Yksinkertaiset tattarikotletit ovat dieettiruoka, joka voidaan valmistaa helposti ja nopeasti kotona: juustolla, jauhelihalla, valkosipulilla, sipulilla, perunoilla.

Viljavalikoima tavallisia arjen kotletteja! Miksi ei?! Itse asiassa niitä on kaksi yhdessä: lisuke, pääruoka ja jopa salaatti. Tattari jauhelihaksi on ihanteellinen gastronominen kumppani. Ollakseni rehellinen, keitin tattarikotletteja ensimmäistä kertaa, mutta en edes odottanut, kuinka mielenkiintoisia, mehukkaita ja tuoksuvia niistä tulee. Pienenä mutta hyödyllisenä vinkinä - lisää ripaus sokeria jauhelihaan, se paljastaa sekä lihan että tattari erityisessä gastronomisessa valossa. Näet, sellaisista kotleteista tulee "tavallisia" ja rakastettuja.

• Tattarirouhet 1 kuppi
• Jauhetta lihaa 450 grammaa
• Sipuli 2 kpl
• Kananmuna 2 kpl
• tilli nippu
• Kermainen piparjuuri 2 rkl
• Valkosipuli 1 kynsi
• Korkeimman luokan vehnäjauhot 3-4 rkl
• Suolaa maun mukaan
• ripaus sokeria
• ripaus jauhettua mustapippuria
• Rypäleensiemenöljy paistamiseen
• Tarjoiluun kermavaahtoa
• Vihreitä tarjoiluun

Keitä tattari - keitä murenevaa puuroa.

Jauhetta sipulia, mausta mustapippurilla ja sokerilla - vaivaa hyvin ja vatkaa kevyesti.

Sekoita jauheliha ja tattari.

Valmista täyte kotletteja varten: keitä munat, raasta keskikokoisella raastimella, hienonna tilli ja valkosipuli, sekoita kaikki kermaiseen piparjuureen.

Jaa koko jauheliha osiin, muotoile kakku, laita jokaisen keskelle 1-2 rkl muna-tillitäytettä.

Muotoile kotletteja, leivo ne jauhoissa.

Paista fileet rypäleensiemenöljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Laita valmiiksi uuniin ja tarjoa kerman kerman ja tuoreiden yrttien kera.

Resepti 2: Yksinkertaiset ja herkulliset tattarikotletit

Nämä ihanat tattarikotletit onnistuu keittämään, jos sinulla on vielä eilinen tattaripuuro. Mutta vakuutan sinulle, että kun olet keittänyt ne vähintään kerran, keität erityisesti muroja ja valmistat tämän ruuan melko usein. Ja vaikka heillä ei ole grammaa lihaa, ne maistuvat, kummallista kyllä, kotletit ovat herkullisia.

Niissä on miellyttävä tattariaromi, herkkä ja mehukas rakenne, rapea kuori ja kaikki pitävät niistä poikkeuksetta. Huolimatta siitä, että meillä on tämä ruokalaji viljasta, se on erittäin ravitseva ja tyydyttävä. Muuten, tällaiset herkulliset tattarileivät sopivat täydellisesti syömiseen paaston aikana, sinun on vain jätettävä muna pois reseptistä.

• 450 g keitettyä tattaria
• 225 g kuorittuja perunoita
• 1 pieni sipuli
• 1 raaka porkkana
• 1 keskikokoinen muna
• 2 ruokalusikallista korppujauhojen kanssa + leivitykseen
• kasviöljy paistamiseen

Kolme kuorittua perunaa pienimmällä raastimella ja purista ylimääräinen mehu pois (jos teet vähärasvaisen version, jätä kaikki ennalleen).

Lisää keitetty tattari, hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, suola, pippuri, raaka muna ja keksejä (ne voidaan korvata jauhoilla). Sekoita pihviseos tasaiseksi.

Muotoile hieman kosteilla käsillä mielivaltaisen muotoisia kotletteja. Paistamme kukin varovasti joka puolelta.

Paista tavallisella tavalla kasviöljyssä pannulla. Paista fileitä miedolla lämmöllä ilman kantta 7-10 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin herkullisen punertavan värisiä. Nauti ateriastasi.

Resepti 3, askel askeleelta: tattaripuuron kotletit

Voit helposti ja nopeasti valmistaa ruokatattarikotletteja erittäin maukkaiksi kotona.

• Tattaripuuro - 2 kuppia 250 ml
• Viiriäisen munat - 4 kpl tai tavallinen kananmuna - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Vehnäjauho 1,5 rkl. lusikat
• Hieman maustetta: suolaa, tilliä, paprikasekoitusta.

Olin jo keittänyt tattaripuuroa, kaadoin syvän tattari kulhoon. Lusikalla hän vaivasi jyviä niin paljon kuin mahdollista, mutta ei liioitellu sitä. Kyllä, on olemassa reseptejä, kun tattari laitetaan lihamyllyn läpi, mutta kuten kuvittelin - kuinka paljon kaikkea pestä, minusta tuli laiska ja päätin tehdä sen omalla tavallani. Seuraavaksi hienonna sipuli. Hän asetteli nämä luonnon ja kaupat lahjat suureen astiaan, vatkaa munat tattariksi, lisäsi jauhoja.

Pippuroin, suolasin kotlettimassaa melko vähän, koska ennen tattaripuuroa oli kevyesti suolattu. Sekoitin kaiken perusteellisesti, painoin taas tattariin lusikalla. Muotoilin jauhetusta tattarista puolipallon kotlettien muodostamisen helpottamiseksi.

Hän laittoi kattilan liedelle lämpenemään. Tein kotletteja jauhelihasta yksinkertaisesti muotoilemalla ne kämmenissä. Lisäsin pannulle kasviöljyä ja laitoin siihen varovasti tulevan tattari namia. Tuli sammutettiin matalalle, jotta ruoka ei palanut. Paistettu toiselta puolelta, käännetty kyljelleen - kylkiluu. Jälleen antoi mahdollisuuden ja reunan lämpökäsittelyyn.

