupala voidaan tarjoilla pöytään.

Sienikauden huipulla monet ihmettelevät kantarellien paistamista. Herkullisin ja tuoksuvin ruokalaji lomalle ja arkeen on mehukkaat sienet smetalla ja sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla. Kuka voi kieltäytyä osan luonnon tarjoamasta onnellisuudesta?

Keittämisen aikana keittiössä leijuu hämmästyttävä tuoksu. Kotitaloudet sortuvat kärsimättömästi parin metrin säteellä levystä, jolla yksinkertaisen mutta uskomattoman mestariteoksen synty tapahtuu.

Kantarellien paistaminen pannulla: vivahteita ja hienouksia

Puhdistus

Metsästä tuodut sienet on parasta puhdistaa siveltimellä. Joten pienet neulat ja kiinnittyneet sammal lakaistuvat pois.

punoitus

Sienet on pestävä pitkään ja perusteellisesti. Liota niitä ensin 30 minuuttia tilavassa astiassa kylmällä vedellä. Hetken kuluttua keräämme käsillämme, jotta säiliön pohjalle pudonnut lika ei nouse. Siirrä toiseen kulhoon tai siivilään.

Kun kaikki metsälahjat on evakuoitu, lähetämme ne takaisin kylmään veteen. Sekoitamme käsillämme, saamme kiinni. Voit toistaa toimenpiteen uudelleen. Kantarellien herkullista paistamista koskevaan kysymykseen vastaaminen on helpompaa kuin niiden peseminen. Bottom line: Huuhtele useissa vesissä, laita siivilään niin, että vesi on lasia.

Ruoanlaitto

Tämän vaiheen kannattajia ja kiihkeitä vastustajia on. Mutta perheessämme sienten keittämisestä ei keskustella. Siten kaksi ongelmaa katoaa kerralla: pääsemme eroon mahdollisesta sienten katkeruudesta ja neutraloimme myrkyn. Jos vääriä pääsi seuraan hyvien sienien kanssa. On tietysti parempi, että kaikki palkinnot ovat turvallisia. Siksi sienten ostaminen tuntemattomilta on vaarallista. Ja on väärin kerätä kantarelleja ilman kokemusta niiden erottamisesta vääristä

Keitä siis pestyjä sieniä kattilassa 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Sitten siivilöidään. Jotta emme ajattele pitkään kantarellisienien paistamista, siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

paistaminen

On kaksi tapaa: voilla tai kasviöljyllä. Kuvaamme sekvenssin alla todistetussa reseptissä.

Ja monia muunnelmia:

• perunan kanssa;
• sipulin ja valkosipulin kanssa;
• kesäkurpitsan kanssa;
• lihan kanssa (sianliha, kana);
• smetanan kanssa;
• tomaattien kanssa tai tomaattikastikkeessa.

Ja nämä ovat vain suosituimpia.

Tarjoamme sinulle katsoa sivuja, joilla punatukkaiset kaunottaret ovat jo toimineet päähenkilöinä:

Kauniit punaiset sienet, joita löytyy monista metsistä, ovat hyödyllisten aineiden varasto, ja niiden maku ja aromi tekevät vaikutuksen nirsoillekin herkkusuille. Metsän kaunottaret voivat tulla osaksi mitä tahansa ruokaa, mutta herkullisin vaihtoehto on kunnolla paahdettu.

Kuinka paistaa kantarelleja

Tämän lajin sienet ovat kuuluisia makuominaisuuksistaan ​​ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Kantarellisienien keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Ne voidaan keittää, lisätä keittoon, muodostaa täytetuotteen perusteella. Paistamista pidetään kuitenkin parhaana ruoanlaittomenetelmänä, koska se paljastaa täysin sienten ominaisuudet. Voit paistaa porkkanoiden, sipulien, lihan, perunoiden, majoneesin tai smetanan kanssa. Jokaisella paistettujen kantarellien valmistusreseptillä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa.

