Ennen kuin valmistat nyytit perunoilla, päätä, millaista taikinaa keität. Ehdotan yksinkertaisen, nopean ja kevyen taikinan vaivaamista pyörykeille perunoiden kanssa vedessä. Tällainen valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua vaihe vaiheelta valmistamaan taikinan nopeasti, kiinnittämään nyytit ja valmistamaan runsaan ja maukkaan ruoan. Perunatäyte on aina suosittu ja monet perheet valmistavat usein nyytit perunoiden kanssa. Niiden valmistaminen ei ole niin vaikeaa, varsinkin kun perunat maksavat vain penniä, ja voit ruokkia suuren perheen nyytillä ja järjestää herkullisimmat kokoontumiset. Vaikka valitsetkin toisen täytteen, kypsennä taikina silti vedessä. Tämä on nopea tapa vaivata taikina, joten olet vapaa 20-30 minuutissa ja voit tehdä muita asioita. Katso kuinka kokata.




Vaaditut tuotteet:

- 200 grammaa vettä,
- 2,5-3 lasillista jauhoja,
- yksi kananmuna,
- 1,5 pöytää. l. kasviöljy,
- ½ teetä l. suola.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Kuten kaikki taikinat, keitetty taikina vaatii hieman taitoa. Ensinnäkin seulomme jauhot (vain kaksi lasillista) tai vielä paremmin pari kertaa, niin taikinasta tulee varmasti ilmava, murea ja pehmeä. Lisäksi pääsemme eroon vieraista hiukkasista, jotka voivat vahingossa päästä pussiin jauhojen kanssa.




Toisessa astiassa valmistamme taikinan nestemäisen osan: koska käytämme perunoita täytteessä, laitamme veteen vain suolaa. Jos päätät tehdä tästä taikinasta nyytit makealla täytteellä, voit lisätä vielä 1 tl. l. Kidesokeri.
Kaada taikinaan myös tavallista vähärasvaista (kasvi)öljyä. Se antaa taikinalle elastisuutta ja pehmeyttä.




Aja yksi muna veteen ja ravista kevyesti.






Sekoitamme jauhot ja nestemäisen osan, aluksi tulee paakkuja, mutta näin sen pitää olla. Aiomme lisätä vähän loput jauhoista ja katsella kun taikina alkaa pyöriä palloksi.




Vaivaamme, jotta siitä tulee homogeeninen, pehmeä ja jäljessä käsistä. Emme laita paljon jauhoja, jotta nyytit eivät muutu tammeksi.




Anna taikinan levätä ja 5-10 minuutin kuluttua voit muotoilla nyytit. Hyvää ruokahalua!

Terveisiä! Olen iloinen nähdessäni sinut blogissani, joka on omistettu ruoanlaittoon. Tässä blogissa näet parhaat valitut reseptit. Ja nyt analysoimme parhaan reseptin nyytit perunoilla. Tarjolla on laaja valikoima upeita tuotteita. On olemassa esimerkiksi nyytit raejuustolla, kirsikoilla, myöhään (musta yöshade) jne.

Toinen tapa ruokkia kotitaloutesi ja vieraasi herkullisella ruoalla. Ne valmistautuvat helposti. Taikina on mureaa. Ja kerman tai smetanan vuoksi niistä tulee mehukkaita. Katsotaanpa pari reseptiä.

Herkullisia nyytit perunoiden kanssa. Puramme vaihe vaiheelta.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

Tuotteet testiin:

• maito - 1 rkl.,
• muna - 1 kpl,
• suola - 0,5 tl,
• sooda - 0,5 tl,
• tavallinen kasviöljy - 3-4 rkl. l.,
• jauhot - 3-3,5 rkl.

Täyttötuotteet:

• perunat - noin 1 kg,
• voita - 30-50 g,
• maito - 1/4 rkl.,
• suola - 1 tl

Tarjoilu: voita, vihreitä, pippuria - maun ja halun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto

Täytteen keittäminen

1. Aloitamme täytteen valmistamisen. Se on perunamuusin muodossa. Tätä varten kuorimme perunat ja pesemme ne hyvin. Jos perunat ovat suuria, leikkaa pienemmiksi paloiksi. Jotta palat ovat samankokoisia. Laita seuraavaksi kattilaan vettä ja sytytä tuleen. Keitä kypsäksi. Jotta voit määrittää, milloin perunat ovat keitetyt, sinun on lävistettävä ne veitsellä. Jos se tulee helposti, olet valmis.
   
2. Kun perunat ovat kypsiä, valuta loput vedestä kokonaan pois. Kaada haalea maito kattilaan. Kaada heti joukkoon voi. Halutessasi voit lisätä paistettua sipulia yrteillä.
   
