Se ei ole koskaan ollut näin nopeaa ja herkullista!

Tänään tarjoan teille mehukasta broilerin filettä, lisäksi se on melko dieettituote. Keksin sen aika kauan sitten - kun päätimme luopua päättäväisesti makkaroista ja muista makkaramaisista tuotteista. No, entä voileivät? Varsinkin kun leipä on kotitekoista, terveellistä, leseistä ja ruista
Kysymys kuuluu - mitä laittaa kielelle, jos makkara otettiin jääkaapista kuin luokka? Kyllä, ja ennen oli erittäin kätevää keittää pastaa kiusaajan tyyliin ja kastikkeella. Aika etsiä korvaavaa. Sen pitäisi olla nopeaa, maukasta ja terveellistä. Ja nyt, joka etsii, hän aina löytää, sellainen kanafileen valmistustapa piirrettiin, jonka tänään jaan kanssasi. Fileeestä tulee herkullisin.
Kasviöljyä on vain ruokalusikallinen fileekiloa kohden – mitätön määrä, jota ei kuitenkaan pidä jättää huomiotta.
Ostamme höyrytettyjä fileitä, leikkaan ja marinoin ne heti, laitan astioihin ja piilotan pakastimeen. Jopa 3 päivää jääkaapissa elää hiljaa, tarvittaessa, illalla siirrän astiat pakastimesta jääkaappiin - aamulla se jäätyy.

No, marinoidaanko?

broilerin filee kiloa
valkosipuli 5 kynttä
chiliä 1-3 maun mukaan
sinappi 1 rkl
suolaa 1 tl, lisää myöhemmin oman maun mukaan
luontainen etikka Minulla on balsamicoa, voit omena-, viini- tai sitruunamehua 1 rkl
soijakastike 1 rkl
kasviöljy minulla on oliivi, 1 rkl

Aloittaisimmeko?
*Huolehditaan ensin fileestä
Jokaisessa fileessä on "pieni" file
peitä veitsi tällä palalla ja leikkaa varovasti pois

* Leikkaa nyt veitsi varovasti paksuimman puolen keskelle
paina sitä kämmenelläsi ja yritä leikata se 2 identtiseksi viipaleeksi

Hieman taitojen karkaisua-harjoittelua ja se selviää silmät kiinni, yöllä koskettamalla

Et voi leikata filettä, jos kana oli nuori ja hoikka, mutta sen marinointi ja paistaminen kestää kauemmin, mutta pieni filee kannattaa erottaa

* Valkosipuli ja pippuri on hienonnettava, mitä vähemmän - sen parempi, kulhoon, sinappia, suolaa

ja jauha vispilällä

* Lisää kaikki muu ja jauha-vatkaa emulsioksi

* Pyörittele nyt kaksi viipaletta marinadissa

laita päälle vielä kaksi viipaletta

käännä pino

ja niin edelleen - kaksi viipaletta - käännä fileen loppuun asti
* Voit ravistaa lihaa hetken kuluttua, kääntää sitä hieman ja laittaa astioihin

Keskity ruokahaluasi, me syömme puoli kiloa kolmessa päivässä helposti. Voit asettaa pienempiä eriä.
Nyt voit luoda mitä haluat
* Paista nopeasti esilämmitetyssä skovossa toiselta puolelta valkoiseksi paikoin

Sitten käännä, sammuta, peitä kannella ja tarjoile minuutin tai kahden jälkeen minkä tahansa lisukkeen kanssa, esimerkiksi tattarilla tänään

Jos paistat kasviöljyssä - se on punaista, jos ilman öljyä - se on "takkumainen", mutta ravinteikas ja niin ja niin mehukas

* Voit leikata useita viipaleita suikaleiksi
* Lisää paprikaa, tai kesäkurpitsaa, tai munakoisoa pannulle paistetun sipulin-porkkanan joukkoon, paista vähän, nyt fileitä oljet, ajopaista minuutti tai pari ja voila - lämmin salaatti, tai lihakomponentti mille puolelle tahansa ruokalaji.
* Siellä voit myös lisätä kermaa tai tomaatteja tai smetanaa tai jogurttia, ja nyt kaikki tämä kauneus on herkässä kastikkeessa.
* No, voit paistaa lisäämättä öljyä hyvin lämmitetyssä skovo-grillissä ja käyttää makkaran sijasta voileipissä.
Käytän tätä filettä useimmiten "pahikoille". Kuivaan leivän leivänpaahtimessa, liotan juustolla, jos salaatinlehtiä ei ole, laitan fileen päälle

Valkoinen liha sulaa ja imeytyy elimistöön helposti. Se on ruokavaliotuote, joten se on läsnä proteiinia purkavien ravitsemusohjelmien ruokavaliossa. Rintojen kaloripitoisuus on 113 kcal. Proteiinit ovat tässä kärjessä - niitä on täällä 23,6 g, rasvoja on täällä 1,9 g ja hiilihydraatteja - 0,4 g.

