Rasvattomat ruoat ovat olleet paljon keskustelun kohteena kuluttajien ja asiantuntijoiden keskuudessa. Monet epäilivät niiden etuja uskoen, että ne voivat aiheuttaa vain haittaa. Vähärasvaiset ravitsemusjärjestelmät ovat myös joutuneet julkisen tuomitsemisen ja hyökkäyksen kohteeksi, vaikka jotkut asiantuntijat suosittelevat edelleen vähärasvaisen raejuuston, jogurtin ja maidon käyttöä niille, jotka terveydellisistä syistä joutuvat luopumaan paistetusta ja rasvaisesta ruoasta. astiat.

Vähärasvaiset ruoat ja ylipaino

Ne, jotka haluavat vakavasti laihtua, päättävät siirtyä vähärasvaisiin ruokiin vähentääkseen kulutetun ruoan kaloripitoisuutta. Itse asiassa 1 gramma rasvatonta tuotetta voi sisältää noin 9 kilokaloria, kun taas 1 gramma proteiineja ja hiilihydraatteja sisältää 4 kilokaloria. Vaikuttaa siltä, ​​​​että hahmolle ei pitäisi olla uhkaa, joten rasvattomien ruokien haitat voidaan julistaa vain myytiksi. Itse asiassa tilanne ei ole niin yksinkertainen kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Rasvattomat ruoat eivät anna kylläisyyden tunnetta, joten usein joutuu unohtamaan rajoitukset ja käyttämään niitä enemmän, ajatellen, ettei laihdutukselle ole vaaraa.

Osoittautuu, että vähärasvaiset maitotuotteet ovat haitallisia hahmolle: itse asiassa ne eivät ole vähäkalorisia, koska valmistajien on korvattava rasvat sokerilla ja tärkkelyksellä, joita pidetään hiilihydraatteina.

Tällaisten tuotteiden toistuva ja rajoittamaton käyttö ei vain anna sinun päästä eroon rasvaisesta esiliinasta ja laihtua, vaan päinvastoin, se "auttaa" merkittävästi lihoamaan.

Tätä helpottavat vähärasvaisten elintarvikkeiden hiilihydraatit sekä veren kohonnut insuliinitaso, joka ilmenee elimistössä, jos henkilö lopettaa sen tarjoamisen rasvalla. Tähän lisätään yleensä toinen vakava ongelma aineenvaihduntaprosessien rikkomisen muodossa. Se johtaa ajan myötä lihavuuteen.

Ehkä vedessä ja vihreässä teessä ei ole rasvaa, mutta useimmat muut tuntemamme ruoat sisältävät silti jonkin verran rasvaa.

Siksi, jos huomaat vähärasvaisten maitotuotteiden tai kakkujen pakkauksissa "0%" -kuvakkeen, valmistaja on todennäköisesti vilpillinen eikä ajattele tuotteidensa etuja ja haittoja kuluttajalle. Tämä tarkoittaa, että sinun ei pitäisi kiirehtiä ostamaan jogurtteja ja maitoa, joissa on tällainen merkki, vaan valitse muita tuotteita.

Esimerkkejä rasvattomista maitotuotteista tunnetuilta maatiloilta:

• juomajogurtti Bio-balance,
• pehmeää raejuustoa Danonelta,
• Valion rasvaton maito,
• raejuusto "Talo kylässä",
• pehmeä raejuusto "Savushkinilta".

Vähärasvainen ruoka ja hyvä maku

Jos valmistaja valmistaisi rasvattoman tuotteensa "alkuperäisessä" muodossaan eikä koskaan käyttäisi lisäaineita, yksikään kuluttaja ei voisi tottua sellaisiin ruokiin perustuviin ruokavalioihin, koska suurella rasvahäviöllä se menettää suuren osan maustavuudestaan.

Tämän estämiseksi aromeja, makeutusaineita, stabilointiaineita, arominvahventeita ja muita hyödyttömiä ainesosia lisätään vähärasvaisiin tuotteisiin , jonka jälkeen on mahdollista olla enää kiistellä tietyn jogurtin eduista ja haitoista, koska vastaus on ilmeinen: et voi syödä tällaista tuotetta joka päivä suuria määriä.

Myös rasvat korvataan usein transrasvoilla, jotka vaikuttavat immuunijärjestelmän toimintaan, elimistön luonnollisiin aineenvaihduntaprosesseihin, aiheuttavat diabetesta ja joitain muita systeemisiä sairauksia.

Onko siitä mitään hyötyä?

Vähärasvaisten maitotuotteiden haitat eivät ole myytti, mutta on kiistatonta, että vähärasvaisella jogurtilla, maidolla ja kermalla ei ole mitään terveyshyötyjä. Ei ole välttämätöntä luopua niistä kokonaan.

Niistä voi tulla korvaamattomia apulaisia ​​"paastopäiville" tai välipalatuotteina. Rasvattomat ruoat eivät vahingoita kehoa, jos yhdistät niitä säännöllisesti rasvojen kanssa.

