Uudenvuoden ja joululoman aikana vallitsee erityinen tunnelma: unelmat toteutuvat, satuhahmot heräävät henkiin, tähdet laskeutuvat taivaalta, eikä mikään ole mahdotonta, mitä maan asukkaat haluavat. Valitukset unohdetaan, viholliset annetaan anteeksi, suhteet paranevat - ja jokaisessa talossa perheenjäsenet kokoontuvat kodikkaan kodin lähelle ilmaistakseen loputtoman rakkautensa toisiaan kohtaan. Ja tämä lämmin ja maaginen ilmapiiri täydentää hyvin herkullisia herkkuja kuten piparkakut.

Olipa kerran - XI vuosisadalla - munkki, joka päätti valmistaa herkkuja veljille uskossa, mietti sitä ja lisäsi keksin taikinaan inkivääriä jauhojen sijasta. Munkit pitivät ateriasta niin paljon, että sen valmistamisesta tuli hyvä perinne luostarissa. Nyt tämä resepti tunnetaan jokaisessa kodissa. Taikinaan lisätään kanelia ja kaakaota, joten kuvioissa on miellyttävä kultainen väri. Muista valmistaa lasite piparkakkuleipille - se muuttaa joulukuuset, talot, peurot, lumihiutaleet ja puput todellisiksi taideteoksiksi. Jos lisäät värillistä jauhetta, syötäviä helmiä tai dražeja valkoisiin piirustuksiin, herkku näyttää niin tyylikkäältä, että hahmot voidaan ripustaa turvallisesti joulukuuseen.

Nykyaikaiset perinteet

Tee jääpiparkakkuja vain uudenvuoden ja joulun lisäksi myös muina päivinä. Lapset pitävät siitä erittäin paljon, koska jokainen hahmo osoittautuu tilavaksi ja näyttää elävältä. Voit käyttää piparkakkujen reseptiä kuorrutuksella ja korvata jotkut komponentit toisilla, mutta inkivääri on aina ollut ja on edelleen sama osa tätä ihanaa herkkua. Raasta tuoretta inkivääriä hienolla raastimella tai osta jauhettu tuote (ensimmäinen vaihtoehto on paljon parempi). Kaneli, muskottipähkinä, neilikka - jos jokin näistä lisäaineista on talossa, voit lisätä ne taikinaan.

Muita piparkakku -evästeiden moderneja perinteitä ovat erilaiset ruoanvalmistusmenetelmät. Pääresepti vaatii veden lisäämistä, mutta lisää sen sijaan maitoa, ja lumivalkoisella vaahdolla on herkkä kermainen jälkimaku. Jos joku perheestäsi on allerginen kananmunille, poista proteiinit ja tee kuorrutus tomusokerilla, sitruunamehulla ja vedellä. Variaatioita on loputtomasti, aivan kuten valmiiden evästeiden erilaiset koristeet. Jos esimerkiksi lumivalkoisella lasiteella koristeltujen moniväristen uudenvuoden evästeiden "koostumukseen" lisätään uusi elementti (perhosia tai jäätymisestä tehtyjä kukkia), kotitalous taputtaa kätensä iloisesti.

Kuinka tehdä piparkakkuja?

Jos haluat tehdä evästeitä inkiväärillä, valmista joukko ruokia:

• voita - puoli pientä pakkausta (150 g);
• valkoinen jauho - 2 kuppia (muista seuloa);
• kananmuna - 1 kpl;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• leivinjauhe - 1 rkl. l (ehkä hieman vähemmän);
• kaneli, muskottipähkinä - valintasi mukaan;
• raastettua inkivääriä - 3 tl

Sekoita kuivat aineet huolellisesti. Vatkaa muna ja sokeri. Poista öljy jääkaapista etukäteen pehmenemään. Sekoita nestemäiset ja kuivat aineet keskenään. Aseta jääkaappi pussiin. Kun taikina on kovettunut, ota puolet pois. Kauli taikina - sen paksuuden tulisi olla noin 0,5-1 cm. Tee kaikki hyvin nopeasti, muuten taikina "kelluu".

Leikkaa hahmot pois, ota leivinpaperi ja aseta ne 2 cm: n päähän toisistaan. Poista loput taikinasta muovipussista, toista vaiheet. Vaihtoehtoisesti paista ensin ensimmäinen eväste-erä ja toista sitten käsittely jäljellä olevan raakan taikinan kanssa. Kun evästeiden reunoilla on ruskea kuori, evästeet ovat valmiita. Valmistele kaatamiseen tai maalaamiseen käytettävä kuorrutus.

Inkiväärileivonnaisten verraton etu on kyky säilyttää niitä pitkään. Aseta evästeet kylmään paikkaan (mieluiten jääkaappiin) ja ne maistuvat hyvältä jopa 2 viikon ajan. Voit hankkia sen milloin tahansa ja kohdella sukulaisiasi tai vieraita, jotka ovat pudonneet "valossa". Jos lasite on kovettunut riittävän pitkään (vähintään 12 tuntia), maalatut piirustukset ja kuviot säilyttävät alkuperäisen ulkonäkönsä siihen asti, kun sydämelleen rakkaat ihmiset istuvat pöydän ääressä.

Mitä kuorrutetta voidaan käyttää evästeiden koristeluun?

Jos haluat paksumpaa kuorrutetta, lisää tomusokerin määrää. Ohenna sitä lisäämällä veden määrää. Oikein valmistettu lasite "tarttuu", muuttuu ensin viskoosiseksi massaksi ja sitten kiinteytyy. Piparkakkufiguureille koristeet ovat hyviä, jotka eivät kuori evästeitä, mutta tarttuvat hyvin koko pintaan. Koska taikinan koostumus on mureaa ja herkkää, myös kuorrutteen valmistetun lasitteen tulisi olla kevyt, ilmava ja suussa sulava. Ennen kuin koristat piparkakku -evästeesi, mieti rakkaidesi mieltymyksiä. Harkitse paitsi sukulaisten toiveita myös heidän terveytensä tilaa.

Voivatko he syödä sokeria, sitruunamehua, proteiineja? Valitse tämän perusteella oikea resepti piparkakkujen kuorrutukseen - niitä on niin paljon, että varmasti tulee olemaan paras, jota käytät tästä lähtien jatkuvasti leivonnaisten koristeluun. Valmista uskomattoman herkullinen kuorrutus, jolla voit värittää piparkakkujen lisäksi myös muita leivonnaisia:

• jauhemaisesta sokerista, proteiineista ja sitruunamehusta (tämä resepti on peruskuorrutus, jota voidaan käyttää myös herkun värjäämiseen);
• jauheesta ja sitruunahaposta (ilman proteiineja) - keitetty tulen yli;
• maidosta, tomusokerista ja sokerisiirapista.

Jos pelkän valkoisen kuorrutteen tekeminen tuntuu sinusta tylsältä, ota lapset mukaan siihen ja hahmojen koristelu muuttuu jännittäväksi kulinaariseksi seikkailuksi kaikille perheenjäsenille. Kuinka tehdä värillinen lasite? Valmista useita kuppeja ja kun nestemäinen kuorrutus on valmis, kaada kuppiin yhtä suuret osat. Lisää eri elintarvikevärejä proteiiniseoksen annokseen. Leivonnaisten koristelu värikkäillä seoksilla on ilo.

Osta putkipusseja etukäteen. Täytä ne puoliksi tai kolmanneksi erivärisillä lasiteilla. Leikkaa pussien päät saksilla. Purista kuorrute varovasti murotaikinafiguurien päälle kuvioiden muodostamiseksi. Lapset ilahtuvat siitä, että he tekevät omilla käsillään kasvottomat taikinapalat suosikkisatuiksi!

Video piparkakkujen kuorrutuksen tekemisestä

Ainesosat

Joissakin piparkakkakuorrutuksen resepteissä kaikki ainekset yhdistetään ja vatkataan heti. Se ei ole oikein. Proteiinin ja jauhesokerin on oltava "kyllästetty" hapella stabiilin proteiinivaahdon muodostamiseksi. Siksi ainesosat lisätään yksi kerrallaan.

Väriaineet tulevat viimeiseksi. Valmistaa ruokaa:

• tomusokeri - 1 lasi;
• kananmunanvalkuainen - 1 pala (valitse suurempi muna);
• sitrushedelmien mehu - 1 rkl (appelsiini tai sitruuna);
• vesi - 2 rkl

Jauhesokeri ja proteiini ovat perusta, josta muodostuu rehevä vaahto. Ja sitruunamehu korjaa sen ja antaa lasille ominaisen hapokkuuden. Jos tomusokeria ei ole, korvaa se sokerilla, mutta sitten on parempi ensin valmistaa siitä sokerisiirappi (kiehauta vesi sokerin kanssa ja sekoita, kunnes se liukenee ja nesteestä tulee paksu sakeus).

Voit tehdä kananmunaton sokeripinnoite piparkakut evästeille lisäämällä:

• maito - 4 rkl;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• raastettu suklaa tai kaakao - 2 rkl;
• pala voita, joka painaa 50 g.

