Vaiheittaiset reseptit kalkkunan kypsentämiseen hapankermassa uunissa: marinoidut koivet perunoilla, siivet smetana- ja hunajakastikkeessa, filee smetanalla ja juustolla, mausteinen kalkkuna smetana perunalla ja pekonilla, filee porkkanoilla ja sipulia smetanakastikkeella

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

8 gr.

6 gr.

hiilihydraatteja

123 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen uunismetana kalkkunaresepti

Lihaa ja siipikarjaa leivotaan usein hapankermassa, eikä kalkkuna ole poikkeus. Smetana antaa herkän ja miellyttävän maun jokaiselle ruoalle. Ja jos marinoitat lintua useita tunteja ja sitten leivot sen, se osoittautuu vielä maukkaammaksi. Aloitamme klassisella perunalisukkeen reseptillä.

Ainesosat:

• kaksi kalkkunan koivet;
• kolmesataa grammaa perunoita;
• neljä ruokalusikallista smetanaa;
• yksi rkl soijakastiketta;
• kaksi tl sinappia;
• kaksi ripaus suolaa;
• kaksi ripaus pippuriseosta

Vaiheittainen resepti kalkkunalle hapankermassa uunissa

Huuhtele kalkkunan koivet, kuivaa ne ja leikkaa veitsellä matalia leikkauksia. Riittää kaksi tai kolme jokaiselle säärelle. Joten liha kyllästyy paremmin marinadilla ja siitä tulee aromaattisempaa ja maukkaampaa.

Yhdistä smetana, sinappi, soijakastike, muutama ripaus suolaa ja pippuria. Voitele kalkkuna reilusti kaikilta puolilta tällä marinadilla.

Laita kulhoon tai astiaan, peitä kelmulla ja lähetä marinoitumaan vähintään puoleksi tunniksi. Tietysti, jos sinulla on mahdollisuus marinoida lintu edellisenä iltana ja antaa sen olla jääkaapissa yön yli, se olisi parasta - kalkkunanliha imeytyy hyvin ja tulee mehukasta ja mureaa.

Joten kun lintu on valmis leivontaan, laita uuni päälle 180 C, anna sen lämmetä. Ja me hoidamme perunoita.

Se on puhdistettava, huuhdeltava ja leikattava mielivaltaisesti veitsellä. Se voi olla ympyröitä, tikkuja tai viipaleita. Ruokaa leivotaan pitkään, perunat paistetaan.

Otamme uunivuoan. Pohja voi öljytä hieman tai laittaa leivinpaperia. Aseta sääret keskelle. Varmasti he jättivät marinadin, voitele perunat sillä. Laita vain astiaan ja sekoita hyvin. Jos kastike ei riitä, lisää smetanaa.

Levitä perunat kalkkunan koipien ympärille.

Laitoimme leivinpaperin uuniin, paistamme puolitoista tuntia. Tänä aikana, 30-40 minuutin välein, käännä koivet toiselle puolelle ja sekoita perunat varovasti.

Voit myös peittää lomakkeen kannella tai foliolla, jolloin sitä ei tarvitse kääntää. Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä voit poistaa kannen tai folion, nostaa lämpötilan 200 asteeseen ja ruskistaa ainekset.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti kalkkunalle hapankermassa uunissa

Otetaan kalkkunan siivet, tehdään herkullinen kastike hapankermasta, mausteista ja hunajasta, peitetään lintu ja paistetaan se uunissa. Siitä tulee erittäin tuoksuva ja maukas ruokalaji, se kypsyy nopeammin kuin koivet tai koko kalkkuna, sinun ei tarvitse marinoida mitään.

Ainesosat:

• viisisataa grammaa kalkkunan siipiä;
• neljä ruokalusikallista smetanaa;
• kaksi ruokalusikallista nestemäistä hunajaa;
• puoli h l suolaa;
• kaksi ripaus paprikasekoitusta;
• puoli h l rosmariini;
• yksi sipulin pää.

Kuinka keittää kalkkuna nopeasti hapankermassa uunissa

Sipulit on vapautettava kuoresta ja leikattava ohuiksi renkaiden neljäsosiksi. Laita syvään kulhoon.

Huuhtele siivet, poista mahdolliset jäljellä olevat höyhenet ja laita ne keulaan.

Sekoita erikseen smetana, mausteet ja hunaja - sekoita hyvin ja lisää kalkkunan ja sipulien joukkoon. Kaikki on reilusti voideltu kastikkeella.

Otetaan pieni uunivuoka, laitetaan kalkkunan siivet siihen ja kaada loput kastikkeesta.

Peitä kannella tai foliolla.

Laitamme uunin päälle 190 C ja paistamme lintua tunnin ajan. Poista kansi viidentoista minuutin kuluttua ruskeaaksesi siivet.

Mikä tahansa valitsemasi lisuke sopii tämän ruuan kanssa. Se voi olla: keitettyä tai paistettua perunaa, perunamuusia, keitettyä riisiä, pastaa, paahdettua kasvissekoitusta tai pelkkä tuoresalaatti.

Vaihtoehto 3: Kalkkuna smetana uunissa sipulin ja juuston kanssa

Melko usein juustoa lisätään smetanakastikkeeseen. Nämä ainesosat täydentävät toisiaan hyvin, ruokalaji on tyydyttävämpi. Monet kotiäidit ovat jo kokeilleet tätä kalkkunan kypsennysvaihtoehtoa.

