Kotitekoinen sinappi on aina maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu, sillä se ei sisällä haitallisia vieraita lisäaineita. Sinapin valmistukseen kotona on monia reseptejä, ja jokaisella reseptillä on oma makunsa. Joku pitää parempana klassista sinapin versiota, joku mausteista, joku omenasosetta jne. Suosittelen keittämään sinappia kurkkukurkkukurkun kanssa, vaikka suolakurkku voi olla kaalia tai tomaatteja. Tämän sinapin makua voidaan säätää sinulle sopivaksi. Jos pidät pehmeämmästä sinappista, lisää hieman auringonkukkaöljyä. Jos haluat sinapin olevan voimakkaampaa, lisää sitruunamehua maun mukaan. Ja joku haluaa makeuttaa sitä hieman. Älä keitä paljon sinappia kerralla. On parempi tehdä tuoreena tarpeen mukaan. Mauste, kuten sinappi, antaa liha- ja kalaruokille ainutlaatuisen maun ja tulee mausteiseksi lisäkkeeksi erilaisiin lihakeittoihin.

Kuinka keittää sinappia kurkkukurkun kanssa:

Ainekset:

• kuiva sinappijauhe - 40 grammaa.
• kurkku suolakurkku - 120 ml.
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 0,5-2 rkl. lusikat.
• sokeria maun mukaan.
• sitruunamehu - tarpeen mukaan.

• annosten määrä - 20.
• valmistusaika - 5 minuuttia.
• kypsennysaika - 5-7 minuuttia + 3-4 tuntia altistusta.

Valmistautuminen:

1. Valmistele kaikki tarvittavat ainekset. Lisää sokeria, auringonkukkaöljyä ja sitruunamehua tarpeen ja maun mukaan.

2. Siivilöi sinappijauhe ennen ruoanlaittoa ja lisää siihen pienissä erissä jäähdytettyä kurkkukurkkua sekoittaen. Sinun pitäisi saada keskitiheys massa. Sinapin koostumusta voidaan säätää lisäämällä tai vähentämällä suolaveden määrää. Voit lisätä sokeria, voita ja sitruunamehua saadaksesi haluamasi maun.

3. Laita valmis sinappimassa pieneen purkkiin, sulje kannella ja anna kypsyä vähintään 3-4 tuntia, mielellään yön yli.

4. Tarjoile sinappia keittoihin, liha- ja kalaruokiin.

Kuinka valmistaa sinappijauhetta vedessä:

Miksi tehdä sinappia kotona, jos valmiin tuotteen hyllyt räjähtävät jo kaupoissa? Vastaus on yksinkertainen - ostetussa kastikkeessa on lähes aina säilöntäaineita, joiden käytöstä useimmat nykyajan ihmiset haluaisivat pidättäytyä. Ja kotitekoisessa sinappissa - "kaikki on erilaista", kaikki on tuttua, plus reseptiä voi muuttaa oman maun mukaan... Ja tämä on yksinkertainen asia - se kestää vain 15 minuuttia (josta yleensä työskentelet noin kolme minuuttia).

Ainekset:

• 1 kastettu ruokalusikallinen sinappijauhetta
• 2 ruokalusikallista kiehuvaa vettä
• 1 tl sokeria (ilman lasia),
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl kasviöljyä (mieluiten puhdistettua)
• 1 tl 9 % etikkaa (tai sitruunamehua).

Valmistautuminen:

1. Tarkista mitä jauhetta sinulla on. Jos se on epätasainen, ja siinä on kuoria, se on siivilöitävä pienen siivilän läpi. Jos jauhe on homogeenista ja hienoa, voit työskennellä sen kanssa ilman seulomista.

2. Mittaa lusikallinen jauhetta.

3. Kaada sinapin päälle lusikallinen kiehuvaa vettä, hiero hyvin.

4. Lisää nyt toinen lusikallinen kuumaa vettä. Tämä kaksivaiheinen sekoitus auttaa valmistamaan pöytäsinapin ilman paakkuja, täydellisen koostumuksen. Aseta tulevan sinapin kulho syrjään 10 minuutiksi, jotta ylimääräiset katkerat eteeriset öljyt haihtuvat.

5. Lisää seokseen suola, sokeri ja kasviöljy.

6. Nyt on vielä lisättävä etikkaa tai vastapuristettua sitruunamehua. Kotitekoinen sinappi saattaa tuntua sinusta hieman ohuelta... Älä huoli. Kiristä kulho kalvolla, lähetä se jääkaappiin päiväksi, ja se paksunee huomattavasti.

Valmis tuote maistuu melko herkulliselta, mutta mausteisella jälkimaulla. Jos sinusta tuntuu, että valmiista sinappista puuttuu jotain, voit muokata tätä sinappijauheen perusreseptiä itsellesi. Lisää kastikkeeseen esimerkiksi kidesokeria, suolaa, sitruunamehua tai nestemäistä hunajaa, lusikallista olutta tai mitä tahansa mausteita aineksiin. Jotkut jopa lisäävät vodkaa.

