Millaisia ​​pannukakkuja kotiäidit valmistavat pitkälle kulinaariselle elämälleen: maidolle, kefirille, jogurtille ja muille maitotuotteille. Tänään teemme kuitenkin muita pannukakkuja; smetanaresepti - se erityinen ruoanlaittovaihtoehto, jonka avulla voit nopeasti saada herkullisia reheviä kakkuja. Tällaisten pannukakkujen valmistaminen on erittäin helppoa, sinulla ei ole vaikeuksia ruoanlaiton aikana, ainoa vaikeus on vastustaa ja olla syömättä kaikkea kerralla.

Klassiset smetanapannukakut: resepti soodalla

Erinomaisia ​​hapankakkuja valmistetaan hapankermasta, ja mitä happamampi maitotuote, sitä happamampia itse pannukakut ovat.

Jos pannukakkujen liiallinen happo ei miellytä, laimenna taikina riittävällä määrällä sokeria, voit lisätä siihen makeita hedelmiä, hilloa, siirappia, hunajaa tai mitä tahansa kotitekoista marmeladia. Pääehto on lisäaineiden luonnollisuus.

Ainesosat

• Jauhot - ½ kuppi;
• Muna - 2 kpl;
• Soda ( sammutettu) - 1 tl;
• Smetana - 220 ml (1 kuppi);
• Kasviöljy (paistamiseen) - maun mukaan;
• Vaniljasokeri - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Suola - ½ tl

Ruoanlaitto

1. Sekoita sokeri ja munat smetanan kanssa, vaivaa huolellisesti tasaiseksi.
2. Lisää sammutettu sooda, suola smetana- ja munamassaan, sekoita kaikki uudelleen.
3. Lisää seuraavaksi jauhot (aiemmin seulotut), laita vaniljasokeri, vaivaa homogeeninen taikina ilman kokkareita.
4. Kuumennamme pannua kasviöljyssä, laita valmis taikina pohjalle. Paista kakut molemmilta puolilta punaiseksi, laita ne sitten paperilautasliinalle, jonka jälkeen siirrämme pannukakut smetanasta lautaselle ja tarjoamme teen kanssa kaikenlaisten makeisten kanssa.

Pannukakut smetanalla osoittautuvat tietysti pehmeiksi, pörröisiksi, ilmaviksi, mutta samalla erittäin kaloripitoisiksi. Maitotuotteen rasvapitoisuuden vähentämiseksi jotenkin voit laimentaa smetanaa maidolla tai tavallisella keitetyllä vedellä, jolloin hapan maitotuote saadaan kefirin konsistenssiksi.

Pannukakut: smetanan ja maidon resepti vadelmaliköörillä

Jos haluat kokeilla todella epätavallisia pannukakkuja, sinun tulee ehdottomasti keittää vadelmapannukakkuja happamilla maitotuotteilla. Kakut osoittautuvat pehmeiksi ja samalla maultaan eksoottisiksi, nautit tällaisista pannukakkuista huolimatta niiden korkeasta kaloripitoisuudesta.

Ainesosat

• Jauhot - 1,5 rkl.;
• Muna (kana) - 1-2 kpl;
• Vadelmat (tuoreet tai jäädytetyt) - 150-200 g;
• Maito - 50-100 ml;
• smetana (mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä parempi) - 300 ml;
• sooda - 1,5 tl (katso tarkka määrä pakkauksesta);
• Ruskea sokeri - 1 rkl. l.;
• Voi - 1,5 rkl. l.;
• Vadelmalikööri - 1-2 rkl. l.;
• Suola - 1 tl

Kastike tuotteet

• Vaahterasiirappi - 100 ml;
• Hienonnetut mantelit (leikattu paloiksi) - ¼ rkl.

Pannukakkujen keittäminen smetanalla

1. Levitä vadelmat pannulle, kaada päälle vadelmalikööriä ja keitä tulella, kunnes marjat muuttuvat soseeksi. On tärkeää, että syntyvän massan konsistenssi on homogeeninen.
2. Siivilöi jauhot erikseen, sekoita siihen sammutettu sooda, ruskea sokeri, suola.
3. Vatkaa maito munien kanssa erillisessä astiassa ja laimenna seos hapankermalla ja voilla. Sekoita ainekset keskenään, yhdistä ne jauhoseokseen.
4. Lisää lopuksi jäähtynyt vadelmasose taikinaan, sekoita kaikki hyvin ja jatka paistamiseen.

