0:1 0:11

Kuinka valmistaa herkullista kanaa kultaisella kuorella uunissa

Uunissa paistetusta kanasta kullanruskealla kuorella tulee todellinen koriste jokaiselle juhlapöydälle. Herkullinen, mehukas ja erittäin tuoksuva, se ei jätä välinpitämättömäksi edes niitä, jotka tarkkailevat vartaloaan. Tuoksuva ja rapea kuori houkuttelee kokeilemaan ainakin yhtä osaa.

Tarvitset

• yksi kana;
• 2-3 rkl. lusikat majoneesia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• Kanan mausteet;
• Suola ja musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - voitele uunivuoka;

Askel askeleelta ratkaisu 1:2255

1. Ensinnäkin kana on valmisteltava leivontaa varten - poista kaikki ylimääräinen, jos sellaista on, ja huuhtele hyvin kylmässä vedessä. Ja tässä on ensimmäinen salaisuus - jotta kana muuttuisi mehukkaaksi ja mureaksi, se on ennen paistamista liotettava suolaliuoksessa (puoli lasillista suolaa 2 litraa vettä kohti) ja lähetettävä jääkaappiin. vähintään tunnin ja enintään 4-5 tuntia. Tämä menettely ei ole pakollinen, mutta jos sinulla on aikaa, älä ole liian laiska liottamaan kanaa, ja tulos varmasti miellyttää sinua - liha osoittautuu todella pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi. Liotin kanaa noin 3 tuntia

2:9

2. Liottamisen jälkeen kana on kuivattava talouspaperilla.

3. Kanan mausteet. Kuori ensin valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 4 osaan.

5:9

4. Teemme koko kanan veitsellä pieniä leikkauksia, jotka on täytettävä valkosipulilla.

5. Valkosipulilla täytetystä kanasta tulee tuoksuvampaa. Tämä on paljon tehokkaampaa kuin pelkkä valkosipulin hierominen kanaan. Sitten suolaa ja pippuria meidän lintu.

6. Paistetun kuoren saamiseksi sinun on voideltava se majoneesilla. Valitsen tähän tarkoitukseen rasvattoman salaattimajoneesin.

7. Jotta kana olisi herkullista, sinun on hierottava sitä mausteilla. Useimmiten otan kanalle valmiita mausteita, joissa ei ole tippaakaan kemiaa, vaan vain sekoitus erilaisia ​​mausteita.

9:9

8. Nyt kanamme on melkein valmis leivontaan. Voit jättää sellaisen hetkeksi, jotta se marinoituu hieman.

9. Voitele muoto ennen paistamista pienellä määrällä puhdistettua auringonkukkaöljyä ja laita kana sen päälle. Päälle voi ripotella lisää mausteita.

11:9

10. On tarpeen paistaa kana 200 asteen lämpötilassa, noin tunti - kaikki riippuu sen koosta. Paistamisen aikana erottuu rasva, jonka avulla kaadamme kanan päälle niin, että muodostuu tarvitsemamme kultainen kuori.

11. Näin saimme herkullisen ja tuoksuvan kanan kullanruskealla kuorella. Se sopii parhaiten perunalisukkeen ja kevyen salaatin, esimerkiksi tomaatista, kanssa.

Nauti ateriastasi!

merkintä

• Tarkistaaksesi, onko kana valmis vai ei, sinun on seurattava siitä erottuvaa mehua. Jos se on muuttunut läpinäkyväksi, lintumme on täysin käyttövalmis.
• Yhdessä kanan kanssa voit heti leipoa perunat. Tätä varten se on leikattava pieniksi paloiksi ja asetettava kanan ympärille. Perunat paistetaan broilerin rasvassa.
• Ennen tarjoilua paistettu kana voidaan kääriä folioon ja antaa seistä 15-20 minuuttia, jotta se kyllästyy omalla mehullaan ja tulee mehukkaammaksi.

Suunnittelet jonkinlaista lomaa, tärkeää päivämäärää tai päätit vain järjestää illallisen kahdelle rakkaasi kanssa. Ja nyt seisot jo keittiön keskellä lukuisten lautasten, kattiloiden, pannujen keskellä ja raastelet aivojasi valmistaaksesi niin mielenkiintoista ja maukasta ruokaa, joka miellyttää rakkaitasi ja läheisiäsi.

