Monet ihmiset pitävät kotitekoisista, kotitekoisista juomista parempana kuin valmiita kaupasta ostettuja juomia. Luonnollisilla ainesosilla kypsytetyt tinktuurit ja liköörit ovat huomattavasti parempia kuin supermarketista ostetut.

Alkoholitinktuurit kotona ovat erittäin suosittuja, mutta itse asiassa voit valmistaa myös muita alkoholijuomia. Pääainesosa voi olla:

• alkoholi tai vodka;
• Viini;
• Konjakki;
• Gin;
• Rommi tai viski.

Jos valmistat kotitekoisia tinktuureja ainesosista, kuten konjakista tai ginistä, tehtävästä tulee hieman monimutkaisempi. On tarpeen käsitellä sellaisen alkoholin alkuperäistä hajua ja makua tai löytää makuyhdistelmä sekä valita oikeat hedelmät ja marjat, jotka yhdessä pääainesosan kanssa luovat halutun makukuvan.

Tinktuuroiden kaataminen kotona on parasta valmistaa alkoholilla. Se on paras liuotin, ja mitä suurempi sen osuus liuoksessa on, sitä rikkaampi ja vahvempi juoma tulee. Alkoholitinktuuran asteen tulee olla vähintään 45, optimaalinen arvo on 60. Tällä alkoholipitoisuudella juoma kypsyy paljon nopeammin ja maku on voimakkaampi.

Älä välitä alkoholin vahvuudesta. Kypsennysprosessin päätyttyä se voidaan laimentaa haluttuun määrään. Jos päätät aloittaa oman tuotannon, sinun on oltava kärsivällinen. Valmistusaika voi kestää 2 viikosta 6 kuukauteen riippuen käytetyistä ainesosista ja halutusta tuloksesta.

Kodin alkoholijuomien luokittelu

Kotitekoiset tinktuurit alkoholille voidaan jakaa:

• Karvas - tällaisen juoman vahvuus on 40–60%, ja se valmistetaan useimmiten yrttien, lehtien, juurien, siementen tai marjojen perusteella. Mausteita ja jauhettuja pähkinöitä lisätään myös usein parantamaan jälkimakua;
• Makea - niiden vahvuus vähenee 20-30 prosenttiin ja vaadi omenoita tai päärynöitä tai marjoja: herukoita ja pihlajaa. Niitä valmistettaessa käytetään suuri määrä sokeria;
• Mausteinen - asteiden määrä on 40 - 60%. Infuusiona käytetään erilaisia ​​mausteita, ja itse juoma valmistetaan jatkotislaamista varten kuutamisteilla.

Makeat alkoholitinktuurit puolestaan ​​luokitellaan niiden koostumuksen sokerimäärän mukaan:

• Jos 1 litrassa juomaa käytetään enintään 0,3 kg sokeria, tämä on tinktuura;
• Kun lisäät 0,3-0,4 kg kidesokeria, saat liköörin;
• Jos määrä ylittää 0,5 kg litrassa juomaa, on kyseessä viina.

Kuinka laimentaa alkoholia kotona

Ennen kuin teet alkoholitinktuuran, sinun on määritettävä tulevan juoman luokka. Puhdasta lääketieteellistä 96 % alkoholia käytetään vain muutamissa resepteissä, kaikissa muissa tapauksissa se on laimennettava kunnolla vedellä haluttuun määrään.

Mitä tehdä, jos kotona ei ole alkoholimittaria? Laskentakaavio on melko yksinkertainen. Jos sinulla on 1 litra 96 ​​% alkoholia, tämä tarkoittaa, että 1000 ml nestettä sisältää 960 ml puhdasta 100 % alkoholia. Oletetaan, että liköörin valmistukseen on käytettävä 50% vodkaa, eli 1 litrassa nestettä tulisi sisältää 500 ml puhdasta alkoholia. Tarvittavan vesimäärän laskemiseksi oikein alkutilavuus (1 litra) tulee kertoa alkuasteella (96) ja jakaa halutulla (50). Siten saamme nesteen kokonaismäärän: (1x96): 50 \u003d 1,92 litraa.

Osoittautuu, että 920 ml vettä on lisättävä 1 litraan lääketieteellistä alkoholia (96%), jotta saadaan liuos, jonka vahvuus on 50%. On tärkeää suorittaa toimenpide oikein. Sekoitettaessa on tarpeen kaataa alkoholia veteen, ei päinvastoin, ja on parempi käyttää jäähdytettyä nestettä. Lämpimän veden kanssa sekoitettuna alkoholi voi sameaa ja saada epämiellyttävän hajun ja maun.

Alkoholin tinktuurat kotona perusresepti

Alkoholitinktuuroiden valmistukseen kotona käytetään monenlaisia ​​​​reseptejä. Jotta ne eivät eksy heidän joukossaan, ne voidaan jakaa ehdollisesti tiettyihin ryhmiin.

Alkoholin tinktuurat parhaat nopeat reseptit

Luokituksen perusteella voidaan johtaa kolme peruskeittoreseptiä:

1. katkera resepti;
2. Mausteinen;
3. Makea.

Perusresepti katkera

Alkoholitinktuura kotona on katkera resepti, joka sisältää hapokkaita marjoja, siemeniä, lehtiä ja juuria. Ainesosat taitetaan lasiastiaan kolme neljäsosaa ja kaadetaan alkoholilla. Sisältöä säilytetään reseptissä mainitun ajan välillä ravistaen. Sitten se suodatetaan sideharson läpi ja valmis juomaa infusoidaan vielä parin kuukauden ajan.

Perusresepti mausteinen

Mausteisten tinktuureiden ja liköörien valmistukseen käytetään reseptissä ilmoitettuja ainesosia. Ne sekoitetaan tarvittavaan määrään alkoholia ja vaaditaan määritetty aika. Sitten tuloksena oleva neste ajetaan kuunpaisteen läpi lopullisen tuloksen saavuttamiseksi.

Perusresepti makea

Samanlainen marjojen tinktuura vodkassa valmistetaan katkeran periaatteen mukaisesti. Ero on vain sokerisiirappissa, joka sekoitetaan valmiin juoman kanssa. Ainekset kuumennetaan aineosien perusteellisempaa sekoittumista varten (mutta ei keitä) ja pullotetaan varastointia varten.

Kotitekoisia tinktuuroita ja vodkaliköörejä voidaan valmistaa mistä tahansa halutusta aineksesta. Useimmiten käytetään makeita marjoja tai murskattuja hedelmiä, ja niiden yhdistelmä antaa erinomaisen tuloksen ja laadukkaan juoman.

Perinteisissä resepteissä käytetään useimmiten kirsikoita, luumuja tai vadelmia. Nämä makeat marjat tekevät likööristä pehmeän ja tuoksuvan. Tällä tavalla valmistetulla alkoholilla on erinomainen maku ja se on huomattavasti parempi kuin kaupasta ostettu tuote.

Kotitekoisten liköörien kauneus piilee myös niiden vahvuudessa. Jotkut pitävät kevyestä jälkiruokajuomasta makeaan pöytään, toiset taas vahvempaan juhlaan. Jokainen voi valmistaa makunsa ja halunsa mukaan.