Kun pihvin puoli muuttui ruskeaksi, käänsin sen toiselle, ei paistetun puolelle. Minulta meni noin 12-15 minuuttia paistamiseen hiljaisella liekillä.

Resepti 4: Tattarikotletit valkosipulin ja smetanan kera

Tattarista voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Suosittelen sinulle reseptiä herkulliseen ja mikä tärkeintä terveelliseen ruoanlaittoon tattari kotletteja. Tällaisten kotlettien jauheliha valmistetaan tattaripuuron perusteella lisäämällä kasvisainesosia. Ateriamme valmistaminen ei vie paljon aikaa ja kalliita tuotteita. Mutta tästä huolimatta kotletit ovat maukkaita, kevyitä ja herkkiä. Ne ovat loistava herkku ruokapöydässäsi.

• Tattarirouhet 200-250 grammaa
• Keskikokoinen sipuli 1-2 kpl
• Keskikokoinen valkosipuli 2-3 kynttä
• Smetana 20 % rasvaa 1 rkl
• Kananmuna 1 kpl
• Vehnäjauho 2 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen
• Korppujauhoja kotlettien leivontaan

Kaada tattari talouspaperin päälle ja levitä tasaisesti koko pinnalle. Lajittelemme tattari manuaalisesti ja laitamme sivuun kiviä tai kuivaa ruohoa, joka saattaa olla rouheessa. Sitten sinun on huuhdeltava se hyvin. Tätä varten siirrämme lajiteltu tattari kattilaan ja kaada juoksevaa vettä samaan astiaan. Tyhjennä ja täytä vesi useita kertoja. Jälkeen - kaada viljat nesteen kanssa siivilään ja anna veden valua.

Siirrämme tattari vapaaseen pannuun ja täytä se vedellä huoneenlämpötilassa. On erittäin tärkeää tarkkailla tatterin ja veden suhteita. Niiden tulisi vastata 1 - 2, eli 200 grammaa tattaria varten sinun on otettava vastaavasti 400 millilitraa vettä, jos tattariainesosa on 250 grammaa, otamme nesteen nopeudella 500 millilitraa.

Laitamme pannun keskilämmölle ja kun tattarivesi kiehuu, lisää hieman suolaa maun mukaan ja sekoita kaikki kevyesti ruokalusikalla. Peitä kattila kannella ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia, kunnes veden määrä on puolittunut. Sitten kiinnitämme tulen minimiin ja keitä puuroa vielä 5-7 minuuttia. Tänä aikana kaiken nesteen tulee haihtua.

Sen jälkeen sammutamme polttimen ja käärimme pannu tattaripuuroon pyyhkeellä 20 minuutiksi, jotta se kypsyy hyvin. Huomio: koska keitämme kotletteja tattaripuurosta, ei siksi tarvitse lisätä voita ainesosamme.

Kuori sipuli kuoresta keittiöveitsellä. Pese vihannes juoksevan veden alla ja siirrä se leikkuulaudalle, leikkaa sipuli keittiöveitsellä 4 osaan. Laita sipuliviipaleet vapaaseen kulhoon.

Siirrämme valkosipulin kynnet leikkuulaudalle ja poistamme kuoren painamalla niitä veitsen kahvalla.

Kun tattaripuuro on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kiedotaan se sähkölihamyllyssä sipulin ja valkosipulin kanssa. Lisää sitten smetana, jauhot samaan astiaan ja riko veitsellä yhden munan kuori kulhoon. Jälkeen - suolaa ja pippuria, ja sitten ruokalusikallisella, sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään tasaiseksi.

Jauhe on valmis. Nyt alamme muodostaa kotletteja jauhetusta tattarista. Tätä varten kastelemme kätemme vedellä ja otamme sitten kulhosta vähän jauhelihaa ja muodostamme manuaalisesti pienen 40-50 gramman kotletin. Paina sitten sitä kevyesti, jolloin kotletista tulee litteämpi. Kotletit on muodostettava jauhelihasta pieniksi, jotta ne paistuvat hyvin. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja laita astia keskilämmölle.

Säiliöön ei tarvitse kaataa liikaa öljyä, sillä kotletit murenevat tästä hyvin. Kun öljy lämpenee hyvin, siirrämme tattaripalat tähän astiaan lyhyen matkan päässä toisistaan. Huomio: ennen kotlettien paistamista ne voidaan pyörittää vehnäjauhoissa tai korppujauhoissa.

Paista ensin kotletit korkealla lämmöllä toiselta puolelta kullanruskeiksi ja käännä ne sitten keittiön metallilastalla toiselle puolelle ja paista myös toiselta puolelta kullanruskeiksi. Jälkeen - vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia. Paista kotletit välttämättä kannen alla. Kun kotletit ovat valmiita, sammuta poltin ja pidä astiasta keittiötelineellä kiinni ja poista ne astiasta metalliset lastalla. Siirrämme tattarikotletit vapaalle lautaselle.

Kun tattaripalat ovat hieman jäähtyneet, siirrä ne leveälle astialle ja tarjoile. Kotlettimme on parempi tarjoilla smetanan, kastikkeen ja kasvissalaattien kanssa. Muuten, meidän tattarikotletit ovat hyviä sekä kuumana että kylmänä. Tämä ruokalaji voi valloittaa minkä tahansa gourmetin. Nauti ateriastasi!