Kana tulee avuksesi. Kyllä, se on hän. Mikä voisi olla parempaa kuin maistaa herkullista, herkullista punertavaa kanaa, joka huokuu herkkää yrttien ja valkosipulin tuoksua. Kestää vain vähän aikaa ymmärtää viisaus kuinka valmistaa kana uunissa maukasta ja nopeaa.

Kananliha on ylivoimaisesti edullisin ja yleisin proteiiniruokavalioruoka. Hyödyllisin on uunissa kypsennetty kana - koska rasvan käyttö keittoprosessissa on vähennetty minimiin. Ja itse ruoanlaitto uunissa ei vaadi suurta kokemusta ja erityistä kulinaarista tietämystä. Kaikki on hyvin yksinkertaista - sinun tarvitsee vain tietää muutama salaisuus kanan keittämisestä uunissa, ja tietysti jaan ne kanssasi. Pian voit ilahduttaa läheisiäsi herkullisilla ja terveellisillä kanaruokilla.

Kanan valinta uunissa kypsennystä varten

Tulit myymälään vakaalla aikeellasi ostaa parasta kanaa upeimmalle illalliselle, mutta ikkunassa näkyvä valikoima on niin suuri, että silmäsi leviävät. Kuinka valita täsmälleen paras, uunissa kypsennukseen sopiva?

Kanan paistamiseen uunissa on parasta valita keskirasvaisia ​​ruhoja, on parempi antaa etusija jäähdytetylle lihalle - tämä liha on erittäin mureaa ja koska se on välttänyt jäätymisen, se on säilyttänyt koko valikoiman hyödyllisiä ominaisuuksia. Voit erottaa tuoreen lihan vanhasta lihasta värin ja hajun perusteella. Sillä on vaalea, vaaleanpunainen väri ja tuskin havaittavissa oleva haju. Kanaan kuuluvalla lihalla - "eläkeläinen" tai vanhalla on pistävä haju ja sinertävä väri.

Jos ostit kuitenkin vanhan lihan ja päätit paistaa sen uunissa, esikeittele se kypsäksi ja laita se uuniin, jotta se saa punertavan herkullisen kuoren.

Rapea kuori - miten saada?

Rapeutta voidaan saavuttaa useilla tavoilla:

1. Helpoin tapa on käyttää grillitoimintoa, jos uunissasi on sellainen. Laita uunipelti kanan kanssa uuniin mahdollisimman lähelle grilliä ja kytke se päälle.

2. Voit käyttää hunajaa, se antaa ruholle kultaisen sävyn ja hämmästyttävän maun.

3. Kolmannella menetelmällä saadaan rapea suolalla. Otamme 1 kilogramman suolaa, levitämme sen tasaisesti uunipellille, laitamme kananviipaleet sen päälle nahka alaspäin, lähetämme sitten leivinpelti uuniin ja paista kypsiksi. Jos valitset tämän menetelmän, muista, että kanaa ei voi suolata - se vie niin paljon suolaa kuin se tarvitsee eikä grammaa enempää.

Rapean kuoren luominen hunajalla ja grillillä vie vain 10 minuuttia, joten sinun on ensin saatettava liha valmiiksi ja vasta sitten käsitellä kuorta.

Määritä kananlihan valmius uunissa

Olet valinnut reseptin, lihan, valmistanut sen ja nyt se on jo uunissa ja paistettu. Mutta mistä tietää, milloin ruho on valmis?

Käytä pitkäpiikkistä haarukkaa määrittääksesi lihan kypsyyden. Kun olet avannut uunin, tee ruhoon pisto rinnan ja reisien alueelle. Jos pistokohdassa näet läpinäkyvän mehun virtaavan ulos ilman sameita ja punertavia sulkeumia, kana on valmis, ja jos näet punertavaa, sameaa mehua, se tarvitsee enemmän aikaa paistamiseen.

Reseptit kanan keittämiseen uunissa

Kananlihan kypsentämisestä on olemassa useita kymmeniä erilaisia ​​reseptejä, ja ne ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa, jotka ilahduttavat perhettään herkullisilla ruoilla arkisin ja pyhäpäivinä. Katsotaanpa joitain niistä, ja valitset itse, mistä pidät.

1. Kana, suolalla hierottu

Sitä pidetään yhtenä helpoimmista resepteistä. Pesemme kanan kylmällä vedellä ja hieromme sitä suolan ja mausteiden seoksella, haluttaessa se voidaan täyttää valkosipulilla, minkä jälkeen laitamme sen esilämmitettyyn uuniin. Kun kana alkaa ruskistua, alenna lämpötilaa ja voitele ruho kasviksilla tai voilla.

