Koko kesäkauden, jolloin hemmottelemme usein itseämme ja ystäviä tulella olevalla lihalla, klassinen grilli voi kyllästyä nopeasti. Ja tässä voit muistaa, että kanagrilli monipuolistaa ruokalistasi täydellisesti luonnossa. Älä kiirehdi rypistämään nenääsi halveksivasti - oikein valittu ja marinoitu kana, vartaalle istutettu, ei ole huonompi kuin sianliha, lammas jne.

Perinteisesti kebabit valmistetaan lihasta. Avaamme ja suljemme kumpikin, kuka kesä, kuka maalais, kuka vain piknikkausi yleensä. Ja murretaan tottumuksiamme ja tänä vuonna laitetaan kanagrilli kauden avajaisiin. Tarjoan reseptejä, miten kananlihaa marinoidaan niin, että se on mehukasta, pehmeää ja maukasta.

Kuinka valita kana grillaukseen, mitkä osat ovat herkullisimpia

Joten herkullisen grillin saamiseksi on tärkeää tietää, kuinka valita oikea kana. Tietysti kotitekoisesta, lihaisesta kanasta tulee hieno ruokalaji. Jos sinulla ei ole sellaista (jostain syystä et kasvata sitä ...), on parasta ostaa tuotteita luotettavilta yrityksiltä.

Grilliä varten on suositeltavaa ottaa linnun jäähdytetyt osat. Pakastettu liha menettää joitain hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua. Jos sinulla on kuitenkin vain pakastettua kanaa varastossa, älä huoli. Sulata kunnolla niin kaikki on hyvin. Suoritamme tämän toimenpiteen jääkaapin alahyllyllä tai kylmässä vedessä.

Tulella paistamiseen kannattaa ottaa reidet tai koivet, koska ne sisältävät eniten rasvaa.

Älä koskaan käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä prosessin nopeuttamiseksi! Tässä tapauksessa kebabista tulee kumimainen ja mauton.

Kuinka valmistaa kanaa grillausta varten

Kun olet ostanut kananlihan, sinun on valmistettava se. Jos sinulla on kokonainen ruho, leikkaa se tarvitsemiisi osiin. Lisäksi on parasta leikata rinta mahdollisimman suureksi - niin siitä tulee mehukkaampi.

Jos ostit valmiita osia - fileet, reidet tai koivet (mielen tätä vaihtoehtoa ja neuvon sinua ...), et tarvitse mitään erityisiä valmisteluja - pese liha ja valitse sopivat välineet hapantaikinalle. Enkä suosittele alumiini- tai muoviastioiden ottamista. Emali, lasi tai keramiikka ovat täydellisiä.

Nyt kun kaikki on valmis, näytän sinulle kuinka marinoida kanaa, jotta vieraasi varmasti kysyvät reseptiä sekä lisäystä.

Kuinka marinoida kanaa kefirillä grillaamista varten ja saada maukasta ja mehukasta lihaa

Joten mennään mielenkiintoisimpaan osaan. Itse rakastan grillin marinointia - kokeiluista on aina hyötyä. Lisäksi kananliha on maultaan melko neutraalia, joten mausteita voidaan käyttää hieman enemmän. Kananliha sopii hyvin hapanmaitotuotteiden kanssa, ja tässä on resepti kananosien marinointiin kefirillä.

Ainekset:

• Kana - kaksi kiloa.
• Valkosipuli - kolme neilikkaa.
• Kefiiri - 50 ml.
• Sipulit - kolme sipulia.
• Mausteet - mustapippuri, punainen kuuma paprika ja muut halutessasi.

Tämä marinointimenetelmä sopii mainiosti myös broilerin fileelle. Joten kaikki on yksinkertaista - pilko valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Kaada mausteet, valkosipuli ja sipuli kefiriin. Kaada valmis kana marinadilla ja painele lautasella. On parasta jättää grilli yöksi.

Marinoidut kananvartaat soijakastikkeella

Löysin tämän reseptin aivan vahingossa. Minulla ei ollut tarpeeksi suolaa, mutta kastiketta oli runsaasti. Lisäksi itse kana oli jäässä, joten halusin antaa sille lisää makua ja mehukkuutta.

Valmistella:

• Kana - 2 kiloa
• Soijakastike - 500 ml
• Sitruuna - 1 kpl
• Sipulit - 5 sipulia
• Mausteet - punainen paprika, mustapippuri, voit ottaa ripaus currya.

Purista sitruunasta mehu ja sekoita se soijakastikkeen kanssa. Nyt laitamme mausteet tähän seokseen, samoin kuin sipulit, leikattu ohuiksi renkaiksi. Kaada kana marinadilla ja lähetä marinoitumaan noin 5 tunniksi. Valmiista kebabista tulee kauniin kultainen sävy. Koska soijakastikkeen suolapitoisuus vaihtelee, suolaongelma on ratkaistava empiirisesti. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten liha voi muuttua katkeraksi.

Marinadi majoneesilla: kanan reidet ja koivet

Yksinkertainen ja klassinen peittausvaihtoehto! Lihasta tulee aina herkullista majoneesin kanssa, ja kanan reidet ja koivet on yksinkertaisesti tehty tähän marinaadiin.

Pyydän teitä ohittamaan tämän reseptin, ravitsemusravitsemuksen kannattajia - kuviota seuraaville naisille tarkoitettu shish kebab on pienempi.

Me tarvitsemme:

• Vasikat tai reidet - 1,5 kilogrammaa
• Majoneesi - 200 gramman pakkaus.
• Sipulit - kaksi suurta.
• Mausteet oman maun mukaan.

Kaikki on hyvin yksinkertaista - täytä kanan osat majoneesilla, laita renkaiksi leikattu sipuli. Sekoita ja lisää mausteet. Minun tapauksessani se on vain mustapippuria ja kuivattua valkosipulia. Tällainen grilli tulisi marinoida vähintään kaksi tuntia.