Herukat ovat erittäin suosittuja kotitekoisten liköörien ja liköörien valmistuksessa. Sekä musta että punainen, sitä käytetään laajasti tällä alalla. Monet tähän marjaan perustuvat reseptit valmistetaan yksinkertaisesti, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Herukkaliköörit valmistetaan vodkasta, alkoholista, konjakista ja jopa ginistä. Eri versioissa ruoanlaitossa käytetään sekä kokonaisia ​​marjoja että puristettua mehua. Rikkaamman maun saamiseksi lisätään usein kirsikanlehtiä, jotka antavat alkoholille uusia vivahteita ja aromeja.

Valkoherukoista valmistetaan erityisen maukas likööri. Voimakas ja aromaattinen, se on helppo juotava eikä aiheuta krapulaa. Mitä tahansa reseptiä voidaan muunnella mausteilla, kuten neilikka, kaneli tai vanilja lisäämällä niitä siirappiin. Myös marjan ja sitrushedelmien maut sopivat hyvin yhteen.

Monet kotitekoiset juomat voivat olla paitsi maukkaita myös terveellisiä. Esimerkiksi alkoholin kaatamisella aroniasta on parantavia ominaisuuksia. Pirteää punaista marjaa käytetään myös monissa resepteissä ja se auttaa vilustumiseen.

Kotitekoiset viinit ja tinktuurat, joiden reseptit houkuttelevat monimuotoisuudellaan, valmistuvat helposti ja nopeasti, jos tiedät joitain salaisuuksia:

• Ennen kuin laitat marjat valmistettuun infuusiosäiliöön, ammattilaiset suosittelevat niiden jäädyttämistä hieman. Tämän menettelyn avulla voit saada enemmän mehua;
• Auringonottoa pullolle ei suositella, se on säilytettävä pimeässä paikassa. Jotkut reseptit sisältävät haudutuksen auringossa, mikä tekee juomasta kevyemmän ja antaa savuisen maun;
• Jos marjat tai hedelmät esipaistetaan, karamelli muodostuu fruktoosista. Tämän ansiosta maku on jalompi ja tuoksuvampi;
• Ei ole suositeltavaa avata kantta valmistusprosessin aikana, tämä on täynnä ei-toivotun hapen ja bakteerien pääsyä juomaan.

Näitä pieniä sääntöjä noudattaen aloittelijakin voi yllättää vieraat hyvällä ja laadukkaalla kotitekoisella viinalla.

Tulokset

Valmistamalla vodkatinktuura kotona voit olla varma kulutetun tuotteen laadusta. Juoman maku riippuu vain toiveistasi, mikä avaa valtavan valikoiman mahdollisuuksia mielikuvitukselle. Oikein valmistettu kotitekoinen alkoholi on helppo juotava ja siinä on miellyttävä hedelmäinen tuoksu.

Videoresepti: herukkamarjojen tinktuura kotona

Alkoholitinktuurat on helppo valmistaa itse. Tällainen juoma osoittautuu vahvaksi ja tuoksuvaksi, eikä se ole laadultaan huonompi kuin kaupasta ostettu alkoholi. Kotitekoiset tuotteet valmistetaan tuoreista hedelmistä, marjoista tai yrteistä lisäämällä vodkaa tai konjakkia. Jokainen alkoholitinktuura on maultaan hieman erilainen - se riippuu hedelmätyypistä, infuusion kestosta ja monista muista tekijöistä. Ne voidaan viedä turvallisesti juhlapöytään mihin aikaan vuodesta tahansa. Lisäksi kotitekoisten tinktuuroiden valmistuksen aikana voit tarkistaa tarkasti raaka-aineiden laadun, väriaineiden ja synteettisten makujen puuttumisen.

Alkoholitinktuura koostuu kaikenlaisesta vahvasta alkoholista ja pohjasta. Jos yhdistät nämä kaksi komponenttia, neste on kyllästetty maulla ja aromilla, mutta ei menetä vahvuutta. Kotona kotitekoisia tinktuuroita valmistetaan viikosta useisiin kuukausiin pääraaka-aineen tyypistä riippuen. Voit käyttää myös ei korkealaatuisia hedelmiä ja marjoja. Ne voivat olla osittain vuorattuja tai vaurioituneita - kaikki nämä osat on helppo poistaa ja ottaa loput osat perustaksi.

Tinktuuroiden valmistusprosessi kotona sisältää useita vaiheita:

• raaka-aineiden valmistus - hedelmät, marjat tai yrtit puhdistetaan lialta ja epäpuhtauksista, murskataan tai soseutetaan (reseptistä riippuen);
• vaatimalla - tämän vaiheen kesto voi olla jopa useita kuukausia;
• suodatus - valmiit tinktuurit eivät sisällä epäpuhtauksia ja raaka-aineiden jäämiä;
• varastointi - neste kaadetaan lasiastioihin ja säilytetään kylmässä huoneessa useita vuosia.

Alkoholitinktuureiden reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja edullisia, sinun ei tarvitse ostaa erityisiä laitteita niiden valmistamiseksi. Alkoholilla valmistetaan erilaisia ​​makuisia juomia. Joitakin niistä voidaan käyttää myös lääkinnällisiin tarkoituksiin - yrttiuutteita käytetään parantamaan ruokahalua, palauttamaan ruoansulatuskanavan toiminta ja myös lievittämään tulehdusta.

Reseptit

Valtava määrä kotitekoisten tinktuuroiden reseptejä antaa sinun valita yksinkertaisimman ja herkullisimman. Nykyään voit löytää valtavan määrän tapoja monipuolistaa reseptiä yhdistämällä suosikkimausi. Mukaan lukien nopeat ruoanlaittomenetelmät - ne ovat hyödyllisiä, jos juomaa tarvitaan kiireellisesti lomalle tai vieraiden vierailulle.

Käsin valmistettujen terveellisten alkoholitinktuuroiden ystäville on useita vaihtoehtoja:

• yrttijuomat - niitä käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin;
• marjojen tinktuurit ovat makeita ja tuoksuvia, ne voidaan valmistaa jopa hillosta;
• hedelmäliköörit ovat loistava tapa hyödyntää runsasta omenoiden, päärynöiden ja muiden hedelmien satoa.

Setritinktuura alkoholilla

Tarvitset 4 ruokalusikallista kuorimattomia pähkinöitä ja 500 ml vodkaa tai alkoholia. Maun ja aromin saamiseksi voit lisätä 1-2 ruokalusikallista sokeria ja vanilliinia sekä herukanlehteä ja raastettua sitruunankuorta. Ruoanlaitto tapahtuu useissa vaiheissa:

• täytä pähkinät erilliseen astiaan kiehuvalla vedellä ja tyhjennä vesi, toista toimenpide kolme kertaa - joten valmis likööri ei ole katkera;
• laita kaikki ainekset lasipulloon, kaada alkoholia ja jätä lämpimäksi 10 päivää;
• siivilöi tinktuura, kaada pulloon säilytystä varten;
• 4 päivän kuluttua se on käyttövalmis.