Nopea ruoanlaitto

Kun tiedät kuorrutteen valmistuksen perusreseptin, voit muuttaa sitä haluamallasi tavalla. Lisää maitoa veden sijasta tai heitä ripaus vaniljaa proteiiniseokseen - lasin maku muuttuu välittömästi. Munattomat reseptit valitsevat ihmiset, jotka eivät voi syödä kananmunia, eikä munan herkkuja ole heille saatavissa sairauden tai kasvisruokavalion takia. Levitä kuorrutus piparkakut evästeille hyvin nopeasti, koska se jäätyy välittömästi, ja älä levitä hahmoja levittämisen jälkeen useita tunteja. Valmista evästeiden kuorrutus hitaasti (kuorrutus ei pidä kiireestä) ja tarkassa järjestyksessä:

• voittaa proteiini haarukalla tai vispilällä (jos sinulla on sekoitin tai tehosekoitin, käytä niitä);
• lisää valmiiksi seulottu tomusokeri pieninä annoksina proteiiniin ja jatka seoksen vatkaamista;
• lisää vesi ja sitruunamehu samalla sekoittaen.

Suklaakuorrutus on myös erittäin helppo valmistaa. Kuumenna maito ja sokeri, lisää kaakao tai hienonnettu suklaa, sekoita voin kanssa. Saat herkullisen ja kauniin evästeen. Kokit käyttävät tätä jälkiruokaa hyvin usein erityyppisiin leivonnaisiin. Ota seos lusikalla ja levitä pieninä annoksina tuotteen pintaan. On parempi valmistaa kuorrutus piparkakkuja varten ja levittää se muutama tunti ennen vieraiden saapumista. Sinulla pitäisi olla ohut, kiiltävä ruskea kuori.

Ruoanlaitto on mahdotonta ajatella ilman inkivääriä, ja vaikka sitä ei vaadita muille leivonnaisille, sen mausteinen, ”lämmin” maku tekee tavallisesta teenjuomisesta sielunjuhlan. Luodaan erityinen, luottavainen ilmapiiri, jossa ihmiset tuntevat itsensä tarpeellisiksi ja rakastetuiksi. Ehkä tällä hetkellä taivaallinen velho toteuttaa heidän unelmansa todellisuudessa.

Uudenvuoden lomat lähestyvät, mikä tarkoittaa, että nyt on aika miettiä herkkua. Voit yllättää rakkaasi tuoksuvilla uudenvuoden piparkakut. Tämä ei ole vain herkullinen teetä juominen, vaan myös ne voivat sisustaa sisustuksen, luoda uudenvuoden tunnelman kotona.

Mausteinen piparkakku -evästeen resepti

Inkiväärikekseillä on hämmästyttävä, houkutteleva maku, jota kukaan ei voi vastustaa. Jälkiruoan valmistaminen on melko vaikeaa, sinun täytyy pystyä aloittamaan taikina nopeasti ja tuntemaan leivontasäännöt. Vain henkilö, joka noudattaa tiukasti reseptiä, voi valmistaa herkullisen herkun.

Ainesosat

Evästeiden tekemiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 8 rkl;
• jauhettu inkivääri - 10 gr.;
• rakeinen sokeri - 3,5 rkl;
• voi - 100 gr.;
• hunaja - 1,5 rkl;
• ruokasooda - 12 g .;
• jauhettu kardemumma - 2 tl;
• kaneli - 10-15 gr.

Keittäminen vaihe vaiheelta

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

• Ensimmäinen vaihe on hunajan valmistaminen. Lämmitämme sitä vesihauteessa, kunnes se muuttuu nestemäiseksi. Tarvitsemme hunajaa kylmänä, joten annamme sen jäähtyä.
• Otamme syvän kulhon, vispilä tai sekoittimella, alkaa voittaa voita ja sokeria. Lisää tähän munaan kananmuna ja jäähdytetty hunaja, vatkaa kunnes koostumus muuttuu homogeeniseksi.
• Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, yhdistä inkivääri, sooda, kaneli ja kardemumma. Tässä reseptissä sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa, koska hunaja tekee sen. Ainesosat on sekoitettava huolellisesti, kunnes paakut häviävät kokonaan.

• Sekoita vähitellen jauhoseos öljymassan kanssa. Sekoita huolellisesti, muuten valmiisiin evästeisiin tulee paakkuja, jotka estävät taikinan avautumisen kokonaan.
• Vaivaa taikina ja muotoile siitä iso palanen. Ja kääritään se muovikelmuun tai muovipussiin. Lähetämme taikinan jäähtymään jääkaapissa noin 2 tuntia.
• Otamme parin tunnin kuluttua jauhomassan pois jääkaapista, poista kalvo. Ensin vaivataan se käsillämme ja jatketaan sitten rullaamista. Jos taikina ei rullaa hyvin, se ei ole jäähtynyt tarpeeksi.

• Kauli taikina, kunnes sen paksuus on 5 mm. Taikina on parempi rullata heti leivinpaperille, koska silloin sitä on vaikea siirtää sen paksuuden vuoksi. Laita jäljellä oleva taikina jääkaappiin.
• Käytämme muotteja ja leikkaamme jauhemassasta heidän avullaan erilaisia ​​hahmoja. Kokeile muotoja, kun haluat vielä tehdä sen, jos et uudelle vuodelle, koska tämä on luovuuden ja luovuuden aika. Yllätä rakkaasi epätavallisella jälkiruokalla.

• Siirrä pergamenttipaperi ja taikina leivinpaperille. Lähetämme leivinpaperin 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Jätämme taikinan uuniin 7 minuutiksi (ei enää), muuten jälkiruoka tulee kuivaksi.
• Ajan lopussa otamme pois keitetyt evästeet ja annamme niiden jäähtyä. Jäähdytyksen jälkeen herkku saa lopullisen muotonsa.

Kuinka koristella evästeet inkiväärillä

Yhdestä vilkaisusta uudenvuoden tyyliin sisustettuun jälkiruokaan tunnelma kohoaa. Joulupiparkakut on parasta koristella kuorrutuksella.

Ainesosat kotitekoiseen herkkuun:

• sitruunamehu - 5 gr.;
• rakeinen sokeri - 5 rkl;
• muna - 1 kpl.

Resepti uudenvuoden herkun valmistamiseksi:

1. Erota keltuainen proteiinista. Vatkaa proteiini vispilällä, lisää siihen vähitellen rakeistettua sokeria.
2. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää sitruunamehu. Hapan ystävät voivat lisätä mehua, tärkeintä ei ole liioitella sitä. Kasteluvalmius voidaan määrittää värin perusteella, valmiissa muodossa, sen sävy on valkoinen tai harmahtava.

Jotta kastelulle saataisiin juhlavampi väri, on suositeltavaa lisätä siihen elintarvikeväriä. Ennen väriaineen ostamista tutki huolellisesti sen koostumus. Valitse tuotteet, jotka sisältävät vain luonnollisia ainesosia. Kemiallinen väriaine voi olla haitallista terveydelle.

Mitä voidaan käyttää lisäaineena

Inkiväärikeksit ovat kuuluisia alkuperäisestä mausteisesta maustaan ​​ja pikanttisella kosketuksella. Tämä maku saadaan sekoittamalla inkivääriä lisäaineeseen, joka parantaa evästeen makua.

Lisäainesosana voit käyttää seuraavia tuotteita:

• mausteet;
• pähkinät;
• suklaa;
• kaakaojauhe;
• vaniljauute;
• pehmeää karamellia ja niin edelleen.

Tärkeintä ei ole lisätä kaikkia tuotteita kerralla, sinun on ymmärrettävä, mitkä tuotteet yhdistetään toisiinsa. Lisäravinteita tulee käyttää kohtuullisissa rajoissa. On tärkeää, että ne eivät häiritse lautasen makua.

Alkuperäisen ystävät eivät voi käyttää lisäosia ja valmistaa herkkuja klassisen reseptin mukaan.

Alkuperäinen resepti sisältää seuraavat tuotteet: mausteista käytetään vain inkiväärijuurta, sen lisäksi rakeistettua sokeria, voita, taikinanerotinta ja jauhoja.

Valitsemme koristeen

Voit koristella herkun sekä sokerijäätelöllä että suklaalla. Lasitteella voidaan luoda erilaisia ​​kuvioita.

Suklaakuorrutteen luomisessa ei ole mitään monimutkaista, sen valmistusohje on seuraava:

• suklaapatukka sulatetaan vesihauteessa ja sekoitetaan maitokerman ja voin kanssa;
• Kun kuorrutus on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, voit levittää sen keksille leivonnaispussilla tai erikoisharjalla.

Jälkiruoan koristeluun soveltuvat myös moniksi pieniksi paloiksi leikatut makeiset, makeiskoristeet, lastu, hienonnetut pähkinät, korput ja niin edelleen.

Kuinka tehdä herkku ilman muottia

Luovin toiminta jälkiruoan valmistuksessa on muotojen leikkaaminen muotteja käyttäen. Muotteilla voidaan tehdä erilaisia ​​taikinaveistoksia. Entä jos lomakkeita ei ole käsillä? Voit itse antaa herkulle tietyn muodon seuraavasti:

• Otamme pahvia ja leikataan siitä erikokoisia ympyröitä (8,5-3,5-2,5 cm sekä 5-6-7 cm). Leikkasimme kihara veistetty lehti, sen koko on 8 cm.
• Kaulitse jauhomassa, kunnes siitä tulee ohutta, leikkaa kuviot massasta valmistetun mallin mukaan.

