Vanilliini on mauste, jossa on miellyttävä, makea haju, joka uutetaan vanilja hedelmistä. Se on väritön jauhe, joka koostuu pienistä kiteistä. Vanilliinia käytetään leivonnan ja makeisten valmistukseen sekä luomaan hajuvesien koostumuksia.

Luonnollinen vanilliini uutetaan vaniljakoteloista

Ulkomuoto

Vanilliini kaivetaan kasvilta, jota kutsutaan "vaniljakytkimellä". Tämä kukka viittaa orkideaan perheeseen. Vanilla on ikivihreä, haavakasvi. Kasvava, se heittää puiden runkoja. Hänellä on suuri, munan muotoinen, huomautti lopussa. Erittäin epätavallisen muodon kukinnot - etänä ne muistuttavat levitysharjaa. Kukat kooltaan noin 6 cm, yleensä maalattu keltaisella tai vihreällä. Siemenet kypsyvät pitkiä palkkoja, joista mauste on myöhemmin ja se on louhittu.

Vanilla-palkit kerätään myös vihreällä ja sitten ne kulkevat monimutkaisen teknisen kuivausprosessin

Vanilan kuivausprosessissa ja luonnollisen vanilin valmistus käyttää vain manuaalista työtä

Luonnolliset vanilliinikiteet muodostetaan kuivumisprosessissa hyvin pieninä määrinä

Missä se kasvaa

Motherland Vanilla on West India, Group of Islands, joka sijaitsee Karibialla. 1800-luvun alussa tämä laitos avasi Englantilainen Henry Charles Andrews ja seuraavien 200 vuoden aikana vanilja levisi maailman eri maiden kasvihuoneita. Tällä hetkellä suurin osa vaniljaa kasvatetaan Yhdysvaltojen eteläisissä valtioissa Keski-Amerikassa ja Etelä-Amerikan pohjoisosassa, koska tällä kukka on sopivin kukka ilmasto.

Vanilja-istutukset sijaitsevat enimmäkseen Madagaskarissa ja Reunionissa

Valmistusmenetelmä mauste

Vanilliini louhitaan vaniljan siemenistä, jotka kypsyvät paloissa. Ensinnäkin siemeniä käsitellään kiehuvalla vedellä, niin pitkä prosessi alkaa, jonka aikana siemenet kuumennetaan vuorotellen auringossa ja sirotella muovisäiliöissä. Tämä prosessi kestää noin kaksi viikkoa, jonka jälkeen siemenet ovat tummempia ja tummat ruskeat. Sitten siemenet kuivattiin ja muutama kuukausi kestävät niin, että haju kasvaa.

Vanilinan tuotannossa on nykyään viljellään seuraavia vaniljatyyppejä:

• Vanilja tuoksuva. Se kasvaa Meksikossa, Indonesiassa, Karibialla ja Madagaskarissa. Eroaa suuria kukintoja. Se on kyllästetty, lämmin aromi.
• Vanilla Antilskaya. Kasvaa Keski-Amerikan maissa 0,5 km merenpinnan yläpuolella. Useimmiten käytetään uutteen muodossa.
• Vanilla Taitskaya. Tämän laitoksen viljelypaikka, joka on seurausta kahden edellä kuvatun lajin ylittämisestä, on ranskalainen Polynesia. Tätä lajeja kasvatetaan paitsi vanilin, vaan myös koristeellisiin tarkoituksiin.

Tämä tehdään luonnollisella vanilliiniksi, mutta useimmat myymälöissä myytävät mausteet ovat vanilin keinotekoinen tuotanto. Se on valmistettu eri raaka-aineista synteesin kautta.

Madagaskar Vanilla tai Vanilla Bourbon - korkein laatu

Tahitian vanilja on huonompi aromiaineessa ja aistinvaraisissa ominaisuuksissa

Synteettisen vanilliinin tuotanto

Suurin osa myymälöissä myydyistä mausteista on vanilin keinotekoinen tuotanto. Se on valmistettu erilaisista raaka-aineista synteesin kautta. Vanilliinin synteesin mahdollisuus avattiin 1800-luvun lopulla Saksassa Wilhelm Haarman ja Ferdinand Timan. Synteettisen vanilinan tuotanto on tullut ensimmäinen askel kohti keinotekoisia makuja. Tällä hetkellä keinotekoista vanilliinia voidaan saada erilaisista aineista, mukaan lukien egenol, ligniini ja petrokemialliset raaka-aineet.

