Liharuokien kypsennystekniikka on yksinkertainen tiede, mutta se vaatii myös jonkin verran tietoa ja kokemusta aloittelijalta. Jokainen nykyaikainen emäntä ei osaa keittää kananlevitsiä pannulla niin, että siitä tulee mehukas, eikä "tukossa" ja kova, kuten pohja. Opettelemme valmistamaan tämän ruuan oikein, jotta voit nauttia ateriasi ja ilahduttaa kotitalouttasi erinomaisella kanankyljyksellä!

Kanaleipän paistaminen pannulla: ruoanlaittosäännöt

Tämä ruokalaji ei sinänsä ole mestariteos, mutta sitä palvotaan kaikkialla maailmassa ja sitä valmistetaan aktiivisesti monissa perheissä. Schnitseliä valmistetaan perinteisesti kanafileestä, joka vatkataan hyvin vasaralla ja paistetaan sitten taikinassa pannulla.

Kuinka päihittää kana šnitseliksi

Hyvin pakattu liha on tämän ruuan perusta, sillä vasaralla työskennellessäsi pehmennät lihakuidut, jolloin kanasta tulee mehukkaampi ja vieläkin maukkaampi. Huonosti vatkattu liha voi tulla ulos ensinnäkin liian litteänä, ja toiseksi sitä on mahdotonta pureskella.

• Ensinnäkin jokainen fileen pala on vaivattava perusteellisesti vasaralla. Jotta keittiön pinta ja seinät pysyisivät puhtaina, kääri liha ensin useisiin kerroksiin kelmua. Sen jälkeen, riippumatta siitä, kuinka kovasti työskentelet kanan pehmentämiseksi, keittiö säilyy alkuperäisessä muodossaan.
• Ne päihittivät šnitseliä pitkään: ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta. Samanaikaisesti muista, että et voi valita ohuita fileeviipaleita, kuten esimerkiksi kotitekoisia kippipalloja.

Jauhamisen aikana tällainen liha ohenee entisestään ja muuttuu melkein läpikuultavaksi. Todellinen šnitseli ei saa olla litteä, paksuudeltaan se muistuttaa enemmän kotlettia.

Kanaleipäleipä

Valmistuksen klassisessa versiossa šnitseli kääritään vatkatussa kananmunassa, jonka jälkeen se joko paistetaan heti tai kierretään lisäksi korppujauhoissa tai vehnäjauhoissa.

Nykyaikaisessa keittiössä kanaleike voidaan kuitenkin paistaa paitsi tällä tavalla. Siitä tulee erittäin maukasta, jos paistat kananlihaa juustolastuissa.

Kuinka paljon paistaa kanaleikeä pannulla

• Tähän kysymykseen ei ole yhtä vastausta - kaikki riippuu lihaviipaleiden paksuudesta, paistinpannun alla olevan tulen voimakkuudesta ja jopa itse pannusta.

Jos kuitenkin lasket reseptien keskiarvon, 20 minuuttia riittää tavalliselle broilerinfileleikeelle - 10 minuuttia kummallekin puolelle.

• Tähän mennessä voit lisätä vielä 3-4 minuuttia, jos lihapalasi osoittautui erittäin paksuksi tai leivitystä on liikaa - tiheän kuoren alla liha kypsyy hieman kauemmin.
• Yleensä kokeneet kokit neuvovat keittämään šnitseliä, kunnes molemmille puolille ilmestyy punertava kultainen kuori.
• Mutta jos epäilet, onko kyljys valmis sisältä, jätä astia kannen alle miedolla lämmöllä vielä 5-6 minuutiksi - kana paistetaan sisältä eikä varmasti ole raaka.

