Haluatko järjestää buffetpöydän töissä? Tämä pääsytapa on erittäin kätevä, koska samanaikaisesti sinun ei tarvitse ratkaista monia organisatorisia kysymyksiä. Buffetpöydässä vieraat eivät istu pöydissä, vaan liikkuvat vapaasti salissa pienet lautaset käsissään, mikä ei estä heitä tuntemasta oloaan mukavaksi ja kommunikoimasta keskenään.

Buffet-reseptit työpaikalla voivat olla hyvin erilaisia. Yleensä tarjolla on salaatteja, alkupaloja ja jälkiruokia. Ja perinteisesti tarjoiltuja keittoja ja lämpimiä pääruokia ei tarjota tällaisissa vastaanotoissa.

Kuinka kattaa buffetpöytä toimistoon?

Kerromme sinulle yksityiskohtaisemmin, mitä on parempi valmistaa buffetpöytään työssä. Voit tarjota vieraille kylmiä välipaloja: voileipiä, voileipiä, alkupaloja, täytettyjä vihanneksia, tartletteja, sämpylöitä ja minisämpylöitä erilaisilla täytteillä jne. ja lopuksi hedelmiä ja jälkiruokia.

Kaikki ateriat tulee olla annoksissa, jotta vieraiden ei tarvitse leikata tai erottaa ruokia yrittäessään ottaa palan. Vieraiden pitäisi olla kätevää laittaa lautaselle astiat toimistossa pidettävään buffetpöytään ja syödä ne haarukalla (la fourchette tarkoittaa ranskaksi "haarukkaa"), veitsiä ei tarjoilla sellainen pöytä.

Töihin katettu buffet-pöytä ei ole täydellinen ilman liha- ja makkarapalot, juustolautaset sekä hedelmälautaset. Juustotasango näyttää erittäin vaikuttavalta: tätä varten useita juustotyyppejä leikataan eri tavoin: kova juusto leikataan lautasiksi tai kolmioksi ja pehmeät juustot kuutioiksi. Ainesosat on kauniisti asetettu lautaselle ja koristeltu pähkinöillä ja viinirypäleillä.

Välipalat voidaan kiinnittää myös vartaalla, jotta ne säilyttävät muotonsa paremmin. Lihakuutiot, kinkku- ja juustopalat, pienoismarinoidut sienet ja kurkkukurkut, juustoa viinirypäleillä, erilaisia ​​mereneläviä - simpukoita, katkarapuja yms. Voit tarjoilla erikseen kanappien valmistusaineet ja niiden lisäksi vartaat.

Tarjoamme yksinkertaisen reseptin buffetpöytään töissä - canape lohen kanssa.

12 annokseen tarvitset:

• leipää 6 viipaletta,
• savustettua lohta, viipaloitu, 360 g,
• voita 6 tl,
• vihreä sipuli 6 höyhentä,
• sitruuna 2 kpl,
• tillin vihreitä.

Kuinka valmistaa tämä ruokalaji:

1. Leikkaa leipäviipaleista 5 mm paksuisia ympyröitä ja voitele ne voilla.
2. Vihreät sipulit on poltettava, leikattava suikaleiksi ja asetettava ympyröiden pinnalle.
3. Lohiviipaleet tulee leikata nauhoiksi, laittaa ympyröiden keskelle kukan muodossa.
4. Koristele canape sitruunaviipaleilla ja tillin oksilla.

Reseptit buffetaterioihin töissä

Mitä toimistobuffetiin voi valmistaa? Tarjoamme reseptin toiselle alkuperäiselle ja maukkaalle ruoalle toimiston buffetpöytään - canape sienillä ja juustolla.

8 annokselle:

• leipä 1 kpl,
• tuoreita tai pakastettuja sieniä 90 g,
• voita 85 g,
• sipuli 1 iso pää,
• mausteiset juustolastut 200 g,
• juustoa 50 g,
• eriväriset paprikat,
• erivärisiä oliiveja, kivettömiä,
• hienonnettu pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa leivästä kuoret, leikkaa se pituussuunnassa leveiksi 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa ympyröitä keksimuotilla. Paista viipaleita varten
   voita rapeaksi.
2. Hienonna sienet ja sipuli hienoksi. Paista sipulit öljyssä, lisää sienet ja paista kaikkea yhdessä 15-20 minuuttia (massasta tulee mehukasta). Suolaa, pippuria ja lisää murskatut perunat.
3. Voitele leipäympyrät sienimassalla, koristele hienonnetuilla oliiveilla, pippuriviipaleilla ja ripottele päälle juustoraastetta.

Kuten jo mainittiin, tällaisissa vastaanotoissa tarjoillaan usein täytettyjä ruokia. Voit kokata töissä buffetpöytään sienillä täytetyt munat.

6 annokseen tarvitset:

• keitetyt munat 12 kpl,
• marinoituja sieniä 200 g,
• majoneesi 150 g,
• hienonnettua persiljaa 4 rkl. lusikat,
• sokeri 1 tl,
• suola.

Näin valmistat tämän buffetruoan:

1. Leikkaa munat puoliksi ja ota keltuainen pois.
2. Sekoita osa majoneesista sokerin ja suolan kanssa. Silppua sienet hienoksi, sekoita majoneesiin ja keltuaisten kanssa, laita kaksi keltuaista sivuun koristeluun.
3. Ripottele astiaan ennen tarjoilua hienonnettuja yrttejä, laita täytetyt munat päälle. Kaada majoneesilla ja ripottele päälle raastettuja keltuaisia.

Toinen resepti, jota voidaan käyttää buffetpöytään työssä, on juustopalloja.

Tarvitset:

• juustoa 200 g,
• munat 3 kpl,
• valkosipuli 2-3 kynttä,
• vehnäjauhoa 1-2 rkl. lusikat,
• kasviöljy paistamiseen,
• suola.