Paista pannukakut öljyssä kuumennetussa paistinpannussa kullanruskeiksi ja kaada päälle kastike. Kastike on helppo valmistaa: tarvitset vain sekoittaa hienonnetut mantelit ja vaahterasiirapin.

Hapankermapatruunat omenoiden ja banaanien kanssa

Ainesosat

• - 1 lasi + -
• - 1-2 ruokalusikallista + -
• - 250 g + -
• — käyttää paistamiseen + -
• — 3-4 kpl. tai 1 kana + -
• - 1 hyppysellinen + -
• Vaniljasokeri - 1 pussi + -
• Banaani - 1 kpl. + -
• Apple - 1 kpl. + -
• Soda - 1 hyppysellinen + -

Kuinka keittää pannukakkuja

Voit tehdä pannukakkuja smetanasta paitsi vadelmilla. Kaikki muut hedelmät käyvät, mutta banaanit ja omenat näyttävät erityisen hyvältä pannukakkuissa. Niiden avulla valmistamme kotitekoisia kakkuja yksinkertaisen reseptin mukaan alle tunnissa.

1. Kaada smetana kulhoon, vatkaa munat siellä (jos viiriäisen munia ei ole, ota 1 kana), sekoita kaikki huolellisesti.
2. Lisää vaahdotettuun massaan suola, vaniljasokeri, kidesokeri. Sekoita kaikki uudelleen: jotta sokeri liukenee kokonaan.
   

   Voit käyttää tomusokeria, se liukenee nopeammin, mutta makeusaste antaa saman kuin vaniljasokerin.

3. Kaada seulotut vehnäjauhot ja lisää sitten ripaus soodaa, tämä antaa meille pannukakkujen "ilmavuuden".
4. Levitämme vuoan kuumalle pohjalle pieniä kakkuja, laitamme jokaisen päälle joko pala omenaa (kuorittu ja kuorittu) tai ohut ympyrä banaania (vaihtoehtoisia hedelmiä). Kaada pieni osa taikinaa kakkujen päälle. Paista pannukakut molemmilta puolilta ja tarjoile teetä varten vielä kuumina.

Voit nähdä, kuinka smetanapannukakkuja valmistetaan kotona pienessä mestarikurssissa, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti kaikki ruoanlaittovaiheet ja annetaan tarpeellisimmat suositukset pannukakkujen paistamiseen.

Menestyneiden pannukakkujen salaisuudet

1. On erittäin tärkeää kaataa jauhot pienissä annoksissa sekoittaen massaa jatkuvasti, tämä säästää taikinaa kokkareilta.
2. Älä laita taikinaa lämmittämättömään öljyyn, sillä pannukakut ovat lopulta liian öljyisiä ja menettäneet alkuperäisen loistonsa.
3. Kun otat punaisia ​​kakkuja vuoasta - älä kiirehdi laittamaan niitä heti lautaselle. Aseta pannukakut ensin lautasliinalle (tai monikerroksiselle paperipyyhkeelle) niin, että se imee leivonnasta ylimääräisen rasvan, ja jatka sitten herkulliseen ateriaan.
4. Kun taikina on vaivattu, anna sen "nousta" hetki. Kestää vähintään 30 minuuttia, ennen kuin taikina kohoaa ja muuttuu kuohkeaksi.

Pannukakkuja smetanalla (video)

Kotitekoisten pannukakkujen tekeminen on helppoa. Hapankerman resepti on elävä vahvistus tästä. Pannukakut ovat epätavallisia, ilmavia ja uskomattoman maukkaita. Joten älä kiirehdi heittämään pois pilaantunutta maitotuotetta, on parempi käyttää sitä hyödyksi ruoanlaitossa, niin saat varmasti upean annoksen koko perheelle.

Hyvää ruokahalua!

Mitä voi tehdä vanhentuneelle smetallelle?

Voit leipoa smetanaa tai valmistaa mitä tahansa muuta tuotetta jauhoista lisäämällä smetanaa. Mutta vanhentunutta smetanaa voidaan käyttää, jos se on vain hapanta, mutta ei homehtunutta. Homeista smetanaa (kuten muita maitotuotteita) ei tule käyttää missään muodossa.

