Pidätkö kotitekoisesta suolakalasta? Tee siitä oma ruokasi: opi nämä huippureseptit, harjoittele ja tule kotitekoisen makrillin suolauksen mestariksi.

Suolatut ja savustetut merenelävät ovat maanmiehimme kovasti rakastamia. Jos aiemmin ostimme valmiin tuotteen ilman pelkoa, niin nykyään syöpää aiheuttavien aineiden, väriaineiden ja maunvahjeiden runsauden vuoksi kaupasta ostettua suolakalaa ei voida kutsua terveeksi. Kuinka suolaa makrillia kotona, monet emännät yrittävät selvittää. Vaiheittainen suolausresepti on hyvin yksinkertainen, ja kalasta tulee erittäin maukasta, terveellistä ja ilman haitallisia aineita.

Makrilli: hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämän tyyppistä kalaa pidetään johtavana fluorin, koboltin ja kloorin sisällössä. Lisäksi makrilli on erinomainen proteiinin lähde, jo 100 gramman kalapala sisältää jopa puolet päivittäisestä proteiinintarpeesta.

Tiedämme, että kehomme tarvitsee rasvoja toimiakseen kunnolla. Toisin kuin eläinperäiset rasvat (sianliha, vasikanliha), tyydyttymättömät makrillirasvat ovat terveellisempiä ja helpommin sulavia. On todistettu, että kalassa olevat omega-3-rasvahapot ehkäisevät sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä, parantavat aivojen toimintaa ja estävät veritulppien muodostumista.Makrillin säännöllinen käyttö vähentää riskiä sairastua astmaattiseen keuhkoputkentulehdukseen, nivelreumaan ja ateroskleroosi.

Kuinka valita makrilli suolaamiseen

Useimmissa resepteissä käytetään 2-3 kalaa. Anna etusija suurille tai keskikokoisille makrilleille. Pienet kalat ovat luisia eivätkä myöskään niin lihavia kuin suuret. Suolaamiseen sopivan makrillin keskipaino on 300 g.

Kun valitset mereneläviä, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Tuoreella makrillilla on lievä kalan tuoksu. Terävän voimakkaan aromin pitäisi varoittaa. Kosketukselle ruhon tulee olla joustava ja hieman kostea.

Normaalisti kalan väri on vaaleanharmaa. Jos huomaat ruhossa keltaisia ​​raitoja tai kellertävän sävyn, ole valppaana. Todennäköisesti kala on joko sulatettu useita kertoja ja sitten jäädytetty uudelleen tai se on vanha, mikä vaikuttaa negatiivisesti makuun kypsennyksen jälkeen. Valitse kalan suolaamiseen vain tuore tuote, ei pakastettua tai vastajäädytettyä.

Kuinka suolaa makrilli kotona: reseptit

Jotta kala olisi maukasta, mehukasta, kohtalaisen suolaista, sinun on tiedettävä oikean suolauksen menetelmät. Aluksi kannattaa päättää, onko makrilli kevyesti suolattu, kevyesti suolattu vai kuivattu, ottaen huomioon se, onko tuote tuoretta, pakastettua vai pakastettua. Tästä riippuu ruoanlaittoon tarvittavan suolan määrä sekä se, kuinka paljon nestettä makrilli vapauttaa suolausprosessin aikana.

Suolatut makrillipalat

Tarvitset:

• 2 kpl. makrilli (koko noin 700-800 g);
• lasillinen vettä (200-250 ml);
• 2 rkl. l. suola;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 KPL. laakerinlehti;
• 1 tl jauhettua korianteria;
• 3 kpl. neilikka;
• haluttaessa lisätään 1 tl maun vuoksi. kuivattua basilikaa.

1. Valmistamme marinadin: kaada vesi pannulle, lisää sokeri, suola ja kaikki mausteet reseptin mukaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi sekoittaen ajoittain, jotta sokeri ja suola liukenevat. Ota pois lämmöltä, peitä kannella ja anna maustua, kunnes marinadi on jäähtynyt kokonaan.
2. Sillä välin kalastetaan. Pesemme sen huolellisesti, leikkaamme evät ja pään, leikkaamme sen ja poistamme sisäosat. Poista selkä varovasti. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
3. Laitamme valmistetut merenelävät kerroksittain kuivaan, puhtaaseen purkkiin ja kaada se jäähtyneellä marinadilla.
4. Suljemme kannella. Anna olla huoneenlämmössä 2 tuntia. Sitten laitamme purkin jääkaappiin vuorokaudeksi.
5. 24 tunnin kuluttua suolattu makrilli on valmis syötäväksi. Tarjoa se sipulirenkaiden kanssa, kaatamalla muutama tippa kasviöljyä.

Kokonainen suolattu makrilli

Tämän reseptin mukaan valmis kokonainen kala näyttää savustetulta tuotteelta, mutta sitä ei kypsennetä kypsennyksen aikana.

Käyttää:

• 3 makrillia;
• 1300 ml vettä;
• 3 art. l. suolaliukumäellä;
• 1,5 st. l. sokeripalalla;
• musta tee - 2 rkl. l.;
• sipulinkuori (mitä enemmän, sen parempi) noin kolme täyttä kourallista.

1. Valmista suolavesi: laita kattila vettä tuleen. Lisää kaikki mausteet reseptin mukaan. Lähetämme pannulle myös perusteellisesti pestyt sipulikuoret. Odotamme, että suolavesi kiehuu, pienennä tuli ja peitä pannu kannella. Keitä miedolla lämmöllä vielä noin viisi minuuttia. Ota pois lämmöltä, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siivilöi siivilän läpi.
2. Kalasta on poistettava pää, häntä ja sisälmykset. Huuhtele seuraavaksi juoksevan veden alla, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä.
3. Laitamme ruhot sopivan kokoiseen isoon astiaan, mieluiten lasiin.
4. Täytä jäähtyneellä suolavedellä niin, että makrilli peittyy kokonaan.
5. Peitämme astiat kannella ja annamme suolautua 12 tuntia huoneenlämmössä. Laita sitten säiliö jääkaappiin 3-4 päiväksi. Kahdesti päivässä käännämme kalat toiseen tynnyriin.
6. 4 päivän kuluttua kala on valmis syötäväksi.

Makrilli suolavedessä

Tarvitset:

• 2 kalaa;
• 3 kpl. sipuli;
• 2 kpl. neilikka;
• 2 rkl. l. suola;
• 50 ml 9% etikkaa;
• 3-5 kpl. maustepippuri;
• 3-5 kpl. mustapippurit;
• 3 art. l. kasviöljy;
• 5 kpl. laakerinlehti.