• Jokaisessa kuvassa, arkkia lukuun ottamatta, teemme reiän keskelle. Lehtien yläosassa on reikä.
• Lähetämme saadut luvut uuniin noin 7 minuutiksi. Tärkeintä on, että uuni paistaa 180 ° C: ssa.
• Odotamme, kunnes herkku jäähtyy ja peitä se lasiteella. Annamme lasille aikaa kuivua, yleensä se kestää vähintään 10 tuntia.

• Kun kaikki komponentit ovat kuivia, alamme yhdistää kaikki hahmot niin, että saamme kellon.
• Otamme kauniin nauhan, jonka pituuden on oltava vähintään 70 cm. Nauha on taitettava kahtia ja kuljettava tehtyjen reikien läpi aloittaen suurimmasta ympyrästä pienimpään. Lopuksi tartumme lehtiin ja sitomme nauhan päät jousella.

Kellonmuotoiset evästeet ovat valmiita, tässä on yksinkertainen resepti joulukuusi-lisälaitteelle. Sitä voidaan käyttää joulukuusi koristeena tai antaa läheisille. Loppujen lopuksi käsintehdyt lahjat ovat kalleimpia.

Tällainen herkku ei pilaa useita kuukausia. Jos koostumukseen lisätään hunajaa, säilyvyysaika pidentyy vielä yhdellä vuodella.

• mitä kauemmin vaivaat taikinaa, sitä huonommin se rullaa ulos, koska se tiivistyy käsiesi lämmöstä;
• inkiväärin taikina käyttäytyy erittäin tunnelmallisesti, se murenee jatkuvasti. Jos et voi muodostaa palloa ollenkaan, käytä ylimääräistä voita;
• lopputulos riippuu suoraan käytettyjen tuotteiden laadusta;
• Kuvissa inkivääreillä on yleensä kahvin sävy. Tämän sävyn saavuttamiseksi sekoita jauhot kaakaojauheen, tumman siirapin, melassin tai poltetun sokerin kanssa. Yleisin vaihtoehto on kaakao, jonka ansiosta leivonnaiset saavat suklaan maun;

• ota kaksi arkkia leivinpaperia, jauhaa ne jauhoilla, aseta taikina niiden väliin ja aloita kaavinta. Tällä menetelmällä sinun ei tarvitse lisätä ylimääräistä jauhoja taikinaan;
• oikein valmistettu taikina pysyy käsissäsi. Jos ympyrä ei muodostu lainkaan, voit lisätä vielä yhden lasin jauhoja, ei enempää;
• öljyllä leivinpaperilla paistettu herkku osoittautuu sen vuoksi murenevaksi ja pehmeäksi leivinpaperilla - rapeaksi;
• koristelemalla herkku lasiteella, se voi jäätyä makeiskarhussa.Jos haluat elvyttää sen, sinun on siirrettävä lasite lautaselle ja lisättävä hieman vettä, sekoitettava hyvin;

• aloita ruoanlaitto heti. Jos jätät taikinan kylmäksi, se pehmenee;
• jotta lasite saisi vaaditun sakeuden, lisää siihen vettä tippoina;
• evästeitä voidaan käyttää joulukuusen koristeena;
• lasite ei ehdi kuivua muutamassa minuutissa, joten on suositeltavaa, että lasitteen käytön jälkeen annetaan sen kuivua seuraavaan päivään;

• valmis herkku on peitetty kultaisella kuorella. Jos se ei tule näkyviin, käännä leivinpaperi ympäri ja jatka kypsentämistä pari minuuttia;
• inkivääriherkku on vähäkalorinen;
• valmis jälkiruoka ei tarvitse laittaa jääkaappiin, se riittää peittämään se kalvolla;
• lämmittämättömässä uunissa voit leipoa herkun 10-15 minuutissa;
• taikina on liian vaaleaa: käytä ruskeaa tavallisen sokerin sijaan tai lisää kaakaojauhetta.

Johtopäätös

Nyt tiedät erilaisia ​​reseptejä piparkakkujen valmistukseen ja kuorrutukseen. Sinun on vain valittava sen mukaan, minkä reseptin mukaan herkku valmistetaan alkuperäisellä tai mausteisella tavalla.

Älä pelkää kokeilla, tähän aikaan vuodesta sinun on tehtävä taikuutta. Kuvittele, että keittiösi on kulinaarinen työpaja ja luo sinne inkivääriin maustettu uudenvuoden ihme. Ilahduta rakkaitasi kulinaarisella mestariteoksellasi, he epäilemättä arvostavat sitä. Hyvää ruokahalua ja onnistuneita kokeiluja!

Piparkakku -evästeet - reseptejä, koristeita ja säilytystä käsitellään artikkelissamme riittävän yksityiskohtaisesti. Tämän uskomattoman suositun herkun alkuperän historia vie meidät keskiaikaiseen Englantiin.

Siellä tuntematon munkki, joka halusi miellyttää veljiä herkullisilla joululeivonnaisilla, kaatoi vahingossa purkin arvokkaita mausteita taikinakulhoon. Leivonnaiset osoittautuivat niin herkullisiksi, että resepti levisi nopeasti ympäri Eurooppaa, ja evästeistä tuli olennainen osa joulua. Se oli melkein 900 vuotta sitten.

Aluksi herkulliset piparkakut olivat pyöreitä tai soikeita kakkuja. Kaksi vuosisataa sitten Euroopassa oli perinne antaa heille kiharat ääriviivat. Piparkakkutalo oli erityisen suosittu.

Keskiaikaiset konditorit loivat heistä upean kauniita kaupunkeja. Siitä lähtien Pardubicessa, Nürnbergissä ja Torunissa asuvat mestarit on tunnustettu johtaviksi gourmet -piparkakkujen ja keksien valmistuksessa.

Klassinen kanelipiparkakku

Kuinka tehdä piparkakkuja? Ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä sitä, olla oman kodin seinien sisällä.

Joukko jauhettuja mausteita:

• Neilikka - 1 tl.
• Kaneli - 2 tl.
• Inkivääri - 2 tl.
• Mustapippuri tai kardemumma - ½ tl.

Vaiheittainen resepti valmistukseen:

1. Taikinan nestemäinen komponentti valmistetaan asettamalla tehosekoittimeen 200 g pehmennettyä voita, sama määrä rakeistettua sokeria ja kananmuna.
2. Kun olet seulonut vehnäjauhoja (kaksi täyttä lasia liukumäellä), kaada siihen puoli tl soodaa ja joukko mausteita ja lisää sitten tehosekoittimen sisältö siihen.
3. Sekoittamisen jälkeen saadaan erittäin pehmeä ja taipuisa murotaikina taikina.
4. Sen lämpötilan ei pitäisi olla korkeampi kuin huoneenlämpötila, joten pakattuna muovikelmuun se lähetetään jääkaapin alemmalle hyllylle neljänneksen tunnin ajaksi. Vain tällä ehdolla se leikataan ilman ongelmia.
5. Jäähdytetty puolivalmiste rullataan ohuesti auki ja muotit varustettuna ne alkavat muuttaa kasvotonta kerrosta luoden erilaisia ​​kuvioita.
6. Paista evästeet kuumalla (180 astetta) uunilla leveällä veitsellä, siirtämällä aihiot leivinpaperille. Tämän prosessin ei pitäisi kestää yli neljännes tuntia.

Kuinka maalata inkivääriherkku? Kuorrutus - sokerikuorrutetta käytetään perinteisesti sen koristamiseen.

Klassisen lasitteen luominen:

• Vatkaa keltuaisesta erotettu proteiini vispilällä tai sekoittimella tomusokerin (150 g) kanssa, kunnes saat vahvan vaahdon.
• Jos teelusikallinen lasite, joka on asetettu lautaselle, pystyy säilyttämään muodon levittämättä, tuote on valmis.

Voit sävyttää lasite muutamalla tipalla punajuurta, porkkanaa ja mustaherukan mehua.

Kun makeisruisku on täytetty kuorrutuksella, ne koristavat sillä jäähdytettyjä evästeitä. Oikein valmistetusta kuorrutteesta tehdyn maalaus jäätyy parissa tunnissa. Koristellut evästeet asetetaan puulle ja esitetään jouluksi.

Rapeat piparkakut evästeillä

Valmistusvaiheet:

1. Erotettuna proteiineista, keltuaiset (2 kpl) sekoitetaan neljänneksen kupillisen tomusokerin ja voin (25 g) kanssa.
2. Kun olet valmistanut seoksen lasista jauhoja, tuoretta appelsiininkuorta (ruokalusikallinen), jälkiruokalusikallista konjakkia, inkivääriä ja kanelijauhetta (puoli tl kutakin) ja pieni määrä leivinjauhetta, vaivaa taikina.
3. Valmistetun puolivalmisteen annetaan nousta jääkaappiin.
4. Ohuen (paksumman kuin 3 mm) kerroksen jälkeen he ottavat muotit ja leikkaavat kukkia tai tähtiä.
5. Paista noin kymmenen minuuttia leivinpaperilla, joka on peitetty pergamentilla. Uunin lämpötila on 160 astetta.