Ainesosat:

• kilogramma kalkkunan filettä;
• neljäsataa grammaa smetanaa;
• kaksi päätä sipulia;
• kaksisataa grammaa juustoa;
• neljäkymmentä ml oliiviöljyä;
• yksi rkl mausteseosta (rosmariini, timjami, basilika, mustapippuri);
• tee l suola.

Askel askeleelta resepti

Pese siipikarjan filee, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita isoon astiaan tai kulhoon.

Sekoita smetana ja mausteet ja peitä kalkkuna niin, että jokainen viipale maustuu reilusti kastikkeella.

Peitä kannella tai kelmulla, marinoi puoli tuntia - tunti jääkaapissa.

Kuori sipuli, hienonna ja kuullota oliiviöljyssä pehmeäksi. Emme tarvitse kultaista kuorta.

Lisää sipuli marinoidun siipikarjan paloille, sekoita. Nyt siirrämme säiliön sisällön uunivuokaan.

Laitamme uunin päälle 250 C ja paistamme kalkkunafilettä smetanakastikkeessa puolesta tunnista neljäänkymmeneen minuuttiin.

Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele lintua heti ajastimen sammuessa. Paista vielä vartin verran 200 asteessa.

Heti kun kaunis ruokahaluinen punertava juustokuori ilmestyi, sammuta uuni ja ota kalkkuna pois.

Vaihtoehto 4: Uunissa mausteinen kalkkuna smetanassa perunoiden ja pekonin kera

Mielenkiintoinen resepti kalkkunan paistamiseen uunissa. Ensin liha marinoidaan ja sitten paistetaan perunoiden ja pekonin kanssa. Erittäin tyydyttävä, yllättävän mausteinen ja tuoksuva. Tästä uunissa paistetun kalkkunan smetanareseptistä tulee todennäköisesti suosikkisi kokin säästöpossussa.

Ainesosat:

• kaksi kiloa kalkkunan reisiä;
• yksi kilo perunoita;
• sata grammaa pekonia;
• kaksisataa grammaa smetanaa;
• viisikymmentä grammaa majoneesia;
• yksi rkl sinappia;
• yksi rkl adjikaa;
• yksi rkl soijakastiketta;
• neljä ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• puoli h l paprika;
• puoli h l vasara inkivääri;
• puoli h l musta- ja valkopippurin seos;
• puoli h l curry;
• ripaus suolaa;
• tilliä valinnainen.

Kuinka kokata

Jos sinulla on kalkkunan reidet, iho tulee poistaa niistä, mutta ei heitä pois - tarvitsemme sitä myöhemmin. Leikkaa tarjoilupaloiksi.

Sekoita kaikki reseptissä mainitut mausteet ja kaada kastike lihan päälle. Soijakastikkeen, adjikan ja sinapin ansiosta koostumus on vetistä. Sekoita liha ja kastike käsin, marinoi mahdollisimman pitkään, vähintään kaksi tuntia.

Leikkaa kuoritut perunat isoiksi paloiksi ja keitä noin kymmenen minuuttia kevyesti suolatussa vedessä.

Valuta vesi kattilasta.

Kuumenna paistinpannu, kaada oliiviöljyä ja ruskista kalkkunanpalat korkealla lämmöllä. Tarvitsemme kuoren, emme valmista ruokaa.

Laita kalkkunan reisien nahka uunivuoan pohjalle. Jos et pidä nahasta, ohita tämä vaihe.

Asettele marinoitu ja paistettu siipikarjanliha.

Laita perunat kalkkunan päälle.

Sekoita smetana majoneesiin ja voitele koko peruna.

Ripottele päälle hienonnettua tuoretta tai kuivattua tilliä.

Asettele pekoni smetanakastikkeella voideltujen perunoiden päälle. Peitä kannella tai foliolla.

Paista ensin kaksikymmentä minuuttia 250 C:ssa. Vähennä sitten 200 ja kypsennä vielä tunti. Aivan lopussa, noin kymmeneksi minuutiksi, poista kansi, jotta päällä oleva pekoni ruskeaa.

Tarjoile kuumana. Tällainen herkku sopii sekä perheen illalliselle että vieraiden saapumiselle.

Vaihtoehto 5: Kalkkuna smetana uunissa porkkanoiden ja sipulien kanssa

Tämän reseptin mukaan saat smetanakastikkeen alla sipulilla ja porkkanalla paistetun murean fileen. Win-win ja neutraali vaihtoehto, joka ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja - jokainen voi käsitellä sitä.

Ainesosat:

• yksi kg kalkkunan filettä;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi päätä sipulia;
• viisi valkosipulinkynttä;
• kolmesataa grammaa smetanaa;
• nippu tilliä;
• mauste "italialaiset yrtit" - tee l;
• puoli teelusikallista suolaa.

Askel askeleelta resepti

Puhdistamme ja pesemme vihannekset, raasta porkkanat ja leikkaa sipuli renkaiden neljäsosiksi.

Huuhtele kalkkunanliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Huuhtele tilli, paloittele vihreät ja laita isoon astiaan. Lähetämme sinne myös hienonnetun valkosipulin, smetanan ja vähän suolaa - sekoita kastike.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai voitele öljyllä. Levitä ensin sipulineljännekset. Ripottele pinnalle porkkanaa. Ripottele vihanneksiin pari ripaus suolaa.