Kanaleike pannussa: nopea resepti

Ainesosat

• - 300 g + -
• - leivitykseen + -
• - 2 kpl. + -
• -maku + -
• -maku + -

Kuinka keittää kanašnitseliä

1. Leikkaa broilerin filee riittävän paksuisiksi paloiksi (muista, että kun siirryt seuraavaan vaiheeseen, liha ohenee).
2. Molemmin puolin kuljemme tulevaa šnitseliä kunnolla rautavasaralla vaivaten lihaviipaletta.
3. Riko munat kulhoon ja vatkaa niitä vispilällä tai haarukalla, kunnes muodostuu homogeeninen seos.
4. Kaada sinne suosikkimaustesi, suolaa munaseos ja pippuri oman harkintasi mukaan.
5. Valmista toiselle lautaselle jauhot ja kaada pois niin paljon, että kaikki kananpalat peittyvät.
6. Laitamme kattilan tulelle, kaadamme siihen hajutonta auringonkukkaöljyä, lämmitämme ja vähennämme sitten lämpöä keskitasolle.
7. Kasta yksi pallo munaan ja pyöritä se molemmin puolin jauhoissa.
8. Laitamme šnitselin pannulle ja paistamme toiselta puolelta, kunnes näkyviin tulee hyvin näkyvä kuori.
9. Käännä kyljys ja ruskista kääntöpuoli.

Tarjoa tämä ruokapöytä lisukkeen kanssa. Pasta, spagetti, perunamuusi, riisi tai paahdetut vihannekset ovat hyviä.

Kanaleike pannulla: ruoanlaiton salaisuudet

• Joskus edes huolellinen vasaralla hakkaaminen ei auta tekemään kananlihasta pehmeämpää, etenkään ei liian nuorille kotikanoille, joiden fileet ovat jäykempiä.

Voit säästää šnitseliä - liota vain (lyhyen aikaa) tällaista kanaa happamassa liuoksessa: helpoin tapa on sekoittaa lasillinen kylmää vettä ruokalusikalliseen etikkaa.

• Pannulla paistettu broileri tekee ruoasta mehukkaamman: kuori sulkee sisäänsä rasvan ja valuvan mehun, kun taas leipäämätön šnitseli voi olla kuivaa.

• Jotta kyljystä tulee mehukkaampi - voit ensin paistaa sen korkealla lämmöllä kaikilta puolilta - kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, sitten vähennä kaasua ja kypsennä šnitseli tavalliseen tapaan. Tämä temppu välttää lihamehun haihtumisen kanan kuiduista.

Nyt tiedät kuinka keittää kanašnitseliä pannussa niin, että siitä tulee mureaa ja pehmeää, ja sillä on myös edustava ulkonäkö, kuten kuvassa.

Hyvää ruokahalua!

Siipikarjanlihasta voi valmistaa herkullisen leivän korppujauhoissa. Kananrintojen etuna on, että se sopii mainiosti runsaaksi lounaaksi niin aikuisille kuin pikkulapsille ja hyödyllinen myös urheilijoille ja terveellistä ruokavaliota noudattaville.

Tämä ruokalaji paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa. Ulkopuolelta tulee rapea ja sisältä pehmeä. Artikkelissa tarkastellaan, kuinka leivitetty kananrintaleipä keitetään vaihe vaiheelta, kerrotaan, kuinka ainekset valmistetaan oikein ja kuinka ruoka tarjoillaan pöydälle.

Ainesosien valmistus

Mehukkaiden šnitselien valmistukseen on käytettävä broilerin filettä. On parempi, jos se on jäähdytetty, mutta myös ruoanlaitto pakastelihasta on sallittua. Tässä tapauksessa kana on ensin sulatettava, kunnes se on täysin sulanut, ja prosessin on tapahduttava yksinomaan luonnollisella tavalla. Tätä varten rinta asetetaan kulhoon ja jätetään useita tunteja huoneenlämpötilaan.

Jos aika sallii, voit laittaa kanan jääkaappiosastoon, jotta sulatusprosessi etenee tasaisemmin. Älä koskaan nopeuttaa sulatusprosessia mikroaaltouunilla tai kuumalla vedellä. Voit laittaa kulhon fileetä vain ohuen kylmän vesivirran alle - se auttaa sulattamaan tuotteen nopeammin tinkimättä sen laadusta.

Välittömästi ennen käyttöä rinta tulee huuhdella perusteellisesti ja taittaa siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Seuraavaksi sinun on puhdistettava kana, poistettava iho ja poistettava rusto. Sitten filee leikataan pieniksi, noin sentin paksuisiksi kerroksiksi. Joissakin supermarketeissa voit ostaa valmiita puolivalmiita tuotteita šnitslien valmistukseen.