3. Aloitamme perunoiden murskaamisen. Jotta ei tule palasia. Täytteen tulee olla paksua, jotta se on helpompi piilottaa taikinaan. Muuten on vaikea muodostaa nyyttejä nestemäisestä.
   
4. Mitä teemme seuraavaksi? Odotamme täytteen jäähtymistä ja alamme muodostaa nyytit. Otamme taikinan pussista. Rullaamme sen sinulle sopivan paksuiseksi. Leikkaa ympyrät irti lasilla. Voit käyttää muita ruokia, se oli vain käsillä. On tarpeen ottaa huomioon sellainen tosiasia kuin ulottuvuus. Keitettäessä nyytit kasvavat kokoisiksi, joten teemme niistä pieniä. Levitämme perunamuusia ympyröille ja alamme painaa reunoja yhteen. Katso alla olevasta kuvasta.
   
5. Voidaan tehdä kiharasta, jos et pidä suorista reunoista. Nyt ne pitää hitsata. Kuumenna vesikattila kiehuvaksi. Heitämme nyytit vuorotellen.
   
6. Keitä 4 minuuttia, ota sitten ulos reilusikalla ja pudota pöytään. Voit ripotella yrteillä.
   

Kefiirimyytit perunoiden kanssa

Mietitään nyt toista vaihtoehtoa. Käytämme maidon sijasta kefiiriä. Taikina on mureaa ja pehmeää. Voit käyttää mitä tahansa täytettä, mutta artikkelimme on omistettu nimenomaan perunoille. Kypsennysaika kestää vähän. Jos teet liikaa, pala voidaan levittää leikkuulaudoille ja peittää puhtaalla liinalla.

Ainekset ruoanlaittoon:

• Kefiiri - 400 millilitraa
• Vehnäjauho - 700-800 grammaa
• Muna - 1 kpl
• Suola - 0,5 tl
• sooda - 1/3 teelusikallista (ei tarvitse sammuttaa)
• Täyte - Maun mukaan (tässä perunoista)

Ruoanlaittovaiheet:

1. Otamme säiliön ja kaadamme kefiiriä. Vatkaa muna erillisessä kulhossa.
   
   
2. Nyt otamme kefirin ja sekoitetaan se vatkatun munan kanssa. Lisää suola ja sooda. Sekoita hyvin. Jotta suola ja sooda ovat täysin liuenneet.
   
3. Lisäksi suunnitelman mukaan meillä on jauhoja. Otamme sen ja kaadamme sen kuivaan syvään astiaan. Muodostamme siihen pienen reiän, syvennyksen. Ja kaada tuloksena saatu kefirin ja munien liuos siihen.
   
   
   
4. Aloita lusikalla hiljaa jauhojen ripotteleminen ikään kuin pieninä annoksina. On välttämätöntä, että taikina on tasainen, ilman kokkareita. Lisää jauhoja paksuksi.
   
5. Laita sitten taikina pöydälle ennen kuin ripottelet jauhoja pöydälle. No, jotta taikina ei tartu pöytään. Ja alamme vaivaamaan. Samalla kun lisäät jauhoja. Vaivaa, kunnes taikina on joustavaa ja sileää. Eikä se tartu käsiisi. Jos se tarttuu, lisää jauhoja.
   
6. Taikina on valmis. Nyt rullaamme sen ohueksi kerrokseksi, mutta niin, että sinun on kätevä veistää. Voit repäistä taikinasta pienen palan ja kaulia sen. Valmistamme muotteja kiekkojen muodossa. Katso alla olevaa kuvaa. Lisää perunamuusi täyte. Kuinka keittää sen, olemme keskustelleet edellä.
   
   
7. Kun muotoilemme nyytiä, vesimme tulee kiehua kattilassa. Heitämme nyytit vuorotellen. Keitä 5 minuuttia. Pyyhkeet ovat valmiita. Voidaan tarjoilla heti. Ripottele päälle voita ja ripottele yrttejä. Kaikki tämä on valinnaista.
   

Tehdään yhteenveto

Hyvä lukija, täällä olemme analysoineet yksinkertaisia ​​reseptejä nyytien valmistamiseksi perunoiden kanssa maidossa ja kefirissä. Joten perhe on onnellinen tällaisesta ruoasta. Toistan vielä kerran, täytteet voivat olla erilaisia. Kokeilu hedelmien kanssa. Jatkossa samanlaisia ​​reseptejä julkaistaan ​​blogissa. Voit kirjoittaa ehdotuksiasi, ideoitasi kommentteihin. Mitä haluaisit nähdä blogissa, millaisia ​​reseptejä. Olen hyvin onnellinen. Napsauta sosiaalisen median painikkeita. Joten tiedän, että olet kanssani. Että työni ei ole turhaa. Jaa tietoja ystäviesi kanssa. Kaikkea ystävällistä ja valoisaa sinulle!!!