Kemiallinen koostumus on rikas ja monipuolinen, siinä on:

• vitamiinit B1, B2, PP;
• magnesium, natrium, fluori, kupari, sinkki, fosfori ja muut kivennäisaineet;
• valiini, treioniini, lysiini, arginiini ja muut aminohapot;

Joten korkean fosforipitoisuuden vuoksi kananrinta on erittäin hyödyllinen luukudokselle. Jos sitä syödään säännöllisesti, hampaat ja luut pysyvät ehjinä. Lisäksi tällä elementillä on myönteinen vaikutus hermoston ja munuaisten toimintaan.

Runsaasti valkoista lihaa ja kaliumia. Siksi tällä tuotteella on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan. Se auttaa normalisoimaan verenpainetta ja osallistuu myös hermoimpulssien välittämiseen. Mutta siirrytäänpä resepteihin 🙂

marinadi reseptejä

Voit marinoida kanan grillaukseen tai lihan paistamiseen uunissa. Makuvaihtoehtoja on monia. Jotkut niistä sisältävät klassisen tuotesarjan - etikan + mausteiden - käytön. Muut marinadivaihtoehdot ovat "eksoottisempia" - esimerkiksi munassa tai limen kanssa. Tänään jaan kanssasi kuusi marinadivaihtoehtoa, jotta saat mehukkaan ja maukkaan rinnan.

Marinoi kana soijakastikkeessa

Tätä herkullista ruokaa varten tarvitset valkoista lihaa, balsamiviinietikkaa, soijakastiketta ja mausteita. Laske päätuotteen - rintojen - määrä sen perusteella, kuinka monta syöjää tulee olemaan ja mikä on heidän ruokahalunsa. Jos firma on iso, ja elefantin saa syödä 🙂 Jos kokkaat kahdelle, niin puoli kiloa lihaa riittää. Rinta tulee leikata ohuiksi levyiksi (suositeltu paksuus - 0,5 cm). Älä leikkaa ohuemmaksi, siitä tulee kuiva.

Mausteista suosittelen käyttämään Provencen yrttejä, basilikaa ja paprikasekoitusta. Kastikkeen ja etikan suhteen marinadissa tulisi olla 2:1. Kaada lihapalat etikka-soija-seoksella. Lisää 0,5 kiloa valkoista lihaa varten 2 rkl. kastike ja vastaavasti 1 rkl. etikka. Lisää sitten mausteet ja sekoita kaikki hyvin.

Lähetä seuraavaksi kana jääkaappiin pariksi tunniksi. Mutta jos sinulla on hyvin vähän aikaa, voit jättää rinnan puoleksi tunniksi. Paista sitten liha pannulla - vain pari minuuttia kummaltakin puolelta. Jos sinulla on wok-pannu, kypsennä siinä. Tarjoile suoraan paistinpannulta. Ruoka sopii hyvin kasvisten ja soijakastikkeella maustetun riisin kanssa. Siitä tulee varsin aasialaistyylinen ruokalaji.

Kananmunassa marinoitua kananrintaa

Tämän herkun resepti on:

• 700 g valkoista lihaa;
• 4 rkl kasviöljyt;
• 1 muna;
• vähän kuivaa tilliä;
• 1 tl sinappi;
• vähän suolaa + maustetta kanalle.

Pesemme rinnat ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi tai 2 cm:n kuutioiksi (tämä on valintasi). Riko muna erikseen. Suolaa ja pippuroi munamassa ja lisää myös kuivattua tilliä, mausteita ja sinappia. Sekoita seuraavaksi kaikki marinadin ainekset hyvin. Ja sitten upotetaan liha tähän. Peitämme kulhon päälle kelmulla ja lähetämme sen jääkaappiin 8-10 tunniksi.

