Tuotteet
Blackberry - 1 kilogramma
Appelsiinit - 2 kpl
Sokeri - 1 kilogramma
Sitruuna - 1 kpl

Kuinka tehdä karhunvatukkahilloa appelsiineista
1. Pese ja kuori appelsiinit, leikkaa kuori nuudelien kanssa.
2. Purista appelsiinimehu kattilaan hillon valmistusta varten, älä käytä hedelmälihaa hilloon.
3. Lisää appelsiinimehuun kuori, sokeri, sekoita hyvin ja laita hiljaiselle tulelle.
4. Kiehauta hillo ja jäähdytä huoneenlämmössä.
5. Lajittele karhunvatukat, pese ne, laita kylmään siirappiin, anna seistä 2 tuntia.
6. Laita hillo tuleen, keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
7. Kaada 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä puristettu sitruunamehu, jäähdytä hillo ja kaada purkkeihin.

Fkusnofakty

- Karhunvatukka sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja: A-vitamiini parantaa näköä, C ja E vahvistavat immuunijärjestelmää, PP vastaa sydämen ja verenkierron toiminnasta sekä säätelee veren kolesterolitasoja. Karhunvatukka sisältää kaikkia B-vitamiineja, joilla on tärkeä rooli kehon aineenvaihdunnassa. Vitamiinien lisäksi karhunvatukka sisältää useita hyödyllisiä kivennäisaineita: kaliumia, rautaa, fosforia, kuparia, mangaania, magnesiumia. Tällaisen rikkaan koostumuksen vuoksi marjaa pidetään lääkkeenä. Karhunvatukat auttavat selviytymään nopeasti akuuteista hengityselinsairauksista, vähentävät kuumetta. Sitä suositellaan käytettäväksi säännöllisesti syövän ja verisuonisairauksien ehkäisyyn. Tuore karhunvatuomehu auttaa unettomuuteen.

Karhunvatukkaa suositellaan syötäväksi suoliston toiminnan normalisoimiseksi. Marjat sisältävät orgaanisia happoja - sitruuna-, omena-, salisyylihappoa, jotka stimuloivat mehun erittymistä maha-suolikanavassa ja parantavat ruoansulatusta. Mutta kannattaa tietää, että kypsät marjat voivat heikentää ulostetta hieman ja kypsymättömät marjat voivat korjata sen.

Karhunvatukat voidaan sisällyttää ruokavalioon, koska sen kaloripitoisuus on alhainen - 36 kcal / 100 grammaa. Suuren pektiinimäärän – hyvien sorbenttien – ansiosta karhunvatukka poistaa elimistöstä suolat, raskasmetallit ja radionuklidit.

Karhunvatukkahilloa voi keittää ilman kuoppia. Tätä varten sinun on ensin pidettävä marjoja kuumassa vedessä, jonka lämpötila on 80-90 astetta, ilman keittämistä 3 minuutin ajan. Hiero pehmennetyt marjat metalliseulan läpi - luut jäävät siivilään ja keitä karhunvatukkasose sokerin kanssa.

Jotta karhunvatukkahilloa keitettäessä marjat pysyvät ehjinä, niitä ei pidä pestä ennen keittämistä, vaan sekoita hilloa keitettäessä varovasti suurella puulusikalla. Vielä parempi - keitä hillo leveässä kulhossa ja lusikalla sekoittamisen sijaan ravista kulhoa ympyrässä.

Jotta hillosta tulee paksumpaa ja aromaattisempaa, voit lisätä siihen kypsennyksen alussa mehua ja jauhettua sitruunan tai appelsiinin kuorta.

Vaihtoehtoja on monia - klassisesta hillosta epätavallisiin sekoituksiin muiden marjojen ja hedelmien kanssa.

Marjojen valinta ja valmistus

Ennen kuin valmistat karhunvatukkahilloa, sinun on hankittava tietoa marjojen valinnasta ja sadonkorjuusta. Karhunvatukkaiden sadonkorjuukausi osuu eniten elokuun jälkipuoliskolle. Tänä aikana voit turvallisesti korjata oman satosi tai ostaa marjoja ei kovin korkealla hinnalla. On olemassa useita sääntöjä:

• Kun ostat marjoja markkinoilta, yritä valita kypsiä, mutta silti elastisia hedelmiä. Pehmeät, muussatut karhunvatukat sopivat vain, jos päätät keittää nestemäistä hilloa tai hilloa ja jauhaa ostetut makeat tuotteet;
• älä osta kypsiä marjoja, koska karhunvatukat eivät kypsy jo kynittynä. Tällaisista marjoista hillo tulee hapan ja hapan;
• jos keräät karhunvatukat itse, yritä tehdä kaikki nopeasti ja laittaa korjattu sato välittömästi käsittelyyn, jotta marjat eivät menetä osaa arvokkaasta mehustaan ​​myöhemmän pesun aikana;
• lajittele hedelmät kotona, poista kiinnittyneet roskat, lehdet jne. Pese sitten marjat. On parempi tehdä tämä keittiön suihkun alla, koska tällainen vedenpaine ei voi vahingoittaa karhunvatukkaa.

Neuvoja! Jos mahdollista, muista valmistaa metsäkarhunvatukat - ne ovat monta kertaa hyödyllisempiä kuin kulttuurilliset kollegansa!