Kuinka paistaa kantarellit pannulla

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita kantarellisienien paistamisesta, koska tämä käsittelymenetelmä on tuoksuva ja maukas. Useimpien reseptien mukaan tuote on levitettävä esilämmitetylle pannulle, johon on lisätty öljyä. Asiantuntijat uskovat kuitenkin, että sienistä tulee maukkaampia ja mehukkaampia, jos ne laitetaan kuumalle, kuivalle pinnalle ja rasva lisätään hetken kuluttua. Tämä menetelmä antaa paistetuille kantarelleille miellyttävän kultaisen värin ja oikeanlaisen paahtamisen.

Kuinka paistaa pakastettuja kantarelleja

Tämän lajikkeen sieniä ei voida säilyttää pitkään huoneenlämmössä, joten kotiäidit pakotetaan keittämään ne välittömästi tai lähettämään ne pakastimeen varastointia varten. Pakastetut kantarellit eivät menetä makuaan. Tällaisten sienien paistamiseen liittyy alustava sulatus. Laita ainekset syvään astiaan, jätä ne huoneenlämpöön. Se ei vie paljon aikaa. Muista tyhjentää sulatuksen aikana muodostunut vesi. Kun sienet kuivuvat hieman, aloita niiden kypsentäminen. Muista, että niitä ei voi jäädyttää uudelleen.

paistetun kantarellin resepti

On monia vaihtoehtoja, kuinka tehdä tällaisista sienistä maukkaita ja ravitsevia. Paistettujen kantarellien reseptiä voi muunnella muilla ainesosilla. Kotiäitien keskuudessa munat, juusto, sipuli, smetana, peruna ja liha ovat suosittuja. Lisäkomponentit lisäävät kylläisyyttä, mahdollistavat lautasen käytön itsenäisenä annoksena, lisäkkeenä lisukkeisiin tai piirakkatäytteeksi. Jokainen kulinaarinen asiantuntija voi valita mielenkiintoisen, yksinkertaisen ruoanlaittotekniikan.

Paistettuja kantarelleja smetanalla

• Kypsennysaika: 45 min.
• Annokset: 2-3 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 107 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: venäläinen.

Hapankermassa paistettujen kantarellien keittäminen ei ole vaikeaa edes aloittelevalle emännälle. Ruoan koostumuksessa oleva fermentoitu maitotuote antaa sille arkuus. Jos keittiössäsi ei ole smetanaa, voit valmistaa tuotteen kerman tai maidon kanssa. Tällaiseen ruokaan voit lisätä lisukkeena tattari- tai riisiviljapuuroa, keitettyjä tai paistettuja perunoita.

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt isot kantarellit puoliksi ja jätä pienet kokonaisiksi.
2. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, paista oliivi- tai auringonkukkaöljyssä lämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi.
3. Lisää kantarellit kasvisten joukkoon, sekoita. Paista komponentteja, kunnes vesi on haihtunut. Sienten tulee ruskistua hieman.
4. Seuraava vaihe, ruoanlaitto, on smetan lisääminen. Laita se pannulle lusikalla, sekoita, peitä astia kannella. Sammuta tuote 10 minuuttia.

Kantarelleja paistettuna sipulilla

• Kypsennysaika: 30 min.
• Aterian kaloripitoisuus: 63 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Metsästä tulleen on erittäin mukavaa keittää paistettuja kantarelleja sipulin kanssa. Ne ovat hämmästyttävän maukkaita ja herkullisia lisäyksiä mihin tahansa ateriaan. Voit käyttää tällä tavalla valmistettuja sieniä välipalana. Sipulien lisääminen auttaa tekemään tuotteen mausta pikantoivamman, voit lisätä makua suosikkimausteillasi. Ruoan yksinkertaisuus ja maku ilahduttavat vieraita ja kotitalouksia.

1. Sienet on puhdistettava roskista, pestävä ja leikattava useiksi paloiksi.
2. Sipuli on pestävä, kuorittava ja pilkottava pieniksi kuutioiksi.
3. Sulata voi paistinpannussa, paista siinä sipulipalat. Sekoita prosessin aikana. Odota kultaisen värin ilmestymistä.
4. Lisää sienet valmistettuun sipuliin. Liekin voimakkuutta tulee lisätä, koska kantarellit vapauttavat mehua ja kaikki neste on haihdutettava.
5. Kun vesi on haihtunut, suolaa ja pippuroi astia, sekoita ja saa sienet kullanruskeiksi.