Synteettinen vanilliini - keinotekoinen aromi

Maku samanlainen kuin luonnollinen

Vanilliini, joka on saatu synteesillä, viittaa luonnolliseen makujauhoihin. Tämä tarkoittaa sitä, että sillä on sama kemiallinen rakenne kuin luonnollinen vanilliini, ja sitä voidaan käyttää elintarviketuotteena. Alavointi-aine, joka on samanlainen kuin luonnollinen, toisin kuin keinotekoinen maku, löytyy eläinten ja kasvien alkuperää olevista materiaaleista.

Ero synteettisen ja luonnollisen vaniljan välillä

Syntetisoidun vaniljan ja luonnon vaniljan aromaattinen ero on todella merkittävä. Tutkimuksen mukaan vaniljan haju on neljäsataa eri komponenttia ja vanilliinia - vain yksi niistä. Siksi todellisen vaniljan tuoksu on paljon rikkaampi ja monipuolinen kuin keinotekoisen korvikkeen haju.

Luonnon vaniljan aromi on paljon pehmeämpiä ja monipuolisia kuin synteettinen analogi

Ominaisuudet

• valkoinen tai väritön jauhe;
• makea tuoksu;
• karvas maku.

Ravitsemusarvo ja kalori

Ravitsemuksellinen arvo ja kalori 100 grammaa tuotteesta

Kemiallinen koostumus

Luonnon vanilliinin koostumus sisältää:

• eteerinen öljy;
• gluko-vanilliini;
• parkitus aine;
• cinnamine.

Missä ja miten valita

Ammatillisissa leipomo- ja konditoriatuotteissa myydyissä erikoistuneissa myymälöissä vanilja voidaan ostaa erilaisissa: Podsissa, jauheella sekä uutteen tai olemuksen muodossa. Syntetisoitua vanilliinia myydään missä tahansa ruokakaupassa.

Laatutuotteella on oltava vahva, tyydyttynyt aromi. Jos ostat vaniljaa palkoissa, kiinnitä huomiota siihen, että ne ovat pitkä, pehmeä ja hyvin taivutettu.

Vanilla Podsin on oltava öljyisiä ja mukavia

Luonnollinen vanilliini on erittäin kallista ja tuotettu niukkasti määrinä, joten on lähes mahdotonta löytää se hyllyillä

Syntetisoidut vanilliini, josta löydät mistä tahansa myymälästä tai markkinoilta

Hyödyllisiä ominaisuuksia

• rauhoittaa ja rentouttaa;
• on hyvä masennuslääke;
• on antioksidantti ja antikogeeninen vaikutus;
• pidetään luonnollisena aphrodisiac;
• normalisoi metaboliaa;
• auttaa ampumaan allergia-oireita;
• on anti-inflammatorinen vaikutus;
• on antimikrobinen.

Vahingoittaa

• se voi aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion, joka ilmenee ihon ja limakalvojen ärsytyksessä.

Voita

Vanilan eteerisen öljyn vahva, mausteinen makea aromi, joka säilyy monien vuosien ajan. Sitä on sovellettu lääketieteessä, kosmetiikassa ja aromaterapiassa. Vanillaöljy on osa monia kosmeettisia ja hajuvedet. Se ei ole vain erinomainen maku, vaan sillä on myös rauhoittava ja nuorentava vaikutus. Tämän öljyn hyödyllisillä ominaisuuksilla voit käyttää sitä erilaisten sairauksien torjumiseksi. Vanilja eteeristä öljyä voidaan käyttää sisäänpäin hengittämisen tai aromalampin muodossa sekä lisätä kylpyyn tai hierontaseokseen.

Vaniljan eteerinen öljy herättää tunne ja lisää tunnelmaa

Sovellus

Kokkaamisessa

• vanilliinia lisätään paistetulle leivontaan, jotta sille annetaan erityinen maku;
• vanilliini on pakollinen osa monista resepteistä makeat voiteet ja kastikkeet;
• hostesses lisää usein vanilliinia hillossa marjoista ja hedelmistä;
• useimmat makeiset, mukaan lukien suklaa, karamelli, suffle ja muut, ovat niiden koostumuksessa Vanilin;
• joskus vanilliinia käytetään alkoholijuomien, kuten lyteereiden ja joidenkin vodkan lajikkeisiin;
• vanilliinia lisätään maitotuotteisiin ja juustotuotteisiin, jotta ne tuoksuvammaksi.