2. Kana pullossa

Mielestäni tällä tavalla kypsennetty kana on herkullisin, koska liha osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi ja samalla herkullisella rapealla kuorella - juuri täydellinen ruokalaji.

Tämän reseptin ominaisuus on, että kana "istuu" pullon päällä paistamisen aikana. Kaada pulloon maitoa tai maustelientä, jotta liha saa herkullisempaa makua.

Ainekset:

Kana - 1 kpl.

Suolaa, jauhettua mustapippuria

Valkosipuli - pari neilikkaa

Mausteet maun mukaan

laakerinlehti

Resepti:

Pese ruho ja hiero sitä sisältä ja ulkoa suolan, pippurin, valkosipulin ja eri mausteiden seoksella. Annamme kanan marinoitua 2 tunnista 2 päivään.

Peittauksen päätyttyä kaada vesi (tai maito tai liemi ja mausteseos) purkkiin tai maitopulloon - yläosaan asti.

Laitoimme kanan pullon päälle ja uunipellille, johon kaatoimme varovaisesti vettä. Sen jälkeen lähetämme koko rakenteen uuniin - paista korkeimmassa lämpötilassa 20 minuuttia, minkä jälkeen vähennämme lämpöä keskitasolle ja annamme paistaa vielä 40 minuuttia.

Valmis kana, ota se uunista, anna levätä 10 minuuttia ja jatka leikkaamiseen pieniksi paloiksi.

3. Uunissa paistettu kana puolikkaat resepti herkulliselle illalliselle

Nuori kananliha otetaan, josta sisäosat on aiemmin poistettu, ja jaetaan kahteen puolikkaaseen harjannetta pitkin.

Suolaa, pippuroi ruhot ja laita ne kasviöljyllä voideltuun uunipellille.

Sitten kana lähetetään tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.

50 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta - hiero ruhoa parilla valkosipulin kynsillä, jotka on kuljetettu varovasti valkosipulipuristimen läpi - se antaa astialle ainutlaatuisen maun ja aromin.

4. Kalvossa paistettu kanaresepti

Resepti on hyvä, koska kypsennyksen jälkeen uunia ei tarvitse pestä, toisin kuin muut menetelmät.

Ainekset:

Kanan ruhot

Valkosipuli

Omena - 3 kpl.

Folio ruhon käärimiseen

Resepti:

Hiero kana huolellisesti mausteilla kylmässä vedessä pestyn jälkeen. Täytä sitten kana jauhetulla valkosipulilla ja omenoilla, leikkaa viipaleiksi. Pakkaamme täytetyn kanan tiiviisti folioon ja laitamme sen uunipellille esilämmitettyyn uuniin puolitoista tunniksi.

5. Kokonainen uunissa paistettu kana perunoilla ja majoneesilla

Ainekset:

Useita kinkkuja tai kananruhoja

Porkkana

Perunat

Majoneesi

Pippuria ja suolaa maun mukaan

Kanan resepti:

Ensin valmistamme tuotteet - hankaa porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli siisteiksi renkaiksi, leikkaa perunat nauhoiksi, leikkaa kana paloiksi. Aseta 2 tai 3 litran purkkiin kerrokset - kana, hieman suolaa ja pippuria, kerros perunoita, sitten sipulia, porkkanaa ja mausta kaikki majoneesilla. Toistamme kerroksia tässä järjestyksessä, kunnes purkki on täytetty kokonaan yläosaan. Laitamme päälle palan kinkkua - määritämme sen avulla astian valmiusasteen.

Laitoimme täytetyn purkin kylmään uuniin, asetamme lämpötilan 150 asteeseen ja annamme hautua kypsäksi. Herkullinen, mehukas ja herkkä ruokalaji on valmis! Ole hyvä ja tule pöytään.

6. Uunissa paistettu kana perunoiden ja mausteiden kanssa

Ainekset paistettuun broileriin:

Perattu kana - 1 kpl.

Sitruuna - 2 kpl.

Pippuria, suolaa ja valkosipulia

Peruna - 1 kg

Kanaliemi - 1 rkl.