Pannulla paistettuja kantarelleja perunoiden kanssa

• Kypsennysaika: 35 min.
• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 87 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle/lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Resepti valokuvalla paistettujen kantarellisienien keittämisestä perunoilla on jaettu kahteen vaiheeseen. Ainekset tulee paistaa erikseen. On parempi käyttää kahta pannua. Paista sienet ensimmäisessä, perunat toisessa. Tuloksena saat maukkaan ja nopean annoksen, joka sopii runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi.

1. Laita valmistetut sienet pannulle kasviöljyllä. Paista kunnes kultainen sävy ilmestyy, kaikki neste katoaa.
2. Lisää hienonnettu sipuli, paista kypsiksi.
3. Laita perunat erilliseen pannuun, joka tulisi leikata kuutioiksi etukäteen, suolaa komponentti maun mukaan.
4. Yhdistä lautasen molemmat osat, sekoita. Halutessasi voit valmistaa tuotteen juustosta. Hiero se vielä kuuman peruna-sieni-seoksen päälle.

Paistettuja kantarelleja talveksi

• Kypsennysaika: 1 tunti
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 155 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Talven paistettujen kantarellien resepti miellyttää niitä, jotka haluavat kerätä ja syödä niitä. Tällaista alkuruokaa voidaan säilyttää pitkään miellyttääksesi itseäsi suosikkisienidesi maulla kylmänä vuodenaikana. Kantarellien valmistaminen on helppoa. Niiden säilyttämiseen et tarvitse monia ainesosia ja erityistä marinadia. Voit käyttää säilöttyjä sieniä muiden ruokien osana tai erikseen.

• sipulin päät - 2 kpl;
• kantarellit - 500 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• voita - maun mukaan.

1. Valmistetut sienet tulee laittaa kattilaan, jossa on vettä, kiehauta, kypsennä kypsiksi.
2. Paista keitetyt komponentit pannulla kasviöljyssä niin, että ne ruskistuvat joka puolelta.
3. Paista hienonnettu sipuli erillisessä kulhossa kullanruskeaksi.
4. Sekoita paistetut aineet, sulata voi. Lisää astiaan suolaa ja mustapippuria.
5. Seuraava vaihe, kuinka valmistaa salaatti paistetulla kantarellista, sinun on laitettava ruoka säilytyspurkkiin. Kaada pieni osa öljystä steriloituun astiaan, aseta sienet sipulien kanssa. Jatka sitten kerrosten vaihtamista.
6. Sulje syntynyt työkappale kannella, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Kantarellit smetana sipulin kanssa

• Kypsennysaika: 25 min.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 85 kcal.
• Kohde: lounaalle/illalliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Sienet kilpailevat lihan kanssa ravintoarvoltaan, yhdessä sipulin ja smetanan kanssa saadaan samaan aikaan herkkä ja syvä mausteinen maku. Tätä vuorovaikutusta käytetään monissa ruoissa, sitä pidetään klassikkona. Yritä keittää sipulilla paistettuja kantarelleja hapankermassa. Tuote voidaan kuluttaa sellaisenaan tai lisätä siihen lisukkeen kanssa.

• smetana - 4 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri;
• kuivattu tilli - 1 rkl. l.;
• sienet - 300 g;
• voita - 1 rkl. l.;
• sipulit - 0,2 kg;
• suola.

1. Ota sipulit, kuori ne. Sitten vihannekset on leikattava puolirenkaiksi, asetettava kasviksilla ja voilla lämmitetylle paistinpannulle. Kuullota sipulia 10 minuuttia usein sekoittaen.
2. Keitä sieniä 20 minuuttia, valuta vesi pois. Laita valmistetut kantarellit pannulle sipuliviipaleilla, tee tuli suureksi, paista noin 3 minuuttia. sekoittaen.
3. Laita tilli, suola, pippuri ja smetana (voit keittää majoneesilla) lusikalla, peitä kannella, anna hautua pari minuuttia.