Keittojärjestys:

1. Kalan valmistusvaiheessa se on pestävä ja kaikki sisäosat, häntä, pää ja evät on poistettava. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Sekoita lasilliseen vettä kaikkiin reseptin mausteisiin, mukaan lukien öljy ja etikka. Voimme lisätä 3-4 siivua sitruunaa, 2-3 porkkanaa suikaleiksi leikattuna. Sekoita huolellisesti. Mausteinen täyte on valmis.
4. Levitämme kalat lasiastiaan, siirrämme kerrokset sipulilla.
5. Valuta päälle suolavettä niin, että kala peittyy kokonaan.
6. Peitä kannella ja ravista muutaman kerran.
7. Lähetämme marinoitumaan jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Suolamakrilli ilman vettä

Ainekset:

• 2 kpl. makrilli;
• 4 tl suola;
• 1 tl Kidesokeri;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 6-8 kpl. mustapippurit;
• 1 tl kasvismauste porkkanapaloilla.

Keittojärjestys:

1. Poista kaloista sisälmykset, häntä, pää ja evät. Huuhtele ja kuivaa.
2. Leikkaa 1,5 cm leveiksi paloiksi;
3. Sekoita suola sokeriin, lisää kaikki muut mausteet ohjeen mukaan. Lisää kastikkeesta 2 tl, jotta kastikkeesta tulee mausteisempi ja suolaa hieman. sinappi tai sinappijauhe.
4. Rullaa kalapalat perusteellisesti tässä seoksessa, laita ne tiiviisti kannelliseen astiaan.
5. Poistamme valmistaaksesi jääkaapissa 2 päivää.

Suolattu makrilli nestemäisellä savulla

Nestemäisen savun avulla voit polttaa makrillia kotona ilman tupakoitsijaa.

Tarvitset:

• 3 kalaa;
• 1 l. vesi;
• 4 rkl. l. musta tee;
• 4 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 4 rkl. l. nestemäistä savua (se lisää savun makua valmiiseen ruokaan).

Keittojärjestys:

1. Puhdistamme ja pesemme makrillin. Poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla.
2. Lisää veteen suola, sokeri, tee ja keitä. Viilentyä.
3. Kaada nestemäistä savua kylmään suolaveteen.
4. Laitamme makrilli lasiastiaan ja täytä se suolavedellä.
5. Suljemme kannen, laitamme sen kylmään paikkaan, tupakointi kestää kolme päivää.

Suolamakrilli ilman etikkaa

Käyttää:

• 1 makrilli;
• 3 art. l. suola;
• 5 kpl. laakerinlehti;
• 2 rkl. l. erikoismauste kalalle.

Keittojärjestys:

1. Perauta kalat, pese ja kuivaa.
2. Keitä litra vettä, jossa on lueteltuja mausteita, yrttejä ja mausteita.
3. Jäähdytä suolaliuos huoneenlämpöiseksi.
4. Täytä ne kalalla tähän sopivaan astiaan.
5. Sulje kansi ja laita jääkaappiin, peittaus kestää 2-3 päivää.
6. Tarjoile kypsennyksen jälkeen koreakaalin, suolakurkkujen kanssa.

Jos huomaat, että makrillilla on epämiellyttävä haju, voit päästä eroon siitä liottamalla kalaa vedessä 30–40 minuuttia.

Tämä video auttaa keittämään ja suolaamaan kuivasuolattua makrillia herkullisesti ja esittelee nopean tavan suolata kala.

Huomaa: muista, että valmis tuote tulee säilyttää vain jääkaapissa, mutta ei pakastimessa.

Käsin keitetty suolattu makrilli on erinomainen ruokalaji juhla- ja arkipöytään. Voit valita useista resepteistä ja ilahduttaa perhettäsi joka kerta uudella kalaversiolla. Valikoimamme auttaa sinua tekemään oikean valinnan, ja joidenkin vinkkien ansiosta selviät helposti leikkaamisesta.

Kuinka valita kala

Kun ostat, kiinnitä huomiota seuraaviin. Hyvällä tuoreella makrillilla on selkeät silmät ja hopeanhohtoinen kiiltävä iho ilman vaurioita. Valitse mieluummin jäähdytetty kala kuin pakastettu kala. 400 grammaa tai enemmän painava makrilli on lihavampaa ja maukkaampaa kuin pienet.

Alustava valmistelu

Oikea puhdistus ja leikkaaminen takaa sen, että saat herkullisen suolatun makrillin. Kotona tehtävän hoitaminen ei ole vaikeaa.

Huuhtele ruhot juoksevalla vedellä. Jos aiot suolata kalan pään kanssa, muista poistaa kidukset. Poista sisäosat varoen vahingoittamasta sappirakkoa. Makrillimaksaa ei pidä syödä.

leikkaus

Monet ammattilaiset suosittelevat kalan leikkaamista ei vatsasta, vaan takaa. Öljyiselle makrillille tämä menetelmä on täydellinen:

1. Leikkaa pää irti.
2. Tee viilto selkärankaa pitkin, poista selkäevä matkan varrella.
3. Aja veitsen terä harjannetta pitkin erottamalla filee ja tee sitten sama toisella puolella.
4. Leikkaa selkäranka hännän läheltä (tämän voi tehdä saksilla).

Muista poistaa vatsaa peittävä musta kalvo sisäpuolelta, muuten se antaa valmiille ruualle kitkerän jälkimaun.

Kuiva suurlähettiläs

Tämä on hyvin yksinkertainen ja suosittu tapa suolata kaloja. Saat herkullisen suolatun makrillin. Resepti valokuvalla osoittaa selvästi, että lihan rakenne on säilynyt täydellisesti. Tällainen kala voidaan helposti leikata ohuiksi, siisteiksi paloiksi.

Yhden ruhon suolaamiseen tarvitset ruokalusikallisen suolaa ja 1,5 tl. Sahara. Sekoita nämä ainekset ja levitä tasaisesti valmistetun ruhon päälle. Voit suolata sekä viipaleina että koko kalan.

Ota astiat kalan kanssa jääkaapissa ja valuta vapautunut neste 3 tunnin kuluttua. Voit syödä kevyesti suolattua kuiva-suolattua makrillia heti seuraavana päivänä.

Tässä reseptissä (ja myös muille) älä missään tapauksessa käytä alumiinisia astioita. Valitse muovi tai lasi.