Mausteet - suola ja salvia
tomaatti koristeluun
Kokonaisen kanan resepti uunissa:

Aluksi valmistamme tuotteet ruoanlaittoon. Keitämme kanalientä tai valmistamme sen "kuutioiden" avulla. Hiero pestyä ruhoa suolan ja pippurin seoksella.

Aseta kana uunipellille rinta alaspäin, täytä se 0,5 rkl. etukäteen valmistettua kanalientä ja laita päälle sitruunaviipaleet.

Laitamme leivinpellin uuniin puoleksi tunniksi, kastelemalla kanaa ajoittain mehulla ja liemellä, joka syntyy paistoprosessin aikana.

Kun ruhoa valmistellaan, olemme turhaan, tuhlaamatta aikaa, perunoita - leikkaamme hyvin pestyt ja kuoritut mukulat 3 osaan.

Puolen tunnin kuluttua otamme kanan uunista ja ympäröimme sen joka puolelta perunoilla ja ripottelemme päälle hienonnettua valkosipulia ja mausteita. Kaada loput liemestä uunipellin pohjalle ja lähetä se uudelleen uuniin tunniksi, jonka jälkeen voit aloittaa syömisen.

Perheeni rakastaa kanaa, joten teen sitä melko usein. Yritän aina löytää uusia ihmisten testaamia reseptejä. Naapuri opetti minulle valmistamaan täytettyä kanaa, nyt teen sitä sekä lomilla että arkisin.

Otamme keskikokoisen kanan. Se on pestävä hyvin ja valmisteltava täyttöä varten. Teemme leikkauksia ruhon reisien ja siipien alueelle, jotta iho on kätevää poistaa siitä. Liu'uta kätesi varovasti kanan ihon alle ja poista se varoen repeytymästä. Kun iho on erotettu ruhosta, huuhtele iho hyvin ja aseta sivuun.

Erottelemme lihan luista ja paloittelemme tuloksena olevan fileen yhdistelmässä tai vieritämme lihamyllyssä. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista tuloksena saatu jauheliha, pippuri ja suola, sekoita jatkuvasti. Kun jauhelihaa paistetaan, kierrä kanan maksa ja sydän lihamyllyssä, sekoita ne kanan jauhelihaan ja hauduta kaikkea kypsäksi.

Lisää sitten vihreät herneet jauhelihaan, sekoita kaikki hyvin. Täytä seos kanan ihoon ja levitä se varovasti koko pituudelta. Ompele sen jälkeen viillot valkoisilla langoilla ja paista uunissa noin kaksikymmentä minuuttia. Harjaa kana ennen paistamista

Tuoksuvaa, rapeaa paistettua kanaa rakastavat kaikki, ei ole turhaan, että tätä ruokaa pidetään juhlapöydän pääruokana. Helpoin tapa on valmistaa herkullinen kana uunissa korostaen sen makua sitrushedelmätäytteellä yrteillä, mausteisella lasiteella, makeahapan marinateilla.

Kuinka paistaa kokonainen kana uunissa kuorineen suolatyynyllä

Vanha ja uskomattoman yksinkertainen tapa kypsentää kanaa suolalla uunissa, joka on edelleen kotiäidin kysyntää aines- ja aikataloudellisuuden vuoksi. Kaikkeen mitä tarvitset - kanaa, pakkaus karkeaa suolaa, ripaus mustapippuria, persiljaa, basilikaa, 3 rkl. l. oliiviöljyä ja puolitoista tuntia vapaa-aikaa.

Tehdään varaus heti - kaikissa yllä olevissa resepteissä kana on pestävä, perattava ja pyyhittävä kuivaksi pyyhkeellä. Seuraavaksi - reseptin mukaan.

Valmista voikastike sekoittamalla öljy pippurin ja kuivattujen mausteiden kanssa ja sivele lintu koko alueelle. Pyyhi ruho rasvasta 15 minuutin kuluttua ja sido tassut langoilla. Ripottele uunipellille suolaa, aseta puolivalmiste takaisin alas ja kypsennä uunissa noin tunnin ajan 180 asteessa. Laita paistettu kana lautaselle, koristele keitetyillä kasviksilla ja ripottele päälle tuoretta tilliä.

Kuinka paistaa kokonainen kana uunissa, jossa pullossa on kuori

Pullotettu kana on herkullinen, erikoislaatuinen dieettiruoka, jossa ruho peittyy rapealla kuorella ja liha pysyy mureana, lähes ilmavana.

