Jokainen juhlava pääsiäispöytä on täynnä erilaisia ​​herkkuja, joista tiukan neljänkymmenen päivän paaston pitäneet ihmiset nauttivat mielellään. Mutta tämän pöydän pääruoka on aina pääsiäinen - loppujen lopuksi se on symboli kirkkaasta lomasta, joka herättää ihmisissä toivoa, iloa ja onnea. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka kokata rahka pääsiäinen kotona.

Pääsiäisenä jokainen perhe maalaa munia ja leipoo leipäkakkuja. Tämän tekemisen perinne toistetaan joka vuosi, koska se on hyvin tuttu myös lapsille. Mutta mistä tapa valmistaa pääsiäinen raejuustosta on peräisin?

Ei jokaisessa talossa juhlapöydällä voi tavata rahkapääsiäistä, vaikka itse asiassa juuri tämä ruokalaji on se "siunattu ruoka", joka on rikottava paaston jälkeen. Raejuustokakku sai tällaisen merkityksen pääainesosan ansiosta. Tosiasia on, että muinaisista ajoista lähtien raejuustoa on pidetty slaavien pyhänä ruokalajina.

• Ihmiset uskoivat, että tämä tuote symboloi hedelmällisyyttä ja sen jumalien palvontaa. He ymmärsivät, kuinka hyödyllistä raejuusto on ja kuinka vaikeaa sitä on saada maidosta, joten he antoivat itselleen mahdollisuuden käyttää sitä vain kerran vuodessa pääsiäisenä.
• Siihen sekoitettiin voita, sokeria ja smetanaa, joita pidettiin luonnon korkeimpana lahjana ja kohtuuttomana ylellisyytenä yksinkertaiselle maassa työskentelevälle ihmiselle.
• Kristinuskon hyväksymisen jälkeen 1000-luvulla raejuusto menetti pyhän merkityksensä, joten pääsiäistä alettiin valmistaa siitä useammin.

On huomattava, että 1700-luvulle asti raejuusto oli ihmisten mielissä nestemäistä hapanmaitomassaa, jota koko kylä valmisti. Aluksi ihmiset keräsivät piimää ja sitten käyttivät sitä. Kovaa raejuustoa alettiin käyttää vasta 1700-luvun puolivälissä. Voin, munien ja smetanan lisäksi he alkoivat lisätä siihen erilaisia ​​ulkomaisia ​​tuotteita, joihin kuuluivat:

• pähkinät
• Sokeroitu hedelmä
• Kuivatut hedelmät
• Mausteet

Erittäin tärkeä hetki juhlaruoan valmistuksessa oli valinta muotit raejuuston pääsiäiseen- erityinen hiekkalaatikko katkaistun pyramidin muodossa. Se symboloi Golgataa ja täydellisyyden tavoittelua. Lukuisten kristillisten teorioiden mukaan tämän muotoinen pääsiäisrahka vetää puoleensa Jumalan armon perheeseen ja keskittää positiivista energiaa.

Tässä artikkelissa esittelemme sinulle alkuperäisiä ruoanlaittoreseptejä. raejuusto pääsiäinen ilman paistamista, jonka voit valmistaa kaikkien suosikki kevätjuhlaan - Jeesuksen Kristuksen ylösnousemukseen.

Raejuusto pääsiäinen: reseptejä valokuvilla

Pääsiäisen raejuuston valmistusprosessi riippuu siitä, millaisen lomajälkiruoan haluat valmistaa. On kolme tapaa:

1. Osaa laittaa ruokaa raakajuustoa pääsiäinen:

• Jauha juustomassa perusteellisesti, jotta ei muodostu kokkareita - tämä on tärkein ja pisin prosessi. Tämän seurauksena raejuuston tulisi osoittautua pieneksi, murenevaksi, mutta pehmeäksi.
• Sekoita valmis raastettu raejuusto muiden ainesten kanssa oikeassa järjestyksessä.

1. kokki vaniljakastike rahka pääsiäinen tämän reseptin mukaan:

• Sekoita kaikki astian ainekset yhdeksi massaksi ja purista ne.
• Laita juustoseos tuleen ja keitä kaikkea tunnin ajan. Voitko valmistaa tämän raejuusto pääsiäinen hitaasta keittimessä.