Dieettikanan vartaat. Viinissä marinoitua broilerin sipulia

Periaatteessa ensimmäinen resepti sopii niille, jotka seuraavat painoaan tai eivät yksinkertaisesti syö rasvaisia ​​ruokia. Mutta on toinenkin marinadi, joka muuttaa broilerin fileestä kulinaarisen mestariteoksen.

Kaikki lähteet osoittavat, että on tärkeää olla ottamatta happoja rintojen marinointiin. Siitä huolimatta, kun keitin grillin tämän reseptin mukaan, olin yllättynyt - fileestä tuli mehukas, mausteinen ja pehmeä.

Mitä tarvitsemme:

• Kanafilee - yksi kilogramma.
• Kuiva valkoviini - yksi lasi.
• Sipuli - 2 kpl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Valkosipuli - 2 kynttä riittää.
• Kuiva paprika, mustapippuri.

Lisää kaikki mausteet kuivaan viiniin ja lämmitä hieman. Tämä tehdään mausteiden tuoksun parantamiseksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna valkosipuli. Jo pellillä leikatut fileet ovat valmiita paistamista varten. Teemme jokaiseen palaan pienen leikkauksen. Miksi, selitän alla. Laitamme kanamme viiniin, lisää sipuli ja valkosipuli, oliiviöljy. Lähdemme 2 tunniksi.

Ja nyt pääsalaisuus on, että laitamme marinoidut sipulit jokaisen fileen taskuun ennen paistamista. Yhdessä sen kanssa voit laittaa ympyrän tomaattia tai paprikaa. Tällainen ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mikä tärkeintä - ruokavalioon.

Mausteiset kanansiipivartaat kastikkeella

Tämä resepti on ihanteellinen miehille - koska rakastamme mausteisuutta niin paljon! Nämä siivet ja koivet sopivat täydellisesti vaahtoon.

Valmistella:

• Siivet ja koivet - kaksi kiloa
• Valkosipuli - neljä neilikkaa
• Tabasco kuuma kastike - puoli teelusikallista
• Oliiviöljy - kolme ruokalusikallista.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Joten lisää öljyyn Tabasco-kastike, murskattu valkosipuli ja mausteet. Laitoimme kanan marinaadiin ja annamme seistä pari tuntia. Kastike on ihanteellinen tällaiselle kebabille - sekoita luonnonjogurtti teelusikalliseen sinappia ja paljon hienonnettuja vihreitä.

Kanavartaat vihanneksilla - maukasta ja terveellistä (video)

Grillatut kasvikset ovat erittäin maukkaita, ja yhdessä kananlihan kanssa ne ovat fantastisia. Suosittelen lämpimästi tämän reseptin tekemistä.

Vinkkejä ja salaisuuksia kanavartaiden paistamiseen grillissä tai grillissä nopeasti ja maukkaasti (omakohtainen kokemus...)

Melko suureen määrään piknik-, kalastus- ja retkeilytapahtumia minulla on kertynyt riittävästi kokemusta grillin valmistamisesta. Ja hyvin usein minun säännöt ovat vastoin sitä, mitä keittokirjoissa on kirjoitettu.

Marinadiin lisään aina suolaa. Kaikkialla kirjoitan, että se vetää kosteutta ja lihasta tulee kuivaa. Kun noudatin tätä neuvoa ja epäonnistuin (grillin arvovalta heikkeni ...), kana osoittautui sisältä täysin suolattomaksi. Joten laitoin marinaadiin heti suolaa. Kana ottaa kaiken tarvitsemansa suolan, ja muut ainekset estävät kanaa kuivumasta.

Älä koskaan irrota ihoa! Muuten grilli on kuiva. Vaikka et syö sitä, muista jättää iho peittauksen ja paistamisen aikana. Hän antaa rasvan, joka liottaa lihan.

Toinen salaisuus - jos sinulla ei ole aikaa marinoida lihaa kunnolla ja haluat todella kebabin, aseta ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli ihon alle. Liha liotetaan aromilla ja siitä tulee paljon maukkaampaa. Voit siis paistaa grillin kiireessä.

Kuten edellä mainittiin, on tarpeen valita oikeat ruoat marinointiin. Minulla on tämä keraaminen kattila, voit ottaa emaloitua, lasia, mutta ei muovia tai alumiinia!

Rintaa ei marinoida pitkään - kaksi tuntia riittää. Liiallinen valotus voi kuivattaa sen. Mutta loput osat voivat helposti viettää yön jääkaapissa. On parasta olla leikkaamatta filettä pieniksi paloiksi.

Joten nyt tiedät kuinka valmistaa herkullisia kananvartaita. Toivon, että resepteistäni on sinulle hyötyä tulevalla kevät-kesäkaudella. Hyvää piknikiä!

Onnea ja kaikkea hyvää!

Kananrintavartaiden kypsentäminen on melko vaikeaa. Se kuivuu yleensä melko nopeasti ja muuttuu kovaksi. Jaamme kanssasi mielenkiintoisia reseptejä, ja ymmärrät, että tästä lihasta voidaan valmistaa myös herkullinen ruokalaji. Se sopii erinomaisesti buffetpöytään sekä arjen aterioihin.

Mehukkaat kananrintavartaat

Ainekset:

• kananrinta - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kivennäisvesi - marinadille;
• kasviöljy - 60 ml;
• mausteet;
• sitruuna - maun mukaan;
• tuoretta persiljaa.