Kantarellet paistettuna lihan kanssa

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 125 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Paistetut kantarellit lihan kanssa ovat loistava vaihtoehto runsaaksi, herkulliseksi lounaaksi tai illalliseksi. Näiden tuotteiden yhdistelmä vihannesten kanssa tulee mehukkaasta ja tuoksuvasta. Lisukkeena on suositeltavaa käyttää perunamuusia - se lisää ruokaan arkuus ja pehmeys. Smetanakastike auttaa lisäämään mehukkuutta. Koriste kastikkeella miellyttää aikuisia, lapsia ja vieraita.

• porkkanat - 1 kpl;
• liha (kana, sianliha, naudanliha) - 0,6 kg;
• suola;
• tilli;
• kasviöljy - paistamiseen;
• smetana - 200 g;
• sienet - 500 g;
• mustapippuri;
• sipuli - 2 päätä.

1. Paista paloiksi leikattua lihaa, kunnes muodostuu kuori. Lisää puoli lasillista vettä, suolaa, pippuria. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 60 minuuttia.
2. Leikkaa sipulin päät suuriksi kuutioiksi, paista läpikuultaviksi.
3. Hiero porkkanat, leikkaa suuret sienet paloiksi. Aseta ainekset sipuliin, keitä, kunnes kaikki neste tulee ulos, lisää smetana, joka on aiemmin laimennettu puolella lasillista vettä.
4. Kaada seos lihan päälle, keitä yhdessä noin 15 minuuttia.

Jotta paistetut kantarellit olisivat maukkaita ja mehukkaita, ota huomioon seuraavat säännöt:

• Tämän lajin sienet sopivat hyvin mausteiden kanssa. Mausteita valitessasi keskity timjamiin, tilliin, persiljaan, rosmariiniin, sahramiin, valkosipuliin ja sipuliin.
• On parempi paistaa sienet kuivalla pinnalla ja lisätä sitten vähän kasviöljyä.
• Pakastaminen on paras tapa säilyttää kantarellit.
• Ennen paistamista ainesta ei tarvitse keittää (ellei reseptissä toisin mainita).
• Saat erinomaisen yhdistelmän täydentämällä pääraaka-ainetta lihalla, äyriäisillä, kalalla tai vihanneksilla.
• Lisää smetanakastike kypsennyksen viimeisessä vaiheessa.
• Paistettuja sieniä voidaan käyttää täytteenä leivontaan.

Syksyn tullessa monet menevät koreilla aseistettuna metsään sieniä etsimään. Valkoinen, herkkusienet, sienet, kantarellit ovat suosituimpia. Puhutaanpa siis kantarellien keittämisestä. Niitä arvostetaan suuresti makunsa vuoksi. Niitä marinoidaan, niistä valmistetaan herkullisia keittoja, salaatteja, paistia, kastikkeita.

Sienen valmistus

Kantarellit, kuten muutkin sienet, tulee puhdistaa heti sadonkorjuun tai oston jälkeen. Jos sienenmetsästystä tehtiin sateessa, "sato" tulee ensin kuivata asettamalla se liinalla peitetylle pöydälle ja odottamaan sen kuivumista kokonaan.

Kasvun aikana sienet imevät itseensä paljon vettä, joka sitten vapautuu lämpökäsittelyn aikana. Siksi on parempi puhdistaa ne kuivina. Ensinnäkin juuret leikataan, sitten maa kaavitaan huolellisesti pois, jos sellaista on. Jos kantarellin korkin reunat ovat rikki, ne tulee leikata huolellisesti. Kulmaan taitettua kuivaa lautasliinaa tai harjaa käyttämällä ne kulkevat levyjen yli ja niiden välissä poistaen pölyn ja lian.

Jos sinulla ei ole aikaa tai puhdistamiseen, sienet voidaan laittaa paperipussiin ja lähettää jääkaappiin 1-2 päiväksi, ei enempää - ne huononevat nopeasti.