Vanilinan lisääminen mihin tahansa maito-cocktailiin tekee juoman makuista kyllästetyn ja hienostuneen

Ilman vanilinaa et saa perinteistä mökkijuustoa pääsiäistä

Ota 4 munaa ja erilliset oravat keltuaisilta. Hitaasti turvota proteiinit, vähitellen häiritsevät lasillista sokeria ja vanilin puristusta. Sen jälkeen pysähtymättä voittamaan, kaada tuloksena olevaan massaan keltuaiset. Sitten vaivata taikina alhaalta ylöspäin, kaada lasillinen jauhoja. Aseta sitten uunin lämpötila 200 astetta ja anna sen lämmetä. Kun uuni lämpenee, valmistaa leivontamuoto. Pohja voidaan voillata öljyllä tai puristeilla pergamenttipaperilla. Cupcake pitäisi leipoa 20-25 minuuttia.

Mökki juusto-vanilja kerma

Herää homogeeniseen massaan 2/3 standardipakkauksesta voita, 170 g mökkijuustoa ja 1 tl. Vanillina. Sen pitäisi olla alhaisella nopeudella. Sitten lisää lasillinen sokerijauhe ja ota seos uudelleen, tällä kertaa lisää vähitellen nopeutta maksimiin. Kerma on valmis!

Lääketieteessä

Luonnollista vanilliinia voidaan käyttää apuvälineinä seuraavien sairauksien torjumiseksi:

• reumaattiset kivut;
• ruoansulatushäiriöt;
• kuume;
• psyke häiriöt;
• masennus;
• univaikeudet;
• hermoston sairaudet;
• ihon tulehdus;
• huono hyvinvointi kriittisissä päivissä;
• kuukautiskierron häiriöt;
• suoliston koliikki.

Kun laihtuminen

Monet modernit laihdutusjärjestelmät ovat vanilja, mutta ei lisäaineita ruokaa, vaan voimakkaana masennuslääkkeinä. Sweet tuoksu vaniljan hengittäminen auttaa taistelemaan huonoa mielialaa, lievittää hälytyksiä ja rauhoittaa hermoja. Lisäksi tämän hajujen hengittämistä tuotetaan ihmisen hormonit, jotka estävät nälän tunteen.

Vanilliini Lisää aina proteiini laihtumiseen cocktaileja

Kotona

Jos kasvatat Vanilinpussin veteen ja ripottele tällä liuoksella vaatteilla ja iholla, voit rentoutua luonteeltaan ilman pelkoa midgesin syöttämisestä, koska makea haju pelottaa nämä hyönteiset.

Ota vanilin laukut kampanjassa - Vanilinan vesiliuos säästävät puolivälistä

• Luonnollista vanilliinia pidetään yhtenä kalliimmista mausteista ympäri maailmaa.
• Jotkut intialaiset heimot käyttivät vaniljapodsia rahaa.

Vanilla podissa on pitkäaikaisen kasvien hedelmät orkidealaista perheestä. Käytetään mausteina pääasiassa makeisissa ruoanlaittoon ja aromina hajuvesiteollisuudessa. Vanilla nimi tulee Espanjan Word Vainilla, joka käännetään "podiksi". Vanilla hedelmät ovat palkoja.

Vanilla kasvaa trooppisissa ja subtrooppisissa ilmastoissa. Tärkeimmät Luonnon vaniljan toimittajat - Madagaskar, Kiina ja Indonesia. Vanilla sai laajaa mainetta 1800-luvun alusta, niin se sidottiin Euroopan maihin Meksikosta.

Vanillalla on erittäin miellyttävä tuoksu, joka on luontainen vain tämän kasvin sikiöön, mutta luonnollisen vaniljan maku on katkera, joten se lisätään makeisiin pieninä määrinä. Vanilan ylimääräinen lautasen voi lisätä sen katkera maku.

Tietoa Vanilla Podsista:

Luonnon vaniljan koostumus:

Vanilla-palkit sisältävät:

• Hiilihydraatit - 12,5%;
• Proteiinit - 1,2%;
• Rasvat - 0,1%.

Luonnollisten vaniljan hedelmien kemiallisessa koostumuksessa ovat tällaiset mineraalielementit kuin kalsium, sinkki, kalium, magnesium, kupari, rauta, mangaani, natrium ja fosfori.