Korppujauhot ovat tärkeä ainesosa reseptissä. Voit ostaa niitä valmiina tai tehdä ne kotona. Kaupoista löydät klassisia keksejä tai erilaisia ​​lisäaineita mausteiden muodossa. Kotitekoisen leivän saamiseksi tarvitset leivän valkoista leipää. Se on leikattava pieniksi kuutioiksi, jaettava uunipellille ja lähetettävä esilämmitettyyn uuniin. Heti kun palaset saavat kultaisen sävyn, voit poistaa leivinpellin uunista ja jäähdyttää leivän. Seuraavaksi keksejä lähetetään tehosekoittimen kulhoon ja murskataan tai viedään lihamyllyn läpi. Leivitys on valmis.

Jos aikaa on vähän, voit valmistaa pikakeksejä. Leipä murskataan käsin useiksi pieniksi paloiksi, jotka murskataan vuorotellen tehosekoittimessa. Tuloksena oleva massa on täydellinen leivitykseen, ja šnitselistä tulee kaunis, kultainen sävy.

Suosittelemme runsaan maun omaavan ruoan saamiseksi esimarinoi kananpalat. Pienessä kulhossa sekoitetaan suola, pippuri ja muskottipähkinä. Mausteisiin lisätään puristettu valkosipulinkynsi ja ainekset sekoitetaan. Raasta jokainen šnitseli syntyneellä kastikkeella ja jätä puoleksi tunniksi.

Tätä marinadia voidaan käyttää mihin tahansa alla olevista resepteistä.

ruoanlaittoreseptejä

Paneroidut šnitselit voidaan kypsentää sekä paistinpannussa että uunissa. Toisessa tapauksessa astian kaloripitoisuus on paljon pienempi, joten sitä suositellaan ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota tai oikean ravitsemuksen periaatteita.

Klassinen

Helpoin tapa valmistaa šnitselejä mahdollisimman vähän ainesosia. Haluttaessa leivitykseen voidaan lisätä juustoraastetta.

Komponentit:

• 500 g fileetä;
• 2 kananmunaa;
• suola;
• 1 st. seulotut jauhot;
• 6-7 art. l. auringonkukkaöljy;
• 200 g korppujauhoja.

Toimenpide:

1. Valmis kananrinta tulee jakaa kerroksiin ja vatkaa ne kevyesti pois. Vatkaminen on välttämätöntä, jotta ruoasta tulee pehmeää ja mureaa.
2. Valmista kolme kulhoa. Kaada jauhot ensimmäiseen, vatkaa munat suolalla toiseen ja lähetä krutonkeja kolmanteen. Pyöritä jokainen viipale vuorotellen ensin jauhoissa, kasta sitten munassa ja sitten korppujauhoissa. Varmista, että liha on peitetty kuorella joka puolelta.
3. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy hyvin ja paista lihaa molemmin puolin korkealla lämmöllä, kunnes tulee punertava sävy, sitten lämpötaso laskee keskitasolle ja ruoka kypsyy vielä muutaman minuutin ajan.

Halutessasi voit laittaa šnitselit uunipellille ja paistaa uunissa 180 asteen lämpötilassa.

Maidon kanssa

Tämän reseptin omaperäisyys piilee epätavallisessa leivityksessä, joka ei koostu murskatuista keksistä, vaan oikeista suorakaiteen muotoisista keksistä - sellaisia, joita meillä oli tapana ostaa kaupoista, joissa niitä myydään kirkkaissa pusseissa ja erilaisilla lisäaineilla.

Tarvittavat tuotteet:

• 700 g fileetä;
• 1/2 st. jauhot;
• 1 leipä valkoista leipää;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. maito;
• suola;
• 6-7 art. l. auringonkukkaöljy.

Resepti:

Leikkaa valmis rintapala paloiksi ja voitele pienellä määrällä suolaa. Valmista kolmessa kulhossa jauhot, maidon kanssa vatkatut munat ja keksejä. Leivityksen valmistamista varten on suositeltavaa ostaa viipaleiksi leikattu vaalea leipä. Jokaisesta viipaleesta sinun on erotettava kuori ja leikattava hedelmäliha pieniksi nauhoiksi. Sinun pitäisi hankkia tavallisia keksejä, ne toimivat leivityksenä.