Kuinka keittää kantarelleja: huomio petokselle

Kun käsittelet kantarelleja, kiinnitä huomiota hatun pohjaan. Todellisissa levyissä ne ovat tiheitä, tasaisia ​​ja kulkeutuvat varteen. Väärillä kantarellikoilla ei ole aromia, lautaset eivät mene varteen ja lisäksi haarautuvat. Periaatteessa nyt tutkijat ovat alkaneet katsoa "tempun" vääriksi myrkyllisiksi sieniksi, ja niitä saa syödä, vaikka ne aiemmin luokiteltiin myrkyllisiksi.

Kantarellisieni reseptit

Useimmat ihmiset syövät sieniä mieluummin sesonkiaikana kuin varastoivat varastoa talveksi. luonnon lahjoja lisätään keittoihin, piirakoihin, salaatteihin, paistettuna tai haudutettuna. Tarjoamme valikoiman herkullisimpia reseptejä.

Kantarellisalaatti broilerin kanssa

Salaatti on miellyttävän makuinen, aromikas, helppo valmistaa ja sopii täydellisesti perheen illalliseen.

Kantarellien keittämiseen kahdelle annokselle tarvitset 0,2-0,3 kg itse sieniä. Tätä määrää varten sinun tulee ottaa 0,1 g broilerin filettä (tai mitä tahansa muuta keitettyä lihaa), yksi porkkana ja yksi sipuli. Käytä mausteena 2-3 valkosipulinkynttä ja 5-6 nuolta, suolaa ja pippuria maun mukaan sekä tuoreita yrttejä valmiiksi pilkottuna. 1 st. l. tulee riittämään.

Salaatin valmistusprosessi:

Videoresepti kantarellien pakastamiseen talveksi

Kuinka valmistaa herkullisia kantarelleja ranskaksi

Ruoalla on herkkä kermainen maku. Lisäksi se on vähäkalorinen, kevyt ja nopea valmistaa. Tällainen alkupala voidaan turvallisesti tarjoilla vieraille pöydässä.

Jos ruokalaji on jo valmis, voit antaa sille raikkautta: ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto on sulanut ja kurkistavista sienistä tulee rapeita.

4-6 annokseen tarvitaan 0,5 kg kantarelleja. Muut tämän määrän ainekset tulisi ottaa: 50 g juustoa ja smetanaa, 1 rkl. l. sakeuttaja, joka on jauhoja ja mausteita.

Valmistaudu ruoanlaittoon:

Tarjoilun yhteydessä voit koristella ruuan juustoraasteella.

Kanakeitto kantarellien kanssa

Mutta kuinka keittää keittoa kantarellista? Tarjoamme kananpohjasta muunnelman fileepaloilla. Erittäin maukas ja alkuperäinen ruokalaji. Se on suolaista, rikasta. Jotain ensimmäisen ja toisen kurssin väliltä. Ja mikä tärkeintä, voit muuttaa keiton paksuutta itse.

Herkullisen valmistukseen riittää 0,2 g kantarelleja. Keitto on suunniteltu 3-4 annokselle. Lisätuotteisiin tarvitaan 2 kananrintaa ja 0,2 kg vermiselliä. Mausteita ja hienonnettuja yrttejä käytetään korostamaan makua.

Vermicellin voi korvata spagetilla tai muulla pastalla.

Keiton keittäminen:

Paistamme kantarelleja - video

Nyt tiedät kuinka keittää kantarelleja. Hyväksymällä ehdotetut reseptit voit paitsi valmistaa herkullisia ruokia, myös antaa itsellesi mahdollisuuden kokeilla. Kokeissa syntyy uusia makuyhdistelmiä.

Videoresepti kantarellien keräämiseen talveksi

Vaiheittaiset reseptit valokuvilla kertovat, kuinka kanttarellet kypsennetään paistinpannussa tai hitaassa keittimessä, jotta ne eivät ole kumiisia ja katkeria. Tärkeintä on käyttää tuoreimpia sieniä, ja jos niitä ei ole käsillä, ota pakastetut ja kypsennä heti täydellisen sulatuksen jälkeen jättämättä niitä jääkaapissa pitkäksi aikaa.