Lasiteosat:

• Puoli tuoretta sitruunaa.
• Jauhettu sokeri - 200 g.
• Muna - 1 kpl.

Valmista piparkakku kuorrutus seuraavasti:

1. Ensin voittaa proteiini ja muuttuu tiheäksi vaahdoksi.
2. Lusikalla jauhettua sokeria, ne saavuttavat kiiltävän ja paksun aineen.
3. Kaatamalla siihen puolikkaasta sitruunasta puristettua mehua, he jatkavat vatkaamista.
4. Saadaksesi vaaleanpunaisen lasitteen lisää vain tippa kirsikkisiirappia siihen.
5. Lasitteella koristellut evästeet kuivataan uunissa, joka on jäähdytetty 50 asteeseen ilmanvaihtotila kytkettynä päälle.

"Syö kotona": resepti Julia Vysotskayan piparkakut

Esittelemme sinulle kuuluisan venäläisen TV -juontajan ehdottaman parhaan reseptin tuoksuvaan herkkuun.

Say7: resepti Anastasia Skripkinan piparkakut

Lapsille valmistetut uudenvuoden piparkakut ovat valittaneet paitsi erinomaisen maun, myös mahdollisuuden osallistua niiden koristeluun.

Prosessin järjestys:

1. Ensin voita (100 g) jauhetaan samoilla annoksilla ruskeaa sokeria ja hunajaa.
2. Kun seos on sekoitettu hyvin, lisää mausteyhdistelmä (kaksi teelusikallista kanelia ja inkiväärijauhetta) ja kaksi valittua munaa.
3. Kun on lisätty kaksi teelusikallista leivinjauhetta, lisätään jauhoja (400 g) ja taikina vaivataan.
4. Leivonnaisten laatu määräytyy taikinan vierittämisen paksuuden mukaan: ohuesta arkista se on rapea, paksummasta pehmeämpi.
5. Jos leikkauksia ei ole, voit ottaa paperista leikatut kaavaimet. Kun asetat ne taikinan päälle, leikkaa miesten ääriviivat veitsen kärjellä.
6. Paista, peitä muoto pergamentilla. Ohut taikina on vaikea siirtää siihen, joten se rullataan suoraan pergamentille. Kuvioiden leikkaamisen jälkeen taikinan leikkaus poistetaan ja aihiot siirretään pergamentin mukana.
7. Paistaminen tehdään uunissa (lämpötila 180 astetta). Kymmenen minuuttia riittää.

Kuinka koristella piparkakkumiehiä? Tätä varten he käyttävät yleensä suklaata tai sokerikuorrutetta, leivonnaisia, helmiä tai sprinklejä.

"Makeat tarinat": Alexander Seleznevin piparkakkujen resepti

Työskentelyprosessi:

"Kaikki tulee olemaan herkullista": Tatjana Litvinovan piparkakkujen resepti

Luomisprosessi:

1. Jauhaminen 150 grammaa jäähdytettyä voita ja osa sokeria (75 g), lisää jälkiruoka lusikka maalaismaista smetanaa, pussi leivinjauhetta, inkivääri (jälkiruoka lusikka), aja yksi muna.
2. Vaivaa taikina taikina vähitellen lisäämällä siihen 300 grammaa jauhoja.
3. Tuoksuva puolivalmis tuote asetetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Jäähdytetyn taikinan rullamisen jälkeen leikkaa pienet keksit lasin avulla.
5. Paistaminen tapahtuu uunissa, joka on esilämmitetty kaksisataan asteeseen. Se voi kestää noin neljännes tunnin.
6. Keitetyt evästeet jätetään hetkeksi, jotta ne jäähtyvät.

Koriste:

"Kaikki ovat ystävällisiä": resepti Liza Glinskayan piparkakkuihin:

Maustepaketti:

• Inkiväärijauhe - ½ tl.
• Jauhettu kaneli - 1 tl.
• Muskottipähkinä - ½ tl.

Keksit:

1. Ensin sekoitetaan kaikki kuivat aineet: jauhot (400 g), neljäsosa kupillista rakeistettua sokeria, joukko mausteita, pussi leivinjauhetta ja kuori, joka saadaan yhdestä sitruunasta ja puolikkaasta appelsiinista.
2. Lisää kuutioiksi jäähdytettyä kasvisvoivoidetta (200 g), tee voi-jauhojauhoja.
3. Munun jälkeen vaivaa muovinen taikina.
4. Kun se on tehnyt paksun kerroksen, se kääritään kalvoon ja asetetaan jääkaappiin tunniksi.
5. Hauskoja hahmoja ja kukkia leikataan ohuesti valssatusta taikinasta.
6. Ne paistetaan leivinpaperilla päällystetylle leivinpaperille 160 asteen lämpötilassa. Kymmenen minuuttia riittää.

Mastiksi valmistetaan seuraavasti:

• Liivate, joka on kastettu kahteen ruokalusikalliseen vettä (teelusikallinen liukumäellä), liuotetaan klassisella tavalla (höyrysaunassa).
• Sulanut gelatiini, proteiini, jälkiruoka lusikka sitruunamehua ja sama lusikka kasviöljyä sekoitetaan.
• Lisää 2,5 dl tomusokeria.
• Vaivaa massa ensin puulusikalla ja sitten käsin.
• Se on niin tiheä, että se voidaan rullata vierintätapilla. Ottaen metalli- tai muovimuottien leikkauksia he leikkaavat erilaisia ​​hahmoja. Koristelemme jäähtyneitä evästeitä niillä.

Ikkunan kaltaisia ​​piparkakkuja

Evästeet "kuten Ikeasta" valmistetaan seuraavasti:

Maustepaketti:

• Jauhettu inkivääri - 2 tl.
• Jauhettu kaneli ja kardemumma - 1 tl kutakin.

Ruoanlaitto -ohjeet:

Jouluhunaja -piparkakku

Tarjoamme perusreseptin perinteiselle inkivääriherkulle, joka leivotaan jouluksi monissa Euroopan maissa (valokuvallisia reseptejä on erilaisia ​​Internetissä).

Maustepaketti:

• Inkivääri, muskottipähkinä, kaneli - 1 tl kutakin.

Kypsennysjärjestys:

1. Vatkaa sekoittimella pehmennetyn voin ja sokerin seos (100 grammaa), lisää puoli lasillista nestemäistä hunajaa ja kananmuna. Tauko taas.
2. Ota erillinen kulho, sekoita joukko mausteita, suolaa ja soodaa (puoli teelusikallista kukin), siivilöi seos ja lisää se munaöljyaineeseen.
3. Lisää vähitellen kaksi lasillista jauhoja ja vaivaa muovitaikina.
4. Laita se muovipussiin ja laita se jääkaapin työkammioon tunniksi.
5. Kun uuni lämpenee (jopa 180 astetta), jäähdytetty puolivalmiste rullataan 0,5 cm: n paksuiseksi ja leikataan muotteilla. Suosituimpia hahmoja ovat: lammas, joulukuusi, enkeli.
6. Paista 15 minuuttia, kun olet asettanut leivinpaperin paperille.

Lasitteen luominen (kuorrutus):

• Vatkaa proteiini, kunnes muodostuu voimakas vaahto, kaada puolen sitruunan mehu ja kaada jauhettu sokeri (250 g) osittain.
• Kuorrutuksella koristeltu eväste jätetään hetkeksi, jolloin se voi kuivua.

Piparkakku "Hei uusi vuosi"

Kotitekoiset piparkakut, joilla on niin hauska nimi, tulevat mureneiksi ja hellävaraisiksi.

Kypsennysjärjestys:

1. Raastettu inkivääri (50 g) sekoitetaan pehmennetyn margariinin (250 g) ja lasillisen sokerin kanssa.
2. Kun olet sekoittanut komponenttien seoksen sekoittimella, lisää kaksi munankeltuaista ja ripaus suolaa. Jatka lyömistä.
3. Kaada kaksi lasillista jauhoja ja tee pehmeä taikina.
4. Jauhoilla ripotetulla leikkuulaudalla se muunnetaan ohutksi levyksi. Eläinten kuvat ja uudenvuoden symbolit leikataan pois.
5. Aseta kirsikka jokaisen evästeen keskelle.
6. Paista nopeasti kuumassa uunissa.

Piparkakut suklaalla häät

Mausteet:

• Inkiväärijauhe - 1,5 tl.
• Jauhetut neilikka - ½ tl.
• Muskottipähkinä - lusikan kärjessä.
• Kaneli - 1 tl.