Ruoanlaitto

Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi. Pesemme sitruunan, pyyhimme sen ja pilkomme sen renkailla. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen myös keskikokoisiksi renkaiksi. Nyt otamme kulhon, laitamme pohjalle rinta, sipuli ja kaada päälle öljyä ja kivennäisvettä. Ripottele kaikki mausteilla maun mukaan, sekoita hyvin, peitä kannella ja anna marinoitua 4 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua pujottelemme lihamme vartaalle vuorotellen sipulien kanssa ja paistamme 5 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta rinnat eivät kuivu! Jos valmistat ruokaa kotona, käytämme vartaita ja hyvin lämmitettyä uunia. Ennen tarjoilua koristele lautaselle kananrintavartaat tuoreilla yrteillä ja ripottele lihalle sitruunamehulla.

kananrintavartaat resepti

Ainekset:

• - 800 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• omenat - 2 kpl;
• omenabrandy - 2 rkl. lusikat;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• mausteet.

Ruoanlaitto

Joten poista sitruunan kuori, hiero se hienolle raastimelle ja purista sitruunasta mehu. Nyt yhdistämme kuoren, mehun kulhoon, kaada omenabrandy, kasviöljy, heitä sokeri, mausteet ja sekoita kaikki huolellisesti. Leikkaa rinta pieniksi paloiksi, laita marinaadiin, sekoita ja laita jääkaappiin useiksi tunniksi. Tällä hetkellä valmistelemme omenoita toistaiseksi: leikkaa ne neljään osaan, leikkaa ne sitten isoiksi paloiksi ja ripottele sitruunamehulla. Pujota kana ja omenat tiukasti puisiin tai ohuisiin metallivartaisiin. Voitele kaikki marinadilla ja kypsennä kebabia grillissä tai uunissa 15 minuuttia jatkuvasti kääntäen.

Dieettiset kananrintavartaat

Ainekset:

• kananrintaa - 1 kg;
• sipuli - 3 kpl;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• mausteet;
• Provence-yrtit - 1 rkl. lusikka;
• kefiiri - 2 rkl.

Ruoanlaitto

Pese broilerin filee, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme sipulit kuoresta, leikkaamme ne puolirenkaiksi ja vaivaamme ne hyvin käsin, jotta siitä tulee mehua. Hiero sitruunan kuori hienolle raastimelle. Suolaa broilerinpalat maun mukaan, ripottele päälle pippuria, mausteita ja kuorta. Sekoita liha huolellisesti käsin, täytä se kefirillä ja anna marinoitua noin 2 tuntia. Pujota sen jälkeen lihapalat vartaisiin ja paista kypsiksi kuumalla hiilillä.

Herkulliset kananrintavartaat

Ainekset:

Ruoanlaitto

Sekoita kulhossa oliiviöljy, viinietikka ja sitruunamehu. Lisää sitten jauhettu paprika, heitä kuiva sipuli, purista valkosipuli, laita majoneesia, suolaa ja pippuria. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi, laita liha marinaadiin ja sekoita hyvin käsin. Peitä ja marinoi noin 1 tunti. Sen jälkeen laitamme kananpalat vartaisiin ja paistamme kuumalla hiilillä.

Ja tällä kertaa valmistamme tätä herkullista kanaruokaa. Uskotaan, että klassinen grilli on valmistettu lampaan- tai sianlihasta. Mutta viime aikoina kanasta on tullut suositumpi perusruoka. Eikä se ole vain sen alhaisempi hinta. Siipikarjanliha on paljon pehmeämpää, ja oikein paistettuna se on vielä maukkaampaa.

Mitä tulee ruhon yhden tai toisen osan valintaan, toisin kuin sianlihaa, voit ottaa kanan vartauksiin mitä haluat. Jos pidät siiveistä - ota ne, rumpu - ota rumpu tai rinnat.

On parasta ottaa liha nuorilta linnuilta, erityisesti broilereilta. On toivottavaa marinoida jokainen ruhon osa erityisessä marinadissa.

Rinnat esimerkiksi marinoidaan majoneesilla ja mausteilla tai valkosipulilla ja sitruunalla. Varret ja reidet - etikassa tai useiden erityyppisten pippurien seoksessa. Wings - majoneesi- ja ketsuppimarinadissa.

Kanavartaissa on käytettävä vain tuoreita tuotteita.

Liha on enintään 1 vuoden ikäisiä kanoja, joiden paino on 900 g - 2 kg. Siipikarja on parasta.

Ruhoa ei saa pakastaa, vaan jäähdyttää.

Kuinka marinoida kanavartaat niin, että liha on mehukasta ja pehmeää

Ennen kuin aloitat marinoinnin, sinun on päätettävä ruokia. On parasta marinoida lasi-, emali- tai keraamisissa astioissa. On toivottavaa jättää pois alumiiniset tai puiset astiat. Ei myöskään ole toivottavaa käyttää muoviastioita.

Kananliha leikataan 3x3 cm paloiksi ja sipulit renkaiksi. Kastike valmistetaan erikseen valitun reseptin mukaan. Sen jälkeen kana sipulirenkailla laitetaan syvään kulhoon, kaikki kaadetaan marinadilla, sekoitetaan ja laitetaan jääkaappiin tunniksi marinoitumaan. Sen jälkeen voit aloittaa grillin paistamisen.

Jos käytät siipiä grillaukseen, ne voidaan keittää joko kokonaisina tai leikata puoliksi. Niitä paistetaan 10-20 minuuttia, kunnes ne saavat tumman sävyn.

Koivet ovat sitkeämpää lihaa kuin siivet, joten marinadin tulisi liottaa ne hyvin. Tähän sopii hyvin marinadi, jossa on olutta, soijakastiketta ja sipulia.

Ensin liha on hierottava suolalla, mustapippurilla sekä jauhetulla valkosipulilla ja hienonnetulla basilikalla ja laitettava jääkaappiin 20-30 minuutiksi, jotta liha imeytyy. Sipuli kuoritaan, laitetaan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan muiden marinadin ainesten kanssa. Sen jälkeen valmis marinadi kaadetaan lihaan, kaikki sekoitetaan ja asetetaan jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Lihaa paistetaan puoli tuntia.