Jotta kantarellit saisivat herkän, hieman kermaisen sävyn, ne haudutetaan smetanassa tai majoneesissa, ja saadakseen selvemmän rikkaan maun, ne paistetaan perunoiden ja yrttien kanssa, maustetaan mausteilla ja yhdistetään erilaisiin tuoksuviin mausteisiin. Valmiit sienet sisältyvät päivittäiseen ja juhlavaan menuun, tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä, ja ne yhdistetään onnistuneesti tuoreiden vihannesten ja murojen lisukkeiden kanssa. Kantarelliruoat ovat kylläisiä ja kilpailevat kotitekoisten liha- ja kalaruokien kanssa.

Kuinka keittää kantarellit niin, että ne eivät ole kumiisia ja katkeria - hyödyllisiä vinkkejä

Jotta kantarellit eivät ole kumimaisia ​​ja kitkeriä, sinun on tiedettävä muutamia asioita näistä sienistä ja noudatettava hyödyllisiä vinkkejä, jotka kertovat tarkalleen, kuinka ne kypsennetään oikein.

1. Kuumuuden huipulla tai heti pitkän helteen jälkeen kantarellien kerääminen on täysin mahdotonta. Tänä aikana ne ovat vaarallisia ihmisten terveydelle eivätkä sovellu käytettäväksi elintarvikkeissa.
2. Kantarellit on parasta syödä heti sadonkorjuun jälkeen jättämättä niitä jääkaapissa pidempään kuin vuorokaudeksi. Tässä versiossa kumin koostumus on täysin poissuljettu.
3. Katkeruus häviää kokonaan, jos liota sieniä ennen kypsennystä viileässä vedessä 3-4 tuntia ja keitä sitten suolalla maustetussa vedessä 4-5 minuuttia.
4. Jos kuivaat kantarellit uunissa, maussa ei varmasti jää katkeruutta. Se poistuu nopeasti haihtuneen kosteuden mukana.
5. Karvaan maun neutraloivat etikka ja mausteet, jotka lisätään sieniin aivan kypsennyksen lopussa.

Kuinka keittää kantarelleja hapankermalla pannulla - yksinkertainen resepti valokuvalla askel askeleelta

Helpoin ja nopein tapa valmistaa kantarelleja on hauduta niitä smetanan kanssa pannussa, kuten tämä ohje suosittelee. Koko prosessi kestää enintään tunnin, ja lopputulos on erittäin maukas ja ravitseva ruokalaji, joka korvaa menestyksekkäästi liharuoat. Sienten sisältämä proteiini kyllästää kehon tarvittavalla energialla, tyydyttää pakkomielteisen nälän tunteen pitkäksi aikaa ja poistaa täysin epämukavuuden tunteen mahassa.

Tarvittavat ainekset herkullisten kantarellien keittämiseen hapankermalla pannulla

• kantarellit - ½ kg
• sipuli - 2 kpl
• smetana 20% - 250 ml
• kasviöljy - 50 ml
• suola - ½ tl
• jauhettu mustapippuri - 1/3 tl

Vaiheittaiset ohjeet kantarellien valmistamiseen smetanakastikkeessa pannulla

Kuinka keittää herkullisesti kantarelleja perunoiden kanssa pannulla - resepti valokuvalla

Rapeat kantarellit, jotka on paistettu perunoiden kanssa pannulla, pidetään oikeutetusti yhtenä suosituimmista kuumista toisista ruokalajeista. Niiden valmistusresepti on yksinkertainen, edullinen ja erittäin kätevä siinä mielessä, että sekä perunat että sienet paistetaan yhdessä astiassa, ne saavat nopeasti kauniin kultaisen kuoren, ovat aktiivisesti kyllästyneitä tuoksuvien yrttien aromilla ja rikastuttaa niiden luonnollista makua kirkkailla, mieleenpainuvilla sävyillä. .