Kypsennysvaiheet:

1. Sekoita syvään kulhoon 300 g jauhoja, mausteiden seos, kaakaojauhe (2 rkl) ja suola.
2. Toisessa astiassa pörröinen massa valmistetaan sokerista (120 g ruskeaa ja tavallista) ja kermaisesta margariinista (120 g). Sen jälkeen muna lisätään ja vatkaamista jatketaan.
3. Kun olet lisännyt 60 g melassia (mustaa siirappia) ja teelusikallisen vaniljauutetta, vatkaa tuleva taikina uudelleen hyvin.
4. Lisäämällä vähitellen mausteista jauhoseosta, saadaan homogeeninen massa.
5. Pilko 250 g tummaa suklaata pieniksi paloiksi, lisää se taikinaan ja sekoita aromaattinen aine viimeisen kerran.
6. Kaada taikina ruokalusikalla, pyörittele pallot ja ripottele ne rakeisella sokerilla.
7. Leivinpaperilla ne on sijoitettu huomattavalle etäisyydelle toisistaan.
8. Ne paistavat 170 asteessa enintään kymmenen minuuttia (kunnes kolobokit alkavat halkeilla).

Laiha piparkakku

• Tuore inkivääri - 2 tl.
• Jauhetut neilikka ja kaneli - 1 tl kutakin.

Kasvissyöjät rakastavat tätä jälkiruokaa, koska se paistetaan ilman munia ja ilman sokeria.

Valmistautuminen:

1. Nestemäiset komponentit (150 ml vettä, 7 rkl oliiviöljyä ja 3 rkl nestemäistä hunajaa), joukko mausteita, pakkaus vanilliinia, suolaa ja ripaus soodaa vatkataan tehosekoittimessa.
2. Kaadettuaan koostumuksen kattilaan nukahda 5 rkl. ruokalusikallista vehnälesettä ja 2,5 kupillista jauhoja, vaivaa taikina, joka ei tartu käsiin.
3. Jäähdytetystä taikinasta leikataan pieniä evästeitä.
4. Paistoaika (180 asteen lämpötilassa) enintään 15 minuuttia.

Tämän öljyttömän herkun hyödylliset ominaisuudet johtuvat taikinan ainesosien eduista.

Tuotteet:

• Bran tai kaurapuuro - 5 rkl. lusikat
• Munanvalkuaiset - 4 kpl.
• Vähärasvainen raejuusto - 2 rkl. lusikat
• Inkiväärijauhe - 1,5 rkl lusikat
• Hunaja - 1 tl.
• Vaniljan olemus - 2 tippaa.

Luominen:

Dukan piparkakut

Kuinka tehdä tohtori Ducanin piparkakkuja? Hänelle taikina vaivataan vedessä ilman hunajaa, sokeria ja muita ylimääräisiä. Siksi tällainen herkku voidaan turvallisesti sisällyttää laihtumiseen. Tämän herkullisen herkun hyödyt ja haitat ovat kuitenkin erillisen artikkelin aihe.

Komponentit:

• Kauraleseet - 3 rkl. lusikat
• Makeutusaine - 2 rkl lusikat
• Kuivattu inkivääri - jälkiruoka lusikka.
• Jogurtti - 1 tl.
• Proteiini - ½ kpl.
• Leivinjauhe - ½ tl.
• Vaniljan olemus - 3 tippaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoittamalla komponentit huolellisesti, saadaan ohut taikina. Tarvittaessa voit lisätä siihen hieman leseitä.
2. Kun taikina on asetettu lusikalla paperilla vuoratulle leivinpaperille (jättäen merkittävät raot osien väliin), se lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
3. Leivontaprosessi kestää noin 20 minuuttia. Uunin sammuttamisen jälkeen evästeet jätetään siihen vielä 10 minuutiksi (kuivattavaksi). Tämän manipulaation ansiosta siitä tulee kuiva, rapea ja paistettu.

Jouluna ja pääsiäisenä tarjoiltavat perinteiset ruotsalaiset evästeet on helppo valmistaa kotona.

Valmistusvaiheet:

1. Siirappi keitetään 150 ml: sta vettä, 150 g hunajaa, 120 g sokeriruokoa ja 50 g valkoista sokeria.
2. Lieden sammuttamisen jälkeen voin palat (150 g) liuotetaan siirappiin ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen sakeus.
3. Sekoittamisen jälkeen 500 g jauhoja ja pussi leivinjauhetta he alkavat kaataa siihen varovasti kuumaa sokeri-hunajasiirappia. Aine vaivataan jatkuvasti puulusikalla.
4. Kun homogeeninen seos on muodostunut, astiat peitetään kangasliinalla ja jätetään jääkaappiin useita tunteja.
5. Valmis puolivalmis tuote rullataan ohuesti (enintään 2 mm). Lopputuotteen rapeat ominaisuudet riippuvat tästä.
6. Leikatuilla aseilla varustetut he leikkaavat erilaisia ​​hahmoja.
7. Leivonta kestää enintään kymmenen minuuttia.

Piparkakku: Amerikkalainen ja englantilainen resepti

Esittelemme vaihtoehtoja resepteille, jotka ovat suosittuja englantilaisten ja amerikkalaisten kotiäitien keskuudessa.

Amerikkalainen variantti

Jälkiruoan valmistus:

1. 3 viipaleita sokeroitua inkivääriä hienonnetaan, kolme - muutetaan kuutioiksi.
2. Sekoita taikina sekoittamalla 300 g jauhoja, 100 g sokeria, keltuaista, ripaus jauhettua inkivääriä.
3. Kalvoon käärittynä se asetetaan jääkaapin alahyllylle 2 tunniksi.
4. Pienet (4x6 cm) suorakulmiot leikataan valssatusta kerroksesta ja asetetaan vuokaan.
5. Kun olet voidellut keksit kermavaahdolla, tee inkiväärikuutioista pöly.
6. Paista 15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa.

Englantilainen klassinen resepti

Maailmankuulu kokki Jamie Oliver on englantilaisen keittiön edistäjä. Tässä on yksi hänen suosikkiresepteistään.

Herkkujen tekeminen:

1. Vatkaa sekoittimessa 50 ml appelsiinimehua, 3 tl hunajaa ja 100 g rakeistettua sokeria.
2. Kun olet valmistanut sokerin sokeroiduista inkivääripalasista, kaada se kermavaahtoon.
3. Kun olet lisännyt siihen loput ainekset, vaivaa taikina.
4. Rullaa se jääkaapissa seisomisen jälkeen.
5. Muottiin leikatut evästeet paistetaan kuumassa uunissa. Prosessi kestää enintään viisi minuuttia.

Piparkakkuja pikaliedellä

Monikeittimen käyttö on yksinkertainen ja hauska prosessi, jonka jokainen kotiäiti voi käyttää.

Kuinka koristella piparkakkuja

Piparkakkujen koristelu, erityisesti tarkoitettu joulukuusi koristeluun tai lahjaksi läheisille, on erittäin jännittävä luova toiminta.

• Useimmiten se on koristeltu monivärisellä lasitteella (kuorrutus), ja sen sakeus on erilainen. Sisustus ääriviivat toteutetaan erittäin paksulla, nopeasti kovettuvalla kuorrutteella.
• Nestemäistä lasiteetta käytetään täyttämään valmis muoto. Se saadaan laimentamalla paksua kuorrutetta. Tätä varten lisää sitruunamehua tipoittain ja sekoita koostumusta jatkuvasti.

Nestemäisellä kuorrutuksella voit täyttää ääriviivaviivojen välisen tilan ja koristaa evästeet kirkkailla koristeilla.

• Piparkakkujen koristeluun käytetään pähkinöitä, suklaata, makeisia helmiä, sokeroituja hedelmiä, kookoshiutaleita ja kaikenlaisia ​​sprinklejä.
• Voit tutustua sisustamisen tekniikoihin ja salaisuuksiin katsomalla mestariluokkaa.

Piparkakkujen säilytys ja kaloripitoisuus

Inkivääriherkun keskimääräinen energia -arvo on 415 kcal. Tämä indikaattori voi vaihdella merkittävästi sen koostumuksesta riippuen.

• Tiiviit tölkit ovat ihanteellisia piparkakkujen säilyttämiseen. Hyvämaineiset valmistajat pakkaavat tuotteitaan usein niihin.
• Hyvä vaihtoehto evästeiden säilyttämiseen kotona ovat hermeettisesti suljetulla kiinnikkeellä varustetut tartuntapussit. Ne suojaavat inkivääriherkkua luotettavasti korkealta kosteudelta ja kuivumiselta.
• GOST: n mukaan sokerikeksien optimaalinen säilyvyysaika on kolme kuukautta. Samaan aikaan ilman kosteus ei saa ylittää 75%.

Älä säilytä sitä yhdessä voimakkaasti hajuavien tuotteiden kanssa.

• Suora auringonvalo evästepussiin ei myöskään ole toivottavaa.

Joulun symbolina piparkakut sopivat hyvin kuuman glögin ja aromaattisen teen kanssa. Monissa Euroopan maissa on kokonaisia ​​kiltoja leipureita, jotka ovat erikoistuneet piparkakkujen ja evästeiden paistamiseen.

Nürnberg on ansaitusti nauttinut inkivääripääkaupungin tittelin vuosisatojen ajan. Paikallisten käsityöläisten tuotteet ovat esimerkkejä korkeasta leipomostaidosta ja niitä esitetään näyttelyissä.

