Herkullisen sitruunakakun valmistaminen askel askeleelta:

1. Aloitetaan valmistamalla taikina kakkua varten. Sekoita tätä varten 300 g sokeria ja 225 g pehmeää sokeria. Sekoitetaan komponentit.

2. Vatkaa 4 kanaa ja vatkaa ne vispilällä kermaiseen pohjataikinaan.

3. Sinun pitäisi saada mureaa valkoista massaa.

4. Yhdistä siivilöity vehnäjauho leivinjauheeseen ja sekoita vispilällä. Lisää jauhot vähitellen taikinaan ja vatkaa tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi.

5. Kaada joukkoon klassinen maustamaton jogurtti ja maito. Vatkaa ainekset vispilällä ja saat kevyen, keskisäikeisen taikinan.

6. Hiero sitruunankuori. Testiä varten tarvitset enintään 2 teelusikallista.

7. Sitruunapiirakkataikina on valmis.

8. Jaa taikina kahteen osaan ja paista kakut yksitellen. Käytin irrotettavaa muotoa, jonka halkaisija oli 22 cm. Paistamme 180 asteessa. Bambutikkutesti auttaa määrittämään kakkujen valmiuden. Tuloksena sain 2 nahkaa, joiden paksuus oli 3 senttimetriä.

9. Jätä kakut, käännä ympäri, jäähtymään ja työnnä ritilän päälle ja leikkaa kukin 2 osaan. Siten saamme 4-kerroksisen kakun.

10. Sitruunajuuston perusta on tietysti sitruunamehu ja -kuori. Poista kuori ja purista mehu pois. Minun on sanottava, että kahdesta sitrushedelmästä saat noin 100 ml mehua. Oikean määrän saamiseksi voit käyttää pakattua mehua.

11. Lisää mehuun loput 250 g sokeria ja 190 g jäädytettyä voita.

12. Riko juustomassaan 4 munaa ja sekoita kaikki 4 ainesta keskenään.

13. Laitamme kattilan juustomassa pienelle tulelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Jonkin ajan kuluttua ainekset sekoittuvat, muuttuvat homogeeniseksi ja alkavat paksuuntua. Kurdin pinnalle alkaa muodostua ja räjähtää suuria kuplia - tämä on merkki siitä, että on aika poistaa se tulesta.

14. Jäähdytä kerma ja hiero se siivilän läpi päästäksesi eroon kuorihiukkasista ja koaguloituneen proteiinin hiukkasista.

15. Voitele kakut huoneenlämpöiseksi jäähtyneellä juustomassalla muodostaen kakun.

16. Koristele jälkiruoka kookoshiutaleilla, suklaalastuilla, tuoreilla tai pakastetuilla marjoilla ja mintunlehdillä.

17. Tässä herkullisen herkullinen jälkiruoka - sitruunakakku lemon curdilla. Herkkä, suussa sulava se on minkä tahansa loman loistava huipentuma. Jää vain kutsua kaikki pöytään ja nauttia sitrushedelmien mausta.

Katso myös videoreseptit:

1. Sitruunaruohokakku, erittäin maukas

2. Sitruunavaniljakastike

• Artikla

Reseptit kakkujen tekemiseen kotona valokuvilla

sitruunakakku

8-10

2 tuntia

325 kcal

5 /5 (2 )

Eräs ystäväni teki tämän kakun syntymäpäivälahjaksi. Se oli niin maukasta, epätavallista ja kaunista, että lapseni antoivat sen heti nimeksi "Sunshine Lemon". Ja vaikka näitä pieniä gourmetteja on erittäin vaikea miellyttää, teemme Lemonchikiä melkein joka viikonloppu.

Jotta tämä upea sitruunakakku olisi kulinaarisessa arsenaalissasi, aion mielelläni jakaa kanssasi herkullisimman reseptin sen tekemiseen (kuva askel askeleelta) kotona.

Yllätyt kuinka helppoa se on valmistaa ja kuinka nopeasti se syö! Joten aloitetaan.

Varasto ja keittiökoneet: uuni, mikseri, upotettava tehosekoitin, astiat ainesten sekoittamiseen, uunivuoka, halkaisija 20 cm (mitä tahansa muutakin voidaan käyttää), lastalla kerman levittämiseen, leivonnaisten lasta, sitrushedelmien kuorintakone, raastin, veitsinauha kakut, pergamentti.