Ja viimeinen - koska kotitekoisessa (kotitekoisessa) sinappissa ei ole säilöntäaineita, sinun ei pidä säilyttää sitä yli 5 päivää. Se ei kuitenkaan riitä, joten levitä sitä muutamalle pihville, paistetuille paloille, kotitekoisille hot dogeille, ja on taas aika keittää toinen erä "hot dogeja".

Hyvää ruokahalua!!!

Kotitekoinen sinappi on loistava lisä liharuokiin ja keittoihin. Levitä leivän päälle ja kuuman keiton kanssa! Vau! Vangitsee hengen! Sinappi lisää suolaista makua salaattikastikeöljyyn lisättynä. Se sopii erinomaisesti ja

Useita valmiita sinappityyppejä myydään nyt kaupoissa erilaisilla lisäaineilla - jokaiseen makuun, mutta aromien lisäksi se sisältää joukon säilöntäaineita ja stabilointiaineita.

Miksi tämä kaikki on siellä? On paljon hyödyllisempää tehdä sinappijauhetta kotona. Maku on erinomainen, sen valmistaminen ei vie paljon aikaa, eikä siinä ole lainkaan haitallisia lisäaineita!

Lisäksi kotona kypsennät juuri sen verran sinappia kuin tarvitset, ja aika usein heitin kauppapurkit ja putket puoliksi täyteen. Joku rakastaa erittäin mausteista sinappia - jotta kyyneleet silmistä vievät henkeäsi ja joku rakastaa pehmeää, pikantista, säätelet kaikkea tätä itse valmistamalla sinappia jauheesta.

Resepti kotitekoisen sinapin valmistamiseksi jauheesta valokuvalla:

Joten, muutama resepti herkulliseen kotitekoiseen sinappiin:

Tuotteet:

• 3 pöytää. sinappijauhe
• 12 pöytä. lusikat vettä
• 0,5 teelusikallista ruokalusikallista sokeria
• 0,25 teelusikallista ruokalusikallista suolaa
• 1-1,5 tl ruokalusikallista kasviöljyä
• Etikka (valinnainen)

Ruoanlaittoa varten ota sinappijauhe ja täytä se lämpimällä keitetyllä vedellä suhteessa 1: 4. Jos haluat kypsentää tulista, kaada päälle haaleaa vettä, ja jos pidät miedosta sinappista, kaada kiehuvaa vettä.

Annamme seistä 10 tuntia lämpimässä paikassa.

Tämän ajan jälkeen ylimääräinen vesi on tyhjennettävä huolellisesti:

Lisää sokeri ja suola sinappimassaan:

Kasviöljy:

Ja valinnainen etikka. En lisännyt etikkaa, siitä tuli melko mausteinen ja maukas. Tällaisesta määrästä tuotteita saadaan sadan gramman purkki kuumaa sinappia.

Tässä on lisää kotitekoisia sinappireseptejä. Valitse makusi mukaan.

Kotitekoinen venäläinen sinappi:

Tuotteet:

• 100 g sinappijauhetta
• 0,5 kupillista vettä
• 0,5 kupillista 3 % etikkaa
• 1-2 pöytää. kasvattaa lusikat. Öljyt
• 1 pöytä. lusikallinen sokeria
• 1 tl suolaa
• Laakerinlehteä, kanelia, neilikkaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Lisää sokeri, suola, laakerinlehdet, neilikka, kaneli kuumaan veteen, siivilöi 5-7 minuuttia ja kaada sinappijauheeseen hyvin sekoittaen

Lisää kasviöljy, etikka ja sekoita hyvin.

Laita purkkiin ja anna hautua vuorokausi. Päivän kuluttua sinappi on valmis. Säilytä jääkaapissa.

Sinappijauhe kurkun suolavedessä - nopeaa ja helppoa

Tämä resepti sinapin valmistukseen kotona on ehkä yksinkertaisin. Todellakin, kurkkusuolavesi sisältää kaikki tarvittavat komponentit: mausteet, etikka, sokeri ja suola. Valmiin sinapin maku riippuu varmasti sinappijauheen laadusta ja tuoreudesta sekä kurkkukurkun mausta.

Tuotteet:

• 200-250 ml kurkkukurkkua
• 6 rkl sinappijauhetta
• 1 rkl kasviöljyä

Valmistautuminen:

1. Kuumenna kurkkukurkku kuumaksi
2. Kaada sinappi purkkiin ja peitä kuumalla suolavedellä
3. Sekoita sinappi hyvin, jotta ei jää paakkuja tasaiseksi.
4. Laita pimeään, lämpimään paikkaan 6-7 tunniksi kypsymään sinappi (suljetun kannen alla)
5. Lisää kasviöljy ja sekoita hyvin
6. Herkullinen kotitekoinen sinappi on valmis. Todella voimakas hyytelöidyn lihan kanssa on aivan täydellinen.