Kiinaa pidetään inkiväärin syntymäpaikkana. Se ilmestyi itämaissa yli 2000 vuotta sitten. Alun perin sitä käytettiin vain lääketieteessä, mutta nykyään inkivääri on monien ruokien ainesosa.

Tuoretta inkivääriä käytetään useimmiten erilaisissa salaateissa. Kiinassa he rakastavat sitä marinoituna. Mutta leivontaan käytetään kuivia mausteita.

On huomattava, että tällä kasvilla on hyödyllisiä ominaisuuksia: se parantaa immuunijärjestelmän toimintaa, lämmittää, aktivoi verenkiertoa ja auttaa eroon ylimääräisistä kiloista.

Englantilaiset munkit alkoivat käyttää näitä mausteita keksien valmistamiseen ja joulukuusen koristeluun. Se leivotaan erilaisten hahmojen muodossa, joten sinun on valmistettava muotit tai leikattava geometriset muodot taikinasta veitsellä.

Vaiheittaiset yksinkertaiset reseptit, joissa on kuvia piparkakkujen tekemisestä kotona

Voit leipoa herkullisia inkivääriä, sinun tarvitsee vain noudattaa tiettyä reseptiä. Koko prosessi kestää alle kymmenen minuuttia. Leivontaan on useita reseptejä. Tässä artikkelissa tarkastelemme yksinkertaisimpia ja yleisimpiä vaihtoehtoja.

Valikko:

1. Piparkakku -evästeen resepti

Katsotaanpa ensin helpointa leivontamenetelmää. Jopa kokematon kotiäiti voi tehdä tällaisia ​​evästeitä. Halutessasi voit muuttaa mausteiden koostumusta tai lisätä muita ainesosia. Kokeile rohkeasti.

Ainekset:

• 0,5 dl vehnäjauhoja.
• 1 tl kanelia
• ¼ tl ruokasuolaa.
• 1 tl jauhettua inkivääriä.
• 2 tl leivinjauhetta.
• 170 g voita.
• 1 kananmuna.
• 1 kuppi ruskeaa rakeista sokeria
• 0,5 dl tomusokeria.
• 0,25 kuppia mustaa melassia.

Kypsennysprosessi

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää siihen suola, leivinjauhe, inkivääri, kaneli ja tomusokeri.

2. Lisää sulatettu voi, kananmuna ja ruskea sokeri toiselle lautaselle. Kaikki ainekset on sekoitettava tasaiseksi.

3. Lisää melassia valmistettuun seokseen ja sekoita kaikki huolellisesti.

4. Sekoita hyvin muutaman minuutin ajan saadaksesi kermaisen sakeuden.

5. Seuraavassa vaiheessa sinun on lisättävä vähitellen jauhoja keitettyyn massaan. Sekoita sekoittimella pienimmällä nopeudella. Kaada jauhot pienissä erissä, jotta ne eivät paakkuisi.

6. Valmis taikina on jaettava useaan osaan mittalusikalla.

7. Seuraava vaihe on rullata taikinasta pieniä palloja ja rullata ne pienessä valkoisessa sokerissa.

8. Aseta muodostuneet pallot leivinpaperille. Niiden välillä on oltava riittävä etäisyys, koska niiden tilavuus kasvaa kypsennyksen aikana.

9. Ennen kuin aloitat paistamisen, palloja on painettava hieman alas, jotta ne saavat kakun muodon.

10. Lähetä leivinpaperi uuniin, joka on ensin lämmitettävä 190 asteeseen. Paista 10-15 minuuttia, ei enempää.

2. Piparkakkuja hunajalla

Tämä resepti käyttää tuoretta inkivääriä, jotta evästeistä tulee mausteisia ja maukkaita. Voit myös lisätä kuivaa inkivääriä, mutta silloin maku on täysin erilainen.

Ainekset:

• 100 g inkivääriä.
• 300 g jauhoja.
• 150 g sokeria.
• 200 g voita.
• 2 kananmunaa.
• 0,5 tl leivinjauhetta.
• 2,5 rkl luonnollista hunajaa.

Ruoanlaitto

1. Inkiväärijuuri on pestävä hyvin, kuorittava ja hienonnettava sitten raastimella.

2. Ennen ruoanlaittoa sinun on poistettava öljy jääkaapista pehmentääksesi sitä. Kun se muuttuu pehmeäksi, sinun on sekoitettava se rakeisen sokerin, inkiväärin, hunajan ja munan kanssa. Kaikki ainekset on sekoitettava perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

3. Lisää sitten seulotut jauhot ja leivinjauhe seokseen. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan.

4. Valmis taikina on rullattava, käärittävä kalvolla ja lähetettävä jääkaappiin tunniksi.

5. Jäähdytetty taikina tulee rullata noin 1,5 cm paksuiseksi tasaiseksi kakkuksi ja puristaa muotteista useita kappaleita. Jos sinulla ei ole muotteja, voit leikata taikinan missä tahansa muodossa.

6. Laita leivinpaperi leivinpaperille ja voitele se voilla. Aseta sitten evästeet ja lähetä ne uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen. Paista 10 minuuttia.

3. Klassisen piparkakku -evästeen resepti

Klassisella tavalla valmistetut inkivääriä sisältävät evästeet eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Leivonnaiset ovat erittäin aromaattisia ja sulavat suussa. Se tarjoillaan kahvin, teen tai maidon kanssa.

Ainekset:

• 3 tl raastettua inkivääriä.
• 1 kananmuna.
• 100 g voita.
• 2 kuppia jauhoja.
• 0,5 dl rakeistettua sokeria.
• 5 kpl neilikkaa.
• 1 tl kanelia
• 2 tl leivinjauhetta.

Vaiheittainen ruoanlaitto

1. Jauhaa kaneli kynsillä laastissa, lähetä lautaselle, lisää niihin vehnäjauhoja ja inkivääriä. Sekoita kaikki hyvin.

2. Vatkaa muna rakeisella sokerilla erillisellä lautasella ja lisää pehmennetty voita. Vatkaa seos luudalla niin, että siitä tulee ilmava.

3. Lisää sitten jauhoseos tähän massaan. Vaivaa kova taikina.

4. Pyöritä nyt taikina ohuiksi kerroksiksi. Käytä evästeitä tai leikkaa evästeet. Ripottele päälle halutessasi hieman sokeria tai pähkinöitä. Laita leivinpaperi leivinpaperille ja levitä keksit.

5. Lähetä leivinpaperi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10-15 minuutiksi. Kun leivonnaiset ovat jäähtyneet, ne voidaan tarjoilla.

4. Kuorruta piparkakkuja

Evästeen maku ei riipu vain valmistusmenetelmästä ja ainesosista, vaan myös lasiteesta. Sen pitäisi olla paksu sakeus, lumivalkoinen väri. Kokkaaminen vaatii jonkin verran kokemusta ja aikaa. Sinun on toimittava seuraavasti:

1. Valmista 2 kananmunaa, erota valkuaiset ja vatkaa ne mikserillä suurella nopeudella. Tuloksena pitäisi olla vaahtoava massa.
2. Lisää seuraavassa vaiheessa jauhettu sokeri (300 g) vaahdotettuihin proteiineihin ja sekoita myös sekoittimella.
3. Jos haluat tehdä kuvioita evästeille kuorrutuksella, massan tulee olla melko paksu.

Voit halutessasi lisätä kaakaojauhetta ja sitruunamehua.

5. Piparkakkuja kuorrutuksella

Lasitetut leivonnaiset ovat loistava vaihtoehto juhlapöydän koristeluun. Jos sinulla ei ole kokemusta tällaisten evästeiden valmistamisesta, seuraa vain kypsennysvaiheita ja onnistut varmasti.

Ainekset:

• 1 pieni inkiväärijuuri (40-50 g).
• 700 g jauhoja.
• 4 rkl luonnollista hunajaa.
• 2 kananmunaa.
• 300 g voita.
• 250 g sokeria.
• 4 rkl kaakaojauhetta.
• 200 g tomusokeria.
• 1 pala appelsiinia.
• 1 pala sitruunaa.
• 2 tl leivinjauhetta.
• 1 proteiini.

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Voi sulata miedolla lämmöllä ja laita sitten sivuun, kunnes se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

2. Lisää voi, luonnonhunaja, rakeinen sokeri ja kaksi munaa tehosekoittimeen. Vatkaa suurella nopeudella muutaman minuutin ajan.

3. Seuraavassa vaiheessa siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe siihen, sekoita ja lisää puolet seoksesta valmistettuun massaan. Lisää pieninä annoksina paakkuuntumisen välttämiseksi.

4. Lisää kaakaojauhe, raastettu inkivääri ja appelsiinin ja sitruunan kuori kulhoon aineosien kanssa. Kaada sen jälkeen loput jauhot ja sekoita kaikki hyvin.

5. Kääri saatu taikina kelmuun ja anna jäähtyä 2-3 tuntia.

6. Pyöritä jäähdytetty taikina 5 mm: n arkille, tee minkä tahansa muotoiset keksit, laita leivinpaperille ja lähetä uuniin, joka on ensin lämmitettävä 190 asteeseen. Paista enintään kymmenen minuuttia.