Tämän buffetreseptin mukaan on helppo valmistaa ruokalaji:

1. Raasta juusto, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita kananmunien, murskatun valkosipulin ja jauhojen kanssa. Taikinan tulee olla melko jäykkä, lisää tarvittaessa jauhoja.
2. Pyörittele taikinasta palloja ja pyörittele niitä jauhoissa tai korppujauhoissa.
3. Paista pallot pannulla runsaassa öljyssä kullanruskeiksi.
4. Siirrämme pallot siivilään tai talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi ja laitamme sitten astiaan ja koristelemme.

Toinen idea toimiston buffetpöytään on tarjoilla ruokia tartleteissa. Nämä pienet korit täyteläistä, happamatonta, puffi- tai murokeksitaikinaa voi valmistaa itse tai ostaa kaupoista. Täytteeksi sopivat myös makeuttamattomat salaatit ja pasteet, marjahillo, vaniljakastike ja tuoreet hedelmät.

Raejuustotartlettien täytteen valmistaminen yrteillä on melko yksinkertaista.

Ota 100 g:aan rahkajuustoa (Feta, Almette) varten 1 kynsi murskattua valkosipulia, 1/2 kuppia hienonnettua tilliä. Sekoita ainekset homogeeniseksi konsistenssiksi, laita tartletteihin, koristele paprikaviipaleilla (mieluiten eri värisiä).

Ja lopuksi tarjoamme sinulle ehkä suosituimman reseptin, jota käytetään buffetpöydässä työssä - lohitartletteja.

Tarvitset:

• lohi leikattu,
• voita,
• tuorejuusto (mahdollinen yrteillä),
• smetana.

Tämä buffetruoka valmistetaan seuraavasti:

1. Laita ohut pala voita tartletin pohjalle ja aseta sitten kala.
2. Sekoita tuorejuusto pieneen määrään smetanaa, kunnes se on paksua majoneesia.
3. Koristele tarlettien keskiosa taikinaruiskulla kermaisella massalla.

Mitä muuta toimiston buffetpöytään yleensä valmistetaan? Voit tarjota vieraille pieniä lehtitaikina- tai hiivataikinapiirakoita erilaisilla täytteillä, erilaisia ​​hedelmiä ja annosjälkiruokia. Kuten näet, töissä on monia vaihtoehtoja buffetruokille, ja voit järjestää tällaisen vastaanoton ilman ongelmia.

"Buffet" ranskaksi - haarukka. Buffetpöydässä on yleensä tuoleja minimissään, enimmäkseen kaikki seisovat, juttelevat, pitelevät lautasta haarukalla ja pikkupurtavaa käsissään. Kokoontuneet palvelevat itseään, buffetin tarkoitus on kommunikointi, ruoka on toissijainen asia. Jos aiot kerätä vieraita buffetille toimistossa tai kotona, kerromme sinulle, mitä välipaloja valmistaa buffetille, katso reseptejä valokuvilla, yksinkertaisia ​​ja maukkaita.

Buffet-ruoat ovat nopeasti valmistettuja, laadukkaista ja yksinkertaisista tuotteista valmistettuja minivälipaloja, jotka eivät kuitenkaan eroa maultaan ravintoloissa tarjoiltavista monimutkaisista ruoista. Buffet sisältää keksejä ja pikkupurtavaa lisäksi salaatteja, pieniä yksipalapiirakoita, minihampurilaisia. Useimmat välipalat syödään haarukalla tai vartaalla. Selvitämme mitä välipaloja valmistaa töissä buffetpöytään, edullisesti, maukasta ja nopeasti.

Voileivät ovat välttämättömiä buffetpöydässä. Täällä voit näyttää mielikuvituksesi ja luoda minkä tahansa tuotteen avulla. Katso resepti: se sopii erinomaisesti leivän välipalaksi ja menee buffetpöytään.

Lohi minirullat

Vierasmäärästä riippuen tuotteiden määrä kasvaa tai vähenee. Tällaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

Lohi
Munat
Riisi
kovaa juustoa
Majoneesi
Oliivit
vartaat

Riisi ja munat keitetään, lohi ostetaan yleensä ohuiksi viipaleiksi leikattuna, jotka leikataan kahteen osaan, jos palat ovat suuria, tai jätetään sellaisenaan. Jauha munat ja juusto raastimella, sekoita riisin ja majoneesin kanssa. Kun kaikki on sekoitettu, levitä se kalan päälle (noin yksi lusikka), kierrä rullaksi, pujota oliivi vartaan ja työnnä se loheen.

kasvisvoileipä

Se valmistetaan ilman leipää, munakoison ystävät pitävät siitä.

Tuotteet:

Useita munakoisoja
3-5 tomaattia, kiinteitä ja ei ylikypsiä
Juusto
Useita valkosipulinkynsiä
Puhdistettu öljy
Suola pippuri
vähän persiljaa

Leikkaa munakoiso pyöreiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja anna vetäytyä neljännestunnin ajan. Huuhtele, kuivaa ja paista molemmin puolin. Laita talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen rasva, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa valkosipuli useiksi paloiksi ja paista, poista sitten pannulta, tarvitsemme vain sen tuoksun. Leikkaa tomaatit ohuiksi renkaiksi ja paista kevyesti valkosipuliöljyssä. Leikkaa juusto suurella terävällä veitsellä munakoison kokoisiksi lautasiksi.

Nyt voit asettaa voileivän - munakoisoa, juustoa, munakoisoa, tomaattia jne. Aseta valmiit torneineen uunipellille ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta juusto sulaa hieman. Pistele vartaalla, ripottele yrteillä. Buffetpöydän välipalat voivat vaihdella, valokuvien reseptit auttavat sinua ymmärtämään, kuinka helppoa ja yksinkertaista on koristella yksinkertaisimmat tuotteet.