Jokainen rikkoutunut fileen pala on ensin käärittävä jauhoissa, upotettava sitten munaseokseen ja lähetettävä sitten leipäviipaleille. Murujen tulee peittää liha tasaisesti. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista broilerinfileet.

Juustolla

Ruoanlaitto:

Tämä ruokalaji valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensinnäkin valmistettu filee tulee jakaa useisiin osiin ja lyödä pois. Jaa jauhot, vatkatut munat ja korppujauho kolmeen kulhoon. Pyöritä jokainen lihapala ensin jauhoissa, kasta sitten munassa ja sitten korppujauhoissa. Paista fileet pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi. Aseta seuraavaksi jokainen pala uunipellille, ripottele juustoraasteella ja lähetä kypsennys uuniin 20 minuutiksi asettamalla lämpötaso 180 asteeseen.

Hienonnettu seesamin kanssa

Jos muissa resepteissä kana pitäisi lyödä pois, tarvitset tässä tapauksessa jauhelihaa.

On tarpeen valmistaa:

• 500 g fileetä;
• 2 munaa;
• 100 g jauhoja;
• 200 g korppujauhoja;
• 70 g seesamia;
• 50 ml maitoa;
• suola.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa valmis rintakehä paloiksi ja hienonna kevyesti tehosekoittimessa. Sinun pitäisi saada pieniä kuutioita.
2. Suola tuloksena oleva massa ja sekoita. Muotoile märin käsin litteitä pihvejä.
3. Jaa kolmeen kulhoon siivilöidyt jauhot, maidon kanssa vatkatut munat ja korppujauhot, joihin on sekoitettu seesaminsiemeniä. Lisäksi leivitykseen voidaan lisätä mausteita maun mukaan.
4. Pyöritä muodostuneet šnitselit jauhoissa, kasta sitten munaseokseen ja ripottele lopuksi korppujauhoja.
5. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista kotletteja molemmin puolin, kunnes niistä tulee punertava sävy.
6. Kun olet valmis, sammuta lämpö, ​​peitä astia kannella ja jätä astia ulottumaan.

Kuinka hakea?

Paneroidut broilerinlevit tulee tarjota kuumana. Voit tehdä tämän tavalliselle lautaselle tai annoksina. Ruokalaji, joka tarjoillaan suurella pyöreällä lautasella, jossa on salaatinlehtiä, näyttää erittäin hyvältä.

Voit sirottaa satunnaisesti kirsikkatomaatteja ja keitettyjä viiriäisen munia puoliksi jaettuna. Jotkut kotiäidit koristelevat astian hienonnetuilla yrteillä tai vihreällä sipulilla. Punaisesta tai keltaisesta paprikasta leikattu kukka asetetaan keskelle.

Modernimpaa tarjoilua varten tarvitset suorakaiteen muotoisen valkoisen astian. Schnitselit asetetaan kaskadiin, sitruunaviipaleet, retiisit ja persiljan oksat sijaitsevat kulmissa.

Kanafileen monipuolisuus piilee siinä, että ne sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Lapset voivat ilahduttaa ranskalaisia ​​perunoita tai perunamuussia, aikuisille sopii riisi tai vaikka pasta. Oikean ravitsemuksen periaatteiden kannattajia kehotetaan yhdistämään proteiinituote kuituun, jota löytyy vihanneksista liikaa. Kasvispata tai ajapsandali täydentävät ruokaa täydellisesti. Muista laittaa pöydälle lautanen, jossa on salaatti tuoreista tomaateista, kurkusta ja sipulista.

Kastikkeet ovat mukava lisä maukkaalle ja terveelliselle illalliselle. Pöydään kannattaa laittaa useita eri täytteitä kerralla, jotta jokainen perheenjäsen voi valita oman maun mukaan lisäaineen. Schnitsel sopii tavalliseen ketsuppiin sekä curry- tai grillikastikkeisiin.

Georgian tkemals tai satsebeli, jotka voidaan valmistaa kotona, täydentävät sitä täydellisesti. Sekoita tätä varten pienessä kulhossa yksi ruokalusikallinen tomaattipastaa, puoli teelusikallista adjikaa, lisää vähän vettä, jotta saat nestemäisen hapankerman koostumuksen. Seuraavaksi aineksiin lisätään hienonnettu korianteri, tilli sekä suola ja pippuri. Täydellinen kastike on valmis.