Kanamarinadin reseptit

On olemassa monia erilaisia ​​marinadireseptejä. Tästä kastikkeesta on kuitenkin olemassa vakioversio, johon voit lisätä haluamasi ainesosan.

kananliha - 1 kg; rasvainen majoneesi - 150 gr .; yksi polttimo; mausteet kanalle - 1 tl; mustapippuri - 0,5 tl; mausteinen sinappi - 1 rkl; suolaa maun mukaan.

Mitä voidaan käyttää marinadissa?

Yllä olevaan reseptiin voidaan lisätä ainesosia, kuten sitruunamehua, suolaa tai soijakastiketta, sipulia, valkosipulia ja yrttejä. Voit käyttää kefiiriä (jogurttia) tai ketsuppia (tomaattipasta) tai smetanaa. Marinadiin voi lisätä myös valkoviiniä.

Kaikkea tätä voidaan käyttää sekä erikseen että vaihdella tuotetta toisella. Ja tässä resepti marinadiin oluen kanssa:

1 kg kananlihaa varten tarvitset 1 tl. kuivaa oreganoa, 0,5 l vaaleaa olutta, kaksi sipulia, pippuria ja suolaa.

Tässä marinadissa liha on noin 3 tuntia. Seuraava resepti on jo alkoholiton ja sisältää kefiiriä.

2 kg kanaa varten tarvitset 0,5 litraa rasvaista jogurttia, 3 sipulia, 1 valkosipulinkynsi, mausteita.

Kun liha on kaadettu sellaisella marinadilla, se peitetään lautasella ja kuorma asetetaan päälle. Kahden tunnin kuluttua voit aloittaa grillin paistamisen. Jos pidät kiinni klassisesta etikkamarinadista, voit tehdä näin:

1 kg kanaa otamme 3 sipulia, 1 rkl viinietikkaa, suolaa, pippuria.

Tällaisessa marinadissa lihaa kypsytetään kannen alla noin kolme tuntia. Ja tämä on marinadiresepti, jossa käytetään kivennäisvettä.

kananliha - 1,5 kg; kivennäisvesi (erittäin hiilihapotettu) - 0,5 l.; yksi polttimo; etikka - 1 rkl; mausteita kanalle, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tässä on toinen mielenkiintoinen, niin sanotusti kokeellinen, greippimarinadin resepti.

1 kg:lle lihaa otamme 2 greippiä, 3 sipulia, 3 rkl. l. soijakastiketta, pippuria, laakerinlehteä, grillimaustetta.

Shish kebabin keittoprosessi tällaisessa marinadissa on seuraava. Purista mehu greipistä ja kaada kulhoon kanan kanssa. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja laita se sinne. Lisää soijakastike ja mausteet. Sekoita kaikki ja anna hyytyä jääkaapissa neljä tuntia. Grilliastiaa on ravistettava säännöllisesti. Marinointiajan jälkeen voit paistaa kebabin.

Kanaa uunissa vartaissa

Jos haluat yhtäkkiä grillin, voit valmistaa sen uunissa nopeasti ja ei vaikeaa. Tähän tarkoitukseen on parasta käyttää broilerin filettä. Voit valmistaa minkä tahansa marinadin. Tässä käytämme seuraavaa reseptiä.

1 kg kananlihaa varten tarvitset 2 ruokalusikallista kasviöljyä, kaksi valkosipulinkynttä, 1 rkl sokeria, 1 rkl soijakastiketta, pippuria ja suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa kananvartaita uunissa?

Aloitamme liottamalla vartaat vedessä. Kun ne liottavat, leikkaa kananliha paloiksi.

Leikkaamme sipulin renkaiksi. Valmistamme itse marinadin sekoittamalla kasviöljyä, soijakastiketta, puristettua valkosipulia ja muita ainesosia. Lisää valmistettu marinadi lihaan, peitä kalvolla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Kahden tunnin kuluttua otamme lihan pois ja pujotamme sen vartaisiin haitarilla.

Laita sen jälkeen liha vartaiden päälle 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 20 minuuttia.

Paistamisen aikana on tarpeen seurata prosessia ja käännä palat toiselle puolelle, kun toinen puoli on paistettu. On toinenkin vaihtoehto tehdä ruoasta maukkaampi. Tätä varten kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, lisää mausteet ja laita uunipellille. Laita vartaisiin pujotettu kana päälle ja laita kaikki uuniin 30-40 minuutiksi.

Älä unohda kääntää kebab päälle ruskistettua. Heti kun kultainen kuori muodostuu joka puolelle, grilli voidaan ottaa pois.

Kanavartaat purkissa (tulee maukkaammaksi kuin grillissä)

Sen lisäksi, että kananvartaat voidaan paistaa yksinkertaisesti vartaissa uunissa, tämä voidaan tehdä myös purkissa. Kolmen litran purkin käyttö on jopa parempi kuin pelkkä lihan paistaminen. Rasvan roiskuminen ympäri uunia estetään ja samalla kaikki tämä rasva jää lihaan.

Tällaisen grillin valmistukseen käytämme seuraavaa reseptiä.

1 kg kananlihaa varten tarvitsemme 1 rkl. lusikka omenaviinietikkaa, 400 ml. puhdistettu öljy, 1 rkl. lusikallinen sinappia, yksi sipuli, kolme tomaattia, yksi paprika, suola ja mausteet maun mukaan ja tietysti vartaat.

Aloitetaan valmistamalla marinadi. Leikkaa kaikki marinadin ainekset ja sekoita keskenään. Voit käyttää tehosekoitinta homogeenisen massan saamiseksi. Sekoita tehosekoittimella, lisää vähitellen kasviöljyä.

Kun marinadi on valmis, kaada se lihaan, sekoita ja anna marinoitua 2 tuntia.

Marinointijakson lopussa otamme lihan pois ja pujottelemme vartaisiin. Lihaa voidaan vaihtaa tomaattien ja sipulirenkaiden kanssa.