Mausteinen suurlähettiläs

Tämä kotitekoinen suolattu makrilli resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat tuoksuvia kaloja:

1. Leikkaa se paloiksi ja laita purkkiin kerroksittain sipulipuolirenkaita. Lisää muutama herne maustepippuria, pari laakerinlehteä. Jos pidät neilikasta, laita sekin.
2. Keitä 2 kupillista vettä, lisää 2 rkl. l. suolaa ja puolet sokerista.
3. Kaada kuuma suolavesi kalan päälle, lisää pari ruokalusikallista öljyä ja lähetä pimeään, viileään paikkaan.
4. Kolmen tunnin kuluttua voit tarjoilla tämän herkullisen välipalan pöytään.

Suolaveden määrä on suunniteltu 2 keskikokoiselle ruholle.

Suolattu makrilli sitruunalla

Toinen resepti näyttää tältä:

1. Kaada ensin 2 ruokalusikallista suolaa ja teelusikallinen sokeria veteen (0,5 l).
2. Valmista 2 ruhoa. Voit leikata ne ja poistaa harjanteet tai puhdistaa ne sisäpuolelta.
3. Leikkaa iso sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Viipaloi yksi sitruuna.
4. Laita kala lasivuokaan kerroksittain sipulilla ja sitruunalla, kaada päälle suolavesi, lisää mausteita maun mukaan. Paprikat, lavrushka, neilikka, kumina, asafoetida, kuivattu tilli sopivat.

Kala on valmista kymmenessä tunnissa.

Suguday

Tämä upea resepti on hyvin yleinen pohjoisilla alueilla. He tietävät paljon kaloista!

1. Leikkaa 3 ruhoa suuriksi paloiksi, poista evät.
2. Pilko muutama sipuli renkaiksi tai suikaleiksi haluamallasi tavalla.
3. Pilko iso nippu villivalkosipulia mahdollisimman pieneksi, sekoita sipulien kanssa. Lisää 1,5 rkl suolaa, ripaus sokeria. Aseta kala ja vihannekset kerroksittain astiaan.

Suolattu makrilli on valmis seuraavana päivänä. Kala on erittäin tuoksuva, kaunis ja mehukas. Ja villivalkosipuli tekee tästä ruuasta myös hyödyllisen.

Tämän reseptin mukaan voit keittää makrillin lisäksi se sopii täydellisesti silliin, silliin, tonnikalaan, hopeakarppiin, sauryyn ja turskaan.

kultainen makrilli

Seuraava suolatun makrillin resepti kotona vetoaa niille, jotka rakastavat savustettua kalaa:

1. Valmista suolavesi. Keitä 3-4 isoa kourallista sipulinkuoria ja 2 ruokalusikallista teetä (mahdollisesti bergamotin kanssa) litrassa vettä.
2. Kaada liemeen 4 rkl. l. suolaa ja 2 rkl sokeria, odota, kunnes se on täysin liuennut.
3. Lisää 1 tl. kurkuma. Saat täyteläisen kullanruskean nesteen.
4. Taita siihen 4 kokonaista makrillia, jotka on kuorittu sisäpuolelta, ja jätä päiväksi. Ennen tarjoilua on suositeltavaa ripustaa kalat pyrstistä tiskialtaan päälle, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Tämän reseptin mukaan keitetty makrilli ei ole kovin suolaista, mausteista, kultaista. Jos haluat tehostaa savuvaikutusta, lisää kalaan suolauksen aikana 1-2 ruokalusikallista Liquid Smoke -maustelisäainetta.

Heh

Korea antoi tämän upean reseptin maailmalle. Tällaisen kevyesti suolatun välipalan valmistamiseksi valmis mausteseos korealaisiin ruokiin on täydellinen:

1. Leikkaa 2 ruhoa, jotka on puhdistettu luista, ihosta ja sisälmyksistä. Laita kulhoon sipulirenkaiden väliin. Halutessasi voit lisätä korealaisella raastimella raastettuja porkkanoita - tämä vain koristaa alkupalan.
2. Sekoita ruokalusikallinen soijakastiketta yhden sitruunan ja kahden limen mehuun. Lisää jauhettu valkosipuli.
3. Kaada marinadi kalan päälle.
4. Anna marinoitua tunnin ajan.
5. Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada alkupalaan ja sekoita nopeasti.

Voit tarjoilla heh heti tai antaa hautua useita tunteja.

Tarjoilu ja koristelu

Kevyesti suolattu makrilli muodostaa upeita harmonisia liitoksia useimpien lisukkeiden kanssa. Sopii hyvin perunoiden kanssa: perunamuusia, kuorillaan keitettynä, maalaismaiseen tapaan viipaloituna, tulella paistettuna.

Sen kanssa yhdistetään kaikki kasvislisäruoat: haudutettu kaali, muhennos, grillatut vihannekset. Funchose- ja lasinuudelit sopivat hyvin suolatun makrillin kanssa. Perinteiset pastalajit ovat myös hyviä.

Kala tarjoillaan yleensä erillisessä kulhossa: kulhot, salaattikulhot, litteät astiat, sillikulhot. Koristeluun voit käyttää sitrushedelmien kuorta, nuoria vihreitä, mustia oliiveja, kurkkukurkkuja, viburnum-marjoja.

Hei rakkaat lukijat. Tänään kirjoitan sinulle mausteisen suolatun makrillin reseptin. Mutta ensinnäkin haluan onnitella sinua omenan pelastajasta. Tämän reseptin mukaan makrilli on herkullinen kevyesti suolattu. Täällä näyttää olevan kesä, tuoreiden vihannesten ja hedelmien kausi, ja joskus haluaa suolaista kalaa. No, tietenkin, kaikista kaloista pidän mieluummin suolatusta makrillista. Eilen kävimme lasten kanssa kaupassa, makrillia ei ollut, katselimme suolattua silliä, mutta jotenkin sen ulkonäkö ei herättänyt luottamusta ollenkaan. Ja kuten sanotaan kesällä myrkytyäkseen, ei ole mitään tekemistä. Mutta juuri jäädytetty makrilli osoittautui ulkonäöltään hyvältä, eikä siinä ollut vierasta hajua. Yleisesti ottaen hieman pohdittuamme päätimme ostaa muutaman makrillin. Lisäksi et halua suolattua makrillia, haluat maukasta ja kevyesti suolattua makrillia.

Kotiin tultuaan he ostivat myös perunoita kaloille. Tulimme kotiin ja aloimme heti makrillin suolaamisen. Tämä resepti sopii paremmin niille, jotka eivät halua odottaa pitkään kalan kypsymistä. Kun isäni tulee kylään, valmistan hänelle erityisesti sellaista mausteista suolamakrillia, se on yleensä ihanaa perunalle. Isä rakastaa häntä, hän on valmis syömään suolattua makrillia jopa aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Mutta tietysti kaikki on hyvää kohtuudella.