7. Evästeiden koristamiseksi ja alkuperäisen maun saamiseksi sinun on valmistettava kuorrutus. Yhdistä sitruunamehu, tomusokeri ja munanvalkuainen erilliseen kulhoon. Voit käyttää hanaa, hanaa tai sekoitinta. Lisää seos putkipussiin ja koristele leivonnaiset mieleiseksesi.

6. Askel askeleelta valokuva piparkakku evästeen resepti

Katsotaanpa toinen tapa valmistaa herkullisia evästeitä. Tämä resepti on hieman erilainen ainesosien koostumuksessa. Voit kokeilla muita mausteita.

Ainekset:

• 3 tl jauhettua inkivääriä.
• 0,5 dl valkoista jauhoa.
• 2 tl ruokasoodaa.
• 0,5 tl maustepippuria.
• 1 tl kanelia
• 0,5 tl suolaa.
• 0,25 tl jauhettua pippuria.
• 0,5 dl rakeistettua sokeria.
• 220 g suolatonta voita.
• 0,5 dl ruskeaa sokeria.
• 1/3 kuppia melassia
• 1 kananmuna.

Kypsennysprosessi

1. Lisää mausteet, ruokasooda, suola ja jauhot syvään kulhoon. Sekoita kaikki ainekset.

2. Vatkaa sokeri voin kanssa sekoittimella noin kolme minuuttia. Lisää sitten siirappi munan kanssa ja vatkaa keskilämpötilalla vielä kaksi minuuttia.

3. Kaada kuivat aineet tuloksena olevaan seokseen ja sekoita tasaiseksi sekoittimen miniminopeudella. Kääri taikina ruokaan tai muovikelmuun, lähetä se jääkaappiin kahden tunnin ajaksi.

4. Kytke uuni päälle ja lämmitä se 180 asteeseen. Samaan aikaan leivinpaperille on levitettävä leivinpaperi, voideltava se hyvin voilla. Muotoile jäähtyneestä taikinasta pieniä palloja ja aseta ne 5 cm: n etäisyydelle, koska niiden tilavuus kasvaa paistamisen aikana. Jos haluat pehmeitä evästeitä, paista niitä 10 minuuttia tai kovempia leivonnaisia ​​odota 15 minuuttia.

Evästeet voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan tai huoneenlämmössä enintään viikon ajan.

7. Video - Julia Vysotskayan piparkakkujen resepti

Lopuksi katso video Yulia Vysotskayan kanssa. Hän tarjoaa helpon tavan valmistaa piparkakkuja yksinkertaisista ja edullisista raaka -aineista.

Hei rakkaat blogin tilaajat ja vieraat! Kiirehdyn miellyttämään sinua vielä yhdellä makealla jälkiruoalla, jonka voit valmistaa tänään uudenvuodenaattona. Viimeisessä postauksessa kokkasimme kanssasi, ja tässä opimme piparkakkujen valmistamista ja kauniisti koristamista.

Loppujen lopuksi ihme koputtaa talosi pian ja kaikki rakkaat toiveesi tulevat varmasti toteutumaan. Joten jos haluat hoitaa tai yllättää kutsutut vieraasi vielä enemmän, tee tämä makea ruokalaji piparkakkujen tai evästeiden muodossa. Muuten, niitä voidaan käyttää koristamaan joulukuusi ja antamaan ne joululahjaksi.

Katsokaa, mitä kauneutta se osoittautuu, ikään kuin olisit ostanut kaiken kaupasta, mutta voit helposti oppia tämän taiteen. Mutta kerron tästä yksityiskohtaisemmin seuraavissa muistiinpanoissani, joten älä missaa uusia artikkeleita, lisää sivusto kirjanmerkkeihisi ja tule käymään useammin. Tänään opit leipomaan ja koristamaan piparkakkuja uudenvuoden tyyliin.

Tee evästeitä hauskojen ja hauskojen pienten ihmisten, joulukuusien, kuukausien muotoisina ja koristele ne kuorrutuksella. Mikä voisi olla kauniimpaa, kääri ne lahjapussiin, sido jousi ja mukava lahja omilla käsilläsi on valmis.

Me tarvitsemme:

• jauhot - 175 g
• sokeri - 75 g
• jauhettu inkivääri - 1 tl
• kaneli - 1 tl
• vaniljasokeri - 1 tl
• voita - 80 g
• muna - 1 kpl.
• hunaja - 2 rkl
• tomusokeri - 3-4 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Yhdistä kulhossa kaikki kuivat aineet, kuten jauhot, sokeri ja mausteet. Sekoita ja lisää sitten huoneenlämpöinen voi. Sekoita haarukalla, kunnes se murenee.

2. Tässä tulee murusia.

3. Erota sitten keltuainen ja valkoinen, lisää keltuainen ja kaksi ruokalusikallista nestemäistä hunajaa.

4. Vaivaa taikina käsin ja laita se sitten jääkaappiin tunniksi. Kun se on levännyt, rullaa taikina pöydälle, ripottele se kevyesti jauhoilla.

5. Ota evästeet ja leikkaa evästeet pois.

6. Aseta sitten aihiot leivinpaperille, vuoraa ne leivinpaperilla. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 7 minuuttia.

7. Valmista kuorrutus, sekoita proteiini ja tomusokeri sekoittimella saadaksesi todellinen kerma.

8. No, luova prosessi pysyy, tämä on evästeiden väritys. Luo erilaisia ​​kuvioita putkipussilla tai ruiskulla ja aseta kaikki valmistetut herkut lautaselle. Tässä on melko yksinkertainen ja helppo vaihtoehto, joka voidaan tehdä jopa kotona, jopa aloittelijoille, jopa tavallisille kotiäidille. Hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi!

Lasitetut piparkakku -evästeet - helpoin resepti

Tehdään nyt suklaapiparkakkuja, jotta ne osoittautuvat hienoiksi, noudata kaikkia mittasuhteita. Kaneli ja hunaja lisäävät erityistä makua ja unohtumattoman kokemuksen.

Ruskean sokerin sijasta voit käyttää tavallista valkoista sokeria ja onnistut myös. Ja kuinka onnellisia lapset ovat, se on varmaa!

Me tarvitsemme:

Kypsennysmenetelmä:

1. Sinun on ensin yhdistettävä kaikki kuivat elintarvikkeet yhteen kulhoon, nimittäin jauhot, kaneli, inkivääri, sooda, kaakao ja muskottipähkinä. Sekoita kaikki vispilällä.

Sekoita muna ja sokeri erillisessä kulhossa tavallisella vispilällä, lisää sitten hunaja ja sulatettu voi.

2. No, nyt, kuten olet ehkä arvannut, lisää vähitellen jauhoseos pieninä annoksina. Vaivaa pehmeää ja joustavaa taikinaa. Kääri se muovipussiin ja lepää jääkaapissa 2-3 tuntia.

3. Pyöritä se sitten suureksi levyksi, jonka paksuus on noin 4-5 mm. Taikina osoittautuu melko tiukka, mutta joustava, leikkaa kuviot.

Lyö reikiä ympyröihin käyttämällä tavallisia cocktailputkia, jotta ne näyttävät joulupalleilta puussa.

Aseta piparkakut evästeet erityisellä paperilla päällystetylle pellille ja paista kakkuja 10-12 minuuttia 180 asteessa, uuni on esilämmitettävä.

4. Koristamme makeiset kuorrutuksella, joten tee ne erilliseen kulhoon. Toisella tavalla tällaista maalausta kutsutaan jäätymiseksi. Joten sen valmisteluun tarvitset:

Lisää tomusokeri ja sitruunamehu yhteen proteiiniin, sekoita ja vatkaa sitten. Voit voittaa sen tavallisella vispilällä käsin tai sekoittimella.

Tärkeä! On parempi lisätä tomusokeria vähitellen.

Massan tulisi osoittautua valkoiseksi ja tiheäksi.

5. Levitä kerma kuppien päälle saadaksesi eri värin. Loppujen lopuksi evästeiden koristaminen värillisellä lasiteella on mielenkiintoisempaa kuin lumivalkoinen.

Väritä kuorrutus tarvittavilla väreillä, lisää tätä varten tippa väriainetta kulhoon, sekoita ja peitä pussi, jotta se ei kuivu.

6. Koristele pienet miehet ja pallot kiharoilla ja kuvioilla kulinaarisen pussin avulla. Ota mielikuvitus käyttöön, pidä se yksinkertaisena, mutta huumorilla.

7. Ja nyt he ovat niin ilkikurisia ja hienoja tyttöystäviä-evästeitä tuli ulos. Keitä terveydelle ja miellytä rakkaitasi, hyvää ruokahalua!

Inkivääriherkkien valmistaminen kotona Julia Vysotskayan kanssa

Ei ole mitään kauniimpaa, jos otat huomioon Julian reseptin, koska hän on ammattinsa ammattitaitoinen mestari, siellä on paljon opittavaa, joten kokkaa hänen kanssaan, joka on hänen faninsa ja joka haluaa vain oppia tämän kulinaarisen mestariteoksen:

Uudenvuoden piparkakut 2018

Jos uudenvuoden aikana ja jopa ilman piparkakkuja lännessä tätä ei tapahdu ollenkaan, maassamme tämä perinne on juuri alkanut juurtua. Ja kerron teille, olen luultavasti jo tottunut, koska koko instagram vain vapisee tällaisista kuvista.