Paista siitä herkullisia pannukakkuja, lisää 2 munaa, jauhoja, ruokasoodaa veitsen kärjessä, suolaa, sokeria maun mukaan ja 2 rkl auringonkukkaöljyä. Voit käyttää sitä myös maksan kypsentämiseen, sipulien paistamiseen, naudanmaksan paloitteluun, paista korkealla lämmöllä ja lisää lopuksi smetana, suola, mausta tillillä, erittäin maukasta perunamuusin kanssa.

Vanhentuneesta smetanasta voit tehdä erilaisia ​​koostumuksia naamioihin. Smetana on tuote, joka sopii ihanteellisesti kasvojen, vartalon ja pään iholle. Rikkaan koostumuksensa, joka sisältää vitamiineja ja hivenaineita, ansiosta smetana pystyy ravitsemaan ihoa, puhdistamaan (kuorimaan), valkaisemaan ja jopa uudistamaan. Reseptit erilaisille smetanapohjaisille naamioille, katso täältä

Jos smetana ei ole homeinen, käytän sitä kasvo- ja vartalonaamiona. Toimii erittäin hyvin iholla. Lisäksi käytän ruoanlaitossa, laimentan vedellä tai maidolla, lisään sokeria, suolaa, jauhoja, sekoitan kaiken ja leivon pannukakkuja tai pannukakkuja.

vanhentuneet maitotuotteet (smetana, kefiiri, maito, fermentoitu leivonnainen) mahdollisesti peroksidoituneet - niitä käytetään erittäin tehokkaasti ruoanlaitossa, nimittäin erilaisten makeisten leivonnassa (verkossa on paljon reseptejä)

Jos smetana ei ole kovin vanhentunut, voit valmistaa siitä jotain, esimerkiksi keksejä, piirakkaa. Ja myös smetanaa voidaan käyttää naamioihin hiuksille ja kasvoille. Metaanista saa myös herkullisia kuppikakkuja.

Vanhentuneita maitotuotteita voidaan käyttää erilaisten makeistuotteiden valmistukseen. Vanhentuneesta smetanasta voit valmistaa hiivataikinaa, smetanaa, leivonnaisia ​​ja muita makeisia.

Tietysti vanhentunutta smetanaa voidaan käyttää laajasti ruoanlaitossa, sitä voidaan lisätä maksan tai muiden eläimenosien hauduttamisen yhteydessä, sieniä voi hauduttaa smetanassa.

Vanhentuneesta smetanasta voit valmistaa ihanan kastikkeen lihalle tai kalalle, josta voit tehdä erilaisia ​​leivonnaisia, tehdä siitä erilaisia ​​taikinoita, leipoa herkullisia pannukakkuja ja pannukakkuja.

Tällaista smetanaa voidaan lisätä kakkuihin ja leivonnaisiin, tehdä siitä keksejä tai lisätä piirakkataikinaan.

vanhentunutta smetanaa voidaan käyttää vartalo- tai kasvonaamiona.Se valkaisee täydellisesti ihoa ja pehmentää sitä.Kunhan se on luonnollista.

Vanhentuneen smetanan perusteella voit valmistaa munakkaan ja jopa raejuustovuokan. Voit myös leipoa herkullisia kotitekoisia keksejä vanhentuneesta smetanasta. Joten älä heitä pois vanhentunutta smetanaa, tätä tuotetta voidaan käyttää monien kulinaaristen ruokien valmistukseen.

Käytän vanhentunutta smetanaa hiivataikinan valmistukseen. Taikina on pehmeää, kuohkeaa, miellyttävän tuntuista. Jos vain hiivalla olisi hyvä itävyys - niin piirakat saadaan - no, vain herkullisia!

Käytän leivonnassa vanhentunutta smetanaa, vaivaa sen päälle leivän taikinaa, teen pannukakkuja, mannik.

Mannalle resepti on yksinkertainen: 1 lasillinen smetanaa, mannasuurimot, jauhot, sokeri, 1 muna, vähän soodaa, lisää halutessasi rusinoita, vanilliinia. Sekoita kaikki huolellisesti, muotoile taikina ja laita uuniin keskilämmölle 1 tunniksi.

Smetana on erinomainen perusta monien ruokien valmistukseen. Siitä saa herkullisia kastikkeita, piirakoita, muffinsseja ja keksejä. Kuitenkin, kuten kaikilla muillakin tuotteilla, sillä on tietty säilyvyysaika. Mutta älä ole järkyttynyt, kun huomaat, että ostamasi smetana on hapan. Mitä siitä voidaan valmistaa tässä tapauksessa, opit tämän päivän artikkelista.