Mutta täälläkin on tärkeää pysyä valppaana, olla laiska tutkimaan vähärasvaisen tuotteen koostumusta, arvioimaan kokonaiskaloripitoisuutta. Pidä myös aina silmällä makeutusaineita ja tärkkelyksiä, joita on parasta välttää.

"Kevyiden" tai vähärasvaisten ruokien villitys on muuttunut massamaniaksi. Hoikkaat, houkuttelevat mainosten sankarit väittävät, että tällaiset tuotteet ovat ratkaisu kaikkiin aikamme ongelmiin: ne eivät vain tee meistä kauniita, terveitä ja iättömiä, vaan myös auttavat uraamme ja henkilökohtaista elämäämme, ja se on yleensä käsittämätöntä - kuinka me elimme ilman niitä ennen? Supermarkettien hyllyt ovat täynnä näitä tuotteita, ja siellä on myös erikoisosastoja ja yksittäisiä myymälöitä: niiden valmistuksessa tehdään paljon rahaa.

Mikä houkuttelee meitä rasvattomissa ruoissa?

Ensinnäkin ne on suunniteltu laihduttajille, ja tällaisia ​​ihmisiä on yhä enemmän: monet ovat onnistuneet pilaamaan aineenvaihduntaa ja lastensa aineenvaihduntaa kuluneiden vuosikymmenten aikana "ruoan runsaudessa". Suurin osa naisista tällaisten elintarvikkeiden kuluttajista: kaikissa laihdutusdieetissä on suosituksia - on vähärasvaisia ​​ja vähärasvaisia. Ja mistä se löytyy? Voit toki tehdä tasapainoisen ruokavalion, käyttää negatiivisen (nolla) kaloripitoisuuden tuotteita, mutta tämä vie aikaa, ja kaikkea voi ostaa valmiina kaupasta: miksi vaivautua, jos viisas valmistaja on jo laskenut kaiken?

Vähärasvaisista lihatuotteista saa joskus kuulla, mutta rasvan poistaminen niistä on vaikeampaa. Lihanjalostuslaitoksissamme rasvatonta soija-isolaattia lisätään yleensä runsaasti makkaroihin.

Toistaakseni vähärasvaiset ruoat voivat olla haitallisia, ei niinkään siksi, että ne riistävät elimistöltämme tarvittavat rasvat, vaan koska ne ovat "täytetty" monilla elintarviketeollisuutemme käyttämillä vaarallisilla lisäaineilla. Tietenkin joskus niitä voidaan kuluttaa - esimerkiksi ne sisältyvät moniin ruokavalioihin - mutta on parempi syödä 2-2,5 kertaa pienempi annos tavallista tuotetta ja pärjätä ilman terveysongelmia.

Rasvattomien tuotteiden eduista on omistettu lukemattomia artikkeleita ja jopa väitöskirjoja. Jokaisessa kaupassa on sellaisia ​​​​ruokia - vähärasvaisia ​​ruokia. Tästä vakuuttumiseen riittää, kun tutkit meijeriosastoa. Siellä on sekä raejuustoa että maitoa ... merkitty "0% rasvaa".

Monet ihmiset pitävät rasvatonta ruokaa keinona päästä eroon ylimääräisestä rasvasta. Voit kuitenkin syödä niitä niin paljon kuin haluat. Niiden sisällyttäminen ruokavalioon poistaa tarpeen syödä vain mauttomia viljoja ja raakoja vihanneksia. Yritetään selvittää, missä on totuus ja missä on myytti, elintarvikevalmistajien markkinoijien inspiroima.
Kutsun sinut ryhmään Subscribe.ru:ssa: Kansan viisaus, lääketiede ja kokemus

Ovatko vähärasvaiset ruoat terveellisiä?

Myyttejä laihduttamisesta

Yleisin väärinkäsitys on, että rasvattomat ruoat ovat erittäin hyödyllisiä. Itse asiassa tällainen perinteinen viisaus on hyödyllinen vain valmistajille, jotka vastaavat ostajien tarpeisiin ja tarjoavat heille sen, mistä jokainen on valmis maksamaan. Arvostettujen ravitsemusasiantuntijoiden mukaan vähärasvaisten ruokien hyödyt ovat erittäin kyseenalaisia.

Ei niin kauan sitten asiantuntijat tunnistivat tärkeimmät myytit laihduttamisesta:

• erillinen ravitsemus auttaa laihtumaan;
• syöminen klo 18 jälkeen edistää painonnousua;
• hedelmämehut ovat erittäin hyödyllisiä;
• tarvitse syödä vähemmän;
• Syö vain vähärasvaisia ​​ruokia.

Miksi et voi luottaa "nolla"-tuotteisiin? Tosiasia on, että on epärealistista eristää rasvoja kokonaan. Maidonjalostusyrityksissä on mahdollista vähentää rasvaprosenttia enintään 0,5 prosenttiin. Miksi valmistajat eivät kirjoita numeroita nollan jälkeen? Siten he vakuuttavat ostajan, että tuote ei aiheuta mitään vahinkoa hahmolle. Eli voimme päätellä, että "nolla rasvaa" on mainosväline.