Keittoastia

Valmis hillo laitetaan yleensä purkkeihin, ja ne on steriloitava. On olemassa useita tapoja steriloida purkkeja:

1. vedä kylmää vettä suureen kattilaan, upota puolen litran tai litran purkit sinne, laita astia tuleen ja anna sisällön kiehua noin puoli tuntia. Ota sitten purkit pois, käännä ne ylösalaisin ja kuivaa;
2. täytä pieni kattila vedellä, laita ritilä tai erityinen sterilointilaite päälle ja keitä vesi. Aseta purkit vuorotellen ritilälle (ylös alaspäin) ja pidä niitä 15 minuuttia;
3. Itse käytän vähiten hankalaa sterilointimenetelmää: laitan purkit kylmään uuniin, lämmitän 180 asteessa noin puoli tuntia. Sinun ei tarvitse edes kuivata niitä sen jälkeen.

Reseptit

On mahdotonta kuvailla kaikkia herkullisen runsautta. Jaan vain ne, jotka olen henkilökohtaisesti testannut, ja suosikkini.

Helppo karhunvatukkahilloresepti

Karhunvatukkahillon keittämiseen klassisen reseptin mukaan tarvitset vain sokeria ja marjoja. Siitä tulee erittäin herkullinen paksu hillo, joka hyödyllisten ja makuominaisuuksiensa puolesta ei ole millään tavalla huonompi kuin yhtä suosittu vadelmahillo.

Reseptin tiedot

• Keittiö: venäläinen
• Ruoan tyyppi: hillo
• Keittomenetelmä: keittäminen
• Annokset: 0,8 l
• 5-6 h

Ainekset:

• tuoreet karhunvatukat - 1 kg
• rakesokeri - 1 kg.

Keittomenetelmä:

Lajittele karhunvatukat, laita mädät tai murskatut marjat syrjään, siirrä ne sitten siivilään ja huuhtele huolellisesti, mutta erittäin huolellisesti heikon juoksevan veden alla. Jos sinulla on vielä varrellisia marjoja, sinun on poistettava ne pesuprosessin aikana lempein pyörivin liikkein.


Anna pestyjen marjojen kuivua, ripottele sitten päälle sokeria, sekoita varovasti ja anna vetäytyä huoneenlämmössä 5-6 tuntia.


Siirrä mehun päästäneet karhunvatukat emaloituun pannuun ja laita pienelle tuleen. Keitä noin 30 minuuttia keittämisen jälkeen tai pidempään riippuen siitä, kuinka paksua hilloa haluat saada. Sekoita hilloa kypsennyksen aikana ajoittain puisella lastalla, jotta se ei pala, ja poista vaahto sen pinnalta sellaisena kuin se näkyy.


Kaada kiehuva hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Huomautus omistajalle:

• Omasta puutarhasta poimittuja karhunvatukoita ei voi pestä ennen nukahtamista sokerilla, vaan jätät vain pois.
• Saadaksesi paksumman hillon, voit keittää sen 2-3 kertaa odottaen, että se jäähtyy kokonaan sarjojen välillä.
• Jos sokerilla ripotellusta marjasta vapautuu vain vähän mehua, hilloon voidaan lisätä hieman vettä ennen keittämistä. Ottaen samalla huomioon, että mitä enemmän vettä, sitä vähemmän kylläinen on työkappaleen maku ja aromi.
• Kiinnostavamman maun saamiseksi voit lisätä karhunvatukkahilloon keittämisen alussa sitruunan kuorta, jauhettua kanelia tai hienonnettuja mintunlehtiä.

Viiden minuutin hilloresepti

Viiden minuutin hillon valmistaminen on vielä helpompaa ja nopeampaa. Pidän tästä vaihtoehdosta, koska marjat pysyvät ehjinä ja saadaan runsaasti täyteläistä siirappia, jota voidaan käyttää talvella juomien valmistukseen, kekseiden liotukseen. Ja kuinka maukasta onkaan tarjoilla tämä herkku pannukakkujen kanssa!

Ainekset:

• karhunvatukka - 970 g
• sokeri - 800 g
• sitruunahappo - 3 g.

Ruoanlaitto:

1. Lajittele ja pese karhunvatukat, poista oksat.
2. Ripottele paperilla vuoratulle pinnalle kuivumaan.
3. Laita marjat leveään kulhoon kerroksittain, ripottele päälle sokeria.
4. Odota 5-5,5 tuntia, jotta hedelmät vapauttavat tarpeeksi mehua.
5. Keitä hitaasti noin 5 minuuttia kuorimalla vaahto varovasti pois.
6. Minuutti ennen kypsennyksen loppua lisää sitruunahappo ja sekoita hyvin lähes valmis herkku.
7. Aseta hillo steriloituun lasiastiaan, jäähdytä hieman ja peitä muovikansi.
8. Säilytä valmis tuote jääkaapissa.

Karhunvatukkahilloa vadelmilla

Karhunvatukkaiden ja vadelmien yhdistelmä on sekä maukasta että terveellistä. Tällainen makea herkku on välttämätön vilustumisen aikana.