Kotitekoista sinappia kaalin suolavedellä

Kotitekoista mausteista sinappia kaalin suolaliuoksella lihalle, hyytelöidylle lihalle ja herkulliselle keitolle.

Tuotteet:

• 1 kuppi sinappijauhetta
• 1 kuppi kaalin suolakurkkua
• 0,5 tl 3 % etikkaa
• 1 pöytä. lusikallinen kasviöljyä
• Mustaa, punaista pippuria tai muita mausteita maun mukaan

Valmistautuminen:

Kaada jauhe syvälle lautaselle ja kaada siihen vähitellen suolavettä, jolloin saadaan haluttu koostumus (paksu smetana).

Lisää sokeri, etikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja.

Laita valmistettu massa purkkiin, jossa on tiivis kansi. Anna hautua lämpimässä paikassa yön yli.

Miellyttävämmän maun saamiseksi voit lisätä kanelia, neilikkaa, inkivääriä, muskottipähkinää. Päälle asetettu sitruunaviipale auttaa estämään sinapin kuivumisen ja säilyttää sen maun.

Älä kypsennä sitä suurissa annoksissa - se kuohuu ja menettää mausteisuutensa.

Tl tattarihunajaa antaa sinapille miellyttävän maun.

Jauhemainen sinappi mausteinen voimakas videoresepti

Siinä kaikki tältä päivältä! Kokkaa ilolla ja jaa vaikutelmasi kommenteissa. Tilaa uusia reseptejä ollaksesi aina tietoinen sivuston Herkullista ruokaa uutisista

Jokaisella kokilla on sinappipurkki käsillä. Sen avulla on helppo tehdä ruoasta mausteisempi ja aromaattisempi. Voit ostaa kuuman mausteen ruokakaupasta tai valmistaa itse. Näytän sinulle kuinka tehdä sinappijauhetta kotona.

Jakamani reseptit ovat hyvin yksinkertaisia. Se vie muutaman jyvän ja tekee niistä jauheen. Kaupallisesti saatavalla jauheella pärjää, mutta teen mieluummin itse.

Klassisen reseptin mukaan valmistettu sinappi osoittautuu melko paksuksi. Jos pidät ohuemmasta versiosta, lisää veden määrää hieman. Tee mausteinen sinappi lisäämällä suosikkimausteitasi ja -yrttejäsi.

Sinappijauhe - klassinen resepti

Ainekset:

• Sinappijauhe - 3 rkl. lusikat.
• Kiehuvaa vettä - 100 ml.
• Sitruunamehu - 2 rkl lusikat.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Kaada sinappijauhe pieneen kulhoon, lisää sokeri ja suola, sekoita kaikki. Kaada kiehuvaa vettä kuivan seoksen päälle ja sekoita hyvin.
2. Kaada joukkoon kasviöljyä ja lisää sitruunamehu. Kun astiat on sekoitettu perusteellisesti, peitä kannella ja anna mausteen imeytyä useita tunteja.
3. Siirrä sinappi lasipurkkiin, sulje tiiviisti ja jäähdytä.

Nyt tiedät klassisen reseptin sinappijauheen valmistamiseksi kotona. Maustaminen parantaa täydellisesti lihan makua. Huomaa, että käytä ruoanlaittoon vain tuoretta jauhetta. Vanhentuneiden raaka-aineiden perusteella valmistettu sinappi ei muutu paksuksi keitettäessä.

Kuinka keittää venäläistä sinappia

Ihmiset ovat oppineet valmistamaan sinappia kauan sitten, ja tähän päivään asti on keksitty monia reseptejä tämän ihanan mausteen valmistamiseksi. Kerron sinulle kuinka tehdä venäläistä sinappia. Jopa aloitteleva kokki hallitsee kotitekniikan, koska se on erittäin yksinkertaista.

Kun olet valmistanut ihanan mausteen, yllätä perheesi ja vieraasi tarjoilemalla se uunikanin tai muun lihaherkullisen kera.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 280 g.
• Etikka - 200 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sokeri - 125 g.
• Vesi - 350 ml.
• Laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin muutama pieni kannellinen purkki. Pese ja kuivaa ne huolellisesti. Sitten valmistamme marinadin.
2. Kaada 175 ml vettä kattilaan, mausta mausteilla ja kiehauta. Jäähdytä liemi keitettynä viisi minuuttia, siivilöi ja sekoita etikkaan.
3. Kiehauta toisessa kulhossa loppu vesi ja lisää varovasti siivilöity sinappijauhe. Sekoita kaikki hyvin. Massan tulee olla tasaista.
4. Kaada kiehuvaa vettä kulhoon niin, että se peittää sinappimassan muutaman sentin verran. Kun vesi on jäähtynyt, lähetä astiat jääkaappiin. Tyhjennä vesi 12 tunnin kuluttua ja lisää öljy sinappiin.
5. Jää vielä yhdistää seos sokerin ja marinadin kanssa.
6. Asettele huolellisen sekoituksen jälkeen purkkeihin ja sulje kansilla.
7. Päivässä kotitekoinen sinappi on käyttövalmis.