Tulisen suolamakrillin reseptin mieheni kanssa jakoi yksi hänen hyvistä ystäväistään Vera Petrovna, hän kertoi, kuinka hän tekee makrillia, ja neuvoi minua kokeilemaan peittausta. Kokeilimme sitä ja pidimme siitä. Nyt kaikkiin juhliin mausteinen suolattu makrilli on aina pöydällä. Lisäksi resepti on hyvin yksinkertainen, ei vaadi valtavia kustannuksia ja vaivaa valmistaa.

Mutta se ei ole vain yksinkertaista, vaan myös makrilli kypsyy tarpeeksi nopeasti. Suolasimme makrillin 1900 ja aamulla se oli jo herkullista kevyesti suolattua makrillia. Jo kello 10 he söivät makrillia perunoiden kanssa. Kyllä, ja tämän reseptin mukaan et voi vain suolata makrillia. Esimerkiksi kokeilimme sitä, se osoittautui myös erittäin maukkaaksi. Mutta makrilli on silti herkullista.

• 2 makrillia
• 1 litra vettä
• 4 rkl. lusikat suolaa
• 2 rkl. lusikat sokeria
• 2 rkl. lusikallinen etikkaa 9%
• 5 laakerinlehteä
• 5 maustepippuria
• 5 neilikka

Minulla on 2 makrillia, niitä kiristettiin 850 grammaa, mutta koska ne olivat jäässä, 700 grammaa jäi tarkalleen sulatuksen jälkeen. Lisäksi tämä resepti on niin omaperäinen, mutta valmistettu suolavesi riittää 2-3 makrillille, ja jos se ei ole suuri, kuten minulla tällä kertaa, niin kaikille neljälle. Pesen makrilli juoksevan veden alla. Nämä ovat minun kalojani.

Nyt sinun on otettava kattila, jossa valmistamme suolaveden. Kaada 1 litra vettä, mittaa litran purkilla. Heitämme mausteita veteen. Mausteet kannattaa lisätä kerralla, sillä niiden kiehuessa suolavesi muuttuu paljon aromikkaammaksi. Totta, laakerinlehti ja maustepippuri lisättiin heti, ja neilikka oli jo suolaveden kiehuessa, talossa oli niin paljon mausteita ja mausteita, kunnes he löysivät neilikat, suolavesi jo keitettynä. Lisäämme suolaveteen myös sokeria.

Laitamme kattilan suolavedellä tuleen. Mausteiden ja sokerin lisäksi makrillin suolaveteen on lisättävä suolaa. Lusikoiden tulee olla ilman erityistä liukua. Ota vain lusikallinen suolaa ja kaada se veteen.

Odotamme veden kiehumista, jossa on mausteita, suolaa ja sokeria. Suolavesi kiehuu vain muutaman minuutin. Nyt laitamme sen syrjään lämmöltä, kunnes se jäähtyy, noin 40 asteeseen. Voit kaataa sen pannulta esimerkiksi kulhoon. Jäähtyäksesi suolaveden nopeammin.

Sillä välin kalastetaan. No, täällä yleensä kaikki on yksinkertaista, leikkaamme pään ja hännän pois ja leikkaamme makrillin noin 2,5 cm:n paloiksi. Se marinoituu paremmin ja nopeammin suolavedessä. Poistamme myös makrillin keskiosan, pese palat huolellisesti verestä. Koska jos et pese makrillia ja poista keskiosaa, suolavesi on sameaa ja itse kala on katkeraa. Kala on tuoretta, kaunista, ilman epämiellyttäviä hajuja.

Nyt otan tölkin. 2 makrillille otan 2 litran purkin. Pudotan satunnaisesti hienonnettua kalaa purkkiin. Kun mausteisen makrillin kypsennysliuos on jäähtynyt, lisään kaksi ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa. Suolavedessä on tietysti vähän sedimenttiä, suolasta, sedimenttiä vedestä, mutta emme kaada suolavettä loppuun asti. Kaada suolaliuos purkkiin niin, että makrilli peittyy suolavedellä, ja kaada sedimentti vain pois.

Nyt kaadan makrillin purkkiin taitettuna jäähtyneen suolavedellämme. Älä missään tapauksessa täytä kalaa kuumalla suolavedellä, muuten se keitetään suolatun makrillin sijaan. Täytä purkissa oleva kala suolavedellä niin, että se peittyy kokonaan suolavedellämme. Jos sinulla on kolme pientä makrillia, älä huoli, 2 litran purkki sopii hyvin suolaamiseen.

Katsos, minulla on 2 makrillia ja vain puoli purkkia, joten kolmas mahtuu vielä. Ja suolavettä myös riittää. Pankki vain tulee täyteen ja se on siinä. No, vaikka sinulla ei jostain syystä olisi tarpeeksi suolavettä, älä ole järkyttynyt, valmista toinen annos suolavettä tai valmista suolaliuos puoleen annokseen yksinkertaisesti jakamalla suolaveden ainekset kahtia. Pääasia tässä on, että kala oli suolavedessä.

Siinä se, jätän kalan keittiön pöydälle huoneenlämpöön. En peitä purkkia kannella, asunnossamme ei ole kärpäsiä. Täällä klo 19 suolattu. Aamulla piti mennä sairaalaan, nyt ollaan lääkäreillä päiväkodissa. Palasimme kello 10 aamulla, makrilli oli juuri sitä mitä tarvitsimme, maukasta, kevyesti suolattua, mausteista. He vain söivät, ja sitten purkki peitettiin kannella ja loput poistettiin jääkaapissa. Tältä mausteinen suolamakrilli näyttää purkissa toisena päivänä. Mausteet ja vähän kalaöljyä kelluivat päälle. Sedimenttiä on hieman, mutta suolavesi on yleensä kirkasta. Minulla oli vähän sedimenttiä, kun järjestin purkin uudelleen valokuvausta varten. Makrilli tuoksuu erittäin herkulliselta.

Tässä on erittäin nopea resepti mausteiselle suolamakrillille. Lisäksi kalasta tulee hieman suolaista, maukasta ja mausteista. Sitä ei säilytetä jääkaapissamme pitkään, vaan se syödään melkein heti. Kappaleista tuli kauniita, sileitä, tasaisia. Ollakseni rehellinen, kaikki riippuu makrillista, joskus otat kalan, mutta se on jäässä tai jotain, suolavesi on sameaa, kala ei myöskään ole kovin kaunis, se vain "hajoaa" eikä leikattu.