Levitä kananpalat uunipellille, ripottele italialaisilla yrteillä ja sivele smetanakastikkeella.

Esilämmitämme uunin 200 asteeseen ja paistamme foliokannen alla tunnin ajan ja sitten vielä parikymmentä minuuttia ilman.

Tarjoile kuumana suosikkilisukkeen kanssa.

Kalkkunanlihaa pidetään oikeutetusti sopivimpana ruokavalioon. Lisäksi se sisältää monia kehollemme välttämättömiä hivenaineita, ja kalkkuna maistuu erittäin pehmeältä ja pehmeältä. Kuten tiedät, minkä tahansa liharuoan menestys ei riipu pelkästään lihasta, vaan myös sen valmistuksessa käytetystä kastikkeesta. Tänään tarkastelemme kuinka keittää kalkkuna smetanakastikkeessa. Usko minua, tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kuinka valmistaa herkullinen kalkkuna smetanakastikkeessa?

Ja vaikka kalkkunaa ei pidetä perinteisenä venäläisen keittiön ruokalajina, sitä keitetään melkein jokaisessa kodissa. Kokeneet emännät jakavat kanssamme salaisuutensa herkullisen ja pehmeän kalkkunanlihan valmistamiseen:

• On parempi ostaa kalkkuna jäähdytettynä, ei pakastettuna. Pakastetussa lihassa on paljon vettä, ja siinä on vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia.
• Kalkkunan voi paahtaa kokonaisena tai viipaleina. Jos haluat valmistaa vähäkalorisen ruokavalion aterian, ota ruhofilee.

• Kalkkunafilettä keitettäessä on pidettävä mielessä, että tämä osa linnusta on kuivaa ja kuituista, joten muista käyttää kastiketta. Smetanakastike olisi ihanteellinen.
• Kalkkuna smetanakastikkeella voidaan kypsentää pannulla, hidas liedellä ja uunissa. Haudutettu ja keitetty kalkkunanliha on myös erittäin maukasta.

Kalkkunan fileen keittäminen smetanakastikkeessa

Jos noudatat ruokavaliota, keitetyn kalkkunanlihan resepti hapankermakastikkeessa on ihanteellinen sinulle. Usko minua, keitetty kalkkuna ei ole yhtä maukasta kuin uunissa paistettu.

Yhdiste:

• 0,5 kg kalkkunan filettä;
• 1 iso sipuli;
• 1 porkkana;
• mausteseos (voit ottaa laakerinlehden, pippurin ja neilikan);
• 150 ml smetanaa;
• vehreys;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola;
• muskottipähkinä (raastettuna).

Ruoanlaitto:

Kalkkuna smetanakastikkeessa uunissa

Jotta fileestä tulee mehukas, sinun on paistettava se suurina paloina foliossa tai otettava erityinen ankanpoikanen. Kokonainen kalkkuna voidaan leipoa saman reseptin mukaan.

Yhdiste:

• 500 g kalkkunan filettä;
• 200 ml smetanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• valkoviini (parempi ottaa jälkiruoka) - 30 ml;
• sekoitus mausteita, yrttejä, suolaa.

Ruoanlaitto:

Tätä reseptiä voi hieman muokata ja paistaa kalkkunaa smetanakastikkeessa hihassa. Tässä tapauksessa filee on kaadettava kastikkeella ja laitettava sitten hihaan. Lihasta tulee erittäin pehmeää ja mureaa.

Kalkkuna smetanakastikkeessa hidas liesi

Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa illallista, voit valmistaa kalkkunafileetä hitaassa liesissä. Tässä reseptissä siirrytään hieman pois klassisesta smetanakastikkeesta ja kypsennetään liha sinappi-smetanakastikkeessa.

Yhdiste:

• 0,5 kg kalkkunan filettä;
• smetana - 300 g;
• 2 rkl. l. sinappi;
• 1 st. l. soijakastike;
• 3-4 st. l. vesi;
• 1 st. l. jauhot;
• suolan ja pippurin seos.

Ruoanlaitto:

1. Kalkkunafilee tulee ensin marinoida. Sekoita marinadiin 200 g smetanaa, soijakastiketta, 1 rkl. l. sinappi, suola ja pippuri ja sekoita sitten. Hiero liha marinadilla ja jätä vähintään 1 tunti.
2. Heti kun fileemme on marinoitunut, se tulee laittaa multicooker-kulhoon. Sinun ei tarvitse lisätä kasviöljyä - smetana ei anna kalkkunan palaa.
3. Käynnistämme "Frying"-ohjelman ja paistamme lihaa 10 minuuttia molemmilta puolilta.
4. Valmista kastike: sekoita 100 g smetanaa, 1 rkl. l. sinappi, jauhot ja vesi. Sekoita kaikki hyvin homogeeniseksi massaksi. Kaada kastike kalkkunafileen päälle.
5. Kytkemme "sammutus" -tilan päälle ja keitä lihaa 30-40 minuuttia. On tärkeää seurata kastiketta: jos se kiehuu nopeasti, sinun on lisättävä vähän vettä.
6. Kun aika on kulunut, jätämme fileen hitaaseen keittimeen 10 minuutiksi, jotta se hikoilee hieman, ja ripottele se sitten yrteillä. Ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kalkkuna sopii hyvin sienien kanssa, joten voit lisätä niitä turvallisesti ruoanlaitossa. Älä pelkää kokeilla, kokata ilolla - ja kalkkunaasi smetanakastikkeessa arvostavat kaikki kotitaloudet!