Vanilan hedelmissä on sellaisia \u200b\u200bvitamiineja kuin B1, B2, B5, B6, B9 ja PP.

Vanilla Fragrance Vanilla Pods antaa, sisällyttää niiden koostumukseen vanilliini, gluko-vanilliini, eteeriset öljyt ja kaneli eetteri. Lisäksi luonnollisen vaniljan hedelmissä, joka sisältää parkitusaineita.

Vanilja-palojen kaloripitoisuus on vain 287 kcalia 100 grammaa kohti tuotteesta.

Kuinka käyttää vaniljapaloja leivonnassa:

Taikinan valmistamiseksi vaniljan aromilla käytetään itseään, ja sen sisällä olevat siemenet. Siksi sinun on ensin poistettava siemenet pod vanilkasta seuraavasti:

1. Välittömästi ennen kuin lisäät siemeniä vaniljaa taikinaan, laita vanilja pod puhtaan ja kuivan levyyn. Samanaikaisesti vaniljakotelon kaareva pää olisi suunnattava ylöspäin.
2. Yksi käsi pitää vaniljan pod yhdellä kädellä ja ota pieni veitsi toiseen käteen.
3. Leikkaa vanilja kevyesti keskuksen syvyyteen nähden, niin että sen reunat voidaan siirtää pois, mutta ei 2 osaa. Älä kiivetä kädet! Jos lautasen on lisättävä puolet vaniljakotelosta, se on leikattava puoli sen pituutta pitkin.
4. Avaa Podin reuna.
5. Hajonta siemeniä vaniljan podista taikinaan, mikä tarkkaile reseptin osoitetta. Kun lisätään vaniljaa enemmän kuin tarvitaan, astia voi alkaa pakata.

Kuinka tehdä vaniljasokeri aitoa Vanilla Pod:

1. Ota pieni puhdas ja kuiva, hermeettisesti suljettu säiliö.
2. Leikkaa vaniljakotelo pitkin kuten yllä on osoitettu ja puhdista sen sisältö säiliöön.
3. Laita pod vanilja säiliöön.
4. Nukahtaa 40 grammaa sokeria tai parempaa sokerijauhetta, se on nopeampi ja voimakkaasti liotettu vaniljatuoksella.
5. Se on hermeettisesti suljettu ja jätä viikon.

Kuinka tehdä vanilja-uutetta vaniljapaloista:

1. Ota pieni puhdas, kuiva ja lasi puoli litra, hermeettisesti suljettu säiliö.
2. Laita vaniljakotelo säiliöön 3.
3. Kaada lattian lattia hyvä vodka tai rommi kapasiteettiin.
4. Se on hermeettisesti suljettu ja laittaa se tumma viileä paikka 3 kuukautta käytettäessä Vodkaa ja 1 kuukausi käytettäessä romania. Säännöksessä ravistetaan säännöllisesti.
5. Lisää ainesosaa astioita resepteissä määritellyissä suhteissa.

Mitä kauemmin vaniljauutetta vaaditaan, sitä voimakkaampi on hänen maku ja aromi.

Vanilan palojen säilyttäminen:

Jotta vaniljan palkkiot säilyttävät vaniljan tuoksunsa pitkään - jopa 5 vuotta - ne on varastoitava hermeettisesti suljetussa lasipistossa pimeässä ja viileässä paikassa.

Kuinka monta metsää painaa vaniljaa:

Yksi vaniljan pod painaa noin 3 grammaa.

Kuinka korvata aito vaniljapalat:

Jos vanilja-pod on määritetty reseptissä ainesosana, mutta sinulla ei ole sitä käsillä, se voidaan korvata:

1. Vanilla sokeri. 1 vaniljakotelon osuus on 15 grammaa vaniljasokeria.
2. Vanilin. 1 vaniljapodin osuus on 1-2 g vanillina.
3. Vaniljauute. Osa 1 vaniljapod on 1 teelusikallinen vaniljauutetta.