Laita liha vartaisiin purkkiin, jotka laitoimme kylmään uuniin. Tämän jälkeen kytke uuni päälle ja paistaminen alkaa. 20 minuutin kuluttua grilli on valmis.

Kanan marinadi soijakastikkeessa, hunajassa ja sinappissa

Lihan marinoinnin tarkoituksena ei ole vain antaa lihalle tietty maku, vaan myös pehmentää sitä paistoajan lyhentämiseksi. Mutta jos puhumme mausta, alamme lisätä tiettyjä ainesosia marinaadiin. Ja jos alat kokeilla eri lisäaineiden yhdistelmää, maku voi osoittautua alkuperäiseksi. Yritetään keittää marinadi soijakastikkeella hunajaa ja sinappia lisäämällä.

1 kg:lle. Kanaa tarvitsemme yhden ruokalusikallisen hunajaa, yhden teelusikallisen sinappia, yhden ruokalusikallisen soijakastiketta, kolme valkosipulinkynttä, yhden ruokalusikallisen kasviöljyä, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Kaada kasviöljy ja soijakastike astiaan. Sekoita hyvin ja lisää hunaja ja sinappi. Sekoita kaikki taas hyvin. Nyt otamme lihan ja hieromme sitä valkosipulilla, suolalla ja ripottele mausteilla. Sitten laitamme sen peittausvuokaan ja täytämme marinadilla. Sekoita kaikki hyvin, sulje kansi ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi. Sen jälkeen otamme lihan pois, laitamme sen vartaisiin tai vartaisiin, jos paistamme uunissa, ja aloitamme paistamisen.

Kanavartaat kefirissä - resepti 1 tunnissa

Marinadi kefirillä on melko yksinkertainen valmistaa. Se ei vaadi erikoistuotteita, ellet ole valmis kokeilemaan. Vakiomuodossa tarvitsemme seuraavat ainesosat.

2 kiloa lihaa varten tarvitsemme puoli litraa kefiiriä, 4 keskikokoista sipulia, 3-4 valkosipulinkynttä, suolaa, mausteita maun mukaan.

Aloitamme tavalliseen tapaan leikkaamalla kanan shish kebab -paloiksi ja laitamme ne kulhoon. Suolaa ja pippuria, lisää raastettu valkosipuli ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin ja kaada sitten kefir. Kefirin sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta fermentoitua maitotuotetta (jogurttia, jogurttia). Kaikki tämä marinoidaan puoli tuntia ja sitten paistetaan. Riippumatta siitä, missä paistat kebabin: grillissä tai uunissa, älä unohda kääntää sitä ajoittain.

Marinadi kananvartaalle etikalla

Tämä on klassinen etikkamarinadiresepti. Useimmat grillin ystävät haluavat marinoida lihaa etikassa. Tällaisen marinadin valmistaminen on melko yksinkertaista. Etikkaliuosta tarvitaan 3 %:n pitoisuutena.

Kuori sipuli ja hienonna tai raasta. Sekoita etikka veteen. Hiero kana suolalla ja pippurilla ja laita kulhoon. Täällä lisäämme sokeria, sipulia, etikkaliuosta ja sekoita kaikki huolellisesti. Lihaa marinoidaan noin 10 tuntia, jonka jälkeen voit aloittaa grillin paistamisen.

Kananrintamarinadi pitää liha pehmeänä

Kananrinta voidaan marinoida missä tahansa marinadissa. Tämä on klassista etikkaa ja erilaisia ​​lisäaineita. Marinadi hunajalla on mielestäni varsin mielenkiintoinen vaihtoehto kananvartaalle.

Hunajamarinadin valmistamiseksi tarvitsemme 4 ruokalusikallista hunajaa, kuivia mausteisia yrttejä, 2 ruokalusikallista soijakastiketta, 5-6 ruokalusikallista oliiviöljyä, pippuria maun mukaan.

Suola voidaan jättää pois, koska koostumus sisältää soijakastiketta, joka antaa suolaisen maun. Valmistamme marinadin seuraavasti: sulata hunaja vesihauteessa. Tätä varten laita hunaja-astia kattilaan vedellä ja kuumenna kaasulla jatkuvasti sekoittaen. Sekoita nestemäinen hunaja soijakastikkeen kanssa, lisää oliiviöljyä ja sekoita kaikki hyvin. Lisää kuivat yrtit ja paprikat. Kaada kaikki tämä astiaan lihan kanssa ja marinoi noin tunti. Sen jälkeen voit aloittaa grillin paistamisen.

Ennen kuin aloitat herkullisten kanavartaiden valmistamisen, muutama vinkki.

- ennen marinointia liha on pestävä ja kuivattava

- shish kebabissa on käytettävä vain tuoretta ruhoa, ja on parempi, jos se on jäähdytetty, ei jäädytetty

- suolaa kanavartaissa laitetaan hieman enemmän kuin tavallisessa valmistuksessa. Mutta jos käytät soijakastiketta, suola voidaan jättää pois.

- kaikki murskatut ja paahdetut pähkinät sopivat hyvin kanamarinadiin

- jos käytät valkosipulia kanamarinadissa, se on hienonnettava perusteellisesti. Voit tehdä tämän joko valkosipulipuristimella tai lihamyllyn läpi.

- kasviöljy on toivottavaa lisätä marinaadiin. Et voi vain auringonkukkaa, vaan myös oliivi. Silloin kebabista tulee kaunis kultainen kuori, eikä se pala.

- liha on käännettävä tulella ja mitä useammin, sen parempi.

Jos lähestyt oikein ja luovasti kananvartaiden valmistusprosessia, siitä tulee herkullista sinulle.

Onnea kulinaariselle liiketoiminnallesi ja hyvää ruokahalua!