Tartletteja punaisella kalalla

Buffet-välipalojen yksinkertaisin versio. Katso mitä voidaan laittaa pieniin koriin.

Tuotteet:

8 murokeksitartlettia
100 g kalaa
2 perunaa
Majoneesia 2 lusikkaa liukumäellä
Yksi tuore kurkku
2 munaa
Pippuria ja suolaa

Keitä munat kovaksi, mutta älä kypsennä liikaa, muuten keltuaisesta tulee tumma, epämiellyttävä väri. Keitä perunat kuorineen, kuori ja pilko hienoksi, pilko kala ja munat samalla tavalla. Leikkaa kurkku ohuiksi ympyröiksi. Sekoita kaikki paitsi punaista kalaa ja kurkkua, suolaa ja ripottele päälle mustapippuria. Laita teelusikallinen salaattia tartletteihin, kahden kurkkuympyrän ja ruusun muotoisten kalaviipaleiden päälle.

Juustopallot

Helppo lisukevaihtoehto. Tällaiset pallot ovat erittäin helppoja valmistaa, eivät vaadi paljoa tuotteita, ne voidaan tehdä mausteiseksi leipomalla paprika, yrtit ja seesaminsiemen. Mikä tahansa juusto sopii, voit täyttää ne smetalla, majoneesilla.

Mikä tahansa juusto - 300 g
makea paprika
paprika mausteinen
Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
Majoneesi - 7-9 ruokalusikallista
Persilja
Tilli
paistettua seesamia

Jauha juusto pienimmällä raastimella, murskaa valkosipuli morttelissa tai valkosipulipuristimessa, sekoita ja mausta majoneesilla. Nyt ei jää muuta kuin pyörittämään juustopalloja ja pyörittämään niitä tillissä, persiljassa, paprikassa, seesaminsiemenissä, kaikki erikseen. Ja niin saat kauniita palloja eri värisiä ja makuisia.

Sardiinipallot

Toinen ihana välipala loman buffetpöytään, joka on helppo ja edullinen valmistaa kotona.

Tuotteet:

tölkki sardiinia
Yksi iso peruna
Valkoinen sipuli
Yksi makea porkkana
Yksi kananmuna
Soijakastike 1 rkl
Majoneesi 2 lusikallista
Kovaa juustoa grammaa 80
Valkoinen ja musta seesami lusikalla
Suola

Keitä perunat porkkanoilla, toisessa astiassa muna. Kuori ja hienonna kaikki raastimella: suuret vihannekset, pieni muna. Valuta säilykkeistä öljy ja soseuta haarukalla, raasta sipuli raastimen erittäin ohuelta puolelta, purista ylimääräinen mehu pois. Sekoita kaikki valmistetut tuotteet, suola ja mausta soijakastikkeella ja majoneesilla. Rullaa kalapalloja, tulee noin 20 kappaletta.Pyörittele nyt puolet mustissa seesaminsiemenissä ja toinen puolet valkoisissa. Usko minua, vieraasi yllättävät iloisesti.

Voileivät savusmakkaran kanssa

Neljännes mustaa leipää
Raaka savustettu makkara - 150 g
Yksi pieni makea sipuli
Yksi tai kaksi valkosipulinkynttä
Punainen tai vihreä paprika, puolikas hedelmä
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Selaa lihamyllyllä kaikkia tuotteita paitsi leipää. Levitämme jauhelihan pienille leivänpaloille, leikattiin mihin tahansa muotoon, päälle voit koristella sitruunaviipaleella, persiljan oksalla, koristella kivettömällä oliivilla. Tällaiset voileivät koristavat buffetpöydän työssä syntymäpäivänä.

täytetyt tomaatit

Tähän välipalaan sopivat pienikokoiset, kiinteät ja kypsymättömät tomaatit. Voit täyttää ne mitä tahansa, täällä voit helposti kokeilla ja antaa mielikuvituksellesi vallan. Kauniisti muotoiltuja niistä tulee pöydän keskipiste. Voit sekoittaa raejuustoon yrttejä, lisätä hieman mustapippuria, ja jauheliha on valmis. Keitetyt ja hienonnetut munat, joihin on sekoitettu majoneesia ja yrttejä, ovat myös loistava vaihtoehto tomaattien täyttämiseen. Voit lisätä keitettyä kanaa, kalaa tai savustettua makkaraa. Yksinkertaisesti sanottuna, mitä jääkaapissa on, kaikki käytetään. Tomaateista leikataan yksinkertaisesti kansi pois, hedelmäliha poistetaan ja voidaan täyttää. Kannen irrottamalla voit tehdä neilikkaa reunojen ympärille ja saat kauniin korin.

Täytetyt munat

Munat ovat korvaamaton tuote buffetpöytään. Niitä ei voi lisätä vain täytteenä, vaan ne voidaan täyttää erilaisilla tuotteilla. Se näyttää aina kauniilta ja myös erittäin maukkaalta.

1. Jaa muna kahteen osaan, poista keltuainen ja sekoita se pilkotun savusmakkaran kanssa, täytä, ripottele yrteillä, koristele sitruunaviipaleella. Kaikki on yksinkertaista ja herkullista.
2. Sekoita lihamyllyn läpi ajettu keltuainen ja oliivit, mausta majoneesilla.
3. Paistetut sipulit yhdistetään keltuaisen ja turskanmaksan kanssa.
4. Murskatut raputikut sekoitetaan avokadon keltuaisen ja hedelmälihan kanssa.
5. Marinoidut sipulit (täytetty etikalla neljännestunnin ajan), sekoita silliin ja hapanimeen, lisää keltuainen ja muuta. Maku on hämmästyttävä.