Mitä tarvitset:

• karhunvatukka - 500 g
• vadelmat - 500 g
• sokeri - 900 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele vadelmat ja karhunvatukat erikseen, huuhtele ja revi varret irti.
2. Laita vadelmat yhteen kulhoon ja karhunvatukat toiseen.
3. Kaada molempiin marjoihin sama määrä sokeria.
4. Sekoita varovasti varoen vahingoittamasta hedelmiä ja laita ne viileään paikkaan noin 10 tunniksi. Kun mehu tulee ulos, kaada se yhteen leveään kattilaan.
5. Kun asetettu aika on kulunut, laita vapautunut mehu tuleen ja kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
6. Nyt voit lisätä karhunvatukoita ja vadelmia.
7. Keitä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia poistamalla vaahto.
8. Poista lämmöltä ja odota, että kattilan sisältö jäähtyy kokonaan.
9. Laita se nyt takaisin tuleen ja keitä 5 minuuttia.
10. Hillo on valmis, se voidaan pakata steriloituihin purkkeihin.

Karhunvatukkahillo omenoiden kanssa

Vaikuttaa siltä, ​​että mikä on yllättävää omena- ja karhunvatukkahillossa? Mutta jos resepti sisältää myös kardemummaa ja likööriä, saat todellisen gourmet-jälkiruoan!

Ainekset:

• karhunvatukka - 1000 g
• happamat omenat - 900 g
• sokeri - 1500 g
• sitruuna - 1 kpl.
• voita - 1 rkl
• kardemumma - 3 g
• vesi - 1 rkl.
• mikä tahansa marjalikööri (mieluiten karhunvatukka) - 100 g.

Keittoprosessi:

1. Pese omenat, kuori ja poista ydin.
2. Leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.
3. Valmistele ja pese karhunvatukat, poista varret.
4. Sekoita omenaviipaleet suuressa kattilassa veteen.
5. Blanssaa niitä 10 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
6. Purista pestyn sitruunan mehu omenoihin.
7. Levitä karhunvatukka.
8. Keitä kaikkea 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
9. Lisää sokeri ja sekoita kunnes se on liuennut.
10. Keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla muodostunut vaahto.
11. Lisää kardemumma ja likööri ja keitä vielä 3 minuuttia.
12. Ota kattila pois liedeltä, lisää öljy, sekoita ja poista vaahto.
13. Jäähdytä hillo ja laita se valmiisiin purkkeihin.
14. Peitä jokainen purkki pergamenttipyörillä ja peitä sitten muovikannella.

Mustaherukkahillo ilman keittämistä

Voit valmistaa oman luonnollisen monivitamiinisi karhunvatukoista ja herukoista. Hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan tämä herkku on muita edellä! Mikään ei voita makua millään tavalla. Sen ainoa haittapuoli on säilyvyys, joka ei voi olla yli 6 kuukautta.

Ainekset:

• herukka - 1 kg
• karhunvatukka - 1 kg
• sokeri - 3 kg
• sitruuna - 1 kpl.

Miten tehdä:

1. Marjat ja sitruuna, anna ylimääräisen nesteen valua.
2. Laitamme karhunvatukat, herukat ja kuoriviipaloidut sitrushedelmät lihamyllyn läpi.
3. Sekoita syvässä kattilassa sokerin kanssa. Anna seistä 5-6 tuntia välillä sekoittaen - tänä aikana sokeri on lähes täysin liuennut.

Kaada raakahillo steriileihin purkkeihin, kiristä kannet. Säilytämme tuorehilloa vain jääkaapissa!

Karhunvatukkahillo luumuilla, vadelmilla ja seljanmarjoilla

Tuoksuva karhunvatukkahillo tulee vielä herkullisemmaksi, jos lisäät siihen muita hedelmiä ja mausteita. Löysin kerran Internetistä erittäin hyvän reseptin herkulliseen hilloon.

Komponentit:

• karhunvatukka - 400 g
• luumut - 400 g
• seljanmarja - 200 g
• vadelmat - 200 g
• sokeri - 1200 g
• neilikka - 5-6 kpl.
• sitruunamehu - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki marjat vadelmia lukuun ottamatta, poista varret ja laita kattilaan.
2. Lisää hienonnetut luumut, kun olet poistanut niistä siemenet, ja neilikka.
3. Täytä kaikki vedellä niin, että se peittää hedelmät hieman.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä.
5. Keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
6. Pehmennä sen jälkeen kaikki ainekset kattilassa murskaamalla tai muussaa haarukalla.
7. Laita syntynyt sose juustokankaaseen, tee solmu ja laita se siivilään.
8. Laita metalliastia siivilän alle ja anna valua yön yli. Voit laittaa sorron päälle.
9. Mittaa saatu mehu ja kaada se kattilaan.
10. Ota 600 grammaan mehua 450 grammaa sokeria.
11. Laita kattila tuleen ja keitä, kunnes sokeri on liuennut.
12. Vahvista sitten tuli ja keitä vielä 15 minuuttia.
13. Keittämisen lopussa poista vaahto.
14. Kaada hillo purkkeihin ja säilytä enintään kuusi kuukautta.

