Jos ruokavaliossasi on vain kahdenlaisia ​​kaloja - punaista ja valkoista, laajentan tänään hieman näköalojasi. Dorado, meriahna, kultasäppa tai ristikarppi - näin kutsutaan "sankaritärämme". Se sai kaunopuheisen nimensä espanjankielisestä sanasta "dorado", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "kullattua". Tietenkin dorado muistuttaa vähän upeaa kalaa, joka täyttää kolme toivetta. Hän sai nimensä hänen silmiensä välissä kulkevan kultaisen raidan vuoksi. Mutta Välimeren asukkaan ulkonäkö kiinnostaa vähiten kulinaarisia asiantuntijoita kaikkialla maailmassa. Se yksinkertaisesti haalistuu hienostuneen, herkän ja mieleenpainuvan maun edessä. Muuten, hyviä uutisia terveellisen ruokavalion kannattajille. 100 g kalafilettä sisältää vain 1,8 g rasvaa. Loput on puhdasta proteiinia. Kyllä, ja pidin keittomenetelmästä enemmän kuin terveyttä säästävää - leivontaa. Siksi kypsennetään dorado foliossa uunissa mahdollisimman pian, resepti valokuvalla on palveluksessasi.

Mistä laitamme ruokaa:

Kuinka valmistaa doradoa foliossa uunissa (askel askeleelta resepti valokuvalla):

Ristikarppi on erittäin kaunis kala. Ja herkullista tietysti. Aloita puhdistamalla se. Ei miellyttävin toimenpide, mutta siitä ei pääse pakoon. Puhdista vaaka. Tee se varovasti, jotta et vahingoita melko teräviä eviä.
Tee tasainen pitkittäinen viilto vatsaan. Poista sisäosat ja rasva. Pese kalat hyvin sisältä. Jos sinulla on keittiösakset, voit leikata harjanteen jättäen ruhon visuaalisesti ehjäksi. Veitsellä tämä ei toimi nopeasti ja tarkasti. Periaatteessa tämä ei vaikuta ruuan makuun.
Älä poista päätä ja eviä. Mutta muista päästä eroon kiduksista. Muista poistaa ontelon sisältö. Huuhtele kalat huolellisesti. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Tee jokaiseen tynnyriin useita vinoja, ei kovin syviä leikkauksia. Joten dorado on paremmin kyllästetty marinadilla, eikä se väänny uunissa paistettaessa.
Leikkaa sipuli kohtalaisen paksuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, kuten kuvassa.
Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannussa. Levitä viipaloitu sipuli. Paista miedolla lämmöllä pehmeäksi. Älä unohda sekoittaa.
Valmista marinadi. Pese sitruuna hyvin. Huuhdo kiehuvalla vedellä. Poista kuori noin puolelta hedelmästä. Ota noin teelusikallinen. Kuori valkosipulinkynnet ja laita puristimen läpi. Laita kaikki pieneen kulhoon. Lisää sinne jauhettua pippuria ja basilikaa. Poista lehdet timjamin oksista ja lisää muiden ainesten joukkoon. Jos tuoretta maustetta ei ole saatavilla, kuivattu mauste riittää.
Lisää teelusikallinen karkeaa merisuolaa. Kaada joukkoon kasviöljyä. Sekoita huolellisesti.
Voitele dorado marinadilla sisältä ja ulkoa. Anna sen imeytyä tuoksuihin ja makuihin kun se paistetaan ja sipuli jäähtyy hieman. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Jos sinulla on kirsikkatomaatteja, leikkaa ne vain puoliksi. Jauha muut lajikkeet perusteellisemmin.
Levitä foliolevy kiiltävä puoli ylöspäin. Voitele se kasviöljyllä. Levitä osa hienonnetuista tomaateista. Aseta kala päälle.
Täytä ruhot paistetulla sipulilla vatsan viillon kautta. Ripottele kalat lopuilla tomaateilla. Kääri astia tiukasti. Älä pakkaa liian tiukasti, sillä iho voi repeytyä, kun pakkausta avataan. Vaihtoehtoisesti voit laittaa ruhot muottiin ja peittää sen alumiinipellillä. Dorado foliossa laita uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 25-35 minuuttia. Leikkaa folio 7-10 minuuttia ennen odotettua valmiusaikaa kullanruskeaksi kuoreksi. Jos tätä ei tehdä, dorado osoittautuu enemmän höyrytetyksi keitetyksi. Muuten, folion sijasta voit käyttää pussia tai hihaa leivontaan.
Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa. Vihannekset, riisi tai perunat ovat hyviä. Siitä tulee erittäin maukasta!