Resepti 5: tattari- ja perunakotletit (kuvalla)

valmista kotletteja tattarista ja perunoista. Tuloksena olevaan jauhelihaan voit lisätä sekä sipulia että munaa, kuten tavallisissa kotleteissa. Lisää mausteita jauhelihaan makusi mukaan. Muotoilemme kotletteja kuten haluat, pieniä tai suuria, pyöreitä tai soikeita jne. Kotletit ovat erittäin reheviä ja maukkaita. Kun kotletit ovat kuumia, et edes heti ymmärrä, mistä ne on kypsennetty! Tällaisia ​​kotletteja voit jopa ottaa piknikille. Aloitetaan tattari- ja perunakotlettien keittäminen!

• Keitetty tattari - 1 kuppi.
• Keitetyt perunat - 2 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kova juusto - 50 grammaa.
• Suola, pippuri - maun mukaan.
• Paprika - 0,5 tl
• Kasviöljy - maun mukaan.
• Jauhot - 1 rkl. l.

Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, paista kasviöljyssä. Sekoita keitetty tattari ja paistettu sipuli.

Keitetyt perunat, soseuta haarukalla tai murskaa.

Lisää perunat, kasviöljy (1 rkl) tattariin ja sekoita. Lisää sitten muna jauhelihaan ja sekoita uudelleen.

Raasta juusto karkealla raastimella, lisää jauhelihan joukkoon ja sekoita.

Suolaa jauheliha, pippuri, lisää paprika ja sekoita.

Muotoile jauhelihasta märin käsin pihvejä ja pyörittele ne jauhoissa.

Levitämme kotletit esilämmitetylle pannulle ja paistamme öljyssä kullanruskeiksi ensin toiselta puolelta.

Käännä sitten kotletit ympäri ja paista toiselta puolelta kypsiksi.

Nosta paistetut lihapullat talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen rasva. Tattari- ja perunakyljyksiä, tarjoillaan kuumana smetanan tai kastikkeen kanssa. Pihveistä tuli mureita, pörröisiä ja erittäin maukkaita! Nauti ateriastasi!

Resepti 6: jauheliha- ja tattarikyljyksiä (askel askeleelta)

Tattarikotletit jauhelihalla, erittäin maukkaita, resepti valokuvalla, jonka tarjoan, on koristeltu täydellisesti perunamuusilla, pastalla tai keitetyllä riisillä. On erittäin maukasta, jos valmistat erikseen kastikkeen, kuten bechamel- tai tomaattikastikkeen, ja tarjoat tällaisten kotlettien kanssa.

• jauheliha (sianliha ja naudanliha) - 500 g,
• tattari - 1 kuppi,
• vesi - 2 lasia,
• kananmuna - 1 kpl,
• nauris - 2 kpl,
• suola,
• mausteet,
• jauhoja,
• kasviöljy.

Lajittelemme tattari roskista, lävistämme sen pannulle.

Lisää sitten suola ja vesi, peitä kannella ja keitä 20 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna seistä peitettynä 5 minuuttia.

Hienonna kuorittu nauris hienoksi ja kuullota voissa kullanruskeiksi.

Lisää valmistettuun jauhelihaan tattari, kuullotettu sipuli, vatkaa muna ja lisää mausteet.

Vaivaamme jauhelihan ja muotoilemme kotletteja.

Kaada öljy esilämmitettyyn pannuun ja paista fileet kaikilta puolilta, ensin korkealla lämmöllä, jotta muodostuu kuori, poista sitten lämpö ja hauduta kannen alla.

Nauti ateriastasi!

Resepti 7: Herkullisia tattarikotletteja juustolla

Joskus haluat järjestää paastopäivän itsellesi. Mutta samalla valmista jotain ravitsevaa ja maukasta. Ihanteellinen ruokalaji on tattarikotletit juustolla, joita jopa lapset syövät mielellään. Niiden keittäminen on helppoa. Jopa kulinaarisen liiketoiminnan aloittelija voi selviytyä tällaisesta ruoasta. Joten aloitetaan reseptillämme.

• tattari - 1 kuppi;
• vesi - 3 lasia;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• kova juusto - 100 g;
• kasviöljy paistamiseen;
• munat - 2 kpl;
• jauhot tai korppujauhot;
• suola pippuri

Ensin sinun täytyy keittää tattari. Tätä varten kiehauta vesi ja kaada murot. Keitä tattaria, kunnes vesi on kokonaan haihtunut.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Raasta kova juusto karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna paistinpannu ja paista sipuli voissa kullanruskeaksi.

Vatkaa munat hieman haarukalla.

Suolaa ja pippuria.

Sekoita keskenään tattari, paistettu sipuli ja juusto. Sekoita kaikki hyvin. Kaada sitten joukkoon vatkatut munat ja sekoita uudelleen.

Nyt sinun on muodostettava huolellisesti kotletteja ja käärittävä jauhoissa. Tämä on tehtävä huolellisesti, koska massa hajoaa. Älä siis tee kotleteista liian suuria.

Paista kotletit molemmin puolin. Älä kypsennä niitä liikaa tai ne ovat liian kuivia.

Lapset rakastavat näitä lihapullia. Mutta koska tämä on paistettu tuote, voit antaa niitä vain 3-vuotiaasta alkaen.

Tattarikotletit tarjoillaan juuston ja tomaattikastikkeen kera. Ne ovat täydellisessä harmoniassa kotitekoisen vähärasvaisen majoneesin kanssa. Niitä voi syödä myös salaatinlehtien kanssa. Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi.

Niille, jotka rakastavat kasvisruokia, on monia reseptejä. Tattarikotletit ovat yksi niistä resepteistä. Tämä ruokalaji miellyttää kaikkia, jotka rakastavat tätä puuroa. Ja jopa ne, jotka eivät välitä siitä. Tattarikotletit ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Tässä vaihtoehdossa voit turvallisesti lisätä erilaisia ​​tuotteita. Esimerkiksi vihanneksia tai sieniä. Kuvittele, yritä löytää resepti, jolla on täydellinen maku.