Lihapullat-kroketit

Buffet-ruokia ja välipaloja voi muunnella tällaisilla kroketeilla, katso reseptit kuvilla. Tähän ruokaan sopii mikä tahansa kotona saatavilla oleva jauheliha.

Tuotteet:

500 g mitä tahansa jauhelihaa
Puoli kupillista riisiä
1 makea sipuli
2 valkosipulinkynttä
Noin yksi kuppi korppujauhoja
Öljy paistamiseen, paremmin jalostettu
3 munaa
Suola pippuri

Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli, lisää jauheliha ja hauduta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttaa väriä. Laita kulhoon, lisää kypsäksi keitetty riisi, muna, suola, pippuri. Jos täyte osoittautui vetiseksi, voit lisätä muutaman ruokalusikallisen keksejä. Laita kaksi munaa syvälle lautaselle ja vatkaa kevyesti haarukalla, kaada keksejä toiseen. Muotoile lihaympyröitä, kasta ensin munaan ja sitten korppujauhoihin. Levitä leivinpaperilla päällystetylle pellille, paista 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Tarjoile salaatinlehdillä vuoratulla vadilla.

sitruuna välipala

Sen valmistamiseksi tarvitset suuri määrä mikä tahansa juusto, muutama sitruuna ja sokeri. Juusto leikataan pieniksi kuutioiksi, sitruuna ohuiksi ympyröiksi. Ripottele sitruunaviipaleet sokerilla, ripottele päälle juustoa ja taita puoliksi kiinnittäen hammastikulla. Siinä kaikki. Niille, jotka juovat konjakkia juhlissa, tämä on paras välipala.

Tartletit

Nykyään kaupasta voit ostaa mitä tahansa, erityisesti valmiita tartletteja, jotka voidaan täyttää kirjaimellisesti millä tahansa mieleen tulevalla. Buffet-välipalat juhlapöydällä eivät ole täydellisiä ilman tartletteja, yksinkertaiset valokuvien reseptit auttavat sinua päättämään niiden ulkonäöstä ja täyttövaihtoehdoista.

Tuotteet:

Rapuliha - 150 g
Vohvelitartletit - 10 kpl
Kananmuna
Majoneesi: muutama ruokalusikallinen
Suola pippuri
Prosessoitua juustoa
vihreä sipuli
vähän tilliä

Jauha rapujen liha, juusto ja keitetty muna, lisää niihin majoneesia, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki huolellisesti ja ripottele päälle hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia. Sekoita uudelleen ja levitä lusikalle liukumäellä tartlettien päälle.

Voileivät punaisella kaviaarilla

Yksi valkoinen leipä
Gram 15 punaista kaviaaria
Pakastetut katkaravut - 200-250 g
Lusikallinen smetanaa ja sinappia
Luonnonjogurttia, noin lusikka
yksi sitruuna
Useita tillin oksia

Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle öljyä ja paista kevyesti pannulla. Keitä katkaravut, laita siivilään niin, että vesi lähtee, ja jäähdytä nopeammin. Sitten ne on puhdistettava ja valmis katkarapuliha hienonnettava. Sekoita jogurtti, smetana, sinappi, lisää halutessasi suolaa ja lisää hieman pippuria. Kaada katkaravut kastikkeeseen ja levitä sekoituksen jälkeen paksu kerros leivän päälle, koristele punaisella kaviaarilla ja sitruunaviipaleella.

Näitimme sinulle, kuinka suunnitellaan ruokalista buffetpöydälle, annoimme reseptejä valokuvalla, lookilla, jotka viimeistelevät juhlamenun luomisen.

sana" noutopöytä " on peräisin ranskasta fourchettemikä tarkoittaa vilaa.

Buffet on eräänlainen tapahtuma ja pöydän järjestäminen pienten välipalojen kanssa, jolloin jokainen vieras valitsee vapaasti ruokia ja juomia.

Tällaisissa tilaisuuksissa haarukoita käytetään pääasiassa ruokailuvälineinä, mistä johtuu sen nimi.

Toinen buffetin tärkein erottuva piirre on maalattujen paikkojen tuolien ja pöytien puuttuminen.

Seistensyömisen perinne sai alkunsa Ranskasta 1800-luvulla. Eduskunnassa istuvat poliitikot ovat ottaneet tavan syödä välipalaa klo 17 haarukalla pöydän ääressä.

Venäjän valtakunta otti Ranskasta monia perinteitä, mukaan lukien buffetpöydän perinteen. Perinne on juurtunut, mutta muuttunut.

Joten saimme buffetpöydän - kylmät välipalat ja juomat pienessä ajassa.

Buffetta kutsutaan kaikkialla maailmassa buffetiksi.

Maailmassa on kaksi hyvin samanlaista perinnettä - buffet (smorgasbord) ja buffet (buffet).

Molemmat vaihtoehdot sisältävät alkupaloja. Samaan aikaan buffetpöydässä on kylmiä ruokia, niin sanottuja "sormivälipaloja", jotka voidaan ottaa käsin tai vartaalla, ja buffetissa - kylmiä ja kuumia ruokia.

Buffetpöytä vie vähän aikaa. Buffet on vakavampi ateria.

Oli miten oli, molemmat ovat kätevä muoto kokouksen, tapahtuman järjestämiseen, kun on suunniteltu paljon vieraita ja vähän aikaa ja tilaa.

Vastaanotot ovat pääsääntöisesti saavuttaneet rakkautta ja suosiota yrityskulttuurissa. Tämä on kätevä tapa viettää aikaa kollegoiden kanssa seurustelun, kevyiden välipalojen ja juomien parissa.

Buffetpöytä voidaan järjestää kotona. Tämä on kaunis ja tyylikäs versio lomasta, kun tapahtuman päätavoitteena on kommunikointi, ei runsas ateria.

Onko buffet sinulle sopiva?