Ja jos kalaa ei ole sulatettu useita kertoja eikä sitten jäädytetty, se näyttää kauniilta sekä tuoreelta että suolaiselta, ja siitä tulee maukasta. Erittäin kätevä, laita kauniita paloja lautaselle ja tarjoile, ei tarvitse leikata.

Makrilli oli kypsennetty eikä päivä ollut kulunut, nyt on lämmintä, eivätkä edes kalapalat olleet suuria. Jos kalapurkki tietysti laitetaan heti jääkaappiin, kala kypsyy kaksi päivää tai jopa enemmän. Lämmössä se marinoituu nopeammin. Ei aina ole valmis odottamaan pitkään, jos haluat kalaa. No, tietysti tapauksia lukuun ottamatta menin ja ostin kaupasta, mutta kotitekoinen kala on kotitekoista.

Viime vuonna tällainen kala suolattiin poikani syntymäpäivälahjaksi. Makrilli seisoi lämpimänä päivän, sitten se laitettiin kauniisti lautaselle ja laitettiin jääkaappiin iltaan asti, ja illalla oli jo juhlat. Kyllä, he suolasivat makrilli uudeksi vuodeksi. Perheessämme on jo useamman vuoden perinteenä suolata makrillia pyhäpäivinä, eikä vain pyhäpäivinä, vaan myös arkisin, kun kalaa haluaa. Toivon sinullekin hyvää ruokahalua.

Oletko valmis tekemään taikuutta keittiössä suolaamalla herkullista makrillia kotona? Olen varma, että voit tehdä todella herkullisia vain itse, pienellä vaivalla ja valtavalla rakkaudella kalaa kohtaan. Silloin todellinen herkku ilmestyy pöydällesi.

Säilytä kuivat suolaiset, pikasuolaliuokset kokonaisina tai paloina. Valitse ja ilahduta perhettäsi parhailla suolakurkkuilla.

Kuinka herkullista makrillin suolaaminen

• Valitse suuret ruhot, 300-400 gr., suurempia on vaikea löytää. Hyvä paino tarkoittaa, että makrillin rasvapitoisuus on hyvä.
• Makrillin suolaamiseen on useita tapoja - kuivasuolaus ilman vettä, suolavedessä suolaus on suosittua tai, kuten kalastajat sanovat, suolavedessä.
• Voit suolata koko kalan tai jakaa sen paloiksi.
• Perataanko kala vai ei? Päätä tästä itse, mutta on parempi poistaa sisäosat. Vaikka tämä ehto ei aina päde kokonaisen kalan suolaamiseen, se suolataan usein kokonaisena.
• Jos suolaat koko kalan, et voi leikata päätä ja häntää.
• Lisäätkö mausteita? Laita ne sideharsopussiin ja kasta ne suolaveteen. Suolauksen jälkeen niitä on helppo saada, eivätkä ne häiritse syömistä (epämiellyttävää suuhun joutuessaan).

Kuinka leikata kala

Makrilli jäädytetään pääsääntöisesti, kun se pyydetään, laivalla ja jäädytetään kaupoissa. Kotona suosittelen leikkaamaan kalat sulattamatta loppuun asti. Anna sen sulaa hieman. Sitten voit helposti vetää sisäosat irti leikkaamalla vatsan koko pituudelta värjäämättä kaloja sisällä. Käytä käsineitä pitääksesi kätesi lämpiminä.

Kuinka paljon makrillia suolataan

Suolausaika riippuu valitusta menetelmästä ja kalan koosta. Myös nopeuteen vaikuttaa kohde. Millaista kalaa haluat saada suolattuina ja kevyesti suolattuina.

Suolavedessä makrilli suolataan kokonaan 1–3 päivän kuluttua. Mitä kauemmin se on suolavedessä, sitä rikkaampi maku on. Suolattua makrillia keitetään päivän ajan. Jos haluat nopeuttaa prosessia, tee paloja, jotka ovat valmiita muutaman tunnin kuluttua.

Kuivassa suolauksessa kestää suunnilleen saman verran aikaa. Vaikka on olemassa nopea resepti, löydät sen alta.

Mausteet suolaamiseen

Koska suolaamme makrillia kotona, voimme vapaasti täydentää mausteiden valintaa makumieltymykset huomioiden.

Suolaveteen laitetaan neilikka, sekoitus erilaisia ​​paprikoita, tilliä, sinapinsiemeniä. Ota mausteita suhteessa litraan nestettä puoli teelusikallista. Tykkää kokeilla, tee peittaus teessä, lisää hieman nestemäistä savua antaen savustetun lihan aromin.

Makrilli, suolattu kuivasuolaamalla - nopea resepti

Nopein kalojen suolaus. Alle päivä kuluu ja herkullinen kala ilmestyy pöydällesi.

1. Leikkaa kala sulattamatta loppuun, leikkaa paloiksi.
2. Suolaa reilusti ja jätä huoneenlämpöön 5-6 tunniksi. Tämä aika riittää palasten suolaamiseen.
3. Huuhtele ylimääräinen suola pois, kasta palat pöytäetikkaan (tai kaada, sekoita ja valuta ylimääräinen).
4. Siirrä astiaan, lisää sipulirenkaat, pari laakerinlehteä. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä ja sekoita sisältö uudelleen.
5. 2 tunnin kuluttua aloita maistaminen.

Herkullisia suolattuja makrilliviipaleita suolavedessä

Ei nopein vaihtoehto. Mutta kalasta tulee hämmästyttävän maukasta, jos lisäät mausteita.

Lasilliseen vettä tarvitset:

• Iso lusikallinen suolaa, ilman pintaa.
• Pippurit.
• Laakerinlehti.

Kuinka suolaa palat:

1. Perauta kala, leikkaa paloiksi, laita syvään kulhoon.
2. Ripottele murskatulla pippurilla, murskaa laakerinlehdet, lähetä kulhoon.
3. Tee suolavesi vedestä suolalla.
4. Täytä suolavedellä, paina alas lautasella ja laita sortaminen. Tarkista, ovatko palat kokonaan suolaveden peitossa.
5. Laita jääkaappiin. Yritä uudelleen kahden päivän kuluttua.

Videoresepti suolaamiseen sinapin kanssa kotona

Makrilli, suolattu kokonaisena kuivalla tavalla

En halua mennä helpolla tiellä, vain hieroen makrillin ruhoa suolalla, vaikka tämä vaihtoehto ei ole poissuljettu. Suosittelen lisäämään mausteita. Tämä suolausmenetelmä sisältää kalojen pitkäaikaisen varastoinnin.

Resepti sopii kotisuolaamiseen, voit tutustua muutamaan muuhun tapaan sivuston toiselta sivulta.