Siipikarjan lisäksi tarvitset - 70 gr. smetana ja auringonkukkaöljy, 3 valkosipulinkynttä, 1 tl kutakin. pippuria, kurkumaa, paprikaa, korianteria.

• Sekoita mausteet ja suola kulhossa. Hiero kana tällä seoksella. Purista valkosipuli, levitä saatu liete siipikarjanlihalle ihon alle. Laita kana syvään kulhoon, peitä kelmulla ja jäähdytä 1 tunti.
• Täytä olutlasipullo 3/4 vedellä, laita 5 pippuria, vähän minttua ja sitruunan kuorta. Aseta kanan häntäpuoli alaspäin pullon päälle ja laita vedellä puoliksi täytettyyn uunivuokaan. Voitele linnun iho kermaisella voiseoksella saadaksesi herkullisen kuoren. Lähetä työkappale kylmään uuniin.
• Sytytä tuli ja paista lihaa 180 asteessa puolitoista tuntia. Määrätyn ajan kuluttua puhkaise ruhon sivu veitsellä, jos väritöntä mehua ilmestyy - kana on valmis, samea - pidä lintu lämmössä vielä 10 minuuttia. annoksia.

Kuinka paistaa kokonainen kana uunissa kuorineen arinalla

Grillattua kanaa on helppo valmistaa kotona uunin ritilällä. Ota - 2 tl. suolaa ja kuivattua basilikaa, 50 gr. majoneesi ja sinappi, musta ja punainen kuuma paprika, muskottipähkinä, timjami - ripaus kutakin, 2 valkosipulinkynttä.

Hiero kana suolalla ja mausteilla. Odota 15 minuuttia ja voitele sitten iho majoneesilla, sinappilla, kuumalla pippurilla, basilikakastikkeella. Aseta lintu 200 asteeseen esilämmitetyn uunin ritilälle. Aseta kanan alle vesikaukalo, jotta rasva ei pala. Kahden tunnin kuluttua ruokalaji on valmis. Tarjoile paistettua kanaa kuumana, laita ruho lautaselle uuniperunoiden ja tuoreiden tomaattien kanssa.

Kuinka paistaa kokonainen kana uunissa kuorineen sylissä

Jos uunissasi on varras, paista kana tällä tavalla. Hiero sitä aluksi valkosipulista ja inkivääristä valmistetulla marinadilla (1:1), kolmella ruokalusikallisella kasviöljyä, ripaus punapippuria ja suolaa.

Tiedoksi: sinun täytyy marinoida kanaa vähintään puoli tuntia ja enintään vuorokausi, niin liha pysyy pehmeänä paistamisen aikana.

Voitele valmistettu lintu lasiteella, joka on valmistettu puoli lasillisesta vettä, 50 gr. sokeria, 30 ml sitruunamehua, laita vartaalle, sido jalat narulla. Asenna rakenne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, aseta kanan pohjan alle uunipelti. Paista tunti, voitele ruhoa silloin tällöin pannurasvalla.

Uunissa paistettua kanaa voi tarjoilla pääruoana - riisin, tatterin, kasvissalaattien ja hapotettujen hedelmäjuomien kanssa tai erillisenä annoksena - kevyen hedelmäisen tuoksuisen tai valkoisen punaviinin, kuten Chardonnayn, kanssa.

Herkullinen, punertava, rapea kana on jokaisen kotiäidin unelma. Tätä varten jokainen meistä käyttää kaikkia tietovarantoja, jotka äitimme ja isoäidimme välittivät meille, etsimme uusia salaisuuksia kultaisen kuoren valmistamisesta Internetistä, sukeltamme keittokirjoihin. Ja kaikki tämä, jotta ruoastamme tulisi vertaansa vailla paitsi ulkonäöltään myös maultaan.

Tähän mennessä on olemassa lukemattomia suosituksia ja reseptejä kuorineen kanan keittämiseen, joista jokainen on ainutlaatuinen omalla tavallaan. Meillä on grillipannuja, uuneja ja mikroaaltouuneja, joissa on grilli, hihat, joissa liha muuttuu mehukkaaksi ja saa herkullisen kuoren, monet meistä onnistuvat paistamaan koko kritsaa tavallisessa paistinpannussa sorron alla. Yritämme löytää yksinkertaisimmat reseptit kuorineen kanan keittämiseen, joita jokainen aloitteleva kokki pystyy käsittelemään.