Sitten lämmitetään pannu hyvin, voidellaan öljyllä ja laitetaan fileepalat tähän erikseen. Paista niitä kullanruskeiksi. Kaada loput öljystä, alenna lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta rintaa. Kypsentämiseen menee vielä noin 10 minuuttia. Ja sitten siirrämme kanan lautaselle ja tarjoamme minkä tahansa lisukkeen ja salaatin kanssa. Hyvää ruokahalua 🙂

Herkullinen marinadi kananrintalle sinapin kanssa

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kilo kanaa;
• 1 rkl pehmeä sinappi;
• 1-2 chiliä;
• 1 tl (ilman liukumäkeä) suola;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl sitruunamehu tai omena (viinietikka);
• 1 rkl kasviöljyt;
• 1 rkl soijakastike.

Ensinnäkin haluan sanoa muutaman sanan suolasta. En yleensä suolaa marinadia, jos lisään soijakastiketta. Mutta viimeksi kun laitoin ruokaa, kohtelin ystävää, ja hän kertoi minulle, ettei suola ollut tarpeeksi. Siksi päätin lisätä marinaadiin hieman suolaa. Sinua ohjaavat makumieltymyksesi.

Pese rinta ja leikkaa sen pituisiksi pihveiksi. Hienonna kuorittu valkosipuli ja pippuri tehosekoittimessa. Sekoita sitten valkosipulimassa sinapin ja suolan kanssa. Lisää sitruunamehu tai etikka, öljy ja kastike - sekoita kaikki hyvin.

Kasta rintapalat marinaadiin ja laita ne astiaan. Peitä sitten astia kannella ja lähetä se jääkaappiin yön yli. No, voit valmistaa tällaista lihaa eri tavoin. Paista se esimerkiksi grillissä - siitä tulee hämmästyttävän maukasta. Tai hauduta rintaa kermalla - siitä tulee erittäin hellävarainen. Tai paista uunissa kasvisten kanssa.

Etikassa marinoitua kananrintaa

Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. En tykkää marinoida kanaa etikassa pitkään. Joten teen tämän reseptin. Se tehdään erittäin nopeasti, eikä sinun tarvitse odottaa useita tunteja. Tarvitset seuraavat tuotesarjat:

• 2 kananrintaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 4 sipulia;
• pippuri + suola;
• vesi;
• kasviöljy;
• vähän pöytä- ja omenaviinietikkaa;
• majoneesia (teen aina itse).

Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoitamme luonnollista omenaa (4 rkl) ja pöytäetikkaa (2 rkl) veteen (200 ml). Suola marinadi, kaada sipulin päälle ja anna vetäytyä puoleksi tunniksi.

Leikkaa rinta pituussuunnassa niin, että saat 4 samankokoista palaa. Peitä liha kelmulla ja vatkaa kevyesti. Seuraavaksi pippuroi ja lisää jokainen pala molemmilta puolilta. Kun siirrämme valkoisen lihan voideltuun uunivuokaan. Levitä päälle marinoitua sipulia ja kaada päälle majoneesia. Hieromme juustoa karkealle raastimelle ja ripottelemme astiamme sillä.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä lomake siihen. Tämän herkun paistamiseen kuluu noin 40 minuuttia. Kypsennyksen lopussa tuoksu ei täytä vain asuntosi, vaan koko sisäänkäynnin. Ja naapurit pyörittelevät aivojaan yrittäessään arvata, mitä sinä siellä kokkaat 🙂

Marinoi kananrinta kefirissä

En ole koskaan törmännyt tähän reseptiin. Liha on erittäin helppo valmistaa. Vatkaa pestyt rinnat kevyesti pois ja siirrä syvään kulhoon. Täytä seuraavaksi kana 1 % kefirillä. Lihan on oltava kokonaan fermentoidun maitotuotteen peitossa.

Ripottele mausteita rinnan päälle (voit käyttää mitä tahansa). Sekoita ainekset ja jätä tunti - anna kanan marinoitua. Seuraavaksi esilämmitä uuni 190 asteeseen. Siirretään kana marinadissa voideltuun muotoon ja laitetaan uuniin. Paistamme lihaa 40 minuuttia. Siinä kaikki - ota näyte.

Grillirintojen marinointi limettihunajamarinadissa

En pidä siitä, kun tuore valkosipuli muuttuu vihreäksi marinadissa. Ei ole mitään sellaista, se ei vain ole kovin kaunis. Joten nyt vaihdoin rakeiseen kuivaan valkosipuliin. Sitä myydään missä tahansa kaupassa. Lisäksi tuoksu on pehmeämpi. Resepti on:

• 0,5 kiloa valkoista lihaa;
• 2 rkl nestemäinen hunaja;
• mehu 2 limetistä;
• 1 tl kuiva valkosipuli;
• 1 rkl fariinisokeri;
• 3 rkl soijakastike;
• 3 paprikaa (punainen + keltainen + vihreä).