Ota:

• Kalan ruhot - 2 kpl.
• Suola - 6 ruokalusikallista.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Jauhettu pippuri - pieni lusikka.
• Tilli - Art. lusikka.
• Auringonkukkaöljy - 1-2 ruokalusikallista.

Suolaamme koko makrilli:

1. Kaada mausteet kulhoon. Sekoita hyvin.
2. Valmista makrilli (teurastaja tai annostele, päätä itse).
3. Hiero ruhoa joka puolelta. Ota iso pussi, laita ruhot siihen.
4. Kääri tiukasti (voit jopa tarttua pussiin kuminauhalla).
5. Lähetä jääkaapin hyllylle. Keitä perunat kolmen päivän kuluttua ja ota näyte.

Kuinka suolata koko makrilli nopeasti suolavedessä

Kodin suurlähettiläs suolavedessä pidetään klassisena, yksinkertaisimpana ja vähemmän hankalana.

Ensin päätetään veden ja suolan suhteesta. Litralle nestettä tarvitset 100 gr. (3 isoa lusikkaa). Jos sinulla on kiire, lisää pitoisuutta hieman, niin makrilli on valmis 3-4 tunnin kuluttua.

Oikean suhteen perusteella voit valmistaa yksinkertaisimman suolaveden lisäämättä mausteita. Mutta tarjoan mielenkiintoisemman reseptin, jossa on mausteita, jotka antavat ruokaan hieman makua.

Tarvittaisiin:

• Kala - kilo (2-3 kappaletta).
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Suola - 4 ruokalusikallista.
• Vesi - litra.
• Lavrushka - 3-4 lehteä.
• Maustepippuri - 4-5 hernettä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa makrilli, poista kidukset, sisälmykset (pää ei satu). Huuhtele ruho.
2. Tee täyte vedellä ja reseptissä mainituilla mausteilla. Tätä varten kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, persilja, pippuri. Kun kiteet ovat liuenneet, poista se lämmöltä ja aseta sivuun.
3. Taita orja astiaan, kaada suolavesi. Paina alas sorron kanssa, jätä 2-3 päivään, laita kylmään.

Herkullinen suolaus suolavedessä teen kanssa purkissa

Kaunis "rusketus" väri antaa makrillille herkullisen ilmeen. Monet käyttävät "nestemäistä savua" tähän tarkoitukseen, mutta jos teetä keittämällä, saat todella namia.

• Makrilli - 3 kpl.
• Suola - 8 ruokalusikallista.
• Vesi - 2,5 litraa.
• Sokeri - 4 ruokalusikallista.
• Teen valmistus, kuiva - 3 isoa lusikkaa vuorella.
• Lavrushka, mustapippuri.

Ruoanlaitto:

1. Keitä marinadi kiehuvalla vedellä listan mausteilla. Viilentyä.
2. Kuori makrilli, laita se kokonaisuudessaan kolmen litran purkkiin.
3. Kaada marinadi joukkoon, sulje kansi. Jätä keittiön pöydälle 5 tunniksi.
4. Siirrä purkki määrätyn ajan kuluttua kylmään.
5. Keskimääräinen kala on valmis päivässä. Suuri joutuu odottamaan kaksi.

Video, jossa on vaiheittainen tarina makrillin suolaamisesta kotona. Olkoon aina herkullinen!

>

Makrillia pidetään ravitsevana tuotteena, joka sisältää tarvittavia hivenaineita ja vitamiineja, jotka ovat tärkeitä ihmiskeholle. Jo marinoitua voi ostaa kaupasta, mutta tällainen kala tuskin maistuu omin käsin keitetyltä. Lisäksi ostettu on kalliimpaa kuin kotimarinoitu makrilli. Tässä prosessissa voit päästää mielikuvituksesi valloilleen käyttämällä erilaisia ​​marinadin ainesosia, joka kerta yllättää vieraat uudella maulla.

Kuinka marinoida makrilli maistuvaksi

Kaikki riippuu peittaukseen valitun kalan laadusta - sekä mausta että ulkonäöstä.

Ja tämä ei päde vain suolaamiseen - grillaukseen tai grillaukseen, tupakointiin (kalan kokoamiseen) ja muihin ruoanlaittomenetelmiin säännöt ovat samat.

Tuore ja rasvainen kala takaa mehukkaan, hellävaraisen ja uskomattoman herkullisen herkkupalan, ja hieman pilaantuneet raaka-aineet tekevät tyhjäksi kaikki emännän ponnistelut.

Joten miten valitset parhaan makrilli peittaukseen?
Yksinkertaisia ​​sääntöjä noudattaen ei ole epäilystäkään siitä, että marinadissa oleva makrilli nuolee vain sormesi:

1. Ruokakaupoissa ja toreilla kalaa myydään kolmena lajina: tuoreena jäähdytettynä, tuore pakaste ja pakaste. Peittaukseen on parasta valita ensimmäinen vaihtoehto, mutta jos sellaista kalaa ei ole, myös pakastetut raaka-aineet sopivat.
2. Ennen pakastemakrillin marinointia sen tulee antaa makaamaan 5-6 tuntia jääkaapissa tai pari tuntia pöydällä. Älä sulata kokonaan, ennen kuin se on pehmeää, muuten se on huono leikkaaminen ja liukuminen käsistäsi.
3. Sinun on ostettava suuria makrilliruhoja, suolatussa muodossa ne ovat rasvaisempia ja mehukkaampia.
4. Kalaa ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota sen ulkonäköön: makrillin tulee olla tasainen, ilman kolhuja ja ryppyjä, ihon tulee olla sileä ja kiiltävä. Jos kala myydään kokonaisena ja pään kanssa, sinun on tutkittava huolellisesti sen silmät. Tuoreella makrillilla on puhtaat ja kiiltävät silmät. Sameus osoittaa, että kala on ummehtunut ja voi olla jo alkanut huonontua.
5. Pakastetussa kalassa ei saa olla liikaa jääkuorta, muuten tämä on suora osoitus siitä, että ruho on toistuvasti sulatettu. Tällainen kala ei sovellu peittaukseen, filee on mauton ja pehmeä.
6. Makrillia, jonka iho on kellastunut, ei suositella. Keltaiset täplät osoittavat rasvan hapettumisreaktion. Tässä tapauksessa marinoidulla herkulla on epämiellyttävä katkera jälkimaku.
7. Anna kalat sulaa huoneenlämmössä tai laita jääkaapin alimmalle hyllylle.
8. Makrillin suolavedessä suolakurkku ei ole vaikeaa, mutta ensin se perataan, pää ja hännän evät leikataan pois, kaikki ruhon sisällä puhdistetaan huolellisesti veitsellä, huuhdellaan viileällä vedellä ja sadonkorjuu alkaa.