Setritinktuuran resepti on yksinkertainen, mutta tarvitset siihen korkealaatuisia pähkinöitä. Niiden tulee olla vahvalla kuorella, ilman epämiellyttävää hajua ja huonontumisen merkkejä. Pähkinät on lajiteltava ja puhdistettava epäpuhtauksista ennen kypsennystä.

Karpalo tinktuura alkoholille

Karpalon tinktuura on paksu ja rikas, ja siinä on kirkas mausteiden aromi. 2 litraa alkoholia tai vodkaa varten tarvitset 400 g tuoreita marjoja, muutaman ruokalusikallisen hunajaa ja sitruunankuorta maun mukaan. Makeiden liköörien ystävät voivat lisäksi lisätä 2-3 ruokalusikallista sokeria.

Tinktuura resepti:

• huuhtele marjat ja pese ne soseeksi, jätä lämpimään paikkaan 2 päivää;
• lisää 1 litra alkoholia ja anna hautua viikon ajan;
• siivilöi tinktuura, kaada neste erilliseen astiaan ja jätä ja kaada marjat jäljellä olevalla alkoholilla;
• viikon kuluttua siivilöi likööri, yhdistä neste kahdesta pullosta, lisää väliin ja mausteet;
• vaadi vielä viikko, siivilöi ja tarjoile.

Talvella tällainen likööri voidaan valmistaa jäädytetyistä marjoista. Ne eivät eroa mausta ja säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Sulatuksen jälkeen aromi voi kuitenkin muuttua vähemmän kylläiseksi, joten niiden annostusta suositellaan nostamaan 450-500 grammaan 2 litraa alkoholia kohti.

Tinktuura aronia alkoholilla

Pihlajanmarjatinktuura ei ole vain herkullinen alkoholi, vaan myös tunnettu lääke. Talvella se vahvistaa vastustuskykyä ja auttaa selviytymään vilustumisesta. 1 litraan vodkaa tai alkoholia tarvitset 1-1,5 kg kypsiä marjoja, 500 g sokeria ja muutaman ruokalusikallisen kuivaa neilikkaa. Täyte valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• huuhtele ja lajittele marjat, murskaa ne murskaksi ja jätä lämpimäksi useita päiviä;
• lisää sokeri ja mausteet, kaada alkoholia ja jätä pimeään huoneeseen 2 kuukaudeksi;
• siivilöi neste, kaada säilytysastiaan ja tarjoile.

Pihlajanmarjoilla on tyypillinen hapan maku, joten tinktuura valmistetaan niistä lisäämällä suuri määrä sokeria. Pihlaja sopii hyvin myös muiden punaisten marjojen: kirsikoiden tai herukoiden kanssa.

Viburnumin tinktuura alkoholilla

Kalina on erinomainen suoja vilustumista ja virusinfektioita vastaan, joten sinun tulee ehdottomasti varata tällaista juomaa talveksi. 1 litraan alkoholia tarvitset 1 kg viburnum-marjoja ja muutaman ruokalusikallisen sokeria. Keittoprosessi on yksinkertainen:

• pese marjat ja murskaa ne murskaavaksi;
• lisää sokeri ja alkoholi, jätä lasiastiaan pimeään huoneeseen;
• 3 viikon kuluttua siivilöi tinktuura - se on käyttövalmis.

Kotitekoisten alkoholitinktuurien reseptit voivat vaihdella. Joten sokeri voidaan helposti korvata hunajalla, lisätä kanelia ja neilikkaa. Mausteet sopivat hyvin marjojen kitkerän maun kanssa, ja myös hunajaa pidetään tehokkaana lääkkeenä.

Puolukka tinktuura alkoholilla

Puolukkaliköörissä on kirkkaan rubiinin sävyä, raikas tuoksu ja katkera maku. Tämä marja on arvokas C-vitamiinin lähde, joka säilyy infuusion jälkeen ja on läsnä tinktuurassa. 500 ml vodkaa tai alkoholia varten ota 6 täyttä ruokalusikallista marjoja ja aloita ruoanlaitto:

• lajittele ja pese marjat, jauha murskaavaksi;
• kaada alkoholi, lisää valinnaisesti muutama ruokalusikallinen sokeria;
• vaadi 3 viikkoa, siivilöi ja tarjoile.

Marjojen sekoituksesta saadaan todella maukas tinktuura. Puolukkaa suositellaan yhdistettäväksi vadelmien ja ruusunmarjojen kanssa yhtä suuressa suhteessa. Jos lisäät hunajaa sokerin sijasta, likööristä tulee paksumpi ja tuoksuvampi.

Omenoiden alkoholitinktuura

1 litraa alkoholia varten sinun on otettava 1 kg tuoreita omenoita, muutama ruokalusikallinen hunajaa ja puoli lusikallista kanelijauhetta. Tinktuura valmistetaan seuraavasti:

• pese ja kuori omenat, poista ydin kivillä, leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi;
• lisää hunaja ja mausteet, kaada alkoholia ja jätä lämpimäksi kannen alle, välillä sekoittaen;
• 10 päivän kuluttua siivilöi ja kaada astiaan pitkäaikaista varastointia varten.

Omenamehu on valmis. Sitä voidaan juoda sekä kylmänä että lämmitettynä tulella mausteiden kanssa. Hunajaa lisäämällä sen koostumus on paksumpi ja sävy kylläisempi. Saman reseptin mukaan voit valmistaa herkullisen ja terveellisen omenabrandyliköörin.

Punaherukka tinktuura alkoholilla

Kotitekoisella tinktuuralla alkoholilla ja herukkalla on kirkas rubiinin sävy. Marjat sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joiden ansiosta voit suojautua tartunnalta sesongin ulkopuolella ja vahvistaa immuunijärjestelmääsi. Klassiseen liköörireseptiin tarvitset 1 litran vodkaa ja 500 g kypsiä marjoja, voit myös lisätä hunajaa tai sokeria maun mukaan.

Jopa aloittelija pystyy käsittelemään herukkaliköörin valmistuksen:

• huuhtele tuoreet marjat veden alla ja täytä purkki puoliväliin;
• lisää sokeria tai hunajaa, täytä astia kokonaan alkoholilla;
• vaadi 3 viikkoa lämpimässä pimeässä huoneessa, sitten siivilöi;
• tinktuura on käyttövalmis.

Kaataminen voidaan valmistaa minkä tahansa lajikkeen punaherukoista. Maun vuoksi on myös suositeltavaa lisätä muutama tuore oksa lehtineen. Ne eivät vain anna kirkkaan aromin, vaan myös täydentävät juomaa hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Kirsikoiden alkoholitinktuura

Ruoanlaittotapoja on valtava määrä. Marjoille on ominaista hapan maku, mutta monet pitävät makeammista juomista. Makua säädetään lisäämällä lisäaineita, sokeria ja mausteita. Tuoksuvaan mausteiseen likööriin tarvitset 1 kg marjoja, 1 litra vodkaa, 10 ruokalusikallista sokeria ja mausteita maun mukaan (neilikka, kaneli, muskottipähkinä).