Jos aiot keittää karhunvatukkahilloa, tutustu erittäin hyödyllisiin suosituksiin:

• Lapsille valmistetaan yleensä kivettömiä hilloja. Tätä varten sinun on pidettävä karhunvatukat kuumassa vedessä pesun ja puhdistuksen jälkeen noin 3 minuuttia ja pyyhittävä ne sitten siivilän läpi.
• Jos haluat, että hillon hedelmät ovat kokonaisia, et voi pestä niitä ennen keittämistä, ja kypsennyksen aikana sinun on sekoitettava hyvin varovasti puulusikalla.
• Hillo on toivottavaa keittää leveässä astiassa, jolloin ylimääräinen vesi haihtuu nopeammin ja marjojen rakenne tuhoutuu minimaalisesti.
• Hillosta tulee aromaattisempaa, jos laitat siihen appelsiinin tai sitruunan kuorta kypsennyksen alussa.
• Sitruunankuoren lisäksi karhunvatukkahilloon laitetaan mintun oksia. Siinä on ihanan raikas tuoksu. Maustelisäaineina käytetään myös kanelitankoja ja vaniljaa.
• Jotta hillolla olisi erinomainen tuoksu ja maku, sitä ei voida keittää pitkään. On parempi valmistaa useissa vaiheissa vuorotellen infuusiota ja jäähdytystä.
• Sellaiset karhunvatukkahillot, jotka vaativat minimaalisen lämpökäsittelyn, on säilytettävä jääkaapissa. Ja pitkään kiehuvat tiheät hillot voidaan kääriä kannella ja säilyttää huoneenlämmössä.

karhunvatukka hyödyt

Kotiäidit keittävät karhunvatukkahilloa mieluummin paitsi sen miellyttävän maun vuoksi, myös tämän herkullisen suuren edun vuoksi. Tällainen makea jälkiruoka auttaa:

• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• selviytyä vilustumisesta nopeammin;
• lisätä immuniteettia;
• parantaa keuhkokuumeen tilaa;
• "alentaa" lämpötilaa akuuteilla hengitystieinfektioilla;
• nopeuttaa kystiitin ja munuaissairauden hoitoa.

Verrattuna suosituimpiin vadelma- ja mansikkahillolajikkeisiin, karhunvatukkahillo on paljon harvinaisempi, mutta hyödyllisyyden kannalta se ei ole niitä huonompi. Valmista talveksi ainakin pari purkkia tätä herkullista jälkiruokaa ja olet täynnä voimia ja terveyttä!

Tässä videoresepti todelliseen kesään purkissa. Ensi kaudella teen ehdottomasti tämän hillon karhunvatukoilla:

Karhunvatukkahillo on ihana tuote pöydällämme. Tuoksuva, erittäin maukas ja erittäin terveellinen, se ilahduttaa sinua sekä syksyn huonolla säällä että talvikylmässä mukavilla muistoilla kesäpäivistä ja antaa myös keholle ne vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka auttavat selviytymään kaikista sairauksista tai bluesista. .

Aloittelevat kotiäidit kysyvät usein: "Kuinka keittää karhunvatukkahilloa? Kuinka paljon sokeria pitäisi laittaa? Kuinka kauan pitää työkappale tulessa? jne. Tarjoamalla huomiota erilaisiin resepteihin, käsittelemme jokaista kysymystä yksityiskohtaisesti. Itse asiassa monet suositukset ovat yleismaailmallisia ja kertovat paitsi kuinka tehdä karhunvatukkahilloa, myös kuinka tehdä hilloa yleensä kaikista hedelmistä ja marjoista.

Ensimmäinen resepti on nimeltään "nopea" tai "viiden minuutin". Näin poimitaan vadelmat, mansikat, mansikat, herukat ja muut pienet marjat. Raaka-aineiden tulee olla hyvälaatuisia, mieluiten hieman kypsymättömiä, ilman pilaantuneita näytteitä. Karhunvatukka on melko mureaa, koska heti kun olet kerännyt sen pensaasta, anna sen käsitellä. Älä odota, että tuote imeytyy. Tämä pätee erityisesti karhunvatukkahillon keittämiseen 5 minuutissa. Jos marjat pilaantuvat, tällaista säilytystä ei säilytetä pitkään. Siksi lajittele ne, kaada ne siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä. Valmistelutyö on saatu päätökseen. Aloitetaan ruoanlaitto.

Keitä 5 minuuttia

Hilloihin soveltuvat parhaiten marmeladi, hillot, leveät kuparialtaat, messinki tai ruostumaton teräs. Lisäksi voit käyttää tavallisia valurautaa tai kattiloita. Mutta emaloidut pannut eivät toimi, koska marjat ja hedelmät palavat niissä. Kuinka keittää karhunvatukkahilloa? Kaada marjat valurautaan tai altaaseen ja peitä ne sokerilla 1-1,5. Siten jokaista marjakiloa kohden on puolitoista kidesokeria.

Aluksi tietysti puolet normista riittää. Sokeria tarvitaan, jotta karhunvatukat vapauttavat mehun. Peitä valurauta ja laita se viileään paikkaan 4-6 tunniksi, voit yöstä aamuun. Lisää sitten loput sokerista, laita valurauta liedelle korkealla lämmöllä. Kun hillo kiehuu, vähennä tuli pieneksi ja keitä marjamassaa tasan 5 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada se sitten suoraan liedeltä kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä purkit ylösalaisin, peitä ja anna jäähtyä vuorokausi. Vie se sitten kellariin. Tässä on niin herkullinen karhunvatukkahillo saadaan vain 5 minuutissa! Helppoa, eikö? Muuten, sitä ei tarvitse rullata tinakannilla - voit sulkea sen myös tavallisilla muovisilla. Vain purkkeja tulee säilyttää tässä tapauksessa kuivassa, viileässä huoneessa tai jääkaapin hyllyillä.