Kalkkunafilee kastikkeessa

Kalkkuna smetana bechamel-kastikkeessa, kalkkunan kypsennysresepti valokuvalla. Kuinka valmistaa kalkkunan reisifileetä herkullisena.

Suosittelen lämpimästi tätä reseptiä välttämättömänä. Tällä tavalla kypsennetty kalkkuna on erittäin maukasta. Tässä reseptissä käytin kalkkunan reisifileitä, mutta voit käyttää myös kalkkunan tai kanan rintafileitä ja vaikka sianlihaa.

Kalkkunan keittämiseksi kastikkeessa tarvitsemme:

1. Kalkkunan reisifilee 800-1000 gr.
2. Smetana 150 ml.
3. Kerma 100 ml.
4. Voita 50 gr.
5. Sipuli 1-2 kpl.
6. Vehnäjauho 2-3 ruokalusikallista.

Leikkaa kalkkuna pieniksi pitkulaisiksi paloiksi.

Leikkaa sipuli renkaiden neljään osaan.

Paista sipulia pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeaksi. Laita paistettu sipuli lautaselle ja siirrä sivuun.

Minun paistinpannu. Kuumennamme pannu ja paistamme kalkkunan ILMAN öljyä jatkuvasti sekoittaen.

Paistamisen aikana kalkkuna antaa paljon mehua, alentaa hieman lämpöä ja jatkaa kalkkunan paistamista, kunnes melkein kaikki mehu on haihtunut ja kalkkuna on kullanruskea.

Kalkkunan paahtamisen aikana suolaa ja pippuria.

Valmista sillä välin bechamel-kastike. Sulata voi paistinpannussa.

Lisää hieman jauhoja sulaneen voin joukkoon ja paista...

Sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita.

Lisää kastikkeeseen smetana ja kerma, keitä useita minuutteja, myös jatkuvasti sekoittaen.

Kastikkeen tulee olla homogeeninen, vaivaa esiin tulevat kokkareet.

Vaiheittaiset reseptit kalkkunan kypsentämiseen hapankermakastikkeessa uunissa vihannesten, sienten, juuston ja kuivattujen hedelmien kanssa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

11 gr.

6 gr.

hiilihydraatteja

124 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen kalkkunan resepti smetanakastikkeessa uunissa

Lihasta tulee maukkaampaa, jos se paistetaan smetana. Kokeile terveellisen kalkkunan paistamista uunissa nähdäksesi itse. Linnun ei tarvitse ostaa kokonaista ruhoa, vaan sääreillä tai fileillä pärjää. Käytä lisukkeena perunoita, riisiä tai spagettia.

Ainesosat:

• kalkkunan koivet - 800 g;
• Soijakastike - 10 ml;
• Smetana - 50 ml;
• Peruna - 300 g;
• Sinappi - 20 g;
• Mausteet, pippuri.

Askel askeleelta resepti kalkkunalle smetanakastikkeessa uunissa

Huuhtele koivet huolellisesti, laita ne talouspaperin päälle. Tee lihan pintaan muutama reikä, jotta se imee marinadin paremmin.

Sekoita smetana sinapin ja soijakastikkeen kanssa. Voit lisätä hieman suolaa, mutta se ei ole välttämätöntä. Kastike sisältää jo tarpeeksi suolaa.

Voitele jokainen koivet smetanamarinadilla. Ripottele päälle pippuria ja mausteita. Anna lihan marinoitua tunti. Jos sinulla on aikaa, on parempi jättää se kastikkeeseen 6-8 tunniksi tai jopa päiväksi.

Laita uuni päälle lämpenemään 180°. Jos haluat säästää aikaa, voit kuoria ja leikata muutaman perunan. Ne ovat loistava lisuke kalkkunan kanssa paistettuna.

Laita koivet vuokaan, kaada päälle loput marinadista. Laita perunat kulhon reunojen ympärille.

Lihaa paistetaan 60-90 minuuttia, riippuen palasten paksuudesta ja uunin tehosta. Tällä hetkellä sinun on sekoitettava ajoittain lomakkeen sisältö, käännettävä koivet ympäri, jotta ne paistuvat paremmin.

Parantaaksesi kalkkunan makua, kokeile esimarinoida se mausteissa ja smetassa. Anna lihan marinoitua vähintään tunnin ajan, niin siitä tulee paljon mureampaa. Mausteiden suhteen lintu sopii kauniisti basilikan, oreganon ja korianterin kanssa. Voit myös ripotella valmiin ruoan sitruunamehulla.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti kalkkunalle smetanakastikkeessa uunissa

Nopeaa valmistamista varten leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi etukäteen. Joissakin supermarketeissa voit ostaa jo leikattuja fileitä, tämä on erittäin kätevää. Paahtamisen jälkeen kalkkunasta tulee erittäin pehmeä ja mehukas, sulatettu juusto antaa erityisen pikantiteettia.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 1 kg;
• Smetana - 300 ml;
• Kova juusto - 200 g;
• 2 sipulia;
• Oliiviöljy - 50 ml;
• Suola, pippuri seos.