Leikkaa pesty liha 2,5 cm:n paloiksi Leikkaa paprika 2,5 cm:n paloiksi Sekoita limen mehu kuivaan valkosipuliin ja hunajaan. Sitten siirretään lihapalat vahvaan pussiin ja kaada marinadi. Sulje pussi ja lähetä se jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.

Voitele seuraavaksi grilliritilä öljyllä. Valuta kana siivilässä nesteen valuttamiseksi. Älä vain kaada marinadia pois - tarvitsemme sitä silti. Sitten puiset puiset vartaat, jotka on liotettu veteen, pujottelemme vuorotellen lihaa ja pippuria. Suosittelen kypsentämään tätä kebabia suljetussa grillissä (lämpötilan tulee olla keskitasoa). Kypsennysaika on noin 10 minuuttia. Mutta älä unohda, että aika ajoin sinun on käännettävä vartaat ympäri ja ripottele kebab marinadilla.

Miten marinoit valkoisen kananlihan? Jaa salaisuutesi artikkelin kommenteissa. Ja pudota myös linkki artikkeliin ystävillesi. Anna heidän oppia keittämään rinnat oikein, ja sitten he kohtelevat sinua. Olen valmistanut sinulle paljon muuta mielenkiintoista - tilaa päivitykset, jotta et menetä mitään. Ja sanon sinulle hyvästit: hei.

Kanafilee on ihana ruokavaliotuote, terveellinen ja samalla ravitseva. Ja jos sinusta tuntuu, että rintafilee on liian kuivaa eikä niin rikas maku kuin kanan rasvaisimmat osat tai lisäksi mikä tahansa punainen liha - olet erittäin väärässä ja todennäköisesti et yksinkertaisesti tiedä kuinka keittää sen oikein.

Kuivuus ja kuituisuus ovat todellakin broilerin kaksi ominaisuutta. Jotta lihasta olisi erittäin pehmeää ja mehukasta, useimmat kokit suosittelevat sen marinointia pari tuntia ennen kypsennystä - tämä ratkaisee kaikki ongelmat ja lisää ruokaasi lisämakua. Marinadivaihtoehtoja voi olla monia: olut, viini (punainen tai valkoinen), öljy (kasvis tai oliivi) mausteilla, sitruunamehu, sipulirenkaat.

Esimerkiksi oliiviöljyssä marinoitu filee saa hyvän maun. Ruoanlaittoon tarvitset:

• broilerin filee (rintafilee) - 500 g.
• oliiviöljy - 100 ml.
• Italialainen mauste (basilika, rosmariini, oregano, timjami) - 1,5 tl
• tuore valkosipuli - 1 kynsi
• suolaa maun mukaan

1. Huuhtele kanafilee juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa paloiksi (5-6 osaan).
2. Laita fileepalat astiaan, mausta italialaisilla mausteilla, suolalla. Sekoita hyvin ja jätä 5 minuutiksi.
3. Laita valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, lisää lihaan, kaada kaikki oliiviöljyllä, sekoita hyvin uudelleen. Peitä astia kelmulla, jätä jääkaappiin 2-3 tunniksi.
4. Laita marinoidut fileepalat uunivuokaan, kaada jäljellä oleva marinadi, peitä leivinfoliolla. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia. Kypsennyksen lopussa, 5 minuuttia ennen loppua, poista folio - silloin liha on kauniisti paistettu.

Kun rintafileetä ei ole aikaa marinoida, kypsennä se runsaan kastikkeen kanssa.

• broilerin filee - 600 g.
• sipuli (iso) - 1 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• mustapippuria - 1 kpl.
• suola, auringonkukkaöljy - maun mukaan

1. Huuhtele filee juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Paista fileepalat auringonkukkaöljyssä ruskeiksi ja laita sitten kattilaan.
3. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan. Paista hyvin kuumennetussa öljyssä kullanruskeiksi ja laita se öljyn kanssa kattilaan kanan kanssa.
4. Kaada liha ja sipulit kuumalla vedellä melkein päälle, peitä kannella ja hauduta keskilämmöllä kiehuvaksi.
5. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin, lisää laakerinlehti, pippurit, suola maun mukaan lihaan. Hauduta kypsiksi (35-40 minuuttia).