Kirsikkatinktuuria ei voida kutsua nopeaksi. Se on valmistettava useissa vaiheissa, jotta neste imee kaikki marjojen maut ja hyödylliset ominaisuudet:

• pese kirsikat ja lävistä jokainen hammastikulla, luut voidaan jättää;
• laita marjat sokerilla ja mausteilla lasiastiaan, kaada alkoholia (marjat asetetaan kerroksittain ripottelemalla kukin sokerilla ja mausteilla);
• kaada alkoholi ja lähetä hautua kannen tai sideharson alle, välillä sekoittaen;
• 2 kuukauden kuluttua likööri voidaan suodattaa ja laittaa pöydälle.

On muitakin reseptejä kirsikkatinktuuralle. Jotkut suosittelevat siemenet poistamista etukäteen, jotta maku on pehmeämpi ja katkeruus katoaa. Suuria juomamääriä valmistettaessa tämä menetelmä vaatii kuitenkin valtavan ajan.

Sitruunatinktuura alkoholille

Kevyt ja raikas, täydellinen kuumaan kesäpäivään. Perinteisesti se valmistetaan sitruunankuoresta ja mintunlehdistä - ne antavat maulle erityisen pehmeyden ja tuoksun aromin. 1 litraan vodkaa tarvitset 5 keskikypsän sitruunan kuoren, 150 g tuoreita mintunlehtiä (50 g kuivattuja raaka-aineita voidaan korvata). Lisäksi voit lisätä sokeria.

Täyte valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan:

• pese ja kuori sitruunat niin, että vain sen keltainen osa jää jäljelle;
• laita kuori tiukasti lasiastiaan mintunlehtien ja sokerin kanssa, kaada alkoholia;
• 10 päivän kuluessa vaadi lämpöä sekoittaen purkkia säännöllisesti;
• siivilöi suuren sideharson läpi ja kaada pulloon pitkäaikaista säilytystä varten - likööri on valmis juotavaksi.

Voit kokata sekä talvella että kesällä. Kuori sisältää valtavan määrän C-vitamiinia, joka infusoituna imeytyy nesteeseen. Tällainen juoma on erityisen hyödyllinen kausiluonteisten immuunipuutteiden aikana kylmäinfektion välttämiseksi.

Luumutinktuura alkoholilla

Kypsät luumuhedelmät ovat hyvä tekosyy ruoanlaittoon. Ostettujen juomien joukosta löytyy myös luumu- tai luumukivipohjaista alkoholia, mutta todella luonnollinen ja terveellinen tuote kannattaa valmistaa itse. Maku on hieman hapokas, mutta makea myös ilman lisättyä sokeria. 1 litraan alkoholia tai vodkaa tulee ottaa 1 kg kypsiä marjoja, 200 g sokeria ja pari mintun oksaa.

Jopa aloittelija pystyy käsittelemään juoman valmistuksen:

• pese luumut ja laita lasiastiaan, kaada alkoholi;
• 2 viikon kuluttua siivilöi tinktuura;
• keitä paksu siirappi luumuista sokerin kanssa;
• yhdistä tinktuura ja siirappi lasipulloon, lisää minttu ja muut ainekset maun mukaan;
• Vaadi päivä, ja likööri on valmis.

Eroaa tiheältä väriltään ja kirkkaalta tuoksultaan. Se tulisi tarjoilla kevyiden aterioiden, hedelmien ja jälkiruokien kanssa. Jos onnistuu saamaan runsaan marjasadon, on suositeltavaa varata osa luumuille kotitekoiseen viiniin.

Vadelma

Heidän tuoreiden vadelmien tinktuura on loistava tapa muistaa kuuma kesä pakkasen talvena. On suositeltavaa kypsentää se sadonkorjuun aikana, mutta myös pakastemarjat sopivat. 1 litraan alkoholia tarvitset 1,5 kg vadelmia sekä 250 g sokeria ja vettä. Resepti on niin yksinkertainen, että on vaikea mennä pieleen:

• huuhtele vadelmat hyvin ja laita ne lasiastiaan, lisää alkoholia ja jätä lämpimäksi 5 päivää;
• keitä paksu siirappi vedestä ja sokerista sekoittaen sitä jatkuvasti miedolla lämmöllä;
• siivilöi tinktuura ja yhdistä se siirapin kanssa, jätä vielä muutama päivä;
• juoma on valmis - se voidaan tarjoilla pöytään.

Vadelmatäyte osoittautuu sokerisen makeaksi. On suositeltavaa tarjoilla jälkiruokien tai hedelmäpalojen kanssa. Maun laimentamiseksi vadelmia voidaan yhdistää puolukkaan, karpaloon tai muihin happamiin hedelmiin.

karhunvatukka

Tuoksuva karhunvatukkatinktuura, joka on valmistettu omin käsin, ei ole vain makea maukas juoma, vaan myös hyödyllisten aineiden lähde. Niitä ei löydy vain marjoista, vaan myös kasvin lehdistä, joten niitä voidaan lisätä myös likööriin. Klassiseen reseptiin tarvitset 1 litran vodkaa tai alkoholia, 500 g kypsiä marjoja, 5 ruokalusikallista sokeria ja useita oksia, joissa on lehtiä. Maun parantamiseksi voit lisätä myös sitruunankuorta puolikkaasta hedelmästä.

Blackberry tinktuura resepti:

• laita marjat purkkiin, lisää muita ainesosia, peitä sokerilla ja kaada alkoholia;
• anna seistä 2 kuukautta sekoittaen purkin sisältöä muutaman päivän välein;
• siivilöi tinktuura, kaada neste lasipulloon, jossa on ilmatiivis kansi.

On parempi työskennellä karhunvatukoiden kanssa ohuissa käsineissä. Marjat sisältävät suuren määrän väriaineita, jotka sitten pestään huonosti pois käsien iholta. Ne antavat valmiille juomalle rikkaan tumman sävyn.

Kataja

Katajanmarjoja käytetään kansanlääketieteessä maha-suolikanavan sairauksiin, immuunipuutoihin, keuhkosairauksiin ja ihosairauksiin. Ne otetaan suun kautta osana maukasta ja terveellistä tinktuuraa, joka on helppo valmistaa itse. 1 litraan vodkaa tai alkoholia tarvitset 5 g marjoja ja 25 g hunajaa. Nämä komponentit yhdistetään ja infusoidaan 10 päivää lämmössä. Sitten juoma on suodatettava ja juotava ohjeiden mukaan.

Katajan tinktuuraa suositellaan lääketieteellisiin tarkoituksiin. Jos juot 1 lusikallisen päivässä ennen ateriaa, voit vahvistaa merkittävästi immuunijärjestelmää ja ehkäistä kausiluonteisia vilustumista. Katajauutteella on antiseptisiä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joten sitä on myös farmaseuttisten lääkkeiden koostumuksessa.

Mustikka

Kypsän mustikan makean maun ja aromin säilyttäminen on erittäin helppoa - valmista vain terveellinen kotitekoinen tinktuura. 1 litraa vodkaa varten sinun on otettava 1 kg marjoja ja 250 sokeria (enemmän tai vähemmän), yhdistettävä ne ja jätettävä 2-3 viikkoa jatkuvasti sekoittaen. Sitten jää siivilöidä neste, kaada kauniiseen karahviin ja tarjoile.