Katso alla olevasta videosta turkkilainen kanasnitsel-resepti.

Kanaleike kypsyy nopeasti, koska. siipikarjanliha on melko pehmeää. Vastaavasti voit keittää sian- tai naudanlihasnitselia. Tässä šnitsel-reseptissä käytän kananrintaa.

Kanaleikeen valmistamiseen tarvitsemme kananrintaa tai broilerin filettä, kananmunia, suolaa, jauhettua mustapippuria, muskottipähkinää, valkosipulia, vehnäjauhoja, korppujauhoja ja kasviöljyä syvärasvaksi.

Huuhtele kananrinta ja poista iho. Leikkaa broilerin filee varovasti luusta. Leikkaa jokainen filee noin 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.

Kääri fileepalat kelmulla ja vatkaa vasaralla.

Purista fileeseen kuorittu valkosipulinkynsi, lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Sekoita ja anna marinoitua 20 minuuttia.

Pyöritä fileepalat ensin jauhoissa.

Kasta sitten šnitseli molemmin puolin hyvin vatkattuun munaan, nosta kulhon päälle, anna ylimääräisen munan valua.

Lähetä filee korppujauhojen joukkoon. Painele šnitseliä leivitykseen molemmilta puolilta niin, että murusmuruet täyttävät tiiviimmin koko šnitselin pinnan.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitä šnitselit ja paista miedolla lämmöllä toiselta puolelta kullanruskeiksi. Käännä sitten šnitselit toiselle puolelle ja jatka paistamista vielä muutaman minuutin ajan.

Aseta šnitselit talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen rasva.

Kanaleipämme ovat valmiita, tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Jos unelmoit tulla erinomaiseksi kokkiksi, jolla on kansainvälisen keittiön tuntemus, suosittelemme aloittamaan oppimisen helpoimmista ruoista. Esimerkiksi kanaleike, sen valmistusresepti on hyvin yksinkertainen, mutta nimi kuulostaa tyylikkäältä ja mahtipontiselta, vaikka itse asiassa se on tavallinen kyljys. Totta, tämän perinteisen itävaltalaisen ruuan valmistuksessa on useita ominaisuuksia, mutta ne eivät käytännössä vaikuta kulinaarisen prosessin monimutkaisuuteen.

Kanaleipän keittämisen ominaisuudet

Ruoanlaittoon šnitseli on niin yksinkertainen, että melkein kuka tahansa voi selviytyä tällaisesta ruoanlaitosta.

• Sinun tarvitsee vain ottaa iso viipale broilerin rintafilettä, jakaa se tasaiseksi kahdeksi viipaleeksi ja maustamalla liha pippurilla ja suolalla, vatkaa se hyvin.
• Sen jälkeen kyljykset pyöritetään jauhoissa, sitten ripaus suolalla vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
• Tärkein ero šnitselin ja minkä tahansa muun leivitettyjen kyljyjen välillä on sen lämpökäsittelymenetelmä.

Kuinka keittää kanašnitseliä

Itävaltalaisten kokkien alkuperäisessä reseptissä meille löytyi ainoa hyväksyttävä tapa paistaa šnitseliä - friteerattu. Nykyään voit kuitenkin tehdä nykyaikaan mukautetun kyljyksen useilla tavoilla:

1. Paista pannulla;
2. Paista uunissa;
3. Voit myös paistaa broilerinleikkuria hidas liesissä tai grillissä.

Kuinka kauan broilerin paistaa

• Kuten olemme jo havainneet, aito šnitseli valmistetaan yksinomaan kyljysfileestä, joka uppopaistetaan 5 minuutissa, mutta sillä ehdolla, että rasvakeittimessä olevan öljyn lämpötila ei ole alempi kuin 190 °C.
• Jos päätät paistaa itävaltalaisen kananleivän pannulla, kypsennysaika pitenee jopa 3-4 kertaa.

Eli yleensä kyljys on valmis 15-20 minuutin keskilämmöllä paistamisen jälkeen (ilmoitettu aika on kokonaisaika eli molemmin puolin paistamisen perusteella).