Yksi kotitekoisista suosikkiruoista on nyytit. Tämän "stukin" kauneus on myös se, että se voidaan pakastaa pakastimessa ja milloin tahansa, kun ei ole aikaa seistä keittiössä, valmistaa lounas nopeasti. Tässä artikkelissa pohditaan, kuinka keittää nyytit perunoilla eri tavoin, joka ei vain opeta sinulle herkullisen täytteen saamista, vaan myös paljastaa hyvän taikinan vaivaamisen salaisuudet.

Ihanteellinen taikina pyörykeille perunoiden kanssa

Pohjan valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Tässä ovat suosituimmat.

Me tarvitsemme:

• 2 munaa;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 200 ml lämmintä vettä;
• 4,5 kupillista jauhoja;
• 1 tl suola.

Jotkut kotiäidit korvaavat veden maidolla.

1. Sekoita munat, suola, vesi ja öljy syvässä kulhossa. Alamme lisätä vähitellen seulottuja jauhoja, kunnes nyytien taikinasta tulee joustavaa.
2. Laitamme sen pussiin ja muovisäiliöön ja lähetämme sen jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Valmiuden voi tarkistaa työntämällä sormella pullaan. Lommion tulee avautua hitaasti.

Monet kokit rakastavat vaniljakastikepohjaa.

Tätä varten otamme samat ainesosat ja suoritamme seuraavat vaiheet:

1. Laita vesi, suola ja öljy pieneen kulhoon tuleen.
2. Kun se kiehuu, lisää 1 lasillinen jauhoja ja sekoita hyvin. Laita sivuun ja anna jäähtyä.
3. Lisää sitten munat, sekoita kaikki ainekset ja lisää jauhot, joita voi tässä tapauksessa tarvita hieman vähemmän.
4. Laita sellofaaniin kylmään paikkaan.

Toinen tapa on käyttää hiivatonta taikinaa. Vain jauhoja tulisi laittaa sinne enemmän, jotta taikina on kätevä kaulita ja muotoilla nyytit. Sinun on lisättävä 10 g hiivaa pääkomponentteihin.

Klassinen resepti

Yleisin tapa valmistaa täyte on seuraavien komponenttien käyttö:

• 500 g perunaa;
• suola;
• kananmuna;
• ½ lasillista maitoa;
• 50 g voita.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele perunat ja kuori ne pois.
2. Leikattuasi juurekset, laita ne kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja laita kypsymään. Älä leikkaa perunoita pieniksi paloiksi - täytteestä tulee vetistä.
3. Kun perunat ovat valmiita, valuta neste pois ja vaivaa murskaamalla.
4. Riko muna soseeksi ja kaada joukkoon suolattu maito. Sekoita kaikki uudelleen ja anna jäähtyä.

Kauli valmis taikina ja ala muotoilla nyytit.

Täydennämme reseptiä sipulilla

Klassisessa versiossa sipuli leikattiin puolirenkaiksi, paistettiin pienillä pekonipaloilla pannulla ja lisättiin valmiisiin nyytiin perunoiden kanssa voin sijaan. Mutta koska monet eivät pidä räikeistä, hienonnetut sipulit kuullotetaan lisäämällä auringonkukkaöljyä ja sekoitetaan sitten yksinkertaisesti jauhetun perunan kanssa.

Huomaa, että voita ei pidä lisätä keitettyihin perunoihin tällä menetelmällä. Mutta perunamuusia voi maustaa maustepippurilla.

Laiska nyytit perunoiden kanssa

Tämä resepti miellyttää niitä, jotka eivät halua tuhlata aikaa kuvanveistoon.

Ainekset:

• 100 g jauhoja;
• 300 g perunaa;
• kananmuna;
• polttimo;
• 30 g voita;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• suola;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vähän tilliä (voit kuivata).

Laitamme ruokaa näin:

1. Aloitamme perunoista, jotka, kuten ennenkin, on kuorittava ja keitettävä.
2. Valuta valmiista vihanneksesta vesi, lämmitä se voin kanssa ja anna jäähtyä hieman, jotta raaka muna ei kiehu soseeseen lisäämisen jälkeen. Kokeilemme suolaa - jos ei riitä, lisää se.
3. Purista valkosipuli perunamuusiin, lisää tilliä, heitä pois paistetut sipulit ja aloita jauhojen lisääminen. Massan tulee olla tahmeaa.
4. Kauli "makkara" pienestä osasta valmiista massasta ja ripottele se mukavuuden vuoksi runsaalla jauholla.
5. Leikkaamme aihion ja muodostamme perunoista laiskoja nyytit, jotka muistuttavat ulkonäöltään tavallisia nyytit.

Vaihtoehto paastoaville

Aikana, jolloin eläinperäisiä tuotteita ei voida käyttää ruoanlaitossa, tämä resepti voi olla hyödyllinen.