Mustikat ovat päätuote, jota lääkärit suosittelevat näöntarkkuuden ylläpitämiseksi missä tahansa iässä. Näiden marjojen uutetta on vitamiinilisän, siirappien ja tablettien koostumuksessa. Tinktuura ei kuitenkaan ole vain hyödyllinen, vaan myös maukas. Se voi hyvin korvata ostetun alkoholin juhlapöydällä.

tyrni

Jos otat 1 kg tyrnihedelmiä, 1 litra vodkaa ja 500 g sokeria ja vaadit sitten 2 viikkoa, saat alkuperäisen oman tuotantosi alkoholijuoman. Sillä on tyypillinen happamuus, joten sitä valmistetaan harvoin ilman hunajaa tai sokeria. Tyrnihedelmät ovat erinomaisia ​​yskimiseen, vahvistavat immuunijärjestelmää ja rauhoittavat hermostoa. Lisäksi se on yksinkertaisesti herkullinen ja näyttää hyvältä kaikissa juhlissa.

Kotitekoiset tinktuurat miellyttävät varmasti vieraita ja kotitalouden jäseniä. Eri makujen ansiosta jokainen voi löytää sopivan reseptin, ja jopa aloittelija pystyy selviytymään juoman valmistuksesta. Hedelmät ja marjat, lääkeyrtit, hunaja ja mausteet – kaikki nämä tuotteet ovat paljon terveellisempiä kuin laadukkain kaupasta ostettu alkoholi. Lisäksi likööreillä on pitkä säilyvyys. Jos keität niitä suuria määriä sadonkorjuun aikana, ne ovat aina valmiina miellyttämään odottamattomia vieraita.

En olisi koskaan uskonut, että valmistaisin itse likööriä kotitekoisista marjoista ja hedelmistä. Makea ja maukas tuoreisiin marjoihin perustuva vodka, joka on ottanut kaiken kesän aikana kertyneen mehun. Kaataminen ei ole enää vain alkoholia, vaan herkullinen, vähäalkoholinen gourmet-juoma kotona valmistettuna. Kuvittelen jo, kuinka ostan kauniita laseja viinaa varten ja kauniin karahvin. Jokaisella on oma liköörireseptinsä, kokeilin useita ja kuvailen kaikki kokeiluni ja muunnelmani yhdessä postauksessa. En näe järkeä kirjoittaa sataa reseptiä kotitekoiseen viinaan, koska valmistusperiaate on sama ja resepti on universaali. Sinun täytyy sekoittaa vodkaa, marjoja ja sokeria, ja aika tekee tehtävänsä. Sekoitat sitten kaiken kerralla tai vuorottelet vaiheittain, lopputulos on yksi, upea kotitekoinen likööri yksinkertaisimman reseptin mukaan. Ja mikä tärkeintä, vieraasi yllättävät jälleen, jokainen heistä haluaa saada tällaisen hotellin sinulta lähtiessään kotoa.

Haluan heti huomauttaa, että viina ei vaadi farmaseuttista tarkkuutta, joka lakaisee välittömästi kaikki esteet painomittauksilla (yleensä vodka: marjat: sokeri menee suhteessa 1:1:1 ja melko vähän vettä laimentamaan sokeri, jos et tarvitse väkevää viinaa, vahvempaa vettä varten, jätämme pois ja käsittelemme vodkan kanssa). Voit alkaa vaatimaan viinaa jo omassa mökissäsi, sitten kuljetat sen kotiin, jos et asu omassa maalaistalossasi (oi, pyöräytti unenomaisesti silmiään yläkertaan ja huokaisi, jossain on tuleva kellarini puuhyllyillä, päällä jossa on tasaiset rivit molempia hillopurkkeja ja likööri- ja tinktuurapulloja laitetaan vitriiniin).

Älä vaivaudu kiloon, vaan ota sopiva astia, esimerkiksi kolmen tai litran purkki ja mittaa sillä kaikki (yksi purkki on osa tiettyä tuotetta).

Jos käytät 1 litran vodkaa, saat lopussa lähes kolme kertaa enemmän viinaa marjojen mehun ja lisäämäsi sokerin ansiosta.

Eri happamat marjat vaativat eri määriä sokeria. Oletuksena pysy reseptissä, mutta toisella kerralla päätät itse, jätätkö sen verran kuin on vai vähennätkö liköörisi makeuden mukaan. Lisään jopa vähän sokeria karpaloihin tai puolukkaan.

AINESOSAT:

• marjoja yksi osa (minulla on litran purkki marjoja, siihen mahtuu noin 800 g vadelmia tai 900 g kirsikoita)
• vodkaa (litraan marjapurkkiin meni vähän alle litra vodkaa, noin 800 ml)
• sokeria yksi osa (mitan yleensä sokerin samalla purkilla)
• 1/10 vettä yhdestä osasta marjoja (voit jättää kokonaan pois, mutta en juo väkevää alkoholia, joten noudatan reseptiä ja lisään yleensä sitä, eli jos käytät 1 litran purkkia, tarvitset 100 ml vedestä.)

RUOANLAITTO:

Yleensä voit seurata yksinkertaisinta reseptiä sekoittamalla kaikki kerralla yhteen suureen astiaan ja sulkemalla se tiukasti kannella (jos pidät vahvemmasta, älä lisää vettä ollenkaan, vain vodkaa, sokeria, marjoja yhtä suuressa suhteessa) , muista, että säiliösi koko kasvaa kolme kertaa, sinulla on kolme osaa eri tuotteesta. Jaan kaiken kolmeen osaan ja laitan silmän mukaan kolmeen identtiseen purkkiin.

On syytä muistaa, että täällä joutuu ravistelemaan viinaa hyvin kolmen päivän välein, jotta purkin pohjalle pudonnut sokeri sekoittuu vodkaan ja sulaa, tämä on tietysti vaivaa, sokeria on paljon ja se ei liukene niin nopeasti vodkaan. Älä huoli, aika tekee tehtävänsä ja puolentoista kuukauden kuluttua liköörisi on valmis, mitä kauemmin kestää, sitä jyrkempi likööri on.

Laitan likööriin yhtä paljon sokeria kuin marjoja

On toinenkin tapa, josta pidin, ei tarvitse jatkuvasti ravistaa ja kääntää viinaa siinä toivossa, että sokeri sekoittuu vodkaan ja liukenee (tämä hetki ärsytti minua aina ja näytti siltä, ​​​​että se ei koskaan liukene, vaikka tämä ei ole niin, silti pullon tai purkin jatkuva ravistelu ärsyttää).

Joten menetelmä 2:

Laita puhtaat ja kuivat marjat purkkiin, ei saa ulottua purkin reunaan vähintään 3-4 cm, täytä vodkalla, sulje kansi tiiviisti ja laita 4-5 viikoksi pimeään paikkaan, olen keittiön kaappi. Kaataminen vaatii nyt huoneenlämpöisen, ei tarvitse laittaa jääkaappiin ja nostaa hyllyjä. Jos sinulla on kesäterassi ja haluat laittaa sen sinne, ei hätää, tinktuura imeytyy sinnekin, diffuusio tekee tehtävänsä matalissa lämpötiloissa, mutta silti kannattaa varmistaa, ettei se jäädy syysyöpakkasista, mikä voi olla.