• Suositun Vkusvillin ekokaupan puolivalmisteinen broilerinleikkaus ei itse asiassa ole edes šnitseli sen klassisessa merkityksessä, vaan leivitetty broilerin leike, koska sitä ei valmisteta kyljystä, vaan jauhelihasta.

Tässä tapauksessa tuotteen paistamiseen kuluu 15 minuuttia, jos kotletti on sulatettu, ja 20 minuuttia, jos päätät valmistaa pakastetun tuotteen.

Jauhettu broilerinleipä: Resepti paistinpannulle

Ainesosat

• - 2 kpl. + -
• - 2 kpl. + -
• korppujauhoja- 120 g + -
• - 1/2 rkl. + -
• - 1 l + -
• - 2/3 tl + -

Kuinka keittää jauhettua broilerinleipää pannulla

Schnitzelin valmistamiseksi sinun on käytettävä a priori kokonaista lihakyljystä. Tämä sama resepti kärsi zrazin ja kotlettien kohtalon, jotka olivat aikoinaan myös kyljyksiä, ja ajan myötä niitä alettiin valmistaa jauhelihasta.

1. Koska resepti käskee keittämään broilerin, valmistamme ensimmäisenä jauhelihan. Kuoritut kanan rintafileet ihosta, luista, rustoista ja kalvoista jauhaa tehosekoittimessa homogeeniseksi massaksi ja suolaa maun mukaan.
2. Vatkaa munat haarukalla, lisää ripaus suolaa.
3. Muotoile jauhelihasta kämmenen kokoisia litteitä kotletteja, pyörittele ne ensin jauhoissa, kasta sitten munamassaan ja ripottele lopuksi korppujauhoja joka puolelta.
4. Kaada kaikki öljy syvään paistinpannuun tai kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi.
5. Upota 2-3 fileetä öljyyn ja paista niitä 5 minuuttia, kunnes muodostuu tiivis kultainen kuori.
6. Valmiit šnitselit siirretään talouspaperiin ja tarjoillaan tarjoilulautasille tuoreen kasvissalaatin kanssa.

Herkullinen kanaleike: alkuperäinen resepti

Ja nyt valmistamme kotona aidon kanankyljyssnitslin autenttisella reseptillä.

Ainesosat

• broilerin rintafilee - 2 puolikasta;
• Mausteinen suola - 1 tl;
• Grillimauste - ½-1 tl;
• Pippuriseos - 1 tl;
• 1. luokan kananmunat - 2 kpl;
• Ylimääräistä suolaa - veitsen kärjessä;
• Jauhot - 1 rkl. (liukumäellä);
• muruiksi jauhettu krakkaus (suolainen) - 60 g;
• Auringonkukkaöljy, hajuton - 1 litra.

Kanaleipän valmistus: itävaltalainen resepti

1. Broilerin filee (meillä on rinnat, mutta reidestä voi ottaa myös siististi luuta pitkin leikattuna isona palana) leikataan kerroksittain, lisätään kevyesti, maustetaan pippurilla ja grillataan seoksella, jonka jälkeen peittämällä liha kalvo, mene kaikki viipaleet läpi vasaralla.
2. Laita sen jälkeen paistinpannu vahvalle tulelle, kaada kaikki öljy siihen ja kuumenna.
3. Vatkaa pienessä syvässä kulhossa munat suolalla (ripaus) ja jauhoilla tasaiseksi vaahdoksi.
4. Nyt kastataan jokainen broilerinkyljys taikinaan, siirretään se sitten korppujauhojen joukkoon ja rullataan hyvin siellä.
5. Kasta leivitetty šnitseli kiehuvaan öljyyn ja paista 5-7 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Kanaleike paloitetusta broilerinfileestä

Tämä vaiheittainen resepti sopii täydellisesti niille, joilla ei ole lihamyllyä tai tehosekoitinta, koska valmistamme hienonnetun šnitslin omin käsin leikatuista kananpaloista.

Ainesosat

• broilerin filee - 0,5 kg;
• Majoneesikastike - 60 g;
• Perunatärkkelys - 40 g;
• Valittu muna - 1 kpl;
• Suola - ½ tl;
• Valkosipuliviipale - 2 kpl;
• Hienoksi jauhettu pippuri - ½ tl;
• korppujauhot - 60 g;
• Oliiviöljy - 1-2 kuppia.