Välimeren kala dorado (tai kullattu pää) valkoisella tiheällä lihalla ja vähintään luilla kypsennetään täydellisesti uunissa. Jos se on samanaikaisesti maustettu ja tiiviisti kääritty folioon, saat maukkaan ja tuoksuvan annoksen, joka säilyttää hyödylliset ominaisuudet maksimaalisesti.

Selvitetään, kuinka herkullista on kypsentää dorado-ristikarppia foliossa uunissa, kuvataan tällaisen ruuan ravitsemusvaikutukset ja luetellaan myös tälle kalalle sopivat lisäravintovaihtoehdot.

Dorado foliossa uunissa - resepti valokuvalla

Doradoristikko ei ole vain pyydetty Välimeren lämpimistä vesistä, vaan sitä kasvatetaan myös altaissa, merivesilammikoissa ja kelluvissa häkeissä. Tämä kala tulee myymälöihimme pakastettuna tai jäähdytettynä. Jos valinnanvaraa on, on parempi suosia jälkimmäistä vaihtoehtoa, jolla on optimaalinen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Pakaste dorado tulee sulattaa vähitellen jääkaapin alaosissa noin 5 ºС lämpötilassa.

Kaikkein hienovaraisin tuotesarja foliossa leivontaan on kala itse, suola ja kasviöljy, oliiviöljy on paras. Tämä spartalainen koostumus on rikastettu mausteilla ja mausteilla:

Likimääräinen ruokavalioresepti pienellä määrällä ainesosia:

• Yksi keskikokoinen dorado. Yleensä nämä kalat painavat 300-400 grammaa.
• Puolikas pieni sitruuna.
• Tuoretta timjamia ja persiljaa.
• Merisuola.
• Tuore jauhettua mustapippuria.
• - hyvin vähän, teelusikallisen sisällä.

Ruoanlaitto:

• Vapauta kala suomuista, poista kidukset ja sisälmykset, pese ja kuivaa.
• Tee ruhon sivuille muutama matala, vino viilto, hiero suolalla ja pippurilla, kaada päälle puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu, ripottele päälle raastettua kuorta. Laita vatsaan persiljaa ja timjamia.
• Voitele folio kasviöljyllä, aseta valmis kala sen päälle, pakkaa tiiviisti ja paista uunissa 180 asteessa 25 minuuttia.
• Avaa sitten folio hieman vapauttamalla kalan toinen puoli ja lähetä se uuniin vielä 5 minuutiksi, jotta muodostuu miellyttävä kultainen kuori.

Tällä tavalla leivottu Dorado sisältää n 80 kilokaloria 100 grammassa.

Ruokavalion vaikutukset

Ensinnäkin kalan kypsennysmenetelmä foliossa on jo ruokavalioon liittyvää. Se säästää paitsi helposti sulavia proteiiniaineita, myös biologisesti hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä, erityisesti fosforia ja jodia, jotka ovat usein puutteellisia keskikaistan asukkaiden ruokavaliossa. Lisäksi paistettu dorado on kyllästetty omega-3-rasvahapoilla - antioksidanteilla, joilla on tehokas monimutkainen yleinen vahvistava vaikutus. Samaan aikaan itse kalan kaloripitoisuus on alhainen. Tämän ominaisuuksien yhdistelmän ansiosta uunissa foliossa paistettu dorado-ristikarppi voi edistää painonpudotusta ja samalla parantaa ja vahvistaa kehoa.