Video resepti

Venäläinen sinappi sopii hyvin liharuokien kanssa, sen pohjalta valmistetaan erinomainen kastike tai aromaattinen kastike. Yleensä jaoin reseptin, joten sinun ei enää tarvitse ostaa tuotetta kaupasta, ja tämä on ensimmäinen askel rahan säästämiseen.

Kuinka tehdä sinappia jyvistä

Jatkamalla artikkelin aihetta, harkitse sinapin reseptiä jyvillä - erinomainen mauste liharuokille. Jotkut kulinaariset asiantuntijat käyttävät sinappia jyvillä salaattien ja uudenvuoden valmistukseen.

Tällaisen sinapin maku on erittäin herkkä. Jopa ihmiset, joille mausteinen ruoka on vasta-aiheista, voivat käyttää sitä turvallisesti. Istu alas ja opi huolellisesti vaiheittaista ruoanlaittotekniikkaa kotona.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 50 g.
• Sinapinsiemenet - 50 g.
• Sitruunamehu - 4 rkl lusikat.
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Kurkkukurkkua, suolaa, neilikkaa, muskottipähkinää ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Kaada sinappijauhe syvään kulhoon ja kaada siihen vähän kiehuvaa vettä. Sekoita perusteellisesti. Sinun pitäisi saada muovinen massa. Voit lisätä hieman vettä, jos massa on liian paksua.
2. Tasoita sinappimassa perusteellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Nesteen tulee peittää massat kahdella sormella. Kun vesi on jäähtynyt, valuta se pois.
3. Lisää massaan sitruunamehu, suola, siemenet, pippuri, voi ja sokeri. Sekoituksen jälkeen laita pieniin purkkeihin, tiivistä ja sulje kansilla.
4. Lisää päivän päätteeksi jokaiseen purkkiin hieman kurkkukurkkua ja mausteita. Käytän neilikkaa ja muskottipähkinää. Siinä kaikki!

On olemassa kymmeniä reseptejä sinapin jyvistä valmistukseen, mutta rakastan juuri jakamaani ruoanlaittotekniikkaa. Toivottavasti sinäkin nautit siitä.

Sinappi suolavedessä - 2 reseptiä

Monille herkkusuille sinappi on suosikkimauste. He syövät sitä keittojen, liharuokien ja salaattien kanssa tai yksinkertaisesti levittävät sitä leivän päälle. Ruokakaupat tarjoavat laajan valikoiman valmista sinappia. Mutta jos haluat kokea kotitekoisen mausteen todellisen maun, valmista se itse. Samaan aikaan lopputuotteeseen ei sisälly haitallisia lisäaineita ja väriaineita, mikä on terveydelle hyväksi.

Sinapin valmistustapoja on satoja. Peitän keittosinapin kurkku- ja kaalin suolaliuoksella.

Kurkku suolakurkkua

Ainekset:

• Kurkkukurkku - 200 ml.
• Sinappijauhe - 1 kuppi
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
• Etikka, sokeri ja mausteet.

Valmistautuminen:

1. Kaada sinappijauhe syvään astiaan, kaada suolavettä ja sekoita kaikki.
2. Lisää tuloksena olevaan seokseen etikka, öljy ja sokeri. Sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
3. Siirrä sinappi tiiviisti suljettavaan purkkiin ja anna olla lämpimässä yön yli. Lisää mausteet purkkiin aamulla. Käytän neilikkaa, inkivääriä, pippuria ja kanelia.

Kaali suolakurkku

Ainekset:

• Kaali suolavesi - 180 ml.
• Sinappijauhe - 2 rkl lusikat
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen:

1. Kaada sinappijauhe purkkiin, kaada kaalin suolavettä, sekoita, sulje kansi ja jätä yön yli. Lisää aamulla kasviöljyä purkkiin ja sekoita uudelleen.
2. Jotta sinappi olisi todella tuoksuva, lämmitä suolavettä hieman ennen sekoittamista. Vaihtoehtoisesti voit lisätä hieman omenaviinietikkaa, jotta aromi pysyy pidempään.

Video resepti

Olet oppinut valmistamaan sinappia suolavedellä. Voit kieltäytyä ostetusta mausteesta ja syödä vain itse valmistamaa luonnollista tuotetta.

Sinapin keittäminen hunajalla

Sinappi on monipuolinen tuote. Sitä käytetään krutonkien ja voileipien valmistukseen, lihan marinointiin ja moniin muihin tarkoituksiin. Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta se on korvaamaton pöydällä. Käytä hunajareseptiä saadaksesi herkullisen, pistävän ja makean hunajan maun mausteen.

Hyvän sinapin saamiseksi käytä siemeniä jauheen sijaan. Kaada ne kahvimyllyn läpi, siivilöi ja käytä sitten mausteen haudutukseen. Tuloksena on makea-hapan sinappi, jonka maku on sekä herkkä että pistävä.