Kuinka valmistaa kalkkuna nopeasti smetanakastikkeessa uunissa

Huuhtele liha, kuivaa se. Leikkaa 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi, jos sinulla ei ollut aikaa tehdä tätä etukäteen.

Yhdistä smetana suolan ja mausteiden kanssa makusi mukaan. Kaada kalkkuna syntyneellä marinadilla, anna sen seistä vähintään 20 minuuttia lämpimässä paikassa. On parempi peittää astia kelmulla, jotta liha ei kulu.

Kuori sipuli pois. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa.

Hienonna sipuli, paista kullanruskeaksi. Kun se on hieman jäähtynyt, kaada se kulhoon kalkkunan kanssa. Laita uuni päälle 180°.

Vuoraa uunivuoka foliolla. Laita liha päälle, kaada loput smetanaa. Peitä toisella foliolla, taita reunat.

Paista lihaa puoli tuntia. Kun se on uunissa, sinun on raastettava juusto.

Poista ylin kerros foliosta, ripottele kalkkunalle juustoa. Laita takaisin kuumaan uuniin vielä 10 minuutiksi. Lämpötila voidaan laskea 120 asteeseen.

Kalkkunaa ei tarvitse marinoida vain hapankermassa ja mausteissa. Voit lisätä hieman oliiviöljyä, valkosipulia, rosmariinia tai jopa hunajaa. Muista sekoittaa kaikki ainekset etukäteen ja vasta sitten kaada liha tuloksena olevalla marinadilla.

Vaihtoehto 3: Kalkkuna smetanakastikkeessa uunissa sienien kanssa

Liha sienien kanssa on win-win-yhdistelmä juhla- ja arkipäivällisille. Voit käyttää metsäsieniä, kuivattuja tai pakastettuja. Talvella pärjäät tavallisilla herkkusienillä tai osterisienillä.

Ainesosat:

• Kalkkuna (varsi tai reisi) - 700 g;
• Juusto - 150 g;
• Sienet - 200 g;
• Öljy - 30 ml;
• Suuri polttimo;
• Smetana - 170 ml.

Askel askeleelta resepti

Pese liha, poista tarvittaessa iho ja luut. Hiero se suolalla ja mausteilla.

Kaada öljy pannulle. Paista kalkkuna kullanruskeaksi.

Jos käytät pakastesieniä, sulata ne. Kuivatut sienet on kaadettava kiehuvalla vedellä puolen tunnin ajan, ja tuoreet voidaan yksinkertaisesti pestä ja hienontaa.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Sekoita sienien kanssa. Lisää samaan astiaan smetana, hieman suolaa ja mausteita.

Raasta juusto, kaada se sieniseokseen. Kuumenna uuni 180°:een.

Aseta ruokafolio pannulle, jossa aiot paistaa kalkkunan. Laita paistettu liha päälle, peitä sienitäytteellä joka puolelta. Kääri folio.

Lähetä liha uuniin 70 minuutiksi. Sen jälkeen sinun täytyy avata folio, paistaa kalkkunaa vielä 10 minuuttia.

Kalkkuna on parasta ottaa jääkaapista ennen kypsennystä. Anna levätä puolitoista tuntia huoneenlämmössä. Tämän ansiosta lintu säilyttää enemmän mehua, siitä tulee uskomattoman herkkä.

Vaihtoehto 4: Kalkkuna vihannesten kera smetanakastikkeessa uunissa

Erittäin maukas ja dieetti on kasviksilla paistettu lintu. Samalla säästät aikaa lisukkeen valmistamiseen.

Ainesosat:

• Turkki - 500 g;
• kolme tomaattia;
• Kukkakaali - 200 g;
• majoneesi - 60 ml;
• Smetana - 100 ml;
• Jauhot - 30 g;
• Munakoiso tai kesäkurpitsa - 200 g;
• Polttimo;
• bulgarialainen pippuri - 100 g.

Kuinka kokata

Leikkaa kalkkunanliha. Parasta tähän astiaan sopii rinnasta tai reidestä otettu filee. Jos siihen on jäänyt luita ja ihoa, poista ne varovasti.

Sekoita majoneesi mausteisiin, voit lisätä hieman suolaa tai soijakastiketta. Älä liioittele sitä, muuten astiasta tulee ylisuolattu.

Keitä kaalia kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Anna jäähtyä ja pura sitten kukinnoiksi. Laita ne syvään kulhoon, ripottele jauhoilla. Sekoita hyvin niin, että se peittää kaikki kaalipalat.

Kuumenna tomaatit, poista niistä kuori. Leikkaa massa mielesi mukaan viipaleiksi tai kuutioiksi.

Jos munakoisolla on kova kuori, heitä se pois. Leikkaa ne pitkänomaisiksi paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

Poista pippurista siemenet, poista sipulista kuori. Pilko nämä vihannekset hienoksi.

Huuhtele munakoiso päästäksesi eroon suolajäämistä. Paina niitä kevyesti.

Paista sipuli korkealla lämmöllä ja lisää sitten kalkkuna siihen. Muutaman minuutin kuluttua voit kaada loput vihannekset pannulle. Hauduta niitä 3-5 minuuttia, älä unohda suolaa.

Kaada smetana siipikarjan ja vihannesten päälle. Kun kastike alkaa kuplia, voit lähettää pannun uuniin. Paista lihaa 180 asteessa tunnin ajan.