Yhden kiiltävän katon alla - reseptivaihtoehtoja

Yhdessä meribassin kanssa foliossa paistetaan paljon muita ainesosia:

• Vihannekset - ympyrät ja suikaleet monivärisiä paprikaa, perunaviipaleet ja myös salottisipulit, selleri, mukaan lukien juuret, pinaatti ja porkkanat. Siten saadaan heti valmis ja terveellinen lisuke. Laihdutusdieetissä perunat jätetään yleensä pois, mikä nostaa merkittävästi, noin 20 yksikköä, valmiin ruuan kaloripitoisuutta.
• Valkopöytäviini, soijakastike, kookosmaito - nämä ainesosat lisäävät ruokaan mehukkuutta ja eksoottista lämpimien maiden aromia. Soijakastikkeen tulee olla luonnollista, ilman säilöntäaineita, väriaineita ja arominvahventeita. Tätä tuotetta myydään vain lasisäiliöissä.
• Hedelmät ja hedelmät - erityisesti muut sitrushedelmät, eli appelsiini ja lime (viipaleet, mehu ja kuori), sekä vihreät ja mustat oliivit.
• Juusto - enimmäkseen raastettuja, kovia lajikkeita. Niihin ripotellaan raollinen doradotynnyri paistamisen lopussa.
• Riisi sopii myös kalaruokiin. Käytetään sekä valkoista että ruskeaa. Ruokavalion valikossa jälkimmäinen vaihtoehto on parempi.

• Sienet - herkkusienet sekä osterisienet ja kantarellit. Ne täyttävät ristikarpin vatsan ja antavat ruoalle erityisen maun ja aromin ja käytännössä lisäämättä kaloreita. Kaikkia kalaruokia ei yhdistetä sienien lisäaineisiin, mutta tällainen naapurusto on hyödyllinen vain paistetulle doradolle.
• Lisämausteet - marinoidut kaprikset.
• Pähkinät ja siemenet - raastetut saksanpähkinät, cashew- ja kookospähkinät, mantelit ja seesaminsiemenet.

Kuinka valmistaa koko karppi dorado uunissa - video

Esitetty video esittelee doradon valmistusta foliossa paprikoiden, tomaattien ja sipulien kanssa. Ulkoa ja sisältä kala on voideltu oliiviöljyn, valkosipulin ja yrttien seoksella. Melkein valmis dorado vapautuu osittain päällysteestä ja paistetaan lopuksi kullanruskeaksi.

Kalvossa kypsentäminen säilyttää dorado-ristikarpin lihassa olevan runsaan hyödyllisten aineiden määrän mahdollisimman paljon. Tämän kalan paahtaminen yhdessä vähäkaloristen, kuitupitoisten vihannesten ja tulisten, mausteisten mausteiden kanssa tuottaa ravitsevan, valmiin lisukkeen, joka kiihdyttää aineenvaihduntaa, puhdistaa kehoasi ja estää sinua lisäämästä ylimääräisiä kiloja. Tämä on sopiva valikkokohta ohuille ruokavalioille.

Ja miten paistat meribassia foliossa uunissa? Mitä lisäyksiä kääritään ja leivotaan tämän kalan kanssa? Käytätkö sitä ravitsemuskäytännössä? Jaa kulinaariset löydösi, suosikkireseptisi ja käytännön kokemuksesi kanssamme kommenteissa!

Jollakin voi olla kalapäivä - torstai tai perjantai. No, niin kävi, yleensä lauantaiaamuna. Doradon kypsennys uunissa. Vapaapäivänä saa nukkua tunnin ylimääräisen, ja sitten joka tapauksessa pitää käydä ruokakaupassa koko ensi viikon, muuten juodaan vettä sitruunalla. Kuten sanotaan, kolmatta ei ole. Elämän piirteet modernissa kaupungissa ...

Näistä syistä kalaa on mukava kypsentää lauantaiaamuisin. Kalaruoat ovat maukkaita, ravitsevia ja valmistetaan erittäin nopeasti. Mitä tarvitset!

Doradoa keitettiin tänään. Muuten, toistaiseksi en ole ollut vakuuttunut siitä, että on tarpeen sanoa dorada. Merikala kultainen sparra (Sparus aurata), toisin sanoen "meriristi", otti nimensä "dorado" muinaisesta romaanisesta d'orosta - kullasta. Tämän kalan päässä on kultainen täplä silmien välissä. Ja itse termi dorado on käännetty espanjasta "kultaiseksi". Legendaarinen "kultainen maa", jota espanjalaiset valloittajat etsivät, on El Dorado. Ja samanniminen Kalifornian piirikunta lähellä Tahoe-järveä, vuoristossa - ajoin sinne kerran. Joten miksi "dorada"??? Kyllä, Jumala hänen kanssaan. Kutsut sitä miksi tahansa, kala ei ole erilainen.