Vanilla POD -tuotantotekniikka:

Vanilja-palkintuotantotekniikka on melko monimutkainen, joten luonnollinen vanilja on niin kallista. Tuotantolinja sisältää 7 vaihetta:

1. Ensimmäisessä vaiheessa vaniljan hedelmät kerätään puista.
2. Hedelmät upotetaan kuumaan veteen, joka on kuumennettu 85 asteeseen, jotta ne voidaan pestä ja desinfioida.
3. Sitten vanilja hedelmät upotetaan veteen kuumennetaan 60 asteeseen, ja jätä vaeltaa viikon aikana. Sen jälkeen vaniljan hedelmät hankkivat ainutlaatuisen arominsa ja tunnistettavan ruskean värin.
4. Seuraavaksi vanilja kuivataan varjossa ulkona useita kuukausia.
5. Kun vaalean valkoisen flare ilmestyy vaniljan palvoihin, se on käyttövalmis.
6. Vanilja sijoitetaan säiliöön ja lähettää varastoon.
7. Varastossa luonnollinen vanilja kasvot pakkauksissa ja myydään myyntipisteisiin ja eri tuotantoon.

Aito Vanilja-palkin edut:

Luonnon vaniljan edut ovat ihmiskeholla olevien eteeristen öljyjen suotuisat vaikutukset. Vanilla auttaa palauttamaan hermoston työn, eroon ahdistuksesta, ärtyneisyydestä ja stressistä.

Se parantaa ruokahalua, normalisoi ruoansulatuskanavan työn ja parantaa ihmiskehossa esiintyviä aineenvaihduntaprosesseja.

Luonnollinen vanilja ja lihasjärjestelmä ovat hyödyllisiä. Se auttaa eroon lihaksissa kouristuksesta.

Yleensä vanilja aromit rauhoittavat ihmisiä, nostavat mielialaa, luo tunne rauhasta ja mukavuudesta.

Luonnon vaniljan valmistus:

Vanilja voi olla vaarallinen ja vasta-aiheinen voi olla ihmisille, joilla on yksittäinen suvaitsemattomuus ja allergioita. Se sisältävät eteeriset öljyt voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Siksi lääkäri kärsii allergioista, jotka kärsivät allergioista ennen vaniljan käyttöä.

Äärimmäisen varoen kannattaa käyttää vaniljaa raskaana oleville naisille. Sen käytön osalta heidän pitäisi neuvotella lääkäriltä.

Kaikki muut vanilja voi tuoda vain hyötyä, kun se on kohtuullinen kulutus, koska ainesosa todistetussa astioissa.

Cocktail tai kakku kerma muuttuu pehmeämmäksi ja hienostuneeksi, ja ainutlaatuinen tuoksu leivonta on vielä tyydyttynyt, jos valmistelet vanilliinia näissä astioissa. Mikä on, miksi hänen makeiset ja tavalliset rakastajat ovat niin paljon? Tässä kysymyksessä on tarpeen ymmärtää hyvin oppia soveltamaan kaikkia tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia käytännössä.

Voi, mikä tuoksuva vanilja!

Epätavallisen mausteisella aromilla vanilliini on velvollinen hedelmään kasvamaan Etelä-Amerikassa. Vanilla on "Suhteellinen" orkidea, kasvaa lianassa ja on keltaiset valkoiset kukat. Kun ne virtaavat, vihreät palkit pysyvät, jolloin valkoiset kiteet muodostetaan kuivattaessa. Tämä on todellinen luonnollinen vanilja.

Ensimmäiset maininnat liittyvät AZTECS: n heimoihin. Intialaiset lisäsivät mausteita perinteisessä drink-kuumalla suklaalla. Ensimmäinen eurooppalainen, joka yritti vaniljan makua, oli Christopher Columbus. Se tapahtui XVI-luvun alussa. Sittemmin mauste osui Eurooppaan ja alkoi laajalti käyttää ruoanlaittoon.

Vanilla sokeri kotona

Jos vanilliini saadaan laboratoriossa keinotekoisella tavalla, vaniljasokeri voidaan tehdä itsenäisesti kotona. Tehdä tämä, riittää ottamaan 1 pitkä vanilja, 1 kilogrammaa sokerihiekkaa, hieman jauhetta.

Vanilja-sokerin valmistamiseksi vaniljapod leikataan puoleen pitkin, siemenet poistetaan, ne hierotaan laastille jauheen tilaan ja sekoitetaan sokerijauheen kanssa. Tämän jälkeen tuloksena oleva seos on kytketty sokeriin, vanilja-pod lisätään siellä ja kaikki menee yhteen tummaksi varastoon 3-4 päivän ajan. Määritetyn ajan kuluttua elintarvikelisäatiivinen on valmis kulutukseen.