Paistinpannussa keitettyjen kantarellien ainekset perunoiden kanssa

• kantarellit - 700 g
• perunat - 6 kpl
• sipuli - 2 kpl
• kasviöljy - 50 ml
• suola - ½ tl
• jauhettua mustapippuria - ½ tl
• tuoksuvat yrtit - 1 tl
• tilli - 1 nippu

Vaiheittaiset ohjeet tuoreiden kantarellien tekemiseen perunoiden kanssa pannulla

1. Lajittele sienet puhtaiksi roskista, pese huolellisesti juoksevalla vedellä ja laita keittiöpyyhkeelle imemään kosteutta.
2. Kaada auringonkukkaöljy esilämmitettyyn paistinpannuun, laita kantarellit, leikkaa suuriksi paloiksi ja aloita paistaminen. Alkuvaiheessa sienistä vapautuu suuri määrä nestettä. Tätä ei tarvitse pelätä. Kypsennyksen aikana vesi haihtuu lähes kokonaan eikä aiheuta haittaa.
3. Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa hienoksi ja lisää punoittuneiden sienien joukkoon.
4. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja lähetä pannulle. Suola, pippuri, lisää tuoksuvia yrttejä ja paista kunnes ne ovat kypsiä, sekoittaen säännöllisesti, jotta kaikki komponentit ovat tasaisesti ja kaikilta puolilta kullanruskealla kuorella.
5. Täytä lopuksi astia hienonnetulla tillillä ja tarjoile suoraan pannulla.

Kuinka paistaa kantarelleja sipulilla ja majoneesilla pannulla

Mehukkaat ja pehmeät kantarellit, paistetut pannulla sipulin ja majoneesin kanssa, monipuolistavat päivittäistä ruokavaliota ja tekevät siitä ravitsevan ja terveellisen. Valmistaminen vie hyvin vähän aikaa, ja lopputuloksena on mahtavan maukas, runsas ja tuoksuva ruokalaji, joka toimii itsenäisenä kuumana välipalana ja kirkkaana lisäkkeenä riisin, perunoiden tai pastan kanssa.

Tarvittavat ainekset kantarellien keittämiseen sipulilla ja majoneesilla pannulla

• kantarellit (tuoreet) - ½ kg
• sipuli - 3 kpl
• majoneesi 67% - 3 rkl
• voita - 50 g
• auringonkukkaöljy - 30 ml
• suola - ½ tl
• jauhettua mustapippuria - ½ tl

Vaiheittaiset ohjeet kantarellien paistamiseen pannulla sipulin ja majoneesin kanssa

1. Lajittele sienet erittäin huolellisesti jättäen vain siistejä yksilöitä ilman merkkejä pilaantumisesta ja lahoamisesta. Liota kantarellit kylmässä vedessä ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia. Tänä aikana pienet roskat, männyn neulat ja lehdet irtoavat ja kelluvat pintaan.
2. Kuumenna suuressa paksupohjaisessa paistinpannussa auringonkukkaöljy hyvin ja sulata sitten voi siinä.
3. Vapauta sipulit kuoresta, leikkaa neljäsosa renkaiksi ja paista miedolla lämmöllä kahden öljytyypin seoksessa, kunnes ne ovat läpinäkyviä ja vaalean kullanruskeita. Ota sitten pois liedeltä ja laita sivuun hetkeksi.
4. Pese liotetut kantarellit perusteellisesti juoksevalla vedellä ja kiinnitä erityistä huomiota jalkoihin. Jos lika ei poistu, kaavi se pois veitsellä.
5. Heitä puhtaat sienet siivilä ja odota, kunnes ylimääräinen vesi poistuu niistä. Leikkaa sitten pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
6. Palauta pannu sipulineen liedelle, aseta korkea lämpö, ​​lisää sienet, suola, pippuri ja paista säännöllisesti puulastalla sekoittaen 5 minuuttia.
7. Vähennä lämpöä alhaiselle tasolle, lisää majoneesi, sekoita hyvin, peitä kansi ja anna hautua noin 15 minuuttia.
8. Kun aika on kulunut, sammuta poltin, peitä pannu tiiviisti kannella ja anna seistä 8-10 minuuttia. Siirrä sitten alkupala kauniiseen astiaan ja tarjoile.