Ensinnäkin taikinasta tulee laihaa. Otetaan se:

• 250 ml vettä;
• 500 g jauhoja;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• suola.

Noudata tiukasti suosituksia varmistaaksesi, että taikina ei kiehu lämpökäsittelyn aikana.

1. Liuota suola veteen, lisää jauhoja, vaivaa kovaksi taikinaksi.
2. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, jotta gluteeni turpoaa ja lisää kasviöljy.
3. Vaivaa koostumusta, kunnes se on täysin imeytynyt ja massa alkaa tarttua kämmeniisi.
4. Jätämme tämän hieman tahmean tyhjäksi lepäämään ja peitämme sen lautasliinalla.

Toiseksi muutetaan täytteen koostumusta:

• 500 g perunaa;
• 200 g hapankaalia;
• 2 sipulia;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• maustepippuria ja suolaa.

Sillä aikaa kun perunat keitetään laihojen nyytien täytteeksi, kuullota sipulit erikseen pannulla, lisää hienonnettu hapankaali ja hauduta tuotteita kannen alla kypsiksi. Sekoita ne perunamuusiin ja mausta pippurilla.

Ruoanlaitto raakojen perunoiden kanssa

Jos et halua tuhlata aikaa perunoiden keittämiseen, vaivaamiseen ja täytteen jäähtymisen odottamiseen, pidät varmasti alla olevasta reseptistä.

Ainekset:

• 0,5 kg perunoita;
• 0,2 kg sipulia;
• mausteet;
• suola;
• pippuri.

Keittovaihtoehtoja on kaksi. Ensimmäinen, kun raa'at perunat jauhetaan raastimella, purista mehu ja sekoita saadut kasvislastut hienonnetulla sipulilla, suolalla ja mausteilla.

Muista, että kun olet lisännyt suolaa raakaperunoihin, vihannes alkaa mehuttua. Siksi on parempi käyttää tämä täyte heti.

Toinen menetelmä on yleisin. Vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi ja maustetaan. Voit lisätä niihin pala pehmeää voita tai hienonnettua tuoretta pekonia.

Sieniä lisäten

Tämä täyte on täydellinen "metsän asukkaiden" ystäville. Nämä nyytit voidaan valmistaa varalla ja säilyttää pakastimessa.

Valmistella:

• 350 g sieniä (meidän tapauksessamme on herkkusieniä);
• 700 g perunaa;
• 30 g voita (voita tai auringonkukkaa);
• suolaa ja mausteita.

Tässä tapauksessa kaikki on myös erittäin yksinkertaista:

1. Ensin valmistamme perunamuusia.
2. Kuullota sipuli erikseen paistinpannulla öljyä lisäten ja lisää sitten hienonnetut herkkusienet.
3. Paista ruokaa noin 5 - 6 minuuttia sulkematta kantta.
4. Sekoita täyte lisäämällä suolaa ja tarvittavat mausteet.

Kun kaikki on jäähtynyt, voit alkaa muotoilla puolivalmistetta perunoista ja sienistä.

Kuinka kokata oikein

Tärkeintä ei ole vain keittää herkullisesti täyte ja kiinnittää aihiot kauniisti, vaan myös kypsentää nyytit perunoiden kanssa, jotta ne eivät hajoa. On olemassa sääntöjä, joita on parasta noudattaa, jos et halua kalastaa erikseen taikinaa ja kasvissosehiutaleita pannulla.

Joten jos käytät tavallista pannua, niin:

• nesteen määrän on oltava riittävä, jotta tuotteet eivät ole ahtaita;
• kaada nyytit vain kiehuvaan ja suolalla maustettuun veteen;
• vähennä lämpöä keskitasolle, kun ne kelluvat pinnalle.

Jos käytät kaksoiskattilaa, muista rasvata pannun pinta öljyllä äläkä laita nyytit sen viereen.

Monikeittimessä keitettäessä voit laittaa puolivalmiit tuotteet kiehuvaan veteen ja kypsentää "muhennos"-tilassa, joskus avaamalla kannen sekoittaen.

Kaada mikroaaltouunin avulla puoli kulhollista vettä, aseta tuotteet ulos ja odota nesteen kiehumista käynnistämällä laite täydellä teholla. Laske sitten lämpötilaa ja jätä nyytit vielä 7 minuutiksi.

Mielenkiintoista on, että tällainen ruokalaji valmistetaan usein mikroaaltouunissa, korvaamalla vesi kermalla tai smetalla.

Kun täyte on käytetty täysin valmiina, sen jälkeen kun nyytit kelluvat pintaan, riittää 3-4 minuuttia, jonka jälkeen voit poistaa tuotteet uralusikalla. Raakaperunoiden kohdalla aikaa on kuitenkin pidennettävä noin 5 minuuttia.