Yleensä kaikki kirjoittavat, että marjojen kuoren arkuudesta tai joustavuudesta riippuen ne kuivataan ennen vodkan kaatamista tai lävistetään, jotta ne antavat mehunsa helpommin, en koskaan tee tätä etkä vaivaudu, kaikki on paljon yksinkertaisempaa , jatka lukemista. Kirsikoita en puhkaise tai lakasta, täytän myös karpalot ja puolukat heti vodkalla, samoin kuin herkimmät vadelmat. Viidessä viikossa vodka tunkeutuu marjaan ja ravitsee sitä niin, että siitä tulee kuin kuivattua ja luovuttaa helposti mehustaan ​​myöhemmin.

4-5 viikon kuluttua marjasi antoivat mehua vodkaan ja se muuttui marjojen väriksi. Tyhjennämme syntyneen marja-vodka-uutteen, toistaiseksi kaadamme sen pulloon ja suljemme, laitamme samaan paikkaan missä marjapurkki seisoi, tämä on puolet likööristämme, oletko huomannut kuinka paljon vodkaa marjat ovat ovat imeytyneet?

Jatkamme liköörin toisen osan valmistamista ja sekoita sitten molemmat yhteen pulloon.

Joten marjapurkista on vain vodkalla täytettyjä marjoja, ne jopa jatkavat sen tihkumista itsestään. Tehtävämme on peittää ne 1:1 sokerilla. Tämä on helpompi tehdä kaksi kertaa suuremmassa astiassa, ja jos et aio laimentaa likööriä vedellä pienimmän vahvuuden saavuttamiseksi, niin se kannattaa syödä (tämä on tilanne, kun vettä ei käytetä reseptissä ollenkaan, eli se on jätetty pois reseptistä tässä vaiheessa). Kuten edellä sanoin, lisään sen ja teen sellaisia ​​manipulaatioita.

Jaan purkista marjat kahteen osaan ja nukahdan sokerin kanssa (puolet marjoista, puolet sokerista), sitten siirrän loput marjoista toisen puoliskon siihen purkkiin, jossa sokeri oli, koska meillä oli purkki sokeria yhtä paljon kuin purkki marjoja. Siitä tuli kaksi tölkkiä sokeria: marja 1:1. Täytän ne saman veden kiehuvalla vedellä (älä unohda jakaa vesi kahteen tölkkiin).

Kiehuva vesi auttaa laimentamaan sokeria ja poistamaan hieman liköörin astetta. Voit jättää veden pois, mutta sitten sokeri liukenee pidempään, sinun on mentävä purkkiin pidempään ja ravistettava sitä silloin tällöin.

Toinen pieni salaisuus, tämä on se, joka auttaa sinua välttämään "lävistysten" tai auringossa kuivaamisen, tiheiden marjojen, kuten kirsikoiden tai karpaloiden, liköörien valmistamisen vaivan.

Vodkalla maustetuista marjoistamme on tullut nestemäisiä ja erittäin alkoholimaisia. Kun täytät ne sokerilla, voit painaa niitä kevyesti alas ja laittaa niiden vodkamehua. Tämä yksinkertaistaa ja nopeuttaa sokerin liuottamista erityisesti niille, jotka eivät lisää vettä kaatoon. Ylimääräinen kosteus sokerin sulatukseen on meidän tapauksessamme aina hyvä.

Voit katsoa Internetissä videon, millaisia ​​alkoholitinktuureja kotona on. Juomat voivat toimia parantavana aineena tai alkoholijuomana. Löydät laajan valikoiman reseptejä alkoholitinktuuroihin kotona.

3 ryhmää parantavia juomia

Tinktuura ymmärretään vahvana alkoholijuomana, joka on saatu vodkan eri komponenttien infuusioprosessin tuloksena. Myös sokeria on lisätty. Tämä prosessi on melko monimutkainen. Tämän juoman nimeä ei saa missään tapauksessa sekoittaa likööriin. Toinen saadaan fermentoimalla ja yhdistämällä alkoholi hedelmäjuomaan, ja ensimmäisessä itse aktiiviset komponentit muuttuvat alkoholiksi. ei vain maukasta, vaan myös hyödyllistä.

Kotona on monia alkoholitinktuureiden reseptejä valokuvilla. Mutta ennen kuin valmistat niitä, on tärkeää tietää, miten ne luokitellaan.

Tinktuurat ovat katkeria. Niiden lujuus on jopa 60 %. Tällainen lääke ilmenee alkoholin infuusion seurauksena yrttien, siementen, lehtien, marjojen ja juurien kanssa.
Löydät mausteisia tinktuuroita. Yleensä niillä on sama vahvuus kuin karvaalla. Tällaisia ​​varoja saadaan infusoimalla alkoholia erilaisilla mausteilla.
Tarjolla on myös makeita juomia. Niiden vahvuus on jopa 25%. Tämä tuote sisältää jopa 310 grammaa sokeria litrassa nestettä. Täällä alkoholi on täynnä erilaisia ​​hedelmiä, marjoja ja juuria.

Säätiö

Kun olet muistanut katkeran perusreseptin, voit valmistaa minkä tahansa juoman. Sen valmistamiseksi on tarpeen merkitä astioihin 2/3 puhtaita ja kuivia marjoja tai hedelmiä. Sitten ne tulee täyttää alkoholilla. Astiat on suljettava tiiviisti ja asetettava pimeään paikkaan tietyksi ajaksi. Ravista juomaa joka 3. Sitten tinktuura on suodatettava ja kaadettava toiseen astiaan. Sen jälkeen juoma on jälleen asetettava pimeään paikkaan kuukaudeksi.
Mausteisten tinktuuroiden reseptin perusta on hyvin yksinkertainen. On tarpeen kaataa valmistetut mausteet litralla alkoholia. Sinun on infusoitava juomaa tietyn ajan. Sitten se on suodatettava.
Makeita tinktuuroita varten sinun on ensin valmistettava katkera juoma ja sitten lisättävä siihen 310 ml makeaa siirappia 1 litraa tinktuuraa kohti. Siirappi on helppo valmistaa. Tätä varten riittää, että yhdistät sokerin ja veden yhtä suuressa suhteessa ja lämmität hieman kiehumatta. Makea tinktuura voidaan kaataa astioihin ja säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa.

Auttavia vihjeitä

Ennen kypsennyksen aloittamista marjojen on oltava hieman jäädytetty. Siten he voivat antaa paljon enemmän mehua.
Tinktuurat tulee säilyttää pimeässä ja lämpimässä paikassa. Jos jätetään aurinkoon, väri on vaaleampi.
Jos infuusiolämpötila on korkea, aineet reagoivat nopeammin alkoholin kanssa.
Haluttaessa hedelmiä tai marjoja voidaan paistaa. Tämä antaa tinktuuralle jalon sävyn.
Sinun on odotettava infuusion loppuun asti, etkä voi avata kantta, koska happea voi päästä sinne, mikä vaikuttaa negatiivisesti alkoholiin. Valmista oikea.