Ainesosat:
Tattari - 2/3 rkl.
Raaka peruna - 1 kpl.
Raaka porkkana - 1 kpl.
Muna - 1 kpl.
Sipuli - 1 kpl.
Jauhot - 4 rkl. l.
Kasviöljy - 4 rkl. l.
Suolaa ja mausteita oman harkintasi mukaan.


Vaiheittaiset kuvat reseptin valmistamisesta:

Keitä ja jauha tattari, jotta se ei murene kotletteja muovattaessa.

Tämän seurauksena meidän pitäisi saada noin 1,5 rkl. keitetty puuro.


1. 
   Pese perunat, kuori ja raasta ne hienolla raastimella. Purista mehu käsin.
   
2. 
   Riko muna.
   
3. 
   Laita kaikki ainekset yhteen kulhoon ja sekoita.

   Muotoilemme kotletteja, pyöritämme ne jauhoissa ja paistamme

4. 
   Laita lautaselle, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Tämä tehdään ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

   Lisää vihreitä.

   Kaikki on valmista.
   

5. 
   Ole hyvä ja tule pöytään!

   Kun lausumme sanan "cutlet", mielensilmällemme tulee herkullisen tuoksuinen jauhelihatuote, jossa on rapea kuori. Mutta harvat ihmiset ymmärtävät, että tämä ruokalaji voidaan keittää täysin ilman lihaa. Kotletteja voidaan valmistaa kaalista, perunoista, porkkanoista ja muista vihanneksista ja jopa viljoista. Monet sanovat, että tämä ei ole enää kotletti, eikä siinä ole makua, mutta kuinka väärässä he ovat. Kokeile ainakin kerran keittää niitä ei jauhelihasta, vaan esimerkiksi tattarista. Tulet yllättymään kuinka herkullista se on. Ja kuinka mukavaa onkaan katsella kotitalouksien ja vieraiden hämmästyneitä kasvoja, jotka syövät ja ylistävät tätä ruokaa molemmilla poskilla, vaikka viime aikoihin asti väitettiin, ettei se yksinkertaisesti voi olla maukasta ilman lihaa!

   Muuten, tämä vaihtoehto on täydellinen kasvissyöjille. Niistä tulee aika maukkaita. Ja jos keität ne ilman munaa, ruoka voidaan tarjoilla paastossa. Periaatteessa niiden ei pitäisi hajota paljoa edes ilman munaa. Siksi, jos sinä tai joku perheestäsi tai vieraistasi noudatat perinteisiä paastoja, älä ole laiska, vaan valmista tämä erittäin maukas ja mikä tärkeintä terveellinen ruokalaji.

   Monet ovat jo kuulleet tatterin eduista. Ei ihme, että esi-isämme rakastivat sitä, koska he ovat vuosisatojen ajan havainneet, kuinka tämä puuro voi vaikuttaa positiivisesti ihmisten terveyteen. Tämä vilja sisältää runsaasti kasviproteiineja, minkä vuoksi kasvissyöjät pitävät siitä niin paljon. Loppujen lopuksi se korvaa ne lihaproteiinilla. Aivan kuten kaikki kasvituotteet, se sisältää paljon hiilihydraatteja, jotka kyllästävät kehon pitkäksi aikaa ja antavat sille tarvittavan energian. Tämä vilja sisältää B-, A-, E-, PP-vitamiineja, booria, piitä, molybdeeniä, kaliumia, kalsiumia, klooria, magnesiumia, fosforia, natriumia, rautaa ja sinkkiä. Hapoista - omena-, sitruuna- ja oksaalihappo sekä välttämättömät hapot, kuten lysiini ja arginiini. Laajan koostumuksen ansiosta tällä viljalla on positiivinen vaikutus lähes kaikkiin kehomme elimiin.

   Korkea rautapitoisuus vaikuttaa suotuisasti veren koostumukseen, lisää hemoglobiinia ja parantaa siten sisäelinten koko elintärkeää toimintaa. Hivenaineet auttavat puhdistamaan verisuonten seinämät haitallisilta kerrostumilta (tämä on kvartsetiinin vaikutus). Rutiini vahvistaa verisuonten seinämiä. Hyvin usein raskaana olevia naisia ​​neuvotaan myös syömään tattaria leikkauksen jälkeisenä aikana sikiön asfyksian kehittymisen riskin vähentämiseksi. Lisäksi se sisältää reilun annoksen foolihappoa, joka on niin välttämätöntä raskauden aikana ja vain kaikille terveille ihmisille.

Tarvitset yksinkertaisimpia tuotteita vähärasvaisen tattari- ja perunakyljöiden keittämiseen. Tattarikotletit ilman lihaa ja kananmunia, maitotuotteita ja jopa ilman jauhoja, joten ne sopivat vegaaneille ja paastoaville.

Vähäisestä ainesvalikoimasta huolimatta kasvissyöjäresepti, vähärasvaiset tattarikotletit ovat runsaita ja maukkaita sekä lämpimänä että kylmänä. Ne ovat erittäin tuoksuvia, varsinkin jos et kadu mausteita, jotka muuten voidaan valita harkintasi mukaan. Pihvit ovat päältä rapeita ja sisältä pehmeitä. Halutessasi voit lisätä niihin paistettuja sieniä, jolloin ruokalajista tulee vielä maukkaampi ja ravitsevampi.