"Paita" nyytille voi olla joko perinteinen eli vedestä, suolasta ja jauhoista valmistettu tai täysin erikoinen. Esimerkiksi lisäämällä kefiiriä, smetanaa ja muita tuotteita. Jotta taikina vaivataan kunnolla nyytiksi, sinun on vain noudatettava mittasuhteita ja otettava huomioon muutama hienous. Kuinka tehdä hyvä taikina nyytille perunoiden kanssa? Tarjoamme useita vaihtoehtoja vaivaamiseen, mukaan lukien laihalle pöydälle.

Smetana resepti

Kuinka tehdä mureaa taikinaa pyörykeille perunoiden kanssa? Lisää vain rasvainen fermentoitu maitotuote, kuten smetana.

Tarvitset:

• vehnäjauho - 450 g (tai 3 lasillista 200 ml kukin);
• smetana 20% - 3 ruokalusikallista;
• suola - ½ tl;
• vesi - ½ kuppi (100 ml).

Valmistautuminen

1. Siivilöi vehnäjauhot isoon kulhoon ja sekoita joukkoon suola.
2. Lisää ruokasoodaa kerman joukkoon ja sekoita hyvin.
3. Kaada smetana jauhojen joukkoon, sitten lämmin vesi (huoneenlämpöinen) ja sekoita huolellisesti.
4. Siirrä seos pöydälle ja vaivaa vielä noin 10 minuuttia, kunnes se on riittävän joustavaa ja isot ilmakuplat katoavat sen sisään.
5. Anna "levätä" kelmun alla 20-30 minuuttia.

Kefir resepti

Voit myös tehdä pyöryköiden taikinan perunoiden kanssa kefirillä. Tämä antaa sille pehmeyttä.

Tarvitset:

• jauhot - 630 g (4 lasillista 200 ml);
• kefiiri - 300 ml (1,5 kuppia);
• kananmunat - 2 kpl;
• ruokasooda - ½ tl;
• suola - ½ tl.

Valmistautuminen

1. Riko munat kefiriin (sen on oltava lämmin), sekoita hyvin tasaiseksi.
2. Lisää seokseen suola ja ruokasooda ja sekoita uudelleen perusteellisesti, kunnes suola on täysin liuennut.
3. Siivilöi vehnäjauhot isoon kulhoon ja kaada kefir-seos siihen. Sekoita kaikki hyvin.
4. Siirrä seos pöydälle ja vaivaa hyvin elastiseksi. Laita 40 minuutiksi lämpimään paikkaan kelmulla peitettynä gluteenin turpoamiseksi.

Laihalle pöydälle

Kaikki vedellä tehty ei maistu hyvältä. Laiha taikina perunoiden kera, joka on keitetty lisäämättä munia, on pehmeää ja joustavaa. Voit rullata sen niin ohueksi kuin haluat, etkä pelkää, että se rikkoutuu.

Tarvitset:

• vehnäjauho - 450 g (3 lasillista 200 ml);
• keitetty vesi (ei kuuma) - 1 lasi (200 ml);
• suola - 1 tl liukumäellä;
• kasviöljy - 2 rkl.

Valmistautuminen

1. Siivilöi jauhot sopivaan kulhoon ja lisää siihen suola. Sekoita.
2. Kaada lämmin vesi ja sekoita käsin, mutta tasaista koostumusta ei tarvitse saavuttaa - jätä se sekoittumatta, eli hiutaleiksi ja kokkareiksi. Laita sivuun 20 minuutiksi, jotta gluteeni turpoaa.
3. Muotoile laskeutumisen jälkeen massasta pieni kakku, jossa on reikä, kaada kasviöljyä.
4. Vaivaa, kunnes öljy on täysin imeytynyt ja seos on hieman tahmeaa. Vähärasvaiset nyytit perunoiden kanssa voidaan muotoilla heti.

Choux-taikina

Taikinan tekeminen pyörykeille perunoiden kanssa vie hieman vähemmän aikaa, jos teet sen chouxiksi eli käyttämällä kiehuvaa vettä.

Tarvitset:

• vehnäjauho - 400 g;
• vesi (kiehuva vesi) -250 ml;
• kasviöljy - 50 g (noin 2,5 ruokalusikallista);
• suola - ½ tl.

Valmistautuminen

1. Laita vesi kattilaan lämpenemään - tarvitsemme kiehuvaa vettä.
2. Siivilöi sillä välin jauhot ja jaa se 2 osaan.
3. Kun vesi kiehuu, mittaa 250 ml vettä, lisää siihen suolaa ja kasviöljyä, kaada seos puoleen siivilöidyistä jauhoista.
4. Sekoita kaikki nopeasti (ensin lusikalla, jotta kädet eivät polta, ja muutaman sekunnin kuluttua voit vaivata käsin).
5. Sekoituksen alussa kaikki on kokkareita - tämä on normaalia. Lisää loput jauhot vähitellen ja vaivaa.