Huomio!

Älä sekoita tavallista makrillia tonnikalaan, joka ei sovellu suolaamiseen ollenkaan - se on kuiva, sillä ei ole haluttua alkuperäistä makua ja hajua. Se on helppo erottaa - tonnikalapisteillä, mutta tavallisilla raidoilla (kuten yllä olevassa kuvassa).

Makrilli mausteisesti suolattu

Marinoitu tuoksuva makrilli on erittäin maukas välipala, josta jokainen vieras pitää. Ennen juhlaa vieraanvaraiset emännät ajattelevat aina, että lämpimien ruokien lisäksi pöydällä on erilaisia ​​välipaloja. Ja marinoitu makrilli sipulilla ja etikalla käy mainiosti. Lisäksi se voidaan marinoida nopeasti, koska resepti on erittäin helppo, nopea ja kala marinoituu muutamassa tunnissa.

Makrilli itsessään ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä kalaa. Se sisältää paljon omega-3-rasvahappoja, joilla on erittäin positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Joten makrillissa on erittäin maukasta valkoista lihaa ja hyvin vähän luita, joten sitä on ilo syödä.

Ainekset:

Reseptin tiedot

• Keittiö: venäläinen
• Ruokalaji: välipalat
• Kypsennysmenetelmä: marinointi
• Annokset: 8
• 6-8 h

• tuore pakastettu makrilli - 300 g
• suola - 1 rkl. l.
• vesi - 300 ml
• laakerinlehti - 3 kpl.
• sokeri - 1 tl
• mustapippuria - 5-7 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• etikka - 1,5 rkl. l.
• kasviöljy - 1,5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Sulata kala, leikkaa pää pois, puhdista vatsan sisäpuoli, poista suolet. Tärkeintä on poistaa musta kalvo vatsasta, koska se voi olla katkeraa kaloissa.

Leikkaa makrilli sormen paksuisiksi paloiksi. Tämä on noin 0,7-1 cm. Tällä paksuudella marinoitu makrilli on valmis 6-8 tunnissa. Jos marinoit kokonaisen makrillin, se kestää noin päivän tai ehkä kaksi.

Nyt tehdään marinadi mausteiselle suolamakrillille. Laita vesi tuleen, lisää sitten sokeri, suola ja jatka keittämistä.

Kun vesi alkaa kiehua, lisää sinne mausteet: laakerinlehtiä, mustapippuria. Anna mausteiden kiehua 2-3 minuuttia, jotta marinadi tulee mausteisempaa.

Kaada lopuksi etikka, sekoita marinadi.

Kaada kasviöljy, sekoita uudelleen, anna marinadin kiehua ja poista heti lämmöltä. Jäähdytä kokonaan.

Laita kala astiaan. Sopiva muovi-, lasi-, emaloitu astia. Kaada jäähtynyt marinadi kalan päälle niin, että neste peittää palat. Jäähdytä astia.

6-8 tunnin kuluttua marinoitu makrilli sipulilla on valmis. Se on kätevä kokata illalla - aamulla se marinoituu ja voit syödä. Alkupalojen tarjoiluun pöytään käytin sipulirenkaita, jotka sopivat hyvin tämän suolakalan kanssa.

Makrilli purkissa: resepti sipulilla ja porkkanalla

Makrilli porkkanoiden ja sipulien marinadissa, marinoituna purkissa, on yksinkertainen resepti, joka sopii täydellisesti maaseutujuhliin.

On kätevää kokata kaikkea kotona, ja tässä muodossa ottaa mukaasi lomalle.

Mitä tarvitsemme:

• 2 isoa kalaa
• 500 ml vettä
• 1 st. l. karkeaa suolaa
• 2 rkl. l. mikä tahansa kasviöljy
• 1 tl Kidesokeri
• pari neilikkaa, 5-6 musta- tai maustepippurihernettä, vähän korianteria
• 2 päätä sipulia
• 1 iso porkkana
• 3 art. l. omenaviinietikkaa tai 2 rkl. l. etikka 9%.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Esisulatettu ja perattu makrilli (2 suurta kalaa), leikattu paloiksi, enintään 2 cm paksu.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi makrillille. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Laita kiehuvaan nesteeseen sokeri, suola, mausteet ja viipaloidut porkkanat. Anna kiehua 5 minuuttia.
3. Ota keitetty suolavesi pois liedeltä, jäähdytä ja kaada siihen öljy ja etikka.
4. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Levitä lasipurkkiin kerroksittain: makrilli, suolavesiporkkanat, tuore sipuli. Kun kaikki kalat on laitettu purkkiin, kaada suolavettä päälle niin, että makrillin palaset tuskin peittyvät nesteellä.
5. Marinoimme makrillia purkissa viileässä paikassa päivän ajan.

Marinoi sitrushedelmissä

Makrillilla appelsiinimarinadissa on täysin uusi ja herkkä maku. Tällainen makrillin suolaamiseen tarkoitettu marinadi on myös mielenkiintoinen, koska sitä käytetään kuumana, eli alkupala valmistetaan melko nopeasti.

Ainekset:

• 2 isoa kalaruhoa
• 2 päätä sipulia
• sellerin varsi
• suolaa ja hieman mustapippuria
• korianterin siemeniä
• 1 sitruunan kuori
• puhdistettu kasviöljy
• tuorepuristettu appelsiinimehu - 1,5 rkl.

Kuinka marinoida:

1. Erottele kalafileet luista ja harjanteesta, laita erilliseen kulhoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, ripottele päälle korianteria. Kääri kalasäiliö kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Poista sitruunan kuori varovasti raastimella ilman valkoista karvas kerrosta.
3. Hienonna sipuli ja selleri hienoksi. Kuumenna paistinpannu öljyssä, paista paloiteltuja kasviksia hieman, lisää sitruunankuori ja paista vielä vähän.
4. Kaada appelsiinimehu pannulle, anna kiehua enintään 5 minuuttia.
5. Lisää kuuma täyte kala-astiaan (se osoittautuu hieman keitetyksi kalaksi), jäähdytä hieman, peitä pussilla tai kelmulla ja jäähdytä. Tuntia myöhemmin voit nauttia hienosta marinoidusta kalasta.

Marinoitu makrilli 2 tuntia

Toinen tapa makrillin nopeasti suolaamiseen kotona on valmistaa erityinen suolavesi.

Tällainen resepti on yksinkertaisesti välttämätön, jos vieraiden odotetaan saapuvan muutaman seuraavan tunnin sisällä tai haluat vain tarjota alkuperäisen alkupalan illalliseksi.