Ainesosat

• tattarirouhet 1 rkl.
• vettä 2 rkl.
• suolaa maun mukaan
• raakoja perunoita 3 kpl.
• pieni sipuli 1 kpl.
• seos jauhettua paprikaa 2-3 sirua.
• curry 0,5 tl
• kuivattua timjamia 0,5 tl
• kasviöljy paistamiseen

Kuinka keittää vähärasvaisia ​​tattarikotletteja

1. 
   Ensin sinun täytyy keittää tattari. Lajittelen ja pesen ryynit, täytän ne sitten kylmällä vedellä ja lisään hieman suolaa maun mukaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut, noin 20 minuuttia. Tattari tulee kiehua hieman, niin se on tahmeaa, mikä tarkoittaa, että kotletit eivät hajoa.
2. 
   Jauhaan tattaripuuroa sauvasekoittimella. Tästä johtuen se osoittautuu tiheämmäksi ja tahmeammaksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää soseetikkua.
3. 
   Sitten kuorin sipulin ja perunat - 3 keskikokoista mukulaa. Jauhaan ne pienimmällä raastimella. Lisään 1-2 ripaus suolaa, jotta mehu valuu nopeammin. Sitten puristan kaiken nesteen väkisin käsilläni. Sekoitan puuron ja tuloksena olevan peruna-sipulikakun (ilman puristettua mehua, voit kaataa sen pois).
4. 
   Laitan mausteita maun mukaan, pidän jauhetusta pippurista, currysta ja kuivatusta timjamista. Voit lisätä mitä tahansa mausteita, joista pidät, et voi säästää niitä, laita paljon muuttaaksesi tylsän tattaripuuron mielenkiintoisemmaksi annokseksi. Vaivatin syntyneen seoksen käsilläni voimalla tasaiseksi. Sen pitäisi olla tahmeaa massaa.
5. 
   Muodostan tunikat. Ne muotoutuvat täydellisesti, eivät tartu käsiin (tarvittaessa voit kostuttaa kädet kasviöljyssä). Kotlettien koko on suositeltavaa tehdä pieniksi ja muoto hieman litteäksi, jotta tuotteet peittyvät kullanruskealla kuorella kaikilta puolilta paistamisen aikana. Jos muotoilet medaljonkien muodossa, kuten kuvassa, ne ovat sisältä pehmeitä ja päällä kultaisella kuorella. Haluatko niiden olevan täysin rapeita? Liitä sitten lisää, tee niistä litteitä.
6. 
   Paistan puolivalmisteen hyvin kuumennetussa pannussa pienessä määrässä kasviöljyä. Paista keskilämmöllä, noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Aivan lopussa, heti kun luottavainen kuori ilmestyy, vähennän lämpöä ja peitän kannella, höyrytän vielä 4-5 minuuttia, jotta sisällä olevat perunat ehtivät saavuttaa valmiit eivätkä jää raa'iksi.

Siitä tulee erittäin maukkaita tattarileikkeitä, joissa on kultainen kuori. Ne tarjoillaan parhaiten lämpiminä, mausteisen kotitekoisen ketsuppin, vähärasvaisen majoneesin tai muun kastikkeen kanssa. Kylmänä ne ovat myös herkullisia, niistä voi valmistaa kasvishampurilaisia ​​lisäämällä tomaatteja, kurkkuja, yrttejä ja niin edelleen. Nauti ateriastasi! Jaa resepti vähärasvaisiin tattareihin sosiaalisessa mediassa!

Kokenut emäntä sanoo rohkeasti, että herkullisia paistettuja kotletteja voidaan valmistaa mistä tahansa ainesosasta. Ei vain lihasta, kalasta tai siipikarjasta, vaan myös muista eläimenosista, vihanneksista ja tavallisista viljoista. Viljakotleteissa käytetään useimmiten riisiä, ohraa tai tattaria.

Ei turhaan sanota, että tattari on "sankarien ruoka". Se on erittäin ravitsevaa ja terveellistä. Se sisältää lähes koko B-vitamiiniryhmän sekä rasvaliukoisia antioksidantteja E ja A. Sen mineraalikoostumus ansaitsee erityistä huomiota. Tämä luettelo sisältää kaikki mikro- ja makroelementit, joita tarvitaan täyteen elämään.

Jopa paistetut tattarileivät sopivat varsin kevyeen ruokavalioon, koska. niissä on vähän rasvaa. Kotletteja ei vain paistetaan, vaan myös paistetaan, höyrytetään. Jälkimmäisessä tapauksessa jauhettuihin viljoihin lisätään tärkkelyspitoisia ruokia (raakoja tai keitettyjä perunoita, keitettyä riisiä tai ohraa) sekä kananmunia, jotka "kiinnittävät" tuotteen ja estävät sen hajoamisen lämpökäsittelyn aikana. Tattarien, perunoiden ja murojen, vaalean leivän, lihan, sienten, sipulin ja valkosipulin lisäksi astiaan voidaan lisätä tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

Jauhetun lihan valmistamiseksi on tärkeää kypsentää vilja oikein. Sen tulee olla murenevaa ja ilman ylimääräistä kosteutta. Tattari voidaan kaataa vedellä tai maidolla etukäteen (tuntia ennen haluttua aikaa). Tässä tapauksessa se kypsyy vain muutamassa minuutissa.

Tattari kotletteja sipulilla

Tunnetuin resepti tattarikotletteille, joissa on vähimmäismäärä tuotteita.

Luettelo ainesosista:

• tattari - 2 rkl.
• kananmuna - 2 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Sipuli - 2 kpl.
• Voi - 50 g.
• Suola.
• Mausteet maun mukaan.
• korppujauhot - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipuli voissa kullanruskeaksi.
2. Liota, huuhtele ja lajittele viljat. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
3. Jäähdytä tattaripuuro huoneenlämpöiseksi ja soseuta tehosekoittimella ruskistetun sipulin kanssa.
4. Vatkaa munat soseeksi, lisää mausteet. Vaivaa homogeeninen jauheliha.
5. Muotoile siitä mielivaltaisen muotoisia kotletteja, leivitetään valkoisissa korppujauhoissa ja paista hyvin kuumennetussa kasviöljyssä.
6. Tarjoile kasvisten lisukkeen kanssa.

Tattari kotletteja juustolla

Kyljykset perunoista ja tattarista, sisällä suolaisen juuston paloja (brynza, suluguni).