Tuoksuttavan sokerin saamiseksi on yksi vanilja, ja siemeniä voidaan käyttää jonkin jälkiruoan valmistamiseen.

Valitettavasti pitkäaikaista luonnollista makua ei voida säilyttää sen vuoksi, että miellyttävä haju katoaa nopeasti. Joten tuoksu pysyi pidempään, lisää se ruokalaji ruoan lopussa.

Monimutkainen valinta: vanilliini tai vaniljasokeri

Ennen kuin ostat tuoksuva lisäaineen, sinun pitäisi tietää, miten erottaa luonnollinen tuote laboratoriossa syntetisoidusta. Loppujen lopuksi vaniljasokeri ja vanilliini ovat samat, erotus koostuu vain tavalla, miten ne valmistetaan. Tietenkin vanilliini voidaan saada luonnollisista raaka-aineista, mutta myymälöiden laskurit tällainen tuote on lähes mahdotonta.

Kun ostat Vanilliinia, sinun on luettava huolellisesti merkinnän merkintä. Jos tuote määrittää luonnollisen tai etyylvaniinin identtisen tuoksun, tämän tuotteen syntetisoidaan laboratoriossa. Se on yleensä pakattu 1 g: n pusseihin. Tämä tuoksuva täydennys, jota SFFirerit käyttävät useimmiten, kun leivotaan alhaisen hinnan ansiosta. Yksi pussi vanilinan maksaa noin 3 ruplaa.

Vanilla-sokeria myydään pusseissa, jotka on pakattu 8-15 grammaan. Osana tällaista elintarvikelisäainetta, sokeri on välttämättä ilmoitettu, samoin kuin vaniljan tai etyylivaniiniposien silputtuja siemeniä. Viimeisellä vaihtoehdoilla on samat ominaisuudet kuin keinotekoinen vaniliini. Se vaihtelee 8-10 ruplaa. Vanilla sokeri luonnollinen aromi vanilja on kalliimpaa - noin 30 ruplaa pussiin paino 15 grammaa.

Kun valmistetaan kulinaarinen mestariteos kotona, on parempi antaa etusijalle tuotteelle luonnollista koostumusta ja jättää keinotekoisia korvikkeita massatuotannosta.

Tällainen aromaattinen, asennettu vanilliini. Edut ja haitat tutkitaan lähes kokonaan. Mutta hyvin kapea ihmisten ympyrä tunnetaan. Joten täydentämme tietämyksen kuilua. Lisäksi monet ihmiset sekoittavat vanilin ja vaniljaa.

Määritelmä

Vanilja on pitkä ruskea pod. Vanilliini on synteettinen aine, aromi. Se on koko ero. Siksi myymälässä ei kiirehdi myyjää, pyytää pakettia vaniljaa tai voitti vanilin pod.

Muuten synteettinen maku on muutamia lajeja. Kaikki riippuu materiaaleista, joista vanilliini valmistetaan. Se voi olla:

• öljy
• jätepaperituotanto
• pavut ohut
• kivihiiliterva

Kyllä Kyllä. Luulitko, että tuote kaivetaan suoraan palkoista? Dudges. Ja äskettäin keksittiin, kuinka poimia vanilliini jopa lannasta. Totta, tieteellinen maailma ei arvostellut löytöä ja myönsi Schnobelian tiedemiehelle. Purkaa.

Vanillin etu

Terveys tai hoitoprosessissa Vaniliini ei hyödytä. Ollenkaan. On se, että hänen lempeä haju voi hieman vakuuttaa rikkoutuneesta hermostuksesta tai ajaa unettomuutta. Mutta sinun ei pitäisi nauraa vaniljan tuoksua liian kauan.

Lyhyen ajan kuluttua hänestä tulee pakkomielle ja sitten squealing. Keho reagoi aggressin ja ärtyneisyyden kanssa rauhoittamisen sijaan.

Tiesitkö? On osoittautunut, että joku käynnisti polkupyörän, että on mahdollista epäillä vihan salamaa vaniljalla. Ja loppujen lopuksi kaikki, kuten uskotaan ja toista tämä harha. He eivät edes vaivautuneet ajattelemaan loogista. Kuinka vanilliini voi poistaa vihaa? Vaikka henkilö palkkaa makea tuoksu, hänellä on aikaa levittää kaikkea helvettiin. Ja sitten rauhoittu. Tietenkin tämä on Vanilliini auttoi! Muuten voit kaataa jauheen henkilön silmiin. Sitten hän ei todellakaan ole vihaa. Joten, ja täällä vanilja on kunnia ja kiitosta.