Resepti 1: Kanaa kuorella

Tämän reseptin mukaan voit käyttää mitä tahansa ruhon osia tai ostaa kanan ja leikata sen osiin. Laita paistinpannu valmiiksi ja aloitetaan.

Vaaditut ainesosat:

- kananliha - 1 kg;

- suolaa, pippuria, punaista paprikaa,

- valkosipuli - 2-3 hammasta,

- kumina - kourallinen,

- auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

Aloitetaan. Valmistetaan ensin liha. Jos meillä on esimerkiksi kanan reidet, ne on ensin pestävä ja kuivattava. Laita reidet kulhoon, suolaa, pippuria ja ripottele päälle paprikaa. Sekoita hyvin ja vatkaa hieman käsin kulhon seinää vasten, kuten yleensä tehdään jauhelihan kanssa. Laita valkosipulinkynnet puristimen läpi ja lisää lihaan. Sekoita uudelleen ja lähetä reidet muovipussiin. Lisää hieman (1 rkl) kasviöljyä. Sidomme pussin ja siirrämme lihamme siihen. Jätä syrjään kylmään paikkaan noin 1 tunti - anna marinoitua.

Kaada sitten pannulle auringonkukkaöljyä, kuumenna se hyvin ja laita lihat yhteen riviin pannulle. Peitä kannella ja keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Sitten poistamme pannulta kannen, käännämme lihan toiselle puolelle ja nyt, peittämättä pannua kannella, jatkamme kypsentämistä, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori. Lopuksi, noin 2 minuutin kuluttua, ripottele liha kuminalla. Tämä aika riittää, jotta liha kyllästyy miellyttävällä kuminan tuoksulla. Aseta leveälle tarjoilulautaselle kaunis vihreä tyyny lihalle salaatinlehdistä, laita siihen punertavat reidet. Leikkaamme sitruunasta ohuen ympyrän ja muotoilemme siitä kauniin muodon lautasen koristeeksi. Ripottele hieman granaattiomenan siemeniä lihan ympärille vihreiden salaatinlehtien päälle ja voit tarjoilla.

Resepti 2: Kanaa kuorella ja yrteillä

Kypsennetään kana uunissa.

Vaaditut ainesosat:

- kanan ruho - 1,5 kg;

- suola, pippuri, punainen paprika;

- valkosipuli - 4-5 neilikkaa,

- vihreät - nippu,

- mauste grilliin;

- oliiviöljy.

Keittomenetelmä:

Aloitetaan: pese kana ja kuivaa se pyyhkeellä. Sekoita lasissa suola, pippuri, grillimausteet, paprika ja oliiviöljy. Sekoita kaikki hyvin ja hiero kanaa joka puolelta. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa useiksi paloiksi. Kuoria vahingoittamatta yritämme liimata valkosipulin palat lihan ja kuoren väliin. Kanan keskelle voit halutessasi laittaa omenan.

Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita se tulenkestävään muottiin. Lisää hieman öljyä ja paista puoli tuntia. Jos uunissasi on tuuletusaukko, voit käyttää tätä reseptiä. Vain leivottaessa älä unohda laittaa peltiä venttiilin alle, jotta paistamisen aikana vapautuva rasva pilaa uunin.

Resepti 3: Kanaa kuorella

Käytämme tässä kananpohjareseptissä hihaa.

Vaaditut ainesosat:

- kana - 1 ruho.

Marinadiin:

- tomaattimehu,

- majoneesi,

- suolaa, jauhettua mustapippuria ja valkosipulia.

Keittomenetelmä:

Jauha valkosipulinkynnet ja sekoita ne majoneesin, tomaattimehun, suolan ja jauhetun mustapippurin kanssa. Pese ruho, kuivaa ja hiero valmistetulla marinadilla. Laita kana kulhoon, kaada päälle jäljellä oleva määrä marinadia, peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin 2-4 tunniksi. Kana maistuu vielä paremmalta, jos sitä marinoidaan yön yli.

Aloitetaan ruoanlaitto: Leikkaa noin 50 cm hihasta. Aseta kana makuulle ja sido päät kiinni. Laita se uunipellille ja tee muutama reikä hihan yläosaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä muotoon kanan kanssa. Puolen tunnin kuluttua leikkaa hiha päälle kulinaarisilla saksilla ja jatka kypsentämistä vielä 10-15 minuuttia. Tuloksena saamme mehukasta ja mureaa kananlihaa, jossa on herkullinen kultainen kuori. Tavoite saavutettu!