Luettelo ainesosista:

• tattari - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Brynza- tai Suluguni-juusto - 150 g.
• Voi - 80 g.
• Tuore persilja - 30 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Suola.
• Valitsemasi mausteet.
• Muruja - valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Keitä mureneva tattaripuuro. Murskaa se soseeksi, lisää pieni pala voita.
2. Raasta raa'at perunat raastimen pienimmällä profiililla. Purista neste pois ja valuta. Sekoita loput massasta perunamuusissa, lyö yksi tai kaksi munaa samaan paikkaan ja murskaa muutama valkosipulinkynsi. Mausta maun mukaan.
3. Vaivaa paksu ja helposti muodostuva jauheliha.
4. Täytettä varten raasta juusto punajuuriraastimella. Hienonna persilja hienoksi ja paista sipulit voissa.
5. Kääri jauhelihasta omenan kokoisia palloja, anna niille käsilläsi paksun kakun ulkonäkö.
6. Laita jokaisen keskelle tl. täyte ja tee siitä pitkulainen leikkele.
7. Leivotaan korppujauhoissa ja paistetaan nopeasti kuumassa voissa kullanruskeiksi.
8. Kotletit on tuotava uuniin, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tätä varten ne asetetaan tiukasti matalaan astiaan, lisätään vähän vettä tai lientä, laitetaan pala voita ja laitetaan sisään 10-15 minuutiksi.
9. Tarjoa toinen ruokalaji haudutettujen kasvisten kanssa.

Tattari kotletteja lihalla

Tattari sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa, mutta kotletit sopivat parhaiten kananrintaen kanssa, koska. se kypsyy nopeasti ja antaa jauhelihalle pehmeyttä ja loistoa.

Luettelo ainesosista:

• Kanafilee - 200 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• tattari - 200 g.
• Kuivattu tilli - 1 tl
• Suola.
• Pippuri.
• Mausteseos kanan reisille.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota sipulia kasviöljyssä läpikuultavaksi. Kaada se yhdessä kaiken rasvan sekä broilerin ja keitetyn tatterin kanssa lihamyllyn läpi.
2. Kaada kuivattu tilli, mausteet ja suola jauhelihaan. Vaivaa tiheä jauheliha.
3. Tee siitä suuria pyöreitä kotletteja, jotka leivitetään jauhoissa ja paistetaan öljyssä.
4. Taita valmiit puolivalmiit tuotteet paksupohjaiseen valurautaiseen paistinpannuun ja "hauduta" miedolla lämmöllä pienessä vesimäärässä.
5. Tarjoile minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa.

Tattarikyljyksiä sianlihalla, kananmunalla, sipulilla

Runsaat tattari- ja rasvaisen sianlihan keitetyillä kananmunilla ja vihreällä sipulilla täytettynä. Voit myös lisätä juustoa tai murenevaa riisiä täytteen ainesosiin.

Luettelo ainesosista:

• tattari - 2 rkl.
• Sianlihan rasva - 250 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• kananmuna - 3-5 kpl.
• Suola.
• Mausteet.
• Vihreä sipuli tai tuore villivalkosipuli - 200 g.
• Korppujauhoja maun mukaan.
• sulatettu rasva tai voi - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita irtonainen tattaripuuro pari kertaa lihamyllyn läpi rasvaisen porsaanpalan kanssa (150 g lihaa ja 100 g laardia). Murskaa niihin valkosipulia, lisää suolaa ja mausteita, riko joukkoon pari munaa.
2. Vaivaa jauheliha ja muotoile siitä nyrkin kokoisia palloja.
3. Keitä erikseen 3-4 munaa ja hienonna vihreä sipuli. Maun mukaan voit lisätä täytteeseen juustoraastetta tai keitettyä riisiä.
4. Paina palloja käsin ja tee paksuja kakkuja, joiden keskelle laita kaksi tl. täytteet ja pala sulaa tai tavallista voita.
5. Muotoile pitkulaisia ​​pihvejä ja pyörittele ne korppujauhoissa. Paista kuumassa öljyssä ja nosta sitten täyteen valmiiksi uunissa tai hauduttamalla ne pannulla, jossa on vähän vettä.

Jälkiruoka tattarikotletit

Resepti kohtalaisen makeaksi tuorejuustolla ja kurpitsalla täytettyjen tattarikotlettien tai pehmeän rusinalla täytettyjen raejuustojen resepti.

Luettelo ainesosista:

Jauheliha:

• tattari - 2 rkl.
• Rasvainen maito - 600 ml.
• Voi - 100 g.
• Sokeri - 50 g.
• Voi - 50 g.

Täyte 1:

• Tuorejuusto - 200 g.
• Kurpitsa - 100 g.
• Sokeri - 50 g.
• Voi - 50 g.

Täyte 2:

• Raejuusto pehmeä - 200 g.
• Sokeri - 50 g.
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Rusinat - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä tattarista paksu ja makea maitopuuro, joka sitten murskataan survimella perunamuusiksi. Lisää siihen öljyä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
2. Paista täytettä nro 1 varten hienonnettu kurpitsa pienessä määrässä voita. Kaada sokeri siihen, odota, että se liukenee kokonaan ja haihduttaa ylimääräinen kosteus.
3. Jäähdytä massa ja sekoita siihen pehmeä tuorejuusto ja pari rkl. l. voita.
4. Liota ja lajittele rusinat täytteeseen nro 2. Vatkaa raejuusto sokerin tai tomusokerin kanssa. Kaada seokseen hieman sitruunamehua. Laita joukkoon kokonaiset rusinat.
5. Tee jauhelihasta paksuja kakkuja. Laita jokaisen keskelle 2 tl. täytteet ja muottipalat piirakoina työkappaleesta.
6. Paista tai paista niitä kypsäksi.
7. Tarjoile tuoreen hedelmän, hunajan tai hillon kanssa.