Vaaditut tuotteet

Keksille:

Kyllästystä varten:

Kermalle:

Tuotevalinnan ominaisuudet

Paljon sitruunankuorta! Siksi reseptissä käytetty kolme sitruunaa ei välttämättä riitä. Ota vielä 5-6 kappaletta koosta riippuen.

Sitruunankuori on sitrushedelmien kuoren ohuin pintakerros, väriltään täyteläinen keltainen. Sillä on miellyttävä tuoksu sen sisältämien eteeristen öljyjen ansiosta. Se sisältää C-vitamiinia, kaliumia, natriumia, sinkkiä, fosforia, seleeniä, rautaa ja magnesiumia.

Kuinka tehdä sitruunakakku: askel askeleelta resepti

Kuten näet, ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla. Resepti ei myöskään ole liian monimutkainen.

Vaihe 1. Sitruunakyllästys

Ensin käsitellään sitruunoita, koska kakun sitruunakyllästyksen on hauduttava hieman.

Kuten sanoin, tarvitsemme paljon sitruunankuorta liotukseen - kermaan ja kakun koristeluun. Siksi pesemme ja hieromme noin 8 sitruunan kuorta pienimmällä raastimella.

Laitamme ylimääräiset sitruunat jääkaappiin, emme enää tarvitse niitä, ja puhdistamme kolme sitruunaa kyllästystä varten sitruskuorintamalla.

Vapautamme ne ihosta ja luista. Laita puhdas massa astiaan, lisää 8 ruokalusikallista sokeria ja vatkaa sauvasekoittimella useita minuutteja.

Massasta tulee melko homogeeninen, mutta jotta sokeri liukenisi kokonaan sitruunamehuun, sitä on hauduttava hieman.

Laita kyllästys sivuun ja nosta kakku.

Vaihe 2. Keksikakku

Kun näin tämän keksin ensimmäistä kertaa, en uskonut, että yksinkertainen kotiäiti, jolla ei ole ammatillista makeiskoulutusta keittiössään, voisi luoda tällaisen ihmeen. Ja nyt teen sitä itse silloin tällöin. Lisäksi luot sen myös reseptini mukaan.

Ja teemme sen näin:

Erottele proteiinit keltuaisista eri astioissa.

Lisää proteiiniin ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu paksu, vakaa vaahto.

Vatkaa sitten keltuaiset. Niiden pitäisi keventyä huomattavasti ja lisätä äänenvoimakkuutta.

Lisäämme puolet sokerista, 3 ruokalusikallista, proteiineihin, toinen puoli, vastaavasti, keltuaisiin.

Lähetämme proteiineihin 1 paketin vaniljasokeria tai ripaus vaniljaa ja jatkamme vatkaamista tasaisiin huippuihin asti.

Keltuaiset sekoitetaan myös sokerin kanssa mahdollisimman paljon.

Lisää pari ruokalusikallista proteiinia keltuaismassaan ja vaivaa.

Tärkeä! Sinun on vaivattava varovasti, yhteen suuntaan, puisella tai silikonilastalla.

Siivilöi kaikki jauhot massaan - 6 ruokalusikallista ja sekoita huolellisesti lusikalla.

Lähetä syntyvä massa proteiiniin ja sekoita uudelleen.

Lisää teelusikallinen sitruunankuorta ja sekoita uudelleen hyvin.

Otamme nyt kakun muodon ja peitämme sen pergamentilla. Minulla on pyöreä, irrotettava, halkaisija 20 cm. Kakun korkeus riippuu muodon halkaisijasta. Omani on noin 8 cm.

Lähetämme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 25-30 minuutiksi, kunnes se on kypsennetty.

Kun kakun pohja on valmis, se tulee jäähtyä kunnolla. Tätä varten se on poistettava muotista, käännettävä ja asetettava lepäämään 4-5 tunniksi. Joskus leivon sitä illalla, ja se odottaa kohtaloaan aamuun asti.

Leikkaamme valmiin kakun kolmeen osaan naruveitsellä tai kynsiviilalla, sinulle sopivalla tavalla.
Nyt otamme sitruunakyllästyksemme, jossa sokeri on jo täysin liuennut, ja ruokimme sillä kaikkia kakkujamme runsaasti reunoista keskelle.

Keksi on valmis.

Keksi - sen nimi oli alun perin "merikeksejä". Ensimmäistä kertaa he saivat tietää hänestä brittiläisten merimiesten lokikirjojen merkinnöistä. Se on saavuttanut merkittävän suosion valtavasta säilyvyydestään korkean kosteuden olosuhteissa.