Resepti 4: Kanaa kuorella

Tarjoamme sinulle vanhan ja helpon kanareseptin kuorella, joka muistuttaa monia teistä onnellista lapsuuttasi.

Vaaditut ainesosat:

- kana - 1,5 kg;

- karkea suola - 1 kg;

- kourallinen tilliä;

- sitruunan kuori,

- oliiviöljy,

Keittomenetelmä:

Herkullisen kanan keittäminen reseptimme mukaan periaatteessa sinulta ei vaadita mitään. Sinua tarvitaan vain sen valmistelun ensimmäisessä vaiheessa.

Ota tillin siemenet ja murskaa ne survin huhmareessa. Sekoita kaikki suolalla. Tätä ei tarvitse tehdä, mutta tällä tavalla suola on tuoksuvampaa.

Ota kourallinen suosikkimausteyrttejäsi, jauha ne huhmareessa ja lisää hieman oliiviöljyä. Poista sitruunasta kuori ja jauha uudelleen survimella. Hiero saadulla seoksella ruhoa joka puolelta. Jäljellä oleva rikkaruoho laita kanan vatsaan. Voit leikata sitruunan ympyröiksi ja lähettää sen myös vatsaan. Ripottele nyt valmistettu suola uunipellille ja aseta kana sille. Täytä kana öljyllä ja lähetä se 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Poista suola varovasti ja tarjoile mausteisen kastikkeen kanssa. Jos suola ei ole poistunut lihasta itsestään, huuhtele suolakuori lämpimällä vedellä.

- Antaaksesi kanallesi aasialaisen maun, suosittelemme pitämään sitä inkiväärimarinadissa ennen kypsennystä. Raasta 30 grammaa tuoretta inkivääriä ja sekoita se murskatun appelsiinin kanssa. Lisää seokseen 2 rkl. teriyaki-kastike, sekoita ja sivele kanan päälle.

- Jotta kananlihasta tulee mureaa ja mehukasta, muista pitää sitä marinaadissa vähintään 2 tuntia.

Itse asiassa en paista kokonaista kanaa uunissa niin usein. Meille on kätevämpää valmistaa se "osiksi". Mutta joskus, kun näen kaupassa nuoren, hyvän, keskikokoisen linnun, näyttää siltä, ​​rapeaksi paistettu kuori, mehukas, kaunis, ja teen ruokaa. Tänään sinulle on kolme reseptiä valokuvin askel askeleelta. Paistamme kanaa foliossa, pussissa (hihassa) ja juuri niin uunipellillä.

Mitä sinun on tiedettävä ennen kanan laittamista uuniin

Kokonaisen kanan, joka painaa 1 kg - 2 kg, paistoaika uunissa 180-200 ° C:n lämpötilassa on 1 tunti - 1 tunti 15 minuuttia. Tuntia myöhemmin sinun on lävistettävä kana luuhun terävällä veitsellä jalan liitoskohdassa ruhoon, katsottava, minkä värinen mehu tulee ulos: läpinäkyvää vai vaaleanpunaista, ja päätettävä, kuinka paljon paistaa lisää tai ottaa se pois. uunista.

Leivontaa varten on parempi ottaa broileri. Kaupassa 100% tapauksista tämä on se. Mutta jos sinulla on kotikana, sinun on tiedettävä, oliko se muniva kana vai broileri. Munivat kanat ovat usein kuivia ja kovia, niistä on parempi keittää keittoa.

Leivottaessa ruho tulee aina asettaa rinta alaspäin, koska tämä on kuivin liha. Tässä asennossa mehu valuu alas, rinta on aina mehussa eikä kuivu.

Jos leivotaan ilman foliota, hihaa tai leivinpussia, on parempi kääriä siipien kärjet folioon, jotta ne eivät pala.

Pakastettu siipikarja tulee ottaa pois 8-12 tuntia ennen kypsennystä ja sulattaa jääkaapissa. Se on oikein.

Jotta valmis kana näyttäisi siistiltä, ​​voidaan uunin edessä olevat jalat sitoa langalla.

Kana uunissa foliossa

Kaikkein hyödyttävin paistetun kanan marinadi on hunajaa ja sinappia. Hunaja on kuoren tae, sillä lämpötilan vaikutuksesta se karamellisoituu lihamehuun sekoitettuna. Sinappi on tuoksua ja makua, ja katkeruus katoaa kuumennettaessa. Ruoasta ei tule makeaa, sillä hunajan makeutta kompensoivat sitruunamehun happamuus ja sinapin maku.