Tällainen filee on erittäin mureaa ja epätavallisen mehukasta, se yhdistetään ihanteellisesti mihin tahansa lisukkeeseen - puurosta pastaan ​​tai perunoihin. Voit hauduttaa kanaa (eikä vain filettä) tällä tavalla smetana-, kerma-, tomaattikastikkeessa.

Toinen terveellinen ja maukas ruokalaji on kananrinta/filee-soufflé. Se on höyrytetty, joten se on 100% ruokavalioon: ei lasten tai aikuisten pitäisi kieltäytyä tällaisesta herkusta. Souffle näyttää erittäin herkulliselta ja voi olla upea koriste jokaiseen pöytään.

• rintafilee - 500-600 g.
• sipuli - 1 kpl. (suuri)
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• smetana / kerma (rasvainen) - 3 rkl.
• voita - 50 g.
• mannasuurimot - 2 rkl.
• munat - 3 kpl.
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

1. Jauha rintafilee (ilman luita ja nahkoja) tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi useita kertoja. Jauhetun lihan tulee olla hyvin pientä, ilman suuria fileen paloja.
2. Vatkaa tehosekoittimessa erikseen valkosipuli, sipuli (esileikattu), smetana / kerma, voi, munankeltuaiset. Mausta ainekset ja suola maun mukaan, laita liha takaisin tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa kaikki uudelleen yhteen lisäämällä mannasuurimot jauhelihaan.
3. Vatkaa loput valkuaiset paksuksi vaahdoksi, sekoita varovasti jauhelihan joukkoon. Vinkki: Haluttaessa jauhelihaan voidaan lisätä hienonnettua paprikaa. Se lisää ruokaan mausteisuutta ja tekee soufflesta kauniimman leikattuna.
4. Laita jauheliha muottiin, johon on aiemmin ripottu korppujauhoja. Peitä muoto foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Aseta kulho vettä alla olevalle tasolle. Keitä 30 minuuttia.

Neuvoja: Vielä helpompaa, tällainen soufflé valmistetaan kaksoiskattilassa. Laita vain jauheliha puurokulhoon ja keitä "maitopuuro"-tilassa 25-30 minuuttia.

Kanaa voidaan aina kypsentää eri tavoin, vaihtamalla vain marinadi. Se voi muistuttaa Pekingin ankkaa, olla mausteinen ja mausteinen, muistuttaa grilliä tai olla makea. Kastikkeiden marinointia voi kokeilla loputtomasti! Mutta mikä on paras tapa marinoida kana uunissa leivontaan, jotta siitä tulee mehukas ja paistaa nopeasti? Esittelemme parhaan valikoiman!

Etikka ei ainoastaan ​​anna lihalle miellyttävää happamuutta, vaan tekee lihasta myös pehmeämmän pehmentäen kuituja. Jos kaikki tehdään oikein, mittasuhteita noudatetaan, lintu maistuu grilliltä, ​​varsinkin jos lisäät sipulin marinaadiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Etikka 9% - 4 rkl
• Vesi - 200 ml.
• Suola, pippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Sipuli - yksi iso pää.
• Kaikki mausteet maun mukaan.

Sekoita vesi, etikka, öljy, mausteet, suola. Upota kananpalat siihen (jos aiot leipoa koko ruhon, valmista marinadi 2 kertaa enemmän). Nopean tuloksen, kaikkien lihapalojen tasaisen kyllästymisen saavuttamiseksi voit painaa lihaa alas millä tahansa painolla. Paistamisen valmistusaika on 3 tuntia, mutta voit jättää sen turvallisesti yön yli.

Terveiden elämäntapojen ystävät voivat aina korvata tavallisen kaupasta ostetun etikan luonnollisella omena- tai viinietiikalla. Voit myös aina lisätä sen määrää, jotta happamuus tulee selvemmäksi. Mutta kuten käytäntö osoittaa, etikka katoaa paistoprosessin aikana jättäen vain pienen "muistutuksen" itsestään miellyttävän jälkimaun muodossa.

Hunaja-soijakastike

Hunaja yhdistettynä soijakastikkeeseen antaa lihalle ainutlaatuisen maun. Paistamisen jälkeen kanassa on kultainen karamellikuori ja hunaja antaa sen. Tällaisessa marinadissa voit valmistaa siivet, reidet, jalat, ja ihanteellinen kypsennystapa on avotulella tai grillillä.

Valmistella:

• Hunaja (luonnollinen, kukka) - 5 rkl.
• Soijakastike - 100 ml.
• Suola, pippuri - maun mukaan.
• Kaikki mausteet maun mukaan - vain yksi hyppysellinen.