Hei rakkaat ystävät ja blogini vieraat. Ulkona lämpenee ja lämpenee. Kevät on vihdoin tullut omikseen ja toukokuun loma on aivan nurkan takana. Ja heidän kanssaan grillikauden avaus.

Venäjällä kana on toiseksi suosituin liha luonnossa piknikin välttämättömänä ominaisuutena. Ensimmäinen on mielestäni sianliha. Kuinka keittää siitä grilliä, suosittelen katsomaan.

No, tänään kerron sinulle herkullisimmista kanamarinadiresepteistä, jotta liha on pehmeää ja mehukasta. Kuten sanoin, en osaa valmistaa tätä ruokaa itse. Minulla on mies tätä varten. Jatkan hänen kiduttamista hyödyllisten vinkkien ja peittaussalaisuuksien takia, jotta liha on mehukasta ja pehmeää.

Rakkaat naiset, koska olemme jo jatkuvasti hellalla kotona, joten usko tämä bisnes miehelle. Anna hänenkin laittaa mahtava kätensä. Näytä hänelle suosikkireseptisi ja anna hänen kokata! No, me vain rentoutumme luonnon helmassa, paistamme auringossa ja vain syömme herkullisen aterian.

Tämän päivän valikoimassa on myös reseptejä, joista et ehkä ole edes kuullut. Ja aloitan niistä. Vaikka on olemassa yksinkertaisia ​​klassisia tapoja.

Ensinnäkin lihan tulee olla tuoretta, jäähdytettyä. Pakastettu ei ole hyvä. Ja tarkista viimeinen käyttöpäivä pakkauksesta.

Kananliha itsessään on pehmeää, marinoitua ja kypsennetty lyhyemmässä ajassa kuin muut. Grillikanan ihanteellisin ja mehukkain ja herkein osa on reisi. Ostan yleensä reisifileen jo, mutta sen voi ostaa myös luussa ja leikata itse, tulee halvemmaksi. Vaikka ei paljoakaan.

Joskus valitaan myös rinta, mutta se on melko kuiva. Tämä on kuitenkin dieettilihaa, eikä siinä ole rasvaa. Harkitsemme kuitenkin sellaisia ​​marinaatteja, että jopa rinta on mehukas.

Piknikille valitaan usein myös siivet ja koivet, mutta ne on kätevämpää kypsentää jo grillissä. En halua ostaa siipiä, lihaa on vähän. Mutta ottaisin säären.

Kun valitset lihaa, sinun on mietittävä marinadia. Ja tarkastelemme alla yksityiskohtaisia ​​reseptejä. Valitse mikä tahansa haluamasi.

Alkuperäinen resepti tomaattipastalla ja jogurtilla

Sitä voidaan kutsua intialaiseksi, koska täällä on intialaista kansanmaustecurrya. Reseptissä on ilmoitettu ainekset ja laskelma 0,5 kg:lle lihaa. On parempi keittää reisifileestä. Vastaavasti, jos sinulla on enemmän lihaa, lisää mittasuhteita.

Ainekset:

• Curry - 0,5 rkl
• Kuivattu inkivääri - 0,5 rkl
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Sitruuna - 1/3 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Jogurtti (maustamaton) - 3 ruokalusikallista
• Tomaatit - maun mukaan

Aloitetaan peittaus:

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi. Jakaan yleensä puoliksi. Ja muista leikata rasvakerrokset pois, ne palavat joka tapauksessa.

2. Kaada mausteet siihen, laita tomaattipyre, purista sitruunamehu, purista valkosipuli ja lisää jogurtti. Sekoita kaikki ja marinoi 4-12 tuntia. Ei tule paljoa eroa. Voit yksinkertaisesti valmistaa lihan grillausta varten etukäteen illalla ja jättää sen yön yli. Ja voit jopa 4 tuntia ennen ruoanlaittoa.

Mausteinen marinadi broilerin vartauksiin

Niille, jotka rakastavat sitä kuumana, tämä resepti on sinua varten. Täällä sinun on käytettävä tehosekoitinta kaikkien tuotteiden jauhamiseen. Otamme myös 0,5 kg reisifilettä ja laskemme sen ainekset. Tällaista marinadia voidaan kutsua meksikolaiseksi sen mausteisuuden vuoksi.

Ainekset:

• Korianteri - 1 pakkaus.
• Vihreä sipuli - 4 nuolta
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Minttu - 3 l.
• Lime - 1/3 kpl.
• Soijakastike - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 1 rkl
• Kuuma kastike - 1 rkl
• Jauhettu pippuri - maun mukaan

1. Kaikki on yksinkertaista täällä: sinun täytyy laittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja kaada kastikkeet ja voita. Jauha kaikki tasaiseksi.

2. Kaada lihan joukkoon, sekoita ja anna marinoitua 4-12 tuntia.

Suolakurkkuresepti ananasmehulla ja soijakastikkeella

Tämä on vain hämmästyttävä resepti. Erittäin maukasta. Ei paljon hämmentävää tuotteiden suhteen, mutta rehellisesti - et tule katumaan sitä, jos päätät kokeilla sitä. Meillä lasketaan edelleen 0,5 kg broilerin reisifilettä.

Ainekset:

• Mehu purkitettua ananasta - 4 ruokalusikallista
• Soijakastike - 2 ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Viini- tai omenaetikka - 0,5 rkl
• Oregano - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Chile - 0,5 tl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Kaada ananasmehu, soijakastike lihaan. Lisää ripaus suolaa, etikka, mausteet, purista valkosipuli. Sekoita kaikki ja anna maustua jääkaapissa 3 tuntia. Ota se sitten pois ja anna seistä vielä kaksi tuntia normaalissa lämpötilassa.

Neuvostoliiton resepti kananrintalle etikalla ja sipulilla

Muinaisena Neuvostoliiton aikoina oli täydellinen pula ruoasta. Mutta shish kebab tuli jo silloin lujasti Neuvostoliiton kansalaisten elämään. Sen valmistelu on pakollinen seremonia missä tahansa kampanjassa tai matkalla kaupungin tai maalle.