Ainekset:

• Sinapinsiemenet - 70 g.
• Vesi - 50 ml.
• Sitruunamehu - 1 rkl lusikka.
• Hunaja - 5 ml.
• Auringonkukkaöljy - 20 ml.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on sinappijauheen valmistaminen. Laita sinapinsiemenet kahvimyllyn läpi ja siivilöi. Sinun pitäisi saada noin viisikymmentä grammaa laadukasta jauhetta. Lisää siihen hieman suolaa ja sekoita.
2. Kaada kiehuvaa vettä kuivaan seokseen ja hiero huolellisesti. Jos seos on erittäin paksua, lisää hieman kiehuvaa vettä.
3. Lisää hunaja, sitruunamehu, kasviöljy sinappirouheeseen ja sekoita.
4. Jää vielä siirtää tiiviisti suljettavaan astiaan ja antaa viideksi päiväksi kypsyä. Sitten se voidaan tarjoilla tai käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin.

Toivon, että resepti saa oikean paikan keittokirjassasi. Näin valmistettu mauste sopii hyvin makkaroiden, leivonnaisten ja muiden herkkujen kanssa.

Kuinka hedelmäsinappi valmistetaan

Katsotaanpa tarkemmin hedelmäsinapin valmistustekniikkaa, joka täydentää ihanteellisesti liharuokien, esimerkiksi uunissa paistetun lampaan, makua ja sopii hyvin juustojen kanssa.

Arvasit varmaan, että se perustuu hedelmiin. Käytän rypäleitä, päärynöitä tai omenoita. Jotkut kokit onnistuvat valmistamaan upeaa hedelmäsinappia jopa sitruunoista.

Ainekset:

• Makea omena - 1 kpl.
• Kuiva sinappi - 1 rkl. lusikka.
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
• Etikka - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - teelusikallinen.
• Sitruunamehu - teelusikallinen.
• Suolaa ja kanelia.

Valmistautuminen:

1. Paista omena uunissa, kääri se folioon. 170 asteen lämpötilassa riittää viisitoista minuuttia.
2. Poista kuori, poista siemenet ja laita omena siivilän läpi. Yhdistä omenamassa muihin aineksiin paitsi etikkaan ja sekoita tasaiseksi.
3. Kaada etikka massaan valuvaan joukkoon ja sekoita. Maista heti. Jos mauste on liian hapan, voit lisätä hieman sokeria.
4. Kun olet hankkinut herkän makuisen hedelmäsinapin, laita purkkeihin ja säilytä jääkaapissa kaksi päivää. Sekoita useita kertoja päivässä.

Valmis hedelmäsinappi on makeaa, mutta ei vahvaa. Voit hemmotella lapsiakin tällä kulinaarisella ihmeellä.

Videon valmistelu

Sinappi on noin viisikymmentä senttimetriä korkea mausteinen-aromaattinen kasvi. Lajikkeita on monia, mutta alueellamme yleisimmät lajikkeet ovat musta, ruskea ja valkoinen.

Hyödyllistä tietoa, sinapin edut ja haitat

On vaikea sanoa, milloin ihminen aloitti sinapin käytön ruoanlaitossa. Tiedetään, että ensimmäinen maininta siemenistä löydettiin muinaisista käsikirjoituksista, jotka ovat yli viisi tuhatta vuotta vanhoja. Historiallisten tietojen mukaan antiikin kreikkalaiset kokit käyttivät sinapinsiemeniä laajasti ruoanlaitossa. Sinappitahnan, jota syömme nykyään, keksivät muinaiset roomalaiset.

Nykyään on vaikea kuvitella pöytää ilman sinappia. Tämä mausteinen, pehmeä mauste sopii erinomaisesti liha-, kala- ja kasvisruokien täydennyksiin. Sitä käytetään laajalti voileipien, välipalojen, grillin ja jopa pizzan valmistukseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sinapinsiemenet sisältävät paljon rasva- ja eteerisiä öljyjä. Jyvät ovat raaka-aineita, joista puristetaan ruokaöljyä. Öljykakkua tai sinappijauhetta käytetään sinappilaastarien, reumalaastarien ja klassisten ruokamausteiden valmistukseen.

Sinappi stimuloi täydellisesti ruokahalua, lisää syljeneritystä, nopeuttaa ruoansulatusta, sillä on anti-inflammatorisia ja laksatiivisia ominaisuuksia.

Pienten määrien syöminen neutraloi myrkkyjä ja auttaa lievittämään ruoansulatushäiriöitä. Mausteen liiallinen käyttö voi ärsyttää ihmisen ruokatorven limakalvoa.

Tutkijoiden mukaan sinappi on mauste, joka parantaa kehoa. Se parantaa ruoansulatusta ja nopeuttaa rasvaisten ruokien imeytymistä. Tämän seurauksena edes kunnollinen annos herkullista porsaanlihaa ei tee vatsasi raskaaksi.