1. kokki raejuusto pääsiäinen uunissa(makeinen menetelmä):

• Sekoita kaikki pääsiäisen ainekset yhdessä kulhossa
• Laita valmis, perusteellisesti jauhettu seos uuniin paistamaan

Huomaa, että hyödyllisin ja ravitsevin vaihtoehto pääsiäisen raejuuston ruoanlaittoon on raaka, koska tässä tapauksessa raejuusto säilyttää kaikki ominaisuutensa.

Harkitse nyt askel askeleelta kuinka valmistaa erilaisia ​​rahkapääsiäisiä.

Raakajuustoreseptit

Itse asiassa raakaraejuuston pääsiäisen valmistustekniikka on sama, vain ainesosien määrä ja koostumus muuttuvat. Luonnehditaan raa'an pääsiäisen valmistusprosessin pääpiirteitä raejuustosta:

1. Raejuuston tulee olla vähärasvaista (on parasta käyttää vähärasvaista tuotetta), rakeista. Se on hierottava siivilän läpi erillisessä astiassa.
2. Seuraava tärkeä vaihe on ensin lisätä raejuustoon vain:

• hienosokeri
• voita
• smetana

1. Vatkaa munat ja sokeri erillisessä kulhossa sauvasekoittimella tai yksinkertaisella vispilällä vaaleaksi, paksuksi tahnaksi.
2. Yhdistä kaksi aihiota (juustomassa ja muna-sokeri) yhdeksi taikinaksi. Lisää mausteet ja kuivatut hedelmät pääsiäisraejuustotäytteeksi.
3. Aseta valmis rahka taikina sideharsoon ja sitten erityiseen kokoontaitettavaan muovi- tai puiseen leivonnaiseen, jonka sivuilla on kuvia rististä, kirjaimet "XB", kukkakuvioita ja niin edelleen.
4. Pasochnikille asetetaan aina jonkinlainen sorto, ja sitten pääsiäinen viedään kylmään paikkaan, jossa sen pitäisi olla 12 tuntia.
5. Ennen pääsiäisen tarjoilua pöytään on ripottele päälle tomusokeria, suklaalastuja, mintunlehtiä, marjoja ja muita makeisten aputuotteita.

Otetaan nyt selvää, missä määrin ja missä järjestyksessä ainekset pitää sekoittaa keskenään, jotta pääsiäisenä voidaan valmistaa erilaisia ​​raakajuustomassaa.

Raejuusto pääsiäinen sokeroitujen hedelmien ja pähkinöiden kera

• Tarvitset 1,5 kg vähärasvaista raejuustoa
• 1 kg kevyesti sulatettua voita
• Tomusokeria (2-3 kuppia)
• Puoli lasillista rasvatonta smetanaa, joka on suositeltavaa puristaa niin, että ylimääräinen neste valuu siitä
• 4-5 kananmunaa (vain keltuaisia ​​voidaan käyttää)
• vaniljasokeria (1 pussi)
• 100-150 g sokeroituja hedelmiä
• 1-1,5 kuppia kuorittuja pähkinöitä (suosittelemme paahdettujen mantelien käyttöä)

Lisää sokeroidut hedelmät ja pähkinät aivan lopussa, kun alat laittaa rahkamassaa sideharsoon. Tärkeintä tässä on varmistaa huolellisesti, että nämä ainesosat sekoitetaan tasaisesti raejuuston kanssa. Rusinoiden sijasta voit käyttää marmeladia, suklaata, rusinoita, luumuja ja muita makeisia.

Raejuusto pääsiäinen ilman munia

Munien sijaan gelatiinia voidaan käyttää raa'an raejuuston pääsiäisen valmistusprosessissa. Tuloksena on erittäin maukas ja epätavallinen jälkiruoka. Alla on luettelo ainesosista rahka pääsiäinen rusinoilla ilman munia:

• 5 rkl rasvatonta smetanaa
• 10 g vaniljasokeria
• 3 rkl sokeria tai tomusokeria
• Yksi teelusikallinen sitruunamehua

Kaikki edellä mainitut ainekset on sekoitettava yhdeksi massaksi.