Tattari on monipuolinen muro, siitä voidaan valmistaa herkullista maitopuuroa, kastikkeen lisuketta ja jopa kotletteja tai zrazya.

Tattarikotletit - ruoanlaiton perusperiaatteet

Tattarikotletit kypsennetään juustolla, jauhelihalla, lihalla, raejuustolla, maksalla jne. Tattari keitetään kypsäksi pakkauksen ohjeiden mukaan. Voit myös käyttää päivällisestä ylijäänyttä puuroa.

Tatrasta voi tehdä herkullisia lihapullia. Tatterin lisäksi tarvitset kasviöljyä, sipulia, mausteita, valkosipulia ja suolaa.

Tattariin lisätään vaihteeksi kasviksia, jauhelihaa tai muita ainesosia.

Sipulit kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan öljyssä kullanruskeiksi. Tattaripuuro yhdessä sipulien kanssa johdetaan lihamyllyn läpi. Jos lisäät sieniä tai lihaa, ne kierretään myös lihamyllyssä. Jauhelihaa vaivataan käsin tasaiseksi ja siitä muodostuu kotletteja. Sitten ne leivitetään jauhoissa tai korppujauhoissa ja paistetaan kevyesti ruskeiksi.

Kotletteja varten voit valmistaa kastikkeen, joka perustuu tomaattipyreeseen tai smetaan.

Jos pelkäät kotlettien hajoavan, voit lisätä jauhoja tai kananmunan jauhelihaan.

Resepti 1. Tattaripalat sienillä ja kastikkeella

Ainesosat

kaksi kolmasosaa lasillista tattaria;

korppujauhot;

800 g keitettyjä sieniä;

keittiö suola;

iso polttimo.

Kastike

puoli lasillista purkitettua munakoisoa adjikan kanssa;

kasviöljy;

30 ml chilikastiketta;

25 ml granaattiomenakastiketta;

30 ml punaista Tkemali-kastiketta.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tattari puhtaalla vedellä. Kaada tattari vedellä suhteessa 1:2, suola ja keitä, kunnes rouhe imee kaiken veden. Sammuta liekki ja jäähdytä kokonaan.

2. Kuori sipuli, hienonna se, paista kullanruskeaksi öljyssä.

3. Laita tattaripuuro keitettyjen sienien ja paistettujen sipulien kanssa lihamyllyn läpi. Maista, lisää tarvittaessa suolaa.

4. Sekoita jauheliha käsin tasaiseksi ja muotoile kotletteja. Kasta ne jauhoissa ja paista molemmin puolin herkullisen kuoriiseksi. Kierrä sitten tuli, peitä kannella ja keitä vielä kymmenen minuuttia.

5. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi. Laita kotletit lautaselle ja kaada päälle syntyvä kastike.

Resepti 2. Tattarikotletteja juustolla

Ainesosat

tattari - 125 g;

keittiö suola;

kaksi kananmunaa;

jauhettu mustapippuri;

suuri sipuli;

voita - 60 g;

kova juusto - 50 g;

korppujauhot - 70 g.

Keittomenetelmä

1. Kaada tattari siivilään ja huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla. Kaada murot kattilaan, jossa on kiehuvaa suolalla maustettua vettä, ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kaada tattaripuuro takaisin siivilään ja jätä kaikki vesi lasiin.

2. Siirrämme puuron tehosekoittimen astiaan ja jauhamme tasaiseksi. Puhdistamme sipulin kuoresta ja hienonnamme. Kuumenna kaksi ruokalusikallista voita paistinpannulla ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi.

3. Siirrämme sipulin paistamisen lämpimään tattarimassaan. Hiero juusto karkeasti ja lisää se tattariin. Kun massa on täysin jäähtynyt, lisää siihen munat ja mausta kaikki pippurilla, suolalla ja mausteilla. Sekoita hyvin käsin.

4. Kaada korppujauhot tasaiselle lautaselle. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Muotoilemme jauhetusta tattarista pieniä kotletteja, leivomme ne korppujauhoissa ja laitamme paistinpannulle kuumaan öljyyn.

5. Paista fileet keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Siirrämme valmiit kotletit tarjoiluastiaan ja tarjoamme tomaattikastikkeen kera.

Resepti 3. Tattarikotletteja jauhelihalla

Ainesosat

puoli kiloa jauhelihaa;

merisuola;

epätäydellinen lasi tattari;

mustapippuri;

keskikokoinen polttimo;

kasviöljy;

peruna;

jauhot leivitykseen;

kolme munaa.

Keittomenetelmä

1. Lajittele tattari, pese ja keitä kevyesti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Jos sinulla on illallisesta puuroa jäljellä, voit käyttää sitä. Jäähdytä keitetty tattari ja laita se lihamyllyn läpi kahdesti.

2. Kuori perunat ja sipulit ja hienonna samalla tavalla lihamyllyssä. Yhdistä vihannekset tattariin, lisää jauheliha ja vatkaa sekaan kaksi munaa. Vaivaa jauhelihaa käsin tasaiseksi. Suola ja mausta mausteilla.

3. Muotoile jauhelihasta soikeat kotletit, leivo ne jauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan ja laita heti kuumaan öljyyn paistinpannulle. Paista molemmin puolin herkulliseen kuoreen. Laita valmiit kotletit tulenkestävään astiaan, peitä kannella ja laita uuniin neljännekseksi tunniksi. Tarjoile kotletit tomaattikastikkeen ja smetanan kera. Voit tarjoilla lisukkeena höyrytettyjä vihanneksia.