Tietoja rasvojen eduista

Toinen virheellinen mielipide - ylimääräiset kilot - on seurausta rasvaisten ruokien käytöstä. Samalla on terveellisiä rasvoja. Näitä ovat monityydyttymättömät rasvahapot. Ne sisältävät kalaa, äyriäisiä, kasviöljyjä. Tällaiset yhdisteet ovat erityisen kiinnostavia naisille, jotka välittävät kauneudesta ja terveydestä.

Hyödyllisten lipidien biologinen rooli:

• liittyy aineenvaihduntaan
• tarjoavat soluille luotettavan suojan ikääntymistä vastaan;
• välttämätön terveelle iholle ja hiuksille.

Tärkeä kohta: elimistö ei tuota itsenäisesti näitä aineita, ja ne voivat päästä siihen vain ruoan kanssa. Syömällä vain vähärasvaisia ​​ruokia, et todennäköisesti pysty täyttämään tätä tasapainoa.

Pahempaa kuin lihava

Ole aina perehtynyt rasvattomien ruokien koostumukseen. Et ole yllättynyt siitä, että teknologiset prosessit tekevät raejuustosta turvallisen vartalolle ja säilyttävät samalla erinomaisen maun. Kemia, tärkkelys, makeutusaine on paljon vaarallisempaa kuin "tappattu" rasva.

Muuten, juuri rasvat ovat suurelta osin vastuussa ruoan mausta. Jos ne poistetaan melkein kokonaan, ruoasta tulee mautonta ja mautonta. Kukaan ei osta tällaisia ​​tuotteita, joten niihin lisätään usein sokeria tai herkullista "kemiaa". Yllättäen tällainen ruoka voi päätyä paljon kaloripitoisemmaksi kuin sen "rasvainen" vastine.

Makeutusaineen läsnäolo vähärasvaisten tuotteiden koostumuksessa ei myöskään ole etu. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tällaisen korvaamisen hyödyt ovat erittäin kyseenalaisia, koska sokerinkorvikkeen kaloripitoisuus, vaikka se on pienempi kuin itse sokeri, ei ole paljon. Lisäksi fruktoosia tai muita makeutusaineita sisältävien elintarvikkeiden jatkuva käyttö voi nostaa insuliinitasoja.

Toinen nollarasvaisten tuotteiden haitallinen kumppani on transrasvat, jotka pidentävät elintarvikkeiden säilyvyyttä ja ovat samalla haitallisia terveydelle. Nämä ovat CCC:n sairauksien provokaattoreita.

Useimmiten maitotuotteet ovat rasvattomia, mutta viime aikoina kuulee myös rasvattomasta lihasta. Saksalaiset lihantuottajat ovat saavuttaneet eniten menestystä tässä asiassa: he ovat korvanneet rasvan munanvalkuaisella. Mitä tulee rasvattomiin makkaroihimme, niiden koostumusta tarkasteltaessa syntyy vaikutelma, että kaikki oli sijoitettu, paitsi itse liha. Mukaan lukien kuivamaito, joka ei yleensä sovi lihan kanssa.

Vähärasvaiset ruoat ja kalsium

0% rasvapitoiset tuotteet ovat tulleet suosituiksi, koska ne väitetysti poistavat niistä kaiken "haitallisuuden", mutta jättivät korkean kalsiumpitoisuuden. Kuitenkin harvat tietävät, että kalsium ilman rasvaa ei imeydy.

Raejuusto on hyödyllinen, koska se sisältää kalsiumia, fosforia ja proteiinia. Elimistö imee kalsiumia rasvojen, proteiinien ja D-vitamiinin läsnä ollessa. 10 mg kalsiumia imeytyäkseen tarvitaan 1 g rasvaa. Puolet paketista raejuustoa (100 g) sisältää noin 95 mg kalsiumia. Sen imeytymiseen elimistö tarvitsee noin 9,5 g rasvaa, mikä on juuri sen verran kuin 9 % raejuustoa sisältää.

Kalsium on vastuussa luuston muodostumisesta. Siksi lapset eivät saa antaa rasvattomia ruokia.

Kuinka olla?

Sinun on opittava muiden virheistä. Vähärasvaisten tuotteiden muoti ilmestyi Yhdysvalloissa. Ja mihin se johti? Kolmannes Yhdysvaltain väestöstä on lihavia. Tämä on seurausta tuotteista, joilla on "maagisia" ominaisuuksia. Valtava osa väestöstä alkoi siirtyä niihin kokonaan, jättäen normaalit rasvat pois ruokavaliosta. Mutta takaa-ajo johti lisää ongelmia.