Mitä tarvitset:

• 2 isoa kalaa
• 2 sipulia
• 3 art. l. karkeaa suolaa
• 1,5 rkl Sahara
• mustapippuria - 10 kpl.
• 800 ml vettä
• 4 kuivattua laakerinlehteä
• 1 rkl vodkaa tai konjakkia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa perattu ruho enintään 1,5 cm:n paksuisiksi paloiksi.
2. Laita vesi liedelle ja anna kiehua.
3. Ripottele kiehuvaan nesteeseen mustapippuria, laakerinlehtiä ja suolaa.
4. Marinadi keitetään enintään 10 minuuttia. Jäähdytä hieman valmista suolaliuosta, lisää hienonnettu sipuli, vodka (se toimii lisädesinfiointina, maku ei tunnu).
5. Laita makrilli muoviastiaan, kaada marinadi, sulje kansi tiiviisti ja laita kylmään.
6. 2-3 tunnin kuluttua kala on valmis syötäväksi - ota se pois, kaada päälle kasviöljyä ja tarjoile.

Herkullista marinoitua kokonaista kalaa

Tällainen kala kypsyy paljon pidempään kuin paloiksi leikattu, mutta kokonaisen marinoidun ruhon maku on paljon rikkaampi.

Ja ulkoisesti sipulin kuoren ja teelehtien lisäämisen ansiosta kala näyttää erittäin herkulliselta.

Kokonainen marinoitu makrilli on yhtä helppo resepti kuin mikä tahansa.

Tuotteet:

• iso makrilli - 2-3 kpl.
• 4 rkl. l. karkea suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• vesi 2 l;
• 2 rkl. l. musta lehti tee;
• sipulin kuori 100 g

Ruoanlaittovaiheet:

1. Suola makrilli, poista pää ja häntäevä, aseta sivuun.
2. Kiehauta vesi, laita siihen sokeria, suolaa, kuivattua teetä ja vedessä pestyjä sipulin kuoria.
3. Keitä suolavettä noin 5 minuuttia, jäähdytä.
4. Aseta valmistettu ruho lasiastiaan, kaada marinadi, laita painos päälle ja jätä yön yli. Aamulla poista sorto ja siirrä kalat kylmään paikkaan 72 tunniksi.

Makrilli sinappimarinadissa

Sinapin kanssa marinoitu makrilli on erittäin mureaa ja mausteista, hämmästyttävän maukasta!

Samaan aikaan suolavesi valmistetaan täysin ilman etikkaa - se on sinappi, joka pehmentää lihaa.

Mitä tarvitset:

• kala - 2 kpl.
• vesi - 700 ml
• 1 st. l. sinappi
• 3-4 st. l. suola
• 1 st. l. Sahara
• laakerinlehti - 3 kpl.
• mustapippuria - 5-6 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita mausteet, sokeri ja suola kattilaan, kaada kuuma vesi päälle, keitä 3 minuuttia.
2. Kun keitetty suolavesi on juuri ja juuri jäähtynyt, lisää sinappi ja sekoita hyvin.
3. Kaada jäähtynyt suolavesi valmistettuun ja paloiksi jaettuun makrilliin. Piilota päiväksi kylmään paikkaan.

Kuinka suolata majoneesissa

Majoneesissa marinoitu makrilli on kypsennysmenetelmä, jota voidaan kutsua suolakurkkuvapaaksi. Tämä makrillin marinadiresepti tulee lisäämättä vettä tai muuta nestettä.

Ainekset:

• kala 2 kpl.
• sipuli 3 päätä
• 5 st. l. majoneesi
• laakerinlehti 3 kpl.
• mustapippuria 5 kpl.
• puhdistettu kasviöljy 1/4 rkl.
• 1 st. l. suola.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita erillisessä kulhossa mausteet, majoneesi, öljy ja puolirenkaiksi leikattu sipuli.
2. Leikkaa kalaruho pieniksi paloiksi ja laita majoneesiseokseen.
3. Aseta sorto päälle. Anna seistä noin 60 minuuttia ja laita sitten jääkaappiin 3 tunniksi.

Mikä on hyödyllistä ja haitallista marinoitua makrillia

Tätä kalaa pidetään ravitsevana, mutta myös erittäin ravitsevana tuotteena, joka sisältää aminohappoja, rasvoja ja hivenaineita. 100 g:ssa marinoitua makrillia 12,8 g proteiinia, 8,3 g rasvaa, 3,7 g hiilihydraatteja. Tuotteen kaloripitoisuus on 142 kcal.

Makrillin säännöllinen käyttö auttaa alentamaan veren kolesterolia, säätelemään hormonijärjestelmää, lisäämään hemoglobiinia, vahvistamaan verisuonia ja parantamaan näköä. Lapsen keholle makrilli on yksinkertaisesti välttämätön: se auttaa vahvistamaan hampaita, luita ja estää riisitautien kehittymistä.

Marinoidun makrillin tarjoilu

Mausteisen kalan tarjoilutapoja on monia ja ne kaikki riippuvat emännän kekseliäisyydestä.

Makrilli asetetaan kauniisti lautaselle, sirotellaan hienonnetuilla yrteillä tai kaadetaan kasviöljyllä.

Kalapalojen päälle voit laittaa sitruunaviipaleita, karpaloita tai katajanmarjoja.

Voit kauniisti asettaa sipulirenkaita, kirsikkatomaatteja tai oliiveja kalapalojen päälle. Salaattilehdillä, porkkanan kukilla ja keitetyllä munalla koristeltu ruokalaji näyttää kauniilta.

Erinomainen ratkaisu on valmiit canapes, välipalavoileivät palalla marinoitua filettä.

Kuinka säilyttää marinoitua kalaa oikein

Kotitekoista marinoitua makrillia ei voi säilyttää pitkään. Siksi kalaherkkua ei tarvitse valmistaa tulevaisuutta varten. Makrilli suolavedessä voi seistä jääkaapissa enintään 3 päivää, vaikka siitä tulee suolaisempaa joka päivä.

On parempi poistaa kala suolavedestä, siirtää se puhtaaseen lasiastiaan ja kaada kasviöljyyn. Tässä tapauksessa sitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 7 päivää.

Itsemarinoitu makrilli koristaa minkä tahansa pöydän, ja melkein jokaisella on keittiössä kaikki marinaadiin tarvittavat ainekset. Muista - yksikään kaupasta ostettu tuote ei voi verrata mausteisen kalan herkkää ja sulavaa makua kotitekoisen marinadin alla.

Video: makrilli soijamarinadissa 15 minuutissa

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.