Vastuullisimmallakin kotiäitillä on joskus pieniä ongelmia pilaantunut ruoka. Tällaisissa tapauksissa herää looginen kysymys niiden jatkokäytön tarkoituksenmukaisuudesta. Hapankerma, josta tulee voimakas mädäntynyt haju, on hävitettävä pahoittelematta. Jos sen säilyvyys umpeutui vain pari päivää sitten, eikä se ehtinyt homehtua ja saada katkeraa jälkimakua, sitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin.

Tietenkin smetana (mitä keittää, valokuvia ja reseptejä käsitellään alla) ei sovellu keittojen ja salaattien kastikkeeksi. Sille on välttämättä suoritettava alustava lämpökäsittely. Enintään kaksi viikkoa myöhässä olevasta tuotteesta saa aika kunnollisia kotitekoisia kakkuja. Smetanaa lisätään usein piirakoiden, muffinien ja kakkujen taikinaan.

pörröisiä pannukakkuja

Tätä tekniikkaa käyttämällä saadaan erittäin ilmava ja maukas jälkiruoka. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Siksi se voidaan usein tarjoilla perheen aamiaisen kanssa. Nämä pannukakut sopivat hyvin hillon, hillon tai kondensoidun maidon kanssa. Ja heidän reseptinsä on todellinen löytö niille, jotka eivät tiedä mitä kokata hapankermasta. Jotta voit hemmotella perhettäsi tuoksuvalla herkulla, tarvitset:

• teelusikallinen suolaa.
• Puoli kiloa smetanaa.
• 5 rkl kasviöljyä.
• Pari lasillista vehnäjauhoa.
• Ruokalusikallinen sokeria.
• Raaka kananmuna.
• Puoli teelusikallista ruokasoodaa.

Kun olet selvittänyt, mitä voidaan valmistaa hapankermasta, sinun on ymmärrettävä tarkasti, kuinka se tehdään. Yhdessä syvässä kulhossa yhdistetään muna, kasviöljy, suola, rakesokeri ja ruokasooda. Vatkaa kaikki hyvin, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Välittömästi tämän jälkeen hapankerma ja esiseulotut vehnäjauhot lähetetään tulevaan taikinaan. Kaikki vaivataan intensiivisesti, levitetään lusikalla kuumalle paistinpannulle, voidellaan öljyllä ja paistetaan molemmin puolin.

Manna

Tämä vaihtoehto kiinnostaa varmasti niitä, jotka eivät ole vielä päättäneet, mitä hapankermasta voidaan valmistaa. Mannik-reseptit eroavat toisistaan ​​käytettyjen ainesosien joukossa. Siksi ennen prosessin aloittamista varmista, että sinulla on kaikki tarvitsemasi keittiössäsi. Tällä kertaa tarvitset:

• Lasillinen smetanaa.
• Puoli pakettia margariinia.
• Lasillinen sokeria.
• Pari kananmunaa.
• Lasillinen mannasuurimoa.

Kun olet ymmärtänyt, mitä keittää hapankermasta, on tärkeää ymmärtää teknologisen prosessin monimutkaisuus. Margariini laitetaan kattilaan ja sulatetaan miedolla lämmöllä. Sitten siihen lisätään smetana, munat ja sokeri. Kaikki tämä vatkataan kevyesti vispilällä. Manna ja seulotut korkealaatuiset jauhot lisätään vähitellen tuloksena olevaan homogeeniseen massaan. Valmis taikina siirretään lämmönkestävään muotoon, voideltiin kasvirasvalla ja laitetaan uuniin. Mannikia paistetaan noin kolmekymmentä minuuttia tavallisessa satakahdeksankymmenessä asteessa. Ennen tarjoilua se jäähdytetään hieman ja ripottele päälle tomusokeria.

Kalapiirakka

Monet nuoret kotiäidit ovat järkyttyneitä, kun he huomaavat, että smetana on hapanta heidän jääkaapissaan. Kokeneet kokit tietävät, mitä valmistaa tästä pilaantunutta tuotetta. Yksi näistä ruoista on kalapiirakka. Tällaisten leivonnaisten avulla voit käyttää ei liian tuoretta piimää, vaan ne ovat myös loistava lisä perheen illalliseen. Jos haluat hemmotella perhettäsi sellaisella kotitekoisella herkulla, tarvitset:

• 250 millilitraa smetanaa.
• 3 kananmunaa.
• 100 grammaa majoneesia.
• teelusikallinen soodaa ja suolaa.
• Lasillinen valkoista vehnäjauhoa.
• Kalasäilykkeiden pankki.