Siksi tuotteet otettiin yksinkertaisimmiksi ja edullisimmiksi. Mutta kuka sanoi, että tällainen marinadi tekisi lihasta vähemmän mehukasta ja maukasta. Ei mitään tällaista, monet käyttävät edelleen vain tätä reseptiä.

Voit ostaa rinnan ja poistaa lihan luusta itse, mutta on parempi ostaa filee heti.

Ainekset:

• Kanafilee - 2 kg
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Etikka - 1 ruokalusikallinen
• Suola - 1 rkl

Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Laitamme sen lihan päälle, suolaa, kaada etikkaa ja sekoita tuotteet kunnolla. Sipuli kuten sinun pitäisi muistaa, että mehu tulee ulos. Anna vaikuttaa vähintään kaksi tuntia. Sen jälkeen voit laittaa vartaat ja keittää. Kypsennysaika noin 10-15 minuuttia.

Kanavartaiden kypsentäminen kefirissä

Tällaisella marinadilla kebabista tulee erittäin mureaa ja mehukasta. Reseptin koostumus on yksinkertainen ja budjetti. Sekoittuu nopeasti, enintään 15 minuuttia.

Ainekset:

• filee - 2 kg
• Kefiiri - 500-600 ml
• Suola - 2 tl
• Musta jauhettu pippuri - 1 tl
• Sinappi - 1 rkl
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa

1. Leikkaa kaksi kiloa fileetä suuriksi paloiksi. Lisää kaksi teelusikallista suolaa ja yksi teelusikallinen mustapippuria. Kaksi teelusikallista sinappia.

2. Täytä kaikki 500 ml:lla kefirillä. Sekoita huolellisesti ja lisää 5-6 jauhettua valkosipulinkynttä. Ja anna olla kaksi tai kolme tuntia.

Palat eivät ole suuria, joten paistamiseen menee 10-15 minuuttia.

Mehukas soijakastike-marinadiresepti

Tässä on sinulle toinen mielenkiintoinen marinadimenetelmä. Resepti on 1,5 kg:lle lihaa reisistä. Lihaa ei tarvitse irrottaa luusta. Laita vartaan suoraan luulla.

Ainekset:

• Soijakastike - 70 ml
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Chili (jalapeno) - maun mukaan
• Oranssi - 1/2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa ylimääräinen rasva reisistä ja tee muutama leikkaus yläosasta.

2. Laita liha tiiviiseen muovipussiin (voit ottaa vetoketjulla päällä tai tarttujalla, niitä kutsutaan myös) ja kaada joukkoon soijakastike, oliiviöljy, ripottele päälle mausteita ja hienonnettua pippuria, purista valkosipuli ja purista puolikas appelsiini. Sulje pussi tiukasti tai sido se ja ravista hyvin. Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Voit säilyttää jopa 12 tuntia, mutta ei enempää.

3. Laita hetken kuluttua reidet vartaisiin ja grillaa hiilellä 15-25 minuuttia. Älä unohda kääntää ajoittain.

Video kuinka keittää erittäin mehukas kebab grillissä

Niille, jotka haluavat katsoa videoreseptejä, tarjoan loistavan tavan valmistaa ruokaa grillissä. Voit käyttää vartaita tai paistaa grillissä. Shish kebab on mehukas ja erittäin maukas.

Ainekset:

• Kanan reidet - 2 kg
• Suola - 2 tl
• Vesi - 100 ml
• Valkoviini - 150 ml.
• Tuore basilika - 4-5 oksaa
• Sipuli - 3 kpl.

Hienonna sipuli hienoksi ja sekoita lihan kanssa, lisää suola ja basilikan lehdet. Täytä vedellä ja viinillä. Marinoi vähintään 2 tuntia. Paista sitten reidet grillissä 10-15 minuuttia kummaltakin puolelta.

Katso nyt kuinka se on tehty.

Kaikki on niin herkullista, että minusta tulee jo kuolaa. Olisipa lämmin viikonloppu. Otan mieheni valkoisten käsien ja luontoäidin alle piknikille.

Herkullinen resepti piknik-lihalle majoneesissa

Toinen yksinkertainen ja vaatimaton resepti kananlihan marinointiin ulkoiluun. Valitse mikä tahansa osa kanasta, josta pidät. Reseptissä käytetään aineksia 3,5 kg lihaa varten.

Ainekset:

• Sipuli - 2-3 kpl.
• Majoneesi - 300 gr.
• Sinappijauhe - 2 ruokalusikallista
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan
• Mausteet grilliin - maun mukaan

Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Näin se haalistuu nopeammin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja muista se hyvin mehua varten. Lisää sitten hienonnettu liha kulhoon sipulin kanssa. Suola, lisää mausteet, sinappijauhe ja majoneesi. sekoita kaikki kunnolla.

On parempi sekoittaa käsin, jotta lihapalat liottavat paremmin marinadissa. Anna vaikuttaa 3-12 tuntia, jos haluat. Pujota sitten palat vartaalle ja laita grilliin. Kääntele lihaa säännöllisesti. valmista tällainen kebab jopa puoli tuntia.

Sitruunakanan marinadi, uunissa vartaissa kypsennetty

Ystäväni, en voi lopettaa. Niin monia muita mielenkiintoisia reseptejä. Tässä on toinen helppo marinadi, joka antaa kanalle upean, houkuttelevan aromin ja eloisan maun. Mutta valitettavasti ei aina ole mahdollista päästä pois kaupungista tai sää ei salli. Mikä estää sinua valmistamasta grilliä kotona uunissa? Mikään ei häiritse. Ota se ja tee se.