Kanaleipän valmistus korppujauhoissa

1. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi ja kaada isoon kulhoon.
2. Ajamme kananmunat samaan astiaan, lisäämme tärkkelystä, suolaa, jauhettua valkosipulia ja pippuria sekä levitämme myös majoneesia. Kaikki ainekset vaivataan käsin, kunnes ne sekoittuvat kokonaan kokonaiseksi massaksi.
3. Nyt valmis jauheliha tulee antaa seistä tässä muodossa, lämpimänä, 1 tunti.
4. Määritellyn ajan kuluttua muotoilemme kotlettimassasta pyöreitä litteitä kotletteja, leivomme ne korppujauhoilla ja lähetämme paistamiseen keskilämmöllä lämmitetyssä paistinpannussa, johon öljy kaadetaan etukäteen.

Öljyn tulee olla hyvin lämmitetty, mutta kotletit tulee paistaa korkeintaan keskimääräistä korkeammassa lämpötilassa. Kypsennysaika on 5-7 minuuttia toiselta puolelta ja sama toiselta puolelta.

Siirrämme valmiin broilerin öljystä imupaperille esimerkiksi lautasliinalle tai muulle hyvin imukykyiselle paperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Ihanteellinen koristeeksi šnitselille ovat tuoreet leikatut kasvikset, vihreä salaatti tai höyrytetyt kasvikset, joiden vähärasvaisuus "kelentää" ruokaa kokonaisuutena.

Porsaankyljyksiä Schnitzel Dritzel -uunissa, videoresepti

Videolla näet kuinka kypsennät mureita ja mehukkaita porsaankyljyksiä uunissa. Kaikki mehukkuuden ja paahtamisen salaisuudet paljastuvat!

Kanaleipä on helppo valmistaa. On olemassa useita yleisimpiä ruoanlaittovaihtoehtoja. Paneroidulla kananrintaleikeellä voit valmistaa todellisen herkullisen kulinaarisen mestariteoksen lyhyessä ajassa.

Schnitzel ministerillisesti palaa menneisiin Neuvostoliiton unohtumattomiin aikoihin. Ja uunissa kypsennetty hienonnettu šnitsel ilahduttaa sinua kananlihalle epätavallisella mehukkuudella ja arkuudella.

Paistetun lihan resepti vaihe vaiheelta

Korppujauhojen ansiosta lihasta muodostuu erittäin maukas rapea kuori, joka toimii erinomaisena lisäyksenä tähän ruokaan.

Leivitettyjen kananrintasnitslien valmistus vaihe vaiheelta:

1. Valmis liha on pestävä hyvin perusteellisesti ja myös kuivattava huolellisesti talouspaperilla. Jokaisesta yksittäisestä rinnasta on tarpeen erottaa osa paksusta reunasta ja myös leikata aina erottava pala sisäpuolelta. Valmistetusta lihamäärästä tulisi siis saada viisi jopa identtistä osaa. Jokainen niistä on hylättävä erittäin huolellisesti sileältä puolelta;
2. Kaikki leikatut pienet osat on myös lyötävä pois erittäin huolellisesti;
3. Rikkoutuneista pienistä osista voit kerätä vielä muutaman kokonaisen kappaleen. Tämä voidaan tehdä asettamalla pieniä osia päällekkäin. Eli kolme kappaletta pitäisi olla lisää. Ne on lisäksi lyötävä pois hieman ja erittäin huolellisesti, erityisesti nivelet;
4. Kaada oikea määrä jauhoja puhtaaseen astiaan. Lisää siihen suolaa ja sekoita hyvin perusteellisesti;
5. Toisessa, myös puhtaassa astiassa, sinun täytyy ajaa kolme kananmunaa. Sekoita varovasti haarukalla, mutta sinun ei missään tapauksessa tarvitse lyödä niitä;
6. Kaada korppujauhot seuraavaan kätevään puhtaaseen astiaan;
7. Laita liedelle sopiva paistinpannu lihan paistamiseen ja kaada siihen runsaasti kasviöljyä. Kuumenna sitä korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä keskitehoon;
8. Liha on lyöty pois, ensinnäkin sinun on käärittävä se jauhoissa;
9. Upota liha sitten kokonaan munaseokseen. Muista saada kyljys ja ravista sitä hieman astian päällä poistamalla ylimääräinen munaseos;
10. Ja lopuksi pyörittele liha joka puolelta korppujauhoissa;
11. Laita pannulle ja paista jokaista palaa kaksi minuuttia kummaltakin puolelta;
12. Sen jälkeen voit tarjoilla ruuan pöytään kuumassa ja ruokahaluisessa muodossa.