Tällaisesta testistä voit aloittaa kuvanveiston välittömästi ilman puolustamista. Mutta jos se osoittautui liian jyrkäksi ja nyytit eivät halua tarttua yhteen, kääri se pussiin ja aseta se sivuun 20-30 minuutiksi.

Kuten näette, perunoiden kera taikina on melko yksinkertainen. Mutta jos haluat valmistaa todella maukasta ja unohtumatonta ruokaa, ei tavallista jauhotuotetta, sinun tulee kiinnittää huomiota useisiin vivahteisiin:

• taikina ei saa olla liian tiukka, muuten mallinnus ei pysy hyvin, ja tuotteet tarttuvat saumoihin keittoprosessin aikana;
• älä unohda seuloa jauhoja - niin se kyllästyy hapella ja on helpompi yhdistää muihin ainesosiin;
• vaivaamisen tulisi tapahtua vähintään 10 minuuttia halutun elastisuuden saavuttamiseksi;
  jätä valmis tuote aina vaivaamisen jälkeen keskimäärin 30 minuutiksi (paitsi vaniljakastike), jotta massasta tulee joustavaa eikä se kutistu takaisin rullattaessa;
• perinteinen nyytien taikina valmistetaan ensiluokkaisista jauhoista, joihin on lisätty munia; jos käytät durumjauhoja, sinun ei tarvitse lisätä munaa;
• lisää joustavuutta lisäämällä vähän kasviöljyä - vain muutama tippa 1 kupillista jauhoja kohti;
• vaivaamiseen voit aina käyttää leipäkonetta - se ei ole huonompi; leipäkoneessa voit jättää valmiin tuotteen turvottamaan gluteenia, koska itse tekniikka ylläpitää vaivaamiseen tarvittavan lämpötilan.

Nopeat nyytit perunoiden kanssa voidaan valmistaa kokkauskoneella. Nykyään niitä valmistetaan eri muodoissa, eikä vain pienillä kuusikulmaisilla rei'illä, vaan myös suurilla.

Valitse resepti perunoiden kera, josta pidät eniten. Ja on parempi kokeilla kaikkia reseptejä vuorotellen ja huomioida se, joka tekee annoksestasi erityisen herkullisen.

Yksi alkuperäisen slaavilaisen keittiön suosikkiruoista on nyytit perunoiden kanssa. Tämä herkku liitetään yleensä ukrainalaiseen keittiöön, mutta nyytien analogeja on myös muissa maissa. Sen komponentit ovat aina ennallaan - taikina ja täyte, mutta reseptejä on paljon. Klassinen versio - nyytit perunoilla ja sipulilla, erityisesti tarjoiltuna smetanan ja yrttien kanssa, koristavat mitä tahansa pöytää.

Kuinka keittää nyytit perunoiden kanssa

Usein perunoiden nyytien resepti siirtyy perheessä sukupolvelta toiselle. Esi-isämme veistivät mieluummin nyytit yhdessä, ja tämä perinne on säilynyt joissakin perheissä jo nytkin. Kokemattomien kotiäitien on vaikea ymmärtää tämän prosessin kaikkia hienouksia - minkälaisen taikinan tulisi olla, yhdistä reunat, tee täyte. Klassinen kypsennysvaihtoehto tälle ruoalle:

1. vaivaa kovaa taikinaa (reseptejä on monia);
2. rulla;
3. levitä täyte ja purista reunat.

Kaikkien vaiheiden jälkeen nyytit keitetään suuressa kattilassa tai pakastetaan. Tämä ukrainalainen ruokalaji tarjoillaan pöydälle smetanan, hienonnettujen yrttien tai voin kanssa. Pääsalaisuus on vaivata taikina oikein niin, että se on joustavaa, ei halkeile jäätyessään tai repeä keitettäessä. Tärkeää on myös tehdä täyte paksuksi ja puristaa reunat hyvin.

Kuinka tehdä taikina

Herkullinen taikina pyörykeille perunoiden kanssa tarjoaa puolet tämän liiketoiminnan menestyksestä. Historian aikana monia reseptejä on kertynyt erilaisista ainesosista. Ihanteellinen taikina on raikas, kiinteä ja helposti kaulittava. On pari salaisuutta - esimerkiksi lisää lusikallinen kasviöljyä taikinaan. Tämä antaa hänelle joustavuutta ja taipuisuutta. Sinun täytyy vaivata taikinaa pitkään, vähintään 10 minuuttia. Kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, anna sen "levätä" puoli tuntia ennen kuvanveistoa.

Helpoin testi tälle ruualle on vedessä. Jopa tällä yksinkertaisella menetelmällä on monia muunnelmia, alkaen veden lämpötilasta. Jotkut kokit suosittelevat jääveden käyttöä, toiset lämmittävät sen 30-35 asteeseen. Joskus kananmuna jätetään ainesosien ulkopuolelle, jotta taikinasta tulee joustavampaa. Ainekset:

• jauhot - 2-3 kupillista;
• vesi - 1 lasi;
• muna - 1 kpl;
• suola - ripaus;
• rast. öljy - 1 rkl. lusikka.

Maidon nyytien taikina osoittautuu mureaksi. Kokeneet kotiäidit neuvovat ruokavaliota noudattavia laimentamaan sitä vedellä suhteessa 1:1. Tämän reseptin maidon tulee olla huoneenlämpöistä, ja jauhot on suositeltavaa seuloa. Joskus taikina vaivataan kuumalla maidolla. Resepti vaatii:

• maito - 1 lasi;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 4 kuppia;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• suola - 0,5 tl.

Usein kefiiriä käytetään veden sijasta taikinan vaivaamiseen. Se korvataan millä tahansa fermentoidulla maitotuotteella (jogurtti, hera). Kokeneet kotiäidit neuvovat käyttämään huoneenlämpöistä kefiiriä ja sekoittamaan se ruokasoodan kanssa ennen jauhojen lisäämistä.Tällaisista nyytistä tulee reheviä ja herkullisia. Ainesosia käytetään:

• kefiiri - 500 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 5-6 lasia;
• sooda - 1 tl;
• suola - 1 tl.

Jokainen kotiäiti haaveilee, että hänen nyytinsä eivät kiehu, eivät hajoa. Choux-taikina sopii näihin tarkoituksiin, kun käytetään kiehuvaa vettä. Pelkkä kuuma vesi ei toimi, tarvitset kiehuvaa vettä, joten kokit neuvovat sinua tekemään tämän taikinan sekoittimella. Sitten massa on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan, jolloin kova taikina muuttuu pehmeäksi. Vaniljakastikkeeseen tarvitset:

• vehnäjauho - 3 kuppia;
• muna - 1 kpl;
• rast. öljy - 1 rkl. lusikka;
• suola - 0,5 tl;
• jyrkkä kiehuva vesi - 1 lasi.

Kuinka veistää

Jokainen kokki muotoilee nyytit haluamallaan tavalla. Kun pehmeä taikina on kypsennetty, on kaksi tapaa edetä. Ensimmäisessä massa kaulitaan pöydälle ja leikataan lasin avulla siistejä ympyröitä. Toisessa versiossa taikinasta kierretään "makkara", kuten kuvassa, joka leikataan noin 1 cm paksuisiksi paloiksi. Sitten ne kaulitaan kaulimella halutun paksuisiksi. Muoto on puolikuun muotoinen, mutta voit tehdä pyöreän, letkun tai kalanruoton. "Pigtail" -vaihtoehtoa käytetään usein, silloin taikina ei varmasti tartu.

Dumplings reseptit perunoiden kanssa

Mykyt muovataan erilaisilla täytteillä, jopa perunatäytteellä on monenlaisia ​​variaatioita. Perunat sopivat hyvin eri ruokien kanssa, joten täytteeseen lisätään usein toinen ainesosa. Suosituimmat ukrainalaiset nyytit:

• perunoiden ja sienten kanssa;
• perunoiden ja yrttien kanssa;
• paistetun sipulin kanssa;
• jätteiden lisäyksellä.

Klassinen resepti

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: ukrainalainen.

Tämä perinteinen ukrainalainen ruokalaji tarjoillaan usein toisen tämän kansan suosikkituotteen - laardin - kanssa. Klassisessa versiossa aromaattiset ja kuumat perunoiden kera tarjoillaan smetanaa, yrttejä ja paistettua pekonia (rakkauksia). Tällainen ruoka ei ole kovin laihaa, joten se sopii paremmin lounaaksi. Tämän reseptin taikina vaivataan hyvin yksinkertaisesti - vedellä ja jauhoilla.

Ainekset:

• perunat - 5 kpl;
• jauhot - 2-3 rkl.;
• vesi - 1 rkl.;
• suolaa maun mukaan;
• laardi - tuoretta tai suolaista maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Tiedät jo kuinka tehdä taikina nyytiin perunoista - tässä reseptissä käytetään vettä, jauhoja ja suolaa.
2. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja laita täyte syvään kulhoon. Haarukalla tai työntimellä sinun täytyy vaivata massa haluttuun koostumukseen ja voit aloittaa kuvanveiston.
3. Kauli taikina millä tahansa sopivalla tavalla ja valmista taikinapalat. Laita lusikallinen täytettä ympyröiden päälle ja purista reunat letillä.
4. Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta, lisää lusikallinen suolaa maun mukaan. Valmiiden nyytien tulee kellua.
5. Tarjoilemme lounaan smetanalla, tuoreilla yrteillä ja räpäksillä, kuten kuvassa, ja tarjoilemme. Siitä tuli erittäin maukasta!