Vaihe 3. Keräämme kakun

Voitele pohjakakun erittäin paksulla kermakerroksella.

Tasoita hieman ja laita päälle toinen kerros keksiä.

Jälleen laitamme ison pallon sitruuna smetanaa ja taso.

Laitamme kolmannen kakun ja “tiukistamme” sen päälle ja sivuille varovasti kermalla.

Tärkeä! On erittäin kätevää tasoittaa kerma taikinalastalla. Mutta jos ei, voit käyttää suurta veistä.

kerman resepti

Yhtä tärkeä sitruunaruohon yksityiskohta on sen makea ja hapankerma.

Hänelle käytän yleensä smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%. Kyllä, tämä jälkiruoka ei ole niille, jotka ovat dieetillä!

Vatkaa ensin vain smetanaa keskinopeudella useiden minuuttien ajan antaaksesi sille pienen tilavuuden.

Lisää sitten vaniljasokeri tai ripaus vaniljaa, 1 kuppi sokeria tai tomusokeria (valinnainen).

Vatkaa nyt maksiminopeudella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Älä huoli, smetana tulee hyvin nestemäistä. Saadaksesi sille tarvitsemamme koostumuksen lisäämällä siihen smetanaa tai kermaruokasakeuttajaa pakkauksessa ilmoitettu määrä litraa smetanaa kohti.

Lisää sitten teelusikallinen kuorta ja sekoita perusteellisesti minuutin ajan.
Saamme paksun, tiheän, kauniin kerman.

Kuinka koristella ja tarjoilla kakku

Olisi loogista koristella sitruunaruohokakku sitruunalla. Voit viipaloida sitruuna-, limetti- ja appelsiiniviipaleet ohuiksi siivuiksi, laittaa ne jälkiruokamme päälle. Ripottele "Sunny Lemon" sitruunankuorella tai, kuten alla olevan videon ohjeessa, keltaisella kookospähkinällä.

Jos sinulla on taiteellista lahjakkuutta, voit helposti piirtää tai kirjoittaa jotain leivonnaisen pussilla tai ruiskulla.

Sitruunakakun koristelu riippuu mielikuvituksestasi, halustasi ja syystäsi valmistaa herkullinen jälkiruoka.

Kuten näet, resepti on melko yksinkertainen ja kakun ainekset löytyvät usein mistä tahansa jääkaapista.

Mutta silti annan sinulle muutaman selvennyksen ja suosituksen, jotta olet varma, että kaikki menee niin kuin pitää:

• Älä ota vähärasvaista smetanaa. Hapankerma 15% rasvaa antaa kakulle liiallisen happamuuden, eikä se pysty antamaan kermalle haluttua paksua koostumusta.
• Tässä sitruunakakkureseptissä on parasta käyttää kaupasta ostettua smetanaa, koska kerman tulee olla mahdollisimman paksua. Älä yritä kokeilla muita tapoja sakeuttaa smetanaa. Ne eivät anna sinulle toivottua tulosta.
• Jos sinulla on halkaisijaltaan 28 cm vuoka, sinun tulee kaksinkertaistaa ainesten määrä keksien leivontaa varten. Sitten kakusta tulee korkea ja se voidaan helposti jakaa kolmeen osaan.
• Kyllästyksen on välttämättä koostuttava sekoittimella keskeytetystä mehusta, jossa on massaa, eikä vain puristettua mehua, jotta kakku osoittautuu täyteläiseksi, kirkkaaksi ja maukkaaksi.
• Jos leikkaat kakun antamatta sen jäähtyä ja levätä 4-6 tuntia, se voi menettää muotonsa ja asettua.

Videoresepti sitruunaruohokakun valmistamiseen

Voit valmistaa oman versionsi sitruunaruohokakusta, voit käyttää vaiheittaista reseptiäni sekä katsoa yksityiskohtaisen videokuvauksen tämän makean ja hapan jälkiruoan valmistuksesta. Olen varma, että sinä, kuten koko perheeni, tulet rakastumaan tähän kauniiseen aurinkoiseen kakkuun ja valmistat sen aina kun mahdollista.

Sitruunakakkuresepti, englanninkielinen tekstitys

https://i.ytimg.com/vi/aZli2ZQcYGE/sddefault.jpg

2017-02-13T08:49:02.000Z

Kutsu keskusteluun ja mahdollisiin parannuksiin

Perheessäni on pieni perinne: hemmotella naapuria pöydällä minkä tahansa kakun ensimmäisellä palalla ja kysyä: "No, kuinka se on herkullista?" Minulle on aina tärkeää, että jokainen maistuu sielullani, mitä teen!