Muunnelma kuuluisan ministerišnitslin keittämisestä

Kanafileestä valmistettu ministerisnitseli on ruoka, joka oli suosittu jo Neuvostoliiton aikana. Siksi monille tämän lihan maku voi tuntua hyvin tutulta tai jopa täysin alkuperäiseltä. Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• koko kanafilee - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 1/2 leipää;
• voita - 50 grammaa;
• Suolan ja pippurin määrä on sinun.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 137 kcal.

Ministeriön kananrintaleikeen valmistus:

1. Ensin sinun on valmistettava leipä. On suositeltavaa ottaa leipä, joka ei ole liian tuore, koska muuten se hajoaa liikaa, eikä haluttu tulos välttämättä toimi. Joten leipä on leikattava paloiksi pienen oljen muodossa;
   
2. Leikkaa broilerin filee pituussuunnassa kolmeen täysin identtiseen osaan;
   
3. Jokainen pala on vahvattava varovasti ja ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria;
   
4. Vatkaa muna erilliseen astiaan, lisää pieni määrä suolaa ja vatkaa perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa;
5. Kasta valmistettu liha hyvin munaseokseen;
   
6. Ota sen jälkeen liha ja kääri se hyvin valmiissa leivässä;
   
7. Aseta pannu liedelle ja sulata siihen valmistettu määrä voita;
   
8. Paista lihaa korppujauhoissa molemmin puolin, kunnes muodostuu rapea ruskea kuori.
   

Schnitseliä, hienonnettua kananrintaa, uunissa

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on erittäin maukas, mehukas, murea. Sen valmistukseen tarvitset:

• broilerin filee - 500 grammaa;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• kova juusto - 200 grammaa;
• sipulit - yksi pala;
• vehnäjauho - 3 ruokalusikallista;
• kananmuna - 2 kpl;
• suolan ja mustapippurin määrä oman harkintasi mukaan.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kaloripitoisuus - 183 kcal.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Pese kanafilee huolellisesti, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita mihin tahansa syvään astiaan;
2. Jauha kova juusto hienolla raastimella ja lisää kananfileen sisältävään astiaan;
3. Poista valmiista valkosipulista kuori, pese, kuivaa ja hienonna. Lisää lihaan ja juustoon;
4. Poista sipulista kuori, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita paistinpannu keskilämmölle ja voitele kasviöljyllä. Laita valmis sipuli sinne. Paista, kunnes ilmestyy tyypillinen kultainen väri;
5. Lisää myös paistetut sipulit kulhoon lihan ja juuston kanssa;
6. Aja valmistetut kananmunat samaan astiaan;
7. Lisää tarvittava määrä mustapippuria ja suolaa;
8. Lisää sinne vehnäjauhoja;
9. Säiliön koko sisältö on sekoitettava hyvin perusteellisesti, kunnes muodostuu täysin homogeeninen massa;
10. Auringonkukkaöljyllä esikäsitellylle uunipellille. Muotoile ruokalusikallisen avulla šnitselit valmistetusta jauhelihasta;
11. Lähetä uunipelti 200 °C:seen esilämmitettyyn uuniin ja anna paistaa 25 minuuttia.

Kananrintaleikeet ovat loistava vaihtoehto perheen illalliselle. Ne ovat erityisen hyviä niille, jotka kärsivät täydellisestä ajan puutteesta, koska ruoanlaittoprosessi vie vähän aikaa. Sinun tulee ehdottomasti kokeilla kaikkia kuvattuja reseptejä, koska jokainen niistä voi yllättää ja miellyttää paitsi kokin lisäksi myös niitä, joille tämä runsas herkku on valmistettu.