• Yksi ruokalusikallinen gelatiinia, joka on liotettava kylmässä vedessä, sulatettava sitten vesihauteessa ja jäähdytettävä
• 450 g vähärasvaista raejuustoa, joka on hierottava siivilän läpi
• 50 g rusinoita, jotka on höyrytettävä kiehuvassa vedessä

Tässä vaiheessa kaikki ainekset on sekoitettava keskenään, asetettava juustokankaaseen ja sitten hiekkalaatikkoon. Jäähdytä pääsiäinen jääkaapissa useita tunteja (suositellaan jättämään se viileään paikkaan 10-12 tuntia).

Suklaa rahka pääsiäinen

Haluatko yllättää vieraasi pääsiäisenä? Kutsumme sinut valmistamaan hienon, erittäin herkän ja herkullisen suklaarahkan pääsiäisen, joka ilahduttaa kaikkia makeansyöjien ja jälkiruokien ystäviä. Sen valmistamiseksi tarvitset tämän ruuan vakioainesosia sekä tummaa suklaata seuraavina määrinä:

• 60 g voita
• 250 ml vähärasvaista kermavaahtoa
• 200 g tummaa suklaata (noin kaksi patukkaa)

Jos et pidä tummasta suklaasta, voit käyttää sekä valko- että maitosuklaata.

• 40 g tomusokeria
• 300 g raejuustoa

Kuinka valmistaa suklaajuustoa pääsiäisenä:

1. Valmista ensin suklaaganache (sulata suklaa kuumassa kermassa)
2. Valmista juustomassa minkä tahansa kaavion mukaan yllä olevista resepteistä.
3. Sekoita kaksi seosta yhdeksi ja laita se sitten juustokankaaseen, mehiläislaatikkoon, paineen alaisena ja jääkaappiin

Raejuusto pääsiäinen kerroksittain

Pääsiäisen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä:

1. Valmista puhdas juustomassa minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan.
2. Valmista suklaajuusto.
3. Valmista sokeroidut hedelmät, pähkinät ja kuivatut hedelmät, jos haluat käyttää niitä.
4. Taita pääsiäinen juustokankaaseen ja sitten hiekkalaatikkoon. On parasta laittaa sideharso itse hiekkalaatikkoon ja kaada sitten taikina siihen osissa - ensin valkoinen, sitten suklaa. Lisää siis taikinaa vähitellen shakkilautakuviolla, jotta pääsiäinen näyttää pullalta.

Keitetyn raejuuston pääsiäisresepti

Keitetty raejuusto Pääsiäinen on maultaan herkempää kuin raaka, mutta vähemmän terveellinen. Näistä keitetyistä pääsiäisjälkiruoista suosituin on Pääsiäinen raejuusto "Royal". Sen valmistukseen tarvitset:

• Puoli kiloa raejuustoa
• 4 munankeltuaista
• 200 g rasvatonta smetanaa
• 100 g voita sulatettuna
• 100 g sokeria tai tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria tai puhdasta vaniljaa
• 80 g rusinoita ja manteleita (myös saksanpähkinä sopii)

Taikinan valmistaminen näistä aineksista ei ole vaikeaa. Sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset yhteen yhdeksi massaksi, joka on kaadettava kattilaan ja asetettava keskilämmölle. Juustomassa ei saa kiehua. Sinun on poistettava se tulelta sillä hetkellä, kun se juuri alkaa kiehua.

Paistetun raejuuston pääsiäisen resepti

Jos päätät leipoa raejuusto pääsiäinen kuivattujen aprikoosien kanssa, sitten sinun on tiedettävä muutama seikka:

• Uunissa, jossa paistat pääsiäisen, tulee olla leivinpelti, jossa on vettä. Tämä on välttämätöntä, jotta juustomassa on pehmeää ja ilmavaa.
• Raejuusto pääsiäistä tulee paistaa 160 asteen lämpötilassa 90 minuuttia. Uunin luukkua ei kuitenkaan saa avata usein.
• Leivottavaan raejuusto pääsiäiseen on mahdotonta lisätä paljon kuivattuja aprikooseja, sillä se vain estää sen paistamisen.
• Voitele pääsiäisen yläosa maidolla, jotta se ei kovetu, vaan saa kauniin kultaisen värin.