– kyllä, jos aiot saada paljon vieraita ja tilaa on rajoitetusti;

– kyllä, jos olet ajallisesti rajoitettu;

– kyllä, jos päätavoitteena on viestintä tai temaattinen tapahtuma ja viihde.

Tällä hetkellä avaimet käteen -periaatteella vastaanottoja järjestävät catering-yritykset. Voit kuitenkin järjestää buffetpöydän itsekin, kun olet miettinyt kaiken etukäteen, tekemällä menun ja ostoslistan.

Mitä tarvitset buffetpöydän järjestämiseen?

- pöytäliina pöydällä, mieluiten pitkä ("lattialla") tai "hame";

- välipalalautaset - ryhmitellään 6-10 kappaleen pinoihin;

- lasit ja lasit - käytä erilaisia ​​ryhmittely- ja järjestysmenetelmiä - riveihin, ryhmiin, "käärme", "kalanruoto".

- haarukat - ei ole merkitystä millä puolella lautasia tai missä pöydän osassa ne sijaitsevat, tärkeintä on, että vieraiden on kätevä käyttää niitä.

- paperilautasliinat;

- vartaat - niitä tarvitaan välipalojen tarjoiluun;

- annoskupit-cremanka, jos aiot tarjota välipaloja niissä;

- tarjoiluastiat, tarjottimet, laudat, monikerroksiset lasinaluset;

- lastat, kulinaariset pihdit ja muut asettelulaitteet;

- kukka-asetelma näyttää kauniilta pöydän keskellä.

Fcrshetin perussääntö on, että kaikki tarvittavat laitteet, lautasliinat, astiat ja juomat tulee olla kätevällä tavalla, jotta vieras saa ne helposti!

On parempi laittaa matalat esineet pöydän reunalle (esimerkiksi lasit), korkeat lähemmäksi keskustaa (esimerkiksi viinilasit korkealla jalalla), sama sääntö pätee välipaloihin.

Buffetpöydän kattaminen.

- Pullotetut juomat asetetaan pöydän reunaan "out".

- Kompottit, mehut, hedelmäjuomat - kannuissa lautasilla.

- Tarjoilulautasilla olevat välipalat asetetaan tilaan, jossa ei ole ruokailuvälineitä.

Soikeat ja neliömäiset astiat asetetaan 45 asteen kulmaan.

Ensinnäkin pöydälle laitetaan ne välipalat, jotka eivät menetä ominaisuuksiaan ja ulkonäköään lämpötilan vaikutuksista.

Lopuksi he laittoivat lihahyytelöitä, välipaloja majoneesin alle, voita ja kaviaaria.

Buffetpöytämenu sisältää 10-15 kylmää alkupalaa, 1-3 kuumaa juomaa.

Laske välipalojen valmistusaika - arvioi objektiivisesti ja ota se marginaalilla! Välipalojen pienestä koosta huolimatta ne vaativat huolellista työtä.

Vaihtoehdot buffet välipaloja - meri! Voit yhdistää mielikuvituksesi ja keksiä uskomattoman maukkaita ja omaperäisiä ideoita, tai voit käyttää klassisia vaihtoehtoja buffetpöytään. Käytettyjen tuotteiden monipuolisuuden ja välipalojen tarjoilutapojen ansiosta buffetpöytä voi näyttää runsaalta, maukkaalta ja kauniilta!

Esimerkkejä buffet-välipaloista.

Yleisin buffet-kylmä alkupala - canape- minivoileipiä Yleensä ne tarjoillaan vartaalla.

Nyt on olemassa erityisiä leikkausmuotoja leivän ja muiden alkupapereiden leikkaamiseen. Mutta pärjäät tavallisella veitsellä tai kuvioiduilla pistokkeilla. Tärkeintä on näyttää mielikuvitusta ja tarkkuutta toteutuksessa!

Canape-vaihtoehdot voidaan miettiä etukäteen, tai voit toimia intuitiivisesti keräämällä erilaisia ​​ainesosia vartaalle:

- valkoinen leipä / musta / keksejä;

- makkara / kinkku / keitetty sianliha / metsästysmakkarat;

- juustot / mini mozzarella;

- heikko suolakala / silli / katkarapu;

- kirsikkatomaatit / kurkku / retiisi / avokado / salaatti / vihreät;

- kurkkukurkkuja / marinoituja punajuuria / sieniä / minisipulia / minimaissintähkiä purkitettuina jne.

Älä rajoita mielikuvitustasi, voit tarjota välipaloja paitsi leipää, käytä keksejä, siruja, kurkkuviipaleita!

Heidän isot "veljensä" voivat myös tukea alkupaloja buffetpöydässä - ja bruschetta.

Nämä perinteiset italialaiset alkupalat paahdetun leivän siivulla ovat helppoja valmistaa ja niitä on laaja valikoima.

Bruschetta on pieni paahtoleipä grillattua leipää erilaisilla levitteillä ja jauheilla. Yksinkertaisin versio bruschettasta on paahdettua leipää, joka on sivelty oliiviöljyllä ja raastettu valkosipulinkynellä.

Vaihtelun vuoksi leipäviipaleeseen voi laittaa täytteitä - tomaatteja, sipulia, basilikaa, juustoa (parmesaania, mozzarellaa, fetaa), katkarapuja, kinkkua tai makkaraa.

Voit esimerkiksi lähettää bruschetta parmankinkulla ja viikunoilla.

Tai tee kasvisvaihtoehto - bruschetta tomaateilla ja munakoisolla.

Toinen vaihtoehto buffetvälipalalle - .