Jos olet kyllästynyt tavallisiin makeisiin ja haluat jotain enemmän, on tullut aika, jolloin voit helposti valmistaa hunajaa ja piparkakkuja ja ruokkia niitä koko perheelle eikä vain.

Me tarvitsemme:

• hunaja - 2 rkl
• voita - 70 g
• sokeri - 200 g
• jauhot - 280 g
• sooda - 0,5 tl
• sitruunamehu - 1 rkl
• kananmuna - 2 kpl ja yksi proteiini
• inkivääri - 1 rkl
• kaneli - 1 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Yhdistä voi, hunaja ja sokeri syvään lasikulhoon. Sulata sitten vesihauteessa.

Lisää kaneli ja inkivääri, sekoita, riko kaksi munaa ja sekoita. Kääri muovikelmuun ja jäähdytä taikina yön yli tai vähintään 1 tunti, jos haluat tehdä piparkakkuja tänään.

3. Jaa taikina 5-6 osaan ja pyöritä suuriksi tortilloiksi. Tee sitten erilaisia ​​muotoja: eläimiä ja geometrisia muotoja.

Paista makeisia 180-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia.

Tärkeä! Älä unohda ripotella leivinpaperia jauhoilla ennen paistamista, sinun ei tarvitse voidella.

4. Nämä ovat gourmeja, erittäin maukkaita ja murenevia, mutta samalla pehmeitä sisältä.

5. Sekoita proteiini tomusokerin kanssa tasaiseksi tavallisella vispilällä ja kaada sitten tippa sitruunamehua. Sekoita.

6. Aseta värillinen lasite osaan kermasta toiseen astiaan ja lisää elintarvikeväriä.

7. Ja nyt tärkein hetki, piparkakkujen maalaus ja koristelu.

8. Tee se niin kuin voit, vaikka se ei toimi, se ei ole ongelma, ajan mittaan opit, ja jos et ota monimutkaisia ​​sävellyksiä, kuten täällä, siitä tulee varmasti loistava.

Piparkakut ovat ruusuisia ja erittäin maukkaita! Hyvää ruokahalua!

Perinteinen joulukeksi resepti

Joten pääsimme vaikeimpaan reseptiin, mutta juuri hänelle nämä evästeet vain sulavat suussa. Totta, sinun täytyy hieroa hieman taikinaa. Jos sinulla on aikaa ja energiaa, ryhdy töihin, jos et halua, valitse toinen vaihtoehto. Mutta tämä taikina on vain täydellinen, se on todella viileä ja super-duper, ei repeä tai halkeile!

Me tarvitsemme:

• sokeri - 500 g
• kiehuva vesi - 200 ml
• voita - 200 g
• sooda - 1 tl
• inkivääri - 1 tl
• kaneli - 1 tl
• muskottipähkinä - 1 tl
• maustepippuri - hyppysellinen
• kardemumma - 1 tl
• muna - 1 kpl.

Kuorrutukseen:

• proteiini - 1 kpl.
• tomusokeri - 200 g
• tärkkelys - 0,5 tl
• sitruunamehu - 0,5 tl
• väriaineet

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita kattila liedelle, lisää siihen sokeria ja sen pitäisi sulaa, saat karamellia. Sokerin pitäisi muuttua ruskeaksi, muista sekoittaa jatkuvasti, jotta mikään ei pala.

Tärkeä! Keitä matalalla lämmöllä.

Sitten, kun kaikki sokeri on sulanut, ei pitäisi olla kiteitä ja jyviä, kaada lasillinen kiehuvaa vettä siihen ohuena virrana. Tällainen suhina ja kuohunta alkaa. Ehkä massa nousee, joten silloin tällöin poista se tulelta, sekoita ja laita se takaisin päälle.

2. Jäähdytä koko seos, lisää muna, lisää jauhot osittain ja vaivaa taikina. Sen pitäisi osoittautua pehmeäksi eikä tarttuvaksi käsiin, mutta älä vasara sitä liikaa jauhoilla.

Laita pussi ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.

3. Kauli sitten taikina ja purista muotit muotteilla. Taita ne leivinpaperilla peitetylle paperille ja paista esilämmitetyssä uunissa 5-10 minuuttia 180 asteessa.

4. Vatkaa proteiini pienellä nopeudella sekoittimella, lisää sitten vähitellen tomusokeri ja lopuksi tärkkelys ja sitruunamehu. Jaa sitten kulhoihin haluttujen väriaineiden lisäämiseksi.

5. Koristele evästeet kuorrutuksella ja tee rakkaasi onnelliseksi! Hyvää ruokahalua!

Video siitä, miten voit valmistaa ja koristella piparkakkuja uuden vuoden aikana

Nyt tarjoan sinulle yhden hyvän reseptin katseltavaksi, jonka toivon auttavan sinua ymmärtämään tämän makean jälkiruoan valmistustekniikan entistä paremmin:

Makean jälkiruoan valmistaminen piparkakkutalon muodossa

On tullut suosittua tehdä tällaisia ​​taloja talvilomille, luultavasti siksi, että ne näyttävät hyvältä missä tahansa juhlapöydässä. Ja ikään kuin käymme satuissa, sekä lapsille että aikuisille, tällainen satu ilmeisesti pitää siitä.

Voit tehdä tällaisen piparkakku -evästeen talon muodossa yhdessä lasten kanssa, he ilmeisesti todella pitävät tästä toiminnasta, ehdotan, että tutustut mestarikurssiin.

Me tarvitsemme:

• hunaja - 165 g
• sokeri - 100 g
• voi - 125 g
• kaneli - 1 tl
• muna - 1 kpl.
• sooda - 2 tl
• jauhot - 500 g

Kypsennysmenetelmä:

1. Tehdään taikina ensin. Valmista kaikki listalla olevat ruoat.

2. Ota kauha ja laita siihen hunajaa ja rakeistettua sokeria. Ripottele sitten yksi teelusikallinen kanelia. Aseta kauha liedelle ja kuumenna seos kiehuvaksi, sokerin pitäisi liueta hyvin. Ota pois liedeltä. Lisää ruokasoodaa, sekoita.

Tärkeä! Muista sekoittaa jatkuvasti, jotta mikään ei pala!

Taikina osoittautuu tahmeaksi, etkä ota sitä käsissäsi, laita sitä pussiin tai muovipussiin ja lähetä se jääkaappiin pariksi tunniksi lepäämään, se on tietysti parempi koko yön .

4. Kun olet ottanut sen jääkaapista, se ei tartu käsiisi. Ripottele pöytä jauhoilla ja jatka!

Kauli nyt suuri kerros tästä taikinasta ja merkitse se osiin, kattoon, pohjaan. Eli tee aihioita, käytä malleja.

Tämä voidaan tehdä tavallisesta paperista ja kääri ne sitten teipillä, voit ottaa pahvia. Tee katon mitat 14x10 cm, niin talon pohja on 9x6x9,5 cm, kuten kuvassa. Sivuseinä on 6x8,5 cm, talon pohja on yli 17,5x15 cm.

5. Kun olet merkinnyt, paista hahmoja uunissa 180 asteessa erikoispaperilla 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Katto - 2 osaa, sivuseinät - 2 osaa, talon pohja - 2 osaa, talon pohja - 1 osa.

8. Sitten tarvitset töihin vohvelikuvia, ne on ostettava etukäteen ja myös värillinen sokeri keltaisella ja vihreällä.

Tee kuorrutus talolle minkä tahansa reseptin mukaan, ota ne edellisistä vaihtoehdoista. Tarvitset kolme väriä: vihreä, vaaleanpunainen ja valkoinen, enemmän värejä voidaan käyttää.

9. Piirrä ensin ääriviivat taloon leivonnaispussilla. Piirrä ikkuna, ovi ja koristele ovet keltaisella sokerilla.

Tärkeä! Piirrä ääriviivat paksulla kuorrutuksella, mutta sinun on tehtävä täyttö nesteellä, eli lisää hiukan vettä lasiteeseen tätä tarkoitusta varten ja massa muuttuu ohuemmaksi.

10. Liimaa sitten toiselle seinälle joulupukin kuva, ympyröi tämä kuva kermalla ääriviivaa pitkin ja nosta sitten kuva ja maalaa ympyrän päälle kermalla, laita se nyt ja kuva tarttuu.

Täytä tyhjä tila ruusukermalla.

11. Seinät voidaan koristaa erilaisilla sisustuksilla, esimerkiksi hammastikulla.

12. Voit piirtää tällaisia ​​kiharoita tai minkä tahansa maiseman makusi mukaan.

15. Ja niin ystävällinen taloperhe odottaa sinua lopulta. Se nostaa mielialaa paljon ja ilahduttaa muita. Syö ja kokkaa terveyden vuoksi! Hyvää ruokahalua!

Tästä minulla on kaikki hyvät ystäväni! Nähdään seuraavissa artikkeleissa, nähdään myöhemmin! Olkoon kaikki toiveenne totta ja uudenvuoden päivät tuovat vain positiivista. Moikka kaikki!