Taikinan valmistus tänä pääsiäisenä on sama kuin raakana ja keitettynä. Ainoa asia, jota suositellaan, on ostaa erityinen gastronorm-astia, joka on samanlainen kuin leivonnainen, koska pääsiäistä on mahdotonta leipoa uunissa puu- ja muovimuodoissa.

Anna rahkan pääsiäisen koristella pääsiäislomaasi juhlallisesti. Sillä ei ole väliä, mitä reseptiä käytät, tärkeintä on ajatella kevyitä, ystävällisiä, hyviä asioita ruoanlaittoprosessissa, jotta ruokasi on täynnä rakkautta ja siitä tulee erittäin maukasta.

Video: "Kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä?"

1. Valmistamme pääsiäiseksi tarvittavat tuotteet.

2. Voista pitää huolehtia etukäteen, ottaa se jääkaapista, jotta se ehtii sulaa. Siirrämme rusinat lautaselle, kaada kiehuvaa vettä 15 minuuttia, käännä siivilä, anna veden valua, poista ylimääräinen kosteus pyyhkeellä. Siirrymme sokeroituihin hedelmiin, jos ne ovat suuria, leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.


2. Sekoita rasvainen smetana ja kidesokeri, lisää vanilja. Sekoita hyvin, jätä 5 minuutiksi ja sekoita sitten uudelleen, minkä seurauksena sokerijyvien pitäisi liueta kokonaan.

Kulinaarisia neuvoja

Suosittelen ottamaan kotitekoista smetanaa, jossa lusikka seisoo, se ei todellakaan anna pääsiäisen leviämistä. Jos sitä ei ole, 20% rasvaa riittää, mutta ei vähemmän.

3. Pyyhi rakeinen raejuusto hienon siivilän läpi, prosessi on työläs, mutta se on sen arvoista. Tietysti voit käyttää tehosekoitinta ja tappaa kaiken minuutissa, mutta joka kodissa ei ole tätä upeaa laitetta. En suosittele rullaamaan lihamyllyssä, koska jyvät vain pienenevät ja meidän on saavutettava tasainen koostumus.


4. Lisää voita raejuuston joukkoon. Jos sinulla ei ollut aikaa tai unohdit ottaa sen jääkaapista etukäteen, käytä mikroaaltouunia, se vuotaa hieman, mutta ei hätää, se jäätyy silti kylmässä paikassa.


5. Lisää kerma-sokeri-seos juustomassan joukkoon.


6. Sekoita kaikki hyvin, voit käyttää tehosekoitinta uudelleen.


7. Lisää rusinat ja sokeroidut hedelmät.


8. Sekoita juustomassa uudelleen pääsiäistä varten.

Kulinaarisia neuvoja

Rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien lisäksi taikinaan voi pilkkomisen jälkeen lisätä pähkinöitä ja appelsiinin kuorta.

9. Aseta papupussi matalaan lautaseen ylösalaisin ja peitä sideharsolla.


10. Täytämme erityisen lomakkeen juustomassalla tiivistäen.


11. Taitamme sideharson reunat sisäänpäin sulkemalla juustomassan.


12. Jotta raaka pääsiäinen vapauttaisi ylimääräistä kosteutta, sitä on kuormitettava. Käytin käsipainoja, mutta myös nesteellä täytetty purkki käy. Laitamme rakenteen jääkaappiin 11 tunniksi. Aika ajoin syntynyt hera valutetaan pois.


13. Määritetyn ajan jälkeen pääsemme eroon kuormasta, mutta emme saa rahka pääsiäistä. Anna seistä jääkaapissa ainakin yön yli.

14. Pääsiäinen ilman munia on valmis. Jää vain poistaa muoto ja sideharso.


15. Säilytämme pääsiäisraejuustoa jääkaapissa. Ennen tarjoilua muista koristella raastettua suklaata tai tuoretta minttua.