Tässä on esimerkkejä todistetuista herkullisista yhdistelmistä:

1. Juusto, keltuainen, valkosipuli, majoneesi

2. Kaviaari (ilman keltuaista)

3. Juusto, saksanpähkinät, valkosipuli, majoneesi

4. Turskanmaksa, keltuainen

5. Paate keltuaisella

6. Avokado, rapuliha, majoneesi

7. Vihreät herneet, keltuainen, majoneesi

Kuumia alkupaloja on täytettävä samat buffetpöydän perusvaatimukset - vieraiden mukavuutta valittaessa.

Jos suunnittelet, anna sen olla pienissä annoksissa cocotteja.

Varustakoon jokainen vartaalla tai harkitse etukäteen lasta tai pihdit, joilla vieraan on kätevä palvella itseään.

Voit valmistaa, avata tai muita tuotteita, joista vieras voi ottaa käsin.

Kun tarjoilet buffetpöytää, yritä vaihtaa välipaloja lihasta, kalasta ja vihanneksista. Esimerkiksi kahta lihapalaa ei pidä laittaa vierekkäin.

Kivennäisvesi- ja mehupullot avataan 5-10 minuuttia ennen vieraiden kutsumista pöytään, ja vain osa pulloista avataan ja loput avataan jo prosessin aikana.

Keittiössä avataan väkevät pullot, lukuun ottamatta samppanjaa.

Pullon samppanjaa voi laittaa jääkauhaan ja asettaa pöydän reunalle. Aloita sillä, aperitiivina, ja aloita tapahtumasi nostamalla lasisi!

Jälkiruoaksi voit tarjoilla annoskulhoja, joissa on jälkiruokia, minikakkuja, makeita alkupaloja, hedelmiä vartaassa ja juomia - kahvia, konjakkia ja liköörejä.

Hyvää ja herkullista vappua!

Christina Belko

Hei! Nimeni on Christina. Kun olin pieni tyttö, tykkäsin katsoa äitini keittokirjoja ja veistottua muovailuvahaa nukeilleni. Nyt olen itse kahden lapsen äiti ja rakastan hemmotella heitä erilaisilla herkuilla. Mielenkiintoisten reseptien etsimisestä ja kulinaarisen viisauden jakamisesta on tullut minulle jännittävä harrastus. Haen inspiraatiota perheestäni, kirjoista ja kävelyretkistä kauniissa Pietarin kaupungissa. Valitsen perheelleni maukasta ja terveellistä ruokaa. Ruoanlaitossa käytän yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia, turvautuen usein kaksoiskattilan apuun. Rakastan venäläistä ruokaa, mielestäni se on osa historiaamme ja kulttuuriamme. Myös ruokalistallamme esiintyy usein kansalliskeittiön ruokia, jotka ovat osoittautuneet kaikkialla maailmassa. Perheeni ja ystäväni rakastavat sinulle tarjoamiani reseptejä. Toivottavasti sinäkin pidät niistä! Vastaan ​​mielelläni kysymyksiisi, otan vastaan ​​kommentteja ja ehdotuksia! Jätä kommenttisi sivustolle tai lähetä minulle sähköpostia [sähköposti suojattu] ja @kristinabelko Instagramissa.

Työ on juuri paikka, jossa vietämme suurimman osan ajastamme, kärsimme voitoista ja epäonnistumisista, iloitsemme ja suremme. Yhdessä kollegojemme kanssa elämme kolmanneksen elämästämme. Menestynein tapa koota tiimi tai juhlia yritysjuhlia on buffetpöytä. Mutta kuten tiedätte, kollegat tai työnantaja eivät aina aio käyttää suuria rahaa sellaiseen juhlaan. Heti herää kysymys: Kuinka järjestää buffetpöytä töissä edullisesti? Täällä kaikenlaiset kirjat budjettilomien järjestämisestä ja tietysti Internet tulevat apuun. Jos organisointitaidot eivät ole vahvuutesi, voit aina kääntyä ammattilaisten puoleen ja tilata juhla-, buffet-juhlien järjestämisen http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki - tässä on yksi heidän sivustoistaan, joka voi auttaa sinua.

Joten haluat tehdä vaikutuksen kollegoihisi organisatorisilla taidoillasi, tai järjestäjän kohtalo putosi kansanäänestyksellä. Tärkeä asia on, että buffet on lyhyt juhla, tai ei edes juhla, vaan buffet, joka kestää noin 2 tuntia. Tämän perusteella kannattaa koota ruokalista. Pohjimmiltaan taulukossa sinun täytyy nähdä:

1. Välipalat:

• juusto;
• liha.

2. Kasvispalat.
3. Alkoholi ja mehut.
4. Cupcakes tai cupcakes.

Voit valita klassisen menun, joka on tuttu kaikille, tai voit nojata tiettyyn keittiöön. Ruoan tyypistä tulee sopia etukäteen buffetin osallistujien kanssa. Tällaisen tapahtuman tarkoitus ei ole juhla, vaan kevyt välipala rennossa ilmapiirissä sekä kommunikointi kollegoiden välillä.

Älä unohda koristella pöytääsi. Tässä tapauksessa käytetään ns. hametta, joka peittää pöydän jalat ja luo juhlallisen ilmeen. Koristeena käytetään tuoreiden tai tekokukkien, ruusun terälehtien tai koristekivien ja kynttilöiden koostumusta.

Jos buffetpöydässä on enemmän kuin 10-15 henkilöä, varmista, että paikalla on avustajia. Tarjoilijat tuovat aina välipalan ajoissa tai he kävelevät salissa alkupala- ja samppanjatarjottimien kanssa. Hoitajia ei pidä säästää, fyysisesti et pysty palvelemaan enempää ihmisiä, ja miksi pitäisi kiusata, haluat myös rentoutua.