Valmistajat alkoivat korvata kaikkia eläinrasvoja transrasvoilla, ja makua parantaakseen alettiin maustaa ruokaa kaikenlaisilla lisäaineilla, jotka saavat sinut syömään entistä enemmän. Tämän seurauksena ihmiset alkoivat kuluttaa rajattomasti maitotuotteita, keksejä, vohvelikakkuja ja makeisia. Ensinnäkin arominvahventeet vaikuttivat tähän, ja toiseksi tuotteet asetettiin vaarattomiksi.

Jotta et joutuisi tällaiseen ansaan, sinun on ymmärrettävä: kehon rasvan ulkonäköön vaikuttavat paljon enemmän hiilihydraatit, eivät rasvat. Siksi on loogisempaa kieltäytyä rasvaisesta kefiristä, vaan pulloista tai keksistä. On parempi vähentää makeisten, yksinkertaisten hiilihydraattien lähteiden (valkoinen leipä, pikamurot) määrää kuin kieltäytyä maidosta, jolla on normaali rasvapitoisuus.

Nykyään Internetistä löytyy monia online-laskimia naisten ja miesten päivittäisen kalorinsaannin laskemiseen. Syötät tietosi (pituus, paino, ikä) ja ilmoitat fyysisen aktiivisuuden asteen. Näiden tietojen perusteella laskin antaa päivittäisen kalorimäärän. Kun tiedät tuotteiden kaloripitoisuuden, voit määrittää itsellesi sopivat annokset maitoa, juustoa, lihaa tai muuta ruokaa, joka sisältää tietyn määrän luonnollisia rasvoja.

HUOMIO:

Älä lääkitä itse!

Jaa ystäviesi kanssa sosiaalisessa mediassa!

Sivusto on ei-kaupallinen, ja se on kehitetty kirjoittajan henkilökohtaisella kustannuksella ja lahjoituksillasi. Voit auttaa!

Laihtua ja syömään terveellisemmin pyrkivien ihmisten mielissä on monia mytologisia uskomuksia, jotka nykyaikainen tiede kumoaa. Suurin osa niistä on vaarattomia ja jopa hyödyllisiä omalla tavallaan, koska ne motivoivat sinua liikkumaan oikeaan suuntaan, mutta on myös haitallisia ennakkoluuloja. Tällaisia ​​ravitsemusasiantuntijoita ja gastroenterologeja ovat myytit, jotka markkinoijat ovat kehittäneet mainontaa ja kaupallisia tarkoituksia varten. Ne eivät ainoastaan ​​estä sinua laihduttamasta nopeasti ja noudattamasta terveellisiä elämäntapoja, vaan myös "lyövät" perheen budjettia ja horjuttavat uskoa ravitsemuksen tieteelliseen luonteeseen. Tänään tutkimme yhtä kiistanalaista uskomusta, nimittäin vähärasvaisten ruokien etuja ja haittoja. Syynä artikkeliin oli äskettäin julkaistu arvovaltainen tutkimus amerikkalaisilta tutkijoilta, jotka todisteiden perusteella väittävät, että "rasvattomaan ruokavalioon" perustuva ruokavalio ei voi olla hyödytön painonpudotuksen kannalta, vaan se voi jopa johtaa nopeaan painonnousuun. .

"Kevyet tuotteet": markkinointitemppu vai todellinen hyöty?

Tämä massatuoteluokka on ollut ravitsemusasiantuntijoiden kiivasta keskustelun kohteena useiden vuosien ajan. Useimmat tiedemiehet uskovat, että ruokavalion koostumuksen väärä painotus, joka on kohdistettu meille markkinointitemppujen avulla, voi johtaa päinvastaiseen vaikutukseen. Esimerkiksi laajalti julkistettu sokerin hylkääminen, joka on ehkä nopein tapa pudottaa ylimääräisiä kiloja, ei osoittautunut ollenkaan niin yksiselitteiseksi. Täydellinen siirtyminen sokerinkorvikkeisiin ei johda automaattiseen painonpudotukseen suurimmalla osalla havainnoista, koska muut kuin makeiset eivät ole vastuussa ruokavalion kaloripitoisuudesta.

Lisäksi on petosvaikutus, jossa elimistö reagoi makeutettuun teekupilliseen kalorien lähteenä, eikä saa mitään vastineeksi. Suunnitellun reaktion "ei saanut energiaa ja kunnossa" sijaan keho alkaa lähitulevaisuudessa ilmoittaa kalorien puutteesta akuutilla nälkäiskulla, joka ei ensi silmäyksellä ole täysin motivoitunut. Eli hän saa todennäköisimmin osuutensa puhdasta energiaa joka tapauksessa, ja samalla henkilö on väärässä uskossa olevansa ravinnon parantamisen ja painonpudotuksen tiellä. Kaikki nämä tekijät yhdessä luovat kroonisen "syömisen" vaikutuksen makeutusaineen nauttimisen jälkeen, mikä voi hyvinkin aiheuttaa ylipainoa.