Dodaro valmistetaan monin eri tavoin. Rehellisesti sanottuna en ole koskaan syönyt huonosti kypsennettyä kalaa. Tunne, että doradoa on mahdotonta pilata. Mutta olen vakuuttunut siitä, että mitä yksinkertaisempia dorado-reseptejä ja yksinkertaisempaa ruoanlaittoprosessia, sitä maukkaampaa.

Dorado uunissa. kotitekoinen resepti

Ainekset (2 annosta)

• Dorado (0,5 kg) 2 kpl
• Tomaatit 2 kpl
• Valkosipuli 1 kynsi
• Oliiviöljy 70 ml
• Sipuli 1 kpl
• Mausteet: merisuola, mustapippuri ja makeat herneet, kuivat aromaattiset yrtit, laakerinlehti maku
• Sitruuna, persilja koristeeksi

1. Dorado on sulatettava. Älä sulata "nopeasti" etenkään mikroaaltouunissa. On parempi ottaa kala pakastimesta illalla ja siirtää se jääkaappiosastoon. Aamulla dorado on valmis ruoanlaittoon.

   Doradoa, tomaatteja, sipulia, vähän oliiviöljyä ja mausteita

2. Kannattaa muuten sulattaa ilmatiiviissä pussissa, muuten kalan suomut kuivuvat ja niitä on vaikea puhdistaa. Muuten, ensimmäistä kertaa tutkin sitä samaa kohtaa päässä, jolle kala on nimensä velkaa.

   Muuten, ensimmäistä kertaa tutkin juuri sitä kohtaa päässä, jolle kala on nimensä velkaa

3. Puhdista kalat varovasti suomusta leikkaamatta eviä ja häntää. Suolisto leikkaamalla vatsa terävällä veitsellä. Doradon sisäisessä ontelossa on paljon rasvaa, se on poistettava. Poista myös kidukset, älä leikkaa päätä pois. Seuraavaksi leikkaa selkäranka irti keittiösaksilla ja veitsellä ja poista suuret luut. Tee 3-4 poikittaista tai vinoa viiltoa kalan sivuille. Matala - 10 mm riittää. Joten ensinnäkin kala on parempi suolattu. Toiseksi kala ei kutistu kypsennyksen aikana.

   Perauta kalat, poista selkä, ripottele mausteita ja leikkaa reunoille tarttumattomia leikkauksia

4. Jauha mausteet huhmareessa. Suosittelen kolmasosaa teelusikallista värillisiä pippuria, korianterin jyviä, kuivia aromaattisia yrttejä. Lisää 0,5 tl. suolaa (meri) ja 2-3 hernettä maustepippuria. Hieronnan jälkeen saat aromaattisen mausteseoksen kalalle. En kuitenkaan vaadi koostumusta harkintasi mukaan. Ripottele kala sisäpuolelta mausteilla ja hieman iholle. Anna kalan levätä sipulien paistaessa - noin 15 minuuttia.
5. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Kuumenna paistinpannussa 2 rkl. l. oliiviöljyä (tämä on noin 30-35 ml) ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Voit peittää pannun kannella ja paistaa sipulia miedolla lämmöllä tarpeeksi usein sekoittaen. Sipulit ovat makeita ja maukkaita.

   Sipuli kuorittu ja leikattu renkaiksi

6. Täytä doradon sisäontelo paistetulla sipulilla ja levitä sipulit tasaiseksi kerrokseksi. Laita yksi laakerinlehti kalan sisään.

   Täytä doradon sisäonkalo paistetulla sipulilla

7. Voitele uunivuoan pohja kasviöljyllä - melko vähän ja laita siihen leivinpaperi tai leivinpaperi. Voitele paperi kasviöljyllä niin, että se on hieman rasvainen. Yleensä öljyn tulisi nousta 1 tl.
8. Leikkaa yksi tomaatti 4-5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Ja aseta viipaleet paperille yhtenä kerroksena. Tarkkaan ottaen tämä ei ole niinkään "reseptin vuoksi", vaan jotta kala ei tartu muotoon ja paperiin. Suola tomaattia hieman.

   Muotin pohjalle laitetaan pergamentti, öljytty ja tomaattiviipaleet.