Pieniä temppuja buffetissa

Astiat saavat epätavallisen maun, jos voitelet voileipillä olevaa leipää ensin voilla. Toinen temppu on muuttaa tavanomaista makua. Voit käyttää lomalla tottuneita salaatteja, mutta ne kannattaa pilkkoa tavallista pienemmäksi ja laittaa ei lautasille, vaan valmiiksi ostettuihin tai leivottuihin murokeksikoreihin. Murotaikina muuttaa suuresti salaattien tavanomaista makua ja lisää ruokiin hienostuneisuutta. Tällaisia ​​koreja käytetään myös punaisen tai mustan kaviaarin tarjoiluun.

Tee pöydästäsi kirkas ja värikäs. Vihannekset ja yrtit auttavat sinua. Pujota vartaisiin paitsi tavalliset juustot ja makkarat, myös kirsikkatomaatteja, oliiveja, paprikaa, pieniä suolakurkkuja. Tällainen runsaus monipuolista ruokaa lisää kirkkautta buffetpöytään ja monipuolistaa välipaloja. Buffetpöydän järjestäminen on jo periaatteessa selvää, mutta missä se pidetään?

Missä syödä buffet

Toimivan buffetin paikan löytäminen ei ole vaikeaa, se voi olla ravintoloita ja kahviloita. Mutta meidän tapauksessamme on välttämätöntä järjestää edullinen buffet, joten koko tapahtuma tapahtuu suosikkipaikassamme - töissä. Täällä on kätevää joko kokoushuone tai suuri toimisto tai huoneen sali, johon voit sijoittaa tarvittavan määrän välipalapöytiä.

Muista, että tämän tulisi olla rento ilmapiiri, joka auttaa sinua pakenemaan työn hälinästä. Siksi harkitse etukäteen huoneen sisustamista ja musiikkia buffetpöydässä. Tietenkään sinun ei tarvitse muuttaa huonetta radikaalisti, mutta banaalit ilmapallot ja rentoutumismusiikki auttavat kaikkia rentoutumaan ja unohtamaan työn hetkeksi.

Kuinka järjestää edullinen buffet

Tärkeintä aloittaa on rahoituksen saatavuus ja henkilömäärä. Koska tämä on toimiva buffet, rahaa ei ole paljon pöydällä, mutta kaikki haluavat levätä ja syödä hyvin. Käytämme ruoanlaitossa temppuja:

1. Enemmän leipää ja jauhoja, se kyllästää ja tyydyttää nopeasti nälän. Tämän hienovaraisuuden ansiosta työntekijät lakkaavat nopeasti tuntemasta nälkää ja saavat tarpeekseen.
2. Käytä tavallisia ei kalliita salaatteja, mutta tarjoa ne taitavasti pöydälle. Osta hiekkakorit tai tee omasi.
3. Älä unohda koristella ruokia yrteillä, lisää pikantiteettia tavalliseen ruokaan.
4. Älä vaivaudu valmistamaan epätavallisia ruokia, anna kaiken olla yksinkertaista, mutta suuria määriä.
5. Muista mausteisten ystävien, valmista jonkinlainen ei-hankakas kastike niille, jotka pitävät kuumana. Mutta älä tee tällaista kastiketta paljon, sen nauttimisen jälkeen mehut ja hedelmäjuomat poistuvat uskomattomalla nopeudella. Ja meillä on budjettiloma, joten kaiken pitäisi olla maltillista.

Toimivassa buffetissa tunnelma on tärkeä, joten valmista rentouttava musiikki. Juomaluettelosta, sekä alkoholittomista että alkoholittomista, tulee keskustella etukäteen, suosituimpia ovat: samppanja, mehut tai hedelmäjuomat. Yllä olevia vinkkejä noudattamalla voit helposti järjestää hyvän buffetin työpaikalla ja jättää hyvän organisatorisen vaikutelman kollegoillesi ja työnantajallesi.

Tämän muodon lomat ovat saavuttaneet suosiota ja leviämistä melko pitkään. Buffet työpaikalla voi olla paras vaihtoehto tapahtuman järjestämiseen kollegoiden kanssa. Tässä artikkelissa tarkastellaan onnistuneita ateriavaihtoehtoja ja joitain temppuja, jotka auttavat sinua järjestämään parhaan loman.

Milloin buffet on sopiva?

Ei aina eikä kaikkialla voi pitää juhlaa. Yleensä tärkein argumentti buffetpöydän puolesta on "istuinten" puute. Missään huoneessa ei voi laittaa täyttä pöytää pöytäliinalla ja tuoleilla. Voit järjestää syntymäpäiväbuffetin töissä, jos toimistosi ei ole tarpeeksi tilava kollegoiden mukavaan majoittumiseen.

Ja tästä loman järjestämisestä pitävät myös ne, jotka haluavat tanssia ja pitää hauskaa. Vieraat voivat kommunikoida vapaasti toistensa kanssa ja kävellä ympäri huonetta pitäen lasit ja lautaset käsissään.

Mitä ei saa esittää

Jos järjestät buffetaamiaisen töissä lounasaikaan, alkoholia ei yksinkertaisesti voida hyväksyä. Jopa kevyen viinin tarjoilu saa vieraat epämukavaan asentoon.

On monia ruokia, joita ei ole tapana tarjoilla buffetpöydässä. Näitä ovat seuraavat:

• jäätelö;
• kalaa luulla
• salaatit yleisissä salaattikulhoissa;
• keitot, paistit, muhennokset.

Muut ruoat, joita on hankala laittaa lautaselle ja syödä seisten, eivät sovi ruokalistalle. Jos jokin ruokalaji on tapana syödä haarukalla ja veitsellä, on myös parempi jättää se toiseen tilaisuuteen.

Mitä tehdä buffetille? Katsotaanpa tarkemmin suosittuja herkkuja.

Voileipiä, alkupaloja

Uskotaan, että nämä ovat parhaita ja kätevimpiä reseptejä buffetpöydälle. Pääehto on, että voileipien tulee olla pieniä. Voit ostaa ranskalaisen patonin tehdäksesi niitä.