Jotta juhlapöytä näyttäisi tyylikkäämmältä, suosittelen leipomista

Pääsiäinen raejuusto. Olennainen osa jokaista pääsiäispöytää. Raejuusto pääsiäinen voi olla joko raakaa tai paistettua tai vaniljakastike tai keitetty. Ja kuinka maukasta raejuustosta pääsiäinen tulee, riippuu suurelta osin sen valmistukseen käytetyn raejuuston laadusta.

Paistettu raejuusto pääsiäinen on erityisen herkullinen - tämä pääsiäinen paistetaan yleensä uunissa, ja siihen lisätään usein sokeroituja hedelmiä, rusinoita, pähkinöitä tai kaakaota. Ja vaniljakastike (keitetty) raejuusto Pääsiäinen osoittautuu aina erittäin mureaksi - sen keittämiseksi kattilassa haudutetaan seos raejuustoa, voita, smetanaa ja munia. Näin valmistetaan kuuluisa rahka pääsiäinen "Royal"!

Yleensä raejuusto pääsiäinen voidaan valmistaa kahdella tavalla: kylmä ja kuuma. Raakapääsiäisen valmistamiseksi kylmällä tavalla (eli raaka pääsiäinen) hierotaan kaikkia komponentteja ahkerasti, kunnes saadaan homogeeninen massa, ja keitetyn pääsiäisen valmistamiseksi massaa kuumennetaan tulella, kunnes pohjasta alkaa nousta kuplia. pannulta. Tietysti kuuman rahkan pääsiäisen valmistaminen vaatii enemmän vaivaa, mutta se on paljon mureampaa ja makeampaa kuin raakaversio.

Ihannetapauksessa raejuuston pääsiäisen tulisi olla tuoretta ja melko rasvaista (vaikka jotkut emännät väittävät, että erinomainen raejuusto pääsiäinen saadaan myös kuivasta vähärasvaisesta raejuustosta). Valikoitu kotitekoinen raejuusto sopii erityisen hyvin näihin tarkoituksiin, ja jos se on valmistettu leivotusta maidosta, se on kaksinkertainen (sellaisen raejuuston valmistamiseksi maitoa kuumennetaan uunissa useita tunteja), koska pääsiäinen valmistetaan sellaisesta raejuustosta voi ylpeillä erittäin miellyttävällä vaaleanpunaisella värillä!

Jotta raejuusto pääsiäinen olisi aina homogeeninen, raejuusto on hierottava huolellisesti siivilän läpi ja vasta sen jälkeen se yhdistetään kaikkiin muihin ainesosiin ja tuleva raejuusto pääsiäinen vaivataan perusteellisesti. Ja rahkamassan voi aina vatkata vatkaimella.

Pääsiäisraejuuston ruoanlaittoon käytettävän kerman tulee olla hapanta, sekä melko rasvaista ja paksua, ja kerman tulisi myös olla korkea rasvapitoisuus (vähintään kolmekymmentä prosenttia). Ja sokeri voidaan aina korvata tomusokerilla - se on paljon helpompaa jauhaa munankeltuaisilla, ja valmiilla tuotteella on tässä tapauksessa herkempi rakenne. Munien osalta on parasta ottaa pääsiäisen raejuuston keittoon keltuaiset, jotka jauhetaan sokerilla tai tomusokerilla, kunnes ne kirkastuvat. Ja mitä kevyemmäksi tämä seos tulee, sitä parempi!

Haluatko tehdä herkimmän pääsiäisen? Sulamaan suussasi? Lisää sitten salainen ainesosa rahkaan! 😉 Kumpi? Maitotiiviste! Se ei anna tuloksena olevalle juustomassalle vain arkuus, vaan myös kermaisen maun sekä makeuden. Tästä syystä en lisännyt pääsiäiseen sokeria. Minusta näyttää siltä, ​​​​että kondensoidussa maidossa se on enemmän kuin tarpeeksi. Voit lisätä muutaman ruokalusikallisen oman maun mukaan.