9. Laita kala päälle. Kuori valkosipulin kynsi, raasta se tai hienonna huhmareessa ja harjaa kevyesti kalan pintaa varoen, ettei valkosipuli paakkuunnu. Voitele kalat lopulla oliiviöljyllä (sitä tulee jäädä noin 1 ruokalusikallinen) varmistaen, että pallokalan koko pinta on peitetty oliiviöljykalvolla.
10. Leikkaa toinen tomaatti viipaleiksi ja laita doradon väliin.

    Asettele dorado- ja tomaattiviipaleet

11. Laita muoto kalan kanssa 200-210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 30 minuuttia. Seuraavaksi sinun on arvioitava kalan valmius tarvittaessa - lisää kypsennysaika. Mutta yleensä puoli tuntia riittää.

Monille dorado on edelleen eksoottinen tuote, joten sen valmistusprosessi herättää monia epäilyksiä. Itse asiassa tämä kala on erittäin maukasta ja terveellistä, ja siinä on myös vähän luita, mikä on hyvä uutinen. Sen valmistukseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä. Se maistuu parhaiten uunissa säilyttäen mehukkuutensa ja uskomattoman arominsa.

Dorado uunissa sitruunalla

Sitruunaa pidetään täydellisenä lisänä kalan kanssa. Tuloksena on ruoka, joka ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin ravintolavaihtoehdot, ja sen valmistaminen vie noin 25 minuuttia.

Dorado, sitruuna,. 20 ml oliiviöljyä, nippu basilikaa, suolaa ja jauhettua pippuria.

Sinun on valmistauduttava seuraavasti:

1. Jos tätä reseptiä varten ruho ostettiin pakastettuna, on erittäin tärkeää sulattaa se oikein. Älä koskaan käytä mikroaaltouunia tai laita kalaa kuumaan veteen. Prosessin tulee olla asteittainen, jotta se ei pilaa makua ja rakennetta. Siksi vain poista dorado ensin ja jätä se huoneenlämpöön. Toinen tärkeä kohta on laittaa ruho ilmatiiviiseen pussiin, koska suomu kuivuu ja sen poistaminen on erittäin vaikeaa;
2. Laita uuni heti päälle 200 asteeseen. Puhdista kala suomusta, poista sisäosat ja huuhtele sitten kaikilta puolilta ja kuivaa. Pyyhi sen jälkeen suolalla ja pippurilla;
3. Ota leveä foliolevy ja voitele siitä puolet öljyllä. Laita ruho päälle, joka tulisi myös öljytä;
4. Leikkaa puolet sitruunasta ohuiksi viipaleiksi ja purista mehu toisesta puolikkaasta. Huuhtele basilika juoksevalla vedellä ja taputtele kuivaksi. Laita basilikan lehdet ja sitruunaviipaleet ruhon vatsaan ja ripottele päälle mehua;
5. Kääri kala tiiviisti folioon ja lähetä uuniin. Kypsennysaika - 20-25 minuuttia.

Kuinka valmistaa doradoa uunissa foliossa kastikkeella?

Monet ihmiset ajattelevat, että uunissa kypsennetty kala on vetistä, mutta jos käytät alkuperäistä kastiketta, tämä ongelma voidaan välttää. Voit tarjota uuniperunoita lisukkeena.

Tämä resepti sisältää seuraavat ainesosat: 0,5 g doradoa, 175 g smetanaa, 25 g tilliä ja persiljaa, 5 perunaa, 3 valkosipulinkynttä, puolikas sitruuna, suola ja 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Laita uuni heti päälle 180 asteeseen. Puhdista ruho, poista sisäosat ja pese sekä ulko- että sisäpuoli. On suositeltavaa poistaa pää. Pyyhi sen jälkeen kala merisuolalla joka puolelta;
2. Sekoita pienessä astiassa hienonnetut vihreät, smetana, sitruunamehu ja valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki hyvin, jotta kastike on homogeeninen;
3. Dorado on päällystettävä perusteellisesti kastikkeella sekä ulkoa että sisältä. Tämän ansiosta se on paremmin kyllästetty kastikkeella, mikä tarkoittaa, että siitä tulee mehukkaampi ja mureampi;
4. Aseta ruho kalvolle ja kääri se tiukasti. Paista uunissa 50 minuuttia.

Dorado-resepti uunissa tomaattien kanssa

Kokeneet kokit sanovat, että tämä kala on maukkainta, kun se kypsennetään vähimmäismäärällä lisäaineita. Tässä tapauksessa voit tuntea doradon todellisen maun. Valmistetut ainekset riittää 2 annokseen.