Talvella astiaan voi lisätä pakastekasvissekoituksia, joita myydään missä tahansa supermarketissa. Lisää kylläisyyden vuoksi perunoita, papuja tai herneitä.

Vaihtoehto 5: Kalkkuna smetanakastikkeessa rusinoiden kanssa uunissa

Rusinoilla ja kanelilla paistettu liha on hyvin omaperäistä. Muita kuivattuja hedelmiä, kuten luumuja tai kuivattuja aprikooseja, voidaan lisätä haluttaessa. Tämä ruokalaji voidaan kypsentää uunissa tai hautua liedellä.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 0,6 kg;
• Smetana - 100 ml;
• Rusinat - 70 g;
• Kaneli ja muskottipähkinä - ripaus kutakin;
• Jauhot - 30 g.

Askel askeleelta resepti

Leikkaa fileistä ylimääräinen rasva ja iho. Leikkaa liha suupalan kokoisiksi paloiksi.

Kaada hieman öljyä kuumalle pannulle. Paista jokainen kalkkunapala kullanruskeaksi.

Huuhtele rusinat lämpimässä vedessä. Jauhot on siivilöitävä.

Kaada noin 100 ml keitettyä vettä paistinpannuun tai kattilaan. Laita rusinat sinne, anna kiehua pari minuuttia. Sitten sinun on lisättävä jauhoja, sekoitettava vispilällä tasaiseksi.

Kaada rusinat smetalla, lisää tarvittaessa hieman lämmintä vettä. Suola, kaada mausteet kulhoon.

Laita paistettu liha uunivuokaan. Kaada se smetanakastikkeella, laita kuumaan uuniin 50 minuutiksi.

Kalkkunan peittaukseen on ihanteellinen smetana, jonka rasvapitoisuus on 20%. Jos mahdollista, käytä tuoretta kotitekoista tuotetta. Tässä tapauksessa astiasta tulee erityisen maukas ja herkkä.

Klassista joulukalkkunaa ei voi valmistaa ilman merkittävää syytä: lintu on erittäin suuri, pienellä perheellä syöminen kestää kauan ja sen osto iskee lompakkoa merkittävästi. Kalkkuna on kuitenkin erittäin maukasta lihaa, ja lisäksi se on ruokavalioon kuuluvaa. Siitä pitävien kannattaa pitää kalkkunasta hapankermakastikkeessa, jolle ei voi ottaa koko ruhoa, vaan sen yksittäisiä "osia". Siipikarja smetanan alla voidaan paistaa uunissa, voit hauduttaa, voit käyttää hidasta keitintä tai hihaa.

On parasta keittää kalkkunanfileetä: smetanakastikkeessa siitä tulee erittäin pehmeää, mehukasta ja tuoksuvaa. Kaksi kiloa lihaa leikataan osiin, ei kovin suuriksi, ripotellaan tuoreella sitruunamehulla ja sekoitetaan suuriin sipulirenkaisiin, hienonnetaan kolme valkosipulinkynttä ja hienonnettu chili. Kaikki tämä sekoitetaan, suolataan, maustetaan jauhetulla maustepippurilla, oreganolla ja basilikalla, kaadetaan puoli lasillista smetanaa ja sekoitetaan uudelleen. Jos ei ole kiire, kalkkunafileet olisi hyvä jättää tunniksi smetanakastikkeeseen liottamaan; mutta jopa ilman ikääntymistä siitä tulee upea. Palat asetetaan voideltuun muotoon ja piilotetaan puolitoista tuntia uunissa, lämmitettynä kahteen sataan asteeseen.

Tällä kertaa sammutamme sen. Ensin hienonnettu sipuli paistetaan nopeasti, mieluiten oliiviöljyssä. Sitten siipikarjan palat lisätään paistinpannuun ja jäävät pannulle vaalenemaan. Sitten kaadetaan smetana, hieman yli puoli lasia, kaadetaan hienonnettua tilliä ja haudutetaan kalkkunaa smetanakastikkeessa noin kymmenen minuuttia. Juustoraaste (150 g) lisätään viimeisenä, ja neljännestunnin kuluttua on tuoksuva ja maukas ruokalaji.

Saksassa tämä lintu on erittäin suosittu. Erityisen usein käytetään kalkkunan reseptiä hapankermakastikkeessa kurpitsalla - ja usko minua, et löydä tätä vihannesta siinä tarpeettomana. 600 grammaa fileitä leikataan ohuiksi nauhoiksi, suolataan, pipputetaan ja paistetaan. Lihan sijasta laitetaan kurpitsakuutiot. Sitä otetaan saman verran kuin kalkkunaa. Yhdessä kurpitsan kanssa sipulirenkaat kaadetaan pannulle. Vihanneksia paistetaan korkealla lämmöllä noin viisi minuuttia, kaadetaan vajaalla lasiliemellä ja haudutetaan kannen alla saman verran. Sitten niihin lisätään kalkkunan paloja ja lasi (taas epätäydellinen) smetanaa. Yhdessä keittämisen jälkeen lisätään pippuria ja suolaa (tarvittaessa), ja pannu otetaan heti pois liedeltä. Saksalaiset syövät tätä ruokaa leveillä pitkillä nuudeleilla, jotka on maustettu puolukkahillolla. Mutta minkä tahansa muun lisukkeen kanssa tällainen kalkkuna smetanakastikkeessa on melko "ystävällinen". Ja voit käyttää sitä jopa ilman lisuketta.