Parhaat tinktuura-reseptit

Reseptit alkoholitinktuuroihin kotona marjoista ovat erittäin suosittuja.

Marjan tinktuura

Karpalot sisältävät suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita. Niillä on erittäin myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Marjalla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, se pystyy vahvistamaan hermostoa, normalisoi ruoansulatusjärjestelmää.

Karpaloista voidaan valmistaa liköörejä ja tinktuureja. Ne ovat erittäin tuoksuvia. Monet ovat jo tutkineet alkoholitinktuureiden reseptejä kotona karpaloiden kanssa. Ne voivat toimia täydellisenä juomana juhlapöytään.

Ainekset:
310 grammaa marjoja;
500 ml alkoholia;
3 art. l. Sahara.

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin marjat on pestävä.
2. Sitten karpalot on rullattava lihamyllyssä.
3. Saatu marjamassa tulee laittaa erilliseen kuppiin.
4. On tarpeen täyttää karpalot alkoholilla. Voit myös lisätä siihen sokeria ja vettä.
5. Kulho on peitettävä kannella ja jätettävä pimeään paikkaan 21 päiväksi.
6. Määräajan päätyttyä tuote on suodatettava ja jätettävä pimeään paikkaan 5 päiväksi. Karpalo tinktuura on valmis!

Hillotinktuura

Ainekset:
500 ml hilloa;
500 ml vodkaa.

Ruoanlaitto:

1. Hillo itsessään on makeaa, joten sokeria ei tarvitse lisätä. Hillo on laitettava lasiastiaan. Täytä se vodkalla ja sekoita kaikki.
2. Astiat on suljettava kannella ja annettava hautua pari kuukautta. Juomaa suositellaan ravistelemaan kolmen päivän välein.
3. Infuusion lopussa juoma on suodatettava. Joskus sinun on suodatettava useita kertoja, kunnes tinktuura kirkastuu.
4. Juoma on valmis. On parempi säilyttää tällainen tinktuura lasisäiliössä viileässä paikassa. Ilmaa ei saa missään tapauksessa päästä purkin sisään.

Hillotinktuura mausteilla

Monet ihmiset haluavat valmistaa tällaisen tinktuuran vasta keitetystä hillosta. Internetissä on reseptejä alkoholitinktuuroihin kotona, josta voit ladata ne ilmaiseksi ilman ongelmia.

Ainekset:
510 grammaa hilloa;
510 ml konjakkia;
Neilikka;
kanelia veitsen kärjessä.

Ruoanlaitto:

1. Hillo on siirrettävä lasipulloon. Sinun on myös lisättävä sinne kanelia ja vähän neilikkaa. Sen jälkeen kaikki sisältö on täytettävä alkoholijuomalla.
2. Purkki on suljettava kunnolla, jotta ilmaa ei pääse sisään.
3. Juomaa tulee infusoida 2 kuukautta pimeässä paikassa.
4. Sen jälkeen tinktuura on suodatettava sideharsolla. Sitten juoma on pullotettava. Tinktuuran tulisi vaatia vielä viikko. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää.

Tinktuura pinjansiemeniä alkoholilla

Pinjansiemen on Siperian symboli. Se kasvaa yksinomaan taigassa. Tämä on erittäin ainutlaatuinen kasvi. Se voi elää jopa parisataa vuotta. Setrin hyödyllisistä ominaisuuksista on tiedetty pitkään. Pähkinöitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa. Ne sisältävät ihmiselle välttämättömiä biologisia komponentteja. On olemassa parantavia reseptejä alkoholitinktuuroihin kotona pinjansiemenillä. ja pitää lämpimänä kylmänä talvena.

Mitä hyötyä setristä on?

Pinjansiementen tinktuura normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa.
Se uudistaa ihoa vaurioiden jälkeen. Osallistuu nopeutettuun haavan paranemisprosessiin.
Poistaa suolakomplikaatiot.
Setritinktuura puhdistaa veren ja uudistaa sen vastaanottoprosessin.
Se voi vahvistaa immuunijärjestelmää.
Vaikuttaa suotuisasti miehen lisääntymisjärjestelmään.

Setritinktuuria käytetään erilaisten sairauksien hoidossa. Mutta ennen käyttöä on tarpeen kuulla lääkäriä.

Yksinkertainen tapa valmistaa setritinktuura

Vain kokonaiset pähkinät tulee valita ennen kypsennystä. Paras aika ostaa niitä on syksy. Kuoren tulee olla kauniin ruskean värinen. Jos pähkinä on erivärinen, on parempi olla ottamatta sitä.

Ainekset:
Pinjansiemenet;
vesi;
etanoli.

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin valmistetut pähkinät on poltettava kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen pähkinät on pestävä. Tällaiset toimet on suoritettava useita kertoja.
2. Tämä auttaa pääsemään eroon erilaisista hapetustuotteista. Pähkinät tulee kuivata pimeässä paikassa.
3. Nyt voit halutessasi laittaa valmiisiin ruokiin kokonaisia ​​pähkinöitä tai hienonnettuja pähkinöitä. Niiden pitäisi täyttää melkein koko säiliö.
4. Sitten pähkinät tulee kaada alkoholilla niin, että se peittää pähkinät pari senttimetriä.
5. Nyt astiat on suljettava tiiviisti kannella ja asetettava pimeään paikkaan 14 päiväksi.
6. Kun aika on kulunut, tinktuura on suodatettava sideharsolla.
7. On erittäin tärkeää tietää, että sinun on säilytettävä tällainen juoma pimeässä paikassa. Setritinktuuria voidaan käyttää suun kautta, 20 tippaa 55 ml:aan vettä, ja ulkoiseen käyttöön juoma on laimennettava suhteessa 2:7. Tinktuura on suositeltavaa ottaa pari kertaa päivässä aterian jälkeen.

Setritinktuurin vasta-aiheet

Pinjansiemeniä tinktuuralla on useita vasta-aiheita.
Et voi käyttää tinktuuria sisällä, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi jollekin komponentille.
Setritinktuuria ei saa käyttää raskaana oleville ja imettäville naisille.

Setrin alkoholipitoista tinktuuraa pidetään ainutlaatuisena työkaluna, joka auttaa selviytymään monista sairauksista. virkistää sinua kuumana kesänä.

Tinktuura setriä ja hunajaa

Voit valmistaa yhtä terveellisen setritinktuuran lisäämällä hunajaa.

Ainekset:
Pinjansiemenet;
hunaja;
alkoholia.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on valmistettava pähkinät ja valittava vain korkealaatuiset raaka-aineet. Meidän on otettava 250 grammaa pähkinöitä ja kaadattava 500 ml alkoholia. Säiliö on ruuvattava tiukasti kannella ja asetettava pimeään paikkaan 14 päiväksi.

Sitten juoma on suodatettava. Sitten sinun on otettava pari suurta lusikallista hunajaa ja sulatettava vesihauteessa, jos se on sokeroitua. Laimenna hieman vedellä ja jäähdytä. Kaada valmistettu tinktuura tällä massalla. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada tummaan kulhoon. Anna juoman seistä vielä muutama päivä pimeässä paikassa. Valmis tinktuura tulee säilyttää jääkaapissa.