Käytä tätä reseptiä varten seuraavat tuotteet: pari doradoruhoa, pari tomaattia, valkosipulinkynsi, 75 ml oliiviöljyä, sipuli, mausteet sekä sitruuna ja vihreitä koristeeksi.

Ruoan valmistuksessa seuraa ohjeita:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Puhdista ruhot suomuista ja sisälmyksistä sekä leikkaa evät ja häntä. Poista kidukset päästä. Leikkaa selkä varovasti keittiösaksilla ja poista suuret luut. Pese kala hyvin, kuivaa se ja tee sitten 3-4 pientä viiltoa syvälle. Tämä on välttämätöntä, jotta se on paremmin suolattu eikä käpristy paistamisen aikana;
2. Ota huhmare ja jauha siihen mausteet, käytä esimerkiksi pippuria, korianteria ja kuivattuja yrttejä. Muista lisätä suolaa. Hankaamisen ansiosta mausteet paljastavat täydellisesti arominsa. Pyyhi sen jälkeen ruho niillä sekä ulkoa että sisältä. Jätä 15 min. marinoida;
3. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi ja paista ne kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Laita sen jälkeen sipuli doradon vatsaan ja lisää kukin laakerinlehti;
4. Ota uunivuoka, voitele vain muutamalla tippa öljyä ja laita siihen leivinpaperi, joka on myös suositeltavaa voidella. Yleensä sinun ei tarvitse käyttää enempää kuin 1 tl öljyä kaikkeen;
5. Yksi tomaatti tulee leikata ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm. Aseta ne paperille keskelle ja aseta sitten kalat. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja sivele sillä doradon pinta ja kaada loput öljystä pois. Leikkaa toinen tomaatti viipaleiksi ja aseta ne ruhojen ympärille;
6. Nyt sinun on selvitettävä, kuinka kauan astiaa paistaa uunissa? Lämpökäsittelyn kesto on siis 30 minuuttia. Tarjoile paahdettujen tomaattien ja hienonnettujen yrttien kanssa. Lorauta päälle halutessasi sitruunamehua. On tärkeää, että astia on kuuma.

Resepti täytetylle doradolle uunissa

Toinen vaihtoehto herkulliselle annokselle, joka ei vaadi ylimääräisen lisukkeen käyttöä.

Resepti sisältää seuraavat tuotteet: 1 kg doradoa, 225 g paprikaa, 125 g porkkanaa, 2 tomaattia, 100 g purjoa, sitruunaa ja vihreitä. Valmista kastiketta varten: 3 valkosipulinkynttä, 3 rkl. ruokalusikallista öljyä, suolaa ja pippuria.

Valmistamme näin:

1. Leikkaa purjo puolirenkaiksi ja hienonna porkkanat keskikokoisella raastimella. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja hienonna vihreät;
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota siinä sipuli, lisää sitten porkkanat ja hetken kuluttua paprika. Paista vielä 5 minuuttia. Lisää tomaatit ja keitä vielä pari minuuttia. Lisää lopuksi yrtit, suola ja pippuri. Sekoita ja poista lämmöltä;
3. Sekoita kastikkeen valmistamiseksi öljy, suola, pippuri ja murskattu valkosipuli. Täytä valmis ja puhdistettu kala kasviksilla ja laita voideltuun vuokaan. Voitele kastikkeella ja laita uuniin 40 minuutiksi. Aseta lämpötila 180 asteeseen. Tarjoile sitruunaviipaleella.

Olemme varmoja, että minkä reseptin valitsetkin, tämän eksoottisen kalan maku on uskomaton. Täydennä sitä erilaisilla kastikkeilla ja lisukkeilla, jotka vain parantavat ja monipuolistavat ruokaa.

Doradokalaa kutsutaan usein "kultaiseksi sparpaksi" tai "ristikarpiksi". Siitä valmistetut ruoat ovat erittäin hyödyllisiä, niille on ominaista herkkä maku ja helppo valmistus. Reseptit sisältävät erilaisia ​​käsittelymenetelmiä: paistamista, hauduttamista tai paistamista. Kypsennä se uunissa, jotta kala säilyttää kaikki hyödylliset aineensa.