Haluan kiinnittää huomion siihen, että purkkiin tulisi kirjoittaa "tiivistemaito" eikä "tiivistemaito" tai "maitotiiviste". Koska kaksi viimeistä vaihtoehtoa ovat jo kondensoitua tuotetta, eivät koko makeutettua kondensoitua maitoa.

Joten tämän päivän aiheen sankaritar on raejuusto pääsiäinen. Resepti ilman munia on erittäin tärkeä paitsi silloin, kun niitä ei yksinkertaisesti ole saatavilla. Mutta myös niille, jotka pelkäävät käyttää niitä raakana. Ilmaisin mielipiteeni tästä asiasta reseptissä. Samalla ymmärrän päinvastaisen näkemyksen, eikä minulla ole sitä vastaan ​​mitään 😉

Kuivattuina hedelminä otin kuivattuja aprikooseja. Minusta näyttää, että hän sopii kondensoituun maitoon täydellisesti! Ei vain makua, vaan jopa puhtaasti esteettistä 😉 Voit kuitenkin halutessasi käyttää rusinoita, luumuja. Siitä tulee erittäin mielenkiintoista viikunoiden kanssa, tärkeintä on höyryttää se hyvin, jotta se ei ole kovaa. Kuivatut hedelmät voidaan kaataa vain kuumalla vedellä, tai voit - siitä tulee erittäin tuoksuva!

Tämä raejuusto pääsiäinen ilman leivontaa! Ja ilman keittämistä, samoin kuin, mikä yksinkertaistaa asiaa huomattavasti ja vähentää ruoanlaittoon kuluvaa aikaa (ainakin aktiivisille toimille).

No, vähän pääainesosasta - raejuustosta. Valitse se makusi mukaan. Voit ottaa sekä kotitekoista että kaupasta ostettua, sekä rasvaista että rasvatonta, sekä rakeista että tahnamaista. Pääasia, että se on tuoretta ja pidät sen mausta. Otin suosikkini, erän, keskikosteus ja 9% rasvaa.

Pääsiäisen ainekset kondensoidulla maidolla:

• raejuusto - 600 g
• kondensoitu maito - 120 g
• kuivatut aprikoosit (tai muut kuivatut hedelmät) - 150 g
• voita - 60 g

Pääsiäinen raejuusto - resepti ilman munia kondensoidulla maidolla:

Kuivatut aprikoosit pestiin perusteellisesti juoksevalla vedellä.

Kaadin kuivatut aprikoosit kuumalla vedellä ja jätin 1 tunnin ajan. Katso kuivattuja hedelmiäsi. Jos ne ovat hyvin kuivia, se voi kestää kauemmin.

Koska otin raejuustopastan, vatkaisin sen sähkövatkaimella. Jos sinulla on karkeaa raejuustoa, on parempi hieroa se siivilän läpi.
Kuten ylempänä kirjoitin, pärjäsin ilman sokeria. Mutta jos haluat saada makean pääsiäisen, lisää se tässä vaiheessa ja vatkaa raejuusto varovasti sen kanssa.

Sulatin voin puoliksi - osa jäi palaksi, mutta erittäin, hyvin pehmeää.

Mutta meidän pääsiäinen kondensoidulla maidolla! Joten kaadoin sen voin joukkoon ja sekoitin.

Lähetin tämän kermaisen massan rahkan joukkoon ja vatkaisin sen hyvin sähkövatkaimella.

Liotetut kuivatut aprikoosit leikattiin pieniksi kuutioiksi. Levitetty rahkan päälle.

Sekoita huolellisesti lusikalla. Siitä tuli upea kermaisen sävyn massa.

Hän vuorasi pasochnikin puhtaalla, kostealla sideharsolla niin, että vapaat päät roikkuvat alas reunoista. Laitoin rahkamassan siihen, tasoitin lusikalla päälle.

Harson vapaat päät peittivät pääsiäisen. Laitoin sorron päälle ja lähetin sen valumaan jääkaappiin. Kuinka kauan hän on siellä? Mieluiten vähintään 12 tuntia. Jos mahdollista - 1-2 päivää.