Sekoitamme kaikki komponentit, annamme niiden hautua niin, että ne "naimisiin", upotamme siipikarjan palat marinaadiin hankaamalla niitä kevyesti marinadillamme. Hyvän kyllästymisen saavuttamiseksi voit marinoida koko yön, mutta hätätapauksissa 2-3 tuntia riittää.

Meidän neuvomme! Kananliha tulee jäähdyttää, mutta ei pakastaa. Hyvän kyllästyksen saamiseksi millä tahansa kastikkeella valmistele lintu etukäteen jakamalla se tulitikkurasiaa suurempiin paloihin tai jätä ne kokonaisiksi.

Kuinka marinoida kanaa leivontaan smetana?

Smetana tekee lihasta hyvin mureaa, makeaa, mutta samalla yllättävän mehukasta. Mutta ruoanlaittoon yksi hapanmaitotuote on välttämätön: kastike sopii hyvin sellaiseen mausteeseen kuin curry, mikä antaa ruoalle lievän itämaisen maun.

Valmista marinadi:

• Smetana - 200 ml.
• Curry - ripaus.
• Jauhettu paprika - ripaus.
• Sipulit - 2 pientä päätä.
• Suolaa maun mukaan.

Puhdistamme sipulin, leikkaamme pieniksi puolirenkaiksi. Lisää mausteet kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Sekoitamme marinadin sipulien kanssa ja voitele lintumme reilusti sillä. Tämä on erinomainen marinadi kanan koipille, reisille ja sääriin. Mutta koko ruholle on parempi valita toinen vaihtoehto.

Huomio! Hyvän tuloksen saavuttamiseksi smetanan marinointi riittää yhdestä kahteen tuntia. Paista kanaa poistamatta sitä kastikkeesta 180 asteen lämmössä noin 40 minuuttia.

Mausteinen sitruunamarinadi

Tämä on win-win-vaihtoehto nopeaan kanamarinadiin, varsinkin jos aiot yllättää vieraat. Siivet ovat ihanteellisia osia, vaikka sekä reidet että fileepalat osoittautuvat epätavallisiksi ja maukkaiksi.

Tarvitsemme:

• Lasillinen kookosmaitoa.
• Yksi sitruuna.
• Nippu korianteria.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• 2 rkl. lusikat sokeria.
• Yhden pienen limen mehu.
• Suola pippuri.

Sekoita erillisessä kulhossa maito, yrtit, valkosipuli, mausteet, limen mehu ja yhden sitruunan kuori ohuella veitsellä. Makeuta hieman ja anna marinadin hautua. Upota siivet tuoksuvaan kastikkeeseen, jätä jääkaappiin yön yli. Paista 20-30 minuuttia jatkuvasti kaatamalla marinadia. Herkullinen ja omaperäinen alkupala on valmis!

Sinappiviinikastikkeessa

Viini-sinappikastike antaa lihalle samalla mausteisuutta ja happamuutta tehden tavallisesta kanasta juhlaruokia, jota ei häpeä tarjoilla vieraille. Ruoanlaittoon voit ottaa mitä tahansa punaviiniä - kuivasta jälkiruokaan. Jopa tämän yhden komponentin muuttaminen muuttaa makua.

Valmistamme viinimarinadia varten:

• Viini - 200 ml.
• Sinappi - 5 rkl. l.
• Oregano ja basilika - ripaus (voit tehdä ilman niitä).
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset. Kuten etikkamarinadissa, on parempi pitää kana sorrettavana ja sitten paistaa se kaatamalla kastike sen päälle.

Appelsiinimarinadissa

Kana appelsiinimarinadissa sopii kaikille, jotka tykkäävät yhdistää lihaa kuivattujen hedelmien, marjojen, omenoilla ja pähkinöillä täytettyjen kanssa. Ruoanlaittoa varten tarvitset kahden suuren appelsiinin mehua, suolaa ja mausteita maun mukaan. Purista mehu sitrushedelmistä, sekoita mausteiden kanssa, upota siipikarjan palat ja marinoi useita tunteja.

Huomio! Valmismehua ei kannata ottaa pakkauksista: se sisältää liikaa sokeria. Mutta appelsiinien määrää voidaan lisätä, varsinkin jos aiot hautua suuren linnun ruhon.