Jos päätät kokeilla tätä upeaa reseptiä tai jos tiedät muita tapoja tehdä sitruunakakkuja ja perheessäsi on makeiden ja hapan jälkiruokien ystäviä, kirjoita, kuulen mielelläni kommenteistasi.

Sitruunakakku sopii mainiosti kesän juhlapöytään. Niillä on kevyt rakenne ja raikas maku. Tällaisen kakun valmistaminen vaatii vaivaa ja aikaa, mutta tulos yllättää sinut iloisesti. Seuraavaksi opit valmistamaan ruokaa herkullisimmat sitruunakakku vaiheittaiset reseptit valokuvilla.

Sitruunakakku marengilla ja lemon curdilla

Keittiötyökalut: mikseri, lasta, kaksi uunivuokaa, pergamentti, kattila, vispilä, konditoriapussit, irrotettava kakkuvuoka, kauha, kaasupoltin.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Keksi

sitruunavoi

Kerma

Marenki

Kakun kokoonpano

video resepti

Nähdäksesi visuaalisesti koko kypsennysprosessin kakku lemon curdilla ja marenki, joka on kuvattu yllä olevassa reseptissä, suosittelemme katsomaan seuraavan videon.

Ei paista suklaa-sitruunakakkua

Kokkausaika: 75-80 minuuttia + 5 tuntia.
Keittiötyökalut: pergamentti, irrotettava kakkumuotti, vispilä, kattilat, tehosekoitin, kulhot, lasta, sivellin.
Annokset: 7.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Korzh

Suklaa juustomassa

Lemon curd kerma

Kakun kokoonpano

video resepti

Nähdäksesi kauniin ja alkuperäisen kokoonpanomenetelmän lemon curd kakku suklaakerman kanssa, suosittelemme katsomaan seuraavan videon.

Mousse sitruunakakku

Kokkausaika: 145-150 minuuttia.
Keittiötyökalut: makeisrenkaat, mikseri, tehosekoitin, lasta, uunivuoka, pergamentti, kakkumuotti, astia, kalvo, kauha.
Annokset: 7.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Keksi

Mansikka Confiture

mansikkamousse

sitruunamousse

Kakun kokoonpano

video resepti

Nykyaikainen ruoanlaitto sisältää runsaasti alkuperäisiä kakkureseptejä. Se valmistetaan esimerkiksi lisäämällä taikinaan hienonnettua lintukirsikkaa. koostuu herkistä hiekkakakkuista ja kondensoituun maitoon perustuvasta kermasta. Jos sinun on valmistettava jälkiruoka kiireellisesti, suosittelemme kokeilemaan sitä.

Imeytyy 60 minuutissa. Keksitaikinaan lisätyt pähkinät ja rusinat antavat "General"-kakulle ainutlaatuisen ja unohtumattoman maun.

Nyt, ystävät, tiedätte kuinka tehdä virkistävä sitruunakakku. Kun valmistat jotakin vaihtoehdoista, muista jakaa vaikutelmasi kommenteissa.

Muutama vuosi sitten Syö kotona -ohjelmassa näin kirahvi-sitruunakakun reseptin. Se on sitruuna, koska sitruunat hallitsevat koostumuksessa, ja "Kirahvi", koska kakulla on tyypillinen keltapilkullinen pinta. Lopputulosta katsottuna kutsuisin tätä leivonnaista tortuksi, mutta koska siirrossa on kakku, tulee kakku!

Kakun koostumus on vaatimaton, tavallisista tuotteista. Valmistelu on pohjimmiltaan yksinkertaista, mutta paikoin silti työlästä. Vaikka, ketä kiinnostaa. Videolla Julia Vysotskaja leijaili keittiössä kuin perhonen ja kaikki näytti helpolta ja kerralla tai kahdesti... Mutta keitin varovasti sitruunakermaa pienessä jännityksessä, enkä sitten lähtenyt uunista hetkeäkään. ...

Huomaa: Vapaudeni on lisätä koostumukseen mandariinimehua, Yu. Vysotskayan alkuperäisessä reseptissä vain sitruunat ja haluttaessa ehdotetaan limeä. Käyttämättömistä munanvalkuaisista voit valmistaa proteiinimunakan, raejuustovuokan tai marenki.

Valmista ainekset:

Pilko tai raasta jäähtynyt voi taikinaa varten.