Hetken kuluttua otin tämän rakenteen jääkaapista. Hän otti pois sorron, käänsi sideharson reunat pois. Hän peitti pastorin astialla, jolle hän aikoi levittää valmiin pääsiäisen. Käänsi kaikki hellästi yhteen. Hän riisui univormunsa ja sideharsonsa. Koristeltu pilkotuilla kuivatuilla aprikooseilla päällä, jossa on risti.

Nyt tiedät kuinka keittää raejuustoa pääsiäistä kotona kondensoidulla maidolla ja kuivatuilla aprikooseilla! Niin kermainen ja kermainen ja herkullinen! ;)

Katso parhaiden artikkelien ilmoitukset! Tilaa Baking Online osoitteessa ,

Olen pitkään etsinyt hyvää pääsiäisraejuustoreseptiä käyttämättä keltuaisia/raakoja munia (no, en voi syödä niitä rauhassa, saati antaa lapsille!) Ja lopulta löysin sen yhdestä naistenlehdet. Tässä reseptissä on vielä munia, mutta tässä ne on lämpökäsitelty, eikä minun tarvitse huolehtia vaarallisten bakteerien läsnäolosta. Pasochka osoittautui erittäin maukkaaksi, söimme sen kirjaimellisesti yhdellä kertaa, enkä ehtinyt edes ottaa valokuvia muistoksi. Resepti on yksinkertainen toteuttaa, mutta sinun on kypsennettävä tämä ruoka ainakin illalla suuren valoisan loman aattona (muuten raejuusto pääsiäisellä ei yksinkertaisesti ole aikaa asettua, se vaatii vähintään 12 tuntia).

Eli tuotteista tarvitsemme: 450 g (tai tavallinen iso myymäläpakkauskylpy) raejuustoa, 100 ml kermaa minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa, 100 g pehmeää voita, 2 munaa, 4 isoa ruokalusikallista sokeria, a vähän vaniljaa, rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja muita kuivattuja hedelmiä maun mukaan (kuivattuja hedelmiä pitää ottaa vähintään 50 g, mutta otin enemmän, ei varmasti haittaa).

"Ei-tuotteista" tarvitsemme kolme yksinkertaista laitetta: suuren seulan, juustokankaan ja erityisen muodon raejuustopastalle. Ollakseni rehellinen, tein sen ilman muotoa, minulla ei vain ole sitä, eikä ollut aikaa ostaa sitä, sen sijaan otin tyhjän lasin smetanaa ja lävistin siihen reiän nesteen valuttamiseksi.

Nyt vaihe vaiheelta valmistelu:

1. Pura raejuusto pakkauksestaan, kääri se sideharsoon ja purista kaikki ylimääräinen neste hyvin pois. Yllätyin, että kuivasta juustomassasta valui ulos ainakin puoli pinoa nestettä. Emme tarvitse heraa, voit käyttää sitä muihin kulinaarisiin tarkoituksiin, ja puristettu raejuusto on hierottava seulan läpi kahdesti, jotta sen rakenne on yhtenäisempi.

3. Nyt huolehditaan kananmunista - rikki ne pieneen kattilaan, kaada kerma, laita pienelle tulelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne paksuuntuvat (sain eräänlaisen keltaisen soufflen). Varo, etteivät munat pala.

4. Ja nyt viimeinen vaihe: kaada munat juustomassaan, sekoita joukkoon esipestyt ja liotetut kuivatut hedelmämme, laita ne marlechkaan, laita muottiin, laita puristin päälle (minulla oli purkki vettä) ja lähetä se infusoitumaan jääkaappiin. Huomaa, että ylimääräisen nesteen on valuttava pois, joten muottiin tulee olla reikä.

5. Määrätyn 12 tunnin kuluttua otamme kauniin pääsiäisen jääkaapista, siirrämme sen varovasti lautaselle ja koristelemme mieleiseksesi. Voit levittää sen sokeroiduilla hedelmillä tai rusinoilla, ripotella raastettua suklaata tai kookoshiutaleita, kaataa suklaan päälle, tehdä kirjoituksia, yleensä niin kuin sydämesi haluaa!

Yritä keittää tällaista raejuustoa pääsiäisenä, olen varma, että koko perheesi pitää siitä varmasti!