Todennäköisesti kaikki syövät sieniä lihan kanssa. Voit myös ottaa mitä tahansa lihaa, et menetä. Sama kalkkunanfilee smetanakastikkeessa, lisättynä herkkusienillä (jos et saanut metsäisiä), valloittaa koko perheesi. Ensin paistetaan kalkkunan paloja, sitten niihin lisätään hienonnettuja sieniä mielivaltaisessa määrässä. Kun ne käynnistävät mehun ja tummuvat hieman, kaadetaan smetana ja suola, johon on sekoitettu suosikkimausteita. 15 minuutin kuluttua, kun filee on haudutettu, lisätään tuoreita yrttejä ja hienonnettua valkosipulia. Viiden minuutin kuluttua tuli voidaan sammuttaa, mutta kalkkunan astia tulee jättää liedelle maustamista varten.

600 grammaa siipikarjaa (mitä tahansa sen osia) leikataan, koska se on kätevää syödä, ripottele päälle kanelia, suolaa ja jauhettua muskottipähkinää ja paistetaan nopeasti, aina rasvassa. Puoli lasillista pestyjä rusinoita höyrytetään. Rasvaan lisätään lusikallinen jauhoja yhdistettynä rusinoihin ja lasilliseen smetanaa. Tämä kastike kaadetaan lihaan ja haudutetaan siinä hieman pidempään kuin puoli tuntia. Lopussa kalkkuna smetanakastikkeessa siirretään kauniille astialle, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä ja kiidätetään pöytään.

Siivet ovat erittäin onnistuneita tämän reseptin mukaan: luut ovat erittäin pehmeitä ja leikataan tavallisella pöytäveitsellä. Siivet on voideltu kaikilta puolilta rasvaisella smetalla, ripotella päälle korianteria, oreganoa ja suolaa ja piilotettu leivinholkkiin. Kulho, jossa lihaa voideltiin, huuhdellaan pienellä määrällä vettä ja tuloksena oleva täyte lähetetään siipeille. Sinne laitetaan myös kokonaisia ​​mukeja ananassäilykkeitä kolme asiaa per siipi. Hiha pysyy uunissa noin tunnin ajan; kymmenen minuuttia ennen kuin otat sen ulos, se avautuu muodostaen kuoren astiaan.

Resepti, kun käytät tätä laitetta, voit valita periaatteessa minkä tahansa. Mutta ennen kaikkea pidimme tästä kalkkunasta smetanakastikkeessa hitaasta keittimessä: lasillinen smetanaa yhdistetään kahteen suureen lusikalliseen sinappia, yksi - soijakastike, yrtit, mausteet ja suola. Tällä seoksella (riittää kiloon lihaa) annosteltuja fileepaloja hierotaan ja liotetaan marinaadissa 30-40 minuuttia. Sitten kalkkuna laitetaan kulhoon; voit täydentää sitä vihanneksilla - kukkakaalilla, maissilla, parsakaalilla, vihreillä papuilla. Sammutustila on päällä, ajastin on asetettu puoleksi tunniksi. Tänä aikana sinulla on vain aikaa kattaa pöytä illalliselle.

www.syl.ru

Kalkkuna smetanakastikkeessa

Tänään kerromme sinulle, kuinka kalkkuna keitetään oikein smetanakastikkeessa. Tämä erittäin terveellinen, ruokavaliollinen ja samalla uskomattoman maukas ruokalaji on erinomainen lisäys mihin tahansa lisukkeeseen, ja voit tarjoilla sen niin arkisin kuin juhlapöytäänkin.

Kalkkunafilee smetanakastikkeessa - resepti

• kalkkunan filee - 1,3 kg;
• sipulit - 300 g;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 275-300 g;
• vehnäjauho - 60-90 g;
• jauhettu muskottipähkinä tai korianteri - maun mukaan;
• mausteet, joista valita - maun mukaan;
• suola;
• tuoreita yrttejä (valinnainen)

Hauduta kalkkunan rintafileetä tai siipikarjan reisien lihaa, pese se hyvin ja kuivaa. Sitten leikkaamme sen pitkittäisiksi tankoiksi ja laitamme ne kuumennettuun kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan, johon kaadamme esipuhdistettua kasviöljyä. Kun kalkkunaviipaleet ovat ruskistuneet, mausta ne suolalla, jauhetulla korianterilla tai muskottipähkinällä, lisää mausteita oman maun mukaan, mausta jauhetulla mustapippurilla, sekoita ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Halutessasi voit lisätä hienonnettua paprikaa ja tomaatteja. Maustamme kattilan kannella ja annamme lihan kiehua miedolla lämmöllä.

Tällä hetkellä puhdistamme kuoresta ja hienonna sipuli ja paistamme sitä sekoittaen kullanruskeaksi. Lisää nyt vehnäjauho ja pidä korkealla lämmöllä vielä kaksi tai kolme minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Seuraavaksi siirrämme sipulimassan lihaan, sekoita, mausta suolalla ja mausteilla ja anna hautua kaksikymmentäviisi minuuttia.

Sen jälkeen laita smetana, sekoita ja anna ruoan kypsyä vielä viisi minuuttia. Lisää nyt halutessasi hienonnettuja tuoreita yrttejä, sekoita, peitä astiat kannella, sammuta liesi ja anna hautua vielä kymmenen minuuttia.