Samanlainen tilanne "mytologisessa mielessä" on kehittynyt rasvattomien elintarvikkeiden kanssa. Mainokset ja julisteet ovat inspiroineet meitä ajatukseen, että tällaiset tuotteet eivät voi johtaa painonnousuun. Melkein kukaan ei tutki tällaisten tuotteiden etikettejä, mutta se on täysin turhaa - loppujen lopuksi sokeripitoisuus on usein lisääntynyt, mikä on suunniteltu kompensoimaan jonkin verran maun menetystä rasvanpoistoprosessin aikana. Eli nimen etuliitteet, kuten "ruokavalio", "ilman rasvaa" ja vastaavat, kertovat vain, että he haluavat myydä näitä tuotteita meille hyödyn legendan alla. Samaan aikaan kukaan ei vakavasti vaivaudu tuotteiden todella hyödyllisiin ominaisuuksiin, lukuun ottamatta todella ympäristöystävällisten ja kalliiden tuotteiden valmistajia. Toisin sanoen tietoisella tai alitajuisella halulla laihtua syömällä "kevyitä" ruokakaupoista saatavia ruokia on erittäin heikko looginen yhteys todelliseen kalorimäärään, aineenvaihduntaan ja muihin ravitsemuksen tärkeisiin asioihin.

Kevyemmän ruokavalion pitäisi olla järkevä

Osana samaa "ruokavaliolegendaa", mutta hieman laajennetussa muodossa, useimmat meistä ovat vahvasti vakuuttuneita siitä, että pastasta ja leivästä, perunoista, kaloripitoisista muroista on luovuttava ja lista jatkuu niin pitkälle kuin mahdollista. Tietysti tälle uskolle lyhyellä matkalla on tietty syy - paino alkaa vähitellen laantua. Hyvinvointi ja yleinen energiatasapaino kuitenkin häiriintyvät, koska elimistö ei käytännössä saa energiaa monimutkaisista hiilihydraateista. Ja tämä tarkoittaa, että pienin fyysinen aktiivisuus johtaa väsymyksen, ärtyneisyyden tai päinvastoin letargian kertymiseen. Sanalla sanoen, on kaikki oireet henkilöstä, joka on liian tiukalla ruokavaliolla ja haluaa laihtua nopeasti pari ylimääräistä kiloa. Mutta tässä tapauksessa puhumme tavallisesta ruokavaliosta, ei aikarajasta!

Toinen laihduttavien keskuudessa vallitseva myytti voidaan muotoilla seuraavasti: "et voi syödä kuuden jälkeen, mutta voit kuoria". Tässä riippuu paljon päivittäisestä rutiinista, nukkumaanmenoajasta ja muista seikoista, että nykyaikainen ihminen (esimerkiksi freelancerina) voi olla hyvin epätyypillistä. Mutta periaate ruoasta kieltäytymisestä ennen nukkumaanmenoa on todella tehokas nopean ja harmonisen painonpudotuksen kannalta. Mitä tiheämpi ja myöhempi illallinen, sitä suurempi on mahdollisuus lisätä itsellesi pari millimetriä ongelma-alueelle, joten vähärasvaiset ruoat voivat tässä tapauksessa olla hyödyllisiä. Mutta silti, niitä ei pidä juoda juuri ennen nukkumaanmenoa, vaikka etiikka sanoisi lihavoidulla fontilla "nolla kaloria".

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat poikkeuksen tekemistä vain fermentoiduille maitojuomille, joita voidaan nauttia rajoitettuina määrinä viimeistään tuntia ennen nukkumaanmenoa. Mutta täälläkään "rasvaton tila" ei ole yhtä tärkeä kuin sokerin ja synteettisten makujen puuttuminen. Ruoan kieltäytyminen tilasi mukaisessa ehdollisessa tilassa "kuuden jälkeen" vaatii suurta tahdonvoimaa. Ja tämä johtaa usein häiriöihin, ylensyömiseen, ja on mahdotonta olla jatkuvasti olemassa tässä puitteissa ilman lääkärin valvontaa, koska voit saada itsellesi ongelmia ruoansulatuskanavan, sappirakon ja munuaisten kanssa. Erityinen "bonus" tässä tilassa voidaan pitää libido laskuna.

Seuraava myytti on, että rasvattoman jogurtin tai vastaavan napostelu "fitness"-markkinointietuliitteellä aterioiden välillä on vaaratonta. Tämä ei ole täysin totta, varsinkin kun otetaan huomioon se, että kunnolla laihduttavan henkilön tulisi syödä osissa ja tauot ovat harvoin kolmea tuntia pidempiä. Jos todella haluat käyttää tällaisia ​​​​tuotteita, on parempi korvata yksi aterioista niillä. Vaikka jogurtti, raejuusto (korvaa oikea) ja rasvaton, se sisältää proteiiniyhdisteitä ja osallistuu energia-aineenvaihduntaan.