Canape on maukas ja näyttävä alkupala, josta voi tulla todellinen pöytäkoriste. Käytä erilaisia ​​leipiä ja pääraaka-aineiksi sopivat kinkku ja savusmakkarat, erilaiset juustot, pienet kurkut ja kirsikkatomaatit, oliivit ja marinoidut sienet. He syövät alkupaloja pitämällä vartasta.

Vol-au-ventit, tartletit, profitrolit

Sanalla "buffet" on ranskalaiset juuret ja se tarkoittaa kirjaimellisesti "haarukka". Pidä tämä mielessä, kun päätät, mitä välipaloja valmistat työbuffetille.

Valmiiden vol-au-venttioiden tai korien ostaminen ei ole kallista. Nykyään tällaisia ​​​​tuotteita on saatavana missä tahansa supermarketissa. Sinun tarvitsee vain täyttää ne. Voit tehdä pohjan itse, lehti- tai choux-taikinasta. Täytteenä käytetään pasteettia, souffléa, mereneläviä, keitettyä lihaa kastikkeella.

Liha- ja juustolautaset

Pitkäaikaiset venäläiset pöytäperinteet viittaavat viipaloidun lautasen läsnäoloon melkein kaikilla juhlilla. Voit tarjoilla tällaisen alkupalan työpaikalla buffetpöydässä.

Jos haluat makkara-, kinkku- ja jerkyviipaleiden näyttävän herkulliselta ja helposti syötävältä, älä luota veitseen. Osta valmis laserleikkaustuote.

Mutta juustoa ei tarvitse leikata ohueksi. Se rikkoutuu, eikä sitä ole niin kätevää syödä. Juusto on parempi leikata kuutioiksi. Mitä enemmän lajikkeita, sen parempi. Pähkinät, viinirypäleet ja hunaja tarjoillaan yleensä juuston kanssa.

jälkiruoat

Buffet töissä syntymäpäivänä on mahdotonta kuvitella ilman makeisia. Jos päätät tarjoilla perinteisen kakun, harkitse etukäteen, onko se kätevä leikata, järjestää lautasille ja syödä.

Loistava jälkiruokavaihtoehto buffetmenulle ovat hyytelömupit. Myös pienet kakut sopivat. Muista kiinnittää huomiota tämän päivän muodikkaisiin mousse-jälkiruokiin velouurissa tai upeassa peililasitteessa. Ne näyttävät hienostuneilta ja moderneilta.

Hyvä idea teemabuffetille voivat olla samalla tyylillä koristellut kuppikakut.

Buffetpöydän suklaamakeiset tarjoillaan ilman käärettä. On hyväksyttävää tarjota makeisia avoimessa laatikossa, mutta on parempi siirtää ne erityisille monikerroksisille lautasille etukäteen.

Hedelmä

Sopiiko kokonainen ananas tai kori appelsiineja buffetpöytään? Vastaus on ilmeinen. Suuret hedelmät leikataan pieniksi paloiksi. Vesimeloni ja meloni voidaan tarjoilla kuoren kanssa leikattuna pieniksi kolmion muotoisiksi viipaleiksi. Mutta on helpompaa tehdä palloja erityisellä pallomaisella lusikalla. Marjat voidaan tarjoilla pienissä lasissa.

Tarvitsetko leipää?

Tämä kysymys on melko moniselitteinen. Hienolla buffetpöydällä kori leipäpaloilla ei todennäköisesti näytä luonnonmukaiselta. Mutta jotkut ihmiset eivät vain voi elää ilman sitä.

Mutta shu-pullat, paahtoleipä ja dieettileipä voivat olla varsin sopivia. Voit laittaa erilaisia ​​leipiä yhteiselle lautaselle.

Muodikkaat buffet-reseptit

Nykyään klassisten reseptien ohella on monia epätavallisia reseptejä. Jos aiot järjestää buffetin työpaikalla, kiinnitä huomiota näihin uutuuksiin.

Välipalat näyttävät upeilta tavallisissa vodkalaseissa. Näin salaatit voidaan tarjoilla. Ja voit tarjoilla kastikkeita tuoreille vihanneksille tai nachoille.

Sushi on myös suosittu nykyään. Tietysti sinun on pidettävä huolta tikkuista. Sämpylät tarjoillaan soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kera pienissä kulhoissa.

Hyvä idea buffetpöytään voi olla pekoniin kääritty seesaminsiemen. Voit tarjoilla niitä litteässä lautasessa tai korkeissa laseissa.

Astiat buffet-pöytään

Buffetpöydän järjestäminen työpaikalla on vaivalloista bisnestä. Ehkä sinun pitäisi valita kertakäyttöiset astiat. Tietysti sen on oltava hyvälaatuista ja kaikki samaa tyyliä.

Epämiellyttävien tilanteiden välttämiseksi varmista, että ruokia on 2-3 kertaa enemmän kuin vieraita. On epätodennäköistä, että lautaset voidaan huuhdella välipalojen jälkeen.

Buffetpöydässä jälkiruoat tarjoillaan erikoishaarukoilla, jotka eroavat tavallisista jälkiruokahaarukoista. Näissä haarukoissa on 3 piikkiä, joista yksi on muita paksumpi ja siinä on terävä reuna. Tällä laitteella on kätevä leikata paloja. Pöytäveitsiä ei tarvita noutopöytään, sillä niitä on edelleen mahdotonta käyttää pitämällä toisessa kädessä lautanen ja toisessa haarukka.

Pöydän tilan säästämiseksi keksittiin erityisiä monikerroksisia ruokia. Tällainen esitys näyttää tyylikkäältä ja juhlavalta.

Toivomme, että yksinkertaiset vinkkimme auttavat sinua järjestämään ihanan loman kollegoillesi.