Haudutettua kalkkunaa smetanakastikkeessa hidas liesi

• kalkkunanliha - 1,2 kg;
• sipulit - 220 g;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 220 g;
• puhdistettu kasviöljy - 35 ml;
• kana- tai kasvisliemi - 220 ml;
• viljasinappi - 90-120 g;
• kuiva valkoviini - 120 ml;
• mausteet, joista valita - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suola;
• tuoreita vihreitä.

Pese kalkkunanliha, kuivaa se talouspaperilla tai lautasliinalla ja leikkaa paloiksi. Kaada vähän puhdistettua öljyä pannulle, laita "paistaminen" tai "paistaminen" päälle ja aseta kalkkunaviipaleet. Kun liha on ruskistunut kaikilta puolilta, lisää hienonnettu esikuorittu sipuli ja paista kaikkea yhdessä vielä 5-7 minuuttia.

Lisää nyt viini ja pidä astiaa, kunnes jälkimmäinen on haihtunut noin puolet. Kaada sen jälkeen kiehuvaksi kuumennettu liemi, laita smetana, mausta astia suolalla, jauhetulla pippurilla, lisää mausteita mielesi mukaan ja kytke laite sammutustoimintoon. Kolmekymmentä minuuttia riittää yleensä lihan pehmenemiseen, mutta jos kypsennät suuria kalkkunaviipaleita, aikaa on ehkä pidennettävä 40-50 minuuttiin.

Lisää nyt jyväsinappi, hienonnetut tuoreet yrtit ja hauduta astiaa samassa ohjelmassa vielä kymmenen minuuttia.

Tämän reseptin mukaan kalkkuna smetanakastikkeessa voidaan kypsentää myös uunissa pitäen sitä kattilassa kannen alla 180 asteen lämpötilassa 40-50 minuuttia.

Kalkkuna sienillä smetanakastikkeessa

• kalkkunan filee - 450 g;
• sienet - 350 g;
• puhdistettu kasviöljy - 35 ml;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on yli 20% - 250 g;
• suodatettu vesi - 75 ml;
• valkosipuli - 1-2 hammasta;
• tuoreet yrtit - maun mukaan;
• mausteet, joista valita - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suola.

womanadvice.ru

Kalkkuna smetanakastikkeessa

Sipuli - 200 g

Smetana 10-20% - 500 g

Kasviöljy - 4 rkl.

Vehnäjauho - 30 g

Kanaliemi (tai vesi) - 400 ml

Suola, pippuri - maun mukaan

Kuivattu tilli - maun mukaan

Laakerinlehti - 2 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Terveellistä kalkkunanlihaa voidaan valmistaa monin eri tavoin, ja jokainen ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös ruokavalion mukainen, koska kalkkunassa on hyvin vähän kaloreita. Kalkkunan fileestä voidaan valmistaa samat ruoat kuin kananrintafileestä, esimerkiksi kalkkunaa voi hauduttaa smetanakastikkeessa. Tämä herkullinen ja yksinkertainen ruokalaji sopii hyvin pastan, perunamuusin tai tattariin.

Kypsennä kalkkuna smetanakastikkeessa valmistamalla tuotteet luettelon mukaan.

Leikkaa kalkkuna suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Paista kaikki yhdessä kuumassa öljyssä vaalean kullanruskeaksi.

Sekoita kulhossa smetana jauhojen ja kuivatun (tai tuoreen) tillin kanssa.

Laita kalkkuna ja sipuli kattilaan tai syvään pannulle. Lisää smetanakastike, laakerinlehti ja liemi.

Suola, pippuri, lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita.

Hauduta astiaa keskilämmöllä 25 minuuttia.

Kalkkuna smetanakastikkeessa on valmis. Tarjoile suosikkilisukkeiden kanssa.

www.iamcook.ru

Kalkkuna smetanakastikkeessa uunissa

Tämä ruokalaji pienelle lomalle tai suurelle perheelle. Herkullinen ja mehukas kalkkunanliha herkällä smetanakastikkeella on erittäin helppo valmistaa. Tärkeintä on, että tällaisessa kastikkeessa oleva liha ei koskaan muutu kuivaksi.

AINESOSAT

• Kalkkunafilee 1,2-1,5 kg
• Smetana 300 grammaa
• Kasviöljy 2-3 rkl. lusikat
• Suola 1 tl
• Korianteria 2 ripaus
• Kuivattu paprika 1-2 ripaus
• Kuivattua basilikaa 2 ripaus
• Jauhettu mustapippuri 2 ripaus
• Valkosipuli 2-3 kynttä

Leikkaa kalkkunafilee 1 cm paksuisiksi paloiksi, voitele kasviöljyllä ja laita uunipellille.

Sekoitamme kaikki mausteet, ripottele kalkkunan paloja tällä seoksella. Lähetämme ne uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen 25 minuutiksi.

Valmista tässä vaiheessa smetanakastike. Sekoita tätä varten smetana ja hienonnettu valkosipuli. Jos smetana on liian paksua, voit laimentaa sitä pienellä määrällä vettä.

Levitä smetanakastiketta tasaisesti kalkkunanpalojen päälle, lähetä uunipelti lihaneen takaisin uuniin. Paista vielä 25-30 minuuttia.