Jos korvaat kaikki kotitekoiset ruoat kaupasta ostetuilla purkkeilla-pulloilla kevyillä ja rasvattomilla, niin laihdutusprosessi on erityisen nopea. Tämä stereotypia on erityisen suosittu hyvin nuorten tyttöjen keskuudessa, mutta vanhempi sukupolvi ei ole vieras sellaisille kokeiluille. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että tätä lähestymistapaa ravitsemukseen voidaan soveltaa vain lyhyellä aikavälillä, esimerkiksi noudattamalla tiukkaa ruokavaliota ja laihduttamalla tiettyyn päivämäärään mennessä. Mutta ruokavalion perustana siirtyminen "markkinointietuihin" johtaa ruoansulatushäiriöihin ja hitaaseen aineenvaihduntaan. Organismi, joka ei saa ehdollisesti "kotitekoista" ruokaa, näkee tämän tosiasian stressinä ja siirtyy taloudellisesti kertyvään tilaan. Eli käyttämällä "fitness"-merkinnällä merkityn hyllyn tuotteita useita kuukausia, voit saada pari uutta ylimääräistä kiloa, etkä vain laihdu.

Kuinka laihtua vahingoittamatta kehoa ja taatulla vaikutuksella?

Vähärasvainen ruokavalio on ylivoimaisesti tehokkain ja helpoimmin siedettävä painonhallintaohjelma.

Hänellä on myös toinen etu. Vähärasvainen ruokavalio ei ole vain helppo sietää, vaan myös helppo noudattaa.

Lista rasvaisista ruoista ei ole niin pitkä. On paljon muitakin vähärasvaisia ​​tuotteita (katso taulukko).

Ja älä kiellä itseäsi tuotteita "rasva"-luettelosta. On monia lähestymistapoja, joiden avulla voimme pitää kaikki nämä herkut ruokavaliossamme ja samalla vähentää merkittävästi ruokavalion rasvapitoisuutta ja sen seurauksena laihtua.

Nämä ovat lähestymistavat:

Kuinka laihtua: 1. Tilastollinen lähestymistapa

Helpoin tapa laihtua on syödä vähemmän rasvaa, eli syödä enemmän laihaa!

Ruokavalion rasvapitoisuus on huomattavasti pienempi, jos syöt enemmän leipää, pastaa ja muroja. Nämä ruoat aiheuttavat kylläisyyden vuoksi hyvin nopeasti kylläisyyttä ja vähennämme refleksiivisesti muiden ruokien, myös rasvaisten, kulutusta. On suoria tutkimuksia, jotka osoittavat, että monimutkaiset hiilihydraatit suojaavat meitä painonnousulta ja edistävät painonpudotusta. Kasviksilla on sama vaikutus. Mitä enemmän kasviksia ruokavaliossa on, sitä pienempi on ruokavalion rasvapitoisuus.

Tähän sisältyy myös halu syödä enemmän kalaa ja maitotuotteita. Kun osuutensa ruokavaliossa kasvaa, ihminen vähentää luonnollisesti lihan ja siten rasvan kulutusta. Lihassahan on keskimäärin enemmän rasvaa kuin maito tai kala. Loistava tilaisuus laihduttaa!

Voit saada rasvapitoisuuden alennuksen muodossa, jos käytät useammin keittoja ilman ns. paistia - kasviöljyssä ylikypsennettyjä sipulia ja porkkanaa, sekä jos syöt useammin maito- ja kasviskeittoja kuin lihakeittoja.

Keitettyjen ja haudutettujen ruokien lisääntyessä ruoassa havaitsemme paistettujen ruokien osuuden ja vastaavasti paistamisessa käyttämiemme öljyjen vähenemisen.

Muuten, laihduttajat näkevät hyvin tilastolliset menetelmät, koska tavallisen "et voi tehdä tätä!" tai "sinun pitäisi syödä sitä mahdollisimman vähän!" sijaan, päinvastoin, he suosittelevat syömistä. enemmän tätä tai tuota ruokaa.

Kuinka laihtua: 2. Analoginen lähestymistapa

Käytämme vähemmän rasvaisia ​​tuotteita useissa vastaavissa tuotteissa.

Esimerkiksi raejuusto voi olla rasvaa ja 0, ja 5 ja 7 ja jopa 18%. On selvää, että käyttämällä vähärasvaista raejuustoa täysrasvaisen raejuuston sijaan vältämme 18-20 g:n rasvakuormituksen per annos.

Vakiomajoneesin rasvapitoisuus on noin 72-80%, mutta on myös kevyitä lajikkeita, joiden rasvapitoisuus on 25-30%. Tällaisen majoneesin käyttö perinteisen majoneesin sijaan mahdollistaa kunkin salaattiannoksen rasvapitoisuuden alenemisen keskimäärin 5-6 g

Kuinka valita nyytit, jos haluat laihtua? Ihraa lisättyjen nyytien rasvapitoisuus on 35-40 g annosta kohden. Siipikarjanlihakyytien rasvapitoisuus on noin 5-7 g. Lisäys on noin 30 g "syömätöntä" rasvaa annosta kohden.

Maito. Sen rasvapitoisuus voi myös vaihdella välillä 0,05-6%. Vastaavasti lasillinen maitoa voi sisältää sekä 0,1 että 12 g rasvaa. On selvää, että ensimmäinen on meille paljon parempi kuin toinen. Tämä koskee täysin fermentoituja maitotuotteita - jogurttia, juoksetettua maitoa ja niin edelleen.