Mikä on hyödyllinen Vaniini

Mutta tuoksuva jauhe on edelleen olemassa. Keittiössä. Ei tarvitse kertoa, kuinka vanilliinia käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin. Tuoksuva mauste lisätään leivonnaisiin, vanukas, kaakao. Jotkut hostesses jopa lisäävät sen hyppyselle kompottiin. Haju kuin lapsuudessa.

Mutta harvat ihmiset tietävät, että vanilja haju on täydellisesti yhdistetty liharuokia. Varsinkin jos kokit hapan makea hedelmäkastike, ja hieman kierretty se vaniljalla.

Neuvosto. Sinun ei pitäisi rullaa mausteita liian paljon, yrittää vahvistaa valmiin lautasen tuoksua. Tuoksu tulee suojus ja tukahduttamattomuus, enkä voi syödä ruokaa voimakkaan katkeruuden vuoksi.

Vanilliini kosmetiikassa

Jotkut lähteet väittävät, että Vanilinan edut ovat ja paitsi keittiö. Väitetty pesu vedellä liuenneilla jauheella luo ihmeitä. Ne, jotka ovat taipuvaisia \u200b\u200buskomaan satuihin, suosittelemme kiipeämään artikkelia hieman korkeammalle ja uudelleen luettava - josta aromia tuotetaan.

Ajattele itse, että luettelosta tuo ihon ja muuttaa ihmeellisesti sitä paremmin? Se on oikein, ehdottomasti mitään. Siksi sinun ei pitäisi kääntää turhaan hajuton jauhetta.

Jos haluat todella tehdä jotain tarvittavaa iholle ja välttämättä vaniljalla, lisää sitten muutaman tippaa olemusta tai liuosta kehon maitoon tai huolehtiva kerma. Ei, apuohjelma tästä ei lisää. Haittaa, joten vanilin määrä ei myöskään saa. Miksi Lisää sitten? Tuoksu. Puhdas märkä iho on edelleen hyvin pitkä. Vaikka palkkaa runsaasti.

Neuvosto. Voit lisätä pienen tippaa hiuskalvoon. Niin ohut makea tuoksu mukana sinua hieman kauemmin.

Kemialliset tuotantomakut ovat mielenkiintoisia siitä, että laboratoriotutkimuksissa on aina melko vähän yllätyksiä. Vanilli ei kuitenkaan ole lainkaan tässä tarina. Hänen negatiiviset puolet olivat ymmärrettäviä alusta alkaen. Loppujen lopuksi tiedemiehet tiesivät, joista aine oli tuotettu.

Erityisesti ovela tuoksuva jauhe, joka on valmistettu pavun puuhun ohut. Se sisältää kumariinia suurina määrinä. Tämä aine on vaarallinen siitä, mitä ei erittyy kehosta, mutta asteittain kertyy. Kun tietty Kumarinin pitoisuus alkaa myrkyttää ihmiskehon. Erityisesti maksan saaminen. Loppujen lopuksi hän on tärkein isku kaikkiin toksiiniin ja myrkkyihin.

Mutta sinun ei pitäisi pelätä. Ja sitten lopetat vanilliinin avulla lainkaan. Myrkyttämiseksi kehon keskimmäisen perustuslain henkilö on aktivoitava 80 g: n tuoksuva jauheella. Mutta kukaan oikeassa mielessä ei syö vanillin lusikoita. Kyllä, eikä niin paljon käyttää keskimääräistä ruokaa. Jopa koko elämän.

Siksi voit turvallisesti lisätä aromia ruokavaliolle. Tietenkin riittävistä annoksista. Muuten, jos luet huolellisesti pussin merkintöjä mausteilla, voit täysin välttää kauheaa kumarinia. Ole varovainen ostaessasi.

Mitä haittaa Vanilinasta

Ehdottomasti kaikki lähteet, kuten papukaijat, toistuvat mantra: aromaattisen jauheen yksilöllinen intoleranssi, dermatiitti ja ekseema voivat ilmetä. Kuka ajatteli sen? Yksittäisessä intoleranssissa syntyy vain anafylaktinen sokki! Onko ekseema henkilölle tällaisessa hetkessä? EH, suru kirjoittajat. Jos löydät tarkkoja tietoja ennen kuin pääset ihmisten väärinkäsitykseen.