Monet lääkärit suosittelevat sinappia vanhuksille, sillä mauste stimuloi ruoansulatusta ja parantaa aineenvaihduntaa. Jokaisen reuman, ruoansulatushäiriön, verenpainetaudin tai sydän- ja verisuonitautien kanssa kamppailevan täytyy syödä maustetta.

Haluan tarjota yksinkertaisen reseptin kotitekoisen sinapin valmistamiseksi jauheesta, mutta ensin vähän tästä ihanasta mausteesta.
Sinappi on yksi vanhimmista ja suosituimmista mausteista, joka nauttii ansaittua tunnustusta nykypäivänämme. Sitä käytetään useimmissa kansallisissa keittiöissä paitsi erilaisten liharuokien mausteena, myös pakollisena ainesosana monien kastikkeiden valmistuksessa, mukaan lukien.

Ainekset klassiseen sinappireseptiin

Kotitekoisen sinapin valmistamiseksi tarvitsemme:

• 5 rkl kuivaa sinappijauhetta
• noin 100 ml kuumaa vettä (voit käyttää kurkku- tai tomaattikurkkua)
• puoli teelusikallista kidesokeria ja
• yksi teelusikallinen 9 % pöytäetikkaa (voit lisätä saman määrän sitruunamehua etikan sijaan)
• yksi teelusikallinen auringonkukkaöljyä.

Keittoprosessi

Kaikki kuivat aineet kaadetaan astioihin, sitten lisätään etikka ja auringonkukkaöljy. Seos sekoitetaan perusteellisesti lisäämällä hieman kuumaa vettä.

On tarpeen saavuttaa seoksen haluttu konsistenssi (noin hapankerman tasolle). Sen jälkeen saatu massa on siirrettävä ilmatiiviiseen purkkiin, joka jätetään sisätiloihin vuorokaudeksi. Tänä aikana sinapinsiemenet liottavat.

Jos osoittautuu, että saatu tahna on paksu, lisää sitten vähän lämmintä vettä.

Kotitekoinen sinappi "venäläinen"

Klassisen sinapin resepti otetaan perustana. "Venäläisen" saamiseksi on käytettävä puhtaan kuuman veden sijasta vettä, joka on erityisesti valmistettu seuraavasti. Valmistamme keitoksen laakerinlehdistä, neilikasta ja kanelista (määrä maun mukaan). Keitä 5-6 minuuttia, suodata ja aloita sinappi tämän liemen päälle. Keittoprosessi on sama.

Sinappi suolavedessä

Reseptin perusta ja valmistusprosessi pysyvät ennallaan. Ainoa ero on, että käytämme suolavettä veden sijasta. Suolakurkku voi olla mitä tahansa - kurkkua, tomaattia tai kaalia. Koska suolavedessä on jo suolaa, sitä ei tarvitse lisätä reseptiin.

Pieniä temppuja

1. Jos haluat, ettei sinappi ole katkera, voit kaada kuivan sinappijauheen päälle kiehuvaa vettä ja antaa sen seistä 10-12 tuntia. Kaada sitten vesi pois ja keitä reseptin mukaan.
2. Tuloksena olevan mausteen maun terävyys riippuu suurelta osin sinappijauheen laadusta. Katso huolellisesti pakkauksessa oleva viimeinen käyttöpäivämäärä.
3. Voit ostaa ja jauhaa tämän kasvin siemeniä. Se oppii sekä terävämmäksi että tuoksuvammaksi.
4. On parempi säilyttää pimeässä paikassa tai valonkestävissä astioissa. Sinapin maku ja tuoksu heikkenevät valosta.

Jos olet valmistanut liikaa tätä ihanaa maustetta, ylimääräistä voi käyttää menestyksekkäästi kosmeettisten hiusnaamioiden valmistukseen.

Annetut reseptit ovat vain perusta kaikelle improvisaatiolle. Kun teet kotitekoista sinappijauhetta, voit lisätä useita ainesosia luodaksesi erilaisia ​​makuja. Voit esimerkiksi lisätä mitä tahansa mausteita ja yrttejä, hunajaa, omenasosetta. Tanskalaisen sinapin reseptissä on smetanaa.

Pidän siitä enemmän itse valmistautunut kotitekoista sinappia kuivasta jauheesta.

Mielenkiintoinen video sinappista ja kotitekoisen sinapin valmistusohjeista jauheesta

Kotitekoisen sinapin valmistaminen vie paljon aikaa, koska keittotekniikan mukaan sen täytyy käydä hyvin parhaan laadun saavuttamiseksi. Käymisaika riippuu lämpötilasta, jossa sinappi sijaitsee. Vasta sen jälkeen lisätään kaikki muut aromi- ja aromiaineet riippuen siitä, millaista sinappia aiot valmistaa.

Ehkä se on klassinen versio tästä kastikkeesta, makea, makea ja hapan tai suolainen sinappi. Klassisen reseptin perusteella voidaan valmistaa monia erilaisia. Lisää siihen jopa kypsiä hedelmiä, hunajaa tai melassia. Nämä kastikkeet herättävät ruokahalua, antavat ruoille erityisen aromin ja maun.