Valikoima hilloa

Jos jumalten ruoka - ambrosia - ei ole muinaisten keksintö, niin tämä on varmasti upein karhunvatukkahillo, jonka reseptejä tarjoamme sinulle. Varsinkin vadelma-karhunvatukkalautanen. Se ei vain maistu hämmästyttävältä, vaan myös tuoksu on jumalallinen. Ja herkkujen valmistaminen on myös melko yksinkertaista.

Ainekset: 1 kg kutakin marjatyyppiä ja puolitoista-kaksi kiloa sokeria. Mitä sinun pitäisi tehdä? Tietysti lajittele raaka-aineet, lajittele käyttökelvottomat näytteet, huuhtele vedessä. Siirrä sitten marjat kulhoon keittämistä varten ripottelemalla ne sokerilla. Laita viileään paikkaan mehun poistamiseksi. Ja 6-8 tunnin kuluttua aloita keittäminen miedolla lämmöllä, jotta sokeri liukenee hyvin. Tee sitten se isommaksi ja anna marjojen kiehua hyvin. Sekoita puulastalla, jotta raaka-aine ei pala. Keitä vadelmia ja karhunvatukoita riittävän korkealla lämmöllä puoli tuntia, poista vaahto ja hilse. Kaada valurautahillo valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Tämä kypsennysmenetelmä on myös nopea.

Jam alkuperäinen

Ja tässä on toinen mielenkiintoinen resepti karhunvatukkahillon valmistamiseen. Varmasti se vetoaa moniin kotiäideihin. Valmisteen erikoisuus on, että marjojen lisäksi raaka-aineeksi otetaan myös karhunvatukkalehtiä. Ainekset hilloon: 1 kg sokeria ja karhunvatukat sekä 100 g lehtiä. Sekä puoli litraa vettä ja 5 g happoa - sitruuna- tai askorbiinihappoa. Tee lehdistä ja vedestä keite. Kypsennysaika - 20 minuuttia. Kaada 1 kuppi (250 g) keittoa kattilaan, lisää sokeri ja valmista siirappi. Lajittele marjat, pese, siirrä valurautaan tai altaaseen. Kaada siirappi niiden päälle ja jätä, kunnes mehua ilmestyy. Kaada seuraavaksi happoa ja laita kiehumaan, kaada loput lehtien infuusiosta. Prosessin tulisi kestää 15-20 minuuttia. Siirrä sen jälkeen steriloituihin purkkeihin ja sulje. Tämä hillo erottuu paitsi erityisen miellyttävästä mausta. Se on myös erittäin parantavaa, palauttaa voimaa.

Raaka "lajitelma"

Tällaista hilloa voidaan valmistaa vain karhunvatukoista, mutta se osoittautuu ruokahaluisemmaksi ja hyödyllisemmäksi, jos otat mansikoita, vadelmia, karhunvatukoita, kuusamaa tai herukoita yhtä suuressa suhteessa. Tärkeintä on, että 1 osalla marjoja tulee olla puolitoista tai kaksi osaa sokeria.

Lajittele juuri poimitut hedelmät niin, ettei niihin jää roskia, lehtiä tai verholehtiä. Huuhtele mansikat ja kuusama, anna veden valua. Vadelmia ja karhunvatukoita ei tarvitse pestä. Kaada marjat sokerilla, sekoita, järjestä purkkeihin, kierrä. Säilytä säilykkeet viileässä paikassa.

Karhunvatukkahillon resepti auttaa sinua luomaan herkullisen jälkiruoan, jolla on moitteeton maku ja hämmästyttävä aromi!

Blackberry-niminen marja on erittäin mielenkiintoinen tuote, joka antaa kondiittoreille ja kokkeille valtavan kentän mielikuvitukselle. Vadelman lähisukulainen, sillä on epätavallisen voimakas maku, jossa vallitsee makeita vivahteita, joita tasapainottaa lievä miellyttävä happamuus. Ei ole yllättävää, että karhunvatukkahillosta tulee aina uskomattoman maukasta ja se myy kuin kuumat kakut. Lapset pitävät todella tästä kotitekoisesta talvivalmisteesta, joka on keitetty ilman kiviä. Voit yksinkertaisesti levittää tämän paksun hillon leivän päälle ja nauttia ruoasta, jota monet maanmiehet ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien.

Sitä käytetään myös melko usein gourmet-ravintoloiden jälkiruokissa: souffleissa, juustokakkuissa, muffineissa. Kotiäidit valmistavat mieluummin tätä herkkua kotona, ei vain sen upean maun vuoksi, vaan myös karhunvatukkahillon suuren määrän hyödyllisiä ominaisuuksia vuoksi. Joten tämä jälkiruoka auttaa:

• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• voittaa vilustuminen;
• lisätä immuniteettia;
• lievittää tilaa keuhkokuumeella, tulehdusprosesseilla;
• alentaa kehon lämpötilaa akuuteissa hengitystieinfektioissa;
• selviytyä kystiittistä, munuaisten vaivoista.

9 karhunvatukkahilloreseptiä

Resepti 1. Klassinen karhunvatukkahillo

Ainekset: 1100 g karhunvatukkaa, 1100 g kidesokeria.

Lajittelemme karhunvatukat ja poistamme pilaantuneet marjat. Pesemme, repäisimme varren samalla. Anna marjojen päälle jääneen ylimääräisen nesteen valua. Laitamme karhunvatukat suuren pohjahalkaisijan omaavaan kattilaan tai hillon valmistusastiaan. Ripottele sokeria. Sekoita varovasti, vahingoittamatta marjojen eheyttä. Laitoimme sokeroidun marjan sivuun puoleksi tunniksi tai tunniksi, kunnes se vapauttaa mehua. Kuumenna hitaasti sekoittaen. Keitä noin puoli tuntia. Pakkaamme steriileihin esivalmistettuihin purkkeihin. Sulje hermeettisesti.

Resepti 2. Karhunvatukkahillo

Ainekset: 970 g karhunvatukkaa, 820 g sokeria, 3 g sitruunahappoa.

Pesemme lajitellut karhunvatukat huolellisesti poistamalla oksat ja varret. Levitä paperilla vuoratulle pinnalle, jotta vesi valuu marjoista. Aseta karhunvatukat kerroksittain astiaan - leveään kattilaan tai emaloituun altaaseen ja ripottele ne sokerilla. Odotamme 5-5,5 tuntia, jonka aikana marjoista vapautuu riittävä määrä mehua. Kiehauta hitaasti sekoittaen ja poistamalla vaahto. Keitä noin 5 minuuttia. Kaada sitruunahappoa minuutti ennen kypsennysprosessin päättymistä. Sekoitamme. Levitämme hillon puhtaaseen lasiastiaan. Säilytä muovikansien alla kylmässä.

Resepti 3. Karhunvatukkahilloa vadelmilla

Ainekset: 950 g karhunvatukoita, 1900 g sokeria, 950 g vadelmia.

Lajittelemme karhunvatukat ja vadelmat erikseen. Omani, repäisi loput varret. Laita karhunvatukat yhteen kulhoon ja vadelmat toiseen. Nukahdamme molempien marjojen kanssa yhtä paljon sokeria - 950 g jokaisessa astiassa. Sekoita varovasti yrittäen olla vääristämättä itse marjoja. Seisomme viileässä noin 11 tuntia. Tänä aikana vapautunut mehu liukenemattoman sokerin kanssa kaadetaan leveään kattilaan. Lämmitämme sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää karhunvatukat, vadelmat. Keitä hitaasti 6 minuuttia. Poistamme vaahdon, seisomme ilman lämmitystä, kunnes pannun sisältö jäähtyy kokonaan. Keitä uudelleen noin 5 minuuttia. Pakattu steriloituihin purkkeihin.

Resepti 4. Karhunvatukkahillo omenoiden kanssa

Ainekset: 1020 g karhunvatukkaa, 980 g happamia omenoita, 1550 g sokeria, 135 g sitruunaa, 18 g voita, 3 g kardemummaa, 280 ml vettä, 90 g karhunvatukka- tai muuta marjalikööriä - valinnainen.

Omenani, kuori, poista ydin. Leikkaa pieniksi paloiksi. Karhunvatukat lajitellaan, säilyke soveltuvat - pestään. Sekoita suuressa kattilassa hienonnetut omenat veteen. Blanšista hedelmiä 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Purista mehu aiemmin pestystä sitruunasta astiaan. Ripottele joukkoon karhunvatukat. Keitä uudelleen keittämisen jälkeen 11 minuuttia. Nukahdamme sokeri. Kuumenna sekoittaen, kunnes se liukenee. Kuumennamme nopeasti koko massa, keitä 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla muodostunut vaahto. Lisää kardemummalikööri. Keitä 3 minuuttia. Otamme potin. Laitamme öljyn, sekoita, poista vaahto pinnalta. Jäähdytä hilloa hieman, siirrä se valmistettuihin purkkeihin. Jokaisen purkin kaulaan laitamme sopivan halkaisijan omaavan pergamenttiympyrän. Suljemme polyeteenikansilla. Pidämme kylmänä.

Resepti 5. Karhunvatukkahilloa sitruunalla

Ainekset: 980 g karhunvatukkaa, 980 g sokeria, 140 g sitruunaa.

Pesemme karhunvatukat ja hylkäämme pilaantuneet marjat. Leikkaamme varret pois. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta keltainen kuori. Kaada karhunvatukat paksupohjaiseen kattilaan. Lisää sitruunan kuori. Ripottele päälle sokeria murskaamalla marjat kevyesti, jotta mehu erottuu nopeasti. Purista mehu sitruunan hedelmälihasta tuloksena olevaan massaan. Kuumenna hitaasti, säännöllisesti sekoittaen. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää tuli. Keitä noin 10 minuuttia sekoittaen, jotta se ei pala. Sakeuttamisen jälkeen siirrä steriiliin astiaan. Laitoimme täytetyt purkit, peittämällä ne kannella, syvälle pannulle. Lisää vettä tölkkien hartioihin asti. Steriloi 10 minuuttia. Sulje hermeettisesti.

Resepti 6. Karhunvatukkahillo appelsiinin kanssa

Ainekset: 1050 g karhunvatukkaa, 380 g appelsiineja, 1070 g sokeria, 120 g sitruunaa.

Pese sitrushedelmät. Poista appelsiineista kuori, puhdista se valkoisesta osasta. Leikkaa keltainen kuori ohuiksi nauhoiksi. Purista appelsiinimehu leveään emaloituun astiaan. Nukahdamme sokeria, hienonnettua kuorta. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Jäähdymme. Lajittelemme ja pesemme karhunvatukat. Laita jäähtyneeseen mehuun. Anna tekeytyä noin 2 tuntia. Kuumenna kiehuvaksi, keitä sekoittaen puoli tuntia. Purista sitruunamehu hilloon 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita, anna jäähtyä. Pakkaamme etukäteen valmistettuihin purkkeihin.

Resepti 7. Karhunvatukkahilloa hitaassa keittimessä

Ainekset: 750 g karhunvatukkaa, 750 g sokeria.

Lajittelemme karhunvatukat ja valitsemme kokonaisia ​​säilykemarjoja. Pesemme ne huolellisesti, yritämme olla vahingoittamatta niitä. Kuivaa kevyesti paperille tai jätä siivilään nesteen lasiutumaan. Laita karhunvatukat kulhoon multicookerista, ripottele päälle sokeria. Seisomme ilman lämmitystä noin tunnin. Kun karhunvatuomehu tulee näkyviin, aseta "sammutus"-tila 20 minuutin ajaksi. Höyryventtiiliä käännetään päästämään höyryä ulos. Tilan lopussa avaa kansi, anna massan jäähtyä hieman 20 minuuttia. Toisessa kypsennysvaiheessa valitsemme saman tilan 40 minuutin ajaksi. Kypsennyksen aikana sinun on sekoitettava hilloa useita kertoja. Kun reseptissä ilmoitettujen ainesosien määrä lisääntyy, on suositeltavaa keittää hilloa avoimella kannella. Kaada kuuma jälkiruoka steriileihin purkkeihin, korkkiin.

Resepti 8. Siementön karhunvatukkahillo

Ainekset: 1050 g kypsiä karhunvatukoita, 490 ml vettä, 1050 g sokeria.

Pesemme varresta erotetut marjat hyläten kypsymättömät ja pilaantuneet karhunvatukat. Kaada vesi pannulle, joka on lämmitettävä 80-90 asteen lämpötilaan. Laitoimme siihen karhunvatukat. Kuumennamme 3 minuuttia keittämättä. Puristamme nesteen. Siirrämme marjat metalliseulaan ja jauhamme ne. Lämmitämme karhunvatukkasoseen emalilla tai tarttumattomalla pinnoitteella päällystetyssä astiassa. Ripottele sokeria jatkuvasti sekoittaen, keitä hitaasti. Keitä paksuksi. Laita steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Resepti 9. Blackberry Jam banaanien kanssa

Ainekset: 1100 g karhunvatukkaa, 1100 g banaania, 1100 g sokeria.

Valitsemme kokonaiset, vahingoittumattomat marjat, puhdistamme ne varresta, pesemme. Annoimme nesteen valua karhunvatukan pinnalta ja laitamme sen talouspaperin päälle. Siirrämme marjat altaaseen tai pannuun. Nukahdamme kidesokerin kanssa. Seisotaan pari tuntia tai jätetään yöksi kylmään, jotta karhunvatukat vapauttavat mehua. Kuumenna karhunvatukkamassa nopeasti sekoittaen. Keitä sitten hiljalleen noin puoli tuntia. Puhdistamme banaanit, leikkaa massa 10x10 mm:n kuutioiksi. Kaada viipaloidut banaanit karhunvatukkahilloon 6 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä. Pakattu esisteriloituihin lasipurkkeihin. Pidämme kylmänä.

Tällaisen tuoksuvan ja terveellisen jälkiruoan valmistaminen ei ole erityisen vaikea tehtävä. Jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä ilman suuria vaikeuksia. Herkullisen karhunvatukkahillon valmistamiseksi talveksi on kuitenkin otettava huomioon seuraavat vivahteet:

1. Karhunvatukat ovat herkkä, herkkä tuote, joten jos resepti ehdottaa hillon valmistamista kokonaisista marjoista, sinun on suoritettava kaikki käsittelyt sen kanssa erittäin huolellisesti. Joten on tarpeen huuhdella ja sekoittaa karhunvatukat huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu kypsennysprosessin aikana.
2. Blackberryn siemenet ovat hieman vadelman kovempaa. Jos hillo on tarkoitettu pienille makeille hampaille, siemenistä kannattaa päästä eroon hankaamalla marjat siivilän läpi.
3. Karhunvatukat yhdistetään moniin hedelmiin, harmonisoituu hyvin sitrushedelmien kanssa. Karhunvatukkahillossa ei usein lisätä vain sitrusmehua, vaan myös kuorta, joka antaa mausteisen katkeruuden.
4. Gourmetille on tarjolla monia karhunvatukkahilloreseptejä, joissa käytetään aromaattisia mausteita, kuten kardemummaa, rosmariinia, neilikkaa.

karhunvatukkahilloa Sillä on monia ehdottomia etuja, joista voidaan mainita suuret hyödyt keholle, erinomainen maku, houkutteleva aromi ja upea kirkas ulkonäkö. Kyky käyttää lyhyttä kypsennysprosessia antaa sinun maksimoida ravintoaineiden säilymisen valmiissa ruoassa. Tällainen herkku on vähemmän yleinen kotitekoisissa valmisteissa kuin hillo yleisimmistä marjoista - vadelmista, mansikoista, kirsikoista. Ihmiskeholle arvokkaiden komponenttien lukumäärän ja makuominaisuuksien suhteen karhunvatukkahillo ei kuitenkaan ole millään tavalla viimeksi mainittua huonompi, ja joskus jopa ylittää ne.