Yleensä näihin tarkoituksiin käytetään tonnikalaa, vaaleanpunaista lohta, saurya, lohta tai sardiineja.

Kun olet päättänyt, mitä keittää hapankermasta, sinun pitäisi ymmärtää paremmin, missä järjestyksessä sinun on vaivattava taikina piirakkaa varten. Tätä varten raa'at kananmunat, suola ja majoneesi yhdistetään yhteen kulhoon. Siellä lisätään myös ruokasoodaa ja smetanaa. Ja vasta sen jälkeen he alkavat vähitellen lisätä esiseulottua valkoista jauhoa tulevaan taikinaan. Tuloksena olevaa massaa vaivataan yrittäen saavuttaa mahdollisimman tasainen. Levitä voidellun kuumuutta kestävän muodon pohjalle puolet valmiista taikinasta. Levitä päälle kalatäyte. Sitten kaikki tämä peitetään muulla taikinalla ja laitetaan uuniin. Kakku paistetaan kahdessasadassa asteessa. Yleensä tämä prosessi kestää vähintään puoli tuntia.

kotitekoisia keksejä

Tämä vaihtoehto on niin yksinkertainen, että se herättää varmasti kiinnostusta niiden keskuudessa, jotka eivät voi päättää, mitä keittää hapankermasta. Kotitekoisten evästeiden reseptit ovat hyvin erilaisia. Ne ovat erityisen suosittuja monien kiireisten kotiäitien keskuudessa. Jos haluat hemmotella perhettäsi tällaisilla leivonnaisilla, tarkista etukäteen, onko sinulla käsillä:

• 200 millilitraa smetanaa.
• 3 kupillista korkealaatuista valkoista jauhoa
• Puoli pakkaus voita.
• Noin 1,5 kupillista kidesokeria.
• 3 raakaa kananmunaa.
• Tl ruokasoodaa.
• Ripaus suolaa.
• Vanilliinipussi.

Jaksotus

Yhdistä sooda ja smetana yhdessä kulhossa. Sitten lisätään seulottua vehnäjauhoa, suolaa ja vanilliinia. Sulata voi erillisessä kattilassa ja liuota siihen sokeri. Tuloksena oleva seos jäähdytetään huoneenlämpötilaan, munat lyödään siihen ja vatkaa hyvin vispilällä.

Saatu massa kaadetaan astiaan hapankerman kanssa ja vaivataan tiheä elastinen taikina. Sen jälkeen se kaulitaan ei liian ohuella kerroksella, evästeet leikataan ja asetetaan leivinpellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Tuotteita paistetaan tavallisessa satakahdeksankymmenessä asteessa noin neljännestunnin ajan.

paistettuja piirakoita

Tämä resepti lisää varmasti kotiäitien kokoelmaan, joka yrittää selvittää, mitä keittää hapankermalla. Jos haluat vaivata taikinan kotitekoisia piirakoita varten, tarkista etukäteen, onko sinulla käytettävissäsi:

• 300 grammaa jauhoja.
• Ruokalusikallinen kasviöljyä.
• Raaka kananmuna.
• 200 millilitraa smetanaa.
• teelusikallinen sokeria ja suolaa.
• Pari ripaus ruokasoodaa.

Tällaisten piirakoiden täytteenä perunamuusi sekoitettuna paistettuun sipuliin ovat ihanteellisia. Makeiden leivonnaisten ystävät voivat täyttää ne hillolla, paksulla hillolla tai marmeladilla.

Prosessin kuvaus

Yhdistä munat yhdessä kulhossa smetanan kanssa ja vatkaa ne vatkaimella lisäämällä vähitellen soodaa, suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Aiemmin hapella kyllästetyt jauhot lisätään vähitellen tuloksena olevaan nesteeseen ja vaivataan elastinen pehmeä taikina. Sitten se kääritään kalvoon ja jätetään neljännestunniksi.