Ainekset:

• Kanafilee - 800 gr.
• Persilja - 1 nippu
• Vihreä sipuli - 3-4 höyhentä
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kuuma paprika (pieni) - 1 kpl.
• sitruunan kuori
• Sitruunamehua
• Oliiviöljy - 4 ruokalusikallista
• Suola - 1 tl
• Italialainen yrttisekoitus

1. Laita kaikki ainekset paikoilleen, paitsi nyt kana, ja hiero sekaisin. Vielä parempi, käytä tehosekoitinta ja jauha kaikki hienoksi raakaksi.

2. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, laita kulhoon ja lisää valmis seos sinne. Tietenkin sekoita ja marinoi 60 minuuttia.

3. Laita sitten palat valmistettuihin puisiin vartaisiin sekoittaen sipulipalojen ja paprikan kanssa.

4. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita vartaat sinne 30-35 minuutiksi.

Itse marinaadia voi tietysti käyttää myös luonnon helmassa kypsennetyn lihan kanssa. Kyllä, ja mittasuhteet voidaan ottaa enemmän.

armenialainen grillikastike

Ja lopuksi haluan esitellä teille videon siitä, kuinka tehdä lihallemme luonnossa hämmästyttävä kastike. Se on ihana lisä vartaissa paistettuun broileriimme.

No, tähän positiiviseen seikkaan haluan lopettaa artikkelini. Ja sitten törmäsin johonkin. No, luoja, se on niin mielenkiintoista, että et voi lopettaa. Mutta otin silti itseni kasaan ja tein lopun tälle päivälle.

Mutta palaan ehdottomasti tähän polttavaan grillaamiseen. Loppujen lopuksi emme ole vielä puhuneet kaikista lihasta. Ja kuinka monta mielenkiintoista marinaattia on jäljellä. Älä laske.

Haluan todella nähdä kommenttisi, mistä pidit, mikä yllätti sinut jne. Toivon sinulle kaikkea hyvää.

Paista broilerin rintafileistä leikattua shish kebabia isoilla hiilillä 15 minuuttia ja hiljaisilla hiilillä 20 minuuttia.

Kuinka grillata kananrintaa

Tuotteet
Broilerin rintafilee - 2 kiloa
Sipulit - 2 isoa päätä
Sitruuna - 1 iso
Oliiviöljy - 100 millilitraa ja 10 millilitraa grillin rasvaamiseen
Makea kuivattu paprika - kaksi isoa ripaus
Pippuri - maun mukaan
Suola - puoli teelusikallista

Kuinka grillata kananrintaa
1. Pese broilerifilee, kuivaa se talouspaperilla.
2. Leikkaa jokainen filee kahteen osaan.
3. Pese sitruuna, leikkaa 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
4. Kuori sipuli, leikkaa 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
5. Laita isoon kulhoon broilerin filee, sipuli, sitruunaviipaleet, suola, pippuri, ripottele päälle kaksi isoa ripaus paprikaa, kaada öljy, sekoita aktiivisesti käsin muovikäsineissä useita minuutteja puristaaksesi mehu sitruuna.
6. Aseta lihan päälle lautanen, jonka halkaisija on suunnilleen kulhon halkaisija, laita lautasen päälle jotain raskasta (vesipurkki, iso kivi), niin että liha on paineen alla, aseta kylmässä vähintään 1 tunti.
7. Voitele grillin grilli oliiviöljyllä, jotta kebab ei tartu siihen paistaessa.
8. Laita broilerin fileepalat voideltulle ritilälle niin, että ne eivät juurikaan kosketa toisiaan, muuten liha kestää kauemmin kypsyä ja kuivuu - voit laittaa sipulia lihapalojen väliin.
9. Aseta grilli lihaineen grillin päälle, paista 20 minuuttia käännellen grilliä ajoittain - on tärkeää, että lihaa ei kuivata liikaa.
10. Tarkista valmius lävistämällä liha haarukalla - valmiista broilerin fileestä pitäisi tulla kirkasta mehua.

Mehukkaat kananrintavartaat

Tuotteet
Broilerin rintafilee - 2 kiloa
Hiilihapotettu kivennäisvesi - 500 millilitraa
Oliiviöljy - 100 millilitraa
Sitruuna - 1 kpl
Sipulit - 3 isoa päätä
Kuivattu rosmariini - 1 rkl
Suola - puoli teelusikallista
Pippuri - maun mukaan

Kuinka paistaa mehukkaita kananrintavartaita
1. Pese kanafilee.
2. Leikkaa jokainen broilerin filee paloiksi - ne on helpompi nelistää niin, että ne mahtuvat mukavasti grilliin.
3. Pese sitruuna, leikkaa 7 millimetrin renkaiksi ja poista siemenet.
4. Kuori sipuli, leikkaa 7 millimetrin renkaiksi ja jaa renkaat keskenään.
5. Laita kulhoon sipuli, sitruunaviipaleet, kaada oliiviöljyä, kivennäisvettä, suolaa, pippuria, laita ripaus rosmariinia.
6. Laita kananpalat marinaadiin, sekoita käsin ja purista mehu sitruunaviipaleista.
7. Laita lihan päälle lautanen, jonka halkaisija on suunnilleen kulhon halkaisija, laita lautasen päälle jotain raskasta niin, että liha on paineen alla, laita liha marinaadiin kylmään 4 tunniksi.
8. Pujota marinoidut kananrintapalat vartaisiin vuorotellen sipulirenkaiden kanssa.
9. Laita vartaat lihan kanssa hiilien päälle, paista 10-15 minuuttia, käännä vartaat ympäri, jotta liha paistuu tasaisesti, mutta ei ylikuivunut.

Fkusnofakty

Kananrintasta valmistettu shish kebab -liha on marinoitava. Vaikka sen jälkeenkin se voi osoittautua kuivaksi ja ankaraksi. Jotta kanafilee ei kuivu, on suositeltavaa käyttää nestemäistä marinadia.