Toinen erittäin "tärkeä" tällaisten tekijöiden lausunto: Vanilliini on hyvin kaloreeni, joten ei sovellu ruokavalion ruokaa varten. Ja vielä yksi tyhmä myytti. Ei ole riitaa, maku kaloripitoisuus on korkea. Se on 288 kcal 100 g tuotetta kohti. Lue uudelleen. 100 g! Ja kuinka monta grammaa vanilliinia lisäätkö taikinaan? Enintään 1-1.5. No, missä on vaara kuvion tai vasta-aiheesta juoda ruokavaliossa? Ajattele aina ennen uskoa jokainen vaeltaa.

Muussa tapauksessa vanilliini ei aiheuta mitään haittaa. No, jos et vain väitä kaatopaikkaan. Vaikka se on tuskin mahdollista. Erittäin katkera aine maku.

On osoittautunut, että hän on tavallisin, tämä vaniliini. Edut ja haittoja ei ole nyt salaisuus sinulle. Siksi keskustelussa tuttavien tunteiden avulla voit loistaa tietoa. No, tietenkin käyttää tietoja henkilökohtaisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi keittiössä. Sitten kotitaloutesi kertovat sinulle kiitos. Mukava, mutta mukava.

Video: Kuinka tehdä vaniljasokeri Vanilinasta

Leipomotuotteiden valmistuksessa on esitetty erityisvaatimukset vaniljaan. Tavallinen jauhe vanilliini korkeissa lämpötiloissa menettää suurimman osan erinomaisesta tuoksuudestaan. Tällaisille tuotteille Vanilin Crystal pidetään parhaaksi. Se ei menetä ominaisuuksiaan jopa yli 200 asteen lämpötilassa. Tällaista vanilliinia käytetään laajalti suklaan ja jäätelön tuotannossa.

Mikä on vanilliini ja miten sitä käytetään? Vanilliini valmistetaan Vanilla-paloista, jotka kasvavat trooppisissa leveysasteissa, lähinnä Karibian maissa, Etelä-Amerikassa. Tämän tuotteen kysyntä on paljon laajempi kuin sen ehdotus, joten se syntetisoidaan myös kemiallisella tavalla.

Crystal Vanilliinia tuotetaan tänään maissa, kuten Kiinassa, Kanadassa, Yhdysvalloissa ja joissakin Euroopan maissa. Ulkopuolella se on pieni neulan kiteinen valkoinen tai kellertävä väri. Hänen maku on katkera ja tarpeeksi polttavaa. Kuivaan muotoon siinä on kevyt miellyttävä tyypillinen aromi.

On erittäin tärkeää käyttää tätä elintarvikelisäainetta oikein. Kysymys kuuluu aina ennen kuin se on kysymys: miten kasvattaa Vanilliinin kristalli niin, että se paljastaa tuoksunsa mahdollisimman paljon. Jos se on virheellistä soveltaa sitä, saadut tuotteet voivat olla täysin ilman vanilja haju tai jopa maistaa.

Vanilin Crystal: Kuinka käyttää maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi

Ensinnäkin se on liuennut. On huomattava, että se on hyvin huonosti liuotettu kylmään veteen ja lähes aina putoaa sakkaa. Liian kuumalla vedellä hän ei myöskään tuo mitään hyötyä, vaan antaa vain katkeruutta, kun tuoksu katoaa nopeasti. Kokeneet kokit tarjotaan liuottamaan vanilin alkoholiin tai vodkaan. Yksi kiteisen vanilliinin paketti liuotetaan 50 ml vodkaan ja sekoitetaan jäähdytetyn sokerisiirapin kanssa (400 g sokerilla 1 kupillinen vettä). Tätä ratkaisua voidaan käyttää tarpeen mukaan.

Jos reseptiä ei voi käyttää alkoholia sisältäviä nesteitä tai ne voivat pilata valmiiden tuotteen koostumuksen esimerkiksi jäätelön valmistuksessa, vanilja sekoitetaan kuivien ainesosien kanssa välittömästi ennen lämpökäsittelyä. Leivonta se sekoitetaan jauhot ja sokeri. Riippuen kiteisen vanilliinin laadusta, sitä voidaan tarvita 1 kg valmiin testiä 1 - 10 g.