Juustojen ja smetanan korvaaminen on hieman vaikeampaa. Mutta täältäkin voi löytää jotain. Esimerkiksi smetanan sijasta niin sanottu "smetana" on ihanteellinen, jota suosittelemme aktiivisesti potilaillemme - pehmeä, vähärasvainen raejuusto sekoitettuna 1: 1-suhteessa fermentoidun leivotetun maidon kanssa. Maun, koostumuksen ja ominaisuuksien perusteella tämä seos on hyvin samanlainen kuin tavallinen smetana. Mutta rasvaa siinä on 15 kertaa vähemmän.

Juuston sijasta voit joskus käyttää tiivistä auringonkukkarahkaa. Muuten, kiinnitä huomiota - GOST:n mukaan juustojen rasvapitoisuus ilmoitetaan kuivana jäännöksenä. Koska juustot sisältävät aina vettä, niiden todellinen rasvapitoisuus on yleensä puolitoista-kaksi kertaa ilmoitettua pienempi. Eli jos venäläisen juuston etiketissä lukee - 45% rasvaa, niin itse asiassa ei todennäköisesti ole yli 25%. Rasvapitoisuus on vielä pienempi niin sanotuissa pehmeissä juustoissa - Suluguni, Adygei, brynza ja niin edelleen. Siellä todellinen rasvapitoisuus ei yleensä ylitä 12%. Vihdoinkin nyt myynnissä kotijuusto, joka on muuten erittäin maukasta. Joten sen rasvapitoisuus ei ole yli 5%.

Jälkiruoat ja makeiset. Maitojäätelö-annos sisältää 10 g vähemmän rasvaa kuin annos kermaa. Normaalin 100 gramman suklaapatukka rasvapitoisuus on 45-55 g, eikä rasvaisia ​​ruokia saa missään tapauksessa kieltää itseltäsi. On monia tapoja, joilla voimme syödä niitä, pitää hauskaa ja silti laihtua.

100 g:n annos vaahtokarkkeja eli marmeladia ei sisällä lainkaan rasvaa.

Toistetaan vielä. Emme puhu rasvaisten ruokien täydellisestä korvaamisesta vähemmän rasvaisilla vastineilla. Jos haluat laihtua, muuta suhdetta. Esimerkiksi aiemmin henkilö söi 4 annosta tavallisia nyytiä ja yhden annoksen nyytiä siipikarjanlihan kera viikossa ja sai yhteensä 145 g rasvaa viikossa nyytien kanssa. Nyt päinvastoin 4 annosta siipikarjanlihanyyttejä ja yksi annos tavallisia. Yhteensä - 60 g rasvaa. Lihoa 85 grammaa viikossa tai 12 grammaa päivässä tai yli neljä kiloa vuodessa.

No, älä tietenkään unohda tutkimuslaitoksessa erityisesti kehitettyä dietetiikkaa ja ruokavalioterapiaa, joilla on alhainen kaloripitoisuus, korkea kyllästyskyky. Nykyään se on cocktaileja, muroja ja keittoja. Kaikki nämä pikaruokatuotteet, riittää, että kädessä on vedenkeitin kuumaa vettä. Suurin nautinto jokaisesta kulutetusta kalorista!

Kuinka laihtua: 3. Kolmas lähestymistapa on kulinaarinen

Vähennämme ruuan rasvapitoisuutta sen valmistusprosessissa.

Kuinka laihtua elintarvikejalostuksen avulla? Esimerkiksi lihaa leikattaessa näkyvää rasvaa voidaan osittain poistaa, siipikarjanlihan rasvapitoisuus vähenee 2,5-3 kertaa, jos iho yksinkertaisesti poistetaan.

Hyvin tunnettu tekniikka - lihaliemi laitetaan yön yli jääkaappiin ja aamulla pinnalle noussut rasva poistetaan. Tämän toiminnon avulla voit vähentää normaalin keiton rasvapitoisuutta 10-12 grammalla.

Saamme melko paljon rasvaa paistetusta ruoasta. Tästä johtuu yleinen ajatus, että onnistuneen painonpudotuksen saavuttamiseksi et missään tapauksessa saa syödä paistettua ruokaa. Öljyssä paistaessa ruoka todellakin imee itseensä paljon rasvaa. Esimerkiksi tavallisissa perunalastuissa rasvapitoisuus on noin 30 grammaa per 100 g tuotetta, kotona paistetut perunat sisältävät noin 15 % rasvaa, eikä perunassa itse asiassa ole käytännössä lainkaan rasvaa. Kaikki rasva tulee sinne pannulta. Mutta kaikki muuttuu ihmeellisesti, jos käytät tarttumattomia astioita. Sitten 3-4 annoksen paistettuja perunoita valmistukseen tarvitaan kirjaimellisesti 1, enintään kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, ja saat tuotteen, jonka rasvapitoisuus on enintään 3%. Yksi ruokalusikallinen öljyä riittää 8-10 kalapalan paistamiseen. Tämä lisää kunkin annoksen rasvapitoisuutta vain 2 grammalla.