Viidentoista minuutin kuluttua ikääntynyt taikina jaetaan pieniksi paloiksi, kaulitaan kaulimella, täytetään perunamuusilla ja muotoillaan piirakat. Saadut puolivalmiit tuotteet lähetetään kuumalle paistinpannulle ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes ilmestyy kaunis kultainen kuori. Ruskettuneet piirakat levitetään talouspaperille, jotta ne ovat imeneet ylimääräistä rasvaa, ja vasta sen jälkeen ne tarjoillaan teen kanssa.

värikäs kuppikakku

Jopa aloitteleva kokki selviytyy helposti tämän herkullisen ja tuoksuvan jälkiruoan valmistuksesta. Sen luomiseen tarvitset yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla olevia ainesosia. Tässä tilanteessa keittiössäsi tulisi olla:

• 150 grammaa voita.
• 250 millilitraa smetanaa.
• 3 tuoretta kananmunaa.
• 3,5 kuppia korkealaatuisia valkoisia jauhoja.
• Täysi ruokalusikallinen kaakaojauhetta.
• Kokonainen sitruuna.
• Tl ruokasoodaa.
• Pari lasillista sokeria.
• Vanilliini.

Yhdistä munat sokeriin sopivassa kulhossa ja hiero niitä voimakkaasti tasaiseksi. Munat, smetana, sooda ja seulotut korkealaatuiset jauhot lisätään tuloksena olevaan massaan. Kaikki tämä on hyvin sekoitettu. Valmis kohtalaisen jäykkä taikina jaetaan kahteen suunnilleen identtiseen osaan. Toiseen lisätään kaakaojauhetta ja vanilliinia, toiseen sitrushedelmien kuorta ja ruokalusikallinen luonnollista sitruunamehua. Taikina levitetään vuorotellen voideltuun lämmönkestävään muotoon ja lähetetään uuniin. Jälkiruokaa paistetaan kahdessasadassa asteessa vähintään puoli tuntia. Tämän kakun voi valmistaa vain, jos jääkaapissasi ei ole homehtunutta, vaan jo hapankermaa.

Mitä kokata: resepti valokuvalla

Alla kuvatulla tekniikalla voit leipoa herkullisia ja tuoksuvia hiivamunkkeja suhteellisen nopeasti. Taikinan valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia, joiden ostaminen ei käytännössä vaikuta lompakkosi tilaan. Jotta et venytä prosessia, varmista etukäteen, että sinulla on keittiössäsi:

• 205 millilitraa smetanaa.
• 10 grammaa nopeavaikutteista kuivahiivaa.
• 2,75 kupillista korkealaatuisia jauhoja.
• 155 grammaa mietoa juustoa.
• Pari munankeltuaista.
• 250 grammaa voita tai maitomargariinia.
• Ripaus suolaa.

Margariini tai voi asetetaan kattilaan, lähetetään vesihauteeseen ja sulatetaan. Sitten se poistetaan liedeltä ja yhdistetään smetanan kanssa. Siellä lisätään myös kuivahiivaa, siivilöityjä jauhoja ja juustoraastetta. Kaikki vaivataan hyvin homogeeniseksi koostumukseksi.

Tuloksena oleva melko tiivis ja samalla joustava taikina asetetaan tasaiselle työpinnalle, ripottelee runsaalla jauholla ja kaulitaan kerrokseksi. Tuloksena oleva kakku taitetaan puoliksi ja viedään sen yli kaulimella. Tämä toimenpide toistetaan vielä pari kertaa ja kerros jätetään lähestymään. Noin puolen tunnin kuluttua se rullataan uudelleen niin, että kerroksen paksuus on noin kaksi senttimetriä, ja siitä leikataan ympyröitä lasin avulla. Saadut aihiot levitetään keltuaisella, johon on sekoitettu pieni määrä puhdasta vettä, ja asetetaan leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Smetanamunkkeja paistetaan kahdessasadassa asteessa noin kaksikymmentä minuuttia.

Ennen uutta vuotta valmistin hapankermajälkiruoan luumuilla, ja jotenkin se "ei mennyt". Siitä lähtien, kun kokeilin tätä jälkiruokaa Kherson-kahvilassa "Lakomka" ollessani 4-5-vuotias, rakastan luumuja smetanassa ja joskus keitän sitä. No, tällä kertaa kuivatut luumut makasivat ja muuttuivat hieman happamiksi, kuten käymishedelmä, se olisi ollut jonkinlainen mässy, ei jälkiruoka... Söimme jotenkin yhden kulhon, ja toinen oli kyllästynyt jääkaapissa. Olen pahoillani jälkiruoasta. Lisäsin puoli kupillista keskeneräistä fermentoitua leivottua maitoa, vähän piimää (varmista, ettei se ole katkeraa, kaada sitten vain pois!). Sitten, kuten kefir-pannukakkutaikinan perusreseptissä, lisäsin kolme munaa, 3-4 ruokalusikallista sokeria, teelusikallisen soodaa + etikkaa ja lisäsin jauhot. Taikinasta tuli hieno! Kuplien kanssa! Mitä tarvitset reheviin pannukakkuihin!