Resepti 4. Tattarikotletteja maksalla

Ainesosat

600 g sianmaksaa;

polttimo;

kasviöljy;

kaksi kananmunaa;

30 g voita;

mausteet;

50 ml juomavettä;

lasillinen tattaria.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tattari perusteellisesti, laita se kattilaan ja kaada kaksi lasillista suodatettua vettä. Suola ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes murot imevät kaiken veden. Lisää sitten puuroon pala voita, sekoita ja jäähdytä.

2. Pese maksa, kuori kalvot pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa useiksi paloiksi. Laita maksa sipulien kanssa lihamyllyn läpi. Lisää munat saatuun massaan ja mausta mausteilla. Sekoita jauheliha ja yhdistä se jäähtyneeseen tattaripuuroon. Sekoita uudelleen ja anna vetäytyä pari tuntia.

3. Laita paistinpannu tulelle ja kuumenna siinä kasviöljyä. Levitä tattari-maksajauhelihaa ruokalusikalla, peitä pannu kannella ja paista fileet molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

4. Tarjoa kotletit kuumana kasvissalaatin tai perunamuusin kanssa.

Resepti 5. Tattari kotletteja pähkinöillä

Ainesosat

neljä lasillista keitettyä tattaria;

soijamajoneesi;

kaksi polttimoa;

lasillinen hienonnettuja pähkinöitä;

30 ml kasviöljyä;

120 g jauhoja.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tattari kirkkaaksi vedeksi. Laita se kattilaan ja kaada kaksi lasillista vettä per lasillinen muroja ja suodatettua vettä. Laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä, suolaa ja keitä kannella peitettynä kypsiksi. Ota kattila pois lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.

2. Hienonna kuoritut sipulit keskikokoisella raastimella. Lisää sipulit, hienonnetut pähkinät ja jauhot tattaripuuron joukkoon. Sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada melko paksu täyte.

3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Tee jauhelihasta pihvejä ja laita ne voideltuun uunipellille. Lähetä kotletit uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Poista uunipelti, voitele valmiit kotletit majoneesilla ja siirrä tarjoiluvadille. Tarjoile kotletit tuoreiden vihannesten kanssa.

Resepti 6. Vähärasvaiset tattarikotletit

Ainesosat

50 g auringonkukkaöljyä;

lasillinen tattaria;

100 g jauhettuja keksejä;

viisi perunaa;

20 g jauhettua korianteria;

keittiö suolaa.

Keittomenetelmä

1. Kiehauta vesi kattilassa. Lajittele tattari ja huuhtele huolellisesti. Kaada kiehuvaa vettä murojen päälle ja laita tuleen. Peitä kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Anna puuron sitten jäähtyä kokonaan.

2. Pese perunan mukulat ja laita ne valurautakattilaan. Keitä perunat pehmeiksi kuorimatta. Valuta sitten vesi, jäähdytä perunat ja poista ohut kuori niistä.

3. Laita perunat ja tattari lihamyllyn läpi. Suolaa ja mausta kaikki korianterilla. Sekoita hyvin.

4. Kaada keksejä laudalle ja murskaa ne kevyesti kaulimella. Muotoile jauhelihasta kosteilla käsillä pihvejä ja pyöritä ne korppujauhoissa.

5. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista fileet siinä molemmin puolin herkullisiksi kuoriksi. Tarjoa kotletit tuoreiden vihannesten tai merilevän salaatin kanssa.

Resepti 7. Tattarikotletit

Ainesosat

puoli lasillista tattaria;

mustapippuri;

lasillinen juomavettä;

keittiö suola;

kolme lasillista jauhoja;

kasviöljy;

polttimo.

Keittomenetelmä

1. Keitä pesty tattari kypsäksi pakkauksen ohjeiden mukaan. Sitten heitämme puuron siivilään ja jätämme sen eroon ylimääräisestä kosteudesta.

2. Hienonna kuorittu sipuli höyhenillä ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää paistettu sipuli tattariin. Lisää mustapippuri ja jauhot samaan seokseen. Sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä kokonaan.

3. Lisää muna jäähtyneen jauhelihan joukkoon, vaivaa uudelleen ja muotoile märin käsin soikeita kotletteja. Paista kotletteja korppujauhoissa ja paista niitä kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeiksi. Tarjoa kotletit kasvislisäkkeen tai salaatin kanssa.

Resepti 8. Tattarikotletteja raejuustolla

Ainesosat

280 g tattaria;

40 g smetanaa;

250 g vähärasvaista raejuustoa;

keittiö suola;

kaksi kananmunaa;

40 g voita;

50 g sokeria;

kaksi lasillista maitoa.

Keittomenetelmä

1. Keitä pesty tattari miedolla lämmöllä puolikypsiksi. Kaada sitten kuumaa maitoa puuron joukkoon, lisää voita ja jatka keittämistä. Tuloksena pitäisi olla puuro, jolla on viskoosi koostumus. Poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.

2. Jauha raejuusto siivilän läpi, lisää siihen muna, suola ja lusikallinen sokeria. Sekoita.

3. Lisää loput sokerit ja muna jäähtyneeseen tattaripuuroon. Sekoita tasaiseksi.

4. Tee tattarimassasta kakku, laita keskelle raejuustotäyte ja yhdistä reunat. Anna kotletille soikea muoto. Laita kotletit uunipellille, voitele se voilla ja lähetä se uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Paista 180 C.

5. Laita valmiit kotletit lautaselle ja kaada ne smetalla.

• Paista kotletteja ensin kovalla lämmöllä, käännä sitten tulipalo ja hikoile niitä kannella peitettynä noin kymmenen minuuttia.
• Ennen tattarin keittämistä voit kalsinoida sen kuivalla paistinpannulla.
• Jos valmistat vähärasvaisia ​​tattarleikkeitä, lisää jauhelihaan kananmunien sijaan jauhoja.
• Jotta kotletit olisivat mehukkaita, laita keskelle pala voita.
• Tarjoile kotletit ketsuppin, smetanan tai kastikkeen kanssa.