Onnistuin paistamaan kokonaisen lautasen pannukakkuja, kulutin vain 5 g kasviöljyä kokonaisuuteen. Ja pannukakuista tuli todella hyviä. Otin tarttumattoman paistinpannun, sytytin sen ja öljyn kaatamisen sijaan rasvasin sen käyttämällä puolikasta raakaa perunaa parranajoharjana. Tuloksena lasillisesta jauhosta, lasillisesta maitoa, jonka rasvapitoisuus oli 1,5%, yhdestä munasta ja 5 g kasviöljyä, sain 7 pannukakkua, joista jokainen painoi 50 g. Yhden pannukakun energia-arvo on 95 kcal, rasvapitoisuus 2 g. Muuten päärynässä tai tavallisessa leipäviipaleessa on suunnilleen sama kaloripitoisuus. Lasillinen fermentoitua leivottua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 4%, kaloripitoisuus on 140 kcal.

Toinen mielenkiintoinen tekniikka painon pudottamiseksi heikentämättä ravinnon laatua. Melko paljon rasvaa imeytyy, kun paistat kesäkurpitsa- ja munakoisoympyröitä. Niiden rasvapitoisuutta voidaan vähentää kuivaamalla palat lautasliinoilla. "Palkinto" yhdestä annoksesta voi olla 15 grammaa rasvaa.

On olemassa paahtomenetelmiä, jotka eivät vain lisää tuotteen rasvapitoisuutta, vaan päinvastoin vähentävät sitä. Ensinnäkin tämä on grillausta, grillausta, grillausta ja muita ns. infrapunakypsennyksen muotoja. Joten vartaassa leivottaessa normaalin grilliannoksen rasvapitoisuus vähenee 8-10 grammaa. Samanlainen tulos saadaan, jos liha paistetaan foliossa.

Kuinka laihtua: 4. Gastronominen lähestymistapa.

Vähennämme ruoan rasvapitoisuutta jo suoraan lautasella syömisen aikana.

Kuinka laihtua pöydässä? Kaikki on täällä yksinkertaista - leikkaamme rasvanpalat ja laitamme ne sivuun, poistamme linnusta ihonpalat, laitamme sivuun ja jätämme lihavammat kakunpalat ja niin edelleen.

Kuinka laihtua: 5. Hedoninen lähestymistapa

Tuskin tärkein.

Kuinka laihtua herkuilla? Jaamme ruoat arkisiin ja maukkaisiin. Ensimmäisen tehtävä on kyllästää meidät, täyttää meidät energialla, toisen tehtävä on antaa nautintoa, nautintoa.

Herkkujen täyttäminen on kuin ranskalaisen hajuveden kaatamista auton bensatankkiin. Auto voi ja menee, mutta millä hinnalla!? Ja on epätodennäköistä, että tällainen polttoaine tekee hänelle hyvää! Syö siis herkkuja, kun olet jo kylläinen, kun kehosi on jo täynnä energiaa ja ravinteita. Silloin olet tyytyväinen hyvin pieneen määrään.

Muutama sana vielä suklaasta. Usein potilaani kieltäytyvät tästä herkusta laihtuakseen tai pitääkseen painon kunnossa. Mutta he pitävät maitotuotteet ruokavaliossaan. Mutta lasillinen fermentoitua leivottua maitoa, jossa on 4% rasvaa, sisältää noin 10 g rasvaa. Jopa neljännes tavallisesta suklaalevystä. Ja rasva siellä täällä on sama, maito...

No, hyvin yksinkertainen toive niille, jotka haluavat laihtua. Mitä hitaammin syöt herkkua, sitä paremmin saat talteen kaikki hienovaraiset maut.

Seuraava taulukko auttaa sinua navigoimaan tuttujen ruokien rasvapitoisuuksissa. Samaa mieltä, se on paljon helpompi käyttää kuin monisivuinen kaloritaulukko.

Yleisimmin kulutettujen elintarvikkeiden rasvapitoisuus (per 100 grammaa tuotetta)

Kun haluat kuvitella visuaalisesti, mitä hyötyä tämä tai tuo ravintokorvaus antaa normaaliannoksena, kiinnitä huomiota alla olevaan taulukkoon.

Painonpudotus: 6. Ateriaa edeltävä menetelmä

Melko usein ns. pre-ateria auttaa virtaviivaistamaan ruokaa, vähentämään hieman ruokahalua ja syömään nopeammin.

10-15 minuuttia ennen pääaterioita voit juoda lasillisen lämmintä vettä tai hieman makeaa teetä maidolla tai lasillisen maitoa pienissä kulauksissa. Voit syödä pienen annoksen vähärasvaista raejuustoa tai raejuustoseosta fermentoidun leivonnaisen ja murojen tai hedelmien kanssa tai juoda annoksen