Mutta ei siinä vielä kaikki :)
Minulla oli myös vauvan raejuustoa. Upea juusto, rusinoilla ja suklaalla. Ja oli välttämätöntä, että oikukas ei pitänyt tästä yhdistelmästä! No, jos et halua, me piilotamme sen!!! pannukakuissa :)
Muuten, voit laittaa mitä tahansa raejuustoa, juustoa pannukakkuihin, jos sitä on vähän jäljellä ja sinun täytyy keksiä jotain sen kanssa, voit tehdä täytteen hillosta tai hillosta. Tällaiset pannukakut "yllätyksellä" ovat erittäin suosittuja lasten keskuudessa!

Ole vain varovainen arvioidessasi tuotteiden sopivuutta: vanha smetana ja pilaantunut ovat kaksi suurta eroa, kuten aurinkoisessa Odessan kaupungissa sanotaan. Jos ensimmäinen on se, joka on seisonut jääkaapissa useita päiviä, etkä vain voi laittaa sitä borssiin, mutta se on helppoa taikinassa, niin heitä pois se toinen, joka haisee pahalle ja on makaanut siitä asti. vuosi sitten, epäröimättä! Varsinkin jos laitat ruokaa lapsille.

Joten laita ruokalusikallinen taikinaa pannulle kuumalla kasviöljyllä - hieman vähemmän kuin tarvitset pannukakkua varten. Sitten laitamme täytteen teelusikalla - tässä tapauksessa raejuustoa.

Kaada toinen osa taikinasta päälle, älä tee siitä liian paksua paistamista varten.

Kypsennetään ensin korkealla lämmöllä niin, että pohja "tarttuu", sitten vähennetään ja odotellaan kunnes pohja on ruskea ja keskiosa paistettu.

Käännä ympäri ja odota, kunnes toinen puoli on ruskistunut.
Täyte ei saa olla nestemäistä, muuten pannukakut voivat näyttää sisältä kosteilta. Omani paksulla juustolla paistettuna täydellisesti!

Siitä tuli yllätyksen kera rahkapannukakkuja aivan mahtavan herkullisiksi! Maukkaampia kuin tavalliset ja jopa pannukakut kirsikoilla!

Näin viime vuoden jälkiruoasta ja puoliksi syödystä raejuustosta syntyi uusi, omaperäinen ja maukas ruokalaji.
Onko sinulla ollut tällaisia ​​tarinoita? On erittäin mielenkiintoista lukea kommenteissa - olen varma, että kokemuksesi on hyödyllinen minulle ja muille lukijoille!

Jokaisessa jääkaapissa ainakin kerran ilmestyy tuote, jonka hävittäminen herättää kysymyksen emännältä. Tämä tapahtuu erityisen usein maitotuoteryhmässä, jonka säilyvyysaika on lyhyt. Mitä on herkullista leipoa hapankermasta, jotta se ei katoa? Ja voiko maitotuotetta, joka on jo alkanut hapan, käyttää johonkin?

Tämä kotitekoinen herkku on melkein tavallinen charlotte, vain pehmeämpi. Täällä on paljon omenoita, jotka luovat hämmästyttävän maun ja antavat kakulle keveyttä, ja taikina on rakenteeltaan lähellä murokautta, mutta ei murene niin selvästi. Lisäkohokohta on täyttö - siinä on suositeltavaa käyttää tuoretta smetanaa, mutta voit jo lisätä vanhentunutta smetanaa taikinaan: siellä sen maulla ja ominaisuuksilla ei ole merkitystä. Ripottele halutessasi omenakerrokseen murskattuja saksanpähkinöitä - kakku saa tyylikkään ilmeen.