Kuinka nopeasti ja maukkaasti keittää pakastettuja kantarelleja pannulla - paras resepti

Jos haluat keittää kantarelleja, mutta sinulla ei ole tuoreita käsillä, voit ostaa pakasteita supermarketista ja valmistaa niistä suosikkiruokasi. Maun suhteen nämä sienet eivät ole millään tavalla huonompia kuin vasta poimitut sienet, ne paistetaan täydellisesti paistinpannussa kullanväriseksi ja säilyttävät kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet. Jotta ruoasta tulisi pehmeämpi, tavallisen sipulin sijasta resepti neuvoo käyttämään hienoja valkosipulia. Se korostaa herkästi sienen aromia ja rikastuttaa ruokaa mehukkailla, hieman mausteisilla vivahteilla.

Tarvittavat ainekset pakastekantarellejen paistamiseen pannulla

• jäädytetyt kantarellit - 1 kg
• valkoinen sipuli - 2 kpl
• kasviöljy - 100 ml
• suola - 1 tl
• mausteet - 1 tl
• persilja - ½ nippu

Vaiheittaiset ohjeet kuinka nopeasti ja maukkaasti valmistat pakastekantarellet pannulla

1. Sulata kantarellit ja jätä siivilään niin, että kaikki kosteus lasittuu niistä. Huuhtele sitten kevyesti juoksevalla vedellä ja laita talouspaperin päälle.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja kuumenna hyvin. Poista sipulista kuori ja pilko itse päät ohuiksi tikuiksi ja paista korkealla lämmöllä vaalean kullanruskeaksi.
3. Sienet leikataan suuriksi paloiksi, kaada pannulle sipulia, suolaa, mausta mausteilla, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia.
4. Poista lopuksi kansi, lisää sienimassaan hienonnetut vihreät ja ruskista nopeasti korkealla lämmöllä.
5. Tarjoile kuumana pöydällä kastikkeen, tuoreiden vihannesten tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Mitä kanttarelleista voidaan keittää illalliseksi - reseptejä hitaassa keittimessä

Kantarelleista voi valmistaa ravitsevan ja tyydyttävän illallisen hidaskeittimessä. Tällä tavalla käsitellyt sienet saavat miellyttävän, pehmeän koostumuksen, ilahduttavat kirkkaalla maulla ja ikimuistoisella luonnollisella aromilla. Jos haluat maustaa ruokaa, voit korvata mausteet tulipaprikalla, jauhetulla chilillä tai cayennepippurilla. Nämä komponentit imeytyvät nopeasti sienipohjaan ja antavat ruoalle omaperäisyyttä ja epätavallisuutta. Keitetty riisi, perunamuusi tai haudutetut kausivihannekset sopivat erinomaisesti kantarellien lisukkeeksi.

Tarvittavat ainekset kantarellien keittämiseen illalliseksi hitaassa keittimessä

• kantarellit - 400 g
• sipuli - 1 kpl.
• vesi - 1,5 rkl
• auringonkukkaöljy - 5 rkl
• suola - ½ tl
• pippuriseos - ½ tl

Vaiheittaiset ohjeet herkullisen kantarelliruoan valmistamiseen illalliseksi hitaasta keittimessä

1. Kuori kantarellit hyvin, huuhtele viileässä juoksevassa vedessä, kuivaa ne siivilässä ja leikkaa puoliksi.
2. Laita sienet monitoimikeitin kulhoon, suola, pippuri, kaada vettä, peitä kannella ja kypsennä 40 minuuttia "Paistaminen"-tilassa. Avaa aika ajoin kansi ja sekoita puolivalmistetta.
3. Poista sipulista kuoret ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Kun kantarellien käsittelystä on kulunut 20 minuuttia, kaada kaikki vesi pois, lisää sipulit, lisää auringonkukkaöljy, sekoita hyvin ja käsittele vielä 20 minuuttia "Leivonta"-ohjelman mukaan.
5. Valmiit kantarellit tarjoillaan kuumana pöytään tuoreiden vihannesten ja kevyen lisukkeen kera.