Karhunvatukkahillon valmistukseen on useita vaihtoehtoja - marjat poimitaan kokonaisina tai murskataan soseeksi, lisätään hedelmiä ja jopa sitrushedelmiä. Jäähtynyt karhunvatukkahillo muistuttaa hyytelöä ja muuttuu violetiksi. Kääri vitamiiniherkku purkkeihin ja nauti hillosta talven pakkasessa.

Tämän reseptin mukaan hillo valmistetaan ilman vettä, minkä vuoksi sitä kutsutaan paksuksi. Karhunvatukka pysyy kokonaisena ja herkku näyttää herkulliselta. Marjojen tulee olla kypsiä ja kiinteitä, ei pehmeitä tai pilaantunutta.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Ainekset:

• kaksi kiloa marjoja;
• kaksi kiloa sokeria.

Ruoanlaitto:

1. Kaada marjat sokerilla, anna niiden vapautua mehua.
2. Kahden tunnin kuluttua laita pienelle tulelle kiehumaan, jotta sokerikiteet liukenevat.
3. Laita jäähtynyt hillo takaisin kiehumaan 20 minuutiksi, tulen tulee olla voimakasta. Sekoita marjoja, jotta ne eivät pala.
4. Kun lautasella oleva pisara ei leviä, herkku on valmis.
5. Kääri karhunvatukkahillo kokonaisine marjoineen purkkeihin.

Karhunvatukkahillo viisi minuuttia

Tämän reseptin mukaan hillo valmistetaan nopeasti eikä vie paljon aikaa.

Kypsennysaika - 6 minuuttia.

Ainekset:

• 3 gr. sitruuna. hapot;
• 900 gr. Sahara;
• 900 gr. karhunvatukat.

Ruoanlaitto:

1. Laita marjat kerroksittain leveään kulhoon, ripottele jokaiselle sokerilla.
2. 6 tunnin kuluttua, kun marjat alkavat mehua, aloita hillon keittäminen, kunnes se kiehuu.
3. Viiden minuutin kuluttua lisää happo, 1 minuutin kuluttua poista lämmöltä.

Viiden minuutin karhunvatukkahillo säilytetään kylmässä paikassa, purkit suljetaan muovikannilla.

Karhunvatukkahillo banaanien kanssa

Tässä alkuperäisessä reseptissä yhdistyvät banaanit ja karhunvatukat.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Ainekset:

• 0,5 kg banaaneja;
• 450 gr. marjat;
• 0,5 kg sokeria.

Ruoanlaitto:

1. Ripottele karhunvatukat kerroksittain sokerilla ja jätä yön yli.
2. Leikkaa kuoritut banaanit pieniksi kuutioiksi.
3. Keitä hilloa kiehuvaksi, keitä vielä 30 minuuttia, lisää banaanit ja keitä kuusi minuuttia.
4. Kaada herkut purkkeihin vielä kuumana.

Ainekset:

• vesi - 320 ml;
• viina - 120 ml;
• valua. öljy - yksi rkl. lusikka;
• sitruuna;
• kardemumma;
• happamat omenat - 900 gr;
• puolitoista kiloa sokeria;
• karhunvatukka - 900 gr.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kuoritut omenat viipaleiksi, peitä vedellä ja keitä 10 minuuttia, lisää sitruunamehu.
2. Laita marjat hedelmien päälle ja keitä kymmenen minuuttia sekoittaen ja poista vaahto.
3. Laita kardemumma liköörin kanssa, pidä liedellä vielä kolme minuuttia, lisää öljy ja sekoita.
4. Kääri karhunvatukkahilloa talveksi purkeissa.

Karhunvatukkahillo appelsiinin kanssa

Tämä resepti yhdistää karhunvatukat sitrushedelmien kanssa.

Kypsennysaika - 2,5 tuntia.

Ainekset:

• kaksi sitruunaa;
• 4 appelsiinia;
• kaksi kiloa sokeria;
• 1,8 kg marjoja.

Ruoanlaitto:

1. Jauha sitrushedelmien kuori, purista mehu suureen astiaan.
2. Kaada sokeri, laita kuori, keitä, kunnes se kiehuu, älä unohda sekoittaa.
3. Lisää marjat jäähtyneeseen siirappiin, jätä kaksi tuntia.
4. Keitä hilloa puoli tuntia, lisää sitruunamehu 5 minuuttia ennen valmista.

Valmis herkku on paksu, sitrusmainen aromi ja sopii herkulliseen teejuhliin tai aamiaiseen.

Tätä hilloa varten muussataan raakoja tuoreita marjoja.

Kypsennysaika - 90 minuuttia.

Ainekset:

• marjat - 900 gr;
• 0,5 l. vesi;
• sokeri - 900 gr.

Ruoanlaitto:

1. Liota marjoja 3 minuuttia kuumassa 90°C vedessä.
2. Valuta neste ja jauha karhunvatukat siivilällä.
3. Sekoita sose sokerin kanssa ja keitä paksuksi miedolla lämmöllä tarttumattomalla pannulla.