Yhdiste:

• smetana (rasvapitoisuus enintään 20%) - 1,5 rkl.;
• voita - 130 g;
• vihreät / keltaiset omenat - 1 kg;
• kananmuna;
• kaneli;
• jauhettu sokeri - 190 g;
• jauhot - 300 g;
• sooda - 1/3 tl;
• etikkaa sammutukseen.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna voi veitsellä hienoksi (aiemmin kannattaa antaa sulaa hieman, mutta ei täysin pehmeäksi), sekoita puoleen lasilliseen smetanaa. Lisää jauhot annoksina, vaivaa piirakan pohja lastalla.
2. Lisää sammutettu sooda, sekoita uudelleen ja levitä se. Jos saat tiheän kokkarin, joka ei hajoa - taikina on valmis. Laita jääkaappiin.
3. Huolehdi piirakan täytöstä: kuori omenat, poista ydin, leikkaa mahdollisimman varovasti ohuiksi viipaleiksi puoliympyrän muotoisiksi. Ripottele päälle kanelia, sekoita käsin varoen rikkomasta omenaviipaleita.
4. Valmista seuraavaksi kerma: vatkaa loput smetanasta kananmunan kanssa vatkaimella. Ripottele joukkoon varovasti tomusokeria jatkaen samalla sekoittimella työskentelyä. Kerman luomisprosessissa voit kokeilla sitä ja vaihdella makeutta, koska. Kaikki eivät pidä ilmoitetusta sokerimäärästä. Lisää tähän vielä pari ruokalusikallista jauhoja sakeuttamiseksi.
5. Kauli kylmä taikina tulevan piirakan muodossa: ilmoitetusta tuotemäärästä saat vakioympyrän, jonka halkaisija on 23 cm. Älä unohda sivuja!
6. Levitä ensin omenakerros taikinan päälle: siivuista muodostuu "suomut" ja täytä se sitten kermalla.
7. Tämän kakun paistaminen kestää 45 minuuttia, muoto on jo asetettu kalsinoituun (200 astetta) uuniin. Se on otettava pois kylmänä. Tehtävän yksinkertaistamiseksi voit laittaa pohjalle pergamenttia, jonka reunat jäävät ulos lomakkeen sivujen yläpuolelle.

Hollantilainen kalapiirakka: vanhan smetanan kierrätys

Toinen herkullinen leivonnainen idea on yksinkertainen ja nopea suljettu piirakka, joka on täytetty kalalla alkuperäisen reseptin mukaan. Mutta samoin voit valmistaa raejuusto-, liha-, sieni- tai hedelmätäytteellä. Kohokohta on täysin happamaton taikina, joka on helppo yhdistää. Oletko etsinyt jotain leivottavaa hapankermasta, jotta ruuan maku ei kärsi? Tällä reseptillä on kaikki mahdollisuudet tulla "kruunusi".

Yhdiste:

• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 300 g;
• smetana - 175 g;
• suola;
• leivinjauhe - 1 tl;
• tuorejuusto - 100 g;
• kalasäilykkeet - 2 tölkkiä;
• nippu vihreitä.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita smetana, suola ja 1 muna.
2. Ripottele päälle leivinjauheeseen yhdistettyjä jauhoja, tee tiivis joustava taikina.
3. Kauli suureksi suorakulmioksi yrittäen tehdä kerroksesta ei liian ohutta: 3 mm on optimaalinen.
4. Muussaa kala, sekoita tuorejuusto, hienonnetut yrtit ja loput munat.
5. Laita täyte taikinan suorakaiteen puoleen. Peitä toinen, purista reunat kuten nyytit - letillä.
6. Pistele kakun pintaa useita kertoja haarukalla, lähetä paistamaan 200 asteessa puoli tuntia.

Lue myös:

• Paaston pakastemarjapiirakka: reseptejä valokuvilla yksinkertaisesta leivonnasta
• Säilyke persikkapiirakka: avoin ja suljettu leivontaresepti
• Sämpylöitä hiivahillolla, täyteläinen ja lehtitaikina

Tässä reseptissä on yksi mielenkiintoinen temppu, joka voi auttaa sinua jonain päivänä: smetana korvaa täällä alkuperäisen tekniikan vaatiman kefirin, koska se laimennetaan lämpimällä vedellä. Melkein ruokavalioon (terveellisten jauhojen käytön ja sokerin puutteen vuoksi) muutamassa minuutissa valmistetut englantilaiset muffinit houkuttelevat niitä, jotka seuraavat vartaloaan, mutta haluavat juoda teetä jollakin herkullisella. Tämä on loistava vaihtoehto niille, jotka etsivät mitä leipoa smetanasta nopeasti.

Yhdiste:

• täysjyväjauho - 130 g;
• riisijauho - 30 g;
• vehnäjauho - 100 g;
• smetana - 80 g;
• jäädytetyt marjat - 130 g;
• leivinjauhe - 1 tl

Ruoanlaitto: