Uudenvuodenpäivä osuu adventin aikaan. Jotta paastonmenu ei olisi vähemmän juhlava, olemme koonneet sinulle parhaat.

Haluaisin tavata kaikkien sääntöjen mukaan: perhepiirissä ja herkullisimpien juhlaruokien kanssa pöydällä. Mutta mitä tehdä ja tehdä ruokaa, jos perheesi pitää kiinni joulupaastosta? Älä missään tapauksessa luovu hauskanpidosta, vaan valmista alkuperäinen paastonateria, joka voi olla paitsi maukas ja terveellinen, myös erittäin juhlava.

Tarjoamme sinulle muutamia, jotka sopivat vuoden 2019 juhlavaan uudenvuodenpöytään.

Linssit sienillä uudelle vuodelle 2019

Tämä juhlava uudenvuoden linssiruoka piristää minkä tahansa uudenvuodenaaton 2019 pöytää!

Ainekset:

• 1 kuppi linssejä
• 200-300 grammaa herkkusieniä
• 1-2 lamppua
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1-2 porkkanaa
• jauhettu pippuri
• Vehreys
• Kasviöljy

Linssi resepti:

1. Pesemme linssit, laitamme ne kattilaan ja kaada kolme lasillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, suolaa ja kypsennä.
2. Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienet. Paista esilämmitetyssä pannussa sipuli valkosipulin kanssa, lisää sitten porkkanat ja sitten sienet. Paistamme valmiiksi.
3. Lisää linssit kasvisten joukkoon, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria.
4. Tarjoile pöytään yrteillä ripotellen.

Avokado katkaravuilla uudenvuoden pöydällä 2019

Monipuolisen avokadovälipalan valmistaminen on melko yksinkertaista ja nopeaa.

Ainekset:

• 3 avokadoa
• 200 grammaa katkarapuja
• 1 kg kurkkua
• 1 lasillinen oliiviöljyä
• 50 grammaa korianteria
• jauhettu pippuri
• 1 sitruuna

Paaston resepti uudelle vuodelle: avokado katkarapuilla

1. Puhdistamme kurkut, leikkaamme, suolamme ja laitamme jääkaappiin 15 minuutiksi.
2. Kuori avokado, leikkaa puoliksi ja poista kivet.
3. Poista sitruunan kuori, purista mehu ja sekoita se suolan ja pippurin kanssa. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja pari ruokalusikallista kurkkumehua. Vatkaimme vispilällä.
4. Täytämme katkaravut mehulla ja öljyllä, laitamme ne avokadoon.
5. Vatkaa kurkut tehosekoittimessa yrttien kanssa, kaada hitaasti joukkoon oliiviöljy. Kaada avokado katkarapuilla kurkkuvaahdolla ja tarjoile vuoden 2018 uudenvuoden pöytään.

Laiha tomaattisosekeitto uudeksi vuodeksi

Alkuperäinen uudenvuoden paaston ensimmäinen ruokalaji juhlapöytään.

Ainekset:

• 150 grammaa tomaatteja
• 20 grammaa porkkanaa
• 20 grammaa sipulia
• 5 grammaa valkosipulia
• 20 grammaa selleriä
• 10 grammaa riisiä
• 5 grammaa basilikaa
• Pippuri

Uudenvuoden paaston resepti: Tomaattisosekeitto

1. Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli, selleri ja porkkanat hyvin kuumennetussa paistinpannussa.
2. Puhdistamme tomaatit, leikkaamme ja lisäämme vihanneksiin. Lisää riisi pannulle ja kiehauta.
3. Sekoita ainekset tehosekoittimessa, lisää suola ja pippuri.
4. Palvelemme uudenvuoden pöytään 2019 basilikalla koristeltuina.

Paastonajan browniet uudelle vuodelle 2018

on monien suosikki jälkiruoka. Joku sanoo, että ruoanlaitto on vaikeaa ja pitkää. Toiset pelkäävät pilata hahmon. Mutta laiha brownie jälkiruokana koristaa ehdottomasti vuoden 2018 uudenvuodenpöytääsi ja ilahduttaa vieraita.

Joulubronnien ainekset:

• 2 kupillista jauhoja
• 2 kuppia sokeria
• 65 grammaa kaakaota
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 lasillinen vettä
• 1 lasillinen kasviöljyä
• 1 tl vaniljasokeria

Lean Brownie -resepti:

1. Kuumenna uuni 180°C:een.
2. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, kaakao, suola ja leivinjauhe. Lisää vesi, vanilja ja kasviöljy. Sekoitamme.
3. Levitämme tuloksena olevan massan uunivuokaan. paista 25-30 minuuttia.
4. Annamme jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua ja ilahdutamme vieraamme alkuperäisellä uudenvuodenruoalla.

papuista ja maissista

Tämä vähärasvainen papu-maissisalaatti piristää juhlapöytääsi.

Ainekset:

• 2 tölkkiä papuja
• 250 grammaa pakastettua maissia
• 1 avokado
• 1 lime
• 1 ripaus cayennepippuria
• 1 makea paprika
• 1 valkosipulinkynsi
• Puoli lasillista oliiviöljyä
• 2 tomaattia

Uudenvuoden laihaan papu-maissisalaattiresepti:

1. Tämän salaatin valmistamiseksi uudelle vuodelle 2018 yhdistämme pienessä astiassa oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa, pippuria ja limetin mehua. Sekoita hyvin.
2. Sekoita pavut, maissi, hienonnettu avokado, paprikat, sipulit ja tomaatit. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita uudelleen.
3. Uudenvuoden herkullinen salaattimme on valmis!

Nämä paastonaisten reseptit auttavat monipuolistamaan 2019 uudenvuoden menua ja tekemään juhlapöydästäsi entistä rikkaamman ja herkullisemman.

Paastonmenu on uudenvuoden pöydän ajankohtainen aihe. Kuten tiedät, juhlimme uutta vuotta adventtina ja monet meistä paastoavat. Siksi kysymys on siitä, mitä valmistaa uudenvuoden pöydälle, jotta se on juhlava, maukas eikä rikkoisi paastoa.

Poimin paastonruokien reseptejä ja ehdotan niiden sisällyttämistä paaston menuun:

1.PALVELUT

3. KUUMAT ASTIAT

1. Välipaloja

MARINOITUT SIENET TAI OSTERISIENET

Marinoidut herkkusienet

Tarvitsemme: lähtö 2 purkkia 350 ml

• 500 g sieniä
• 120 ml kasviöljyä
• 60 ml 9 % pöytäetikkaa
• 2 tl Sahara
• 1 tl suola
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 laakerinlehteä
• 15 pippuria

Ruoanlaitto:

1. Pese sienet, puhdista ja leikkaa 4 osaan. Hienonna valkosipuli ja yhdistä sieniin.

2. Kaada pannulle kasviöljy, etikka, lisää sokeri, suola, laakerinlehti ja pippurit. Laita tuleen ja kiehauta.

3. Sekoitus sieniä ja valkosipulia, heitä kattilaan ja keitä kiehumishetkestä 5 - 7 minuuttia.

Vaihdetaan purkkeihin vielä kuumana, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin, ne ovat valmiita kulutukseen 4 tunnin kuluttua.

Voit myös säilyttää 2-3 kuukautta kylmässä.

Marinoidut osterisienet

Me tarvitsemme:

• 500-700 g osterisieniä

Marinadille 1 litraa vettä:

• 100 g etikkaa 9% pöytä
• 1 rkl suola
• 1 rkl Sahara
• 5 neilikkaa
• 1 laakerinlehti

Ruoanlaitto:

1. Laita kaikki marinadin ainekset kattilaan ja laita tuleen, kiehauta.

2. Minun osterisieni, leikattu pensaasta, leikkaa suuret sienet paloiksi ja heitä kiehuvaan marinaadiin. Sammuta lämpö, ​​peitä kannella ja anna jäähtyä kokonaan. Siivilöi sen jälkeen, mausta hienonnetulla sipulilla ja kasviöljyllä. Voit syödä.

SILKKI TOMAATTIKASTIKEESSA

Me tarvitsemme:

• 2 kpl vastapakastettua silliä
• 4 rkl tomaattipyre tai ketsuppi
• 100 ml kasviöljyä
• 0,5 tl Chili
• 1 rkl suola
• 3 rkl 9% etikkaa
• 1 sl. Sahara
• 3 sipulia

Ruoanlaitto:

1. Laita tomaatti tai ketsuppi, kasviöljy, chili, suola, sokeri kattilaan, sekoita kaikki ja laita tuleen, kiehauta. Viilentyä.

2. Pura silli fileiksi ja leikkaa osiin.

3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.

4. Laita pallot kulhoon: sipuli + silli + kastike ja niin edelleen, kunnes tuotteet loppuvat.

Laitoimme sen jääkaappiin 3 tunniksi ja voit käyttää sitä.

Paaston välipala "MANDARINKI"

Me tarvitsemme:

• 3 porkkanaa, keskikokoinen
• 150 g riisiä (2/3 kuppia)
• 500 g sieniä (osterisieniä tai herkkusieniä)
• 2 sipulia, keskikokoinen
• 5 valkosipulinkynttä
• 3 g suolaa
• 1/2 tl suosikkimausteita

Ruoanlaitto:

1. Pese riisi hyvin ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kypsennyksen jälkeen huuhtele riisi kylmällä vedellä.

2. Pese ja keitä porkkanat. Suola vesi. Kuori sitten iho pois ja raasta pienimmällä raastimella.

3. Hienonna sienet ja sipulit hienoksi ja paista kunnes neste haihtuu, suolaa ja mausta mausteilla.

4. Lisää sienet, hienonnettu valkosipuli riisiin, mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan, sekoita. Täyte on valmis.

5. Muotoile täytteestä pieniä palloja, purista niitä hieman, jotta ne ovat joustavia.

Sitten teemme porkkanoilla kakun käteemme, laitamme täytteestä pallon keskelle ja käärimme sen porkkanoilla.

Muotoilemme sen mandariinin muotoon, laitamme lautaselle, koristelemme basilikan tai persiljan lehdillä, voit tehdä neilikoista poninhännät.

2. Salaatit

SALaatti "KAksi purkkia"

Me tarvitsemme:

• 1 tölkki purkitettuja papuja
• 1 purkki oliiveja, kivettömiä
• 20 g saksanpähkinöitä
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl Sahara
• 1 rkl omenasiiderietikka
• 100 ml vettä
• 1 nippu persiljaa
• oliiviöljy
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, marinoi. Marinadiin otamme vettä, sokeria, etikkaa ja kaada sipulit niiden kanssa, anna seistä 20 minuuttia.

2. Paista pähkinät hieman ja hienonna ne veitsellä.

3. Hienonna persilja hienoksi.

4. Valuta pavut, oliivit, sipulit marinadista.

5. Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa, tarvittaessa suolaa, mausta oliiviöljyllä.

VÄHÄ OLIVIER JA VÄHÄ MAJONEESI

LENTEN OLIVIER

Me tarvitsemme:

• 3 perunaa
• 2 porkkanaa
• 1 nippu vihreää sipulia
• 300 g marinoituja herkkusieniä (voit käyttää mitä tahansa)
• 250 g marinoituja vihreitä herneitä
• 3 marinoitua kurkkua
• 1 tuore kurkku
• 200 ml vähärasvaista majoneesia
• suolaa, pippuria, maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Keitä vihannekset ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

2. Pilko marinoidut ja tuorekurkut, marinoidut sienet kuutioiksi. Vihreä sipuli - hienonnettuna.

3. Sekoita kaikki ainekset ja mausta laihalla majoneesilla.

VÄHÄ MAJONEESI

Kotitekoisen vähärasvaisen majoneesin valmistusvaihtoehtoja voi tarkastella

Me tarvitsemme:

• 1/2 st. kasviöljy
• 1/2 st. kasvisliemi (voit käyttää nestettä vihreistä herneistä)
• 1 tl Sahara
• 1,5 tl omenasiiderietikka
• 1/4 tl suola
• 1 tl sinappi
• 1,5 rkl mitään tärkkelystä

Ruoanlaitto:

1. Laimenna tärkkelys kasvisliemellä ja laita tuleen, hauduta, keittämättä, sekoita jatkuvasti, koska se paksuuntuu, poista heti (3 minuuttia)

2. Siirrämme tärkkelyksen säiliöön, lisäämme suolaa, sokeria, sinappia, sekoita ja kaada kasviöljyyn. Vatkaa seos upotettavalla tehosekoittimella translaatioliikkeillä (alas-ylös).

Lisää vatkauksen lopussa omenaviinietikka, sekoita.

VÄHÄ SALaatti PUNAISELLA KALALLA

Me tarvitsemme:

• 100-150 g suolattua punaista kalaa (lohi, taimen)
• lehtisalaatti
• 50 g pinjansiemeniä tai seesaminsiemeniä
• 1 kpl sitruunaa, käytä mehua
• kivettömiä oliiveja, valinnainen

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kala pieniksi suikaleiksi.

2. Pese salaatinlehdet ja kuivaa talouspaperilla.

3. Paista kevyesti pähkinät tai seesaminsiemenet.

4. Purista mehu sitruunasta. Leikkaa oliivit renkaiksi.

5. Revimme salaatin käsin pieniksi paloiksi ja laitamme lautaselle. Laita kalapalat, oliivit päälle, murskaa pinjansiemenillä ja kaada päälle sitruunamehu. Voidaan koristella kirsikkatomaateilla.

SALaatti "CRUSHTYASHKA"

Me tarvitsemme:

• 250 g raputankoja
• 2 kurkkua, tuoretta
• 1 nippu vihreää sipulia
• 200 g säilöttyä maissia
• 200 g keksejä
• 120 g vähärasvaista majoneesia

Ruoanlaitto:

1. Raputangot leikataan vinosti.

2. Jauha tuoreet kurkut suikaleiksi. Vihreä sipuli - hienonnettuna.

3. Sekoita kaikki ainekset, lisää maissi ja krutonit, mausta laihalla majoneesilla.

SILI UUDESSA TURKISSA

Me tarvitsemme:

• 1 sillifilee
• 2 isoa sipulia
• 1 porkkana
• 300 g herkkusieniä
• 1 nippu vihreää sipulia
• mausteita maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen
• 1 nippu tilliä

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sienet suuriksi paloiksi. Paista pannulla, kunnes neste haihtuu ja lisää hienonnettu 1 sipuli. Paista 3-4 minuuttia, mausta mausteilla, ota pois pannulta ja jäähdytä.

2. Paista samalla pannulla raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli pehmeiksi.

3. Pilko sillifilee kuutioiksi, hienonna vihreä sipuli.

4. Laita silli lautaselle, tasoita pinta, ripottele päälle vihreää sipulia.

5. 1. puolikkaalle levitetään sillikerrokselle paistettuja sieniä,

ja toisella puoliskolla - porkkanat.

6. Koristele reunat hienonnetulla tillillä.

3. Lämpimät ateriat

Täytetty kaali tuoreesta kaalista

Me tarvitsemme:

• 1 pää tuoretta kaalia (valkoinen tai Peking)
• 500 g herkkusieniä
• 150 g riisiä
• 1 kpl porkkanaa, raastettuna
• 2 sipulia
• 600 ml tomaattimehua (2 rkl tomaattipyrettä)
• 400 ml kaalilientä (kasvislientä)
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Keitä riisiä puolikypsiksi.

2. Hienonna sienet ja sipulit hienoksi. Lähetämme sienet kuivalle paistinpannulle, 5-7 minuuttia, lisää sitten sipuli, hauduta vielä 3-4 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla ja sammuta lämpö. Anna niiden jäähtyä hieman ja sekoita riisiin.

Vinkki: Tuoreet sienet voidaan korvata kuivilla, sitten sinun tarvitsee vain höyryttää ne ja käyttää vettä kasvisliemenä unohtamatta siivilöidä sitä.

3. Erottele lehdet kaalin päästä, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia. Ota pois kiehuvasta vedestä ja anna lehtien jäähtyä. Leikkaa paksut suonet pois. Käytämme vettä kasvisliemenä.

Tapoja valmistaa kaalinlehtiä täyttöön voi olla.

4. Laita uunivuokaan (voi olla paksupohjainen kattila, lasimuotoinen kattila) pohjalle kaalin leikkeitä.

5. Muotoilemme kaalirullia ja paistamme niitä kevyesti pannulla ja siirrämme kulhoon.

6. Valmista täyte: paista hienonnettu sipuli ja porkkana pannulla, kaada ne tomaattimehulla, laita pippuria, suolaa ja hauduta 7-8 minuuttia.

Kaada täytetty kaali täytteellä ja lisää kasvisliemi.

Peitä kannella, lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 1 tunti.

RIISI VIHANNEKSEN KANSSA

Tarvitsemme: käytämme ruukkuja tai muotteja, joiden korkeus on 5 cm, halkaisija 11 cm.

• 150 g riisiä
• 300 g pakastevihanneksia
• 2 rkl kasviöljy
• 1 kpl sipulia
• merisuolaa yrteillä maun mukaan
• 2 tl curry

Ruoanlaitto:

1. Kaada kiehuvaa vettä riisin päälle ja anna hautua 15 minuuttia.

2. Paista hienonnettu sipuli pannulla kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää sen jälkeen pakastevihannekset, suola, laita curry ja keitä 5 minuuttia.

3. Laita riisi annosruukkuihin, sitten vihannekset, jälleen riisi ja vihannekset.

Kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, peitä foliolla ja laita uuniin.

Paista 200 asteessa 15 minuuttia, lisää sen jälkeen lisää kiehuvaa vettä ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Tarjoilemme annoksen kuumana.

PERUNANPESIÄ SIIENI- JA PAPUJÄ

Me tarvitsemme:

• 1-1,5 kg perunaa
• 500 g sieniä
• 2-3 sipulia + 2 papua
• kasviöljy
• 200 g vihreitä papuja
• suolaa, pippuria, maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuori perunat, pese ja keitä. Muussaa keitetyt perunat soseeksi.

2. Hienonna kaksi sipulia hienoksi ja paista kullanruskeiksi ja sekoita perunamuusiin, suolaa ja pippuria maun mukaan.

3. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi, paista hienonnetun sipulin ja papujen kanssa.

4. Voitele leivinpelti kasviöljyllä.

5. Siirretään perunamuusi tiiviiseen muovipussiin, leikataan toinen pää irti (saamme leivonnaisen pussin) ja puristetaan se uunipellille, jolloin muodostuu pesiä.

Laita pesien sisälle täyte sienillä ja papuilla.

Paista uunissa 15 minuuttia 180 asteessa. Tarjoile kuumana.

Hyvää lomaa ja herkullisia herkkuja!

Ortodoksiset uskovat viettävät perinteisesti uudenvuoden paastoa joissain Itä-Euroopan maissa. Tämä johtuu siitä, että yksittäiset ortodoksiset kirkot, mm. venäjä mukaan lukien, käytä juliaanista kalenteria, jonka mukaan uusi vuosi osuu adventtiin. Se on melko tiukka, tällaisen paaston aikana et voi syödä lihaa, munia ja maitotuotteita, voit vain kalastaa. Paasto ei kuitenkaan voi olla syy kieltää itseltäsi ja läheisiltäsi lomaa. Uusi vuosi odottaa niin paljon lapsia! Ja jos perheessäsi on perinne kokoontua pöytään kaikki yhdessä uudenvuodenaattona, sinun ei missään tapauksessa saa rikkoa sitä paaston vuoksi.

Tässä tapauksessa ei ole tarkoituksenmukaista järjestää runsasta ahmattia ja juomista, paaston uudenvuoden pöydän tulee olla erityinen, poikkeaa tavallisesta juhlapöydästä. Lisäksi nykyaikaisten kulinaaristen asiantuntijoiden arsenaalissa on valtava valikoima paaston uudenvuodenruokia: kasvisvälipaloja, kalaherkkuja, kaikenlaisia ​​jälkiruokia ja muita makeisia. Ja kaupoista löydämme helposti vähärasvaista majoneesia ja soijamaitoa. Uudenvuoden paastonmenussa on kokoelmassaan sekä perinteinen lihahyytelö että jopa kaikkien rakastama Olivier-salaatti. Totta, kaikki nämä astiat ovat laihoja. Mutta käsityöläiset ovat oppineet kattamaan paaston pöydän uudelle vuodelle niin, ettei paastonruokia voi erottaa tavallisista. Kasvissalaattiin kannattaa lisätä pala suolattua punaista kalaa, niin on ihana, maukas salaatti, josta myös ei-paastoavat ihmiset pitävät. Uudenvuoden vähärasvaiset salaatit muodostavat tällaisen erityisen pöydän perustan. Uuden vuoden 2019 paastonruoat eivät ole poikkeus: samat monipuoliset ja omaperäiset salaatit, kalaruoat, vähärasvaiset jälkiruoat.

Uudenvuoden paastoruokien reseptejä on verkkosivustollamme suuria määriä ja valikoima, sinun tulee käyttää niitä. Lisäksi uudenvuoden vähärasvaiset reseptit ovat yksinkertaisia ​​tuotevalikoimassa ja helppoja suorittaa. Siksi älä pelkää, että jokin ei ehkä toimi sinulle: paaston uudenvuoden menu on saatavana jopa aloitteleville kotiäidille.

On myös pidettävä mielessä, että uudenvuoden paaston pöytä ei ole vain kevyt, vähäkalorinen, vaan myös erittäin terveellinen ruoka. Tätä kannattaa miettiä niille, jotka haluavat laihtua, parantaa terveyttään, noudattaa ruokavaliota ...

Sinun on selvitettävä ennen gaalaillallista, ovatko kaikki pöydässäsi olevat vieraat paastonneet. Jos ei, kannattaa ehdottomasti miettiä niitä ja valmistaa heille sopiva välipala;

Paastoavat ihmiset eivät pääsääntöisesti halua asettaa ketään epämukavaan asemaan omalla pöydällään. Löydä tapa vastata kaikkien tarpeisiin;

Paastonruokien, erityisesti juhlallisten, tulee olla maukkaita, kauniita, niiden tulee olla erilaisia ​​kuin arkiruoka;

Sinun on täytettävä uudenvuoden paastonruoat öljyllä, sitruunamehulla tai vähärasvaisella majoneesilla, jossa kananmunien sijasta käytetään sakeuttajia;

Merenelävät ovat erinomainen ratkaisu uudenvuoden paastonruokiin. Niitä pidetään paastoina, ja paastoavat ihmiset saavat syödä niitä myös päivinä, jolloin kalaherkut ovat kiellettyjä;

Joidenkin entisen Neuvostoliiton kansojen kansallisissa keittiöissä on monia vähärasvaisia ​​reseptejä: Georgian lobio, Dagestanin tšeburekit, Moldovan piirakat, Uzbekistanin samsa jne. Kaikki nämä ruoat voidaan valmistaa ilman lihaa ja öljyä.

Mitä tarvitset:

• Makea paprika - 2 kpl
• Tomaatit - 2 kpl
• Kivettömiä oliiveja
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vehreys
• Pippuri

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori paprika ja leikkaa puoliksi. Keitä tomaatteja minuutti, poista iho ja leikkaa hienoksi. Pilko loput ainekset samalla tavalla. Mausta kaikki pippurilla, kaada kasviöljyä. Laita uuniin 45 minuutiksi 180 asteeseen.

Uusi vuosi on monille "salaattiloma". Ja paaston pöydällä salaatti on paikallaan.

Salaatti mustekalalla ja kalmarilla

Mitä tarvitset:

• Mustekala ja kalmari - kukin 250 g
• Tomaatit - 3 kpl.
• vihreä sipuli
• Vihreät oliivit - 100 g
• Kaprikset (suolatut silmut) - 2 rkl. l.

Tankkausta varten:

• Oliiviöljy
• Sitruunamehua
• Pippuri

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä mustekalaa ja kalmaria suolalla maustetussa vedessä 50 minuuttia puhdistuksen jälkeen. Kuivauksen jälkeen ja hienonna.
2. Hienonna kaikki muut ainekset ja sekoita.
3. Valmista kastike erillisessä kulhossa, sekoita 4 rkl mehua, 3 rkl oliiviöljyä, suola ja pippuri.
4. Päämassan kanssa sekoittamisen jälkeen.

Salaatti on valmis tarjottavaksi.

lohirulla

Mitä tarvitset:

• Lohifilee - 400 grammaa

Täytteeksi:

• Säilykkeet vihreät herneet - 150 grammaa
• Porkkana - 1 kpl.
• Agar-agar - 1 tl
• Happamaton vähärasvainen leipä - 150 grammaa
• Vihreät, suola, pippuri maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä porkkanat, leikkaa vihreät hienoksi.
2. Liota vähärasvainen leipä vedessä ja lisää paisutettu agar-agar. Lisää vihreät herneet, porkkanat ja vihreät leipämassaan. Sekoita kaikki.
3. Leikkaa lohifilee ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita kasvismassa fileelle ja muotoile rulla.
5. Kääri rulla folioon ja paista uunissa 180 gr. Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Leikkaa valmis rulla viipaleiksi, uudenvuoden paaston ruokalaji on valmis.

Uudenvuoden paastonruoka "hyyteloidut vihannekset"

Mitä tarvitset:

• Säilykkeet vihreät herneet - 300 grammaa
• Porkkanat - 300 grammaa
• Pavut - 100 grammaa
• Agar-agar - 50 grammaa
• Mausteet pippuri, suola, sitruunamehu.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä porkkanat. Valuta ylimääräinen neste purkitettuista herneistä.
2. Laimenna agar-agar ohjeen mukaan veteen ja lisää kasvisliemeen. Lisää tähän suolaa, pippuria ja hieman sitruunamehua.
3. Laita hienonnetut vihannekset tarjoiluastiaan ja kaada ne valmiilla agar-agarilla.
4. Kun lihahyytelö on laitettava jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Uudenvuoden alkupala "Täytetyt herkkusienet"

Mitä tarvitset:

• Suuret herkkusienet - 10 kpl
• Sipuli - 2 kpl
• Riisi - 100 g
• Pippuria, suolaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Erottele sienten varret korkista. Hienonna sipuli ja sienenkoipat hienoksi, paista öljyssä pippurilla, suolalla ja yrteillä. Keitä riisi ja sekoita sipulien paistamiseen.
2. Laita saatu täyte hattuihin, laita uuniin.
3. Paista 15 minuuttia 180 asteessa.

Kala-alkupala paaston pöytään

Mitä tarvitset:

• Pollock-filee
• Suolaa ja pippuria

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä riisi. Tee jauhettu filee. Sekoita riisi ja jauheliha, lisää pippuria, suolaa ja yrttejä. Muotoile tuloksena olevasta seoksesta pieniä palloja. Paista pannulla öljyssä.

Jälkiruoat, jotka tarjoillaan viimeisenä, ovat pääruoat uudenvuoden pöydässä.

Uudenvuoden paaston ruokalaji "marjakakku"

Mitä tarvitset:

• Tumma suklaa - 150 grammaa
• Gelatiini tai agar-agar
• Kuoritut siemenet - 70 grammaa
• Tuoreet marjat - 1 kilogramma
• Ilmahiutaleet - 30 grammaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Suklaa, aiemmin sulatettu vesihauteessa, sekoitettu siemeniin ja ilmahiutaleisiin.
2. Vuoraa uunivuoka kelmulla ja kaada valmis seos.
3. Tasoita seos, paina alas ja anna hyytyä jääkaapissa 40 minuuttia, kunnes seos on kiinteää.
4. Laita marjat uunivuokaan suklaakerroksen päälle.
5. Päälle gelatiini. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.
6. Sivut voidaan koristella hienonnetuilla pähkinöillä.

Uudelle vuodelle on paljon vähärasvaisia ​​reseptejä, jotka eivät mahtuneet artikkeliimme. Tämä kumoaa sen tosiasian, että laiha uudenvuodenpöytä ei voi olla maukas.

Hyvää ruokahalua!

Ei ruumis puhdistu ilman paastoa ja rukousta, eikä sielu ilman armoa ja totuutta. (Philokalia)

Tästä artikkelista löydät lomareseptejä paastonruokiin. Paastonpiirakat, pääruoat, keitot ja salaatit - olemme valinneet sinulle vain parhaat reseptit.

Paastonajan reseptit

Vähäiset salaatit

Salaatti kaalista, porkkanoista, omenoista ja paprikoista

Pesty valkokaali leikataan suikaleiksi, jauhetaan pienellä määrällä suolaa, mehu valutetaan, sekoitetaan kuoritut hienonnetut omenat, porkkanat, paprikat, maustetaan sokerilla ja kasviöljyllä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

300 g kaalia, 2 omenaa, 1 porkkana, 100 g paprikaa, 4 rkl kasviöljyä, 1 tl suolaa, 1/2 tl sokeria, yrttejä.

Punajuurikkaan kaviaari

Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista kaikki kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää sitten raastettu tuore punajuuri. Viisi minuuttia ennen kypsennystä lisää suolaa maun mukaan ja tomaattipyree.

1 sipuli, 1 porkkana, 3-4 keskikokoista punajuurta, 100 g kasviöljyä, 1/2 dl vedellä laimennettua tomaattipastaa, suolaa.

Retiisisalaatti voin kanssa

Kuori ja huuhtele retiisi hyvin, laita se kylmään veteen 15-20 minuutiksi, anna veden valua, hienonna retiisi raastimella, mausta kasviöljyllä, suolalla ja etikalla, laita salaattikulhoon, koristele yrteillä. Voit lisätä raastettuun retiisiin kasviöljyssä kuullotettua hienonnettua sipulia.

Retiisi 120 g, kasviöljy 10 g, etikka 3 g, sipuli 15 g, vihreät.

vitamiinisalaatti

Hienonna tuore kaali hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Sekoita kaikki ja suola. Lisää vihreät herneet (säilykkeet). Kaada etikka, kasviöljy, ripottele mustapippuria ja yrttejä. Voit lisätä tuoreita kurkkuja ja vihreää sipulia.

300 g tuoretta kaalia, 1 iso porkkana, 5 rkl herneitä, suolaa, 1 rkl etikkaa. 10 g kasviöljyä, 2 g mustapippuria.

Tomaatit täytettyinä vihannessekoituksella

Pese tomaatit, leikkaa pinta pois terävällä veitsellä, ota ydin pois lusikalla. Hienonna keitetyt porkkanat, hienonna omena, raasta kurkut karkealla raastimella. Laita kaikki vihannekset kulhoon, lisää herneet, suola, kasviöljy ja sekoita. Täytä tomaatit tällä täytteellä. Ripottele pinnalle tilliä.

5 pientä tomaattia, 1 porkkana, 1 omena, 2 suolakurkkua, 100 g purkitettuja vihreitä herneitä, 2 rkl kasviöljyä, 1/3 tl suolaa, tilliä.

riisi salaatti

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä. Pilko vihannekset, sekoita jäähdytettyyn riisiin, suolaan, ripottele pippurilla, lisää sokeria ja etikkaa maun mukaan.

100 g riisiä, 2 paprikaa, 1 tomaatti, 1 porkkana, 1 suolakurkku, 1 sipuli.

Paaston ensimmäiset kurssit

Kasviskeitto

Paista hienonnettu sipuli, persilja ja selleri kasviöljyssä, lisää vesi, laita hienonnettu porkkana, nauris ja silputtu kaali ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Lisää noin kesken kypsennyksen murskattu valkosipuli, mausteet; laita omenasosetta tai raastettua omenaa aivan lopussa. Tarjoilu pöydälle, ripottele keittoon hienonnettuja yrttejä.

2 sipulia, 1 persiljajuuri, selleri, 2 rkl kasviöljyä, 1 litra vettä, 2 porkkanaa, 1 siivu ruotsasta, 1 kuppi hienoksi silputtua kaalia (150 g), valkosipulinkynsi, 1 laakerinlehti, 1/2 tl kuminaa, 1 omena tai 2 ruokalusikallista omenasosetta, suolaa, yrttejä.

Vähärasvainen hernekeitto

Kaada illalla kylmää vettä herneiden päälle ja anna turvota, keitä nuudelit.

Nuudeleita varten puoli lasillista jauhoja tulee sekoittaa hyvin kolmeen ruokalusikalliseen kasviöljyä, lisätä lusikallinen kylmää vettä, suolaa, antaa taikinan turvota tunniksi. Ohuiksi rullattu ja kuivattu taikina leikataan suikaleiksi, kuivataan uunissa.

Keitä turvonneet herneet vettä valumatta puolikypsiksi, lisää paistetut sipulit, kuutioidut perunat, nuudelit, pippuri, suola ja keitä, kunnes perunat ja nuudelit ovat valmiita.

Herneet - 50 g, perunat - 100 g, sipulit - 20 g, vesi - 300 g, sipulien paistoöljy - 10 g, persilja, suola, pippuri maun mukaan.

Venäläinen vähärasvainen keitto

Kiehauta ohra, lisää liemeen pieniksi paloiksi leikattu tuorekaali, perunat ja kuutioiksi leikatut juuret ja keitä kypsiksi. Kesällä voit lisätä tuoreita, viipaleiksi leikattuja tomaatteja, jotka asetetaan samaan aikaan perunoiden kanssa.

Ripottele tarjottaessa persiljaa tai tilliä.

Perunat, kaali - 100 g kukin, sipulit - 20 g, porkkanat - 20 g, ohra - 20 g, tilli, suola maun mukaan.

Borssi sienillä

Valmistetut sienet haudutetaan öljyssä hienonnettujen juurien kanssa. Keitetyt punajuuret hierotaan tai leikataan kuutioiksi. Soikeiksi paloiksi leikatut perunat keitetään liemessä pehmeiksi, lisätään muut tuotteet (jauhot sekoitetaan pieneen määrään kylmää nestettä) ja kaikkea keitetään yhdessä 10 minuuttia. Vihreät laitetaan keittoon ennen tarjoilua. Jos tomaattisosetta lisätään, se haudutetaan yhdessä sienien kanssa.

200 g tuoreita tai 30 g kuivattuja porcini-sieniä, 1 rkl kasviöljyä, 1 sipuli, hieman selleriä tai persiljaa, 2 pientä punajuurta (400 g), 4 perunaa, suolaa, 1-2 litraa vettä, 1 tl jauhoja, 2 -3 rkl. lusikat vihreitä, 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä, etikkaa.

Paprikaa, munakoisoa, täytettyä kesäkurpitsaa

Kuori paprikat, munakoisot, nuoret kesäkurpitsat varresta ja siemenistä (kuori kesäkurpitsat) ja täytä jauhetuilla vihanneksilla, joihin kuuluu hienonnettu sipuli, porkkana, kaali yhtä suurissa määrin ja 1/10 niiden kokonaismäärästä persiljaa ja selleriä. Kaikki vihannekset menevät jauhelihaan, esipaista kasviöljyssä. Paista myös munakoisot, paprikat ja kesäkurpitsat täytettyinä. Laita sitten syvään metallikulhoon, kaada 2 kupillista tomaattimehua ja laita uuniin 30-45 minuutiksi. leivontaan.

Tikhvin puuroa

Huuhtele herneet, keitä ne vedessä lisäämättä suolaa ja kun vesi on kiehunut 1/3 ja herneet ovat melkein valmiita, lisää prodel ja keitä kypsiksi. Mausta sitten hienonnetulla, voissa paistetulla sipulilla ja suolalla.

1/2 kuppia herneitä, 1,5 litraa vettä, 1 kuppi tattaria, 2 sipulia, 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Yksinkertainen muhennos

Leikkaa raa'at perunat suuriksi kuutioiksi ja leveässä paistinpannussa kasviöljyssä mahdollisimman nopeasti (korkealla lämmöllä) ja paista tasaisesti joka puolelta kullanruskeiksi. Heti kun kuori on muodostunut, laita vielä puolikypsät perunat savikattoihin, peitä hienonnetuilla yrteillä, sipulilla, suolalla, lisää kiehuvaa vettä, sulje kansi ja laita uuniin 1 minuutiksi. Valmis muhennos syödään kurkun (tuore tai suolainen), hapankaalin kanssa.

1 kg perunoita, 1/2 kuppia kasviöljyä, 1 rkl. tilli lusikka, 1 rkl. persiljalusikka, 1 sipuli, 1/2 kuppi vettä, suola.

Haudutettu kaali

Hienonna sipuli hienoksi, laita pannulle kasviöljyssä ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten hienonnettu kaali ja paista puolikypsiä. 10 min. lisää ennen loppua suolaa, tomaattipyreetä, punaista tai mustapippuria, makeita herneitä ja laakerinlehtiä. Sulje pannu kannella. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

2 keskikokoista sipulia, 1 pieni kaalipää, 1/2 dl kasviöljyä, suolaa, pippuria, 2-3 maustepippurihernettä, 1 laakerinlehti, 1/2 dl tomaattipastaa vedellä laimennettuna.

Perunat valkosipulikastikkeessa

Huuhtele kuoritut perunat ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa jokainen peruna puoliksi. Kuumenna suurin osa kasviöljystä paistinpannulla ja paista perunat kullanruskeiksi. Valmista sitten valkosipulikastike. Hiero tätä varten valkosipuli suolalla, lisää 2 rkl auringonkukkaöljyä ja sekoita. Valuta paistetut perunat valkosipulikastikkeella.

10 pientä perunaa, puoli lasillista auringonkukkaöljyä, 6 valkosipulinkynttä, 2 tl suolaa.

Riisi- ja kaurapuuroa

Huuhtele riisi ja kaura, sekoita ja kaada seos kiehuvaan veteen. Pidä korkealla lämmöllä 12 minuuttia, vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja pidä vielä 5-8 minuuttia, poista sitten lämmöltä, kääri lämpimään ja vasta 15-20 minuutin kuluttua. avaa kansi. Mausta valmis puuro öljyssä paistetulla sipulilla ja hienonnetulla valkosipulilla ja tillillä. Kuumenna paistinpannulla miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.

1,5 kupillista riisiä, 0,75 kupillista kauraa, 0,7 litraa vettä, 2 tl suolaa, 1 sipuli, 4-5 valkosipulinkynttä, 4-5 rkl auringonkukkaöljyä, 1 rkl. lusikallinen tilliä.

Perunafileejä luumuilla

Muussaa 400 grammaa keitettyjä perunoita, suolaa, lisää puoli lasillista kasviöljyä, puoli lasillista lämmintä vettä ja niin paljon jauhoja, että muodostuu pehmeä taikina.

Anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia, jotta jauhot turpoavat, valmista tällä hetkellä luumut - kuori ne kivistä, kaada kiehuvaa vettä päälle.

Kauli taikina, leikkaa ympyröiksi lasilla, laita luumut jokaisen keskelle, muotoile kotletteja, purista taikina piirakoiksi, rullaa jokainen kotletti korppujauhoissa ja paista pannulla suuressa määrässä kasviöljyä.

Perunapatruunat

Raasta osa perunoista, keitä osa, valuta vesi pois, suola ja lisää kasviöljyssä hienonnettu ja paistettu sipuli. Sekoita koko perunamassa, lisää jauhot ja sooda ja paista pannukakkuja saadusta taikinasta kasviöljyssä.

750 g raastettua perunaa, 500 g keitettyä perunaa (perunamuusia), 3 rkl jauhoja, 0,5 tl soodaa.

Riisiä vihannesten kanssa

Kuumenna öljy paistinpannussa, kuullota siinä sipulia, porkkanaa ja paprikaa. Lisää sitten kevyesti keitetty riisi, suola, pippuri, vähän vettä ja keitä vielä 15 minuuttia. Valmista, riisin tulee imeä kaikki neste. Lisää sitten vihreitä herneitä, persiljaa ja tilliä.

2 lasillista riisiä, 100 g kasviöljyä, 3 sipulia, 1 porkkana, suolaa, pippuria, 3 paprikaa, 0,5 l vettä, 5 rkl vihreitä herneitä.

vähärasvaisia ​​sieniä

sienivinaigrette

Sienet ja sipulit hienonnetaan, keitetyt porkkanat, punajuuret, perunat ja kurkut leikataan kuutioiksi, sekoitetaan. Öljy maustetaan etikalla ja mausteilla, ne kaadetaan salaatin päälle. Ripottele pinnalle yrttejä.

150 g marinoituja tai suolattuja sieniä, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 pieni punajuuri, 2-3 perunaa, 1 suolakurkku, 3 rkl kasviöljyä, 2 rkl. ruokalusikallinen etikkaa, suolaa, sokeria, sinappia, pippuria, tilliä ja persiljaa.

sienikaviaari

Tuoreita sieniä haudutetaan omassa mehussaan, kunnes mehu haihtuu. Suolatut sienet liotetaan ylimääräisen suolan poistamiseksi, kuivatut sienet liotetaan, keitetään ja annetaan valua siivilä. Sitten sienet hienonnetaan ja sekoitetaan hienonnetun sipulin kanssa, paistetaan kevyesti kasviöljyssä. Seos maustetaan, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

400 g tuoreita, 200 g suolattuja tai 500 g kuivattuja sieniä, 1 sipuli, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa, pippuria, etikkaa tai sitruunamehua, vihreää sipulia.

haudutettuja sieniä

Öljy kuumennetaan, laita siihen ohuiksi viipaloidut sienet ja hienonnettu sipuli. Keitettyihin sieniin lisätään liemi, tuoreita sieniä haudutetaan omassa mehussaan 15-20 minuuttia. Haudutuksen lopussa lisätään suolaa ja yrttejä. Lisukkeena tarjotaan keitetyt perunat ja raakojen vihannesten salaatti.

500 g tuoreita tai 300 g keitettyjä (suolattuja) sieniä, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1 sipuli, suola, 1/2 kuppia sieniliemestä, persiljaa ja tilliä.

Paastonajan piirakat

Laiha taikina piirakoille

Vaivaa taikinaksi puoli kiloa jauhoja, kaksi lasillista vettä ja 25-30 g hiivaa.

Kun taikina kohoaa, lisää siihen suola, sokeri, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, vielä puoli kiloa jauhoja ja vatkaa taikinaa, kunnes se ei tartu käsiisi.

Laita sitten taikina samaan vuokaan, jossa taikina valmistettiin, ja anna sen kohota uudelleen.

Tämän jälkeen taikina on valmis jatkotyötä varten.

Herne pannukakkuja

Keitä herneet pehmeiksi ja jauha ne valumatta pois, lisäämällä 0,5 kupillista vehnäjauhoa 750 g:aan hernesosetta. Muotoile saadusta taikinasta pannukakkuja, pyöritä jauhoissa ja paista pannulla kasviöljyssä.

Piirakat hernetäytteellä

Keitä herneet kypsiksi, muussaa, lisää kasviöljyssä paistettu sipuli, pippuri, suola maun mukaan.

Valmista yksinkertainen hiivataikina. Jaa taikina saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi ja pyörittele 1 mm paksuiksi kakuiksi. Laita täyte. Paista uunissa 20-25 minuuttia.

Käyttämällä materiaaleja "Ortodoksisen keittiön reseptit". - Pietari: "Svetoslov" – 1997