Nopea ja maukas resepti kefirillä

Kefiiriversio on ehkä nopein kanan marinadi. Se on yksinkertainen, budjetti, mutta samalla erittäin hyvä: liha on kirjaimellisesti ilmavaa ja vain sulaa suussa! Ruoan valmistus on yksinkertaista: lisää vain suolaa kanaan ja kaada fermentoitu maitotuote. Mausteet, suola - valitse kaikki valintasi mukaan. Mutta muista: fermentoitu kefiiri ei sovellu. Vielä parempi, ota 3,2% rasvapitoisuus - tällainen juoma kyllästää lintua paremmin.

Muuten, juuri tällaista marinadia pidetään parhaana kuivalle kanafileelle: kefiiri pehmentää kuidut ja ruokalajista tulee erittäin mehukas.

Vivahde! Kefiiri sopii hyvin minkä tahansa tuoreen yrtin kanssa: tavallisesta persiljasta korianteriin. Käytä tuoreita yrttejä tai kuivattuja yrttejä - se on sinun. Pääasia on ottaa iso nippu. Ja kefirin voi korvata matsonilla tai kreikkalaisella luonnonjogurtilla.

Mausteinen marinadi karamellisoidulle kanalle

Kiinassa Pekingin ankkaa pidetään kansallisruokana. Turistit kaikkialta maailmasta kerääntyvät kokeilemaan sitä, ja maistettuaan palan ovat edelleen iloisia. Erikoisella tavalla marinoitu kana ei tule huonommaksi, ja makua on helppo tehdä kirkkaammaksi lisäämällä mausteiden määrää.

Mausteiseen marinaadiin tarvitset:

• Soijakastike - 150 ml.
• Hunaja - 100 g.
• Inkivääri (tuore), 7 cm pitkä.
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl.
• Provence-yrtit - ripaus (voit tehdä ilman niitä).
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Hiero inkiväärijuurta hienolle raastimelle ja yhdistä se hunajaan, soijakastikkeeseen, suolaan ja pippuriin. Massan tulisi saada homogeeninen koostumus. Nyt on tärkeää lämmittää marinadi vesihauteessa, kiehauttaa sekoittaen. 3 minuutin keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä, poista kastike lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Kana - kokonainen ruho - hiero marinadilla, anna marinoitua noin tunnin ajan. On tärkeää paistaa tunti 180 asteessa, kaatamalla maustekastiketta 10 minuutin välein.

Tällainen kana on suolaista, ja se on erityisen hyvä tarjoilla murenevan valkoisen riisin kanssa.

Tärkeää: jos haluat, että koko lintu peittyy lasitetulla kuorella, käännä se selälleen puolen tunnin kuluttua. Sitten rinta peittyy herkullisella kultaisella kuorella.

Mausteinen makea aasialainen resepti

Kana mausteisessa makeassa kastikkeessa on kauden hitti ja uusi trendi haute cuisine -maailmassa. Yksikään Pan-Aasialainen ravintola ei pärjää ilman tätä ruokaa ruokalistalla.

Ota ruoanlaittoon:

• Hunaja - 3 rkl.
• Soijakastike - 150 ml.
• Inkivääri (tuore), 3 cm pitkä.
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl.
• Limetin mehu - 50 ml.
• osterikastike - 30 ml.

Sekoitamme komponentit (paitsi valkosipulia ja inkivääriä), jolloin saadaan homogeeninen koostumus. Kolme hieman inkivääriä, purista valkosipuli, sekoita hyvin uudelleen. Hieromme kanan seoksella, voitelemalla jokainen pala reilusti. Paista kaatamalla ajoittain jäljellä oleva marinadi.

Kanan liotusajan kastikkeessa tulisi olla 2 tuntia tai enemmän. Pidä jääkaapissa koko tämän ajan.

Yllä olevien marinaattien lisäksi kanaa on helppo marinoida tomaatissa, kvassissa, oluessa ja tavallisessa kaasumaisessa kivennäisvedessä. Tärkeintä on, että liha on täysin tuoretta ja sitten ruokalaji, kuten sanotaan, syödään sormin.

Kanan, erityisesti siipikarjan rintojen kuivuus asettaa esteitä monien ruokien valmistukseen. Se on erityisen vahvaa, jos suunnitellaan uuniruokia tai avotulella valmistettuja ruokia. Mutta ravitsemusravitsemuksen ystävät ja kannattajat ovat löytäneet tien ulos tilanteesta. Marinadi selviytyy onnistuneesti kuivuudestaan ​​tehden lihasta mehukasta ja mureaa. Ja jos harkitset, kuinka monta muunnelmaa siitä löydettiin, voit turvallisesti ostaa fileitä suuria määriä mihin tahansa lomaan tai retkiin "luontoon".