Kuinka keittää doradoa

Ennen kuin aloitat doradon kypsennyksen uunissa, sinun on suoritettava alustava valmistelu. Kalan ruho on pestävä hyvin, kuorittava suomuista. Poista seuraavassa vaiheessa kidukset, avaa vatsa ja poista kaikki sisäosat. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, koska kala, joka ei ole täysin puhdistettu, voi antaa kitkerän maun paistettaessa. Huuhtele ruho uudelleen. Osallistu muiden komponenttien valmisteluun. Vihannekset on paistettava ja mausteet jauhettava huhmareessa.

Kuinka paistaa dorado foliossa uunissa? Tätä varten valmistettu kala tulee raastaa päälle ja sisältä suolalla tai mausteilla. Jos käytät vihanneksia, aseta ne kalan sisään tai reunoille. Voitele folio öljyllä, kääri ruho siihen ja lähetä paistamaan. Kypsennys ei kestä kauan: paista puoli tuntia, poista sitten, valuta ulos erottuva mehu, laita takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi.

Dorado - ruoanlaittoreseptejä

Maukkaan ja terveellisen tuotteen voi valmistaa monella tapaa: muhentaa, paistaa tai paistaa. Reseptit dorado-keittämiseen uunissa ovat hyvin yksinkertaisia. Tarvitset tuoksuvia mausteita, yrttejä, sitruunaa ja suolaa. Meribassia voidaan valmistaa myös vihannesten kanssa: voit käyttää tomaatteja, paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Nämä komponentit lisäävät mehukkuutta, tekevät mausta monipuolisen ja mielenkiintoisen.

Dorado uunissa

• Annokset: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 96 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: eurooppalainen.

Dorado uunissa on erinomaista herkkua niin arkeen kuin juhlaankin. Kalasta tulee erittäin mehukas ja maukas, sopii kaikkiin lisukkeisiin. Suolatakissa oleva resepti on helppo valmistaa vähimmäismäärä ainesosia. Suolakuoressa paistettu kala säilyttää kaikki ravintoaineet ja maun mahdollisimman paljon.

Ainekset:

• munanvalkuainen - 1 kpl;
• dorado - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• timjami (oksat) - 10 kpl;
• suola - 700 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Ota merisuolaa, lisää proteiinia. Kaada vähitellen vettä, kunnes suolamassa muistuttaa koostumukseltaan märkää hiekkaa.
2. Vuoraa uunipelti foliolla, levitä puolet suolaannoksesta, paina tiukasti käsin.
3. Vapauta kala suomuista ja sisälmyksistä, huuhtele hyvin. Täytä vatsa timjamilla, parilla sitruunaviipaleella.
4. Aseta ruhot uunipellille, ripottele päälle loput suolat.
5. Paista kalaa 30-40 minuuttia uunissa, joka tulee esilämmittää.

Dorado-resepti uunissa foliossa

• Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 101 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle, lomalle.
• Keittiö: eurooppalainen.

Dorado-resepti uunissa foliossa sitruunalla on hyvä, koska paistettaessa kala kyllästyy hyvin mausteilla ja kuivuu omassa mehussaan. Massa on erittäin mehukasta ja mureaa. Avaa folio kypsennyksen lopussa, jotta saat herkullisen kultaisen kuoren. Lisäkomponentit kyllästävät kalaa mielenkiintoisilla makuilla, antavat ainutlaatuisen aromin.

Ainekset:

• tomaatti - 2-3 kpl;
• korianteri - 4-5 oksaa;
• oliiviöljy - 4-5 rkl. l.;
• kala - 2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• korianteri;
• sitruuna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• pippurien seos;
• mausteet;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Dorado tulee sulattaa, hilseillä ja kidukset poistaa. Huuhtele vatsa, poista kalvot, kuivaa talouspaperilla.
2. Sipulit on kuorittava, leikattava ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kasvikset oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Mausteet on otettava yhtä suuressa määrin, laita ne huhmareeseen. Lisää suola, jauha kaikki huolellisesti.
4. Kalaruhoon leikkaa 3-4 cm:n etäisyydeltä viisto, matala leikkaus. Hiero doradoa mausteilla ulkoa ja sisältä.
5. Kiehauta tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää kasvis sipuliin, peitä kannella, anna kiehua hieman. Laita saatu täyte ja 2 sitruunaviipaletta kalan sisään.
6. Laita täytetyt ruhot folioon, voitele oliiviöljyllä. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, hienonna persilja, korianteri tai basilika. Laita yrtit ja valkosipuliviipaleet koko kalan päälle, lorauta 1 rkl sitruunamehua.
7. Kääri dorado 2 kerrokseen foliota. Laita uunivuokaan.
8. Esilämmitä uuni 240 asteeseen.
9. Keitä 35-40 minuuttia, avaa folio, valuta mehu. Lähetä takaisin uuniin. Paistettu dorado on valmis 10 minuutissa.