Taikina on suunniteltu murokeksi, joten on toivottavaa, että käsissä on vähemmän kosketusta. Hiero voi jauhoilla esimerkiksi tehosekoitinkulhossa taikinaveitsillä.

Hanki massa murujen muodossa. Lisää munankeltuainen ja jäävesi.

Sekoita ja kerää murut palloiksi.

Laita pala taikinaa pussiin hetkeksi pakastimeen, kun käsittelet kermaa.

Sitruunakerma, munat on keitettävä vesihauteessa, jotta niistä ei tule sitruunamunakoita ... On kätevää laittaa kulho ainesosien kanssa vesikattilan alle. Tarjoan samaa vaihtoehtoa kuin omani. Aseta ensin siivilä kahvojen kanssa kattilaan veden päälle ja laita kulho siihen. Joten et polta käsiäsi kypsennyksen aikana tai kulhoa tulesta ottaessasi.

Sitruunoista sinun on poistettava kuori hienolla raastimella.

Purista mehu sitruunoista ja mandariineista. Jos puristat käsin ja siemeniä joutuu siihen, siivilöi vain siivilän läpi.

Sekoita joukkoon munat ja keltuaiset.

Kaada joukkoon sitrusmehu, lisää sokeri ja kuori. Sekoita.

Keitä massa vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Paksuminen tuntuu vastustuskyvyltä sekoitusta vastaan.

Nosta sakeutunut massa lämmöltä ja lisää siihen pehmennetty voi.

Kaada jäähtynyt ja pakastettu taikina muottiin.

Levitä taikina noin 0,5 cm paksuiseksi muodon pohjalle ja muotoile reunat. Pistele taikinaa haarukalla useista kohdista. Laita muoto taikinalla esilämmitettyyn uuniin ja paista 180-200 asteessa 15-20 minuuttia.

Kaada sitten kerma taikinapohjaan.

Nosta kattila takaisin uuniin ylimmälle hyllylle 5-8 minuutiksi, kunnes näkyviin tulee ruskeita pilkkuja. Sitten sitruunakakku on jäähdytettävä kokonaan.

Sitruunakakku "Kirahvi" on valmis!

Hyvää teetä!

Raasta sitruunan kuori hienolla raastimella.



On tarpeen poistaa vain ylempi keltainen kuori vaikuttamatta kuoren valkoiseen osaan, koska se antaa katkeruuden.



Puhdistamme ihon valkoisen osan sitruunoista.



Jaamme kuoritut sitruunat viipaleiksi, poistamme siemenet ja kuoren, jättäen vain hedelmälihan.



Lisää sokeri sitruunamassaan ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi.



Erottele valkuaiset keltuaisista.



Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi ja lisää tilavuutta.



Lisää sokeri ja vanilliini vaahdotettuihin valkuaisiin ja keltuaisiin ja jatka vatkaamista, kunnes valkuaiset muodostavat kovaa piikkiä ja keltuaiset muuttuvat valkoisiksi.



Lisää pari ruokalusikallista proteiinia keltuaisten joukkoon ja sekoita varovasti.



Siivilöi jauhot munamassaan.



Saatu massa lähetetään vaahdotettuihin proteiineihin ja sekoitetaan varovasti.



Täällä lähetämme teelusikallisen kuorta.



Kaada taikina pergamentilla peitettyyn muotoon, tasoita ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 * C:een 25-35 minuutiksi.



Valmius määritetään puisella vartaalla.



Annamme valmiin keksin jäähtyä ritilällä useita tunteja ja leikkaamme sitten kolmeen kakkuun.



Liota saadut kakut sitruunasiirappilla.



Keittokerma. Vatkaa smetanaa 2 minuuttia keskinopeudella.



Lisää sitten sokeri ja vatkaa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.



Jotta smetanan konsistenssi olisi kermainen, sinun on käytettävä smetanaa sakeuttajia. Lisää sakeuttamisaine, sitruunan kuori ja vatkaa kunnes se paksunee.



Leikkaa koristeeksi puolikas sitruuna ohuiksi viipaleiksi.



Aloitetaan kakun kokoaminen. Levitä paksu kerros kermaa liotettujen kakkujen päälle ja tasoita pintaan.



Peitämme kakun pinnan ja reunat ohuella kermakerroksella.



Koristelemme kakun sitruunaviipaleilla, jäljellä olevalla kuorella ja keltaiseksi sävytetyillä kookoshiutaleilla.



Leikkaa kakku paloiksi ja tarjoile pöytään. Hyvää ruokahalua!