Oliiviöljy ja oregano marinadi

Hänelle otetaan kolme neljäsosaa kasviöljyä (tietysti oliiviöljy on parempi), neljäsosa vettä, 3-4 valkosipulinkynttä (läpi puristimen läpi) ja neljäsosa lusikallista kuivattua oreganoa. Kaikki komponentit vaivataan, liha lasketaan kananrintamarinadiin ja jätetään kahdeksi tunniksi. Nestettä ei ole paljon, mutta tarpeeksi käsittelemään puoli kiloa filettä - se on käärittävä tuloksena olevaan kastikkeeseen.

sitruunamarinadi

Siinä filee pehmenee erittäin nopeasti, joten tämä resepti on "ambulanssi" tilanteissa, joihin et ole valmistautunut: sukulaisten saapuminen, spontaani matka luontoon tai tyhjän jääkaapin löytäminen. Tällaisen kananrintamarinadin valmistamiseksi kulhoon sekoitetaan neljäsosa kupillista sitruunamehua ja oliiviöljyä, 3 hienonnettua valkosipulinkynttä, hienonnettu pieni kuuma pippuri kuten "kevyt" ja hienonnetut vihreät maun mukaan - timjami, rosmariini, persilja jne. Tämä riittää grammaan 800 rinnalle. Ne on päällystetty kaikilta puolilta - ja puolen tunnin kuluttua voit leipoa.

viinipohja

Tämä on tunnetuin ja suosituin kananrintamarinadi. Lasilliseen kuivaa punaviiniä laitetaan suolaa ja sokeria (yksi ruokalusikallinen kumpaakin), pari laakerit, musta- ja maustepippuripaprikaa yhtä paljon, niin paljon kuin haluat. Seos on lämmitettävä, mutta sitä ei saa keittää - heti kun sokeri ja suola ovat liuenneet, astia poistetaan liedeltä. Kun marinadi on jäähtynyt, laitetaan rinta siihen. Tilavuus riittää puoleen kiloon. Marinoi fileitä vähintään viisi tuntia.

Sipuli marinadi

Yksi helpoimmista. Puolan filettä varten jauhetaan kaksi sipulia tehosekoittimessa raakaksi, maustetaan suolalla, mausteella (valmis kana sopii, mutta on maukkaampaa ja tuoksuvampaa kerätä itse) ja mustapippurilla - jokaista maustetta teelusikalliseen . Tämä kananrintamarinadi levitetään lihan päälle hyvin perusteellisesti, itse asiassa hierotaan. Ei tarvitse pitää filettä siinä pitkään - puoli tuntia riittää. Mutta jos makaat yön yli jääkaapissa, se on vain mehukkaampaa.

hunaja marinadi

Vaikuttaa siltä, ​​​​että tuloksen pitäisi olla makea, mutta käytäntö osoittaa, että tämä ei ole täysin totta. Ehkä siksi, että tämä kananrintamarinadi sisältää myös sinappia. Sitä varten sekoitetaan yhtä paljon kirkasta nestemäistä hunajaa, soijakastiketta ja mausteista sinappia sekä sitruunamehua - niin paljon kuin haluat. Maun saamiseksi voit lisätä mausteisia yrttejä. Kastike ei vaadi mausteita, mutta voit lisätä niitä halutessasi. Marinoi fileet noin tunnin ajan. Ei enää - hunajan makeuden ja sinapin terävyyden välillä on ristiriita.

Seesami- ja inkiväärimarinadi

Todella nopea"! Yhdistä ja (lusikallisella) kaksi - juuri raastettua inkivääriä, neljäsosa kupillista heikkoa etikkaa ja teelusikallinen soijakastiketta. Se hierotaan fileen koostumuksella ja jätetään yksin neljäsosaksi tunniksi. tämän reseptin mukaan valmistetussa marinadissa on upea maku ja upea kuori.

Lisäksi huomaamme, että kaikkia reseptejä ei ole listattu, joiden avulla voit tehdä ainutlaatuisen marinadin kanan rinnoille. Tarjolla on appelsiini- tai ananasmehuun, jogurttiin ja kefiirimarinadeihin perustuvia vaihtoehtoja, on reseptejä, joissa on eksoottisia tai harvinaisia ​​ainesosia. Olemme listanneet vain suosituimmat, todistetut ja sopivat mihin tahansa loppuruokaan.