Ainekset:

• kana - 1-1,5 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• hunaja - 100 g;
• sinappi - 2 ruokalusikallista;
• suola - 1 tl;
• mausteseos kanaa varten - 2 tl.

Kuinka valmistaa kokonainen kana uunissa:

1. Jos kana on jo perattu, huuhtelemme sen hyvin sisältä ja ulkoa ja kuivaamme sen jälkeen pyyhkeellä.
   
2. Painamme sitruunaa kämmenellä pöytää vasten ja rullaamme sitä työtasolle painamalla hieman. Joten hän antaa mehua paremmin. Mutta ensin poista kuori sitruunasta raastimella. Vain keltainen kerros, ilman valkoista - se on katkera. Purista sitten mehu pois.
   
3. Kaada 2 ruokalusikallista mehua toiseen kulhoon, yhdistä loput kuoreen, sinappiin, mausteisiin ja suolaan. Tässä seoksessa meidän on marinoitava ruho.
   
4. Päällystämme ruhon seoksella, hieroen ja hankaamalla. Anna sitten marinoitua 2 tuntia tai enemmän.
   
5. Laitamme folion kahteen kerrokseen syvälle uunipellille tai uunivuokaan, laitamme linnun sen päälle, sidomme sen jalat ja käärimme tiukasti. Jos se katkeaa yhtäkkiä, kääri toinen kerros.
   
6. Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Anna kanan paistua 1 tunti.
   
7. Tunnin kuluttua otamme sen pois, tarkistamme veitsellä valmiuden. Kun olet valmis, sekoita hunaja varattuun sitruunamehuun. Jos hunaja on sokeroitu, se on ensin sulatettava joko mikroaaltouunissa tai yksinkertaisesti pidettävä lämpimänä. Voitele runko.
   
   
   
8. Laitoimme sen takaisin uuniin 10-15 minuutiksi, emme enää kääri sitä folioon. Voit kytkeä grillitilan päälle. Mutta on välttämätöntä pitää pintaa silmällä, jotta pinta ei pala, jotta se ei pala kultaisen kuoren sijaan.
   
9. Ota kana vadille. Tätä varten on parempi käyttää silikonikäsineitä, jos niitä on saatavilla. Tai kahdella haarukalla poimimalla ruho molemmilta puolilta sivuilta. Leikkaamme köyden jaloille ja tarjoilemme mielesi mukaan.
   

Kokonainen kana hihassa perunoiden kanssa: resepti valokuvalla

Leivinpussi tai hiha (ei iso ero) on yksi keittiön nerokkaimmista keksinnöistä. Ne ovat paljon kätevämpiä käyttää kuin folio. Se suojaa uunia täydellisesti roiskeilta. Ja viidelle plus pitää kanan mehukkaana. Keitämme nyt täytteen - perunoiden kanssa.

Ainekset:

• kana - 1 kg;
• perunat - 600 g;
• mausteseos kanalle - 1 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - 1 tl

Keittoprosessi:

Pussissa olevat perunat liotetaan lihamehussa, siitä tulee pehmeää ja maukasta.

Kokonainen kana uunissa ilman foliota ja hihaton

Ainekset:

• kana - 1 kpl;
• majoneesi tai smetana - 60 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl

Kanan keittäminen valkosipulilla ja majoneesilla:

Kuinka voit täyttää kanan

Hedelmiä käytetään usein täytteenä:

• omenat;
• päärynät;
• appelsiinit;
• sitruunat;
• kvitteni;
• luumut;
• kuivattuja aprikooseja.

Lisäksi, jotta voit valmistaa lisukkeen samanaikaisesti lautaselle, voit täyttää muroja:

• tattari;

Tattariin voi lisätä esipaistettuja sieniä. Ja kuivatut hedelmät riisissä.

On olemassa reseptejä kanan täyttämiseen sienillä, vain tämä on eri tarina, koska tätä varten sinun on poistettava iho, erotettava liha luista, jauhattava, leivottava pannukakkuja ja täytettävä nahka niillä ja jauhelihalla. Tämä on monimutkaisempi prosessi, joka ansaitsee yksityiskohtaisen kuvauksen. Ja nyt valmistaudumme yksinkertaisella tavalla, kokonaisuudessaan.