Perunoiden ja sipulien kanssa

• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 195 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: ukrainalainen.

Kasviöljyssä paistetut sipulit antavat perunatäytteelle erityisen maun. Kokeneet kokit lisäävät paljon paistettua sipulia murskattuihin perunoihin ja mausta pippurilla. Astia osoittautuu melkein ruokavalioon kuuluvaksi ja sopii erinomaisesti paastoon, jos et voitele nyytiä palalla voita. Tämä vaiheittainen resepti näyttää, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Ainekset:

• vehnäjauho - 600 g;
• vesi - 1 rkl.;
• perunat - 800 g;
• muna - 1 kpl;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori raa'at perunat, keitä miedolla lämmöllä. Hienonna sipuli, kuullota öljyssä. Jäähdytä perunamuusia hieman ja sekoita sipulien kanssa.
2. Voit valita minkä tahansa taikinareseptin perunoiden kera, mutta perinteinen on sopivin. Kun taikina on valmis, sinun on kaulittava se ja leikattava ympyrät keskikokoisella lasilla.
3. Ennen täytteen laittamista kokit pyörittelevät viipaleita pienessä jauhossa.
4. On parasta heittää nyytit kiehuvaan veteen ja poistaa reikälusikalla.
5. Tarjoile laiha yrttien kanssa, kuten kuvassa.

Perunoiden ja sienten kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 190 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Perunoiden nyytien täyttöä täydentää usein toinen slaavien suosikkituote - sienet. Niiden ansiosta astia osoittautuu erittäin tuoksuvaksi. Perunamyytit sienillä ovat erittäin suosittuja kasvissyöjien ja paastoa noudattavien uskovien keskuudessa. Muilta osin tälle vaihtoehdolle on parempi tehdä pehmeä taikina munalla ja kasviöljyllä, niin se on joustava.

Ainekset:

• perunat - 1 kg;
• herkkusienet - 400 g;
• sipulit - 1 iso sipuli;
• vehnäjauho - 1 kg;
• kananmuna - 3 kpl;
• vesi - 500 ml;
• kasviöljy - 2 rkl L.;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Paista herkkusieniä sipulien kanssa, sekoita keitettyjen perunoiden kanssa.
2. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee pehmeää. Aloitamme taikinan kaulimisen.
3. Pyyhkeiden tyyppi riippuu taikinan paksuudesta. Peruna- ja sienitäytteeksi on parempi tehdä paksumpi.
4. Jos nyyttejä on paljon, voit pakastaa ne. Tätä varten aseta ne jauhotetulle laudalle ja laita pakastimeen.

Raakojen perunoiden kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 200 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

On olemassa hyvin yksinkertainen tapa tehdä nyytit ilman paljon vaivaa. Raakojen perunoiden käyttö säästää aikaa ja monipuolistaa tämän ruuan klassista versiota. Usein tällaisiin nyytiin lisätään hienonnettua pekonia, jauhelihaa tai lihanpaloja tekemään illallisesta vieläkin herkullisempi. Opi valmistamaan raakaperunatäyte tämän reseptin avulla.

Ainekset:

• taikina maidossa;
• perunat - 5 kpl;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Voit valmistaa nyytit raakojen perunoiden kanssa käyttämällä taikinaa maidossa, se korostaa makua. Älä unohda, että kuvanveistoa varten tarvitset vielä pari lasillista jauhoja taikinapalojen päälle käärimiseksi.
2. Perunat on hienonnettava - rullattava lihamyllyssä tai hienonnettava. Halutessasi voit lisätä laardia tai jauhelihaa. Suolaa ja pippuroi valmis massa maun mukaan.

Laiskoja nyytit

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 4.
• Astian kaloripitoisuus: 150 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Niille, jotka eivät halua viettää tuntikausia taikinapaakkujen yhdistämiseen täytteellä, on hyvin yksinkertainen vaihtoehto - laiska nyytit. Tämä ruokalaji löytyy melkein kaikista maailman keittiöistä, ja sillä on eri nimet - nyytit, nyytit, nyytit, gnocchit. Maun mukaan tämä ruokalaji ei eroa perinteisestä versiosta, mutta tarjoillaan smetanan ja yrttien kanssa. Siitä tulee erittäin maukasta!

Ainekset:

• perunat - 5 kpl;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 150 gr.;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat ja vaivaa ne kulhossa, lisää muna.
2. Jauhot kaadetaan soseeseen, taikina vaivataan perusteellisesti. Halutessasi voit lisätä hieman vettä, jos massaa on vaikea sekoittaa.
3. Tuloksena olevan taikinan tulee olla jyrkkää, sitten se kaulitaan makkaralla ja leikataan 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi.
4. Mykyt keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Video