Dorado uunissa kuoren kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annokset: 4-6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 96 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle, juhlapöytään.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Dorado uunissa kuorineen ei vain maistu hyvältä, vaan sillä on myös upea ulkonäkö. Näiden ominaisuuksien ansiosta pehmeä, tuoksuva merikala on sopiva ruokalaji arki- ja juhlapöytiin. Päällyskerros, joka koostuu valkosipuli-sipulitahnasta, antaa herkullisen värin. Halutessasi voit käyttää mitä tahansa mausteita mielesi mukaan. Paprika, basilika tai sekoitus kalan paistamiseen käy.

Ainekset:

• sipulit - 1 pää;
• dorado - 4 kpl;
• mausteet kalalle;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa dorado-ruho molemmilta puolilta päästä häntään.
2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Hienonna valkosipuli puristimella. Sekoita molemmat ainekset mausteiden kanssa.
3. Hiero kala valmistetulla tahnalla, laita osa massasta sisään. Anna tuotteen marinoitua 1 tunti.
4. Kääri jokainen pala folioon. Paista 20 minuuttia ja avaa sitten. Jatka kypsentämistä, kunnes kala on kullanruskea.

Dorado vihannesten kanssa uunissa

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 103 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle, lomalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Dorado vihannesten kanssa uunissa on täydellinen illallinen. Kasvismuhennos sopii lisukkeeksi. Ohjeet tällaisen tuotteen valmistamiseksi sisältävät yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä vaiheita jokaiselle emännälle. Kalan ruho on perattava ja täytettävä paistettujen vihannesten täytteellä. Voit ripotella kalat sitruunamehulla tai soijakastikkeella.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• kala - 2 kpl;
• inkivääri (juuri) - 10 g;
• mustapippuri;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• kirsikkatomaatit - 5 kpl;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Pese paprikat ja tomaatit huolellisesti. Kuivaa vihannekset. Poista paprikoista ydin, leikkaa suikaleiksi.
2. Sipuli, inkivääri ja tomaatit tulee leikata pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada kasviöljy pannulle, laita vihannekset. Paista ruokaa jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia. Suola, pippuri, sekoita huolellisesti.
4. Huuhtele kalanruhot, puhdista, leikkaa vatsat, poista sisäosat. Taita foliolevyt puoliksi. Voitele toinen osa öljyllä, laita uunivuokaan.
5. Aseta kala ja vihannekset uunipellille. Tomaattirenkaat tulee asettaa kidusten rakoihin. Päällystä kaikki toisella folionpalalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista astiaa puoli tuntia.
6. Työnnä puiset hammastikut eviin muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä ja jatka paistamista kypsäksi.

Saat herkullisen kalan noudattamalla muutamia tärkeitä vinkkejä:

• Doradoa ei tule leipoa pitkään, vaikka ruho olisi suuri. Pitkän kypsennyksen aikana tuote menettää arkuus, mehukkuus ja maku. Jotta et erehtyisi kuinka paljon doradoa leivotaan, pidä astia uunissa enintään puoli tuntia.
• Kuivatut yrtit ja mausteet on jauhettava huolellisesti huhmareessa, jotta ne siirtävät paremmin arominsa marinaadiin.
• Ennen kuin paistat doradoa uunissa, sinun on kaadattava se tuoreella sitruunamehulla tai laitettava muutama viipale vatsan viiltoon. Tämä antaa arkuus ja varjostaa makua.
• Voit käyttää erilaisia ​​mausteita: paprikaa, basilikaa, valkosipulinkynsiä. Hiero ruho mausteisella seoksella sisältä ja ulkoa, anna sen marinoitua hieman.

Video: ruoanlaitto dorado