Jatkamme etsintöjämme loputtomassa alkoholin maailmassa, päätimme kääntyä vahvojen tinktuurojen puoleen - ikivanhaan rohkeiden kokeilujen haaraan, joka on kasvanut nykyään laajamittaiseksi itsenäiseksi kulttuuriksi. Kuinka valmistaa tinktuureja kotona: valitse yhdistelmät, käsittele ainekset taitavasti ja säilytä koostumus - Herkkuravintolan baaripäällikkö ja alan tunnettu mestari Vjatšeslav Lankin auttoi meitä näissä kysymyksissä.

Perussäännöt

Kuten missä tahansa vastuullisessa liiketoiminnassa, sinun täytyy ensin sukeltaa teoriaan, vaikka tämä asia näyttää ensi silmäyksellä itsestään selvältä. Joten tinktuureiksi on tapana kutsua alkoholijuomia, yleensä jopa 45-prosenttista, jotka saadaan infusoimalla alkoholia hedelmiin, marjoihin, siemeniin ja yrtteihin - yleensä lisäämällä sokeria ja monia muita ainesosia. Luonnollisesti kussakin tapauksessa kaikki on hieman monimutkaisempaa kuin vain alkoholin ja marjojen sekoittaminen, mutta siitä lisää myöhemmin. Ajan myötä tinktuuran valmistusprosessi voi kestää jopa seitsemän viikkoa - yleensä sinun on oltava kärsivällinen, eikä purkkia saa avata etukäteen.

Älä sekoita tinktuuroita likööreihin - nämä ovat kaksi erilaista juomaluokkaa. Jälkimmäiset saadaan useimmiten käymällä (tai päinvastoin yksinkertaisesti sekoittamalla alkoholia hedelmäjuomaan, jos puhumme teollisista määristä). Ne erottuvat myös alkoholipitoisuuden tasosta - enintään 20%.

Itse infuusioprosessin tarkoitus on, että kaikki tinktuuran pääainesosan biologisesti aktiiviset aineet ja eteeriset öljyt muunnetaan alkoholiksi. Vain tällä tinktuuralla ja tarvitset kahdesta seitsemään viikkoa. Voit nopeuttaa tätä prosessia - jos lämmität koostumuksen noin 50 asteeseen. Mutta emme suosittele sinua tekemään tätä - se tulee todennäköisesti huonommaksi (toisaalta voit kokeilla loputtomasti).

Tinktuuraa lähellä oleva alkoholityyppi on katkera. Se sisältää katkeria, joitain liköörejä ja harvinaisia ​​vermutteja.

Kuinka tehdä oma tinktuura

Yksi asia kannattaa ymmärtää etukäteen: tinktuurakulttuuri on loputon yrityksen ja erehdyksen ketju. On olemassa monia klassisia reseptejä tai yksinkertaisesti taattuja onnistuneita yhdistelmiä, mutta jotkut niistä osoittautuvat suoraan sanoen pilaantuneiksi, kun taas muissa tapauksissa ne päinvastoin saavat lisämakubonuksia. Kaikki riippuu tinktuuran yhteensopivuudesta, ainesosien joukosta ja säilytysolosuhteista - jokainen näistä kohdista takaa sinulle paljon sudenkuoppia ja koko maailmankaikkeuden kokeilua varten. Täällä yritämme viipyä viimeisessä kohdassa yksityiskohtaisemmin ja antaa myös pari todistettua reseptiä, jotta meillä on jotain aloittaa.

Varastointi

Tinktuuran säilyttämiseksi sinun on ensin hankittava oikea astia: ei liian kapeita lasisäiliöitä, joissa on suljettu kansi ja jotka ovat aina läpinäkyviä - seurataksesi prosessia. Toinen tärkeä asia, jota sinun on ehdottomasti varattava, on kärsivällisyytesi. Toistuva kannen avaaminen "testausta" tai "nuuskaamista varten" voi johtaa tuhoisiin seurauksiin.

Helpoin ja parasta on säilyttää taikapurkki normaalissa huoneenlämmössä - jätä loput vaihtoehdot kokeilualueelle. Mutta lämpötilajärjestelmän merkitys kokonaisuudessaan on melko yksinkertainen: lämpötilan nostaminen lisää diffuusionopeutta, joten tinktuura kypsyy nopeammin. Mutta ei aina, se on hänelle parempi.

Toinen tärkeä yksityiskohta säilytystilasta on valonsäteet. Jos jätät säiliön pimeään kaappiin, tinktuura on väriltään tummempi ja näyttää paksummalta. Tämä on klassinen versio. Mutta voit mennä pidemmälle ja laittaa sen aurinkoon (esimerkiksi huvilan katolle) - väri haalistuu, tulee ruosteisemmaksi ja vaaleammaksi, ja itse tinktuura, vaikka se kuulostaa kuinka oudolta, saa savustettu maku ja haju.

Voit avata juoman kahden viikon infuusion jälkeen. Vasta sen jälkeen on järkevää kokeilla tinktuuraa maun ja hajun vuoksi. Ja sitten jos käytät mehukkaita marjoja tai hedelmiä. Kovien, kuivattujen ainesosien tai kuoppien ja siementen infuusio kestää paljon kauemmin.

Helpoin tapa määrittää valmiusaste on visuaalisesti - kun alkoholin ja marjojen väri sekoittuu ja purkin sisältö muuttuu lähes 100-prosenttiseksi tasaiseksi, voit lopettaa infuusion. Poikkeuksen muodostavat henkilökohtainen kokemuksesi tai hedelmien ja marjojen sisältämät luut, joiden tiukkuuden lisäämiseksi voit edelleen vaatia ja odottaa pitkään haluttua tulosta.

Viimeinen vaihe ennen nauttimista on hedelmän erottaminen alkoholista. Ensin sinun on siivilöitävä kaikki hienon siivilän läpi, kaadamalla siihen alkoholilla liotetut marjat ja jätettävä 20-30 minuuttia. Kysymys jää, puristaako marjoja vai ei. Kaikki on myös melko yksinkertaista täällä - voit puristaa kaikkea, paitsi marjoja, jotka ovat kuorimurska (kuten herukat ja vadelmat) - niin näitä pieniä jäämiä ei suodateta myöhemmin. Ja loput on kaikki - tinktuura on valmis.

Muutama lisävinkki

2. Ennen kuin laitat marjat tinktuuraan, ne tulee pakastaa - jää tuhoaa rakenteen ja vapauttaa mehut ja muut elementit nopeammin.

3. On olemassa mielipide, että tinktuuran valmius tulisi määrittää pinnalle tulleiden marjojen perusteella. Itse asiassa se ei ole. Joka tapauksessa tätä opinnäytetyötä ei tule käyttää.

4. Toinen yleinen mielipide on, että marjojen siemenistä vapautuu haitallisia happoja infuusioprosessin aikana. Tämä on totta, mutta sinun ei pitäisi pelätä niitä - annokset ovat liian pieniä aiheuttaakseen ainakin jonkin verran haittaa henkilölle.