Kaikkien etujen lisäksi kotitekoisella sinappilla on myös haittapuoli, sitä säilytetään enintään viikon ajan. Tämän ajan kuluttua kastike muuttaa makuaan ja hajuaan huonompaan suuntaan. Siksi sitä ei suositella keräämään liikaa, vaan on parempi keittää sinappia pieninä annoksina tarpeen mukaan.

Klassinen resepti

Kotitekoinen sinappi jauheesta tulee upeasti, jos noudatat kaikkia valmistusvaiheita. Aloitetaan! Sinun on otettava pesty ja steriloitu 300 ml:n purkki, kaada sinappijauhe siihen.

Kaada lämmin keitetty vesi purkkiin ja sekoita. Työkappaleen sakeuden on oltava tasainen, ilman kokkareita. Sulje purkki puhtaalla kannella.

Laita sinappiaihio lämpimään paikkaan. Purkki on parasta kääriä useaan kerrokseen paksua paperia ja kääri se lämpimään pyyhkeeseen tai pieneen peittoon. Anna käydä yön yli tai päivä lämpimässä paikassa. Jos ilman lämpötila ei ole riittävä, käymisaika pitenee.

Kun määritetty aika on kulunut, sinun on poistettava purkki ja tyhjennettävä huolellisesti työkappaleen pinnalle ilmestynyt vesi.

Lisää sitten purkkiin suola (ilman jodia), sokeri ja auringonkukkaöljy. Sekoita hyvin ja jäähdytä. Hetken kuluttua sinappi on valmis.

Mausteisen venäläisen sinapin keittäminen jauheesta

Ainekset:

• 260 g sinappijauhetta;
• 60 g rakeista sokeria;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• 10 g karkeaa suolaa;
• 75 g auringonkukkaöljyä;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• 100 ml lämmintä keitettyä vettä.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: proteiinit - 17,0 g; rasvat - 18,8 g; hiilihydraatit - 26,5 g; 342,2 kcal.

Kaada jauhe lasipurkkiin ja lisää vesi. Sekoita varovasti tasaiseksi. Sulje kannella, kääri lämpimään ja aseta akun lähelle. Sinapin käymisprosessi kestää 12-24 tuntia lämpötilasta riippuen. Jos säilytät tölkkiä sinappilientä riittävän lämpimässä paikassa, se valmistuu nopeammin.

Kun kastikkeen pinnalle ilmestyy nestettä, valuta se. Lisää sinappiin sokeri, suola, öljy, omenaviinietikka ja mustapippuri.

Sekoita kastiketta tasaiseksi väriltään ja koostumukseltaan. Jäähdytä tunti tai puolitoista tuntia.

Hapan sinappi suolakurkun kanssa kotona

Ainekset:

• 150 g sinappijauhetta;
• 25 ml omenaviinietikkaa;
• 300 ml suolavettä.

Kypsennysaika on 12-24 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: proteiinit - 11,6 g; rasvat - 3,5 g; hiilihydraatit - 10,8 g; 126,5 kcal.

Siivilöi suolavesi hienon siivilän läpi; voit myös käyttää kahta kerrosta sideharsoa, jotta neste pysyy puhtaana. Mikä tahansa suolakurkku sopii: kurkku, tomaatti tai suolakaali.

Jauhe voidaan siivilöidä siivilän läpi.

Kaada sinappijauhe puhtaaseen steriloituun lasipurkkiin, jonka tilavuus on 0,5 litraa.

Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada purkkiin. Sekoita nopeasti ja sulje kansi. Sinun on oltava varovainen, koska tällaisen kuuman seoksen haihtuvat höyryt ovat erittäin syövyttäviä ja voivat aiheuttaa epämukavuutta. On parempi olla hengittämättä niitä ja huolehtia silmistäsi.

Kääri purkki paksulla paperilla ja kääri pyyhkeellä. Anna jäähtyä luonnollisesti lämpimässä paikassa. Valuta sitten ja lisää etikka. Sekoita. Valmiin sinapin koostumuksen tulee olla hieman tiheämpää kuin kauppasinappi.

Tällaisella sinappilla on mieto, kirpeä ja hapan maku.

Makea kotitekoinen sinappiresepti

Ainekset:

• 200 g sinappijauhetta;
• 2 keskikokoista omenaa;
• 10 g tavallista karkeaa suolaa;
• 60 ml omenaviinietikkaa;
• 125 g kukkahunajaa;
• 100 ml vettä;
• ripaus kanelijauhetta;
• ripaus muskottipähkinää.

Kypsennysaika on 12-24 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: proteiinit - 13,0 g; rasvat - 3,9 g; hiilihydraatit - 26,3 g; 190,6 kcal.

Siivilöi sinappijauhe hienon siivilän läpi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi.

Kaada jauhe purkkiin tai muuhun emali- tai lasiastiaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle.

Korkkaa purkki ja anna lämpimänä jäähtyä luonnollisesti. Parempi jossain keittiön ylähyllyssä, yläkerrassa on aina lämpimämpää.

Joten kastikkeen valmistus on jäähtynyt, kesti noin 11-12 tuntia.

Valmista omenat. Pese, kuori, siemennä ja leikkaa isoiksi paloiksi. Laita palat folioon ja sulje päälle. Lähetä paistamaan uunissa normaalilämpötilassa 220 ° C noin 20-25 minuuttia. Paistoaika riippuu omenapalojen koosta.

Poista sitten ja avaa folio. Jauha paistetut omenat soseeksi, voit vain hieroa metalliseulan läpi.

Nyt sinun on avattava tölkki ja poistettava ylimääräinen neste, joka on ilmestynyt kastikkeen pinnalle.

Lisää kukkahunaja, etikka, kaneli, muskottipähkinä ja suola purkkiin kastikeaihion kanssa. Lisää kastikkeeseen myös omenasose. Sekoita kastike huolellisesti tasaiseksi ja jäähdytä. Puolen tunnin kuluttua sinappi on valmis.

lue artikkelistamme. Et enää poimi jyviä, koska pelkäät, että mehu roiskuu silmään)))

Kokeile tehdä Mai Tai -cocktail - löydät tämän mielenkiintoisen juoman artikkelistamme.

Lue kuinka valmistat herkullisia hominia maissirouheista.

Kuinka tehdä ranskalainen sinappi

Ainekset:

• 250 g sinappijauhetta;
• 50 g rakeista sokeria;
• 10 g karkeaa suolaa;
• 100 g salottisipulia;
• 100 ml vettä;
• 80 ml viinietikkaa;
• 80 ml auringonkukkaöljyä;
• ripaus jauhettua kanelia;
• yksi kuiva neilikkakukinto.

Kypsennysaika - 12 tunnista 24 tuntiin.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: proteiinit - 13,2 g; rasvat - 14,9 g; hiilihydraatit - 21,2 g; 270,3 kcal.

Siivilöi sinappijauhe hienon siivilän läpi ja kaada lasipurkkiin.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada jauhe sen päälle.

Korkkaa purkki ja laita se lämpimään paikkaan 11-12 tunniksi.

Poista pinnalle ilmestynyt vesi.

Jauha neilikka huhmareessa jauhemaiseksi.

Leikkaa salottisipulista kaula ja pohja pois. Poista kuivat hilseet ja pese kylmällä vedellä. Leikkaa sitten sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi kullanruskeaksi. On erittäin tärkeää, että sipulit eivät pala. Hiero sen jälkeen sipuli siivilän läpi tai hienonna perunamuusiin tehosekoittimella.

Sekoita sinappiaihio reseptin lisäaineisiin. Lisää sipuli sekä voi, sokeri, suola, kaneli, neilikka ja etikka.

Sekoita kastike hyvin.

Majoneesikastike kotitekoisen sinapin kanssa

Ainekset:

• kaksi raakaa kananmunaa;
• 1 tl kotitekoinen sinappi ilman lisäaineita;
• 1 tl Sahara;
• ripaus jauhettua pippuria;
• ½ tl suola;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 rkl. l. vastapuristettua sitruunamehua.

Kypsennysaika - 15 minuuttia (ilman kotitekoisen sinapin valmistusaikaa).

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: proteiinit - 0,05 g; rasvat - 58,3 g; hiilihydraatit - 3,0 g; 537,5 kcal.

Laita kaikki tarvitsemasi ruoka pöydälle. Pese munat lämpimässä vedessä ja kuivaa pyyhkeellä. Erottele keltuaiset valkuaisista.

Kaada keltuaiset blenderin kulhoon ja vatkaa. Lisää kulhoon vatkausta keskeyttämättä hieman öljyä, sinappia, sokeria, suolaa ja jauhettua pippuria. Kun kastike on tasalaatuista, lisää auringonkukkaöljyä annoksissa ja vatkaa samalla. Vähitellen huomaat, että kastikkeen koostumus paksuuntuu. Lisää vatkauksen lopussa sitruunamehu.

Kastikkeen valmistukseen käytetyn sinappijauheen on oltava tervettä.

Mitä korkeampi veden tai suolaveden lämpötila, joka kaadetaan kuivajauheeseen, sitä pehmeämpi kastike on. Jos kaada sinappijauhe haaleaan veteen, valmiista kastikkeesta tulee mausteinen ja hieman kitkerä.

Antaaksesi sinapille erityisen maun ja aromin, voit lisätä siihen erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Voit käyttää esimerkiksi kanelia, inkivääriä tai muskottipähkinää.

Valmis sinappi on säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa 4-5 ° C: n lämpötilassa, mikä parasta, jääkaapin ylimmällä hyllyllä.

Jos lisäät valmistettuun kastikkeeseen vastapuristettua sitruunamehua, sinappi säilyy pidempään ja sen maku paranee merkittävästi.